ホームベーカリー　3機目

隠れた需要があるホームベーカリーについて語ろう。
〜引き続きマターリ〜

前スレ
１：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092160846/
２：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/

>>1　おつです

黒糖食パンが市販品みたいに黒く色付かないんでググってみたら、あれって着色してるんですね。
あと、黒糖の風味がしっかりするようにするにはもっと黒砂糖入れないとと思ってるのですが
黒砂糖の量増やすと発酵に影響するんでしょうか。

影響するよ。
糖分がBK％で15以上になるなら金サフを。

>>3
サフ・ドライイースト金、15％以上共に知りませんでした
勉強になりました、ありがと。

バターは溶かして入れなきゃダメなんですか、溶かすのめんどいのでそのまま入れたいんだけど。

パン作りでバターを溶かして入れるのは御法度
ググれ

焼きたてのパンの耳はパリパリで絶品なんですが、一晩経つと湿気ってます
あのパリパリ感を保てる方法はないのでしょうか

無理。表パリパリを保ったら中はパッサパサのまりこちゃんになってしまう。
トーストして食べるしかないよ。

1000〜1200Wのパワーのあるオーブントースターをまずしっかり温め、
パンに霧吹いてから焼くと美味しくいただけること受け合い。

>>6
溶かしバターは分離するからか？
でも捏ねて混ざるんだからいいじゃんって思うけど。
水と油だって乳化させて入れるわけじゃないし。

グルテン切るから

いいじゃんと思うなら好きにしれ

>>8
霧吹き試してみました、結構パリパリになり美味しかったです。

ご飯を牛乳で粥にし、ミキサーでドロドロにしたのを入れて焼いたのですが、焼き上がりを冷ましたら2/3ぐらいの大きさに縮んでしまいました。
ご飯混ぜた事で水分量がいい加減になってしまってたのですが、縮んだ原因は水分が多すぎたせいでしょうかそれとも他にあるんでしょうか。
味は木目の細かいしっとりモチモチでとても美味しかったです。

>>12
水分が多くて過発酵にでもなったんじゃね？
原因は適当に自己流レシピを組み立てたことかと思われw
パン作りのノウハウが解ってない場合は既存のレシピで作るが吉。

ごはん入れるなら↓このレシピが人気あるよ。ククだけど大丈夫。
ttp://cookpad.com/recipe/461122

>>12
たきたてご飯をそのまま100g入れても出来るよ。
普段と水分量変えずにやってみてみ。

牛乳入れたいなら、普段入れる水を置き換えればよろし。
半分置き換えるのも有。

>>13-14
ご飯入れは私オリジナルだと思ってたんだけど、みんなやってるんですねw
たきたてご飯100gやってみましたよ、うまく膨らみ美味しくできました。
これは簡単でいいですね。

もう一個のスレは特定の機種専用スレなのかな？
ホームベーカリーデビューしたばかりなのですが、こちらのスレを参考にさせていただきますね＾＾

私も今週中に買う予定です。嬉しいなぁ！

ハマるぞ、絶対w

17です。もう届いた！パンミックスもおまけで付いてきたので、やってみます。
緊張〜！！

焼きたてだと一斤なんてぺろっとなくなっちゃう
太るぞ絶対

出来上がり時刻前にでかけてしまい、1時間半後に蓋を開けたためか、
１辺10センチくらいの小さい食パンになってしまいました。

KAIのパンきり包丁買ったけど今ひとつだった。
するどくないから食い込みがあまく、パンくずがけっこう出る。
やっぱ高いの買わないと駄目かな。

白い粉が一番安く買える所教えて下さい。

ゴールデンヨットとかＨＢでもパンパンに膨れてくれるやつ、、

イラン人から買うと安いよね

今週買った！
基本の食パン一回作って、今日はレーズンパンコースでコーン入り作ろうと思ったら
ずっとキッチン周辺にいたのに「ピピッ」音が聞こえずコーン投入できずに
焼けてしまった・・・・・。
トイレ行ったときとかに鳴ってたのだろうか？
そういうときはどのタイミングでまぜたらいいんだろ。ドライイーストが落ちた後にねっているとき？

>>25
ナソの自動投入だとしたら、イーストより大分後だよ。
ナソのって具材の選択が、「なし」、「あり」、「あり♪」の３つで
「あり」が自動投入、「あり♪」が手動投入だから、
設定が「あり」だと勝手に入れるだけでチャイムは鳴らなかったと思う。

「あり♪」に設定してあったら結構ピーピーしつこく鳴るから、
キッチン周辺にいたら気がつかないはずがないと思うけどどうだろう。

>>26
おーどうもありがとう。
しつこくピーピーなるんですね。じゃあ間違いなく鳴っていなかったので
私は「あり♪」じゃなく「あり」にしてたんだ・・・絶対。
アリが2種類あるとは気付かなかったorz
明日再チャレンジします！

あ、>>27で書き忘れましたがパナソニックのSD-BM102です。

>>17で>>21です。私も同じ機種です。おまけの粉（パンミックス）で
基本の食パン2回作ってから、使ってません。
明日は強力粉で作ってみようかな。

>>26
26さんのおかげで、手動投入でコーンパン無事に焼けました。
なんか微妙な出来上がりでしたが・・・

>>29
お仲間ですね！これからパン焼きがんばりましょう〜。
私の感想は
カメリア強力粉で普通の食パン→なかなか美味しい
ミックス粉でコーンパン→耳は美味いが、どことなく後味が悪いような？
でした。
てことで、これから色々強力粉試します！

ふ〜んわりじゃなくて「ズシッ」と小さめになるんですが
イーストが多いのでしょうか？
うちのデジタルスケールが１ｇ単位なので、2．７gが量れず曖昧にしてるので、多くなっているかもしれないです。

チョコパン作ろうと思ってココア入れて、具入れタイムに板チョコを細かく砕いたの入れたんですよ。
ちゃんと膨らんで焼けたんですがチョコが全部溶けて跡形も無いし、甘さも全然で不味いです。
これはもう捨てるしかありません、あーもったいない

>>32
製菓用とかの、耐熱温度の高いチョコを使わんと溶けちゃうよ。

そういえばこの間、いちごチョコをいっぱい放り込んだから
お砂糖不要だと思い込んで、実に微妙な味のパンを作っちゃったな。
ぜんぶ食べたけど。

オリーブパンを仕込んでみました。朝が楽しみ〜

>>34
美味しそう。夜ご飯にも合いそう。
私はスレ違いだけど、ただいま初うどんコネ中。
ベタベタでのばし＆切り辛いと何かで読んだので緊張する。

今ココアリッチパン製作中。
しかし1斤でバター40gって。(>_<)

旨そうじゃん

>>13
このレシピって、そのままＨＢで最後まで作ってもおｋだよね？

ツインバードのPY-D432Wを購入しました。専用スレあるかと思ったら無かったので少し残念…

私もみなさんみたいに美味しいパンが焼けるように頑張ります♪

今更だけどやっぱり独立モードがあった方がいいね。
失敗した。

基本レシピどおりやって、
焼きたて２０分以内なら、なんでもうまいよ。

ドライイーストで作ったパンのおいしさのピークは１時間と言われておる

業務用強力粉２５キロ、５千円だもんな
１斤つくるのに、２３０グラムとして４６円だもんな
普通パン屋で１斤２００円するよな
ホームベーカリー買うわ。節約できそうだからな

米よりパンを主食にしたほうが絶対食費安いよな
ホームベーカリーもってるなら、１斤１００円以内でおさまるしな

でもパンのほうが太る

小麦粉代だけじゃん
あとバターとかスキムミルクとか電気代のことも考えないと

安売りスーパーで1斤73円とかで売ってる。
美味いかどうかは別として。

>47
おまえは７３円がお似合い。

>>44
HBの消耗、電気代，その他人件費を
考えたらパン屋から買った方が断然
安いし美味いだろ。

パン屋の食パンは防腐剤入っていない？　食品添加物が嫌だからＨＢ買おうかと思ってる。
入ってなけりゃパン屋の食パンでいいんだけど。

追加
パン屋とは大手メーカーのパン屋のことではなく、街中にある小さな
店を兼ねたパン屋のことです。

>>49
自分で作る場合の人件費とは・・

>>52
自分で作っても人件費換算しないと
商品のコストは出ないよね。

>>50
パン屋に聞かないとわかんないでしょ。
パン生地を業者から仕入れて、
成型して焼いて売ってるだけのパン屋もあるしね。
不安ならHB買って自分で焼くのが一番だよ。

>>50>>54
添加物が心配なら成分表で確認すれば
言いだけの事だよ
＞もし成分表が信用できなければ
　全ての食品は自給自足するしか
　方法が無いよｗｗｗ

最近ホームベーカリーに興味を持ったものです
みんなどのメーカーのなんて製品つかってるの？音はうるさくないですか？

店売り食パンより安いからというみみっちい理由ならやめとけ。
決して安くはならない。

５５の添加物話も乱暴すぎて話にならん。


おいしい、なっとくできるパンが食べたいから自分で焼く。

それだけのこと。

>>56
価格コムとかで買った人のレビュー見ると参考になるよ。

フランスパンがおいしい。

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/19(火) 14:59:52 ID:7rRbFBdp
>>56
価格コムとかで買った人のレビュー見ると参考になるよ。



なるといえばなる。ならんといえばならん。せいぜいそんなとこだ。

ほとんど使い手に依存する家電だね。

付け加えるとイーオンとかの海外製マイナーのでも焼ける。

素直に使えば○

ナショナル　SD-BT103を使用してもうすぐ4年になります。
途中、週1回程度の使用の時期もありましたが、週2回程度使用しています。
焼き上げまでHB任せです。

最近、パンが膨らまなくなりました。1斤で高さ20cm程です。
寿命なのか、故障なのか、材料、水温、レシピが悪いのか、発酵不足なのかすら良くわかりません。
イーストが投入時に残っているわけでもないようです。
アドバイスを、どうぞよろしくお願いします。



今までは、まりの部屋の「プーのはちみつパン」を少しアレンジで焼くことが多く、蓋につくほど膨らむことも多かったです。
（はるゆたかブレンド（常温）225g、全粒粉（常温）25g、有塩バター20g、塩はなし、
　はちみつ（果糖ぶどう糖70%はちみつ30%のもの）50g、牛乳150g、卵25g、サフ金3g弱）


半月ほど前、付属レシピを塩なしで、レーズンを70g程ケースに詰め込んだところ、膨らみませんでした。
（今までは同じ材料で大丈夫でした。強力粉、バター、イーストははちみつパンと同じもの）
山形には程遠く、捏ね跡も残った四角でした。水は水道水そのまま（冷やさず）でした。


その後もはちみつパンは問題なく焼けていました。


今度は冷水で、グラハムブレッドはなし、レーズン40gにしたところ、大丈夫でした。


水道水で、付属レシピの塩控え目にしたら、四角ではないものの、また膨らみませんでした。
（これも今までは塩を控えても大丈夫でした）


冷水が原因かと考え、卵黄とショートニングが膨らみやすいようなので
はるゆたか225g、グラハムブレッド25g、スキムミルク大匙1、Ｍ卵黄1個（17g）、冷水150cc、塩少々
これで5分ほど捏ねていったんスイッチを切り、
シュガートースト（ショートニングと砂糖を合わせた物）を15g追加して、サフ金小匙山盛り1にしましたが、
やはり膨らみませんでした。これはレシピが悪いんでしょうね。


強力粉も冷やしてみるといいんでしょうか？
そんなに室温が高いとも思わなかったのです。
昨年夏も、たまに膨らまないことはあっても、こんなに続きませんでした。
レーズンパンや、ノーマルパンの時は、赤サフを使用するべきなのでしょうか？


長くなってすみません。
どうぞよろしくお願いします。

意味不明。

パナ相談室に電話しる

パナウェーブでスカラー波を浴びろ

パナマ運河でバタフライしろ

63です。

>65
ありがとうございます。
パナに訊いてみることにします。

どうもありがとうございました。

聞かれた方が困るよな。

なんだ工作さんだ。

意味不明の長文はだいたい工作だな。

ナソナル自作自演乙だ。まったくもって。

ナショナルのHBを使ってますが生地を作る時に一次発酵が終わってもイーストの粒が残る事があります。そうなる方いますか？

てか、ナショナルのは特別な商品じゃないし。

残るときあるけど、あんまり気にしてない。
ほんの少しでしょ？

>>73
あれだ、イースト入れるとこを乾いた布でふいてない？
ぬれぶきん使わないと、静電気でくっつくことあるよ。

昨日HBが届いたので早速焼いてみました＼(^o^)／
出来上がったパンは冷蔵庫に入れなくても大丈夫ですか？
付属の説明書より塩は半分位しか入れませんでした。

はっきり言って、カビやすい
注意が必要

パナソニックに電話して聞いてみました。
常温の場合、乾燥するので1〜2日で食べろということでした。
「カビはどのくらいで生えるの？」と聞いたら、
「1週間くらい」とのこと。
ちょっと信用できなかったので
念押しで、「今の時期に常温でも1〜2日でカビが生えることはないの？」
と聞いてみましたが、「1〜2日では生えない。1週間程度」と
言ってました。

ﾎﾝﾄに1週間も大丈夫なんでしょうかね(´･ω･`)

ショートニングを使っているかバターを使っているか、あるいは油脂は使わないのか。
砂糖や塩もどのくらい使うか諸々で、けっこう差は出るんじゃないかな〜。
塩はもちろん砂糖も防腐効果があるらしいけど。

書き忘れましたが、>>79は
（マニュアルに載ってる）標準レシピの食パンの場合で聞いてみました。

常温で放置したことあるけど、4日くらいじゃ全然大丈夫だったよ。

現在スイッチを入れてから1時間経過したくらいなんですが、
ドライイーストを入れ忘れてしまいました。
あわてて振りかけてスプーンで混ぜたけど大丈夫でしょうか？

レーズン機能を使って具材を追加したいのですが、
そろそろ時間的には投入する時間なのにお知らせ音がしません。
イーストを入れわすれたからでしょうか？

まだHBを使うのは2回目で、これまでパンを焼いたこともありません。
もう泣きたい(´；ω；`)

83だけど、
うまく焼けました。
チーズと玉ねぎ入れておいしい^^

そりゃ良かった良かった

たまねぎって生で入れるの？
炒めるとかするの？

>>79
コールセンターのオペレーターはマニュアル通りにしか答えないよ。
1週間持たずにカビが生えたら、また問い合わせすれば？

価格コムに象印のコールセンターに電話したら、何でも神のように答えてくれるおじさんが出て、
すごく良かったって話が出てた。
うちはパナなんだけどｗ象印のおじさんにいろいろ聞いてみたい。

家電に無いと思ったらここか。

SD-BT103なんだがドライイーストがうまく落ちなくなった。

もう使い出して何年か経つので、何か部品の劣化だと思うが、
同じ事例と解決策があれば教えて頂きたい。

親が数週間悩んでて不憫になった。
サービスに電話したら、なにか作動テストをさせられて、問題ないと言われたらしい。
まぁ、今度私がかけてみるが。

>>89
ここのサイトに使用者の見解があるよ
読むとコストダウンが招いた仕様っぽいけど
http://www.niseko.info/hb/pan3.htm

チーズ食パンが食べたいんだが、何チーズを1斤にどれくらい投入すれば良いんだろ？

つhttp://panasonic.jp/bakeryclub/arrange/nonsweet/an_009.html

前にサイコロ状にカットしたプロセスチーズ入れたことありけど、普通だった。
それよりクリームチーズを練りこんだ方がおいしく感じた。
そしてむしろチーズより、最近のＨＩＴはマヨネーズだ。
マヨネーズパン最高！

>>93
レシピくわしくぷりーず。

マヨネーズって要は酢と卵黄と油だよねｗ
クッペ成形して上に乗せて焼くのが美味い

あ〜、エージレスを具材にしてしまった。いつかはやると思っていたが。
おかげでエージレスの主成分が鉄粉だと知りましたｗ

おいしかった？

エージレス入り、私もやってしまった
焼きあがったパンを切ったときのあの衝撃は今でも忘れられない
一瞬、ゴキブリ！？と固まってしまったけど、よく見たら黒い粉だし
いや〜、怖かった

で、食べたんですか？

>93
>94

マヨネーズ食パン私もやった。
ふかふかでうまい。

レシピはホームベーカリーBOOKでのってたやつ。
強力粉　２５０ｇ
イースト　　３ｇ
水　　　１６０ｇ
塩　　　　　３ｇ
砂糖　　　２５ｇ
マヨネーズ３５ｇ

マヨの味はほとんどしない。作ってみて。

美味しそうだけどカロリーが怖いわ

じゃがいも食パン作ってみた。

強力粉　２００ｇ、マッシュポテト　じゃがいも中一個分、ドライイースト　小さじ２、
砂糖大さじ1/2、塩　小さじ2/3、　ジャガイモの茹で汁９０ｃｃ、バター　20ｇ

ベターホームの「手づくりパン」という本を参考に適当に作った。
具として小さくきったベーコンなんか加えるとさらに美味だと思う。
うちの一斤用のHBの2/3くらいの大きさにできあがった。

これもカロリンが

ホームベーカリーで餃子の皮できますか

出来ますよーほんの数分です
熱湯で練らないといけないから手でやる時は大変だよね

１．５斤の機種で１斤焼くとどうなるの？

調理家電板の調理家電情報をまとめたwikiを作って見ました。
まだまだ情報も足らず、取説DLできない機種の情報が不足し
ていて、掲載してる調理家電も少ないですが、 ホームベーカリー
の情報はとりあえずまとまりましたので、よろし ければごらんください。
調理家電情報の編集してくださる方も募集中です。

調理家電2ch＠wiki
http://www12.atwiki.jp/cookingappliance/

今年の初めにホームベーカリー買って、夏の発酵を心配してたんだけど
糞暑い真夏にパンは作る気にならないって事が解り安心しました。

1斤、1.5斤より半斤用のHBが欲しい。
毎日焼いて、いろんなの食べたい

いくらでも焼けばええがな

全粒粉パンやライ麦パン作ってみたいけど出来るかな？

出来ますよ

どのメーカーでも？

できるんじゃないかな
パナソニックと象印はできる、他は確認してない

気になるならHB用のﾚｼﾋﾟ本が使用機種も記載のうえ沢山出版されてるから見てみたら？

MKもできるよ。

>>109
普通に0.5斤焼ける機種もあるけど

>>116
え、そうなんだ。
ちょと探してみる！

お礼書き忘れました。
ありがとう！

どこの買うか迷ってるんですけど
MKのこねだけとか焼きだけとかの単独機能のメリットって何ですか?

メリットなんて無いよ

>>119
しいていうなら自分好みの生地が作れる。
手ごねしたのでも焼ける
好きな形に成型した物でも何とか焼ける。

コレくらいしか浮かばない。

>>121
そうなんだ
ありがとう!!!

今日初めて国産小麦でセットしたんだけど、釜の中がドロドロ地獄です。とても普通のパンが焼ける気がしません。

調べてみたら水分減らすって書いてる人もいれば、同じ水分量で焼けばフワフワもっちりに焼けると書いてる人もいる。

どっちだ!?

