冬だからホワイトシチュー

1 ：ＡＲＩ：01/09/24 02:46

急に寒くなってきたらむしょうにホワイトシチューが、作りたくなりました。
特に夕方、冬の臭いを感じながら、人の家の台所から臭いがするのはいいですね。

中に入れるもの、下味、付け合せ、他の人はどうしてるのかとても知りたい！。

2 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/24 02:48

コーンと鶏肉団子のみってのを子供の頃
おかんが作ってくれた。なつかすぃー。

3 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/24 02:59

寒い時はチーズ（うちはボンビーだから雪印のプロセスチーズ）を
切って入れて、風邪引いたとき食べた。
コクがあっておいしくて、当時は贅沢な味がした。

あの頃にもどりてぇー。

4 ：2：01/09/24 03:03

最近贅沢する時は鮭を入れる。でも滅多に食えない。

5 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/24 03:15

東京に出て来て、彼が出来て、2年前の冬にハウスのホワイトシチューを
作りました。
ご飯を出したら怒られました。

ホワイトシチューの付け合せって、パンだったの？。
うちは米所の兼業農家だったので、ずっとご飯でした・・・

6 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/24 03:16

>>5
怒られるほどのことじゃないと思う

7 ：2：01/09/24 03:27

うちの彼氏はパンを出したら
「メシ炊いてないの？」って言ったよ・・・。

8 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/24 03:31

>>5
最近になって、ごはんの上にホワイトシチューをかけて食べるのが好きになりました。
「キモチワリー」って言う人もいるけど、やってみると意外とおいしいって言われる。
ドリアみたい。

9 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/24 03:34

肉をアルコールでつけこむと肉が柔らかくなると聞いて、白ワインに漬けて
ホワイトシチュー作ったら、分離してしまった。
でも根性で混ぜて作ったらやはり肉が柔らかくて、とてもおいしかった。

10 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/24 05:40

シチュー食べたいんだけど、ルーやばいっていいますよね。
自分で作ろうと思っても、ブイヨンやコンソメ外せないよね？
大好きなのに。

私はお肉はミルクに漬けてました。それでも柔らかいよ。
分離もしない。

11 ：マナ：01/09/24 07:57

おんな～か～すいた～ね～♪

12 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/24 15:17

うちは、とうもろこしをチンして粒をばらしたものを入れてます
もちろん冷凍保存もしてます缶詰より甘くて歯ごたえもあってウマ♪

軽く白ワインをふった鳥肉、玉葱、人参、ジャガイモを炒めてから
チキンコンソメで煮込んで
さいごにブロッコリーやとうもろこしを入れてます

だいたい白米で食べますが最近はフランスパンと食べてます
付け合わせはキノコ類のソテーとか温野菜のサラダ
中に入ってる野菜とダブらないようにしてます

13 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/26 03:29

やはり豪勢なのは鶏のモモ肉でしょう！
ホワイトシチューっていいですよね。
なんか安上がりなくせに、すごく豪勢なモノを食べた気にさせてくれる！

14 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/26 03:47

ホワイトシチューのルーってどこが美味しい？
ハウスの粉になったルーはとても不味かった。

15 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/26 04:00

別にホワイトシチュー、うちはルーでつくってないな。
生クリームと牛乳で具を煮込んで、小麦粉入れて作ってた。
うまかったよ

16 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/26 06:29

うちは鶏モモ肉を大きめに切って、白ワインと水を半々にしたもので
ひたひたにして柔らかくなるまで茹でて、炒めて蒸し煮にした野菜類と
合わせて煮込みます。ホワイトソースを作って加え、煮込んだら
出来あがり。ブイヨン要らないし、柔らかくて美味しく出来ます。

17 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/27 08:58

教えて君で恐縮だけど、これはうまい！という
ホワイトシチューの作り方きぼんです。

18 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/27 10:13

>>15
レシピ教えてください。

19 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/27 17:59

ホワイトシチューを美味しくつくりたい！
参考になると思うよ。
http://piza.2ch.net/cook/kako/975/975334954.html

20 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 03:33

>>19
おおお。これはいい。冬は考えることみな一緒か？

21 ：ｑｗ：01/09/28 11:01

私は鶏肉にしっかり下味付けます。
しかも和風味です。
お醤油とお酒とおろしにんにくほんの少し。
ホワイトシチューに？？って思うかもしれないけど
お肉は柔らかくなるし、ご飯にも合うシチューになりますよ。
お試しあれ～＾０＾

22 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 12:35

この間、粉ルーじゃなくて缶詰のホワイトソース＋牛乳＋生クリーム
で自分である程度味付けをしてみた。とてもおいしかった。

旦那は、ご飯＋シチューを掛けて食べる派だったけど、私が断然パン派
なので結婚以来シチュー時にはパン。です。実はこれ、周りの友達とか
にも聞いてみたんだけど、関東圏出身はパン派、それ以外はご飯派。って
感じで分れたんだけど、たまたまかなぁ。あ、後はおじいちゃまとか
おばあちゃまとかも同居だった。とかね。

23 ：　　：01/09/28 13:33

やっぱり鮭がおいしい。
加える具は、しめじ、椎茸、えのきなどのキノコ類。
煮こむ時間が短くて済むのも、忙しいときに助かる。

24 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 17:42

鮭に加えて白菜とか里芋をを入れてもおいしい｡

25 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/29 00:57

かぼちゃ入れてもウマ～い。
普段は鳥肉派だけどかぼちゃ入りシチューにはベーコンが合う。

26 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/29 01:07

うちもシチューには白菜入れる
中華街行った時に、白菜のクリーム煮があって
これだったらシチューに入れても違和感がないだろうと思ったから
ただ煮込むと溶けるけどね

27 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/29 01:57

ちなみにホワイトシチューにトマトを入れるとちょっぴり酸味が加わって赤くなって
クリスマスぽくて、まいうーなの。
栄養も摂れた気になるの。

28 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/29 02:17

＞＞26
キャベツが溶けると、キャベツの繊維とか栄養とか甘味とかが、シチューに染み出して
それもまいうーですよね。
柔らかいキャベツって贅沢な気がしませんか？

29 ：　　：01/09/29 02:32

この前ｻﾂﾏｲﾓ入れたら美味しかった。

30 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/29 05:25

市販のロールキャベツとおでんに入ってるような大根
それとコンロで炙った手羽先

31 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/30 03:06

ポークも何気に合うのだ。
安くていいのら。

32 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/30 15:08

>8
うちの会社の社員食堂で「ドリア」の食券を
食堂のおばちゃんにわたすと、
それがでてくるよ。

33 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/30 15:18

ほうれんそうが好き。
色もキレイ。

34 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/30 16:42

緑のものならブロッコリーも忘れないで！。
栄養満点、庶民の味方だ。

35 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/01 14:57

今日、クリームシチュー作りました。
いつも、市販のルーは使わないで作ってたんだけど、
固形のブイヨンや、コンソメのもとは使ってました。
今日は、小麦粉、バター、牛乳、ローリエ、塩こしょうだけで作ってみたら、
味気なかった～。
これから寒くなるし、こういったものが食べたくなるけど、
スープにしてもシチューにしても、コンソメ使えないのは困るなあ。

36 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/01 15:00

>>35
鶏がらでダシとれば？

37 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/01 16:09

シチューの具をすまし仕立てにすれば、洋風おでん（ポトフ）に
なるけれど、おでんの具をホワイトソース仕立てにするのは・・・、
やっぱダメだろうなぁ、とお馬鹿な事を考えました。
練り物さえ除けば、大丈夫かな・・・。

２さんの鶏団子バージョンで逝ってみまーす。

38 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/01 20:16

保温鍋（シャトルシェフ）で作ったシチュ―(ﾟдﾟ）ｳﾏｰ！
水っぽくてサラサラ気味だけど、大きな人参が甘くて（･∀･)ｲｲﾉ～！！

39 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/01 20:27

イケナイとわかっていながら、ついビーフシチュー作ってしまいました。
あう。

40 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/01 21:29

シーフードシチューをよく作るよ。
肉とジャガイモの替わりに、シーフードミックスを入れる。
鮭缶を入れれば鮭シチューにもなる。

41 ：1：01/10/01 21:36

その画像ならココ
http://www.f2.dion.ne.jp/~impact14/

42 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 08:47

シーフードシチューいいですね。だんながシチュー好きだからそうしてみよう。

43 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 10:36

>>35
味の素の「中華の味」だっけ？あれ、忘れた。
とにかく、それはチキン・ポーク・野菜エキスしか入ってないんだって。
ちょっと工夫して代用してみては？

あと、ホワイトソースって、冷凍保存とかって出来ますか？
今日、いっぱい自作して、保存しておきたいと思ってるのですが。

44 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 11:04

バターって、オリーブオイルとかで代用できないかなぁ。
誰かやってみた人いる？

今日、会社から帰ったらやってみるけど、一応聞いてみました。

45 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 11:54

http://www.asahi.com/national/update/1002/008.html

牛の危険部位使った食品の製造・販売、自粛要請
狂牛病の牛が国内で見つかった問題で、厚生労働省は２日、牛の脳、
せき髄など感染の恐れが高い特定危険部位を原料に使った食品について、
製造と販売を自粛するようメーカーに指導する方針を決めた。厚労省は
すでに、特定危険部位の焼却を進めているため、新たに原料として流通
することはないが、消費者の不安を解消するため、踏み込んだ措置を
とることにした。一両日中に、業界団体を通じて通知する。

食品は医薬品と違い、原材料の承認申請は必要としないが、厚労省によると、
調味料のブイヨンの「牛エキス」や、カレーのルーなどの「牛脂」には、
製造過程で、せき髄など特定危険部位も混じっている可能性があるという。

・・・・・・・・・・・・・・

みなさん、コンソメやブイヨン、シチューの素はやめたほうがいいよ。
まだ、牛肉そのまま使うほうが、安全なんじゃない？
これからやっと自粛要請（命令じゃないんだよな）なんだよ。
いま台所にあるのは、「危険部位含有」。

46 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 12:42

>>37
おでんの具をいえれて和風出汁なら
酒かすを牛乳で溶いて入れたら独特なホワイトシチューができるよ
バターも入れたら美味しいけど必ず無縁バターで

47 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 12:47

シチューの色がおかしくならない程度にオイスターソースを入れると
おいしいです。

48 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 13:26

夏前に、こちらの板でどこで聞いたら良いか質問したんですが、
よく考えてみれば、暑いのにシチューもないもんだ、
と、質問時期を狙ってました（笑）
以前作って、とてもおいしかった藤野真紀子さんレシピなんですが、
なくしてしまったので、ご存知の方、教えてください。
ブーケガル二（名前うろ覚え　香草を束ねたものでセロリが入っていたような・・）
を使っていて、肉団子も入っていました。
で、肝心のホワイトソースなんですが、
生クリームと牛乳と、バターと、粉、だった気がします。
「各分量の割合さえ覚えていれば、OK」
と太鼓判を押されていたんですが（笑）、その割合を、失念してしまいました。
長文で申し訳ないんですが、
もし、ご存知の方がいらっしゃったら、教えてください。

49 ：48：01/10/02 13:28

教えてばっかりでは、なんなので。
友達に教わって、おいしかった、簡単シチュー（もどき？）
たまねぎ以外の具を、牛乳で煮る。
玉ねぎと小麦粉をバターで炒め、なべの中に入れる。だけです。
友達は、小麦粉もなべの中に直接入れてましたが（バターなし）。
友達のは、従来のソースに比べると、低カロリーらしい。

50 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 21:18

シーフードで作りましたよ。きのこ類をバターで炒めてイカとかエビとか入れて、
適当にお酒振り掛ける。しばらく炒めたら、これも適当に小麦粉入れて、少ししたら
牛乳入れる。
今日は濃い目な気分だったので、牛乳多めにして、固形スープと月桂樹。
小さ目に切ったにんじんを加え、気が済むまでｺﾄｺﾄ。
塩こしょうで味を調えて生クリーム少々。

すべて適当でやったのだけど、かなりおいしくできました。

51 ：1：01/10/02 21:25

http://zzz777.room.ne.jp/~erodouga/

52 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 23:39

うちはちんげんさいを入れます。
おいしいよ。
緑のものがほしいときに、ためしてみてください。

53 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 00:20

鶏肉にタマネギ、人参、そしてジャガイモじゃなくて里芋を使う。

54 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 03:19

ブーケガル二ってどうやるの？
もしくはどっかで手に入るの？
うまそうなんでつい。

55 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 15:03

セロリ入れてもおいしいわ。キャベツもね。
野菜って結構甘いのね。

56 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 15:39

＞牛乳多めにして、固形スープと月桂樹。

固形スープが、牛肉より危ないって話じゃなかった？
煽るわけじゃないけど、クズ肉や脳髄を使って作ってるって話だよ。

57 ：50：01/10/03 15:54

＞56
絶対そう言われるだろーと思いつつ書きました。
わたしは、今さら気を遣っても遅いだろ派なので。

58 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 17:09

>57
そうですね。賛成。

59 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 17:28

缶詰のクリームコーン入れるとおいしいけど、
それじゃコーンクリームシチューで別物か。

60 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 17:28

>57
蓄積量が関係あるという学説もありますので、
今さら、っていうのはどうかと思いますが。
確実に今の時点で感染してるならともかく・・・・

61 ：50：01/10/03 17:44

まあ、放っといてください。早死に願望ある人かもしれないでしょ。

62 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 19:50

レシピ見て実際作る作らないは自己判断ですからねぇ・・・

ところで私はヤングコーンいれるのがすきだー
ついでに芽キャベツも入ってるとうれしいぞ。

63 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 20:29

コーン入りて、給食思い出すなあ。なつかしい。
自分の場合、コーン入れる前に缶詰から直接食べ尽くしてしまいそうだ。

64 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 20:45

鳥の胸肉なんかもおいしい(^.^)ちょっと水を少な目の濃い味でね。

65 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 01:00

ホワイトシチューのTVCMに出てくる映像では、シチューの色、
真っ白じゃない？　でも自分つくるとちょっとベージュっぽくなっちゃう。
どうやってつくれば真っ白になるのかな？

66 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 02:18

私の名はメーテル・・・
芽キャベツと聞いて黙っていられない女・・・。

ホワイトシチューには、何かしら緑のものが必要ね。
実は私はほうれん草よりもブロコリーよりも芽キャベツよりも
セロリを入れて喜ぶ女・・
やってみてちょうだい、鉄郎・・・。

67 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 02:58

芽キャベツてどこに売ってる？。
みつからないんだけど。欲しい。

68 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 03:49

芽キャベツは、もう少ししたら出回るんじゃなかったっけ。
たしか秋～冬に見た気がするの。

69 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 03:52

>>65
テレビのは塗料だったりして。

70 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 04:05

ほんと寒い日に食べるホワイトシチューって幸せな気分になりますね。
うちは具は普通だなー
じゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじ、うずらの卵、ブロッコリー
コーン、アスパラ、鶏肉
たまにほうれん草のペーストを入れてグリーンシチューにする事も
あります。
味はホワイト見た目はグリーン。
おいしいよ。

71 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 05:34

昨日彼女がバイト行く前に作ってくれたクリームシチュー
ありがたいことだしうれしいけど
分離したクリームシチューを一人で食べるほど
侘しいものはない

72 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 10:18

手抜きの時はミックスベジタブルとベーコンで作る。でもんまい。

73 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 11:57

>>70
うずらの卵ってなんだか美味しそう。今度やってみますね。
うちはよくカボチャをいれます。レンジでチンしておいて、
ラスト五分に投入。すると色移りしないのです。

74 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 12:07

ここでメーテルやってんなよ、きもい。

75 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 13:33

最後に生クリームちょろっと入れるとなおよし。
我が家では、フィットチーネと茹でたブロッコリを添えたりして、ルックスＯＫ。
ブロッコリをシチューに入れてもいいけど、時間が経つと鮮やかなグリーンじゃ
無くなるのと、つぶつぶがシチュー全体に広がるのが今ひとつなので。

76 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 14:10

昨日は近所のヨークマートでハウスのクリームシチューが１２８円だったのだ。
今日はちょい冷えるから、鶏肉とたまねぎで、あったかいの作ろうっと。

77 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 17:35

野菜が柔らかくなるほど煮こんだシチューは最高ですたい。

78 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 19:24

今日のシチューはきくらげ入り。

79 ：　　：01/10/04 19:31

>>76
それはあなたの近所に限った話じゃなくって、全国どこでもだと思われ。
昨日のフジTVでの大臣発言で、さらに値下げした模様（藁
牛エキスの在庫処分で投売りしてるの買ってどうするよ・・・
チキンコンソメに牛エキス使用してる製品が多いみたいに、
カレールーだけじゃなくてシチューにも入ってる製品多いから気をつけてね。
知ってて食べてるんならお節介スマソ。

80 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 21:14

食べる前にほぐしたたらこ混ぜたり、
卵黄を混ぜたりして食べる。

81 ：お料理初心者：01/10/04 22:42

今、ハインツのホワイトソース缶を使ってシチュー作ってるんだけど、
なんか一味足りない・・・
既出の、オイスターソースでも入れてみようかな・・・

82 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 22:49

>>81
あ、ハインツ缶同士発見！
うちは、鶏ひき団子からよくだしが出てくれたようです。
コンソメを入れたいところですが、今はそれをぐっとこらえて
牛乳と、塩をすこーしずつ入れて調整してみては？
バターひとかけ投入も有効かと思います。

ちなみにうちの具は、他に大根と人参。
鶏ひき団子には、生椎茸とピーマンと玉葱在中です。

83 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 23:10

ハインツ缶の中にも、牛エキス入りまくりでは？？？
鶏がらでダシを取るのが一番いいんじゃない？

84 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 23:26

自己責任自己責任。

85 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/05 00:29

バターを使わないで､マーガリン等でホワイトソースって作れますか?
ショートニングとかは無理っぽいのかな｡

86 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/05 01:06

さつまいもとかぼちゃいれたシチュー食べたい！

87 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/05 02:57

ハインツの缶スープ、それで100円で売ってたのか…
今見たら、しっかりとビーフエキスと書いてあった　(-_-)

88 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/05 22:31

わしはキューピーのホワイトソースを使ったのよ。
肉エキスって書いてあったよ。限りなく黒に近いグレー･･･

89 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/05 22:45

肉エキス含有製品、今、国の指導でメーカーが回収してるよね。

90 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/05 22:58

365日の献立　（逃CJD編）にあったこれはどうよ？誰かためした人いる？

340 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 23:11
そろそろ和食も飽きてきたので作ってみました。
シチューミックス等を使用せずコーン（クリームタイプ）の缶詰で作る
簡単クリームシチュー（もどき？）です。（牛乳、あさりＯＫの方のみどうぞ）

材料
たまねぎ１個、にんじん１本、じゃがいも２個、しめじ１パック、マッシュルーム４個、
あさりの缶詰１、コーン（クリームタイプ）の缶詰１（418g）、クレージーソルト、
胡椒、植物油、牛乳、水（調味料、水等はすべて適宜です）

作り方
①野菜きのこ類を普通にシチューを作るように切って、植物油で炒めます。
　炒まったっらあさりの缶詰を汁ごと入れ、さらに水をいれ煮込みます。
　（水は後でコーンや牛乳を投入することを考え出来るだけ少なめにします。）
②材料が柔らかくなったらコーン（クリームタイプ）を投入します。弱火で
　とろみがつくまで煮込みます。次に適度なとろみになるよう牛乳を加えます。
③クレージーソルト、胡椒で味を調整して煮立ったら出来上がり。

あさりの出汁とクレージーソルトでシチューミックス、ホワイトソース、
ブイヨンを使わなくても十分美味しく食べれます。
見た目もクリームシチューそのものです。鶏肉ＯＫの方は入れるとさらに
らしくなるでしょう。
クレージーソルトがない場合は自然塩とガーリックパウダー、タイム、オレガノ等
香辛料を工夫すればいいかと思います。　長くなってスマソ。

91 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 00:08

ﾎﾜｲﾄｼﾁｭｰｶﾞ (　ﾟдﾟ)ﾀﾍﾞﾀｲ…

92 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 00:19

バター・牛乳OKならホワイトソース作るべし

93 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 00:21

私は野菜や肉類を煮た汁に牛乳を入れて作ります。
これだとさらさらだけどジャガイモのすりおろしたのをいれると
とろみがついてうまいよー。

94 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 00:29

＞93
最初に小麦粉を炒めてからスープを注いでいくってのはあり?

95 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 03:27

>>90
昔よく作ったー。具は違うけど。おいしいよねー。コーン

96 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 03:49

私の名はメーテル・・・

夜明け方は寒くてつい暖かいものを求める女・・・
マイタケを入れるのもうまーいのよ。
でも出切れば松茸を入れたいけど、それは叶わぬ夢・・・

97 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 05:21

>>96
おいおいスレ違いだよ(w

マイタケ入れると色濁りませんか。わたしはブラウンシチューには入れてた
けど、ホワイトシチューにはなんといってもシメジ。

松茸は、シンプルに吸い物でいきたい。香りもったいない。

98 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 14:41

でも長野とか群馬の山間部に行くとなぜか家庭のシチューにマイタケが入ってた。
えのきが入ってたこともある。

99 ：エロ画像：01/10/06 14:42

http://www.himawari.sakura.ne.jp/%7Eloveseat/Adu/index4.html

100 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/07 03:51

二日目のカレーがうまいように二日目のシチューもうまい。
明日が楽しみだ、ほんと。

101 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/07 04:57

白いまいたけ、あるよ。
うちの親きりたんぽに入れてた。食べたい～。

102 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/07 14:32

エリンギもシチューにあうしね。

>>101さん
秋田ですか？

103 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/07 14:33

>101　白舞茸、今年初めて近所のﾖｰｶﾄﾞｰで見た。
あれならホワイトシチューに入れても色落ちしなそうだね。

104 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/07 14:44

関係ないが、>>1 は「臭い」ではなく「匂い」という言葉を
使ったほうがいいと思う。

105 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/07 16:05

>>102
そう、秋田市出身です。
白まいたけも、しゃきっとしてておいしいですよ。

106 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/07 16:07

>>104
いまさらながら、ですが、確かにそうだ。
「臭い」って書く場合は主に不快なものの場合だもんね。
内容と関係ないので同じくsage。

107 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/07 19:18

>>104
誰も指摘しないのが不思議だったのよ～。あ～すっきり。

別スレの｢鳥はむ」を作って、その茹で汁でシチューを作ったら、激ウマ！
我が家はダンナの好みにより、シチューは豚肉で作ります。
茹で汁で煮込んだ野菜＋肉に、タカナシの生クリームを入れて温め、仕上げに水溶きコーンスターチ。
ブールマニエ使うより、コーンスターチのほうが、あっさり仕上がるし何よりラク。
クリームシチューと鳥はむをのっけたサラダ。おいしいよ～。

108 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 04:16

鶏肉系のスレッドになったらめんご。
鶏肉をホワイトシチューに入れたいんだけど、最近鶏肉がやたら高くてムネ肉しか入れられない。
で、胸肉だとやはりぱさぱさするじゃない？。
で、白ワインにつけてみたら、ワインとシチューで分離しちゃうんだけど、
なんかおいしくムネ肉をシチューに入れる方法ない？
誰か、良い方法マジメにお願い！！

109 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 05:59

>108
むね肉を塩こしょう・小麦粉を振ってから焼いてシチューに投入でも
ぱさぱさする？
私はタマネギと一緒に炒めて煮込んでるけど、そんなにぱさぱさしないよ。
小さめにカットしてるせいかな？

110 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 18:23

>１０９
そうか、小さめにカットすればいいのか。
>107
それはうまそう。早速試します。

111 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 05:07

寒い寒い、
雨降ってるー。
こんな時はほわいとしちゅーだがな、もしー。
（自作）
鶏肉入れてますがな

112 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 05:58

昨日の夕飯の残り物のシチウ食べてます。
ルーは市販の北海道シチウだけど、
ｳﾏｰ。鶏もも肉むにむにー♪

113 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 20:47

牛肉が安かったので(笑)、下ゆでしたアスパラ入れて、北海道シチューで作りました。
ほかほかのどんぶりご飯にぶっかけてシチューライス。しやわせ～。
今日は残り、にとろけるチーズをのせて、スープスパです☆

114 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/13 15:07

>112
二日目のシチュ－って、カレーと一緒でなんか美味しい。

115 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/14 09:13

たまねぎしか入れない、シンプルなシチュー。
その代わりいっぱい入れる。
結構イケます。

116 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/14 09:24

ホワイトシチューのルーにも牛エキス、タンパク質加水分解質と
あやしいものがたっぷり。

117 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/14 10:41

>115
貧困家庭の我が家はその方法、早速頂きます。

118 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/14 11:02

いとこから教えてもらったシチューラーメン。
美味しいのだけれど、唇火傷しちゃたよ。

119 ：　：01/10/14 13:10

ざっくり読んだだけなので既出だったらすみません。
ルーを作るのにホワイトソース先作りしなくてもおいしいの作れるよ。
うちはいつもこれ。

材料）バター大さじ3、小麦粉　大さじ3、水　カップ2.5(500cc)、ローリエ1枚
　牛乳70～100ccぐらい、生クリーム70ccぐらい
　具材はお好きに（笑）

１）大さじ3杯程度のバターでたまねぎを炒める
２）ある程度しんなりしたら、ほかの具を入れる。
　小麦粉（バターと同程度の量）を入れ少し炒める。このとき、だまができるけど気にしない。3､4分炒めるとできあがりが粉くさくならない。
３）水をいれる。少しずついれ、ある程度２）がのびてから残りをいれるとよい。
　ローリエをいれ、具に火が通るまで煮込む。
４）かなりトロミがついているので、様子をみながら好きなトロミまで牛乳を入れて
　のばす。「すこしまだ薄くていいかな」というときに入れるのをやめ、生クリームを入れる。
　塩･胡椒で味を調える。

余った生クリームで翌日ムースでもなんでも作る。
スレッドと違った方向のこと書いちゃったので、一応　うちの具材
鶏肉、たまねぎ、にんじん　ここまでは必須であとはグリーンものとして
ブロッコリーやスナックエンドウ（笑）など。鶏肉の代わりに鮭のこともあり。
グリーン類はメインの鍋とは別にゆでておいて、牛乳入れるタイミングで入れてます。

付け合せはうちはないです。あってもパン。
具をたっぷりにするのでおなかいっぱい。。。。
どなたか　ご飯にかけるってかいてたけど、ドリアみたいなもんだからおいしいかもね。

120 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/14 22:28

給食のシチュー、んまかったなぁ。ピーマン入って独特の味してた。

121 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/14 22:33

>120
私、後で振りかけた「青海苔」、未だに解せん。
今になって思うが、普通「パセリ」を振るんだろ？

122 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 02:19

うちはマカロニ入れるよ。
ボリュームが出るからシチューの他にはサラダだけ。
シェルとか可愛い形のとかほうれん草入りとか使うと見た目もいい。

123 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 03:22

＞１２２それいい。頂き。
そいや私もパスタにシチューかけることあるなぁ。

124 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 04:37

>123
わーい、試してみてねー。
食べる時マカロニの穴の中にあっついスープがひそんでて
うっかり「ちゅっ」と吸っちゃうと「あちーーー！！」に
なっちゃうので注意です(笑)

