【ｼｭﾄﾚﾝ】ﾄﾞｲﾂ・ｵｰｽﾄﾘｱ系の菓子【ｻﾞｯﾊﾄﾙﾃ】

クリスマスも近づき
シュトレン食べまくり。

シュトレン食べてみたい、味と食感教えて

シュトーレンはクリスマスが近くなると毎年おかんが作ってくれる。
母の味だよ。

(；∀；)ｳﾗﾔﾏｼｲ

いいなー
あれクリスマスの時期になるとどこのパン屋も売り出すから気になってたけど
一度も食べたことない。

シュトーレンスレは毎年年末になるとパン板に立つな。
何とか一年もたせようと住民が頑張るけど、一人また一人とスレから離れて行き
結局いつも落ちてしまう。

このスレは残って欲しいな　シュトーレンって何日もかけて
食べる物らしいけどパサパサガチガチにならないの？

不思議と硬くならないんだよな
かといって腐るわけでなし

ザッハトルテ買って食ったけど
ずっしり濃厚でヘビーな味
うまい！

アンナトルテの方が好き

　〜今日のラッキーBBS〜
「ティンポッポ」と書き込むと
幸せになれる
http://jbbs.livedoor.jp/sports/34773/
http://jbbs.livedoor.jp/sports/34773/
http://jbbs.livedoor.jp/sports/34773/
http://jbbs.livedoor.jp/sports/34773/

>>8謎すぎるｗ

酒に漬け込んでるドライフルーツがたくさん入ってるから腐らないのか？
熟成させるとかいうけど、一ヶ月も腐ったりカビたりしない仕組みがよくわからん

外国は湿気がないから菌も繁殖しにくいのかな？
イギリスのプラムプディング（クリスマスプディング）は何ヶ月も前から仕込むし
ウエディングケーキは子供が生まれるまでとっておくし。
因みに縁起物として食べるのであって、流石のイギリス人もまずいと思ってるらしい

ザッハトルテめっちゃ美味い！！！
これを考えた人、本当に凄いやｗ

メッテルニッヒも大好物
フランツ・ザッハは天才や

ザッハトルテのこってりざりざりは神の味・・・！！
あれに乳脂肪分の高い生クリーム添えるとたまらんん
外で買うと高いけど、家で作る難しさ考えたらしょうがないかなーとも思う。すげーめんどくさそうだよね。

そろそろ　レープクーヘンの季節ですな

>>17
うんう！美味しいよね〜、しかも作るの面倒すぎるし
一度作ろうかな思ったんだけど
工程の多さと、テンパリングの難しさを見て速攻挫折ｗ

　

ドイツやオーストリアのお菓子って、ズッシリしたものが多いイメージを勝手に持ってる。
見た目以上に重く、手に取った瞬間「おっ！」となるというか。

そして、そういう(重さの)予想を裏切ったお菓子は、大抵美味しいんだよな。
自分の中で、ちょっとしたジンクスです。ﾁﾗ裏ｽﾏｿ

ﾁﾗ裏以前にジンクスの使い方間違ってるし

ドイツ系のお菓子って見た目が地味で味も素朴なんだが
それゆえもう一口もう一口……と調子に乗って喰うと
小麦粉の量が多いからやたらカロリー高くて
メタボ一直線なんだよな。

ウィーンのグロリエッテで食べた『ミルヒラームシュトルーデルのホイップクリーム添え』
（クリームチーズケーキの中身を暖めてバニラソースをかけた……というか沈没してるw)
http://www.imgup.org/iup697527.jpg

これ、カロリーどれくらいだろう？

>>23続き
これ、シチュー皿にのって出てきたんだよ。
ケーキの上の白いのは粉砂糖。

で、一緒に頼んだアインシュペナーはデミタスサイズなのに
粉砂糖が２袋ついてて『こんなにいらないだろ』と思ってそのまま飲んだら
日本の珈琲を10倍濃縮したのかと思うほど苦くて、思わず２袋砂糖ぶち込んじゃったよ。

成人の１日摂取カロリー量でアメリカ人（5100kcal）を上回ったのは
世界で唯一オーストリア人（5500kcal）だというのは、なるほどと思った。

シュトーレンってシュニッテンとは別物なの？
デメルのアンナトルテとブルクシアターリンツァートルテと
オランジェンシュニッテンは好きだ。
たぶん、いつもいく店の店員に顔覚えられてると思う。

シュトーレンもう売ってるとこないの？

１年中売ってるお店
http://www.sp-man.com/2-stollen-3.htm

>>25
シュトーレンは固めでフルーツやナッツ入りでナマコ型のクリスマスケーキ
シュニッテンは四角い棒状のケーキ
全然別物だよ

ナマコ型って・・・かんころ餅みたいだな

シュトーレンてみた感じでは硬めのアイリッシュケーキみたいだね。

age

東京赤坂のカーベ・ケージのシュトーレンは
おいしいですか？

自宅で作れる？
無理かな？

作れるよ
つか、もともと家庭で自作するものだし

ローテンブルグだったか、名物のシュネーバルを日本で売ってるお店ご存知ないですか？
7ｃｍぐらいの玉を袋に入れたままゲンコツで砕いて粉々になったのを食べるのが快感なんだよな。

>>35
ユーハイム
ttp://www.juchheim.co.jp/mj/produkte/gift/#mg03

マックで売ってるシナモンメルツって
ザルツブルガーノッケルンに似てるの？

>>36　thnx

>>37
マックのシナモンメルツはパン+クリームチーズ
ザルツブルガーノッケルンはニョッキ+カスタード+メレンゲ

あ、間違い。ニョッキは入ってない。クリームとメレンゲだけ焼いた奴

>>35
20年くらい前、ミスドで売ってたな。

パルナスのシュトーレン、食べてみたかった・・・

アプフェルシュトルーデル食べたい。
薄いモッチりした皮がクルクル巻いてて、外側はパリっと中はしっとり。
フレッシュ感残したリンゴの風味が良くて、
それに温かいバニラソースとラズベリーソースをダブルでかけてｳﾏｰ
日本で出来たてのが食べられるところってあるかな。

>>43
リリエンベルグで売ってるよ。

出来立ては外語大学の学祭で売っているらしい

>>44
おー、うちから車ですぐだ！こんな店があったなんて。
早速今週末行ってくる。ありがとん！

ロイズのシュトーレン美味かったなぁ〜

また食いたい(*^_^*)

前に某食イベントでオーストリア菓子の立派なレシピ本配ってたの貰ったんだが、
作り方が複雑な上に材料が簡単に手に入れられないのばかりで
全く役に立たなかった。

俺の大好きなデメルのアンナトルテが500円も値上がりしてる……
ブルクシアターリンツァートルテに浮気してやるー

>>48
ガーン！！　いつからだろ？！
去年初めて食べて超気に入って、
今年も涼しくなってきたので、もうそろそろひっそりと買い込んで
チビチビと、時にはがっつりと楽しもうと思ってたのに…。

>>49
店で会計するときに
小さなプレートに『価格＆量（？）の改訂のお知らせ』があって
10月1日から改訂しました、と書いてあったよ。

>>50
あー、10/1からですかぁ…。
ヴィタメールのザッハが値上がりした頃から、
偶にデメルのウィンドウを除きこんでは、
こっちはまだ大丈夫だなと確認してたんだけど
アンナから来るとはやられました…。
くやしいからもう買ってやらん！！と言いたいところだけど
やっぱり食べたい…。ああ、アンナ…。

今日、リリエンベルグ行って来ました。
何度か店の前は通ったことがあるものの、実際に入ったのは初めて。
…って、ナメてました。なんだあの行列。
前評判情報皆無で行ったから、まず、店の前の行列でビビりました。
殆どの人がモンブラン目当てなのかな？予約の人も多かったみたい。
でもアプフェルシュトルーデル買えました。良かった。
個人的にはもうちょっとリンゴが生っぽくて皮ごと入ってるのが好きなんだけど、
おいしかった。ザッハートルテも美味しかった。
ちょっと軽かったけど、あれはあれで美味しい。…チョコ薄いけど。
今度はティールーム狙って行ってきまふ。情報感謝です。

age

ドイツ菓子はバームクーヘンときまっつとろーもん！

つか
リリエンベルグ
おいしそーーーーーーーーー！！
いきたいけど・・・
もう関西に転勤しちまったよーーー　；；

黒い森、美味しそう
http://www15.ocn.ne.jp/~weizen/

食べたい

　

早く食いたい

ホテルザッハのザッハトルテが好きなんだけど
家族にはくどいと不評……あの濃さがいいのに。

>>60
私もデメルのザッハトルテよりザッハーの方が好きです。
なぜか日本人は、デメルの方に人気があるんですよね。

デメルの方が手に入れやすいからな

シュトレン、カロリー高そう･･･

昔福岡にウィーン・オーバーラーがあったのが懐かしい
あのザッハトルテ美味かったな

>>63
一気にたくさん食うもんじゃないからなあ

今年こそシュトーレン食べてみたいと思うんだけど
パン屋とかに売ってる物っていかにもパンって感じで
美味しそうじゃないからなかなか買えないでいる

持ってみてずっしり重かったらとりあえず買う
マジパン入ってたらラッキー

ここで愚痴ることじゃないのかもしれないが
デメルの通販サイト、まともに入力できないぞ、あれ。
せっかく買う気になっても、あれじゃ客の８割逃すぞ……。
疲れた、俺の３０分を返せ。

　

異論来るの承知で書くが
アンデルセンのマジパン入りシュトーレンが好きだ！

ヘキセンハウスの作り方がわかるサイトってないだろうか？
スレチだったらすいません

ミス・シュトレンは１７歳＝ドイツ
http://news.livedoor.com/article/image_detail/3879886/?img_id=530027

(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

そろそろあちこちで売り始めた

　

あげ

そろそろ買って
薄切りにして毎日ダラダラ食べたい

>>71
レープクーヘンで作るやつ
http://www.geocities.co.jp/foodpia/6377/KondiDE/Hexenhaus.html

お勧め惜しげもなく教えてくれ

アンデルセンとユーハイムぐらいしか食べた事ない。
でも、基本的にシュトーレンてそう不味いのはないと思う。

ツッカベッカライカヤヌマのは不味かった。高いくせに。
まあ、好みの問題だろうけど。
ケーキやクッキーはどれも美味しいんだけど、シュトレンだけは・・・

シュトレン買って食べますた！
アンデルセンで「２切れ３１５円」で買いました。
丸ごと１本買うお金がないのでとりあえず・・。

保守age

ドイツといえばカッチェスのグミ
うまー！

>>82
うちの近所のアンデルセンは切り売りしてないよー
去年もやらなかった。
一昨年はやったのに。

シュトーレン、うちも母が作ってる。
早く紅茶と食べたい。
うっすいの一枚でも満足しちゃうくらいしっかり味ついてて旨い。
６０近い母頑張れ。

うらやましい

>>86お前が頑張って作れｗ

>>86ｗｗｗｗ他力本願ｗｗｗお母様が元気で何よりです

芦屋のSternおいしい！
シュトーレン始まったよ。

芦屋のSternはシュターンて読むのね。
ウィーン風？
バームクーヘンが本格的でおいしい！と思ったらマイスター称号持ってる方でした。
失礼しました。

薄切り小分け売りの店教えろ

ロイズのクリスマス菓子詰め合わせの中にスライスしたの入ってた

カヤヌマまずいのか
今年試そうと思ってたんだが。

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/11/28(金) 17:10:43 ID:EQ6atUGU
リンデ、買ってきた！
　
■地域「店名」：小田急内「リンデ」
□長さ・値段　：クリストシュトーレン220g￥735　モーンシュトーレン400g￥1470
□特徴(ﾏｼﾞﾊﾟﾝ&ｽﾊﾟｲｽ有無、ﾊﾞﾀｰorﾏｰｶﾞﾘﾝ等)
クリスト：マジパン＆スパイス無、バター
モーン：マジパン有、スパイス無、バター、けし　
□感想
普通に美味しい。クリストは普通にラム酒も効いてたし、値段がリーズナブルだなあ。
後はフォルコーン(全粒粉)もあって、三種類売ってたよ、ネット上と同じだった。　
　
【総合評価(4/5)、ｺｽﾊﾟ5、味4】

前に高島屋のフェアで食べたケーニッヒスクーヘンという
ケーキが美味しかった。
すごい好みなんだけど、うちの近所では売ってない。
はー、また食べたいなあ。

あげ

オーガニック系パン屋のシュトレンを買ったが、
甘さ控えめすぎて、ドライフルーツ入りの堅いパンみたいだった
カウントダウン食いするまでもなく、家族と消化
不味くはなかったけど、砂糖たんまりの
本家シュトはやはり季節感があっていいな

http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2541361/3544949
シュトレン専用ナイフ

>>97
ケーニヒスクローネのやつ？

>>100
96ですが、ひょっとして私当てでしょうか？
私が食べたのはカフェ・ヴィナー(？)みたいな名前のお店です。
ケーニヒスクローネはコルネで有名なお店だと思いますが、
ケーニッヒスクーヘンもあるのですか？
名前は知ってましたが、コルネのお店とばかり思って
ノーチェックでした！言われてみれば名前からしてドイツ系ですもんね。
早速、確認してみます。

カフェヴィーナーローゼ?

パン(仮)＠2ch掲示板 のシュトーレンスレもよろしくね！
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1196515718/

http://www.demel.co.jp/collection.html

デメルはリンッァーもヌッスもやめちゃったの？

ええ〜、ブルクシアターリンツァートルテ好きだったのに。

ユーハイムのシュトレン美味しいですか？

ユーハイムの安いシュトレンと高いシュトレンの違いが知りたい。
食べたことのある強者はおらんのか

>>107
是非人柱になってくれ

>>107
ただ単に重量の違いかと思いますが。
大きい方食べたけどおいしかったですよ。
輸入物のなかにはスパイスがきつくてこれはちょっと…なんてのもありますが
さすがにユーハイムのは日本人向けにマイルドな味になってます。

去年ドイツから帰国した人に
ドレスデンのシュトレンもらって
感動したんだけど・・
日本では入手不可能？

ミュンヘン、ライプツィヒ、ベルリンじゃシュトーレンの味も違うのかえ？

伝統的にクリスマス菓子は、北がシュトレン、南がレープクーヘン。
どこの世界でも同じだけど、交通機関や輸送機関が発達し境界があいまいになっている。
おそらく元々は地方独自の傾向はそれぞれあったのだろうけど、
そこまでの詳細はドイツ人でも知らないんじゃないかと思う。
日本だって、コンビニで売ってるせんべいや饅頭が
もともと何処で食われていた(作られてた)とか知らずにみんな食ってるじゃない。

なんか業務用冷凍シュトレンが出回ってて、
パン屋で解凍したのを販売してる店が多いと聞いたんだけどホント？

あー、ありそう。つか多分そうだと思う。

業務用シュトレンってどういうのだろう？

>>115
不○家のクリスマスケーキと同じで、
パン・ケーキが売れない８月頃に大量に作って冷凍して、
１２月のクリスマスシーズンに合わせて解凍して、
消費者の元に届くのです。

安いパン屋ケーキ屋のはどこもこんなもん。

カヌヤマではザッハトルテのザーネ別売なんだね…
ここのザッハトルテ初めて食べたが、生クリーム付けなくてもいい甘さだった。
まあウィーンでもザッハもクリ−ムもものくそ甘かったもんなあ
　
小さめのがあって良かった。

>>113
皆が知ってるような大手チェーン店のパン屋さんは多分そうかもね。
どこも一昨年位いからこの時期になると広告やHP、店頭で大きく
宣伝してるし。日本人向けにスパイスのきつくないのが多そうだし
年中売られてる物じゃないから、飽きられずに定番化しそうだね。

>>118
最近シュトーレンよく見掛けるようになったなあと思ったらそういうことか！
大手が仕掛けたのかも。

アンデルセンのしか食べたことないけどシュトレンおいしいね
食感がすごく好みだ
マジパン入りの白いのもおいしいけどチョコレート味のやつもおいしい

今から作ってみようとお菓子板見たらやはりあったかｗ

近所の超 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰなパン屋のシュトーレンがもう売り切れだった
売り切れだったら嫌なので家から少し距離のある人気のケーキ屋に
電話して取り置きして貰って今日買ってきて食べた
凄く (ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした

輸入食品を扱ってる店で売ってる缶入りの
シュトーレンって美味しいのかなぁ？
クリスマス柄の缶が可愛くて心引かれるんだけど
中身が肝心だ（´・ω・｀）

一昨年お土産で貰った赤坂の『ツッカベッカライ カヌヤマ』ってお店の
シュトーレンが絶品だった。　クッキーも美味しかった
でも自分は貧乏だからこんな高級品は買えない
興味のある人はお取り寄せもしてるみたいだよ
http://zuckerb-kuk.com/kayanuma/index.html

>>123
シュトーレン自体は日持ちがするけど、
製造日とか保管状態とか少し気になるよね。

従兄弟がドイツにいるので送ってもらってるけど、
向こうのは あまーい こってりー 濃〜厚〜 で、
鼻血が出そうだよ。
本当に、食べると胸がドキドキしてきて、
一日一切れしか食べられない。

ドライフルーツのせいかな。

物によっていろいろ味は違うのかな。
おいしいといいね！

あのー、結構間違ってる人いますけど、「カヤヌマ」です。。

>>126
多いよね、ホント。

>>104
クリスマスの予約注文分に対応するためだと思う。
サイト見ると12月5日までがクリスマス予約分受付になってた。
だから、年明けにはトルテのラインナップは従来どおりに戻るんじゃないの？

