■□おすすめパスタ料理□■

簡単ツナパスタ

玉葱を炒め、ツナを投入。火を通して醤油で味付け。
パスタの上にかけて食す。

ツナ・おろし大根パスタは有名だと思うので
レシピ無し。

>>933
それって旨そう。今度やってみる。
あんまり炒めすぎない方がよさそうだね。

地域により売ってないかもしれないけど、
鰹の塩辛が、もっとアンチョビっぽい。

アンチョビに近付けたいのならアンチョビを使えばいいのでは。

>937
確かにそうだ。
でも、瓶からちょっとづつ出せて楽だよ。塩辛。
ご飯のおともにもなるし。

アンチョビ使った残りは、小瓶に移して保存すれば良いのかな？
あんまり使い切ったことが無いのも敬遠する理由の一つ。

うむ。
売ってなさそうな鰹の塩辛探すならアンチョビだね。

>938
確かに、今ウチの冷蔵庫に入ってるアンチョビはなんだか干からびてるｗ
最近使ってないので・・・

>936
酒盗？

イカの塩辛、酒盗、うるか、めふん・・・アンチョビのようにパスタのベースに
なり得る発酵食品が豊富にある。　日本の発酵食文化万歳！！
鮎のソテー、渋うるかを使い、柚子の香りを微かにきかせたパスタを作ったら
パンチのある味でｳﾏﾏﾏﾏーー！！！！

>>942
それらを使ってペペロンチーノ作ったらバリエーションが広がりそうだな。
でもどこに売ってんだ？

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>>943
スーパー、デパ地下など

イカの塩辛も酒盗も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよねー
燗酒のアテにばつぐん！
でもイカの塩辛をパスタに使う時は
昔ながらのヤツを選ばないと(´･ω･`)ﾏｽﾞｰ
蜂蜜とかいろいろ使ってちょっと甘めの変な味付けにしてるのもあるからね

「このわた」もイケてるよ

たらこふりかけってパスタにもと書いてあるけど
このままかけてももそもそするだけだよね・・・と
マヨネーズに混ぜてみました。
これは一袋１００円二人前で生タイプじゃないやつにはなんとか張り合えます。
でも、マヨの量が多すぎるとくどい味になってしまうので
生クリームやオイルで調節したほうがよさそう。

基本的に和風の味付けだからうまく味噌なんか混ぜたら
もっとグレードアップしそう。

塩からぐらいつくらなきゃ(o^ｰ')b
コツはワタを一日干すことですよ

干す場所がない(;´Д｀)

なんか塩辛にする大きな内臓がないイカがいるんだけど。
どのイカを塩辛にすればいい？

>>951
やっぱスルメが王道だろ。

漁港町の住民とか、早朝卸売市場で買い付けする人達のみの
特権じゃないの？スーパーなんかじゃ内臓抜かれてない？

おすすめというより、貧乏パスタ料理をひとつ。

鰯の味噌煮缶（醤油煮ではない）
にんにく（ガーリックパウダー可）
玉ねぎ、ピーマン、黒胡椒、一味、オリーブオイル（他の油でも可）

フライパンにオイルをひき、みじん切りにんにく、千切りの玉ねぎを投入し点火。
玉ねぎが透き通る程度に火が通ったら、鰯の味噌煮投入。
木べらで魚肉をある程度ほぐしながら、さっと炒め合わせる。黒胡椒強め、一味を適宜。
ゆで汁を具がひたひたになるくらい投入。かなり固めにゆでたスパゲティも投入。千切りピーマン投入。
バシャバシャの水分を吸わせて、フライパンの中でアルデンテになるようにする。
ゆで汁の塩分で足りなければ、好みで調整。

>>953
簡単でいいね！
味噌味のﾊﾟｽﾀって食べたことないから
今度やってみるかな。

そうそう、このｽﾚも950越えましたねぇ･･･（´∀｀*）

そっか内蔵なかったり干す所無かったりする人居るのね。すんません。
田舎なのでイカがそのまま売ってるのがふつうだと思ってた。・ﾟ・（ﾉД｀）・ﾟ・。

魚介類とお野菜は新鮮だけどパスタの種類は皆無です・・・
いろんなパスタを買いまくりたいよう。

あなたの環境は恵まれています。　　あうあ〜新鮮なイカ、吐くまで食いてぇよ！

>>953
最近の冷凍技術ってすごいらしいから、イカ釣り漁船の船内で冷凍されたイカは
問題なく塩辛にできるよ。そういう船内冷凍のワタ入りスルメイカって、普通に
スーパーで売ってるぞ。
塩辛についての詳細は塩辛スレで。

ついでに塩辛パスタﾚｽｨﾋﾟ。
オリーブオイルでイカの塩辛を軽く炒める。お好みでニンニク、鷹の爪。
牛乳・生クリームを１：１ぐらいの割合で加える。
少し煮込む。
パスタに絡める。
食う。
ンマイ。