125 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 11:51

昔、晩御飯にクリームシチューとサラダと白ご飯を用意したら、ダンナに
「メインディッシュはないの？クリームシチューはあくまでも汁物であって
メインではない。俺は白ご飯のすすむおかずが食べたい。」と言われた。
それ以来、クリームシチューを作るのがためらわれて作れない。
白ご飯をしっかり食べたい人なんだよなぁ・・・。
ビーフシチューなら、ハンバーグやらなんやらとつけることはできるけど、
材料コストもかかるし・・・。
クリームシチューの場合は･･･何が合うのでしょう？？

126 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 12:05

>125　チキンのハーブ焼きとかはどうでしょう？

127 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 12:27

>>125
つーか。
そもそも、旦那様はあんまりクリームシチューなんて食べたくないと思われる。
豚汁に刺身のほうが、喜ぶんじゃないの？
それにしても、私もクリームシチューにご飯を食べたいとは思わないなあ。
シチューだけで別にいいけど、あえて一緒に食べるなら、パン。

128 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 12:46

>127　えー、クリームシチューにご飯、美味しいじゃん。
まぁ、好みの問題だけど。

嫌がる人も居るようだが、私は自分の家で食べる時はご飯にかけて食べる。
クリームシチューに限らずビーフシチューでもやる・・・と言うと更に嫌がられる・・

129 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 12:59

ハインツ缶を愛用しているが大丈夫かな？
ホワイトソースを冬に備え、安い時に大量購入済み。
冬の楽しみが・・・

130 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 13:34

＞１２９
原料に「肉エキス」って書いてない？（笑）

131 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 14:49

>130
また余計な事を言うー！

132 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 15:34

加工食品の中のビーフエキスは、牛肉のスキヤキより危険だっていうのが常識だと
思っていたのに、まだ使ってる人が多いんだなあ。

133 ：　：01/10/16 12:56

>>131
>>130ではないけど、余計なことなんだろうか。
だって >>129さんが「大丈夫かな？」って心配してるから130さんが教えてあげてると
読んだのだけど、、ってスレの趣旨と違うね。

うちシチューの時はシチューだけだ。シチュー好きの夫も、
ほかには何もいらない、と。うーむ。

134 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 13:48

うん、野菜もお肉も牛乳も一皿で取れるから、栄養的にもバランス
良いよね。立派なメインディッシュだと思うけどな。うちも単品で出すよ。

135 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 14:46

子供の頃は､ごはんにシチューかけて食べるのが好きだったです｡

136 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 16:17

シチューに、私もジャガイモやマカロニを入れて、単品で食べる。
でもご飯を食べなきゃ気のすまない人は、それじゃあ満足しないんだろうなあ。
だから、もしそういう人が旦那様だったら、夕食のメニューにはしない。
昼食なんかで一人の時に食べます。
味を濃くして、「鶏のクリーム煮」みたいにすれば、夕食のご飯のおかずになる。
でも、そもそもご飯大好きの人は、クリーム味はお好みじゃないかな？？

ところで、生協に牛原料を全く使っていない（ポーク・鶏だけ）シチューの
素がある、と聞いたけど（未確認）。
牛以外オーケーのひとは、これを使えるかも。

137 ：125：01/10/16 18:41

>>126　>>127　>>136　レスありがとうございます。
TVのCMを見てると、すごくクリームシチューが食べたくなったんです。
暖かそうで幸せそうで･･･うらやましくって。
ダンナは“メシ”として考えると甘い味は嫌な人。
だから、カボチャやさつまいもはおかずには使えない＝使っても食べてくれない。
ドリアやラザニア、サーモンクリーム味のパスタソースなんかは好きだから、
けっして嫌いな訳じゃあないんだけど･･･。
鶏肉は最近はだいぶ食べれるようになったようだけど、幼児体験からあまり
好きなほうではないし･･･。
一人で一人分だけ作るのも寂しいので･･･子供と一緒に食べれる日を夢見ています。
(ただいま妊娠5ヶ月なので）

138 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 20:55

鶏肉団子。
中にお餅やチーズを仕込んでおく。

139 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 22:04

余ったシチューに、余ったカボチャの煮物をペーストにしていれます。
黄色いシチューもまた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　カロチン増強～
薄味の煮物じゃないとできないけどね。

140 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 02:11

>138
それおいしそう！
粒コーン混ぜてもおいしいよ

141 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 02:13

>139
黄色いシチューいいですね。
今度やってみよっ♪
うちはほうれん草のペーストを入れて
緑シチューにしたりします。

142 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 16:17

ごまをいれてもおいしい。
栄養もあり。
すりつぶした奴だと、色は変わるがそれもまた良し。

143 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 16:25

&herts;

144 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/18 21:12

マッシュルーム・シメジ・マイタケ・エリンギなど、
きのこたっぷりのきのこシチュー。
ホタテや牡蛎のシチューもいいな。
チンゲンサイやカブをトロトロに煮込んであるのも好き。

仕上げに卵黄を混ぜて醤油をちょっぴり垂らして
ご飯といっしょに食べることもある（一人のとき）。
あとタラコとか。

145 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/18 21:48

俺はホワイトシチューにマイタケを
入れて真っ黒になってびびった事がある

146 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/19 00:56

先週の残りのシチューのルーが2かけら。
どう使ったらいいと思います？
うちにある材料はじゃがいも、たまねぎ、にんじん、キャベツ、ピーマン、エビ、
シーチキン、鶏肉、豚肉、ひじき、チーズ、ピザシート、マカロニ、
プチトマト、ホールトマト、手作りカボチャコロッケ冷凍などです。
みなさんの斬新なアイデアお待ちしてます！

147 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/19 03:03

>146
玉ねぎをみじん切りにして炒め牛乳(水)とルーとチーズを入れ
クリームチーズソースを作り揚げたかぼちゃコロッケにかける。
クリームコロッケ風。

148 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/19 06:37

パンにかけて粉チーズとバターかけて焼くというのは既出ですか？

149 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/21 17:25

きのことエビのシチュー作ったが、どうも甘い･･･
チキンパウダーと野菜ブイヨンを入れたのだが、これだけじゃ塩気が足りなかったのか？

150 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/24 15:20

肉買い忘れた・・。鬱だ。

151 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/24 16:16

>150　シーチキンでもおいしいYO！

152 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/24 21:50

白味噌混ぜてﾁｮﾄ和風シチュー。

153 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/24 21:53

>152
ヲッ、それいいね！
作り方教えてくだされ！

154 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/25 02:29

>152
私も本で白味噌混ぜるシチュー見たことあるよ。
具に蓮根とか大根とか使ってた。
うまそーとか思いながら作ってなかったな。
思い出したよ。サンキュー。

155 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/27 10:55

クコの実を入れます。
体にいいよん。

156 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/27 11:50

わが家は、一日目はシチュー。
二日目は残りのシチューにカレールーを入れてカレー。
学校給食のシチューみたいで、懐かしい味がするよ。おいしいよ。

157 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/27 17:37

ホワイトシチューにトマトを入れると、ピンクになってカラフルになるのだ。
トルコ料理に、ヨーグルトにトマトを入れてさう残ドレッシングみたいになるやつがあるのだが、
そこからヒントを得たなり。

158 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/27 17:48

今日はカボチャのｼﾃｭ～です（ｗ

159 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/27 19:19

>>158
俺もカボチャのシチュー作ってみたんだけど
なんか今ひとつまとまりが悪いんだよね
材料は
・ジャガイモ２個
・人参１本
・たまねぎ１個
・かぼちゃ四分の一カット
だったよ
もっとこう、かぼちゃを前面に押し出したｳﾏｰなシチュー作りたいんだけど
あなたはどんなカンジで作ってますか？

160 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/28 13:46

ホワイトシチューにゆで卵ってどうよ？。
栄養たっぷり。

161 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/28 13:51

今日、残ったホワイトシチュー(鮭＋牡蠣薫製)に茹でたマカロニを
加えてチーズをふってマカロニグラタンにしました。
旨かったー。

既出だったらスミマセン。

162 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/28 13:59

あと、うちは市販のルーを使わずに「生クリーム＋クリームチーズ＋牛乳」で
作ってます。(高カロリーだけど)
クリームチーズを入れると白くなってとろみも出ますよ～

163 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/28 14:55

>159
かぼちゃを具として入れると、甘くて浮いちゃう感じがするような
気がするので、私はつぶしてルーに混ぜ込んでるよ～
かぼちゃのかほりの黄色いシチュー。

164 ：158：01/10/29 11:29

>159
ウチはジャガイモ入れないんです。人参は入れますよ～。
タマネギはいつもの倍位入れてます。あとマッシュルームも欠かせないです！
カボチャは３cm角位かな？でルゥを入れて、牛乳を加えたらカボチャを入れて
コトコト煮てます。

165 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/29 11:41

牡蠣入りのシチューを作ろうと思ってます。
でも、煮ちゃうと牡蠣って小さくなるんだよね・・・。

166 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/29 12:42

>>165
漏れがシーフードシチューやカレーを作るときは
シーフードを入れずにルーを作り、牡蠣は牛乳で軽く
温め、その他のシーフードはバターで炒めて
皿に盛りシチューをかける（牡蠣を温めた牛乳は
シチューに入れる）。
カレーはルーを一人用の土鍋に取りそのままシーフード
を入れて一煮立ちさせ、卵を落とし食卓に。
ちょっと手間かかるがシーフードが堅くならずに
ｸﾞｰ! (^O^)g

167 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 04:59

>165
片栗で下洗いすれば余計な汚れも取れるよ
ホンで硬くもなりにくい

168 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 19:04

鶏肉のささみ入れたんだけど、どうも最近の鶏肉って生臭いっていうか臭いがするんですよ。
鶏肉の臭みを取る方法教えて。

169 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 19:07

>>168 鶏肉の、というかブーケガルニかローリエいれるだけでお肉のくさみは
そんなに気にならなくなると思います。

ところで最近の、って　もしかしたらお肉買うお店変えたほうがいいのかもしれませんよ。

170 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 20:31

サンドイッチ

171 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 20:31

うちでホワイトシチューを作るときに
ブイヨン類を使ったことがないのですが
（化学的な味でもともと好きではない）
他の家の人にもおいしいと好評なので
まずまず濃厚なうまみが出ているのではないか、と
思っております。

１）たまねぎを淡い狐色になるまでよく炒め、
豚か鳥のミンチを色が変わるまでたまねぎといっしょに炒めて
そこに水を注いでベースのスープとする。

２）チキンを使うときにはもも肉（骨付き水炊き用がベスト）を
狐色になるまで炒めてからベースのスープに入れて煮込む。
ポークの時には肩の薄切りが一番濃い味がスープに出る。
こっちも程よく炒めてから煮込む。

３）材料をスープで煮込むときにローリエの葉とパセリの茎を、
小麦粉のルーを入れてからナツメグとタイムの粉末を
それぞれ一緒に煮込む。

このスープはカレーのベースにしてもおいしいです。
ミンチを使うのは子供が小さいときにカレーやシチュウに
固まり肉では食べにくかろうとやってみたら
スープに濃厚なおいしい味が出てきたので病み付きになりました。

172 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 20:32

>>169
ローリエは入れたんですけど、3枚くらいじゃ少ないですよね。
シチュー大箱ひと箱分に対して・・・。

173 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 20:36

シチューのときに使うカキは
冷凍のでっかいカキです。
生食可能のパックのカキだと
一体どこに入っているのかわからず悲しいです。
常温で解凍してから
火を止める少し前にいれます。
決して煮すぎず、でもちゃんと火を通すのは
なかなかタイミングが難しいです。

うちの定番シチューの具は
チンゲンサイとマイタケとコーンとカキとエビ。
マイタケとカキを入れるとシチューが少し黒くなってしまうのですが
おいしいのでやめられません。

174 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 22:50

今夜はカブのシチュー。
圧力鍋で鶏ガラスープ取って、久しぶりにルーも手作りで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

175 ：くぱく名無しさん：01/10/31 20:30

安めの鶏モモ（たぶんブロイラー）で作りました。ブイヨン使わなかったので今ひとつの味。
隠し味に昆布だし、カレー粉、ケチャップと投入しましたが相変わらずです。
思い切って自家製鶏ガラスープキューブを入れるべきか。

肉だけでスープ取るなら高いほうのお肉じゃないとダメなんですね・・（哀

176 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/04 23:51

ここを参考にして初めてルー無しでホワイトソースから作ってみました。
恐ろしい量のバターとミルクと生クリームを感じさせない仕上がり。

177 ：　：01/11/05 00:19

>>176 おおうまく作られたのですね

コクが足りないときって、意外に塩が足りないだけだったりすることが多い。
ブーケガルニやローリエ使っても香りが出ない！という
市販ルー使わない派の方は、お塩をちょっと多めに入れてみては。
ただし辛くなるからちゃんと味見しながら入れてね（笑

178 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/05 11:12

手羽元とか一緒にいれちゃったらダメ？・・・単なる思いつきでスマソ。
食べられるし、スープにもなりそうなんだけどなあ。

179 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/05 11:13

178は175へのレスでした・・・

180 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/05 11:22

>>178
骨付きを入れるだけでかなりコクも増すよ。
（水炊きも、だから骨付きと骨なし両方入れるよね、
食べやすさだけなら骨なしのほうがいいのに）

181 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/06 21:14

ホワイトシチューにプチトマトを入れたら不評だった。
エリンギ入れたら大好評だった。
トマトでブーイングがでるなんて思ってなかったんで哀しかった。

182 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/08 08:49

>>181
ホワイトシチューだと酸味は相性が難しいね。
それぞれ単体だとおいしいんだけど。

183 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/08 10:52

いつも、粒マスタードを入れてます。
スプーン1～2杯程度。
今では、入れないと何か物足りないくらい。

184 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/08 11:40

シチューじゃないけど、クリーム煮にマスタードはうまーいよ。
トマトは・・・
うーん、トマトソースとホワイトソースの相性は悪くないけどねえ
つーか、その発想がｽﾃｷ

185 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/10 02:29

さむー。
ホワイトシチューくいてぇ！！！

186 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/10 02:39

友達のカップル(在米)の話なんだけど、

彼氏のおうちは両親とも物凄く忙しい共働きで、家でご飯って
めったに食べない家庭だったらしい。食べても出来合いの。
高校からアメリカにきて、20代過ぎてその彼女に出会ったんだけど
彼女に作ってもらって生まれて初めて「ホワイトシチュー」を
食べたんだって。で、すごく好きになったらしい。
それまで一度も食べたことなかったんだって。

そういや外でホワイトシチューってないよねえ、あんまり。
これってまさに「おうちご飯」なんだなあって
なんだかじーんときたよ。

187 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/10 14:42

ホワイトシチューて優しい味がするよねぇ。
きっとホワイトシチューが好きな人のスレだからやさしい人が多いんだろうなぁ、このスレ。

＞＞１８６
いい話。

188 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/10 21:05

ホワイトシチュー、鍋の底に残ったやつを牛乳でのばしてカップで飲むのが好きー。

189 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/10 21:47

日本在住なら給食でよく出るよね、ホワイトシチュー。
私の育った家は和食が多かったので
小さい頃は食べたことがなかったけど
給食で食べてなんておいしいものなんだろう、と感動したよ。
で、母親に頼んで家でも作るようになった。

190 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/10 22:32

文章が下手＞186

191 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/15 02:03

エリンギ、しいたけ、マイタケ、えのき　等きのこ類をやたら投入したホワイトシチュー、
うまかった。
きっとこんなの、どっかの郷土料理にありそうだねぇ。
うまかった。あったまった。心も体も。

192 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/15 13:16

ブロッコリーの茎を薄切りにして投入した。
シャキシャキ状態でうまかった。
やわらかく煮えた他の具との食感の違いがまたうまいんだな。

193 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/15 16:31

とりがらと昆布でだしをスープをとって煮こみ中。
思いつきで昆布入れちゃったんだけど、どんな味に仕上がるんだろう（ｗ

194 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/15 17:44

昨日喰った
美味かった…

195 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/20 00:56

私はジャガイモが嫌いなのでジャガイモを入れないのですが、
入れないとまろやかにしあがります。
いれるとジャガイモが溶けてこってりとして、それもまたポージュみたいで
いいんでしょうね。

196 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/23 01:24

大根入れて味噌味ってもしかして変わってますか？
でもホワイトシチューです。

197 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/23 01:28

>>196
面白いっホワイトシチューであるということはクリーム系もいれるってことですよね？
(じゃないと単なるお味噌汁か(笑))
大根自体はなんにでもあいそうな気がする。

>>195
ジャガイモは溶けるほど煮込まないのですが、嫌いな人からしたら
少しでも溶けてるとわかるのかな。
たぶん　まろやか、と感じるのは本当に嫌いで味に敏感なのでしょうね。

198 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/26 23:59

シチュー食べましたっ

んで今日のは
鮭＋ほうれん草＋しめじ＋人参＋じゃがいも＋たまねぎ
我ながらウマー。小麦粉の量少ないとたまにトロミがつかなくて寂しくなることもあり、
そういうときは寂しい。

199 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/28 21:00

トロロ芋を輪切りにしたのを、ジャガイモのかわりに加えても美味しいよ。
やってみてねー

200 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/28 21:04

だめ～ん
山芋けいは熱通すと茶色くなって色悪い

201 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/28 21:19

>>200
ならないよ

202 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/28 21:20

カロリーが高そうなので、こんにゃくを入れてみた。
不思議な味だ。
まずくはない。

203 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/29 13:26

先週末、だんなが実家に帰った時に作ってもらった
クリームシチューがすごかったらしい。
私が作る時は、とりもも、コーン、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、しめじ
えのき、ベーコンなんですが、
おばが作ってくれたシチューは、、、
鳥はもちろんのこと、鳥団子もホタテもイカも入ってるやつだったらしい。
だんないわく「味がめちゃめちゃだった。生臭いし」
うちで食べるシチューが一番好きだと言うので、
昨日作ってあげたら、喜んで3人前くらい食べちゃった。。。

204 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/29 13:33

イカ墨入れてブラックシチュー

205 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/29 13:35

さりげない自慢話、ありがとうございました>>203

206 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/29 16:09

＞203
鍋の残りで作ってたりして（藁

207 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/29 16:15

一応基本はね、バター１、小麦粉１、牛乳１２くらいかな・・・
あとは応用してね

208 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/29 21:23

>>207
バター、小麦粉ってだいたい「大さじ」レベルだから　カップ単位の牛乳を一緒の
比率で書くとちとツラい。
でも覚えるときはそのほうがいいのかな。
うちは　バター大3、小麦粉大3、スープ2カップ、牛乳と生クリームを1/3カップずつ、かな。
最初それで計っていたので今は目分量だけど同じぐらいの量のはず。
これで4人前分ぐらいだけど、2人でペロリング。

209 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 14:10

単品ホワイトシチューシリーズその１
にんじんのみ

ちょっと甘さが出てた。今度すっていれてみようかな。オレンジシチューになったりして。

210 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 15:55

質問です。シーフードのシチューは作ったことないですけど
生臭さはどうなんでしょうか？

211 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 18:42

生臭さの感じ方は人によって違うから、分からないけどね。
シーフードを使う時は、ニンニク少々と一緒によく炒めてから作ると
生臭くならないよ。
ただし、焦げ目をつけないようにしないとホワイトシチューにならない。
あと、炒める時に塩胡椒ももちろんする。
冷凍のシーフードミックスを、この方法で加熱してからシチュー鍋に入れれば、
まず生臭く感じないと思うけど。

生の魚介類を使う時は、30分前に塩胡椒して冷蔵庫。炒める前に水分を拭う。

212 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 18:49

海老や、イカを入れる方、味付けは鶏肉入りの時と同じで良いのですか？
煮込んでもやわらかくならない感じですが、さっと火を入れるだけで
よいのでしょうか？

213 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 18:59

タコ、イカは、やっと火が通るくらいで済ますか、
もしくはよっぽど長時間煮るか、どちらか。
煮る時間が中途半端な時間だと、かえって固くなる。
日本料理の「たこの柔らか煮」は、長時間煮て柔らかくする方法を取っている。
シチューだったら、生で食べられるようなものを選んで、
短時間の加熱で済ますほうが良いのではないでしょうか。

味付けは好みだけど、鶏肉入りと同じで別に構わないのでは？？
サフランを入れても合うと思う。

214 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 19:11

わーい！ありがとうございます。いままでなんとなく苦手だった
シーフードシチューに挑戦してみます。
ところでサフランって入れたらどんな感じになるんですか？
質問ばかりですいません・・・。

215 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 19:41

シチューには合わないと思うが・・・
元来薬ですからな・・・漢方薬臭いよ
でも人好き々ですからな。
試しに一人分取り分けてやってみて、美味しかったらそうすれば？

216 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/05 00:04

シャトルシェフでシチュー作りました。
鳥はむのスープをベースに、ちょっと固めに作ったホワイトソースを
投入、クレイジーソルト等で味付けして加熱３分＋保温３０分。
猛烈に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
具のジャガイモに１個だけキタアカリが入ってて、それが口の中で
とろけるほどやわらかくなっていてさらに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

217 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/05 00:13

>209
今日のNHKの料理は「オレンジシチュー」だったんだけど見逃した…
にんじんシチューのことなの？

218 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/05 01:00

トロッとやわらかくなったカブの入ったクリームシチューが好き。
それから牡蠣も入れよう。

219 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/05 01:18

キャベツ白菜鶏じゃがのとろとろの葉っぱシチューが好きです。
甘くてとろけてて(*ﾟдﾟ*)ｳﾏｰ！

220 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/05 01:19

http://au.geocities.com/newyorksnk

221 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/05 03:14

>217
「ポークオレンジシチュー」
ttp://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipi/data/20011204.html
トマトの色らしいよ。

222 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 11:51

単品ホワイトシチューシリーズその2
ジャガイモのみ。
シンプルな味。煮こみすぎるとどろっとしてきてそのポタージュ状がまたなんとも言えない。
経済的なメニュー。腹持ちがいい。

223 ：30：01/12/08 14:54

ホワイトシチュー好きだけど、牛乳を少しでも入れたら腹が下る。
でも入れないと色合いが良くない（市販のルー）。
なにかウマイ方法を教えてくださいなー。

224 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 14:54

http://www.nt.sakura.ne.jp/~rose/

225 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 14:55

↑
「30」は別の板だった。スマソ。

226 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 15:01

>>223
牛乳でお腹をこわす人はほぼ乳糖が原因だから、
あらかじめ乳糖が分解されてる「アカディ牛乳」を使えばたぶん大丈夫。
それか、風味が気にならなければ豆乳を使うという手もあるよ。

227 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 15:10

ここと以前あったスレッドを読んで、
小麦粉と牛乳から作るホワイトシチューに挑戦、成功(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ありがとう２ちゃんねる。

ところで魚の臭みをとる方法ですが、
私は鍋に入れる前に沸騰した熱湯をかけています。

228 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/09 09:37

＞２２３
粉末のスキムミルクでも駄目ですか？

229 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/10 01:04

単品ホワイトシチューシリーズその3
たまねぎのみ。
最初はしゃきしゃきしていて美味しい。
煮こむと甘味が出てこれもまたうまい。
栄養もありそうな味。

230 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/12 01:30

単品ホワイトシチューシリーズその4
エリンギのみのシチュー。
はっきり言ってコクもないが味もない。
なんじゃ？。このキノコは？
ああ、歯ごたえを楽しむのかぁ。

231 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/12 02:08

>>230

エリンギは焼いて食うとビックリするくらい甘いよ。
単品シチュー、ベーコンに挑戦してみようかな。

232 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/15 22:14

冬はやっぱりシチューだね。
http://a-c.comic.to/dora/gianstw0.html

233 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/19 00:19

ホワイトシチュー大好き！

234 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/23 16:01

ホワイトシチュー作ったよ。
にんじんを☆形に切ったらクリスマス気分になって（･∀･）ｲｲ！
みんなで食べたいけど足りない…絶対…(笑)

235 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/24 15:58

単品ホワイトシチューシリーズその５
ほうれん草のみ。おいしかった。今までの中で一番スキかなぁ。

今夜は、イブだから単品ホワイトシチューはやめようっと。

236 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/24 16:29

赤みそを入れたら美味しい

237 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/24 20:01

ホワイトシチューの上にパセリの代わりに
細かく切った小口ネギを散らしたら
やはり味は変かな？

238 ：Kusakabe Youichi：01/12/24 20:10

In article >>237, ぱくぱく名無しさん/237 wrote:

> ホワイトシチューの上にパセリの代わりに
> 細かく切った小口ネギを散らしたら
> やはり味は変かな?

試せばわかるだろうに。(ちなみにおいしくないです)

239 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/24 21:08

味噌をちょびっと混ぜて、じゃがいものかわりにサトイモをいれる
和風ホワイトシチューなら合うかも。>>237

240 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/30 02:03

今日食べたからage

241 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/02 11:48

単品ホワイトシチューシリーズその6
チキンのみ。
豪華といえば豪華。かなり柔らかめに煮こむとgood。

242 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/02 17:48

このスレッドで勉強して、ホワイトシュチューに挑戦したら簡単にできてしまいました。
ありがとうございます。
どちらでもいいことかもしれませんが、
ホワイトソースに水を加えて、野菜やチキンを煮るのですか。
前もって野菜やチキンをにてから最後にホワイトソースを加えるのですか。

243 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/02 18:07

>>242
前もって、野菜やチキンを煮こんでおいてから
ペシャメルソースを入れるね、一般的には。

244 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/02 21:56

ありがとうございます。
そうだろうと思いましたが、確認したかった。
今回は野菜だけでしたが、次はカキで挑戦します。
ちなみに私は中年男性です。

245 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/02 23:35

カキって最後に牛乳で軽く煮た物を加えるとぷりぷりするんだっけ。

246 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/03 00:50

コスモの直火焼・銀のクリームシチュールーはお出汁がポークエキスだから
安心だよぅ。なかなかうまいよぅ。

247 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/03 01:11

コスモは、カレーもポーク、チキンエキスだから、
こっちも安全だよう。

248 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/03 01:51

来週の『ためしてガッテン』はｼﾁｭｰ特集♪

249 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/07 23:49

長野へ旅行に行った。
普通のスーパーででっけえしめじが売ってたので198円で買った。
これでシチューを作ったら、なんか素朴で良かったよ。

250 ：２４２：02/01/13 16:30

ホワイトシュチューができるようになりましたが、
考えてみたら、私は理想のホワイトシュチューをたべたことがない。
私が作ったホワイトシュチューはさらさらだ。
小学校の給食とインスタントのホワイトシュチューしかしらない。
あれはどろどろしているが、あれが正しいホワイトシュチューだろうか。
どろどろした感じをだすにはどうすればいいのだろうか。
ホワイトソースを増やせばいいのか。

251 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/14 01:31

さらさらの方が正しいと思われ・・・
どろどろにするにはホワイトソース増やすので合ってると思う

252 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/15 00:43

単品ホワイトシチューシリーズその７
アスパラガスのみ。
これも結構イケました。
なんか健康そう。

253 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/16 04:19

顆粒タイプのルーをこの間初めて使ったのですが甘ったるくて。
まだ半分ぐらい残ってるんですが、何かいい料理方法や使い道はないですか？

254 ：Kusakabe Youichi：02/01/16 04:21

In article >>253, ぱくぱく名無しさん/253 wrote:

> 顆粒タイプのルーをこの間初めて使ったのですが甘ったるくて。
> まだ半分ぐらい残ってるんですが、何かいい料理方法や使い道はないですか?

