そば・うどん麺類大全～その２～
1 ：大人の名無しさん：
前スレが残り少なくなりましたので、新スレ立てます。
前スレは、
そば、うどん、麺類について語りましょう
http://bubble.2ch.net/test/read.cgi/middle/1028339464/l50
です。
前スレは、
そば、うどん、麺類について語りましょう
http://bubble.2ch.net/test/read.cgi/middle/1028339464/l50
です。
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2 ：-ｙ(`∀´)。ｏＯ○奈落 ◆NARAKU23JA ：03/06/09 17:37 ID:QHMUCY36
新スレ乙。
冷やし麺を食べると頭痛がするのは俺だけでしょうか？
冷やし麺を食べると頭痛がするのは俺だけでしょうか？
>>2
間違いなくおまいだけです(`･ω･´) ｷｯﾊﾟﾘ
間違いなくおまいだけです(`･ω･´) ｷｯﾊﾟﾘ
つーか、「冷やし麺」てものがわからんが・・・（；´Д｀）
関西では「冷やし麺」て言うのか？
(σ´∀`)σｹﾞｯﾂ!!
ごっつぁんです！
ごっつぁんです！
7 ：大人の名無しさん：03/06/09 21:33 ID:Uus1z4Kj
冷やし麺て、冷やし中華のことですか？
大阪では店によって冷やし中華も冷麺と言うこともあります。
葉隠れが潰れたと聞いて
もうあのちょっと酸っぱいにゅるふにゃ麺が食えないと知り
一抹の寂しさを覚えたあの日。
天ぷら う・ど～んでござる・・・
もうあのちょっと酸っぱいにゅるふにゃ麺が食えないと知り
一抹の寂しさを覚えたあの日。
天ぷら う・ど～んでござる・・・
10 ：大人の名無しさん：03/06/10 14:00 ID:BMMCrfSk
>>9
「葉隠」って、結構有名な店でしたっけ？
聞いたことのある名前のような気もする。
「なか卯」は、牛丼が本業？なんだろうが、うどんも結構気に入っています。
他の牛丼チェーン店でも、麺類をメニューに置いてもらえないかななどと
思う今日この頃です。
「葉隠」って、結構有名な店でしたっけ？
聞いたことのある名前のような気もする。
「なか卯」は、牛丼が本業？なんだろうが、うどんも結構気に入っています。
他の牛丼チェーン店でも、麺類をメニューに置いてもらえないかななどと
思う今日この頃です。
11 ：モック：03/06/10 21:20 ID:bwDZ42bZ
茨城のうまいそば屋
http://www.hpmix.com/home/mokkundayo/
http://www.hpmix.com/home/mokkundayo/
12 ：大人の名無しさん：03/06/11 15:05 ID:mNsO4qHO
そういえば1970年代前半の頃までは
ラーメンを「おそば」と呼んでいませんでしたか？
蕎麦屋でラーメンを置いている店も多かったような気がします。
あの頃のラーメン＝おそばに郷愁を感じる人も多いようだけど
醤油味しかなくて自分は嫌いだったなぁ。
ラーメンを「おそば」と呼んでいませんでしたか？
蕎麦屋でラーメンを置いている店も多かったような気がします。
あの頃のラーメン＝おそばに郷愁を感じる人も多いようだけど
醤油味しかなくて自分は嫌いだったなぁ。
13 ：大人の名無しさん：03/06/11 15:21 ID:zXE9T7q9
「支那そば」「支那竹」って言えなくなったな・・・
14 ：大人の名無しさん：03/06/11 15:43 ID:mNsO4qHO
15 ：大人の名無しさん：03/06/11 18:35 ID:c0V4wKB6
16 ：名無し ◆JowRDoBMko ：03/06/11 19:48 ID:MxxGAHaM
ここって、他スレに比べると品があるよねえ？
17 ：大人の名無しさん：03/06/11 21:27 ID:oYsrDFqu
>>10
牛丼チェーンは価格の過当競争ばかりに目がいくけど、
そういう差異化はもっとあってもいい。
自分も「なか卯」にいくとついセットメニューにしてしまいます。
>>12-15
塩や味噌、とんこつなどのいろんな味が全国区化していく際に、
「中華（支那）そば」から「ラーメン」へと名前が一般化していった、
ってことですかね。
牛丼チェーンは価格の過当競争ばかりに目がいくけど、
そういう差異化はもっとあってもいい。
自分も「なか卯」にいくとついセットメニューにしてしまいます。
>>12-15
塩や味噌、とんこつなどのいろんな味が全国区化していく際に、
「中華（支那）そば」から「ラーメン」へと名前が一般化していった、
ってことですかね。
18 ：大人の名無しさん：03/06/13 14:36 ID:F/FDWRx+
「はなまるうどん」に初めて入って、カレーライスと素うどんのセットを
食べました。カレーライスは、ハウスバーモントカレーみたいな甘口だった
ですが、いわゆるレトルトを温めただけっていうのとは違うようで、満足。
うどんは、讃岐ならではの、コシがあって値段的にも納得です。最近百円
のうどんの店が乱立気味で、店によっては、ふやけたうどん（すいとん？）に
しまりのない出汁の店もありますからね。
食べました。カレーライスは、ハウスバーモントカレーみたいな甘口だった
ですが、いわゆるレトルトを温めただけっていうのとは違うようで、満足。
うどんは、讃岐ならではの、コシがあって値段的にも納得です。最近百円
のうどんの店が乱立気味で、店によっては、ふやけたうどん（すいとん？）に
しまりのない出汁の店もありますからね。
あ、そういや、京都で「釜揚げうどん」っていうと、ゆでたてのうどんを、温かい
つけ汁につけて食べるんだそうですね。
つけ汁につけて食べるんだそうですね。
20 ：大人の名無しさん：03/06/14 19:38 ID:VX8IydBR
21 ：大人の名無しさん：03/06/16 18:55 ID:n+i92P4x
22 ：名無し ◆JowRDoBMko ：03/06/16 20:08 ID:SRk+nl3Z
うどん横丁でもいいと思う。。。
ラーメン博物館を一部うどん博物館に改装して欲しい(w
24 ：大人の名無しさん：03/06/17 21:31 ID:SAgZ48n5
25 ：大人の名無しさん：03/06/20 13:53 ID:n6dcUehN
>>23
うどん屋台を一堂に会してっていう感じでもいいかもしれないですね。
うどん屋台を一堂に会してっていう感じでもいいかもしれないですね。
26 ：大人の名無しさん：03/06/21 20:45 ID:0U48vqPL
「冷やしうどんすき」なあんていう食べ方はできないだろうか？
（人に頼るな、自分で考えろ！という反論は、よくわかっております）。
久しぶりに「なか卯」で、牛丼とはいからうどんのセットを食べますた。
うどんも、はいからうどんだけではなく、胡麻だれの冷やしや、かぼすを
搾って食べるざるうどんがあったりと、メニューが充実していました。
（人に頼るな、自分で考えろ！という反論は、よくわかっております）。
久しぶりに「なか卯」で、牛丼とはいからうどんのセットを食べますた。
うどんも、はいからうどんだけではなく、胡麻だれの冷やしや、かぼすを
搾って食べるざるうどんがあったりと、メニューが充実していました。
27 ：海八：03/06/22 10:42 ID:MasAND9A
お久しぶりです。
今朝は久しぶりに揖保の糸の素麺をいただきました。
庭（１０平米くらい）に適当にばら撒いた紫蘇の種から
結構大きな葉っぱになったのを４枚ほど摘み、食べ残しの
三つ葉の根っ子からこれもまた大きくなった葉を３本
切り取って、ねぎと一緒に薬味にしました。
虫食いだらけの葉っぱでしたが、青臭くて美味しかったです。
今朝は久しぶりに揖保の糸の素麺をいただきました。
庭（１０平米くらい）に適当にばら撒いた紫蘇の種から
結構大きな葉っぱになったのを４枚ほど摘み、食べ残しの
三つ葉の根っ子からこれもまた大きくなった葉を３本
切り取って、ねぎと一緒に薬味にしました。
虫食いだらけの葉っぱでしたが、青臭くて美味しかったです。
29 ：大人の名無しさん：03/06/24 13:15 ID:Hy8ewei8
讃岐うどんの、ぶっかけと、冷やしの違いがよくわかりません。
クレクレ君になってしまいますが、お詳しい方教えてください。
クレクレ君になってしまいますが、お詳しい方教えてください。
30 ：大人の名無しさん：03/06/24 21:11 ID:e6TSA1e5
とある新聞のコラムから。
淡口しょうゆを使っただしの色が、色の濃い東京のそばと比較されることが多い大阪うどん。
東京のそば屋が酒肴を多く用意しているのに大し、大阪のうどん屋はそうしたメニューは少ない。
「一杯やって、仕上げにそば」に対し、大阪のうどんは忙しい商人が「ぐずぐずせんとサッと
食べて仕事に戻らんと」と、かっこむための食事だったからと言われる。
その大阪うどん、最近は讃岐うどんブームに圧倒され、稲庭うどん（秋田県）などにも押され気味
だ。業界内では「大阪うどんはほとんどが個人営業。讃岐うどんなど大きな資本のチェーン店とは
競争力が違う」とのぼやきも。（中略）
料理研究家でエッセイストの小林カツ代さんはエールを送る。
「麺、油揚げ、だしどれもとんがっていない。これらが三位一体となった存在感がある。大阪人の柔軟性
と協調性、そしてこだわりをきつねうどんは象徴している。私たちにとって、食べ終わってから『おいしか
った～』と満足できるのは大阪のうどんです」。
とありました。知らなかったんですが、大阪うどんといえば「きつねうどん」のことを意味するんですね。
淡口しょうゆを使っただしの色が、色の濃い東京のそばと比較されることが多い大阪うどん。
東京のそば屋が酒肴を多く用意しているのに大し、大阪のうどん屋はそうしたメニューは少ない。
「一杯やって、仕上げにそば」に対し、大阪のうどんは忙しい商人が「ぐずぐずせんとサッと
食べて仕事に戻らんと」と、かっこむための食事だったからと言われる。
その大阪うどん、最近は讃岐うどんブームに圧倒され、稲庭うどん（秋田県）などにも押され気味
だ。業界内では「大阪うどんはほとんどが個人営業。讃岐うどんなど大きな資本のチェーン店とは
競争力が違う」とのぼやきも。（中略）
料理研究家でエッセイストの小林カツ代さんはエールを送る。
「麺、油揚げ、だしどれもとんがっていない。これらが三位一体となった存在感がある。大阪人の柔軟性
と協調性、そしてこだわりをきつねうどんは象徴している。私たちにとって、食べ終わってから『おいしか
った～』と満足できるのは大阪のうどんです」。
とありました。知らなかったんですが、大阪うどんといえば「きつねうどん」のことを意味するんですね。
31 ：名無し ◆JowRDoBMko ：03/06/24 21:18 ID:PJ5AZfK7
そりは・・ちとちゃうような・・・
きつねうどんは確かに印象きついけど。
きつねうどんは確かに印象きついけど。
個人的には、関西風や讃岐うどんは、素うどんにほんの少しの薬味を入れるだけで、
天かすは入れないほうがいい。天かすが入るとせっかくの、風味が油っぽくて損なわれて
しまう気がする。同様に、原則として、薬味も七味唐辛子は入れないほうが、だしの
うまさを味わえる気がします。
天かすは入れないほうがいい。天かすが入るとせっかくの、風味が油っぽくて損なわれて
しまう気がする。同様に、原則として、薬味も七味唐辛子は入れないほうが、だしの
うまさを味わえる気がします。
33 ：大人の名無しさん：03/06/26 19:19 ID:fcT4t5x5
とある新聞コラムから。
うどんの世界では、関東と関西で違う「たぬき」がいる。
関西や西日本では「きつね」のうどんがそばになったもの。
関東では、うどんもそばも具材が揚げだったら「たぬき」、
油揚げがのったら「きつね」。
東京の人が大阪で「たぬきうどん」と注文して店の人に
首をかしげられたり、関西の人が東京で「天かすは無料で
入れ放題のものなのに」と不満がったりちおいう話はよく
ある。（中略）
７８年に即席めんの「赤いきつね」を売り出した東洋
水産は約２年後、そばにかき揚げ風の天ぷらをのせた「緑
のたぬき」を出した。「東西でたぬきの意味が違うため、
商品名を決める際に少し議論があったようです。（中略）」
と同社の広報担当者。（中略）
ちなみに京都では、細かく刻んだ油揚げのうえにくずあん
をかけたものをたぬきと呼ぶ。
きつねとたぬき。所変われば化かし合いも変わるようで。
なるほど、マルちゃんの赤と緑シリーズは、言われてみれば
確かにその通り。
ちなみに、ＪＲ東日本の首都圏での駅構内のそば・うどんは
「あじさい」チェーンで、うどんを注文すると、出しは「関西
風」か「関東風」か聞かれる。関西や西日本の駅構内のそば・
うどん店では、どうなんだろう？
うどんの世界では、関東と関西で違う「たぬき」がいる。
関西や西日本では「きつね」のうどんがそばになったもの。
関東では、うどんもそばも具材が揚げだったら「たぬき」、
油揚げがのったら「きつね」。
東京の人が大阪で「たぬきうどん」と注文して店の人に
首をかしげられたり、関西の人が東京で「天かすは無料で
入れ放題のものなのに」と不満がったりちおいう話はよく
ある。（中略）
７８年に即席めんの「赤いきつね」を売り出した東洋
水産は約２年後、そばにかき揚げ風の天ぷらをのせた「緑
のたぬき」を出した。「東西でたぬきの意味が違うため、
商品名を決める際に少し議論があったようです。（中略）」
と同社の広報担当者。（中略）
ちなみに京都では、細かく刻んだ油揚げのうえにくずあん
をかけたものをたぬきと呼ぶ。
きつねとたぬき。所変われば化かし合いも変わるようで。
なるほど、マルちゃんの赤と緑シリーズは、言われてみれば
確かにその通り。
ちなみに、ＪＲ東日本の首都圏での駅構内のそば・うどんは
「あじさい」チェーンで、うどんを注文すると、出しは「関西
風」か「関東風」か聞かれる。関西や西日本の駅構内のそば・
うどん店では、どうなんだろう？
すっごいローカルな話でスマソ。
京阪電車の駅ソバ。ご存知のとおり大阪・京都では「たぬき」違い
だけど、京阪の駅ソバは京都エリアでも揚げ入りをたぬきとしているみたい。
「なか卯」のうどんで気になったこと。
大阪ではテンカス入りで「はいからうどん」としてあるけど、
東京では「たぬきうどん」ですか？
京阪電車の駅ソバ。ご存知のとおり大阪・京都では「たぬき」違い
だけど、京阪の駅ソバは京都エリアでも揚げ入りをたぬきとしているみたい。
「なか卯」のうどんで気になったこと。
大阪ではテンカス入りで「はいからうどん」としてあるけど、
東京では「たぬきうどん」ですか？
漏れは関東人だが、饂飩は西国系に限る。
>>34
地元（神奈川県藤沢市辻堂）の商店街に「なか卯」あって、
独り者一人暮らしの漏れはよく行くけど、てんかす入りは
「はいからうどん」だね。
漏れの席の隣に「なんだたぬきぢゃないか！」とバイト
店員にいちゃもんつけてるジジイがいたなあ。ワロタ。
>>34
地元（神奈川県藤沢市辻堂）の商店街に「なか卯」あって、
独り者一人暮らしの漏れはよく行くけど、てんかす入りは
「はいからうどん」だね。
漏れの席の隣に「なんだたぬきぢゃないか！」とバイト
店員にいちゃもんつけてるジジイがいたなあ。ワロタ。
36 ：大人の名無しさん：03/06/28 15:19 ID:0XjqgZ9v
検索したら「なか卯」の本拠地は大阪だとか。
それで関東他でも「はいからうどん」で通してるみたい。
なんか嫌やな～。それぞれの地方の呼び方でいいのに。
それで関東他でも「はいからうどん」で通してるみたい。
なんか嫌やな～。それぞれの地方の呼び方でいいのに。
39 ：大人の名無しさん：03/07/02 14:04 ID:cXUaFTwA
>>38
漏れも検索してみたが、「なか卯」は、もともと手作りうどんの店だったようですね。
漏れは牛丼の味も好きなんですが、もともと、うどん屋のカレー丼と同じような下地
があったから、他の牛丼チェーン店にはない味があるのかもしれないですね。
>>34
京阪神の「駅ソバ」の店で、「たぬき」とだけ注文すると、>>33であるように
「きつね」のうどんが、ソバになったものが出てくるんでしょうか？
漏れも検索してみたが、「なか卯」は、もともと手作りうどんの店だったようですね。
漏れは牛丼の味も好きなんですが、もともと、うどん屋のカレー丼と同じような下地
があったから、他の牛丼チェーン店にはない味があるのかもしれないですね。
>>34
京阪神の「駅ソバ」の店で、「たぬき」とだけ注文すると、>>33であるように
「きつね」のうどんが、ソバになったものが出てくるんでしょうか？
>>39
へぇ～、そこまで見てなかった。元々はうどんの店だったんですね。
それでうどんがうまいワケか。
そうです、大阪では揚げ入りうどんが「きつね」でソバが
「たぬき」です。
大阪で注文する時は「きつねうどん」とか「たぬきそば」
と言わずに「きつね」「たぬき」で通じます。
へぇ～、そこまで見てなかった。元々はうどんの店だったんですね。
それでうどんがうまいワケか。
そうです、大阪では揚げ入りうどんが「きつね」でソバが
「たぬき」です。
大阪で注文する時は「きつねうどん」とか「たぬきそば」
と言わずに「きつね」「たぬき」で通じます。
41 ：大人の名無しさん：03/07/02 18:29 ID:gUB1zGia
カトキチの冷凍うどんで作った、ぶっかけは旨かった。しかも安上がり。
42 ：大人の名無しさん：03/07/04 13:20 ID:8BZ7zoab
43 ：大人の名無しさん：03/07/04 18:48 ID:0kdkFz2J
ちなみに冷凍うどんは、コシを出すためにタピオカ澱粉という粉を入れるそうです。 これを入れないと、お湯で戻したとき、麺がフニャフニャになるらしい。 解凍するコツは、1分以上お湯に入れないことです。
44 ：名無し ◆JowRDoBMko ：03/07/05 19:50 ID:koiGWVsy
>41 ぶっかけ、って何をかけるんでつ？
神戸の長田でぼっかけうどんつうのがあるけど・・・
テレビで取り上げられたみたい。。
神戸の長田でぼっかけうどんつうのがあるけど・・・
テレビで取り上げられたみたい。。
45 ：大人の名無しさん：03/07/05 20:53 ID:jZdDSgsN
≫44 ぶっかけって、冷やしうどんのことです。 私は、市販の麺つゆをベースに自分好みに変えてます。
46 ：大人の名無しさん：03/07/06 15:13 ID:E/dPneOe
>>45
ちなみに、市販されているだし・つゆも、関西と関東では味が違うんでしょうか？
ちなみに、市販されているだし・つゆも、関西と関東では味が違うんでしょうか？
47 ：大人の名無しさん：03/07/07 13:37 ID:+m4U4+ML
葛西臨海公園だったか西葛西だったか駅前の立ち食いソバ屋は
うまいと聞いたことがある。それからＪＲ秋葉原駅の総武線ホーム
のラーメン。
うどんやそばって、それぞれ産地ならではの食べ方があるんで
すが、たとえば水ひとつとっても、硬水と軟水では微妙に違うんで
しょうし、ましてや外国でうどんやそばをゆでるとなると、やはり
多少の技は必要なのでしょうね。
うまいと聞いたことがある。それからＪＲ秋葉原駅の総武線ホーム
のラーメン。
うどんやそばって、それぞれ産地ならではの食べ方があるんで
すが、たとえば水ひとつとっても、硬水と軟水では微妙に違うんで
しょうし、ましてや外国でうどんやそばをゆでるとなると、やはり
多少の技は必要なのでしょうね。
48 ：大人の名無しさん：03/07/09 12:03 ID:Y2rEW0qs
テレビで、讃岐うどんの通を自認する作家？が、釜揚げうどんに酢と唐辛子を
タップリかけるのが、通な食べ方だと言っていた。
関東だと釜揚げうどんに酢醤油っていうのは、考えられないが、なるほどうまい
かもしれない。
タップリかけるのが、通な食べ方だと言っていた。
関東だと釜揚げうどんに酢醤油っていうのは、考えられないが、なるほどうまい
かもしれない。
蕎麦だろ
あ～食いて～
あ～食いて～
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
51 ：大人の名無しさん：03/07/12 20:02 ID:aVtCscT4
今日は、暑い中冷房もなく体を動かして疲れた。
食欲がないので、夕食は大盛り。
食欲がないので、夕食は大盛り。
雑誌に「うどんは身体を冷やすから風邪引いているときは
食べないほうがいい」とありましたが、真実は？
消化にいいから汁うどんだと問題ないのでは。
食べないほうがいい」とありましたが、真実は？
消化にいいから汁うどんだと問題ないのでは。
53 ：大人の名無しさん：03/07/14 19:21 ID:M1A6otWf
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
55 ：大人の名無しさん：03/07/15 17:07 ID:ML5W/X0o
昼食に「もり」を食べたが、同じような味のつゆでも、微妙に辛さや味の濃さが
違っていたりする。
違っていたりする。
56 ：大人の名無しさん：03/07/17 20:48 ID:F1sCtxth
消防の頃、両親が勤めにでていた関係で、「サッポロ一番みそラーメン」に
溶き卵を入れて、昼食にするのが、何よりご馳走でした。
溶き卵を入れて、昼食にするのが、何よりご馳走でした。
>>52
熱があるときは体を冷やしたほうがいいのではないか、と
熱があるときは体を冷やしたほうがいいのではないか、と
58 ： 壱センパイ：03/07/21 14:51 ID:WV+P+ul1
関西圏で売ってる、日清どんべいは、ダシが効いて旨いよ。
59 ：なまえをいれてください：03/07/22 13:00 ID:vNMvDZLO
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
60 ：大人の名無しさん：03/07/22 20:43 ID:Lmiskbp1
ＪＲ東日本の「あじさい」の季節メニュー、スタミナそば（おくら、山芋、納豆）
はお気に入りです。
はお気に入りです。
>>57
どうなんでしょうね。風邪にはうどんがいいとは思いますが。
名古屋ってラーメン屋が多いですね。
そんなかで「べトコンラーメン」なるものをハケーン。
店はその日は閉店してたので食べれなかったけど
どんなのか気になる。
想像では麺はフォーで、スープは醤油味なのでは。
どうなんでしょうね。風邪にはうどんがいいとは思いますが。
名古屋ってラーメン屋が多いですね。
そんなかで「べトコンラーメン」なるものをハケーン。
店はその日は閉店してたので食べれなかったけど
どんなのか気になる。
想像では麺はフォーで、スープは醤油味なのでは。
62 ：大人の名無しさん：03/07/24 16:35 ID:A50xFJK7
63 ：大人の名無しさん：03/07/24 20:39 ID:D87gH8qt
はなまるうどんとさぬき小町うどんって同じようなメニューだよ
64 ：満月＠江戸屋：03/07/24 21:11 ID:Cxvn6FBx
しばらく留守にしたら新スレが！
嬉しいのだぁ♪
本日の残業食は博多天神の冷やし中華。
巷じゃ高い店が多いですが400円は庶民的
ですな～。
あっそうそう、神谷町の飯倉の交差点近く
の光隆（確かこんな字）ってラーメン店で
明日100日記念で、タンタン麺100円なんだって
友人からの情報ですが、近くのヒトは行って
みては？？？食べたことないから、味は
保障できませんが（笑
＞52さん
漢方の食養生の考えでは、穀類のなかでも
小麦は身体を冷やすものとして分類されていますだ。
嬉しいのだぁ♪
本日の残業食は博多天神の冷やし中華。
巷じゃ高い店が多いですが400円は庶民的
ですな～。
あっそうそう、神谷町の飯倉の交差点近く
の光隆（確かこんな字）ってラーメン店で
明日100日記念で、タンタン麺100円なんだって
友人からの情報ですが、近くのヒトは行って
みては？？？食べたことないから、味は
保障できませんが（笑
＞52さん
漢方の食養生の考えでは、穀類のなかでも
小麦は身体を冷やすものとして分類されていますだ。
65 ：大人の名無しさん：03/07/26 04:37 ID:tX6aVnPg
66 ：大人の名無しさん：03/07/28 16:07 ID:WH0pZWKn
最近、冷麦ではなく、そうめんに凝っています。
都内で、ウマーな店がありましたら、教えてください。
都内で、ウマーな店がありましたら、教えてください。
67 ：大人の名無しさん：03/07/31 17:11 ID:su6Lj092
テレビで、蕎麦屋のカレーの作り方を実際に見ました。
なるほど、カレーそばというのは、明治時代末に、洋食に押され気味
だったそば業界活性化？のための新兵器として考案されたものなんだ
そうですね。
なるほど、カレーそばというのは、明治時代末に、洋食に押され気味
だったそば業界活性化？のための新兵器として考案されたものなんだ
そうですね。
68 ：大入の名無しさん：03/07/31 18:48 ID:dyY0BPl4
「ぶっかけうどん」は讃岐じゃなくて倉敷が元祖なんでしょうか？
まぁ、こういうのは諸説あるんでしょうけど。
でも友人に送ってもらった「ふるいちのぶっかけうどん」はすごく腰がありうまかったです。
ツユが甘いけどね。
http://www.rakuten.co.jp/bukkake/
まぁ、こういうのは諸説あるんでしょうけど。
でも友人に送ってもらった「ふるいちのぶっかけうどん」はすごく腰がありうまかったです。
ツユが甘いけどね。
http://www.rakuten.co.jp/bukkake/
70 ：櫻澤(´∀｀) ◆HYDE/OJQqg ：03/07/31 21:47 ID:p85F1n4e
山内のひやあつが食いたーーーーーーい！！！
# ANAのマイルが足りん(´д｀;;;
# ANAのマイルが足りん(´д｀;;;
71 ：大人の名無しさん：03/08/02 05:08 ID:jAeBbOcI
72 ：櫻澤(´∀｀) ◆HYDE/OJQqg ：03/08/02 11:40 ID:rG5FhSTK
「ひやあつ」とは
冷水で締めたうどん（ひや）に熱い出汁（あつ）がかかっているのです(´∀｀)
他に「ひやひや」「あつあつ」「しょうゆ」があったと思います
香川は遠いなあ...
冷水で締めたうどん（ひや）に熱い出汁（あつ）がかかっているのです(´∀｀)
他に「ひやひや」「あつあつ」「しょうゆ」があったと思います
香川は遠いなあ...
73 ：海八：03/08/03 11:29 ID:1fxgz/fD
お久しぶりです。
唐突ですが今から手打ちフィットチーネを食べに行きます。
唐突ですが今から手打ちフィットチーネを食べに行きます。
74 ：71：03/08/03 18:01 ID:/dIpTrXR
>>72
情報ありがとうございます。
ｶﾅｰﾘ前に販売されてた「黒糖ロシア」という暑いんだか寒いんだかわからない
命名のパンを思い出してしまいました。
でも、「ひやあつ」は、ぜひ食べてみたい。夏向きのメニューですね。
>>73
くれくれクンで申し訳ないのですか、フィットチーネとは
どんな食べ物ですか？検索も何もしないで、想像するに、
ひもかわ（きしめん？）を、チーズか何かであえたパスタ系
の食べ物のようにも思うのですが？
情報ありがとうございます。
ｶﾅｰﾘ前に販売されてた「黒糖ロシア」という暑いんだか寒いんだかわからない
命名のパンを思い出してしまいました。
でも、「ひやあつ」は、ぜひ食べてみたい。夏向きのメニューですね。
>>73
くれくれクンで申し訳ないのですか、フィットチーネとは
どんな食べ物ですか？検索も何もしないで、想像するに、
ひもかわ（きしめん？）を、チーズか何かであえたパスタ系
の食べ物のようにも思うのですが？
75 ：大人の名無しさん：03/08/07 18:38 ID:N+/Iwayl
まあまあ有名な「弁慶」っていうらーめん店の向かいに、家系らーめん「石川家」が
開店した。この先どうなるか楽しみ。
開店した。この先どうなるか楽しみ。
77 ：大人の名無しさん：03/08/08 20:20 ID:Kc4b/FYr
冷やしけんちんうどんが食べたい。
78 ：ホニアラ ◆OmmP3XWjMg ：03/08/08 20:22 ID:U2esv8/p
私は帰宅途中、冷やしたぬきが食べたくなったよ。
でも、今夜の我が家の食卓はオイナリサンだった…。
でも、今夜の我が家の食卓はオイナリサンだった…。
79 ：海八：03/08/09 12:08 ID:xp+8kqEe
80 ：海八：03/08/09 12:16 ID:xp+8kqEe
追加です。
今朝は永楽製麺で買った翡翠伊府冷麺で冷やし中華でした。
具は錦糸玉子、ハム・きゅうり千切り、ゆで海老・鶏、
干ししいたけ甘煮、和からしたっぷり。
グリーンの麺に（ほうれん草が入ってる？）と錦糸玉子、
海老の赤がきれいでした。
今朝は永楽製麺で買った翡翠伊府冷麺で冷やし中華でした。
具は錦糸玉子、ハム・きゅうり千切り、ゆで海老・鶏、
干ししいたけ甘煮、和からしたっぷり。
グリーンの麺に（ほうれん草が入ってる？）と錦糸玉子、
海老の赤がきれいでした。
82 ：大人の名無しさん：03/08/09 12:27 ID:FtZEQrcR
そういやこの前友だちに、「冷やし中華作るのはいいんだけど、錦糸玉子を
作るのが面倒で」と言ったら、「ええーーー、普通はゆで卵の薄切りを入れるでしょ？
家庭用の冷やし中華に錦糸玉子を入れる人なんて初めて聞いた！」とびっくり
されたんだよね、、、
私のほうが逆にびっくりしたんだけど、家庭用には錦糸玉子を入れる人少ないの？
作るのが面倒で」と言ったら、「ええーーー、普通はゆで卵の薄切りを入れるでしょ？
家庭用の冷やし中華に錦糸玉子を入れる人なんて初めて聞いた！」とびっくり
されたんだよね、、、
私のほうが逆にびっくりしたんだけど、家庭用には錦糸玉子を入れる人少ないの？
83 ：大人の名無しさん：03/08/09 12:51 ID:NqC9fcFa
頂き物の「ざるラーメン」がおいしい。
今日も食べました。
今日も食べました。
84 ：大人の名無しさん：03/08/09 20:50 ID:ZHZmwIx4
知り合いが、「うどん」は讃岐よりも徳島のほうがうまいと言ってました。
「徳島うどん」というものがあって、釜揚げうどんをたらいのようなものに
入れて、寄せ鍋のように？みんなでそれぞれ漬け汁につけて、食べるそうです。
また、徳島では「うどん」を注文すると、とくに断らない限り、「とろろ昆布
うどん」が出て来るそうですね。
>>80
食欲をそそりそうなトッピングですね。紅生姜ではなく、海老の赤の彩りなど、
ヘルシーで夏にピッタリといった感じです。それにしても冷やし中華に「和からし」
ということは、つゆが辛口だったのですか？
「徳島うどん」というものがあって、釜揚げうどんをたらいのようなものに
入れて、寄せ鍋のように？みんなでそれぞれ漬け汁につけて、食べるそうです。
また、徳島では「うどん」を注文すると、とくに断らない限り、「とろろ昆布
うどん」が出て来るそうですね。
>>80
食欲をそそりそうなトッピングですね。紅生姜ではなく、海老の赤の彩りなど、
ヘルシーで夏にピッタリといった感じです。それにしても冷やし中華に「和からし」
ということは、つゆが辛口だったのですか？
85 ：海八：03/08/10 10:47 ID:OK4qh7Mj
うどん好きだし、駅前のうどんのチープさなんかもｲｲ！と
思うほうなんだけど、ＴＶで見る四国地方の老舗うどん屋さんの
あの汚さはなんですか…。5倍の値段出すからちゃんとした席で
食べさせてやって欲しいと思う。
思うほうなんだけど、ＴＶで見る四国地方の老舗うどん屋さんの
あの汚さはなんですか…。5倍の値段出すからちゃんとした席で
食べさせてやって欲しいと思う。
87 ：大人の名無しさん：03/08/10 16:12 ID:gB9mzlC/
岩手県に「八斗（別名、ひっつみ）」と呼ばれる郷土料理があると聞いた。
根菜類と小麦粉を練ったものをいっしょに煮込んで食べるんだとか。
健康に良さそう。「すいとん」みたいな味と食感なんだろうか。
根菜類と小麦粉を練ったものをいっしょに煮込んで食べるんだとか。
健康に良さそう。「すいとん」みたいな味と食感なんだろうか。
88 ：大人の名無しさん：03/08/10 19:12 ID:TJuSEvBX
>>76
鹿児島県の串木野市にマグロラーメンのお店がある。
http://www.google.com/search?q=%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%80%80%E4%B8%B2%E6%9C%A8%E9%87%8E%E5%B8%82&ie=UTF-8&oe=UTF-8
鹿児島県の串木野市にマグロラーメンのお店がある。
http://www.google.com/search?q=%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%80%80%E4%B8%B2%E6%9C%A8%E9%87%8E%E5%B8%82&ie=UTF-8&oe=UTF-8
89 ：大人の名無しさん：03/08/11 22:19 ID:MBQ+Mr7L
ベトナムとタイって、同じような位置関係にあるにもかかわらず、
香辛料をふんだんに使うかどうか、対称的なんだそうですね。
そういや、フォーってあまり辛くなかったなあ。
香辛料をふんだんに使うかどうか、対称的なんだそうですね。
そういや、フォーってあまり辛くなかったなあ。
91 ：大人の名無しさん：03/08/12 15:07 ID:0glUenN/
>>88･90
鹿児島といえば、黒豚が名産であると同時に、枕崎をはじめとして
かつお節の産地としても有名でしたよね。まぐろがあれば、かつお出し
または、かつお節で出汁を取った和風らーめんがあってもよさそうな
気がしますが、ありませんでしょうか？
鹿児島といえば、黒豚が名産であると同時に、枕崎をはじめとして
かつお節の産地としても有名でしたよね。まぐろがあれば、かつお出し
または、かつお節で出汁を取った和風らーめんがあってもよさそうな
気がしますが、ありませんでしょうか？
92 ：海八：03/08/13 21:38 ID:7ojDtvkc
最近はスーパーで生パスタ売ってるんですね。
今日、成城石井で見つけました。
しかし、今日は子供たちのリクエストで、マカロニグラタンを
作りました。ハム、海老、ベーコン、グリエールチーズです。
今日、成城石井で見つけました。
しかし、今日は子供たちのリクエストで、マカロニグラタンを
作りました。ハム、海老、ベーコン、グリエールチーズです。
あぼーん
94 ：大人の名無しさん：03/08/18 17:29 ID:f6r4wZEe
日清のごんぶと旨いよ。
95 ：大人の名無しさん：03/08/20 01:52 ID:VeRaYyCR
>>91
東京ではラーメンと言えば醤油ラーメンを連想する人が多いと思うけど、
鹿児島はそれ以上に、ラーメンといえばとんこつを連想する人が多いみたい。
というか、とんこつ以外を連想する人がいるのか？ってくらい。
市内ならば和風もどこかにあるかもしれないけど、かなり少ないだろうねー。
ましてや田舎の方なんて・・・
だんなが鹿児島(某港町)出身だけど、醤油ラーメンは東京に出てきて初めて食べたって。
そういやこの前、市来の「潮騒」というラーメン屋に行ったけど、とんこつにも
関わらずさっぱりしてたな。
私はどうせ食べるならとんこつはこってりが良いと思うけど、地元の人には珍しい
みたいで、とても人気があって混んでたよ。
東京ではラーメンと言えば醤油ラーメンを連想する人が多いと思うけど、
鹿児島はそれ以上に、ラーメンといえばとんこつを連想する人が多いみたい。
というか、とんこつ以外を連想する人がいるのか？ってくらい。
市内ならば和風もどこかにあるかもしれないけど、かなり少ないだろうねー。
ましてや田舎の方なんて・・・
だんなが鹿児島(某港町)出身だけど、醤油ラーメンは東京に出てきて初めて食べたって。
そういやこの前、市来の「潮騒」というラーメン屋に行ったけど、とんこつにも
関わらずさっぱりしてたな。
私はどうせ食べるならとんこつはこってりが良いと思うけど、地元の人には珍しい
みたいで、とても人気があって混んでたよ。
96 ：大人の名無しさん：03/08/20 19:49 ID:CYbvR3q9
>>95
面白いですね。鹿児島で豚の飼育が始まった以前から、黒潮に乗って北上して
くるカツオなんかを食べていたろうに・・・・・。ラーメンを別にしても、カツオ
にまつわる汁物って、あまり親しみがないんでしょうかねぇ？
先日、そうめんの珍しい食べ方を紹介していました。お中元で頂いたそうめんは
３年くらい賞味期間があるしい。珍しい食べ方とは、「そうめんの安倍川風」という
もので、試食したゲストが「うまい、うまい」の舌鼓をうって、全員完食していました。
作り方は、茹で上げて冷やしたそうめんに、きな粉をまぶし、その上から黒蜜をかけて食べるという
ものでした。
面白いですね。鹿児島で豚の飼育が始まった以前から、黒潮に乗って北上して
くるカツオなんかを食べていたろうに・・・・・。ラーメンを別にしても、カツオ
にまつわる汁物って、あまり親しみがないんでしょうかねぇ？
先日、そうめんの珍しい食べ方を紹介していました。お中元で頂いたそうめんは
３年くらい賞味期間があるしい。珍しい食べ方とは、「そうめんの安倍川風」という
もので、試食したゲストが「うまい、うまい」の舌鼓をうって、全員完食していました。
作り方は、茹で上げて冷やしたそうめんに、きな粉をまぶし、その上から黒蜜をかけて食べるという
ものでした。
97 ：大人の名無しさん：03/08/23 10:33 ID:X2FxqClg
暑さがぶり返してくると、やはり冷麦かそうめんが食べたくなりますね。
この前、何かで見たのですが、冷麦に入っている緑や紅色の麺は、子供
受けを狙ったものではなく、彩りと変化を考えて？のものだったようですね。
何で色をつけているかと思ったら、緑茶や紅花なんかだって言ってました。
この前、何かで見たのですが、冷麦に入っている緑や紅色の麺は、子供
受けを狙ったものではなく、彩りと変化を考えて？のものだったようですね。
何で色をつけているかと思ったら、緑茶や紅花なんかだって言ってました。
98 ：大人の名無しさん：03/08/23 12:10 ID:IXBQYDBf
99 ：大人の名無しさん：03/08/23 20:58 ID:cRfHlalg
昨日ソウメンを食べた。
とってもウマーだった。
やっぱり夏はイボの糸。
とってもウマーだった。
やっぱり夏はイボの糸。
100 ：名無し ◆JowRDoBMko ：03/08/23 21:06 ID:r97uK3dL
ざる蕎麦に揚げたてのてんぷら、言うことなしっ♪
101 ：大人の名無しさん：03/08/24 15:27 ID:1ZN1qTa7
あぼーん
103 ：ホニアラ ◆OmmP3XWjMg ：03/08/25 20:21 ID:fMvwsXB/
うどんに胡瓜、ハム、玉子、カニ棒をのせて、めんたいこドレッシングをかけて食べた。
ピリ辛で夏にはもってこいのうまさでした。
ピリ辛で夏にはもってこいのうまさでした。
104 ：大人の名無しさん：03/08/25 21:14 ID:PPqKp5Ne
そば湯をもらう時、蕎麦の専門店以外の所で、うどんの切れ端が入っていた時、
何だか少しがっかりした経験ありませんか？
何だか少しがっかりした経験ありませんか？
105 ：大人の名無しさん：03/08/25 21:15 ID:AvsYTCat
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106 ：大人の名無しさん：03/08/26 16:59 ID:hdHRRvIz
流行の百円讃岐うどん店で、長崎名物と銘打ってあった「じゃこ天」を
トッピングして食べたんだが、ウマーでした。
トッピングして食べたんだが、ウマーでした。
白湯みたいなそば湯がでてくることありますね。
閑な店は論外だけど、人気店でも時間帯によっては。
しっかりとした、濃いそば湯で締めたいのなら、昼時などいそがしい
時間帯がいいんでしょう。
でも、あまりに立て込んでいると、並ばなきゃいけないわ、
茹でにばらつきあったりするわ、酒など頼める空気じゃないわ、
落ち着けないわ、そしてせわしなく席を立つハメに...
閑な店は論外だけど、人気店でも時間帯によっては。
しっかりとした、濃いそば湯で締めたいのなら、昼時などいそがしい
時間帯がいいんでしょう。
でも、あまりに立て込んでいると、並ばなきゃいけないわ、
茹でにばらつきあったりするわ、酒など頼める空気じゃないわ、
落ち着けないわ、そしてせわしなく席を立つハメに...
109 ：海八：03/08/28 20:29 ID:6lTcHuEZ
蕎麦湯には蕎麦に含まれるルチンがいっぱい流れ込んでいて、
非常に栄養価の高いものだと聞きました。
蕎麦湯をいただくのは理にかなっているということでしょうかね。
私は蕎麦猪口に蕎麦湯をいっぱい入れて、ちょっと残しておいた
ソバツユと山葵やネギの薬味をそこに入れてお吸い物のようにして
いただくのが好きです。
ちなみに今日の夕飯はソース焼きソバでした。隠し味は干し海老、
最後におたふくソースです。
非常に栄養価の高いものだと聞きました。
蕎麦湯をいただくのは理にかなっているということでしょうかね。
私は蕎麦猪口に蕎麦湯をいっぱい入れて、ちょっと残しておいた
ソバツユと山葵やネギの薬味をそこに入れてお吸い物のようにして
いただくのが好きです。
ちなみに今日の夕飯はソース焼きソバでした。隠し味は干し海老、
最後におたふくソースです。
110 ：大人の名無しさん：03/08/28 21:52 ID:f8qs0nrG
「冷やし中華始めました」は疑う余地もないが、
「新そば打ち始めました」は必ずしも事実ではない
「新そば打ち始めました」は必ずしも事実ではない
111 ：大人の名無しさん：03/08/30 18:27 ID:HsPAnB8z
これからの季節は、きのこそば～♪
112 ：大人の名無しさん：03/08/31 14:29 ID:PTqZLrCh
今日は、しょうゆ味の焼きそばを昼食にしました。
113 ：大人の名無しさん：03/08/31 20:24 ID:ujJMmhou
ソウメンを食べました。薬味はミョウガです。
ミョウガ食べるとバカになる（物忘れが激しくなる）とよく言いますが、
そんなことまったく無しです。私は結構好きです～。
ミョウガ食べるとバカになる（物忘れが激しくなる）とよく言いますが、
そんなことまったく無しです。私は結構好きです～。
114 ：大人の名無しさん：03/09/01 20:02 ID:70EhfEDl
115 ：櫻澤(´∀｀) ◆HYDE/OJQqg ：03/09/01 21:33 ID:0nd/DEq7
茗荷と物忘れの関係についてちょっと面白いページ
ttp://www.iscb.net/mikio/9809/23/
今日は社食のそばを食べましたが
てぼに放り込んで30秒で戻る冷凍そば
まあ味は...ｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ
しかし早くて便利そうではあります
ttp://www.iscb.net/mikio/9809/23/
今日は社食のそばを食べましたが
てぼに放り込んで30秒で戻る冷凍そば
まあ味は...ｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ
しかし早くて便利そうではあります
116 ：大人の名無しさん：03/09/03 19:21 ID:TwlYsVRb
ソウメンはコンビニやスーパーでも碗に入ったやつが売っていて
手軽に食べられるのに冷麦ってあんまり口にする機会が
ありませんな。
冷麦はずいぶんとご無沙汰です。
手軽に食べられるのに冷麦ってあんまり口にする機会が
ありませんな。
冷麦はずいぶんとご無沙汰です。
118 ： ：03/09/06 21:13 ID:4dCf5t2f
>113
空に向かって実を着けるから馬鹿と・・・
空に向かって実を着けるから馬鹿と・・・
そばアレルギーですが何か？
120 ：海八：03/09/06 22:00 ID:qcCGfx07
今日の夕食はそうめんをいただきました。
お出汁は昆布、鰹節、干し海老とオーソドックスな
関西風でした。本格的にはここに干し椎茸かな。
お出汁は昆布、鰹節、干し海老とオーソドックスな
関西風でした。本格的にはここに干し椎茸かな。
121 ：大人の名無しさん：03/09/10 05:31 ID:hPUisp/T
>>120
そうめんの出汁にも、関東・関西風があることは知りませんでした。
確かに、ひやむぎの出汁でそうめんを食べるよりも、しっかりと出汁が
出ていて薄口の出汁につけて食べたそうめんが美味しかった記憶が
強烈に残っています。
そうめんの出汁にも、関東・関西風があることは知りませんでした。
確かに、ひやむぎの出汁でそうめんを食べるよりも、しっかりと出汁が
出ていて薄口の出汁につけて食べたそうめんが美味しかった記憶が
強烈に残っています。
122 ：大人の名無しさん：03/09/13 16:18 ID:KODf5Wm7
塩焼きそば、今、ブームらしい。
123 ：大人の名無しさん：03/09/15 17:59 ID:Dt8H6d/q
ちょっと贅沢して、カネボウの「白河とら食堂」というカップめんを食べた。
通常のカップめんと比べて、１００円高いだけあって、大満足。
通常のカップめんと比べて、１００円高いだけあって、大満足。
124 ：106：03/09/17 13:57 ID:UKHfyZcX
うどん、そばともに温かいものを注文したくなる陽気になりましたね。
私は、百円うどんで、相変わらず讃岐うどんと「じゃこ天」にはまっています。
私は、百円うどんで、相変わらず讃岐うどんと「じゃこ天」にはまっています。
125 ：大人の名無しさん：03/09/19 19:47 ID:rg0e1xK8
「しめの一杯」と銘打ってあるカップ麺を食べました。
なるほど、いけると思いました。
なるほど、いけると思いました。
126 ：大人の名無しさん：03/09/21 12:33 ID:OX+yNFTl
>>117
ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝのそうめんって案外いけますね。
ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝのそうめんって案外いけますね。
127 ：大人の名無しさん：03/09/21 19:50 ID:tWfSoZ0H
カレーを作りすぎたら、温かいそうめんと出汁に
大きな具を取り除いたカレーをちょっとかけて混ぜて食べる。
ミャンマーのそばみたいで食が進みますよ。
私はこれで残り物のそうめんを一気に片付けました。
大きな具を取り除いたカレーをちょっとかけて混ぜて食べる。
ミャンマーのそばみたいで食が進みますよ。
私はこれで残り物のそうめんを一気に片付けました。
128 ：大人の名無しさん：03/09/22 22:50 ID:Ob8ZXm2p
群馬県伊香保温泉近くにある水沢うどんうまい！
温麺ってマイナーなのかな？
みょうがとかなすを入れた温かい汁で食べるそうめんみたいなものだけど美味しいよ
みょうがとかなすを入れた温かい汁で食べるそうめんみたいなものだけど美味しいよ
130 ：大人の名無しさん：03/09/27 19:55 ID:tu5gdxGd
温麺も入麺も、同じようなもんじゃないでしょうか。
うんめん 0 1 【▽温▼麺】
油を使わないで作る素麺の一種。汁で煮て食べる。宮城県白石名物。うーめん。
三省堂提供「大辞林 第二版」より
にゅうめん にう― 1 【▽煮▼麺】
〔「入麺」とも書く〕素麺(そうめん)を煮込んだ料理。
三省堂提供「大辞林 第二版」より
うんめん 0 1 【▽温▼麺】
油を使わないで作る素麺の一種。汁で煮て食べる。宮城県白石名物。うーめん。
三省堂提供「大辞林 第二版」より
にゅうめん にう― 1 【▽煮▼麺】
〔「入麺」とも書く〕素麺(そうめん)を煮込んだ料理。
三省堂提供「大辞林 第二版」より
132 ：海八：03/09/28 11:15 ID:fmIJE1sn
Test
133 ：海八：03/09/28 11:27 ID:fmIJE1sn
失礼しました。久しぶりです。
インターネットセキュリティーでブロックが掛かって書き込めなかった。
>>121
私の出身は大阪でして、そうめんつゆは、昆布、干し海老、
鰹節、干ししいたけでダシをとり、薄口しょうゆ、砂糖で
若干甘めにしてました。
しいたけはそのまま甘く煮て千切り、ゆで海老、絹さやなどを
添えてました。そうめんつゆはそのままいただいても
しょっぱくない程度でした。
>>129
仕事でソウルに行って、前日たくさん飲んだお昼はいつも
温麺（オンミョンと発音してました）をいただいてました。
そうめんよりも若干太めで冷麦に近い麺を茹でずに、
そのままスープに入れて煮込んでいったようなお味でした。
スープは牛骨、すね肉でとったのではないかな。
そうめんの季節はもう終わりですね。
インターネットセキュリティーでブロックが掛かって書き込めなかった。
>>121
私の出身は大阪でして、そうめんつゆは、昆布、干し海老、
鰹節、干ししいたけでダシをとり、薄口しょうゆ、砂糖で
若干甘めにしてました。
しいたけはそのまま甘く煮て千切り、ゆで海老、絹さやなどを
添えてました。そうめんつゆはそのままいただいても
しょっぱくない程度でした。
>>129
仕事でソウルに行って、前日たくさん飲んだお昼はいつも
温麺（オンミョンと発音してました）をいただいてました。
そうめんよりも若干太めで冷麦に近い麺を茹でずに、
そのままスープに入れて煮込んでいったようなお味でした。
スープは牛骨、すね肉でとったのではないかな。
そうめんの季節はもう終わりですね。
134 ：大人の名無しさん：03/09/28 16:03 ID:AMFcoPRm
群馬県の伊香保温泉近くの水沢うどんウマー。
讃岐うどんにも負けないコシだった。
ざるうどんで食べるのがオイシイ！
讃岐うどんにも負けないコシだった。
ざるうどんで食べるのがオイシイ！
135 ：大人の名無しさん：03/09/28 16:06 ID:V9N+HSnr
>124
にゃにおー！！
これから新蕎麦が出回る季節だというのに・・・
蕎麦の季節はこれからが本番じゃないか！
さては貴様非蕎麦国民だな？ｗ
にゃにおー！！
これから新蕎麦が出回る季節だというのに・・・
蕎麦の季節はこれからが本番じゃないか！
さては貴様非蕎麦国民だな？ｗ
>>134 水沢うどんはごまをぶっかけて食べるのが美味しいですね！
137 ：海八：03/09/30 20:44 ID:R4YvCyCm
今日はすき焼きをしまして、食べ終わった後、冷凍うどんを
入れました。コシが強くて、柔らかくなりすぎず、使えますね。
入れました。コシが強くて、柔らかくなりすぎず、使えますね。
138 ：134：03/09/30 21:36 ID:lhhiHLgW
139 ：大人の名無しさん：03/10/01 04:22 ID:7xWZcT02
うどん、うどん、うどん！大好きd(⌒o⌒)b♪
一人暮らしだから簡単に済ませたい。そこで秋から冬は
鍋焼ききのこうどん。片手なべに乾麺をゆでてお湯を捨てて、
シメジ、しいたけ、ネギを入れてぐつぐつ煮込むだけ。
めんつゆを入れて出来上がり。きのこのだしが利いて七味を入れれば
オレの最高の御馳走さ☆^∇゜）
一人暮らしだから簡単に済ませたい。そこで秋から冬は
鍋焼ききのこうどん。片手なべに乾麺をゆでてお湯を捨てて、
シメジ、しいたけ、ネギを入れてぐつぐつ煮込むだけ。
めんつゆを入れて出来上がり。きのこのだしが利いて七味を入れれば
オレの最高の御馳走さ☆^∇゜）
140 ：大人の名無しさん：03/10/01 11:59 ID:uo9F2Gnd
スーパーから冷やし中華が消えました
夏の間は冷やしつけ麺にかなりお世話になりました
ラー油風味で、冷やし中華とはまた違った趣で
美味いですよね＾＾
夏の間は冷やしつけ麺にかなりお世話になりました
ラー油風味で、冷やし中華とはまた違った趣で
美味いですよね＾＾
141 ：大人の名無しさん：03/10/04 07:50 ID:2Lk92Ri+
>>137
すき焼きや鍋物のあとに、なべにうどんを入れて食べるのって、酒を飲んだあとの
小腹がすいたときのラーメンと同じで、理に適っている？ように思います。冷凍うどん
を利用する方法があるっていうのも、初めて知りました。
日○食品の立役者、安○○福さんをモチーフにしたラーメン店が、大阪・池田市に開店
するらしいですね。どんなラーメンになるんだろう。楽しみです。
すき焼きや鍋物のあとに、なべにうどんを入れて食べるのって、酒を飲んだあとの
小腹がすいたときのラーメンと同じで、理に適っている？ように思います。冷凍うどん
を利用する方法があるっていうのも、初めて知りました。
日○食品の立役者、安○○福さんをモチーフにしたラーメン店が、大阪・池田市に開店
するらしいですね。どんなラーメンになるんだろう。楽しみです。
142 ：大人の名無しさん：03/10/04 08:00 ID:ta7QWMtt
143 ：海八：03/10/04 18:31 ID:qLAF4q8l
>>141
本日の我が家の献立は、うどんすきです。
鰯ツミレ、キンメ鯛、鶏腿肉、きのこ各種、豚シャブ用薄切り、
真鱈白子、水菜にポン酢としゃぶしゃぶゴマダレ、
大根おろし、博多ネギ小口切り。
お出汁はいつものように昆布とかつおだし。
お酒はキリンクラシックと焼酎お湯割りを用意しました。
本日の我が家の献立は、うどんすきです。
鰯ツミレ、キンメ鯛、鶏腿肉、きのこ各種、豚シャブ用薄切り、
真鱈白子、水菜にポン酢としゃぶしゃぶゴマダレ、
大根おろし、博多ネギ小口切り。
お出汁はいつものように昆布とかつおだし。
お酒はキリンクラシックと焼酎お湯割りを用意しました。
145 ：海八：03/10/10 07:27 ID:X97DbNde
>>144
何故かここのところ書き込めませんでしたが、今日復活。
我が家はすき焼きの割り下を作る際、昆布だしをベースにしてます。
昆布だしをいくらか取っておいて、煮詰まった時、鍋に足したり、
最後にうどんを入れるときに濃さを調整します。
そうすれば、ちょっと甘めで、牛肉と野菜のダシがたっぷり出た
おうどんになります。
何故かここのところ書き込めませんでしたが、今日復活。
我が家はすき焼きの割り下を作る際、昆布だしをベースにしてます。
昆布だしをいくらか取っておいて、煮詰まった時、鍋に足したり、
最後にうどんを入れるときに濃さを調整します。
そうすれば、ちょっと甘めで、牛肉と野菜のダシがたっぷり出た
おうどんになります。
146 ：大人の名無しさん：03/10/10 08:32 ID:H3qmA+LF
148 ：大人の名無しさん：03/10/12 13:30 ID:gnwWnXnN
やはり出汁は、関東風ですか？
>>146
>>146
149 ：大人の名無しさん：03/10/13 18:48 ID:jsAWgGDK
>>143
うどんすきですか（｢｣がつかないと、二つの意味にとれてしまいますね）。
最近はご無沙汰ですが、みみ卯という専門店で食べたことがあります。
上品でぜいたくな味わいという感じかな（栄養的にも材料的にも）。
大人にあった食べ物のようにも思います。
>>145
すき焼きの割り下、気が付かなかったのですが、きちんと出汁をとるのですね。
昔、関西でコンパのときにすき焼きを食べていましたが、気づきませんでした。
なるほど、牛肉や野菜のうまみだけではない、上品な味に仕上がりそうですね。
>>146
水沢うどんって名前から岩手県名産のものかと思っていました。稲庭うどんのような
ものなのですか？それともいわゆる太麺系なのですか？
コンビニでカップ麺を見繕っていたら、なめこそばというのと、まいたけ天うどん
というものがあったので、迷った挙句に、そばのほうを買って食べました。カップ麺で
きのこが入ったものって珍しいですね。
うどんすきですか（｢｣がつかないと、二つの意味にとれてしまいますね）。
最近はご無沙汰ですが、みみ卯という専門店で食べたことがあります。
上品でぜいたくな味わいという感じかな（栄養的にも材料的にも）。
大人にあった食べ物のようにも思います。
>>145
すき焼きの割り下、気が付かなかったのですが、きちんと出汁をとるのですね。
昔、関西でコンパのときにすき焼きを食べていましたが、気づきませんでした。
なるほど、牛肉や野菜のうまみだけではない、上品な味に仕上がりそうですね。
>>146
水沢うどんって名前から岩手県名産のものかと思っていました。稲庭うどんのような
ものなのですか？それともいわゆる太麺系なのですか？
コンビニでカップ麺を見繕っていたら、なめこそばというのと、まいたけ天うどん
というものがあったので、迷った挙句に、そばのほうを買って食べました。カップ麺で
きのこが入ったものって珍しいですね。
150 ：名無し ◆JowRDoBMko ：03/10/13 19:28 ID:NKIAvgkl
このスレ読んでたら、ちょとうすら寒いし
熱いうどん、食べたくなってきた。。
熱いうどん、食べたくなってきた。。
151 ：大人の名無しさん：03/10/15 19:04 ID:IXvZMMNi
「小諸そば」で、キャンペーン中の、ミニカツ丼（味噌カツか大根おろしカツかの選択と
うどんかそばの組み合わせ）を食べました。カツ丼の味はまあまあ、だったのですが、盛りそば
の出汁が、薄味ですっきりしていて、実にうまかったです。
うどんかそばの組み合わせ）を食べました。カツ丼の味はまあまあ、だったのですが、盛りそば
の出汁が、薄味ですっきりしていて、実にうまかったです。
152 ：大人の名無しさん：03/10/19 21:10 ID:63/5AYpe
社会科で「室町時代」を教えるのに、身近なものとして「うどん・そば」がいつ頃から
日本で食べられたか調べようと思ったが、正直なところ、いくつかの説はあるものの、
はっきりしていないようですね。
日本で食べられたか調べようと思ったが、正直なところ、いくつかの説はあるものの、
はっきりしていないようですね。
153 ：大人の名無しさん：03/10/23 21:49 ID:WLUr1xwC
きのこ天ぷら入りの温かいうどんは、うまかった。
154 ：大人の名無しさん：03/10/23 22:55 ID:tJzDEhsK
我孫子で唐ageそばを食うOFF【弥生軒】
「今回は予行練習～物は試しだよOFF」
http://off.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1066062221/l50
人来なくても文句言わない!