どのお店でもシュトーレンという名前がつく限り
生イースト菌使ってるんだよね？

カヌヤマって間違える人って、漢字でどう書くと思うんだろ

香奴山

vironのシュトーレン食べた人いる？山高でおいしそうだけど悩むわー

>>132
おいしいけど、フランスだなって感じ。
粉が何か違うんだよね。
軽やかなフランス菓子っぽいシュトーレンだなと思った。

ちなみに、ドンクではドイツ風とアルザス風の２種類のｼｭﾄｰﾚﾝを
売ってました。
両方まだ買ってないけど。

ドンクのアルザス風(小)を食べました。
シナモンが効いていてｳﾏｰでしたよ!
…また買ってこよう。

マジパンが入ってて、ドライフルーツがレーズン以外もたくさん入ってて
クルミが入ってるずっしりしたシュトーレンってない？
アンデルセンが結構好きなんだけど、他にもおいしいとこないかな

>>133
ありがとう。そうかー。もう一回にらめっこしに行ってくるw

>>136
芦屋のシュターンはかなり本格的だった気がする。
ごめんね、詳しい材料わからないんだけど、
向こうで認定されたマイスターだからどのお菓子も味は確かだよ。

シナモンが入ってないシュトーレン教えて下さい。

>>139
桜新町のブロートハイムは？

>>140
折角なのですが、地方者なので無理です…。
140さんは食べました？美味しかったですか？

アンデルセンて作り置きの冷解凍品らしいよ。

そもそも、シュトレンが作り置いて食べ続けるものなんだけどな・・・

近所のパン屋が今年はシュトーレンを数量限定で発売してる。
試食でほんの少し食べたらﾒﾁｬｳﾏ！思わず衝動買いした。
ご主人は昔ドンクとか青山のパン屋にいた人みたい。てことは、ドンクのシュトーレンも美味しいんだろうなあ

なんかやたらシュトーレンが目に付くな

時期的にね
スレタイにもあるし
でもパン板のシュトレン専用スレに行けよとも思う

>>141
ごめんね。
今度は通販してるお店探してみる。
ドイツパン屋さんのは正当派でおいしいよ。

ホテルオークラのシュトーレンがかなり美味しかった
生地がしっとりめで、バニラの香りがふわっとしてて、
パンというよりはお菓子よりでした
大きいサイズしかなくて3千円もしたけど、美味しいから食べきれそう

>146
パン屋のシュトレンとケーキショップのシュトレンって
具体的に大きい違いがあるの？

硬さじゃないか

>>149
え、もしかしてあそことここのスレの違いは
あっちはパン屋系、ここはケーキ屋系のシュトレンで分けてるの？

厳密に言えばパン菓子のたぐいなんだろうけど、自分の中では
Xmas菓子の認識なのでアンデルセンのもドンクのも普通に
ここに書いてた。

でも高くて手が出ない。
アンデルセンの切り分けた2切れ350円は泣けた・・。
あんなもんか・・・。
2000円でもかなり小さいし・・。

長く食べられるし一年に一回くらいだから
高くてもまあ買っちゃえと思っているが
ディーンデルーカの五千円くらいのシュトレンは
さすがに手が出ない

非売品CHANEL替えボタン＆共布セット１８
(終了日時：2007年 5月 16日 22時 39分)
コメント ： この度は大変スムーズなお取引をありがとうございました。また、機会がありましたら宜しくお願いします。 (評価日時：2007年 5月 21日 1時 34分)

2008年11月21日 (金)
フェーブにボタン
やっと美味しいシュトレンが焼き上がりました。焼き上がってからも、何度も溶かしバター塗り込み、シナモンシュガーと粉糖を何度も振りかけて仕上げます。

シュトレンに入れる陶器のフェーブが、気に入るモノがなかなか見つからなくて、何かないかしら？と探していたところ、冬物の衣類整理をしていた時に出てきたスーツの共布についていたボタンが可愛いので、

これを入れられないかしらと思って試してみましたが、オーブンの高い温度では変質してしまうようです・・・

やはりフェーブは陶器に限りますね。
シャネルのボタンは、どれもオシャレで可愛らしくて捨てられずに保管しています。
再利用で、手作り布バッグや毛糸の作品に縫い付けても良いかもしれませんね。
手作りお菓子をプレゼントする時のラッピングにも使えるかも・・・とアイデアは膨らみます。

ttp://rating6.auctions.yahoo.co.jp/jp/show/rating?userID=p_sakura_2000
ttp://cookpad.com/diary/list/440568

自称、東京都在住ピアノ講師。
実態、帯広方面出身、50歳代風俗嬢w(営業時34歳）一男二女、孫あり。

何が言いたいかﾜｶﾗﾝがIDが同じと言うことだけはわかった。
なんか、dSSWDOBTの執着ぶりがキモイ。

>152
ドンクとアンデルセンとユーハイム、みんな似たような味？

パン屋さんだけど、ジョアンのシュトレン食べた人いますか？
美味しいんでしょうか？

アウスリーベ（西鎌倉）は、店に行っても何も買えないの？
割と近くなので直接行こうかと思ってるんですが。

今年はドイツ風シュトーレン作ってみた。自分で作った中では一番おいしかった。

個人的にはクロイツカムのシュトーレンが好き。

　

シュトーレンってバターたっぷりで物凄いカロリーらしいけど
一切れどのぐらいのカロリーなんでしょうか？

>>168
自分で調べればわかるよ、携帯でも調べられるし

元々１ヶ月かけて食べる保存食なんだよ
ドライフルーツたっぷりで周りに砂糖コーティング、高カロリーに決まってる
カロリー気にする人には縁のない食べ物

雪山に持って行くといいかもしれない

シュトーレン、薄くても一切れ100カロリーぐらいしそうだ。
恐ろしい食べ物。
それだけに不味かったら目も当てられない。
フォルテシモアッシュのシュトーレンは変な味だった。あれは、マガイモノ？

道理で。
この２週間で３キロ太ったわ。

人間1kg太るのに7800キロカロリー必要だっていうけど、
3kg太るって、シュトーレン恐るべし。

毎日シュトーレン２切れくらい食べてるのに、体脂肪も体重も変わらない不思議

　

ハリボー…

クーヘンマイスターのシュトーレンは1本750gで2800kcal弱
1日で食ったらそりゃ凄いがチビチビ食うにはたいしたことはない

チビチビ食えればね

食えれば


れ　ば

そんなレスを読むと、一本食いしたい衝動に駆られて止みません

＞一本食い
今シーズン2本やっちまった
おまけにクグロフとパネットーネも一個食いしちまった

そんだけ食える胃が羨ましいｗ
太らないならもっと羨ましいｗｗ
シュトーレンを毎日5mmづつ堪能してるがなかなかへらねぇ

スタバにザッハトルテあったんだ
コスパはまあまあだと思うけど、食べた人いる？

マカロンとしておいしくはなかったけど
こういうお菓子ですっていわれたらそうですかって感じ

シュトレンってマジパンが入ってるのが本格的なの？
マジパン甘ったるくて余り好きじゃないけど、マジパン入ってる方が美味しいですか？

>>184
人による

ドイツ現地もののマジパン入りは美味い
日本産だとたまに　あれ？マジパン？　てのも混じってる

>>184
マジパンシュトーレン
モーンシュトーレン
色んな種類があるってだけ
本格的も糞もない

　

あけおめ

魅惑のザッハトルテ注文しようか悩んでる…
濃厚でカチッとしたのが好きなんだけど評価分かれてるからなぁ

>>189
カチっとしたのが好きならカヤヌマがおいしい。
8000円もしなければなぁ。

母からのドイツ土産のザッハトルテ。美味いって有名な店らしい。一口食べて絶句…ま…まずすぎる。値段聞いたらけっこうな値段したのでもったいなくて捨てられずしばらく置いといたけど、また味わう勇気が出ずポイッ。

あげ

8000円？800円じゃなくて？

>>193
カヤヌマのザッハトルテはホール8000円するよ。
外税だから8400円か。
生クリーム別売。

房子のチョコレートケーキは\12000-もするよ。

>>191
日本人が作ったほうが繊細でおいしいこともある。
好みの違いだけじゃないよね。
ドイツに1年いたことあるけど、けっこう大味なケーキが多かった。
芦屋とか神戸の一流店なら本番のおいしい店に負けないんじゃない？

　

日本のおいしい店と本場のおいしい店だったらやっぱり本場にはかなわないと思う。
ドイツじゃなくてフランス行った時思ったけど、やっぱ材料の違い、バックグラウンドの違いか、
これは世界に和菓子が普及したとしても同じ事になるんじゃないかと思うけど。
でもザッハトルテどうマズかったの？>>191まさか甘すぎたとかじゃないよね？

らーめんの例を考えると一概に本場が美味しいとは言えないよね
　
要は本場の味に舌が合わず、繊細な味に慣れてたという話かと。
それにザッハトルテ自体初めてかもしれないし

ザッハトルテは、あの表面のジャリジャリの好き嫌いによって
評価別れるかも。
かくいう自分も、苦手なのでザッハはあんまり好きじゃない。

一見、チョコレートのなめらかさを期待しちゃうんだよね、あの表面。
チョコレート風味の砂糖がけだよね。クリームつけないで食べるのはキツい。

ザッハ・グラヂュールをちゃんとしていれば、表面のチョコがジャリジャリしたりしないんだけどなぁ。
ウィーンで何軒か食べ歩いたけど砂糖が分離したようなひどいのは１つもなかったし、
日本のデメルでも表面のチョコはなめらかだし。
あと考えられるのは、食べるときに15〜18℃くらいまでもどさないと
表面のチョコが硬いままなのでザッハ・マッセと呼ばれるスポンジ部分と分離しやすくなり
食感がわるくなってるのかも。

まあ、甘いもの好きのハプスブルク家や砂糖を富の象徴と考えていた貴族たちが
長年にわたって三度の食事同様に菓子を重視していたウィーンと
そういう下地が全くないドイツとでは製菓技術に差があって当然だけど。

>>198
素材の違いは深く感じる。
フランスは小麦粉の輸出を認めてないんだよね。最高のお菓子作りにふさわしい材料は絶対に国外に出さない。
まし条件が同じ(材料が全て現地と同じ)なら、日本のシェフだって負けてないんじゃないかなあと。
素材が劣るのにあんなにおいしいお菓子作るの凄いと思もった。

日本人の器用さと繊細さは世界一って本当なのかなー？

アタクシ、代々の日本人だけど、舌も指先も鈍いですわよ
父はレース編みを趣味とし、母はシュトーレンはじめ、いろいろな洋菓子を焼く、そんな両親から生まれたというのに・・・

我が家の器用と繊細のDNAはすべて、姉にいってしまったのorz
でも、あたくし、めげずに失敗を繰り返しているのよ
そう、つまり、なんど作っても失敗な訳。

チラ裏かブログに行って下さい

563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/10(土) 18:26:29 ID:W93LYpMT
この日記のシュトレン、ツォップの商品でしょうか。
http://72.14.235.132/search?q=cache:KpyDax5A2NEJ:cookpad.com/diary/list/440568%3Fdate%3D200811%26page%3D3+%E3%82%84%E3%81%A3%E3%81%A8%E5%AE%8C%E6%88%90%E2%99%AA%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%B3&hl=ja&ct=clnk&cd=1&gl=jp&lr=lang_ja

564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/10(土) 18:27:17 ID:W93LYpMT
ツォップのシュトレン、通販。
http://www.zopf.jp/b/menu/stollen.html

「手作りです。」って送リつけられた人のブログ。
http://209.85.175.132/search?q=cache:V4QLNypTkr4J:mw17.exblog.jp/8987706/+http://mw17.exblog.jp/8987706/&hl=ja&ct=clnk&cd=1&gl=jp&lr=lang_ja

565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/10(土) 18:43:46 ID:W93LYpMT
563の日記のコピペ元
http://www.stollen.jp/01stollen/

あげ

うちにあった、パンの本にクグロフのレシピがあって、クグロフ型がない場合は、シュトレンにすると書いてあった。
で、シュトレンのページは、シュトレンの形の作り方が写真付きで書いてあった。
自分が焼いているクグロフの生地＆味と、じぶんで作るシュトレンのそれは、全く違うから別物だと思っていたのだけど・・・

クグロフとシュトレンの違いは、そんなもんなの？

　

>>211
それは単にシュトレン型って意味だと思うよ。
シュトレンの名前の由来ググってみ。
イエス様のおくるみ。
イギリスでもパイ型使って焼いたお菓子は全部「パイ」っていうし。

　

>>213
お菓子じゃなくてもお皿で焼いたもんはなんでもパイだよ…イギリス。
練って蒸したもんはなんでもプディングだし。

何だこの流れはｗとても勉強になったよ！

名前がドイツ風なだけかもしれんが、
ジーゲス　クランツのクリの入ったチョコケーキｳﾏｰかった。

エクレアがアメリカ行くとバー扱いされるのと一緒か。

ドイツ人からシュトーレンをいただいたのをきっかけに、
毎年自分でもシュトーレンを焼くようになった。

材料はレモンピールとオレンジピール、チェリーやらレーズン・・
だいたいなんでもいいんだろうけど、どうしてもわからないものが入っている。
あのネトッとしたものはなんなんだろうと、ずっっとずっと答えを探してたんです。

でもここでやっと分かったよ！
マジパンだったんだ、あれは。

ありがとう。ありがとう。

そこで確認ですが、ドライフルーツとマジパンの他なにか入ってますか？
マジパンにはやっぱりラム酒をいれたりするんですか？
詳しいかた、教えて！

ものによるけど、ラム酒やブランデー、あるいはバター風味などが定番。

シナモン、カルダモン、ホワイトペッパー、ナツメグ とかのスパイス

また勉強になったよ。
Danke！

シュネーバレン

>>223
カヤヌマで食べた。
おいしかったよ。

ああ・・・食いたい

>>224
ありがと！取り寄せようとしたら生菓子だからって言われちゃったんで、明日買いに行ってくるよ！！

　

　

誰か、ウェスティンホテルのオーストリアフェアに
行かれた方はいませんかーー。

ウェスティンはオースト『ラ』リアじゃないの？

>>230
ｵｰｽﾄﾘｱであってるみたいだよ。まだ３１日までやってるみたいだ。

新宿伊勢丹でオーストリアフェアやってるけど、
インペリアルトルテの新作食べた人いる？

前に高島屋のフェアで食べたケーニッヒスクーヘンが忘れられない。
ググったけど、詳しいレシピや名古屋で購入できる店は
見つけられなかった。
辻製菓学校の関係の人がお店やってたり教室やってるみたい
だけど、大阪まではキツイなー。

ケーニッヒスクーヘン…
パイの中にアーモンドクリームの入ったやつだったら
フランス菓子のガレット・デ・ロアと同じものだよ。

ツマガリのザッハってどう？
農耕？ちゃんとあのサリサリ感ってあるかな。
確かバレンタイン限定だったと思ったのに、いま通販サイト見たら取り扱ってた

>>235書いた者だけど、辛抱たまらんのでポチった。
お店に電話してグラズュールで加工してる？サリサリのやつ？って聞いたら
そうですよーって言ってた。すげー楽しみ

>>235
ツマガリはなかなか本格派だよ。
スイスで修行してたんだっけ？
私は南ドイツしか行ったことないけど
下手に現地で食べるよりツマガリはおいしい。
多少は日本人向けにアレンジされてるけどごまかしたりしてないよ。

>>236ですが普通・・・いや、いまいちでした。
日本人向けと言えばそうなのかもしれないけど、
あれはザッハグラズュールじゃなくてチョコレート味の砂糖のかたまりだ。
表面もザラザラ。ジャムをサンドしてるタイプで、そのジャムが効いてるのは良かったが、
上のスポンジと下のスポンジがずれてた。
取り寄せるほどじゃないかな。
良くも悪くも田舎の・・・と言うほどでは無いけど素朴なケーキ屋さんというか、
近所にあればうれしいな系のザッハだと思った。分かりづらくてすまん
一緒に取り寄せたバタクリケーキはおいしかったです。

やったー、ようやくケーニッヒスのレシピ見つけたよ。
自作はスレ違いだけど、いざとなったらこれで自作出来る。

ヴィタメールの食べてみた
実に無難な味でした
個人的には木箱いらないからあと200円くらい安くして貰えないかなと

木箱わかるw
なんか捨てにくいし、かといってそう使い道があるわけでもなく
なんとなくたまった空箱がやたらあるorz
おつかいものには見栄えいいのかもしれないけど
ザッハトルテなんてよほど知った相手じゃないと渡さないしな

ｼｭﾄﾗｳｽのザッハトルテお取り寄せしました
冷凍便で頼んだので生クリームも分離せず無事でした
先日別の店のザッハトルテを取り寄せて食べた時には
ザッハグラズアのかけ方特に側面が豪快すぎてｹﾞﾌｹﾞﾌな気分だったので
今回美しくコーティングされた姿をまずじっくりと鑑賞しました

私はホテルザッハーのものを食べたことはないし
おそらくこの先もよほどのことが無い限り食べる機会は無いでしょうから
オリジナルの味と較べることはできませんが
今まで食べたザッハトルテの中で一番美味しかったです

グラズアの舌触りはデメルよりほんの少ーし結晶が大きめだろうか？
という感じの食感でした　とても好きな具合です
個人的には生クリームが大して好きでないからでしょうが
生クリームを添えずいただくのが美味しいなと思いました
ザッハトルテを頂く上で邪道なのでしょうけれども…。

あげ

ベルリーナー・プファンクーヘン (Berliner Pfannkuchen) はクラップフェンの一種で、バニラの衣が乗ったジャム入り揚げパンのこと。英語読みのバーリナーとも。

ベルリーナーとは、主にドイツのパン菓子で、甘いイースト入りパン生地を油で揚げ、
中にマーマレードやジャムのフィリングを詰めたものである。
通常は外にアイシング、粉砂糖、または普通の砂糖がかかっている。