気持ち的には追加で小麦粉ぶち込みたい。
外国産と国産でこんなにも違うとは…
6:30の焼き上がりが怖い…

>>123　基本的には水分少な目。パッケージにそう書いてあると思う。ただコネの強い
HBの場合、もともとのレシピが他社と比べて水分少なめの場合もあり、その場合は
通常通りで問題ないこともある。うちのはサンヨーだが、COOPの国産小麦強力粉では
パッケージのレシピではなくて、HBのレシピ通りで問題なかった。もちろんコネ具合を
目視で確認して、ゆるいようであれば粉を追加するのが吉。

>>124 ﾚｽﾄﾝ♪
粉、途中追加してよかったんだ〜…が、時すでに遅しw

なんか最後までクレープの粉は言い過ぎだけど、ソフトクリーム混ぜてるような感じだったよ。
「こね」っていうか「ねり」のが近いw

今焼き中〜いつもは釜から3センチくらい飛び出す山形なんだけど、釜の高さに3センチ足りないくらいの膨らみです。
しかも山が無いw
そのまま海面が上昇した感じ。市販の四角い食パンのようになりそうです。
まぁ、でも多少なりとも膨らんで良かったw
イーストよく頑張った!!

焼けたよ〜
フワフワとは程遠いパンが。
しっとりでちょっと重くなっちゃったけど今まで使ってた粉より美味しい♪

MK基本のレシピで粉400gで水280ccだったけど、次は10〜20cc位減らして作ってみよっと♪

人騒がせな低能乙

こういう書き込みってダメだったんですかね？
すみません。お騒がせしました。

>>125　クレープの粉は言い過ぎだけど、ソフトクリーム混ぜてるような感じ

もしかして結構水分量（あるいは強力粉の量を)間違えてない？10ccや20ccc
多い程度ならそんなにゆるくならないよ。40〜50cc多く(あるいは粉の量にして
80〜100g近く少なく)するとそんな感じ。

>>126　MK基本のレシピで粉400gで水280ccだったけど、次は10〜20cc位減らして

ちょっと水が多い気がする。普段のレシピ、粉でのコネ具合はどう？ゆるくない？
サンヨーの基本レシピだと、1.5斤は粉380g、水250cc(そのほかは省略)。これは
外国産原料のイーグルやカメリアを前提にしたものだけど、>>124で書いたように
COOPの国産強力粉でもこのレシピのままで問題なかった。パッケージに書いて
あったレシピではさらに水を10〜20cc少なくしろと書いてあったが。

こねてる途中で蓋開けるとふたまた閉じてももう作動しないですよね？
またいちからセットしてやり直さないとだめですよね？

>>130　こねてる途中で蓋開けるとふたまた閉じてももう作動しないですよね？

それは機種によると思います。コネ始めの数分間で確認してやり直すなら、発酵
時間が少し長くなるだけで、大して問題ないでしょう。そのまま何らかのボタンを
押すだけで再スタートできるのか、それとも最初からやり直しになるのかは、
マニュアル本で確認してみて。

うちのHBの場合は窓がついていて中を覗き込むことができますし、元々具材の自動
投入機能がついてないので、ミックスコール(7分後)が鳴ってから蓋を開けて投入
するようになってます。だから蓋を開けても工程は止りません。レシピを変えたり、
粉を変えた場合にはいつもコネ具合を確認してます。

マニュアルもちゃんと見ないで２ちゃんで質問するよーなやつに
親切に教えてやる必要ないよ。無駄に甘やかさないよーに。

>>126みたいな能天気な書き込み好きだけどな。
逆に不幸の塊のような人のレスは見たくないｗ

>>133に同意

くらしモアの強力粉が１キロ１８０円なんだが、安すぎで怖い
黒カビ米のように、後で実はチェルノブイリ産でしたとか言わないかな

チェルノブ入り小麦粉１キロ１８０円

ＨＢスレで不幸の塊のような書き込みってどんなんや

まずお前からどうぞ

今バターも塩もない…これじゃパン作れないよね…

小麦と水と酵母さえあれば作れる。

バターはともかく塩もない家ってどんなんやｗ
もう台風すぎたし避難生活中とかじゃないだろう

ＨＢのパンてすぐにカビ生えると思ってたけど、意外とそうでもないよね

ショートニングとか入れてるからじゃなくて？

ショートニングって使ったことない
入れるとどうなるの？
サクサク系？

クルミを貰ったんで、実を大きく取ろうと苦心してクルミ割ってあれしたのに、
ホームベカーリがかき混ぜまくり、焼きあがった時にはクルミの粉混ぜた状態でした orz
まあ美味しかったからいいけど

クルミを大きいまま入れると、窯が傷つくことがあるよ。
なるべく小さく砕いてから入れた方がいいみたい。

３年前に買って頻繁に作ってたけど、その後丸２年放置、
つい最近復活して作るようになった。
今日は帰宅後に父親が作り始めて、今この時間にコネてるモーターの音がotz
にしても、焼き上がるときのあの匂い、たまらないね〜。

SD-BMS101を使ってフランスパンを焼いたけど
それ自体は美味しいがやっぱり形が食パンなんでちょっと。

それでコネと一次発酵はＨＢでやってから取り出し
好きな形にしてからウォーターオーブンで二次発酵＆焼きをしたいんだけど
フランスパン用の生地だけ作る機能はないみたい。

最初のコネと発酵をフランスパンコースでやり、生地を途中で取り出すとすると
始めて何分後くらいがいいのか、誰かやってる人教えてください。

イーストって、化学物質から作られていて、いわば有害な添加物の塊なんだって。
それ聞いてから、パン焼くの止めたよ。

「イースト」＝「酵母」だけど･･･？

それってベーキングパウダーのことじゃないのか？

イーストフードとイーストを混同してる人は時々いる

パン焼き器でパン作ってる人いませんか？鋳物で出来てて、かっぱ橋で見かけたのは『たみさんのパン焼き器』って名前が入ってました。

>>153 それ持ってる。
結婚式の引き出物で貰ったけど使い方わからんのよ。

>>153
このスレで「パン焼き器」と言ったらホームベーカリーになるよw
その質問なら製パン板のパンスレか質問スレに移動した方が良いと思われ。
そして質問は具体的にどぞ。

ツインバードのＰＹＤ５５３
パンを焼くか、ピザ生地づくり、ジャムづくりの機能しかない廉価商品で
うどん、パスタ、肉まん、餃子の皮を作る場合
ピザ生地づくりコースをそのまま使うしかないでしうか？

うどん専用コースがある奴は羽根が違うようだけど
羽根は他メーカーのものは取り付けられないのかな？？

>>156
例え羽をつけかえられたとしても、うどんの生地をこねられるだけの
パワーがないと羽は回らないよ

双鳥はコネが足りないとかパワー不足とか言われてるから難しいかもね。
下手すると羽根が回らずモーター焼け起こすのでお気をつけて〜

お茶粉末入れて焼くと評判が良い。
甘めにしても塩気増やしても好評。
昆布の粉末でも行けるんじゃないかな。スクランブル卵に合いそう。
独断で食卓が静まると困るのでやってない。
塩昆布とベーコンとか。

>>159
それなら市販の粉末になったダシパックの粉を入れてみるのもありかもね。
もしくは昆布粉とかつお粉だけとか。
食感がもさもさしそうだけどカルシュウムも取れていいかも。
焼きあがったらカリッカリにトースターで焼いて和の食材でサンドイッチにす
るとかおいしそう。
パンについたダシの風味を生かす食材をのせてカナッペとかもいいかもね。
パン粉にして和の食材をつけて揚げてみるのもいいかも。
パンに味があるからそのまま食べれそうだし。
パン粉にしたのをカリッカリに焼いて和風サラダや和風パスタにふりかけて
もいけそう。

>>158
そうですか。
うどんはあきらめます。


なんか有効利用できないかなあ

>>161
肉まんや餃子の皮なら羽根かえなくても普通に作れると思う。
有効利用しなくても、パンだけ焼いてればいいような気もするが・・
家のは餅やらうどんやらパスタやら作れるけど
パン機能しか使ったことがない。

>>161
いつのまにか周辺がパンマニア垂涎のエリアになってしまって
ホームベーカリーとは別世界の本物のパンが
いくらでも売ってるので、つい買ってしまう。

うちの周辺も微妙にそんな感じ。
ご近所さんだったりしてw
某ベーグルサイト主催者も近所だと最近知った。

本物のパンねえ。

逆に美味なうどん生麺と農家きねつき餅が手に入ってしまうので
HBはうどんももちも無しのパン専用のにした

本当はやってみたかったけど、どう考えても買った方が安くてうまいもんなあ

最近HB-150でパンを作る過程で、羽の回転が以前より勢いが無く
引っかかる様な感じで、気持ちパンの膨らみも悪くなった様に感じます。

羽が完全に止まる事は、無いのですがモーターの故障の可能性を
疑ったほうがよいでしょうか?

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/28(水) 23:30:46 ID:lHiLQLQs
双鳥はコネが足りないとかパワー不足とか言われてるから難しいかもね。
下手すると羽根が回らずモーター焼け起こすのでお気をつけて〜


167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/13(金) 23:59:01 ID:uWOmSubJ
最近HB-150でパンを作る過程で、羽の回転が以前より勢いが無く
引っかかる様な感じで、気持ちパンの膨らみも悪くなった様に感じます。

羽が完全に止まる事は、無いのですがモーターの故障の可能性を
疑ったほうがよいでしょうか?


ネットの普及度で考慮して
「今の時期なら工作しても大丈夫」だと思ってるなら
早く血を吹いて死ね

自分はホームベーカリーのパンで充分だな
ショップのパンと比べても遜色ないと感じるし
なによりつくるのが楽しいんだよね

ま近くに本物のパンを売る店がなければ
仕方ないよな。

>>170
後学のためにあなたが利用してる本物のパンを売ってる店を
知ってる限り列記してもらえないですか？

2行目書かなきゃつつかれることもなかったのに

敷島パン

山崎パン

ホームベーカリーでパン焼いて、サンドイッチ作ったよ。
HBを使い始めてから、食パン全然買ってないので、
サンドイッチとかも当然、自家製パンで作らざる得ないのだけど、
なんか感動。

エムケー使用ですが焼き上がり、ハネ回りが団子状になります。
故障でしょうか？原因わかる方いませんか？

型番は？いつもなるの？何か特殊なレシピで作ってる時？

うちはHB100だけどその現象は出ないよ。

HBD100です。国産小麦粉、天然酵母でノーマルに焼いてます｡
やっぱりどこか悪いんでしょうね…

昨夜は食パンミックスを使用しての初ホームベーカリーでした。
焼きたては本当においしいですね。

今日は黒糖パンに挑戦しました。
粉黒糖を使ったのですが甘さがほとんどない・・・
材料に書いてある分量の倍は入れないと味が出ない？
焼き色や膨れ方は良かったのに、少し残念な結果でした。

>>179
>材料に書いてある分量の倍は入れないと味が出ない？

そういう時はレシピ書かないと。
単に甘さ控えめのレシピだったかもしれないじゃん。

黒糖パンは市販品みたいにしようと思うとかなり入れないとダメだと思うよ。
普通のレシピだとイマイチ風味に欠ける。

ツインバード工業から12月9日に新機種発売
新たに米粉50%配合パンが作れるようになったそうです。

(PY-D434PBR) http://www.twinbird.jp/product/pyd434/
(小売希望価格) 21,000円(税込み) 実売12,800円程度〜
【ツインバード、米粉入りパンも焼けるホームベーカリー】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20091209_334622.html


三洋から10月21日に新製品2機種が発売
KP100には具材自動投入＋もち機能ありでKP10には自動投入やもち機能の
ない安価版だそうです。

｢SPM-KP100(W)｣18,760円
http://products.jp.sanyo.com/products/spm/SPM-KP100_W/index.html
｢SPM-KP10(D)｣15,800 円
http://products.jp.sanyo.com/products/spm/SPM-KP10_D/index.html
【三洋電機、米粉パンから餅まで多彩なメニュー搭載のホームベーカリー】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20091022_323544.html

｢CHOICE!!×SANYO SPORTS TEAM」SPM-KP100
バトミントンチーム潮田玲子選手

私でもカンタンに焼きたてパンができる
ホームベーカリーでパン作りに初挑戦！
http://direct.jp.sanyo.com/sports/choice/b001/index.html

みなさんの中に入れる物でオススメあれば教えて下さい。

私の最近のヒットは
玉ねぎです。

半玉を1cm位にスライスして、生のまま入れると、なんとも言えない甘い玉ねぎになります。
オニオンブレッドの味です。

さつま芋・ごま・雑穀・チョコ・レーズン・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ・ココア・ナッツ類・チーズ・ベーコン・ジャム・
他にあれば教えて下さい。

昨日、初めて失敗した
スタートした後、疲れてたから寝ちゃって
出来上がったパンをHBの中に入れっ放し
完全に冷めてたから2時間くらい経ってたか・・
ふたまわり縮んでたorz

昨日MKの買って
初めて焼いてますー
あと1時間だ楽しみだ

>>186
粉は何使ってます？
釜伸び良すぎると上の焼きが多少甘くなるので
窓までパンが膨らむようなら粉を減らすとかしたほうが良いですよ。

さっきまた焼いてみて
昨日のと比べたら、ふたまわり縮んだっていうのはオーバーだったと気づいた
ちょっと腰折れしてるかなという程度だった、少し小さくなってるけど。

粉、スーパーで、ニップンのイーグルてのを買ってきました。
釜伸びって知りませんでした、調べて見ます。窓から
生地が見えてます、窓にひっついてはないけど・・・
いい匂い・・・いままで村上先生のレンジパンだったけど
全然違うんだろうな〜

イーグルは普通の強力粉だから大丈夫だよ。
釜伸びが良いのは最強力粉。
ゴルヨとかスパキンとか。（わからなかったらググってね）
あと全卵とか酒粕とかたんぱく質の多いレシピもよく膨らむ。

まぁでも天井まで膨らんで上部の焼きが甘くても、
パンの味にそう問題が出ることもないし気にすることはないよ。
>>187さんには怒られそうだけどw

昨日焼いた初パンおいしかたー！！
何もつけずにいっきに一斤の半分食べてしまった。
焼きたてより少しさましたほうがいいらしいですが
我慢できずにほかほかのをいっちゃいました！！
何もつけなくてもおいしいなんてけっこう経済的かも？

>>187です
>>190
個人的には窓まで生地が張り付くぐらい膨らんで焼きが甘くてやや白っぽいのも
柔らかで好きですよ

焼き立てだとふわふわして切りにくいと感じて
ケーキクーラーに載せて布巾をかけ3時間くらい放冷してたりする
皆さんどんな感じですか？

>>192
私は焼いたらスライスして各ラップして冷凍みたいな感じが多いから、
パンがパサパサしないのと切りやすくなるから、焼きたてすぐは１０分
くらい網において、その後３時間くらいおいてだいたい冷めてから切ってるよ。
朝食で焼きたてを家族全員で食べちゃう、とか、その日に消費しちゃう
っていうのだとまた違うかも。

＞焼きたてすぐは１０分 くらい網において、その後３時間くらいおいて
だいたい冷めてから切ってるよ。

わあ、間違えた！こっちが書きたかったことでした↓

焼きたてすぐは１０分くらい網において、その後３時間くらいパンケースに
いれておいてだいたい冷めてから切ってるよ。

おぉ、なるほど
自分も最近1.5斤のパンケース買ったけど
半永久に抗菌効果持続という半透明の樹脂のを購入したけど
買うの選んでた時に少し気になってた陶器のパンケースだと
水滴

途中で送信してしまった
プラだと密閉性良すぎて水滴とか出るけど
陶器製だとどうだったのかなぁ、と少し気になったりして

焼き上がりから15分くらいのまだ温かいパン、どうやっても潰れてうまく切れないので
いろいろやってみて自分なりに一番上手くできたやり方。

まず縦半分にカット。
断面を下にしてパンの底の角から魚を3枚に開くようにスライスするとうまく切れますよ。
（まな板に近いほうから薄く切る）

分かりにくいor概出だったらゴメン。

フワフワを切りたいときは、包丁をガス火で焼いて切る。

潰れず上手く切るにはナイフ選びが肝心。
外のホームベーカリースレではウェンガーが評判良いよ。
焼き立てでもサックリ切れる。

http://www.amazon.co.jp/dp/B00166TCTM
http://www.amazon.co.jp/dp/B00166W7LM

更にカッドガイドがあれば最強。

http://www.amazon.co.jp/dp/B0011F0C9C

>>199
そのナイフを楽天で探したらそれで手を切ったって
レビューが二人もいてしかも「深く切れていたので
メスのような切れ味を実感」とか書いてて
まあよく切れるんだけど怖いおｗｗ

>>200
まあなんたってスイス軍のアーミーナイフを作ってる会社の商品だしね。
切れ味がいいのも納得できるよ。
スナックナイフをクープ入れるのに使う人もいるくらいだし。

http://www.wenger.jp/kknife/index.html

MK使いなんですけど、干しぶどう食パンを作りたいとき
干しぶどうを最初っからぶっこんとくのは
やっぱりだめですか？

>>202
最初から入れるのは試したことないけど干しブドウはよく入れてる
なんとなく最初から入れても大丈夫な気はするので今度試してみるか・・

干しぶどうを最初っからぶっこんだら、
練りで粉砕されて結構細かくなっちゃうかもねぇ。
やってみたら？

昨日注文したHBが届いた！
安くてオススメな強力粉ってありますか？

業務スーパー（神戸物産）のイーグル。178円/1kg

>>204
これから焼くので最初から入れるのを試してみる

焼こうと材料を揃えてたらイーストが足らなくて、冷蔵庫にあった酒粕の生きた酵母を混ぜたらスゲーふわふわなパンができた。
MKは応用が効いていいな。

焼き上がった
明日、切ってみてレーズンの状態を確認して報告します。

ちょっとツマミ食いしてみた
やはりというか砕かれてる感はありますね、原形とどめてるものは少ない
けれど、これはこれでいいかもという感想でした
パンの膨らみには特に影響ない様子。

やや細かくなったレーズンの感じが面白かったので、また試してみてる
前回は最初から入れたけど今回は2回目の捏ね始めに入れてみた。

今回のは上手いこと焼けた
いつもは多少腰折れ気味になるけどパンを切った形がかなり長方形に近い

腰折れの原因を調べてみたら
・焼成不足
・パン生地がやわらかすぎる
・焼き型に対するパン生地の重量が適切でないこと
直接の原因
オーブン内の高温で焼き上がったパンが冷める間に
パンの内部にある水蒸気が外部に出て
パンのクラストが湿って柔らかくなり変形しやすくなること

これを防ぐには、オーブンから出した直後に
型ごと作業台の上に落として（ショックを与える）から型から出すとよい
パンのなかの水蒸気を早い段階で放出させ
クラストの湿り気を少なくするとともに
クラムの部分の小さい不安定な気泡の膜を潰して丈夫な膜にする効果がある

だ、そうだ

型ごと作業台の上に落して、というのはパンケースが傷みそうで
いつもパンケースの底を腿にガツガツと当ててやっていた
今回も同じようにした

でも腰折れの無いパンが焼けた
材料もいつもと分量同じでつくった

次も同じようにつくれればいいな

>>211
へ〜、そうなんだ。＜レーズン
最初にマニュアル通りに作ってから、途中投入しかダメなのかと思ってた
個人的には細かい感じの方が好みかも！
今度やってみる。

基本的な質問なんだけど、たとえば１斤用のホームベーカリーでレシピの分量１／３とかで
同じように焼けるものなの？
できれば毎朝焼きたて食べたいなあと思ってるんだけど一人暮らしなもので躊躇してる。

北海道に住んでるのに不作のため道産小麦が近所で手に入らないので楽天で買うしかない。送料＋代引手数料＋強力粉（ハルユタカブレンドとみのりの丘）計10kg＋サフ500g＝約4400円
本州の人って送料無料になるくらいの金額まとめ買いしてるんだろうか…

>>215
そこまで少量だと空焚き部分が多くてケースに負担がかかりそうだし、
焼き過ぎになりそうだし、まぁ普通に考えたらやらないかと。
実験するなら自己責任でどぞ。

>>216
通販の時は送料無料までまとめ買い。
富沢商店やカルディなど、店舗で直接買うことも。

道内のショップで送料安いところもあるみたいだよ。
↓テンプレ参照
【店舗】製菓・製パン材料店 ２軒目【通販】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1229843881/

>>217
�d
まだ購入に踏み切れていないので質問してみました。
やっぱ難しいのか…。

>>218
ありがと
札幌ってやっぱ田舎だな…最近ピエトロが上陸したけど他に店ないからね…

>219
焼き立てにはまけるが、一枚ずつラップでくるんでジップして冷凍しとけば
そんなに味落ちないよ
自分は一人暮らしだが一斤用が大活躍してるぜよ
まあ冷凍する前に食べきっちゃうんだけどねｗｗｗ
オーブンほしい…

>>220
あるよ。テンプレ参照と書いたじゃないか。

>>222
ごめん携帯から見れなくてさ
あとでPCで見てみるわ

正月に実家からHBもらってきたよ
パナのSD-BT153
もう飽きたんでいらないんだって

とりあえず食パンミックスも頂いたけど賞味期限切れ・・・
見なかった事にしてただいま製作中です

パンミックスは美味しくないとネットでは評判悪いよ。
強力粉など揃えた方が安いし美味しい。
色んなタイプのパンが作れるし。
量るのもデジタルスケールでやればラクチン。

つんつんすんぢゃねーw

（・∀・）ｺﾞﾊﾞｰｸ!!