いりません。

255 ：Koishikawa Youichi ◆/hE7vQQo ：02/01/16 04:30

>>253
淡白な味の野菜のシチューに使えば、バランスが取れそうな気もするが。

>>254
なにっ、要らないのかっ！

256 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/16 20:11

ためしてガッテン　シチュー特集あげ

257 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/16 20:48

お母さんを思い出して無性に白いシチュウが食いたくなって、
ルウを買ったら、野菜を買う金が無いのです。
って、思ったら大家の前田さんの畑に葱が生えてました。
もちろんちょいと失敬して僕のホワイトシチューにどうぞなのです。
お母さん、お母さんは僕の事愛してくれてるのですね。
だからこそ、一番高いごま油をカンガルー便で送ってくれるんですよね。
わかってます、僕もお母さんの事を愛してます。
いつもありがとう。

葱のホワイトシチューごま油風味はちょっぴり、せつなくて
かなり不味かったです。

追伸・今年こそはがんばります。

258 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/16 20:51

ホワイトシチュー初めて作った。そして猛烈にうまい。
4食分作ったつもりが、もう半分以上なくなってしまった。
市販の顆粒ルーに慣れた舌では食べ過ぎてしまう。

259 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/24 00:18

単品ホワイトシチューシリーズその8

枝豆。
結構イケたからやってよー。

260 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

261 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/28 20:27

>>5 >>8
ウチでもホワイトシチューにごはんかけて食べたことがある。

262 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/28 21:53

>>260
9を投稿したのは、私ですが、あなたはどこの９？

263 ：：02/01/31 00:21

ホワイトシチューに入れるのにぴったりな鶏の肉団子のレシピ教えてほしいです。
鶏にはどんなスパイスがあうのでしょうか。ナツメグとセージ入れたらなんか
すごくホワイトシチューから浮いた味になってしまった…　たぶん焼いたら美味
しいものになるんだろうけど、、

264 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/31 06:34

>>5 >>8 >>261
ごめん…。いまでもやってる…(笑)
前の日に作ったシチューを次の日にお昼ご飯で食べる時。
たいていそういう時ってひとりだから、
おっきいお皿にゴハンをよそって、カレー食べる時みたいに
隣にシチューも一緒によそってパソいじりながら食ってます。

ちなみにうちのシチューには、よくかぼちゃが入ります。
煮こみまくってシチューがほんのりかぼちゃ色になって
かぼちゃの甘さであまあまシチューになるけど
かなり好きです。普通のシチューより好きかも。

265 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/31 06:48

>264
前は茶碗にご飯よそってクリームシチュー食べていた。
なんとなく、それが正当のような気になっていたんだな。
最近はもう最初から一緒によそうようになって、最初のうちは
違和感感じていたけれど、今じゃあ普通になっている。
なんだか、どうでもいいようになってきている自分に気づいた・・

266 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/31 11:59

クリームシチューに春菊ぶっこんだら、やっぱマズいかなぁ。

267 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/31 12:10

うちでは、ホワイト支柱に福神漬けが付きますが、
何か？

268 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/31 12:14

>>266
おいしそうだよ！

269 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/31 12:28

>>268
そう？　ほんじゃやってみよっかなー。春菊好きだし。…鮭なんか良さげだねぇ。

（ところで、ハウスのシチューのCMを見ると、「ヤギ肉とほうれんそうのシチュー？！」
とか思うのは私だけですか）

270 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/21 06:16

あげ
ここ見て「まいたけ」と「みそ」を入れてみたよ！ｳﾏｰだった

271 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/21 20:53

ホワイトシチュウでご飯食べる派？それともパン派？
漏れは、ダンゼンカリカリにトーストしたフランスパンだな。白ワインに
合うよ！

272 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/21 21:49

白ワイン…おしゃれだー
私もパン。でもその辺にある食パン…
給食で出てくるシチューにコッペパンつけて、ふにゃふにゃにして食べるの好きだった。

273 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/23 20:09

>271
私もパン。私はシチューのときは、外側がちょっと固い酵母パン（フランスパンみたいなんだけど、もちょっと黒い）をあわせるのがすき。
コスモのカレー＆ピーフシチューのルーは使ったことあるけど、ホワイトシチューのルーは使ったことないので、今度試してみようかな。
ホワイトシチューやグラタンは、自分でホワイトソース作ってるけど、飽きてきたので、今度は市販品を使おうっと。

274 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/23 21:24

今日は白菜のクリームシチュー。優しい味で好き。
私もパン派なんだが多数決でご飯になっちゃったよ。

275 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/23 21:53

さっき作った～。いま、鍋を保温中。明日食べるんだ。
私はゴハンにかける派なので、さらさらの保温鍋製が○なのだ！
で、梅酒といっしょに２ちゃんしながら食べる、１人暮らしの幸せ☆

私はトリモモにクリームコーンをかぶせるようにかけて
蒸し焼きにして柔らかくしてから最後にシチューに
コーンごと加えます。簡単で美味しいよ。
粒コーンではやったことないけど…

276 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/26 03:09

今シチュー作ろうとして材料煮込んでるんだけど
ルー入れる前もこまめにかきまわさないとこげちゃうかな？

277 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/26 09:35

>276
あ・・もう出来上がってるね。
牛乳が入ってないのなら、ふきこぼれることもなく
そのまま放置で大丈夫だと・・って遅いね。

うちではパンの場合、細かくちぎってスープの中に
全部入れちゃいます・・（食卓でね

278 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/03 22:48

母親は干し椎茸の戻し汁を使ってホワイトシチューを作ってくれてた。
これがなんかご飯に合うんだ。

279 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/03 23:58

>278
シチューに椎茸入れてもうまいよね。
だが何故か「えぇ～」と言われること多し…ｼｸｼｸ

280 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/04 02:57

シチューには椎茸。
カレーにも椎茸。
そんなに変なの？？

281 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/04 22:42

>>276
煮込み料理は一般的に、自然な対流に任せ、やたらにかき混ぜない方がうまく出来ます。

282 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/05 06:15

我が家では宅配牛乳がだぶつきだすと、高確率でホワイトシチューが出てくるよ。

283 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/31 15:22

はるだけど、やはりホワイトシチューはうまい。
菜の花いれてみたよ。うまー。

284 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/29 18:19

春だけどホワイトシチュー。
たけのこもしゃりしゃりして、おいしかったよ。

285 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/04 12:30

今さらだけど、入れる牛乳が濃いとシチューもうまみがぐっと増す。

286 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/30 21:08

初夏だよ>>1

287 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/01 15:20

初夏だけどホワイトシチュー、今日作ります。
うちの実家のシチューには、モヤシを入れます。
モヤシにシチューがからんで、美味いんだけど。

288 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/05 22:09

うちも今日シチューです。
幻想水滸伝っていうＲＰＧゲームやってて、無性に食べたくなった…。
（回復アイテムにクリームシチューや、コレクターズアイテムにシチュー
のレシピがあるのです）

そんなのきっと、うちだけだろうね(^^;

289 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/05 22:28

あわびと白菜のクリーム煮たべたいなあ。

290 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/07 23:55

今日スーパーに行ったら、まだクリームシチューって結構うれているんだよね。
今日なんか暑かったはずなのに。

291 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/08 00:15

ブロッコリー入れたのが好き。つくり過ぎて冷凍しちゃったけど、
味落ちるかな？

292 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/08 00:26

大丈夫じゃない？。ブロコリーて元々よく冷凍で売られているし。
珍しく活気が出てきたね、このスレ。

293 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/17 20:48

サンゴ茸とかいう珍しいキノコを発見。だからそのまま、いれました。
なかなかイケた。

294 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/29 00:16

小松菜入れるとイケます。

295 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/08 18:57

夏は冷たいもの辛いものばかり食べて飲んで胃がまいっちゃってる。

シチューは牛乳ﾀﾌﾟｰﾘ入れたりするから胃に優しいような気がするのよね。
だからこんな暑い時期なのに無償にシチューが食べたくなる。
今日はかぼちゃのシチュー。
鶏肉とたまねぎとかぼちゃ（思いっきりな量。）しか入れない。
旦那が帰ってくる頃には、かぼちゃがとろけてｳﾏｰ!
余ったかぼちゃは明日プリンにするか。。。

296 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/19 10:53

保守

297 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/22 02:34

今日、はやくもテレビでシチューのＣＭ見たよ。
「こくまろ」のシチューが出たみたいだね。

298 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/22 08:04

うちも冷蔵庫に鶏肉と人参とジャガイモあるなぁ。
よし、今日はクリームシチューじゃ！

299 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/22 09:20

おまえら、よくこんな季節にクリームシチューなんて喰う気になるなあ。

300 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/22 13:47

涼しい日が続いたので、ちょっと恋しくなってきました。

301 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/22 13:52

お刺身で残ったマグロがあるんだけど、、
ソテーしてシチューに入れてみようかなぁ。

302 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/22 17:37

　　　　この店、最悪　　↓

アンティパスタ四谷店　０３－５２６９－０４５６
http://www.auntiepasta.com/

最悪な理由
①客によってサラダを出したり出さなかったりしてぼったくる。
　私は同じメニューを頼んだのに他の人にはサラダを出して私には
　出さないという事が多々あり。店員に聞いても「知りません」。
　客によって差別する店です。
②すいていても人をキチキチに隣に詰めさせて居心地を悪くさせる。
　これは店の方針らしい、どんなにガラガラでも隣り合わせでしか
　食事をさせてくれない。一組だけ入っていてあとの席はあいていても
　必ず隣を強要してくる。
③客によって待たせる。
　同じ２人組みでも後から来た客とかを平気で優先して割り込ませる。
　店員に聞いても「店の方針ですから。イヤならこなくて結構です」とのこと
④店員の対応は上記の通り

303 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 01:47

クリームシチューにはいろいろな野菜を入れてみたけど、
肉・魚では鶏肉と鮭しか使ったことないな。そういえば・・・
これからの秋冬は何か開拓してみようかな。

304 ：ピッコロ：02/09/15 17:54

１０年以上むかし、３年B組金八先生で金八の家の食卓シーンが流れた
夕食はクリームシチューだった
金八がお椀にクリームシチューをよそっていた
お椀の隣には白い御飯があった
こたつでの夕食シーンだったとおもう

子供心に私は衝撃を受けた
まるでウチみたいだっただい
だれか覚えてますか？

305 ：ＮＥＯＮ：02/09/17 22:36

ブーケガル二の作り方がわからないのですけどもどうやったらつくれるのでしょうか？どなたかおしえていただけますか？

306 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/17 22:48

シーフードをいれるとオダシガでてウマー！

307 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/21 22:08

冷蔵庫のあまりもので作ってみた。

さつまいも、えりんぎ、ベーコン、たまねぎ、ソーセージ

ルーは市販の「こくまろ」
普通にオイシ。

308 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/23 00:34

わーい、このスレ生き残っていたのね♪

309 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/23 14:32

ちょっと早いような気もするが

今日はシチューだ

310 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 15:17

今日、新品スロークッカーをリサイクルショップで買ったので、
週末に早速シチュー作ります♪

311 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/28 18:28

今日あたり寒いのであげ

312 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 15:50

風邪をひいて寝込んだ時に友達の男の子が看病に来てくれてそれだけでも
嬉しいのに「シチュー食べたいなぁ」と言ってみたら作ってくれた。
ルーなんて無かったはずなのに…と思ったら小麦粉をバターで炒めて
牛乳でのばしてホワイトソースを作ってそれを薄めてシチューにしたらしい。
料理が上手いってのは知っていたけどここまでやるとは。彼曰く
「野菜と肉を煮込んでいる内にホワイトソースを作るからかかる時間は
別に変らない」だそう。病人用に小さめに切った緑黄色野菜が沢山入った
あのシチューは人生で一番おいしいシチューだった。でもあの男は誰にでも
優しいんだよなぁ。チェッ！

313 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/07 18:22

いつかパンを器にして食って見たい。
漏れそうとか考えて、なかなか勇気でないんだよなぁ

314 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/12 00:20

蕪とマッシュルームが残っていたので、鶏と玉ねぎと
共にクリームシチューにしますた。
ホワイトソースは電子レンジで作ったら楽チンでした。

315 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 10:22

ホワイトソースを作ることができるようになりました。１０月に入ってから２回作りました。困るのがおかず。サラダと他に何があるでしょう。
とりあえず白いご飯は合わないと思い、はちみつ入りのパンを焼きましたが。

316 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 10:25

しちぅーーーーーー

317 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 10:33

ホワイトソース作るときは炒めた具に直接小麦粉を振り入れ、手早く白いところ
が無くなるまで炒めて常温の牛乳を少しづつ加える方が台所が汚れません。
具を炒める時にフライパンに敷くバターは多めの方が良い。

318 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 11:16

>>315
うちはシチューライスを普通に食べてた

319 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 19:01

>>315
栗ご飯、きのこご飯など秋らしくて良さげ。

320 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 19:20

どうしても、自分でホワイトソースからつくったシチューは味が単純な感じが
してしまう。それはそれで素朴でおいしいんだけど、子供の頃からルーの
シチューで育ったから、完成形をあれに求めてしまうのが間違いなのか

321 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 19:48

市販のシチューのルーを使ったやつを数年ぶりに試したら、
マーガリン臭くて喰えたもんじゃなかった。

322 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 21:22

>>320
パルメザンチーズ・黒コショウを多めに味にアクセントを付けるといいよ。
牛乳１：１ブイヨンで伸ばしても深みが出る。

323 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/21 10:52

残ったシチューを使ったレシピで検索すると
ポテトグラタン、マカロニグラタン、ご飯でドリア
パスタソースなどが多いのですが実際やっておいしかった！
というものがあれば教えてください。

324 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/21 20:36

>>323
マカロニグラタン美味しかったよ
マカロニを皿に敷いてシチューかけてチーズ散らすだけ
トースターで焦げ目つくまで焼いたよ！

で、もしお暇な方がいましたらお願いがあるのです。
自分のシチューはわたしにはそれなりに美味しいのですが
どうも正しい作り方じゃないんじゃないかと思います。
レシピ書くのでもっと良い作り方教えて頂けないでしょうか？

325 ：324：02/10/21 20:44

レシピ‥

１・ホワイトソースを鍋で作る
　（バター融かして小麦粉炒めて牛乳でのばしたのに塩・胡椒・ブイヨン）
２・そこに焼いたとり肉・生の玉ねぎみじん切り投入、和える？
３・玉ねぎに火が通った気がしたらニンジン・じゃが投入、和える
４・牛乳＆水を３：１の量で追加し、沸騰して灰汁が出れば取る
５・味見して足りないと思われる塩・胡椒・ブイヨンを追加
６・適当に煮たら火を止めて放置、終了

結構トロトロしたものになります。
考えてみると外食でホワイトシチューて食べたことないです。
実家で親がどう作っていたのか知りませんでしたので、
なんとなくで作り初めてからずっとこのまま・・

326 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/22 10:26

３２４さんレスありがとうございます！
昨晩グラタンつくりました。おいしかった。
私のシチューレシピ、といきたいところですが
市販のルウ使用なのです・・・。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。

327 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/24 23:28

>>325
具を炒めてスープで煮てから、別鍋で作っておいた
ホワイトソース（バター、小麦粉、牛乳、塩、胡椒）
を加えたほうが、味がよくしみこむらしいですよ。

328 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/24 23:32

じゃがいもの代わりにさつまいも入れてみた。
甘くてｳﾏｰでした。

329 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/27 12:31

初めてホワイトソースからシチューを作った、いざ皿に盛ろう
としたら丁度いい皿が無い。あるのはデカイカレー皿、盛ると
あふれてしまいそうな和食器、あと買った記憶の無い薄っぺら
くて風船と花がプリントされてる白い皿・・。
結局この白皿にした、風船がちょっと悲しかった。
おまえらはどんな皿にシチューを盛ってますか？

330 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/27 13:14

カレーの仲間だと思っているからカレー皿使う。

331 ：324：02/10/27 23:02

>>326　そうだろ！
>>327　めんどくさいけど頑張るよ、ありがとう！
>>329　お味噌汁と同じ、木のお椀

332 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/05 21:38

明日ホワイトシチューを作るため、
今日帰宅してからずっと（今も）手羽先をひたすら煮ています。
（本当は鶏がらでスープを作りたいんだけど、売ってなかった。）
冷凍ホタテが安かったので、シーフードにしようと思っています。

ところでカルピスバターって本当においしいのかな。
いつもは逝き印ばかりなんで。

333 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/07 04:52

ここでも333ゲット。

数年前にかかっていたクリームシチューのCM、誰か
覚えている方いますか？
矢野顕子の歌で「あったかい　シチューを　食べよ～」
とかいうの。そのころバイトとかで帰りが遅くて、
寒いわお腹はすいてるわ疲れてるわ眠いわで、
ほんとに幻聴聞こえてる勢いで帰り道に
この歌が思い出されました。

334 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/15 00:59

シチューが、恋しい季節よねー。
野菜が食べられるし、パンの耳で食べてもうまいし、最高。

335 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/15 01:46

きのこ入れたら、ものすごく美味しくなった！
もちろん水洗いしないで。

私が好きなのは、シイタケかまいたけだな。
ホクトのやつ。

336 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/15 03:42

＞３２９
おうどん用の小降りのどんぶり。

シチュールー使ったことないんだけど…うまいのある？

337 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/15 17:53

＞320さん。超亀レスですが・・・
ホワイトソース手作りなんですよね。
月桂樹の葉っぱとクローブ入れれば、市販のルーと
同じになるよ。あのにおい・・・

338 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/16 11:48

>335
ホクトの歌ってユルイよね。

339 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/19 17:11

いつも行くスーパーでかかりまくってるので
頭ん中ぐるぐるです＞ホクトの歌
昔の「さかなさかなさかな～」みたいで迷惑～～

340 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/23 11:44

昨日、白菜入りのシチュー作りましたが味がイマイチでした。
彼にも食べてもらえませんでした　ｼｸｼｸ
鍋いっぱいに作ったので、一人で食べきらなくては…。
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

341 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 02:32

材料を火にかけて、沸騰したとこで炊飯器に移して、保温で一晩。（保温鍋のかわり）
ウマイ。

342 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 06:10

341さんと似た方法で
沸騰したところで発泡スチロールに鍋ごと入れる
数時間後にはできあがり。熱々。
保温中は電気代もガス代も不要。
野菜も煮崩れにないし、焦げ付きの心配もなし。

343 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 06:43

豚バラブロック買って来て、大きく切って使ってる。
ゴロゴロした具が入ってるのが好き。

>>335
まいたけは色が出ませんか？
それが心配でいつも、ぶなしめじ使ってる。

344 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 07:01

>>343
豚バラはあらかじめじっくり焼いて油を抜いてから入れてます。
343さんは豚バラの下処理はどのようにされてるのですか？

345 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/03 21:23

ワインにつけた鶏肉をいれると、に開くがやわらかくなってていいらしい。
でも、ワインは果実なんで、クリームシチューに入れると分離する！
どうすりゃいい？？。

分離したまま食べたら確かに肉がやわらかくなってて、味がついててうまい。
でも出切れば分離しないほうがいいなあ。

346 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 04:22

質問です。
市販のルーでシチューを作ろうとしましたが、牛乳がありませんでした。
牛乳無しでもそれなりに美味しいでしょうか？
牛乳無しで作った人いませんか？

347 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 04:40

できるけどあんまりうまくなかった

348 ：346：02/12/13 09:50

スープみたいになったよ。
仕方ないのでピザ用のチーズ入れた。
トロミは出なかった。
味はまあまあ。

349 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 09:58

キャベツとウインナー加えても旨いよ

350 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 15:32

昨日は挽き肉と白菜だけの貧乏シチュー。ご飯にかけたらウマかった。
今日はパスタにかけてみます。
何かキノコ類追加してみようかな。

351 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 16:10

http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036242546/888
この方法を試してみたらめちゃｳﾏｰだった。感激。

352 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 16:50

かぼちゃ＆さつまいもを入れて、両方ともとけるくらい煮込むと
甘くて(ﾟдﾟ)ｳｰﾏｰ

353 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 19:52

今日シチュー作った。
家はご飯なんだけど・・・、普通はパンですよね？
みんな、シチューの時ってシチューとパンだけですか？
私はシチューとご飯でＯＫなんだけど、旦那がおかず
にならないって言うので他に一品おかずを付けます。
鮭とか・・・。やっぱり変ですよねぇ？
今日はおかずが無いのでどうしようかなぁ。

354 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 19:56

>>353
うちもおかずにならないっていわれるよ
あと２品くらい作ります。

355 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 20:08

シチューだとパンを焼きます。あと、やっぱり２品くらい作ります。
いつも自分でホワイトソース作ってやっているのですが、安かったので市販のルーで作ったらマーガリン食べてるようでした。
具にしめじ、かぶは欠かせません。

356 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/14 09:44

ｼﾁｭｰ丼

357 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/15 00:40

うちはごはんです。
パンは夕飯には向かないということで。
ドリアのようにかけて食べる事もあります。
けどやはりその他２品くらい出ます。

358 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/20 02:52

このスレとガッテン見て初めてホワイトソースを自作してみたが、
思いの外美味くできた。もうルーは買えないな。
感謝age。

359 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/21 04:51

過去レスでも少し出ていましたが
牛乳の代わりに豆乳を使うのもいいですよ。
牛乳使ったシチューよりあっさりしてますが
おいしかったです。
ちなみにうちもシチュー作る時はあと2品出します。
弟がよく食べるのでシチューだけ出したら「足りない」
と言われました。

360 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/22 00:40

寒い日は旨いね

361 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/22 14:44

昨日思い立って作ったのですが、
具が合い挽き肉しかなくて
ハンバーグのように、練ってからパン粉と卵を入れて混ぜ、フライパンで表面を焼き、
ホワイトソースに投入したところ、固くていまいちなものになってしまいました。
味はまあまあなのですが、柔らかく作るにはどうしたらいいのでしょうか。

362 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/22 14:51

市販のルーって、何であんなに化学的な匂いなんだろう。
しかも脱脂粉乳くさいし、分量どおりだと塩辛いし
白く仕上がらないし。まったく。
カレールーの開発もいいがシチューのルーも頑張ってほしい。

363 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

364 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/22 16:22

>361
練り方が足りなかったとか。
もう少しパン粉大目にして牛乳少々いれたらよかったかも。

365 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/22 23:58

必ず入れるのはニンジン・玉ネギ・魚肉ソーセージ。
余裕があればジャガイモ、カリフラワー、きのこ類。
ルーはハウスの顆粒タイプ。
学食で食べて以来、このチープな材料のシチューのトリコです。

366 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/23 00:15

御正月はシチュー食べようかな

367 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/23 04:03

ホワイトソースを別鍋で作ると鍋が2つ必要…というわけで
手抜きの作り方を考えました。
最近、いつもこれですが、問題なくきれいにできますよ。

1、みじん切りたまねぎを鍋で炒める。
2、たまねぎがしっとりしてきたら肉投入、火が通ったら小麦粉投入。
3、炒めながらブイヨンでのばす。
4、にんじん、きのこ、ローリエなどを入れ、灰汁をとりながら煮込む。
5、じゃがいもを投入し、塩胡椒で味をやや濃いめに整える。
6、牛乳、バター投入。ひと煮立ちで出来上がり。

ルーを使うのと同じくらい簡単です。

368 ：367：02/12/23 06:27

過去ログ見落としてました。
ほとんど同じのガイシュツでしたね。失礼しました。

369 ：山崎渉：03/01/07 13:32

（＾＾）

370 ：山崎渉：03/01/21 04:28

（＾＾；

371 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/23 03:18

鮭と小松菜で作った。（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

372 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/24 20:48

なるほど

373 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/11 07:07

kuro

374 ：山崎渉：03/03/13 13:06

（＾＾）

375 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/13 16:20

ブイヨンのかわりに野菜ジュースを１カップくらいいれると
野菜のコクがでて良い感じ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
ちょと甘いけど

376 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/29 19:04

7-11に行ったら、「シチューパスタ」なるものが売ってた。
白い大きめの紙容器に、チキン、ジャガイモが覗くクリームシチューに
パセリみじん切りが少し。中にはパスタが入ってるのだろう。
参考にして、自分で作ってみました。
チキンやジャガイモ、にんじんは大胆に切って煮込むと
ボリュームがあって（・∀・）ｲｲ!