だって予行練習だもの。
こんなもんかと気軽に唐ageそばを喰らおう。
まずはその一回目、
動向調査を兼ねての試しオフ(11月は参加人数増やそう)
●常磐線我孫子駅下りホーム弥生軒(８号店取手より)
●１０月２５日(土)・・午後２時
●１０月２６日(日)・・午後２時
両日開催の場合。午後２時設定は近隣学校下校時間を考慮。
●弥生軒の「唐揚げそばorうどん」を馴れ馴れしく笑顔で頼む。
・ネギが好きなら「ネギ多めでお願いします」
・ネギ嫌いなら「ネギ抜きでお願いします」
◎今回はスレがたってからあまり日が経ってなく
認知度が低いと思われるので両日ともに試しのオフとして実施。
盛り上がりは欠けるかもしれないけど俺はいく(w
１１月はもっと宣伝し認知度を上げて再び大規模開催(wする事とします。
「今回は予行練習～物は試しだよOFF」
http://off.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1066062221/l50
人来なくても文句言わない!
だって予行練習だもの。
こんなもんかと気軽に唐ageそばを喰らおう。
まずはその一回目、
動向調査を兼ねての試しオフ(11月は参加人数増やそう)
●常磐線我孫子駅下りホーム弥生軒(８号店取手より)
●１０月２５日(土)・・午後２時
●１０月２６日(日)・・午後２時
両日開催の場合。午後２時設定は近隣学校下校時間を考慮。
●弥生軒の「唐揚げそばorうどん」を馴れ馴れしく笑顔で頼む。
・ネギが好きなら「ネギ多めでお願いします」
・ネギ嫌いなら「ネギ抜きでお願いします」
◎今回はスレがたってからあまり日が経ってなく
認知度が低いと思われるので両日ともに試しのオフとして実施。
盛り上がりは欠けるかもしれないけど俺はいく(w
１１月はもっと宣伝し認知度を上げて再び大規模開催(wする事とします。
155 ：大人の名無しさん：03/10/24 19:40 ID:bXmzs6GU
すみません、教えて下さい。
うどんにある「鴨南蛮」、どうしてこういう名前がついたんでしょう？
うどんにある「鴨南蛮」、どうしてこういう名前がついたんでしょう？
156 ：大人の名無しさん：03/10/26 05:15 ID:ouq0ZgV9
>>155
南蛮はなんば（地名・大阪のどこか）が変質したもので
なんばはネギの産地だから…という説を聞いたことがありマス
それにしてもソバって安くて（･∀･）ｲｲ!
もりそばだと一食２５円！
毎日食べても飽きないし…
ソバとラーメンどっちも好きって人が多いのでしょうか？
ラーメンには原因不明の殺意を覚えてしまうのですが僕だけでしょうか…？
南蛮はなんば（地名・大阪のどこか）が変質したもので
なんばはネギの産地だから…という説を聞いたことがありマス
それにしてもソバって安くて（･∀･）ｲｲ!
もりそばだと一食２５円！
毎日食べても飽きないし…
ソバとラーメンどっちも好きって人が多いのでしょうか？
ラーメンには原因不明の殺意を覚えてしまうのですが僕だけでしょうか…？
天婦羅うどんマンセー♪
158 ：海八：03/10/27 21:49 ID:qh1b0/IT
今日のお昼は穴子天うどんとおにぎりでした。
もうちょっと穴子天がさっくりほっくりしてれば美味しかったのに…。
天ぷらというよりもフリッターだったです。
もうちょっと穴子天がさっくりほっくりしてれば美味しかったのに…。
天ぷらというよりもフリッターだったです。
159 ：大人の名無しさん：03/10/28 13:41 ID:T2mSwLUs
穴子天がうどんにのっているのだとすると、出汁は関東風なのでしょうか。
うどんは太めで？天ぷらうどんの場合、天ぷらがカラッとしていないと、ちょっと
損したような気もします。私も、今日の昼は、うどん（けんちん）とおにぎりでした。
一般的に、関西の方は、麺類（うどん）とお稲荷さんを一緒に食べるから、
麺類と穀類を食べることに慣れているようですが、関東の場合は、麺類＋飯類
というのは、どうなんだろう。そうそう、炊き込みご飯もうどんには合います
ね。
うどんは太めで？天ぷらうどんの場合、天ぷらがカラッとしていないと、ちょっと
損したような気もします。私も、今日の昼は、うどん（けんちん）とおにぎりでした。
一般的に、関西の方は、麺類（うどん）とお稲荷さんを一緒に食べるから、
麺類と穀類を食べることに慣れているようですが、関東の場合は、麺類＋飯類
というのは、どうなんだろう。そうそう、炊き込みご飯もうどんには合います
ね。
160 ：海八：03/10/28 21:30 ID:ND3kTzaI
>>159
出汁は関西風でした。だから軽い”ころも”が良かった。
僕は関西出身なので、うどんとご飯は大好きです。
山菜おこわ、台湾風ちまき、ゆかりおにぎり等々。
白いご飯に高菜漬の千切りがたっぷりのっかってたり。
出汁は関西風でした。だから軽い”ころも”が良かった。
僕は関西出身なので、うどんとご飯は大好きです。
山菜おこわ、台湾風ちまき、ゆかりおにぎり等々。
白いご飯に高菜漬の千切りがたっぷりのっかってたり。
161 ：159：03/10/29 20:23 ID:4kUIDK2J
>>160
レスありがとうございます。
関西のうどんというのは、味わいの面でも、かなり豊かで贅沢な感じがします。
素うどんだけでも十分に出汁まで飲み干せるのに、加えて各種のトッピングが
ある。海八さんのレスを読んでいるうちに、うどんとご飯のセットが食べたく
なってきました。確かに、天ぷらの衣が重くて、うどんにのせたとたんに、
出しに油が浮き、また天ぷらも出汁を吸い込んで水っぽくなると、せっかくの
味が台無しになってしまいますね。素うどんにとろろこんぶをのっけても
いいし・・・・・・。
ちなみに、台湾ちまきがうどんといけるというのは、想像できませんでした。
立ち食いそばはもちろんなのかもしれないですが、そういうご飯もののトッピング
が少なくて、関東だと残念な気がします。
くれくれ君で申し訳ありません。私が通勤で使う駅の近くの立ち食いそば屋（東京）に
「ゆかりご飯」というものがあり、白いご飯に紫蘇ふりかけがかかっています。
名前の由来は店の経営者から来ているのかなとも思ったのですが、関西で言う
ところの「ゆかりおにぎり」と関係があるのでしょうか？（そんなの自分で直接
店の人に聞けよ、と突っ込みが入りそうですが・・・・・）。
レスありがとうございます。
関西のうどんというのは、味わいの面でも、かなり豊かで贅沢な感じがします。
素うどんだけでも十分に出汁まで飲み干せるのに、加えて各種のトッピングが
ある。海八さんのレスを読んでいるうちに、うどんとご飯のセットが食べたく
なってきました。確かに、天ぷらの衣が重くて、うどんにのせたとたんに、
出しに油が浮き、また天ぷらも出汁を吸い込んで水っぽくなると、せっかくの
味が台無しになってしまいますね。素うどんにとろろこんぶをのっけても
いいし・・・・・・。
ちなみに、台湾ちまきがうどんといけるというのは、想像できませんでした。
立ち食いそばはもちろんなのかもしれないですが、そういうご飯もののトッピング
が少なくて、関東だと残念な気がします。
くれくれ君で申し訳ありません。私が通勤で使う駅の近くの立ち食いそば屋（東京）に
「ゆかりご飯」というものがあり、白いご飯に紫蘇ふりかけがかかっています。
名前の由来は店の経営者から来ているのかなとも思ったのですが、関西で言う
ところの「ゆかりおにぎり」と関係があるのでしょうか？（そんなの自分で直接
店の人に聞けよ、と突っ込みが入りそうですが・・・・・）。
162 ：海八：03/10/29 21:42 ID:fi/+VNOl
>>161
いえいえ、こちらこそ。
”ゆかり”って赤しそのふりかけでよくスーパーで売られています。
我が家ではそれをご飯に混ぜ込んでおにぎりをつくります。
ちなみに私が一番好きなうどんとご飯ものは、
”太巻き寿司＋きつねうどん”です。
いえいえ、こちらこそ。
”ゆかり”って赤しそのふりかけでよくスーパーで売られています。
我が家ではそれをご飯に混ぜ込んでおにぎりをつくります。
ちなみに私が一番好きなうどんとご飯ものは、
”太巻き寿司＋きつねうどん”です。
163 ：♪おばけ ◆lwcykwJMbw ：03/10/29 22:23 ID:2dw/mqur
>>162
こんばんは、海八さん。
いつもレスがおいしそうです。
私はうどんが大好きで、
よく家で作るのですが、どうしても素人の域を出ません。
ご迷惑でなければ、どこか気をつける所などありましたら、
教えていただきたいのですが。
昆布とカツオで出しをとる。
豚肉を入れアクをとり、
塩とおろししょうがを入れる。
片栗粉で少しトロミをつける。
細めの乾麺をゆでる。
水で洗い、きり、どんぶりへ。
どんぶりに汁をかける。
別バージョンで、
鶏肉と白菜を入れ、
小松菜をのっけるのもあります。
どう作っても、母の味にかないません。
こんばんは、海八さん。
いつもレスがおいしそうです。
私はうどんが大好きで、
よく家で作るのですが、どうしても素人の域を出ません。
ご迷惑でなければ、どこか気をつける所などありましたら、
教えていただきたいのですが。
昆布とカツオで出しをとる。
豚肉を入れアクをとり、
塩とおろししょうがを入れる。
片栗粉で少しトロミをつける。
細めの乾麺をゆでる。
水で洗い、きり、どんぶりへ。
どんぶりに汁をかける。
別バージョンで、
鶏肉と白菜を入れ、
小松菜をのっけるのもあります。
どう作っても、母の味にかないません。
164 ：満月＠江戸屋：03/10/31 03:56 ID:dZlMbRAp
ご無沙汰しております。
先日仕事で仙台にいきました。
仙台ラーメン国技館なる、ラーメン博物館風なるものを発見。
昼時で込んでいた性もあり、各店舗並んでました。
時間がないので、あんまり並んでない店に…
「いや～、やっぱ並んでないことはそれなりに訳があるんだなぁ」
って思いましたですｗ
>>163さん
充分においしそうですよ～。
自分もあんかけは良く作りますが、これからの季節あったまって
いいですよね～。ちなみに、我が家ではお酒を少し多めに入れてます。
お出汁がスッキリした感じにしあがります。
先日仕事で仙台にいきました。
仙台ラーメン国技館なる、ラーメン博物館風なるものを発見。
昼時で込んでいた性もあり、各店舗並んでました。
時間がないので、あんまり並んでない店に…
「いや～、やっぱ並んでないことはそれなりに訳があるんだなぁ」
って思いましたですｗ
>>163さん
充分においしそうですよ～。
自分もあんかけは良く作りますが、これからの季節あったまって
いいですよね～。ちなみに、我が家ではお酒を少し多めに入れてます。
お出汁がスッキリした感じにしあがります。
165 ：♪おばけ ◆lwcykwJMbw ：03/10/31 09:47 ID:B516o8lI
>>164
こんにちは、満月さん。
お酒を多めですか。ふむ。
子どもがいるので使っていませんでした。
アルコール分をとばしたと思っていても、
香りを嫌がられて。
多分、私がお酒飲みだからでしょうね。
今度試してみます。ありがとうございます。
乾麺をゆがいて水で洗うと、
どうしても汁をかけた時に冷めてしまいますね。
あれはどうしたらよいのでしょうね。
昔々に市場で売っていた、
もちもちしてコシのある手打ちの太い麺が食べたいです。
母の味にかなわないのは、麺の差と、
ダシだとは思うのですが。
具も、たくさん入れすぎなのかもしれません。
そういえば「天下一品」のラーメンはぬるいですね。
いつも不思議です。
こんにちは、満月さん。
お酒を多めですか。ふむ。
子どもがいるので使っていませんでした。
アルコール分をとばしたと思っていても、
香りを嫌がられて。
多分、私がお酒飲みだからでしょうね。
今度試してみます。ありがとうございます。
乾麺をゆがいて水で洗うと、
どうしても汁をかけた時に冷めてしまいますね。
あれはどうしたらよいのでしょうね。
昔々に市場で売っていた、
もちもちしてコシのある手打ちの太い麺が食べたいです。
母の味にかなわないのは、麺の差と、
ダシだとは思うのですが。
具も、たくさん入れすぎなのかもしれません。
そういえば「天下一品」のラーメンはぬるいですね。
いつも不思議です。
166 ：海八：03/11/01 18:12 ID:sY4jMsSt
＞満月＠江戸屋さま
久しぶりです。相変わらず美味しい麺類行脚続けてますか？
＞♪おばけ ◆lwcykwJMbw
おうどんの作り方を拝見しましたが、私が知らない食べ方
でした。
私はうどんの出汁を取る時は、煮干かアゴ（トビウオ）の
焼き干しを昆布、かつお出汁に入れてます。
煮干も軽く乾いた鍋で炒るか、魚焼きでさっと炙ってから
（焦げない程度）お出汁を取ると、生臭さが消え、ちょっと
香ばしくなります。あと、ちょっと多いかなと思うくらい
みりんを入れるとプロっぽく仕上がります。
お店で食しているうどんつゆは、実はかなり甘めです。
おうどんを水洗いしたあと、別鍋に熱湯を沸かして一瞬
くぐらせて暖める方法と、お出汁にうどんを放り込んでもう
一回煮立たせる方法があります。
私は面倒くさいので、後者の方法です。ちょっと出汁が
にごりますが、自分のお家で食べるんだから良しとしてます。
久しぶりです。相変わらず美味しい麺類行脚続けてますか？
＞♪おばけ ◆lwcykwJMbw
おうどんの作り方を拝見しましたが、私が知らない食べ方
でした。
私はうどんの出汁を取る時は、煮干かアゴ（トビウオ）の
焼き干しを昆布、かつお出汁に入れてます。
煮干も軽く乾いた鍋で炒るか、魚焼きでさっと炙ってから
（焦げない程度）お出汁を取ると、生臭さが消え、ちょっと
香ばしくなります。あと、ちょっと多いかなと思うくらい
みりんを入れるとプロっぽく仕上がります。
お店で食しているうどんつゆは、実はかなり甘めです。
おうどんを水洗いしたあと、別鍋に熱湯を沸かして一瞬
くぐらせて暖める方法と、お出汁にうどんを放り込んでもう
一回煮立たせる方法があります。
私は面倒くさいので、後者の方法です。ちょっと出汁が
にごりますが、自分のお家で食べるんだから良しとしてます。
167 ：♪おばけ ◆lwcykwJMbw ：03/11/01 20:29 ID:tLOstYaz
>>166
海八さん。レスをありがとうございました。
私の料理は、まるで自己流なんです。
お恥ずかしい限りです。
とても丁寧におだしのとり方を教えて下さって
助かりました。
必ず、挑戦してみます。
本当にありがとうございました。
これからも、おいしそうなレスを
楽しみにしています。
海八さん。レスをありがとうございました。
私の料理は、まるで自己流なんです。
お恥ずかしい限りです。
とても丁寧におだしのとり方を教えて下さって
助かりました。
必ず、挑戦してみます。
本当にありがとうございました。
これからも、おいしそうなレスを
楽しみにしています。
168 ：大人の名無しさん：03/11/02 20:29 ID:Rt6r9feD
このレス読んでたら、無茶苦茶温かいうどんが食べたくなった。
169 ：大人の名無しさん：03/11/03 20:18 ID:1KaeYF5x
やはり海八さんのように、手間と心を加えたうどんやそばは、おいしそうですね。
ちなみに、うどんと一緒に食べることが多い、いなり寿司やかやくご飯の味付けも
関西と関東では違いがあるのでしょうか？私は関東出身ですが、東北に近いところで
育ったもので、母親のつくるいなり寿司は、かなり濃い目の味付けでした。
ちなみに、うどんと一緒に食べることが多い、いなり寿司やかやくご飯の味付けも
関西と関東では違いがあるのでしょうか？私は関東出身ですが、東北に近いところで
育ったもので、母親のつくるいなり寿司は、かなり濃い目の味付けでした。
170 ：満月＠江戸屋：03/11/04 17:57 ID:ZlH19jaB
>>海八さま
ごぶさたです。自分のほうは相変わらずでつ。
麺好きは、やめられませんｗ
昨日は、ニョッキを作りミネストローネ風のスープに入れて
頂きました。材料費も殆どかからず、しかも家族も喜んでくれて
大成功でした。
それから、久しぶりの連休。っことで時間がかかる「おでん」を
仕込みました。アトで、うどんの出汁にしたいからスープ多めに
してありますです。冬の楽しみでつね。
ごぶさたです。自分のほうは相変わらずでつ。
麺好きは、やめられませんｗ
昨日は、ニョッキを作りミネストローネ風のスープに入れて
頂きました。材料費も殆どかからず、しかも家族も喜んでくれて
大成功でした。
それから、久しぶりの連休。っことで時間がかかる「おでん」を
仕込みました。アトで、うどんの出汁にしたいからスープ多めに
してありますです。冬の楽しみでつね。
171 ：大人の名無しさん：03/11/07 19:25 ID:S4+3xb9F
>>170
おでんの出汁からとった、うどんスープって、おいしそう。
おでんの出汁からとった、うどんスープって、おいしそう。
172 ：海八：03/11/08 09:37 ID:5MYOTGDa
>>169
照れますわ。
私が調理を習った時教えてもらったことと、自分の経験から
踏まえたことですが、味付けが大きく分けて
① 濃口しょうゆ＋砂糖（ザラメ）
② 食塩・薄口しょうゆ＋みりん
の２パターンがあって、①に近いとこってり色も黒い
②はあっさりと色も薄いというのは当たり前だと思います。
その割合がお家によって①に近い、②に近いのは地域性と、
だしの取り方、料理によって違うと思います。
照れますわ。
私が調理を習った時教えてもらったことと、自分の経験から
踏まえたことですが、味付けが大きく分けて
① 濃口しょうゆ＋砂糖（ザラメ）
② 食塩・薄口しょうゆ＋みりん
の２パターンがあって、①に近いとこってり色も黒い
②はあっさりと色も薄いというのは当たり前だと思います。
その割合がお家によって①に近い、②に近いのは地域性と、
だしの取り方、料理によって違うと思います。
173 ：海八：03/11/08 09:55 ID:5MYOTGDa
続きます。
我が家のうどん・おでんは②に近く、ソバ・煮魚は①に近く
なります。
出汁も、うどん・おでんには昆布、煮干、花カツオ、ソバには
さばぶし、カツオぶし厚削り、補助的に昆布にしています。
勿論、味付けの調味料に、お酒、たまり醤油など、色んな方法は
ありますが。
＞満月＠江戸屋
昨日は会社のメンバー大勢と上野の焼肉屋にいって、冷麺で
〆ました。
我が家のうどん・おでんは②に近く、ソバ・煮魚は①に近く
なります。
出汁も、うどん・おでんには昆布、煮干、花カツオ、ソバには
さばぶし、カツオぶし厚削り、補助的に昆布にしています。
勿論、味付けの調味料に、お酒、たまり醤油など、色んな方法は
ありますが。
＞満月＠江戸屋
昨日は会社のメンバー大勢と上野の焼肉屋にいって、冷麺で
〆ました。
174 ：大人の名無しさん：03/11/12 18:48 ID:5LynhNsh
>>165
確かに「天下一品」のラーメンスープはぬるいかもしれないですね。
しかし、私の場合、こってり味のほうは、ラーメンライスで、スープの
最後の一滴まで飲み干してしまうので、案外、麺とご飯の組み合わせを
考えてのことかな、などと思ってしまいます。逆に、あまりに熱すぎる
と、スープの表面に膜がはってしまわないでしょうか？
確かに「天下一品」のラーメンスープはぬるいかもしれないですね。
しかし、私の場合、こってり味のほうは、ラーメンライスで、スープの
最後の一滴まで飲み干してしまうので、案外、麺とご飯の組み合わせを
考えてのことかな、などと思ってしまいます。逆に、あまりに熱すぎる
と、スープの表面に膜がはってしまわないでしょうか？
175 ：大人の名無しさん：03/11/14 18:48 ID:Z9vgM/tQ
>>178
ふと立ち読みした本で書いてあったことが気になったので、質問させてください。
関西では、たぬきというと、京都だと「あんかけ」になり、大阪だと関東で言う
「おあげ」がのったものになるそうですが、大体、駅そばでいうとどこの駅そばあたり
から切り替わるんでしょうか。ついでながら、「他人丼」「木の葉丼」などという
丼も関東にはないもので、面白いなと思います。
ふと立ち読みした本で書いてあったことが気になったので、質問させてください。
関西では、たぬきというと、京都だと「あんかけ」になり、大阪だと関東で言う
「おあげ」がのったものになるそうですが、大体、駅そばでいうとどこの駅そばあたり
から切り替わるんでしょうか。ついでながら、「他人丼」「木の葉丼」などという
丼も関東にはないもので、面白いなと思います。
176 ：アナ番 ◆ANABAN7HNo ：03/11/14 19:16 ID:rpoDfVqU
>174
一作ラーメンはどうよ？
一作ラーメンはどうよ？
177 ：大人の名無しさん：03/11/16 13:16 ID:JBNndoxj
？
>>176
>>176
「日本三大うどん」なんてのもあるんですね。
三重県の伊勢うどん、秋田県の稲庭うどん、そして香川県の讃岐うどんなど・・・。
三重県の伊勢うどん、秋田県の稲庭うどん、そして香川県の讃岐うどんなど・・・。
179 ：大人の名無しさん：03/11/17 20:04 ID:eKrWqWrA
今日は久しぶりに、昼夕食の二食を、はなまるうどんで食べました。
180 ：アナ番 ◆ANABAN7HNo ：03/11/17 20:05 ID:9BrpI+Nd
一作ラーメン知らないの？
181 ：満月＠江戸屋：03/11/19 17:00 ID:yE/AI/Vm
先日東京駅八重洲の地下街で、カレー焼きそばなるものを
いただきました。味のない（？）野菜たっぷりの焼きソバの
隣にカレーがかかってて、目玉焼きが乗ってるんだけど
チープなカンジなんだけど、実にうま～でした。確かアルプス
ってカレーの店だったでつ。
＞海八さま
どもです。冷麺はいいですね～。暑かろうが、寒かろうが、
焼肉の〆はやっぱコレですね。ビビン麺も好きですが…冷麺は
別腹です。お腹一杯でも食べてしまうのでヤバ～でつ。
昨日は早く帰れたので、お好み焼きを作りました。〆に
ソバメシを作ったところ（←実ははじめて作りました）
子供たちは喜んで食べてました。
いただきました。味のない（？）野菜たっぷりの焼きソバの
隣にカレーがかかってて、目玉焼きが乗ってるんだけど
チープなカンジなんだけど、実にうま～でした。確かアルプス
ってカレーの店だったでつ。
＞海八さま
どもです。冷麺はいいですね～。暑かろうが、寒かろうが、
焼肉の〆はやっぱコレですね。ビビン麺も好きですが…冷麺は
別腹です。お腹一杯でも食べてしまうのでヤバ～でつ。
昨日は早く帰れたので、お好み焼きを作りました。〆に
ソバメシを作ったところ（←実ははじめて作りました）
子供たちは喜んで食べてました。
182 ：大人の名無しさん：03/11/19 18:00 ID:u32dKlNA
ＪＲ新橋駅の烏森口のところに、「讃岐うどん」の店が新装開店したんですね。
「小」を注文したつもりが、なぜか（＝故意に？）、勘定のときには「並」になっていた。
漏れの発音が悪かったのかな？
それはそれとして、天ぷらがサクッとしていて、ウマーでした。特に、春菊とえのき茸。
それから、今年の初めくらいに開店していた「アジア各国の麺」の店に代わって、「関西
うどん（＝秀吉うどん？）」の店になっていた。回転が速いですね。「関西うどん」、
讃岐うどんと比べて、麺が細く、天ぷらを注文すると、その場で揚げてアツアツを出して
くれる。ご飯もののトッピングに、ひき割り納豆丼なるものがあったのも、関東出身の私
としては嬉しいです。
昨日は、「小諸そば」で、味噌カツともりソバのセットを食べましたが、ミニ味噌カツ
丼で、カツにかかっているソースが甘口で、もりソバの出汁がちょうどいいくらいの味わい
だと思いました。
「小」を注文したつもりが、なぜか（＝故意に？）、勘定のときには「並」になっていた。
漏れの発音が悪かったのかな？
それはそれとして、天ぷらがサクッとしていて、ウマーでした。特に、春菊とえのき茸。
それから、今年の初めくらいに開店していた「アジア各国の麺」の店に代わって、「関西
うどん（＝秀吉うどん？）」の店になっていた。回転が速いですね。「関西うどん」、
讃岐うどんと比べて、麺が細く、天ぷらを注文すると、その場で揚げてアツアツを出して
くれる。ご飯もののトッピングに、ひき割り納豆丼なるものがあったのも、関東出身の私
としては嬉しいです。
昨日は、「小諸そば」で、味噌カツともりソバのセットを食べましたが、ミニ味噌カツ
丼で、カツにかかっているソースが甘口で、もりソバの出汁がちょうどいいくらいの味わい
だと思いました。
183 ：海八：03/11/19 20:39 ID:W8U05mNe
>>182
私も新橋近辺にオフィスがあるのでその辺はウロウロするのですが、
一昨日の月曜日に関西うどんに変わったのを知りました。
ちょっと新橋よりにあるサンクス（だったと思う）の正面あたりに
小さなカウンターだけで１０人も入れば満席の沖縄料理屋さんが
ありまして、そこのソーキそばは美味しかったです。
店長が昔ボクサーやってて話が面白い。
私も新橋近辺にオフィスがあるのでその辺はウロウロするのですが、
一昨日の月曜日に関西うどんに変わったのを知りました。
ちょっと新橋よりにあるサンクス（だったと思う）の正面あたりに
小さなカウンターだけで１０人も入れば満席の沖縄料理屋さんが
ありまして、そこのソーキそばは美味しかったです。
店長が昔ボクサーやってて話が面白い。
184 ：大人の名無しさん：03/11/19 21:17 ID:9E7IL6Jn
うちの近所（埼玉）にも関西うどんの店がオープンしました。
この辺では珍しいんですが、看板に「関西」の文字が入ってないのと、
営業時間が極端に短い（昼２時間、夜２時間）ので、客の入りがさっぱりみたいです。
ただのうどん屋ならそこらじゅうにあるし、ちょっぴり気の毒。
この辺では珍しいんですが、看板に「関西」の文字が入ってないのと、
営業時間が極端に短い（昼２時間、夜２時間）ので、客の入りがさっぱりみたいです。
ただのうどん屋ならそこらじゅうにあるし、ちょっぴり気の毒。
185 ：大人の名無しさん：03/11/21 21:22 ID:2OYqHErM
埼玉は、うどんといえば「山田うどん」の牙城では？
186 ：大人の名無しさん：03/11/21 22:58 ID:uDGgp4Vp
そういえば、山田うどんに「肉汁うどん始めました」とのノボリが出てますね。
埼玉は実はうどん大国ですよ。
埼玉は実はうどん大国ですよ。
187 ：大人の名無しさん：03/11/21 23:27 ID:HEBhRkb6
山田うどんで、うどん食べる人って少ない気がする
188 ：大人の名無しさん：03/11/22 19:52 ID:tuDFYfot
189 ：大人の名無しさん：03/11/24 15:30 ID:+p7HCATI
今日の昼、山田うどんの「肉汁うどん」を食べてみました。
il| ＿|￣|○ |li
みなさんすいません。
昔はうどんを打てないと嫁にいけないなどと言われたらしいです。
往時の結婚式の三の膳はほうれん草の茹でたのとうどん、とか。
これは北多摩から所沢～狭山・入間近辺あたりの話でしょうか？
あまり宣伝したくないので店名は控えますが、埼玉にはうどんの名店が点在します。
il| ＿|￣|○ |li
みなさんすいません。
昔はうどんを打てないと嫁にいけないなどと言われたらしいです。
往時の結婚式の三の膳はほうれん草の茹でたのとうどん、とか。
これは北多摩から所沢～狭山・入間近辺あたりの話でしょうか？
あまり宣伝したくないので店名は控えますが、埼玉にはうどんの名店が点在します。
191 ：大人の名無しさん：03/11/25 19:39 ID:zuWrNy0v
>>190
当方、北関東の出身ですが、自家製の手打ちでは、ソバはあっても、うどんはめったに（というか
ほとんど）ありませんでした。やはり土地柄っていうのはあるのでしょうか。埼玉に出かけるときの
愉しみが増えました。
最近は、うどんやソバの店で、手打ちが増えています。反面、自家製の手打ちうどん・ソバというのは、
なかなか忙しくて、世代間で伝わることが少なくなっているのでしょうか？
当方、北関東の出身ですが、自家製の手打ちでは、ソバはあっても、うどんはめったに（というか
ほとんど）ありませんでした。やはり土地柄っていうのはあるのでしょうか。埼玉に出かけるときの
愉しみが増えました。
最近は、うどんやソバの店で、手打ちが増えています。反面、自家製の手打ちうどん・ソバというのは、
なかなか忙しくて、世代間で伝わることが少なくなっているのでしょうか？
192 ：満月＠江戸屋：03/11/25 22:10 ID:Am05tRew
新橋の関西うどんやさんは、今年の夏頃にできました。
開店当時に行ったきりですが、、、、冷やしタヌキに
氷が入ってて、なんとも変な感じだったのでそれっきり
です。あんまりお客さんも入ってない様子ですが……
天麩羅をその場で揚げてくれるらしいのでまたチャレンジ
してみますでつ。
新潟出身の友人が、田舎に帰ってしまいました。
友人との別れも辛いですが…
帰省の度に戴く海藻つなぎのヘギ蕎麦が食べられなく
なるのもチト寂しい。
＞海八さま
その沖縄の店の通りは思い切り通勤路！私も気にはなって
たんですが…。旨いと聞いたら、早速行かねば！
いつも新橋界隈の情報をありがとうございます
開店当時に行ったきりですが、、、、冷やしタヌキに
氷が入ってて、なんとも変な感じだったのでそれっきり
です。あんまりお客さんも入ってない様子ですが……
天麩羅をその場で揚げてくれるらしいのでまたチャレンジ
してみますでつ。
新潟出身の友人が、田舎に帰ってしまいました。
友人との別れも辛いですが…
帰省の度に戴く海藻つなぎのヘギ蕎麦が食べられなく
なるのもチト寂しい。
＞海八さま
その沖縄の店の通りは思い切り通勤路！私も気にはなって
たんですが…。旨いと聞いたら、早速行かねば！
いつも新橋界隈の情報をありがとうございます
193 ：大人の名無しさん：03/11/29 19:50 ID:DDviEbUb
昨日は、海八さんが、教えてくれた新橋の沖縄そばを食べに行こうと思っていたが、
行けず仕舞いでした。
今日は、昼・夕食ともに、はなまるうどんでした。
行けず仕舞いでした。
今日は、昼・夕食ともに、はなまるうどんでした。
194 ：海八：03/11/30 10:26 ID:ve3+TQOb
＞満月＠江戸屋さま
>>193
ソーメンチャンプルも美味しかったです。
勿論、ゴーヤチャンプルも美味しかった。
なんかコツがあるんでしょうね。自宅で作っても
全然違うものになっちゃう。
そういえば”ランチョンミート”の拍子木切りが
入ってました。
>>193
ソーメンチャンプルも美味しかったです。
勿論、ゴーヤチャンプルも美味しかった。
なんかコツがあるんでしょうね。自宅で作っても
全然違うものになっちゃう。
そういえば”ランチョンミート”の拍子木切りが
入ってました。
195 ：大人の名無しさん：03/12/03 20:11 ID:9m1In6xn
中野駅北口、ブロードウェイ商店街入り口手前右にある、立ち食いそばを
久しぶりに食べた。田舎風なのと、薬味代わりに入れる生姜が、体を
温めてくれてうまかった。
久しぶりに食べた。田舎風なのと、薬味代わりに入れる生姜が、体を
温めてくれてうまかった。
196 ：アナ番 ◆ANABAN7HNo ：03/12/03 21:37 ID:lMydnDa8
うみはちはくいもん専門か
丼の質問答えろよ ﾌｶﾞｰ(｀∀´)
丼の質問答えろよ ﾌｶﾞｰ(｀∀´)
197 ：海八：03/12/04 20:10 ID:gFAyKS7l
＞アナ番 ◆ANABAN7HNo さん
答えになってないけど答えときました。私は食い物専門ではない
ですが、食べ物スレはあまり荒れないので好きです。
昨年まで海外駐在してたので、”海外生活の悩み”スレ、今は
無くなった、”酒のつまみ”、”お酒”スレに出没してました。
ラーメンにいわしのツミレを入れて食べるとタイの屋台の
香りと味がしました。パクチーがあったらほぼ同じになると
思います。ちょっと嬉しかった。
答えになってないけど答えときました。私は食い物専門ではない
ですが、食べ物スレはあまり荒れないので好きです。
昨年まで海外駐在してたので、”海外生活の悩み”スレ、今は
無くなった、”酒のつまみ”、”お酒”スレに出没してました。
ラーメンにいわしのツミレを入れて食べるとタイの屋台の
香りと味がしました。パクチーがあったらほぼ同じになると
思います。ちょっと嬉しかった。
199 ：大人の名無しさん：03/12/06 20:17 ID:8g79pZvM
最近、夜鳴きそばという言葉は死語になったか？
200 ：大人の名無しさん：03/12/07 18:58 ID:XIMSZfXb
>>200
適当に入った屋台で一番安いの選んだのでメニューの
名前はわかりません。言葉全然判らんし・・・
アジアの大衆食堂や屋台にはガイドブックには無い
安くて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなものが豊富（当たり外れもあるけど）
なので機会があればアジアの食卓の冒険を楽しんでみてはいかが？
適当に入った屋台で一番安いの選んだのでメニューの
名前はわかりません。言葉全然判らんし・・・
アジアの大衆食堂や屋台にはガイドブックには無い
安くて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなものが豊富（当たり外れもあるけど）
なので機会があればアジアの食卓の冒険を楽しんでみてはいかが？
202 ：大人の名無しさん：03/12/11 19:31 ID:xLT9GbQe
203 ：大人の名無しさん：03/12/13 15:19 ID:nPWQ039u
「なか卯」で鶏塩うどんなるものを食べた。脂っこい塩味のスープにうどんが入った感じ？
黒胡椒をふりかけると、微妙に味が変わって、不思議でした。
黒胡椒をふりかけると、微妙に味が変わって、不思議でした。
204 ：海八：03/12/13 17:21 ID:XQPDpB+E
>>203
私も昨日食べました。韓国風うどんって感じで糸唐辛子がトッピング
されてた。
昨夜は渋谷の”サラタイ”というタイ料理屋でヤムウンセン（春雨
サラダ）、パッタイ（ちょっと幅広で腰があるビーフンでつくる
海老入り焼きビーフン）を堪能しました。ちょっとしょっぱかった
かな。
私も昨日食べました。韓国風うどんって感じで糸唐辛子がトッピング
されてた。
昨夜は渋谷の”サラタイ”というタイ料理屋でヤムウンセン（春雨
サラダ）、パッタイ（ちょっと幅広で腰があるビーフンでつくる
海老入り焼きビーフン）を堪能しました。ちょっとしょっぱかった
かな。
あるスレに「今日は討ち入りの日だから、討ち入り蕎麦を頂きませんか？」ってあったけど、そうかぁ・・・そういうもんなのかぁ・・・
206 ：大人の名無しさん：03/12/20 17:52 ID:mkW5Hq6d
>>205
「討ち入り蕎麦」って、どんなもんなんでしょうね？
確かに、義士たちが蕎麦を食べている様子は創造できないこともない・・・・・。
今日、京成線に乗ったら、ポスターで、「紅白らーめん合戦」なるイベントが
大晦日に開かれるとありました。何でも限定何千食かの創作ラーメンを競う
らしいです。
「討ち入り蕎麦」って、どんなもんなんでしょうね？
確かに、義士たちが蕎麦を食べている様子は創造できないこともない・・・・・。
今日、京成線に乗ったら、ポスターで、「紅白らーめん合戦」なるイベントが
大晦日に開かれるとありました。何でも限定何千食かの創作ラーメンを競う
らしいです。
207 ：大人の名無しさん：03/12/22 18:25 ID:X4tcqEKX
ちょっと遅めの昼飯ということで、１５時過ぎに、ＪＲ新橋駅烏森通りに出る手前にできた、
讃岐うどんの店に入って、かけ（中）と、トッピングで、春菊の天ぷら、舞茸の天ぷらを
食べました。やはりｳﾏｰでした。同時に、レジをしていたおばちゃん（お姉さん？）の、
「ごゆっくりどうぞ」の一声が、ファストフードの店にありがちな、言葉と裏腹な感じで
はなく、一人一人の耳に心地よく響いていたように思います。同じトーンではなく、一人
一人で、独特の雰囲気を出していました。
讃岐うどんの店に入って、かけ（中）と、トッピングで、春菊の天ぷら、舞茸の天ぷらを
食べました。やはりｳﾏｰでした。同時に、レジをしていたおばちゃん（お姉さん？）の、
「ごゆっくりどうぞ」の一声が、ファストフードの店にありがちな、言葉と裏腹な感じで
はなく、一人一人の耳に心地よく響いていたように思います。同じトーンではなく、一人
一人で、独特の雰囲気を出していました。
208 ：大人の名無しさん：03/12/23 13:53 ID:jvmm4alL
駅までの途中に新装開店したらーめん店で、つけ麺を食べる。
中野の大勝軒風のつけ汁に、半熟煮卵？とチャーシュー、メンマ
、ねぎ、かまぼこ？が入り、うまかった。麺は中太で固め。
中野の大勝軒風のつけ汁に、半熟煮卵？とチャーシュー、メンマ
、ねぎ、かまぼこ？が入り、うまかった。麺は中太で固め。
209 ：大人の名無しさん：03/12/25 16:30 ID:AZ4Nf2xu
コンビニで、アルミ箔に入って、火を通せば食べられる、けんちんうどん＆味噌けんちんうどん
を発見。まだ買っていないが楽しみ。
今日は、「あじさい」で、「しっぽくうどん」を食べた。「けんちん」をあっさり風味にしたようで
うまかった。
を発見。まだ買っていないが楽しみ。
今日は、「あじさい」で、「しっぽくうどん」を食べた。「けんちん」をあっさり風味にしたようで
うまかった。
210 ：大人の名無しさん：03/12/29 17:25 ID:9j9ZTm/6
新小岩南口アーケード街にできた、セルフの讃岐うどんの店「わらび」。
ひやっこいうどん中を注文。かつおぶし出しのあっさり味に、大根おろしが
のっている。トッピングでミニしいたけ天ぷらと、ミニ春菊天ぷらをとって
３８９円は安いしうまい。
ひやっこいうどん中を注文。かつおぶし出しのあっさり味に、大根おろしが
のっている。トッピングでミニしいたけ天ぷらと、ミニ春菊天ぷらをとって
３８９円は安いしうまい。
211 ：海八：03/12/29 20:56 ID:BdNvEnsd
今年の年越しソバは韃靼ソバを準備しました。
上野でソバつゆ用の厚削り節と日高昆布も買い込みました。
現在、辛味大根を捜し求めています。
上野でソバつゆ用の厚削り節と日高昆布も買い込みました。
現在、辛味大根を捜し求めています。
最近、流行ってことでセルフの讃岐うどんを何件か食べ比べたんだけど、
味とか以前に衛生面が気になるよ。
お店にハエが飛んでたり、テーブルがﾇﾙﾇﾙしてたり・・・。
チェーン店でみんな知ってるような店ばかりだけどね。
味とか以前に衛生面が気になるよ。
お店にハエが飛んでたり、テーブルがﾇﾙﾇﾙしてたり・・・。
チェーン店でみんな知ってるような店ばかりだけどね。
213 ：大人の名無しさん：03/12/31 11:17 ID:6swbrejN
年越しそば、って除夜の鐘を聞きながら食べるもんだと思っていましたが、大晦日に
食べるのであれば、時間帯は関係無いそうですね。漏れは夜だとカップ麺のそばになりそう
だから、昼の内に駅前の蕎麦屋で、蕎麦を食べることにします。讃岐では、年越しうどん
になるのでしょうかね？
食べるのであれば、時間帯は関係無いそうですね。漏れは夜だとカップ麺のそばになりそう
だから、昼の内に駅前の蕎麦屋で、蕎麦を食べることにします。讃岐では、年越しうどん
になるのでしょうかね？
214 ：大人の名無しさん：04/01/01 12:42 ID:+XjUXGR2
年も明けたことだし、饂飩でも食うか
215 ：大人の名無しさん：04/01/01 14:22 ID:qX75UEGS
216 ：ホニアラ ◆OmmP3XWjMg ：04/01/01 14:31 ID:CHaqXFBp
昨日の年越し蕎麦は、けんちん蕎麦にしました。
醤油味でなかなかうま～でした。
蕎麦が乾麺でなかったらもっとうまかっただろうに…。
醤油味でなかなかうま～でした。
蕎麦が乾麺でなかったらもっとうまかっただろうに…。
越前のおろし蕎麦 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
218 ：大人の名無しさん：04/01/02 18:20 ID:/4YYAtEs
年明け、元日が休みだということはわかるが、どうして蕎麦屋は三が日休み
なんだろう？
なんだろう？
>218
大晦日忙しいもの（ｗ
大晦日忙しいもの（ｗ
220 ：大人の名無しさん：04/01/03 17:25 ID:RBf9DAG4
221 ：海八：04/01/06 04:48 ID:mKqUDCWJ
新春の麺始めはサッポロ一番とんこつでした。
正月用に作っておいた鶏ガラスープをベースにして
食す直前に生クリームをたらすと、インスタントとは
思えない別物の一品になりました。
正月用に作っておいた鶏ガラスープをベースにして
食す直前に生クリームをたらすと、インスタントとは
思えない別物の一品になりました。
222 ：大人の名無しさん：04/01/06 19:37 ID:gh5VV7tA
「はな○るうどん」でナスのてんぷらをトッピングして、かけを食べる。
自分は、てんぷらはうどんの中に置いて、出汁とともに食べるものだと思って
いたが、他の人が取り皿にてんぷらを置いて、しょうゆをかけて食べていた
ので、ためしに真似してみたら、ウマーでした。しょうゆそのものに旨みが
あったように思えて、しばらく凝ってしまいそうです。
皆さんは、朝食として麺類を食べることって、最初から？抵抗はなかったですか？
私は、社会人になって一人暮らしをはじめて、しばらくするまでは、朝食に麺類
を食べたことはありませんでした。理由は実家が地方で、麺類は自家製のため、夕食
で食べるという習慣があったためです。不思議なもので、社会人になって初めて
立ち食いそば、うどんを朝食として食べても、しばらくは腹もちに違和感がありました。
今ではもちろん大好きです。
>>221
海八様、おめでとうございます。
いつも手作りを大切にされる海八様からは、想像ができなかったので
意外でした。でも、レスをよく拝見すると、正月用に鶏ガラスープを
とっておいたものを利用したとのこと。やはりひとつひねり？というか工夫が
ありましたね。
自分は、てんぷらはうどんの中に置いて、出汁とともに食べるものだと思って
いたが、他の人が取り皿にてんぷらを置いて、しょうゆをかけて食べていた
ので、ためしに真似してみたら、ウマーでした。しょうゆそのものに旨みが
あったように思えて、しばらく凝ってしまいそうです。
皆さんは、朝食として麺類を食べることって、最初から？抵抗はなかったですか？
私は、社会人になって一人暮らしをはじめて、しばらくするまでは、朝食に麺類
を食べたことはありませんでした。理由は実家が地方で、麺類は自家製のため、夕食
で食べるという習慣があったためです。不思議なもので、社会人になって初めて
立ち食いそば、うどんを朝食として食べても、しばらくは腹もちに違和感がありました。
今ではもちろん大好きです。
>>221
海八様、おめでとうございます。
いつも手作りを大切にされる海八様からは、想像ができなかったので
意外でした。でも、レスをよく拝見すると、正月用に鶏ガラスープを
とっておいたものを利用したとのこと。やはりひとつひねり？というか工夫が
ありましたね。
223 ：大人の名無しさん：04/01/09 16:03 ID:NLQVOCDW
駅前の立ち食い蕎麦は、そばつゆが残り少なくなった頃に食べるものが、ｳﾏｰです。
224 ：大人の名無しさん：04/01/17 18:41 ID:MhvFerGw
駅前に天丼の専門店「天や」が開店。牛肉のＢＳＥ問題で「なか卯」でも牛丼から
メニューを替えるとか。天やの天ぷらうどん、なか卯の新メニュー、怪我の功名？
となるかどうか、早速食べ比べてみます。
メニューを替えるとか。天やの天ぷらうどん、なか卯の新メニュー、怪我の功名？
となるかどうか、早速食べ比べてみます。
225 ：大人の名無しさん：04/01/20 18:58 ID:l025sWRz
テレビ見てたら、「めん○」っていう讃岐うどんの店で、たらいうどん１０玉分を
１５分以内に食べきったら、食事券がもらえるって、放送していたな。もちろん、予約が
必要だが、食べきれなかったら２５００円を支払うことらしい。
１５分以内に食べきったら、食事券がもらえるって、放送していたな。もちろん、予約が
必要だが、食べきれなかったら２５００円を支払うことらしい。
226 ：大人の名無しさん：04/01/21 19:15 ID:JjZWltOF
うどん寿しって食べたことある人いますか？
何でも埼玉県の加須市にある店で出しているらしい。
何でも埼玉県の加須市にある店で出しているらしい。
227 ：海八：04/01/24 13:19 ID:ropGjM02
お久しぶりです。
>>222さま
どうもです。私はサッポロ一番のシリーズを子供の時から
今でも食べ続けてます。いつの間にかスーパーのかごに５袋入り
徳用パックが入ってます。
今週所要で博多に行きました。
私的には豚骨ラーメンに高菜のトッピングが一番好きです。
>>222さま
どうもです。私はサッポロ一番のシリーズを子供の時から
今でも食べ続けてます。いつの間にかスーパーのかごに５袋入り
徳用パックが入ってます。
今週所要で博多に行きました。
私的には豚骨ラーメンに高菜のトッピングが一番好きです。
228 ：MN：04/01/24 13:24 ID:UvTeLTMg
>>227 博多ラーメン漏れも好きだ
あっさりした塩ラーメンもいいけど豚骨ラーメンがイチバン好き
あっさりした塩ラーメンもいいけど豚骨ラーメンがイチバン好き
229 ：MN：04/01/24 13:30 ID:UvTeLTMg
>>220 けんちん蕎麦は知りませんでした。
けんちんうどんは(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
けんちんうどんは(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
230 ：大人の名無しさん：04/01/25 22:36 ID:unAG4P2X
今日は、一日中、冷凍庫の中にいるような身にしみる寒さ。
昼食、夕食ともに温かい麺類を食べました。
昼食は、ＪＲ有楽町駅前の「後○そば」で、とろろ昆布うどん。
バブル以前から知っていますが、「伝統の味」は、変わらずに
受け継がれているなぁ、と思いました（苦笑）。夕食は、にゅうめんを
食べたかったんですが（自炊ではできない）、近所の蕎麦屋のメニュー
になかったので、煮込みラーメン。普段はかけないラー油をタップリと
注いだら、ようやく体が温まってきました。
昼食、夕食ともに温かい麺類を食べました。
昼食は、ＪＲ有楽町駅前の「後○そば」で、とろろ昆布うどん。
バブル以前から知っていますが、「伝統の味」は、変わらずに
受け継がれているなぁ、と思いました（苦笑）。夕食は、にゅうめんを
食べたかったんですが（自炊ではできない）、近所の蕎麦屋のメニュー
になかったので、煮込みラーメン。普段はかけないラー油をタップリと
注いだら、ようやく体が温まってきました。
231 ：大人の名無しさん：04/01/27 22:17 ID:UYtsPeIl
銀座からＪＲ新橋駅に向かう途中、「岡山らーめん」の店を発見。
食指が動いたが、当初の予定通り、烏森口の「さぬき屋」で、
田舎うどんを食べました。
食指が動いたが、当初の予定通り、烏森口の「さぬき屋」で、
田舎うどんを食べました。
232 ：大人の名無しさん：04/01/28 20:39 ID:coDp7kH+
ＪＲ東北線の小山駅で、天玉うどんを食す。
あぁ美味なるかな。
あぁ美味なるかな。
233 ：大人の名無しさん：04/01/31 15:34 ID:eyR8C/Fx
ＮＨＫ教育テレビで、おいしいうどん出汁をとる調味料の比率は、
みりん：薄口しょうゆ：出し汁の割合が、１：１：１２だと言っていました。
毒男なので、出汁のとり方が、手間をかけるのが面倒です。簡単な
方法をご存知でしたら教えてください。
みりん：薄口しょうゆ：出し汁の割合が、１：１：１２だと言っていました。
毒男なので、出汁のとり方が、手間をかけるのが面倒です。簡単な
方法をご存知でしたら教えてください。
234 ：海八：04/01/31 22:21 ID:XNYej6dS
>>233
真面目にお答えします。
私が本当に手間をかけたくない時に使う手ですが、出汁昆布の
５ｃｍ×５ｃｍを２００ｃｃのお水に入れて火にかけて昆布出汁
を取り、そこに市販の麺つゆを加えます。
そこに薄口しょうゆと好みでみりんを足せば、かなり美味しい
麺つゆが出来ます。
要は昆布出汁で麺つゆを薄めるということです。
真面目にお答えします。
私が本当に手間をかけたくない時に使う手ですが、出汁昆布の
５ｃｍ×５ｃｍを２００ｃｃのお水に入れて火にかけて昆布出汁
を取り、そこに市販の麺つゆを加えます。
そこに薄口しょうゆと好みでみりんを足せば、かなり美味しい
麺つゆが出来ます。
要は昆布出汁で麺つゆを薄めるということです。
235 ：大人の名無しさん：04/02/03 20:57 ID:Kacj98pP
リンガーハットで、ちゃんぽんを食べた。
ランチセットで、餃子とちゃんぽんの組み合わせで税別５９０円也。
味、値段ともに満足でした。
ランチセットで、餃子とちゃんぽんの組み合わせで税別５９０円也。
味、値段ともに満足でした。
236 ：大人の名無しさん：04/02/03 21:47 ID:7KmfUDUn
It's Λ＿Λ new taste!