英語圏の国ではベルリナーはジェリードーナツ（jelly doughnuts）として知られていて、
通常はジャムを詰めたものを言う。
ユダヤ教徒の間では「スフガニーヤー（sfganiyah）」と呼ばれ、
ハヌカーを祝って食べられる。

１１月に入ったら、シュトーレンが目立つ季節になりますね。
お店により、微妙にレシピ違うから楽しみ。

家人の好みで、ノイエスのシュトレン買う予定…だが、
今月１日から予約開始のはずがＨＰの準備が出来てない？
どーしたんだ？

あ、ちょうどノイエスのザッハ注文してみようかと思ってたんで
どんなもんかついでに教えて貰えると有難い…

たまにはカヤ沼以外をと思って

ノイエスのザッハは食べたことないや。
どなたかご存じの方、よろしくお願いします。
カヤヌマのザッハ、美味しいけど高いっ。

やはり自分はシュトレンと発音して本物を世に広めたい。

「どうでもいい」などの意見は認めない。

あ

ドイツ人がしゃべってるの聞いても、シュトーレンにしか聞こえん（youtubeでいくらでも聞ける）
それに、カタカナでシュトレンにしてしまうと、日本人は平坦にしか読まないから
トにアクセントが生まれるシュトーレンの方が近い発音になると思うよ

カタカナに落とすのは限界あるからな。
特に最近、プゥーとかわけの分からん書き方する奴増えてるし。
プー変わらんだろ。
そういうのわからない方が多いようなので、
頑張って書いたところでどれだけが正しく読めるのかわからない。

発音なんざどうでもいい。
ただ、デメルがアンナトルテを受注生産にしたのが許せん。
大の男がクリスマスケーキでもあるまいし、ケーキの予約なんぞ店頭で出来るかよ。

今年もシュトーレンの季節が来ました。
今までで一番おいしかったシュトーレンはニュルンベルグのクリスマス市を見学に行った時、
地元のパン屋で買ったもの。
パンとパウンドケーキの中間的な生地にオレンジの香り高く、レーズンもふっくら。
ずっしりと重量感のあるものでした。

以前、タイムライフ社刊「ドイツ料理」（古い本です）に掲載のシュトーレンを作ってみたところ、
これはパンに近い食感。縦割りのアーモンドのごろごろ感も気になりました。
マジパン入りバージョンもあるけど、アーモンドプードルを生地に加えたら、多少しっとりするかなあ？

デメル…昔食べた生ケーキは美味しかった。原宿店の話では材料はすべて空輸していたとか。

今日食べたよ。
ミニサイズなのに1260円は高すぎる。

ノイエスのザッハトルテはチョコ部分が薄かった。
もう少し厚い方が好きだな。
でも酸味がいいなぁと思ったら材料にレモンとあってナルホドと思った。

>>256
同感。
もう少し濃厚でもいいよね。
カヤヌマを薄くした感じ。

レープクーヘンは大地堂のがおいしい。

祖師ヶ谷のニシキヤもおすすめ。
お菓子の家の時期だ〜。

MADE IN JAPANのドイツ菓子ではユーハイムのフランクフルタークランツやバウムクーヘンの
ファンだけど、ユーハイムは相当歴史があるのかな？
先日、小津安二郎監督の『秋日和』を見ていたら、ユーハイムのお菓子を手土産に帰宅する
シーンがあったようだ。

レープクーヘンはこの時期のドイツでは大小のハート形やかわいい缶入りのものが多々出回る。
デザインはかわいいんだけど、味が…ねぇ。

>>242
私はホテルザッハーのものを食べたことはないし
おそらくこの先もよほどのことが無い限り食べる機会は無いでしょうから
オリジナルの味と較べることはできませんが

ザッハーのトルテはデメルのものとほぼ同じだと思いますよ。
そりゃ、並べて一度に2つ食べ比べれば多少の差はあるかも知らんけど、
個人的には赤福と御福程度の違いだと感じました。（←どこが違うんだ？？）

>>259

ttp://www.juchheim.co.jp/group/policy/story/index.html
ユーハイムさんが青島（中国）に店を出したのが1909年、
その後日本に店を作ったのが1920年らしい。
日本軍の捕虜になったり、大震災にあったり空襲をうけたりで波乱万丈だ。

>>260
どっちがどっちだか忘れたが、
・上に載ってるチョコのマークが△と○
・チョコとケーキの間に杏ジャムが入ってるのと入ってない
・店で頼んだときに生クリームが最初からついてるか別か
の３つぐらいは違う。

>>261
情報ありがとうございます。日本初のバウムクーヘンが広島の産業奨励館に出品され、
カール（・ユーハイム）が終戦間際に亡くなったとは、不思議な縁に感慨を覚えます。

今年が100周年ですか。クリスマスはユーハイムのお菓子で祝うのもいいかもしれませんね。

>>242　あんたは木○佳苗か？

ピエールエルメのシュトーレンてどうよ？

アルザスの出身なのか…。
しかし賞味期間が14日ってちょっと微妙。

>>264
火炎魔人お赤はん ならｺﾞｸﾁｭｳで35歳になりますた。

ずっと以前、ウィーンのカフェ、ハイナーとレーマンをはしごした。
ハイナーのインディアナーは少々きめが粗いと感じた。（下URL、最下段右のケーキ、中はスポンジ）
http://www.heiner.co.at/index.php?id=33

噂では、レーマンがなくなったとか。けっこう混み合ってたんだけど。

シュトーレン高いし食べたことないけど食べてみたい。
今年はクリスマスケーキ半額狙いよりもシュトーレン値引きを狙おうと思う。
パスコのでもいいから。

今年はシュトーレンどこのにしよう？ツマガリはおいしい？

ロイズのシュトーレン買った
うまー

あの、マジパンとドライフルーツのみの
シュトーレンが買えるとこ、ご存じでしたら
教えて下さい！胡桃やナッツ類が苦手なんで…

マジパンもアーモンドだし、
アーモンドパウダー使っている物も多いけど、
固形で入ってなければいいの?

>272
それだったら、シュトーレンよりもフルーツケーキにすれば良いと思うんだけど。

本場のは食べたことないけど、スパイスとかもかなりはいってるんでしょ。

シュトーレンはさほどスパイス使ってないですよ。
スパイスとはちみつの原始的コンビが効いているのはむしろレープクーヘンのほうです。

固形のナッツ類や豆類は苦手だけど
アーモンドパウダ（プードル）ーが入った
マドレーヌやフィナンシェ、和菓子だと
こし餡の大福や羊羹は好きって人結構いるよ

>>270
ツマガリおいしかったよ。
やっぱり向こうで修行した人は基礎が違うねぇ。

ツマガリは万人受けする食べやすいお菓子タイプ。
好みもあるだろうけど、失敗した、とは誰も思わないだろう出来上がりだと思う。
自分も結構好きなほう。
ただ、最近かなり値上がった上に、送料キャンペーンもなくなっちゃったから、東京からはツライ。

とりあえず手短に買えるのでアンデルセン買ってみた。
チエーン店だから、フルーツとマジパンだけの食べやすい味。
生地も柔らかめで、典型的なフルーツケーキタイプ。

まだ食べてないけどPAULも買ってみた。こっちもフルーツケーキタイプかなって思ったけど、
カルダモン、ホワイトペッパー、ナツメグなんかが入ってるしバターの香り強くて本格派っぽいね。

>>278
そうそう。
誰からも好かれる味だよね。
でもごまかしがないし子供だましじゃないからやっぱり違うんだなと思う。

>>279
アンデルセンは手に入りやすいし
マジパン好きだから毎年買うけど
小さい割にちょっと高い…

ttp://dailynews.yahoo.co.jp/photograph/pickup/?1260280317
伝統菓子　巨大シュトーレン

↑司馬遼太郎記念館？？？

>>282
ひゃー、ばかでかいけど美味しそう！　どんな窯で焼いたんでしょうね？？
Stollenfestとは、はじめて聞きました。
（右サムネイルから見られますね。）

サムネイルからでしたか。
何か、巨大鍋の芋煮、ギネスに挑戦海苔巻きみたい。
いったいバターがどれだけ必要だったことでしょう。
そして全体のカロリーは？　いや、勿論、数多くの人が食べるんだから
カロリーはどうでもいいことなんですが。

今期、ノイエスのシュトレンをちびちび食べてます。
去年　3種類購入してハードが好みの家族票を集めて
ここのが勝ち残り。

【原価厨が来るぞー】クリスマスケーキ、原価はどれくらい？ 現役バイヤーの告白
1 ： ボンベ(dion軍)：2009/12/09(水) 13:51:34.41 ID:QNAil0Yb ?PLT(12000) ポイント特典

子供のころ、１年に一度の楽しみとして心待ちにしていた読者も多いであろうクリスマスケーキ。
だが、フタを開けたら原価はたったの１割強だった。
「ケーキの材料といったら、主なものは小麦粉とクリームくらいですから、相当安く作れます。
多く作っておいて、半分売れ残ったとしてもなんとかやっていけるくらいの商品なんです。
ふだん、閉店間際の洋菓子店のショーウインドーにケーキがたくさん残っているのも、そういった
理由からなんですよ」（現役バイヤー）
原価が低いながらも、ケーキはそのイメージで価格が維持されてきた側面がある。
クリスマスでは、それに加えて"便乗値上げ"もあるという。
「普通のホールケーキと違うのは、砂糖でできたサンタクロースなどの飾りがのっているくらい。
とても値上げ分の原価はかけられてはいません」（坂口氏）
では、よりおトクにクリスマスを過ごすには？　洋菓子店店員に聞いた。
「カットケーキをたくさん買うのが賢い方法です。特に果物を使っている場合は、その分商品の
原価率が高くなります」
モンブランやアップルパイなどのほうがじつはよほど、ありがたい存在なのだ。
買うなら原価率が高い、フルーツ系のカットケーキを選べ！

○原価率の高いもの
・モンブラン
・アップルパイ
○原価率の低いもの
・レアチーズケーキ
・ティラミス
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260334294/l50

もっと手軽に買えるようになればいいのに

パルナス、パルナス♪ってのはありがたい存在だったって事やね

カヤヌマで食べたシュネバーレンって丸いふわふわさくっとしたお菓子が
美味しかったんだけど、他のお店でも売ってないかな？
カヤヌマは高くてあまり手が出ないのと時間的にいけない…

自作、いかがでしょう。

ttp://www.csteaschool.com/essay2.html

>>272
自分と逆の人だ。ナッツ類やくるみが好きで、ドライフルーツが苦手。
地元パン屋が作っているシュトーレンはナッツが多いから食べやすい。

>>290
これは可愛いですね！
お菓子作ったこと無いのですががんばってみます

カーディナルシュニッテンが食べたい

お気に入りのパン屋さんでシュトーレンを買ってきて
生まれて初めて食べてみた
なんて危険な味！
しっとりとしていてお酒に漬けこまれたドライフルーツの芳醇な香りといったらもう！
スパイス、ナッツ、ドライフルーツ系が大好きな私が気に入らないはずありませんでした
来年は自分で作ってみます

>>289
東京では見掛けないよね。ブロートハイム、ショーマッカーあたりで作ってくれないかな。
芦屋のSternにあったと思うけど、都内の方だよね。

シュネバーレン、西新橋のヴァイツェンナガノにあるかもです。
ただ、クッキー生地だというから、カヤヌマのものとは少し違うかも。
あとはデメルに予約すれば、４〜５日待ちで買えると書いてるブログがあった。
どちらもグーグルさんに聞いただけで未確認。

こんなに買いにくいお菓子だとは知らなかった。

>>296
デメルだと(味の割に)高そう。
手間がかかる割に売れないんだろうな。
スポンジケーキみたいなフワフワ系のほうが日本だと馴染みがあるからね。
この時期だけのお菓子だから早く見付けたいな。
ゴッツェの閉店が今更ながら惜しい。

>>296
289ですがありがとうございます
西新橋なら近いので今度立ち寄ってみます！
あとウィーンに行く機会があるかもしれないので
そっちでも本場のシュネバーレン食べてみたいなあ…
オススメのウィーン菓子とかあるでしょうか

>>298
おめで�d！
ウィーンに行けば本当の本場物が食べられるね。
私は1月しかいたことないけど日本のガイドブックに出てるようなお店はどこもｶﾞｯｶﾘだった。
雰囲気が素敵な年輩の方に「地元の方がいくお店はどこですか？」って聞きまくって答えが多かったお店に行ってたよ。
当たり前だけど観光客向けのところは×だね。
マイスターがオーナーシェフのお店なら外れはない。
これも当たり前か。

>>297
武蔵野市在住だが、昔はゴッツェ、マリアテレジア、リンデと
恵まれてたんだなあと切なくなるわ
実家が福岡なんで、年末帰ったら
ttp://www.sailer.jp/
ここに行くつもり

ゴッツェって食べたけど、
スパイスの強いパンのような感じで、それほど良いイメージない。
ちゃんと熟成させたんだけどね。スパイスは十分なじむくらい。
本場は、ああいったパンみたいな物なのかな?

ウィーンといえば、ラートハウス脇のスルッカってまだあるのかな？
ケーキがおいしかったのと、軽食も食べられたと思う。
あと、あちこちでよく見かけたのがvanillekipfelという三日月型のクッキー。
現地では食べなかったけれど、レシピ通り作ったらとてもおいしかった。

>>300
ゴッツェとかマリア・テレジアで働いてた職人さんたちはどこに行かれたんでしょ。
武蔵野でおいしいお店があったら是非教えてくださいね。

>>303
ttp://r.tabelog.com/tokyo/A1320/A132002/13060960/
ここがゴッツェ出身らしいが、特にドイツっぽくは無いんだよなあ
美味しいけど
あと味はともかく、武蔵境のパリジェンヌの
ザッハチョコレートケーキは面白いよ
ホールで6,700円だしｗ

ゴッツェといえばこしもとでしょう

あと地方だけどここもゴッツェ出身
http://gourmettown.net/bienmaja/frame-shop.htm

ゴッツェは店閉めちゃったけど、種類は限られるが通販はまだやってるよ。
プロへの指導はずっとやってるらしいから、まだまだ現役だし。
『ゴッツェ』で検索するとすぐヒットする。

>>305
あぁ〜れぇ〜 ご無体な・・・殿、お止め下さいませ

>>304>>305>>306 �d！
質問者さんじゃないけど、私も行ってみよう。
早速検索してみます。

クリスマスあげ

　

ケシのお菓子ってうまいの？

プチプチ

自宅最寄の百貨店のユーハイム
昨夜放送されたＮＨＫ歴史秘話ヒストリアの影響でしょうか。
きょうはこんでいました。

えへへ、私もデアバウムを買いに行ったクチ。やっぱり味がいい。

ツマガリのカカ王トルテと津曲貯古届いた
とりあえず津曲貯古のほうを食べてみた

グラズア部分の舌触りはざらざらというよりサラサラ
好みはあるだろうけどまあまともな部類に入るのでは

やや長方形のカットでグラズアは上部のみだから
スポンジ部分とのバランスがかなり悪いのが残念かな
厚みは通常のザッハトルテ並にあるのでグラズアが負ける

恵比寿のウェスティンで来月8日からオーストリアフェアだ
デザートブッフェ予約しよう

>>316
情報ありがとう。うまそーｗ

あげ

最近ザッハに嵌まった初心者です
他の菓子よりウィーン系は豪華じゃないですか
なんだかカロリー心配なんですが
日本や他の海外の菓子に比べてカロリーや脂質に差はあるんですか？
このスレの人はウィーン系好きになってから体型とか変化ありましたか？

「ウィーン系」ってなんですか？w

こういう系統のケーキはここ数年よく買うけどスタイルはいたって普通〜痩せ型。
国産のケーキを食べてた時と変わりなし！

>>319
ムース系とかあっさりしたケーキより、ずっしりした食べこたえがあるケーキが多いので
一つをブラックのコーヒーと共にちびちび食う感じだし、
総合カロリー的に大差があるとは思えない。

釣りにマジレスするのもどうかとも思うが、
何だって食い過ぎれば太るし、ほどほどなら問題ない。

ウィーン系なんてのも自分もよくわからないが
本当にそんなものが存在するとしても、
オーストリア人あるいはウィーン市民の体型を考えればわかる話。

>>320=>>323
難癖オバサンあらわるｗ

成人1日あたりのカロリー摂取量が世界一多い国は
アメリカではなくオーストリアだったりする。
1位のオーストリアが5500kcal/day　2位のアメリカが5100kca/day。

チロルなんかは気候が厳しいので1日5回食事を取るなんて話もあるくらいだし。
ちなみに現地では忙しい昼食時は小麦粉をミルクで練っただけのものを食べたりするらしい。
加熱しない小麦粉なんか食べたら普通は消化不良で下痢するはずなんだが、大丈夫なんだろうか？

で、ウィーンとなんか関係あるのか？

このスレはウィーンスレじゃないからいいんじゃないの？

話の流れを読め

バレンタインも終わったんですが、どうもあのDEMELのチョコレートアソートはイマイチです。
ベルギー、スイス勢のものが出回ってるからそう感じるのかな。

オーストリアでは生クリーム好きが多いところもカロリーアップに貢献してるのかも。
ザッハーをはじめチョコレート味のケーキに合うし、アイシュペンナーほかコーヒーとも相性抜群だ。
カロリー解消術としては皇妃エリザベート風の過激な「お散歩」がおすすめ！？

↑もしや宝塚ファンのかたですか？

>>330
ウィーンミュージカル派、東宝派、宝塚派、左記の幾つかの混合派が
考えられるのでは？

>>323
釣りじゃないです！でも間違われるような書き方をしていたらすいませんでした！
ほどほどなら問題ないんですが好きになったばかりでつい目移りして食べてしまいます