>>225
そうなんだー

とりあえず出来たよ、十分食える
ミックスがなくなったら挑戦してみるよ

もう飽きたんで要らないんだって！要らないよな
パナソニックにはあんな社員がいるんだし。

MKのヘルシーパンコースで早焼きってできないのでしょうか？
というより一度コースを選んでスタートしてしまうと、予備発酵をスキップしたりできないのでしょうか。

機能のスキップなんて裏技は聞いたことないぞw
強力粉：全粒粉＝1：1のレシピを早焼きコースでやっても、
それなりに膨らむしちゃんと焼けるよ。

そう言えばヘルシーパンコースって使ったことないや。
膨らみ具合とかそんなに違うのかな？
今度使ってみよう。

調子に乗って1斤焼きなのにレーズン100グラムも入れた上
早焼きにしたらいつもの半分ちょっとにしかふくらまず
しかも上三分の一が蒸しパンみたいになってたorz
レーズンは入れすぎだめなのね

レーズン入れ過ぎたら糖分多くなるだろJK
耐糖性の金サフを使うか、イースト増量しないと。
パン作りのノウハウを理解するが吉。

機械まかせと思ってたけどいろいろ勉強しなくちゃだめなのね。

ダメってことはないよ。
既存のレシピ通りやるなら勉強はいらないんじゃないかと。

自分であれこれ工夫してやるなら勉強しないとね。
まぁ勉強つっても大したもんじゃないけど。
失敗から学ぶこともあるし。
とりあえずeぱんでも一通り読んでみるといいんじゃないかな。
ためになるよ。あそこのレシピはHBで作っても美味しい。

うちのはナソ時代の１斤焼きだけど、金サフ使用で
パネトーネやら作るときの経験から言うと、ドライフルーツは
１２０ｇまでならおｋでした。葡萄パンも同様です。
１５０ｇまで入れちゃうと、焼き時間がたらなくて中が生の
ままになっちゃうからオーブンで焼き直ししなきゃならないです。

国産小麦&天然酵母でハチミツパン作ってみました。
めちゃめちゃめちゃウマイ！
でも買った方が安いような気がする…。
HB思った以上にハマりますよね。

スーパーの安売り食パンなら買った方が安いだろう。
国産小麦でこだわって作られたパンなら、作った方が安いかもだ。
しかしそういうこだわりパンはHBよりずっとウマイのがタマにキズw
やっぱりオーブンで焼成までこだわったパンには適わないよ。

ホームベーカリーと同時にキッチンスケールを買う予定です。
1Kgまでと2kgま計れるのがあるみたいでどちらを買っとけばよいのか教えてください
（後、0.5g単位でなく1g単位でもOK？）

2kgのほう。
パンケースの重量も関係するから、
場合によっちゃ3kgあった方がいいかもだ。
1g単位でおk。

タニタの持ってたけど、0.1g単位で計れるのが欲しくてコレ買った
http://item.rakuten.co.jp/okaidoku/07-1220-00125/
安いし0.1g単位も100gまで計れる、1g単位だと3kgまでOK
タニタのはボタン電池式だったけど、こちらは単3電池なのでエネループも使えるのでgood

送料無料にするために無理やり他に買いものしちゃったけど
他にコレ欲しいという商品が見当たらなくて死蔵品増えてしまた・・

HBのパンって焼きたては美味しいんだけど、冷えると断然パン屋のが美味しいんだよね
材料費はHBのが高いの使ってるはずなのに何でなんだろ

パン屋はオーブンで一気に焼いてるから。
その違いは大きいよ。
HBは蒸した状態に近くなるし。

>>242
トレハ使うとかなり違うよ。
あとはライス食パン試してみて。当日はもちろん翌日のしっとり具合が全然違う

10年前のドライイースト菌だと発酵しないですか？
生地が膨らまないっす。

保存次第だろう。
膨らまないならその酵母はもう死んでいる。

ありがとう
新しいの買って作ります。

使い切りの小分けパックじゃない場合は、
密閉して冷凍or冷蔵保存しませう。

サフの500みたいな量が多い奴
ほかの入れ物に入れ替えて大丈夫ですか？
どんな入れものが適してますか？
今は袋のままセロテープでしめて冷凍庫です。

入れ替えても平気だよ。密閉出来れば何でも可。

うちは100均の小さいなんちゃってタッパーに入れてる。
残りは同じく袋のままセロテープで留めてる。
いずれも冷蔵庫のチルド室の隅っこ。
冷凍室はカオスなのでw

あ、タッパーなどに移し替えると、
静電気で多少飛び散ることもあるので、
神経質な人は気をつけた方がいいかも。

>>249
コーヒーの空き瓶にいれてるよ
HB付属の計量匙を入れっぱなし。

小さいタッパーに小分けして冷凍庫の取り出しやすい場所に入れてる。
残りは袋を２重にして冷凍庫の一番奥かな。
少しは温度差が起りにくいかと思って。

249です、参考になりました。袋のままだとやっぱ出しにくいので移し変えて
冷凍庫にいれときます。

レーズン・刻みドライいちじく・刻みくるみを入れて作った
くるみおいしい。クルミ入れるとこんなにおいしくなると思わなかった
でも少し膨らみが足りない気がしました
何も入れないと、大きく山がケースから飛び出すのに
具をいれるとケースいっぱいにはなるが山があまりできない・・・
こんなもんですかね？今日は卵もいれて焼きました。

どうもここ数回はふくらみが足りないパンが出来るので
今回は発酵から焼成になったとこで止めて40分くらい追加発酵させた
追加発酵が終わった時点ではいい感じに膨らんでたけど焼いたら上部がぺしゃんこになってたぜ

1.5斤レシピで粉400gのとこ粉320gアーモンドプードル80gにしたんだけど
これは関係ないよなぁ

ホームベーカリーのパンて縦に長いから、普通のポップアップトースターには
入らないよね。

横長ケース（1.5斤、2斤が焼けるタイプ）で1斤なら、大体正方形になる。

昨日初めてパンを焼きました。
焼いたパンは冷めたらサランラップに巻いて
保存してるけどちゃんとパンケースなんかに入れとくほうが良い?
オススメのパンケースなんかありますか?

>>259
切らないで大きい1斤のままラップしてるってこと？
焼いた日も含めて１〜２日で食べきるならともかく、
そうじゃないなら、カットして１枚ずつラップして
更にジップロックに入れて冷凍するのがいいと思うよ。
あと、パンケースって何日もパンを入れて保存するようには
作られてないと思うなあ。

>>255
具を入れると単純に重さで膨らみが押さえられるってこともあるし、
ドライフルーツの糖分でイーストの働きがいまいちになることもある。
レシピ書いてないからエスパーだけど。

>>256
思い切り関係あるってばww
パン作りのノウハウがわからないうちはレシピ通りに焼くが吉。

>>257
レシピの量を調節して焼き上がりの高さを変えればよい。

>>260
大体２〜３日で食べ切ります。
なんで,わざわざパンケースを買うまでもなく
余りはジップロックで冷凍保存するのがいいですね。ありがとう。

>>262
グルテンが不足してて、膨らんだ後に支えきれないで上部が凹んだとかかな・・
味はそれなりに美味しかったのでよしとしました。

過発酵でしょそれ

過発酵か、確かに発酵時間延ばしてたからな

>>257
亀だけど…

「山食も焼けます」って書いてあるのだったら寝かして焼けるよ。
うちにあるトップバリュのトースター（980円）は当然入らないので
途中で上下ひっくり返して焼いてる。
気をつけないと真ん中が焦げるw

ラッセルホブスのトースター持ってるけど、ＨＢのパン焼けるよ。
そのまんまＨＢのパンが焼けるって条件で探した。
すごくおいしく焼けるから、ラッセルホブスお薦め。

スケーターのカットガイド&ウェンガーのブレットナイフ使ってるのに
切る時パンくずがいっぱいでて、上が凹む

焼き立てでもくずがでなくてスっと切れるんじゃないのかよ　(+_+)
自分の切り方がまずいのだろうか

焼き立てだと、ふにゃっとしてて上手く切るの難しいよ
上もだけど手で押さえたとこも凹んでしまうし

そのものズバリ本当の焼き立ては美味しくないし切るのも大変。
食パンなら１時間くらい置かないとね。
巷のベーカリーなんかでも、
大きさによって30分〜１時間くらい置いたものを焼き立てとして売ってるよ。

パン屋さんみたいな美味しそうな匂いにならないんだけど何でだろう……？
オーブンレンジで焼いてるから？

あまりにも太るので封印した。

>>272
イーストのメーカーや種類で香りは変わるよ。

>>273
大食漢の人には向かないかもね。
普通の人はそんなに食べないから太らない。

いや、私もＨＢ買ってから確実に太った。ｗ
パンおいしいから気にしてないけどね。（気にしろ！）

だから太ったのはよく食うからだろw
ただHB買っただけで太るかいww

卵入りのレシピ試したら、なんか卵臭くて不味かった。
ご飯を水でふやかしたの入れると、もちもちで美味しいね。

それ卵に問題あるんじゃね？＜卵臭い
どんなレシピ？

卵は結構卵くさいよ。気になる人は気になるんじゃない？

新鮮で良い卵は臭くないよ。
卵かけご飯にしても臭みがなくて美味しい。
て何だかスレチな展開になってｽﾏｿw

まぁそれでも卵が苦手な人は卵臭いって思うのかもね。

生に近い状態だと、あまり臭いを感じないというか、ケーキ何かにすると気になる。

うんうん。
パンはバニラエッセンスとか入れないから余計に感じる。

ケーキの場合、卵を泡立てないで、ベーキングパウダー入れてお手軽に作ると、はっきり卵臭い。
パンはケーキほど卵を入れないし、イーストの臭いもあるから気になる人は少ないんじゃないかな。
私も気にならないし。

んじゃ、ときもせずにそのままドボンしたのも悪かったのかも。
また今度リベンジしてみます。

ＭＫ使いなんだけどここ数回ふくらみが足りない・・
冬といってもガンガンストーブたいてるし、お水もぬるま湯にしてるし、イースト新しいし
小麦粉も封をあけたばかりのいつも使うカメだし
皆さんなら他に何か試してみることありますか？
レシピは本通り
強力粉280
イースト
砂糖20
塩2
水＆牛乳190
バター20

イーストは専用の図りスプーンで。

>>285
私も同じくMK使いでそんな感じだった。
が、やっぱどんなにストーブ焚いてもエアコン効かせても冬は冬なんだよ
ホットカーペットの上にHBを置いて、焼き時間までは薄手の毛布を
かけるようにしたらちゃんと膨らむようになった。

焼き時間に毛布取るのは忘れたらだめだ

>>286　ありがとう！
うちも床暖房入れてるんでそこにおいて、焼きまで何かかぶせて暖かくさせてみます

>>132
それじゃ2chの意味ないじゃん。
2ch初心者さんかな？
2chってのはそもそも簡単に質問出来てすぐに答えがみつかる所。
答えられないからってひねくれないで。

それは一方的な誤解だぞ。

ホームベーカリーは音と振動がスゴいよね。でもあのホカホカ出来たてを食べた時の味がたまらないわぁ(´д｀*)もち粉いれたクルミパンおすすめ（モチモチ♪

>>
え〜そうかなぁ？小沢がいると日本がよりヤバくなるから、次の選挙は民主が負けまけたら議員やめるんじゃない？景気対策が先だとかよく言うけど、見て分かったでしょ？ド素人よりもひどいから、やらせない方がまだマシ。

小沢のやろうとしている外国人参政権もヤバいよ。浅間山荘で事件起こした奴らと近い思想の集団が民主党の幹部だから気を付けな。要は北朝鮮や中国共産党が大の友達なんでしょ。

>>288
5ヶ月近くも前のにレスとかばかじゃね？

2ｃｈも堕ちたものだ。
昔は罵倒されて半年ROMれとか言われて
リテラシ叩き込まれて初めて答えをもらえたのに。


くるみパンにもち粉か。
ちょっと試してみよう。

ちなみに132はこれ


132 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 投稿日： 2009/10/04(日) 01:23:11 ID:1xYLIAMs
マニュアルもちゃんと見ないで２ちゃんで質問するよーなやつに
親切に教えてやる必要ないよ。無駄に甘やかさないよーに。

ごめん途中で送っちゃったので反省してROMに戻る。

>>293
いちいち貼らなくてもみんなわかってるよ。
そんなことよりおまい専ブラ使え。
あとつまらんレスはスルーしれ。

とうとう私も昨日ネットでＭＫの１.５斤作れるＨＢを買いました。
話題のパナソニックと安いツインバードと散々悩んだけどレビューがよさげだったのと見た目もブラウンで可愛かったので・・・
ド素人の私でも簡単に使いこなせるか不安ですが楽しみです。

不安はいらないよ。材料入れてスイッチ入れるだけだから楽勝！

でも義姉は羽根の入れ忘れやら水の入れ忘れなどが頻繁で、
使いこなせなかったとお蔵入りになったそうだ。
おっちょこちょいの人は確認事項を書いて目立つ所に貼るが吉。

私も一度塩を入れ忘れ、気の抜けた糞不味いパンを焼いたことがあるw
パンの塩ってとても重要。

すりおろした果実や野菜を入れる場合は、水は通常の何パーくらいにした方がいいんですかね？

うちのカミさんもホームベーカリーデビューした。

原価計算してみた。

食パン一斤の原価

バター1回30円
スキムミルク1回6円
イースト菌1回15円
小麦粉1回75円
電気代1回6円
合計132円

店で買うパンとしては250円〜300円相当と計算すると、1回150円浮くとして、
13,000÷150円＝86回作れば元が取れるか。

店で買うパンってパン屋ならその位だけどスーパーで普通のパンだと100円前後だね。

けど安心と美味しさでHBの勝ちかな。夜中起こされるのと手間は掛かるけどｗ

家狭いと音響いて煩い（MKの10年前のやつ）

>>300
スーパーの100円のとでは味がまるで違うような〜。

88円の納豆と180円の納豆の差以上のものを感じる・・。

てゆうか、皆さんはコスト削減のため、材料の大人買いとかしてますか？

バターと小麦粉を切り詰めると安く済みそうだが。

ホームベーカリーは原価かんがえたらやってらんない。
そのうちもっとおいしい小麦が欲しくなる。

ホームベーカリーの一番のメリットは
体に有害な物質を口にしなくてもよくなるということ。

あと、焼きたてはうまい。

そんなもんだ。

>>302
お勧めの小麦粉は？

うちはパナソニック推奨？の日清カメリヤ。
今のところ、十分に美味いが。

バターは十勝バター使っているけど。

ゴールデンヨットを使ったら、もう普通の粉には戻れない。

>>303
>>302じゃないけど、私は個人的に小麦粉はハルユタカとゆきちからが美味しいと思う。
そしてバターは有塩だけど、ホウライの発酵バター。風味がすごい良くなって美味しいよ。

>>304-305
�dクス
楽天でさくっと値段を調べてみた。
米と違って値段の差ってそれほど無いのな。
一通り試してみようかな。

バターもピンキリ？相性とかありますかね？


ゆきちから　1kgあたり267円〜361円

2.5kg903円
25kg6,680円

はるゆたか　1kgあたり267円〜312円

2.5kg780円
5kg1,640円
25kg6,680円

ゴールデンヨット　1kgあたり245円〜300円

2.5kg717円〜735円
5kg1,323円〜1,439円
25kg6,149円

カメリヤ1kgあたり225円〜281円

2.5kg683円〜704円
5kg1,212円〜1,260円
25kg5,624円

安いゴールデンヨットって、何か混ざってる気がする。

>>296です。
とうとうホームベーカリーが届きました。
>>297さんありがとうございます。
私は説明書をきっちり読む方なので初めのうちは毎回読むと思います。

粉やイーストなどなど何がいいのか調べて買ったのがまさしくゴールデンヨットとサフです。
はるゆたかも気になりましたがゴールデンヨットはふっくらもちもちに仕上がるみたいで決めました。
明日の朝食べれるように夜セットしてみます。
楽しみで早起きしそうです。

ゴールデンヨットはHBによっては
膨らみすぎることがあるけど
何度か分量を調整して
納得できるパンにしたらいい。

最初の１個は感動だよね。

スーパーで買ったカメリヤで感動している我が家ですが・・

とりあえずゴールデンヨット５ｋｇ注文してみた

ゴールデンヨットは１割減らした方がいいと読んだのですが分量はそのままで粉だけ１割減らしても問題ないのでしょうか？

昨日から使い始めたHB初心者なんですが、
ふと思ったんですが、バターの代わりにマーガリンって駄目ですか？

>>312
説明書にはマーガリンもおkと書かれてると思うが、せっかくのHBだから、バターで美味しいのを作ろうよ。
マーガリンは体に悪いとかよく言われてるし。

>>312
マーガリン　トランス脂肪酸 でぐぐるよろしよ

>>311
冬になってからは膨らみが悪くなったので戻したけど
寒くなる前は粉だけ1割減らしてたけど問題なく焼けてた
うちはMKの1.5斤焼けるやつでゴールデンヨットと金サフ
ミミが美味しいなぁと感動した、最初は上の方とか焼きが甘いように思えて気になったけど。

最近スケッパーとパンこねシートを買ったので
食パンじゃなくて、一次発酵後ケースからだして生地を切って丸パンにして
焼いてみた　ちゃんと丸パンでもふっくらしっとりになってやわらかくて
感動した。
今度は中にあんを入れるのに挑戦だ

T-fal(ティファール)新製品ホーム&バゲットの公式記者発表があった
専用のバゲットトレイで一度に4本のバゲットを焼き上げるんだって。
しかも大豆粉も使える。
バゲット専用の準強力粉を使用して、日仏商事からはホーム&バゲット専用の
フレンチバゲットミックス粉が発売される予定だそうです。
大豆粉も専用のミックス粉がソイコム株式会社から発売予定だって。