__ _（ ´Д｀ ）
∑ （ .|／, ー ー⌒ヽ、
/ ニ)ノ | 人 ／:＼ ）
| ニ) | キ ＼:／
ー' ,ｖwVVVWVVVwｖ､
ベストソーダ < しびれるうまさ！>
^VwvWＷｗｖVwV^
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237 ：大人の名無しさん：04/02/03 23:56 ID:i3lR3IsJ
当方、関東人ですが。
嫁さんが、「赤いきつね・関西味」を買ってきた。（何処に売ってたんだ？）
前から、関東と関西ではカップうどん（そば）は味が変えてあるというのは
知っていたのだが。
食べてみてびっくり。味が全然違うし、関西版のほうが断然美味い。
東京でも、関西味のやつ、普通に売ってくれないかしらん。
嫁さんが、「赤いきつね・関西味」を買ってきた。（何処に売ってたんだ？）
前から、関東と関西ではカップうどん（そば）は味が変えてあるというのは
知っていたのだが。
食べてみてびっくり。味が全然違うし、関西版のほうが断然美味い。
東京でも、関西味のやつ、普通に売ってくれないかしらん。
238 ：海八：04/02/05 11:11 ID:Sf9L1co2
激しく既出ですが、ここのところ”つけ麺”にはまってます。
あつ盛りで最後にスープをいただいて、それをつゆに入れて最後に
飲み干すのが快感。
今のオフィスがある渋谷には多数のラーメン屋さんがあるので
楽しみです。
>>237
カップ蕎麦は関東バージョン、うどんは関西バージョンが私的には
美味しいと思います。
あつ盛りで最後にスープをいただいて、それをつゆに入れて最後に
飲み干すのが快感。
今のオフィスがある渋谷には多数のラーメン屋さんがあるので
楽しみです。
>>237
カップ蕎麦は関東バージョン、うどんは関西バージョンが私的には
美味しいと思います。
239 ：大人の名無しさん：04/02/05 20:24 ID:XkmB1e/o
うどんによく合う
It's Λ＿Λ new taste!
__ _（ ´Д｀ ）
∑ （ .|／, ー ー⌒ヽ、
/ ニ)ノ | 人 ／:＼ ）
| ニ) | キ ＼:／
ー' ,ｖwVVVWVVVwｖ､
ベストソーダ < しびれるうまさ！>
^VwvWＷｗｖVwV^
ﾂﾏﾗﾅｲFLASHﾃﾞｽｶﾞｾﾒﾃﾓﾉﾂﾐﾎﾛﾎﾞｼﾃﾞｽ
http://www.nobodyhere.com/gfx/neus.swf
■■■■■
うどんと言えばJRやｵﾀﾞｷｭｰなどの“駅うどん”。まぁｵﾀﾞｷｭｰは箱根そばな訳だが。
そんなわけでﾓﾚはうどんはもっぱら駅で喰う機会が多いな。上にも書いてあるが
やっぱし味は関西がｲｲ。新幹線新大阪駅で喰ったうどんはﾖｶﾀ。
そんなわけでﾓﾚはうどんはもっぱら駅で喰う機会が多いな。上にも書いてあるが
やっぱし味は関西がｲｲ。新幹線新大阪駅で喰ったうどんはﾖｶﾀ。
241 ：大人の名無しさん：04/02/06 14:45 ID:cI88ENVM
今日松屋逝ったんだけど
すげーデブの客からチケット渡された店員が奥に向かって「ブタ一丁」と叫んだ時
店内客全員が笑いをグッとこらえる重苦しい雰囲気に包まれたのを感じて
口の中の牛めしを吹き出しそうになってしまった
http://www.nobodyhere.com/gfx/neus.swf
すげーデブの客からチケット渡された店員が奥に向かって「ブタ一丁」と叫んだ時
店内客全員が笑いをグッとこらえる重苦しい雰囲気に包まれたのを感じて
口の中の牛めしを吹き出しそうになってしまった
http://www.nobodyhere.com/gfx/neus.swf
242 ：大人の名無しさん：04/02/06 20:35 ID:RCYWWXRN
店名は忘れたけど、大阪の心斎橋の「にしんそば」が忘れられません。
しかも４００円くらいの値段で、凄く安いと思ったし。
ツユが美味しい、さすが出汁重視の関西味。惚れました。
しかも４００円くらいの値段で、凄く安いと思ったし。
ツユが美味しい、さすが出汁重視の関西味。惚れました。
243 ：大人の名無しさん：04/02/07 18:53 ID:bGA3EN0P
>>240･242
出汁はもちろんのこと、麺も関西のほうが美味いように思うのは、気のせいでしょうか？
ＪＲ京都駅はいかがでしょうか？なかなかそば（うどん）屋が、見つけられないので、残念に思っています。
都内の駅そば（うどん）は、画一的な味のような気もするし、駅や店舗によっても、味が
違うような気もします。一番のお気に入りは、ＪＲ上野駅の何番線だったか、東北本線の
ホームにあった、「あじさい」ではない、「駅そば」の店でした。
出汁はもちろんのこと、麺も関西のほうが美味いように思うのは、気のせいでしょうか？
ＪＲ京都駅はいかがでしょうか？なかなかそば（うどん）屋が、見つけられないので、残念に思っています。
都内の駅そば（うどん）は、画一的な味のような気もするし、駅や店舗によっても、味が
違うような気もします。一番のお気に入りは、ＪＲ上野駅の何番線だったか、東北本線の
ホームにあった、「あじさい」ではない、「駅そば」の店でした。
244 ：大人の名無しさん：04/02/09 17:11 ID:3kR4HEiA
低価格ソバ（250グラム100エンくらい）の場合、
ソバ粉は申し訳程度でほとんど小麦粉で構成されていて
ルチン含有量は皆無に等しいという話を聞いたことが
あるのですが、詳しいこと知ってる方いないでしょうか…
ソバ粉は申し訳程度でほとんど小麦粉で構成されていて
ルチン含有量は皆無に等しいという話を聞いたことが
あるのですが、詳しいこと知ってる方いないでしょうか…
そう言えば、ソバ純度が高いと、麺が口の中で細々と切れる様な
食感になると噂を聞いたなぁ。打つのも大変らしいし。
食感になると噂を聞いたなぁ。打つのも大変らしいし。
>245
十割（とわり）蕎麦ね
ちゃんと打たないとぼそぼそになりますね
伸ばしも難しいです
通常は二八ですね（小麦２そば粉８）
つなぎに山芋（自然薯）を使う場合もありますよん
十割（とわり）蕎麦ね
ちゃんと打たないとぼそぼそになりますね
伸ばしも難しいです
通常は二八ですね（小麦２そば粉８）
つなぎに山芋（自然薯）を使う場合もありますよん
>>246 (ﾟдﾟ）ﾍｰ､ｼﾗﾅｶｯﾀﾅｰ
だんぜん蕎麦派。年取って傾向が増した。
更科より、ざらざらした喉越しのが好きだ。
更科より、ざらざらした喉越しのが好きだ。
>>248
昔は断然蕎麦派だったのですが、最近うどんも良いなーと思うようになりました。
昔は断然蕎麦派だったのですが、最近うどんも良いなーと思うようになりました。
>248
越前においで
越前においで
越前なら、おろし蕎麦だな。
252 ：海八：04/02/16 10:26 ID:NGwCu6g8
＞ずらぷま ｘｘ さん
私は汁そばは更科にしてます。
更科のかき揚げそば（小柱＋三つ葉）なんて最高。
私は汁そばは更科にしてます。
更科のかき揚げそば（小柱＋三つ葉）なんて最高。
>>249 勿論、私もうどんをけっこう食べていますよん。
>>250 越前のおろし蕎麦…気になりますね
>>252 ＞更科のかき揚げそば（小柱＋三つ葉）なんて最高。
うーん、おいしそうですね。かき揚げのチョイスも注文するときに悩みますね。
春菊とかもいいな～
>>250 越前のおろし蕎麦…気になりますね
>>252 ＞更科のかき揚げそば（小柱＋三つ葉）なんて最高。
うーん、おいしそうですね。かき揚げのチョイスも注文するときに悩みますね。
春菊とかもいいな～
ｿﾊﾞｱﾚﾙｷﾞｰって訳じゃないけど、うどん派。駅でもｾﾞｯﾀｲうどん。
高●屋に行って「うどんにしてください」って言ったら(ry
高●屋に行って「うどんにしてください」って言ったら(ry
>251よくぞご存じでｳﾚｽｲです
>253
越前のおろし蕎麦は
大根下ろしを絞って
絞り汁に出汁を加えそこにおろしを戻して
黒い田舎蕎麦にぶっかけて削り鰹、ねぎと一緒に頂きます（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
>253
越前のおろし蕎麦は
大根下ろしを絞って
絞り汁に出汁を加えそこにおろしを戻して
黒い田舎蕎麦にぶっかけて削り鰹、ねぎと一緒に頂きます（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
自分もおろし蕎麦大好き。大根は辛ければ辛いものほど、
鰹は厚めに削ってある方が合うと思う。
鰹は厚めに削ってある方が合うと思う。
258 ：大人の名無しさん：04/02/21 20:38 ID:ApNBytuB
>>258
近いな。逝ってみます
近いな。逝ってみます
261 ：大人の名無しさん：04/02/22 21:13 ID:55FTtHRn
「お酢はうどんのバスクリン」っていう標語？があるらしい。
うどんを湯がくときに使うようですが、どんな意味かわかりましたら教えてください。
うどんを湯がくときに使うようですが、どんな意味かわかりましたら教えてください。
へー、初めて聞いた。
関西風出汁の中にレモンの皮が入ってる時があるけどね。
最初何かのおまじないかと思った。。。
関西風出汁の中にレモンの皮が入ってる時があるけどね。
最初何かのおまじないかと思った。。。
あ、IDが“増毛法”だ。。。 そら確かに俺はﾔﾔ禿だが‥‥○|￣|＿
264 ：大人の名無しさん：04/02/26 18:28 ID:mRO9pYMN
>264
かなり濃いめの蕎麦出汁を
絞り汁に合わせてそこに
絞った大根を戻し混ぜ合わせ
おもむろに蕎麦にぶっかけて頂きます（ｗ
福井人は結構大根おろしが好きで
大量の大根下ろしにお醤油を混ぜ合わせ
そこにつきたてのお餅を放り込んで食べる
（おろし餅）なんていうものもありますね（余所にもあるかも？）
これがあっさりつるつるでいくらでも入ります（ｗ
かなり濃いめの蕎麦出汁を
絞り汁に合わせてそこに
絞った大根を戻し混ぜ合わせ
おもむろに蕎麦にぶっかけて頂きます（ｗ
福井人は結構大根おろしが好きで
大量の大根下ろしにお醤油を混ぜ合わせ
そこにつきたてのお餅を放り込んで食べる
（おろし餅）なんていうものもありますね（余所にもあるかも？）
これがあっさりつるつるでいくらでも入ります（ｗ
266 ：大人の名無しさん：04/03/01 16:33 ID:o68xUODA
>>265
レスありがとうございます。
なるほど、おいしそう。冬は餅入り、夏は本来の食べ方で。
北陸と言うと、越前・越中・越後といった国名と、福井・石川・富山・新潟を
思い出します。越前そばと越後そば（別名へぎそば？）があるのに、越中そば
がないっていうのも面白いですね。富山・石川の人たちは、どんなふうに麺類
を食べる習慣があるんでしょうね。
レスありがとうございます。
なるほど、おいしそう。冬は餅入り、夏は本来の食べ方で。
北陸と言うと、越前・越中・越後といった国名と、福井・石川・富山・新潟を
思い出します。越前そばと越後そば（別名へぎそば？）があるのに、越中そば
がないっていうのも面白いですね。富山・石川の人たちは、どんなふうに麺類
を食べる習慣があるんでしょうね。
267 ：海八：04/03/01 18:14 ID:3uNDeJ5l
色々な種類のパスタソースが普通のスーパーで買えるようになって
便利になりました。
トマトソースは勿論のこと、ジェノベーゼ、シシリアン、アラビアータ
などがイタリア製瓶詰めで売られてます。
ちょっと小腹が空いた時ちゃちゃっと作れますし、十分美味しい。
トマトソースパスタにして、火を止めたあと、生クリーム入れれば
またＧｏｏｄ（スモークサーモンでも散らせばご馳走）です。
便利になりました。
トマトソースは勿論のこと、ジェノベーゼ、シシリアン、アラビアータ
などがイタリア製瓶詰めで売られてます。
ちょっと小腹が空いた時ちゃちゃっと作れますし、十分美味しい。
トマトソースパスタにして、火を止めたあと、生クリーム入れれば
またＧｏｏｄ（スモークサーモンでも散らせばご馳走）です。
268 ：大人の名無しさん：04/03/07 20:07 ID:ZLrkx817
パスタはエネルギーに早く変換されるので
アスリートの方々は試合前日にパスタを食べる
パーティーをするらしいですよ
ただしクリームソース系は要注意
カロリーは高いです！
言わずもがな・・・
んでナポも、でもナポは食べたいのねぇ（ｗ
しね
アスリートの方々は試合前日にパスタを食べる
パーティーをするらしいですよ
ただしクリームソース系は要注意
カロリーは高いです！
言わずもがな・・・
んでナポも、でもナポは食べたいのねぇ（ｗ
しね
>>269
何で最後に「しね」の捨てゼリフなの !?（w
何で最後に「しね」の捨てゼリフなの !?（w
うどんはｲｲらしいね。＜試合前
今日のお昼は小諸そばのうどんにしよう。＜別に試合する訳じゃないけど
今日のお昼は小諸そばのうどんにしよう。＜別に試合する訳じゃないけど
273 ：大人の名無しさん：04/03/08 17:08 ID:VLiQLB1B
>>271
最近、小諸そばって、新商品のセットを出してきて気に入ってます。
ミニ味噌カツ丼とそばのセットが特に。
チェーン店で言えば、梅もとも捨てがたいです。
箱根そばは、なかなか食べる機会がないのですが、
どうなんでしょうね。
この前、池袋・大勝軒のつけ麺がコンビニで商品化されてました。
今度食べてみようと思います。
最近、小諸そばって、新商品のセットを出してきて気に入ってます。
ミニ味噌カツ丼とそばのセットが特に。
チェーン店で言えば、梅もとも捨てがたいです。
箱根そばは、なかなか食べる機会がないのですが、
どうなんでしょうね。
この前、池袋・大勝軒のつけ麺がコンビニで商品化されてました。
今度食べてみようと思います。
274 ：海八：04/03/09 11:35 ID:xeeWJUuF
オリーブはどうなんだろう？あま～り肥満ネタとは一緒に話題に出て来ない
印象あるし、健康食材では植物油と言うことで良く耳にするんですけどね。
私もﾍﾟﾍﾟﾛﾝ好きでｵﾘｰﾌﾞまみれのｽﾊﾟｹﾞ結構好きです。
因みに体脂肪率は10%位、但し血中脂肪が多めと言われちゃった事有り。
ﾄﾞﾛﾄﾞﾛ血ですな～
印象あるし、健康食材では植物油と言うことで良く耳にするんですけどね。
私もﾍﾟﾍﾟﾛﾝ好きでｵﾘｰﾌﾞまみれのｽﾊﾟｹﾞ結構好きです。
因みに体脂肪率は10%位、但し血中脂肪が多めと言われちゃった事有り。
ﾄﾞﾛﾄﾞﾛ血ですな～
276 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/03/09 16:56 ID:34wn18Hi
そばなら信州そば、うどんなら名古屋名物味噌煮込みうどん、ラーメンなら
九州のとんこつらーめん、、、とその地方ならではの物が美味しく感じられるね。。
少し話がずれるけど、岐阜の高山辺りだとラーメンの事を中華そばと言うらしいですね。。
九州のとんこつらーめん、、、とその地方ならではの物が美味しく感じられるね。。
少し話がずれるけど、岐阜の高山辺りだとラーメンの事を中華そばと言うらしいですね。。
277 ：大人の名無しさん：04/03/12 16:15 ID:Qq34/u/0
>>274･275
ｵｻｰﾝなので、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ、特にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙまみれなんていうと、油そばを想像してしまいます。
確かに、美味いが、やめられない止まらない的に後をひきそうで・・・・・（苦笑）。
>>276
確かにその土地その土地の名物は、雰囲気や風土を一緒に味わうんでしょうか？
その土地土地で食べるものが、一番美味しそうですね。そういや、自分は、長野で
本場の信州そば、名古屋で本場味噌煮込みうどん、九州での本場とんこつらーめん
を食べたことがないです。
ｵｻｰﾝなので、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ、特にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙまみれなんていうと、油そばを想像してしまいます。
確かに、美味いが、やめられない止まらない的に後をひきそうで・・・・・（苦笑）。
>>276
確かにその土地その土地の名物は、雰囲気や風土を一緒に味わうんでしょうか？
その土地土地で食べるものが、一番美味しそうですね。そういや、自分は、長野で
本場の信州そば、名古屋で本場味噌煮込みうどん、九州での本場とんこつらーめん
を食べたことがないです。
そう言えば、一時期ﾌﾞｰﾑだった讃岐うどんは、今も続いてるのかな？
279 ：大人の名無しさん：04/03/13 21:29 ID:+bMVa80m
280 ：オタク ◆yOZpHCWHOc ：04/03/13 22:17 ID:vChHQfN6
はなまるうどん(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
281 ：大人の名無しさん：04/03/14 01:45 ID:pyLWPGgP
むー。ここのスレ読んでたら、おろし蕎麦食いたくなってきた。
明日の昼飯はおろし蕎麦にしよっと。
明日の昼飯はおろし蕎麦にしよっと。
282 ：大人の名無しさん：04/03/14 16:34 ID:XgQUsUet
こんなＨＰを見つけました。蕎麦にも郷土色溢れる食べ方があって、どれもうまそう。
http://homepage2.nifty.com/miyautiseifun/kyoudo.htm
昔から、うどん派だったが、今年くらいから、蕎麦もいいなぁと思うようになってきた。
今日も立ち食いそば店で、いか天そばを食べた。出汁が気に入っており、最後まで飲み干した。
いか天ならではの歯ざわりと、出汁が衣に染みて、ウマーでした。
http://homepage2.nifty.com/miyautiseifun/kyoudo.htm
昔から、うどん派だったが、今年くらいから、蕎麦もいいなぁと思うようになってきた。
今日も立ち食いそば店で、いか天そばを食べた。出汁が気に入っており、最後まで飲み干した。
いか天ならではの歯ざわりと、出汁が衣に染みて、ウマーでした。
箱根にドライブ行った時、箱根峠休憩所で力うどんを食べるのがお決まりだが、
麺が若干細くて冷凍解凍っぽいのが気になる。まぁ仕方ないか。不味くはない
のでヨシとします。
麺が若干細くて冷凍解凍っぽいのが気になる。まぁ仕方ないか。不味くはない
のでヨシとします。
284 ：ｼﾞｪｼｨ☆彡 ◆JessyXHOns ：04/03/15 03:34 ID:g4TC4MD3
うどんの出汁に七味と山椒を入れると物凄い美味しいよ
やきうどんもうまいよ。
作るのが面倒なときはこれにする。
上に目玉焼きのっけて、お好みソースかけてうまー。
邪道かな。
作るのが面倒なときはこれにする。
上に目玉焼きのっけて、お好みソースかけてうまー。
邪道かな。
286 ：海八：04/03/15 09:46 ID:q/yg70RV
気候がずいぶん暖かくなってきましたので（当方関東南部）、
そろそろ”うどんすき”はお仕舞かなと思う今日この頃です。
昨日久々に横浜の永楽製麺に行きました。さすがにまだ冷やし中華は
無かったので、焼きそば用の蒸し麺（幅広）を買ってきました。
黄にら、細切りチャーシュー、芝えびでさくっと塩焼きそばを
作ろうと思ってます。
そろそろ”うどんすき”はお仕舞かなと思う今日この頃です。
昨日久々に横浜の永楽製麺に行きました。さすがにまだ冷やし中華は
無かったので、焼きそば用の蒸し麺（幅広）を買ってきました。
黄にら、細切りチャーシュー、芝えびでさくっと塩焼きそばを
作ろうと思ってます。
287 ：大人の名無しさん：04/03/15 11:47 ID:zLVxN8Kh
江戸時代、二八そばって言っていたのは、値段が１６文だったからだそうな。
288 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/03/15 12:04 ID:fQIlxQRr
>>277
そうですね、その土地ならではの郷土料理はその土地で
食べるのが一番美味しく感じますね。。
かく言う私も余り本場で食べた事がないんですけど。。
でも信州そばぐらいは長野で食べて見たい、、、あっちは
空気も水も綺麗で美味しそうだから。。
そうですね、その土地ならではの郷土料理はその土地で
食べるのが一番美味しく感じますね。。
かく言う私も余り本場で食べた事がないんですけど。。
でも信州そばぐらいは長野で食べて見たい、、、あっちは
空気も水も綺麗で美味しそうだから。。
289 ：海八：04/03/17 13:59 ID:VPbvPXIl
すごい久しぶりに富士そば（立ち食いチェイン）でおそばを
いただきましたが、昔に比べると断然美味しくなってました。
特に、茹でたてのおそばだったのにはびっくり。
以前は茹でてあったそばを、注文がくると温めていた記憶。
いただきましたが、昔に比べると断然美味しくなってました。
特に、茹でたてのおそばだったのにはびっくり。
以前は茹でてあったそばを、注文がくると温めていた記憶。
290 ：大人の名無しさん：04/03/18 20:55 ID:mXOpYED6
パスタというと、食生活が貧しいせいか、スパゲッティナポリタンとミートソース
くらいしか思い浮かばない。イカスミっていうのもあるらしいが、見た目がグロテスク
なのと翌日に食べた証拠が残るらしくて？食べる気になれない、などと言っている
うちに、これまた食生活が乏しくなる。クリーミーなパスタで、男性向けっていうのは
何かありますか？
くらいしか思い浮かばない。イカスミっていうのもあるらしいが、見た目がグロテスク
なのと翌日に食べた証拠が残るらしくて？食べる気になれない、などと言っている
うちに、これまた食生活が乏しくなる。クリーミーなパスタで、男性向けっていうのは
何かありますか？
291 ：大人の名無しさん：04/03/22 11:35 ID:lo1GGjbR
新宿の小田急乗り場前の立ち食いそば、高いねぇ。
味はそこそこんだけどなぁ。
味はそこそこんだけどなぁ。
>290
この時期だと青梗菜が美味しいので
エビとかホタテも一緒にクリームソースで
麺110g、生クリーム200cc位、バター15g 位、塩、胡椒（黒がイイです）
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに一個半くらいの薄切りニンニクをいれｵﾘｰｳﾞｵｲﾙで香りをだします（中火）
エビホタテを投入ここで薄目に塩胡椒します（弱火）火を通しすぎないようにしませう
そこに生クリームを200cc位加えて一煮立ち（火を一旦止めます）
同時進行で湯がいているパスタ鍋にスパゲティが茹で上がる時間を考えながら
青梗菜を投入します。
茹で上がったら別に用意しておいたボウルにバター10g位そこに
茹で上がったｽﾊﾟｹﾞﾃｨを入れあえます（青梗菜は別にします）
お皿に盛ってｿｰｽの仕上げ強火にして仕上げの塩胡椒とバター少々
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨの上に青梗菜を盛りつけクリームソースをかけてできあがり
なんか全然解りませんねｽﾏｿ
この時期だと青梗菜が美味しいので
エビとかホタテも一緒にクリームソースで
麺110g、生クリーム200cc位、バター15g 位、塩、胡椒（黒がイイです）
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに一個半くらいの薄切りニンニクをいれｵﾘｰｳﾞｵｲﾙで香りをだします（中火）
エビホタテを投入ここで薄目に塩胡椒します（弱火）火を通しすぎないようにしませう
そこに生クリームを200cc位加えて一煮立ち（火を一旦止めます）
同時進行で湯がいているパスタ鍋にスパゲティが茹で上がる時間を考えながら
青梗菜を投入します。
茹で上がったら別に用意しておいたボウルにバター10g位そこに
茹で上がったｽﾊﾟｹﾞﾃｨを入れあえます（青梗菜は別にします）
お皿に盛ってｿｰｽの仕上げ強火にして仕上げの塩胡椒とバター少々
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨの上に青梗菜を盛りつけクリームソースをかけてできあがり
なんか全然解りませんねｽﾏｿ
赤いきつねとかどん兵衛とか、関東で関西出汁ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ手に入れる方法ないんだろか。。。
>>290
カルボナーラとか、ビーフストロガノフとか･･･
以下はクリーミーじゃないけど･･･
にんにく一片みじんぎり
玉ねぎ半分スライス
鷹の爪ひとつみじんぎり
ハーブ（乾燥/生問わず。バジル、タイム、ミントなんでもいい）
上の材料をオリーブ油で10分ほど熱し（塩・胡椒でちょいと
整え）た後、
丸ごとトマト缶詰（デルモンテとか）を手でぐちゃぐちゃ
つぶしながら投入
塩・胡椒で味を整えつつ煮えたら適当に白魚か鮭など、
あっさり系の切り身、あるいは別フライパンで両面焼いた鳥肉の
切り身を乗せてさらに20分ほど弱～中火で加熱。
あっさりスパイシーなトマトソースの出来上がりでつよ。
代わりにムール貝やイカなんか入れたらペスカトーレぽいです。
私はこれを、別につくったあっつあっつのアーリオ・オーリオ・
ペペロンチーネにかけて食すのがすきです。
カルボナーラとか、ビーフストロガノフとか･･･
以下はクリーミーじゃないけど･･･
にんにく一片みじんぎり
玉ねぎ半分スライス
鷹の爪ひとつみじんぎり
ハーブ（乾燥/生問わず。バジル、タイム、ミントなんでもいい）
上の材料をオリーブ油で10分ほど熱し（塩・胡椒でちょいと
整え）た後、
丸ごとトマト缶詰（デルモンテとか）を手でぐちゃぐちゃ
つぶしながら投入
塩・胡椒で味を整えつつ煮えたら適当に白魚か鮭など、
あっさり系の切り身、あるいは別フライパンで両面焼いた鳥肉の
切り身を乗せてさらに20分ほど弱～中火で加熱。
あっさりスパイシーなトマトソースの出来上がりでつよ。
代わりにムール貝やイカなんか入れたらペスカトーレぽいです。
私はこれを、別につくったあっつあっつのアーリオ・オーリオ・
ペペロンチーネにかけて食すのがすきです。
295 ：大人の名無しさん：04/03/29 22:11 ID:bwk6kGLT
>>294
レシピありがとうございます。早速メモして、機会を見つけて試したいと
思います。
先日、コンビニで、永○園の「あさげ」うどんというカップめんを見つけた。
もの珍しさに購入して食べたところ、なかなかうまーでした。
レシピありがとうございます。早速メモして、機会を見つけて試したいと
思います。
先日、コンビニで、永○園の「あさげ」うどんというカップめんを見つけた。
もの珍しさに購入して食べたところ、なかなかうまーでした。
をいをい>295>292 にもﾚｽぐらいしてやれよ
冷たいﾔｼだな（ｗ
冷たいﾔｼだな（ｗ
297 ：大人の名無しさん：04/03/30 22:12 ID:XIGCCfzY
ＪＲ金町駅と京成金町駅の中間に新規で立ち食いそばの店が開店。
けんちんそばときのこそばが最も高くて？確か３８０円。味はまぁまぁ。
今なら開店記念キャンペーンで、ゆで卵１個サービス中。
少し京成金町駅よりの商店街入り口にある立ち食いそばの店、対抗して？
そば得盛（２倍）で百円増し。腹いっぱいになる。
けんちんそばときのこそばが最も高くて？確か３８０円。味はまぁまぁ。
今なら開店記念キャンペーンで、ゆで卵１個サービス中。
少し京成金町駅よりの商店街入り口にある立ち食いそばの店、対抗して？
そば得盛（２倍）で百円増し。腹いっぱいになる。
298 ：大人の名無しさん：04/03/30 22:40 ID:88GU2DRK
30に突入したら蕎麦のうまさに目覚めました。
蕎麦最高！！もりばっかり食べまくってます。有名店もずいぶんいったけど本当に美味しい店はお高くてやんなっちゃう。
そこそこ美味でそこそこの値段の店がなかなか見つからない
蕎麦最高！！もりばっかり食べまくってます。有名店もずいぶんいったけど本当に美味しい店はお高くてやんなっちゃう。
そこそこ美味でそこそこの値段の店がなかなか見つからない
>298
福井においでぇ
越前おろし蕎麦でし
福井においでぇ
越前おろし蕎麦でし
蕎麦とかうどんとか、料理自体がﾒﾀﾒﾀｼﾝﾌﾟﾙなので、旨いﾏｽﾞｲの差が
それ程大きくないと思うのはｵﾚだけ？ 確かに合う合わないは結構
あると思うんだけど。安い蕎麦うどんでも、その中のﾅﾆかしらﾎﾟｲﾝﾄ
を見つけると意外とおいしく食べられたりするんですが‥‥
それ程大きくないと思うのはｵﾚだけ？ 確かに合う合わないは結構
あると思うんだけど。安い蕎麦うどんでも、その中のﾅﾆかしらﾎﾟｲﾝﾄ
を見つけると意外とおいしく食べられたりするんですが‥‥
301 ：大人の名無しさん：04/04/01 19:17 ID:W0CaKaGR
うどんはともかく、蕎麦は差が激しいぞ～。
先週の日曜日の昼食
・熱燗
・ダシ巻卵
・ホタルイカの沖漬
・モリ蕎麦
蕎麦湯で〆
至福
・熱燗
・ダシ巻卵
・ホタルイカの沖漬
・モリ蕎麦
蕎麦湯で〆
至福
303 ：大人の名無しさん：04/04/01 22:39 ID:W0CaKaGR
おとなのひるめしだね。
>300
差は歴然と出ますね
シンプルだから難しいのれす・・・・
差は歴然と出ますね
シンプルだから難しいのれす・・・・
305 ：大人の名無しさん：04/04/02 02:34 ID:5nrHyXmv
俺、陛下もお越しになられる蕎麦屋で蕎麦のコース食べた。すごかった。
けど、ふつうにもりがそこそこうまい店のほうがいいね。蕎麦は最後に1/2枚くらいしかでないんだもん。
けど、ふつうにもりがそこそこうまい店のほうがいいね。蕎麦は最後に1/2枚くらいしかでないんだもん。
306 ：海八：04/04/02 10:14 ID:rgWtWuJP
昨夜は家族の一人が風邪を引いてたので我が家で鶏煮込みソバを
食しました。
ちゃんと鶏ガラ、干し貝柱、長ネギ、たまねぎ、ニンニクなどで
清湯を取って、土鍋で麺を煮込みました。
既出だと思いますが、六本木の香妃園に近づこうとしてみました。
香妃園の鶏煮込みソバは丸鶏でスープを取った後、ほぐした鶏肉が
具になっていてとても濃厚だったと思います。
我が家では鶏肉、シメジと白髪ねぎにしました。食べる時に好みで
胡麻油、胡椒、ラー油、お酢も美味しかったです。
食しました。
ちゃんと鶏ガラ、干し貝柱、長ネギ、たまねぎ、ニンニクなどで
清湯を取って、土鍋で麺を煮込みました。
既出だと思いますが、六本木の香妃園に近づこうとしてみました。
香妃園の鶏煮込みソバは丸鶏でスープを取った後、ほぐした鶏肉が
具になっていてとても濃厚だったと思います。
我が家では鶏肉、シメジと白髪ねぎにしました。食べる時に好みで
胡麻油、胡椒、ラー油、お酢も美味しかったです。
307 ：ひろしくん ◆8vCRaY/svA ：04/04/03 12:06 ID:kit6i75C
おにへいはんかちょうに でてくる きょうのとうぞくのかしらが いうには
てんしさまのおわす きょうのみやこでは
かんとうのような じようのないそばを たべるしゅうかんはない と
いいきってます。
いまのような こうりついっぺんとうの よのなかでは
たとえば しょくもつせんいのように
かえってじようのない いっけんむだにみえる
せいぶんがおおい おそばが
さいひょうかされても いいかもしれないね。
てんしさまのおわす きょうのみやこでは
かんとうのような じようのないそばを たべるしゅうかんはない と
いいきってます。
いまのような こうりついっぺんとうの よのなかでは
たとえば しょくもつせんいのように
かえってじようのない いっけんむだにみえる
せいぶんがおおい おそばが
さいひょうかされても いいかもしれないね。
308 ：大人の名無しさん：04/04/03 12:34 ID:r0NXGSLj
鬼平は俺も大ファンで全部読んだよ。粋だよね。
そかー。単にオイラが味オンチなだけだったのか‥‥
お昼は小諸そばの力うどん+かき揚げ付きにしよう。
お昼は小諸そばの力うどん+かき揚げ付きにしよう。
310 ：大人の名無しさん：04/04/06 11:55 ID:nstgcXCn
>>309
レス読んだら、昼飯をそばにしたくなった。
レス読んだら、昼飯をそばにしたくなった。
311 ：大人の名無しさん：04/04/14 15:37 ID:O8H0R/cS
昼飯、めん六で、おくら納豆丼（小）とかけうどん（小）それに、まいたけ天ぷらのトッピングだった。
ウマーでした。
ウマーでした。
312 ：大人の名無しさん：04/04/14 18:58 ID:sz6ikLCf
山田うどん、久しく行ってないなぁ。週末行ってみっか。
しかし所変われば、九州だと牧のうどんになっちゃうんだよね。
違うﾌﾗﾁｬなんだろうけど。
しかし所変われば、九州だと牧のうどんになっちゃうんだよね。
違うﾌﾗﾁｬなんだろうけど。
313 ：大人の名無しさん：04/04/18 17:59 ID:pqIvLjg/
はじめて、新宿の麺通団に行った。
値段はやや高めだったが、出汁が他の讃岐うどんチェーン店とくらべて、
キリッとしていて満足だった。（そう、新橋の讃岐うどんの店の、田舎うどんを
思い出した。）
値段はやや高めだったが、出汁が他の讃岐うどんチェーン店とくらべて、
キリッとしていて満足だった。（そう、新橋の讃岐うどんの店の、田舎うどんを
思い出した。）
314 ：大人の名無しさん：04/04/29 15:25 ID:7YhoXyfo
>>307
当時は「にしんそば」というものは、京都であまり普及していなかったのかもしれないですね。
当時は「にしんそば」というものは、京都であまり普及していなかったのかもしれないですね。
にしんは小骨が多くて‥‥
京都で蕎麦
が理解出来ません。
が理解出来ません。
京都駅のホームにある「麺家」の蕎麦は好きだな。
しかし天カスって油っぽいね、もっとカラッと出来ないのかね？
しかし天カスって油っぽいね、もっとカラッと出来ないのかね？
318 ：大人の名無しさん：04/05/02 14:05 ID:XTADU4sq
先日、カップのチキンラーメンを初めて食べた。
細切の鶏肉と浮き卵が入っててなかなか美味かったです。
袋のチキンラーメンよりも油がしつこくないのもグッド！
近所のスーパーで安売りしてるから、4～5個買っときますかね～
(一個88円)
細切の鶏肉と浮き卵が入っててなかなか美味かったです。
袋のチキンラーメンよりも油がしつこくないのもグッド！
近所のスーパーで安売りしてるから、4～5個買っときますかね～
(一個88円)
319 ：大人の名無しさん：04/05/02 15:47 ID:xaVf8JgE
それは蕎麦でもうどんでもない。
320 ：大人の名無しさん：04/05/02 17:07 ID:XTADU4sq
でも麺類を語るスレだから間違いは無いでしょ？
321 ：大人の名無しさん：04/05/02 19:33 ID:wrcE5k2Z
322 ：大人の名無しさん：04/05/07 19:46 ID:OMvdwUTR
確かに、うどん圏であるはずの京都で「そば」というのは、ちと合点が行きませんな。
323 ：大人の名無しさん：04/05/08 00:39 ID:bK66zi1W
え？京都もうどんが主流なの？蕎麦な地域かとおもった。
まあ四国で食ったうどんはほんとにおいしかったけど、やっぱうどんより蕎麦だなぁ
まあ四国で食ったうどんはほんとにおいしかったけど、やっぱうどんより蕎麦だなぁ
324 ：大人の名無しさん：04/05/09 21:05 ID:o0uVxLmX
>>265
亀レス須磨祖。
図書館で本を読んでたら、「越前おろしそば」が福井名物だって、出ていました。
大根おろしと、かつお節をたっぷりかけて食べるんだそうですね。これからの時期
おいしそうだなぁ。
そうそう、本ｽﾚには直接関係無いけど、福井には、たくあん煮っていう食べ物がある打
そうですね。珍しいなぁと思います。
亀レス須磨祖。
図書館で本を読んでたら、「越前おろしそば」が福井名物だって、出ていました。
大根おろしと、かつお節をたっぷりかけて食べるんだそうですね。これからの時期
おいしそうだなぁ。
そうそう、本ｽﾚには直接関係無いけど、福井には、たくあん煮っていう食べ物がある打
そうですね。珍しいなぁと思います。
325 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/05/09 21:18 ID:R96XcOQg
これから夏に掛けては冷やし中華が美味しい季節になるのよ。。
326 ：大人の名無しさん：04/05/09 21:41 ID:e56Mz9d6
冷やし中華はうまいよね。
美味しんぼで冷やし中華をクソミソにけなしたときは納得いかなかったよ。
シマダヤの麺＆ツユにハムときゅうりとからし。これだけで最高の美味なのにな。
（あの細い卵焼きはつくれない）
美味しんぼで冷やし中華をクソミソにけなしたときは納得いかなかったよ。
シマダヤの麺＆ツユにハムときゅうりとからし。これだけで最高の美味なのにな。
（あの細い卵焼きはつくれない）
327 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/05/09 22:13 ID:R96XcOQg
あとね、マヨネーズをかけると上手いんだなｧ・・・これがっ!