透き通ったイカ食いてぇよ！　ちょっと時間が経てば白くなっちゃて。

>957
牛乳、生クリーム抜きで、イタリアンパセリを追加。
という手もある。

イカを丸ごと買ったことないのだ。ｽﾏｿ。
胴とゲソが別売りになってるから「内臓抜かれてる」と思いこんどった。

>>959は素直にうまそう。でも>>957がどんな味なのかも試して見たい。

イカ大好きなのに、料理すると（触ると）
気が狂いそうなくらい手が痒くなる。ｳﾜｧｧｧｧｧｧﾝ!!!ヽ(`Д´)ﾉ

>>960
昔テレビで工藤静香がこのレシピを勧めてたぞ。
その時はバターが入ってたかもしれんが、忘れた。

>>961
仕方ないからｺﾞﾑ手袋しなはれ。

新鮮でｳﾏｰな生イカは、
白くて細くて1cmほどで、ピンピンするものに注意。
私はこれのショックで、生のイカが扱えなくなりました。
（刺身でしばらく食べてから気が付いちゃったんです）

船凍イカは大丈夫らしいけど。。。

>>961
そりわ、医者に行ってアレルゲンのチェックしたほうが良いのでわ？
俺の友人にも、イカ・アレルギーあるのいるし。

スパゲッティなんかコンソメの素を使えばどんな具でも
それなりに旨く食えるんだよ。

おまいさんはな

>>966
毎度毎度具を変えても全部同じコンソメ味では寂しいではないか。

キャベツ･アンチョビーはうちでも定番｡父も作れる一品｡
塩辛､酒盗おいしそう！ボッタルガ（からすみ）もいいよね｡
私、あまったアンチョビーは小瓶に移して冷凍しちゃう｡ダメかな？

イカワタ､海老みそで味付けしたパスタって美味しそう！きのこもいいなー。

既出かもですが、スピードペペロンチーノもどき。

ガーリックパウダー、黒胡椒、一味、乾燥パセリ、オリーブオイル

フライパンにオイル、ガーリックパウダー、黒胡椒、一味を適宜入れよく溶かしておく。
まだ火は点けない。
強めの塩水で茹でているスパゲティがアルデンテ寸前になると同時に
フライパンの中身が沸くように計算して加熱。沸いたらスパと茹で汁適宜投入。
いい具合（アルデンテ、ソースの水分）になるまで煽る。
皿に盛りパセリを振りかける。
（好みで松の実なんかをフライパンに投入するのも一興）

料理というよりむしろ科学の実験に近い鴨。

鍋の使い勝手スレあるけど、あそこだと聞きづらいのでここで質問させて！
皆さんどんな鍋でパスタ茹でてます？
コンロとシンクが結構離れていて、鍋持ってをシンクで湯きりはかなりキツイので、
高さのある鍋に水切りコランダーを入れて使うヤツを検討中です。
ラゴのパスタロボみたくコランダーのもち手が両側にあるのと、バスケットタイプで
ワイヤーを引き上げて使うヤツとどっちが使いやすいですかね？
今は軽い鍋を使ってシンクで湯きりしてるけど、高さがないからすぐ吹き零れちゃう。



タイプのと、どっちが使いやすいのかな?

>>971
ふつうに疑問なんだけど、麺すくいで鍋からパスタをすくって、鍋の上でざるで湯きりすりゃ
いいじゃん…。
そんなラゴとかパスタロボとかコランダーとかバスケットタイプとかワイヤーとか言わずに。
それともﾁﾐは鍋ﾏﾆｱか？

>>964
ｱﾆｻｷｽみたいなやつでしょ。
あれは頑張って取るしかないなぁ。
そういえば深海魚にも似たようなのが
良くくっついてんだよね。

>973
実際アニサキス。薄皮をきれいに除くのがポイントらしい。
話し振っておいて申し訳ないが、寄生虫スレッドってのがあった。
ttp://sports.2ch.net/test/read.cgi/fish/1011109226/
これ以上興味を持った方は、本スレが良いかと。スマヌ。

>>971　私は､両手タイプです。付属の蒸し物用の浅いコランダーは､バスケットタイプだけど｡
個人的な感覚ですが､パスタ(特に多人数分で重いとき)は両手の方がしっかり安定して持てる気がしました。

>>971
俺、フライパンを茹で鍋に持ってって、
トングや割り箸で掴み出して放り込んでる（ｗ

パスタパンとか持ってるけど、湯切りする穴が中途半端に大きくて
パスタが引っかかってしまう・・・
だから専らちょっと深い普通の鍋使ってます

>>936
鰹の塩辛、おいしいんだよねー。
でも地元帰らないと売ってない・・酒盗なら時々見るけど、味が違うんだな。

これがあると野菜とニンニクだけでもおいしいパスタになる。
あ、ナンプラーも同じような働きをしてくれるかも。

豚バラの塩漬けにしたものも、冷蔵庫に常備しとくと
パスタ作るとき便利。
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀもどき。

>979
漬け込みにかかる期間（3日〜1週間？）と、
保存がきく期間を教えてもらえると、
大変うれしいです。

>>980
いつも適当に作って、ちょこちょこ使うのでちゃんと答えられない。スマン。
漬け込みは3日以上置いた方がいいかな。
かなり塩おおめで。キッチンペーパーで包んで、毎日新しいペーパーに取り替えてる。
黒こしょうもたっぷりすり込んどくと、臭みが気にならない。

保存は正直、どこまで持つか分かんないです。
きっちり水が抜けてれば、冷蔵庫なら2,3ヶ月持つはずなんだけど・・・。

豚の塩漬け、とか自家製ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀとかで検索かけるともっと詳しくでてきます。

>981
レスありがとうございます。
検索かけると、冷凍するなんて話しもあるので、機会が
あれば試してみようと思います。
ピチットなんか使うと良いのかも。

>>978
ナンプラーはよくやる。いける。