【ティファール、フレンチバゲットが焼ける2斤タイプのホームベーカリー】
【〜食パン1斤の焼き上げ時間が業界最速の2時間36分 】
【ホーム&バゲット】発売日4月1日
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20100225_351181.html

公式サイト
http://www.homeandbaguette.t-fal.co.jp/

これいいな。
ティファールのフライパンのテフロンは剥がれにくいから期待十分だね。

あれば便利だけど
パン焼き機２台はちょっと・・・

自分はティファールというだけで逆に選択肢から外れるがなｗ

奥行400mmは二段天板のオーブンレンジ並の大きさ、二斤焼けてもでかすぎる。
バゲット風を焼くときは、成形工程後、機械に戻せばベンチ二次発酵焼成は自動
なんだろうけど、夜仕込んで朝起きたらバゲットが焼けてます、とはならないですね。

>>321
おそらくティファールとしては、本格志向を目指したのではないかと思う。
大半のHBがなんちゃってバゲットを作ってるのに対して、本物の本格的
なバゲットに近い物を作ろうというので生まれたんじゃないかな。

本国では売られてる商品だというから、かなり成熟した技術を満を持して
日本仕様にして持ってきたんだと思う。
サイズが大きいのでこれを置く余裕のある家はあるのだろうか？
とも思うけどかなり気にはなりますね。

これ日本のHBの焼き直しじゃん。
てか、こんなバゲット本社の連中も食わないだろ。

シトロエンDSのようにキチガイじみた才能を発揮してくれないかなー
少なくとも完全自動でバゲットができます！くらいじゃないとフランスっぽくない。

アメリカならレーザーで焼きます！だし、イタリアなら無意味にオールアルミです！とかさ、
お国柄があるだろう。なんでも無難にまとめる日本を真似ることはないのに。

十分予熱した鉄板の上に生地を乗せないとクープは上手く開かないんだけど...
その辺りも全自動でできるとは思えないので、これも、「なんちゃって」でしょう
大体このサイズはバゲットとは呼ばないでしょう。フランスの会社なのに。

これはあげるといわれても断るレベルｗｗｗ

今朝とうとう焼きたてパンを食べました。
初めてのホームベーカリーでとりあえずＭＫのレシピの食パンだけどふっくらもちもちで大満足です。
ゴールデンヨットもよかったのかあのふっくら感には感動しました。
二人で１斤食べてしまいｗまた焼かなきゃです。

確実に体重が・・・

ホシノ＋はるゆたかが好きだが、
貧乏な我が家はサフ＋イーグル（ギョム178円）で十分です・・・

>>324
あれはあれでバゲットの一種だよ。
厳密に言えば長さも短いしクープの数も足りないからバゲットという名称の
パンにはならないけどフランスパンとして見ればフランスパンではあると思う。
細かい名称よりも総称のほうが分かるいやすいだろうから本国でもバゲット
とつけてるんだと思う。
長さとクープ2本を考えるとティファールのは「バタール」か「プティバタール」
もしくは「フィセル」じゃないかな。

MKだがイーグル200ゴルヨ50の250に減らして焼いてる。

>>328
うちの近所のギョムは188円だ。

>>304-305
ゴールデンヨット買うついでに、高そうなパン粉ミックスみたいな名前のを買ってみました。

早速焼いたら、なんじゃこりゃ〜というくらい美味い。

皮がこんなに美味いとは。こりゃすげ〜〜。

小麦粉でこんなに違うものなのな。ひたすら感動してます。ありがとん

おいしいパンが焼けると幸せな気分になるよね。

今、自然酵母にハマッてます。
手間と時間がかかるけど、なんか体にいいって感じの
パンが焼けますよ。

>>330
うちの近所は199円だった。島だから高いのか。そうか。

あんぱん

うちも178円

>>333　どこの島か知らないけど(瀬戸内?)、普通のスーパーならそんなもん(200円〜)だよ。
178〜188円なのはギョムだけ。それに店によっても違うし。

近所にギョムがない。

>>336みたいな解釈もあるのかw
自分は>>333読んで島のギョムは高いのか〜とか思っちゃったよww

沖縄本島か淡路島のギョムかな〜とか思ったり…

>>336
業務スーパー浦添店＠沖縄だす。

自宅に帰ったらクオカから2．5キロのイーグルが届いてたorz
ゴルヨぢゃ？間違えた自分？
こうなったら手元の増粘材でゴルヨもどきを作ってやるｗ

ギョム粉でもおいしいパンが焼けるのか？

一番近くて三鷹店、または西小山店

>>340
クオカや富澤でもニップンのイーグル置いてるじゃん。
仕入れの関係でギョムの倍の値段になってるが。
常用粉として問題ないレベル。

ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1267407247/56
最高に幸せです!!
挑戦して良かったです。

>>339
膨張剤じゃなくて増粘剤？

>>344
ごめ、まだ実験してないｗ
手元にあるアラビアガムとキサンタンガムで試すつもりなんだが。

ゴルヨのグアーガムも多糖類だから増粘剤だと思う。
膨張剤だと重曹やBPのようなガス発生剤しか思いつかないなー
なんかあったっけ？

今日はブリオッシュ風食パンてレシピにした
バター多目卵入れて水分も牛乳
あと２０分で焼ける　　イーニオー　(；´Д｀)

SD-BMS101
レーズン・ナッツ自動投入 (投入時をブザーでお知らせ)

↑これってブザーが鳴るだけで投入はしてくれないんでしょうか？

>>347
パナのは自動投入。
ブザーが鳴るのは自動投入できない具を入れる人のために
「ココで具を入れてください」と教えてくれるのでそのときに蓋を
開けて投入するのです。
なので具入れ容器を着けてレーズンあり(具を自動投入しますよモード)
を選択すればブザーが鳴ったときに自動投入してくれます。

>>348doumoありがとうございます

SD-BH103 とふっくらパン屋さんHBH-100でまよっとる

や、やられた・・・・前に親がフランスパン焼いたとき失敗したっぽくてパンが激硬、
釜から取り出せず、やむなくパンをむしって無理やり取り出したのだが
また今回、親の気まぐれでフランスパン焼こうということになり
親は焼きあがり時間に目覚ましかけて起きてパンを取り出しに行った
なかなか戻って来ず、さっき入れ違いにパンの様子を見に行ったけど

釜の壁にでっかい傷が出来とるぅううううううううううううう〜〜！！！

だーーーーから前にあれほど言ったのに！釜の壁に傷つけんじゃねーよｳﾜｧｱｱｱﾝ！！

まだ買って3ヶ月も経ってないのに・・・アホ親め・・・orz
親父はやることが乱暴だから困る

>>297
パン焼くのって性格がすごく出るよねｗ
母親は大雑把な性格が災いしてか、分量の入れ間違いとか
モード選択間違いなどで膨らまない失敗パンを何度も焼いてる
あまりにひどいので禁止令出したくらい
温度とか分量とかがテキトーじゃ良いパンは作れない、パンは生き物だと実感したよ

久しぶりに美味しいパン屋さんで食パン買って食べたけど
やっぱしプロの味には勝てないのかな。。。
HBで焼いたパンは美味しいんだけどゴワゴワしてるような気がします。
冷めてもシットリふんわりしたパンにしたいのにな。。。

ツインバードの２斤の安い物を買おうと考えているんですが
発酵機能とこね機能だけ使ってオーブンは家のガスオーブンを使おうと考えてます
ホームベーカリーを買うと言うより、安くこね機と発酵機を手に入れたいって考えです
こんな使い方してる方はいますか？
あと、このやり方だったら天然酵母とかも使えるのでしょうか？

>>354
沢山いるでしょう。単独機能がなくても、
パン生地作りコースってのがどのHBにもついてるし、
取り説にレシピも付いてる。

オーブン焼成するなら天然酵母はどのHBでも可能かな。
オーブンに発酵機能もあるでしょうし。

よく天然って言われます。

>>355
ありがとうございます
私の理想の使い方が出来そうなので買おうと思います！
こねるのが面倒でパン作りを止めてたので…
ちなみに、成型して２次発酵はオーブンの機能を使うつもりです

どういたしまして
検討を祈っています

2次発酵でそのまま焼きたいくらいいい感じに膨らんで
ガス抜きで萎んで、成形発酵では2次発酵ほどにはならないんだけど
こんなもんですか？

>>353
なかなか難しいね。
うちのも香ばしくて美味しいには美味しいのだが耳まで柔らかい普通のパンが
たまには食べたくなる。
何が違うんだろうね。

>>354
パナをそんな感じで使ってます。
コネは壁に粉が残ったりするので最初はちょっと見てあげて下さい。

>>359
二次発酵でガス発生のピークを迎えるとそんな感じになるようです。
私もぜんぜん初心者ですが、こね上げ温度やホイロ温度・時間など細かく指定した
難しそうな本に従って作るとほとんど失敗しませんよ。
逆にレシピ本を参考にすると難しいです。団子のようなパンを何個作ったことか・・・

パナソニックとＮＫのどちらかにしようと思っています。
それぞれの長所短所おしえてください

>>362
http://www.cuoca.com/library/event/2007bread/report.html

>>363
すごく�dであります

>>364
買ったら写真お願いしますｗ

MKの150で水が多いと左奥と右手前に粉が残るんだけど
どこのもこんな感じ？
ときどき逆回転してくれればいいのに。

パナでも粉は残るよ。
練り上がりまで残ることはないけど、まとまりだした生地に粉が取り込まれるのは嫌だから
シリコンスパチュラでかき落としてる。
葉っぱみたいな形の、先が細くて長いスパチュラが便利。

スーパーキング、春よ恋、カメリアスペシャル、他いろいろ3種類、米粉、もち粉、薄力粉....
醗酵バターとか、いろいろ使って食パンを焼きました。
あま〜い香りが充満して、最高でした。
ttp://p.pita.st/?m=ioiifouz
ttp://p.pita.st/?m=8egzaklu
今からポップアップトースターで、トーストして頂きますｗｗ

ttp://p.pita.st/?m=c9gpqwbc
美味しかったです。
サクサクというより、耳の部分がザクザクとして美味しかったぁ〜
香ばしい耳の部分が最高でした。
よく焼けた、耳の焼き上り加減が最高です。

>>362
私もおなじとこで迷ってます。パナかMK。

ダラだしこだわって作るタイプじゃないので、おまかせできるパナの
スチーム無しがいいかなと思ってるんですが、味の評判がいいMKも気になる・・・
MKは翌日も味の劣化が少なくしっとりしてるって評判ですが
パナだと翌日はぱさぱさになっちゃうのでしょうか？

>>370
パナソニックのを買ったばかり
すぐ食べちゃうからわかんないけど、うどん捏ね機能がなくても
うどんをこねる事が出来るよ
クックパッドからやり方をみてやっているだけだけど

めんどくさがりなら、会社で選ぶんじゃなくて
機能で選んだほうがいいのでは？
タイマー機能とトッピング自動投入機能とか。

>>371-372
レス�dです。機能ですか…
うどんは切るのが難しそうなので、あまり重視してませんでした。
おもちは結構食べるので、あったら便利かなーと。

機能的にはパナに惹かれるんですが、味はMKの方がおいしいのかな？
と迷っていたのです。
かれこれ1週間以上悩んでます('A`)　実機貸出して欲しい位です・・・

>>373
うどん、餅、具材の自動投入＝三洋という選択も出来ますね。
ジャムも出来るし...。
ま、2台（パナ＋MK）ご購入が理想でしょうがｗｗ

>>373
うちも１週間以上パナとMKで悩んで結局MKを今月購入したよ。
パナは自動投入の蓋部分がゴチャゴチャして手入れがめんどくさそうだったのと
どこかのサイトに初めてのホームベーカリー購入で迷ったら安い方にしておいた方が
いいと書いてあったのでMKにしました。

正直、出来るパンに大して差はないと思う。
自分はパナ使いです。
寝る前に焼き上げて、翌朝食べてるけど普通に美味しいよ。
しっとりとかもっちりとかＨＢの機種の違いより、
レシピでいくらでも変えられるもの。

パナはイーストも具も自動投入できるのがなにより幸せ。
ゴチャゴチャしてるっていうけど、
イーストのとこ以外は取り外して洗えるし、何にも面倒なことはないですよ。

今日はバターを60グラムに増やして焼いている
バター100グラムも入れるレシピもあるんだね
バター大目だとトーストしてなにもつけないで食べても美味しい

ずいぶん悩んでパナを買ったけど、MKでも良かったような気がしてる。

懸案だった2点についてはこんな感じ。
パサパサする：レシピの問題だと思う。タケウチ本で作ったら全然違った。
あとフランスパンコースが意外に美味しい。
コネが弱い：水が多く、叩きつける動きより畳む動きだからおとなしく感じるだけのような。
生地作りで水が少ないレシピだとバチバチうるさい。

ただ、レシピを変えたりいろいろ実験してるうちに、サイトに上がってるHBで作った
パンの中ではパナが安定してるのかな、と思った。
膨らみも良いしスダチも焼き色も綺麗だし、トッピングもちゃんと分散してるし。
細かいところなんで、とりあえず美味しければって感じならどちらでも良いと思う。

>>375
>購入で迷ったら安い方にしておいた方が

うちもこれでMKにした。HB-100安かった。

>>378
>レシピの問題だと思う。

そう思う。レシピ次第。
兄夫婦の家がパナだけど、特別大きな違いは感じない。

深く悩まず、価格ｺﾑ見てすぐにMK 注文したな・・・
かれこれ3ヶ月以上経つけどほぼ毎日使ってる。

普通の食パンコースだったけどフランスパンコースにしたら美味しくって。
それととろけるチーズのせて焼いたり、ジャムたっぷりだったりだから、
カロリーの為にもバターは少ないほうかいいなって思う。
説明書は強力粉だけなんだけど、薄力粉2割近く混ぜてもほぼ同じ出来上がり。
とにかくどちらかでも買えばいいよ。買わなきゃ始まらない。

味は作り方次第って事ですか〜。
「買わなきゃはじまらない」ごもっともです！

甘でパナの黄色い蓋のが安めに売ってるようなので、レシピ本と
カットスケール？と併せてぽちってきます。
見た目はスチーム付の白いのかＭＫのＨＢＨ−１００が好みなんですが
スチームは使わなそう＆やっぱり餅も食べたいってので黄色い蓋に決めました。

いっぱい焼くぞー！

>>381
おめでとう！

自分で焼いたパンで夕食なんて
ごはん大好きだから、考えられなかったｗ
自分で、気持ちを込めて焼いた食パンだから
大好きな白いごはんと同じになる。
トーストで夕食。幸せだったりする

>>381
うちもそれ。
白も検討したけど、スチーム用の内釜をなくさずに保管できるかと考えたら・・・ちょっとね。
もち羽は百均のフックで本体脇につり下げてる。

国産小麦を前提にしたタケウチ本はお薦めだよ。
取説レシピより美味しいし、ブランド粉じゃなくてもコープの安い国産で同じ仕上がりになるし。

>>381
おめでとう
いっぱい焼いて楽しんでね
普通の食パンでもウマウマ
うどんやら、ナッツ入りパンやらたくさん焼いた
おかげで楽しい3連休になったよ

>>384
消費出来る環境なのが、羨ましい。
作りたくても、限界が有るのでバクバク食べられないから
作り置きが増えて増えて...ｗ
太るなんて気にしない事なんだろうけどｗ

>>385
たくさん焼いたけど、妹が近所にいるから
もらってもらったよ

そうじゃなくちゃ焼けないｗｗｗ
でも、確かにパンは太るね

　　　(´・ω・)　　　細いことはｷﾆｼﾅｲ
　　　（ヽ　ヽ
　ε⌒》 ﾍ⌒ヽﾌ
　（ 　　( 　・ω・）
　　しー し─Ｊ

>>386
上げると喜んでくれるでしょうね〜
焼き上がった時の喜びは、たまらないものが有りますしねぇ〜
太るけれど、満足出来るパンが作りたいから....
満足な出来具合だと、ついつい...
作り置きが有ると、何だか幸せｗ

素人考えなんですが、
米粉パンコースがなくてもレシピを工夫すれば焼けると思うんですが、、
どうでしょう

そう思ったら「米粉パン、レシピ」でググればヨロシ

スレ違いかも知れませんが、パンニーダー使ってる人っていますか？

そういう人はこっちにいるよ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1125053435/

>>392
ありがとうございます

１０年近く前に通販生活で購入したリーガルのHB、さすがに味の限界があるなと思い
SD-BH103を購入しました。
早く届かないかな。早く、全粒粉100%のパンを焼いてみたい。ダイエットにいいらしいし。
スレチかもしれないけど、みなさんはどこで全粒粉買ってるの？

>>394
味に限界があるって？？
レシピでいくらでも味は広がるよ。どんなHBでも全粒粉は使えるし。
あと全粒粉は特別ダイエットにはならないよ。取り入れ方次第。

うちは富沢で国産の全粒粉買ってる。
お店の話題はこっちが詳しいかな。

【店舗】製菓・製パン材料店 ２軒目【通販】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1229843881/

>>395
おお、ありがとう。

限界っていうか、なんか雑な味になるんだよ。
色々試行錯誤してはみたんだけどね(´・ω・｀)
焼き立てはそれなりに美味いけど、ザクザクとした耳の歯ごたえと、どっしりとした大味な中身（？）
数時間もすると、とても美味しいとはいえなくなる。

ダイエットについては大丈夫。もうかれこれ5年は増量、減量繰り返してるから。
カロリー計算、脂質、炭水化物、たんぱく質の計算もしてるし。データも毎日書き残してる。

>>396
>数時間もすると、とても美味しいとはいえなくなる。
多分してると思うけど、
あえて....
トーストすると美味しくなるよ。

うちにも１０年以上前のリーガルのHBがあるな・・・
最新機種と食べ比べるとやはり見劣りする。

使いこなせる力量が無いから、買い換えてよかったと思う。

>>398
手元に置いておけば、何かと助かって良いんでしょうね。
2台目購入しました。
何か有った時に怖い＆HBへの労わりです。
これだけ美味しい食パンを作ってくれているので、当然かな...と、考えて。
違う食感では満足出来そうに無いので、同一メーカーにしました。

>>368
最初からバター入れたらだめだよ

ぶっちゃけMKでも餅つけるよ。
炊飯器でもち米炊いて捏ねればいい。
書いてないだけ。

>>400
硬くなるとかですか...
美味しく出来上がっていると感じているので、
小さく切って、固まりのまま入れてます。
製品付属のレシピ通り、初めから投入していました。
ググってみます。
ありがとうございます！

>>383
せっかくのレスを読む前に注文しちゃって、とりあえずﾚﾋﾞｭｰが多かった荻山さんの
ホームベーカリーBOOKってのを頼んでみました。いろいろ試してみて慣れてきたら
また別の本を頼んでみようと思ってます。

おめでとう言ってくれた方々、ありがとうございました。

レシピ本は買う前に図書館で借りるが吉。
良かったら買えばいい。

>>403
あ、それもレシピ多くてよさげね。

取説レシピと、買った本のベーカーズパーセントを計算して脇に書いておくと勉強になるよ。
HBは水分が多めだなとか、砂糖は5％あたりから感じるなとか、塩はほんの少しの違いで
影響があるんだなとか。
それらの情報とHBの各コースを考えていくと、自分レシピでも結構上手くいくよ。
楽しめたらいいね。