>324
一度お試し下さい
田舎蕎麦が苦手な方も
これは美味しいと仰います
たくあん煮ですか、
地元では「たくあんの煮たの」とか「たくあんの炊いたの」
などなど あと「贅沢煮」とも言うらしいですね
これは臭いがあるので好き嫌いが別れるところです
私は大好きですが（ｗ
一度お試し下さい
田舎蕎麦が苦手な方も
これは美味しいと仰います
たくあん煮ですか、
地元では「たくあんの煮たの」とか「たくあんの炊いたの」
などなど あと「贅沢煮」とも言うらしいですね
これは臭いがあるので好き嫌いが別れるところです
私は大好きですが（ｗ
329 ：大人の名無しさん：04/05/10 11:56 ID:nXCALI5X
釜揚げうどんに醤油を微量かけて喰うヤシいますか～？
330 ：大人の名無しさん：04/05/10 21:01 ID:/8MTXYX3
331 ：大人の名無しさん：04/05/10 21:37 ID:Lo9Ev1ke
今コンビにの、とろろそばにはまってます。
332 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/05/11 22:20 ID:yBSxQu0Y
やっぱいないか。。。(´・ω・` )＜親戚が製麺業なもので・・・
>>329
しょうゆだけをかけるわけじゃないけど、納豆や薬味のネギを「釜揚げうどん」にいっしょに
かけてました。
あと、これから暑くなる時期、もりうどんを、けんちん汁（味噌・しょうゆ）につけて
食べてみたいなぁ。
しょうゆだけをかけるわけじゃないけど、納豆や薬味のネギを「釜揚げうどん」にいっしょに
かけてました。
あと、これから暑くなる時期、もりうどんを、けんちん汁（味噌・しょうゆ）につけて
食べてみたいなぁ。
つーか乾麺のウドン茹で上がったらそのまんま水に晒さずに喰うのが好き
336 ：海八：04/05/17 11:51 ID:x/Ey7GQ0
＞彩華 ◆MARIA//3cY さま
胡麻ダレの冷やし中華も美味しいです。翡翠麺だとなお良し。
鶏胸肉酒蒸し、細切りハム、錦糸玉子、胡瓜千切り、絹さや千切り
茹で海老等々。
胡麻ダレの冷やし中華も美味しいです。翡翠麺だとなお良し。
鶏胸肉酒蒸し、細切りハム、錦糸玉子、胡瓜千切り、絹さや千切り
茹で海老等々。
337 ：大人の名無しさん：04/05/25 04:47 ID:pEJaYjok
そうめんって、カレー汁？につけても美味いんだそうですねぇ。
確かにカレーうどんがあるから、カレーそうめんがあってもおかしくはない。
確かにカレーうどんがあるから、カレーそうめんがあってもおかしくはない。
>>337
やったことあるけどｵﾚはﾊﾟｽだったﾖ‥‥
やったことあるけどｵﾚはﾊﾟｽだったﾖ‥‥
339 ：大人の名無しさん：04/05/27 17:11 ID:LVabZ5J9
個人的にはﾊﾟｽﾀもいいが、年齢的に、日本の麺類のほうが飽きずに食べられるようになったと
思うし、各種のｽｰﾌﾟとの相性も多いと思う。例えばﾄﾑﾔﾑｸﾝとそうめんのとりあわせなんかはどうだろう？
思うし、各種のｽｰﾌﾟとの相性も多いと思う。例えばﾄﾑﾔﾑｸﾝとそうめんのとりあわせなんかはどうだろう？
340 ：大人の名無しさん：04/05/29 20:24 ID:Gazgz50j
ｶｯﾌﾟ麺、日○食品の、「ＳＩＯ」という新製品がｳﾏｰです。
>>332･336
ﾃﾚﾋﾞの本の紹介で、冷し中華の呼び名と、冷やし中華にﾏﾖﾈｰｽﾞを沿えて食べる地方が
紹介されていました。ﾈｯﾄ調査なので一概には言えないでしょうが、名古屋を中心とする
東海地方にそういう食べ方が多かったようです。
>>332･336
ﾃﾚﾋﾞの本の紹介で、冷し中華の呼び名と、冷やし中華にﾏﾖﾈｰｽﾞを沿えて食べる地方が
紹介されていました。ﾈｯﾄ調査なので一概には言えないでしょうが、名古屋を中心とする
東海地方にそういう食べ方が多かったようです。
341 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/05/30 18:37 ID:a0Zb1bZv
>>336
どうもありがとう、勉強になります。 しかし冷やし中華の難点は
スープをかけるとどうも水っぽくなるなる点ですかね？
>>340
そうみたいね! 特に名古屋は何にでも味噌を付けて食べる習慣が
あると認識されているようだけど、冷やし中華にその発想が出なかった
だけでも良かったかなーと（w
どうもありがとう、勉強になります。 しかし冷やし中華の難点は
スープをかけるとどうも水っぽくなるなる点ですかね？
>>340
そうみたいね! 特に名古屋は何にでも味噌を付けて食べる習慣が
あると認識されているようだけど、冷やし中華にその発想が出なかった
だけでも良かったかなーと（w
342 ：大人の名無しさん：04/05/31 15:02 ID:sufdjEDF
343 ：大人の名無しさん：04/06/03 02:34 ID:T7jaT8J7
>>339
>ﾄﾑﾔﾑｸﾝとそうめんのとりあわせ
それはやったことないけれど、経験からいえば
そうめんって融通が利かない困った食べ物。
上でカレーとの相性の悪さが指摘されてますが、
パスタソースとも合わない。
つーか吐きます（←女友達2人と確認済み）。
めんつゆかみそ汁がせいぜい。
>ﾄﾑﾔﾑｸﾝとそうめんのとりあわせ
それはやったことないけれど、経験からいえば
そうめんって融通が利かない困った食べ物。
上でカレーとの相性の悪さが指摘されてますが、
パスタソースとも合わない。
つーか吐きます（←女友達2人と確認済み）。
めんつゆかみそ汁がせいぜい。
連投ｽﾏｿ。
融通のきく麺類で思い出したけど、エンジェルヘアパスタを中華麺代わりに
使うのは既出？焼きそばや冷やし中華にすると美味い。
さすがマルコ・ポーロが中国から伝えた卵麺。
融通のきく麺類で思い出したけど、エンジェルヘアパスタを中華麺代わりに
使うのは既出？焼きそばや冷やし中華にすると美味い。
さすがマルコ・ポーロが中国から伝えた卵麺。
345 ：海八：04/06/03 11:05 ID:0kkb9o2n
>>彩華 ◆MARIA//3cY さま
どういたしまして。私はよーく水切りして手のひらで
ぎゅーぎゅー押し付けて麺を絞ってます。
>>339, >>343
トムヤムクンと春雨の取り合わせはバンコクでポピュラーです。
どういたしまして。私はよーく水切りして手のひらで
ぎゅーぎゅー押し付けて麺を絞ってます。
>>339, >>343
トムヤムクンと春雨の取り合わせはバンコクでポピュラーです。
346 ：海八：04/06/03 11:13 ID:0kkb9o2n
追加ですいません。
トムヤムクンとビーフンの細麺のほうがよりポピュラーだと
思います。”マーマー”というブランドでインスタント麺を
食べたこともありますし、屋台では普通のメニューでした。
トムヤムクンとビーフンの細麺のほうがよりポピュラーだと
思います。”マーマー”というブランドでインスタント麺を
食べたこともありますし、屋台では普通のメニューでした。
347 ：大人の名無しさん：04/06/03 17:33 ID:t0fSi5hl
日本人の味覚が甘から辛へ。。。
崩壊した日本食の視点から韓国料理の奥深さ、素晴らしさを徹底的に語りましょう！
☆★韓国料理が好きな人集まれ★☆ パート４
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1085671559/
崩壊した日本食の視点から韓国料理の奥深さ、素晴らしさを徹底的に語りましょう！
☆★韓国料理が好きな人集まれ★☆ パート４
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1085671559/
>>347
ごめん。全部ナムルの味、という感じなのでパス。
ごめん。全部ナムルの味、という感じなのでパス。
349 ：大人の名無しさん：04/06/06 12:54 ID:fazIz/QZ
朝鮮半島に唐辛子を持ち込んだのは朝鮮征伐に行った秀吉の軍勢だ。
それ以前には朝鮮半島に唐辛子は無かった。
それ以前には朝鮮半島に唐辛子は無かった。
350 ：大人の名無しさん：04/06/06 15:12 ID:nw2rIrMK
さっき、テレビ見てたら、そうめんの新しい食べ方ということで、鳥スープをベースにしょうゆと酒で
味付けした出汁を冷やし、そうめんももちろん冷やし、氷の上に盛り付けたそうめんに、出汁をかけ、
その上から様様な具をのせて、冷やし中華のようにして食べる方法を紹介していたな。美味そうだった。
味付けした出汁を冷やし、そうめんももちろん冷やし、氷の上に盛り付けたそうめんに、出汁をかけ、
その上から様様な具をのせて、冷やし中華のようにして食べる方法を紹介していたな。美味そうだった。
351 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/06/06 22:36 ID:8/u9F/4a
>>342
なんでも味噌味にしちゃうのが得意な名古屋人でも
味覚違いは判るようで、流石に味噌アイスもまだ出ていない（w
>>345
手のひらでぎゅーぎゅーもｲｲｹﾄﾞ
絞りすぎて麺が伸びてしまわない？
なんでも味噌味にしちゃうのが得意な名古屋人でも
味覚違いは判るようで、流石に味噌アイスもまだ出ていない（w
>>345
手のひらでぎゅーぎゅーもｲｲｹﾄﾞ
絞りすぎて麺が伸びてしまわない？
352 ：337：04/06/08 10:50 ID:ZvqlY0ab
>>338
補足です（そうめんとｶﾚｰの取り合わせ）。
何でも、ｶﾚｰの中にﾓﾛﾍｲﾔやﾄﾏﾄが入っていて、どちらかというと
ｶﾚｰｽｰﾌﾟのようなものにｿﾊﾞつゆを混ぜて食べるのだとか。
>>351
名古屋では、鍋物をしたときには、最後の仕上げにきしめんを入れる
っていうのが一般的なんでしょうか＞
補足です（そうめんとｶﾚｰの取り合わせ）。
何でも、ｶﾚｰの中にﾓﾛﾍｲﾔやﾄﾏﾄが入っていて、どちらかというと
ｶﾚｰｽｰﾌﾟのようなものにｿﾊﾞつゆを混ぜて食べるのだとか。
>>351
名古屋では、鍋物をしたときには、最後の仕上げにきしめんを入れる
っていうのが一般的なんでしょうか＞
353 ：大人の名無しさん：04/06/08 12:37 ID:XWSv2uJR
よくタレントが新潟きてへぎそばがうまいとかいうけど、へぎそばが
そばの種類じゃないってわかってんのかね。
へぎ（四角い器）にそばが入ってるからそういう名前なのに。
ちなみに４人前からおねがいします。
そばの種類じゃないってわかってんのかね。
へぎ（四角い器）にそばが入ってるからそういう名前なのに。
ちなみに４人前からおねがいします。
354 ：海八：04/06/09 10:35 ID:J3CEgq57
>>彩華 ◆MARIA//3cY さま
結構大丈夫なもんです。有名どころの中華料理店でも
冷やし中華は麺を絞っていました。
それと、手のひらで麺を絞ったあと、落花生油や白締胡麻油で
麺を軽く和えてます。
結構大丈夫なもんです。有名どころの中華料理店でも
冷やし中華は麺を絞っていました。
それと、手のひらで麺を絞ったあと、落花生油や白締胡麻油で
麺を軽く和えてます。
355 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/06/09 21:38 ID:mw4Ux61N
>>352
最後の仕上げにきしめんは流石に無いですね（w
やはり鍋物の後に雑炊は全国共通でしょうΣ(´д｀*）
>>354
海八さんは麺類に関して結構詳しいようだけど
それ関係の仕事をしているんですか？ 既出ならｽﾏｿ。。
最後の仕上げにきしめんは流石に無いですね（w
やはり鍋物の後に雑炊は全国共通でしょうΣ(´д｀*）
>>354
海八さんは麺類に関して結構詳しいようだけど
それ関係の仕事をしているんですか？ 既出ならｽﾏｿ。。
356 ：大人の名無しさん：04/06/13 12:57 ID:QmA0c5ff
外出なら須磨祖。
「武蔵野うどん」ってあるのですか？
「武蔵野うどん」ってあるのですか？
357 ：海八：04/06/14 18:13 ID:QyrqjS7k
＞彩華 ◆MARIA//3cY さま
商社系の企業に１５年間勤めまして、その間、東南アジア、ＥＵに
計７年駐在、その他北米、大阪、札幌、東京、横浜に在住しまして、
その間、ほぼ毎日１回その土地々々の麺類を食べてきました。
また、家族全員が麺好きなので週末も２回程度麺類を食べてます。
商社系の企業に１５年間勤めまして、その間、東南アジア、ＥＵに
計７年駐在、その他北米、大阪、札幌、東京、横浜に在住しまして、
その間、ほぼ毎日１回その土地々々の麺類を食べてきました。
また、家族全員が麺好きなので週末も２回程度麺類を食べてます。
358 ：アナバナナ ◆IhdpBaNANA ：04/06/14 18:24 ID:3PIDMCRR
＠
／ /
.／ / I
| (,,ﾟДﾟ) ＜ 鍋の後→うどん→雑炊
| .（ｉ ｉ）
| i i
＼_ヽ＿,ゝ
U"U
┌┐
.／ /.i
| .(,ﾟДﾟ) ＜ こういう流れだな。うちは
|（i |）
＼ヽ__ゝ
UU
360 ：海八：04/06/16 11:25 ID:+kWmTIA7
>>359
残念ながら違います。社長でもありません。ただの麺好きです。
残念ながら違います。社長でもありません。ただの麺好きです。
361 ：３５９：04/06/19 12:04 ID:WBSMJenE
362 ：大人の名無しさん：04/06/26 13:13 ID:ULm9X3yB
今日素麺と冷やし中華とラーメン食たよ。気持ち悪し。
363 ：大人の名無しさん：04/06/27 03:30 ID:Z1Dl3WLs
漏れの田舎では、ナスの味噌味けんちん風の冷たいつけ出汁に、
冷たいそうめんやうどんをつけて食べていて、それが好物だった。
それって、北関東だけの習慣なのかな？宮崎県には冷たい汁を
飯にかけて食う冷汁という食習慣があるようだが・・・・・。
冷たいそうめんやうどんをつけて食べていて、それが好物だった。
それって、北関東だけの習慣なのかな？宮崎県には冷たい汁を
飯にかけて食う冷汁という食習慣があるようだが・・・・・。
冷汁旨いよね
宮崎県人じゃないけど、暑い夏の昼飯に良い、
冷やしたゴマ味噌汁に焼いた鯵の干物や豆腐を崩し入れて、
胡瓜と大葉、生姜、ミョウガなどの香味野菜を加え
冷や飯にぶっかけて豪快に食う
＞ナスの味噌味けんちん風
それは初耳、旨そうだね
味噌味じゃないけど焼き茄子（砕いたもの）入りのつけダシはたまにつくる
手間がかかって面倒だが茄子の香ばしい風味がたまらない
宮崎県人じゃないけど、暑い夏の昼飯に良い、
冷やしたゴマ味噌汁に焼いた鯵の干物や豆腐を崩し入れて、
胡瓜と大葉、生姜、ミョウガなどの香味野菜を加え
冷や飯にぶっかけて豪快に食う
＞ナスの味噌味けんちん風
それは初耳、旨そうだね
味噌味じゃないけど焼き茄子（砕いたもの）入りのつけダシはたまにつくる
手間がかかって面倒だが茄子の香ばしい風味がたまらない
365 ：大人の名無しさん：04/07/01 18:22 ID:UfuGBJXr
>>364
これから、つけ麺類では、焼き茄子や、紫蘇や茗荷などの薬味の香ばしさが、食欲をそそりますね。
小さいころは、当たり前で食傷気味だったが、この年になって、風味も味わいのひとつであることを、
実感しています。
今日は、近所のこってり系とんこつ東京らーめんの店で、新ﾒﾆｭｰのつけ麺を食べたが、まずまずでした。
東京が本場の、ﾎー○軒系列の店で、ｽｰﾌﾟは、普段の温かい麺ｽｰﾌﾟを若干あっさり系にして、ｺﾞﾏ油を
効かせている。半熟卵がなんともいえない味わいを添えていました。
これから、つけ麺類では、焼き茄子や、紫蘇や茗荷などの薬味の香ばしさが、食欲をそそりますね。
小さいころは、当たり前で食傷気味だったが、この年になって、風味も味わいのひとつであることを、
実感しています。
今日は、近所のこってり系とんこつ東京らーめんの店で、新ﾒﾆｭｰのつけ麺を食べたが、まずまずでした。
東京が本場の、ﾎー○軒系列の店で、ｽｰﾌﾟは、普段の温かい麺ｽｰﾌﾟを若干あっさり系にして、ｺﾞﾏ油を
効かせている。半熟卵がなんともいえない味わいを添えていました。
今日仕事の帰りにスーパーに行ったら
そうめんと冷や麦が山積みになっていて
買おうかどうしようか迷っていると
隣をカップルが通りかかって
「ねえねえ、そうめんと冷や麦の違いって知ってる？」
「えっ・・・知らない。どう違うの？」
「私も知らな～い♪キャハッ」
という会話を交わしながら通り過ぎて行った。
殺意を覚えた。
そうめんと冷や麦が山積みになっていて
買おうかどうしようか迷っていると
隣をカップルが通りかかって
「ねえねえ、そうめんと冷や麦の違いって知ってる？」
「えっ・・・知らない。どう違うの？」
「私も知らな～い♪キャハッ」
という会話を交わしながら通り過ぎて行った。
殺意を覚えた。
昨日、なんとなく気分が冴えなかったので街へ出た
小腹が減ったので讃岐うどん店に入ったら
学生のしかも若いカプーばっかで鬱
オバサンひとり虚しくうどんをすすり、早々に店を後に･･･
渋い蕎麦屋に入れば良かったよ
>>365
美味しそうだね
今度東京に出たら、食べてみよっと
小腹が減ったので讃岐うどん店に入ったら
学生のしかも若いカプーばっかで鬱
オバサンひとり虚しくうどんをすすり、早々に店を後に･･･
渋い蕎麦屋に入れば良かったよ
>>365
美味しそうだね
今度東京に出たら、食べてみよっと
368 ：大人の名無しさん：04/07/09 19:59 ID:n5Df/yVm
昼間、テレビでタイの米粉麺を取り上げていた。
外見は、ひもかわみたいだったが、細麺もあったりして、うまそうだった。
外見は、ひもかわみたいだったが、細麺もあったりして、うまそうだった。
ベトナムのフォーは食べたことあるけど
タイの麺は食べたこと無い、
市内の美味いラーメン屋はほとんど回ったが
車が無いので郊外に行けない
日本全国麺類食べ歩きしたい、太りそうだけどｗ
タイの麺は食べたこと無い、
市内の美味いラーメン屋はほとんど回ったが
車が無いので郊外に行けない
日本全国麺類食べ歩きしたい、太りそうだけどｗ
370 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：04/07/11 15:41 ID:KjK/jUyh
タイの米粉麺、名前を忘れたが、確か「ナーム」だったか、「ヘー」何とかだったと思う。
371 ：大人の名無しさん：04/07/12 11:05 ID:OL2F2Kfb
ゴピペ
”米の麺のそばを、タイで大雑把に総称してクイッティオと呼んでいる。
汁があろうが、無かろうが、米が原料の麺であるなら、クイッティオである。一方、日本人におなじみの黄色い麺、つまりラーメンに使われる小麦が原料の麺、こちらはタイではバミーと呼ばれている。
写真はナムプラを使った魚醤油仕立てのスープ、具の丸いものは
フィッシュボールで、いわゆる魚つみれ。湯通しした青菜のパックブン
（通芯菜または空芯菜）、もやしがのっていて、その上に生のタイネギと
きつね色に揚げたガーリックチップスが散らしてある。スープは結構
コショウが効いている。タイ人はこれは辛さのうちに入らないと言う。
そんな彼らは、テーブル上の無料の粉唐辛子をティースプーンに３杯
たっぷりとかける。やめてくださいよ。私が辛くなっちゃうじゃないですか。
クイッティオを注文する時、この米の麺には３種類の太さがあるので、
どの麺を食べるのか伝える必要がある。もちもちっとした太麺はセンヤイ、
そうめん程度の中くらいのはセンレック、糸のようにとはいかぬが、
軽い食感のセンミー。太い順にセンヤイ、センレック、センミーという
名前がついている。写真はセンレック ナームで中麺の汁そば。ナームは
原意は水で、ここでは転じてスープのこと。つまりバミー ナームと言うと、
ラーメンになるし、センヤイ ナームと言えば、太麺の汁そばということに
なる。”
”米の麺のそばを、タイで大雑把に総称してクイッティオと呼んでいる。
汁があろうが、無かろうが、米が原料の麺であるなら、クイッティオである。一方、日本人におなじみの黄色い麺、つまりラーメンに使われる小麦が原料の麺、こちらはタイではバミーと呼ばれている。
写真はナムプラを使った魚醤油仕立てのスープ、具の丸いものは
フィッシュボールで、いわゆる魚つみれ。湯通しした青菜のパックブン
（通芯菜または空芯菜）、もやしがのっていて、その上に生のタイネギと
きつね色に揚げたガーリックチップスが散らしてある。スープは結構
コショウが効いている。タイ人はこれは辛さのうちに入らないと言う。
そんな彼らは、テーブル上の無料の粉唐辛子をティースプーンに３杯
たっぷりとかける。やめてくださいよ。私が辛くなっちゃうじゃないですか。
クイッティオを注文する時、この米の麺には３種類の太さがあるので、
どの麺を食べるのか伝える必要がある。もちもちっとした太麺はセンヤイ、
そうめん程度の中くらいのはセンレック、糸のようにとはいかぬが、
軽い食感のセンミー。太い順にセンヤイ、センレック、センミーという
名前がついている。写真はセンレック ナームで中麺の汁そば。ナームは
原意は水で、ここでは転じてスープのこと。つまりバミー ナームと言うと、
ラーメンになるし、センヤイ ナームと言えば、太麺の汁そばということに
なる。”
クイッティオか
タイ料理屋で食えるだろうか
タイ料理ってトムヤムクンしか知らないな
タイ料理屋で食えるだろうか
タイ料理ってトムヤムクンしか知らないな
373 ：大人の名無しさん：04/07/17 18:05 ID:fpG4y1Uf
消防のころ、田舎の軒先でとれた紫蘇の葉を刻んで薬味にした
うどんは、うまかったなぁ。
うどんは、うまかったなぁ。
374 ：海八：04/07/20 17:06 ID:ifNeaII/
>>373
今、我が家では茗荷が旬です。そうめんの薬味にしています。
今、我が家では茗荷が旬です。そうめんの薬味にしています。
375 ：373：04/07/31 17:03 ID:q//kYol/
>>374
茗荷もよく薬味としていたことを思い出しました。
小さい頃だったので、天然モノ（庭先の自然栽培）のどこが、うまいんだか
わからず、ただ匂いが強くなるだけでうまくもなんともないと思ってましたが
この年になると、ぜいたくだったんだなぁと思います。
やはり旬のものはいいですね。
上でも書いたように、夏場には、茄子を油でいためて、そうめんのつけ汁にして
食べたり、味噌汁の中にやはり油でいためた茄子を入れて、そうめんやうどんの
つけ汁として食べるのが大好きでした。
先日、とあるテレビ番組で、宮崎県の冷汁ならぬ冷やしらーめんの特集をしていて、
濃い目のスープのラーメンを食べ終えた後に、どんぶりに残ったスープの中にご飯を
入れて食べる食堂を紹介していました（昔でいう所の猫まんま、常識からすると
お下品な食べ方なのかもしれませんが、小生、小さい頃、インスタントラーメンの
残りスープに冷たいご飯を入れて食べるのも好きだったし、冷汁という宮崎県の
伝統料理があるのだから、なるほどなぁと思いました）。
茗荷もよく薬味としていたことを思い出しました。
小さい頃だったので、天然モノ（庭先の自然栽培）のどこが、うまいんだか
わからず、ただ匂いが強くなるだけでうまくもなんともないと思ってましたが
この年になると、ぜいたくだったんだなぁと思います。
やはり旬のものはいいですね。
上でも書いたように、夏場には、茄子を油でいためて、そうめんのつけ汁にして
食べたり、味噌汁の中にやはり油でいためた茄子を入れて、そうめんやうどんの
つけ汁として食べるのが大好きでした。
先日、とあるテレビ番組で、宮崎県の冷汁ならぬ冷やしらーめんの特集をしていて、
濃い目のスープのラーメンを食べ終えた後に、どんぶりに残ったスープの中にご飯を
入れて食べる食堂を紹介していました（昔でいう所の猫まんま、常識からすると
お下品な食べ方なのかもしれませんが、小生、小さい頃、インスタントラーメンの
残りスープに冷たいご飯を入れて食べるのも好きだったし、冷汁という宮崎県の
伝統料理があるのだから、なるほどなぁと思いました）。
376 ：大人の名無しさん：04/08/21 19:45 ID:icYDQsTx
ベトナムのフォーにタイのナーム、どちらも食べてみたいなぁ。
377 ：大人の名無しさん：04/08/31 13:12 ID:F2FclLaT
最近のカップ麺、値段が一律ではなくなり、ちょっと面倒くさい。
濃い味のカレーうどんと、カップヌードルｓｉｏが、気に入っています。
濃い味のカレーうどんと、カップヌードルｓｉｏが、気に入っています。
378 ：大人の名無しさん：04/08/31 13:25 ID:BVSqEDMQ
>>377
石が当たったことがありまつか。
石が当たったことがありまつか。
380 ：大人の名無しさん：04/09/11 11:47:46 ID:wdM0QGDh
>>378･379
？？？？？
？？？？？
382 ：大人の名無しさん：04/09/15 19:37:19 ID:lc3EL50S
>>381
理解しました。サンクスです。
あの場面＜石が当たる場面、には、どんなことを表現しているのでしょう？
石を投げれば、カップヌードルｓｉｏを食べたことのある人に当たるって
ことかな？
確かに、このヌードルは、ウマーで、どうして今まで塩味がなかったのかと
思います。
讃岐うどんセルフのチェーン店で、生しょうゆうどんを食べました。値段は
並で２００円と安かった。現在は販売中止となっていて、味噌煮込みうどん
もメニューにありましたが、冬にはぜひ復活してもらいたいものです。
理解しました。サンクスです。
あの場面＜石が当たる場面、には、どんなことを表現しているのでしょう？
石を投げれば、カップヌードルｓｉｏを食べたことのある人に当たるって
ことかな？
確かに、このヌードルは、ウマーで、どうして今まで塩味がなかったのかと
思います。
讃岐うどんセルフのチェーン店で、生しょうゆうどんを食べました。値段は
並で２００円と安かった。現在は販売中止となっていて、味噌煮込みうどん
もメニューにありましたが、冬にはぜひ復活してもらいたいものです。
383 ：あげ：04/09/17 09:17:26 ID:dm8nf52Y
>>343ほか、そうめんの片付け方(?)について。
沖縄料理にある「ソーミンチャンプルー」は、余った伸び気味のソーメンを
かたすのにとても便利だと思います。
類似した料理に「油ゾーメン」というものもあり。
沖縄料理にある「ソーミンチャンプルー」は、余った伸び気味のソーメンを
かたすのにとても便利だと思います。
類似した料理に「油ゾーメン」というものもあり。
384 ：大人の名無しさん：04/09/17 17:02:25 ID:qWSHsFoF
会津の有名な「水そば」というの食べたことある方
どうでしたか？
つゆをつけないで食べておいしいなんて、想像を超えてる。。。
どうでしたか？
つゆをつけないで食べておいしいなんて、想像を超えてる。。。
385 ：あげ：04/09/17 20:07:12 ID:wZQNMe2f
>>384
｢水そば｣はさすがに知りませんが、同じく会津辺りを旅行中、
｢高遠そば｣というものを食べたことがあります。大根のおろし汁だけで食べるそばです。
つゆの入った徳利がついてきたので、早速大根のおろし汁しか入っていないつゆ椀に
つゆを注ごうとしたら、お店の方が「まずは大根おろしだけで召し上がってみてください｣
というのでそうしてみました。…確かに、勧めるだけのことはある味でした。
そばの味がしっかり立っていて。でもへたれグルメの私には、つゆを混ぜたほうが美味かった。
｢水そば｣はさすがに知りませんが、同じく会津辺りを旅行中、
｢高遠そば｣というものを食べたことがあります。大根のおろし汁だけで食べるそばです。
つゆの入った徳利がついてきたので、早速大根のおろし汁しか入っていないつゆ椀に
つゆを注ごうとしたら、お店の方が「まずは大根おろしだけで召し上がってみてください｣
というのでそうしてみました。…確かに、勧めるだけのことはある味でした。
そばの味がしっかり立っていて。でもへたれグルメの私には、つゆを混ぜたほうが美味かった。
386 ：大人の名無しさん：04/09/23 21:06:23 ID:Usm/pUeZ
>>384
それって、桧枝岐村のそば屋で、出しているものですか？
それって、桧枝岐村のそば屋で、出しているものですか？
387 ：大人の名無しさん：04/09/25 23:34:42 ID:DTK+aXSw
２００４０９２５
388 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/09/26 20:19:42 ID:q8TlHD71
それにしてもスガキヤのラーメンは美味しい。。。
389 ：大人の名無しさん：04/09/27 23:09:22 ID:esPRxFk4
>>386場所の名前は知らないのですが、白虎隊のお墓の
近くだったと思う＞水そば
近くだったと思う＞水そば
391 ：大人の名無しさん：04/09/29 02:33:27 ID:Cd9Fwgpb
392 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：04/09/30 22:34:20 ID:15MYA3Ek
>>391
スガキヤのラーメンのスープはとんこつに似ているんだけど
とんこつでは無いんだよね。
一昔前の噂では猫の肉がだしに使われているとかヘビの頭をだしに使っている
とかあったけど、、、今でもそんな噂まかり通っているのかな？
スガキヤのラーメンのスープはとんこつに似ているんだけど
とんこつでは無いんだよね。
一昔前の噂では猫の肉がだしに使われているとかヘビの頭をだしに使っている
とかあったけど、、、今でもそんな噂まかり通っているのかな？
どっちかというと化学調味料の味だ罠。
味の素なめてるみたいな。
味の素なめてるみたいな。
394 ：江戸屋＠満月：04/10/02 02:25:55 ID:+hI8e4SL
海八さん元気ですか？かなりご無沙汰してますが、また書込みを
再開したいと思っています。
また、新橋とかを中心に情報交換したいっす。
>>392 今はそんな噂は聞かないでつね。でも、ヘビの頭って…
なんか、うなずけるｗ 海蛇とかねｗ
ところで、いま大阪天王寺（上本町）方面におるんですが
どこか、お勧めの饂飩屋（もちろん蕎麦屋もＯＫ）教えて
くださいな。いつも梅田のほうに泊まるのでっすが今回
初めてこっちの方にきたもんで…。ご親切などなたか、
教えてくだされ！！！
再開したいと思っています。
また、新橋とかを中心に情報交換したいっす。
>>392 今はそんな噂は聞かないでつね。でも、ヘビの頭って…
なんか、うなずけるｗ 海蛇とかねｗ
ところで、いま大阪天王寺（上本町）方面におるんですが
どこか、お勧めの饂飩屋（もちろん蕎麦屋もＯＫ）教えて
くださいな。いつも梅田のほうに泊まるのでっすが今回
初めてこっちの方にきたもんで…。ご親切などなたか、
教えてくだされ！！！
395 ：海八：04/10/04 10:37:22 ID:92rDCvkQ
＞江戸屋＠満月 さん
どーもご無沙汰です。私は仕事の関係上、渋谷と名古屋が中心に
なっており、相変わらず麺行脚は続けてます。
ところで、週末はバジル、トマト、ゴルゴンゾーラでパスタを
食しました。庭植えにしてましたが、夏の間はとても重宝しました。
そろそろ終わりになり、名残のバジルを楽しみました。
もう一回くらいいただけるかな。
どーもご無沙汰です。私は仕事の関係上、渋谷と名古屋が中心に
なっており、相変わらず麺行脚は続けてます。
ところで、週末はバジル、トマト、ゴルゴンゾーラでパスタを
食しました。庭植えにしてましたが、夏の間はとても重宝しました。
そろそろ終わりになり、名残のバジルを楽しみました。
もう一回くらいいただけるかな。
396 ：海八：04/10/04 10:39:56 ID:92rDCvkQ
日本語が変だ…。バジルを植えていると書きたかったのに。
397 ：大人の名無しさん：04/10/08 11:28:22 ID:HtpJ1jQQ
小生の出身地では、昔は、「おつけかき」という、そばの練り物？のような
ものを食べていたようです。小生は食べたことがありません。
ものを食べていたようです。小生は食べたことがありません。
399 ：397：04/10/10 17:24:16 ID:R+jHkFyT
397さん
気になって検索してみたんですが、栃木県のものらしいですね。
あいにく画像が小さくて、蕎麦がきとの違いは分かりませんでした。
気になって検索してみたんですが、栃木県のものらしいですね。
あいにく画像が小さくて、蕎麦がきとの違いは分かりませんでした。
401 ：大人の名無しさん：04/10/14 21:12:44 ID:wDb3HSBc
みなさんは、「そば」と「うどん」を並べていうときに、「そば・うどん」と言います（書きます）か？
それとも、「うどん・そば」になりますか？
それとも、「うどん・そば」になりますか？
先日、自宅でベトナムカレーを作ってみました。
あちらでは、米の麺とかフランスパンを添えて食べるそうですが、
あいにくその手の麺がなかったので、マロニー（笑）で代用
してみました。でもおいしかったです。残ったカレーは、
パッタイ用の麺を買ってきて食べて見ようと思っています。
あちらでは、米の麺とかフランスパンを添えて食べるそうですが、
あいにくその手の麺がなかったので、マロニー（笑）で代用
してみました。でもおいしかったです。残ったカレーは、
パッタイ用の麺を買ってきて食べて見ようと思っています。
>>401さん
うぅん・・・俺は「そば・うどん」かな。
と思ったんですが、質問が『「うどん」と「そば」を並べて・・・』だったら、もしかしたら「うどん・そば」って思っちゃったかも・・・
ようするに、どっちにも言っちゃいそう。
>>402さん
ベトナムカレーってのがどんなもんなのか知らないんですが、マロニーちゃんがあいますかぁ？（w
パッタイっていうのは、タイ風ビーフンですよね。
402さんは開拓者なんですね。
うぅん・・・俺は「そば・うどん」かな。
と思ったんですが、質問が『「うどん」と「そば」を並べて・・・』だったら、もしかしたら「うどん・そば」って思っちゃったかも・・・
ようするに、どっちにも言っちゃいそう。
>>402さん
ベトナムカレーってのがどんなもんなのか知らないんですが、マロニーちゃんがあいますかぁ？（w
パッタイっていうのは、タイ風ビーフンですよね。
402さんは開拓者なんですね。
405 ：大人の名無しさん：04/10/15 15:24:17 ID:kkt+m7E3
うどんはいつでも食える。
無性にソフトめんが食いたい。
無性にソフトめんが食いたい。
406 ：大人の名無しさん：04/10/15 18:11:31 ID:2FCnkEm6
>>404
あたりまえの話かもしれませんが、関西出身の人が表現するときは
「うどん・そば」の順になり、関東出身の人が表現するときには、
「そば・うどん」の順になるそうです。食文化の違いが無意識のうちに
出ているのでしょうか。ちなみに名古屋の人は、どの順番で表現する
んだろう？
あたりまえの話かもしれませんが、関西出身の人が表現するときは
「うどん・そば」の順になり、関東出身の人が表現するときには、
「そば・うどん」の順になるそうです。食文化の違いが無意識のうちに
出ているのでしょうか。ちなみに名古屋の人は、どの順番で表現する
んだろう？
>>403
マロ二－ちゃん、悪くなかったですよ（笑）
おっしゃるとおり、パッタイはタイ風ビーフンです。ベトナムの
米の麺はブンというらしいですが、原材料が同じだからいいかな、と
思って。
ベトナムカレーはタイカレーと同じくココナツミルクベースですが、
もう少しマイルドで、レモングラスがきいています。私はこちらの
レシピを参考にしました。
ttp://www.hat.hi-ho.ne.jp/fu-mi/vn_recipe/index.html
マロ二－ちゃん、悪くなかったですよ（笑）
おっしゃるとおり、パッタイはタイ風ビーフンです。ベトナムの
米の麺はブンというらしいですが、原材料が同じだからいいかな、と
思って。
ベトナムカレーはタイカレーと同じくココナツミルクベースですが、
もう少しマイルドで、レモングラスがきいています。私はこちらの
レシピを参考にしました。
ttp://www.hat.hi-ho.ne.jp/fu-mi/vn_recipe/index.html
おっいいもん見っけ
私も↑のレシピ参考にして作ってみる
この間食べたベトナムのフォー
甘辛酸っぱくて、海老とコリアンダー（シャンツァイ）の入ったスープ
あれ美味しかったな、海老の殻を炒めてスープを取るらしいが
レシピ探してみよう。
私も↑のレシピ参考にして作ってみる
この間食べたベトナムのフォー
甘辛酸っぱくて、海老とコリアンダー（シャンツァイ）の入ったスープ
あれ美味しかったな、海老の殻を炒めてスープを取るらしいが
レシピ探してみよう。
410 ：大人の名無しさん：04/10/23 13:30:35 ID:QWbaUG7f
テレビで、奄美大島の麺ということで、油そうめんというのを取り上げてた。
途中からしか見てないんだが、何でもご飯といっしょに食べるんだとか。
沖縄料理の、そうみんちゃんぷるーとは違うんだろうか？
また、同じ番組で、富山の瓦そばというのも取り上げていた。茶そばみたいな
そばを瓦の上に載せて、つゆをつけて食べる。何でも温かいそばを、温かい
つゆにつけて食べるんだとか。
途中からしか見てないんだが、何でもご飯といっしょに食べるんだとか。
沖縄料理の、そうみんちゃんぷるーとは違うんだろうか？
また、同じ番組で、富山の瓦そばというのも取り上げていた。茶そばみたいな
そばを瓦の上に載せて、つゆをつけて食べる。何でも温かいそばを、温かい
つゆにつけて食べるんだとか。
411 ：大人の名無しさん：04/10/29 16:31:07 ID:/ODQDmlZ
信濃町で、麺処満月（？）っていう店をみつけたんですが、もしかして、
たまに書き込みしてくださっている、満月さんというＨＮの方のお店なんでしょうか？
たまに書き込みしてくださっている、満月さんというＨＮの方のお店なんでしょうか？
412 ：大人の名無しさん：04/11/03 14:21:50 ID:7Xh4qhm/
コンビニに置いてある麺類、カップ麺だけど種類が違って、面白いですね。
定番だけだとうんざりするのに、うどんやそうめん、そばの季節ものがあると
つい買ってしまいます。
定番だけだとうんざりするのに、うどんやそうめん、そばの季節ものがあると
つい買ってしまいます。
413 ：名無し ◆JowRDoBMko ：04/11/09 20:03:18 ID:i4KfJC3+
讃岐うどんも虚偽表示ですた。。
本物探しの旅に 出ませふ。。
本物探しの旅に 出ませふ。。
414 ：海八：04/11/10 09:39:03 ID:Z9uhGu9U
最近久々に”ラーメン二朗”系を頂きました。
極太麺、背脂、ザク切り野菜、客は学生か小太りの男性客ばかり。
メンマ・野菜・肉トッピングでお腹いっぱい、６５０円とお値打ち価格でした。
極太麺、背脂、ザク切り野菜、客は学生か小太りの男性客ばかり。
メンマ・野菜・肉トッピングでお腹いっぱい、６５０円とお値打ち価格でした。
415 ：大人の名無しさん：04/11/11 03:46:45 ID:ybjwXY0h
別に豪州産でもいいんだけどねー。
416 ：大人の名無しさん：04/11/12 10:57:26 ID:LHdSbCCJ
417 ：大人の名無しさん：04/11/15 18:30:29 ID:CZQ/5VT0
四谷の『政○』という立ち食い（？）そば屋で、冷やしカレーそばを食べた。
寒かったが、ご飯とのセットがあり、そばを食べ終わった後、ごはんを出汁の
カレースープに入れ、ぶっかけ飯風にして食べるという食べ方に惹かれたため。
予想に違わず、満足。ランチタイム終了直後の比較的空いていた時間帯だった
けれども、店員さんの接客もよかったです。女性二人連れ客（キャリアウーマン風）
なども入っていました。
寒かったが、ご飯とのセットがあり、そばを食べ終わった後、ごはんを出汁の
カレースープに入れ、ぶっかけ飯風にして食べるという食べ方に惹かれたため。
予想に違わず、満足。ランチタイム終了直後の比較的空いていた時間帯だった
けれども、店員さんの接客もよかったです。女性二人連れ客（キャリアウーマン風）
なども入っていました。
418 ：海八：04/11/17 10:48:50 ID:yLN9bKq2
以前書き込みがあった、名古屋駅新幹線ホームの立ち食いきしめんを
初めていただきましたが、しょっぱい！！
つゆが煮詰まってたのかなあ。
初めていただきましたが、しょっぱい！！
つゆが煮詰まってたのかなあ。
419 ：大人の名無しさん：04/11/17 10:51:44 ID:AU0rnbQV
普通電車のホームで食べたのは旨かったが。>>418
高速道路のサービスエリアも旨かった
高速道路のサービスエリアも旨かった
420 ：大人の名無しさん：04/11/18 21:10:07 ID:eCb3mWHH
基本的に、名古屋の麺類の味付けや出汁のとり方って、
関西圏のものなんだろうか、それとも関東圏のものなんだろうか？
関が原の東という点では関東圏に近いものかもしれないが・・・・・。
関西圏のものなんだろうか、それとも関東圏のものなんだろうか？
関が原の東という点では関東圏に近いものかもしれないが・・・・・。
421 ：大人の名無しさん：04/11/18 21:44:16 ID:6RoJC4FY
東京在住の関西人です。
東京にも普通に関西風ダシのうどん屋がいっぱいあるんだね。ちょっと驚いた。
家ではよく冷凍うどんにヒガシマルの粉末スープでうどん作って食ってます。
ヒガシマルが一番おいしい。
あと、うどんには必ずすりおろした生姜を入れます。俺だけ？
最近はもっと簡単にできる納豆うどんにハマってます。うまいよ。
東京にも普通に関西風ダシのうどん屋がいっぱいあるんだね。ちょっと驚いた。
家ではよく冷凍うどんにヒガシマルの粉末スープでうどん作って食ってます。
ヒガシマルが一番おいしい。
あと、うどんには必ずすりおろした生姜を入れます。俺だけ？
最近はもっと簡単にできる納豆うどんにハマってます。うまいよ。
422 ：大人の名無しさん：04/11/19 01:49:54 ID:jn/3o3mt
423 ：421：04/11/19 02:05:46 ID:zDaLfbrJ
関西でも普通にスーパーで納豆売ってるよ。
品揃えも東京と変わらないよ。売れなきゃ並べないはずだから、需要あるんだろね。
品揃えも東京と変わらないよ。売れなきゃ並べないはずだから、需要あるんだろね。
>>420
当方愛知県在住の愛媛人です。
以前、TVで見た記憶なので定かでは無いですが
愛知県蒲郡市が、東西を分ける中間点に成るそうです。
調査方法は、うどん屋（恐らく市内）のダシの東西比率が
蒲郡市でほぼ５０：５０に成ったと記憶しています。
近辺のJR豊橋駅の立ち食いは関東風です。
JR名古屋駅は、ご存じの通り関西風に近い物に成ります。
カト吉冷凍うどん＋ヒガシマル粉末スープ＋小口切りのネギ大量が最強！
当方愛知県在住の愛媛人です。
以前、TVで見た記憶なので定かでは無いですが
愛知県蒲郡市が、東西を分ける中間点に成るそうです。
調査方法は、うどん屋（恐らく市内）のダシの東西比率が
蒲郡市でほぼ５０：５０に成ったと記憶しています。
近辺のJR豊橋駅の立ち食いは関東風です。
JR名古屋駅は、ご存じの通り関西風に近い物に成ります。
カト吉冷凍うどん＋ヒガシマル粉末スープ＋小口切りのネギ大量が最強！
425 ：海八：04/11/21 16:04:17 ID:QB9MEeAw
皆様色々な情報有難うございます。名古屋の出汁の取り方は恐らく
関西風が多いと思います。でも透明に近いうどんつゆ・きしめんつゆも
しょっぱいことが多いのです。
昨夜、今年初めてうどんすきをしました。かしわ、つみれ、きのこ類、
セリ、長ねぎ、白菜等。
ポン酢と博多ねぎ、辛味として、新潟名物かんずりでした。
美味しかった。
関西風が多いと思います。でも透明に近いうどんつゆ・きしめんつゆも
しょっぱいことが多いのです。
昨夜、今年初めてうどんすきをしました。かしわ、つみれ、きのこ類、
セリ、長ねぎ、白菜等。
ポン酢と博多ねぎ、辛味として、新潟名物かんずりでした。
美味しかった。
名古屋の○本屋の味噌煮込みうどんは癖になる味だね
最初は固くてマズーだったけど
嵌ると美味い
名古屋でスパゲティー食ったら何かくどい
隠し味に味噌入れているらしい。。トマトソースに味噌
こんな個性的な味覚を持っている名古屋人に乾杯
最初は固くてマズーだったけど
嵌ると美味い
名古屋でスパゲティー食ったら何かくどい
隠し味に味噌入れているらしい。。トマトソースに味噌
こんな個性的な味覚を持っている名古屋人に乾杯
427 ：大人の名無しさん：04/11/21 20:39:35 ID:YvZjj6PM
愛知は全般（と言うか味噌文化なんで）で濃い味かと思います
関西風の出汁の店もあれば色々なんですけどね
要は「これっ！」と言うものが無いと言うかｗ
>>426
もう一個○本屋本店と言うのもありますよね
どっちが先なのかは分かりませんけど
まあどちらも美味いんでｱﾚですけどね
関西風の出汁の店もあれば色々なんですけどね
要は「これっ！」と言うものが無いと言うかｗ
>>426
もう一個○本屋本店と言うのもありますよね
どっちが先なのかは分かりませんけど
まあどちらも美味いんでｱﾚですけどね
428 ：海八：04/11/22 13:14:44 ID:a3q+oJob
>>426, >>427
どちらの山〇屋本店に行かれました？
私が行ったことがあるのは中村区の太閤通り沿いで中村区役所駅から西へ
徒歩５分程度です。錦にもありますよね。
今、きのこ入り・牡蛎入り味噌煮込みを季節のお勧めにしてますが、高い！！
２，９００円くらいで吃驚。
どちらの山〇屋本店に行かれました？
私が行ったことがあるのは中村区の太閤通り沿いで中村区役所駅から西へ
徒歩５分程度です。錦にもありますよね。
今、きのこ入り・牡蛎入り味噌煮込みを季節のお勧めにしてますが、高い！！
２，９００円くらいで吃驚。
429 ：６７：04/11/22 23:38:54 ID:j72gCkK1
きしめんってほとんど関西風の出汁の店が多いんでないの？
東京在住の関西人なんだが、そのへんどうなの？おせーて名古屋の人。
東京在住の関西人なんだが、そのへんどうなの？おせーて名古屋の人。
430 ：大人の名無しさん：04/12/03 13:26:23 ID:SWbg6F1a
漏れは、関東出身なので、「そば・うどん」の順で言うが、名古屋の人は
どうなんだろう？
どうなんだろう？
431 ：大人の名無しさん：04/12/08 22:36:51 ID:9m6MMaEO
カップ麺で、「豚汁うどん」が発売されたので買ってみた。
満足だった。
満足だった。
432 ：大人の名無しさん：04/12/10 01:15:42 ID:JggOAVw5
出汁なら関西風だろ
433 ：大人の名無しさん：04/12/18 18:38:05 ID:Grf1e5hL
出汁といえば、関西は昆布がベース、関東はかつを節がベースとなってますよね。
いつ頃から、こういった棲み分けというか、風習が出来上がったんでしょうね？
関西の昆布出汁は、おそらく江戸時代の北前船の頃に由来するんだろうと思うんですが、
それ以前は、何から出汁をとって、料理（麺類）の味付けをしてたんだろう？
また、日本で最初にラーメンを食べた人は、徳川光圀とされているようですが、日本で
最初にパスタを食べた歴史上の有名人って誰なんでしょうね。
いつ頃から、こういった棲み分けというか、風習が出来上がったんでしょうね？
関西の昆布出汁は、おそらく江戸時代の北前船の頃に由来するんだろうと思うんですが、
それ以前は、何から出汁をとって、料理（麺類）の味付けをしてたんだろう？
また、日本で最初にラーメンを食べた人は、徳川光圀とされているようですが、日本で
最初にパスタを食べた歴史上の有名人って誰なんでしょうね。
434 ：大人の名無しさん：04/12/18 22:13:20 ID:7y+uZl5x
最近、うどんに入れる七味に凝ってます。
「山椒、削りかつお節の粉、一味唐辛子、擦りゴマ。」
これを擦った物を混ぜ混ぜにして
お出汁に入れると超超美味しいよん♥
「山椒、削りかつお節の粉、一味唐辛子、擦りゴマ。」
これを擦った物を混ぜ混ぜにして
お出汁に入れると超超美味しいよん♥
435 ： ◆hdTEDDY4.w ：04/12/20 05:56:07 ID:FHje/GVm
436 ：巫女：04/12/20 21:30:45 ID:noNeEE/X
ああ！知ってる＞435
美味しそうねん♥
美味しそうねん♥
437 ：大人の名無しさん：04/12/21 21:29:01 ID:9d9D7nxD
438 ：大人の名無しさん：04/12/21 22:02:34 ID:+LWCNTtZ
鐘庵てどの程度のチェーン店なの、おれ結構お勧めなんですけど。
439 ：大人の名無しさん：04/12/26 14:12:39 ID:CabgSY4Z
あ、この前新聞で紹介されていたけど、名古屋で有名な味噌煮込み
うどんのチェーン店が秋葉原に開店したんだとか。どの辺になる
なるんだろう。本場の味を味わってみたい。
うどんのチェーン店が秋葉原に開店したんだとか。どの辺になる
なるんだろう。本場の味を味わってみたい。
和田アキ子の顔が載ってる煮込みラーメンって美味しいよね。
ってうどん、ソバのスレだったのでsage
ってうどん、ソバのスレだったのでsage
441 ：大人の名無しさん：04/12/28 20:51:44 ID:/xTpfa12
みそ煮込みうどんは、カツオ出汁のきいた赤だしに、生のうどんを入れてグツグツ
煮込んだものだそうですね。発祥の地名古屋がある愛知県から県ひとつ離れた山梨県
では、ほうとうが有名ですが、どちらも好きだなぁ。ちなみに、名古屋の方は、みそ
煮込みうどんは、あくまでみそ煮込みうどん単体で食べ、ラーメン＆ライスのような
白いご飯と一緒に食べることはあまりないですか？
煮込んだものだそうですね。発祥の地名古屋がある愛知県から県ひとつ離れた山梨県
では、ほうとうが有名ですが、どちらも好きだなぁ。ちなみに、名古屋の方は、みそ
煮込みうどんは、あくまでみそ煮込みうどん単体で食べ、ラーメン＆ライスのような
白いご飯と一緒に食べることはあまりないですか？
442 ：大人の名無しさん：04/12/29 11:04:38 ID:01wvDFSe
お昼に行くと皆さん白ご飯と一緒に召し上がってます。
＋２００円のランチセットで、ご飯、お漬物くらいは付いてくる事が
多いです。
＋２００円のランチセットで、ご飯、お漬物くらいは付いてくる事が
多いです。
炭水化物だらけ。御飯＋うどん。
444 ：大人の名無しさん：04/12/31 14:22:59 ID:GJFh4eFc
今日は、大晦日。
年越しそばって、関西でも食べるんだろうか？
それぞれの地方や家庭で、どんな食べ方があるんでしょうね？
漏れは、年越しそばっていうのは、日付が変わる頃、除夜の鐘
を聞きながら食べるもんだと思ってたけど、大晦日の夕食って
いう食べ方をする人も多いんでしょうか？
年越しそばって、関西でも食べるんだろうか？
それぞれの地方や家庭で、どんな食べ方があるんでしょうね？
漏れは、年越しそばっていうのは、日付が変わる頃、除夜の鐘
を聞きながら食べるもんだと思ってたけど、大晦日の夕食って
いう食べ方をする人も多いんでしょうか？
446 ：大人の名無しさん：05/01/01 21:56:59 ID:c8YDU7IP
駅前の立ち食いそば屋で食べた夕食が
年越しそば代わりになってしまいました。
毒男はわびしい・・・・・。
年越しそば代わりになってしまいました。
毒男はわびしい・・・・・。
447 ：441：05/01/19 19:13:11 ID:gpi9gnvI
>>442
情報ありがとうございます。
うどんとご飯、確かに>>443の指摘の通り、炭水化物だらけですが、
別々に召し上がるのですか？それともいわゆる「猫飯」と呼ばれるように、
いい表現だと、雑炊風にして（要は、ぶっかけ飯にして）召し上がる
んですか？付け合せの漬物って、名古屋だと、何があうんでしょうね？
情報ありがとうございます。
うどんとご飯、確かに>>443の指摘の通り、炭水化物だらけですが、
別々に召し上がるのですか？それともいわゆる「猫飯」と呼ばれるように、
いい表現だと、雑炊風にして（要は、ぶっかけ飯にして）召し上がる
んですか？付け合せの漬物って、名古屋だと、何があうんでしょうね？
448 ：姫巫女：05/01/20 18:34:41 ID:PXdBkpX1
最近生協に入ったんだけど、そこで売られている商品で、
ちゃんこ麺っていうベロンベロンのきし麺の3倍の太さくらいの麺が売ってる。
何故か物凄く美味しい。
ちゃんこ麺っていうベロンベロンのきし麺の3倍の太さくらいの麺が売ってる。
何故か物凄く美味しい。
449 ：大人の名無しさん：05/01/21 22:06:54 ID:QTqDfG4h
きし麺といえば、ある新聞の投稿に、名古屋駅ホームのきし麺は、うまいと定評あり
って書いてた人いたなぁ。駅そばって、当たり外れが大きいけれど、当たったときは
うれしい。
先日、鍋料理を食べたんだが、最近は出汁そのものを売っているから、鍋をつついた
後の入麺は、ウマーです。
って書いてた人いたなぁ。駅そばって、当たり外れが大きいけれど、当たったときは
うれしい。
先日、鍋料理を食べたんだが、最近は出汁そのものを売っているから、鍋をつついた
後の入麺は、ウマーです。
450 ：姫巫女：05/01/21 22:32:54 ID:oVJmhzHx
同じく、鍋の後は必ずウドン入れますよ。それも鍋用きし麺。
讃岐のコシのあるのも好きだけど、きし麺も大好き。
鍋を味噌味にしたり、醤油味にしたり、その後のウドンは本当に大好き♥
讃岐のコシのあるのも好きだけど、きし麺も大好き。
鍋を味噌味にしたり、醤油味にしたり、その後のウドンは本当に大好き♥
451 ：大人の名無しさん：05/01/21 23:01:25 ID:0mELpLKz
カトキチの（でなくてもいいけど）冷凍うどん
があるのに、冷凍そばがないのは何故でしょ？
があるのに、冷凍そばがないのは何故でしょ？
452 ：大人の名無しさん：05/01/21 23:52:55 ID:f1KaxE9Q
調理師ですが蕎麦粉はグルテン含有量が少ないので冷凍するとポロポロに壊れてしまうからだと思います。
453 ：大人の名無しさん：05/01/22 00:09:44 ID:uSEHA4ex
454 ：大人の名無しさん：05/01/22 15:10:22 ID:ATxoSE8U
？
455 ：大人の名無しさん：05/01/22 15:15:32 ID:Tw72DDbj
最近の立ち食い蕎麦屋って、ほとんど
蕎麦色のうどんらしいね。
蕎麦色のうどんらしいね。
456 ：大人の名無しさん：05/01/22 21:13:53 ID:YauhKMGz
蕎麦やうどん、通の人が味わうと、オーストラリア産やアメリカ産小麦でつくった麺か、
国産の麺かわかるものですか？
国産の麺かわかるものですか？
457 ：大人の名無しさん：05/01/22 21:21:34 ID:+h4knRvf
昨日キムチ鍋の最後に誰が持ってきたのか袋ラーメン入れて食ったんですよ。
物凄く美味しかったっす。
物凄く美味しかったっす。
458 ：姫巫女：05/01/22 22:34:32 ID:+7rwJ0XI
459 ：大人の名無しさん：05/01/23 00:28:45 ID:TWO2SD8r
460 ：442：05/01/24 12:28:31 ID:9q686g+0
>>441
かまぼこ、てんぷら、椎茸甘煮といったうどんの具をおかずに、スープを
味噌汁にして食べてる感じです。漬物は浅漬けが多いみたい。
味噌煮込みがくどいので。
>>449
名古屋駅ホームのきしめんは在来線のほうが美味しいらしい。
新幹線ホームのはしょっぱかったです。
>>452, >>453
ＪＲが経営している立ち食いそばは冷凍そばですよね。何かの調査で
そば粉５割が最高で、通常の立ち食いソバはそば粉２割って言ってた。
かまぼこ、てんぷら、椎茸甘煮といったうどんの具をおかずに、スープを
味噌汁にして食べてる感じです。漬物は浅漬けが多いみたい。
味噌煮込みがくどいので。
>>449
名古屋駅ホームのきしめんは在来線のほうが美味しいらしい。
新幹線ホームのはしょっぱかったです。
>>452, >>453
ＪＲが経営している立ち食いそばは冷凍そばですよね。何かの調査で
そば粉５割が最高で、通常の立ち食いソバはそば粉２割って言ってた。
462 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/01/26 20:16:46 ID:F7n7EOgo
先日神戸で行ったうどん屋の麺には玄米が擦って入ってた。
美味しかった。
美味しかった。
463 ：大人の名無しさん：05/01/26 20:19:00 ID:1jTOX2+B
名古屋といえば、少し前に、名古屋名物「黒うどん」と銘打ったうどん屋を
見かけました。
立ち食いそばでおすすめは、ＪＲ宇都宮線の小山駅か宇都宮駅の、「野州そば」。
同じチェーン店ながら、小山駅のほうが東京に近いだけあって、味が洗練されている
ように思う。宇都宮駅のそば、うどんは、「野州」の味とでも言うか、出汁もスープも
濃厚で、東北地方に近づいてきたんだなぁと思う。
見かけました。
立ち食いそばでおすすめは、ＪＲ宇都宮線の小山駅か宇都宮駅の、「野州そば」。
同じチェーン店ながら、小山駅のほうが東京に近いだけあって、味が洗練されている
ように思う。宇都宮駅のそば、うどんは、「野州」の味とでも言うか、出汁もスープも
濃厚で、東北地方に近づいてきたんだなぁと思う。
464 ：大人の名無しさん：05/01/27 20:30:05 ID:xpx1ZTuZ
味噌仕立てで食べるうどんは、名古屋の味噌煮込みうどんが有名だけど、
北関東では、うどんは、味噌汁、そばは、しょうゆ風味の出し汁、という
食べ方があります。
北関東では、うどんは、味噌汁、そばは、しょうゆ風味の出し汁、という
食べ方があります。
465 ：大人の名無しさん：05/01/28 21:44:12 ID:V9H2mjEa
かまあげうどんに、マヨネーズとしょうゆをかけ、それに青海苔か何かを
散らして、お好み焼き風の味付けで食べると、案外いけるそうですね。
散らして、お好み焼き風の味付けで食べると、案外いけるそうですね。
466 ：442：05/01/30 12:16:25 ID:0VOXt04A
>>姫巫女さま
私はきしめんはコシよりものど越しかなと思います。
ちょっと幅広が好き。
私はきしめんはコシよりものど越しかなと思います。
ちょっと幅広が好き。
467 ：大人の名無しさん：05/01/30 12:55:32 ID:cl1Oi+1e
あのね、俺、給食の時に出てた煮込みうどんが好きだった。
太麺をダシでくったくたに煮込んでて、具はにんじん細切り
ほうれん草、長ネギ、油揚げ、ナルト、鳥の胸肉だったかな。
コシのあるうどんは、いわゆるぶっかけが美味いね。
西日本のみなさんありがとーと言いたい。
太麺をダシでくったくたに煮込んでて、具はにんじん細切り
ほうれん草、長ネギ、油揚げ、ナルト、鳥の胸肉だったかな。
コシのあるうどんは、いわゆるぶっかけが美味いね。
西日本のみなさんありがとーと言いたい。
468 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/01/30 13:28:39 ID:krcaIGsu
＞給食の時に出てた煮込みうどんが好きだった。
こんなの出てきたこと無いよ。
４４２さん
のどごしがイイのもイイですね～
私も幅の広い方が好きですよ(・∀・)ｲｲ!!