ウィーン系というかき書き方も間違えました
花の都ウィーンって感じだったもので
オーストリア人あるいはウィーン市民の体型を見ればわかること…っていうのははよくわからないです
日本人皆が和菓子を好きなわけではないのと同じで理由からですが

レスくださったかたありがとうございました

エリザベートといえばウィーンには彼女のボックス入りのスミレの砂糖漬けがあるようですね。
彼女はスミレの氷菓が好きだったとか。

チロルといえばチロリアンってお菓子があるけど、これは現地の何を指すのかな？
クリスマスマーケットで巨大なクリームコロンみたいなのを見かけたけど、それかなあ？

>>333
ttp://www.chidoriya.co.jp/shohin/chirorian/chirorian.html
>チロル渓谷に古くから伝わるロールクッキー
ということらしい
どんなものかは知らないが

ホテル・ザッハーとデメル・ジャパンのザッハトルテを食べ比べてみた。
■ホテル・ザッハー(12cm):表面のチョコは砂糖でジャリジャリしている、上面は1cm厚。生地はパサめ。しっかりアンズジャムの風味がある。かなり甘め。18℃〜20℃で保存、賞味期限14日。
■デメル・ジャパン(10.5cm):表面のチョコも薄く(2mm)砂糖のジャリジャリ感も僅か。生地はしっとり。アンズジャムの風味は少ない。普通の日本のチョコケーキといった感じ。10℃以下で保存、賞味期限6日。
原材料名:砂糖、卵、カカオマス、バター、小麦粉、カカオバター、水飴、アプリコット、ソルビトール、乳化剤、酸味料、香料、増粘剤(ペクチン)

ホテル・ザッハーの方が賞味期限が長いのは使ってる砂糖の量だろうなあ。ホテル・ザッハーの方がチョコのシャリ感アンズの風味がありおいしかったです。生クリームは必須だと思いますが。
19,50EUR+送料:36,01EUR=55,51EUR[6,980円]円高ユーロ安でこの値段ではリピはむずかしいけど、日本のなんちゃってザッハトルテの値段を考えるとそう高くはないのかも。
一度は食べる価値ありオリジナルザッハトルテ、チョコレートケーキの王様といったところでしょうか。

うおおおおおお、いいなあホテル・ザッハーのやつ食べたんだ
自分は職場の先輩が現地で食された思い出を聞くばかり
上面が１cmもあるなんて凄まじすぐる

東京に住んでるとデメルのザッハトルテはいつでも買えるからあまりありがたみがない。
インペリアルトルテのオレンジ味が好きだけど、日本で買うとボッタクリ価格なのがいただけない。

というか、>>335の『砂糖のジャリジャリ感』ってグラジュールが不完全なんじゃないか？
日本でも安物の羊羹を置いておくと端のほうから砂糖がジャリジャリしてくるが、
あれと同じことだとしたらザッハトルテとしては褒められたものじゃないね。

たしかに今はいろいろおいしいお菓子があふれているからねー。
ザッハもリピ必須というより、他のお菓子に手がのびちゃうかな。
ホテルザッハーのを食べたときにも、実をいえば大感動はしなかった。まぁ、話のタネに。

ホテルザッハーで食った中では何故かアプフェルシュトゥルーデルがヒットだった

アプフェルシュトゥルーデルは店ごとに
レーズンの有無や皮（パリパリなのや、しっとりタイプ）の違いとか興味深かったので
何軒ものカフェをハシゴしたけどハズレがないというのはさすがウィーンというか。

シュトゥリューデルがちゃんと作れることが、花嫁修業だったというから、
比較的真面目にやれば誰でも作れるものなのだろう。

いつぞやテレビでオーストリア大使館の食卓を紹介していたけど、
この時だったかな、長〜いシュトゥルーデルを何人かがかりで作っていたのは。
パイ生地が薄いんで注意しないとダメみたい。
フィリングはほかにさくらんぼやカテージチーズも使うらしい。
本格的なレシピによるとパイ皮部分にパン粉を振ってたりもする。

すまんが
東京近辺でアプフェルシュトーデルがお勧めな店を教えてください。

>>343
デメル

ツッカベッカのザッハトルテ
超期待したけど俺には合わんかった。
小さいから外側のパリッ ガリッが食感として目立ちすぎ。

アプフェルはまあまあ

以前　オーストリア航空の機内誌に取上げられていたお店ですね。
早速行ってみます。
デメルはウィーンと同じ甘さだったらきついので。

>>343
青山のカフェラントマンのは上品な感じでなかなかですよ

■小沢★★★★★★★★★北朝鮮工作員育ての親！コピベしてみんなに知らせよう★★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　↓↓↓　　 公のところにカキコある
◆検索エンジン　→　鳩山幸 →　フリー百科事典『ウィキペディア』

＞奇矯な発言癖
＞「宇宙人に誘拐されて金星に行った」、「私はトム・クルーズが前世で日本人だったと知っている」、
「太陽をちぎって食べている」などと発言した。

＞夫の総理就任が確実になり、多くのメディアがこれらの発言をとりあげた。
トム・クルーズの話はサイエントロジーや新世代スピリチュアルとの関係で語られた。
「日本の次期ファーストレディーは、『はじけた』女性」、「日本の新しいファーストレディは金星人ではない、
行ってきただけ」などと評された。「前世で一緒だったトム・クルーズと映画を競演したい」と発言している。
これに対し、一部の日本国外メディアは彼女のユーモアのセンスとして評価する論調を示しているが、
一部ではオカルトではないかとも報じられている。

■解　説
太陽は日を表す日本と考えれば、それを中心として回る金星は政権党首『鳩山』を表し、
宇宙人に誘拐とは北朝鮮のことです。
上記本文は、「宇宙人に誘拐されて金星に行った」とは『北朝鮮の命令で鳩山の妻になった』
「私はトム・クルーズが前世で日本人だったと知っている」とは『私の正体は北朝鮮だということを知っている』。
「太陽をちぎって食べている」とは『日本を蝕み食い尽くしている』という意味です。

■こんなものじゃないよ、大量にあるんだ。
民主党役員すべてにこんな関連付けがある。特に、小沢幹事長、鳩山総理、鳩山幸に多く、
役員に忠誠心の記載がある。
同じことが二つかさなると2だろ、それは日本という意味だよ。『１つ2つで２本の日本』、
『１つと１つで十分ということは、1+1は2ほんの日本』、それに、ミサイルが列島を飛び越えて
『またぐ』とは2本指の形だから、日本だ。頻繁に打っていたミサイルは日本にいる工作員に対する指令だ。

■嘘ではない証拠に総理は『金』のネクタイも好む。小沢は工作員育て親。
これら民主党議員さんの 『ウィキペディア』に詳細がとんちでｶｷｺ。

フレイのザッハトルテが食いたくなった

地元のウィーン菓子店で初めてカーディナルシュニッテン食べた
うまかった！メレンゲ部分のさっくりふわふわ感がよかった

　　　　　　　　　 　 _,.. -─　　 ─-､ しｧ
　　　　　　　　　　/!/ヽ‐'"　　　　　　　　 /　ｲ⌒ヽ
　　　　　　　 　,l_/　　　　　　　　　　 l l　　/ /!　　 ヽ
　　　　　　　　 |l　　　　　　　　　/lﾊ//　　V|　!　　　ﾊ
　　　　　　　　 |　l　　　　　　 ／　　ｲ　　　　ヽヽ/Vl　!
　　　　　　　　 | ﾊVヽﾄ`ー- ' イ／　　 ,ｨ/!　　＼ ∧l |
　　　　　　　　､ﾄ､ ＼ ヽー- '　　_,..ｨ/ // ハ ト､　　　l!
　　　　　　　　 ＼　　ヽ＿,.メ､＜イ_／__,.._-=ニ-ヽ _,/
　　　　　　　　　　ヽi｀､|　 ､‐rｯヾ =|二|-=_rｯァ　｀}',.}
　　　　　　　　　　　{ ヽ!　　 ￣ シﾉ!　ヽヽ ￣　　//ﾘ Bitte, Schön!!
　　　　　　　　　　　ヽヽ!`ー--‐'´/|　　` ｰ--‐ ' /./
　　　　　　　　　　　　＼!　　　　　ヾ_,.　　　　　 /‐'
　　　　　　　　　　　_ィﾆlヽ　　　　＿＿　　　　,ｲiヽ､
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‐'"　　　　　 _,. -‐　￣`ヽrァｒ--`‐──'‐‐-r ,!　!　　　　　　　　　　 ｀` ｰ-
　　　 ＿,.ィ´　　　　 ヽ､._　ヽ　　　　　　　 ./ /i　 l
ァ‐／ /　　　　　　　　　＼_ノ!　　　　　 　 ｌ / l　　',
　/ 　 {　　　　　　　`ヽ､　 }!ヽ!　　　　 　 /V　!　　 ヽ
　!　　 ヽ　　　　　　＼　 Y | 　` r====r'´　　|　　　　〉

伝統的な方法だと、どんな名人でもジャリ感がある。
そのジャリ感は、好き嫌いあるが批判の対象ではない。
ジャリが嫌いな日本人はただ滑らかなチョコレートコーチングを好むが
これにはスキルが不要なのだ。

アプフェルシュトゥルーデルは普通に市販の冷凍パイシートを使えば
簡単に焼ける。
シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテは生クリームを沢山使ったりで
作るの面倒。昨今はアメリカ産ブラックチェリーが簡単に入手できるので
頑張れば作れると思うけど。

>>353
アプフェルの生地はパイ生地じゃなくて、薄いパンみたいな生地じゃない？
パイ生地でもアプフェルっぽくなるの？

パイ生地でOKだよ。よくならして一枚の大きい生地にしてから、リンゴをのっけて
のり巻みたく巻く。焼けましたよ。
ドイツあたりだと酷いカフェでは、アプフェルシュトゥルーデルを注文すると
そのものズバリのアップルパイが出てきたりする。だからパイ生地でOK。

354ではないけど、それを聞くとなおさらパイシートじゃない方がいい気が…
クロワッサンシートの方が近かったりしない？

アッフェルシュトゥルーデルはリリエンベルグのもサクサクで美味しかったよ。
今の季節は無いみたいだけど。

ここのシェフはデメルで修行した人だよね。
ザッハトルテは日本人向けにサッパリ目。でもちゃんとシャリシャリしててウマイ。
今度はカーディナルシュニッテンを食べてみたい。

ザッハトルテ悔いたくなってきた

そういやデメルのちっこいザッハトルテってHPには載ってないのね

ho

モーンクーヘン大好き。

モーンクーヘンにハマる前にハマった
馬蹄型でアーモンドエッセンス、
アーモンドプードル、アーモンドスライス
づくしで、先っちょにチョコがかけて
あるお菓子の名前分りますか？

シュトレンの季節ですね

　

成城石井にもうシュトーレン出てた！はやいなぁ。

シュトーレンはあるわ、牡蠣フライはあるわ、冬は太るわ

けいおんのクリアファイル・・・

高すぎる

カルディでミニラムシュトーレン買ってきたよ
ミニで十分

マジパンマジうま

クリスマスのデザートはザッハトルテにしてみようかな…
予約したほうがいいでしょうか？

お近くのお店で、ということなら、年有数の繁忙期ですから
予約された方がいいのではないかと思います

レープクーヘンにまつわるちょっと怖い話。
今から15年ほど前、ドイツのクリストキンドルマルクトでハート形のクーヘンを買った。
その後、毎年オーナメント代わりに使ってるけど、びくとも変化しないんだな、これが。
なぜだろう。。。何だか怖い気もする。といいつつ、今年も飾ってます、ハイ。

神の御業だ、問題ない。

クーヘン型の木のオーナメントなんじゃないの？

レープクーヘンはほとんど飾り用のお菓子だよ
食えないことはないけどあんまり美味しくはない

ま、弁当に入ってるパセリみたいなもんだな

一応断っておくと、エリーゼン･レープクーヘンは食べるためのお菓子だから
ただのレープクーヘンのようにしてたらぼろぼろになってだめになるよ

半熟ザッハトルテなんてのがあった…笑止
ザッハは表面コートがガリガリだからザッハトルテなんであって、
表面ゲルゲルドロドロなのはただのチョコレートケーキやんか。ザッハいうな！
「ザッハトルテ」は登録商標されてないのだろうか？

レイクトラウトを関サバとして韓国人に登録商標された関サバ漁師の気分です。

>>376
検索かけてみた。
説明に「仕上げはもちろんグラサージュ♪」とか書いてた。
本来は「仕上げはもちろんグラズュール♪」だろうが。

まさかこれはなかろう…と思ったが、やはりあった「生ザッハトルテ」（爆）馬鹿かよ。
ほかにも「魅惑のザッハトルテ」とか「○○○ザッハトルテ」とかいろいろあるナー。
なぜデメルとザッハホテルは訴訟起こさないんだ？

金持ち喧嘩せず

閑話休題。
ということで今年挑戦したStollen情報です。

エミール・ライマンOriginal Dresdner Stollen:
しっとりどっしりでそこそこおいしい。レーズンの酸味にややベクトルが伸びている。

ラビーン(Rabien) Butter-stolle
パッケージを開くとバターが香りたち、バランスがよく美味。
砂糖は粉糖よりやや粗めのグラニュータイプ。伊勢丹で販売。

原語表記ではない、片仮名はセーフとどっかで聞いたような

ゴッツェトルテ食べたくなったんで、こしもと行って来る

１個丸ごとは高いから
４分の１にカットしてるのを探してくる

個人商店みたいなケーキ屋でも、店名+ザッハトルテはいくらでもあるわな。
ザッハも店の名前だからして、車でいえば、「トヨタ・フェラーリロッソ」とか
「日産・ビーエムダブリューエコロジーカー」みたいなネーミングにしちゃったよ〜ん♪…てな感じかw

>>380
クリスマスシュトーレンは当たり外れが大きいので
こういう情報はありがたいです。さんきゅーです。
来週、伊勢丹で買ってこよう。クリスマスまでに少しずつ食べるんですよねこれ？

そうですね。厚さ1cm弱の薄切りにしてちびちびと。
味の評価はあくまでも主観ですが、また挑戦したらUPします。

ザッハトルテは濃厚な方が好き。
近所にあるケーキ屋さんのは、水っぽい。

ラビーン、昨日買ってきました。
ほんとバターの香りに幸せを感じるよねぇ。
ザクザクな食感もいいっ。
リピ決定です。

ここでもレープクーヘン好きってあまりいなそうですね。
我慢できずにシュミットで購入。がっつりスパイスがたまらない。
（人に少しあげたけどやはりイマイチな反応…）

レープクーヘン、食べてみたいけど、
なかなか小さなポーションで売ってないから手が出せない。
今年、リンデのばら売りのを食べたけど、あれが正統派なのかは不明。
4種類あったので、硬いのを買いました。結構好きです。

どこかで、スタンダードなのを食べてみたい。

20cm位のシュトーレンなら袋破ってバナナのように1本食いするけど…

シュトレン安売りするとしたらいつごろ？

クリスマス明けじゃね？

>>387

予約無しでも買えるんですか？
先週の金曜日、新宿の伊勢丹で予約のみですと言われちゃったんですが。

388です。
>>389
リンデってパン屋さんのは食べたことあります。
スパイスは少し控えめでしたが美味しかったと思います。
本場のはシナモンよりクローブやカルダモンが強いと思います。
ホワイトレープクーヘンとブラウンレープクーヘンの違いは不明です。
（砂糖がけチョコがけの違いではないっぽい）
子供用のスパイス控えめ・チェリーやイチジクのジャム入りのも美味しいです。

現地のお土産屋で有名なのがシュミットなのですが
屋台売りのは重くて、シュミットはパンみたいで食べやすい方かも。
別銘柄とかはカルディとかにたまにおいてありますよ。

レープクーヘンで長文すいません。

ベルリンのラビーンもクリスマス向けは12月1日までみたい。
http://www.rabien-berlin.de/jp/home.htm

リンデはベルリーナーが美味しい。ジャムがフルーティでドーナツ生地も丁寧なブリオッシュ。

輸入物は開けた時のラムの香りはいいけど
食べた途端にアーモンドエッセンスの香料がぶわーっときていまいち。。。
やはりパン屋で買ったほうがおいしいな

↑あ、シュトーレンのことです。。

日光金谷ホテルベーカリーのシュトーレン情報：
ドイツのしっとりどっしり感覚とは異なるあっさりしたパン感覚でフルーツは少なめ。
かすかにシナモンが香る。
コーヒータイムより朝食などに適する感じ（主観ですが）。ライ麦のような酸味の後味。
賞味期限は15日程度。

クリスマス用にホテルインペリアルからインペリアルトルテを注文してみた。
たのしみ。
バレンタインにはホテルザッハーからザッハトルテを注文したし。インターネット様様だね。

通販で買えるリンツァートルテはどこが美味しいでしょうか

　

14日に24日指定で注文して21日に届いた。piccolo=€ 27.00とschwarze orange piccolo=€ 29.00、送料€ 47.00。
合計11,922円
ザッハトルテ注文したときも上下逆で届いたが今度は2つあわせて横向きで届いた。

お手頃系のシュトーレン情報です。

リトルマーメイド：
粉糖はたっぷり目、しっかり焼き込んであるため表面はアイシングをかけた堅めのクッキーのよう。
大き目のアーモンド、レモンの香りの残るピールがアクセント。菓子としておいしく食べられそう。
（店舗によりばらつきがある可能性あり。）
パスコ：
アーモンドは丸ごと入っており、リトルマーメイドよりも香料が強め。
その香料のせいか、個人的にはやや人工的な味に思えた。