うおおお、さっきBH103届いたああああ。
さっそく早焼きで焼いてみた！
なんだこの静かな動作音はｗ
最初のギューンギューンって音に違和感があるｗ
ていうか、本体小さっ！寝る前に明日の朝の全粒粉パンのセットするもんね(*´∀｀*)

とりあえず、早焼きコースのパン、焼けないかなぁ(*´∀｀*)

>>406
BH103うｐ

>>407
ちょｗ　うｐは無いｗ


焼けた！リーガルより、焼き目は薄めで、やわらかい。
リーガルのほうは、どっちかというとスナックみたいな耳になって、ザクザクする。
で、中のパン生地は粗め。
で、BH103のほうは耳は薄くて、さっくり。中は細かくてふっくら。
パナのほうが味好みだああ(*´∀｀*)

はっきり言って、同じ材料で別物の味。

>>408
その焼き加減が目当てだったんですか。
パナで正解。
他社製は、貴方の言うスナック風の耳が基本。
MKなんか買った日にはｗ
MK＝リーガルらしいし（OEM品）

>>406
>最初のギューンギューンって音に違和感があるｗ

宮迫で再生された

>>409
10年前のリーガルでしょ？
10年前のナソも似たようなもんだよ

パナ利用なんですが、ハーブ入りで
ドライバジル、オレガノ、ローズマリー
これら以外でお勧めありますか？
あとスキムミルクに置き換えで低脂肪乳を入れる場合は
水180mlを全部置き換えは危険でしょうか
水と低脂肪乳半々のほうが無難？
教えてチャソでスミマセン

>>412
190mlの置き換えならOK。180mlでは少ないです。
乳製品には、固形分があるから
水分調整が必要ですよ。
半々でも良いですよ。　味わいが自分の好みになれば配分は自分の判断で良いですが、
固形分の事は忘れないように。調整は必要です。

美味しいパンが焼けていそうで、何よりです。

まぁ・・・10ml程度の差なら、焼けないことは無いし、試してみてもいいんじゃない？

水を牛乳に置き換える場合は5%ほど量を増やせばいいって事？

100％置き換えで特に問題ないが。

>>415
水180g＋スキムミルク10gで190gの無脂肪牛乳が出来るって考えればいい

ちと薄めか…

わたしが私用してるHBの取扱説明書では
スキムミルク大さじ1が牛乳70ml相当となってる。
元のレシピでスキムミルク大さじ1＋水170mlの場合なら
牛乳70ml＋水100mlで代用。（固形分は考えてなく）

スキムミルクの代用と、水と牛乳の水分量の置き換え話がごっちゃになってるかな･･･

体積で表示してるレシピはいまいち信用ならん。個人的に。

ml表示よりg表示のほうが計量がラクだなーっとは思う。

素人がHB使って焼くパンの水分10mlの差くらいどーってことないよ
室温湿度水温粉の温度粉の湿度までキッチリ管理して
毎度完璧同じ焼き上がりを求めてるならともかく

そこまでやってるならすまん

>>412です
皆さん詳しく教えてくださってありがとうございます
いろいろ試してみます

グラム
グラマー
グラメスト

グラム
グラマー
グラマラスじゃないの？

>>416-418さん、レスどうもです。

・・・って事はその考え方でいくと牛乳使うならスキムミルク不要ってことでいいのかな。
材料増えるの面倒だし経済的に行きたいので、今まで水＋スキムミルク（最近は牛乳＋スキムミルク）
だったけど次は　>>418さんのやり方で牛乳だけでやってみようと思う。

自分で作るパンって色々試して作れるので実験みたいで楽しいですね。
最近主食がごはん→パンになってしまいましたｗ

経済的に行きたいなら水だけのレシピで作ればいんじゃね？

フランスパンの割合とかなら牛乳いらないしね。

中力粉は安いし。

>>422 です
基本の食パン、水180mlを低脂肪乳180mlに置き換え
スキムミルク無しにして焼いてみましたところ
ふくらみがマイナス2cmになってしまいました
次回は水と低脂肪乳を半々で焼いてみます

牛乳をスキムミルクで代用するときは（参考の本によるけど）9〜12％。
逆にするときはスキムｘ10＝牛乳の重量を出して、スキム+水の重量から引けばいいと思う。
スキム6gのとき60gが牛乳で、水が180g（ml）なら6足して60引いて水126g。

んでも１〜2センチなら室温で左右されるし、グラニュ糖を原料糖にしたり塩を天然塩に
しても変わってくるよん。とりあえずレシピ通りに作ってみそー

たぶん低脂肪乳だからじゃないかな
あれって加工乳だよね

スキムミルクを水に溶いたものも加工乳になるわけだが

いろんな小麦粉試したけど富澤のブレンドが安いわりにふんわり焼けていいや。

やっとやっと手にしたＨＢ。
2歳の子供が食べるから作りたいんだけど
食パンをタイマーで焼く、しかできない・・
なんか捏ねたりする暇ないっつーか、、
育児しながらパンやいてる人いつ作ってますか？

>>434
育児してないけど、
手が空いた時間(子供さんがスヤスヤしている間)に
1斤分の材料を纏めておいて→密封容器(密封出来る袋)に詰めておく。

＊強力粉などの粉＋砂糖＋塩＋スキムミルクを、1袋に纏める。
足すのは、バター（ショートニング)、インスタント・ドライイースト、と言う状態。

水(ミルク)を、作りたい時に計量するか、
予め、ペットボトルに1斤分180ml(MKの場合は190ml)詰めて冷蔵庫に置いておく。
ペットボトルに1斤分詰める場合は、ミルクは足しては駄目(腐敗など衛生面で心配)
（水だけ詰めるならOK)。

バター（ショートニング)、インスタント・ドライイーストを、
入れ忘れないように、紙に大きく書いて、
冷蔵庫の扉とかに貼っておくと安心ですよ（作業に慣れるまで)。

友達はHBすら使わなくなったらしい・・・
子育ては戦争だもんね

>>434
育児板向きの話題かな。
こことか。

【相談も】育児中の家事・掃除技【OK】
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/baby/1257399591/

捏ねておいた生地にイーストがきれいに混ざるのか？
ってのと、捏ねるのは基本放置だから捏ねてしまっておく方が手間ではないのか？
という謎。
粉と塩と砂糖を計量して小分けしておく方が良い気がする。

>>438
イーストなしの生地を捏ねて取っておきたいの？
何のために？？
まぁ湯種とか色々あるけどさ。
特別理由がないなら止めたほうがよいと思われ。

>>439
纏めると捏ねるを見間違えた。
忘れてくれ。

1台目のHBで、素晴らしさを実感したので
HBを買い増しした。
1ヶ月の間に2台目の購入。
買って良かった（焼き上り方が少し違う感じになってるから尚更)。
楽しいわｗ

ダイソーで非常用給水バッグなるものを購入してみた。
なにこれ、粉の保存用にすごくいいｗジッパーもダブルだし、水入れるためのなので丈夫だしｗ
1枚100円で５キロ以上は入るぞｗ
２５キロの業務用で粉を購入してる自分にはすごくいいｗ

いい事聞いた5枚買えば25kg入るのか
25kgは割安で良さそうだけど保存がネックだったんだよな

>>443
保冷バッグっていうのかな？アルミ色のバッグが売ってる売り場においてあったよ。
本当にビニールは厚めで、ジッパーもあるから虫もわかないとおもうしおすすめ。
破けても100円だしね。
うちは余裕持って、6枚にしてるよ。5枚でも入ると思うけど。

ホームベーカリー買って初めてパンを焼いたけど楽しいね
朝起きるとこんがりパンが出来てる
手が切れやすいから、コンディションが良くないと手捏ね出来なかったので夢のよう

俺もさっきスイッチ入れました、楽しみだ

test

規制終わった〜！

固目が好きで中力粉で焼いてました。
引っ越してきた千葉のちょっと田舎では売ってませんし、あっても高い。
前はニップンの１kgが１５０円弱だったのに。
どこか格安で売ってるところを知りませんか？
ネットで随分探したけど割りと高いんです。
米粉パンにしたら硬めになるかな？

先日の玉出の特売でニップンの中力粉が1キロ100円だった。
これとイーグルを混ぜてフランスパンコースで焼くつもりです。

自分的に、大手のパンﾒｰｶｰのものよりも安くてかなり美味しいものが焼けるというメリット
みたいなのが毎日HBを使うはげみになってると思う。

>>448
固め好きならライ麦パン＆レモン汁はどうですか？
粉自体が高いかな。でも美味しいですよ

>>448
ギョムの中力粉が138円/kg
ニップンの竹がドンキで138円/kg、時々セールで98円

田舎だったら国道沿いとかにギョムやドンキがないかい？

発酵不足で美味しくなかった、、、
でも皮はパリパリで旨かった次頑張る

>>450 >>451

レスありがとうね。
ライやグラハム系の重いパンも大好きです。
たまに奮発します。

ギョムもドンキも近くに無くて残念。
セールで９８円が羨ましい。
送料払っても実家から送っても意味あるかも。

中力粉だけのパンは腹持ちもよく、膨らみも強力粉と同じなんですよ。
焼きあがって直ぐに釜から出しても型崩れせず、しっかりした出来上がりです。
皮はパリパリでフランスパンぽいですよ。

ここ見てＨＢ買ったけど焼きたてはまぁまぁ好評だったがタイマーせず
少し冷めたパンが不評で最近パンを焼いてない。
ドライイースト余ってるし使いきりたいから今度はバターロール作る。
一応ミルク、卵バターなと入れてるがもちもちにするには更に何が必要？

残りご飯

ご飯入れるとモチモチでうまーなパンなるよね。

>>454
タイマーせず少し冷めたパンって？
焼きあがってからすぐ釜からださなかったってことなら、不味くて当然。

朝食に食べたいのでタイマーだと朝焼けてても、
時間空けないと切れないから夜のうちに焼いてます。
夜〜朝にかけてどのように保存したらいいですか？
網に乗せてそのまま放置で大丈夫ですか？

>>457
焼きたてでも切れる包丁を買えば解決するよ！

焼きたては、トーストにしなくてもそのままいけるのがいい

＞網に乗せてそのまま放置で大丈夫ですか？

虫とか来そうだしさすがにそれは･･･
荒熱取ってから袋やパンケースにいれるとかじゃないかな。

百均で食卓用の蚊帳が売ってるから、それ被せとくのはどうだろ？
冷めたかどうか確認しなくてもいいし手間無くていいよ。

オレも寝る前に焼き上げて翌朝切る感じ。
粗熱とれたらナイロン袋に入れて密封。

もちもちにするならバター入れる前に10分余分に捏ねるだけでなるよ。

パナソニックから来たメールのＤＭで、始めて使う人のためのセットが、
キャンペーンで30800円で手に入るらしいけど、おトクなのかな？
　　　↓
**************************************
ホームベーカリー（SD-BMS101-SW、1台）
食パンミックス（1斤分×5袋入）（SD-MIX100A）
ソフト食パンミックス（1斤分×5袋入）（SD-MIX62A）
食パンミックス スイート（1斤分×5袋入）（SD-MIX30A）
フランスパンミックス（1斤分 ×5袋入）（SD-MIX22A）
グリコ栄養食品製　米粉パン用ミックス (900g×2袋入）
MART　ホームベーカリーBOOK2（光文社、1冊）
*********************************

>>463
安いって言えば安いけど、粉が多すぎるしどこに置くの？って感じかも
最初は慣れなくてミックス粉でやるのもありだけど、何度かすると
自分で粉を買ってやるようになるしね

アマゾンで第一安く売ってるしなぁ・・・。（粉がつかないけど）

なんか知らないけど今日は釜伸びとやらがすごくて
ホームベーカリーののぞき窓に生地がくっついてしまった
なので上の山部分が半分白い　外側はパリパリなのに。

水が多かったんだな

ゴルヨでも使ったんじゃね

MKですね、うちもそう
白いという見た目の欠点より、ミミがむしろ美味いという長所の方を自分は重視してる

耳も柔ければいいってもんじゃないよね。
不味そう。

MKはうまいよ。

>>434
亀だけど見てるかな？
うちも二歳児持ちだけど寝かせつけ前にパン生地コースをスタート→寝てから成形して焼いてるよ
一時間で寝てくれないと無理だけど

うちももうすぐ２歳だけど、パン成型する時間はあるな。
背伸びして取って逃げることがあるから、気を張るけどｗ

でも小さいうちから触らせてると、４歳や７歳はもう上手に成型できるよ。

test

うちは2才の時から一緒に作ってましたよ。
興味津々の年頃だから喜んで丸めをしてました。
最初のうちは辛抱が必要だけど、そのうち上手に丸めるようになり
楽できてます。
ちなみに男の子です。2才くらいは男女関係なく喜んでやると思います。

うちはうちは〜ていつまで続けるんだ？
ﾁｭﾌﾟは育児板から出てくんなよ

2回の食事で一斤食べきるんだけど冷蔵庫に固まりごと入れてちゃ駄目？
みんな速攻で切って冷凍してるんですか？

>>477
二回といっても二日と一週間とは違うからなんとも

こしあんがいっぱいあるんだけど
丸める時間はない・・・
ＨＢにあんこ入れたらだまずいかなぁ？

そんなに急いでないから、パンのあら熱が取れるまで
HBも内釜も自然冷却してる
焼き終わって30分は余裕をみてる感じかなー

丸ごと冷凍は一度やって反省した
入った刃が抜けなくて指切りそうになったよ

こしあんが全体にほぼ均一にまざるよなそれｗ

パナの使ってるけど中に入れたものが粉砕されてイマイチ
もっと大きいクルミとか大きく切ったベーコンが入ったパンが
つくりたいがつくれない。
あと、フランスパンの生地だけ作ろうとしてもつくれないよな？
フランスパンに大きめのベーコンを挟んだパンを焼きたいが
無理なんだよなぁ

発酵時にプスプスぶっ刺してみればいいんじゃなかろか。
標準だとちょうど2時間あたりから最終発酵だから。
取り出すのはちょっと面倒臭いよね・・・

成形パンに初挑戦！と思って二次熟成の仕方を熟読してたら
生地の分量、食パン用のままセットしてしまった…。
卵がいるのね…。今回は諦めて食パンにする。
ここ参考になるね。
食パンうまく切れないからカットガイド買おうと思う。
取り出すときにミトンでパン触っちゃうのが気になるんだけど、シリコン製にしたらいいかな？

最近母親がパンを作るようになったんだが、まずくはないんだけど、パンぐらいは買ってきたのを食べたいって愚痴

自分で買ってきて食べればいいだけのこと。
小さなおこちゃまですか？

あまりいい粉を使ってない・・と邪推

「〜くらいは買って（外で）食べたい」ってなんなんだろな
親戚の親父もたまに言うんだよ
ブランドでもなくお店の雰囲気を楽しみたいってわけでもなさそうなのに
なにが不満なのかいまいちわからん

でも市販品とか飲食店の体に悪そうないかにもな味ってたまに食べたくなる。
自分では罪悪感で絶対作れない砂糖ギトギトかかった菓子パンとか。

単純に手作りは不味いんだろう。
ただ直接言えないだけ。

自分が感じたのはHBで焼いたパンはミミも美味しいという事

市販のパンを食べてた時はミミを残したいけど
食べ物を粗末にしてそうな感じがイヤで我慢して食べてた

焼きたての香りで起きましたっと
そういえば手作りパンって普通はどのくらいのレベルなんだろう
3回ほど挑戦してみたが、どう見てもHBのほうが数段上だった
一ヶ月くらい練習すればHB並みにはなるんかな

>>491
ｵﾏｴなに言ってるかわかんねーわｗ

>>484
>>487
売ってるパンよりまずいんだよ
気を使って「まずい」とはいわないだけ

>>493
「売っているのより、マズイ」と、はっきり言えば良いじゃん。
それでお小遣い減らされても仕方ないけどな。

言わないのも、思いやりだろ。

なんか変な方kに話が進んでるが
>>491は自分で手捏ねでパンつくってるけどHBでつくったほうが美味しく焼ける
どうすれば手捏ねで美味しくつくれるんだろう？って言いたい訳でしょ
気を使うとかハッキリ言うとか思いやりとか、わざとか？

>>487とかに対する反応じゃないの？

>>495
「うちの子は、『オイシイ』って喜んで食べているのよ」
と、得意げに、近所の奥さん連中に作って食わせ、「おいしくない」と
言われる方が、もっと思いやりに欠けると思うのだが。

近所の奥さんも常識的な思いやりがあるので、「おいしくない」とまでは言わない。
それに食べれないほど不味いものを作るのも中々難しいの、そこもまで不味くない。

客観的に美味しいものでも
味に飽きると食べたくなくなることもあるよ。

あと他人からのおすそ分けを受けること自体を
苦痛に感じる人もいるから。

話が変な方向に行ってるw
HBのパンが美味しいと感じない人は食べない。それでいいじゃん。

美味しいと感じる人だけで楽しくHBの話をしましょう〜

注文して一週間してもまだこない

>>502
待ちわびているのは、パナだろうね…

はい

>>504
ティファールじゃないのか…

大きさはともかく、あのデザインは好きだ＞ティファール
宇宙船みたいだよな
NCC-1701のステッカーを貼りたくなる

最近、ご飯パンにはまってて良く焼いてるんだけど焼き上がりのパンの頭だけ分離してしまう(帽子みたいな感じ)
なぜだろう・・・

わざと、まずいパンを作るのも、冒険としてアリだな。
捨てる直前のホームベーカリーで、レーズンの代わりに
八丁味噌でもぶち込んだら、どんな奇怪なものが出来るやら。

>>507
色付きも悪くない？

>>508
味噌パン美味しいよ。好き嫌いわかれるだろうけど。
レシピにもよるけどイースト臭と混じってまずくなる味噌パンもあるらしい。
ぜひ報告よろ。

>>509
焼き色は普通だと思います・・・

>>511
発酵時に表面が乾いてしまって柔軟性がなくなってるんじゃないかな？

十年前のアウトレットで安くホームペーカリーが手に入ったのので、
早速作ろうとしたら、スキムミルクだけが、どうしても近所で手に入らない。
これって、牛乳で代用できるのかな？

>>513
絶対あると思うけどな、近所のスーパーだとクリープとか紅茶とかミロとかラテのコーナーにある
代用は出来ます

>>513
スキムミルクを使わないレシピを探す

>>513
店員か、店長に在庫が無いか確かめてもらうのが一番。
面倒なら、電話で聞けばいい。
買えたとしたら、手に入れられるのは
森永＞雪印になると思う。

スキム１杯で牛乳70ccだった気がする。

>412からの流れをロムれ

うちのオカンがまたやりました〜♪ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｳｯﾋｬｯﾋｬ
仕事から帰宅したらちょうど焼いてる最中だったけど

「ねえ、また変なの、全然ふくらまないの」
「まーた分量とか間違ったんじゃないの〜？」
「ちゃんと入れたよ」
「何か入れ忘れたんじゃないの？砂糖とか」
「入れた入れた」
「まあ、もうしばらくしてダメそうなら後で私が焼いとくからｗ」
「もう無塩バターがないの」
「・・・あっそ」

しばらく待っても通常の半分くらいしか膨らんでない
分量は確かに入れたと言い張るのだが、問い詰めていくと

「砂糖足りなさそうだったからパルスイート入れた」

「それだよ！！ダメに決まってんじゃん！」
「なんでダメなの？」
「ホンモノの砂糖じゃないからイーストの養分にならないんだよ！」
「えーだって甘いじゃん！」
「ダメだよ！何でそういうことすんのー！いいかげんにしてよ！！」