こんなの出てきたこと無いよ。
４４２さん
のどごしがイイのもイイですね～
私も幅の広い方が好きですよ(・∀・)ｲｲ!!
最近は、名古屋で若い人向けに、きしめんのあんかけとか、きしめんのカルボナーラ風
っていう食べ方がはやってるらしいですね。
っていう食べ方がはやってるらしいですね。
470 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/01/30 23:48:41 ID:EbeGDl2z
名古屋に行ってみようかな？うまそう～＜きしめんのカルボナーラ風
471 ：大人の名無しさん：05/01/31 11:42:38 ID:DaHgIxGz
こないだ、カレーきしめんを注文したら、茹でたきしめんに
普通のカレーがかかってた（きしめんツユは入ってない）。
カレー南蛮きしめんと注文したら期待通りのやつでした。
あんかけきしめんは八宝菜がかかってる。すき焼ききしめんは
すき焼きがそのまま。カルボナーラはまだ見たこと無いです。
普通のカレーがかかってた（きしめんツユは入ってない）。
カレー南蛮きしめんと注文したら期待通りのやつでした。
あんかけきしめんは八宝菜がかかってる。すき焼ききしめんは
すき焼きがそのまま。カルボナーラはまだ見たこと無いです。
472 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/01/31 14:05:47 ID:zvpEsWpW
カレー南蛮キシメン？
八宝菜がかかったキシメン？
物凄い色々な種類があるんですねー
名古屋って楽しいね。
八宝菜がかかったキシメン？
物凄い色々な種類があるんですねー
名古屋って楽しいね。
473 ：大人の名無しさん：05/01/31 18:06:36 ID:OoznK/BT
きしめんって、カルボナーラやトマト風味ミートソースなどなど、
パスタ感覚で食べてもウマーかも。
パスタ感覚で食べてもウマーかも。
474 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/02/03 15:23:14 ID:kYVCuFhs
ネットでお薦めの‘きしめん’ってありますか？
やっぱ名古屋まで行けないので
ネット注文しようかと？
やっぱ名古屋まで行けないので
ネット注文しようかと？
475 ：大人の名無しさん：05/02/10 04:51:58 ID:bYF4iCo/
稲庭うどん、食いたいあげ。
476 ：大人の名無しさん：05/02/12 16:36:32 ID:6LYBHI/0
讃岐うどんの、コシと太さは、いつ頃からだろう？
漏れの出身地あたり（北関東）だと、耳うどんといって、讃岐うどんのような
強いコシのうどんを、餃子の耳のような形にちぎって、味噌汁で食べる。
漏れの出身地あたり（北関東）だと、耳うどんといって、讃岐うどんのような
強いコシのうどんを、餃子の耳のような形にちぎって、味噌汁で食べる。
477 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/02/13 23:23:02 ID:Su7OGsBn
478 ：大人の名無しさん：05/02/16 17:32:52 ID:1oqa6CsQ
味噌煮込みうどんの、山本屋本店（？）って、名古屋では味処として
有名なんですか？
有名なんですか？
479 ：大人の名無しさん：05/02/16 19:21:30 ID:mIUobrnL
そばアレルギーですから残念
は分
>>478
山本屋の味噌煮込うどんは名古屋でゃでら有名だがや。
ただ、うどんを下茹でせんといきなし煮込むもんだで、うどんがでら硬ぁなっとんのだわ。
ほの硬さ（ちゅうか、ゴワゴワ感）が嫌だちって、敬遠する人もようけおるがや。
うどんは手打ちの段階で塩を使わんようにしとけば、いきなし煮込んでも硬くならんもんで、
わざわざ味噌煮込み用に無塩うどんを別に用意しとる店もあるがね。
味噌煮込みうどんに初挑戦する人にゃ、無塩のつるつる味噌煮込みを薦めるがや。
山本屋の味噌煮込うどんは名古屋でゃでら有名だがや。
ただ、うどんを下茹でせんといきなし煮込むもんだで、うどんがでら硬ぁなっとんのだわ。
ほの硬さ（ちゅうか、ゴワゴワ感）が嫌だちって、敬遠する人もようけおるがや。
うどんは手打ちの段階で塩を使わんようにしとけば、いきなし煮込んでも硬くならんもんで、
わざわざ味噌煮込み用に無塩うどんを別に用意しとる店もあるがね。
味噌煮込みうどんに初挑戦する人にゃ、無塩のつるつる味噌煮込みを薦めるがや。
482 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/02/26 10:27:23 ID:P/8eqicW
通販でコシのある讃岐ウドンのお店をご存知の方いらっしゃいませんか？
483 ：大人の名無しさん：05/03/06 18:22:43 ID:Iw052gMx
>>481
ということは、山本屋の煮込みうどんは、麺そのものに塩味があって、
スープの甘辛さとほどよく合うっていうイメージですか？
昨日、秋葉原に行き、昼食にうどんを食べたんだけど、食べ始めてから
山本屋が近くにあることを思い出し、残念！
ということは、山本屋の煮込みうどんは、麺そのものに塩味があって、
スープの甘辛さとほどよく合うっていうイメージですか？
昨日、秋葉原に行き、昼食にうどんを食べたんだけど、食べ始めてから
山本屋が近くにあることを思い出し、残念！
>>483さん、ほうでゃにゃーて。
一般的なうどんてのは、必ず手打ちの段階で塩を使うもんだでよ。
塩が入ることによって、うどんのツルツル感やコシが増すんだわ。
これは日本全国どこでもおんなじだがね。
あくまでも食感のための加塩だもんで、しょっ辛くなるちうもんでゃにゃーでよ。
ただ、煮込む場合には逆効果で、むしろ硬くなってまうもんだで、
味噌煮込みうどんの店でゃ、わざわざ無塩うどんを用意しとるちう事だがね。
一般的なうどんてのは、必ず手打ちの段階で塩を使うもんだでよ。
塩が入ることによって、うどんのツルツル感やコシが増すんだわ。
これは日本全国どこでもおんなじだがね。
あくまでも食感のための加塩だもんで、しょっ辛くなるちうもんでゃにゃーでよ。
ただ、煮込む場合には逆効果で、むしろ硬くなってまうもんだで、
味噌煮込みうどんの店でゃ、わざわざ無塩うどんを用意しとるちう事だがね。
因みに、日本のうどんとイタリアのパスタ、
しゃーでゃーのちぎゃー（最大の違い）は、作るときに塩を加えるかどうかなんだわ。
あとは素材も製法もほとんどおんなじらしいがや。
で、パスタは塩を使っとれせんもんだで、ほれを補うために
茹でるさいに塩を加えることによって、うどんと同様のコシと粘りを引き出しとるんだわ。
しゃーでゃーのちぎゃー（最大の違い）は、作るときに塩を加えるかどうかなんだわ。
あとは素材も製法もほとんどおんなじらしいがや。
で、パスタは塩を使っとれせんもんだで、ほれを補うために
茹でるさいに塩を加えることによって、うどんと同様のコシと粘りを引き出しとるんだわ。
486 ：大人の名無しさん：05/03/07 15:59:07 ID:kPH6jwfl
ゴピペ
＞パスタを茹でる時に塩を入れるのは
あるでんてさんのおっしゃってる通りですよ。
パスタに欠かせない「アルデンテ」の食感を作るためだそうです。
グルテンに働きかけて麺を固くするためだそうな…
受験の時に化学の授業で出てきました。
化学的に説明がつくみたいですよ。
なので、塩は先でも後でもどっちでも良いのでは？
塩味を付けるのも間違いじゃないけど、メインの目的はアルデンテです。
＞パスタを茹でる時に塩を入れるのは
あるでんてさんのおっしゃってる通りですよ。
パスタに欠かせない「アルデンテ」の食感を作るためだそうです。
グルテンに働きかけて麺を固くするためだそうな…
受験の時に化学の授業で出てきました。
化学的に説明がつくみたいですよ。
なので、塩は先でも後でもどっちでも良いのでは？
塩味を付けるのも間違いじゃないけど、メインの目的はアルデンテです。
487 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/07 22:42:06 ID:aIocWYPI
アルデンテを胃の弱ってる時に食べると胃が更に悲惨な事に。。。。
>>474さん
＞ネットでお薦めの‘きしめん’ってありますか？
宮きしめん、どーだかしゃん。
名古屋でゃきしめんちったら、殆どの人がこれを挙げるがね。
いっぺん試してみゃーせ。
http://www3.famille.ne.jp/~w-leaves/order_nikomi.htm
＞ネットでお薦めの‘きしめん’ってありますか？
宮きしめん、どーだかしゃん。
名古屋でゃきしめんちったら、殆どの人がこれを挙げるがね。
いっぺん試してみゃーせ。
http://www3.famille.ne.jp/~w-leaves/order_nikomi.htm
489 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/08 19:18:15 ID:KKKo0nIm
>>488さん
ﾟ･:,｡☆(*'ｰ')/♪了└|力"├♪＼('ｰ'*)☆,｡･:･ﾟ
ﾟ･:,｡☆(*'ｰ')/♪了└|力"├♪＼('ｰ'*)☆,｡･:･ﾟ
490 ：海八：05/03/09 09:37:09 ID:tBFueQ7w
少々旧聞にはなりますが、スマスマで上戸彩がゲストだった時の
メニューだった、マグロ納豆乗せモロヘイヤそば美味しそうでした。
つゆには豚バラ角煮も入ってた。
マグロはちゃんとヅケにしたほうが良いですね。またやまかけでも
できそうです。
そろそろ暖かくなってきたので、冷たい麺が美味しくなるかな。
メニューだった、マグロ納豆乗せモロヘイヤそば美味しそうでした。
つゆには豚バラ角煮も入ってた。
マグロはちゃんとヅケにしたほうが良いですね。またやまかけでも
できそうです。
そろそろ暖かくなってきたので、冷たい麺が美味しくなるかな。
491 ：大人の名無しさん：05/03/12 20:35:53 ID:Qqdtyz5Y
秋葉原に出かけたついでに、山本屋の味噌煮込みうどんを食べてやろう
と思い、地下鉄の構内にある秋葉原駅周辺地図を見てみたが、載っていな
かったので、讃岐うどん「ふるさと」に入ってしまった。
かけうどん、二玉にしようか、ジャンボにしようか迷った挙句、二玉の
ほうを選び、トッピングに、とろろ昆布を選ぶ。久しぶりに、コシが強く、
薄口のうどんを食べ、満足。
と思い、地下鉄の構内にある秋葉原駅周辺地図を見てみたが、載っていな
かったので、讃岐うどん「ふるさと」に入ってしまった。
かけうどん、二玉にしようか、ジャンボにしようか迷った挙句、二玉の
ほうを選び、トッピングに、とろろ昆布を選ぶ。久しぶりに、コシが強く、
薄口のうどんを食べ、満足。
492 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/12 21:06:08 ID:EFOSsQ+w
あしたのお昼はトロロ蕎麦にしよう。
493 ：大人の名無しさん：05/03/13 11:19:04 ID:vzzTpErB
寄居のイーハトーボ行ったことある人います？
ウチの両親にはイマイチだったみたいですが
ウチの両親にはイマイチだったみたいですが
494 ：てでぃ 5段 闇師匠 ◆hdTEDDY4.w ：05/03/13 21:11:54 ID:UY5hKfXl
冬は鴨南そばかぁ
んでもやっぱりおろしも食べる
だからいつも2品注文
んでもやっぱりおろしも食べる
だからいつも2品注文
495 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/13 22:33:34 ID:QnHobtbi
関東と関西では蕎麦の麺も出汁も全然違うけど
蕎麦においては関東の方が美味しいね。
うどんの出汁は関西風が好きだけどね～
そこに山椒と七味を入れるとメチャウマ～～
蕎麦においては関東の方が美味しいね。
うどんの出汁は関西風が好きだけどね～
そこに山椒と七味を入れるとメチャウマ～～
496 ：てでぃ ◆hdTEDDY4.w ：05/03/14 11:03:40 ID:3BPYvC4E
関東は蕎麦圏
関西はうどん圏
でも関東の蕎麦はあまり好きではありませぬ
関西はうどん圏
でも関東の蕎麦はあまり好きではありませぬ
497 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/14 20:10:31 ID:8tM1Uxzc
今日、関東の蕎麦食べたで！
麺の色が薄いんだよね。
エビおろし蕎麦っていうんだけど超うまかった～～
麺の色が薄いんだよね。
エビおろし蕎麦っていうんだけど超うまかった～～
信州生まれの自分にとっては
そば殻を除いて打つ関東風の白い蕎麦は苦手です。
そうした方がのど越しが良くなるのは判るんだけど、
その分、そば本来の風味が損なわれてしまって、
どうにも味気なく感じてしまいます。
そば殻を除いて打つ関東風の白い蕎麦は苦手です。
そうした方がのど越しが良くなるのは判るんだけど、
その分、そば本来の風味が損なわれてしまって、
どうにも味気なく感じてしまいます。
499 ：てでぃ ◆hdTEDDY4.w ：05/03/15 13:08:00 ID:jUVnH/5t
>498
同意しまするぅ
始めて食べたときはなんか ん？な感じですた、
やっぱり田舎蕎麦のほうが好みでし
同意しまするぅ
始めて食べたときはなんか ん？な感じですた、
やっぱり田舎蕎麦のほうが好みでし
500 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/15 13:44:38 ID:QnwBXd0M
トロロがたっぷり練りこんである蕎麦も好きだな～
口の中がモグモグなるけど栄養満点なのかな？って満足しちゃう。
口の中がモグモグなるけど栄養満点なのかな？って満足しちゃう。
501 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/15 13:45:19 ID:QnwBXd0M
502 ：あのさ ◆AH/NOO3DJ. ：05/03/15 14:14:05 ID:PL5x+Mvh BE:77146278-#
>>498さん >てでぃさん >姫
江戸ふうのやつは色も濃くて香り/風味の強いものが多いんですよ。
ただ、そういうお店は、スノッブというか、俗っぽい、すかした店が
多くて、べらぼうに高いのです。量もちょっぴり・・・
「安くて+おそば味で+美味しくて+お腹一杯」なお店は数えるほど。
普通の駅前おそば屋さんは、たしかに白っぽくて、香りもない。
アルデンテの食感と、おつゆと薬味を味わうものなのかも。
江戸ふうのやつは色も濃くて香り/風味の強いものが多いんですよ。
ただ、そういうお店は、スノッブというか、俗っぽい、すかした店が
多くて、べらぼうに高いのです。量もちょっぴり・・・
「安くて+おそば味で+美味しくて+お腹一杯」なお店は数えるほど。
普通の駅前おそば屋さんは、たしかに白っぽくて、香りもない。
アルデンテの食感と、おつゆと薬味を味わうものなのかも。
503 ：海八：05/03/15 17:25:31 ID:HWXyE1/Q
更科のソバは実の中心部だけですが、香りも良く美味しいです。
小麦粉が多くなるとソバ粉の香りはしないですね。
多くのチェーン店ではソバ粉５０％以下ですし。
小麦粉が多くなるとソバ粉の香りはしないですね。
多くのチェーン店ではソバ粉５０％以下ですし。
504 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/15 21:33:30 ID:QnwBXd0M
すかした店？どういう意味だろ？
透けてる店？いまいちって事？
透けてる店？いまいちって事？
505 ：大人の名無しさん：05/03/16 11:13:06 ID:mdSfUzwl
今日の昼ご飯はうどんです。で、近くの
スーパーへかき揚げを買いに行ってきます。
ついでに烏賊フライやら、鯵やら買いそーだな。
美味いんだよねー。
スーパーへかき揚げを買いに行ってきます。
ついでに烏賊フライやら、鯵やら買いそーだな。
美味いんだよねー。
今日の昼は「とんかつ八丁うどん」だがね。
でらうみゃーでかんわ。
でらうみゃーでかんわ。
507 ：海八：05/03/16 17:08:22 ID:bA06nWgd
＞姫どの
東京エリアでの”すかした”の意味は”ええかっこしい”とか
”かっこつけてる”です。
東京エリアでの”すかした”の意味は”ええかっこしい”とか
”かっこつけてる”です。
508 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/16 19:50:49 ID:kmwIq7G3
海八さん
へ～～～っへ～～～～っへ～～～～～っ!!!!!
初めて知ったよ!!!
ちょっと東京の友達に使ってみよう。
「あんたってすかしてんな～」って言ったらおこるんかな？
へ～～～っへ～～～～っへ～～～～～っ!!!!!
初めて知ったよ!!!
ちょっと東京の友達に使ってみよう。
「あんたってすかしてんな～」って言ったらおこるんかな？
すか・す 0
（動サ五）
きどる。すます。めかしこむ。
「―・したやつだ」「ずいぶん―・してきたね」
三省堂提供「大辞林 第二版」より
「すかす」を知らないと公言する恥ずかしさ
「東京エリアで～」などと勘違い解説する恥ずかしさ
（動サ五）
きどる。すます。めかしこむ。
「―・したやつだ」「ずいぶん―・してきたね」
三省堂提供「大辞林 第二版」より
「すかす」を知らないと公言する恥ずかしさ
「東京エリアで～」などと勘違い解説する恥ずかしさ
510 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/17 16:49:56 ID:3Zj7CxVM
きどる・すます・めかしこむは知ってるけど
「すかす」なんて大阪では言わない。
そんなん言うやつがおったら変人やと思う。 (⌒∇⌒)
たまに「スカみたいな奴や」と言う人はいるけど
これは「しょうもないやつ」ということになり、
かっこつけるとかそういう意味では無いし。。。
「すかす」なんて大阪では言わない。
そんなん言うやつがおったら変人やと思う。 (⌒∇⌒)
たまに「スカみたいな奴や」と言う人はいるけど
これは「しょうもないやつ」ということになり、
かっこつけるとかそういう意味では無いし。。。
標準語と意味合いが違っとるお国言葉はようけあるもんだがね。
例えば名古屋でゃ「えらい」は「非常に・とても・きつい・苦しい」ちう意味だでよう。
「どえりゃーえりゃーでかんわ」＝「ものすごくきつくてかなわないよ」てね。
まーちっとまったりいこみゃー。味噌煮込みでも食いながら。
例えば名古屋でゃ「えらい」は「非常に・とても・きつい・苦しい」ちう意味だでよう。
「どえりゃーえりゃーでかんわ」＝「ものすごくきつくてかなわないよ」てね。
まーちっとまったりいこみゃー。味噌煮込みでも食いながら。
512 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/19 18:19:07 ID:IrKEWWB2
昨夜、味噌鍋したんだけどどの野菜についてたのか
鍋が虫だらけなってしまった。
でも、懲りずに、今日の昼に浮いてる虫を
すくい上げ、綺麗になっただろうと思われる
おだしの中にきし麺をぶち込んだ!!!
快く食べていたのだけど
白いうどんには虫の死骸がはっきりと付き
やはり恐ろしくなって食べられなかった｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ｳｴｪｪﾝ
鍋が虫だらけなってしまった。
でも、懲りずに、今日の昼に浮いてる虫を
すくい上げ、綺麗になっただろうと思われる
おだしの中にきし麺をぶち込んだ!!!
快く食べていたのだけど
白いうどんには虫の死骸がはっきりと付き
やはり恐ろしくなって食べられなかった｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ｳｴｪｪﾝ
姫巫女さん
チョット寒気がしましたが、火が通ってれば大丈夫でしょう。
蛋白源だと思って・・・（ｳｯﾌﾟ
チョット寒気がしましたが、火が通ってれば大丈夫でしょう。
蛋白源だと思って・・・（ｳｯﾌﾟ
514 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：05/03/20 22:28:14 ID:mmJnpknI
今日、ゴッツイお腹下してます(→。←)
ひゃ～！
お大事に。
お大事に。
516 ：大人の名無しさん：05/03/20 23:35:35 ID:5lEGnLrU
冨士そば VS 山田うどん
517 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/03/21(月) 09:18:17 ID:o5D5C2Bk
やはり、蕎麦には白ねぎ、うどんには青ねぎＯＲ三つ葉
518 ：てでぃ ◆hdTEDDY4.w ：2005/03/22(火) 01:03:16 ID:WdqnbJQi
蕎麦の葱が嫌いです 変ですか？ そうですか
519 ：海八：2005/03/23(水) 09:44:32 ID:TgW8l+2A
たまーに更科系の蕎麦屋で白ねぎ＋ミツバが乗っていることが
あります。ミツバ（＋もみ海苔）が乗っている親子丼も美味しいね。
余談になりますが、ねぎもミツバも根っこを土に埋めとくと、
いつのまにか大きくなってすぐ食べられるようになり重宝します。
あります。ミツバ（＋もみ海苔）が乗っている親子丼も美味しいね。
余談になりますが、ねぎもミツバも根っこを土に埋めとくと、
いつのまにか大きくなってすぐ食べられるようになり重宝します。
520 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/03/24(木) 22:26:45 ID:2htKpXeW
ざる蕎麦に貝割れを入れるとピリからくて美味しいんですよ。
ご存知？
ご存知？
味噌煮込みにトンカツ入れるとどえらけにゃーうみゃーでよ。
知っとりゃーすかん？
知っとりゃーすかん？
522 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/03/25(金) 12:57:34 ID:KVuBBKzg
＞＞５２１
さっきお昼にきし麺食べたよ。しあわせ～～～ ♥
味噌煮込みにトンカツか～
高そうやな～
トンカツなんてここ何年も食べてないでな～（ﾅﾝﾃﾋﾞﾝﾎﾞｳﾅﾝﾀﾞﾛ???
さっきお昼にきし麺食べたよ。しあわせ～～～ ♥
味噌煮込みにトンカツか～
高そうやな～
トンカツなんてここ何年も食べてないでな～（ﾅﾝﾃﾋﾞﾝﾎﾞｳﾅﾝﾀﾞﾛ???
523 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/03/25(金) 23:31:24 ID:7nLvXEeX
私は名古屋人なんだけど味噌煮込みにトンカツは流石に
聞いたことが無いなー。
味噌汁の中でトンカツがふにゃふにゃしてそうね。
聞いたことが無いなー。
味噌汁の中でトンカツがふにゃふにゃしてそうね。
某板の方言スレで彩華さんて九州人を自称してなかった？
525 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/03/26(土) 14:30:22 ID:gzV/cPrF
>>524
某板？それ人違いだと思うわ。
それにしても寿がきやラーメンは安くて美味しいね。
幼い頃から食べてはいるし、若干値段が上がったけど
それでも玉子と肉の入った特製ラーメンは特に美味しいわよね。
高校生の途中から一時期食べて無かったけど、最近になって又食べるようになりました。
某板？それ人違いだと思うわ。
それにしても寿がきやラーメンは安くて美味しいね。
幼い頃から食べてはいるし、若干値段が上がったけど
それでも玉子と肉の入った特製ラーメンは特に美味しいわよね。
高校生の途中から一時期食べて無かったけど、最近になって又食べるようになりました。
526 ：大人の名無しさん：2005/03/26(土) 19:12:04 ID:kDAR4FIo
味噌煮込みうどん、発作的に食いたくなった。
でも近くに、食べられるところがない・・・・・。
でも近くに、食べられるところがない・・・・・。
527 ：にぼし：2005/03/26(土) 20:15:08 ID:ITzo4CQZ
駅の立ち食いうどんは美味いよね。
528 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/03/26(土) 21:02:54 ID:X81hVQ1o
彩華さん
九州の人やったん？（笑
すがきやってダイエーとかでよく見かけますね～
長い間食べてないけどチャーシュー麺が大好きだったな～
チャーシューってお店によっては思いっきり当たり外れがあるから
怖いんですよね。
>>526
名古屋の味噌煮込みうどんって物凄い辛いんかな？
もちろん麺はきしめんなんかな？
讃岐かな？
九州の人やったん？（笑
すがきやってダイエーとかでよく見かけますね～
長い間食べてないけどチャーシュー麺が大好きだったな～
チャーシューってお店によっては思いっきり当たり外れがあるから
怖いんですよね。
>>526
名古屋の味噌煮込みうどんって物凄い辛いんかな？
もちろん麺はきしめんなんかな？
讃岐かな？
529 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/03/27(日) 19:14:19 ID:MdGm784S
>>528
いえいえ～私は名古屋在住3?年のれっきとした名古屋人ですよ。
彩華ってHNもここ以外では使用してないし。
それより寿がきやラーメンはスープが特に美味しいのです。
化学調味料との意見もありますが・・・・
あれなしでは味が引き立てられないでしょー。
いえいえ～私は名古屋在住3?年のれっきとした名古屋人ですよ。
彩華ってHNもここ以外では使用してないし。
それより寿がきやラーメンはスープが特に美味しいのです。
化学調味料との意見もありますが・・・・
あれなしでは味が引き立てられないでしょー。
530 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/03/27(日) 19:35:25 ID:s534CF+B
531 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/03/27(日) 21:17:40 ID:MdGm784S
>>530
そうなの？初めて知ったわ。
それにしても・・・・彩華らーめんって美味しいの？
名古屋にはあと、ここ数年に出店してきてる「横綱」ってラーメンチェーン店が
あるのだけど、まだ私は行ったことがなくって。。。
たまに車で店の横を通り過ぎて行くのですが、夕方から夜にかけては
いつも込んでいるようなので。
この前行った「幸楽宛」の中華そばはまぁまぁ美味しかったです。
そうなの？初めて知ったわ。
それにしても・・・・彩華らーめんって美味しいの？
名古屋にはあと、ここ数年に出店してきてる「横綱」ってラーメンチェーン店が
あるのだけど、まだ私は行ったことがなくって。。。
たまに車で店の横を通り過ぎて行くのですが、夕方から夜にかけては
いつも込んでいるようなので。
この前行った「幸楽宛」の中華そばはまぁまぁ美味しかったです。
532 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/03/27(日) 21:41:39 ID:2P7OIFue
横綱のラーメンは美味しいですよっっ!!私の母のお気に入りです。あ～食べたいな～
あと「よってこや」ってラーメン屋も美味しい ♥
あと「よってこや」ってラーメン屋も美味しい ♥
533 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/03/28(月) 21:49:08 ID:QfOjDcYZ
大阪には名古屋よりたくさん美味しい店があるんだろうね。
所で岐阜の高山辺りではラーメンのことを中華そばと言うそうです。
所で岐阜の高山辺りではラーメンのことを中華そばと言うそうです。
534 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/03/29(火) 22:01:27 ID:ihZLTh1C
535 ：大人の名無しさん：2005/03/30(水) 10:54:23 ID:/vHxhd2M
こないだ、某コンビニエンスストアで行っている
名古屋フェアなるものの商品の中に、焼きうどんが
ありました。焼きうどんも隠れた名物なんですか？
名古屋フェアなるものの商品の中に、焼きうどんが
ありました。焼きうどんも隠れた名物なんですか？
536 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/03/30(水) 21:13:20 ID:ImtevadW
>>534
＞彩華タンの味？
(*≧▽≦)ノ～～～どんなんだろ。。。
でも私はあっさり系の味よりもコッテリ系のとんこつ味とかの
方が好きかな～。
彩華らーめんのイメージはらーめんの上に焼き海苔一枚のってそうな
感じ。
>>535
焼きうどんは・・・全然名古屋名物でも何でも無いですよ。
あっ、でも「スガキヤの焼きうどん」ならアリかもよ。
＞彩華タンの味？
(*≧▽≦)ノ～～～どんなんだろ。。。
でも私はあっさり系の味よりもコッテリ系のとんこつ味とかの
方が好きかな～。
彩華らーめんのイメージはらーめんの上に焼き海苔一枚のってそうな
感じ。
>>535
焼きうどんは・・・全然名古屋名物でも何でも無いですよ。
あっ、でも「スガキヤの焼きうどん」ならアリかもよ。
537 ：海八：2005/03/31(木) 09:02:23 ID:Xfo5iMEw
昨日初めて名古屋のチェイン店スガキヤに行きました。
ねぎラーメン４００円弱だからまあ良いかと思いました。
ビールを出してないんですね。残念。
ねぎラーメン４００円弱だからまあ良いかと思いました。
ビールを出してないんですね。残念。
538 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：昭和80/04/01(金) 22:56:34 ID:oRFEuwLh
生協のきし麺が冷蔵庫に入ってるけど、中々美味しいよ～
539 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：昭和80/04/02(土) 08:47:43 ID:iuZX4XG2
麺類？生協？なかなか美味しそうですね☆彡
参加させていただいてよろしいですか？
参加させていただいてよろしいですか？
540 ：大人の名無しさん：昭和80年,2005/04/02(土) 18:40:00 ID:5u8f/1JB
>>536
コンビニの焼きうどん、たしか「スーちゃんの焼きうどん」だったと思います。
コンビニの焼きうどん、たしか「スーちゃんの焼きうどん」だったと思います。
541 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：昭和80年,2005/04/02(土) 21:50:26 ID:iuZX4XG2
皆様パスタ（主にスパゲッティ）について何かこだわりはございません？
これからの季節ヴォンゴレなんてｳﾏｰですよね。
これからの季節ヴォンゴレなんてｳﾏｰですよね。
542 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：昭和80年,2005/04/02(土) 22:10:34 ID:4Wbb10BW
543 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：昭和80年,2005/04/02(土) 22:16:25 ID:4Wbb10BW
ゆでたてに、大根おろしどばっ、カイワレどばっ、
30代なのでノンオイルツナ缶どばっ
そこへめんつゆをかけまわし
混ぜたくって、箸で食います。いくらでも入る。
欠点は、大根おろしのせいで消化が良くて腹がすぐ空くということだ
30代なのでノンオイルツナ缶どばっ
そこへめんつゆをかけまわし
混ぜたくって、箸で食います。いくらでも入る。
欠点は、大根おろしのせいで消化が良くて腹がすぐ空くということだ
545 ：名無し ◆JowRDoBMko ：昭和80年,2005/04/02(土) 22:22:39 ID:8NT20YRh
似たようなもの作ってます
市販のシーフードのミックスをバターとコンソメスープの顆粒で炒めて
茹で上げたスパゲティーと混ぜます。
白ワイン飲みながら食します。。
市販のシーフードのミックスをバターとコンソメスープの顆粒で炒めて
茹で上げたスパゲティーと混ぜます。
白ワイン飲みながら食します。。
546 ：大人の名無しさん：昭和80年,2005/04/02(土) 23:15:26 ID:QVPL4SA2
むすびのむさしのうどんがすきです。
547 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：昭和80年,2005/04/03(日) 02:04:46 ID:VvOmwnhZ
彩華さんも名無しさんもうまそうですね。
明日はパスタ作ります(*^o^*)
明日はパスタ作ります(*^o^*)
548 ：海八：2005/04/06(水) 11:46:19 ID:q5yxYZ7a
昨日頂いたパスタはシラスと子柱のクリームソースパスタでした。
最近、２つのパスタを作りました。
①アンチョビとシーフードパスタ。アンチョビの代わりにアミの塩辛、
ナンプラーでも美味しい。鷹のつめみじん切りも入れて辛目にしました。
②トマトクリームソースパスタ。ツナ、缶詰の蟹、チキンなどを
市販のトマトソースで炒め、パスタを投入し最後に生クリーム。
これは子供たちが好き。
ハマグリで作るボンゴレはパンチが効いて美味しいっす。
最近、２つのパスタを作りました。
①アンチョビとシーフードパスタ。アンチョビの代わりにアミの塩辛、
ナンプラーでも美味しい。鷹のつめみじん切りも入れて辛目にしました。
②トマトクリームソースパスタ。ツナ、缶詰の蟹、チキンなどを
市販のトマトソースで炒め、パスタを投入し最後に生クリーム。
これは子供たちが好き。
ハマグリで作るボンゴレはパンチが効いて美味しいっす。
私はアーリオ・オイリオ（にんにく・オリーブ油）系のパスタが好き。
具材を選ばないし、というか納豆や梅干、海苔の佃煮など、日本食でも何でも合うし。
オリーブ油の代わりにゴマ油とかもありだし。
最近ハマってるのが、鷹の爪の代わりにおろしワサビを使ったもの。
風味を活かすために、火を止めてから和えるのがポイント。
さわやかな辛味が最高に食欲をそそります。ぜひ一度お試しあれ。
具材を選ばないし、というか納豆や梅干、海苔の佃煮など、日本食でも何でも合うし。
オリーブ油の代わりにゴマ油とかもありだし。
最近ハマってるのが、鷹の爪の代わりにおろしワサビを使ったもの。
風味を活かすために、火を止めてから和えるのがポイント。
さわやかな辛味が最高に食欲をそそります。ぜひ一度お試しあれ。
550 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/06(水) 15:59:27 ID:aA+VQCD/
>>548さん
>>549さん
はじめまして☆ﾚｽありがとうございます。
ナンプラーやわさびをパスタに使用するとはなかなか達人の域ですね、今度試してみます。
オイル系、トマト系、クリーム系問わず何でも好きなんですが、自分で作るとなると、にんにくの風味を移したオリーブオイルにトマトホール缶をつぶし入れて短時間煮る、ってだけになってしまいますね。チーズもなしで。
でもこれはこれで飽きがこなくていいんですよ。
理想はナポリで食べたポモドーロ、あのトマトが日本にあればなぁ・・・（ちなみにフルーツトマトでは甘すぎてダメなんです。）と思います。
>>549さん
はじめまして☆ﾚｽありがとうございます。
ナンプラーやわさびをパスタに使用するとはなかなか達人の域ですね、今度試してみます。
オイル系、トマト系、クリーム系問わず何でも好きなんですが、自分で作るとなると、にんにくの風味を移したオリーブオイルにトマトホール缶をつぶし入れて短時間煮る、ってだけになってしまいますね。チーズもなしで。
でもこれはこれで飽きがこなくていいんですよ。
理想はナポリで食べたポモドーロ、あのトマトが日本にあればなぁ・・・（ちなみにフルーツトマトでは甘すぎてダメなんです。）と思います。
551 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/06(水) 16:03:29 ID:aA+VQCD/
てか別に私へのﾚｽじゃないですよね、失礼しました。
（^∀^）
（^∀^）
パスタ専門店で「ジャポネーゼ」なるメニューを発見。
ジャポネーゼ？日本風？
興味深々でオーダーしてみたら、出てきたのはパスタの焼きそば。
ぷぅんと薫る焼きそばソースに、ゆらゆら揺れる鰹節・・・
不味くはないけど、とりたてて美味くもなかった。チト後悔。
ジャポネーゼ？日本風？
興味深々でオーダーしてみたら、出てきたのはパスタの焼きそば。
ぷぅんと薫る焼きそばソースに、ゆらゆら揺れる鰹節・・・
不味くはないけど、とりたてて美味くもなかった。チト後悔。
553 ：海八：2005/04/07(木) 19:32:46 ID:UZGJUKJ2
＞仏猫さまの>>541に反応してのカキコでした。
今日のお昼は、五目中華ソバでした。でっかいホタテと
えび、イカの切り身が入ってて美味しかった。
四分の三くらい食べたらお酢をたっぷり入れて、スープも
全部飲みました。
今日のお昼は、五目中華ソバでした。でっかいホタテと
えび、イカの切り身が入ってて美味しかった。
四分の三くらい食べたらお酢をたっぷり入れて、スープも
全部飲みました。
554 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/08(金) 06:26:13 ID:lZPlkLwt
おはようございます。
あ、海八さん、ありがとうございます。
今朝はうどんな気分です。うどんと言うと梅干しを入れるくらいしか能がないわたしなんですがなにかおいしい裏技ございませんか？
あ、海八さん、ありがとうございます。
今朝はうどんな気分です。うどんと言うと梅干しを入れるくらいしか能がないわたしなんですがなにかおいしい裏技ございませんか？
555 ：海八：2005/04/08(金) 17:20:12 ID:sFkQN1yg
＞仏猫さん
かけうどんには色々な佃煮を入れてます。アサリ、塩昆布、牛肉、
キャラ蕗等々。
挽肉そぼろも美味しいけど、胡麻油を使ってないほうが良いです。
または、ただ茹でただけのうどんに、挽肉そぼろ、卵の黄身、
小口切ねぎ、オボロ昆布でぐちゃまぜなんてのもＧｏｏｄです。
納豆や納豆昆布も美味しかった。
かけうどんには色々な佃煮を入れてます。アサリ、塩昆布、牛肉、
キャラ蕗等々。
挽肉そぼろも美味しいけど、胡麻油を使ってないほうが良いです。
または、ただ茹でただけのうどんに、挽肉そぼろ、卵の黄身、
小口切ねぎ、オボロ昆布でぐちゃまぜなんてのもＧｏｏｄです。
納豆や納豆昆布も美味しかった。
556 ：大人の名無しさん：2005/04/08(金) 21:40:35 ID:lZPlkLwt
＞海八さん
ありがとうございます。佃煮とはちょっと以外、味の想像がつきませんね。
ちなみに今朝はパスタだったので今度試してみますね。
でも牛肉の佃煮おいしそーかも☆
携帯からなんで短文ｽﾏｿ。
ありがとうございます。佃煮とはちょっと以外、味の想像がつきませんね。
ちなみに今朝はパスタだったので今度試してみますね。
でも牛肉の佃煮おいしそーかも☆
携帯からなんで短文ｽﾏｿ。
557 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/09(土) 21:42:05 ID:sb2rKPgD
昨日、名古屋の某電気屋に用事で行ってきました。
その時にインターチェンジで、半生きしめんを買いました。
早く食べたい～～味噌煮込み風と書いてある
その時にインターチェンジで、半生きしめんを買いました。
早く食べたい～～味噌煮込み風と書いてある
558 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/10(日) 09:06:28 ID:6NvZmD9q
きしめんもうまーですね。
～風とはなんぞや？？
～風とはなんぞや？？
559 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/10(日) 09:47:26 ID:3rtCx+jt
煮込んでもコシがあるって事ではないのかな？
560 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/10(日) 10:01:38 ID:6NvZmD9q
はあ～、なる★
今朝はまたまたパスタでした☆水菜と小やりいか入り♪
今朝はまたまたパスタでした☆水菜と小やりいか入り♪
561 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/10(日) 10:05:45 ID:3rtCx+jt
水菜と小やりいか～～～？
どういう味付けでタレを作るのですか？
どういう味付けでタレを作るのですか？
コテの馴れ合いはやめてくれないか。
563 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/10(日) 10:21:15 ID:6NvZmD9q
というわけでまた後程
564 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/10(日) 10:32:54 ID:thudiAEM
>>562
自分も捨てハン付けて入って来たら？
自分も捨てハン付けて入って来たら？
565 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/11(月) 09:34:56 ID:BjDAk/tf
〉姫巫女さん
おはようございます。
昨日は花見で飲み過ぎ、今朝は仕事行くのがちょっと憂欝です。
昨日「らーめん香〇」（って言っても地元の人しか分かりませんよね。）行ってきたんですが
学生の頃あんなに美味しいと思ったのになんだか普通でした。
なんかラーメンに魅力を感じなくなってきた今日この頃です。
水菜と小やりいかはにんにく風味オリーブオイルベースにさっと和えるだけですよ。
～風きしめんはどうでした？☆
おはようございます。
昨日は花見で飲み過ぎ、今朝は仕事行くのがちょっと憂欝です。
昨日「らーめん香〇」（って言っても地元の人しか分かりませんよね。）行ってきたんですが
学生の頃あんなに美味しいと思ったのになんだか普通でした。
なんかラーメンに魅力を感じなくなってきた今日この頃です。
水菜と小やりいかはにんにく風味オリーブオイルベースにさっと和えるだけですよ。
～風きしめんはどうでした？☆
566 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/11(月) 21:12:48 ID:xsQLA+BW
ラーメン屋にもよりますよ。美味しいところもある。
以前、、強烈にマヅイラーメン屋で食べた事ある。
麺が焼きそばの麺なんだよ!!!ヽ(｀□´)ノ客を舐めてる？
御出汁は美味しかったけどね。麺が逝けてない。
きしめんですが････やっぱインターチェンジで買った麺って感じでした。
小麦粉が入りすぎというか噛んだら口の中が御餅を食べているような状態になって
いまいちでした。
楽天で美味しいのを買い直そうかと思ってます。
水菜と小やりイカのぺペロンチーノですね。
私も今度やってみようかな～？っていうか私に作ってください。
もう、料理作るの飽きてきた～
以前、、強烈にマヅイラーメン屋で食べた事ある。
麺が焼きそばの麺なんだよ!!!ヽ(｀□´)ノ客を舐めてる？
御出汁は美味しかったけどね。麺が逝けてない。
きしめんですが････やっぱインターチェンジで買った麺って感じでした。
小麦粉が入りすぎというか噛んだら口の中が御餅を食べているような状態になって
いまいちでした。
楽天で美味しいのを買い直そうかと思ってます。
水菜と小やりイカのぺペロンチーノですね。
私も今度やってみようかな～？っていうか私に作ってください。
もう、料理作るの飽きてきた～
ラーメンの麺と焼きそばの麺は、材料・製法とも全く同じなんですけどね。
ただし市販の焼きそばの麺は、炒めやすいように油が塗られてますが。
ただし市販の焼きそばの麺は、炒めやすいように油が塗られてますが。
568 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/12(火) 22:30:53 ID:5hKhsw5Y
569 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/13(水) 12:31:40 ID:/Rii9u+S
生協でおすすめはタラコですね。ちょっと高いけど。
あとは牛乳。低殺菌牛乳なのでビフィズス菌とかがまだ生きてるんですよ。
ただ、日持ちはしないかも・・・
私はアルファコープってのに入ってました。
でも、生協って色々あるから。。。どの生協がいいのやら？
あとは牛乳。低殺菌牛乳なのでビフィズス菌とかがまだ生きてるんですよ。
ただ、日持ちはしないかも・・・
私はアルファコープってのに入ってました。
でも、生協って色々あるから。。。どの生協がいいのやら？
570 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/14(木) 07:47:50 ID:J2bJfOyn
へぇ、うちはがんもどきと仔牛（ハイカラ！）の何とか（コープとうきょう）
ってスレ違いすいませんでした。
ageときますんで本題に戻って皆さんどうぞ、失礼しますた！
ってスレ違いすいませんでした。
ageときますんで本題に戻って皆さんどうぞ、失礼しますた！
だからコテの馴れ合いはやめてくれと言ったのに。
第三者の書き込みを制限していることに気づかないのか？
捨てハンつけて参加しろだと？
馴れ合いに対して何の解決にもなっていないどころか、
馴れ合いを助長するだけではないか。
自分たちこそ名無しに戻ったらどうなのだと言いたい。
レスアンカーつけてやりとりすればいいだけの話だろ。
第三者の書き込みを制限していることに気づかないのか？
捨てハンつけて参加しろだと？
馴れ合いに対して何の解決にもなっていないどころか、
馴れ合いを助長するだけではないか。
自分たちこそ名無しに戻ったらどうなのだと言いたい。
レスアンカーつけてやりとりすればいいだけの話だろ。
572 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/14(木) 14:57:39 ID:J2bJfOyn
573 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/15(金) 20:41:20 ID:ikWjKEAs
>>571
なんでそんなに名無しを増やしたがるんだろう？
２ちゃんのデフォルトとやらをいちいち守ってるの？
この板にはこの板の色ってものがあっていいと思うな～
それに第3者の書き込みを制限なんて全然してないし、
貴方の方がスレタイと全然違う内容の書き込みをしているのに気づかないの？（ﾌﾟｯ
ここはそば、うどんについて話すスレであって。。。
その内容で馴れ合う分に問題あるんだろうか？
貴方はスレ立てをするのだ！
「30代板慣れ合いコテVS名無し議論」ってのはどうかな？
昔、30代板が華やかだった頃、貴方は知ってる？
なんでそんなに名無しを増やしたがるんだろう？
２ちゃんのデフォルトとやらをいちいち守ってるの？
この板にはこの板の色ってものがあっていいと思うな～
それに第3者の書き込みを制限なんて全然してないし、
貴方の方がスレタイと全然違う内容の書き込みをしているのに気づかないの？（ﾌﾟｯ
ここはそば、うどんについて話すスレであって。。。
その内容で馴れ合う分に問題あるんだろうか？
貴方はスレ立てをするのだ！
「30代板慣れ合いコテVS名無し議論」ってのはどうかな？
昔、30代板が華やかだった頃、貴方は知ってる？
574 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/15(金) 22:38:55 ID:zdXCwZLA
そばアレルギーの方っていらっしゃいます？
知り合いの麺類好きにいるんですけど、見ると食べたくなっちゃうから
蕎麦屋には近付かないようにしてるらしいですよ。
なかには死んでしまう人もいるみたいで・・・
〉姫巫女さん
ありましたね。私も名無しとコテの繰り返し
（実は２ちゃんも此板もしょっぱなからいるんですよ 笑）
得た答えは、どっちでも好きなようにすればいいんじゃん？です。
上の名無しみたいな言い分は的外れに感じますね。
知り合いの麺類好きにいるんですけど、見ると食べたくなっちゃうから
蕎麦屋には近付かないようにしてるらしいですよ。
なかには死んでしまう人もいるみたいで・・・
〉姫巫女さん
ありましたね。私も名無しとコテの繰り返し
（実は２ちゃんも此板もしょっぱなからいるんですよ 笑）
得た答えは、どっちでも好きなようにすればいいんじゃん？です。
上の名無しみたいな言い分は的外れに感じますね。
575 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/16(土) 00:59:41 ID:+gWsNU8m
なにがあったんだか自分でも意味不明！
明日の朝はラーメンにトライしてみます（^∀^）
明日の朝はラーメンにトライしてみます（^∀^）
576 ：大人の名無しさん：2005/04/16(土) 19:45:07 ID:iw/PDaPr
↑
バーカ、バーカ！
バーカ、バーカ！
577 ：大人の名無しさん：2005/04/16(土) 21:36:54 ID:c6cFizWW
578 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/16(土) 22:00:28 ID:+gWsNU8m
>>577
全然たべるよ。（あーもう丁寧語やめた！）
ただうちは生協ってのに入ってるから、COOP焼そばとかCOOPヌードルとかっていう
類似商品（？）なんだけどね。
って、言いたい所なんだが、こないだ腹へってカップ麺くったらさ、
気持ち悪くなって吐いちゃったのよ。んで理由がわかんないのよ。
って分け。
>>576
おめ誰だよ、コラ、名乗れよ。
全然たべるよ。（あーもう丁寧語やめた！）
ただうちは生協ってのに入ってるから、COOP焼そばとかCOOPヌードルとかっていう
類似商品（？）なんだけどね。
って、言いたい所なんだが、こないだ腹へってカップ麺くったらさ、
気持ち悪くなって吐いちゃったのよ。んで理由がわかんないのよ。
って分け。
>>576
おめ誰だよ、コラ、名乗れよ。
579 ：ＳＫ ◆huxx9y/AHg ：2005/04/17(日) 01:46:35 ID:9tYs4HHy
梅田はがくれに行ったら案の定行列
なんとその行列の中に長野県知事が！！
やすおちゃんの隣になったらやだなー
だったが、全然違う席になった。
うどんは、まーま～うまかった。
恵比寿のひしやのうどんが今のとこ一番うまい。
なんとその行列の中に長野県知事が！！
やすおちゃんの隣になったらやだなー
だったが、全然違う席になった。
うどんは、まーま～うまかった。
恵比寿のひしやのうどんが今のとこ一番うまい。
580 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/17(日) 07:38:04 ID:WkeMyiEH
ひしや？いってみよ☆
やはりうどんは冷凍の讃岐うどんです。＜家で食べる場合。
麺が透明で物凄いコシがある。
SKさんって久々やな～梅田はがくれってどこにあるの？
仏猫さんは胃が弱ってるのかなぁ？何かの食品アレルギーがあったりする？
麺が透明で物凄いコシがある。
SKさんって久々やな～梅田はがくれってどこにあるの？
仏猫さんは胃が弱ってるのかなぁ？何かの食品アレルギーがあったりする？
582 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/17(日) 10:51:58 ID:WkeMyiEH
今朝トムヤム・ヌードルなるもの（インスタント）を食べようとしたら
匂い嗅いだだけで気持ち悪くなった。orz
どうやら辛酸っぱいものがダメになったみたい。
慌ててコンビニに海苔弁買いに行ったよw
>>581
言われてみりゃ納得だわ。
最近仕事のストレスで胃が弱ってるんかも。
うどんはうちも讃岐、カト吉は当地のメーカーだけあって
グーですわ。(∧｡∧)y-゜゜゜
匂い嗅いだだけで気持ち悪くなった。orz
どうやら辛酸っぱいものがダメになったみたい。
慌ててコンビニに海苔弁買いに行ったよw
>>581
言われてみりゃ納得だわ。
最近仕事のストレスで胃が弱ってるんかも。
うどんはうちも讃岐、カト吉は当地のメーカーだけあって
グーですわ。(∧｡∧)y-゜゜゜
583 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/04/17(日) 10:56:49 ID:uya470xA
やっぱそういうときは梅肉いりの柔麺でつね。
ねぎのスライスしたのがたっぷり入ってて。
つゆは 澄みきった感じの。
ねぎのスライスしたのがたっぷり入ってて。
つゆは 澄みきった感じの。
584 ：大人の名無しさん：2005/04/17(日) 11:26:12 ID:F8TyJSxh
585 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/17(日) 12:36:06 ID:WkeMyiEH
586 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/04/17(日) 19:11:07 ID:+GAAYsqN
>>585
最初「中華街でギトギトコース」を「中華街でドキドキコース」と読み間違えて
いったい中華街で何をするのかと・・・勘ぐってしまいました( ･∀･)
既出かもしれないけど、、
これからの季節は冷やし中華も美味しいですよ。それに名古屋人は
マヨネーズをかけて食べるのを好みます。
最初「中華街でギトギトコース」を「中華街でドキドキコース」と読み間違えて
いったい中華街で何をするのかと・・・勘ぐってしまいました( ･∀･)
既出かもしれないけど、、
これからの季節は冷やし中華も美味しいですよ。それに名古屋人は
マヨネーズをかけて食べるのを好みます。
587 ：ＳＫ ◆huxx9y/AHg ：2005/04/17(日) 21:50:16 ID:HiwaVKM6
588 ：ＳＫ ◆huxx9y/AHg ：2005/04/17(日) 21:58:17 ID:HiwaVKM6
>>581
梅田はがくれは、第３ビル地下２階。
谷町線方面に行けば地下ショッピング街から行ける筈。
平日しかやってないけど、土曜は昼過ぎまではやってたかな。
大体行列してるけど、回転は早い方だし有名店だから話のネタにはなるよ。
店員荒っぽいけどね。
ぶっかけみんな注文してるけど、おれはあったかな素うどんか揚げ。
梅田はがくれは、第３ビル地下２階。
谷町線方面に行けば地下ショッピング街から行ける筈。
平日しかやってないけど、土曜は昼過ぎまではやってたかな。
大体行列してるけど、回転は早い方だし有名店だから話のネタにはなるよ。
店員荒っぽいけどね。
ぶっかけみんな注文してるけど、おれはあったかな素うどんか揚げ。
590 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/18(月) 08:43:54 ID:YDoCIJ28
反日デモ賑やかなる中、行ってきました中華街。
（華僑の方にとっては迷惑な状況なんでしょうけど）
前菜、海老そば（うまかった）まではよかったんだけど、
その後のメインが・・挙げ句に豚バラの煮込み、でダウンorz
夜は酒抜き、おにぎり一個に胃薬、ミネラルウォーターでした。W
＞彩華さん、マヨネーズとはさすが、名古屋の方の発想には
頭がさがります。でもおいしそうですよね☆
〉SKさん、出汁の味が好きなんです。関東の醤油の味が
前面にでたうどんが田舎臭く感じます。
〉589さん、うぅ、わたし生れつき子供が出来ない体なんですぅぅ 括弧泣き笑い
（華僑の方にとっては迷惑な状況なんでしょうけど）
前菜、海老そば（うまかった）まではよかったんだけど、
その後のメインが・・挙げ句に豚バラの煮込み、でダウンorz
夜は酒抜き、おにぎり一個に胃薬、ミネラルウォーターでした。W
＞彩華さん、マヨネーズとはさすが、名古屋の方の発想には
頭がさがります。でもおいしそうですよね☆
〉SKさん、出汁の味が好きなんです。関東の醤油の味が
前面にでたうどんが田舎臭く感じます。
〉589さん、うぅ、わたし生れつき子供が出来ない体なんですぅぅ 括弧泣き笑い
591 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/18(月) 16:43:42 ID:CwUBjSEt
冷やし中華食べたいねー私もマヨネーズかけるよ。
ゴマダレもいいけど、あんまりすっぱいのは嫌だー
ゴマダレもいいけど、あんまりすっぱいのは嫌だー
592 ：海八：2005/04/20(水) 11:02:08 ID:J3A+7Rr2
ゆずポン、ゴマペースト（中華材料）、そばつゆ、砂糖等で
オリジナルを作ってます。大人用にはキムチの汁を入れたり、
豆板醤を入れたりしてます。
オリジナルを作ってます。大人用にはキムチの汁を入れたり、
豆板醤を入れたりしてます。
593 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/20(水) 11:19:34 ID:r2FTt0Yh
〉海八さん
ほぇ～、さすが、今うどん食べてます☆
冷やし中華ってさぁ、具材を全部混ぜちゃって
しかも麺とからめてからよそって欲しいと思うんだけど、
俺だけかなぁ？
ほぇ～、さすが、今うどん食べてます☆
冷やし中華ってさぁ、具材を全部混ぜちゃって
しかも麺とからめてからよそって欲しいと思うんだけど、
俺だけかなぁ？
594 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/20(水) 12:54:34 ID:dIQiGc4O
595 ：大人の名無しさん：2005/04/20(水) 15:19:31 ID:19iu9Ruf
嫌われ者悪態バカとは誰も関わりたくないので
仏猫は今後スルーされる事にｹﾃｰｲしました。
あひゃひゃひゃひゃひゃW
ﾌﾟ
仏猫は今後スルーされる事にｹﾃｰｲしました。
あひゃひゃひゃひゃひゃW
ﾌﾟ
596 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/20(水) 17:11:16 ID:r2FTt0Yh
へ、そうなの？
本当、みんな？
本当、みんな？
597 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/20(水) 20:29:34 ID:dIQiGc4O
スルーしたわけではないねんけど、
冷やし中華をよそうっていう言葉がわからんかったべ。
関西では冷やし中華はラーメン鉢とか器に入ってて自分で
好きなように食べるッぺなー
他地域は店員さんがよそってくれるのかね？
冷やし中華をよそうっていう言葉がわからんかったべ。
関西では冷やし中華はラーメン鉢とか器に入ってて自分で
好きなように食べるッぺなー
他地域は店員さんがよそってくれるのかね？
598 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/20(水) 21:55:15 ID:r2FTt0Yh
いやいやおんなじなんだけど、
冷やし中華って混ぜづらくねー？って意味。
てか本当人いねーな、ここ。
595はあれだろ、太田裕美ファンのきもいおっさんかなんかだろ？
冷やし中華って混ぜづらくねー？って意味。
てか本当人いねーな、ここ。
595はあれだろ、太田裕美ファンのきもいおっさんかなんかだろ？
599 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/21(木) 09:18:30 ID:l+iwyDVb
＞冷やし中華って混ぜづらくねー？って意味。
なるほど！そういう事か。
私の登場するスレは人少ないねん。
あんまりガヤガヤしたとこ好きじゃないし。
なるほど！そういう事か。
私の登場するスレは人少ないねん。
あんまりガヤガヤしたとこ好きじゃないし。
600 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/21(木) 22:52:27 ID:C84Nc68F
あれ？まだあんたしかいねーのかよ。（・∀・）
601 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/22(金) 13:38:43 ID:BWOTrWgn
ﾊｲ。私、一人で頑張ってます。
みなさん、太るから麺類はさけてるのでしょうか？
先日、海老おろしソバを食べました。
ソバの上に貝割れ乗せて、大根おろしと揚げた小海老を８個位周りにグルッと置いて
刻みのりとわさびが乗ってて御汁をぶっ掛けて食べるのです。
やはり、ウマイ。
みなさん、太るから麺類はさけてるのでしょうか？
先日、海老おろしソバを食べました。
ソバの上に貝割れ乗せて、大根おろしと揚げた小海老を８個位周りにグルッと置いて
刻みのりとわさびが乗ってて御汁をぶっ掛けて食べるのです。
やはり、ウマイ。
602 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/23(土) 09:25:51 ID:6shxv0Uj
ﾎｼｭ
603 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/24(日) 21:09:30 ID:XA6U/elC
サッポロ1番味噌ラーメンには絹さやをたっぷりいれるとｳﾏｰ
604 ：大人の名無しさん：2005/04/25(月) 07:53:41 ID:laQaGBqn
このスレ読んでると、うどん・そば、パスタにも、お好みでいろいろな
食べ方やトッピングがあるんだなぁと、勉強になります。
先日、駅前のスーパーマーケットで、沖縄フェアをやっていたので、『沖縄そば』
という名前の、カップ麺を買ってきて食べてみました。値段は結構、良い値段だった
けど、個人的には満足・納得の味でした。そういや、『沖縄そば』という銘打って
販売を始めたときに、「そば」というのは、そば粉何パーセント以下だったか以上
だったかという定義があるので、『そば』の名称使用は、罷りならんというクレーム
があったらしいですね。
>>603
サッポロ一番味噌ラーメンに絹さやですか。思いつかなかったです。でも、
美味しそう。試してみたいと思います。
食べ方やトッピングがあるんだなぁと、勉強になります。
先日、駅前のスーパーマーケットで、沖縄フェアをやっていたので、『沖縄そば』
という名前の、カップ麺を買ってきて食べてみました。値段は結構、良い値段だった
けど、個人的には満足・納得の味でした。そういや、『沖縄そば』という銘打って
販売を始めたときに、「そば」というのは、そば粉何パーセント以下だったか以上
だったかという定義があるので、『そば』の名称使用は、罷りならんというクレーム
があったらしいですね。
>>603
サッポロ一番味噌ラーメンに絹さやですか。思いつかなかったです。でも、
美味しそう。試してみたいと思います。
605 ：レジーナ ◆TOKlR24emk ：2005/04/25(月) 11:06:55 ID:klpEFtff
606 ：大人の名無しさん：2005/04/25(月) 13:35:56 ID:kE+CXNKr
沖縄そばに豚の骨付き肉をトッピングしたものがソーキそば。
ソーキとは豚の骨付き肉を調理したもの。
豚の角煮は三枚肉と呼ばれるあばら肉を煮たもの。
出直して参れ。
ソーキとは豚の骨付き肉を調理したもの。
豚の角煮は三枚肉と呼ばれるあばら肉を煮たもの。
出直して参れ。
607 ：レジーナ ◆TOKlR24emk ：2005/04/25(月) 13:56:51 ID:klpEFtff
608 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/25(月) 15:29:31 ID:xo2UjgOo
豚の角煮食べたいな～
ラーメンはチャーシューが美味しいお店じゃないと嫌やわ。
ラーメンにはもやしだね。
ラーメンはチャーシューが美味しいお店じゃないと嫌やわ。
ラーメンにはもやしだね。
609 ：海八：2005/04/25(月) 17:30:04 ID:uXwpOpSa
＞仏猫さん ＞姫巫女さん
オーソドックスな三杯酢系タレの冷やし中華には練りからし、
ゴマダレだと豆板醤やキムチの汁を入れて辛くしてます。
後者のタレには鶏の酒蒸しをトッピングにすると合います。
昨日は今年初めてソーメンを食べました。昆布、鰹節、干し海老、
干ししいたけで甘めのツユにしました。
オーソドックスな三杯酢系タレの冷やし中華には練りからし、
ゴマダレだと豆板醤やキムチの汁を入れて辛くしてます。
後者のタレには鶏の酒蒸しをトッピングにすると合います。
昨日は今年初めてソーメンを食べました。昆布、鰹節、干し海老、
干ししいたけで甘めのツユにしました。
610 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/04/25(月) 23:34:43 ID:wa9EmyhU
海八殿、偽巫女さん、その他、どうもありがとうです。
ちょっくら逝ってきます。
あ～、最後にパスタ食いてぇ～！！（・∀・）
ちょっくら逝ってきます。
あ～、最後にパスタ食いてぇ～！！（・∀・）
611 ：レジーナ ◆TOKlR24emk ：2005/04/26(火) 11:07:50 ID:6LCtUFYn
こんにちはー。(^3^)/
仏猫さんはどちらに逝かれるんですか？（笑）
今日は朝昼兼用で初そうめんでした。(@^^@)
豚の角煮も食べたいけど最近益々食が細くなって
困ってます。(>-<#)
仏猫さんはどちらに逝かれるんですか？（笑）
今日は朝昼兼用で初そうめんでした。(@^^@)
豚の角煮も食べたいけど最近益々食が細くなって
困ってます。(>-<#)
612 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/26(火) 19:25:39 ID:xLGO2VMh
今日、カルボナーラを食べたよ。
上に温泉卵が乗ってた。もう、コテコテ
上に温泉卵が乗ってた。もう、コテコテ
全然関係ないけど、スパゲティ（パスタ）って、明治時代は、「西洋素麺」って
言ってたそうですね。
これから、素麺がおいしい季節。ものの本によると、昔は、素麺を作成過程で
日干しするくらいの長さのまま食べていたらしいですね。
言ってたそうですね。
これから、素麺がおいしい季節。ものの本によると、昔は、素麺を作成過程で
日干しするくらいの長さのまま食べていたらしいですね。
614 ：レジーナ ◆TOKlR24emk ：2005/04/26(火) 22:50:13 ID:6LCtUFYn
615 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/27(水) 09:06:57 ID:7CqOewRZ
素麺→これって、そうめんって読んだらええのん？
＞これから、素麺がおいしい季節。
【製造期間】
寒期の１１月１日より翌年の３月３１日と三輪素麺組合で決められており、
寒さが増すこの季節に製造されるそうめんはコシがあり、美味しいとされています。
その他の期間は暑いため良質のそうめんはできません。
http://www.citydo.com/soumen/the03.html
【製造期間】
寒期の１１月１日より翌年の３月３１日と三輪素麺組合で決められており、
寒さが増すこの季節に製造されるそうめんはコシがあり、美味しいとされています。
その他の期間は暑いため良質のそうめんはできません。
http://www.citydo.com/soumen/the03.html
ちなみに蕎麦の旬は晩秋から初冬。
蕎麦の実の収穫は秋であって、直後に食すのがもっとも美味。
保存は可能だが、風味や糖度の劣化は避けられない。
蕎麦の実の収穫は秋であって、直後に食すのがもっとも美味。
保存は可能だが、風味や糖度の劣化は避けられない。
618 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/27(水) 17:30:25 ID:7CqOewRZ
素麺はいつもニュー麺にして食べます。
あったかい方が好きなので。。。でも、御出汁が難しいです。
素麺につゆを付けるだけだと全然栄養が無いので
薬味としては擦り生姜、葱、刻みのり、細切り卵を
素麺と一緒におつゆに付けて食べます。
あったかい方が好きなので。。。でも、御出汁が難しいです。
素麺につゆを付けるだけだと全然栄養が無いので
薬味としては擦り生姜、葱、刻みのり、細切り卵を
素麺と一緒におつゆに付けて食べます。
619 ：海八：2005/04/27(水) 18:20:55 ID:7XBALsaQ
＞姫巫女さん
韓国で食べるにゅう麺は、ホウトウのような煮込み麺なので
スープがとろりとしています。
そこに水餃子や、かまぼこ、ねぎ、もみ海苔なんかを散らします。
ダシは牛骨と昆布を合わせていると思います。スープが白いのは
そのせいかもしれません。
二日酔いの朝ごはんや風邪を引いたときにぴったりです。
韓国で食べるにゅう麺は、ホウトウのような煮込み麺なので
スープがとろりとしています。
そこに水餃子や、かまぼこ、ねぎ、もみ海苔なんかを散らします。
ダシは牛骨と昆布を合わせていると思います。スープが白いのは
そのせいかもしれません。
二日酔いの朝ごはんや風邪を引いたときにぴったりです。
620 ：ｸﾗｳﾝｱｽﾘｰﾄ ◆YaXMiQltls ：2005/04/27(水) 18:23:05 ID:TugWg5t3
大日本民族ならそばを食え、三国人のエサに興味なし
621 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/27(水) 20:37:37 ID:7CqOewRZ
＞海八さん
にゅう麺に水餃子って渋いね。
出汁が牛骨って、どんな味なんだろう？
う～ん食べてみたい～(*'-'*)
にゅう麺に水餃子って渋いね。
出汁が牛骨って、どんな味なんだろう？
う～ん食べてみたい～(*'-'*)
622 ：レジーナ ◆TOKlR24emk ：2005/04/28(木) 07:02:55 ID:bumSEmQu
姫巫女さん、おはようございまーす。☆☆
今朝は喜多方ラーメンにしようと思ってます。(@^^@)
姫巫女さんはどんなラーメンがお好きなんですか？(^人^)
今朝は喜多方ラーメンにしようと思ってます。(@^^@)
姫巫女さんはどんなラーメンがお好きなんですか？(^人^)
623 ：大人の名無しさん：2005/04/28(木) 10:16:58 ID:dVy3Html
624 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/28(木) 10:25:39 ID:sNkm3NEP
レジーナさん
以前はとんこつとかチャーシューが好きだったけど最近は内臓が弱ってるみたいで
＿|￣|○、;'.・ オェェェェェ ってなるし、醤油か塩かな？
塩バターなんか好きですね。
１番好きなのは日清焼きそばです。
UFOじゃないやつね。
以前はとんこつとかチャーシューが好きだったけど最近は内臓が弱ってるみたいで
＿|￣|○、;'.・ オェェェェェ ってなるし、醤油か塩かな？
塩バターなんか好きですね。
１番好きなのは日清焼きそばです。
UFOじゃないやつね。
合成着色料、合成保存料、人工香料まみれの日清焼きそば
酒や麻薬と同様、合成剤には常習性があり、多く摂取すればするほど
さらに摂取したくなってくると同時に、味覚に悪影響を及ぼすことが
報告されている。
こんなものが好きと大言してる奴の味覚なんてｗ
酒や麻薬と同様、合成剤には常習性があり、多く摂取すればするほど
さらに摂取したくなってくると同時に、味覚に悪影響を及ぼすことが
報告されている。
こんなものが好きと大言してる奴の味覚なんてｗ
626 ：レジーナ ◆TOKlR24emk ：2005/04/28(木) 15:08:32 ID:bumSEmQu
627 ：大人の名無しさん：2005/04/28(木) 17:11:50 ID:Wp/a8XlF
そろそろ、冷しの麺がよくなってきたわけだ
628 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/28(木) 18:05:35 ID:sNkm3NEP
今夜はフライ麺に八宝菜をかけて中華スープと一緒に食べます!!