いずれも生地が薄茶色で、ぎっしりと重いタイプ、パンの軽さはなく、ドイツのしっとり系とも異なる。

シャトレーゼにも売ってたけど、食べた方います？

>>402
大丈夫?ｗ
こだわって取り寄せたのにそれじゃあ悲しいなｗ

ザッハは今のとこ　
カヌヤマ>>デメル>>>>>>リリエン　カヌヤマよりまいう-あります？

>>406
カヤヌマだよ

マルチな椰子って座ってやってんの?それとも横寝？
漏れ2枚の10.5だかのノート1計3枚の横寝
前座ってやったら首周辺凝り入ったから横寝に変えた

去年、カヤヌマとノイエスとタンネの３本を食べたけど、
家族の評価では、ノイエスが一番上だった。
自分は、あまり拘らないので
３つとも美味しいじゃんで終わったけど。

今年、ノイエスのシュトレンを買いそびれて
藤沢のaus Liebeで買いました。
結構いける。

半熟ザッハトルテを家族が取り寄せてたから食べたけどなんだこれ
まじでザッハトルテでもなんでもねえｗ
ただのチョコケーキだ

パティスリー　グレゴリー･コレのシュトーレン情報です。
バターとヘーゼルナッツなどの香りに加え、オレンジの香りも生きていて大変おいしいです。
マジパン入りで、それがとてもやわらかくしっとり。アーモンドの香りもきつすぎません。
しっとり感は強くないのですが、パサパサ感は皆無。
とにかく、全体としてとてもおいしく、ドイツのものよりも日本人の味覚に合っているかもしれません。

兄が今シュトーレン作りにはまってて、毎日食べられる。
具沢山でシットリしてて、本当ケーキみたい。うまい

シュトーレンはいいレシピさえ見つければ、繊細な菓子ではないので手作りも割と簡単。
具も大事だけど、おいしくつくるコツは、惜しみなくつかうバターと砂糖。
焼けた後も溶かしバターの海につけこんでたっぷり吸わせて、次に分厚い砂糖の雪化粧。
どちらも軽くしたらおいしさ半減。いかにも太りそうなので、それ以来自分でつくりたくなくなった。
今年はTooth Toothのを買ったが、自作の方がおいしかった。

シュトレン1本 - 1700kcal (≧ο≦)人(≧Ｖ≦)ﾉ

>>414
1本といっても、もし500gくらいあるんなら
それでも十分に低カロリーと言えると思うけど、
多分そんなに無いよね。350gくらい？

シュトーレンそんなに高�iなんだ。山行の行動食にいいかも？！
ところでシュトーレンに合わせる飲み物は珈琲でしょうか紅茶でしょうか？

リンデのクリストシュトレン情報。
しっとり加減がドイツ感覚。香料が少しきついかなぁ。。人それぞれお好みで。
この店のパンは大好き。

シュトーレンの食べ過ぎで体重２ｋｇ、体脂肪２％増えた。

それなのにまだ５個残ってるよ！どうすりゃいいの！？

あと5個食って体重5kg、体脂肪5%増やしてから
ダイエットして体重7kg、体脂肪7%減らせばいい

ホス

ドイツの知人に毎年クリスマスに送ってもらう
シュトレン。
今年も棚に入れたままチビチビ切って食べて
いる。賞味期限は3/10。全く味が落ちる気が
しない。不思議な食べ物だ。。。

季節外れだが明日シュトーレン作る
1年半になるフルーツ漬けがいっぱいあるから
今回はイーストスコーンの作り方を参考に冷蔵発酵してみる

>>422
10か月寝かせておけばいいじゃない

丸一日冷蔵発酵してたシュトーレンを焼いた
味見をしたら、まだ中身は柔らかいが、しっとりと馴染んでいい感じ
寝かせて味が変化していくのが楽しみ♪

今年は本場のシュトーレンを買って食べてみたいな！

　

　

過疎ってるからカキコ
都下住まいのおいらには、
リリエンベルク・ノイエス・ホーエスロープ
次点でシトロン・フジウ（ドイツ系以外の方がおいしいかな？）
いつかは行こう的店　ナッシュカッツェ・ノインシュプラーデン
てな感じなんだが、都内の方はどないなかんじやねん？

ウィーンの空港で買ったザッハトルテが美味かった
ホテルザッハーのだったかデメルのだったかは忘れた

　

あげ

台湾では韓流を規制する動きがあるがそれは何故なのか
マスコミは取材して報道しろよ

ほかにも外国では、韓国人と結婚するなとか、韓国には行くなとか、韓国人はお断りとか、韓国人の活動を規制する法律があったり
とにかく韓国人を嫌う国は多い
それらが事実なら韓国人の性質に問題があるわけです
日本のマスコミはそういったことを取材して日本人に知らせろよ

フジテレビが一番酷いが
TBSは社長が在日だと言われているし、
日本テレビは株式の２４％を韓国資本が握っている。ちなみにフジテレビも２７％を韓国資本が握っている。
日本では２０％を超える部分は法律違反のはず。
そしてBS日テレなんて１日に韓国ドラマを３本も４本も流している。
更にはNHKまでも最近やたらと韓国ドラマが多い。
これだけ流されると高岡氏のような感想を持つのは自然だと思う。
それをこれだけバッシングするなんて異常、明らかにおかしい！

マンデルトルテが食べたい
ウェスティンのオーストリアフェアは美味かったな…
最近行ったら、夏だからかあっさりバニラクリーム味になっていた

ザッハトルテもそうだが、、、


創価学会はフランス、オーストリア、チリ、ベルギー等でカルト指定。

さらにアメリカ下院議会では、危険な組織として指定。


ドイツでは、なんとアルカイダ並みのテロカルト組織に指定されている。

集団ストーカー犯罪組織の創価信者達 を日本から追い出すべき。


そうでないと僕は平穏にザッハトルテのこと語る気になれない、、、

分かったから明日朝起きたら病院に行くんだぞ

>>27
そこ、シュペーツマンって連絡がつかなくなったんだけど、閉店したのかな？
シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ等、いくつかは外部から取り寄せてい
た。
カサミンゴーはサイズやケーキの種類が少ない・

ウィーンのホーンブルグ宮殿前のデーメルでトルテを食べてみた。

ザッハートルテで有名な店である？

カットされているトルテ（日本のショートケーキと同じ大きさ）の3分の１食べたらあまりの甘さに呆れた。

ホテルザッハーのザッハトルテお土産で貰ったけど、
チョコがザラザラしてスポンジはパサパサで間のジャムは甘過ぎでマズ〜だった。
日本の洋菓子に舌が慣れ過ぎてるからかな

上に書いてあるだろ、無糖の生クリームをホイップしてそれと共に食べるんだよ。

日本人向けに作ったケーキじゃないし

山盛りの生クリームで丁度いいくらい。
主に表参道のカフェ・ラントマンで食ってるが。

>>437
チョコがザラッとしてるのはキチンとテンパリングしてるってことだろ。

>>441
そう、あの「ザラッと感」がいいのよね。
滑らかな生クリーム(フレッシュクリーム限定)と「ザラッとチョコ」が口の中で一緒になって・・・
ダメ、よだれがでてきちゃった。

もうシュトーレン売ってるパン屋で手に入れた〜

ミルヒラームシュトゥルーデルのバニラソース添えが恋しい。
日本で食べられる店って、どこかない？

東京フロインドリーブさん（広尾）の焼き菓子は素朴なおいしさ。
香辛料や酒類はあまり前面に出ず、神田精養軒のマドレーヌ的なコンセプトというか…
ウン十年前にウォールナッツを初めて食べたときは感動。

ここのシュトーレンは固いのですが（表面の焼き込みは固めのクッキーのよう）、味は素朴で良い感じ。

　

もう、そんな、季節、か

>>445
一昨年あたりに食べて、
あまりのパサパサ具合に断念した覚えがある。

「アプリコットを使用していない、チョコレートだけを使ったザッハトルテ」という文句で売っているお店がちらほらあるけど、
これって普通のガトーショコラだよね？
「アプリコットなんか邪道だ！」とかいう文句もあった気がする。
ぐるなび食市場でよく見かける。

ザッハーのレシピに従ってないのはただのチョコレートケーキ

せっかくドイツ圏お菓子のスレなんだから、
そこはショコラーデクーヘンって言おうよ。

>>451
すまん。ドイツ語でチョコレートケーキをなんていうか分からなかったので。
普通にチョコレートを使ったクーヘンでいいんだね。

ザッハトルテ風と書かれた、アプリコットの代わりにオレンジピールとかレーズンを使ったものも発見。
ま、ザッハトルテ「風」だから許す。
流石に >>449 の店の売り文句は未だに許せん。
今年もクリスマス向けに「チョコレートだけしか使っていない正当派」という文句で売ってるし。

16区のヴィンテージシュトーレンどんなかんじかな
注文しようか悩む

↑トライしてみればいいんでない？

ラントマンのザッハーはアプリコットも「ざらざら」のアイシングもやや控えめ。
全体に上品にまとまっていて、無糖のホイップが添えられ、美味。
これにアイシュペンナーだとこってりなので、ブラックコーヒーでもいいくらい。

今年も伊勢丹でラビーンのシュトーレンが販売されます。
ほかにフリッツ・ラートのリンツァー・トルテなども出ます。

以下のアドベント菓子に掲載。
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/shops/foods/cake/index.jsp

邪道？スレチ？だったらすみません。
スタバのシュトレンのスコーンってどうですか？

インペリアルトルテが好き

シュトレンのスコーンって何^^;

分かった。
シュトレンをイメージしたスコーンだね。

しっとり度が
スタバ通常スコーン＜シュトレンスコーン＜シュトレン
だから、
シュトレン食べ慣れてる人はホイップ(+50)をトッピングするといいらしいよ。

ねえねえ、これってザッハトルテって言えるの？
アプリコットではなくオレンジ使用。
http://shop.gnavi.co.jp/decadence/2011xmas004/

あと、こっちはシュトレンといえる？
http://shop.gnavi.co.jp/decadence/2011xmas001/

チョコレート屋さんだからチョコレートにこだわるのは分かるけどさ。

ザッハーのレシピからわずかでも外れたらそれはザッハトルテ以外の何かだ

一番安いシュトーレンっていくらぐらい？

一切れで売ってる所あるよ。
でも駅ナカ、駅ビルのパン屋とかだと
Edy's Breadとかは一回り小さめで700円。大は1500だった。

カルディのシュトーレン
小は470円大は800円くらいだったよ
マジパン入り。

アンデルセンが二切れ315円位で売ってたよ
マジパンシュトレンだった

HOKUOは1カット98円だな
まわりは粉糖じゃなくてグラニュー糖だけど

バローのパン屋でも500円くらいで半分サイズが売ってる

本場はすごいね！

クリスマス恒例、独で巨大シュトーレン
TBS系（JNN） 12月4日(日)12時8分配信
　ドイツで年末恒例の甘いお菓子のパレードです。馬車に載せられた巨大な白い物体。
「シュトーレン」と呼ばれる、ドイツでクリスマスの時期に食べられる伝統的な焼き菓子
です。

　１７３０年、ザクセン地方を治めていたアウグスト１世が１．８トンのシュトーレンを作ら
せたという逸話をもとに、１９９４年から毎年この時期に巨大シュトーレンのパレードが行
われています。

　今年は６０人あまりのパン職人が大量の小麦粉やバターなどを使い、長さ３．２５メート
ル、重さ２．５トンのシュトーレンを焼き上げました。市民や観光客に販売され、収益金
は寄付されるということです。（04日11:17）
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20111204-00000006-jnn-int

画像探しに行っちゃったじゃないか。

ttp://news.tbs.co.jp/part_news/part_news4893547.html

日本で節分にでっかいor長い太巻き作るような感じか

5ミリ厚にスライスして食べたいな

>460
どうだろうね。
黒いおくるみに包まれた赤ちゃんってちょっと怖いものがあるけど。

まー、ぐるなびに出店している店だから売るためなら何でもありって事だね。

>>460
この店オリジナルアレンジってことだろうけど
そこまで否定するほどかね
大体日本で作ってるシュトレンなんて殆どパチモンばっかりなんだから今更ｗ

標準とされるレシピからちょっとでも外れると非難するのは素人の証拠
標準から外れるのが怖い自信のなさの裏返しだね

本場ドレスデン製造を謳ってアメリカで売っている中には、
結構チョコがけのシュトーレンがある。
でも、ドイツでドレスデン製造、と売っているのだと少ない。
現地の人が保守的なのは、どこも一緒でない？

少ないってことは少しはあるってことだよね

受けているかどうかは知らないけどね。

ドイツだと法律で色々規定されているから、
それを満たさなければシュトーレンとは書けないし、
満たしていればチョコがけだろうがいいんじゃない。

なんかシュトーレンもずいぶんメジャーになったな

赤レンガ倉庫のクリスマスマーケットでシュトーレン売ってたよ！

クグロフもここでいいかな？
食べたいんだけどどういうとこに売ってるの？
ちなみにショボ目のデパ地下にはなかった

>>479
ドイツ、オーストリアで修行経験があるパティシエの店
東京、神奈川ならたくさんあるんだけど、デパ地下や他の都市は少なそうだな
食べログで地道に探すんだな　がんばれ

>>479
アルザス地方で修業したとか、地方ならそういう都会の店で
修業して地元に戻ったとか、経歴を調べるといいかも
後何気にパン屋もねらい目

>>479
フロインドリーブ

クグロフについて伺ったものですが
地道に調べてみたらクグロフ扱ってる店２軒ほど見つかりました！
幸い都内寄りの神奈川なんで頑張れば他にも見つけられそうです
それにしてもこんなに探しにくいとは…

神奈川ならリリエンベルグで良いじゃん

クグロフ型使ったただのスポンジケーキとかがヒットするからね

アウスリーべも

シュトレンでも店によって結構違うね。
値段は似たり寄ったりだけどｗ

お初です。
百合ヶ丘に勤めてるのに、リリエンベルグ知らなかった。
最近シュトーレンの美味さに目覚めたけど、23〜25日は予約ケーキ渡すだけだって。
26日以降、シュトーレン売ってるかな？
来年まで待たなきゃだめ？

>487
特にスパイスの使い方でだいぶ違うと思う。
シナモン程度だとフルーツケーキみたいで美味しいけれど、ナツメグとかカルダモンとかペッパーとか入ると
ちょっとクセが出てくるね。

スタバのザッハトルテ美味しかったよ

わしはデメルのショコラーデントルテが好き

デメルなら自分はアンナトルテが好き過ぎてたまらない。
しっとり生地とガナッシュ、
そして何より、全体を覆うがっつり甘いチョコがもう最高。

ユーハイム、スレが機能してないんですね　残念だ

デメルでアンナトルテの０号売ってたけど、高い……
トラッフルトルテより高いなんて。

>>494
アンナトルテって800円くらいするのか？

>>495
税別850円だよ。

アンナトルテうまそうだな、確かにちょっと高いけど今度買ってみるか

>>496
そりゃ高いね
トリュッフルトルテとショコラーデンで十分満足だし、食べることなさそうだ

不二家のチョコ生ケーキとデメルのザッハトルテどっちがおいしい？

デメルのザッハトルテの圧勝、比べ物にならない

あれ？シュトーレンの予約なり見本なりが
並び始めているのに閑散としてますな。

今年はどこで買おうかな

一回あげるね〜

自分は今年は自作もするけど念願の帝国ホテルシュトレンの予約に挑んでみようかと思ってる
とかいって既に予約終わってたりしてｗ
今まで誰に聞いてもまずいと聞かなかったんで一度食べてみたいんだ

ジュエルロブションのｼｭﾄﾚﾝ買ってみて美味しかった
でもやっぱりというかいいお値段ｗ
近所で売ってるパン屋のｼｭﾄﾚﾝでも充分

でも一度本場ドイツのｼｭﾄﾚﾝ（輸入品とか、大使館ご用達とかドイツ王室献上品）
もおとり寄席してみたいけど、脂肪分もお取り寄せしそうで怖いんだ
誰かと分け合って食べるのが一番だね

自分も一人で食べるのはヤバイ歳になったなあｗ　orz
今年はエミールライマンとかいうところのを買えたので買ってみた
消費期限１月末だから二日に一切れくらいでも何とかなりそう
一回ドイツ本場のを食べたかったんだ
もりもり食べられる歳でもなくなったから多分一期一会な品となるだろうし
美味しくいただけますように

KihachiのXmasケーキ予約時にくれたミニシュトーレン食べてみた
初めてかと思ったらどこかで食べたことある懐かしい感じのケーキだね

>>503
>おとり寄席
w

マジパン入りでお勧めの店おしえて

ニーダーエッガーのおすすめ
２０センチないぐらいの小さいサイズで、現地だと５ユーロぐらい
ジュピターで売ってるとかいう噂

　

ベッカーは本場のドイツパンの製法をそのまま受け継いでいるので、シュトーレンはここのを買っている。
ドイツ大使も来るほどの店だから違う。

デメルのザッハ初食いしました。
小さいけど､結構な価格だねw
生クリームをシャカシャカして添えました。
思ったよりアッサリしてるわ､食べやすい。
満足感あったわ｡
次回は､アンナに挑戦するw
売り切れてたんだよね。
余計に思いがつのるわw

【東京】ドイツの伝統菓子や本場のビール、ソーセージを味わおう…ドイツ流のクリスマスはいかが？東京タワーで「クリスマスマーケット」
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1354791260/