377 ：山崎渉：03/04/17 10:20

（＾＾）

378 ：山崎渉：03/04/20 05:07

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

379 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/13 17:26

つぼ焼きの中に入ってるのもローリエとか入ってるのかな？

素晴らしい香りのシチューだったが。

380 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/17 13:01

スープがサラサラぽかったら、
マカロニ入れて調節してるよ。

381 ：山崎渉：03/05/22 00:33

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

382 ：山崎渉：03/05/28 15:42

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

383 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/25 00:47

hosyu

384 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/02 02:18

無性に食べたくなったので季節はずれage

385 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/02 19:48

>>380
マカロニとかハム入れると味や香りが給食っぽくなってｳﾏｰ
みなさんの地域の給食のシチューはどんなんかわかりませんが

386 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/02 21:08

グリンピースは外せない

387 ：暗黒の女王：03/07/14 17:48

シチュー？！冗談じゃないわ。あんなのゲロとちがわないじゃない。
私がハイセンスな作り方を教えるわ。
ブイヨン入れるとこまでは普通と同じ。
ルーの代わりに･･･。牛乳ゲロ（牛乳を飲みすぎて
吐いた嘔吐物。吐きたてほやほやが良し。）を
入れちゃいましょう！そしてよくよく混ぜる！
よく混ぜる混ぜる！！きっとあなたの家族は「変わった味だね｣
などと言ってまさかげろが入っているなんてわかりません！
是非お試しください。

388 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/14 21:00

冬だからホワイトシチュー？

夏だって食べていいじゃないか！ホワイト市中！

389 ：山崎渉：03/07/15 12:21

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

390 ：暗黒の女王：03/07/15 15:25

山崎！あんたはシチューと間違って
ゲロ食べてなさい,凡愚なんだから。

391 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 03:47

　　　　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　・３・） (　　＾＾）＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

392 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:13

393 ：山崎渉：03/08/15 20:18

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

394 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/05 11:11

保守

395 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/16 16:53

>>386までは名スレなのにな。
母が食べたがってるのであげ

田中芳樹「創竜伝」にあった鶏団子とカブのシチュー、美味しそう。
団子に味噌が混ぜてあって、ひとかけ落としたバターの香りが…
うぅ、作ってみたいけど、レシピ無いよね。
普通に作ると何かが足りない。

396 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/16 18:25

>>396
昆布出汁を加えてみたらどうだろう｡
隠し味に味噌を入れた和風クリーム支柱を作るんだけど
昆布出汁がよく合うから。

397 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/24 20:32

シチューの美味しい季節あげ

398 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/30 21:31

冬にならないと閑散。。。上げておくか

399 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 12:35

そろそろシーズンでっせ
今日はチーズ入りシチューを作る予定。
いつもはご飯だけど、たまにフランスパンで食べてみようと思う。

400 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 14:02

鹿児島２９度だって・・泳げるじゃん・・シチューどこじゃねぇよ。

401 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/07 20:03

>>367
＞1、みじん切りたまねぎを鍋で炒める。
＞2、たまねぎがしっとりしてきたら肉投入、火が通ったら小麦粉投入。
＞3、炒めながらブイヨンでのばす。
＞4、にんじん、きのこ、ローリエなどを入れ、灰汁をとりながら煮込む。
＞5、じゃがいもを投入し、塩胡椒で味をやや濃いめに整える。
＞6、牛乳、バター投入。ひと煮立ちで出来上がり。

私は市販のルーのマーガリン臭さが気になって使わないのだが、作り方は367さんと
ほとんど一緒です。
大きく違うところは、ニンジンとジャガイモは、別茹でして入れる点。

>>400
北海道の一部では、雪が降ってるらしい。

402 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 22:06

>>401
ブーケガルニを一束入れるか、白ワインを入れれば（日本酒でも十分だけど）
あの嫌な臭いは、消せる気がしますが・・・

それと砂糖を隠し味に使うと、味がまろやかになります。

403 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/07 22:20

>>402
砂糖隠し味は、いいかも知れませんね。こんどやってみます。
縛ってブーケガルニにしているわけでもないのですが、月桂樹の葉っぱと
タイム、セロリの葉はいつも入れています。

404 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 22:22

>>403は放置で

405 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 22:49

今日チキンクリームシチュー作った
ホワイトソースを作る時、少しこがしてベージュ色になったけど
香ばしかったよ！（負け惜しみ）

406 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 22:52

>>405
（ ´∀｀）σ）・ω・）

407 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/07 23:00

別にコゲ味とかじゃなくても、ちょっと油断してるとすぐ色ついちゃうよね。

408 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 23:15

放置

409 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 23:49

青みに、芽キャベツを入れると美味しいです。

410 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 23:55

>>402
砂糖だとただの甘味だけなので、
わたしは本みりんを少し入れてます。
おいしいですよ。

411 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 15:00

牡蠣のシチューも良いな。牡蠣と帆立と海老・・・ちと取り合わせ悪いかな？
サーモンも良いかも。

412 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 15:29

牡蠣と帆立とあと白菜たっぷりで、
牛乳オンリーのシチューこの間作ったけど（゜д゜）ｳﾏｰ

413 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 15:46

粉末の玉ねぎスープの元をいれて作ると
すッごくコクが出る！

昨日ほれんそうとベーコンのクリームソースパスタを作った
クリームシチューにも応用できそう

414 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 15:48

牛乳の賞味期限が切れそうな時や、余り物が多い時は
シチューにしちゃってます。洗い物面倒なので、鍋1つで作っちゃうから
色は少しベージュっぽくなっちゃうけど、一人暮らしだからまぁいいかw
チーズも入れてこってりと。

415 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 16:00

テフロン鍋使うと、焦げ付かないよ。
私は野菜をバターで炒めてから、その上に小麦粉を振り、
牛乳を入れるので、ホワイトソースを作る手間もなければ、
だまになる失敗もないので、いいですよ。
初心者の方にはお勧めかと思います。
因みに材料は、ニンジン、たまねぎ、ブロッコリー、ジャガイモ
コーン缶詰、鶏肉です。
牛乳と水とコンソメで火が通るまで煮ます。味付けはコンソメ
の加減を見て、塩を入れて下さい。
ぶろっこりーは別茹で、コーンと共に、最後に入れて暖めて
できあがり。

416 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 16:02

>>414

415です。
私も賞味期限切れてしまった牛乳があると、よくシチューを
作ります。切れてと言っても、1～2日くらいのもの。
中身がドロついてなければ、使えますね。暖めればお腹も
壊す心配もないし。

417 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/09 19:48

具沢山のいかにも家庭のクリームシチューというのももちろんいいのだが、
鶏とマッシュルームだけで生クリームが多いものとかも、たまにはいいよね。

418 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 22:39

電子レンジ万歳だ。
30分ででっかい具の完璧火の通ったシチュー完成。
あと30分もすれば野菜の水っぽさも消えるだろう。
ニンジンとジャガイモは電子レンジ術に限るな、ウム。

>>415
そうだ、何かが足らんと思ったらトウモロコシを入れるのを忘れていたよ。

419 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 00:06

牡蠣と白菜、ベーコンでホワイトシチュー。
翌日はパスタ入れてスープパスタ風。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

420 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 18:38

今作りますた。
材料：玉葱、人参、馬鈴薯、カリフラワー、
ブロッコリー、椎茸、ベーコン、牡蠣、鶏、
明治特濃牛乳、水、固形ブイヨン、塩、胡椒
市販ルー　　以上

421 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 19:17

うちも今夜はシチューにしました。
主人がきっと体冷やして帰ってくると思います(w
だから、今日は寒いからコート着ていけって言ったのに・・
急に寒くなって風邪ひきかけてると思います

寒い日にシチューってうれしかったなぁ。
子供の頃を思い出しながら作りました。

422 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 20:30

>421
こちらも今日は1日中、雨。寒いのでこりゃｼﾁｭ～だべ　
ｻﾂﾏｲﾓもあるしぃーと、作り終えたら、このｽﾚ発見(ﾟoﾟ)。
そーだ、ここ見て思い出した・・
そーいえば、消費したかったｴﾘﾝｷﾞやらﾏｲﾀｹやらｿｰｾｰｼﾞもあったんだった。
更に、体冷やしてw帰ってくるﾀﾞﾝﾅからﾒｰﾙ、
「今日は飲み会」～・・　ﾁｯ~ヽ(￣Д￣*)

ところで、ﾏｲﾀｹって鍋にいれると真黒になっちゃうけど、
ｼﾁｭｰに入れてもそうなっちゃいますか？？

423 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 00:00

京極はんじゃないけど、ホワイトシチュー、最後にご飯いれて雑炊にすると
美味いねえ

424 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 00:35

>>423
ゲロみたいになるからイヤ

425 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 08:53

カレーだってウンコみたいだから気にすんな

426 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/11 21:36

>>422
>ところで、ﾏｲﾀｹって鍋にいれると真黒になっちゃうけど、
>ｼﾁｭｰに入れてもそうなっちゃいますか？？

なりますー。
白マイタケを使えば、色が悪くならない。

427 ：420：03/11/12 00:03

今日も残りを食べ続けてます。
久々に上手く行きました。(^^
やっぱり思い立って、牡蠣をいれたのが
よかったのかも。いい出汁が出ました。
あと水は極力控えめにして、牛乳をたっぷり
入れたのでこくがあってウマ～～！

428 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 00:28

>>425
ソ、ソレは言っちゃいけないことなんだーーー！

429 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 12:37

カレーもシチューも2日目がウマー

430 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 14:26

>>429
いや、俺は断固として出来たての角が立ったのが好きだ。次の日のは
香りも味も腑抜け（良い表現だとまろやか）になっているから嫌だ。

431 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/12 14:30

私は現在はルーを全く使いませんが、カレーにしてもシチューにしても
次の日に入れるルーを少し残しておいて、次の日食べる前に入れると、
できたての香りと、熟成した美味しさの両方を楽しむことができます。

432 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 14:57

>>431
うーん、例え次の日にスパイス（この場合はカレーだけど）類を
追加しても出来上がりとは違う・・・と感じてしまうんですよ。

少し違う食べ物として捉えればそれは美味しい物として別に良いの
ですが「２日目の方が」と言うのはちょっと・・ま、これは俺個人
の場合ｗですが。

433 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/12 15:09

>>432
＞出来たての角が立ったのが好きだ

というのも、よくわかります。
ある意味で、全く正しいと思います。
なにが美味しいかは個人によって違うでしょうが、香味成分をガスクロか
なにかで計測すれば、出来上がりが最高であることが多分客観的に
測定されることと思います。

434 ：本当です：03/11/12 18:55

生から下処理してもよいが、面倒なら真空パック物使っても良。
とんそくのホワイトシチュウ絶品です。
ヨーロッパでは決してゲテではない。

435 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/13 23:16

私は肉は食べないので代わりにシーチキンを一缶入れてます。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
あと、鍋は後半新しいものに移し変えた方が最後まで焦げないで何度も暖めなおしできて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰデスね

436 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 15:46

ルーを使うと、どうしてもコッテリになるね。
サッパリとしたシチューが好きって方、
レシピ教えてくれませんか？

437 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 16:26

>>436
ルーを使わず、ホワイトソースを作る（詳しくは過去レス参照）
で、その時、小麦粉の量を減らすと、さっぱりしたシチュー
が出来上がります。
味は保障しませんけど・・・

438 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 16:40

>>436
小麦粉を入れずに、牛乳汁みたいに作る人もいる。
あれはあれでサッパリしてて美味しい。

439 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 17:33

>>436
438を簡単に言うと塩とコンソメで味付けした牛乳スープ。
俺の実家はソレだったな。

440 ：436：03/11/15 20:10

ありが㌧
ホワイトソースと牛乳で試行錯誤してみます。
そういえばクラムチャウダーもさっぱりしてるよね。
参考になるかな。

441 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/20 22:38

Ｓ＆○の新しいルーを見つけたから今夜はシチューにしました。
・・・二度と買わない（ρ_；）

442 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 16:51

何年か前にスキムミルクの箱に書いてある
レシピで作ったらあっさりしたシチュー
になったよ！

私は美味いと思いました。

443 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/27 23:14

>>441
おいしくないよねえ、売ってるシチューのルー。
なんで売れるのか、わかんないよ。

444 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 23:24

>>443
>>441は特定の会社の１つの製品について言っているだけなんですが？
どうして、それを曲解、「売ってるルーはまずい」一般化する方向に
もっていけるのか謎。
しかも、>>441はまだ「あのルーは買うまい」という情報に使えるけど、
>>443の書き込みは不愉快なだけで情報量もゼロ。

445 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/27 23:26

>>444
じゃあ、あなたが美味しいと思うルーを教えてよ。
私は全部まずいんじゃないかと勝手に思いこんでるけど、
全部食べたわけじゃないから。

446 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 23:32

>>445
444じゃないけど、ハインツのはまあまあいけるかと
ただし、牛乳の量を書かれているより多めにいれた方が美味しいかと

普段は手作りなんだけど、作るの面倒な時、ハインツ缶の世話になります。

447 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/27 23:35

ハインツは茶色いのも割と美味しかったら、試してみます。
有難うございました。

448 ：446：03/11/27 23:37

あー、ハインツ缶は　ルーといわないかも(^_^;)

449 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 23:42

>>444
中身のない不愉快なだけの書き込みはやめろと言っているわけだが。
なんで「じゃぁ」になるんだよ、この荒らしﾁｭﾌﾟが。

450 ：ｵｻﾝ：03/11/27 23:53

ハウスクリームシチュー128円で買ってきた

明日、作ります。具はブタ桃肉、キャベツ、人参、ジャガ、まいたけ
二人分作って、2日分の、オカズにしまっさ

451 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 01:55

スーパー理系主婦
この人は悪い人だね気分が悪くなた。

452 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 04:06

またスーパー（超）理系（頭でっかち）主婦（肉便器）が来てるのか。

453 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 10:18

＞なんで売れるのか、わかんないよ。

カレーのルーと一緒で昔は「それだけで簡単に」ってのが受け継がれて今に
至ってるのだと思うよ。良く考えれば今では普通にまわりにある材料で作れる
ってわかっててもね・・・癖になってるのかも。

454 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 10:28

>>453
と言うより､理系さんはレンコンの食感が"ハリハリ"と感じる特異体質の方ですから
味覚に関しても一般的な感想とずれているのでしょう｡

ま､それ以上に暇を持余してる様なので､そう言うインスタントに頼る人間のことなど解るはずもなく･･･

455 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/28 13:06

>>450 ｵｻﾝ氏
＞ハウスクリームシチュー128円で買ってきた
＞明日、作ります。具はブタ桃肉、キャベツ、人参、ジャガ、まいたけ

マイタケは、かなり黒い色が出ますよ。
できれば、別に炒めて載せるとかにしたほうが？
白マイタケなら、問題ないのですが。

456 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 19:33

>450
好きな物を入れて食べるのが旨い

457 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 00:17

はて？こないだマイタケ炒めてクリームシチュー作ったんだが
黒くならなかったよ。なんでだろう？
よく炒めて入れたからかな。

458 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 02:43

まいたけ、生でそのまま入れたが黒くならなかったぞ
まあ。そんなことより
牛乳は多すぎて、乳くさくなって失敗した。むしろ無いほうがいいかも。

459 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 06:35

スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE さんへ

クリームシチューが､五つ星ホテルのメインダイニングのメニューに乗るとすれば
なんと言う名前に成るんでしょうか？

某お笑いコンビの名前なんかでは駄目ですよ｡

460 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/03 10:20

>>457-458
最近のマイタケは、あまり色が出ないんですかね？
私は以前ホワイトソースの中にマイタケを入れて、ひどい色になって懲りたことがあるのです。

乳くさくなるというのは、牛乳の種類にもよると思います。
牛乳はブランドによっても、季節によっても、かなり味が違いますから。
夏は青臭く、冬はこってりとした感じですね。

461 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 12:15

>>460
私もそれ経験したことある　＜マイタケ
でも、さっと茹でて、シチューを皿に盛りつけるときに入れたらいい感じ。

マイタケもだんだんアクや癖のないものに品質改良してるのかな？

462 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 13:22

ただの嘘つき理系だな

463 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 13:26

マイタケって調理するとき茹でて灰汁抜くってTVで言ってたよ
今、シロマイタケって出てるね。それは灰汁が少ないのかも。

464 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 17:22

|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |
|　　　|￣￣￣|,;⊂⊃;,;⊂⊃;,､　　　＝＝＝　　　　　|
|　　⊂・∀・⊂|・∀・ )・∀・ )　　　　　＝＝＝　　　　　|
|　　　.i　　　　 i ⊂　】 ⊂　】　　　ﾉi　＝＝＝　　　　　.|
|　　　　ヽ＿＿ヽとノヽと_人ノ⌒ヽ_ﾉ　　＝＝＝　　　　.|
＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.／
　＼　　　　　　　ゴ━━━━━━ッ！！　　　　　.／
　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿／

　　　　　　　　　　　　　　　　　○
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｏ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
　　　　＿＿＿　　　　　　　　　。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾇﾘｶｰﾍﾞ！
　　　　|　　　「　ﾑﾘﾃﾞｽ…　　　　　　　　　　　　　　　　 ┌────┐
　　　　|；´Д｀| … 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜　´ー`　..::｜
　　　　ヽつ　つ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 │　　　　　.::｜
　　　　　ヽ　　|　,;⊂⊃;,;⊂⊃;,､　　　　　　　　　　　　　 ⊂ 　　　　..:::::つ
　　　　　　ヽ　ゝ(・∀・ )・∀・ )　　　　　　　　　　　　　　 │　　　　　.::｜
　　　　　　　ヽゝ ⊂　】 ⊂　】　　　ﾉi　　　　　　　　　 │　　　　　.::｜
　iiｗｊｗｊv从ｗｊiヽ　とノヽと_人ノ⌒iヽ_ﾉiiｗｊｗｊv从Ｍｗｗv　　└∪──∪┘

465 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/05 11:44

>>463
＞今、シロマイタケって出てるね。それは灰汁が少ないのかも。

白マイタケは455で書きましたが、確かにアクと言うか黒い色は出ないですね。
最近は昔より普通のマイタケでも色は薄いかも。
昨日お鍋に使ってそう思いました。

466 ：餡蜜同心(´Д｀)。oO ◆4X78O.f9NM ：03/12/05 12:02

そういえば、舞茸がでた当時（雪国まいたけ）のは
味噌汁や鍋にいれると、汁に黒っぽく色がついちゃって、
ちょっとがっかりした思い出がありましたが、
（色が出るのが嫌な人は、白舞茸を使ってくださいとも聞いた）
いつの間にやら、舞茸は、色が出なく（にくく？）なりましたねえ。
知らない間に、品種改良されたのかもしれません。

でも、気がつくと、最近はホクト製の舞茸ばっかり食べてる私・・・

467 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 12:16

金持ちだな・・・ホクトは高いよ（´Д⊂

468 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 12:36

>>466
新潟に雪国・・が出してるレストランがあるんだけど、これが
あまり・・なんですよね。それからあまり買う気がしなくなった。

関係なくてすまん

469 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 12:50

ホクトのロゴがついてる袋を見せると、子供が茸を食べる。
ＣＭソングの力は偉大だ。ありがとうホクト。

470 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 13:19

きのこって肉より高いよな

471 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 13:29

>>470
火を通すとカサが減っちゃうもんね。これっぽっち、って感じで淋しい。
シチューの中でしょぼくれているきのこたんたち・・・（泣

472 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/10 10:05

エリンギや椎茸って、わりと嵩が減らないと思わない？
マイタケは減るね、確かに。
その分味が出てるんだから、いいじゃないの。

473 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/10 21:57

焦がしちゃったシチュー復活させる方法ってないですか？
せっかく作ったのにコゲ臭くて食べられない…
味はいいのに…

474 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/10 23:03

焦げ臭だけはどうにもならない・・・(´･ω･)

475 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/11 12:49

>>473
ペットの御飯。ただし動物虐待

476 ：473：03/12/11 18:09

(´･ω･)
やっぱ無理ナンデスネ

477 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/11 22:09

初めてホワイトソースから作ったけど、
なんか、粉っぽい・・・
小麦粉の炒め方が足りないのかなぁ。

478 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 00:44

>>477
粉っぽいばあいは炒めが足らないってことだよ。
つぎがんば！

479 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 19:04

>>477

電子レンジでやれば失敗はないよ。
小麦粉とバターを同重量耐熱ボウルに入れて１分半。
それをよくかき混ぜ、それに牛乳を入れてさらによくかき混ぜる。
それをレンジに入れて３分。
またかき混ぜて、さらに３分。
これを好みの硬さになるまで繰り返す。
（大体、９分くらいで完成するはず）

480 ：ｼﾁｭｰ見廻組：03/12/13 01:36

　冬はホワイトシチューだ！

　　　　　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧ 　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　（ `Д´ ）っ　　 ∧∧　　
　　　　　　　　　　　　　　　　(つ|ｙ|　/　　 c(`Д´)　　
　　　　　　　　　　　　　　　　| 　（⌒）　　　ヽと )
　　　　　　　　　　　　　　　　し⌒　　　　　　('~)　l
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　`J∧＿∧ﾄ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ `Д´ ）')
　　　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧ 　　　　　　　　（つｙ|　/
　　　　　　　　　　　　　　（ `Д´ ）っ　　 ∧∧　　 / 　　(~~)
　　　　　　　　　　　　　　(つ|ｙ|　/　　c(`Д´ )　　　し'"´
　　　　　　　　　　　　　　| 　（⌒）　　　ヽと )
　　　　　　　　　　　　　　し⌒　　　　　　('~)　l
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　`J

481 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/13 20:07

ホワイトシチューの味って、煮込むブイヨンの味が大きく左右すると
思うんですが、お勧めのブイヨンってありますか？　
私は最近鶏がらスープ使ってます。これだと真っ白なシチューが
できるから。

482 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/13 21:26

>>481
鶏がらスープって顆粒のですか？それともストック？

483 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/13 21:34

＞＞４８１
マギーブイヨンを検索してみてください。
私の家ではそこの野菜ブイヨンを使ってます。
本当は無添加の奴を使いたくて、そのサイトにも載ってるんですが
売っているところが解らないんですよね。
野菜ブイヨンもあんまり売っているわけでもないんですが、、、

484 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/13 21:45

481,483
ちょっと気がきいたスーパーだと無添加のキューブ売ってますよ。
オサレ風味なスーパー狙ってがんがって探してね。

485 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/14 08:52

>>481はどうやってブイヨンを取るかと言ってるのに対して、
>>482-484はどれを買うかという話になってるのでは？

ウチは具の味が濃いめなだし（骨と皮の付いたままの鶏肉とか、ヒモ付きのホタテ貝とか）
ソース作るときにバターを沢山入れてるし、
そもそも面倒なので、ブイヨンを別に取ったりはしてない。

486 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/14 18:52

481ですが、顆粒とりがらスープです。
ストック作るのは面倒なもので・・・。

マギーの野菜ブイヨンってのがあるんですか。探してみます。
普通のマギーブイヨンだと、茶色っぽく仕上がるんで敬遠
してたんですが。

でも始めに485さんみたいに骨付き肉つかって塩コショウ
調味だけで一度作ってみようかな。これでうまくできたら
ブイヨンいらないし。

487 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/26 20:22

ほかごとしていたら、若干焦がしてしまいました。
なんか、いいごまかし方法ないでしょうかねぇ(^^;
カレーやビーフシチューならごまかせるんだけど。

488 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/26 20:31

うーん。むずかしいなあ。
とりあえず、鍋から出して（鍋の焦げ味が全体に回ると大変）、
それから一緒に考えましょう。

489 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/26 20:39

なべから出して、別の鍋で煮なおしました。
牛乳とバターと白ワインを少し差したんですが、
すごく臭くないけど、若干におう程度。
あーーー、我慢するべきかしら。
488さん、丁寧に答えてくれてありがとう。

490 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/26 20:54

どういたしまして。もっと役に立てたらよかったんだけど。

491 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 12:26

市販のブイヨンとかシチューの元みたいなのには

BSEに犯されやすい骨髄が

492 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 14:39

>>489
ベイリーフ入れると臭いが緩和されるよ。

493 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 15:54

いっつもじゃがいもだけ煮くずれて、
影も形もなくなっちゃうんですよ。

切り方(大きさ)のバランスは「いも1.5，にんじん1」くらいですか？
ちなみにいもはタテ半分→一口大、
にんじんは立てて、ななめにザクザクザクっと切っとりますが…

494 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 19:13

>>493
ジャガイモは面取りをして、更に油で炒めて
表面を硬くしてから煮ないとくづれるよ。

495 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 19:46

残ったシチューに冷凍パイシートを乗せて
ポットパイにしたかったのに、パイシートの中央が
垂れ下がり、周りが黒コゲなのに下のほうが
ぐにょぐにょだった・・・。この場合って
中は冷たいシチューをいれたほうが
よかったのかな。

496 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

497 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/09 12:57

>>493
「ためしてガッテン」で見たんだけど、じゃがいもはメークインが煮崩れしにくいらしい。
そして材料を炒めたら、お湯ではなく水を注いで弱火で煮込むこと。
水が沸騰するまでにかかる時間を長くすることで、じゃがいも内の酵素が変化して
煮崩れにくくなるそうです。

ところでじゃがいもとは関係ないけど、漏れが昨日作ったシチューには
豚のスペアリブを使いました。スプーンで押せばほぐれる柔らかさで
しかもパサつかず、良い塩梅に仕上がってｳﾏｰでした。

498 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/09 13:09

シチューの中に梅を入れるの？

499 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/09 13:18

「塩梅」と書いて「あんばい」と読む

500 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 17:49

おかわり！
５００杯目。

501 ：名無し：04/01/14 18:20

友達が作ってくれた、鶏肉とニラ、にんにくのホワイトシチューが
脳天に稲妻が落ちた位の旨さだった。組合わせといい料理の天才だと思った。

それ以来、普通のホワイトシチュー作るときも、鶏肉や野菜を
炒める時に隠し味としてにんにくを入れています。

502 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 18:35

>>501
それって中華料理にありますよ。（白菜が入るけど）
正式な中華名は忘れたけど日本語メニューでは
「鶏肉と野菜のクリーム煮」と云う名でした。

503 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 18:46

>>501
普通ニンニク・・・ｒｙ

504 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 19:29

自分で作って、そのとき限定でおいしかったものってあるんだよね。
自分も子供のとき、インスタントラーメンにシチューの素を入れたり、
カレーにケチャップいっぱい入れたりしてお気に入りだった。
そういうのがいまでも残ってるのかもよ。
「友達」は謎だけど。

505 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 05:36

>>501-502
それにごま油をいれるとウマいよな｡

506 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 23:42

それじゃあシチューじゃなくなると思われ。

507 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/16 01:41

今夜作りますたー
シャトルシェフの中で熟成中、明日はシチューです。

508 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：04/01/16 16:05

>>501
>脳天に稲妻が落ちた位の旨さだった。組合わせといい料理の天才だと思った。

すごい誉めようだなあ。
でも、韮のホワイトシチューと言うのは新鮮。
今度やってみますか。
あんまり具材を増やさないで、鶏肉、ニンニク、韮だけでやってみよう。

509 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/16 16:59

理系、食べたら感想を聞かせてくれ。
なんか嘘臭く感じるんだが・・・

510 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/16 17:21

DEBUは料理なんかしないよ。
妄想ｶｷｺを真に受けないように。

511 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/16 17:40

スルーしる。できない子はだめぽ。

512 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 19:01

ご飯にシチューかけちゃう・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だめ？？

513 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 19:07

>>512
ご飯に牛乳がかかるのは納得しかねる。

514 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/27 00:56

スルーしろよ。
どうせ書き込んだレスを確認してオナニーしてるんだろうけどな。

515 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/27 01:06

漏れはご飯にかける派だな。
そして醤油ﾀﾗｰﾘ

ｳﾏｰ

516 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/27 01:25

醤油はかけないがシチューだけなら普通にかける。
要はドリアみたいなもんだ。

517 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/27 23:17

クラムチャウダーはスレ違いなのか。
最近クラムチャウダーと牡蠣チャウダーを作ったけど，どちらもウマーでした。

501さんの美味そうだから今度試してみる。

518 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/01 13:07

カキとほうれん草のシチューを作ってみました。
簡単だと聞いたので電子レンジでホワイトソースを作ってみたら面倒だった。
電子レンジで加熱→かき混ぜる。
コレを繰り返すだけなんだけどレンジにつながれてるみたいでわずらわしい。
鍋で作る方が自分のペースで出来てよっぽど楽だった。
次からはまた地道に鍋で作ろう。