629 ： ◆ja/gi1F.F. ：2005/04/28(木) 19:33:04 ID:nP/+/aNM
東京の蕎麦屋は高い！
天ぷらそばが１２００円とか高っ！！
とろろそばが８００円とか高っ！！
天ぷらそばが１２００円とか高っ！！
とろろそばが８００円とか高っ！！
630 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/28(木) 21:53:22 ID:sNkm3NEP
高すぎ!!
631 ：あのさ ◆ANOSA.W30M ：2005/04/28(木) 21:57:04 ID:OssRU9ub
おいしくて高いならアキラメがつくけど、
美味くも不味くも無いのが値段だけ高かったりすると悲しいです。
美味くも不味くも無いのが値段だけ高かったりすると悲しいです。
632 ：姫巫女 ◆MIko.4k//Y ：2005/04/28(木) 22:17:49 ID:sNkm3NEP
兵庫県西宮市に東京の蕎麦屋があるけど美味しいよ。
麺は白くてフニャフニャだけどお出汁がかなりイケテル(^^)
そばで好きなのはトロロ蕎麦だな～
麺は白くてフニャフニャだけどお出汁がかなりイケテル(^^)
そばで好きなのはトロロ蕎麦だな～
633 ：レジーナ ◆TOKlR24emk ：2005/04/28(木) 22:19:40 ID:bumSEmQu
こんばんわー。☆
〉あのささん
それに比べると埼玉は物価安くてよいですよー。(*^o^*)
その代わり有名店もないですけど・・(^_^;
〉あのささん
それに比べると埼玉は物価安くてよいですよー。(*^o^*)
その代わり有名店もないですけど・・(^_^;
634 ： ◆ja/gi1F.F. ：2005/04/28(木) 22:27:08 ID:738ExtAk
だから、仕方がないから「はなまるうどん」でうどんを食べてます。
冷やしぶっかけうどん 中 ごぼう揚げつき ４８９円
うまー！！
冷やしぶっかけうどん 中 ごぼう揚げつき ４８９円
うまー！！
635 ：あのさ ◆ANOSA.W30M ：2005/04/28(木) 22:33:27 ID:OssRU9ub
春のぶっかけフェアをやってるんですねー！
明日いかねば！終わっちゃう前に！
明日いかねば！終わっちゃう前に！
636 ： ◆ja/gi1F.F. ：2005/04/29(金) 01:09:25 ID:xi+ijD/w
春のぶっ掛けフェアって雌株とかだっけ？
名古屋でゃ麺類ちったら「マウンテン」の甘口抹茶小倉スパに決まっとるがね。
名古屋でぁ知らんもんのおれせん、でらメジャーな店だでよ。
ドリンクにゴーヤジュース、デザートに八丁味噌かき氷頼んだったら
おみゃーさんも今日から立派な「ナゴヤン」だわ。
嘘でゃにゃーでよ。マウンテンのＨＰ貼っとくもんで、お品書き確認したってちょうせ。
ttp://www.asahi-net.or.jp/~wf5t-hrd/mountain/
名古屋でぁ知らんもんのおれせん、でらメジャーな店だでよ。
ドリンクにゴーヤジュース、デザートに八丁味噌かき氷頼んだったら
おみゃーさんも今日から立派な「ナゴヤン」だわ。
嘘でゃにゃーでよ。マウンテンのＨＰ貼っとくもんで、お品書き確認したってちょうせ。
ttp://www.asahi-net.or.jp/~wf5t-hrd/mountain/
638 ： ◆ja/gi1F.F. ：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
名古屋人の味覚はわからん。
甘いものはデザートです。スパゲティと一緒には食べられません。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
味噌は味噌汁に使うものです。デザートにはなりませぬ。(｀･ω･´)
海老天はおかずであってお結びの具にはなりませぬ、、、、
名古屋人、ある意味最強！
名古屋人の味覚はわからん。
甘いものはデザートです。スパゲティと一緒には食べられません。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
味噌は味噌汁に使うものです。デザートにはなりませぬ。(｀･ω･´)
海老天はおかずであってお結びの具にはなりませぬ、、、、
名古屋人、ある意味最強！
639 ：大人の名無しさん：2005/04/29(金) 15:30:19 ID:+mKmmDmP
640 ：大人の名無しさん：2005/04/29(金) 15:38:54 ID:+mKmmDmP
幼児級自演、糞巫女
637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
名古屋でゃ麺類ちったら「マウンテン」の甘口抹茶小倉スパに決まっとるがね。
名古屋でぁ知らんもんのおれせん、でらメジャーな店だでよ。
ドリンクにゴーヤジュース、デザートに八丁味噌かき氷頼んだったら
おみゃーさんも今日から立派な「ナゴヤン」だわ。
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638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
名古屋人の味覚はわからん。
甘いものはデザートです。スパゲティと一緒には食べられません。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
味噌は味噌汁に使うものです。デザートにはなりませぬ。(｀･ω･´)
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名古屋人、ある意味最強！
pu
637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
名古屋でゃ麺類ちったら「マウンテン」の甘口抹茶小倉スパに決まっとるがね。
名古屋でぁ知らんもんのおれせん、でらメジャーな店だでよ。
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638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
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pu
幼児級自演、糞巫女
637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
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638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
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637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
名古屋でゃ麺類ちったら「マウンテン」の甘口抹茶小倉スパに決まっとるがね。
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638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
名古屋人の味覚はわからん。
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643 ：大人の名無しさん：2005/04/29(金) 17:04:46 ID:Km5B3WRW
幼児級自演、糞巫女
637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
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638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
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637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
名古屋でゃ麺類ちったら「マウンテン」の甘口抹茶小倉スパに決まっとるがね。
名古屋でぁ知らんもんのおれせん、でらメジャーな店だでよ。
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おみゃーさんも今日から立派な「ナゴヤン」だわ。
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638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
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644 ：大人の名無しさん：2005/04/29(金) 17:13:25 ID:Km5B3WRW
幼児級自演、糞巫女
637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
名古屋でゃ麺類ちったら「マウンテン」の甘口抹茶小倉スパに決まっとるがね。
名古屋でぁ知らんもんのおれせん、でらメジャーな店だでよ。
ドリンクにゴーヤジュース、デザートに八丁味噌かき氷頼んだったら
おみゃーさんも今日から立派な「ナゴヤン」だわ。
嘘でゃにゃーでよ。マウンテンのＨＰ貼っとくもんで、お品書き確認したってちょうせ。
ttp://www.asahi-net.or.jp/~wf5t-hrd/mountain/
638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
名古屋人の味覚はわからん。
甘いものはデザートです。スパゲティと一緒には食べられません。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
味噌は味噌汁に使うものです。デザートにはなりませぬ。(｀･ω･´)
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637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
名古屋でゃ麺類ちったら「マウンテン」の甘口抹茶小倉スパに決まっとるがね。
名古屋でぁ知らんもんのおれせん、でらメジャーな店だでよ。
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638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
名古屋人の味覚はわからん。
甘いものはデザートです。スパゲティと一緒には食べられません。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
味噌は味噌汁に使うものです。デザートにはなりませぬ。(｀･ω･´)
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名古屋人、ある意味最強！
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645 ：大人の名無しさん：2005/04/29(金) 17:15:54 ID:Km5B3WRW
幼児級自演、糞巫女
637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
名古屋でゃ麺類ちったら「マウンテン」の甘口抹茶小倉スパに決まっとるがね。
名古屋でぁ知らんもんのおれせん、でらメジャーな店だでよ。
ドリンクにゴーヤジュース、デザートに八丁味噌かき氷頼んだったら
おみゃーさんも今日から立派な「ナゴヤン」だわ。
嘘でゃにゃーでよ。マウンテンのＨＰ貼っとくもんで、お品書き確認したってちょうせ。
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638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
名古屋人の味覚はわからん。
甘いものはデザートです。スパゲティと一緒には食べられません。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
味噌は味噌汁に使うものです。デザートにはなりませぬ。(｀･ω･´)
海老天はおかずであってお結びの具にはなりませぬ、、、、
名古屋人、ある意味最強！
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637 名前：大人の名無しさん[sage] 投稿日：2005/04/29(金) 12:23:49 ID:L5ZEKE8j
名古屋でゃ麺類ちったら「マウンテン」の甘口抹茶小倉スパに決まっとるがね。
名古屋でぁ知らんもんのおれせん、でらメジャーな店だでよ。
ドリンクにゴーヤジュース、デザートに八丁味噌かき氷頼んだったら
おみゃーさんも今日から立派な「ナゴヤン」だわ。
嘘でゃにゃーでよ。マウンテンのＨＰ貼っとくもんで、お品書き確認したってちょうせ。
ttp://www.asahi-net.or.jp/~wf5t-hrd/mountain/
638 名前： ◆ja/gi1F.F. [] 投稿日：2005/04/29(金) 15:19:26 ID:I6vKUw1b
げろげろ。
名古屋人の味覚はわからん。
甘いものはデザートです。スパゲティと一緒には食べられません。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
味噌は味噌汁に使うものです。デザートにはなりませぬ。(｀･ω･´)
海老天はおかずであってお結びの具にはなりませぬ、、、、
名古屋人、ある意味最強！
pu
646 ：あのさ：2005/04/29(金) 17:23:17 ID:Itnjy/4k
バーボンハウスに注意してね。
647 ：大人の名無しさん：2005/04/29(金) 19:00:14 ID:B0qFvwHu
「はなまるうどん」のフェア、今日までなんですか？残念！
昨日の夕食、麺類が食べたくて、はなまるうどんに行くか、
コンビニの素麺にするか、悩んだんですが、結局、素麺に
してしまいました。しかも何を考えたか、素麺と冷麦の
食べ比べ。
あ、ちなみに、駅そばの最古は、信越本線の横川駅だそうですね。
物の本で読みました。横川駅といえば、峠の釜飯が有名ですが、
釜飯自体は、昭和に入ってからのものらしいです。鉄道が電化
される以前は、峠を越えるのに数時間かかったので、小腹をすかした
人たちに、温かいものをということで、はじまったのが横川駅の
駅そばだったんだとか。時は、明治時代だそうですね。
昨日の夕食、麺類が食べたくて、はなまるうどんに行くか、
コンビニの素麺にするか、悩んだんですが、結局、素麺に
してしまいました。しかも何を考えたか、素麺と冷麦の
食べ比べ。
あ、ちなみに、駅そばの最古は、信越本線の横川駅だそうですね。
物の本で読みました。横川駅といえば、峠の釜飯が有名ですが、
釜飯自体は、昭和に入ってからのものらしいです。鉄道が電化
される以前は、峠を越えるのに数時間かかったので、小腹をすかした
人たちに、温かいものをということで、はじまったのが横川駅の
駅そばだったんだとか。時は、明治時代だそうですね。
648 ： ◆ja/gi1F.F. ：2005/04/29(金) 19:53:38 ID:HPdqvYvH
で、素麺と冷麦どっちがおいしかったの？？
649 ：あのさ ◆ANOSA.W30M ：2005/04/29(金) 20:04:35 ID:Itnjy/4k
650 ： ◆ja/gi1F.F. ：2005/04/29(金) 20:20:53 ID:HPdqvYvH
そうか！では明日食べにいこうっと！
ごぼう揚げつきで。(｀･ω･´)シャキーン
ごぼう揚げつきで。(｀･ω･´)シャキーン
651 ：大人の名無しさん：2005/04/29(金) 20:43:08 ID:jqOlvx++
＞637
羽島のデブ女かい？（ｗ。
羽島のデブ女かい？（ｗ。
652 ：レジーナ ◆TOKlR24emk ：2005/04/30(土) 00:46:50 ID:Wt+RzH/C
こんばんわー。(^o^)/
何か変な展開ー。(●^o^●)
姫巫女先輩って嫉妬深いんでつかぁ～？(･｡･)
子供は可愛いですよー、ただ2ちゃんやってる暇は
激減しますけど・・(*^o^*)
何か変な展開ー。(●^o^●)
姫巫女先輩って嫉妬深いんでつかぁ～？(･｡･)
子供は可愛いですよー、ただ2ちゃんやってる暇は
激減しますけど・・(*^o^*)
レジーナさん
なんで私が嫉妬深いの？
誰かが言ってた？普通だと思うけどな～
あんまり人を羨ましいとか思わない方なんだけどなぁ？どうして？
なんで私が嫉妬深いの？
誰かが言ってた？普通だと思うけどな～
あんまり人を羨ましいとか思わない方なんだけどなぁ？どうして？
654 ： ◆ja/gi1F.F. ：2005/04/30(土) 10:50:52 ID:0GtAnnuY
めかぶふわとろ朝一で食べにいったのに「季節限定なのでもう終わりました」だって。
おまけに、小たのんだのに中の値段取られた。
店員さんと顔見知りなんでクレームつけづらい。
と、いうことで温玉ぶっ掛けの小とごぼうのかき揚げをおいしくいただいてまいりました。
明日から、てんぷらうどんフェアだって。
これもおいしそうだったよ~。
おまけに、小たのんだのに中の値段取られた。
店員さんと顔見知りなんでクレームつけづらい。
と、いうことで温玉ぶっ掛けの小とごぼうのかき揚げをおいしくいただいてまいりました。
明日から、てんぷらうどんフェアだって。
これもおいしそうだったよ~。
◆ja/gi1F.Fは>>638のレス以降スルーされているのに気づけ
小生、納豆ふわふわとろうどんを食べようとしたら売り切れ。
めかぶは苦手ゆえ、ぶっかけ中を食べてきました。
久しぶりだったので、満足です。
関東の冷麦、関西の素麺ということもあるようですね。
昨日みたいに暑い日は、冷麦よりも素麺を食べたくなります。
あ、それから、冷やしらーめんを開発してくれた方に
感謝。
めかぶは苦手ゆえ、ぶっかけ中を食べてきました。
久しぶりだったので、満足です。
関東の冷麦、関西の素麺ということもあるようですね。
昨日みたいに暑い日は、冷麦よりも素麺を食べたくなります。
あ、それから、冷やしらーめんを開発してくれた方に
感謝。
657 ：大人の名無しさん：2005/04/30(土) 20:56:19 ID:OXGlhV6j
＞小生、納豆ふわふわとろうどん
これは商品名ですか？
これは商品名ですか？
658 ：はなぢるうどん ◆OOOPSYyZLI ：2005/04/30(土) 22:03:22 ID:t3bDp0xQ BE:22042144-#
>>657さん
>>656さんではないですが、「納豆ふわとろ」が品名です。
ぶっかけは 小/\399 中/\504 大/\609 温かい・冷たい が選べます
ネバネバ具材の王様トリオ 納豆、オクラ、大和いも に黄身が
とろ～り温泉玉子をトッピングした具だくさんなぶっかけ。おいしいよ！
>>656さんではないですが、「納豆ふわとろ」が品名です。
ぶっかけは 小/\399 中/\504 大/\609 温かい・冷たい が選べます
ネバネバ具材の王様トリオ 納豆、オクラ、大和いも に黄身が
とろ～り温泉玉子をトッピングした具だくさんなぶっかけ。おいしいよ！
659 ：大人の名無しさん：2005/04/30(土) 22:25:10 ID:OXGlhV6j
ん～～～～…
オクラと山芋だけでもキツイのにその上納豆かぁ・・・
でも物凄い血液サラサラヘルシーだね
オクラと山芋だけでもキツイのにその上納豆かぁ・・・
でも物凄い血液サラサラヘルシーだね
660 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/01(日) 01:26:23 ID:2ByBpRe3
明日の昼は冷麺ゴマダレ。
661 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/01(日) 07:30:39 ID:nWyc0Yu3
↑
なんで夜中に昼飯の想像してるん？
なんで夜中に昼飯の想像してるん？
>>661の理屈でいくと、ＧＷ中に夏休みの計画を立てるのはおかしいという事になる。
663 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/02(月) 20:16:10 ID:BY4+17TL
久々にそば食った。
腹にたまんねーなー、やっぱ
おにぎり必須だな
腹にたまんねーなー、やっぱ
おにぎり必須だな
664 ：& ◆4TVbrS9l4E ：2005/05/02(月) 20:55:35 ID:H/SMrnn1
JRの姫路駅の駅そば、中華の油麺をうどん汁に入れたものなんだけど、中々
美味しい。学食なんかでも一般的なんだけど、姫路以外で見たことが無い。
美味しい。学食なんかでも一般的なんだけど、姫路以外で見たことが無い。
665 ：大人の名無しさん：2005/05/03(火) 18:05:38 ID:Po9jYHJU
>>663
これから、喉越しの良い麺類が、食べたくなる季節ですね。
漏れは、最近、そばにいなり寿司の組み合わせが
多いです。甘すぎず濃すぎず、いなりの味付けによって
あたりはずれがあるのは残念ですが。
ところで、皆さんは、自宅で釜揚げうどんを食べるときに
何か工夫されていることはありますか？漏れは、茹で上がった
うどんに、ねぎと納豆をかけて醤油で味付けして食べる
というごくシンプルな食べ方です。
これから、喉越しの良い麺類が、食べたくなる季節ですね。
漏れは、最近、そばにいなり寿司の組み合わせが
多いです。甘すぎず濃すぎず、いなりの味付けによって
あたりはずれがあるのは残念ですが。
ところで、皆さんは、自宅で釜揚げうどんを食べるときに
何か工夫されていることはありますか？漏れは、茹で上がった
うどんに、ねぎと納豆をかけて醤油で味付けして食べる
というごくシンプルな食べ方です。
666 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/05/03(火) 18:09:45 ID:NV33imiU
やっぱ 薬味は生しょうがときざみねぎでつね
667 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/04(水) 00:23:42 ID:/41SDucj
薬味は山椒に一味ですよん♪
668 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/04(水) 08:30:30 ID:/41SDucj
>>665
葱となっとうをかけるってどこがシンプルなのだろう？
納豆はシンプルなのだろうか？
釜揚げは出汁自体が辛いから
薬味は薄味のものしかないね
とろろ。卵の黄味。テンカス。ねぎ。薄焼き卵の千切り。
なんてどうでしょう？
葱となっとうをかけるってどこがシンプルなのだろう？
納豆はシンプルなのだろうか？
釜揚げは出汁自体が辛いから
薬味は薄味のものしかないね
とろろ。卵の黄味。テンカス。ねぎ。薄焼き卵の千切り。
なんてどうでしょう？
669 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/04(水) 08:54:58 ID:8cO//oCP
そばにいなりずしは江戸っ子だな。
668はミュータントか？
（2つ多いな・・）
668はミュータントか？
（2つ多いな・・）
670 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/05/04(水) 10:02:30 ID:H7xbLslb
おいなりさん というと きん○ましか思いつかない・・
671 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/04(水) 20:36:09 ID:/41SDucj
672 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/05/04(水) 21:17:53 ID:cZ+5Ptv6
673 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/05(木) 08:22:15 ID:4jOBV5QE
自分のって私は付いてないけど。。。。（笑
674 ：大人の名無しさん：2005/05/05(木) 11:18:29 ID:lT+W+wMa
いなり寿司の元祖は愛知県だがや。
豊川稲荷の門前で売り出しとった寿司が、全国に広まったんだでよ。
ほいだもんだで、名古屋人はいなり寿司ようけ食べるがね。
きしめんやうどん、そばといなり寿司のセットはなごやでゃ定番だがね。
ほいだけど、味噌煮込みと一緒に食うにはちぃとくどいもんだで、
味噌煮込み＆天むすセットの方がよう見掛けるわ。
豊川稲荷の門前で売り出しとった寿司が、全国に広まったんだでよ。
ほいだもんだで、名古屋人はいなり寿司ようけ食べるがね。
きしめんやうどん、そばといなり寿司のセットはなごやでゃ定番だがね。
ほいだけど、味噌煮込みと一緒に食うにはちぃとくどいもんだで、
味噌煮込み＆天むすセットの方がよう見掛けるわ。
676 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/05(木) 17:28:52 ID:KtUAHtma
お、また名古屋自慢かw
確かにお稲荷さんの発祥は豊川稲荷らしいな・・
でも今の埼玉から東京のあたりにかけてのいなりずしも
昔から有名なんだぜ
浅草とか下町のそば屋行くとプラス百円位で
おにぎりやおいなりさんが付く店が多いよ。
関西にはほとんど行かないんで、事情は分からない・・
確かにお稲荷さんの発祥は豊川稲荷らしいな・・
でも今の埼玉から東京のあたりにかけてのいなりずしも
昔から有名なんだぜ
浅草とか下町のそば屋行くとプラス百円位で
おにぎりやおいなりさんが付く店が多いよ。
関西にはほとんど行かないんで、事情は分からない・・
677 ：大人の名無しさん：2005/05/05(木) 20:52:13 ID:V9QJs5yJ
りのにくにらきにな
678 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/05/05(木) 21:05:12 ID:15GBPMR/
>>673
そりゃ ついてない・・残念です～
そりゃ ついてない・・残念です～
679 ：海八：2005/05/06(金) 15:40:12 ID:pTu9y1Ef
我が家は河内出身ですが、きつねうどんに太巻きです。
肉うどん（牛スジもあり）ってのもよくあります。
先日、あんかけ焼きソバにお酢をかけて食べてたら変な顔を
されました。これってウチじゃあ当たり前の食べ方なんですが
どうですかね。ちなみに中華丼もお酢をかけてます。
肉うどん（牛スジもあり）ってのもよくあります。
先日、あんかけ焼きソバにお酢をかけて食べてたら変な顔を
されました。これってウチじゃあ当たり前の食べ方なんですが
どうですかね。ちなみに中華丼もお酢をかけてます。
680 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/06(金) 17:19:20 ID:gXA6P9Xk
お、海八さん、こんちわ
お酢をかける？
全然変じゃねーっすよ
中一ん時からやってます
（東京地方）
くどさが取れるし、味に微妙な立体感がでますな
お酢をかける？
全然変じゃねーっすよ
中一ん時からやってます
（東京地方）
くどさが取れるし、味に微妙な立体感がでますな
681 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/05/06(金) 21:16:10 ID:5q72Fj9Q
682 ：大人の名無しさん：2005/05/06(金) 21:23:09 ID:SCLfrMo0
酸辣麺（すーらーめん）てのもあるよ。
酸っぱくて辛いの。
自分は坦々麺に酢を入れるて食べてるけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｲﾖ
酸っぱくて辛いの。
自分は坦々麺に酢を入れるて食べてるけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｲﾖ
683 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/06(金) 22:03:14 ID:xgGL0Jc5
中華丼にも酢を？
でも、中華料理はお酢と仲良しですよね。
あちらは何でもかんでも湯通しでは無く、油遠しをするくらい
油がすきみたいだから、御酢でスッきりさせるのかも？
でも、中華料理はお酢と仲良しですよね。
あちらは何でもかんでも湯通しでは無く、油遠しをするくらい
油がすきみたいだから、御酢でスッきりさせるのかも？
684 ：海八：2005/05/07(土) 10:31:20 ID:UjJchYaF
皆様からのご返事有難うございます。
もうちょっと詳しく書きますと、中華丼、あんかけ焼きソバに
酢をかけだしたのは東京に引っ越してからです。
というか、我が家では当時、中華のあんかけ系は大阪では食べて
なかった（かに玉を除く）。
今考えると何故なんだろうと思います。
ただ、中華あんかけ系でも微妙に、醤油味（広東麺等）と塩味が
ありますよね。どっちかというと、私の味覚には塩味あんに酢は
合うと思います。
また、焼きソバでも（ソース味には酢はダメでした）、具材と
麺が一緒に炒めてない方が酢と合います。要は麺が油通しして
あるだけのソバに若干片栗粉でとろみをつけた具材が乗っかって
いるものです。それに酢と和辛子をかけて食べるのがとっても
好きです。
＞ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽさま
ネガティブな言い方ですが、油＋味の素が多く入っているあんを
酢で中和してたのかもしれません。確かにそのほうがすっきり
食べられるますからね。
もうちょっと詳しく書きますと、中華丼、あんかけ焼きソバに
酢をかけだしたのは東京に引っ越してからです。
というか、我が家では当時、中華のあんかけ系は大阪では食べて
なかった（かに玉を除く）。
今考えると何故なんだろうと思います。
ただ、中華あんかけ系でも微妙に、醤油味（広東麺等）と塩味が
ありますよね。どっちかというと、私の味覚には塩味あんに酢は
合うと思います。
また、焼きソバでも（ソース味には酢はダメでした）、具材と
麺が一緒に炒めてない方が酢と合います。要は麺が油通しして
あるだけのソバに若干片栗粉でとろみをつけた具材が乗っかって
いるものです。それに酢と和辛子をかけて食べるのがとっても
好きです。
＞ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽさま
ネガティブな言い方ですが、油＋味の素が多く入っているあんを
酢で中和してたのかもしれません。確かにそのほうがすっきり
食べられるますからね。
685 ：大人の名無しさん：2005/05/07(土) 16:54:25 ID:0ALyaHPT
もりそばを食べた。
ダシが甘すぎず、辛すぎず、濃すぎず、しっかりでていて
ウマーでした。
>>682
なるほど、坦々麺に酢を入れて食べる食べ方もあるんですね。
今度、試してみます。
>>679
あんかけ系に酢をかける、なるほどこれも参考に
なりました。ちゃんぽんには酢を入れて食べることは
当たり前のようにしていたのですが。
>>684
今度、王将のしょう油味やきそばに酢をかけて
食べてみようと思います。
ダシが甘すぎず、辛すぎず、濃すぎず、しっかりでていて
ウマーでした。
>>682
なるほど、坦々麺に酢を入れて食べる食べ方もあるんですね。
今度、試してみます。
>>679
あんかけ系に酢をかける、なるほどこれも参考に
なりました。ちゃんぽんには酢を入れて食べることは
当たり前のようにしていたのですが。
>>684
今度、王将のしょう油味やきそばに酢をかけて
食べてみようと思います。
686 ：酸( ´_ii`) ◆eOod7XM/js ：2005/05/07(土) 17:10:17 ID:QNJaZ06b
GWにタイに行き久しぶりにタイの麺を食べてきました
センレック（汁ビーフン）
http://with2ch.net/cgi-bin/eat/img-box/img20050507170204.jpg
バミーナム
http://with2ch.net/cgi-bin/eat/img-box/img20050507170255.jpg
店によってトッピングも汁の味も違います。
センレック（汁ビーフン）
http://with2ch.net/cgi-bin/eat/img-box/img20050507170204.jpg
バミーナム
http://with2ch.net/cgi-bin/eat/img-box/img20050507170255.jpg
店によってトッピングも汁の味も違います。
687 ：海八：2005/05/07(土) 17:47:15 ID:UjJchYaF
＞酸( ´_ii`) さま
残念ながら見れません。当方も３０回以上は訪タイしており、
とても思い入れがあります。ちなみに長期の出張が多かったです。
そんなことから、センレックはナム（汁あり）で、小麦粉麺の
バミーはヘン（汁なし・油ソバに近い）で食べるのが好きでした。
ルークチン（かまぼこ）や茹で豚、魚の皮を素揚げしたものを
トッピングしてました。
一杯４０円から６０円くらい、また、量が少ないので女性でも
２杯は軽く食べてました。
残念ながら見れません。当方も３０回以上は訪タイしており、
とても思い入れがあります。ちなみに長期の出張が多かったです。
そんなことから、センレックはナム（汁あり）で、小麦粉麺の
バミーはヘン（汁なし・油ソバに近い）で食べるのが好きでした。
ルークチン（かまぼこ）や茹で豚、魚の皮を素揚げしたものを
トッピングしてました。
一杯４０円から６０円くらい、また、量が少ないので女性でも
２杯は軽く食べてました。
688 ：酸( ´_ii`) ◆eOod7XM/js ：2005/05/07(土) 17:59:20 ID:QNJaZ06b
>>687
ここにうｐしています。
http://with2ch.net/cgi-bin/eat/index.cgi
おお、30回以上もタイ訪問ですか。いいなあ～
・・・って仕事でタイに行くのと遊びでは感じ方が違いますな。
何度も夢の中でタイの屋台で麺を食べる夢ばかり見てたので
今回食べながら「これは夢ではない！」と感動しながら食べました。
ここにうｐしています。
http://with2ch.net/cgi-bin/eat/index.cgi
おお、30回以上もタイ訪問ですか。いいなあ～
・・・って仕事でタイに行くのと遊びでは感じ方が違いますな。
何度も夢の中でタイの屋台で麺を食べる夢ばかり見てたので
今回食べながら「これは夢ではない！」と感動しながら食べました。
689 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/07(土) 19:13:36 ID:2opIofnx
酸ちゃんおかえり!!
美味しそう～
味はどんな感じなんですか？
美味しそう～
味はどんな感じなんですか？
690 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/08(日) 08:35:07 ID:TkLTuMjX
和田あきこの煮込みラーメンに狂った量のもやしを入れて食べると美味
691 ：酸( ´_ii`) ◆eOod7XM/js ：2005/05/08(日) 17:43:00 ID:+KSSDg/Q
>>689
味は店によってマチマチで濃い口から淡口まで様々です。
自分が気に入った店の味は夜鳴きソバっぽい感じでした。
決してそんなに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰってわけではないけど
タイでは忘れられない味です。
味は店によってマチマチで濃い口から淡口まで様々です。
自分が気に入った店の味は夜鳴きソバっぽい感じでした。
決してそんなに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰってわけではないけど
タイでは忘れられない味です。
692 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/09(月) 11:40:21 ID:EdprThnG
酸ちゃんっていろんな物を食べてますよね。
ベトナムのフォーとか。
ベトナムのフォーとか。
王将の、「しょうゆ味焼きそば」に酢をかけて、食べた。
確かに、味がひきしまるような気がしました。
>>690
煮込みラーメンに入れるのは、もやしを大量にですか。
ということは、味が濃い目なんでしょうか？
>>688
旨そうな麺ですね。
確かに、味がひきしまるような気がしました。
>>690
煮込みラーメンに入れるのは、もやしを大量にですか。
ということは、味が濃い目なんでしょうか？
>>688
旨そうな麺ですね。
694 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/09(月) 20:41:43 ID:EdprThnG
王将は美味しいけど物凄い油っこいから酢をかけると美味しいと思います。
冷やっこい麺＆メニューが恋しい時期ですね。
ところで、よく行く蕎麦屋では
初めに蕎麦茶と蕎麦チップ（生そばの切れ端を揚げたもの？）を出してくれます。
頼むと蕎麦湯も出してくれたり、メニューによっては生わさびが添えられているので
自分で好きな量だけすりおろして使い、残りは持って帰れたり・・・と
味もさることながら、そういった付加サービスが好きでなかなか他店へ行けません。
あの蕎麦チップ、自宅でも作れないものだろうか・・・
ところで、よく行く蕎麦屋では
初めに蕎麦茶と蕎麦チップ（生そばの切れ端を揚げたもの？）を出してくれます。
頼むと蕎麦湯も出してくれたり、メニューによっては生わさびが添えられているので
自分で好きな量だけすりおろして使い、残りは持って帰れたり・・・と
味もさることながら、そういった付加サービスが好きでなかなか他店へ行けません。
あの蕎麦チップ、自宅でも作れないものだろうか・・・
696 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/11(水) 23:46:40 ID:G/EC1maq
＞蕎麦チップ
気になります。
気になります。
冷たい蕎麦、立ち食いの店だと、ダシの味に当たりはずれがありますね。
みりん（？）がききすぎて、甘みが濃いだけのところははずれ。
どちらかというと、甘みを抑えたサッパリ系の味が、個人的には好みです。
みりん（？）がききすぎて、甘みが濃いだけのところははずれ。
どちらかというと、甘みを抑えたサッパリ系の味が、個人的には好みです。
池波正太郎エッセイより
東京のそばつゆは塩っ辛いから、そばを半分ほど漬けるだけで十分なんです。
でも、他の地域では東京ほど塩っ辛いつゆにはお目にかからない。
そういう場合は、どっぷりとつゆにつけて啜るのが旨いのです。
それなのに、東京の真似してつゆを少ししか漬けないのが粋だ、
なんて通ぶってる人もいるようですが、そういうのは
美食という言葉に照らし合わせてみて、どうなんでしょうかね。
東京のそばつゆは塩っ辛いから、そばを半分ほど漬けるだけで十分なんです。
でも、他の地域では東京ほど塩っ辛いつゆにはお目にかからない。
そういう場合は、どっぷりとつゆにつけて啜るのが旨いのです。
それなのに、東京の真似してつゆを少ししか漬けないのが粋だ、
なんて通ぶってる人もいるようですが、そういうのは
美食という言葉に照らし合わせてみて、どうなんでしょうかね。
699 ：海八：2005/05/13(金) 18:45:59 ID:NTox/Ofy
今日は福井で越前ソバを食べました。オーソドックスにおろしそばを
いただきましたので、すぐにお腹が空いてしまった。
手打ちなので若干幅広でしたが、美味しかったです。
いただきましたので、すぐにお腹が空いてしまった。
手打ちなので若干幅広でしたが、美味しかったです。
700 ：てでぃ ◆hdTEDDY4.w ：2005/05/13(金) 20:20:41 ID:N75HWgY6
>699
ようこそ福井へ
って一皿ではすぐにお腹がすくでしょうねぇ
おいら達は基本的に「２枚」と注文します
足りないの目に見えてますから・・・
ようこそ福井へ
って一皿ではすぐにお腹がすくでしょうねぇ
おいら達は基本的に「２枚」と注文します
足りないの目に見えてますから・・・
701 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/14(土) 08:06:51 ID:oCaKqf10
福井って福井県ですか？
福井は魚介類が美味しいのになんでわざわざ蕎麦？
福井は魚介類が美味しいのになんでわざわざ蕎麦？
702 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/14(土) 09:51:54 ID:tQc8a4Vs
藻はようございます
シャリマン可愛い★
福居ってどこ？
＞福井は魚介類が美味しいのになんでわざわざ蕎麦？
知らないの？
越前福井には曹洞宗の大本山、永平寺がある。
精進料理として、古くから雲水はそばを食していたんだよ。
このそばが庶民に広まったのが「永平寺そば」。
永平寺そばは、一般のそばと比べて太めで色も黒く、
野趣あふれる風味と強い歯ごたえが特徴なのさ。
後の戦国時代には、一乗谷の朝倉家初代の孝景公が、
戦時の非常食・携帯食としてこの「永平寺そば」に着目して、
「七十五日」とよばれるそばを開発・栽培するようになったのさ。
これがいわゆる「越前そば」の起源てわけ。
お分かりか？
知らないの？
越前福井には曹洞宗の大本山、永平寺がある。
精進料理として、古くから雲水はそばを食していたんだよ。
このそばが庶民に広まったのが「永平寺そば」。
永平寺そばは、一般のそばと比べて太めで色も黒く、
野趣あふれる風味と強い歯ごたえが特徴なのさ。
後の戦国時代には、一乗谷の朝倉家初代の孝景公が、
戦時の非常食・携帯食としてこの「永平寺そば」に着目して、
「七十五日」とよばれるそばを開発・栽培するようになったのさ。
これがいわゆる「越前そば」の起源てわけ。
お分かりか？
704 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/14(土) 12:53:30 ID:oCaKqf10
そうだったのか(→。←)
705 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/15(日) 22:01:54 ID:2QpDL30H
三輪素麺と揖保の糸と御そうめんはどちらが好きですか？
そうめんは古物（ひねもの）に限るがね。
古物知らんきゃ？
古物ちうのは、今年で２回目の梅雨を越した麺、つまり
製造から２年目を迎えるそうめんの事だがや。
同様に大古物(おおひねもの)は３回目の梅雨を越すそうめんの事だでよ。
生産された素麺ちうのは、自体に含有されとる水分のせいで、
高温多湿の梅雨期を越すと、貯蔵倉庫の中で一種の高温発酵すんのだわ。
これをそうめんの「厄」ちうがや。
厄済みの素麺は茹でたってもコシが強く、茹でのびしにくい麺に変化するでよ。
そうめんは古い程うみゃーちわれとるけど、
厄を越したそうめんは、新物のそうめんに比べてコシが強く、茹でのびしにくいからなんだわ。
但し、古ければ古いほどええかちうと、必ほうでゃにゃーんだわ。
一番の食べ頃は製造から２～３年ちわれとるでよ。
ほいだもんだで、良心的なそうめん屋さんでゃ、
蔵の中でじっくりと熟成させ、一番の食べ頃に商品として出荷くれとるんだけど、
中にゃ出来立てをすぐに出荷しとらっせるとこもあるみてゃーだで、
注意せんとかんがね。
古物知らんきゃ？
古物ちうのは、今年で２回目の梅雨を越した麺、つまり
製造から２年目を迎えるそうめんの事だがや。
同様に大古物(おおひねもの)は３回目の梅雨を越すそうめんの事だでよ。
生産された素麺ちうのは、自体に含有されとる水分のせいで、
高温多湿の梅雨期を越すと、貯蔵倉庫の中で一種の高温発酵すんのだわ。
これをそうめんの「厄」ちうがや。
厄済みの素麺は茹でたってもコシが強く、茹でのびしにくい麺に変化するでよ。
そうめんは古い程うみゃーちわれとるけど、
厄を越したそうめんは、新物のそうめんに比べてコシが強く、茹でのびしにくいからなんだわ。
但し、古ければ古いほどええかちうと、必ほうでゃにゃーんだわ。
一番の食べ頃は製造から２～３年ちわれとるでよ。
ほいだもんだで、良心的なそうめん屋さんでゃ、
蔵の中でじっくりと熟成させ、一番の食べ頃に商品として出荷くれとるんだけど、
中にゃ出来立てをすぐに出荷しとらっせるとこもあるみてゃーだで、
注意せんとかんがね。
707 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/16(月) 18:41:41 ID:ATZvvNDj
すごーい!!