・・・もうトホホすぎて　orz
調べたらストック分の砂糖はある程度残っており、足せばパン焼きには十分な量・・・
ま〜た大量の粉を無駄にしました、もう何度目でしょうヽ(；´Д｀)ノ
だからオカンはパン焼き禁止つってんのにさぁ

砂糖入れなくてもパンは出来る。
フランスパンのようなリーンなパンが。
おかんの失敗は砂糖以外の何か別の所じゃね？

つーか２ｃｈでこんだけあからさまなMY日記やられると
いっそ気持ちいいなｗ
「」会話式なのがまたなんとも



頼むからブログでやってくれ

2chのネタとしては、確かにもったいないな。
ブログでその手の失敗談ネタを書き込めば、結構来訪者が来ると思う。

1週間前にパナのHB買って、それから毎日焼いてます。
今日は砂糖をハチミツに代えて、ドライフルーツ入れて焼いてみた。
ほんのり甘くしっとりもっちりで、マニュアルに載ってた材料で焼いた
パネトーネより旨かった！ハチミツが良かったのかな。また焼こうｗ

始めて作ったけど、結果から言えば「失敗」した感じ。
容量を守ったはずなのに、何で？・・・という感じ。
まず、一斤で入れたはずが、出来上がりがその半分の大きさだった。
あまり膨らまなかった。
また、食べた食感は、まあまあ良かったものの、「失敗したホットケーキ」
みたいな触感。簡単にいえば、ダマになった感じ。
外のコゲは、旨かったけどね。今度作る時は、どう対策を練るかを考えたい。

イーストが古かったり、
インスタントドライイーストじゃなく、
予備発酵が必要なドライイースト使ってたりしない？

分量が多少違っててもそんな失敗はしないもんだよ。
レシピとＨＢ機種と簡単な手順さらしてみたら？

>>525
水分量と『水温』を再確認したほうがいいよ。水分量がちょっと多かったか、水温が
低かったんじゃない？

強力粉のところ薄力粉にしたとか、
イーストの代わりにBP使ったとか？w

その「失敗したホットケーキ」のレシピを知りたいw

ＨＢのパン、まずいか？
ナショナル103で、粉ははるゆたかブレンド。2割ほど国産全粒粉混ぜて、砂糖10g、塩4g、
トレハロース10g、スキムミルク10g、発酵バター10g、酵母はこだまで、ぬるま湯で5分ほど発酵させてから。

これで、個人的には市販のなんか比べ物にならないほど美味いけどなぁ(´・ω・｀)
まずいって人は材料が悪いんじゃないの？

パスタ派の俺が3日に一回パン食うようになるぐらいＨＢのは上手い

HBの限界の部分は
材料うんぬんより
最後の成形ができないこと
食感に影響が出るが
これはもう仕方がない

２次発酵と成形くらい自分でやればいいじゃん。
こねやってくれるだけで大分ありがたいよ。
力もいるし、加減も難しいし、手ごねパンなんて絶対無理〜　と
パン教室の体験で思った自分がこんなに気楽にパンが焼けるなんて
HB様様です。

味は…スーパーのパンよりは確実に美味しいｖ
美味しいパン屋にはかなわない。
あと安心感がメリットかな（保存料とか使ってないとか）。
でも結局作るのが楽しいってのが一番かも。

大手メーカーのパンの味が口に合わなくなって
仕方なくHBを購入したよ

じゃあ、大手メーカーじゃないパンを買えばいいのではないかと。

大手はソフト＆もちもちが主流になったな

レシピ通りやってるが何回やっても15センチ程度がデフォだわ
>>529くらいにはこだわらんといかんのかなあ

膨らみが足りなかったらイーストを足せばいいよ
最初は0.2gくらいから試してみて
あまり多すぎると内釜からあふれちゃうこともあるから

>>536
まぁ、そんなにこだわらなくても美味しくできるよ。
粉ももうちょっと安いのでもいいし。
ひとつこだわるところは、トレハロースとこだま酵母かな？
これだけでかなり変わる。本当に。

ちなみに、自分は粉の量を250gではなく、280gにしてる。
トレハロースは専門店でもどこでもいいけど、大体２キロで千円前後かな。
１回買えば、２００回は使えるので、当分持つよ。
こだまは、ちょっと高いね(´・ω・｀)
こだまをぬるま湯で５分ほど置いてからこねると、香りがものすごく良い。
イーストでは出せないよ。

トレハロースの劇的な効果とは？

>>540
宇宙人になれる

いっぱいレスがついて感謝。(失敗談です)
＊象印:BBC-S15
＊日清カメリヤ(250g。付属カップで測って投入)
＊日清スーパーカメリヤ3g(入れる時、ちょっとこぼしたけど、これが原因?)
＊森永スキムミルク(大1:付属スプーンで測って入れた)
＊塩(少1/2:付属スプーンで測って入れた)　＊砂糖(大1:付属スプーンで測って入れた)
＊バター16g(8g×2個投入)　＊水(200ml:水道水を直接投入。これも原因?)

というわけで、出来上がりは「失敗したホットケーキ」となりました。
中の舌触りが、「パン」でなく、「ダマに少し近い舌触りのホットケーキ」
の如くなってしまいましたが。

>>536
>レシピ通りやってるが

そのレシピにこだわればいいんじゃないかと。
いつもの材料でもちょっとしたレシピの違いで美味しくなるよ。

>>542
それ参考にしたレシピが悪い。
粉250に水200ってどんだけw
何のレシピ？

あと美味しく作りたいならデジタルスケールは必須。
象さんはケース重いんだっけ？
重い場合はMAX2〜3kgのはかりを選ぶべし。

「強力粉250g」に、「水200ml」と付属レシピに
出ていたので、それで投入したのですが。間違えたかな？

HBはもともと生地ゆるめだけど、ちょっと多いかも・・・
あと材料は全部重さで計ったほうがいいよ
計量カップってかなり誤差が出るから
底で潰れた粉と、上のふっくらした粉じゃ密度が違うでしょ？
で、水180gでやってみそ

>>547
了解です。今度やる時は、それでやってみます。デジタルで重さを測る
機械は、オークション発送用(25gとか50gとか測るのに)に持っているので
それも使ってみます。色々と感謝。

ダマっぽいということから考えられるのは

小麦粉がちゃんと混ざらなかったか
ドライイーストがちゃんと機能しなかったか
このあたり？

>>546
http://cookpad.com/recipe/480576
このレピシだと問題なく出来てるんだよな

>>546
マジ？？と思って調べたら、BBC-S15ってめちゃくちゃ古い機種やん！
パンのレシピとしてはめちゃくちゃだけど、
当時としては？その機種には？ベストなレシピなのかもしれないね…

HBはここ10年くらいで飛躍的な進歩をして美味しく焼けるようになったんだよ。
スレ住民もここ4〜5年の機種使いがメインだと思われる。

美味しく作るコツは、HBを買い替えることかもしれん。いやマジで。
もしくは自分であれこれトライ＆エラーを繰り返すしかないんではないかと。
的確なアドバイス出来ずｽﾏｿ。

>>549
あ、そっか。
もしかして古い機種だからモーターが逝っちゃってて、
まともにコネが出来ていないと言う可能性も考えられるね。

HBって安くなったよね。2万しないよね、今。

2万円が安いってどんなセレ部だよ

TBなら6000円台だね

>>548
自分も古いリーガルのHBあるけど、今のナショナルの103と比べると味の違いが天と地の差はある。
ちなみに自分のレシピ。
はるゆたかブレンド200g
全粒粉80g
スキムミルク10g
グラニュー糖10g
トレハロース10g
岩塩4g
バター10g
水200cc（内、80ccくらいを熱湯にするとちょうどぬるま湯に。ここらは調整してください）
こだま酵母小さじ1（付属のスプーンは使わない人）
コースはイーストの食パンで。イースト自動投入口は使わず、粉などを準備する前にｹｰｽにぬるま湯と酵母をいれておく。
普通のイーストでも美味しくできるよ。

同じ材料でもHBでまったく違う味に(´・ω・｀)いつかMKも買ってみようと思う。

>>553
昔に比べたらって話ですってば。
2万のナショナル見て安〜いって衝動買いしたけど、
今はもっと安くなってるｗ

>>555
うちも家族の要望で全粒粉入りの作ってるけど、
私は断然全粒粉の入らない白いパンが美味しいし好きだー。
好みってホント人それぞれだねぇ。

私のおすすめレシピ。BK%で。

はるゆたかブレンド　100
牛乳　40
水　　32
砂糖　6
塩　　2
酒粕　10
バター10
赤サフ1

酒粕効果でフワフワでウマーよ。
酒粕は安いのでおk。冷凍すれば長期保存可。

私はカス同然の人間です

>>557
全粒粉が入ると、ぐんと高級感が増すような気がしてｗ
白パンも好きだな。

酒粕かぁ。試してみようかな。日本酒好きだしｗ

白パン≠白いパン

材料入れてスイッチＯＮするだけのＨＢでさえ失敗する人って料理とか全然できなさそうだね

ちょっと前だけど、HBの羽根をセットするのを忘れて失敗したよ
粉のままぐちゃぐちゃに固まってしまった

自分もあるよ。
スタートしてから1時間以上経ってから何気に中を覗いたら、あれ？？
セットするの忘れてた！
あわててコンセントをぬいて羽をセット、コンセントを入れた。
HBは何事もなかったかのように続行。
時間が経って出来上がったら、いつもと同じような食パンの完成だった。
ちょっと信じられなかった。
もう1回は、途中で羽が勝手に外れた。
焼きあがって取り出してからわかった。羽がパンの奥深くにめり込んでた。
ちなみにMK 使いです。

羽根忘れるとかバカでぇ〜wwwとか笑ってたら塩を入れ忘れたw
何とも言えないクソ不味いパンが出来た。
それ以来、材料入れてセットする時は気を抜かないようになった。
一度失敗すると学習するねw

それでも学習出来ず何度となく失敗を繰り返し、
結局HBはお蔵入りになった身内がいる。ADHDぽい。

>>562
頭悪そう・・・

>>565書いといて何だが、今日失敗したw
焼き上がった後すぐ取り出さず放置してもうた〜
忘れてたよ。自分はこれが一番多い失敗。

別室で仕事に集中してて焼き上がりの音に気付かんかった。
お陰で今日のブランチはヘナヘナに萎んだ失敗パンw
つーか家族よ、気付いてたならおまいが取り出せ！！

>>562
すいません・・・
猫が「ちょっとやそっとでオフにならない」はずのスイッチを切っちゃったんで
途中からやってみたけど見事に過発酵で硬いパンにorz
でもうまかったけど

年末に買ってから結構使ってパンもおいしいんだけど・・・
確実に太った。

私も買って半年くらいはいつもの体重＋1〜2kgはあったw

100ｋｇが101ｋｇになったところでたいして違わない

１００ｋｇが７０ｋｇになっても大して変わらない。
ピザは３０ｋｇくらい簡単に落とせるでしょ。

太るねー
あと体温上がった
主食に10％もタンパク質が含まれてたら当たり前だけど
外人さんがやたら暑がり（隣に立ってる俺も暑い）理由がわかったぜ

体温が36℃でも40℃でもたいして違わない

45kgが46〜47kgになったが結構変わったよ。
以前の食事ペースに戻ったら体重も徐々に戻った。
パンに含まれる程度のタンパク質では体温上がる程の筋肉増強はないよ〜

>>377
> 今日はバターを60グラムに増やして焼いている
> バター100グラムも入れるレシピもあるんだね
> バター大目だとトーストしてなにもつけないで食べても美味しい

凄いなあ
うちレシピ通り20グラムでも親に「ちょっとバター強いな」って言われた
自分はバター大好きだから増やしたいくらい

その後、親が勝手にバター減らして焼いてたけど、知らずに食べた自分の感想
「何かひと味足りん」

>>565
> それでも学習出来ず何度となく失敗を繰り返し、
> 結局HBはお蔵入りになった身内がいる。ADHDぽい。

うちのカーチャンがこれだなｗ
マジで学習しなくて毎回失敗つづき
いままで何百グラム・・・いや1キロ以上は粉を無駄にしてるな
最近はもう「焼く」と言っても必死で止めてる

てか自分こそ確実にADHDなんだけど、パン焼くときだけは超集中してるから失敗はしてない
初回だけ羽根セットし忘れて慌てたけどねｗ
（混ぜてるときに気づいたので間に合った）

>>564
うちも一回だけ羽根が外れてたけど、焼き上がりは食べられないというほどでもなかったな
完成したらパンの中に羽根が入ってたｗ

>>545
うちも秤がものすごく古くて、ン十年前のものだから、さすがにデジタルスケール欲しくなってきたよ
針はひん曲がってるし、数値がどうもアテにならんし読み取り難いし

自分が物心ついたときにはうちにあったような古いものだから、愛着あって捨てられなさそうだけど

頼んでいたパナソニックのホームベーカリーがやっと届く。
今から楽しみだけど、飽きっぽいので、無駄になりそうで心配。
せめて元がとれるように、ピザでも焼こう。

ピザ20回くらい焼けば元取れるよ！

勝間和代が言っていた。
パン屋の300円レベルの食パンを100斤焼けば元が取れると。



楽勝♪

勝間w

>>580
定期的に市販の食パンやトーストなどを食べているなら、
無駄になることはないと思うよ。
その代わりのパンを焼くことになるから。

余りパン食をしない家庭なら、無駄になることもあるかもね。
つか、その場合は何で買ったんだ？って感じだけどw

音がもう少し静かなマシンがほしい
近所に迷惑かかるし

子供がピザが好きで、宅配ピザを頼みたがるもので。
宅配ピザだと１回で、三千円位は軽くいっちゃうんで、
それだったらホームベーカリー買って作ったほうが安上がりかなーと。
ピザの生地って、冷凍しておくことはできないものかな？
それだと、食べたい時にすぐ使えて便利なんだけどなー。

>>586
できるよ。
成型して生焼けの状態にしてから冷凍保存すると楽。

中力粉の代わりに薄力と強力を混ぜて焼いてみた。
フランスパンぽくて美味しい。
特にミミがパリパリ。
柔らかくてソフトなパンが好きな人には向きませんが。耳が

ありがとうございます。
届いたら、早速つくってみます。

>>585
騒音の一因である中の容器が薄いのは
パンのミミが厚くならないように放熱性を上げる為
という書き込みを価格コムの口コミで読んで
ある程度は仕方ないかな・・・て思っているけど。

てか、隣に聞こえるほど大きな音はでなくない？
いったいどこの機種使ってるの？

もしくはどんだけ安普請の家に住んでるんだよと。

うちがまさに安普請の家だがｗ
夜中に洗濯機をまわすのに比べたら全然静かじゃん

それにずっとじゃなく捏ねる間だけだし。

話は変わるけど、ご飯を少しおかゆ状にしてかえらその他の材料に加えて焼くと
本当にモッチリした食パンが焼けるね。
食感と美味しさにビックリ！！

木村さん？

MKの一斤用買ったんだけど
何回か使用しても、機械油というか金属臭というか、変なにおいが回転軸のあたりからする。
パンの焼ける臭いとそれがミックスして、なんかあまりいい臭いではない。
皆さんはどうですか？

栄養のためきな粉を入れて焼いてみた
ミミが多く濃くなった
入れなかった時の方がふんわり感があってやっぱりおいしい
米をミキサーにかけて米粉にして今やいてる
2斤分に100ｇ以上入れた
途中経過みるとあまり大きく醗酵してない　どうなるか…
596　特にないです

>>596
それはメーカーに問い合わせたほうがいいような
トラブルを抱えた回転軸の寿命は極端に短いから

米粉入れたパンできた
パリッとした新食感でおいしかった
炊いたお米入れたらまた違うものになるんだろな

>>596
うちのはそんなニオイしないよ。
初期不良かもね。
メーカーに問い合わせるが吉。

>>599
製パン板でも評判の良いレシピ
http://cookpad.com/recipe/461122

ククだけどこれは美味しい。
普通に食パンコースで焼いておk

皆さん、ありがとうございます。
初期不良かもしれませんね。この手のニオイは新品のうちだけで
使っていくうちに消えると思っていましたが、違うようですね。
MK、ホームベーカリー　、臭い、でぐぐったら同じ症状の人がいました。
やはり、初期不良ではないかということ。
私は海外在住なので泣き寝入りということになります。
MKは、はずれだったな・・・

>>602
>海外在住なので泣き寝入りということになります

何故？？
日本から送ってもらったんでしょう？
海外から返送すればいいじゃない。

>MKは、はずれだったな

他メーカーでも初期不良はあるよ。

価格コム見てみ。
いつも上位だよ。
何の不都合もなく毎日使ってます。

てかさ、そういう風に特定メーカーを貶めたり持ち上げたりするのは止めようよ。
例の基地外がやってきてここも荒れてしまうのは嫌だよ。

ぶつけようのない腹立たしい気持ちがあるのはわかるけどさ、
初期不良はどこのメーカーにもあることだし、
当たり外れは運としか言いようがないよ。
頻繁に発生してる問題だったら別だけどね。

工業製品だからな。初期不良は有ってあたりまえだよな。
初期不良に対する対応が悪いなら叩いてもいいけど。

俺なんて欠陥人間なんだぜ

美味いパン食べてｲ�`

毎朝焼き立てパン食べてたら３kg増えた・・・orz

>>596
自分もそうだけど(先月あたり購入）
よくある家電のコーティング剤の揮発成分じゃないかなあ
ただ、何回か過ぎれば大丈夫かと思ってるんだけど
結構長い間臭いが治まらないね

ホームベーカリーをついに買った。
朝焼いて6枚に切って三人で朝食に一枚ずつ二日で食べきる。
なくなったらまた焼く。
心配してた体重は変動なし。
みんなどんな頻度で食べてるのｗ

毎朝、4枚切にしたやつを
1枚だけトーストして食べてる（何も塗らない）。
2kg太ったけど、別の理由だしｗ

>初期不良かもしれませんね。この手のニオイは新品のうちだけで
>使っていくうちに消えると思っていましたが、違うようですね。
>MK、ホームベーカリー　、臭い、でぐぐったら同じ症状の人がいました。

ググったけど気のせいだと思う。
2chには「MKで黒汁」を定着させようとしてたバカがおったし、
発言には気を使ってくださいな。

同じ症状の人がいましたっつーか、
同じ人が書き込んでるね。
今回も。
文章の癖が一緒だw

ところでさ、ナショナルのHBには異臭騒ぎはあるの？

初期不良の件はどこにもあることだろうけど、書いてくれればありがたい。
できれば外れ製品をつかみたくないしｗ

>>611
ブリオッシュ風食パンというのがあってだな

>>616
なるほど。
それは危険。

異臭は経験無いけど、有るかもしれないね。

コーヒーメーカーの場合は、重曹いれて２・３回淹れるって方法は定番だよね。
新品時なら試してみる価値はあるかもよ。

>>611
買ったばかりの頃は感動して一気に半斤とか1斤丸々食った。
今は我慢して6枚切り1枚に抑えてる。本当はもっと食いたい。

食べてもそのぶん動けばもーまんたい

卵と砂糖たっぷり入れてHBでカステラ作れないかな？

>>615
ナショナルは過発酵になる初期不良の報告があったのを覚えてる。
サーモスタットが逝ってたのかな。
HBスレの過去ログに色々あるから見てみれば？

でもそんな報告聞いたところで、どうやって対処するの？
当たりか外れかなんてのは運だからなぁ。

>>621
作れないよ。
カステラの作り方を知っていれば解ると思うんだが…

やっぱり焼きたてが美味しいなあ
時間置くとﾊﾟｻﾊﾟｻになってくるし
2斤単位で作るので冷凍保存も考えるかな

>>621
ケーキコースのあるHBでもカステラはさすが無理じゃないか。
生地だけ作って焼きを試して見ることはできるだろうけど。

ＨＢのケーキってあまり美味しくないよね。
１回だけ作ってみたけどもういらぬ。

>>624
IBISイエロー＋オリゴ糖＋トレハロース

今日届いて、喜び勇んで焼いたら！なんと、臭い！！
パンケースの裏側から薬品のようなあまり気持ちのよくない香りが。
なんだろか？
とりあえず、焼きあがったのは捨てるとするが数回焼いて消えてくれるといいが。。