ポトフのスープを使ったのでホワイトシチューならぬベージュシチューになってしまいました。

519 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/09 08:13

520 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/10 17:31

ホワイトチョコ(￣△￣)/口

521 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/18 20:01

はじめて豚しちゅー作ってみたけど、鶏のほうが好みの味と判明。

522 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/18 20:18

＞＞５１８牡蠣とほうれん草の組み合わせは髪の毛はやく伸びるよ。
亜鉛とビタミンなんとかがどうたら。
その前に、ただ単においしいよね。

523 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/18 21:17

最近料理が面倒なときは簡易シチュー。

たまねぎを1個まるまる切って鍋で炒めて、キャベツを1/2個くらい
だーっと切って入れて炒めて、フライパンで鶏肉（もも・むねはぶつ切り、
手羽はそのまま）を炒めて、鍋に入れて水をひたひたになるくらいまで入れて煮込む。
程よく煮えたらルーを入れて、牛乳を入れて好みの濃さにして食べる。

キャベツは芯も気にせず入れると、ほくほくになってジャガイモみたいです。

作り方適当すぎてｽﾏｿ。
自分の料理が「男の料理」と言われるのも当たり前だな…（本当は嫁入り前）＿|￣|○

524 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/20 17:43

冷蔵庫の奥底がら、シチューのルーが出てきた。

品質保持期限　２００３．８．２３

　　　　/＼＿＿_／ヽ　　ヽ
　　／　　　　::::::::::::::::＼　つ
　 . | 　,,-‐‐　　‐‐-､ .:::|　わ
　　|　､_(o)_,:　 _(o)_,　:::|ぁぁ
. 　 |　　　　::<　　　　 .::|あぁ
　　＼　 /( [三] )ヽ ::／ああ
　　　／｀ー‐--‐‐―´＼ぁあ

525 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/20 19:57

そんなもん余裕で食える

526 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/21 00:08

食っても大丈夫かと言うことなら、食えるけど
世の中に美味しいものが沢山ある中でそれを食うのかと言われたら、食うことないんじゃないの。

527 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/22 04:39

よく考えてみたら2003.8.23.って最近じゃん
そのＡＡ、よっぽど貼りたかったのかな？

528 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/22 22:30

とろけるクリームシチューとか北海道クリームシチューとかの安い市販のルーって
コンソメの味が強くて、いまいち好みじゃない。
給食のシチューのような味のシチューのルーがあったらうれしいんですが、何か
お勧めがあったら教えてください。

529 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/23 10:27

>528
キューピーとかハインツのホワイトソース缶
を買ってくるのが良いかと。

530 ：528：04/02/23 10:36

>>529
アドバイスありがとうございます。
キューピーからもホワイトソース缶出てるのですね。
両方買ってみて、味みくらべて見ようと思います
最初は、自分でホワイトソース作ってたのですが、作業が骨な上、へたくそ
なのかあまりおいしくないのでうんざりだったんです。
助かりました。どうもありがとう。

531 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/09 16:53

シチュー作ってみたんですが、なぜかしょっぱい。どうしょう？
えのき、いれようと思うんですがどのように投入ですか？
今一応完成してます。
しょっぱいのとえのき教えてください。

532 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/09 17:31

>>531
えのきは炒めてからの方が、えのき臭くならないような気がする。
えのき入れてから味見して、まだしょっぱいなら、少し緩くなるが牛乳でのばす。
量によっては、刻みゆで卵投入もよいかもしれぬ。

533 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/09 17:36

前の方、読んでみたらブイヨン入れる人けっこういるんだね。うちは入れない。
手羽中か、手羽元を水からしっかり煮込んだら、ちゃんと出汁になるよ。
あと肉団子をゆでたスープとか、茹で豚を作ったスープとか冷凍しておくとよいです。
具は人参玉葱ジャガイモ茸が定番かなあ。

玉葱は薄切りにしてバターを乗せて、レンジでチン！
鍋に移して粉入れて、スープと牛乳でのばしながら一気にソースにする。
で、具の方に火が通ったらもどして馴染ませる。ｳﾏｰ！

534 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/09 17:49

はい、思った通り牛乳で調節したがゆるくなった。がーん！
もうルーないから、どないしよ？
スレ読んだけどミリンいれてみようか？
男やからさっぱりわからん。
だんだん不味くなってきたよ

535 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/09 19:11

>>534
小麦粉を水でやや固めに溶いて鍋に流し込めば良いと思うよ。
実はアメリカでもクラムチャウダーやガンボなどは一般家庭では
わざわざルーを作らずに小麦粉を具と一緒に鍋に放り込んで
作るのが普通。

536 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/10 12:06

クラムチャウダ－はベシャメルソ－スを作って
具を煮込んだスープに入れると
お店の味になる。

537 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 01:27

明日初めてシチュー作ります。
ﾚｽ読んでみて具は肉、アスパラ、じゃがいも、人参、玉葱、エリンギ、とももろこし缶詰、さつまいもは迷い中。
調味料、コンソメ固形、にんにく、塩こしょう、牛乳などです。たりない具や調味料ありますか？これいれるともっといいよ！みたいな。
あと恐縮ですが作り方、順番に教えて下さい、具の入れ順番、調味料の入れ加減など。
夜中にもうしわけないです。

538 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 08:47

ルーを入れる前、具を煮込む時に
ブーケガルニや月桂樹などを入れると
風味がちがうよ。

アスパラは下ゆでして最後
コーンも仕上げに
エリンギは個人的に別に炒めて最後に入れるかな～

作り方はぐぐったほうが早いよ。

539 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 11:04

コンソメ固形はいくつ？

540 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 11:18

どのくらいの鍋でつくるのさ。

541 ：538：04/03/11 12:09

答えてくれた人ありがとです。
鍋ですが高さ18ｾﾝﾁくらいで直径25ｾﾝﾁくらいです。
二時くらいには作ろうかと思います。ほんとに初めてなんでわからないんです。
携帯からなもんで、ぐぐれません、すいません。ﾚｽはきちんと読みました。
詳しく若輩者に教えて下さい！

542 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 12:59

付け足しなんですが
ルーは市販の物を使います。

543 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 13:33

市販のルーなら大丈夫
箱の後ろに作り方書いてあるよ。
それ＋ここのレス参考に作ればおいしいのができるさ！
健闘を祈る。

544 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 13:47

しかし書いてみた。うちのやりかたでスマン。

鍋に油をひき
肉に塩コショウして鍋に入れて火にかける
（火にかける前に肉を鍋に入れ油をなじませると焦げない
　あせっていじるとボロボロになるので我慢
　焼き目がつくと上手くはがれるはず）

肉に焼き色がついたら一度鍋から出して
油を少し足して玉葱投入

好みの炒め具合になったら
じゃがいも・人参を入れて炒めて
コンソメ（3個くらい？）・水(具がかぶる程度）
月桂樹やブーケガルニ・炒めた肉を入れて煮込む

具材が柔らかくなったらルーを入れて
仕上げにゆでたアスパラ・炒めたエリンギ・コーンを投入
濃そうなら牛乳で緩めたりしてください。
なじんだらいただきます。

545 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 13:47

ありがと。
心配だけどなんとかしてみます！

546 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 14:50

544さん丁寧にありがとうございました。
コンソメ固形入れ忘れました。今、具を水のみで煮ています。
今からコンソメ固形いれたほうがいいのかな～

547 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/11 15:35

さて、初めてならそのままでもいいんじゃなーい？
肉や野菜からも味が出るし。
ルーを入れて物足りなければ塩コショウを足したリ
チーズを加えたりしてみたら？

548 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/29 21:15

ベシャメルソース作るとき、小麦粉だけ炒めて牛乳入れると
なかなか溶けない。タマネギの細切りを炒めてから小麦粉を
炒めるとタマネギの繊維が攪拌を手助けしてくれるから
牛乳と早く混ざるよ。
小麦粉炒めてるときに水分吸っちゃうから多少粉っぽくなる
かも知れないけど気にしません。ええ、気にしませんとも（・・、）

549 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/30 11:42

バターは入れないの？

550 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/14 17:26

冷蔵庫のお掃除。
マッシュルーム、鳥腿、ジャガイモ、ニンジン
玉葱、かぼちゃ、大蒜たっぷり
以上をワインで蒸して、しっとりしたら水と牛乳。
バター入れても良いけれど、野菜のうまみで甘いからいいや。
チーズを摩り下ろして、完成～～

551 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/16 16:37

ベシャメルソースっていい加減にいつも作ってるから、成功する時と失敗する
時の差が激しくて嫌。

552 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/17 13:30

>>551
牛乳にもよるよね。
低音殺菌の牛乳の方が仕上がりが良い。

553 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/04 19:48

544ﾀｿの作り方でアスパラをほうれん草
にかえて作ったら！(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!

554 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/04 21:35

>>552
アナタはお金持ちですね。

555 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/04 21:36

>>552はルクルーゼ信者。

556 ：552：04/05/04 22:41

>>554-555

俺は電子レンジでベシャメルを作る派なんだけど、
たまたま冷蔵庫にあった牛乳を使って作ったら
いつもより仕上がりが早く、粘りも良かったんだよ。
で、その後にそのときの牛乳が低音殺菌の牛乳だったと
云うことを知ったまで。

557 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/04 22:43

なんだタダの基地害か

558 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/04 23:41

>>557
今年もヒッキーかｗ

559 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/04 23:48

今日はなぜかシチューを食べたくなったのでシチュー調理。

たまねぎが規定量の1/3、じゃがいもが2/3しかないことに気付くが、
気にせず調理。にんじん、ブナシメジ、ホタテを投下。
水をあまりにも適当にぶちこんだことに気付く。まあいいやと調理。
シチューの素をいれだんだん良い感じになっていく。
そのとき何を血迷ったかクリームチーズ３個投下。
ついでにコンソメスープも2個投下。
その後、生クリームに大量の牛乳を投下。

ものすごい濃いものが出来上がってしまった…

560 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 00:04

>>556は基地害のｵｻｰﾝ

561 ：559：04/05/05 00:15

三杯食べたら頭がクラクラしてまいりました。
明日以降無事自分だけで消化できるか不安です。

562 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/05 23:24

>>559
ドリアにしてもおいしそう！
コンソメやブイヨンでのばしてクリームスープにしてもいいかも。

563 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/07 20:42

>>562
結局二日で食べてしまた。
二日目は「あ、実はおいしーじゃん」とか思いながら。

今日はハヤシカレー！

564 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/09 10:41

翌日は味がなじんで一層おいしくなるもんね

ﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ。

565 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 15:03

今シチュー作ったんですが素入れすぎて濃いです、牛乳もいれたんですが薄くなるばかりで味が濃い。
牛乳はもうありません、生クリームも作れません当方男です誰かヘルプです。

566 ：565：04/05/10 15:15

母がゆでて行ったほうれん草がたくさんあります。
いれたらどうなるかな…味薄くなるかな？

567 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 15:15

>>565
そのまま水で薄めましょう。
そうでなければパンなどにシチューをつけながら食べましょう。

568 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 15:26

>>565
ほうれん草はやめといたほうが…
濃度というかとろみを付けたいけど味が濃いなら、567さんのいうように
水を足してから、茹でていないマカロニをドバドバと投入すると、水を
吸いながら膨れるし、少しはとろみがましになると思いますがいかが？

素直にホワイトソース（あなたの場合は牛乳無いから透明ソース）を
作っちゃうのもいいですよ。

569 ：566：04/05/10 15:29

>>567さん
水ですかもうｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞ状なんですが、また素いれるんですか？

570 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 15:30

>>569
なんでそんなに味が濃くなったの？
お前の味覚が鋭すぎるんじゃないの？
ちょっと原因教えてよ。素はちょうどいい水の量でちょうどいい味が出ると
思うんだけど。

571 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 15:32

>>570
素を入れすぎたから味が濃いって書いてるみたいだけど

572 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 15:33

>>571
それならバシャバシャになるぐらい水分いれたら普通の味に戻ると思う。

573 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 15:40

>>565
全部捨てて作り直せ。

574 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 15:42

>>565
責任を取って食べなさい

575 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:17

こんなとこで聞いた俺がﾊﾞｶだったよ
お前らほんとに暇なんだな主婦はもしかして主父wか？主婦なら俺様が相手してやるけど、若いﾁﾝｺ欲しいだろが？
シチューは全部捨てたよ、なれない事はしちゃﾀﾞﾒだな、不倫相手にでも作らせてもってこさせよう。
今嫁さん(19才)が産婦人科にry
お前らはきっと俺様の嫁より不巣けてーい(ぷげらっちょー

576 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:20

>>575
無職ですが(ﾌﾟ
若いﾁﾝｺぜひとも欲しいですが(ﾌﾟ

はっきりいってシチューは馬鹿でも作れるかと…。

577 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:22

まーニセモノでしょう…
本当の中の人…マカロニ試してみてね！

578 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:24

エエー、、、既婚なのにこんなにアホな煽りしかできないの…。
カワイソウ。

言うこときいてマカロニ入れろや。

579 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/10 16:40

ぷげらっちょー
ぷげらっちょー
ぷげらっちょー
悔しかったらﾁﾝｺなめれ

580 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/11 03:08

塩辛いのなら
ジャガイモ入れれば塩分吸い取ってくれるのに・・・

581 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/14 09:47

－－－グーグルで遊ぼうYO－－－
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/hobby/1013252938/l50
クリームシチュー　　約 23,700 件　
くりぃむしちゅー　　約 9,970 件　
くりーむしちゅー　　約 787 件　
クリームシチュウ　　約 572 件　
くりぃーむしちゅー　約 172 件　
クリィムシチュー　　約 32 件
くりーむシチュー　　約 9 件
クリィムシチュウ　　約 7 件
くりぃむシチュー　　約 6 件
くりぃむシチュウ　　　1 件

582 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/23 17:47

今日は寒いからクリームシチュー作るぞ！

583 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 01:36

とろけるシリーズだったと思うけど
コーンシチューがおいしかった。

584 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 16:55

表面に張ったシチューの膜を湯葉のように箸ですくってちゅるちゅるっと食べるのが好き。
でも油断すると舌を大ヤケドするという諸刃の剣。おすすめできない。

585 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 16:06

この前どーしてもシチューが食べたくてルー買いに行ったら安売りしてなく高い。
買えないよーとママンに電話したらホワイトソースから作ればいいでしょと
あっさり作ってくれた。
「(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！ルー使うより激ウマ！！なんでいっつもこれで作ってくれないのさ？」
「あんたがルー馬鹿みたいに沢山買ってくるからでしょ」
そうでした・・・＿|￣|●
ホワイトソースの作り方教わったし今度は全部最初から手作りで頑張るぞ！

シチューも圧力鍋使うといいよ。煮崩れないしほくほくな仕上がり。野菜炒めなくても旨いし。

586 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 01:41

無性にシチューが食べたくなって
タマネギだけ山盛り炒めて作った。
これだけじゃあんまりかと思ったんでニンニクと塩漬け豚肉をほんのちょっと足してｳﾏー。

587 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 01:45

クソ暑い日のﾎﾜｲﾄｿｰｽ作りは地獄。でもｳﾏｰ(´Д`)

588 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 10:36

>>587
電子レンジで作ればイイじゃん。

589 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 22:31:43

秋だからそろそろシチューとおもってつくった
初めてちゃんとブーケガルニとか入れて（でも豚挽き肉団子）ｳﾏｰ
前まではだまが出来てたけど今回はなめらか～（・∀・）～ﾔｯﾀ!

590 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 08:09:22

シチューにレバー入れて作ってる人とか作った事ある人いますか？チャレンジして失敗するともったいないので、経験ある人感想とか意見とか教えてください。もうすぐシチューの季節がやって来ますね☆

591 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 08:46:50

ルー否定派の人がでしゃばってて痛いね、このスレ

592 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 08:48:01

おすすめのルーを教えてくルー

593 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 12:42:48

私はルーもホワイトソース手作りのも好きだけど、ルーの方が多いかな。手軽だし充分おいしい。

私が幼児の頃、手作り派の母が初めてルー使ったら「おいしい！」と私が喜んだので
がっかりした母は二度と手作りしなかった。
子供の味覚にはわかりやすい味の方がよかったのかも。

ところでシチューの時他のおかずどうしてる？
私はとりあえずサラダだけでもいいんだけど、旦那とかも考えて鮭のムニエルとかしてる。
シチューって肉も入ってるしそれだけで充分な気がするけど。

594 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 12:47:00

うちはシチューだけでは絶対足りないって言われる。
シチューは副菜の扱いだよー。本当はシチューにパンにサラダとかにしたいんだけど。
ごはんも絶対無くちゃ駄目、おかずは金平ごぼうとかおかず的なサラダとかです。
味噌汁を作ることも。

595 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 10:36:07

有名調理師学校の本を参考にしつつ手抜きしたんだけど
今までで一番美味しくできた！
水の中に塩コショウした鶏肉、人参、玉ねぎ、つぶしたニンニクを投入して強火にかける。
固形ブイヨンも入れる。沸騰してしばらくしたら火を弱める。
ジャガイモは最後の方で加えた。（本には入ってないが）
ホワイトソースは低温殺菌の牛乳を使用
（高いと思ってたら、普通の牛乳と20円しか変わらなかった。そんなもんだったのね。）
本来、生クリームを入れるレシピなんだけど、入れなくても十分美味しかった～。
肉もいつもだったら炒めてたんだけど、今回は全然臭くなかったし柔らかく仕上がってた。
いつも以上に美味しかったのは、何でだろ？低温殺菌牛乳のおかげかな？

596 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 05:06:30

カレー粉入れたらカレーシチューなる？

597 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 16:33:19

>>596
カレークリームシチューになる。

今日は時間もあったし、材料も揃ってたので久々のクリームシチュー！
ホワイトソースを作るのって、やっぱ面倒だね。腕だるい。
さっぱりし過ぎてコクが足りないなぁと思ったけど、
生クリーム入れたら何とかなった。
ちょっと塩気が強いので、茹でキャベツかイモを入れたら薄まるかな？

598 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 16:44:51

>>597
キャベツだな、キャベツ

599 ：597：04/10/08 17:10:44

>>598
ありがと！早速入れた！！

600 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 17:33:01

600杯！
お代わり！

601 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 01:15:32

なんか読んでると
ブイヨンやコンソメって避けてる人が多いけど何でなの？

602 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 10:21:59

ﾎﾞｯｷｱｹﾞ

603 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 13:24:11

>601
ビーフエキス入ってるのが多いからじゃない？
私も牛肉は食べるけど、エキスは避けたい。

604 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 13:29:47

よく市販のルーで「顆粒じゃない」というのを売りにしてる商品を見かけるが・・・
実際に作ると顆粒のものより粉っぽいんだよな？
アレは誰か突っ込まないのかなぁ

605 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 14:10:02

>>601
本当の意味のブイヨンやコンソメは天然素材のスープなんだろうけど、
市販のは、だしの素みたいなもんで化学調味料+風味原料みたいなのが多いから、
ホワイトソースを手作りする派でさっぱりしたのがお好みなら、
原材料や味をよく確かめてからの方がいいでしょう。

606 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 15:51:44

今、無添加のブイヨン生協以外でも普通にスーパーで売ってるよね。
ところでブイヨンとコンソメの違いと使い分けがよく分からん。
チキンブイヨンとか細分化されたものよか、一般家庭ではコンソメがあったら万能なの？

607 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 00:15:34

化学調味料不使用と言いつつ、蛋白加水分解物や酵母エキスを使っているものは
実質同じなので注意。

608 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 05:19:03

マギーブイヨンとかたまに使うけど・・・
まぁ悪く無いンだけどさぁ・・・アレ入れると全部アレの味になるしさぁ
なんか妙に塩味キツイしさぁ

609 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 01:45:20

じゃあみんな何使ってるの？
ちゃんと鶏やブーケガルニでスープ摂ってるの？

610 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 02:34:21

>>609
既出だけど、単に骨付き肉などを具にするだけでもおいしいよ。
まあ、そういうのでは味が薄すぎるという人がいるからスープの素などがあるわけで、
各自が好みに合わせるしかない。

611 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 16:41:21

シチューにイカ塩辛(塩分13%以上)入れると美味いよ。試しにやってみて。味は確かだよ。

612 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/13 23:46:18

＞＞611
グッチがそれっぽいもの作ってた希ガス･･･？
なんだったかな

613 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 14:50:35

バーニャカウダかな

614 ：612：04/10/17 04:51:15

遅ればせながらぐぐったら
クリームパスタに隠し味で塩辛入れたもの
のようです。

牛乳系と塩辛って合うんだね。

615 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 13:00:49

　　　　　　　　　　　　　∩＿＿＿∩
　　　　　　　　　　　 | ノ　　　　　ヽ
　　　　　　　　　　　　/　　●　　　● |　　
　　　　　　　　　　　 |　　　　( _●_)　ミ　<　お母ちゃん、なんで動かないの・・・・
　　　　　　　　　　／彡､＿_　|∪|. ∠_＿
　　　　　　　　　./　 .＿＿＿）ヽノ＿＿＿）_
　　　　　　　　/　,　´ 　　　　　　　　,　　　~　￣､"ー､
　　　　　　　 |_／　　　　　　　　　　/　,r　　　　　ヽノ
　　　　　　 , ´　　　　　　　　　　　/　/　　　 ○ 　　i"　　
　　　　,／　　 ,|　　　　　　　　 /　/ ＿i⌒ 　　　 |
　　　と,-‐ ´￣　　　　　　　　 /　/ （⊂ ● 　　　 |
　(´＿＿　　　､　　　　　　　/　/ 　￣!,__,　○ 　　|
　　　　￣￣｀ヾ＿　　　　　し　　　　　　　　　／ヽ､
　　　　　　　　 ,＿　＼　　　　　　　　　　　ﾉ(`'＿＿ノ
　　　　　　　　(＿_ ￣~"　＿＿ , --‐一~　　

616 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/20 14:05:01

まだまだ初心者で数回しか作ったことがないんだけど、いっつも何かひとあじ足りない。
市販のシチュールーひとかけらを入れるだけで満足する。香料的なものかな？

617 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/20 14:12:00

それに、お玉一杯分も味見してないと思うんだけど、作り終わると妙に満腹で
あんなに食べたかったのにそうでもなくなったりする。

618 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/20 15:56:02

さっき作ってきました。
使ったのは人参・鶏モモ肉・シメジ・キャベツ・たまねぎ・サツマイモ
ジャガイモなかったからサツマイモ入れるかーとか思って
入れてみたら　芋の甘みが出てて美味しかった…。

619 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/21 08:00:09

ホワイトシチューの翌日はアスパラを加えてグラタン！！ピザ用チーズがうまい。

620 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/21 08:45:39

生クリーム(コーヒーフレッシュ)を牛乳と混ぜクリームソースを作る。シチューをパスタのゆで汁でうすめてもよい。塩を入れパスタソース完成ゆでたパスタとめんたいこ+バターをまぜるパスタソースを入れフライパンの上で塩こしょうして絡める火を止め卵を入れ余熱で混ぜる

621 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/21 09:20:20

>>616
やっぱり、市販のものの味に慣れているとそうなってしまうね
化学調味料って怖いね。

622 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/21 11:38:19

ごめんなさい、ビーフシチュー作ってしまいますた(´･ω･｀)

623 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 15:37:24

七味入れるとちょうどいい甘さになって美味しい。結構たくさん入れるのがお勧め。

624 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 15:52:37

ベイリーフは必須やな

625 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 16:03:00

今季初！おとといホワイトシチューでした♪

626 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 20:38:56

>>623
まぁまぁだった、一度やってみる価値はあると思う。

627 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 21:07:11

長寿スレだね、ここ

628 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/24 12:01:53

このスレ見て一昨日作った！
とり肉、シーフードミックス、にんじん、じゃがいも、たまねぎ
バター、小麦粉、牛乳、塩、白コショウ、ローリエ
以上で作りました。
昨日は残ったのでグラタン、これまたｳﾏｰ！

市販のルーで作った時と鍋洗う時のｷﾞﾄｷﾞﾄ感が全然違ったよ。
市販のって油脂分多いのね…。

629 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/24 22:07:32

一人暮らしし始めでシチュー作ったんだけど味が物足りなかった‥
ここ見て初めて知ったんだけど市販のルーはやめた方がいいんだね
もっと早く知っておけばよかった＿|￣|〇

630 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 18:42:00

市販のルーで十分だよ
水の分量間違えて薄くしたんじゃないの

631 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/05 01:54:11

シチューのCMを見ると冬だなーって思うよ。

632 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/17 05:04:39

ああ～分離しちゃうのってワインが原因だったのか！
でも本のレシピに書いてあったんだけどなあ…（オレンジページの基本の～シリーズ）
どうすりゃいいんだ。

633 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/17 16:21:19

昨日作りました。
途中まで滑らかだったのに出来心でハチミツ入れたら分離した。
かす汁みたいになりました。それでもおいしかったけど、
とろとろあったかいシチューを思い浮かべながら作ってたのでさみしかった。

634 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/20 23:11:11

一昨日、鍋一杯作ってチマチマ食べてます。
でも、煮込み過ぎたのか、ルーがシャバシャバになってしまった…。

どうしたら、トロ～リに戻るんでしょう？？
小麦粉入れたらいいのかな？？

635 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 13:19:21

大根とかレタスとか合いますか?

636 ：ｸｯｷﾝｸﾞﾏｽﾀｰ飛龍：04/11/21 18:21:05

[クリームシチュー]
薄力粉と無塩バターを
混ぜ合わせてブールマニエを作ります。それに
ミルクを混ぜてホワイトソースを作ります。
大きな鍋に鶏腿(ぶつ切り)大栗、玉葱(櫛切り)芽キャベツ、人参(乱切り)キノコ、
カリフラワー、グリーンアスパラ、ﾛｰﾘｴ、チキンブイヨン、を入れてアクを取りながら煮込みます。ホワイトソースと塩とホワイトペッパーと
ナツメグと生クリーム
を入れて煮込みます。

637 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 19:04:08

>>634
>>107

638 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 21:53:46

手間ひま掛けるの('A`)ﾏﾝﾄﾞｸｾ　な人用

【１人前】
人参、玉葱などの野菜を適当にゆでる。
その間、ボウルで鶏がらスープの素（小さじ1），塩コショウ(一つまみ），
牛乳（200cc）を混ぜ合わせる。
野菜が茹で上がったら、湯を捨てる。
で、ボウルの中身を投入して再度煮立てる。
その間、適当に鶏肉の一口大に切った奴を投入。
煮立ったら、片栗粉（小さじ1）+水50ccを混ぜて投入。
かき混ぜながら、もう一回煮立たせて完了。
仕上げにパセリ粉とか入れるのも良い、が('A`)ﾏﾝﾄﾞｸｾなら省略。

結構まともに完成する。

639 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/22 01:30:37

きょうの料理　ＮＨＫ教育　11月25日(木)午後2:00～2:25　再放送：ＮＨＫ教育　同日　午後9:00～9:25

「ホワイトソース自由自在　ホワイトシチュー」

640 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 11:42:11

いよいよ明日だな
絶対見るぞ

641 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 10:49:17

朝の番組でもちょっとダイジェストを放送するコーナーがあるのだけど
今見たらすごく丁寧に説明してる、必見だよ

２時か９時の放送録画予約OKですか？みなさま

642 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 10:51:02

ﾐﾃﾙﾖｰ
テレビで見ると簡単そうに見えるな・・・

643 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 11:11:03

井森と郁恵の見てたんだけど
薄力粉入れるときは火止めるんだっけ？
いまいち覚えてないや・・・

644 ：基本：04/11/25 15:16:22

ホワイトソース　４つのバリエーション

　　牛乳　　　　バター　　　　小麦粉　　　塩・こしょう　　　用途　　　　　濃度
１　カップ１　　大さじ１　　　　大さじ１　　　各少々　　　　ポタージュ　　濃い
２　カップ１　　大さじ１．５　大さじ２　　各少々　　　　ｸﾘｰﾑｼﾁｭｰ
３　カップ１　　大さじ２　　　　大さじ３　　　各少々　　　　グラタン　　　　
４　カップ１　　大さじ２．５　　大さじ４　　　各少々　　　　ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ　　薄い

　

645 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 15:48:52

>>644ﾀｿ
禿げ上がるほどにGJ!!