そんな２，３年もかけて素麺をつくるんだ！
その素麺の銘柄はなんですか？
是非食べてみたいです。
そんな２，３年もかけて素麺をつくるんだ！
その素麺の銘柄はなんですか？
是非食べてみたいです。
>>707
おみゃーさん、これがまた難しいことになっとるんだわ。
例えば「揖保の糸」。
これは特定のメーカーの商標でゃにゃーんだわ。
”兵庫県手延素麺共同組合”ちうのに加盟しとる製麺業者は、
自分とこで作った素麺に「揖保の糸」ちって名付ける事ができるもんだでよ。
ほいだもんだで、ひとくちに揖保の糸ちっても、
製麺業者によって熟成期間がまちまちになっとるのが実情なんだわ。
素麺界のブランド、揖保の糸ですらこんな状態だもんで、
他のところも推して知るべしだがね。
むしろブランドに拘らんと、近隣の田舎で昔ながらの製法を続けとらっせる、
名もにゃー製麺屋さんを当たってみてちょうせ。
意外なところで”ひねもの”見つかるもんだでよ。
おみゃーさん、これがまた難しいことになっとるんだわ。
例えば「揖保の糸」。
これは特定のメーカーの商標でゃにゃーんだわ。
”兵庫県手延素麺共同組合”ちうのに加盟しとる製麺業者は、
自分とこで作った素麺に「揖保の糸」ちって名付ける事ができるもんだでよ。
ほいだもんだで、ひとくちに揖保の糸ちっても、
製麺業者によって熟成期間がまちまちになっとるのが実情なんだわ。
素麺界のブランド、揖保の糸ですらこんな状態だもんで、
他のところも推して知るべしだがね。
むしろブランドに拘らんと、近隣の田舎で昔ながらの製法を続けとらっせる、
名もにゃー製麺屋さんを当たってみてちょうせ。
意外なところで”ひねもの”見つかるもんだでよ。
709 ：海八：2005/05/17(火) 13:22:20 ID:fSHDUdCF
皆様麺好きでよろしいですね～
本日は朝早くから起きて、夫婦２人で以下のようなレシピのパスタを
食しました。
基本はペパロンチーノで、冷凍室に中途半端にあった冷凍剥きえび、
また、ホタテ貝柱の缶詰を入れました。
あとは庭に勝手に生えているバジルを刻んで上からパラパラ。
美味しかったです。鮭缶でも美味しいと思いました。ツナ缶も勿論
ＯＫです。
本日は朝早くから起きて、夫婦２人で以下のようなレシピのパスタを
食しました。
基本はペパロンチーノで、冷凍室に中途半端にあった冷凍剥きえび、
また、ホタテ貝柱の缶詰を入れました。
あとは庭に勝手に生えているバジルを刻んで上からパラパラ。
美味しかったです。鮭缶でも美味しいと思いました。ツナ缶も勿論
ＯＫです。
710 ：てでぃ ◆hdTEDDY4.w ：2005/05/17(火) 18:49:52 ID:7AvGDgoQ
下味にアンチョビ使うともっと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 鴨
711 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/17(火) 20:18:31 ID:RVZj2RSg
>>７０８さん
説明有難う御座いました。
んでも、なんでそんな話し方？
って真似しようと思ったけどできません。（笑
海八＆てでぃ
ペペロンチーノって具を何入れてもけっこうイケますよね。
菜の花やチンゲンサイを入れてるお店もあるよー
説明有難う御座いました。
んでも、なんでそんな話し方？
って真似しようと思ったけどできません。（笑
海八＆てでぃ
ペペロンチーノって具を何入れてもけっこうイケますよね。
菜の花やチンゲンサイを入れてるお店もあるよー
712 ：てでぃ ◆hdTEDDY4.w ：2005/05/17(火) 22:08:34 ID:7AvGDgoQ
>711
この時期だと春キャベツと生ハムなんてぇのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
この時期だと春キャベツと生ハムなんてぇのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
713 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/17(火) 22:17:59 ID:AXWKB1LV
あー、ちょっと失礼
にんにくと生ハムは烈しく合わん
それならバターベースにパルミジャーノをたっぷり入れれ
にんにくと生ハムは烈しく合わん
それならバターベースにパルミジャーノをたっぷり入れれ
714 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/18(水) 08:14:21 ID:rZuIZyBs
パルミジャーノって調味料か何かですか？
715 ：てでぃ ◆hdTEDDY4.w ：2005/05/18(水) 09:10:47 ID:clnAEw9q
716 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/18(水) 09:20:19 ID:CZQOW5gl
ほんとにしらんのか？
片栗粉のことだよ
パスタに今度ドバッとかけてみ？
片栗粉のことだよ
パスタに今度ドバッとかけてみ？
＞にんにくと生ハムは烈しく合わん
それは単にあなたの好みでしょ。
アマトリチャーナやアラビアータなど、ピリ辛系のトマトソースてのは
にんにくと生ハムで”だし”をとるのが普通なんですけど。
パルメザン＝片栗粉なんて嘘を平気でつく神経を疑う。
それは単にあなたの好みでしょ。
アマトリチャーナやアラビアータなど、ピリ辛系のトマトソースてのは
にんにくと生ハムで”だし”をとるのが普通なんですけど。
パルメザン＝片栗粉なんて嘘を平気でつく神経を疑う。
718 ：海八：2005/05/18(水) 09:52:15 ID:t5ntnc2z
＞てでぃさん
そうなんです。アンチョビでも激しく美味いです。
ただ今回は貝柱の水煮缶というデリケートな素材だったので。
アンチョビ＋新キャベツのペパロンチーノベースも
とても旨いです。
生ハムの短冊切りがたっぷりかかっているパスタを
生クリームベースで食べたことがあります。
それに粉チーズをたっぷり。たぶん１０００カロリーを
突破しているはず。
生ハムなので火が通さないほうがベターですよね。
そうなんです。アンチョビでも激しく美味いです。
ただ今回は貝柱の水煮缶というデリケートな素材だったので。
アンチョビ＋新キャベツのペパロンチーノベースも
とても旨いです。
生ハムの短冊切りがたっぷりかかっているパスタを
生クリームベースで食べたことがあります。
それに粉チーズをたっぷり。たぶん１０００カロリーを
突破しているはず。
生ハムなので火が通さないほうがベターですよね。
719 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/18(水) 10:11:31 ID:CZQOW5gl
ふむ、さすが海八さんだにゃ
ペペロンチーノ（にんにくの味が前面に出てる）に生ハムは合わないと言ったんじゃが
アマトリチャーナはあくまでパンチェッタで出汁をとったトマトソースであって
にんにくは入れないか、入れても隠し味程度だにゃ
ちなみにアラビアータには元来肉は入らん
あと海八さんも言っとったが生ハムは加熱しないのがベターだにゃ
出汁として使うのは残ったきれっぱしだけ
お～らい？（・∀・）
ペペロンチーノ（にんにくの味が前面に出てる）に生ハムは合わないと言ったんじゃが
アマトリチャーナはあくまでパンチェッタで出汁をとったトマトソースであって
にんにくは入れないか、入れても隠し味程度だにゃ
ちなみにアラビアータには元来肉は入らん
あと海八さんも言っとったが生ハムは加熱しないのがベターだにゃ
出汁として使うのは残ったきれっぱしだけ
お～らい？（・∀・）
720 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/18(水) 22:04:29 ID:CZQOW5gl
んーっと、白けてしまったようだな．．．
余計なお世話だった＆言い方が悪かった〉みなさん
えーと、一応だな、あー、謝っとく、エヘン！(￣^￣)
ど～もゴマンナサイですた！m(_ _)m
721 ：海八：2005/05/20(金) 18:49:35 ID:trM8QuCN
今日のランチはからすみとキャベツのアーリオオーリオと
スモークサーモンと水菜のクリームソースパスタを
２人でシェアしました。
スモークサーモンと水菜のクリームソースパスタを
２人でシェアしました。
722 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/20(金) 22:33:43 ID:oyqWbOUH
ナイスです〉海八さん
723 ：てでぃ ◆hdTEDDY4.w ：2005/05/21(土) 02:59:17 ID:MVn4ltsU
しばらく食べてなかったので
ゴルゴンゾラを食べました
やっぱんまい！
ゴルゴンゾラを食べました
やっぱんまい！
724 ：仏猫 ◆m3EEvAdKrk ：2005/05/21(土) 11:07:22 ID:rcG6JahD
ヴォ～ノですよね〉てでぃさん
725 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/05/22(日) 18:58:32 ID:/P2ll/XS
今日の夕食は今年初のそーめんでした。。。美味しかったぁ (*≧▽≦)ノ
今日は少し肌寒かったけどこれからの暑い季節にはそーめん最高ですよ。
調理も簡単で手間要らずだし。
今日は少し肌寒かったけどこれからの暑い季節にはそーめん最高ですよ。
調理も簡単で手間要らずだし。
冷麦とそうめんの違いは「麺の太さ」だがや、ちわれとるけど、
実はほれだけでゃにゃーわ。
確かにＪＩＳ規格でゃ、太さの直径が1.3ミリ未満のものが「そうめん」、
直径1.3ミリ以上～1.7ミリ未満は「冷麦」ちって決められとるけど
（因みにほれ以上の太さの麺は「うどん」ちう事になっとるがや）、
そうめんと冷麦は製法の違いもあんのだわ。
「手延べそうめん」ちう言葉があるように、そうめんの６割は手延べ、
冷麦の９割は機械式なんだがね。
ほいだけど奈良の「三輪そうめん」、兵庫の「揖保の糸」ちうような
有名ブランドものは、冷麦の世界にゃあ、あれせん。
冷麦の大きさは機械で簡単に作れるもんで、どの業者も大量生産でき、
ご当地ブランドが育たへんかったみてゃーだわ。
１９７０年代の半ばまで、滋賀県より西側がそうめん、
岐阜県以東はそばと同じくらいの太さの冷麦が好まれとったちうがや。
ほれが消費者の生産地志向と、お中元による流通で
日本中にご当地ブランドのそうめんが広まってったんだわ。
危うし冷麦！
そうめんにゃにゃーコシの強さ、あれはあれで堪らんでかんて。
実はほれだけでゃにゃーわ。
確かにＪＩＳ規格でゃ、太さの直径が1.3ミリ未満のものが「そうめん」、
直径1.3ミリ以上～1.7ミリ未満は「冷麦」ちって決められとるけど
（因みにほれ以上の太さの麺は「うどん」ちう事になっとるがや）、
そうめんと冷麦は製法の違いもあんのだわ。
「手延べそうめん」ちう言葉があるように、そうめんの６割は手延べ、
冷麦の９割は機械式なんだがね。
ほいだけど奈良の「三輪そうめん」、兵庫の「揖保の糸」ちうような
有名ブランドものは、冷麦の世界にゃあ、あれせん。
冷麦の大きさは機械で簡単に作れるもんで、どの業者も大量生産でき、
ご当地ブランドが育たへんかったみてゃーだわ。
１９７０年代の半ばまで、滋賀県より西側がそうめん、
岐阜県以東はそばと同じくらいの太さの冷麦が好まれとったちうがや。
ほれが消費者の生産地志向と、お中元による流通で
日本中にご当地ブランドのそうめんが広まってったんだわ。
危うし冷麦！
そうめんにゃにゃーコシの強さ、あれはあれで堪らんでかんて。
727 ：大人の名無しさん：2005/05/23(月) 18:38:45 ID:dkos1mIZ
4
728 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/24(火) 08:09:44 ID:kH2zHAoE
梅の練りこみ、抹茶の練りこみ素麺って御つゆ付けたら全然味がわからない。
単なる色付け？
単なる色付け？
729 ：大人の名無しさん：2005/05/25(水) 04:17:45 ID:hYyxsq6z
誰かのコラムで、タイ料理店で食べ残したカレーを、持ち帰りさせてもらって
そうめんにかけて食べたらウマーだった、とありました。結構、いけそうな
気がする。
この間、久しぶりに、油そばを食べました。このスレの書き込みを思い出して、
酢をかけて食べたら、いけました。
そうめんにかけて食べたらウマーだった、とありました。結構、いけそうな
気がする。
この間、久しぶりに、油そばを食べました。このスレの書き込みを思い出して、
酢をかけて食べたら、いけました。
730 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/25(水) 20:59:56 ID:ZNNOapqY
油そば？
昨日、博多のとんこつラーメンに紅生姜を入れて食べました。美味しかった～
昨日、博多のとんこつラーメンに紅生姜を入れて食べました。美味しかった～
731 ：大人の名無しさん：2005/05/26(木) 09:25:36 ID:wQNrNDLP
>>730
博多のとんこつラーメン、祭りの屋台などで売っている、油たっぷりの
ソース焼きそばなんかには、カレーライスの付け合せの福神漬ならぬ、
紅生姜が添えてありますよね。どうしてなんだろう？食べた後の
口の中をさっぱりさせるという意味があるんだろうか？ラーメンの
トッピングで、紅生姜を添えるのって、博多ラーメンくらい？
ところで、ある記事を読んでいたら、東京・神田には、そば屋が、
５０軒以上もあるらしい。サラリーマンが多いからかと思っていた
ら、以前、「やっちゃば」があった頃から多かったとのこと。
気にしていなかったが、蕎麦の太さというのは、当たり前の話、
（特に手打ち蕎麦の店は）店それぞれによって、店主のこだわり
があるらしい。また出来あいの汁ではなく、手作りの汁をつくる
店だと、調味料である醤油にも気を配る（最近の醤油は、塩分
が減っていて、汁が甘くなりすぎるとのこと）とのことで、
なるほど、「手打ち蕎麦」と銘打っているだけのことはあるんだなぁ
と思った。
博多のとんこつラーメン、祭りの屋台などで売っている、油たっぷりの
ソース焼きそばなんかには、カレーライスの付け合せの福神漬ならぬ、
紅生姜が添えてありますよね。どうしてなんだろう？食べた後の
口の中をさっぱりさせるという意味があるんだろうか？ラーメンの
トッピングで、紅生姜を添えるのって、博多ラーメンくらい？
ところで、ある記事を読んでいたら、東京・神田には、そば屋が、
５０軒以上もあるらしい。サラリーマンが多いからかと思っていた
ら、以前、「やっちゃば」があった頃から多かったとのこと。
気にしていなかったが、蕎麦の太さというのは、当たり前の話、
（特に手打ち蕎麦の店は）店それぞれによって、店主のこだわり
があるらしい。また出来あいの汁ではなく、手作りの汁をつくる
店だと、調味料である醤油にも気を配る（最近の醤油は、塩分
が減っていて、汁が甘くなりすぎるとのこと）とのことで、
なるほど、「手打ち蕎麦」と銘打っているだけのことはあるんだなぁ
と思った。
732 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/05/26(木) 20:18:17 ID:YBMqr4jt
何でも手打ちとか手延べとか手間をかけた方が美味しいと言うことなのね。
しかし油そばって・・・・全く想像できない（｀Д´）
しかし油そばって・・・・全く想像できない（｀Д´）
733 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/27(金) 08:48:11 ID:6YoIOt4H
百貨店とかに行くとガラス張りのところで麺を打ってる姿を見かけるけど
物凄い力で打ってますよね。
あれを1日中？今日も1日麺を打つ人がいるんだろうね。
物凄い力で打ってますよね。
あれを1日中？今日も1日麺を打つ人がいるんだろうね。
734 ：大人の名無しさん：2005/05/29(日) 21:10:56 ID:AaF+erHo
>>733
確かに、ガラス張りの麺うち、とくにうどんは、すごい勢いでうってますね。
漏れが小さかったころ、親戚に遊びに行くと、そばやうどんをうって食べさせて
くれ、そば・うどん打ちの過程を、ながめていたけど、あれほど力が
入っていた記憶はありません。
確かに、ガラス張りの麺うち、とくにうどんは、すごい勢いでうってますね。
漏れが小さかったころ、親戚に遊びに行くと、そばやうどんをうって食べさせて
くれ、そば・うどん打ちの過程を、ながめていたけど、あれほど力が
入っていた記憶はありません。
735 ：海八：2005/05/30(月) 13:40:41 ID:LBcoq6Zv
>>732
油ソバはお試しになったことはないですか？
イメージはラーメンのしょうゆダレやチャーシューのタレを麺に
絡めた感じです。
そこに刻みねぎ、メンマ、チャーシュー細切り、好みで豆板醤や
唐辛子の酢漬けをかけても美味しいです。
繰り返しになりますが、東南アジアでよく見るタイプの麺で、現地では
揚げにんにく、パクチー（香草）、生もやし、アサツキ、かまぼこ、
ゆで豚などをトッピングにします。
タレで麺をそのまま和えるので、味にパンチがあり、そればかり
食べ続けになることもあります。
お店によってはスープを別に出してくれるところもあり、麺を
食べ終わったらそこにスープを入れて飲むこともあります。
でも今となっては、油ソバとつけ麺のどっちかを選ぶとなると、
つけ麺を選ぶかな。
油ソバはお試しになったことはないですか？
イメージはラーメンのしょうゆダレやチャーシューのタレを麺に
絡めた感じです。
そこに刻みねぎ、メンマ、チャーシュー細切り、好みで豆板醤や
唐辛子の酢漬けをかけても美味しいです。
繰り返しになりますが、東南アジアでよく見るタイプの麺で、現地では
揚げにんにく、パクチー（香草）、生もやし、アサツキ、かまぼこ、
ゆで豚などをトッピングにします。
タレで麺をそのまま和えるので、味にパンチがあり、そればかり
食べ続けになることもあります。
お店によってはスープを別に出してくれるところもあり、麺を
食べ終わったらそこにスープを入れて飲むこともあります。
でも今となっては、油ソバとつけ麺のどっちかを選ぶとなると、
つけ麺を選ぶかな。
736 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/05/31(火) 23:26:28 ID:ZsM1fI3R
この時間って麺類が恋しいのよね
737 ：彩華 ◆MARIA//3cY ：2005/06/01(水) 22:16:05 ID:65TT8/NT
738 ：大人の名無しさん：2005/06/04(土) 20:48:56 ID:DgLOnO8B
>>737
そういや、一時ほど、油そばを出す店を見なくなった気がします。
海八さんが書かれているように、油そばは、女性の方や胃がデリケート
な方にとっては、最初は、もたれるかも。酢を上手に使って
召し上がってください。
最近は、流水麺を食べています。中でもそうめん。先日、オクラと海老しんじょうの
天ぷら（？）を載せて、食べたら、はまってしまいました。麺つゆは、自分ではできない
ので、出来合いのものを買ってくるのですが、選ぶのも楽しみです。あ、薬味、先日
大分名産のゆずこしょうを添えてみたら、風味が一層、引き立ったように思いました。
そういや、一時ほど、油そばを出す店を見なくなった気がします。
海八さんが書かれているように、油そばは、女性の方や胃がデリケート
な方にとっては、最初は、もたれるかも。酢を上手に使って
召し上がってください。
最近は、流水麺を食べています。中でもそうめん。先日、オクラと海老しんじょうの
天ぷら（？）を載せて、食べたら、はまってしまいました。麺つゆは、自分ではできない
ので、出来合いのものを買ってくるのですが、選ぶのも楽しみです。あ、薬味、先日
大分名産のゆずこしょうを添えてみたら、風味が一層、引き立ったように思いました。
↓全部同じもの
日本語：香草
中国語：香菜（シェンツァイ）
タイ語：パクチー
英語：コリアンダー
日本語：香草
中国語：香菜（シェンツァイ）
タイ語：パクチー
英語：コリアンダー
ちなみに、薬味に用いる青葱と白葱の境目も、岐阜県関が原付近らしい。
741 ：大人の名無しさん：2005/06/09(木) 11:23:09 ID:otaYvc0T
めんつゆ買ったら、風味を一段と引きが照る薬味あれこれとして、
香り：みょうが、しその葉、青ゆず、みつば、レモンなど
味：エシャレット、ニラ、ねぎ、七味、あさつき、わさび、
しょうが、大根おろしなど
芳ばしさ：桜えび、焼き海苔、アーモンド、ピーナツ、くるみ、
炒りごまなど
と、包装に書いてあった。
香り：みょうが、しその葉、青ゆず、みつば、レモンなど
味：エシャレット、ニラ、ねぎ、七味、あさつき、わさび、
しょうが、大根おろしなど
芳ばしさ：桜えび、焼き海苔、アーモンド、ピーナツ、くるみ、
炒りごまなど
と、包装に書いてあった。
742 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/06/12(日) 06:49:16 ID:dcCszoD4
エシャレット？何？
揚げ足取んなって（ｗ
TShizl8iってｗ
746 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/06/12(日) 23:28:44 ID:vmnkyOP4
>>744さん
わざわざ ゜・:,。☆(*'ー')/♪了└|力"├♪＼('ー'*)☆,。・:・゜ ♪御座いました。
こんな食べ物があるんですね。
初めて見たし、初めて知りました。
まだまだ勉強不足です。
わざわざ ゜・:,。☆(*'ー')/♪了└|力"├♪＼('ー'*)☆,。・:・゜ ♪御座いました。
こんな食べ物があるんですね。
初めて見たし、初めて知りました。
まだまだ勉強不足です。
漏れは（エシャロット）って発音するがねぇ
エシャーレットって書いてある店もありました。
744をよく読め。
エシャレットと言っても、あまり聞きなれない名前かもしれません。
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
ご存知のラッキョウとは兄弟の関係にあたります。
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
エシャレットと言っても、あまり聞きなれない名前かもしれません。
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
ご存知のラッキョウとは兄弟の関係にあたります。
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
フランス玉葱のエシャロットとはまったく別モノで、
750 ：海八：2005/06/15(水) 16:29:50 ID:NKWj/C0a
沖縄に行き、ソーキそばをいただきました。お店によって
違うのでしょうけど、私がいただいたところは、昆布とカツオ節
（アジ・鯖節かも）のみのダシでした。美味しかったです。
食べた直後、次郎系のラーメンが無性に食べたくなりましたが…。
違うのでしょうけど、私がいただいたところは、昆布とカツオ節
（アジ・鯖節かも）のみのダシでした。美味しかったです。
食べた直後、次郎系のラーメンが無性に食べたくなりましたが…。
751 ：大人の名無しさん：2005/06/15(水) 17:56:03 ID:AuXLYkiJ
徳島ラーメン食いたい。いのたに、とか…。
752 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/06/15(水) 23:48:12 ID:xPbmsbYs
ベトナムのフォーが病み付きです。
みょうがとレモンの微妙なハーモニーの御出汁。
みょうがとレモンの微妙なハーモニーの御出汁。
753 ：大人の名無しさん：2005/06/17(金) 12:28:40 ID:V6BBFcxJ
今週末、お台場で、面白いイベントがあるようですね。
◆大江戸めん祭り（１９－２１日）
東京ビッグサイト
全国のそば、うどんが大集合する、めん産業展。
そば、うどんに関するあらゆる業種が出展、麺類業界の
最新の技術や食の安全などで提案、展示する。江戸時代
のそば打ち名人戦、そば試食などのほか、秋田・稲庭
うどん、福島・高遠そば、東京・江戸そば、新潟・へぎ
そば、沖縄・沖縄そばなど１０都県のそばが比較的安価
で味わえる。
そうです。ちなみに、入場料は５００円で、小学生以下は無料
だそうな。
◆大江戸めん祭り（１９－２１日）
東京ビッグサイト
全国のそば、うどんが大集合する、めん産業展。
そば、うどんに関するあらゆる業種が出展、麺類業界の
最新の技術や食の安全などで提案、展示する。江戸時代
のそば打ち名人戦、そば試食などのほか、秋田・稲庭
うどん、福島・高遠そば、東京・江戸そば、新潟・へぎ
そば、沖縄・沖縄そばなど１０都県のそばが比較的安価
で味わえる。
そうです。ちなみに、入場料は５００円で、小学生以下は無料
だそうな。
テレビＣＭで流していた食べ方、冷やしうどんに
ツナ缶をかけて食べる、をそうめんにアレンジして
やってみました。缶詰だけだと油っぽいので、
わけぎをのっけて、そばつゆではなく、しょうゆ
をかけて。
ツナ缶をかけて食べる、をそうめんにアレンジして
やってみました。缶詰だけだと油っぽいので、
わけぎをのっけて、そばつゆではなく、しょうゆ
をかけて。
755 ：海八：2005/06/18(土) 11:05:10 ID:CO0W9L4N
ノンオイル缶だと美味しいそうですね。薄口醤油がベターかな。
756 ：大人の名無しさん：2005/06/27(月) 11:52:14 ID:mgT7zBai
>>755
薄口しょうゆですね。今度試してみましょう。
ちなみに、何にでも会う納豆はどうでしょう？
そうめんは、冷たい食べ方が当たり前ですが、沖縄などでは
ちゃんぷるーといって炒めて食べる食べ方もあり、応用自在
ですね。
ここ数日の東京の蒸し暑さからは、夏に（温かい）沖縄そば
や、ベトナムのフォー（これも温かいまま食べるのですか？）
は、食欲が減退気味だとちょっと、難しいかな。でも、それぞれ
食べるときに使用する香辛料に（沖縄そばであれば、島とうがらし）
、食欲を引き立てる効果があるのかもしれませんね。夏のカレーライス
と同じで。
薄口しょうゆですね。今度試してみましょう。
ちなみに、何にでも会う納豆はどうでしょう？
そうめんは、冷たい食べ方が当たり前ですが、沖縄などでは
ちゃんぷるーといって炒めて食べる食べ方もあり、応用自在
ですね。
ここ数日の東京の蒸し暑さからは、夏に（温かい）沖縄そば
や、ベトナムのフォー（これも温かいまま食べるのですか？）
は、食欲が減退気味だとちょっと、難しいかな。でも、それぞれ
食べるときに使用する香辛料に（沖縄そばであれば、島とうがらし）
、食欲を引き立てる効果があるのかもしれませんね。夏のカレーライス
と同じで。
757 ：大人の名無しさん：2005/06/27(月) 16:34:57 ID:JnAxbDpm
そうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙｰは美味いですね。
鳥麺とかいって温かいそうめんもあったような…
ところで、そばの｢セイロ｣が
どうゆう状態の物なのかいまいちよくわかりません。
鳥麺とかいって温かいそうめんもあったような…
ところで、そばの｢セイロ｣が
どうゆう状態の物なのかいまいちよくわかりません。
せいろそば、こんな感じだよ。
http://www.pool.co.jp/mytown/hg_fujitaya/
http://www.pool.co.jp/mytown/hg_fujitaya/
760 ：大人の名無しさん：2005/06/30(木) 19:55:59 ID:wI6cInD0
食欲そそるなぁ。
>>759
昨日は、流しそうめんに揚げナスとその出汁をかけ、ひき割り納豆
をかけて食べてみました。変ですかねぇ？
ちなみに、上で出てきている名古屋、冬は味噌煮込みうどんが有名ですが、
夏の名物麺類って何か有りますか？
>>759
昨日は、流しそうめんに揚げナスとその出汁をかけ、ひき割り納豆
をかけて食べてみました。変ですかねぇ？
ちなみに、上で出てきている名古屋、冬は味噌煮込みうどんが有名ですが、
夏の名物麺類って何か有りますか？
761 ：大人の名無しさん：2005/06/30(木) 20:25:49 ID:K6/t1N6u
>757
箱でそうめんを貰ったけど、独り暮らしなので飽きました。そこでｿｰﾐﾝﾁｬﾝﾌﾟﾙのように、中華風焼きそばや、ﾅﾎﾟﾘﾀﾝなどにして食べていますが
おいしいでつ
箱でそうめんを貰ったけど、独り暮らしなので飽きました。そこでｿｰﾐﾝﾁｬﾝﾌﾟﾙのように、中華風焼きそばや、ﾅﾎﾟﾘﾀﾝなどにして食べていますが
おいしいでつ
762 ：大人の名無しさん：2005/06/30(木) 20:29:40 ID:K6/t1N6u
>760
変ではないです。そうめんは何にでも合うとおもいまつ。
夏の名古屋の麺は
きしめん？
変ではないです。そうめんは何にでも合うとおもいまつ。
夏の名古屋の麺は
きしめん？
763 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/06/30(木) 20:33:12 ID:vhw1KDRa
ところで・・・
そうめんと冷や麦ってどう違うの？
そうめんと冷や麦ってどう違うの？
765 ：海八：2005/07/01(金) 11:43:57 ID:5XORoi22
今年もしそ、バジルが最盛期になりました。
新たに植えたのが韓国唐辛子。先週あたりからポツポツと収穫
できてます。早速、みじん切りを冷麺に浮かべていただきました。
辛すぎないところがＧｏｏｄ。
新たに植えたのが韓国唐辛子。先週あたりからポツポツと収穫
できてます。早速、みじん切りを冷麺に浮かべていただきました。
辛すぎないところがＧｏｏｄ。
767 ：大人の名無しさん：2005/07/10(日) 13:40:18 ID:e8B7YZYe
>>765
韓国唐辛子、辛くて汗が出そう。辛いという印象が強いのは、
カップ麺の印象が強すぎるためでしょうか？
>>764
ざるきしですか。きしめんは幅広だから、ベトナムのフォーみたいな
食べ方だけかなぁなどと思ってました。出汁なんかは、通常のそばだし
ですか？
昨日、テレビを見ていたら日本そばに、トマトをつぶして加えて、
サラダ風（というか、冷たいスパゲティ風）にして出している
店を紹介してました。
今年は、ひやむぎをあまり目にしません。そうめんのほうが優性なんで
しょうか？そうめんも応用が利きそうなので、ニンニクをきかせた
チャンプルー風や、冷たいパスタ風の味付けで食べてみたいです。
韓国唐辛子、辛くて汗が出そう。辛いという印象が強いのは、
カップ麺の印象が強すぎるためでしょうか？
>>764
ざるきしですか。きしめんは幅広だから、ベトナムのフォーみたいな
食べ方だけかなぁなどと思ってました。出汁なんかは、通常のそばだし
ですか？
昨日、テレビを見ていたら日本そばに、トマトをつぶして加えて、
サラダ風（というか、冷たいスパゲティ風）にして出している
店を紹介してました。
今年は、ひやむぎをあまり目にしません。そうめんのほうが優性なんで
しょうか？そうめんも応用が利きそうなので、ニンニクをきかせた
チャンプルー風や、冷たいパスタ風の味付けで食べてみたいです。
768 ：ｼｬﾘﾏｰ・ﾌｫｯｸｽ ◆Fox97x.G/I ：2005/07/10(日) 17:43:07 ID:J4WSr7ty
私は焼きビーフンが好きです。
769 ：海八：2005/07/11(月) 14:01:13 ID:F717cI/A
770 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/07/14(木) 20:22:50 ID:Uv76GlU9
やっぱ海鮮塩焼きそばでつなああ・・・
771 ：大人の名無しさん：2005/07/15(金) 10:48:33 ID:L+y8W1Cx
>>765
今の時期、冷たいうどんやそうめん、ひやむぎの薬味に、
しそは「旬」ですね。小学生の頃、夕立の過ぎ去った後の
食卓で、庭先で取れたしそやみょうがを薬味に食べた、つけ
うどんの風景を思い出します。つけ汁の具は、ナスでした。
今の時期、冷たいうどんやそうめん、ひやむぎの薬味に、
しそは「旬」ですね。小学生の頃、夕立の過ぎ去った後の
食卓で、庭先で取れたしそやみょうがを薬味に食べた、つけ
うどんの風景を思い出します。つけ汁の具は、ナスでした。
772 ：大人の名無しさん：2005/07/18(月) 21:29:49 ID:9dWMnydz
辛し大根をすったつけじるに、もりそば、薬味はかつおぶしとねぎ、それに
味噌。テレビ放映してたけど、食べてみたい。
味噌。テレビ放映してたけど、食べてみたい。
ほしゅ。
774 ：大人の名無しさん：2005/07/20(水) 23:15:25 ID:55hBIgkj
もりそばのつけ汁、もともとは生姜の絞り汁だったらしい。
近所の蕎麦屋の大将が教えてくれた。
その蕎麦屋ではメニューにはないけど、賄い料理として時々食してるとのこと。
折角なので頼み込んで出してもらった。
生姜の爽やかで強烈な辛味、食欲増進にはうってつけだと思う。
反面、刺激が強すぎて蕎麦の風味が相殺される感じは否めない。
絞り汁が廃れて、醤油だしに取って変わられたのも道理だと感じた。
近所の蕎麦屋の大将が教えてくれた。
その蕎麦屋ではメニューにはないけど、賄い料理として時々食してるとのこと。
折角なので頼み込んで出してもらった。
生姜の爽やかで強烈な辛味、食欲増進にはうってつけだと思う。
反面、刺激が強すぎて蕎麦の風味が相殺される感じは否めない。
絞り汁が廃れて、醤油だしに取って変わられたのも道理だと感じた。
776 ：大人の名無しさん：2005/07/29(金) 20:59:11 ID:M4Y0R9Ox
>>775
なるほど、そばそのものも、なんだか禅宗などの仏教に関係している食べ物
のような気もします。
とある雑誌に、「味噌煮込みそうめん」なる食べ物のレシピが紹介されて
いたけれど、名古屋の方は、そうめんを味噌で煮込んで食べるようなことは
なさるんですか？
なるほど、そばそのものも、なんだか禅宗などの仏教に関係している食べ物
のような気もします。
とある雑誌に、「味噌煮込みそうめん」なる食べ物のレシピが紹介されて
いたけれど、名古屋の方は、そうめんを味噌で煮込んで食べるようなことは
なさるんですか？
777 ：海八：2005/07/30(土) 08:56:32 ID:iGPxMOIR
昨夜タイ料理屋でパッタイ食べました。
コックさんはタイ人で出来る限り現地風の作り方でお願いしたら
まったくそのまま屋台の味。
ピーナッツを細かく砕いたものが無かったのは残念でしたが、
４つの調味料入れの中に、唐辛子酢漬け、チリパウダー、砂糖、
ナンプラーが入ってました。それもタイでよく見るステンレスの
壷で、その４つの壷をセットできる入れ物まで完璧にタイでした。
中太ビーフン、干し蝦、モヤシ、ニラ、えび、卵がさくっと
半生状態で炒めてありました。
コックさんはタイ人で出来る限り現地風の作り方でお願いしたら
まったくそのまま屋台の味。
ピーナッツを細かく砕いたものが無かったのは残念でしたが、
４つの調味料入れの中に、唐辛子酢漬け、チリパウダー、砂糖、
ナンプラーが入ってました。それもタイでよく見るステンレスの
壷で、その４つの壷をセットできる入れ物まで完璧にタイでした。
中太ビーフン、干し蝦、モヤシ、ニラ、えび、卵がさくっと
半生状態で炒めてありました。
778 ：大人の名無しさん：2005/08/01(月) 21:01:05 ID:4SNEoeeg
そうめんの食べ方、水につけずに、しその葉だったかオオバをしいた
さらに盛り付け、その上からねぎなどの薬味をかけて、大根おろしと
納豆をまぜたたれをかけて食べる食べ方や、いかソーメンそうめんと
銘打って、いかソーメンと、いかソーメンをつくる段階ででた、いかの
わただったかを、フライパンでいためて、そうめんに盛り付けて食べる
方法が紹介されていて、うまそうだった。
さらに盛り付け、その上からねぎなどの薬味をかけて、大根おろしと
納豆をまぜたたれをかけて食べる食べ方や、いかソーメンそうめんと
銘打って、いかソーメンと、いかソーメンをつくる段階ででた、いかの
わただったかを、フライパンでいためて、そうめんに盛り付けて食べる
方法が紹介されていて、うまそうだった。
780 ：大人の名無しさん：2005/08/04(木) 03:59:55 ID:Vmf+H4A7
「いきなり黄金伝説」のホームページ見て手打ち足踏みうどん作ったよ！
麺が短かったし、太さがや厚さがふぞろいだったけど、味は悪くなかった。
なにより面白かったよ。
麺が短かったし、太さがや厚さがふぞろいだったけど、味は悪くなかった。
なにより面白かったよ。
具や汁つきで、市販されてるそうめん、流水麺や、茹でて食べるそうめんよりも
かなり細いね。汁もどちらかというと、あっさり系のうすくちしょうゆ味で、
いいなぁ。
かなり細いね。汁もどちらかというと、あっさり系のうすくちしょうゆ味で、
いいなぁ。
782 ：大人の名無しさん：2005/08/13(土) 10:06:45 ID:Z9sy9TVE
最近、ぶっかけそうめんや、ぶっかけうどんに
温泉卵をのせて食べるのにこってます。
乗せる具は刻みネギ、てんかす、ワカメ、真ん中に温泉卵
刻みノリ、カニかまぼこ、などなど。
刻みオクラや納豆をのせる人もいるみたい。
温泉卵をのせて食べるのにこってます。
乗せる具は刻みネギ、てんかす、ワカメ、真ん中に温泉卵
刻みノリ、カニかまぼこ、などなど。
刻みオクラや納豆をのせる人もいるみたい。
５月中旬からほぼ毎日昼飯にそば食ってます。
理由はダイエットと高血圧症と高脂血症の治療の為。
そばにはルチン（ビタミンＰ）が多く含まれており、血管の壁を分厚くしてくれる他、
膵臓の機能を高めてくれる働きがある。
でんぷんはもちろんの事、蛋白質、脂質も含まれているので、副食に気を付ければご飯の代わりを十分務めます。
そばアレルギーの人には大変申し訳ないが、
そば（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
理由はダイエットと高血圧症と高脂血症の治療の為。
そばにはルチン（ビタミンＰ）が多く含まれており、血管の壁を分厚くしてくれる他、
膵臓の機能を高めてくれる働きがある。
でんぷんはもちろんの事、蛋白質、脂質も含まれているので、副食に気を付ければご飯の代わりを十分務めます。
そばアレルギーの人には大変申し訳ないが、
そば（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
784 ：大人の名無しさん：2005/08/14(日) 08:20:42 ID:tfigCqY4
で、痩せて来たのですか？>>783
ルチンは極めて水に溶けやすいので、
そばを食すよりも、ゆで汁つまり「そば湯」を飲む方が
ルチンを多く摂取できる。
つか、そば自体には殆どルチン残ってない。
そばを食すよりも、ゆで汁つまり「そば湯」を飲む方が
ルチンを多く摂取できる。
つか、そば自体には殆どルチン残ってない。
786 ：大人の名無しさん：2005/08/14(日) 20:27:26 ID:WLDe+xrJ
そば、いいですね。
夏の暑い時期は、特に。
若い頃は、あまり好きじゃなかったけど、今では
温かくても冷たくても、どちらでもいける。
天ぷらがセットになっていると、なおいい。
夏の暑い時期は、特に。
若い頃は、あまり好きじゃなかったけど、今では
温かくても冷たくても、どちらでもいける。
天ぷらがセットになっていると、なおいい。
787 ：大人の名無しさん：2005/08/14(日) 20:37:03 ID:GTovS3pJ
最近の天ぷらソバは掛けそばと天ぷらが別のお皿に盛られて
やってきますね。
だから、衣がパリパリ状態で食べられるので嬉しい。
やってきますね。
だから、衣がパリパリ状態で食べられるので嬉しい。
788 ：大人の名無しさん：2005/08/20(土) 16:02:56 ID:7bKoUift
うどんにしても、そばにしても、そうめんにしても、天ぷらが合いますね。
駅そばの店では、天ぷら以外に、メンチカツだとか、コロッケだとか、ハム
カツだとか、コロッケだとか、揚げ物だったら何でもありって感じです。
応用自在な食べ物だと思います。
ところで、昨日は、セ○ンイレブンで、「金ちゃんヌードル」というカップ麺を
買ってきて食べました。徳島県の会社が作っているカップ麺。意外と、ウマー
でした。
駅そばの店では、天ぷら以外に、メンチカツだとか、コロッケだとか、ハム
カツだとか、コロッケだとか、揚げ物だったら何でもありって感じです。
応用自在な食べ物だと思います。
ところで、昨日は、セ○ンイレブンで、「金ちゃんヌードル」というカップ麺を
買ってきて食べました。徳島県の会社が作っているカップ麺。意外と、ウマー
でした。
789 ：大人の名無しさん：2005/08/26(金) 21:07:05 ID:IDFVCjvH
>>785
書き込みを思い出して、蕎麦屋で蕎麦湯を味わいました。
書き込みを思い出して、蕎麦屋で蕎麦湯を味わいました。
790 ：大人の名無しさん：2005/08/27(土) 20:40:18 ID:FA4eMB5z
うどんにテンカスを入れるとき、
テンカスは1度トースターで空焼きにしてカリカリにして入れるべき
テンカスは1度トースターで空焼きにしてカリカリにして入れるべき
担々麺、元祖の中国ではスープがない。
麺に具財と少しのタレを絡めただけ。
天秤棒で「担ぎ売り」しても、これだとこぼれないという理由で考案された。
だから、担々麺。
麺に具財と少しのタレを絡めただけ。
天秤棒で「担ぎ売り」しても、これだとこぼれないという理由で考案された。
だから、担々麺。
792 ：大人の名無しさん：2005/08/31(水) 13:35:02 ID:9z9O51CI
つけ麺食べた。冷たい麺も、そろそろ終わりかな。つけ麺、冷やし中華、冷やしラーメン、
もり、ざる、そうめん、ひやむぎ・・・・・。
もり、ざる、そうめん、ひやむぎ・・・・・。
793 ：大人の名無しさん：2005/08/31(水) 16:49:16 ID:zFyEJpLX
おバカな♂は冷たい麺を温かいつゆだかスープだかにつけると、
ぬるくなるのが理解できなくてつけ麺って注文しない
ぬるくなるのが理解できなくてつけ麺って注文しない
つけ麺、食べるにつれて、つけ汁が冷めていくのが嫌。
熱々のときは旨いのに、冷めたつけ汁って、いまいちなんだよね。
そんな時、つけ汁にお酢を入れるのがお勧め。
味がすっきりとしまって、冷たい麺とすごく合う。
やっぱ冷たいものには酸味が合うんだね。
熱々のときは旨いのに、冷めたつけ汁って、いまいちなんだよね。
そんな時、つけ汁にお酢を入れるのがお勧め。
味がすっきりとしまって、冷たい麺とすごく合う。
やっぱ冷たいものには酸味が合うんだね。
795 ：大人の名無しさん：2005/09/01(木) 20:48:50 ID:t9xS3aUe
久々に皿うどんが食べたい気分。
パリパリの麺の上に具を乗せて～
パリパリの麺の上に具を乗せて～
796 ：海八：2005/09/07(水) 20:28:34 ID:N+I+FAwX
797 ：大人の名無しさん：2005/09/10(土) 16:53:44 ID:0re5y7Qh
吉野家の牛鍋膳、一緒に煮込まれているうどんが、結構ウマー。
798 ：大人の名無しさん：2005/09/16(金) 18:41:53 ID:Qs+ttynX
きのこ類をフライパンでいためて、味噌ラーメンにのせるＣＭ＜「サッポロ一番みそらーめん」
食欲がそそられます。
食欲がそそられます。
799 ：大人の名無しさん：2005/09/16(金) 20:02:29 ID:wfkAiRNi
「サッポロ一番」ってお昼の定番だよ
800 ：大人の名無しさん：2005/09/18(日) 15:17:44 ID:0RA3diwH
９月にはいると、スーパーの棚から、そうめんがなくなった。
季節的なものかもしれないが、温かい汁で食べても、炒めても、煮込んでも
おいしいと思うんだが。
季節的なものかもしれないが、温かい汁で食べても、炒めても、煮込んでも
おいしいと思うんだが。
801 ：大人の名無しさん：2005/09/22(木) 21:12:23 ID:gr/j4S7m
てんやの天もり、ｳﾏ-。
天ぷらが売りだけども、うどんが稲庭うどんで、得と贅沢さを
味わいました。
天ぷらが売りだけども、うどんが稲庭うどんで、得と贅沢さを
味わいました。
802 ：大人の名無しさん：2005/09/29(木) 08:18:50 ID:Quq2nIdm
タンタンうどんなるものを食べた。
あまりくどくなくて、いいんじゃない。
あまりくどくなくて、いいんじゃない。
刀削麺（トウソウメン）を万博で食べてきました。
麺の太さ・コシといい、スープといい、
ラーメンというより、うどんに近いものでした。
自分も体験コーナーで刀削麺にチャレンジしたんだけど、
ぜんぜん削れませんでした。
麺の太さ・コシといい、スープといい、
ラーメンというより、うどんに近いものでした。
自分も体験コーナーで刀削麺にチャレンジしたんだけど、
ぜんぜん削れませんでした。
805 ：大人の名無しさん：2005/10/04(火) 07:59:50 ID:8MtggYQ/
今日の昼はカモそばにしよう。
807 ：大人の名無しさん：2005/10/13(木) 08:25:49 ID:Qy6Cl8wR
中国科学院地質・地球物理研究所の呂厚遠研究員ら専門家チームが、四千年以上前の
新石器時代につくられた麺（めん）＝（長さ５０センチ、直径０・３センチ）を中国
西部・青海省民和回族土族自治権の刺家遺跡で発掘、黄河上流域に麺の起源があったとする
調査結果を１２日までに明らかにした。麺は碗（わん）として使われた陶器の底部に付着
していた。同チームは世界最古の麺だとしている。
呂研究員は「形態が現代のラーメンと酷似している」と指摘。この麺は一般的な小麦
でなく、アワとキビで作られ、碗に湯を入れて食べていたとみられる。
麺の発祥地をめぐっては、中国、イタリア、アラビア説で論争があったが、中国の文献
には後漢（２５－２２０年）時代の１９００年前に麺が作られたとの記載があり、世界最古
の麺とも伝えられてきた。今回の発見は、人類の飲食文化を知る上で貴重な手掛かりとなりそうだ。
新石器時代につくられた麺（めん）＝（長さ５０センチ、直径０・３センチ）を中国
西部・青海省民和回族土族自治権の刺家遺跡で発掘、黄河上流域に麺の起源があったとする
調査結果を１２日までに明らかにした。麺は碗（わん）として使われた陶器の底部に付着
していた。同チームは世界最古の麺だとしている。
呂研究員は「形態が現代のラーメンと酷似している」と指摘。この麺は一般的な小麦
でなく、アワとキビで作られ、碗に湯を入れて食べていたとみられる。
麺の発祥地をめぐっては、中国、イタリア、アラビア説で論争があったが、中国の文献
には後漢（２５－２２０年）時代の１９００年前に麺が作られたとの記載があり、世界最古
の麺とも伝えられてきた。今回の発見は、人類の飲食文化を知る上で貴重な手掛かりとなりそうだ。
808 ：大人の名無しさん：2005/10/13(木) 20:36:54 ID:KeT9Wz6/
味噌煮込みうどんが食べたぃ。
809 ：大人の名無しさん：2005/10/13(木) 21:13:03 ID:iDxYhLr1
和田あき子の味噌煮込みラーメン食べたい
810 ：大人の名無しさん：2005/10/19(水) 19:10:49 ID:OKtEq7wy
風邪気味で、のどがガラガラするので、ぶっかけ讃岐うどんを食べた。
冷たいうどん。レモンをよく絞り、大根おろしに生醤油をかけて、食べたが
うまかったです。そうそう、昨日は逆に、肌寒かったので、釜揚げうどんを
食べたけど、これもまたウマーでした。
ちなみに、関西のうどんは、出汁がよくとれていて関東と比べると、薄味なので
汁まで味わえる。私など、ついつい最後の一滴まで汁を飲み干してしまうんですが、
本場、讃岐ではどうなんでしょうか？
冷たいうどん。レモンをよく絞り、大根おろしに生醤油をかけて、食べたが
うまかったです。そうそう、昨日は逆に、肌寒かったので、釜揚げうどんを
食べたけど、これもまたウマーでした。
ちなみに、関西のうどんは、出汁がよくとれていて関東と比べると、薄味なので
汁まで味わえる。私など、ついつい最後の一滴まで汁を飲み干してしまうんですが、
本場、讃岐ではどうなんでしょうか？
811 ：大人の名無しさん：2005/10/19(水) 21:06:50 ID:v2sYl/Ra
関西のうどんの出汁は醤油が少ないんだけど、
関東から来た子が「何？この魚臭い汁？」とビビってたよー
関東から来た子が「何？この魚臭い汁？」とビビってたよー
関東の濃口醤油と関西の薄口醤油、
見た目の濃さと塩分濃度は全く関係ない。
関西の薄口醤油の方が実は塩分濃度が濃い。
「濃口」が16%～18%に対して、「薄口」は19%。
関東・関西ともに原料は大豆・小麦・食塩。
違いは「薄口」の場合、塩分濃度を高くすることにより、
色を淡く仕上げ、発酵を抑えて雑味を減らす工夫がなされている。
見た目の濃さと塩分濃度は全く関係ない。
関西の薄口醤油の方が実は塩分濃度が濃い。
「濃口」が16%～18%に対して、「薄口」は19%。
関東・関西ともに原料は大豆・小麦・食塩。
違いは「薄口」の場合、塩分濃度を高くすることにより、
色を淡く仕上げ、発酵を抑えて雑味を減らす工夫がなされている。
うどん・そばのつゆとして醤油を考えると、
関東の「濃口」は、大豆の持つコクやまろやかさを内包してるために、
ダシを多くとる必要がない。
関西の「薄口」は、淡白で塩っ辛いだけなので、
ダシを多くとって薄める＆味を付加する必要がある。
どちらが好みかは、それこそ個人の好み。
生まれ育った環境にも左右されるし。
関東の「濃口」は、大豆の持つコクやまろやかさを内包してるために、
ダシを多くとる必要がない。
関西の「薄口」は、淡白で塩っ辛いだけなので、
ダシを多くとって薄める＆味を付加する必要がある。
どちらが好みかは、それこそ個人の好み。
生まれ育った環境にも左右されるし。
814 ：大人の名無しさん：2005/10/24(月) 19:13:25 ID:nKho5YUy
冬場、職場で食べる夜勤食はほとんど温まるのでカップ麺。
だから普段はうどんなんて作ることない。
うどんブームも去ったようだけど、おいしいおうどん食べたいな。
だから普段はうどんなんて作ることない。
うどんブームも去ったようだけど、おいしいおうどん食べたいな。
816 ：大人の名無しさん：2005/10/25(火) 19:56:09 ID:V53DtWa2
>>815
夜勤乙です。
なんだか秋を感じさせる描写ですね。
コンビニに、沖縄そばやら、豚汁うどんやら、フォーが並んでる。
なんだか嬉しくなります。でも、今日はこれから、力うどんが食べたい
気がする。
夜勤乙です。
なんだか秋を感じさせる描写ですね。
コンビニに、沖縄そばやら、豚汁うどんやら、フォーが並んでる。
なんだか嬉しくなります。でも、今日はこれから、力うどんが食べたい
気がする。
>>815
ナカーマ！昨日は夜勤明け。変な時間に寝たら目が覚めて寝れませんでした・・・。
ナカーマ！昨日は夜勤明け。変な時間に寝たら目が覚めて寝れませんでした・・・。
818 ：大人の名無しさん：2005/10/26(水) 11:27:58 ID:nPP8azfp
最近、皿うどんが食べたい。
819 ：大人の名無しさん：2005/10/26(水) 18:12:26 ID:FbWNyajC
いまから焼きそばつくるよ！
820 ：大人の名無しさん：2005/10/27(木) 20:16:31 ID:8EdA3Slu
821 ：大人の名無しさん：2005/10/27(木) 20:26:52 ID:a+RsSrK7
焼きそばの味は中華味ですね。
中華の素で味付けします。
中華の素で味付けします。
822 ：大人の名無しさん：2005/10/27(木) 23:33:14 ID:iyT6Etdx
サッポロ一番等袋入りインスタントラーメンにトマトジュースやケチャップ入れて
お好みの量の豆板醤入れたら真赤でチョイ辛いなんちゃって？！イタリアン風ラーメン！！
牛乳ラーメンよりはマシだろ…
お好みの量の豆板醤入れたら真赤でチョイ辛いなんちゃって？！イタリアン風ラーメン！！
牛乳ラーメンよりはマシだろ…
823 ：大人の名無しさん：2005/10/28(金) 20:48:27 ID:qLFQCd+D
きもっ
824 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/10/28(金) 20:51:49 ID:gIcb8aN2
焼きそばはやっぱり塩でつ。
シーフード えびにいか入れて豚入れて焼きます。
あっさりしててビールが進むっ
シーフード えびにいか入れて豚入れて焼きます。
あっさりしててビールが進むっ
825 ：大人の名無しさん：2005/10/28(金) 22:24:34 ID:qLFQCd+D
一時、UFOから塩味がでていたのに
最近は100均でしか見かけない。
もう、廃盤なのかな？美味しいのに。
最近は100均でしか見かけない。
もう、廃盤なのかな？美味しいのに。
826 ：海八：2005/10/29(土) 11:25:13 ID:48aqeDtm
太麺をサラダ油、少量のごま油、豚バラ、塩コショウ、オイスターソース、
黄ニラ等でしっかり炒めておいて、八宝菜のようなシーフードあんを
かける。ビールにとても合います。
黄ニラ等でしっかり炒めておいて、八宝菜のようなシーフードあんを
かける。ビールにとても合います。
827 ：３７歳独身：2005/10/30(日) 06:50:39 ID:ZFFto7qX
俺は小学４～５年生の頃から日曜日に近所の蕎麦屋へざるそばを食いに連れて行ってもらうのが楽しみだった。
蕎麦屋に入る前に必ずはす向かいにある本屋で『ドカベン』か『ドラえもん』の単行本を一冊買ってもらうんだ。
そば湯すすりながら『ドラえもん』読んでるなんて今思えばホント変な小学生だぜ。
そこの蕎麦屋にはもうかれこれ３０年以上通ってるよ。
先週もひとりで行ってざる一枚とカツ丼食ってきた。
蕎麦屋に入る前に必ずはす向かいにある本屋で『ドカベン』か『ドラえもん』の単行本を一冊買ってもらうんだ。
そば湯すすりながら『ドラえもん』読んでるなんて今思えばホント変な小学生だぜ。
そこの蕎麦屋にはもうかれこれ３０年以上通ってるよ。
先週もひとりで行ってざる一枚とカツ丼食ってきた。
828 ：大人の名無しさん：2005/11/03(木) 20:30:35 ID:gey1vaqa
829 ：大人の名無しさん：2005/11/04(金) 21:18:39 ID:AuePSOii
次の休みは新そば食いに長野に遠征してきます。
長野市内のうまい蕎麦屋情報あったらどなたか教えて！
>>828
しがない貧乏開業歯科医です。
物書きで食えるだけの才能があればこんな採算の合わない仕事とっくにやめてます。
長野市内のうまい蕎麦屋情報あったらどなたか教えて！
>>828
しがない貧乏開業歯科医です。
物書きで食えるだけの才能があればこんな採算の合わない仕事とっくにやめてます。
830 ：海八：2005/11/09(水) 09:33:30 ID:0MgqN7D/
神戸長田名物ぼっかけラーメン（？）をいただきました。
牛スジとこんにゃくのカレーラーメンでした。昔からありましたっけ？
初めて知りました。
牛スジとこんにゃくのカレーラーメンでした。昔からありましたっけ？
初めて知りました。
831 ：大人の名無しさん：2005/11/09(水) 09:43:37 ID:BzI/wiCE
焼きうどんは醤油味に限る！
ソース使う奴はｱﾌｫ！
ソース使う奴はｱﾌｫ！
焼きうどんにソースですかぁ？初めて聞きました。
833 ：大人の名無しさん：2005/11/11(金) 21:14:59 ID:T0YkvtND
知り合いが、福岡地方は、天ぷらも、焼きうどんもソースだって言って
ましたけど、本当ですか？
ましたけど、本当ですか？
834 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/11/11(金) 21:22:47 ID:/6HVGTTW
>>830
ぼっかけうどんは聞いたことあるけど それは後で作ったものではないかと・・
震災後の復興に名物を作ろうとしたものだと思います。
長田は学生時代にも住んでたし、2年前も一時期いたけど ラーメンは初耳。。
ぼっかけうどんは聞いたことあるけど それは後で作ったものではないかと・・
震災後の復興に名物を作ろうとしたものだと思います。
長田は学生時代にも住んでたし、2年前も一時期いたけど ラーメンは初耳。。
福岡というか九州人、ラーメンはトンコツしか食わないってほんと？
味噌や醤油、塩とか食べてみた上で、やっぱりトンコツが最高ってこと？
それとも、最初っからトンコツ以外食べる気すらないの？
味噌や醤油、塩とか食べてみた上で、やっぱりトンコツが最高ってこと？
それとも、最初っからトンコツ以外食べる気すらないの？
>>833
かなり本当です。
焼きうどんはソースですね。天ぷらはソース・醤油好みで。
>>835
主観ですが、まず豚骨ありき。
味噌、醤油、塩ラーメンも食べない事は無いけど、極稀に「変わった物が食べたい」ときだけ。
豚骨でないと「ラーメンを食べた」と言う気にならないだけですね。
かなり本当です。
焼きうどんはソースですね。天ぷらはソース・醤油好みで。
>>835
主観ですが、まず豚骨ありき。
味噌、醤油、塩ラーメンも食べない事は無いけど、極稀に「変わった物が食べたい」ときだけ。
豚骨でないと「ラーメンを食べた」と言う気にならないだけですね。
さきほど、和田あき子の煮込みラーメン（味噌味）に野菜を大量に入れて食べました。
おいしかった～～
おいしかった～～
寒い冬には野菜たっぷりで唐辛子適当に入れた
サッポロ一番味噌ラーメンが美味い!!!