もちろん洗ってから焼いたんだよね？
一体どこのメーカーなの？

はい、ケースと羽は洗った。
本体も洗ったほうがよかったのか？
対策としてケースの裏側(臭い部分)を
シンクに水を浅く張って漬け込んでるところ。
メーカー名は控えるね。

ケースは付け洗いしてはいけなんだ。
取説にも書いてある。

本体を洗うってどういうこと？

>>630
俺は内釜を丸洗いして本体は濡れ布巾で内も外も拭いて焼いた。
パンの香りが強烈で、機械っぽい臭いはしなかったけどな・・・

パナは内釜の裏側のネジ3本外せば薄いパッキンが出てくるから、
そいつが焼けてないか、軸受けが焼けてないかチェックかなー
初期不良交換か修理に出すときに主軸受けキットを注文しとくといいよ。
3年くらいでダメになるらしいから。1500円だし。

あくまでも憶測だけど。

軸受け部にグリスは不可欠。
ハネを装着した状態でパンを焼き上げるから
軸受け部に熱が伝わってグリスが揮発？。

ニオイなんて出ないという人もいるから何かしらの手を打って設計上では
クリアーしてるのに組み付け精度が低さで台無しになっている可能性が。

とりあえずメーカーに告知してあげたら？
顧客に大量に出回った後でのフォローはメーカーも大変だろうし。

>>630
ケースの裏側（底）は水の中で付け洗いしちゃイカンって取説に書いてない？
軸受けの中に水が入り回転軸が故障する恐れがあるとかﾅﾝﾄｶ･･･
これは全メーカー共通じゃないのかな？

明日ホームセンターでフードグリス買ってくる・・・。

>>634
食品用だし、グリスは使ってないんじゃない？
たぶんテフロンかなにかのエンプラだと思うな。結構回りが固いしｗ

>>636
外から塗ったって意味ないような。
たぶん圧入だから、組上げ不良ならどうしようもないんじゃ・・・

あと>>635読んでて思ったんだが、最初に内釜を洗ったときに軸受けの
裏側の穴に洗剤を残したまま焼いちゃったとか？
この構造はどうなんだ？と思った記憶がある。

ビニール焼いた時にでるような化学物質の臭いなんだよ。
熱入れるとひどくなるし、
冷めても収納しておる箱の中まで充満している。
前に書いてた人はどうやってこの臭い消したの？教えて！

連続でごめん。
昨日メーカーに問い合わせしたら、
新品にはありがちだからもう数回焼いて様子見て連絡下さい、だって。
でも、すんごい強い臭いなのよ。
今もケース底の臭い嗅いだら頭痛してきた。
そのくらい臭う、しかも罰ゲームな種類の不快臭。
におうという人はこんなレベルだろか？
自分だけ？

次の患者さんどうぞー

>>639
それはありえないレベルだなー

別件だけど、俺が修理に出したときはパナのサービスセンターに
直接連絡して直接持って行ったよ。
内釜のテフロン剥げという、不良と過失でもめそうな障害だったけど
「なおしてー」「はいはい」って感じですんなり修理してくれた。

なにげに帰ってきた内釜が50gも重くなってて悩んだけどね。
対策品なのかも。大手ではよくあることだけど。

５０グラムとは随分差が出たね。

>>639
頭痛がするほど臭うって明らかに変。
販売店に持っていってみたら？
早くパンのいい匂いで満たされるといいね。

早めに医者に行ったふぉうがいいとおもふよ

楽天のくらし屋というところから通販で買ったので、
販売店に連絡するより前に、とりあえずメーカーに連絡してみたが
数回焼けということで様子見だが、
あの臭いで焼く気になれない。
レビュー見たけど一人だけ強い臭いがするという人がいた。
あと、このスレで>>596と自分。

ケース底のにおいをわざわざ鼻近づけて嗅いだりはしないからなぁ
不快なにおいなら尚更。

で、もう数回焼いて様子は見たの？

パンの焼ける香ばしいニオイと共にその悪臭が立ちこめるって話じゃなくて、
ケースの底に鼻をくっつけて嗅ぐと悪臭がするって話？

さすがにそれはないっつーか、だったら精神科行けって話だなー

いや、そういうこともあるかもね。
何せ掲示板の情報だけだと、どのくらいい臭うのかかとか分からないからな。

パンの焼ける香ばしいニオイと共にその悪臭が立ちこめるので、どこからこのニオイがするのかと
あらゆるところにくんくんとやった結果、ケースの底からムワンと悪臭が発してたということじゃないか。
ま、メーカーとすれば異常を訴えた者を精神病扱いして、知らん振りしたいところだろうがなぁｗ

あきらかに異臭がすれば、
それがどこから臭うのか確めようとするのって普通でしょ。
頭痛がするほど臭うのなら鼻近づけなくてもわかっただろうし。

精神病とか言ってる奴は病院行った方がいいんじゃないですか＾＾

そういう可能性もあるってだけの話です。
意図的に嘘の悪いうわさを流そうとしているだけの可能性もあるし、それは私たちには判断できないわけだし。
とりあえずうちのやつは頭痛がするような臭いはしてなし。

ゴムを焼いた様な臭いがする時があって
底を見たらゴキブリが焦げて死んでた

パンは普通に食べた

うぎゃああああぁ

>>651
そもそも個別の事例を持ち上げたら何処のメーカーだって必ずあるよね。
残念ながらホームベーカリーはどこもおいしいパンを焼くと言う意味では
そこそこの出来だけど、焼けるパンの種類も必ずしも多くないわけだし、
完璧にはまだまだほど遠いからね。それでも食品を扱う家電なわけだし
酷い部品不良というのはここ数年はとんと聞かないよ。

明らかに意図的だなあと言いたくなるのを価格コムとかでいくつか
見たくらいだな。

自分の使ってるのに不良がなくって、他人がどーのこーの言ってるのを見ると、
工作員の意図的な情報操作、もしくは病的なクレーマーだと勘繰りたくなるわな

ここはパン板ですし、HBで焼いた「パン」について語りましょう。
機械のことは調理家電板へどうぞ。

【パン焼き機】ホームベーカリー 21枚目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1267373745/

>>656=>>655
だな

あぁ。ここもダメか。とうとう荒らされちゃったな・・・

>>658
自分の気に入らない流れだからって、いちいち荒らし認定するな

^^

バターと卵のブリオッシュ風食パンの厚切りに
電子レンジでチンしてつくった即席いちごジャムをたっぷりかけて
食べたウママママー

カロリー凄そうだなw

バナナ一本入れてみた
今までで一番膨らんだし、おいしい

夏場は、室温25度以上の時は５℃の水を入れましょうって書いてあるけど
タイマーを使って朝に焼きたてを、食べることは可能なの？

夏場は夜はエアコンを切ってしまうので、27，8度にはなっちゃうんだよね。
やっぱり水加減も必要になってくるのかな

とりあえず一度やってみれば？
でもそこまで気温上がれば過発酵になりそうだね。

以前見たレスに氷入れるとか工夫してる人もいたよ。

氷は多少いれるけど、基本は水を減らして対応してる。
食うのは家族だけだし、食えない出来にはなってないよ。

そんなときのための早焼きコースだと思ってる。

初歩的な質問で恐縮なんですが、1.5斤のHBで1斤の食パンを焼いたら、高さはそんなでないですよね？

そりゃ当然出ないよ

パンの種類（内容）によって、結構膨らむのと普通のがあるよ
いわゆる釜伸びってやつらしいけど
くくぱ内のホテル食パンみたいな、つくれぽが沢山あったやつを焼いてみたら
すげえ膨らんでびつくりした事が先週あった
ハチミツ入れるやつ

使わなくなったらもったいないな−。と、思っていたのが杞憂だった。
材料量って入れたら、4時間後には、食パンができているし、洗うのも簡単。
もっと早く買っていてもよかった。

砂糖の代わりに蜂蜜と練乳入れてみたけどあんま変わらんかった。

>>665-667
有り難う。
何はともあれ実行してみるね。
確かに家族で食べるだけだから、伸びようがへこもうが失敗を
恐れちゃいけないね。

買い忘れたのをきっかけにスキムミルクを入れなくなったけど、
特に問題はないような。
入れると味や出来が違うんだっけ？

>>674
クラスト（耳)がサクッ！とするね。
入れない場合とは違う出来にはなるね。

【長期レビュー象印「パンくらぶ BB-KT10」 その1】
【〜こだわり派でも満足できるホームベーカリー】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/2010_0602/20100602_371385.html

【長期レビュー象印「パンくらぶ BB-KT10」 その2】
【〜米粉や国産小麦パンからキャラパンまで簡単に作れる】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/2010_0602/20100609_372838.html

【長期レビューティファール「ホーム&バゲット」 最終回】
【〜ホームベーカリーでおいしいバゲットが焼けた!】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/2010_05_02/20100524_368613.html

>>675
そうですか。
ありがとう。

最近ご飯入れてる。
モッチリしていてお気に入りです。

分量間違ってしまったらしい。

ＭＫの１時間目のMIXコールで開けたら
生地がドロドロでまとまってなかった。

ちゃんと焼けないよね？
でもどうなるかも見たいけど明日の朝のパンが無いのは困る・・・

蜂蜜入れてセットして
もうすぐ焼きあがると思って今見てみたら
蓋が持ち上がりそうなぐらい膨らみすぎてるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
上の方は熱が回っていないのにどうすればいいんだ

どんだけ蜂蜜入れてんの？

ハチミツを大量に入れるとそんなに膨らむものなの？？？

それならイーストいらんやんｗ

蜂蜜食パン、何とかぎりぎり焼けた。
ふたの窓に生焼けの生地がへばり付いたけど、、、
蜂蜜は固まりかけのところをゴロっと入れたから
大さじ4杯分くらい。普通の食パンレシピに
単純にプラスしたのが失敗かな

大さじ4杯分？？ぅおぃ。

固まりかけの蜂蜜を加えたことで生地の粘性が高くなったところに、
エサをもらったイーストが頑張っちゃって爆発、ではなかろーか。
精製糖じゃないものってそこらへん面倒だよね。物性が変わるとゆーか。

ちなみにあたしゃー内釜から溢れさせたことあるよ。
泣きながらヒーターとかセンサー回りを掃除した。
焼く前に気づいたけどさー、そのまま焦がしてたら復旧する自信ないよ。

蜂蜜の大さじ１は20グラムだからねｗ
糖度は上白糖より低いけどそれでも4杯は入れすぎ

>>679
遅いけど塩忘れだと思う

ハチミツは酵母さんのエサには最適だからね。
ハチミツの主成分はブドウ糖と果糖であるため、砂糖のようにショ糖をブドウ糖に分解
する段階が不要で、酵母はそのまま栄養源として利用することができるので入れれば
活発に動いてしまう。

ブドウ糖がそこまで過激に効くとも思えないので、ハチミツに含まれるプロテアーゼが
適度に効いて膨らんだんじゃないの？モルトとか麹も同じような効果があるよね。

>>686
塩は定量いれました。
実はこの前も失敗しかけので今回はきっちり分量は量ったのです・・・が、
もしかしたら計量器の電池切れで量が変だったのかもしれないです。

昨日のアレは結局捨てるのももったいないしドロドロのまま焼いてみました。
２次発酵のあと一回膨らんだけどぺしゃんこになって
半分の大きさで、ベーグルの様な感じの固めのパンが焼き上がりました。
まぁ食べれなくもないみたいな。

今夜電池を入れ替えて焼いてみます。
失敗するのやだなぁ。

失敗を恐れていては前へは進めない

むしろ、ハカリを買い換えたほうが良い場合もあるよね
安価なデジタルスケール買ったら
少量の塩とイーストが2回に1回の割合で認知してくださらないの・・・
安価な製品はこれだから

安価すぎるデジタルスケールでは前へは進めない

>>691
もしかしてDETEC？
0.1gまで計れるのに、1g未満だと数字が飛んだりするよね。
小皿を置いて0に戻してから計ると上手くいくよん。

外麦用レシピなのに内麦にしちゃったんじゃね？

カメリア推奨のところはるゆたかにしちゃったとか…

水分の計り間違えだと思うけどなぁ。

>>694
はるゆたかはカメリアと同じレシピで焼けると思うけどな。
むしろカメリアより膨らむ場合が多いし。

カットチーズ１ｋｇ買ってきたんで入れてみた。
ついでにはちみつも。
明日の朝が楽しみ。
その次はカレーパンに挑戦するか。

1kgうｐ

タイマーかけて寝たのにできてなかった。
羽根をきっちりはめてなかったみたい。
全く捏ねていなかったので再スタート。
ものすごく膨らんで上蓋にべったりくっ付いた。
後始末が大変だったよ。
蓋が取れると便利なのになぁ。
まあ、何とか食べられたからいいけど。

>>699
フタ、開けた状態からさらに９０度向こう側に押しやると外れるよ。


別名破壊と言うんだが。
うちのはテーブルから落っこちて偶然外れるようになったよ！

…ｏｒｚ

MKは取れるぞ！
どうだまいったか！

激しくこねこねしているときの生地の踊り狂う様を
蓋を開けて眺めるのが好き

>>700
本当？
ありがとう。

>>701
参りました。ｗ

>>701
ふた取れると知らずに使ってたけど
この前、ふた取れることに気づきました

>>702
洗濯機を眺めるより楽しいよね

踊るというかさ、憎くったらしい奴の尻をバチーン！バチーン！ってやってるみたいじゃね？
羽根になりたいわー

>>707
ぼくのおしりをバチンバチンしてください＞＜

>>708
てめーのカーチャンにやってもらえ

ＭＫでサラミ入り１．５斤を焼いてみた。
前回はサラミが溶けて香りが残る程度だったので、
今回はチンしてカリカリにしてから混ぜタ。
塩味が効いてサラミゴロゴロで旨い。
次はカリカリベーコンでやってみる。

程ほどにしないと太っちゃうぞｗ

はじめてフランスパン風というのに挑戦中
砂糖とバターいらないんだな
6時間かかるから0時ぐらい出来る予定

>>712
できあがったら教えて
食べに行きます

>>712
バター入れないレシピはケースから出すのが大変。

>>712
ＭＫだと5時間弱。
バターは5グラム、とても美味しいです。

できたよう
外側ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ味はないけどこれはこれでおいしい
この季節カビが生えないように保存しなくちゃ‥

【長期レビュー象印「パンくらぶ BB-KT10」 最終回】
【〜「ホームメイドコース」でシナモンロールやハンバーガーも!】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/2010_0602/20100616_374446.html

>>716
この季節と言わずどの季節でも冷凍推奨

バターの代わりにオリーブオイルで焼いてる。
ミミがパリパリで美味しいので気に入ってる。

オリーブオイルでもできるんだ。マヨネーズでもできそうだね。

>>720
タイマーの場合はマーガリンしか使えないので、オリーブオイルにしたんです。
トランス脂肪酸はできるだけ避けたいので。
胡麻を練りこむ時は胡麻油も香ばしくていいですよ。

バター使えばいんじゃね？
何でわざわざマーガリン？

>>722
タイマーの場合はバターは使えないんじゃなかった？

タイマーの時にバター使えない機種があるのか
うちのは使えるけど･･･

機種の問題？

いや、タイマー設定で長時間バターを室温で放置すると変質するからじゃないかと。
そう取説にあったと思ったけど、私の勘違いだったかな？
お騒がせだったら、ゴメン。

バターは平気じゃね？
牛乳は問題あるかも。

>>726
バターは溶ければ液状化して変質するけど、
だったら最初から液状油のオリーブオイル使うのも一緒でしょ。
どっちも膨らみが悪くなる。

>>728
オリーブオイルでも釜延びは全く問題ないです。
香りも好きなので今後もこのまま続けます。

バター解けないだろ。どんだけ熱い家だよ。

バター冷凍しとけば？

公式サイトのページ
http://www.twinbird.jp/product/pyd538/
【ツインバード、石釜風のパンが焼けるホームベーカリー】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20100618_375340.html

そんな高いのツインバードじゃないw

実売はそれなりなんじゃない？

>>73
真理だなｗｗｗｗ

>>733でしたすみませぬ

すいません、質問です。
ＭＫ使いですが、蓋の外し方が分かりません。
この時期過発酵でくっ付くことがあるんですよね。

>>737
自己レス。
上の方に蓋を倒すと説明がありました。
やってみましたが外れません。
壊れそうで怖いので、押し方が足りなかったのでしょうか。

ヒント：ドライバー

マヨネーズ入れてマヨパンにしてみた　すごくおいしい

>>738
MKのHB-100なら
蓋を上まで開けてほんの少し戻して上に引き上げると
ひらぺったくなってる蓋の軸がスルッと抜けるますよ

>>741
ありがとうございます。
やってみます。

>>732
パンケースを従来機種の約4倍の厚さにという記述があるけど
放熱性が下がるからパンの耳が厚くなりそうなんだけど。

でも出来上がり参考品では耳が薄い。
何か特殊な技術が使われているのかな？。

>>743
金属の比熱、コーティング、ケースのレイアウトで変わるでしょ

>>743
ホームベーカリーなんて、焼き上げた後にしばらく保温してるからいっしょじゃないの？

>>745
え、すぐ取り出さないの？

>>746
うん、10分くらいは置いてる。

それはともかく、ケースの厚さと耳の厚さって関係あるの？
ケースの薄いMKのほうが耳が薄いと言う話も聞かないような気が。
逆にケースの熱いパナソニックの耳が厚いと言う話も。

なんで10分くらい置いておくの？
意味わからん。

しぼませるため？

耳が好きなんでしょｗ

今日、久し振りに失敗した。
羽根もセット、分量も絶対間違ってないのに釜の半分までしか膨らんでなかった。
なぜ〜？？？

過発酵ってやつかな？

ウチのMKだと焼き上がりのコールから10分も放置したら
焼き縮みがひどいことになるなあ。
焼き縮みしたパンをカットするときの切なさったら…。

かぼちゃパンを作ろうと張り切って仕込んだら、まったく膨らまず硬い蒸しパンのようなものが出来上がったことがある。
慣れてきたと思って調子にのり、他のことをしながら準備してイースト入れ忘れたのが原因。

硬いかぼちゃ味の蒸しパンを、おいしいよ、と言って食べてくれた両親に感謝。
親は大事にしよう・・・

イースト入れなかったらカロリーメイトぽくなるね

今日の俺のどじっ子を聞いてくれ
材料入れてしまった気が付いた…羽を付け忘れた
幸いBPまだ入れてなかったので材料の中に突っ込んでｸﾞﾘｸﾞﾘ
無理やり羽付けた…アホだな