あげ

>>368
買ってきたけど上手すぎワロタ
1日で食っちまった・・・クリスマスまでまだ一週間あるのに

高島屋の通販で
エスプリ・ド・ビゴてとこのシュトレンを買った
アルザス風て書いてあった
アルザスってドイツじゃないような気がする
でも美味かった

あそこら辺はドイツとフランスが取ったり取られたりしてる地域だから深く考えちゃダメ

かルディシュトーレンいつも話題に出るけどそんなにうまいのか
原料みて躊躇してたけど買ってみるか・・

カルディのミニラム398円って安い？値下げってなってたけど

ごめん自己解決した
467円かー
評判いいみたいだし帰りにまだ残ってたら買おうかな

ところでデメルとホテルザッハのザッハトルテって美味しい？

バッケンモーツァルトのザッハトルテが好物なんだけど日本人向けだし
ほかに食べたザッハトルテはローソンの（くそまずい）
デパ地下のケーキ屋のものなのに気絶するほど甘いケーキに遭遇したこともある

で、本場のザッハトルテはくそ甘いという意見もあるし美味しいという意見もあるし
バッケンモーツァルトのものが合う舌にとっては本場のはどう感じるんだろう？
気絶するほどの甘さなのか、おいしいのか

金欠なので買って失敗したくないので教えてください

ホテルザッハーのを食べた人が
「付け添えの無糖生クリームはケーキ本体の甘さを中和する為にあるのだ」
ときっぱり言ってましたね
その人曰くデメルのは全体的にホテルザッハーのとほぼ同等だけど
いくらか甘さが和らいでるように思える感じだそうです

私個人はデメルのものは体調次第でクッソ甘く感じられますが
ゼロ号しか食べないのでまあ何とかなるといった感じです
シュトラウスのを買ったことがありますがデメルはそれよりちょい甘めかなと感じました

デメルもカフェ行くと生クリームどっさり盛ってくれるけど、
あわせて食べる方がさっぱり美味しいのがいつも不思議。
自宅でホイップ泡立ててもあまり美味しく感じなかったので、
ザッハトルテ食べるときはあわせてスタバで生クリームだけ買ってくる。

どのくらい甘いのかな
バッケンモーツアルトのザッハトルテより甘いってことだろうか
スーパーのバウムクーヘン食えない友達（こってりしたものと甘いものがダメ）いたけど、
バウムクーヘンが食えるひとはOKだったりするんだろうか
まさか日本の某デパ地下に存在するような気絶するほど甘いケーキじゃないよね

甘いっつーか重いっつーか。
生地はそれほど甘くないし、ジャムの酸味もするしで
コーヒー片手にクリームと合わせて食べてると結構ぺろっといける。
まぁ甘くないザッハトルテに価値ないし。

なるほど
日本のドイツ菓子が好物なら心配するほどのことはなさそうだね

シュトレンは自分で作ればパン屋とかの三分の一くらいの費用で作れるよね

>>526
作ってうちまで持って来て

焼きあがった後、溶かしバターの上澄みに浸すという手順がハードル高い

>>528
とかしバター入りジップロックに放り込んで少し放置すればおけ

フリーザーバッグのほうね。タッパーのほうじゃなく

>>529
ありがとうございます。

とりあえずザッハーの5号は3連休で完食。
後は実家に帰るまでにタンデンバウムを完食せねば……一人暮らしはいろいろつらいぜwww

まずそうで敬遠してたけどシュトーレンが話題だからついにポンパドールで
買ってみた（ハート型チョコレートの小さいやつ）
粉砂糖でウッとくるがスポンジは甘いがそこまでじゃない
でもすぐにドーナツ並の油分を感じ、ドライフルーツの劇的な甘酸っぱさでギブアップ
スコーンほどの大きさなのに完食30分…
甘いのと酸っぱいのが同じくらいだとまずいね…
（私は干しぶどう入りのクグロフも苦手だ）

ザッハトルテとバウムクーヘンだけ食うようにするよ

ポンパドウルのは食べたことないから決め付けはできないけど
なんかいろいろとおかしいな
本来そんな甘酸っぱいものじゃないし、スコーンサイズでもない
小さいサイズで作ってあるから余計に油分を感じる構造なのかもしれないな

シュトーレンの通常サイズはプレーンだけど800円以上とかで
金欠の自分には破産する値段だったんで買えなかったよ
どっちも売れ残ってる理由はまずかったからなんだと納得したよ
脂と砂糖の組み合わせは好きだが油と砂糖と酢の組み合わせはきつかった
金持ちになったらもう一度トライするかもしれないが

ポンパドールのはマーガリン使ってるんだね
それで植物油の味がしたんだ

また食べるか食べないかは自由だけど、
たった1つのシュトーレンをもとに間違った認識を広めるのだけはやめてくださいね
自分の中だけで留めておきましょう

広めるったってこのスレでしか書いてないのに
しかも干しぶどう入りクグロフが苦手なのを理由の一つに上げてるとおり
個人的な好みの問題として書いたんだけど

いやいや、これからのことね
ポンパドウルの感想はそれで別に構わないけど、
それをシュトーレン全般の認識として広めたりはしないでほしいなということ
言葉足らずですまんかった

300gのフランスパン用強力粉から220gのシュトレン2個作れた
材料費合計千円超えるけど全部使い切るわけじゃないし店で買うよりいいね
材料にまずい要素ないから焦がさなければ誰でも美味しく作れるし

http://www.pompadour.co.jp/products/images/new_img001.jpg
おいこれ粉砂糖くらいしかシュトレン要素ないぞw
なんでこんな偽物買っちゃったんだ…
シュトレンは味としてはバターのきいたブランデーケーキ系のパンだし。

より多くの皆様に、最高のパンを、最高の場所、最高のサービスでご提供するために
私たちはこれからも“本物の美味しさ”にこだわり続けていきます。（ポンパドウル）

そんな四角くないよ！ってかそれシュトーレンとすら書いてない別物
これだよ↓
http://www.web-isp.co.jp/news/item/new_001.jpg
ハートシュトーレン

何がしたいのこの人

>>541の間違いを訂正しただけだろ
どんな味かしりたいなら>>541のじゃなくて>>543のを買ってくれ
（しかも541のは1月の新商品って書いてあるぞ）

両方とも同じ写真に見えるのだが違うのか？

ハートシュトーレンにはナッツは入ってない
砂糖と洋酒につけたオレンジピールとドライクランベリーが入ってる

オレもまったく同じ画像に見えるんだけど…

なんで？まず形が違うし大きさも違うし
上に乗ってるのが硬そうな砂糖と粉砂糖というとこでも違う
中身にナッツらしいものがちらほらなのと中身真っ黒
どうやったら同じに見えるの？

ちなみに自分はドライフルーツの酸味でギブだったので
酸っぱい要素を感じない>>541のほうがおいしそうにみえるよ

？？？？？

本人以外で分かるひと解説してください

どうみても違うのに同じ画像に見えるってレスする人の考えと
同じじゃない理由を説明して？？？？？とレスするひとの考え
こそ説明してほしい
意味がわからない

ちなみにシュトーレンのでかいやつはこれだぞ
http://www.pompadour.co.jp/eshop/stollen.html
クリスマス前はこれと>>543のハートシュトーレン（手のひらサイズでチョコ味）
が売られてた
１月１２日発売と書いてる>>541はチョコブラウニーみたいなやつじゃないの？
質感だってかなり違うだろ

>>541と>>543の写真には同じもの（左奥カット2切れ、右手前ハート1個、文字なし）が写っているだけど
>>541の方のどこに「１月１２日発売」て書いてあるの？

俺も同じだと思ってたけど、
urlクリックすると違う写真が出てきたわ

１月１２日発売はホームページに書いてある
http://www.pompadour.co.jp/products/new.html
＞1月12日新発売　
＞チョコとフルーツとナッツの焼菓子
（上にあるやつが>>541で貼られてあるもの）

>>541はその長方形のチョコケーキと手前に切り身3枚
>>543はハート型のチョコケーキと奥に切り身2枚

538はネット環境か頭のどちらかがおかしいんだろう

555がクリックもしないで同じだと思ってたと衝撃的なこと言ってるけど
反論してるひとらはurlが似てるからって同じだと思って見てなかったってことか

そうじゃなくて自動で画像表示する設定にしてると同じ画像が出てくる

そういうことか

シュトレーンはスパイス入りが本物だろう。
マヂパン入りは子ども向けだ。

スパイス入りもマジパン入りもどっちも好き

ケーニヒスクローネあげ

恵比寿ウェスティンホテルのレストランで　オーストリアフェア開催中
シュトレーンはないけど、いろいろケーキ美味しかったです

シュトレン以外に美味いやつ頼む

昔半日かかってザッハトルテ手作りしたっけな
多分何かに取り憑かれてたんだな俺

良くあることだ。
気にすんな。

念願叶ってシュターンのバウムクーヘン食べました
指折りの美味しさというか先頭に来るかもしれないくらい美味しかった
今は楽天で時々取り扱ってるお店があるようですね
でも現地まで行ったことに後悔は無いです

人それぞれ好みがありますから絶対に食べてとまで言えないですが
機会があれば逃さず食べることをおすすめしたいです

スペキュロス

スタバのザッハトルテまだかなー

カルディのミニラムを完食してしまった。
本当はもっと寝かせて熟成したシュトーレンが好きなんだが待ちきれなかったわ。

バッケンモーツアルトのシュトーレンまだかな。
洋酒が利いてて美味い。

コストコのシュトーレンが結構うまかった
大して大きくないのに1kgもあってずっしりしてた

シャトレーゼでシュトーレン一切れ100円くらいで売ってたので買った
やけにぽろぽろ落ちるなあ？と思って原材料見たら油脂が一切入ってないｗ
こんなん初めて食ったわ

え、バターもマーガリンも使っていないの？

>>575
ああすまん見直したら乳製品とやらが入っててこれがバターっぽい

しかし生地がナビスコのプレミアムクラッカーみたいな味だ

バター使用マーガリン不使用で一切れ100円程度のシュトーレンて安いなあ
でもぽろぽろのプレミアムクラッカーみたいであんまりうまくないのか

これか
http://www.chateraise.co.jp/products/detail.php?product_id=1000799&category_id=38

シュトーレンスレおちた？

落ちちゃったね

シュトレンをスカイビルの屋台で買ってきた
熟成楽しみ

近所のパン屋へ行ったらシュトーレンの見本があった。
パンの美味いところだから期待している。

ドレスデン行ってシュトレン祭見に行きまーす！
何かオススメあったら教えて下さいな♪

>>583
軍事史博物館

シーズンだな
シュトーレンの

今、レープクーヘンがあるよ
シュミットっていうドイツのメーカーの

HOKUOのシュトーレン、1カット98円で買えるから好きだったけど、
去年までバターだったのが今年からマーガリンに変わってた･･･

マーガリン否定的に見られているこのご時世に変更とは…
コスト削減なんだろうけど購買意欲は下がるね

スカイビルのドイツ・クリスマスマーケット見てきた
バウムの実演販売してるところのシュトレンが気になる

レープクーヘン種類ありすぎて選べなかった・・・

レープクーヘンってお菓子の家の材料のやつ？
一度食ってみたい

スカイビルのヒュッテはドイツの職人が手作りしてる本物

良いなぁ。大阪は遠すぎて行けない。

スカイビルって横浜かと期待したら大阪かよ(´・ω・｀)ｶﾞｯｶﾘ…

>>590
そっちのレープクーヘンは観賞用
裏に紙みたいなのがついたクッキーが食用のレープクーヘン

http://images.keizai.biz/umeda_keizai/photonews/1226657250_b.jpg

>>593
横浜は赤レンガと都筑区のクリスマスマーケットがあるよ

>>596
情報ありがとう
赤レンガでそういうイベントあったんだー
今日はみなとみらいの映画館へ行くから、ついでに寄ってみる

シュトーレン丸々一個うってるのみたけど
あんな小さくて1600円もするんだ、驚いた

バターもナッツも高いこの国でどっちもふんだんに使うシュトーレンは
あほみたいに高くなってしまう

現地の本物食べてみたい
近所にウィーン菓子屋なんてないからなぁ

イーストで膨らますケーキ風のものは
どれももっさもっさ感があって
飲み物がないとつらい

横浜都筑のクリスマスマーケットは期待して来てはダメ。
ソーセージとドイツビール、ホットワインがメインで、物販は少ない。
お菓子では、フライドバウムクーヘンっていうのがあって、
チョコ生地のバウムに薄い衣をつけて揚げてた。
「ドイツでは定番」って書かれてたけど本当かな？

今年初めてシュトーレン作ってみたけど、材料費3000円くらいで18cmサイズが8つ出来た

>>602
フライドバウムってカロリーが凄そう

数年前のドイツフェスティバルでスパゲッティにクリームやチョコレートソースをかけたデザートが売っていた
ドイツで人気!!ってボートには書かれていたよ
デザートピザがあるからデザートスパゲッティも悪くはないんだろうけど微妙そうだと思った

喫茶マウンテン思い出した

クリスマスマーケット東京近郊

六本木ヒルズ　クリスマスマーケット2013
http://www.roppongihills.com/christmas/2013/christmas-market/

クリスマスマーケットin 横浜赤レンガ倉庫
http://www.yokohama-akarenga.jp/christmas2013/

さいたまスーパーアリーナ　クリスマスマーケット2013
http://www.saitama-arena.co.jp/illumination2013/market.html

ドイツクリスマスマーケットin 都筑
http://www.city.yokohama.lg.jp/tsuzuki/chiiki/chiiki/201201doitsukouryuibent.html

ソラマチクリスマスマーケット2013
http://www.zato.co.jp/christmasmarkets/event-tokyoskytree2013.html

ドレスデンにはんなものなかった。

屋台のデザートは、
焼きリンゴにバニラソース、ワッフル最中にヌガーチョコを入れたやつ、
たまにワッフルやクレープ、
大量のシュトレン(ドレスデン限定、少なく共2年前ニュルンベルグ、ケルン、ローテンブルグにはなかった)

・アーモンドナッツキャラメルがけ
・フルーツ(リンゴ、イチゴ、ぶどう、パイン)のチョコがけ
・レープクーヘン、スパイスクッキー

たまにバウムクーヘンや、細切れバウムクーヘンの砂糖(ココナッツやケシの実、シナモン)がけがあったくらい。

シュトレンは定番のドレスナー・ブッター(バター)・モーン・マジパン・マンデル・ヌス(ナッツ)は大体ある。
変わり種でショコラとかクランベリーとかオランゲとかあったな。

シュトレンおすすめのお店とかある？買ってみたい

モーンシュトレンってやつ買った
地味だけどまあまあウマかった

>>609
ペストリーブティックで買ったの？
去年はマロンシュトーレン買ったけど、それも美味しかった。

邪道かもしれないけれど、ドライフルーツとかスパイスが苦手もんで
それらが入ってないシュトーレンを食べ続けてきたよ。

今年はパンドーロする予定。
あんま売ってないけどw

>>610
マロンシュトーレンってペストリーブティックっていう店で買ったの?
調べたけどオンラインショップにはなかった
マロンシュトーレン食べたいな

>>611
ん？あるぞ。

http://shop.parkhyatttokyo.com/products/detail.php?product_id=402.461

スカイビルのマーケットでスパイスのスペクラチウスを買ってみた
あとルクアをうろうろしてたらエリーゼン･レープクーヘン(アイシング＆チョコの二枚組）
売ってたからシュトレンと同時購入
日持ちするからちょっとずつ食べよう・・・冬は太るネタに事欠かんなあ

>>612
Vielen dank.
早速、買いに行ってきます

>>574
今日自分も食べたけど、しっとりしてたよ。
変に甘い日本のシュトーレンよりは、ずっと本場レシピに近いかな、と。
リンデとかが、大量生産型になった感じ。
焼き加減とか、まともだと思う。

あれを本場に近いとかアホすぎだろ


あ？俺釣られた？

今年も神戸屋キッチンのものから食べ始め
ああ美味い

ユーハイムでアッフェルシュトゥルーデル売ってたんだが
ネットでカットされたタイプばかり見てたのでちょっと意外な形だった
でかいスナックパンみたいな

12月になると急速に伸びるスレ

>>616
いや、本気で言ってるよ。ただ、>>615よく読んでくれ。
本場の良いものに似ている、とは言ってないぞ。
あまり甘くなくて、発酵させた生地らしいところが評価ポイント。
日本で主流の、洋酒に漬け過ぎ、ドライフルーツと砂糖の甘みに頼り過ぎ、
よりは評価する。

あーそっち系の残念な人だったか
まあそうだね、自分がいいと思ったのが一番だよ(笑)

そうだね、自分から見たらあなたは、
オーソドックスを馬鹿にして美味しければよいとする、残念な人だしね。
まあ、そういう人が多いから、ドイツ菓子は日本では難しいね。

アホくさ。
ついこないだ堪能してきたばかりの身としては、ドイツ菓子なんてチョコがけだらけでくっっそ甘いぞ。
レープクーヘンなんてスパイスを楽しみたいのに、やたらチョコがけを食べさせたがるし。
チョコがけのパインやらイチゴやら、バリボリ食べてるし。
クーヘンもバターたっぷりで甘々。
アッフェルシュトュリューデルなんてリンゴにカスタードたっぷりで甘々。

シュトレンなんて砂糖コーティングでもちろんクソ甘いし。
まあ中はレーズンぐらいでバターと粉の甘さだったけど。

唯一甘さ控えめだったのは、アイアーシュッケってチーズケーキ。(実際はカステラにチーズクリーム挟んだ感じ)