電子レンジで作る場合も同じ分量で
作ってもいいでしょうか？

646 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 17:04:12

>>643
ﾃﾞﾘﾃﾞﾘでもWソース系のﾒﾆｭｰだったんですか？ﾃﾞﾘﾃﾞﾘの方は見てなかったけど
きょうの料理の方は薄力粉入れる時に火は止めませんでした。
牛乳は冷蔵庫から出したての冷たいままでOK一気に投入、手早く掻き混ぜ、手を休ませないこと・・がコツ（だそうﾃﾞｽ）

>>645
電子レンジで作れば簡単そうですね、電子レンジのことは特になにも言ってなかったです
ためしにやってみてレポよろです

647 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 17:05:54

濃いと薄い、逆じゃない？

648 ：訂正：04/11/25 17:15:07

>>647
あ、本当だ逆ですorz

ホワイトソース　４つのバリエーション

　　牛乳　　　　バター　　　　薄力粉　　　塩・こしょう　　　用途　　　　　濃度
１　カップ１　　大さじ１　　　　大さじ１　　　各少々　　　　ポタージュ　　薄い
２　カップ１　　大さじ１．５　大さじ２　　各少々　　　　ｸﾘｰﾑｼﾁｭｰ
３　カップ１　　大さじ２　　　　大さじ３　　　各少々　　　　グラタン　　　　
４　カップ１　　大さじ２．５　　大さじ４　　　各少々　　　　ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ　　濃い

649 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/27 21:42:23

チマチマとミルクバター足しながら作るほうが性にあってるな
調理系進んだ友達が言うにはバターあわ立てて粉と混ぜるそうで
大量に作るところはレベルが違うわ・・・

650 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 19:27:39

先日初めてこちらのスレを見て
>>3さんのチーズ入りのアイデアを真似して
余っていたパルメザンチーズをすりおろしていれたら
本当に贅沢な味になりました。
ありがとん

651 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 20:49:28

>>650
乳性脂肪に弱い人がいる場合は、入れすぎないように
つか大丈夫な人でも、入れすぎるとおなかぐるぐる

652 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/05 11:53:58

牛バラ肉角切りが安かったので
ホワイトシチューにしてみたが、なんか味が合わない。
おすすめしない。

653 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 21:41:58

牡蠣シチュー作りました。使ったのはＳ＆Ｂのとろけるやつ。
材料は、
玉ねぎミジン切り、牛蒡の薄切り、牡蠣、牛乳、シチューの素

牛蒡の薄切りをバターで炒め、玉ねぎを加え、牡蠣一つ入れて炒める。
玉ねぎがバターを吸ってしまうので、油をチョト加え。
牛乳と水を入れて煮込む。後は普通通りに。
牡蠣のエキスは全然出ませんでした。潰したろうかと思ったけど、シチューが黒くなりそうで止め。
牡蠣はそのまま入れず、オーブントースターで焼いておき、シチューを器に盛り付けてから載せました。
予想通り、牛蒡（ゴボウ）がシチューと合いまくり。キンピラゴボウみたいに切ったらダメだけど。

とろけるシチューうま～

654 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 14:44:22

かぼちゃの煮物冷蔵庫に４つぐらいカットしたの余ってるんだけど
シチューに入れても大丈夫かな？入れるタイミングとか？皮をとる？とか
結構甘く煮てあります
普通の市販のもとを使って普通の具で作ります
ただ冷蔵庫にかぼちゃ煮物が！
アドバイスよろしく

655 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 18:28:27

>>654
火を止めてから入れればいいと思う。

656 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 19:20:01

うん、レンジで温めておいて、火を止めてからっつーか皿に盛る時に乗せれば（・∀・）ｲｲ!!

657 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 23:02:30

クリームシチューは好きでよく作る。
簡単にルーを使って。
鶏もも肉、じゃがいも、人参、玉葱。
牛乳を入れて。
普通に作る。

658 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 22:22:02

昨日ホワイトソースから作ってみた。
味はよかったけれどシチューじゃやなくて野菜のクリーム煮になってしまった。
今日は、さらに牛乳を足して食べた。
こんな、もんかぁ

659 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 02:29:36

うちでも、かぼちゃの煮物とシチューをたまに合体させます。
シチューが完成したら、一口大に切って投入。
只、市販のルーを分量通り作って合わせたら味が濃いのでは？
まぁ好みは人それぞれですが。

明日は、白菜シチューでも作ろうかしら。他の具は豚肉、コーン、たまねぎ、人参。

660 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 15:00:16

米粉でつくるホワイトシチュー
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20041217/20041217a.html

油もバターも一切使わない低㌍のホワイトシチュー
米粉は小麦粉に比べて水分を吸いやすいので、ダマにならずにできる…らすぃです。（自分はまだ作ったことない）

661 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/19 12:55:52

>>660
最後に上新粉と牛乳を入れるだけなのか。
片栗粉でとろみをつけるみたいなものなのかな。
楽だけど、すごくさっぱりしたものができそう。

662 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/21 10:57:25

上新粉だと片栗粉よりさらっとして美味しそうですね。

663 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/21 22:14:47

ホワイトソース作るの結構力が要るよねー
汗だくになった。

664 ：ハウス食品　中山仁屍：05/01/11 07:07:21

俺はこんな顔だから、幼少の頃からずう～っと世間から尊敬の眼差しを受けてきたんだ。
だから、俺の心の奥底は、世間に対する感謝の気持ちが一杯蓄積されているんだ。

とりあえず、
イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているが、
　イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているが、
　　イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているが、
　　　俺の心の奥底には、世間に対する感謝の気持ちが一杯蓄積されているんだ。

俺は、本当は、そのような安定した人格の持ち主なんだ。
俺を尊敬の眼差しでジロジロと見ろぉ！

665 ：ハウス食品　中山仁屍：05/01/11 07:14:33

イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているんだ！

666 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 09:11:45

みんなホワイトソースは別個に作るの？えらいなぁ。使い回しきくし本当はそうすべきなんだろうなぁ（：D)ＴＬ
モノグサな私は多めのバターで具を炒めてから小麦粉投入、さらに炒めてから牛乳を少しずつ入れて混ぜてる。普通に美味しくできる。ガイシュツならごめんよ。

667 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 18:18:26

>>666
家庭料理ならそれで十分。

668 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/16 21:23:06

通販で買ったニュージーランド製のホワイトソースと
北海道のオニオンスープ使ってお手軽にシチュー作りました。

オニオンスープに人参・ジャガイモ・ロースハム角切り入れて煮込んで
ホワイトソース入れて塩で味整えるだけ。
でもうまかった。

669 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/17 21:04:31

ずーっとカレーを作って食べてたんだけど、
｢たまには｣と思って作ったシチューが美味すぎて、以来クリームシチューの虜になってしまいますた。
美味すぎる。最初はラム肉で次が牛豚で今回はブラジル産骨つき鶏モモっていうの入れてみますた。今回キャベツ入れるつもりが忘れてた(冷蔵庫に入ってます)
ホクホクのジャガイモ
んまい!!
今後はオリジナルのシチューを色々研究していきたいと思ってます。

670 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/25 22:38:22

いつも市販のシチューのルーで作っています。
作りたては丁度いいとろみがついているのに、
温めなおすからなのかな、なぜかいつのまにか
シャビシャビになってしまいます。｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ
スープの濃度は薄くなってないのに。
どういう訳でそうなってしまうの？
ならないようにする方法ありますか？

671 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/26 05:11:01

シチュー派 ─┬─ シチューといえばホワイト派
　　　　　　　　│
　　　　　　　 ├─ かける派
　　　　　　　 │　　　　│
　　　　　　　 │　　　　├─ 親に制的にかけられる派（母親の買って来たジーンズを履いている派）
　　　　　　　 │　　　　│
　　　　　　　 │　　　　├─ シチューはごはんにかけて食べるのが当然派
　　　　　　　 │　　　　│　　　　│
　　　　　　　 │　　　　│　　　　└─ パンは主食にならないよ派
　　　　　　　 │　　　　│
　　　　　　　 │　　　　└─ ゴハンにかけないとシチューが食えない派（過激派）
　　　　　　　 │
　　　　　　　 ├─ かけない派
　　　　　　　│　　　　├─ シチューだけで腹を満たす派
　　　　　　　 │　　　　│　　　　
　　　　　　　 │　　　　├─ シチューの時は当然パン派
　　　　　　　 │　　　　│
　　　　　　　 │　　　　└─ シチューはドリアの上の奴とは違うのだよ、ドリアの上の奴とは派（ランバ・ラル派）
　　　　　　　 │
　　　　　　　 │
　　　　　　　 └─ ハヤシもあるでよ派
　　　　　　　　　　　｜
　　　　　　　　　　　├─ 味見する前に調味料大量投入派（反海原雄山派）
　　　　　　　　　　　｜
　　　　　　　　　　　└─ 俺のチンコの先からもホワイトソースが出ます派（オナニー族）

672 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/26 15:03:48

　1.大き目の蓋のある耐熱容器（私はパイレックスのガラス容器を
　　使ってますが、ガラスボウルにラップでもいいと思います。）に
　　バターと小麦粉を入れて、バターが完全に溶けるまで加熱します。
　2.いったんレンジから出して、小さい泡立て器でかき混ぜます。
　3.もう一度（2～3分）加熱して小麦粉に完全に熱を通します。
　　レンジから出し、牛乳（冷たいままで可）・ローリエ・固形スープ(砕く)を
　　加えます。

この３の過程で小麦粉とバターはどういう状態なら好ましいですかね？
うちのレンジのワット数が高く出してみたらちょっとこげてコナチーズの
ようになってしまった・・これは失敗ですよね？

673 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/26 17:52:29

>>671
大迷惑

674 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/26 21:55:09

寒かったのでシチューにしました。
このスレで市販マズイ！意見が多かったので
タマネギ小麦粉バターでいためて豆乳で伸ばしてコンソメ入れました。
で、チーズin鳥団子と別で炒めた茸（シメジエリンギ舞茸マッシュルーム）投入。
コーンを入れて塩コショウで味付け。ちょっと薄かった…けどなかなか美味しく出来ました。

675 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/29 02:26:23

ホワイトシチュー（クリームシチュー？）って何処の国のメニューなんでしょう？

676 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/31 17:02:34

今ホワイトソースを作っているのですが
弱火で小麦粉とﾊﾞﾀｰをいためたのにｻﾗっとするどことか
なめらかになってるのです
この先もまだずっといため続けていいのでしょうか？
色は黄色っぽいので相当いためてるのですが

677 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/31 17:09:44

うちは中華系のクリームシチューです。(クリーム煮)
1.鶏肉と根菜、たまねぎ、ベーコン、ニンニクを炒める。
2.水を入れて塩コショウして、煮えたら生クリームを入れ、とろみは片栗粉
を入れてつけます。
以上です。
どうです肉じゃがと同じくらい簡単で、ホワイトクリームを作らないので、
基本的に失敗はしません。

678 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/31 18:52:33

>>676
それだとブラウンソースになっちゃいますよ。

679 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/01 20:56:25

ハウスのきのこシチュー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！ﾋﾞｯｸﾘ
白菜（トロトロ
人参乱切り　
たまねぎ
ぶなしめじ
ホクホクじゃがいも
地鶏
ブロッコリー

680 ：眠いな：05/02/04 16:17:00

眠いな

681 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 22:29:15

あああシチューｳﾏｲね！
わしはホワイトソース作って、それをスープで溶いて作るよ！
具はその時によって色々さ！チーズがあるときは入れちゃうな。バターとかも。
1回スープを牛乳で溶いたのを使ったら凄いうまかった！

682 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/06 00:34:34

>>672
遅ﾚｽですが、それ書いた者です。
いい状態ってちょっと表現しにくいんですけど、
小麦粉とバターが混ざって、プツプツしたような感じになってれば
大丈夫だと思います。
こがさないほうがいいと思います。
うちのレンジ500Wなので、この時間多目かもしれないですね。

最近は耐熱ガラスのボウルに、ラップもしないで作っています。

683 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/15 02:31:50

今日、8年ぶりにﾎﾜｲﾄｼﾁｭｰを食べました。
手羽元と玉ねぎとカブとﾃﾞｨﾅｰｸﾘｰﾑｼﾁｭｰルウで、
圧力鍋でつくりました。すっごくおいしかった。
ｸﾞﾗﾀﾝが嫌い（ﾎﾜｲﾄｿｰｽが嫌い）なので今まで避けていました。
これから毎日食べたい。8年分取り戻したい。

684 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/17 00:24:38

>>683
なんかかわいい人ですね。
どうして食べようと思ったのかを聞いてみたい。

685 ：683：05/02/17 02:57:23

１人暮らしを始めて8年になるのですが、
最近になってスーパーで小カブが目に留まり、心奪われました。
カブ、ｶﾜｲｲ!!
紅白酢漬けしか食べたこと無いけど、いったい他にどんな料理法があるんだろう？
カブｽﾚｯﾄﾞを探しあてたら、ﾎﾜｲﾄｲﾁｭｰがいちばんおいしい!
ってあったのでつくってみました。

686 ：中山仁志：2005/05/09(月) 07:02:17

僕は大変衛生的な行いをすると評判です。
上司にも、お客様の応対を信用して任せられる、と評判です。
後輩達にも、よく見習いたい、尊敬できる、と大変評判です。
よく犬が痒い所を後ろ足でカリカリカリカリと掻き毟っていますが、
僕もしばしば痒い所をカリカリカリカリと掻き毟ります。
先日、お客様の目前でもしたところ、お客様のお顔の表情が変わりました。
きっと「大変衛生的な行いだ。御社のイメージアップに繋がる。信頼できそうだ。」
とお思いになったに違いありません。
僕をよく見ていて下さい。
僕のよく見ていて下さい。
きっと、またやります。お客様の前でも。

また、僕は外見通りの内面の持ち主です。
外見通りの明るくて好感度のある人格の持ち主であり、
人の噂話や批評や陰口を言ったり聞いたりすることを好みます。
僕の話す言葉をよく聴いていて下さい。
僕の話す言葉をよく聴いていて下さい。
きっと、外見通りの人格が表に表れていることがあります。

687 ：一人暮らしマン：2005/05/09(月) 17:43:24

http://i.pic.to/tfi9
一人で出来たぁー(・∀・)ニヘラ♪
金欠なので肉なしシチューです。
具は玉葱と人参のみ！
ただちょっと味薄かった(;´Д｀)ﾊｱﾊｱ

688 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/10(火) 04:21:36

>>687
なんかかわいいｗ
シチューって色が綺麗だから好きだなー

689 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/16(月) 07:58:06

ホワイトシツー作った(・∀・)
具は白菜、人参、玉葱、じゃがいも、カブ、しめじ、鶏肉
しかし鶏モモ買ったつもりが酔っ払ってムネ肉買っちゃったよ…
これから食べます
ウキウキです

690 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 12:37:50

暑くなる季節こそシチュー。

691 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 17:05:28

合挽き肉団子、玉葱、じゃがいも、人参、マッシュルーム缶
クリームコーン、牛乳、ブールマニエで作りました。

692 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 16:07:59

シチュー初めて作るんですが、
ブイヨンはコンソメの素で代用しても大丈夫ですか？

693 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 19:10:36

おうよ。おっけーだぜ。

694 ：692：2005/06/03(金) 20:33:27

ありがとう。
もう作っちゃったけどコンソメでもおいしくできました。
ただ焦げて色が気味悪くなっちゃったけど

695 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 10:39:54

明日の両親の結婚記念日に市販のルーを使わないでシチューを作成しようと
思ってるんだけどやっぱりこの時期に作るのは暑苦しいとか思われないかﾁｮｲﾄ
不安です　うーん・・・。

696 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 12:41:44

暑苦しいな

697 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 13:13:04

>696さん
そうですよね　もうちょっとよく考えてみます
レスありがとうございました

698 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 13:18:57

他のﾒﾇｰを思いつかんの？

699 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 14:01:45

鮭の切り身と大量のじゃがいもがあったのでｼﾁｭーにでも・・
と思ったのですがやっぱり暑苦しいし＾＾；

冷蔵庫のぞいたら牛肉があったので畑から適当に野菜とってきて
とりあえず、じっくり煮込んで大人しく野菜スープでも作ってみようかと思います

700 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 14:05:50

鮭の切り身薄く切って、ジャガイモの重ね焼きなんてのもいいけどな。
汁系と一緒の献立でもいいし。

それにしても畑が有るのか。新鮮な野菜が手に入っていいね。

701 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 14:37:06

鮭、じゃが芋、畑、６月にシチュー・・・

道民？

702 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 14:48:36

6/04(土) 14:05:50
＞鮭の切り身薄く切って、ジャガイモの重ね焼き
そっか焼くっていう手もあったんですよね！！
これにとろけるチーズプラスしても美味しいかも・・
これなら私でも作れるかも！

うちのおばあちゃんのつくる野菜美味しいんですよ
都会みたいに遊べる所はないけど周りは畑と田んぼだけだから
野菜大好き人間な私としては恵まれてるかのな？って思います

長々と失礼しました

703 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 14:52:21

道民なら、ちゃんちゃん焼き作れよ。鮭と味噌。

704 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 11:00:14

シチューって何故か初夏にも食いたくなる
そういう人いない？

705 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 04:27:40

季節限らず食べるかな、自分は。
玉ねぎと肉で作る汁物レパートリーっていう位置づけなんで、
カレー、ビーフシチュー、ホワイトシチュー、ハヤシあたりを適当にローテーションだったり。
味噌だけで豚汁とかにしちゃうときもあるけど。

706 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 18:01:18

>>704
グラタンだったら食べたくなる

707 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 20:32:08

肉団子入りシチュー汗かきながらつくったι（´д｀υ）
こんな暑いとは…

708 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 20:12:45 ID:rDRLpwsb0

今日の「世界まるみえテレビ特捜部」で吉岡美穂が
ご飯にクリームシチューかけて食べる人が許せないと答えてた。

709 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 20:38:18 ID:nxfXuaGe0

>>704
冷シチュー華なら食べたくなる。

710 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 15:39:41 ID:/QmqbvzXO

aげ

711 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 16:10:26 ID:q9fC+Hyn0

＞＞704
いる！　私。ビーフシチューじゃなくて、ホワイトソース系のシチュウ限定だけど。

712 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/09(火) 11:13:38 ID:8fGGOVjr0

　バター，小麦粉，牛乳，生クリームでホワイトソース作って，
チキン投入してシチュー作ります．野菜は別鍋で塩ゆでして，
盛りつけ時に合わせる．

　正当な作り方みたいだけれど，ホワイトソースに味わいが
無いというか，もう少し味付けしたいのだが，どうすれば？

　チキンストックをホワイトソース作る時に入れてその分牛乳
を減らせば良いのかな？　牛乳減る分ホワイトにならないよ
うな気がする．．．

713 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 04:06:55 ID:lRd7Ymti0

ホワイトソースはそれでいいじゃないかな。

野菜とか肉とか煮た鍋にいれるとき、西洋出汁のスープ（素）を加えればいいと思うよ。

714 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 15:47:53 ID:j0MrGzGN0

シチューが大量に余っているんですが
一人暮らしにやさしい改変メニューはないでしょうか？
とりあえず今日はパングラタンの予定･･････

715 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 17:21:33 ID:dGVbs+Rf0

>>714
　冷凍保存はできませんか？

716 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 22:27:05 ID:nZGmRE2j0

>>714
コーンとか、カニとか、ホタテとかを足して
冷やし固めてから衣をつけて、クリームコロッケなんてどう？
（自分では面倒だから作らないけどｗ）
その他、ご飯にかけてチーズ乗せて、ドリア。

717 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/26(月) 16:02:52 ID:Bgxmdjxl0

久しぶりにシチューでも作るか！と思って『シチュー』でググってみた

トップが『カラスシチュー』、２番手が『ジャイアンシチュー』・・・orz
作る気が失せる・・・

718 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/27(火) 00:49:01 ID:4ohFdgol0

逆にいえば、みーんなシチューの素で済ませてるのかもね。

719 ：717：2005/09/27(火) 19:43:27 ID:eg7WbXwk0

なんとか美味しく出来ました！
でもジャガイモが溶けてる…

今日、４個追加しましたが、既に半分近く無くなってますｗ
よく焼いてから入れたのになぁ
やっぱり、ジャガイモは別茹でで投入…の方がいいですか？
皆さんはどうしてます？

720 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/27(火) 19:47:06 ID:3RZAMzn20

>>717
カラス肉って、おいしいんですね。
でも、捕まえる気力がないなあ…

721 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/27(火) 21:55:20 ID:VwgLVlMr0

>>719
ジャガイモは水から茹でる。それもとろ火で沸騰まで小一時間
かける。途中で酵素の力で崩れなくなる。ためしてがってんネタだが
美味くいってる。もちろん他の具材も一緒に入れてかまわない

722 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/27(火) 21:57:05 ID:VwgLVlMr0

こんなスレ発見できてうれしい

723 ：717：2005/09/27(火) 21:57:50 ID:eg7WbXwk0

>>721
ありがとうございます！
そんな技があるんですねー。次回試してみます

>>720
あの写真でダメでした…

724 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/05(水) 15:14:58 ID:eiu84V630

ハウスビストロシェフきのこシチュー
このルウめちゃウマ
きのこのエキスがたまらん

試してみて！

725 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/05(水) 23:13:10 ID:FKxX9mgaO

きのこ・白菜・鶏の手羽元・玉ねぎ・人参を具にしたホワイトシチュー。玉ねぎと白菜はトロトロになるまで煮込むとウマいです。

726 ：724：2005/10/05(水) 23:23:30 ID:eiu84V630

>>725
白菜美味しいよね～
私も入れました。

肉は豚薄切りロース
野菜は玉葱、白菜、人参、じゃが芋
きのこはぶなしめじ

明日の朝ごはんもシチューにしよっと

727 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 02:05:52 ID:kDkiPlNmO

鶏団子のシチュー今度、試してみたいんですが…。
いつも、鍋に入れてるのでＯＫなのかな？
鶏モモに飽きたので。

過去ログ全部観ましたが、「鶏団子入れるよ」ってカキコされてても、レシピまではなかったので。
我が家の味付けは、すりゴマ・醤油・ゴマ油・中華だし・卵・酒・片栗粉・塩。豆腐も混ぜてます。
コレだと、シチューに合わないでしょうか？

728 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/06(木) 06:56:14 ID:3VuYNMSs0

>>727
　おいしいと思う．
　作ってみてレポよろ．

729 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 09:34:20 ID:DiN9IwmkO

まっ白いシチューを作るなら、具を炒めないでパッパ、パッパ煮込んで、ルー入れて牛乳トクトク、砂糖少し、白こしょうで味整える。充分うまー。

730 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/07(金) 12:48:24 ID:042zQb2y0

>>727
うちでは、ハンバーグと同じような作り方にしてる。
塩で練って、牛乳、卵、おろし玉ねぎ、コショウを混ぜ、パン粉で固さを整える。

731 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 17:28:43 ID:uar2doPFO

大根シチューはうまい

732 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 17:31:20 ID:YtU51SP70

うちはカブを使ってる。
カブと牡蠣のシチュー食うと冬が来たって気分になる。

733 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/11(火) 22:54:55 ID:h7vcsfAq0

母が新潟のせいか、うちは何故かクリームシチューに麩（車麩）を入れてる。
それが当たり前のように思っていた。あの食感がないと食べた気がしない。
ビーフシチューにはさすがに入れないよｗ

734 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/11(火) 23:00:54 ID:JWhKt6xz0

むしろビーフシチューの方が合いそうだと思った。
ボルシチだと更に・・・

735 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 00:34:35 ID:HTm7b+JU0

>>732
人生27年目にして、牡蠣というものの美味しさを知りました。（食わず嫌い）
とても美味しそう！！今度やってみよう～

736 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 16:49:15 ID:vrI74bZ50

　手抜きで魚介のホワイトシチュー作ったよ。
　ホタテ、カキ、えび、あと野菜類。
　野菜を除いて、全部冷凍(^◇^;)

737 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 08:25:39 ID:k93xe//m0

粉で売ってるシチウのモトのほうが完成するとトロトロで
固形で「トロトロ」を売りにしてるモトのほうが完成するとなんか舌触りがザラザラなのは何でなんだろうな

738 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 15:01:59 ID:u8r2D93+0

>>737
わかる。それがイヤでよっぽど忙しい時以外は素はつかわない。

739 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 16:45:56 ID:OKvifspK0

普通に素でシチュー作ってチューブのしょうがをちょいといれる。
味がしまってｳﾏﾏﾏﾏﾏｰｗｗ

740 ：ぱくぱく名無し：2005/10/14(金) 23:03:20 ID:21GYpheA0

我が家は、煮込むときに、水からシチュー用の豚肉はとろ火で煮て灰汁はなるべく丁寧に
取り、ブイヨンを入れ、それから野菜をとろ火で煮るよ。あと、風味ずけにセロリと月桂樹の葉も
一緒に煮る。ホワイトソースを入れたら、隠し味にピーナッツバターを
ほんの少しいれ、一番最後に味に濃厚なまろやかさを出す生クリーム。ピーナッツバターは入れすぎ禁物。

ピーナッツバターは甘いものでも大丈夫。シチューの市販の素にも
入ってるよ。

741 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 23:27:49 ID:3tmolmjM0

>740
へええ、いいこと聞いた！！
今度試してみます。

私は、タバスコを入れるのが癖になったが
タバスコ入れるともはやホワイトシチューとは言えなくなるので
困っている。

742 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 03:37:44 ID:r+xtpK8H0

このスレみて
自作ホワイトソースでシチューをつくってみたよ
確かに余分な甘さがなくておいしいね
でも小麦粉の加減が少なすぎてあんまどろっとしなかった
しばらくしたらまたがんばってみるよ

743 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 07:17:30 ID:RAorDOcl0

>>742
　完成間近なのにとろみが無いときは，
バター＋薄力粉を良く混ぜたもの（ブールマニエと言う）を少しずつ入れて様子を
見てみたらどうでしょうか？
　ぱぱっとやりたい時は，ホワイトソース製造過程最初の，バターで小麦粉炒め
たものをそのまま入れちゃいます．