サッポロ一番味噌ラーメンが美味い!!!
839 ：大人の名無しさん：2005/11/17(木) 21:04:10 ID:5MloqaLu
明日は焼きそばにします。
３玉100だったので。
でも小麦粉って太りますね。
３玉100だったので。
でも小麦粉って太りますね。
カップのハルサメヌードルを鍋に入れて沢山の野菜と一緒に煮込んで食ったよ
841 ：海八：2005/11/19(土) 16:11:18 ID:DzhxZkhB
昼ごはんにあんかけ焼きそばを食べました。
842 ：大人の名無しさん：2005/11/19(土) 20:36:39 ID:JZmftfdQ
>>840
工夫した新しい食べ方だと思います。
らーめんに、しょうゆ、塩、味噌味があるように、焼きそばには、
しょうゆ味、塩味はある。焼き味噌があるんだから、味噌味があっても
よさそうなものだが、と、思いました。
工夫した新しい食べ方だと思います。
らーめんに、しょうゆ、塩、味噌味があるように、焼きそばには、
しょうゆ味、塩味はある。焼き味噌があるんだから、味噌味があっても
よさそうなものだが、と、思いました。
843 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/11/19(土) 20:57:00 ID:nxujLSxh
カレー焼きそばはよく食べまするが。
844 ：大人の名無しさん：2005/11/23(水) 21:00:33 ID:wxwhF3Tm
>>843
カレー焼きそばですか？どんなものですか？
カレー焼きそばですか？どんなものですか？
845 ：大人の名無しさん：2005/11/23(水) 21:03:04 ID:wxwhF3Tm
最近のらーめん専門店って、麺を食べ終わったスープに、ご飯を入れて
「おじや」にして食べるメニューもあるんですね。
「おじや」にして食べるメニューもあるんですね。
846 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/11/23(水) 21:37:30 ID:tKDas6lh
847 ：大人の名無しさん：2005/11/25(金) 20:48:01 ID:oTTC4iso
ＪＲの駅構内にある讃岐うどんの店に入って食事した。
確かに讃岐うどんではあるが、かけを頼んで、天ぷら数種をトッピングしたら、
出汁が関東のカツオ出汁であることに気づきました。
不味くはなかったけど、讃岐うどんという看板なんだから、関西風の出汁に
したほうが、合うと思うんだけど。
確かに讃岐うどんではあるが、かけを頼んで、天ぷら数種をトッピングしたら、
出汁が関東のカツオ出汁であることに気づきました。
不味くはなかったけど、讃岐うどんという看板なんだから、関西風の出汁に
したほうが、合うと思うんだけど。
848 ：大人の名無しさん：2005/11/25(金) 21:04:02 ID:45eMNGlO
靖国神社に私人として参拝した後、神社の近くの立ち食いそばやで昼食。
神社の境内に靖国うどんというのがありましたが値段が高かったので
神社の外にしました。
そばとカツどんのセットで６８０円。
４人がけのテーブル席が２つあったのですが、ＯＬ３人が食べ終わっても
ずっとだべってました。回転が命の立ち食いそばやの空気を読めない
やつらですね。
神社の境内に靖国うどんというのがありましたが値段が高かったので
神社の外にしました。
そばとカツどんのセットで６８０円。
４人がけのテーブル席が２つあったのですが、ＯＬ３人が食べ終わっても
ずっとだべってました。回転が命の立ち食いそばやの空気を読めない
やつらですね。
849 ：大人の名無しさん：2005/11/25(金) 22:10:16 ID:nRwPF7sf
>>848
あんた面白い！
あんた面白い！
850 ：大人の名無しさん：2005/11/26(土) 13:00:38 ID:a16l3dZY
今から和田あきこの煮込みラーメン作ろうと思います。
キヌサヤとモヤシと菊菜、などなどを入れて～(*'ー'*)
バーコード2枚で純金が当たるらしい。
キヌサヤとモヤシと菊菜、などなどを入れて～(*'ー'*)
バーコード2枚で純金が当たるらしい。
851 ：大人の名無しさん：2005/11/26(土) 21:28:30 ID:BFpPJG63
ラーメンに、野菜を炒めて入れると、味が断然引き立ちますね。
家でカップラーメン食べるの、わびしいから
カップラーメンでも鍋に入れて適当に具材を入れて
袋ラーメンのように調理して食べる時あるよ
カップラーメンでも鍋に入れて適当に具材を入れて
袋ラーメンのように調理して食べる時あるよ
853 ：大人の名無しさん：2005/11/30(水) 19:36:08 ID:6h3SfHRN
讃岐うどんのチェーン店で、味噌うどん、というメニューがあったので、
注文したら、普通の「かけ」に白味噌が、大匙一杯くらい載っているものだった。
それを溶きながら食べるわけだが、ウマーでした。
注文したら、普通の「かけ」に白味噌が、大匙一杯くらい載っているものだった。
それを溶きながら食べるわけだが、ウマーでした。
854 ：大人の名無しさん：2005/11/30(水) 23:54:53 ID:9cW1Bzc5
へぇ～そんな食べ方があるんだ。
うどんに白味噌ってかなり意外な組み合わせ。
そこに卵の黄身も溶きたいね。
うどんに白味噌ってかなり意外な組み合わせ。
そこに卵の黄身も溶きたいね。
855 ：大人の名無しさん：2005/12/05(月) 22:22:57 ID:GiLczSXg
>>854
白味噌仕立てのうどんに卵の黄身ですか？
白味噌仕立てのうどんに卵の黄身ですか？
856 ：大人の名無しさん：2005/12/09(金) 22:47:46 ID:mu/wbLxo
寒くなると、味噌味が恋しくなる。
それと鍋物。鍋を食べた後の雑炊やら、入麺、こたえられないですね。
それと鍋物。鍋を食べた後の雑炊やら、入麺、こたえられないですね。
857 ：大人の名無しさん：2005/12/09(金) 23:07:17 ID:R1nLRfWk
最近はフォーばっかり食べてます。
麺類の中でもカロリー低いし、
あの微妙なミョウガの味が好きかも？
麺類の中でもカロリー低いし、
あの微妙なミョウガの味が好きかも？
858 ：名無し ◆JowRDoBMko ：2005/12/09(金) 23:21:54 ID:KGi78rBm
もう一度ベトナムに行って本場のものを食べようかな
家の近くに中華料理屋ができた。
そこの最大のウリは、なんと刀削麺（トーソーメン。麺生地を肩にかついで、
刀で麺状にスライスするアレね）だった。
大将は本場中国に留学して、国家資格（！）を取得したツワモノ。
さっそく注文してみた。これがまた旨い！
予想外に幅広の麺で、食感・味ともにきしめんに近い。
トリガラ＆塩味ベースのあっさりしたスープと相まって、病み付きになりそうでつ。
そこの最大のウリは、なんと刀削麺（トーソーメン。麺生地を肩にかついで、
刀で麺状にスライスするアレね）だった。
大将は本場中国に留学して、国家資格（！）を取得したツワモノ。
さっそく注文してみた。これがまた旨い！
予想外に幅広の麺で、食感・味ともにきしめんに近い。
トリガラ＆塩味ベースのあっさりしたスープと相まって、病み付きになりそうでつ。
860 ：大人の名無しさん：2005/12/10(土) 15:33:18 ID:l2WWZY5Y
つかぬことをうかがいますが、長崎ちゃんぽん、食べ方は酢を入れるのが
ひとつの方法かと思っていたのですが、他に、ソースを入れたり、洋カラシを
入れたりして食べる食べ方もあるんですか？
>>859
スープは、鶏がらか何かでとったしょうゆ味ですか？
ひとつの方法かと思っていたのですが、他に、ソースを入れたり、洋カラシを
入れたりして食べる食べ方もあるんですか？
>>859
スープは、鶏がらか何かでとったしょうゆ味ですか？
862 ：大人の名無しさん：2005/12/11(日) 19:08:36 ID:S2TLqiuN
年越しそばにドンベイ食べる人いますか？
863 ：海八：2005/12/13(火) 10:24:36 ID:twtAn0kA
>>859, >>860
美味しそうですね。刀削麺はまだ食べたことがないです。
中国の地方によってスープの種類が色々ありますよね。北京だと
鶏脂分をたっぷり残している鶏スープだったり、広東以南だと
鶏スープベースにスルメなど乾物が入った透明なスープが多い。
前者だと煮込み麺、後者だと細めんのさっぱり味付けが美味しい。
気候に合わせているんでしょうかね。
美味しそうですね。刀削麺はまだ食べたことがないです。
中国の地方によってスープの種類が色々ありますよね。北京だと
鶏脂分をたっぷり残している鶏スープだったり、広東以南だと
鶏スープベースにスルメなど乾物が入った透明なスープが多い。
前者だと煮込み麺、後者だと細めんのさっぱり味付けが美味しい。
気候に合わせているんでしょうかね。
愛知万博の体験コーナーで刀削麺に挑戦した。
俺にゃできねーーーーーーーーーーーーーっ！
俺にゃできねーーーーーーーーーーーーーっ！
865 ：大人の名無しさん：2005/12/23(金) 12:52:23 ID:W8Ek6ZWh
年越しそばの時期。
やはりもりやざるじゃなくて、かけでしょう。
やはりもりやざるじゃなくて、かけでしょう。
866 ：大人の名無しさん：2005/12/23(金) 20:36:19 ID:LZEO1DdM
年越しそばの日が近づくと総菜屋のエビのてんぷらが売れるね。
でもエビは削り取られて細く、衣だらけ。
でもエビは削り取られて細く、衣だらけ。
867 ：大人の名無しさん：2005/12/28(水) 20:03:10 ID:P4INBohP
>>866
年越しそばは、やはり天ぷらそばが、いいですね。
年越しそばは、やはり天ぷらそばが、いいですね。
868 ：大人の名無しさん：2005/12/29(木) 21:17:30 ID:FqLCuHGK
富士そばと小諸そば、並んでいたらどっちを選びますか？
869 ：大人の名無しさん：2005/12/30(金) 22:14:24 ID:LVMwBDGj
明日は大晦日。
年越しそばを何にするか思案中。
年越しそばを何にするか思案中。
870 ：大人の名無しさん：2005/12/30(金) 22:24:38 ID:4y1ZvrXD
明日の年越しそばは
ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰにころもをつけてエコナで揚げて食べますよーー
ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰにころもをつけてエコナで揚げて食べますよーー
871 ：大人の名無しさん：2006/01/01(日) 16:37:50 ID:cbIli5VA
年越しそばは、天ざるでした。
872 ：大人の名無しさん：2006/01/04(水) 13:21:08 ID:sYolwhlV
家族亭の全メニュー制覇をしてます。今日も一人で食べてきたよ！
873 ：海八：2006/01/05(木) 09:58:59 ID:VcIaCKHM
今日は仕事初めです。皆様今年もよろしく。
年越しそばは、とろろそばにしました。自作のつゆがちょっと
甘すぎたので、一口食べた後薄口醤油とお水を足して整えました。
>>868
そりゃー小諸そばでしょ。でも店によっては麺が美味しくない
ところもありますよね。銀座８丁目にあるのは美味しいけど、
渋谷並木橋近くは今ひとつ。
年越しそばは、とろろそばにしました。自作のつゆがちょっと
甘すぎたので、一口食べた後薄口醤油とお水を足して整えました。
>>868
そりゃー小諸そばでしょ。でも店によっては麺が美味しくない
ところもありますよね。銀座８丁目にあるのは美味しいけど、
渋谷並木橋近くは今ひとつ。
874 ：大人の名無しさん：2006/01/05(木) 15:57:48 ID:ntVfvxCn
そばはやはり大嶋屋
おっきなお腹のおっさんの手打ち
うまいで。
しょうが焼き定食も
そば定もうまい
しみじみ(*^_^*)
おっきなお腹のおっさんの手打ち
うまいで。
しょうが焼き定食も
そば定もうまい
しみじみ(*^_^*)
875 ：大人の名無しさん：2006/01/06(金) 18:20:41 ID:KycORxeT
皆さん、おめでとうございます。
本年もよろしく、お願いします。
年をとると、そばのうまさに「開眼」するというほどの
こともないけれど、うどんよりもそばを注文する機会が
多くなりました。年越しそばって、そもそもは、温かい
ものをいうのか、それとも冷たいものをいうのか？
本年もよろしく、お願いします。
年をとると、そばのうまさに「開眼」するというほどの
こともないけれど、うどんよりもそばを注文する機会が
多くなりました。年越しそばって、そもそもは、温かい
ものをいうのか、それとも冷たいものをいうのか？
876 ：大人の名無しさん：2006/01/11(水) 17:53:49 ID:NMBrMw9b
気がつくと、一日一食は麺類を食べている。
今日は、素うどん
昨日は、喜多方らーめん
おとついは、みそらーめん・・・・・
今日は、素うどん
昨日は、喜多方らーめん
おとついは、みそらーめん・・・・・
877 ：大人の名無しさん：2006/01/11(水) 19:57:53 ID:BBPPKeZG
便秘には唐辛子が利く、てなわけで今日も中本へとりあえず行ってしまった。
878 ：大人の名無しさん：2006/01/11(水) 20:18:10 ID:5mTPLSTu
868 当然小諸！麺の旨さが格段に違うと自分は思う。
879 ：大人の名無しさん：2006/01/13(金) 18:24:35 ID:kNZArtPX
そういや、ずいぶんと、うどんすき食べていないなぁ。
880 ：大人の名無しさん：2006/01/13(金) 20:32:59 ID:ntOlMXq7
今ｿｰﾒﾝ食べてるよ(´･∀･`)
つゆは山菜と玉葱と椎茸と鳥つくねを入れて作りました(*^ー^)
あと薬味に長葱ね！
ゆず唐辛子入れると超(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
つゆは山菜と玉葱と椎茸と鳥つくねを入れて作りました(*^ー^)
あと薬味に長葱ね！
ゆず唐辛子入れると超(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
881 ：大人の名無しさん：2006/01/13(金) 20:50:05 ID:IvZwY5VP
今夜はニュー麺を食べました。
薄い出汁を作ってそうめんをぶち込みましたよ♪
美味しかった。
薄い出汁を作ってそうめんをぶち込みましたよ♪
美味しかった。
882 ：大人の名無しさん：2006/01/13(金) 21:15:46 ID:ntOlMXq7
881さん、同じだね！
ｿｰﾒﾝうまいよね～(´･∀･`)ノ
ｿｰﾒﾝうまいよね～(´･∀･`)ノ
883 ：海八：2006/01/14(土) 10:56:26 ID:vIHoMEbI
>>879
僕も今シーズンはまだ食べてない。
我が家の具はかしわ、ツミレ、タラ、きのこ、水菜、ねぎ、油揚げで
旭ポンズ、かんずり、さらしねぎ、大根おろしをそえてます。
ダシは基本的に昆布とカツオぶし。昆布だけでも良いかもね。
僕も今シーズンはまだ食べてない。
我が家の具はかしわ、ツミレ、タラ、きのこ、水菜、ねぎ、油揚げで
旭ポンズ、かんずり、さらしねぎ、大根おろしをそえてます。
ダシは基本的に昆布とカツオぶし。昆布だけでも良いかもね。
884 ：大人の名無しさん：2006/01/14(土) 21:24:33 ID:cM14wrpt
冷麦より、そうめんのほうが応用利くみたいですね。
レス読んでるうちに、にゅうめんのそうめん食いたくなってきた。
レス読んでるうちに、にゅうめんのそうめん食いたくなってきた。
885 ：大人の名無しさん：2006/01/18(水) 18:06:04 ID:cZJ03mNh
ＪＲ国分寺駅の下りホームの駅そば、ウマー！
886 ：大人の名無しさん：2006/01/18(水) 19:57:16 ID:uHTKUj3r
国分寺駅？何県？
888 ：大人の名無しさん：2006/01/18(水) 22:06:31 ID:FkSshgoX
この時期はサッポロ一番味噌ラーメン
889 ：大人の名無しさん：2006/01/19(木) 22:31:12 ID:uB6sj2lv
今日は北風が吹いて寒かったから、味噌味の煮込んだものが
食べたくなった。味噌煮込みうどんと、味噌ラーメン、どっちにしようか
悩んだ末に、鍋焼きうどんを食べた。
食べたくなった。味噌煮込みうどんと、味噌ラーメン、どっちにしようか
悩んだ末に、鍋焼きうどんを食べた。
890 ：大人の名無しさん：2006/01/20(金) 10:17:05 ID:WdYIWU2M
ラーメンもうどんもどっちもすき♥
味噌煮込みうどんと、味噌ラーメンの選択は凄い悩むね
味噌煮込みうどんと、味噌ラーメンの選択は凄い悩むね
891 ：大人の名無しさん：2006/01/21(土) 20:17:14 ID:J0iD9hLw
今夜は、味噌煮込みうどん！
892 ：大人の名無しさん：2006/01/21(土) 21:34:26 ID:fX+ESVMJ
マルチャンのカレーうどん（袋）最高！
893 ：大人の名無しさん：2006/01/21(土) 23:37:52 ID:GwrOCeQf
博多ラーメンって知ってますか？
紅生姜入れて食べるんですよ!!
物凄いはまってます。
何故、紅しょうがをいれるのか？でもあの微妙な味がなんともいえず美味しい。
紅生姜入れて食べるんですよ!!
物凄いはまってます。
何故、紅しょうがをいれるのか？でもあの微妙な味がなんともいえず美味しい。
894 ：大人の名無しさん：2006/01/24(火) 23:50:45 ID:xeeLc32t
最近は、コンビニ（都内）で、「合格」という大きな文字が入った
カップめんが置いてあるね。製造工場は大宰府。へぇ～と思った。
カップめんが置いてあるね。製造工場は大宰府。へぇ～と思った。
895 ：大人の名無しさん：2006/01/25(水) 02:16:15 ID:1Q+wgTmW
寒いから昼に赤城の大嶋屋のカレーうどん食べた
美味かったから
夜は出前で大嶋屋のカレーそば取って食べた
小麦粉っぽくなくていいよ
ｳﾏｰ(´Д｀)
美味かったから
夜は出前で大嶋屋のカレーそば取って食べた
小麦粉っぽくなくていいよ
ｳﾏｰ(´Д｀)
896 ：大人の名無しさん：2006/01/26(木) 13:58:49 ID:r810wE/O
そばの麺に関してはトロロがたっぷり練りこまれたやつが好きかな
ちょっと高いけど、体に良さそうな気がするし。
ちょっと高いけど、体に良さそうな気がするし。
897 ：大人の名無しさん：2006/01/26(木) 19:10:20 ID:llY4lSnK
皆さんは乾麺とか茹でて食べるの？
その際のめんつゆを何使うとか、具とかを知りたいです。
その際のめんつゆを何使うとか、具とかを知りたいです。
898 ：大人の名無しさん：2006/01/26(木) 19:42:12 ID:tJDnCWGy
水炊きした次の日
味噌で味付けした水炊き汁に乾麺をそのままぶっ込んで煮て食す
ｳﾏｰ(´Д｀)
味噌で味付けした水炊き汁に乾麺をそのままぶっ込んで煮て食す
ｳﾏｰ(´Д｀)
899 ：大人の名無しさん：2006/01/26(木) 20:34:05 ID:r810wE/O
名古屋のきし麺の半生を好んで食べてます。
めちゃウマです。
めちゃウマです。
900 ：海八：2006/01/27(金) 10:03:19 ID:uuz0zDIs
暖かいツユやうどんすきで食べる時は、冷凍麺が便利で美味しい。
のびにくいし。
冷たくして食べる時は、乾麺を茹でているかな。
こないだ教えてもらったまかない食で、なかなかだと思ったのが、
茹で麺（アツアツ）に卵黄、ねぎ小口、天かす、ごま油、薄口醤油か
ツユをかけて、ぐちゃぐちゃ混ぜる。ちょっと小腹が空いたときに
食べると美味しかった。全卵でなくて卵黄にするのがコツらしい。
ごま油は好みなので、無くてもＯＫ。
のびにくいし。
冷たくして食べる時は、乾麺を茹でているかな。
こないだ教えてもらったまかない食で、なかなかだと思ったのが、
茹で麺（アツアツ）に卵黄、ねぎ小口、天かす、ごま油、薄口醤油か
ツユをかけて、ぐちゃぐちゃ混ぜる。ちょっと小腹が空いたときに
食べると美味しかった。全卵でなくて卵黄にするのがコツらしい。
ごま油は好みなので、無くてもＯＫ。
902 ：大人の名無しさん：2006/01/29(日) 12:14:44 ID:P/vrF1dE
./ / / .┌─────────────
/＿/＿/___│ でいし皿蕎麦食え!!
|= 出=|.｜ 鳥取産食材は使ってないぞ！(#ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!
|= 皿石=|..└v─────────────
|= 蕎 =| ∧ ∧ .||
|= 麦 =| (,,ﾟДﾟ) . ||
~~||~~~.||~ (| 出 |) ||
.|| .|| ===┻== ||
┌┴┬┴┴――┴――――――――― ┴ ┐
│ |―┬――――――――――――――┴┐
│ |―┴――――――――――――――┬┘
│ | |￣￣| |￣￣| | ﾃﾞｲｰｼ ｿﾊﾞ ｲｲ!
│ | |￣￣| |￣￣| | (・∀・ )
"""~""" ""^ """" ^ ~~""""~""" ""^ """" ^ ~ ~ ""^ """""""~""" ""^ """
903 ：大人の名無しさん：2006/01/29(日) 12:51:26 ID:GThfJARp
カレーうろん食べる時、削り粉をかけると旨さ爆発ﾍﾟﾛﾘｰﾒｲﾄ
904 ：大人の名無しさん：2006/01/29(日) 16:22:13 ID:GyD26DA/
>>902
でいし皿蕎麦ウマいよな
でいし皿蕎麦ウマいよな
905 ：大人の名無しさん：2006/01/29(日) 19:28:18 ID:9nWwy1IJ
今度やってみる～>>903
906 ：大人の名無しさん：2006/01/30(月) 16:59:54 ID:gNcNw1M2
>>903
立ち食い蕎麦屋だと、削り粉はないよね（残念）。
タイ料理の店で、トムヤムヌードルを食べた。麺は、普通の中華麺と、中細米粉麺、
太米粉麺のうち、中細米粉麺を選んだ。辛味が豊かで、体全体があったまりますた。
麺ももちろんウマーでしたが、麺を食べきった後に、タイ米をスープに入れて、おじや
風にして食べる食べ方、気に入りましたです。
立ち食い蕎麦屋だと、削り粉はないよね（残念）。
タイ料理の店で、トムヤムヌードルを食べた。麺は、普通の中華麺と、中細米粉麺、
太米粉麺のうち、中細米粉麺を選んだ。辛味が豊かで、体全体があったまりますた。
麺ももちろんウマーでしたが、麺を食べきった後に、タイ米をスープに入れて、おじや
風にして食べる食べ方、気に入りましたです。
907 ：大人の名無しさん：2006/01/30(月) 17:15:40 ID:prwmBjDJ
うまそうです。
米粉麺とはフォーのことですか？
米粉麺とはフォーのことですか？
908 ：大人の名無しさん：2006/01/30(月) 20:21:41 ID:2i6NPhYF
私もフォー大好きだー
909 ：大人の名無しさん：2006/01/30(月) 20:56:24 ID:6wExvUIS
＿∬＿
(⌒⌒)＼≠／
|_＿_| ∩￣ ﾁﾘﾝﾁﾘﾝ
(*‘ω‘ *) ﾉ ≡＝－ (´´
/ゝ： ヽ _ __ ＿ (´⌒(´⌒;;
０┬ゝ ）= ≡＝－ (´⌒;;;
（＊）（_/（＊） (´⌒(´⌒;;
(⌒⌒)＼≠／
|_＿_| ∩￣ ﾁﾘﾝﾁﾘﾝ
(*‘ω‘ *) ﾉ ≡＝－ (´´
/ゝ： ヽ _ __ ＿ (´⌒(´⌒;;
０┬ゝ ）= ≡＝－ (´⌒;;;
（＊）（_/（＊） (´⌒(´⌒;;
910 ：大人の名無しさん：2006/01/30(月) 21:10:27 ID:2i6NPhYF
うまいね。
我が家では寄せ鍋を食べた翌日は
鍋の残り汁にカレーパウダーとうどんを投入して「カレーうどんすき」を楽しみます。
鍋の残り汁にカレーパウダーとうどんを投入して「カレーうどんすき」を楽しみます。
912 ：大人の名無しさん：2006/02/01(水) 22:01:19 ID:GjZvBQwn
>>904
でいし蕎麦はウマい
でいし蕎麦はウマい
913 ：大人の名無しさん：2006/02/03(金) 18:09:16 ID:AMWNzuQ4
「ビリケンさん」っていう店でそば食べた。
立ち食いそばかと思ったら、串揚げの立ち飲みやだったんですね。
もりそばを注文したついでに、ホタテと、生しいたけ、ナスを注文しました。
もちろん、そばもウマーでした。
立ち食いそばかと思ったら、串揚げの立ち飲みやだったんですね。
もりそばを注文したついでに、ホタテと、生しいたけ、ナスを注文しました。
もちろん、そばもウマーでした。
914 ：大人の名無しさん：2006/02/03(金) 18:16:47 ID:oH5VEkGQ
トムヤム風味のインスタントラーメン（のようなもの）を買った。
調味料をすべて入れたが、辛くて辛くて食えたもんじゃなかった。
ヒ～～～～～～．．．と叫んで水を求めました。
調味料をすべて入れたが、辛くて辛くて食えたもんじゃなかった。
ヒ～～～～～～．．．と叫んで水を求めました。
昨日、今日みたいな寒い日は、温かいそば・うどんが恋しくなる。
まさかないだろうと思ってたが、「塩味の煮こみうどん」っていう食べ方が
あるらしい。
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20060205ddm013070174000c.html
まさかないだろうと思ってたが、「塩味の煮こみうどん」っていう食べ方が
あるらしい。
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20060205ddm013070174000c.html
916 ：大人の名無しさん：2006/02/08(水) 21:33:03 ID:sezv/1fx
コンビニの弁当なんかと一緒に並んでる、そば、うどんの類、最近は
ちと侮れない。とろろそばのファンです。
ちと侮れない。とろろそばのファンです。
東京駅の中で沖縄物産展やってたからソーキそばっていうの？
沖縄そば？買っちゃった
沖縄そば？買っちゃった
沖縄そばを説明書どおりに作って食してみたけど
別にどーって事なかった
そんな特別美味いものでもないかな…
別にどーって事なかった
そんな特別美味いものでもないかな…
919 ：海八：2006/02/10(金) 14:54:37 ID:fsv/NdI3
美味しい沖縄そばって昆布・カツオだしがきいてるよね。
それに骨付き肉が乗っかってるとますます美味しい。
ただ、あの太麺がどうも今ひとつ。沖縄で食べても不満が残った。
それに骨付き肉が乗っかってるとますます美味しい。
ただ、あの太麺がどうも今ひとつ。沖縄で食べても不満が残った。
沖縄そばは、本州だとつくるのが難しいかもしれない。
ら○亭で、「博多うどん」なるメニューが始まったらしい。
初めて聞く名称。博多には「博多うどん」なる食べ方が
あるんでしょうか？
ら○亭で、「博多うどん」なるメニューが始まったらしい。
初めて聞く名称。博多には「博多うどん」なる食べ方が
あるんでしょうか？
922 ：海八：2006/02/11(土) 10:12:45 ID:r/I+o5XN
923 ：大人の名無しさん：2006/02/17(金) 21:06:37 ID:Is7RRGxy
>>921･922
残念ながら、提示されたURLでHPを閲覧できないのですが、
正直言って、「美味」というわけでもないのだけれど、
ら○ぷ亭のうどんは、注文してしまいます（別に関係者では
ないですよ、念のため）。
残念ながら、提示されたURLでHPを閲覧できないのですが、
正直言って、「美味」というわけでもないのだけれど、
ら○ぷ亭のうどんは、注文してしまいます（別に関係者では
ないですよ、念のため）。
924 ：大人の名無しさん：2006/02/22(水) 19:35:08 ID:ebD1JcBB
そばもうどんも、揚げ物にあう、というか、殆どの
揚げ物を受け容れてしまうような気がする。奥が深いなぁ。
揚げ物を受け容れてしまうような気がする。奥が深いなぁ。
926 ：大人の名無しさん：2006/03/01(水) 17:56:06 ID:ojtyEicx
確かに宇都宮でも、餃子そばっていう名で、かけそばに餃子がのっかってたなぁ。
武蔵野うどんってあるけど蕎麦はあるのかな？
蕎麦とうどん（小麦）は、栽培に適した気候・地質が違うから
両者が並存する地域ってのは、滅多にないそうです。
蕎麦：寒暖の差が大きい気候、保水力のある火山灰地質
小麦：日照時間が長く雨量が少ない気候、水はけのよい粘土質
両者が並存する地域ってのは、滅多にないそうです。
蕎麦：寒暖の差が大きい気候、保水力のある火山灰地質
小麦：日照時間が長く雨量が少ない気候、水はけのよい粘土質
929 ：大人の名無しさん：2006/03/03(金) 20:19:34 ID:rZiUMwnm
スパゲッティはタラコスパが1番好きだな～
最近ではミートを食べるとムカついて食べられない･･･(｡_｡)
最近ではミートを食べるとムカついて食べられない･･･(｡_｡)
930 ：大人の名無しさん：2006/03/04(土) 10:21:17 ID:0OxdG8Pi
こないだ作って美味しかったパスタですが、材料は以下の通り。
水菜、トマト角切り、シーフードミックス、アンチョビ（又はホタテ缶）、
にんにく一かけ、鷹の爪、オリーブ油、お好みのパスタ。
味付けは塩が基本なので、ちょっと細めの麺が良いかも。
白ワインと美味しくいただけました。
水菜、トマト角切り、シーフードミックス、アンチョビ（又はホタテ缶）、
にんにく一かけ、鷹の爪、オリーブ油、お好みのパスタ。
味付けは塩が基本なので、ちょっと細めの麺が良いかも。
白ワインと美味しくいただけました。
931 ：大人の名無しさん：2006/03/06(月) 17:20:28 ID:I+m7Q5WE
そんなあなたに基本のトマトソースを伝授。
基本のトマトソース（分量はパスタ２皿分）
①熱したフライパンにオリーブオイルを適量しき、みじん切りしたニンニク1/2個を投入。
ニンニクの香りがオリーブオイルと馴染むよう、弱火で１分ほど炒める。
②輪切りした鷹のツメ（適量）、みじん切りしたタマネギ1/2個を投入。
弱火のまま、タマネギに色がつくまで炒める。
（時間に余裕があれば、飴色になるまでじっくり炒めてもいい）
③ホールトマト（1缶）投入。強火にしてひと煮立ちさせる。
④煮立ったら中火にし、オレガノ、バジル（各大さじ1杯）、白ワイン（お好みで）投入。
⑤中火のまま10分ほど煮込む。火を止める直前に塩コショウで味を調える。
以上、簡単でしょ。
大量に作って冷蔵庫で保管しとけば重宝します。
このままパスタにかけるだけでも十分おいしい上に、追加する具財をえらびません。
具財を追加する場合は、②のあとにフライパンに投入してしばらく炒めればいいだけ。
（因みにベーコンとマッシュルームを投入すれば、アマトリチャーナの出来上がり。
鷹のツメを多めにして、アンチョビを加えれば娼婦風パスタとなります）
ぜひお試しあれ。
基本のトマトソース（分量はパスタ２皿分）
①熱したフライパンにオリーブオイルを適量しき、みじん切りしたニンニク1/2個を投入。
ニンニクの香りがオリーブオイルと馴染むよう、弱火で１分ほど炒める。
②輪切りした鷹のツメ（適量）、みじん切りしたタマネギ1/2個を投入。
弱火のまま、タマネギに色がつくまで炒める。
（時間に余裕があれば、飴色になるまでじっくり炒めてもいい）
③ホールトマト（1缶）投入。強火にしてひと煮立ちさせる。
④煮立ったら中火にし、オレガノ、バジル（各大さじ1杯）、白ワイン（お好みで）投入。
⑤中火のまま10分ほど煮込む。火を止める直前に塩コショウで味を調える。
以上、簡単でしょ。
大量に作って冷蔵庫で保管しとけば重宝します。
このままパスタにかけるだけでも十分おいしい上に、追加する具財をえらびません。
具財を追加する場合は、②のあとにフライパンに投入してしばらく炒めればいいだけ。
（因みにベーコンとマッシュルームを投入すれば、アマトリチャーナの出来上がり。
鷹のツメを多めにして、アンチョビを加えれば娼婦風パスタとなります）
ぜひお試しあれ。
933 ：大人の名無しさん：2006/03/07(火) 18:44:26 ID:qF0/upMU
トマトソースは瓶詰めをつかってます。
パスタに使うと一瓶で４人前くらいになるかな。
アラビアータソースも重宝してる。
コツは、生トマトを２－３人前につき１個入れると
フレッシュさもでて良い感じです。
パスタに使うと一瓶で４人前くらいになるかな。
アラビアータソースも重宝してる。
コツは、生トマトを２－３人前につき１個入れると
フレッシュさもでて良い感じです。
934 ：大人の名無しさん：2006/03/15(水) 17:15:22 ID:aNYYcYyA
「味が濃いので、ご飯と一緒にたべました」
とある新聞に載っていた一節。３５歳が、ナポリタンをご飯のおかずに
食べていたのだとか。漏れなど、ま、それもありか、と思いましたが、
皆さんは、どう思います？
とある新聞に載っていた一節。３５歳が、ナポリタンをご飯のおかずに
食べていたのだとか。漏れなど、ま、それもありか、と思いましたが、
皆さんは、どう思います？
935 ：大人の名無しさん：2006/03/25(土) 18:06:41 ID:jmUM0Hh+
め○や・丼の、カレーうどん定食、うどんのルーが、カレー丼風のものを
使っていて、飯が進みますわ。
使っていて、飯が進みますわ。
ドライカレーうどん食いてぇ
937 ：大人の名無しさん：2006/03/28(火) 12:12:29 ID:tKNJ5qI7
少し汗ばむと、つけ麺がおいしく感じる季節。
938 ：大人の名無しさん：2006/03/28(火) 12:14:52 ID:oplUBzDU
携帯アニメバーチャル風俗
http://m-pe.tv/u/?moemoefuuzoku
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939 ：大人の名無しさん：2006/03/28(火) 12:39:25 ID:hQgorKAu
昨日、越前ソバのエビおろしぶっかけソバを食べました。ｳﾏﾋｨ
940 ：大人の名無しさん：2006/04/03(月) 12:54:41 ID:iokivBOH
>>939
手打ちで麺の太さが若干揃ってないところがまたよろしいね
手打ちで麺の太さが若干揃ってないところがまたよろしいね
941 ：大人の名無しさん：2006/04/03(月) 21:11:31 ID:3PmCDp90
おそばはトロロ入りがすきだな
942 ：大人の名無しさん：2006/04/03(月) 21:21:10 ID:UUuBPVZH
昨日の大食い女王でやってた
沖縄そばが食べたいです。
沖縄そばが食べたいです。
943 ：大人の名無しさん：2006/04/07(金) 08:56:20 ID:ojaNMN/Z
今日のお昼はお蕎麦の気分
確かに冷たい麺が恋しくなる時期でもある。
次のスレッド、３０代板がいいかな、それとも４０代板のほうがいいかな？
次のスレッド、３０代板がいいかな、それとも４０代板のほうがいいかな？
945 ：大人の名無しさん：2006/04/07(金) 17:18:46 ID:ojaNMN/Z
30代にして下さい。
946 ：大人の名無しさん：2006/04/08(土) 10:21:15 ID:IV6OO118
私は３０代からずっと参加し続けてますが、４０代板に移るとますます
人口が減りそう…。４０代には麺類と立ち食いソバスレもありますし。
人口が減りそう…。４０代には麺類と立ち食いソバスレもありますし。
948 ：大人の名無しさん：2006/04/14(金) 07:46:52 ID:k52BWp9z
age
949 ：大人の名無しさん：2006/04/19(水) 22:00:58 ID:JkGjHGdM
もう、立ったの？しらなかった
ぶっかけウドン食べたいな～(*'ー'*)
ぶっかけウドン食べたいな～(*'ー'*)
950 ：大人の名無しさん：2006/04/24(月) 15:58:25 ID:A3uxCUJM
ビーフンってのは麺類に入るの？
おいしいよね。
おいしいよね。
一応麺類だね
ビーフン専門店とかあるかな？
ないか？
夏になったら冷麦、ソーメンの専門店に行きたいなぁ
ビーフン専門店とかあるかな？
ないか？
夏になったら冷麦、ソーメンの専門店に行きたいなぁ
952 ：大人の名無しさん：2006/04/25(火) 13:34:35 ID:7+Wrt8bU
昨夜、ニュー麺しました。お出汁はお手製です。
刻みネギと うづらのタマゴの入った花の形したやつも飾りに入れましたよ。
ビーフンの専門店は無いかもしれないけど、中華料理店にあるんじゃないの？
昔、流しソーメン食べたな～ 山の中で冷たい水にのって素麺が泳いでくる。
おいしかった。
刻みネギと うづらのタマゴの入った花の形したやつも飾りに入れましたよ。
ビーフンの専門店は無いかもしれないけど、中華料理店にあるんじゃないの？
昔、流しソーメン食べたな～ 山の中で冷たい水にのって素麺が泳いでくる。
おいしかった。
953 ：大人の名無しさん：2006/04/30(日) 11:14:14 ID:GILXrNm9
今日のお昼はさぬきうどんにします。
954 ：大人の名無しさん：2006/05/03(水) 16:04:00 ID:QyazMlYT
そうめんの食べ方も種類が増えたね。
小さいころは、そうめんよりも冷麦のほうが好きだったけど、
年をとるにつれて、そうめんのほうが好きになった。
小さいころは、そうめんよりも冷麦のほうが好きだったけど、
年をとるにつれて、そうめんのほうが好きになった。
955 ：大人の名無しさん：2006/05/03(水) 16:58:06 ID:ERwmhmJr
冷麦って私の住む地方ではあまりないのよね････。
素麺より少し麺が太いんだよね。
素麺より少し麺が太いんだよね。
956 ：大人の名無しさん：2006/05/10(水) 21:32:02 ID:kv0P2IND
冷麦の太さは機械で製造可能だけど、素麺は手延べでないと作れない。
だから素麺と異なり、冷麦が名物になることはまずない。
だから素麺と異なり、冷麦が名物になることはまずない。
958 ：大人の名無しさん：2006/05/12(金) 17:48:13 ID:QcIOaxkb
そば
959 ：大人の名無しさん：2006/05/14(日) 00:27:50 ID:t3MeeWuA
にゅうめんでっせ旨えェェェ～！
カップ麺で久々のヒット♪
カップ麺で久々のヒット♪
960 ：大人の名無しさん：2006/05/26(金) 14:22:55 ID:ZoV2uQCH
冷やしらーめんやざる、もりに対抗した（？）冷製パスタ、ペンネというものを
食してみた。結構いけました。
食してみた。結構いけました。
961 ：大人の名無しさん：2006/05/27(土) 20:24:30 ID:CrXEEqd8
梅雨が明けたらってまだまだですが、冷麺の季節がやってまいります(*^o^*)
やはりゴマだれですよね。
冷麺ってｶﾛﾘｰ高いのかな？
やはりゴマだれですよね。
冷麺ってｶﾛﾘｰ高いのかな？
962 ：大人の名無しさん：2006/05/28(日) 09:24:51 ID:XdUrlEWO
冷麺の場合、タマゴとキューリが多いと嬉しい
963 ：大人の名無しさん：2006/05/28(日) 11:32:41 ID:6TrDY2Uz
稲庭うどん、
のどごし最高で
うっとうしい梅雨の季節には
うってつけです。
のどごし最高で
うっとうしい梅雨の季節には
うってつけです。
964 ：大人の名無しさん：2006/05/28(日) 11:39:40 ID:Ao4Ra0nJ
冷やしらーめんと冷やし中華の違いがわからないオリがきました
965 ：大人の名無しさん：2006/05/28(日) 11:47:50 ID:zrcozP2X
冷し中華 →皿
冷しラーメン→丼
冷しラーメン→丼
966 ：大人の名無しさん：2006/05/28(日) 19:54:11 ID:XdUrlEWO
冷やし中華ってスイカが乗ってる時あるけど
キモイね。
キモイね。
968 ：大人の名無しさん：2006/06/02(金) 19:52:40 ID:Qm9h899q
冷やし中華、一時、味が濃いのと、均一で代わり映えしない
味にキライになったこともありますが、最近は、たまになら
食べてみたいなぁと思います。
最近は、おそばやさんのと銘打った、カレーどんぶりやカレーうどんの
カップ麺が販売されていますが、結構、ウマーですね。
味にキライになったこともありますが、最近は、たまになら
食べてみたいなぁと思います。
最近は、おそばやさんのと銘打った、カレーどんぶりやカレーうどんの
カップ麺が販売されていますが、結構、ウマーですね。
969 ：大人の名無しさん：2006/06/03(土) 12:13:15 ID:MNzsLNtM
冷やし中華ありませんってのあった
970 ：大人の名無しさん：2006/06/03(土) 13:00:56 ID:dRYvfu0d
名古屋の栄のラーメン屋、
なぜか、皿うどんと焼きそばが逆になっているところがいくつかあり。
(つまり、かた焼きのほうが｢焼きそば｣、ずっとこれできてるらしい。)
この近辺のラーメン屋で食事する時は、注文する前に店員に聞いたほうがいい。
なぜか、皿うどんと焼きそばが逆になっているところがいくつかあり。
(つまり、かた焼きのほうが｢焼きそば｣、ずっとこれできてるらしい。)
この近辺のラーメン屋で食事する時は、注文する前に店員に聞いたほうがいい。
971 ：大人の名無しさん：2006/06/04(日) 12:50:14 ID:vRO6VSCv
自宅で冷やし中華を作るとどうしてもジャージャー麺に近付く。
肉味噌って美味しいんだもん。
肉味噌って美味しいんだもん。
972 ：大人の名無しさん：2006/06/04(日) 16:21:52 ID:Y8RSzJPE
キュウリの千切を自分ですると、指がキュウリ臭くて堪らない。
キュウリのニオイはかなりキツい。
キュウリのニオイはかなりキツい。
973 ：大人の名無しさん：2006/06/04(日) 16:59:54 ID:vRO6VSCv
↑板ずりはしないの？ アクが取れてそんなに気にならないよ。
974 ：筋肉ﾄﾞﾅﾄﾞﾅ ◆cHCCB.7upQ ：2006/06/04(日) 19:11:28 ID:DUXMAjRb
てす
975 ：大人の名無しさん：2006/06/06(火) 19:20:35 ID:qYteKeAx
先日、物凄いソバに凝ったお店に行って来ました。
ザルそば注文。
ﾜｻﾋﾞは当然擦った物でした。
お蕎麦は透明がかっていて見るからに美味しそう。
最初はソバだけを何も付けずに食べ、ソバそのものの味を味わう。
甘みがあると書いてあったのですが････。
次はソバを箸に取り、その上に擦りワサビを乗せて食べる。
ソバツーの人はこのようにしてソバを食べるのだそうです。
そして、十分にソバその物を味わった後に
ソバだしを絡めて食べるようです。
生ソバの素揚げも美味しかった。
ザルそば注文。
ﾜｻﾋﾞは当然擦った物でした。
お蕎麦は透明がかっていて見るからに美味しそう。
最初はソバだけを何も付けずに食べ、ソバそのものの味を味わう。
甘みがあると書いてあったのですが････。
次はソバを箸に取り、その上に擦りワサビを乗せて食べる。
ソバツーの人はこのようにしてソバを食べるのだそうです。
そして、十分にソバその物を味わった後に
ソバだしを絡めて食べるようです。
生ソバの素揚げも美味しかった。
976 ：大人の名無しさん：2006/06/06(火) 19:45:01 ID:c2R846CY
十割の蕎麦ってみんなありがたがるけど、ウマイと思った事がない俺は味覚障害
977 ：大人の名無しさん：2006/06/07(水) 00:49:46 ID:7tjX1SoA
俺もニ八が好き。好みじゃねーの？
978 ：大人の名無しさん：2006/06/09(金) 18:51:19 ID:yNAQsFIJ
小さいころは、家で作った手打ちそばが、黒くてボソボソしていて
好きになれなかったが、最近は、うまいと思えるようになった。
好きになれなかったが、最近は、うまいと思えるようになった。
979 ：大人の名無しさん：2006/06/24(土) 09:13:39 ID:U4sLcuBv
駅の構内にある讃岐うどんの店、何気にすこし値上がりした
ような気がするけど、気のせい？
ような気がするけど、気のせい？
980 ：大人の名無しさん：2006/06/25(日) 21:39:48 ID:PgI2NeOg
駅の構内にある立ち食いうどんや立ち食いソバは
お腹のすいているときに
あのお出汁の匂いをかぐとたまらないね～
お腹のすいているときに
あのお出汁の匂いをかぐとたまらないね～
981 ：関東人：2006/06/25(日) 21:58:12 ID:+abbdt3k
ひやむぎを知らない人達がかなりいる事に驚く
982 ：大人の名無しさん：2006/06/26(月) 20:29:59 ID:D1aTPqzK
983 ：大人の名無しさん：
ひやむぎって最近知ったよ