甘々だぞ？

大体本場レシピってなんだ？

カルディとかで気軽に手に入るオーベル？クーヘンマイスター？
それともディーンデルッカとかにしかないシュトレン初輸出のクロイツカム？

後入手できるとしたら、六本木ヒルズのクリスマスマーケットとかで売られるエミールレーマン？
何の味を参考にしてるんだ…。

向こうでは、シュトレン品質保証認定130店舗があるけど、その原材料配分のことか？

ユーハイムの創業者は青島で日本軍に連行されたとき
日本兵が店の菓子が甘すぎて吐いてるのを見て日本で作って売るのは
甘さを控えめにしたという話は残ってるな

>>623
ドイツ旅行にでも行ったの？

チョコチップも入れてほしいなあ

エミールライマン去年満を持して買ったけど
私はマジパンが鎮座してるタイプの方が好きなんだなと再認識した
実に無難すぎてどうコメントするべきなんだろうかと困る感じだったよ
美味しいことは美味しいんだけどさ

>>628
エミールはモーンシュトレンが美味しかったぞ。
もう、モーンが灰色とかじゃなくて黒ー！て感じのフィリングで、
1週間以上経ってもまだ風味がしてる。
他のモーンシュトレンは結構風味飛んでるのに。

本場の方が美味しいのかどうかってより
甘さといい国によって好みがありそうだな

>>628
ドレスナーは、マジパンは練りこむのが規定で、
真ん中に棒状にしては入れないよ。

>>629
モーンは使う芥子の種類による色が違いがある。
ミルク入れて煮るから、期限が短いのが多いけど、
ライマンはモーンとしては長い方だったと思う。
以前はドイツ外には送ってくれなかったけど、今は買えるの？

ケシの種類ってそりゃ欧州でよく使うブルーポピーか日本でよくあんぱんに乗ってるホワイトポピーかって事かな？

もちろん菓子にはブルーポピーを使ってるよ。
むしろモーンシュトレンに日本でよく見かけるホワイトポピーは使わないなあ。

もちろんシュトーレンには普通ブルーポピーだけど、
その中での種類とか産地によって色が違うと言いたかった。
眠い時に書いたから、変な文だスマソ。
ドイツのは真っ黒なのが多いね。ゴマ餡みたいになる。
日本だと、どうして灰色っぽいんだろう？

詳しいね。本職の人？

>>623
シュヴァーベンレンドレですか。
じゃークリスマスはアウスステヒャレだね。
首都連はやっぱりドレスデンのが美味しいなと思うわ。

>>635
シュトーレンって地方菓子だものね。
ドレスデンのそこそこのは、日本のものよりも甘さ控えめで、素朴に美味しい。
オーベルやクーヘンマイスターといった大量生産品は、
アメリカやドイツでも元々食べない地域用なのに、日本人は本場モノと有難がってるから。
食べて『まずい』とショック受けるのがオチだけど。

本場だろうが何だろうが
マズイと思ったらマズイと言っていいじゃん。
せめて2chくらいは

美味い不味いだけじゃなぁ
味覚は常に主観でしかないからそれだけじゃなんの参考にもならん
多少の比較や客観がないとな
チラシの裏にでも書いてろってなっちゃうよ

>>635
ドイツ語にしてもちょっとカタカナおかしいし、当て字も笑ったw

ミッドタウンの浅野屋のシュトレン美味しい！！！
カットが売ってるからクリストシュトレン試してみたら美味しかった！

ほんでヌスシュトレン一本丸ごと買ったんだけど、これも美味しい。
ヘーゼルナッツの味がすごい効いてる！

フロインドリーブも紀伊国屋も王道というか何の特徴もなくて、あまり感動しなかったのに。
パン屋はダメかあと、期待してなかったのに！
カット一切れで売ってる所はやっぱり自信あるのかなあ。

良いこと聞いた
浅野屋って元々は軽井沢のパン屋だよね?
ちょうど明日、六本木に用事があるから覗いてみる
ヌスシュトーレン美味しそう

>>637
誰と戦ってるんだ？

>>641
買った時ヌスシュトレン在庫分なさそうだったから、もしかしたらもう予約分以外売切れかもしれない。
浅野屋は自由が丘とかグランスタ東京にもあるらしい。
自分はグランスタ覗くつもり。

東京西部なら西荻にもある
まああそこまで行くなら、吉祥寺のリンデまで
行っちゃうのも一興かと

リンデはものすごいスタンダードだわ。
日本らしい、華美なの期待するとちがうよ。
素朴に美味しい。

>>643
ヌスシュトーレン売り切れなのね。残念
私も行くならグランスタ東京かな

リンデはまだ行ったことがないな
タンネならあるんだけど

タンネもリンデもパン屋寄りだよね
神楽坂のベッカーも美味かったな

近所のパン屋で1200円のシュトレン買ったのにいちじくだらけでマジパン入ってなかった
去年の切り売りには入れてたくせに…orz

>>648イチジクだらけならいいじゃん！

見た目はシュトーレン、中身はパネットーネというなかなか斬新なパン菓子に出会った
意外とうまかった（頂き物なので詳細は不明）

>>650
以前カイザーが出した、安い方のが、まさにそんな感じ

地方育ちだからシュトーレンが気軽に買えるようになって嬉しい。
でも当たりハズレも大きいね、好みの違いもあるけど。

話それるけどクグロフを初めて食べた時は感動したなー

昨日松屋銀座の浅野屋行ったけどカットのはなかったな
19時近かったからカット売り切れちゃったのか
最初から1本売りしかなかったのか

スライスする楽しさ

【新潟】女性を車ではね、うその氏名教える　専門学校生の女（２２）を逮捕
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1387800083

シュトーレン　stollen　2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bread/1387250110/

熟成されてｳﾏｰ

シュトーレン
http://www.logsoku.com/r/bread/1196515718/

いちごのシュトーレンってうまいんでしょうか

パン板でも言ってきたが、コストコのシュトレンぐううま
ボリュームありすぎや

>>660
ここはドイツ菓子スレなので一応。
あれは、アメリカ人用シュトーレンなんで、
ドイツ製だからと本場物扱いしないように。
実際アメリカでの流通の方が、ドイツ国内販売分より圧倒的に多い会社だ。
不味くはないが、シュトーレンの美味しさじゃないよ。

プアマンズシュトーレンのクグロフでがまんしましたー

ドイツ系米人て多いんだよな

中西部とかで、ドイツ系ばかりかたまって住んでいる所は、
ドイツに居たときから代々やっているとか、
はたまたドイツまで修行に行ったとかのベーカリーがあって、
そういう店の菓子を買う。シュトーレンは保存きくから、遠隔地からも買う。

コストコの(オーベル、カルディと同じメーカー)は、
そういうコアなドイツ系じゃない、一般的アメリカ人向け。
だから、コストコで扱うの。
90年代から、アメリカ人はヨーロッパに対する懐古趣味が強くなっている。
でも、たいていの場合は、ナンチャッテで満足する。
アメリカはフレンチバゲットもすごいよ。たいてい油脂が入っている。
シュトーレンに限らず、戦後の日本はそういうナンチャッテがアメリカ経由で入って来るんだよ。
ガーデニングとかもね。

>>664
すごく詳しいね
日本で（できれば東京近郊で）比較的入手が容易な美味しいシュトレンをいくつか教えてよ
あとこれからの時季でなにかおすすめがあればそれについてもお願いします

大山のマテリエルは年中シュトレン売ってるね、ケーキ屋シュトレンだけど
中にマジパン棒入ってて美味しい

>>665
そんなに詳しくないよ。アメリカは何でも上に書いた流れなだけ。

シュトーレン、10年ほど前に数年間にずいぶん食べて(友人2人と共同購入)、
結局思ったのは、日本風の派手に美味しいものは、飽きるということ。
初めの頃食べたのは、ゴッツェ、リンデと地味なのばかりで、
派手な方に手を出したら、初めはそっちが良かったんだけど、
色々食べたら、地味な美味しさが一番好きになった。
今見たら、リンデはまだ売っているみたい。
派手な方で好きだったのは、
赤坂ペルティエ(志賀時代なのでシニフィアンに似ているみたい)とペニンシュラ。
ここ数年ずっと食べているのは、ラビーン。
バウムクーヘンが有名だけど、シュトーレン職人をこの時期だけ雇っているらしいので、
ちゃんとしたドレスデン系のものが食べられる。
シュトーレンって、バウムクーヘン以上にマイナーなものなんだって。
(ドイツ情報は、ほぼ永住している叔父の解説。在独20年以上なので、ほぼ普通のドイツ人感覚。)

>>664
うんうん

まあミュンヘンでは普通に空港内カフェだの土産の一番手前で売ってたけどな。

叔父がどこに住んでるかにもよると思うけどなー

シュトレンクリスマス過ぎたら売ってる店見つけるの大変そうだよなー
買い忘れちゃった

>>669
叔父が南ドイツ(現地の大学出て、その後何都市か住んでいる)ではシュトーレンは元々は食べないし、
季節菓子としてはレープクーヘンだと言うので、
自分も知り合いのドイツ人数人に聞いたところ、同じことを言われた。
クリスマスマーケットとか観光客が集まるところだと、旧西ドイツエリアでもたいていあるって。
ただ、美味しいのはドレスデンや有名店から取り寄せるとか。(離れた街の食料品店で入荷することもあるらしい。)

あとは、クリスマスとなると日本のお歳暮みたいに、社交辞令でプレゼントしなきゃいけないけど、
ドイツ人は基本ケチで、社交辞令で出す時は格好だけで質は二の次だって。
そういうものの中に大量生産のシュトーレン(オーベルはこっちらしい)もあるけど、自分用には絶対買わないもの、とも言われた。

>>671
リンデまだまだあったよ。むしろ棚の8割シュトーレン。
昼行きゃいろいろあるんだろうけど

そういやドイツの食べ物って今まで一度も心底美味いと思ったことないかも

ドイツ製のミューズリー見っけたんで買ってみたが案の定、すんごい武骨っぷり
よく言えば質実剛健、とことんエンタメ度低い、というかサービス精神皆無
いろいろ食べたわけじゃないからあれだけど、ドイツの食べ物ってそんな印象

あーでもパンはなんだかんだだいぶ好きかも。でも華やかさはやっぱり皆無

>>674
言い得て妙だね
見た目・味よりも栄養価や簡便性を追求したものが多い気がする

ラビーンはバウムクーヘンを昔伊勢丹で手に入れたことがある
ああいう無骨な味が好きな私には天国だった
シュトーレンは英語ほぼわからんのでHPからの入手もあきらめてるけど
写真みておいしそうだなといつも思ってる

華やかさは無いけど食べると安心する
見た目きらびやかな物は続くと疲れる
最近は貰い物でオサレなケーキとか食べてもピンと来なかったけど
たまたまドイツ菓子食べて自分が求めてたのはこれかと気付いた

甘さ控えめ云々謳って量を食べさせよう買わせようというのは業者の罠だった
菓子なんか栄養バランス的に元々そんな頻繁に食う前提のものじゃないんだから
ガツンと甘くて良いんだよ

>>672

自分的にはレープクーヘンが季節を問わずいつでも大学の自販で買えるものって感じ。
ひどい空腹の時限定でとてもおいしく感じられたわ。

そのうちどさくさに紛れて、恵方巻シュトーレン出してきそうパスコあたり
つか、いっぺんそういう食い方してみたい。。

>>671
年末いくつか回ったけどもう売ってなかった…地方だしなぁ

季節物だから仕方ない
赤いシュトレン売ってて買おうかどうしようか迷ってるうちにクリスマス過ぎて
あっさり店頭からなくなった
・・・エリーゼンレープクーヘンは定番だった
シュトレンのほう買っときゃよかった

ムッティス・クーヘンって食べたことがある人いらっしゃいますか?
バウムトルテが気になるけど、どうなんだろう？

マイスター持ちなら不味くはなさそうだが衛生面が気になる店舗だな・・・
>>683が行ってレポしてくれ

>>684
言われてみれば、ちょっと広めな民家のキッチンって感じだね
三軒茶屋や下北沢って用事が無いから、ついでに買うってことが出来ないの
一緒に食べる人もいないし

>>684
衛生面が気になるってふだんどんな店を利用しているんだよ

店を構えてるのに屋外でケーキ販売してる店では買ったことないわ

ドンクでまだシュトーレン売ってる
毎年延々と買い続けているので顔を覚えられてしまい少し恥ずかしい

今度東京に行く用事が出来たんで赤坂のカヤヌマ行ってみようと思ってる
開店直後に飛び込めそうなんで予約はしないで行くつもりなんだが
予約した方が無難？
数十年あこがれ続けたシュネーバレンだけはどうしても買いたい

>>689
赤坂見附勤務だから、今度行ってみる(ﾟ∀ﾟ)
お店の情報ありがとう

>>689
どうしても欲しい品があるなら問い合わせはしといた方がいいんじゃない
開店直後に行って目当ての品がまだ並んでなかったなんてこともあるし

>>689
お目当ての美味しいお菓子を手にできればいいですね
数十年あこがれ←（!? 　
食べたあと感想など時間があればよろしくおねがいします〜

阪神の催事でシュネーバルが食べられるみたいだね
味はアレンジしてあるそうだけど

羨ましい

去年のクリスマス頃、初めて食べたんだけどすごく癖になる味だった
普段も食べたいけど田舎だからどこにも売ってない
早くクリスマスこないかな。。。

阪神催事版のシュネーバル食べてきた
結構アレンジされている
中央にチョコの塊(食べた感じ重くはない)が入っててこれはこれで美味しかった

>>696
今日見たけど、めっちゃ小さかったね。
店主のドイツ人が緊急来日とかで大騒ぎしてたけど、何てことはないユーハイムが噛んでるんだ。
蹴鞠くらいの大きさのシュネーバルは日本では無理だんだろな。

ライ麦パン安かったから買ってみたけど酸っぱすぎて無理だった食べ方が分からんわ

>>698
チーズやはちみつやジャムを挟んだり、塗ったり
サンドイッチにしてもいいよ
そのまま食べるものじゃなく、土台にすると考えればいい

軽くトーストしてバター塗るだけでもだいぶ違う

モロゾフのザッハトルテおいしかった

催事でシュネーバレン売ってたけど韓国仕様じゃなくて
本場仕様のシュネーバルが食べたいなあ

>>701
取り寄せ？ランドルト直？
一度お店でアプフェルシュトゥルーデル食べてみたいんだよな
ちゃんとあったかいのアイス付きで出るらしいし

>>702
何故に韓国経由なのかが一番の疑問だ、あれは
日本でもドイツパン屋や菓子屋でひっそりと売ってたりしたのにねえ

デメルのザッハトルテ初購入
中沢生クリームと合わせて食べた
美味い

試しに単体で食べたら甘っwってなったけど
ホテルザッハーはこれより甘いのか・・・食べてみたい

ランドルトでねんがんのシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテを食してきた
あんまり置いてないんだよな
フォレノワールは何か違う気がするし
「チョコケーキ系というよりむしろメインは生クリーム」と言われているまんまだった
トッピングもちゃんとさくらんぼでうめえ

ローテンブルグ名物『シュネーバル』が、誰かに改悪されて叩かれまくってる…　　固いんだってさ

なぜ「誰かに」とぼかすのか

都立家政のこしもと、ドイツ・スイス菓子専門店で手頃な価格で美味しい
伊勢丹又出てくれないかな…

今年も冬がくる〜

シュトーレン！シュトーレン！
あとスレチだけどパネトーネ！

10月だとまだかな？　
早く食べたい

ドレスデンのシュトレン祭り楽しそう
今年は12/6開催だそうです
ttp://www.roomie.jp/sp/2013/12/126501/

ttp://www.roomie.jp/wp-content/uploads/2013/12/131212dresden20.jpg

ttp://www.roomie.jp/wp-content/uploads/2013/12/131212dresden19.jpg

ttp://www.roomie.jp/wp-content/uploads/2013/12/131212dresden17.jpg

ttp://www.roomie.jp/wp-content/uploads/2013/12/131212dresden21.jpg

ttp://www.roomie.jp/wp-content/uploads/2013/12/131212dresden18.jpg

ttp://www.roomie.jp/wp-content/uploads/2013/12/131212dresden8.jpg

ttp://www.roomie.jp/wp-content/uploads/2013/12/131212dresden12.jpg

すばらしい！7枚目の渦巻のやつもシュトレンなのかな？

>>714
それはモーンシュトレンだよ
リンデでもこんな感じ

シュトレン祭のマフラーはかっこ良かった

ありがとう、これがモーンシュトレンなのね
スレ検索したら何度か話題になってたけど、黒いのは芥子の実のペーストなのかあ、おいしそう
現地でこんな素晴らしい光景を見たら興奮し過ぎて鼻血出ちゃいそう

アキバのドンクでドイツフェアやってて
シュトレン販売していた

『シュトーレン』税込1728円
シュトーレンはラム酒等のお酒でじっくりとドライフルーツを漬け込み、
クルミ、アーモンドを入れて焼き上げた本場ドイツにまさる味わい。
ttp://www.donq.co.jp/company/2014/images/20140929_13.jpg

>>717
ドンクのシュトレン早速買ったよ池袋たけど
一本(マジパン入り)と二切れ(なし)があって、切れを買った
んー、しっとりつか
じゃぶじゃぶしてるっていうか…

そんなにラム酒たっぷりなのか

ドイツフェスティバル 10/31-11/3
ttp://www.deutschlandfest.com/

シュトレンなどお菓子も色々出てくるみたい

グランドハイアット
http://s.fashion-press.net/news/gallery/13278/231013
マンダリン オリエンタル
http://s.fashion-press.net/news/gallery/13209/229490
マリオットホテル
http://s.fashion-press.net/news/gallery/13214/229568