744 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 15:57:39 ID:krcP95MrO

昨夜、キャベツ・ベーコン・人参・玉葱でポトフもどき頂きました。
お鍋に大量の野菜の旨味の出たスープが。。。。
勿体ないのでシチューにします！具は人参・白菜・あさり・しめじ・ブロッコリー予定＾＾

745 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 19:43:36 ID:4jLswhwR0

カロリー高いですが、コンビーフ入れてます。
ワインにあいまつ。

746 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 22:27:26 ID:/8wWxCKs0

とろみが足りなかったらチーズ入れたら（・∀・）ｲｲ!!
コクも出るしかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

747 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 01:23:50 ID:w8rxjGaO0

親が捕ってきた鴨入れてる。シチューに入れるとクセが消えて
食べやすいよ。

748 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 12:54:58 ID:JnxY8Nyr0

いいなあ猟師さんちは。

749 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 14:46:57 ID:MX26nGJ30

カラス、いっぱいいるけど罠に掛かるとも思えず。
どうやって捕まえればいいですかね？

750 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 16:09:26 ID:k8QKah8/0

頭に生ゴミでも載せて立ってるとイイのでは。

751 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/01(火) 18:10:19 ID:U/W0EESbO

今日はシチューにする(･∀･)

752 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/01(火) 23:46:17 ID:LmomwLT+0

>>749の場合は生ゴミもいらんのでは

753 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/02(水) 00:24:27 ID:N5HvWdao0

確かに、ハゲタカみたいのは飛んできたな。

754 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/02(水) 15:06:58 ID:HyXEBwzV0

>749
カラスはすごく頭良くて馴れるから
餌付けして、半ペット状態にする。
十分馴れて、警戒しなくなったところで
羽根をぐるぐる巻きにすればいいと思う。

755 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 23:23:02 ID:ovH/cvJz0

繁殖期に巣に接近すれば、むこうから襲撃してくる。
バトルで勝て。

756 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 00:50:19 ID:qquggpkd0

カラスを入れてもホワイトシチューとはこれ如何に？

757 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 08:34:10 ID:zFT8hTKL0

固形ルーやら粉やらのインスタントものや缶詰は使いたくないとか言いながら
こくを足すためにチーズ入れて何とかしのいでるかんじ。

758 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 19:02:14 ID:BguFobsH0

ためしてガッテンで前に見たとおり、肉と野菜を煮たら温度を気持ち下げてから
市販のルー入れたら、すごくなめらかでおいしくできた。みんなも実践してる？
わたしは既出のきのこシチューと、隠れ家レストランの贅沢なシチューというのが
好き。でも後者の商品名はちょっと恥ずかしいと思う。

759 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 21:44:08 ID:YxK/DJ2w0

>>758
　市販のルーは甘いから使わないなー．

760 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 10:00:14 ID:n8o7gI+O0

市販のルー、たしかに甘いのが多い。でも最近はそうでもないのがあるよ。

761 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/11(金) 09:32:45 ID:xcoJlR5LO

最近CMでよく見るけど、ｸﾘｰﾑｼﾁｭｰとｸﾗﾑﾁｬｳﾀﾞｰの違いって何ですか？

762 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/11(金) 12:12:35 ID:zQFK/WzF0

貝、魚介ダシ。

763 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 00:32:09 ID:vTWt6ij00

コクを足すために味覇入れたら確かに濃くはなったけど、
シチューの甘みが全て台無しになったｗ

764 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/13(日) 17:31:58 ID:wg/Rmjop0

>>763
　入れたみそはどういう系統？（白，赤，中間？）．
　ホワイトシチューだから，赤味噌は入れないよね．

765 ：×味噌　○味覇：2005/11/13(日) 22:39:11 ID:4QmLx5Ul0

>>764
中はよく知らんが、入れ物は赤いと思われ。

766 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 01:53:25 ID:XiY9PKvS0

>>764
ワロス

767 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/15(火) 15:54:27 ID:kIpR14XL0

バターが無くて代わりにマーガリンを使ってみたが、
お好み焼きのできそこないみたいになった。

768 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/17(木) 02:17:04 ID:tSu4v8Pz0

>767
俺こないだマーガリンでやったけど普通にできた
単に小麦粉大杉か火にかけすぎじゃね？

769 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/17(木) 03:39:23 ID:QfYLQp2f0

似て非なるマーガリンで出来るとも思えないけど、出来たのならおめでとう。

770 ：767：2005/11/17(木) 12:59:39 ID:iiUz5Duc0

>>768
小麦粉大杉か、そうかもしれぬ。
また近いうちにやってみる。

771 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/18(金) 21:45:48 ID:dV7c1unt0

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　¶　　　　　 ∧彡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　`Д）　彡　・＼
返してよぅ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/丑/つヽ,）彡　人.ヽ.）
￣∨￣￣￣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　//丑/(三"'''--/'''"￣
　 ∧＿∧ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　=≡=（（**)─┘　　ヽ
　（ ´Д⊂ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　/　 ⊇　　　　　　）
⊂　　　　ノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　/　ノノ￣丶　　ソ　＼
　人　Ｙ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　／／/ /　　　　＼ヽ＼ .＼
　し（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　[こくまろ]　　　　《_/　《_/　　　　　　ヽ/ラ丶/ラ

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ''';;';;;;;,.,￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　
シチュー引き回しの刑

772 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/19(土) 13:44:14 ID:m1GB9Vw10

なんて残虐な刑罰だ。人道に反する。

773 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/19(土) 19:32:15 ID:Zmq11tUA0

ソース作ったらバターの味が濃くなりました。
何を足せばいいですか？
初めて作ったから出来上がりの状態がわからないorz

774 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/19(土) 20:47:33 ID:dtiilL0y0

入れる肉がシャーシューしかないんだけど
入れても大丈夫だろうか…

775 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/19(土) 21:35:20 ID:czFR/uwo0

どんな肉かわからないけど
大丈夫だよ入れちゃえ

776 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/19(土) 22:29:47 ID:o52ajohp0

叉焼のことだろうか

777 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/20(日) 17:27:31 ID:hqIPdwzP0

　　　.＿＿＿
　　　　|　　　　| |ぬるっぽー
　　∧_∧777.｜|
　 <；；　 >..　　|｜
　 / 　　つ　..| |　ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━ !!!!
　（＿＿｀i￣|￣|
　 |　　　|J 　　 |
　 nullP　　⌒　　o

778 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/20(日) 23:25:05 ID:utAqwEPk0

大根、さつま芋、キャベツ、玉ねぎ、豆腐入り鳥団子の豆乳シチューを作りました。
とっても美味しく出来ました。大根とさつま芋は交互に食べるとｲｲ！

でも一人暮らしなのに作り過ぎちゃった･･･。
とりあえず一部冷凍庫に入れたけど、大根やさつま芋って冷凍しても平気だよね？

779 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/22(火) 01:36:09 ID:Pj3opMqx0

煮た後なら大丈夫…かな。

780 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/23(水) 04:52:15 ID:t2ROeKHq0

じゃがいも入りカレーを冷凍するのは評判悪いよね。
さつまいももだめっぽくない？

781 ：767：2005/11/28(月) 20:31:38 ID:dBkdTfFn0

バターの代わりにマーガリンを使って
再度挑戦してみた。
材料を炒めていると焦げ付いてきたので
慌ててサラダ油をドバドバと投入
→マーガリンを多めに投入
→小麦粉を少なめに投入
→牛乳を投入
→牛乳が足りなくて水を投入
なんかそれっぽくなりました。
本当にありがとうございました。

782 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/28(月) 21:21:42 ID:EXlvu3on0

焦げるのは完全に火加減だろ

783 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 00:17:16 ID:DYIvUsW/0

家族が鶏肉×、鮭×、
牡蠣・蟹・海老・ホタテなど貝類＆甲殻類×となると
クリームシチューの具は豚肉以外ないのでしょうか･･･。
野菜のみでも美味しいけど
たまには、こう、旨味たっぷりの濃厚リッチなクリームシチューが食べたい。

784 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 02:56:04 ID:P24ROViEO

出汁でなんとかするとか

785 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 03:06:28 ID:ZpLOjlPG0

>>783

蛙の脚なんてどうですか。あと、犬とか。

786 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 03:29:35 ID:l3JIZWzr0

>>783
ソーセージとか塊ベーコンは？
豚ひき肉でミートボールとか(ｏﾟ▽ﾟ)ｏ

787 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 05:50:50 ID:WIMYCGjZ0

>>783
豚肉薄切りしゃぶしゃぶ用のとか切り落としでもホワイトシチュー美味しいよ｡
関西人だけどもう鶏なんかいれないもん｡せせりだったら好きだけど｡

788 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 07:19:15 ID:/edZMyLe0

>>783
ミートボール　ソーセージ　ベーコン
兎　蛙　なども合いますよ｡
キノコ入れたり､仕上げにチーズ入れたりすると濃厚でリッチになるかも｡

789 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 09:23:34 ID:Bg6sgDlF0

豚汁にベシャメルソースを入れるとクリームシチューになりますか

790 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 10:47:11 ID:Roz/v17l0

>>783
塊ベーコンに一票！
豚ミンチで、ロール白菜とかロールキャベツもいいかも。

791 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 15:12:39 ID:c1zt7A3dO

ｹﾝﾀのﾁｷﾝﾎﾟｯﾄﾊﾟｲみたいなのが作りたくて、
ｼﾁｭｰを入れたお皿の上にﾊﾟｲ生地かぶせて焼いたら、
ﾊﾟｲ生地が途中で溶けてお皿から流れて
ぐちゃぐちゃになってしまいました…
どうしたらちゃんと膨らんだｻｸｻｸのﾊﾟｲになるんでしょうか？

792 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 15:18:17 ID:Pr0tws7V0

シチューをさましてからパイをかぶせないと
記事がでろでろになるよ

793 ：791：2005/12/12(月) 15:22:03 ID:c1zt7A3dO

＞792
なるほど！
再度挑戦してみます、
ありがとうございます。

794 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 16:33:30 ID:O9rwPyaA0

>>789
　おもしろい！
　味噌は少量にして薄めにしておいてから、
ベシャメル入れるといいかも。

　冬になると、味噌汁に牛乳入れたりする
ことあるから、その応用みたいに。

795 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 16:34:19 ID:O9rwPyaA0

>>783
　鱈とか、白身の魚はどうでしょうか？
　イカの名前が出ていませんが、ＯＫならイカも良いのでは？

796 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/12(月) 22:03:14 ID:P24ROViEO

寒いし、このスレ見てシチューにした。
具はいろんなきのことベーコンとカブにしてみた。
クローブセロリクリームチーズ蜂蜜入りー

しばらくカレーの調合に嵌ってたけど、シチューも(･∀･)ｲｲ！

797 ：783：2005/12/12(月) 22:22:54 ID:TNKj7hpx0

自分はクリームシチューといえば骨付きチキンか牡蠣で
豚肉はピンとこなくて途方にくれていたけど
豚でも良さそうだし、教えて頂いた物で作ってみます。
明日は寒くなりそうなので早速シチューにしよ。
皆さんありがとうございました。道が開けてきたｗ

798 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/13(火) 01:19:34 ID:X27Wlf+QO

前の方に書いてあったらごめんなさい。余ったｼﾁｭｰでｺﾛｯｹが作れるって聞いた事があるんですけど…作り方知ってる人がいたら教えて下さい！

799 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/13(火) 11:56:12 ID:tHKVT49K0

手作りコロッケ統一スレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083578896/
↑
このスレでクリームコロッケの作り方を参考にしてみては。
後ろの方にカレーでコロッケを作ったというレスもあるし。

なかなか難しそう。衣を付ける前に
良く冷やして、場合によっては凍らせたりして
シチューを固くする必要が有るみたい。

800 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/13(火) 16:21:08 ID:X27Wlf+QO

>>799さん、ありがとうございます。

801 ：雪兎 ◆USAGIm2bAw ：2005/12/13(火) 23:25:42 ID:Jz1QxPWZO

ウチも今シチュー作りました☆かぼちゃ・ブロッコリー等を入れ野菜シチューになってしまったけどおいしくできたから満足っっ♪

802 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/15(木) 02:21:38 ID:C52osUu60

市販のルーで作る場合、固形ブイヨンいれた方がおいしい？
それともいれない方がいいのかな。いつも自分でホワイトソース作ってるから
よくわからん。

803 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/15(木) 09:40:06 ID:9UXa5ddu0

>>802
入れないほうがいいよ。市販ルーは塩が濃いから

804 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/15(木) 11:33:32 ID:zwUznp140

牛乳入れるとウマー

805 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/15(木) 11:41:33 ID:zwUznp140

クリープ入れてもイイラスィ

806 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/15(木) 20:50:54 ID:SkQRST3DO

かなり余ったんですが

炒飯には出来ますか？ドライカレーみたいに
もしくはパスタには絡められますか？

807 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/15(木) 20:59:20 ID:nVw+Fn9P0

>>806
　パスタは問題ないと思うけど、
炒飯は実験して報告してね。

808 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/16(金) 05:42:07 ID:snENqcOG0

>>803
さんきゅ

809 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/16(金) 23:41:49 ID:3MnWQa/f0

豚バラ薄切りと白菜に中華の鶏がらスープで
中華風クリームシチューにしてみた。
ご飯にもあってｳﾏｰ(ﾟдﾟ)でした。

810 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/18(日) 04:03:17 ID:dO9FlDzD0

>>809
おいしそう
その具材でミルク煮はしたことあるけどシチューはないや｡

その中華風シチュー、特に他に変わった調味料はいれないの？

811 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/18(日) 10:32:19 ID:TcIuzp6a0

うちは娘がみそ汁嫌いなので、毎朝パスタinクリームシチュー。

でなきゃ自分でカップシチュー買ってくるので、バランスを考えて手作りしてやる。

812 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/18(日) 14:22:14 ID:/zDJWklr0

>>811
張り倒してみそ汁毎日食わせろよ。
特別メニューなんか作ってるから舐められるんだ。
カップシチューなんか買えないように小遣いゼロだ！

813 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/18(日) 15:08:42 ID:63+/9c9V0

>>811
毎日クリームシチューとか食べてたら、太るですよ。
小さい頃の食生活が、その後の太りやすい体質を作るとですよ。
大人になって、なんでこんな体質になったのは親のせい、とか言うんだよね。

814 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/18(日) 15:28:53 ID:dEc6h+8M0

>>813
既に小さい頃は終わってそうな雰囲気だけどな。

815 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/18(日) 16:31:03 ID:Ay+vWaBR0

>>811
シチューにみそを入れて慣れさせる

816 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/18(日) 18:50:51 ID:VoaLn9cz0

811の作る味噌汁に問題があるってことはないの？
自分でカップシチュー買ってくる年齢なら、味覚もそれなりに成長してそう。
娘さんの将来のためにも、なんか工夫してみたほうがよくない？

817 ：811：2005/12/19(月) 03:00:12 ID:RWS7Bjaj0

たしかに....不味いみそ汁の話はしてた。
とりあえず今朝はベーコンinコンソメ。
これ以上はスレ違いなので消えます。スレ汚しｽﾏﾝ｡
ﾉｼ

818 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/19(月) 20:38:31 ID:uqTEeUYY0

>>810
豚バラを先に炒める時に生姜の千切りも一緒に。
それぐらいです。
ミルク煮よりもコクがあってボリュームが出て美味しいですよ。

819 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/21(水) 19:38:49 ID:EAGPA9IB0

冷蔵庫に肉類が何もなかったんで、野菜オンリーを調理中。
何処かで聞いたんだが、一旦冷却してから再度煮込むと良いらしいね。
宵越しのカレー状態？になるらしいんで、試してます。どうなる事やら。

しかし、2001年9月から始まったスレなんだね。
一冊の本になりそうな情報満載だわ･･･ﾎｼｭｻｹﾞ

820 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/23(金) 13:02:53 ID:QQL/C0VO0

昨日寒すぎたのでホワイトシチュー
白菜いれるとトロトロでおいしかった～
カブと大根もためしてみよっと
シチューってなんか幸せなイメージ

821 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/24(土) 16:54:14 ID:pAfdH5CEO

今、初めてシチューを作っているんだが、うまくできるか心配だ（´Д｀）
ちなみに今、煮てるとこ。
みんなのを参考にしながらがんばるぞ(｀･ω･´)

822 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/24(土) 19:13:07 ID:f+UawQ9GO

私も今日はクリスマスだからなんとなくシチュー作るよ☆いまから！

823 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/24(土) 21:06:49 ID:zhojOqBdO

ブロッコリ一入れたのが好き。

824 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/24(土) 23:37:11 ID:1aOlvBRhO

にんじん星型にしてみた

825 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/25(日) 18:13:32 ID:B++lBMqBO

811の書き込み見て次の日のシチューにパスタ投入してみた。
茹で上がる頃にはシチューのうま味をパスタが吸って、うまかったー！

826 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/25(日) 22:08:33 ID:t3yZzk+X0

>>811
>うちは娘がみそ汁嫌いなので、毎朝パスタinクリームシチュー。

娘さんでしょ、その食生活続けたらいずれ乳がんになりそうだ。
美味しい味噌汁作る努力したら違うと思う。
独身時代は朝食に冷ご飯でよくおじや作りました。

今日はクリスマスなんでフィラデルフィアのクリームチーズを入れて
トローリです。
チキンのシチューですが、ホタテ缶詰入れたのでダシが効いてうまー。

827 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/27(火) 20:31:15 ID:HAZKroAO0

今日は鶏肉嫌いの家族が留守だからチキンクリームシチュー作った！
チキン、何年ぶりだろう････ﾃﾗｳﾏｽ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
明日の昼も食べる。

828 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/28(水) 20:09:14 ID:fHBxQ1X70

勃起した

829 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/29(木) 01:50:18 ID:QT/6kHfK0

>>アレルギー持ちの家族がいるひとへ

フランスではクリームシチューは仔牛だったような。

野菜だけのも美味だと思うけど。
家はカリフラワー、セロリ、ゴボウ、小玉ねぎ、白マッシュルーム入り。

830 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/29(木) 17:51:40 ID:JGy353rK0

鮭入れても美味いよ

831 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/29(木) 18:09:27 ID:ozX+3stGO

鱈いれてみた

832 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/29(木) 22:45:41 ID:IP7WB+xy0

>>831
ちょっと淡白すぎないかな？どうだった？

833 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/29(木) 22:52:16 ID:IP7WB+xy0

>>771
いまさらだがﾃﾗﾜﾛｽｗｗｗｗ

834 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/07(土) 15:20:18 ID:kqxUBJ5n0

残りわずかになるとすごく寂しくなる。
だからいつも牛乳入れては塩コショウして最後はただの牛乳汁

835 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/07(土) 19:06:37 ID:fhkYoKSM0

お歳暮で貰ったバストラミ入れてつくったお
ちょっと脂がキツイ気がするけど、周りにくっついてるコショーが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
いつものクズ肉のシチューよりは100倍贅沢なのができた

ホワイトシチューじゃなくて、牛乳入れても茶色いんだけど(´･ω･`)ﾎﾞﾝｼｮﾘ

836 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/11(水) 05:56:00 ID:HXogy7tfO

昨日、ｼﾁｭｰ作ったぁ☆
ｵｰｿﾄﾞｯｸｽな材料だｹﾄﾞ、今日から毎日ｼﾁｭｰ食べれるから嬉しい～！

837 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/11(水) 12:44:11 ID:JT/0kbrHO

>>836
チラ裏

838 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/13(金) 18:33:12 ID:UruTiAK3O

くりぃむしちゅー

839 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/14(土) 00:40:46 ID:9k2RJdBT0

私は具材を炒めてから小麦粉を投入して牛乳でのばしていく作り方を
しているんだけど、素晴らしくなめらかに仕上がる時もあれば
そうでないときがある。
この違いはなんだろう？やっぱり火加減なのかなぁ？

840 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/14(土) 17:33:53 ID:08/XP+GX0

クレアおばさんのホワイトシチューでグラタンつくったら激うま
冷凍食品のグラタンには戻れません

841 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/14(土) 21:03:36 ID:+/IYENPy0

ホワイトシチューっていう呼び方するって知らなかったです｡
クリームシチューかと思ってました｡

842 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/15(日) 03:21:49 ID:hPV2Hme/0

>>839
冷たい牛乳がドっと入ると温度差でダマになりやすいのでそこを考えて作ると吉。
牛乳は少ーーーーしづつ入れる。温めれば多少乱暴に入れても桶。

843 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/16(月) 11:13:53 ID:/qulN/850

>>842
うーんダマとかではないんですよね…。
微妙な舌触りなんです。

844 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/16(月) 22:58:49 ID:5EKKVFvO0

小麦粉によく火が通ってないと駄目なような気がする。
普通の作り方で言うと、最初にバターで炒めるのが足りないとなんかザラザラする。
あとから小麦粉を入れるんだったら、弱火で沸騰させずに混ぜつづけるとかかな。

845 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/22(日) 20:01:59 ID:XhHtYApf0

なんか凄く変則的だけど＜後から小麦粉

やってる連中はボウルとかで水に溶かしてから投入してるみたいだよ
お勧めしないけど

今はテフロンのフライパンも有るこったし
やっぱホワイトソース作って足すの薦めるけどね

846 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/23(月) 22:23:10 ID:ZPDgNg0sO

ルーで作った４皿分のシチューを一気にひと鍋たいらげてしまった。
ルー使わずに作る簡単な方法がここにいっぱい出てるから今度試してみよう。
にんにく入れてる人に聞きたいのだけど、せっかくのクリームっぽさや風味が損なわれない？
ひとかけだとしても。

847 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/23(月) 23:04:25 ID:9BPE8efw0

>>846
パンチが効いてこれはこれでウマイよ。
うちは具が牡蠣やあさりの時に主に入れる。ベーコンも合う。
試してみれ。

848 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/27(金) 02:29:23 ID:jgi84baxO

シチューの付け合わせって何がいいかなぁ

849 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/27(金) 03:32:35 ID:sZU5Ee4K0

>>848
いわゆる〝シチューを食う〟のだから飾り気のないものでいいと思うけど。
野菜はたっぷり入ってるわけだし。漏れはフランスパンだな。
軽く焙ったヤツでシチューをすくって食う。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

850 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/28(土) 05:23:14 ID:kfLxWyV50

普通はご飯で、他のサイドオーダーってことだと思うんだけどもー
で、うちの場合、レタスとかと半熟玉子のサラダだったりすることが多いのかなぁってー

851 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/28(土) 11:14:04 ID:3Uke+zf80

ホワイトシチューにはご飯よりパンのが合うような

852 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/28(土) 12:10:59 ID:5qrkKVWh0

うちは家族の嗜好的に白シチューはメインになれず、つけ合わせのスープ感覚。
だからハンバーグやステーキ系がメインになる。ﾆｶﾞﾜﾗ
ビーフシチューはメインになれるのになぁ。私は白の方がスキ！！

853 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/28(土) 16:32:49 ID:RFvgFFQ20

うちだと、ハンバーグと同じぐらいの量の肉団子がシチューに入る。

854 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/28(土) 21:37:43 ID:rdWn9+Pv0

そいつは美味そうだな
ウチは今の時期、鮭が多い

855 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/29(日) 02:13:41 ID:5G2vZBWl0

ウチはシチューはごはんだな。
じゃがいも潰して入れるんで、どろっと重たいし。
濃い目の味付けでごはんのおかず感覚で食う。

856 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/30(月) 17:37:25 ID:v+hfxTBo0

グラムあたり３０円の豚のすじ肉を胡椒、ナツメグで炒めて、
圧力鍋で煮込む（強火→蓋が揺れたら弱火で１０分）
安くてウマー

857 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/30(月) 19:29:47 ID:UOC7klF40

ブロックのオージービーフでホワイトシチュー作ったけど、肉の臭みとちょっとクセがあるな・・・
やっぱホワイトシチューなら鶏肉か魚のほうがあっさりで好きだ。

858 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/30(月) 20:53:49 ID:3TMRp9FY0

羊肉でホワイトシチューｳﾏｰ

859 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/30(月) 22:28:51 ID:6nl7RtIZO

シチューを作ろうと思い、
じゃがいも、人参、玉葱、ぶなしめじと、冷蔵庫に余ってた鶏つくねを適当に刻んで、鍋に投入した。
途中で出汁を取るのを忘れたのを思い出したので、
チキンブイヨンを探したのだが見つからない。
ええい仕方ない！この際昆布で代用だ、つくねからも出汁が出るだろ。
そう判断し昆布大量投入。
鍋が沸いてきたのでホワイトソースを入れようとしたら、殆ど箱に残っていなかった。
ええい仕方ない！味噌で代用だ！
信州米こうじ味噌を投入。
ぐつぐつ炊くこと２０分。
おいしいおみそ汁の　で　き　あ　が　り　
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

860 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/30(月) 23:38:23 ID:E/NDjCWr0

なんだ、味噌とホワイトソース両方入れたら美味しかったのに

861 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/30(月) 23:47:53 ID:UOC7klF40

>>859
あったまりそうだなｗ

いまシチュー鍋覗き込んだら、膜が張ってた。
冷たいけど、スプーンですくって食っちゃったｗ

862 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/31(火) 00:29:08 ID:LbO2orgiO

>861

おいしそうwww
膜うまいよね、湯葉みたい。

うちはキノコと貝類が多いな。
キノコで作ったら次の日ハンバーグにかける。
カロリー高いけどうまい。

863 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/31(火) 00:31:29 ID:IiZByqU10

>>862
きのこ美味いね。
エリンギ、しめじ、まいたけなんかはよく入れるかな。

864 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/31(火) 10:03:10 ID:DTKYTreD0

レンジで作るホワイトソースを覚えてから
市販のルーが使えません。

でもレシピどっかにやっちゃったんだよな。
そろそろシチュー食べたいよ。

865 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/31(火) 16:16:57 ID:3c1XJkmEO

>>864 覚えてるんなら教えてクレヨンage

866 ：市チュー氏：2006/01/31(火) 16:47:33 ID:1Yu3pEo7O

市販のルーを牛乳で先に混ぜときます！煮込む時にｺﾝｿﾒ(少量)缶詰のｺｰﾝ、後ゎ好きな具材でｺﾄ②弱火で煮込んでね！豆乳でも旨いよ

867 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/01(水) 17:42:42 ID:J5N8SeMuO

白菜をほんだしで煮て、ポン酢で食べながら焼酎。
他の肴もつまみつつ、半分くらい食って、残りに市販のシチューの素と塩胡椒を投入。
トロトロになるまで煮込んでシメに食う。
ｳﾏｰ
ほろ酔いの体に染み渡るよ、安くて手間いらず。
仕事柄、ゆっくり晩酌や炊事してられないんで助かってるよ。
シチューは偉大だな。

868 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/01(水) 21:26:53 ID:jKjoySFnO

今日の晩御飯はホワイトシチューだい
鳥のツミレとしんじゃがたくさん入れてみた

869 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/04(土) 20:29:23 ID:2pqiFdhO0

皆さんのレシピを参考に今日の晩御飯のメインディッシュにしました
味付けがちょっと濃いかな？と思ったけど
飯のおかずにはちょうどよかったみたいだ
暖まるね

870 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/16(木) 21:24:50 ID:tCXuz+o50

ダマになったら、あきらめないでミキサーにかける。
とろとろにできたよ。ぐぐった情報だが、助かった。(⊃д｀)

871 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/17(金) 01:48:19 ID:2L53+HF40

ウチのシチュウの特色は材料に必ず白インゲンを使うことと、
コーヒーに入れる「クリープ」を入れてコクと甘みを加える所です。
あと、煮た肉が苦手な者が多いのでベーコンを入れる場合が多い。
それと、コーンやアスパラをいれて色合いを良くします。
パセリをちぎって浮かべたりもしますが、あまり良い顔はされない。

872 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/23(木) 20:37:15 ID:I9oA/tTK0

みんなジャガイモは入れる派？入れない派？
わたしは全体がモサっとした味や食感になるからあんまり入れない

873 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/23(木) 20:58:30 ID:gWlxnQEEO

１人暮らしで10皿分作ったんだけど、

冷蔵庫→食べるとき温める→冷蔵庫→食べるとき温める

を繰り返してるんですが、実際のところシチューやカレーの保ちはどれくらいなんでしょうか？

874 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/23(木) 21:40:45 ID:21a39gFJO

塩を足す替わりにお醤油一廻し
味が全然違う。お醤油入れたらすごく美味しかったよ

875 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/23(木) 23:33:18 ID:I9oA/tTK0

>>873
市販のルーだと防腐剤が強力だから一週間くらいは平気
それ以外は３日でもちょっとやばいかも
毎日火を通してれば大丈夫だと思うけど

876 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/23(木) 23:57:56 ID:9NYt4g960

>>872
たとえば男爵とメークインとは全然食感が違うらしい。
モサっとしてない方のジャガイモ（？）ならシチューに入れる派です

877 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/24(金) 00:01:01 ID:4MAYEMNP0

カレーのラストってさ鍋にご飯をぶち込んでドライカレーにするって言うじゃん。
シチューのラストはさ鍋にスパゲティをぶちこんでからめて
皿に出してチーズ乗せてスパグラタンにするとうまいよ。

878 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/24(金) 00:20:57 ID:whU0LNx60

>>875
市販のルーに防腐剤なんか入っていない。

879 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/25(土) 01:17:26 ID:C4qBRZWE0

5皿x2とか4皿x2で分割出来るのが多いんだから、いっぱい作らなくても、、、って思うけども。
最初作ったら、一回分ずつ小分けにして
（鍋？）全部を加熱→冷却しないほうがいいとも思うよ。

880 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 01:01:57 ID:1Xw8MA8a0

ほうれんそうのシチュー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

881 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 04:15:33 ID:Rg7Vh9tq0

ほうれんそうは生食OKのやつ以外は別茹でにして後乗せにしないとヤバいよ

882 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 09:43:49 ID:FvJI30LmO

鮭シチューが美味すぎる

883 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 13:37:52 ID:8InhRLL60

>874
ホワイトシチューの仕上げにお醤油少々たらすと
コクが増す、と昔バイト先のコックさんに教わりました。

884 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 18:21:58 ID:+O+Y/YR00

>>881
自家栽培だから無問題
農薬全く使ってないので虫がつき放題だけどなｱｯﾋｬｯﾋｬ!ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｱｯﾋｬｯﾋｬ!

885 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 19:43:27 ID:xwtJZu7u0

>>884

わかって無い奴はこれだから・・・
まぁ勝手に氏んでくれ

886 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 20:30:19 ID:8uYeLxq80

>最近のホウレンソウは、アクが少なくなっているんです。
>ですから生でも食べられるものも多いですし、
>茹でなくてもそれほどエグミなどは気になりません。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/060222.html

シュウ酸の害もバケツに一杯くらい食べない限り大丈夫って言ってたし

887 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 21:59:49 ID:+O+Y/YR00

>>885
気にしすぎ
ビール飲んだほうがよっぽど蓄積するじゃん

888 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/26(日) 23:26:13 ID:COMVsmYA0

>885
自分の意見を聞かないからって相手に死んでくれとは
脳に虫でも湧いてんじゃないの

889 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/27(月) 00:29:58 ID:ofvYlEwm0

ﾅｶﾖ━━━━ヽ(・白・ )ﾉ━━━━ｸ!!!!

(・白・) ｼﾛ!!

890 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/27(月) 10:07:02 ID:XFRqTqw40

そうだぞ

891 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/27(月) 13:45:36 ID:wri9SR2A0

いつもまとめて作って冷凍しておいたホワイトソースをつかってクリームシチューを作っています。
なのですが、今日は今までよりクリーミーさがありませんでした。ホワイトソースは同じものを
小分けして冷凍したのを使っていて、ブイヨンの量もいつも測っていますので問題ないかとおもいますが、
これってどうしてでしょう？

いつもと違う点は、ブイヨンにブリタで浄水した水を使ったことぐらいです。あと仕上げの生クリームは
図らず適当な量です。クリーミーにならないのはソースの問題以外にどういう理由があるんでしょうか？

仕上げの時になってクリーミーにする対策とかはないでしょうか？

892 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/27(月) 14:04:21 ID:UFIaEKrH0

グラタンソースと、シチューのソースの違いについてわかりません。
誰か教えてくれませんか？お願いします。

893 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/27(月) 14:39:18 ID:ElpF5Yfe0

>>892
>>644

894 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/27(月) 14:41:03 ID:7zKuXu19O

>>892
両方ともベシャメルソースだから一緒じゃね？

895 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/27(月) 21:58:30 ID:FNGe5jNR0

>>893
>>644のように牛乳、バター、小麦粉の配合比を変えるのではなく、
配合比は一定のまま煮詰めることによって粘度を調節した方が、
ただの小麦粉糊っぽくならず牛乳の風味がちゃんとあるソースに
なって美味しいと思う。配合比は1のポタージュのがバランスが良い。

896 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/01(水) 16:53:55 ID:KhcvZFs10

やっぱ市販されてるホワイトソース入れるより、自分で作った方がおいしく作れるんですか？

897 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/01(水) 17:45:44 ID:uhdV9Ein0

聞く前に一度つくって食べてみればいいじゃないかな

898 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/01(水) 22:58:34 ID:GKYe70EkO

皆さんシチューの付け合わせは何つくってます？

899 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/02(木) 01:09:18 ID:MUvmOeIK0

簡単・絶品クリームシチュー（はなまるマーケット）
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/060213.html

ホワイトソースはステンレス鍋に泡だて器で作れとのこと
>（料理研究家：脇雅世さん）
>「みなさんルーはダマになるとか、難しいと考えていらっしゃる方がいるんですけど、
>本当に簡単なんで、だまされたと思って、是非1度作ってみてください。」

900 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/02(木) 14:09:19 ID:xEXRh2eY0

>>899
生クリームのカロリーは牛乳の約６．５倍・・・。
美味しそうだけど、食べるには勇気がいるなぁ(´･ω･`)

901 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/03(金) 03:57:58 ID:aDalvvHN0

>>900
バターも生クリームも牛乳も大体同じだから気にするな。
（表示上のカロリーはバター＞生クリーム＞牛乳だが、乳脂肪以外のメイン成分である水の量が違うだけなので
結局同じ。）

902 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/03(金) 04:03:23 ID:5huj33OY0

生クリームの代わりに牛乳
バターの代わりにオリーブオイルとかやってたら
かなりサッパリ目のホワイトシチュー（？）になった
まぁまぁ美味しかったよ
こりゃもう炒めも省いて牛乳鍋にしてもいいかなとか

903 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/05(日) 10:38:31 ID:nl6zkGEI0

>>901
乳脂肪以外の成分はバターと生クリームは近いが、牛乳は全然違うぞ。
牛乳から脂肪を多く含む層を分離採集したのが生クリームで、さらに
脂肪を精製したのがバターだから当然だが。

【エネルギーのうちたんぱく質、脂質、炭水化物に由来する割合の比較】
牛乳: たんぱく質20%, 脂質51%, 炭水化物29%
生クリーム: たんぱく質2%, 脂質95%, 炭水化物3%
バター: たんぱく質0.3%, バター99.6%, 炭水化物0.1%

904 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/05(日) 13:11:26 ID:MJsExf5W0

>>903
一番最後の行は
＞バター99.6%
は脂質？

905 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/08(水) 01:54:30 ID:n9eWhOcqO

こないだジャガイモが全部芽をふいていたので里芋を代用してみたらすごい(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏｰでした
里芋が煮くずれてないのに噛むととろりとしてクリームシチューと絡む絡む(´；ω；｀)
やばいくらいのおいしさでした

906 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/08(水) 06:36:37 ID:Wc1ipSBA0

>>903
ホワイトシチューの濃厚さやおいしさが同じぐらいになるようにしたときの
カロリーという観点からすればどれも同じでは？

907 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/08(水) 08:46:58 ID:9JgpWJsV0

昨晩のホワイトシチュー温め直す時にちょっと目を離したら焦がしたー！！(T_T)
IH火力強杉。まだ使い慣れないわぁ

908 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/11(土) 19:47:53 ID:KlnQnUN70

久しぶりに市販ルーでシチュー作った！
でも同時にカレーも作ったから食べるのは明日・・・

909 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/11(土) 20:56:56 ID:DfALmkXP0

どんな計画性だよｗｗ
同時にってのは

910 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/13(月) 00:44:47 ID:Sn9m2j2X0

いや、だって、ルー入れるまでは一緒じゃん・・・
肉の量がカレー一回分には多かったんだよね。
それと、カレーが食いたかったんだけど、牛乳が余ってたんだよね・・・
シチューはドリアとかいろいろ使えるし。

911 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/18(土) 01:05:51 ID:VWowu6ywO

シチュー大好きで４人前作っても１回で一人で全部たいらげちゃう。
ホワイトソース簡単に手作りできるならやってみよっかな。

912 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/18(土) 01:29:57 ID:qXueU0dR0

>ホワイトソース簡単に手作りできるならやってみよっかな。

一回やってみ
あまりにも簡単すぎて、いかに市販のがボッタクリかわかるから

913 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/18(土) 09:41:25 ID:i28IFziv0

ホワイトソースの作り方はここのがお勧め：

http://mr.hamacco.net/pasta/creamsauce.html

失敗ばかりだったけど、ここ方式だと本当に簡単に失敗知らずで作れる。

914 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/18(土) 21:04:37 ID:aiKZWB9b0

今出来ました
改心の出来です！

具材はきのこ、ぶろっこりー（茎の方）、鶏胸肉、魚ソーセージ、アスパラ、じゃがいも、たまねぎ
そして、フランスパン！！これがマジ馬！

おまいらに食わせてやりたいよマジで(;´Д｀)

915 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/19(日) 07:12:54 ID:NqirHydc0

ダマにならない小麦粉、みたいに書いてある小麦粉買ったらスグできるよ。
っていうか、粉ふりき？みたいのないんで。

916 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/20(月) 20:24:16 ID:3cnSGsVj0

>>915
　茶漉で小麦粉を振り入れれば良いと思います。
　100円ショップので良いよ。

917 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/23(木) 14:10:50 ID:ku8ELYBe0

玉ねぎみじん切りを炒める
→マーガリンを投入して混ぜる。
→小麦粉を袋からパラパラと入れて混ぜる。べちゃべちゃになる。
→牛乳を少し入れる。混ぜると、できそこないのホットケーキみたいになる。
→さらに牛乳投入、牛乳の中にホットケーキの種が浮かんだみたいになる。
→練り混ぜていると、ホットケーキの中に牛乳が染み込んでいく。
→さらに牛乳投入、
→何回か繰り返すうちに、面倒になって牛乳をドバっと入れてしまう。
→あ～あ、漏れはなんて根気がないんだと思いながらしばらく混ぜていると、
　突然変化して全体がドロっとなる。この突然変化が面白くて病みつき。

918 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/23(木) 16:22:22 ID:iapEsWzlO

>>872 普通に茹でたじゃがいも入れると確かにモサッとしてて自分も好きではない…　一度、油で揚げて後のせするとﾎｯｸﾎｸで香ばしい　自分はカレーでもそうしてます

919 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/23(木) 19:21:19 ID:kZ+1jVzX0

茹で方が悪いんでは？
強火でふたをして一気に蒸かせば煮崩れしなくてホクホクなるぞ

920 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/23(木) 20:20:03 ID:S+9Qh9Hi0

ジャガイモ切ってから水にさらして余分な澱粉を流しておくと
モッサリしなくなる。

921 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/23(木) 20:42:05 ID:XtiUZghc0

でもジャガイモ入れないとなんか寂しいんだよね
ジャガイモの代わりになる食材ってなにあるかな？
カリフラワーなんか良さそうだけどなんかありきたりだし
出来上がりの何分か前にレンコン入れるなんてどうだろ？

922 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/24(金) 20:09:47 ID:ptEy2I6CO

この季節になると小粒の新じゃがいもが出回るから、適当に泥をおとして皮を剥かずに使ったら、煮崩れしらずで、ほくほくだすよ。

923 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/24(金) 21:24:42 ID:kKqvh4oD0

>>922
それ芋を別茹でにして後からシチウかけるとドイツの家庭料理

924 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/28(火) 20:13:08 ID:ZPDw6mSP0

やっぱイモ最高だよねイモマンセー

925 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/29(水) 07:17:19 ID:bytTQUkT0

シチューは一品料理だから芋かパン入れないと腹膨れねぇ。

あぁ、飯でもいいな。
ドリアになるが

926 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/29(水) 07:27:53 ID:/ZEEfv/80

ジャガイモ入れないサラっとしたチキンシチューにスパゲティを入れてウドンみたいな感じにすするのが好きｗ

927 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/29(水) 10:31:40 ID:+Tsb6AeG0

あたしはマカロニ派

928 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/02(日) 06:31:00 ID:rMpak2uSO

具合いの悪い時のゲロって酸っぱいホワイトシチューみたいじゃね？

929 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/03(月) 19:05:01 ID:H53Ajez10

冬じゃないけど、作ったぞ　クリームシチュー
けど、なんかシャブシャブで水分多いんだなあ・・・・。

930 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/07(金) 18:35:47 ID:AAEIi9Uz0

冬じゃなくてもホワイトシチュー

931 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/07(金) 18:55:12 ID:wDExYiBmO

シチュー大好き(･∀･)

932 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/09(日) 06:55:32 ID:u3ariMUa0

今日はシチューだ
早くスーパー開け!

933 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/09(日) 16:50:40 ID:4H1l5shb0

シチューはご飯にかけます

934 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/09(日) 17:11:57 ID:xEL+F/TlO

水：牛乳を５：５くらいで作ると濃厚でｳﾏｽ

935 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 01:09:14 ID:XNvvMoCC0

どうしてもこげちゃっておこげが浮いてきちゃうんだよね。
カレーなら誤魔化せるけどシチューだとこげが目立つ。

腕が悪いのか？

936 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 01:14:51 ID:oTBrS5cnO

弱火でやれよ

937 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 10:56:51 ID:iHvK8haV0

鍋も厚手ので。

938 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 16:00:02 ID:OBArASKX0

テフロン加工のフライパンで作ると楽だよ

939 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/16(日) 22:10:24 ID:yOq/xnAx0

お家へ帰ろう～♪　シチューを食べよう～♪

940 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/24(月) 22:32:45 ID:UMHe4Chw0

最近シチューとカレーと袋ラーメンを繰り返してる。

明日はシチューだヽ(´ー｀)ノ　

941 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/27(木) 18:22:24 ID:bOISdcXUO

お店で食べたｸﾘｰﾑｼﾁｭｰは
鶏の手羽元が入っていた。
手羽元って揚げたり焼いたり
なｲﾒｰｼﾞだったが、すごく合う

942 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/14(日) 11:56:52 ID:wEdzF9QqO

シチューの上にパイを乗っける料理ありますよね！？
あれの作り方わかりますか？
冷凍パイシートをただ乗せたら、焼いてる途中でフニャフニャになってシチューの中に落ちてしまった…

943 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/15(月) 10:13:12 ID:t9OGkvci0

>>942
小麦粉とバターをフードプロセッサーで

944 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/15(月) 17:38:59 ID:4cTgI3Tv0

>>943
深めのグラタン皿にフタして膨らんでいる感じのやつ？
グラタン皿の周囲に，といた卵を塗り付けて，少し延ばした
冷凍パイ皮をつけてオーブンで焼いてください．
パイ皮の表面にも，卵を塗り付けて色を良く．

945 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/22(月) 21:18:41 ID:1+od1c0L0

>942
スレ内検索くらいしようよ

946 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/08(木) 19:58:54 ID:DZa8G6C6O

カレー作ろうと思って玉葱やら茄子やらピーマン炒めてたら、シチューのルーしかないのが解って急遽シチューに。
後から期限切れ間近のカレーパウダーを発見し、出来心でシチューに投入w
シチューなのに微妙に辛い、なんだこの料理w

947 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/08(木) 20:26:47 ID:6GFVna8X0

>>946
ハイブリットシチュー

948 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/12(月) 12:51:02 ID:OuUy4rke0

俺はキャベツをこれでもかという量入れる。
野菜が沢山獲れてウマーイ♪

949 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/14(水) 22:34:31 ID:Ha/+jveaO

キャベツ美味しいよね(*´∀`).｡ﾟ+.

950 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/15(木) 04:27:05 ID:v8Q7/6wTQ

シチュー１ヶ月くらい
食ってねーな。

母と兄が、シチュー嫌いだから
カレーの方が多い。

そういや、死んだ親父もシチュー嫌いだったな。

俺はシチュー好きなんだが、
自分の分だけ、作る訳にもいかないしな。

951 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/15(木) 06:44:44 ID:MB44YR9w0

久しぶりにつまらない日記を見た。

952 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/30(金) 19:40:34 ID:Cm5yTa9U0

夏だけどシチュー作った。大鍋いっぱい。ニンジンと椎茸大量消費のため。

953 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/26(水) 19:31:26 ID:1nd0ZTdB0

夏につくってもうまいね。
じゃがいもな半生というかサクサクしたけど、
ブロッコリー、ジャガイモ、たまねぎだけだったが
他にもいろんな具いれてもいいし。

954 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/27(木) 01:53:33 ID:bRoVoLqY0

Rin5FMVYLE <= #971?koBF
2BFytpBudo <= #r71^F;@t
2AntaNNN0. <= #:71`ZW9@
rENGxlTomo <= #M[XAPR-]
eRM1CupDnU <= #)[XCI,w|
gGari3sV5Y <= #A[XG*%%`
wKohiZ.r66 <= #o[XL}AC+
PPeBkisskI <= #N[XM~zB'
6tJazz7CbE <= #j[XR]c}a
2ZuK2Budo. <= #V[XU]y2$
DEzYomeUDw <= #V[XcV(G,
AmYumejQ5A <= #-[XgsmJ7
QN/NCokeSk <= #f[XiCg/@
sJMonJazz2 <= #^[XpF|YE
GGBmNkMiro <= #r[XshEOb
Bl5MazipRA <= #V[X#xy|.
uzlnnMilko <= #-[X'~zB'
fNGbYuki1Y <= #_[X;O-Ir
WWeYomefdw <= #O[X?\d`Y
ugqyF7si3I <= #I[X\;:xD
MugauXn6VY <= #j[X^;BT/
OMisoeUXoU <= #QPC3i.LK
2n29hYkqHY <= #_PC4w0a&
Z0YGnifePk <= #4PC5;O;u
HaSXKamiGk <= #|PC7e)lV
HasiDHJTQ2 <= #fPC9~40q
3YomebSemY <= #mPCD.v`D
lTPrKamie6 <= #wPCNi.LK
1eZ9KtKing <= #!PCONnAX
lZerJyoCbE <= #=PCS1rk/
gbqJJigaxg <= #9PCY3a3+
R7fTono2ro <= #JPCn+P2B
ECooLM9kI. <= #yPCt0b&0
7srHimeng2 <= #HPCze)lV
7eiJ1YumeQ <= #YPC#NnAX
XiPMomoufw <= #(PC#.v`D
4Sabas01aM <= #sPC([cuC
9HasidHY4A <= #hPC+i=z6
PowJigay0U <= #VPC{3S%I
Bzins5fPuY <= #rPC|4395
O.Ryuury6g <= #(PC|3a3+
aVubSSoulM <= #LL./*-yq
1zKasiFst2 <= #2L.F(eH6
YTxtPapaqo <= #}L.H\%ow
IJazzgPEP. <= #UL.L\82l
EUFileU9lU <= #PL.OIx}'
fTLove25l6 <= #-L.U_[m%
OoXRyuu9fE <= #IL.asoSU
Sajip4UTC2 <= #?L.e6(Si
rSakePcw1U <= #AL.hi;,i
/YogaemNv2 <= #yL.j?mxV
GJAnCafeeI <= #ML.n4a,,
ns9QcSusi2 <= #fL.p~%iy
Tqij8CRock <= #8L.qVi\Q
fKareexLzE <= #rL.uDk&x
SakesbbBXo <= #1L.$Dk&x
H1cwTakopg <= #%L.%M-jL
vrlzsPizaY <= #,L.&zy\N
7j7lNOchao <= #[L.,\82l
Jihi00nlsg <= #1L.-Vi\Q

955 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/28(月) 20:13:30 ID:mN4yM/um0

ほしゅ

956 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/07(木) 14:11:14 ID:fvQ6VYzt0

シチューの時期になったと判断。
早速今日からシチュー作る。スタンダードにチキンと野菜にする。

957 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/07(木) 19:03:01 ID:iVsNonRgO

余ったシチューに適当なチーズぶっこんで、パスタにかけるとｳﾏｰ

958 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/08(金) 09:42:03 ID:uSW8sfPf0

シチューの時って他にどんなおかず付け合わせますか？
シチューとご飯だけじゃものたりない？

ですよねぇ…

959 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/08(金) 09:44:26 ID:PqQRHT980

>>1
台所の匂いならいいが、臭いはダメだろ

960 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/09(土) 21:14:58 ID:PEBUlgGPO

さっきシチュー作ったけど私も付け合わせに困ってるよ。
普通にツナサラダとかがいいかなぁ。ただ、大量に作ったから
おかずいらないかも。

961 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/09(土) 21:47:23 ID:XuT4kh5LO

私も付け合わせ困ってますカレーライスならサラダとか楽でいいんだけど。

962 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/10(日) 13:46:18 ID:BD2Dg9qp0

カレーやシチューに大量に野菜をつっこむので、サラダはいらないな…。

963 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/11(月) 12:34:10 ID:Xf2K5uY+O

シチュールーの箱に書いてある分量で作ると妙に水っぽくシャバシャバした感じに仕上がってしまう、おまけに味も薄いし…
シチューっうかスープに近い
普通はこんなモンなの？

964 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/11(月) 13:53:01 ID:bP4GJoUcO

白菜･蒸し大豆･鶏ささみ･ベーコン･にんじん･じゃがいも･玉葱を入れます
一人暮しなのに、いつも大量に作ってしまう…
でも、二日と持ちませんw

シチューには白ご飯のみ。。
行儀悪いなと思いつつ、最後にご飯を投入するのが楽しみ～

965 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/11(月) 13:53:52 ID:wxl7JrObO

どこのルー使ったの？
大抵のルーはサラサラより、もったりな感じにならない？
私はそれを自分の好みで牛乳とか足して調整してるよ。
うーん…ルー入れた後の煮込みが足りないと、サラサラするのもあるかも。

966 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/11(月) 14:00:56 ID:XvpoiqOrO

白菜とさつまいものシチュー！
白菜トロトロにさつまいもの甘みがシチューにあっておいしいです！

967 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/11(月) 15:46:09 ID:xS1nccXJ0

コーンと鶏肉団子のみってのを子供の頃おかんが作ってくれた

968 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/11(月) 20:11:43 ID:bP4GJoUcO

『隠れ家レストランの三ツ星シチュー』っていう固形ルゥ、今年はもう売ってないのかな
あれおいしかったのに探しても見つけらんない
仕方なく北海道なんちゃらってのにした

969 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/11(月) 22:13:26 ID:Xf2K5uY+O

水の代わりに牛乳を使うと物凄く濃厚でウマいって聞いたんだけど
牛乳って沸騰させると噴きこぼれる？
だとしたら深手の鍋でやらなきゃ駄目かな？

970 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/12(火) 09:37:44 ID:NXpDKdlAO

>>969
深手の鍋で、弱火つきっきり推奨。まさに昨日ちょっと目ぇ離して底焦がしたorz
牛乳足りなくて水と牛乳半々でやったが、実家のシチューは牛乳1ﾘｯﾄﾙで煮てた。まろやかだった。

971 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/12(火) 10:09:08 ID:8VlOaHBwO

>>963
野菜からも水分がでるからね、でもシチュールーは大概の市販の物は味が薄いよ
俺は野菜を煮る段階でコンソメを１キューブ入れてるけれど

972 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/12(火) 16:09:07 ID:vKa28LFi0

>>963
クレアおばさんお勧め。
明らかにもったりとしてるぞ＞分量通り
野菜かなり突っ込む派だから、その水分込みで考えても。

973 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/12(火) 19:02:05 ID:/6eR+WL90

そうそう！クレアおばさん超～うまうま！
我が家もずっとクレアおばさんつこてます。

昔、北海道シチュー（パッケージがおいしそうだったので）
使ってたけどなんかものたりなかった…
味、うすいよね？

974 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/12(火) 20:58:44 ID:mULtlSnV0

クリームシチューの横にコロッケがないとなんだか寂しい。
学食ではセットになっていたので。

975 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/13(水) 07:42:47 ID:D3wqH5ObO

一通り色んなメーカーのルー使ってみたけど、やっぱ味薄いね、同じルーでもカレーは程良い塩加減なんだけど…
自身なりの解釈だけど、この差って
[カレー]飯に掛ける事を見越して濃い目
[シチュー]主な具が野菜を主体としてるので優しい味わいを引き出す為に薄目

で、オケー？

976 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/13(水) 13:09:12 ID:CoWe5MmI0

カレーと同じ味の線上で考えたことないわｗ

977 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/15(金) 15:45:31 ID:oAF6NK8m0

>>968

隠れ家レストランの三ツ星シチュー、スーパーに
売ってたよ！ちなみに神奈川です
おいしそうだから今度試してみます

978 ：968：2006/09/15(金) 20:27:18 ID:Q9otXAH7O

>>977

そうなんだ～！！
関西なんだけど、売ってるかな。。
探してみま-す
ありがとう★

979 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/19(火) 16:34:13 ID:X4kyixnsO

↑のルゥは
隠れ家レストランの贅沢なシチュー
ってやつとは別物なのかな？
この前試してみて美味しかったから、もう一度買っちゃった。

三ツ星シチューも探してみよう。