デメルカフェでカットシュトレン食ってきた
味は良いがもうちょっとしっとり感が欲しい
熟成すれば変わるのかね

>723
俺も食ってきた。

でも、あのパサツキ感が本場っぽくて良いと思ったんだけど。

カフェで出るのは生クリーム付きなので少々パサっとしてても気にならないね
クグロフも美味しかった

バターがじゅわっと染み出すようなシュトレンが欲しいんだけど、どこがオススメ？

シュターンのは割とバターしっとり系だったな

ちょっと視点を変えてパンデピスで探してみたり

>>726
そんな君にはフロインドリーフのがオススメ
本店は神戸みたいだけど、支店がいろいろあるのかな？

食べたのは広尾の。5年前くらい。
もう〜油ぎってるってかバターべっとべと。食べた瞬間オエッって感じだった。
熟成した後だったか、買いたてだっただかは忘れた。
フロインドリーフは伝統の味たら何たらだった気がするので、
今でもバターべっとり傾向なんじゃないかな

細かいことだけど　フロインドリーブ　な

ツオップのシュトレン今年も予約した
かったいイカみたいなパンも一緒に買った
ユーハイムのも予約する
後はアンデルセンとドンクとかのパン屋さんのも買ってみたい
カルディのはあんまり美味しくなかったので今年は買わない

>>729
フロインドリーブ、調べたらかなり美味しそうだった！ありがとう買ってみる

シュターンも見てみたんだけど、同時に見つけたオタンプルデュグゥの方が気になってしまった
ちょうど12月に神戸行くから買いに行けるなー

都内、関東のドイツウィーンパン菓子有名店の一覧てないかな
特にパン屋のシュトレン買ってみたい

>>733
有名な溜池山王のツッカベッカライカヌヤマは？
オーストリア公認

あと新百合ヶ丘のリリエンベルク？も確かドイツ菓子店

細かいことだけど　カヤヌマ　な

大事なことです

フロインドリーブは神戸の教会のが本家で、
神戸のふろいん堂と東京フロインドリーブは本家で修行した人が開いた別の店。
本家とはかなり変わっているらしいよ。
自分の知る限りフロイン堂とフロインドリーブはぜんぜん違う。
シュトレンに関しては、3つともそれぞれ見た目からしてかなり違う。
東京フロインドリーブは、食べる前に焼くのを店のおばちゃんがお勧めしてた。

しまった、東京が抜けてる。
×フロイン堂とフロインドリーブはぜんぜん違う。
○フロイン堂と東京フロインドリーブはぜんぜん違う。

本家はシュトーレンお土産にもらっただけで、その他は知らない。
広尾は、職場が近所にあった頃は、週2-3行ってたのでまあ詳しかった。

>>737
神戸の2つ食べてそれぞれどうだった？
バター多めなの、どちらも？

>>739
本家のはお土産で、3切れ分程度もらっただけだから、厳密な比較はできないけど、
生地自体は神戸2店は結構似てた。
どっちも初めはややさっくり、段々しっとりで、バターじゅわっってことはない。ドイツに近い感じ。
一方広尾は、生地が固めで(焼き過ぎかも)、その分バター感が出ちゃってるのかな？
でも自分が買った年は(2回買った)ジュワッてほどではなかった。
たしかに油を前面に感じるけどね。

>>734
リリエンベルグの店主が日本人初デメルで修行してザッハトルテは有名だけど
ラインナップや中身は日本人のための菓子であれをドイツ菓子ウィーン菓子屋というのはちょっと躊躇われるな

>>733
パン屋だと人形町タンネ、神楽坂ベッカー、吉祥寺リンデ、あたりか
いや自分の情報は古いんで詳しい人あとはｵﾅｼｬｽ

パスコの通販でもシュトレンがあった
試しに買ってみた
今月末に届く予定たのしみ

よりによってパ、パスコ…
それをシュトレンと思わないでね、お願いなんで

なんで？うまそうやん
ttp://www.pascoshop.com/images/topics/20141101/img_stollen.jpg

パスコはあなどれないよ。○マザキとはだいぶ違う。
PAUL、ポールボキューズ、FAUCHONはパスコが運営してるし。

○マザキってヤマザキのこと？
パスコとヤマザキのあんぱんとかクリームパンとかメロンパン食べても
それほど大きく違うとは思えないけどなあ

バウムクーヘンが結構おいしいからいけるのかなと思ったよ
安いしこの時期色々買うから試そうと思ったんだ
でもせっかくなんできたら気にせずレポを落としに来るだ

エクセルシオールでも間もなく始まるなザッハトルテ
スタバは毎年出すけどもうちょい後だし
ドイツ系のジャリジャリしないのが好きな人には朗報だね

>746
工場パンはそれほど変わらないけど、ベーカリー展開している部門はだいぶ違うと思うんだけど。

特にハード系は冷凍生地だと無理だから各店舗の職人さんが作る事になるから差が出ると思う。
PAULではまともなバゲットが並んでいるけどと VIE DE FRANCEではひどいバゲットが並んでいたりする。　

早速買ったけど
一番小さいシュトーレンのハーフサイズで1200円ぐらい

>>746
それはちょっと違うんじゃないか？もう少しグローバルな視点を持って欲しいかな
例えばさ…


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


ネットでこんなスレにカキコしてる時点で視野が狭くなってるよ、キミは。期待してる

NGID来た

>>749
パスコのシュトーレンはポールの職人さんがポールのレシピで作っているの？

大山のマテリアルのシュトレン貰った
しっとりしてケーク風でおいしいけどアルザス風って言うのか
独逸ではない、美味しいけど

美味しいザッハトルテが食べたい！食べたい！

ドンクの先月から売ってたけど普通〜しっとりめ♪
ジョアンももう売ってる♪

パレスホテル
3種類シュトーレン
http://s.fashion-headline.com/article/2014/09/11/7661.html

スーパーの製菓コーナーに３９８円くらいで売ってるケーキキットもザッハトルテもどきで意外とイケるぞ…
洗い物あんまり出したくないからセットの型紙ん中で粉混ぜてそのまま焼いて仕上げに湯煎したチョコレートでコーティングするだけなんだが安上がりでホールケーキ作れて嬉しいし普通に食える味

●テオブロマ　シュトーレン（長さ約15�p）　2,484円
ttp://www.tobu-dept.jp/data/open/cnt/3/25817/1/zoom/z141023803.jpg
●デメル　クリストシュトーレン（箱のサイズ：縦14.5×横23×高さ4.5�p）　3,024円
ttp://www.tobu-dept.jp/data/open/cnt/3/25817/1/zoom/z141023804.jpg
●チーズガーデン　シュトーレン（長さ約20�p）　1,520円
ttp://www.tobu-dept.jp/data/open/cnt/3/25817/1/zoom/z141023805.jpg
●リンデ　クリストシュトーレン（長さ約23�p）　2,900円
ttp://www.tobu-dept.jp/data/open/cnt/3/25817/1/zoom/z141023806.jpg
●アンデルセン　マンデルシュトレンS（長さ約15�p）　1,458円
ttp://www.tobu-dept.jp/data/open/cnt/3/25817/1/zoom/z141023807.jpg

>>741　遅レスだけど
リリエンベルクに関しては同意
開店時に行ってアプフェルシュトーデルが買えなかったでさらに点が辛い。
福岡にオーバーラーの支店があった頃が懐かしい。

リリエンベルクに行く人は時間の余裕が必要。

早く食いたい

砂糖じゃりじゃりしすぎてないザッハトルテ買いたいんだけど

今季はまだ売られてないけど例年のスタバのみたいなやつ
どっかおすすめある？
カフェだとエクセルシオールは食べた
あんな感じので

ホテルザッハーとかデメルは無理甘すぎてだった

誰かパレスホテルのシュトレン試したことないかな〜

本場のザッハトルテは日本人の嗜好からすると、かなり甘いからねえ。
なんていうか、甘さ控えめ風潮に慣らされた結果なんだろうか。

日本も和菓子に大量砂糖混ぜて保存していた歴史があるけどね
デメルとかの甘さはね
あれがデフォという感覚はどうかと

紛らわしいので甘さ控えめなやつはザッハトルテを名乗らないで欲しい

デメルとかのは砂糖加えない生クリーム添えて食べるもの

デメルってレシピとかは伝統守ってるのかな？
他で食べたザッハトルテのほうが、フォンダンも完璧で砂糖じゃりじゃり、生地もはるかに美味しくて「こっちが本物か…？」と思うくらいだった。

どこですか？

カルディのシュトレン買ってこよう

>>767
そんな皆が知ってることを
ジャリジャリは本体のことでしょうに

>>766
えー？
じゃあなんてケーキ名にするのさ？
ガトーショコラとかなったらそれこそ紛らわしい

>>772
ショコラーデントルテでいいんじゃないかしら
つーか言語が違うだけでチョコレートケーキって意味が同じなんだよね

てかさ、杏ジャムとコーティングが甘いだけでしょ
だから、ホイップ付けて緩和させるんでしょ

本家ザッハーとデメルでも甘さのバランスが違うのに
こんな東の果てで文句言わなくても

>>774
発言を見るに、ザッハトルテ自体を食べた事ないみたいだね

>>775
ははっ
ウィーン5年住んでたけどどうしたの？
当てにならない読解力だね

>>776
いいなあ、本家ザッハーとデメルはどう違うの？

ここで聞くよりトルテ戦争、甘い7年戦争で調べると笑える位下らなくて面白いよ

ザッハーはとにかく砂糖の結晶化が激甘。杏ジャム濃い
デメルはスポンジふわふわかつちょいパサ。全体が丁度いい甘さ。杏ジャムが表面だけだからあまり本家ザッハー程感じない

個人的にはメリハリあるザッハー好きだけど、こっちの人とか遊びに来る日本の人はデメル好きが多い
ザッハーだとチョコより砂糖を強く感じるからかもね

>>778
詳しく教えてくれてありがとう。
デメル好きだけど本家ザッハーのもいつか食べてみたいな。

毎年楽しみにしているドイツセンターのニュルンベルクのプリンテンと
エリーゼンレープクーヘンが輸入の問題で食べられなくなりそう
あーレープクーヘンを楽しみに仕事頑張ってたのに
カルディの安いレープクーヘンも買ってみたけど不味かった

>>780
輸入の問題って何?
ドイツセンターって、数年前にもシュトーレン大幅値上げしたよね。

エミール・ライマンてとこの缶入りシュトレンを予約した
5000円もするんで悩んだけど今年でかい病気から復活したからお祝いにすることにした

これかな？おいしそう、元気になってよかったね
ttp://img.edepart.7netshopping.jp/contents/inc/003/item/051199920142001/05119992014200121141/spec_800_05119992014200121141.jpg

今年の9月から手捏ねパンをつくり始めたからシュトレンチャレンジしてみた。
さっきつくり終わった。ちょっと膨らみすぎて生地が離れちゃったけど明日が楽しみだわい。

マジパンも入れて無いしアーモンドスライスが無くてクラッシュ形にしてしまったし、
ラム酒漬けのドライフルーツが買えなかったから手持ちのミューズリーでつくったけど
シナモンの香りで焼いてるときは凄い幸せな気分。焼き上がりは塗ったバターの香りも芳醇。
一度も食べたことないから正解が分からないが、こんな時間にテンション上がってしまった。

ミューズリーって斬新だね
聞いたことないな

>>781
詳細は解らない
予約者には後で連絡くれるらしいけど

シャトレーゼでスライスしたシュトレン売ってたので買ってみた
シュトレンを不味く作れるなんてすごいなって思った

そんなに不味かったのか

>>786
そうなんだ。
前もいきなり凄まじい値上げしたり、輸入業者との交渉がうまくいってないのかな？

東京に住んでるなら、五反田のドイツ教会のクリスマスバザーに色々あるよ。
レープクーヘンもシュミットのだったし、
バザー自体、基本ドイツ人がドイツ人相手にやってるから本格的。
http://www.doitsunet.com/adventsbasar.php

>>789
日本の検疫で許可が下りないらしい
残念ながら不便な地方に住んでいるので通販に頼りきりなんだ
わざわざありがとうございます

>>790
加工品なのに何が引っかかるんだろう、シュトレンは通るのに、
と考えたら、種かも。
脱法ドラッグ騒動で、薬物取締りがうるさくなっているから、
芥子の実、麻油とかがひっかかる。
申請書類そろえれば通らなくはないんだけど、
需要のあまりない季節品のために揃えるのは無理なのかな。
日本でも人気のマジックソープなんかも、普通には通らないから。
そうなると、他の輸入業者も駄目かもしれない。

通販頼りだというのでしたら、日本のベーカリーが多少はやってますよ。
カーべーケージとかリンデ。

梅田スカイビル
恒例のヒュッテ勢揃い
さっそく寝かし用に一つ買ってきた

あそこ昼と夜の落差すごいわ・・・
買い物目的なら昼だけど

>>792
レープクーヘンありましたか？

>>794
記憶があいまいだったので動画見たらいつも通りある
https://www.youtube.com/watch?v=kKc0_0C1hWU
2:42ごろのお菓子の家なヒュッテでマイスターが手作りしてる

・・・・

>>795
ありがとうございます
自分も今年は通販が駄目になったので、
期間中大阪まで行けそうですから、行ってきます
その場での手造りとは面白そうですね

アンデルセンのミニシュトーレン買った
軽くてぱっさぱさ…フルーツの種類も少ない感じ…それ以外何も入ってない
よかったのは一口サイズでかわいい事位かな…もう買わない('A`ll)

ミニってカップに入ってるやつ？
あれたしかマーガリン使ってたから買うのやめたわ

ザッハトルテおいしい季節だな
ケーキ店のから、カフェコンビニのザッハトルテまで
食べ比べてる至福のとき

>>789のバザーに行ってきたよ
シュミットのレープクーヘン、クッキーとニーダーエッガーのマジパンを買ってきた
あとは手作りのバウムクーヘン、レンズ豆のスープ、ブラートヴルストを食べた
バウムクーヘンは素人？の手作りだから丸くなく、クーヘンの層を横に重ねて、焼いてあった
メーカーの菓子は安くはないけど、巷のクリスマスマーケットの価格よりはマシという程度

ラビーンのシュトーレン気になる…あとバウムも
通販で頼むかどうしようか…

食えるうちに食っとけ

>>798
ミニシュトレンは全部外れだよ
本場ドイツのもミニが付くのは糞だった
お土産配布用に買ったけど、後悔した
やっぱり小さく仕上げるのは限界ある。
ミニより絶対にスライスを買うべき

アンデルセンはナッツ&熟成フルーツがベラベッカみたいに超絶美味しいよ
普通のシュトレン(クリスト、マジパン、ヌス、シュタインメッツ)はまあまあ
素人パン屋よりは美味しい一定のレベル

ついでにチェーンパン屋でもう一つ
浅野屋は今クリストとヌスの二種類あるけど、どちらもチェーンパン屋では当たり
ハーフでもスライスでも在庫豊富なうちは気軽に引き受けてくれるし、販売もしてるオススメ

浜町のタンネで買ってみた
まだパネトーネが残ってるから食べるのはもう少し先
熟成後が楽しみだ

KALDIで買ったわ

>>462
ハナマサっていう東京の業務スーパーだと小さめのが１個５００円。昨日覗いたら売ってた。（西新橋、湯島、千駄木。他店舗は知らん。）
成城石井というスーパーはもう少し大きいのが昨年、千円くらいだった。

成城石井は昨年2-3種類あったかな。千円くらいのは輸入品で、amazon等でも時々見かけた。

成城石井の割安のはクーヘンマイスター
コストコのオーベルも割安

カヤヌマ、リンツァートルテは美味しかったけどキルシュトルテはイマイチ
高すぎる値段に見合わない

>>811
キルシュトルテでお勧めの店ある？

700円程度が高いとか、貧乏人の馬鹿舌には店を挙げるの無理ｗ
食べ歩いたことすらないってｗｗ

値段に見合わないって書いてあるよ

ポンパドウルのシュトーレン買ったら
オマケに紅茶のティーバッグがついてきた

昨日ポンパドウルでシュトーレン買ったけどオマケはなかったよ
店舗によるのか小さいサイズだからか

>>813
来日して何か月？
日本語難しいよね、がんばってね

わろた

二日前のレスに独り相撲ww
わろた

セブンイレブンのザッハトルテ美味しいって聞いたから楽しみにしていて、いそいそと買ってきたんだが……
個人的には、たいして美味しいと思わなかった
やっぱり味の好みは人それぞれだね

シュトーレン、美味しすぎて半分くらい一気に食べちゃう…
ケーキ屋さんよりパン屋さんの方が割と価格的に買いやすいな

>>817
言葉の問題というよりも、
あたまの問題だと思う。

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http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0

自演頑張れ！

オークラにシュトーレンを買いに行ったら、
今年はリンゴ入りシュトーレンなんてものが売られてた
食べたよって人いる？
自分には二本買う余裕が無かったんだ…

シュトーレン甘すぎて気持ち悪くなってきた

どこのやつ？粉糖はがして食いなはれ

自分は甘ったるい粉糖を袋の中ではがして
それを料理用にとっておいてる

いや、すごい量たまるものだからもったいなくてｗ

ケイズグラハムのブターシュトレン
おもいっきりオレンジ、美味かった。
1本1500円でした。

K's Graham　ｹｲｽﾞｸﾞﾗﾊﾑ
昨日

K's Grahamがお届けするブターシュトレン、
グラハムソフトビスケット(おもいっきりオレンジ)
1本1500円で好評発売中です。
冬にぴったり！フルーツ感たっぷりに仕上げました。

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国本 勝彦さん、中川薫さん、前田聡子さん、他8人が「いいね！」と言っています。

ラビーンの！シュトレン！買ってしまった〜
凄いボリュームと重み、あと包装の簡易さ！本場の味たのしみ
何故かぱっと見、画像で見た菓子パンのメロンクーヘンが頭に浮かんだ…

>>830
それです

前にローソンで食べたザッハトルテが美味しかったので
今年も買って食べてみたら美味しくなかった……
味落ちたんだね、残念

ポンパドールは植物性油脂使用だからないわ