イーストって最後に入れるけど
毎回入れ忘れそうになる

穴開けの儀式がないもんね

>>716
フランスパン用の粉買ったんで、焼いてみたけど
思ったより美味しく出来なかった。
レシピが良くなかったのかな
コツはある？
ＨＢにおまかせで美味しく焼ける方法ないかな

うちの説明書にはブザーが鳴ったらすぐ取り出せって書いてあるぞ

>>748-750 >>753 >>760
焼きあがったから10分置いているのは焼き色と耳の厚さが好みだから。
確かに側面が少しへこむけれど、いろいろな酵母のテストをしているので
縮み方がよく分かって便利だ（笑）

すぐに取り出せって取説に書いてあるから、焼き上がり時間には必死に
今まで張りついてたよｗ

放置しても側面が少し凹むだけなんだね。
なーんだ、怖がりすぎだったのかもしれん。

>>761
自分の使い方が特殊なの分かってて>>745のレスの仕方はないだろ
あれじゃ「10分置いておくのが普通」みたいじゃん

>>763
焼きあがってすぐに取り出すのなら、釜が厚くなると耳が厚くなるとか関係ないじゃん。
しばらく置くから問題になるわけだろうし、その条件ならホームベーカリーの場合は
保温してるから釜（ケース）の厚さはあまり関係ないじゃんという話。

焼き上がりに釜の厚さは関係するのかって言うのは、
取り出すとかそういうことじゃなくて焼いてる間の話しでそ。
取説にも放置するなって書いてあるのになんでそれが前提になるの？
…なんかゆとりばっかりなのか？

>>765
それでは「焼いてる間」の釜の厚さと耳の厚さの関係の解説をお願い。
＞ゆとり以前のおばちゃん

ゆとりじゃなくて基地だったのか。

わざわざ不味いパンを作ろうってんだから、
頭がおかしいに決まってる。

こんなのマネしてはいけません。
焼き上がりはすぐに釜から出しましょう。

ちぢみ方が良く分かって便利だなんて言っているってことは
やっぱり縮んでんじゃんｗｗｗ

すぐに取り出せば縮みもしないし。
あえてまずいパンを食ってる>761乙。

ホームベーカリーを使ってる人ってパンを焼いた経験がない人が
いるから荒れるんだと思うけど、普通にパンを型で焼いてすぐに取り出さなくても
そんなに縮まないよ。というか縮まないような作り方、材料の選び方をしないと。

パン型で焼くときもすぐに出せという人もいるけど、少し冷ましてから出す人も多い。流儀があることはたいていどうでもいいことだｗ

やたらにすぐ出せといってる人たちはマニュアルに書いてあるから
守らなきゃ気がすまない人か、スポンジケーキ作りと勘違いしてんじゃないの？

で、ケースの厚さとパンの皮の厚さは関係あるの？私も知りたい。

日本語でお願いします

>>770
厚さには関係がないだろう。厚さのムラには関係するだろうが。

社会人ですが、平日は時間的に夜仕込んで寝て
そのまま寝て朝に取り出すので
ケースから取れればどうでもいいです
（混ぜ込み系しか作らないのでタイマーなし）

すぐ取り出せる時間があって羨ましいですよ

>>773
ホシノ酵母とやらを使うとか、天然酵母の中種を作って焼くとかすれば、
夜仕込んで朝焼けるよ、天然酵母コースが7時間ちょっとくらいだから。
（うちでは日本酒の酵母で中種を作って焼いてる。）

そしたら焼けると同時に出せるよ。私は10分くらい置いてから出すけど（笑）

>>774
混ぜ込みは最初から入れることが出来ないので・・・
それと、普通の食パン苦手なんです
最低でもレーズン入ってないとダメ
天然酵母うまいけど、そこまで凝ると生活できない

そこまで混ぜ込み系が好きならケースが厚くて大人気の（笑）パナソニックにしたら？
（いったい、荒れる原因の>>743は何の根拠で書いたんだ？、笑）

MKとかでも最初にこねた後に（ミックスコール前でも）レーズン入れちゃえば普通に
焼けそうな気もしてきた。試してみよ。

あ、ケースが厚くなるのはツインバードなのか。今でも厚いパナソニックだと勝手に思ってたよ（笑）
どっちにしてもすぐに出すなら放熱性が問題になる状況がないと思うんだが（苦笑）

>>770
ここは（製菓）製パンの板じゃないからね（笑）

焼いてるときの放熱性だろｊｋ、それがどういう風に作用するかは分からんが

蓄熱性の高い釜だとふんわり焼けそうだなあとか
ヒーター多いとムラ無く焼けそうだなあとかは思う

>>770
目が悪いのか？それともパン焼いた事無いのか？
余裕で縮むからｗ

>>779
へー、焼いてるときの放熱性が高いと、耳が厚くなるんだ、へー。

>>770さんは多少冷やしても縮まないように焼くんだろ。私も10分置いて
縮まないように焼いてる。でも10分くらい置いて縮むのはよほど失敗した
ときや小麦の質が悪いときだけだよ、普通に出しても縮んでるかも。

頼むから、個々の家庭の事情で買ったホームベーカリーで論争しないでくれよ
そんな事してる暇があったら普通にオーブンで焼いて
焼けたらすぐトントンして取り出せばいいじゃないか・・・

自分も社会人で帰りが遅いので、生活スタイル考えて自動投入のパナにしたけど。
タイマーを朝起きる頃にセットしておけば焼きたてのくるみとレーズンパンが食べられる。
時間無くてもすぐ取りだせるんだよ。
人に嫌味を言う前にちゃんと考えて買い物しようよって話しだよ。

10分置いても縮まないように焼く？

焼けたらすぐに取り出す場合と比べて、どう違う作り方をしているのか具体的に知りたい。

>>780
>へー、焼いてるときの放熱性が高いと、耳が厚くなるんだ、へー。

書いてねえよｗｗｗ

もう１０分放置ちゃんは放っとこ。ちょっとヤバい人みたいだし

>>783
普通の人も調整するであろう小麦粉の量や種類とか、水の量とか、副材料の量や種類などに加えて、
使用する酵母の種類や量を調節して適度な堅さと大きさになるようにする。

あまりみんながうるさいから昨日はすぐに出したけどむしろ耳が少し堅いな（笑）食パンの耳なんて
カリカリしてなくていいよ（笑）

しかし10分くらいおくだけだとすごく縮むということもないし、適度にさめて扱いやすいよ。神経質すぎ
なんじゃない？みなさん。

>>782
嫌味なんて誰か言ってたっけ？

>>784-785
結局、最初に誰かが言い出したケースが厚くなると耳が厚くなるという珍説が荒れた原因なんだから
私ばかり悪者にするなよ（笑）

もうスルーでいいよね？

大多数の人にとってやる必要のないこと(わざわざ10分放置)のために頭を使えと言われても…。
それにそもそもそういうことじゃなくて
うっかりすぐ出し忘れてもちょっと萎むくらいだから大丈夫！
みたいなことを話してるのになぜ理解出来ないんだろ。

今さらだけど>>782は>>773へのレス。

　　 ∧ ∧　┏┯┯┯┯┯┓
　　 (,,　　).　|| | || | | | | | | |┃
　 　 |　　つ━●| | | | | | | |┃10分ネタは終了カーン…
　　〜 　 |彡|| | || | | | | | | |┃
　 　 Ｕ~Ｕ . ━━━━━━┻

そんなことよりパナソニックが新製品を発表したよ。
三洋が13日に株主総会で発表したコメからコメ粉パンが作れる
新製品の詳細を発表するよ。
「親会社パナが80%のシェアがありパナとの重複事業だが」という
不安なことを書く新聞社もあるけどパナとの違いを出して売ってる
からきっと開発終了＆販売終了はないよね・・・きっと・・・

パナソニック、ホームベーカリー「SD-BMS102/BMS151」を発売
http://panasonic.co.jp/corp/news/official.data/data.dir/jn100630-2/jn100630-2.html
【パナソニック、フランスパン・ライ麦パン・あんパンが作れるホームベーカリー】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20100630_377689.html
【パナソニック、フランスパンやライ麦パンも焼けるホームベーカリーを発表 】
http://journal.mycom.co.jp/news/2010/06/30/033/index.html
(SD-BMS102) http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BMS102
(SD-BMS151) http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BMS151

10分ネタは終了でいいというか、個人の好みの問題だから攻撃して長引かせる必要もなかったと思うんだけどｗ
ケースが厚いと皮が厚くなる珍説は結局どうなったんだ？

10分の人はむしろ焼きあがって置いておくとケースが厚いと不利かもね、
とフォローしてあげてたんだと思うけど、何故か攻撃されてｗ
珍説君は逃げたままか？ｗ

10分擁護もいいよ。
普通は置いておかないんだからどうでも良い。

だったら、釜の厚さなんてどうでもいい（笑）

>>791
せっかく珍説君に話を合わせてあげたのにね（笑）

そろそろｳｻﾞ

いや、どういうわけか最初からウザがられてるんだけど（笑）

>>743の珍説に>>745と返して、その後に(自分の場合は）
保温してる時間が10分くらいと言っただけなんだけど（笑）

このスレでは調理の話もサイエンスの話も無理そうだな。
板から考えれば分かりそうなものだが、専用ブラウザで
見てたので気がつかなかった（笑）

本当に鬱陶しい！！！
ここまで空気嫁ないバカは初めてだ！！
板とか関係ねえ、とにかく半年ロムっててくれ。

次の方どうぞ〜

>>795
ホームベーカリーのスレは乱立してるからねｗ
サイエンスやテクノロジーが分かる人は調理家電板に
調理が分かる人は製菓製パン板に行くだろうねｗ
パン好き、パンに詳しい人から見てホームベーカリーはどうなのか興味があったけど
ここのスレの人はラーメン好きが調理関連のスレにくる感じの痛さがあるねｗ

>>795
>>798
楽しかったよ。ありがとう。
もう外は暗いから気をつけてお家に帰ってね。

ｗと（笑）の使い方がどうみても同じ人ですね。

ドライイーストを入れたら、落とす仕掛けのところが引っかかって穴開いたままになってたみたいで
そのまま下に落ちて材料に混ざった＼(^o^)／明日どんなパンになるのやら

タイマーを使っているのか、落ちたイーストが水に触れたのかとか、作ってる本人なら想像つくだろ。

>>801
そういう時はタイマーにせずすぐスタートしたほうがいい

ツインバードの２斤焼けるやつ買いました
まだ２回しか焼いてないけどめちゃめちゃおいしい。

でも、レビューに「付属のレシピはうまくない」ってのがチラホラ見えるんで
「この人たちは舌が肥えてるなぁ」と思いつつ、なんか悔しいので
普通の食パンでお勧めのレシピのサイトがあれば教えてください。

あの重いパンの出来上がるレシピも癖になるぞ

どのメーカーのも、強力粉たくさん使った
重いパンが標準のレシピになってるよね
何か意味があるんだろうか

それが普通のパンだからじゃないの？

水少なめで加発酵も少なめ。

強力粉減らせばいいの？

あれは100％強力粉だから重いんですか！
何割くらい薄力粉に替えればいいってお勧めありますか？

むしろ適切に膨らませば強力粉だけのほうが軽いパンが焼けるんじゃない？普通は。
そういう食パンが好きなのってイギリス人とアメリカン人と日本人くらいのような気が
するのであえて重いパンのレシピなんだろうけどどういうレシピなの？見たことないよ。

レシピって言うかガンガンにガス抜きするからそれもあるんじゃないの？
膨らみすぎてパンケース汚すよりはマシって意図もあると思う

>>811だけどティファールの話と間違ったｗ
調理家電板のホームベーカリースレと微妙に話がかぶってるｗ

スキムミルク切らしちゃって水を牛乳に代えて作ったら表面がデニッシュっぽくなった。
白いとこの味はそんなに変わらないけど耳のカリカリが好きな人はだめかな。

個人的には耳のカリカリが好きなんだけどコスト削減で牛乳使おうかな・・・

>>804
「e-パン工房」でググレ
ダブルソフトとか人気だよ

>>814
生クリーム入れると更にデニッシュ度が高まってｳﾏｰよw

今度ミックスベジタブル入れて焼いてみる

この前焼いた「マグロパン」は家族にも不評でした

少し軽くしようと1/6ほど薄力粉に替えてみたらドロドロ状態になっとる…
焼き上がりが怖いｗ

できちょるできちょる

>>819
私は半分混ぜるよ。
重めのパンが好きだから。

>>818
チャレンジャーだなｗ

>>819
「小麦粉　吸水率」でググれ。
パン作りの基本だ。

相談させてください。

クリームチーズ 100ｇ
強力粉 170ｇ
薄力粉 80ｇ
牛乳 190ｍｌ
グラニュー糖 20ｇ
無塩バター 20ｇ
塩 ひとつまみ
ドライイースト 4ｇ

この材料で今朝作ってみたんですが、
何か今ひとつなんです。
何が足りないのか、味オンチなので自分でわからなくて…
砂糖をいつも大さじ２入れてるから甘みが足りなかったのかな？
ジャムとかつけないと味が薄いような、
なんとも言えない出来上がりでした。
クリームチーズが結構高いだけに、ちょっとショック。。
いつも強力粉100％で作ってるから、小麦粉に変えた分物足りなかっただけかな？
でもボリュームの問題ではなく、味がパッとしなかったんです。

どんなパンを作りたいの？
チーズケーキ風とかにしたいなら素直にチーズケーキを作るが吉。

クリチは練り込むとどうしても味がボヤけるよ。
どうしても入れたいなら、練り込まず丸パンにして真ん中にそのまま入れる。
粒こしょうとか効かせるとウマイ。

>>825
ありがとう！
練りこむと味がぼやけるんですか！
そう、ぼやけてる感じなんです。
クリームチーズ風味というか。

確かにどんなのが作りたかったんだろう、自分でもわからないｗ
残ったクチリで丸パン作ってみます！

塩多すぎだろう

ベビーチーズ４個入りを適当に切って混ぜ、
タイマーで焼くと適度なチーズ風味になるよ。
ブラックペッパーを足して塩は少し減らすけど。

それおいしそうだね。こんどやってみよっと。

>>829
チーズは原型を留めないけどね。w
うちでは好評。

クリームチーズって、結局素直に塗った方が上手いんだよな…

ワシもそう思う

チーズ入りなら、プロセスチーズを小さなサイコロ状に切って
ミックスコールなどで入れずに手動で生地に巻き込む。

ゴマ入り生地にチーズ入れるのもウマイよー

http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1279002387/

すげー

>>834
それTVで見たけど欲しいと思った。
生米からできるなんていいよね。

「ごぱん」って以前からホームベーカリーに通常の材料＋(残り）ご飯を入れて作るものを
そう呼んでる人が多かったじゃん。分かっててやったんだろうけど、ひどい企業だな。

誤爆したorz
でもそのうちこのスレでもこの話題が出るだろう。

GOPANの動画あったよ
http://www.youtube.com/watch?v=h_6z0jpOU_M

ツインバードが出したら買う

>>836
残りご飯って分量的にどういった割合で入れたらいいんだろ？

>>840
クックパッドにあるよ。
８０くらいだったような。

いつも通りの配合なのにぺちゃんこの焼き上がりが続いた。
タイマーがまずいのかなぁ？
過発酵でも小さく重いパンになるんだね。
今、タイマー無しで焼いてるけどイマイチ膨らんでないような。
対策ありますか？

イーストを変える

材料を冷やす

砂糖を増やす

HBを買い換える

>>843
お騒がせしました。
タイマーを止めたら普通に焼けました。
やっとまともなパンが食べられるぞ！

＞イーストを変える
使ったら即冷凍していたけど劣化したかなと疑ってはいましたが、大丈夫でした。

＞材料を冷やす
常温で大丈夫でした＠室温２９度

＞砂糖を増やす
確かにレーズン入りだとタイマーdも膨らむから不思議。

焼いた肉やハム入れておいしいのできないかな？

>>845
できると思う。
うちはサラミを切ってからチンして硬くしてから混ぜて焼いてる。
（チンしないと溶ける）
なので、ハムも焼いて、きって入れればできる。
お肉も切らないとダメだろうね。

http://www.youtube.com/user/0u8i4u7485dddf

焼いた肉とソース、ケチャップとかいれて焼いてみた
どんなものができるやら

>>848
トマト味のなら焼いたことがある。
チーズを載せるとまあまあだった。
でも、ソースとケチャップはどうかなぁ。

うああ失敗しました。
しばらくして見に行ってみると部屋に煙が…。
器からあふれた生地が電熱線までこぼれて焦げ付いてるではないですか。
あふれた原因が肉なのかソース、ケチャップなのか不明です。
残り28分で止めたけど、味も変で美味しくなかったです。

捏ねと発酵だけしてもらってあとは自分で成形してやればよかったのに
ひらたくつくって肉のせてソースかけて焼いたら絶対おいしいよ

ピザ風味作ろうとして盛大に腰折れしたorz
コーンの水分考慮できてなかったわ、しかも甘み邪魔ｗ

ドライトマトとサラミとかなら良かったかもね

そう言う話ではないけどねｗ

>>852は一体どんな奇天烈レシピでピザ風作ろうとしたの？

トマト、ベーコン、オリーブオイル、バジル、チーズだよ
コーンの水分量が多くて腰が折れたけど味はまあまあだった

>>852
＞ トマト、ベーコン、オリーブオイル、バジル、チーズだよ
どこにコーンが？？？
水分量はむしろトマトでは？

>>856のレシピなら、
>>853の言うようにトマトをドライトマトにして、
ベーコンもサラミにするか、カリカリにして水分飛ばしたほうがいい。

コーンはどこから出て来たんだw

レシピとしては一段目でそこにコーンを足したんだよ
つうか水をトマトに置き換えてるんだよ

生地作りまでしてトッピングしてオーブンで焼けばいいだけなのに

るっせーなー、全部入りの食パンが焼きたかったんだよ
なーにが乗せればいいだけなのに（ｷﾘｯ、だよ
小学生でも思いつく事いちいち書かんでよろしい

バカなんだから素直に非を認めればいいのに。

何に対する非だよw
失敗して責任取ったのは失敗した本人なんだから
周りは笑ってれば良いだけなのに非とか言い出すとマジ気持ち悪い

分かりにくい変な文章を書いている非。
ここは君の日記帳じゃないよ。読んでる人にわかるように書かないと。

日記帳じゃないよ。チラシの裏だよ。

>>864
うっせーよｗｗｗお前と交換日記してんじゃねえんだよ
お前に分からせたくて書いてねえわばーかばーか（？ ^？？^？）？

ミスったじゃねえかクソボケ
ID変わるまでもうこねえよばーか

幼稚な逆切れみっともないなぁ。

ＨＢでパン作りはだれでもできるけど、あまりにも知識のない馬鹿にはＨＢでさえパンは焼けないんだってわかったよ
ごっちゃごっちゃ何も考えず粉とイーストさえあれば、なんでもパンにできるとでも思ってるのかしら

腰折れしただけでパンは焼けたけどなにいってんの？
自分の思いとおりのレス付かないからってしつけえよｗｗｗ

しつこいのは
お前だろ頼むから消えてくれｗ

黙れよ単発IDｗ

ID:0CYaLHoU
　
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ

> ID変わるまでもうこねえよばーか

来てんじゃんｗｗｗｗ

とりあえず人柱で試してくれただけでも良いじゃないの。
と言うかこんなのが話題になってますよ。
もちもジャムも作れるそうです。
アマゾン見ると販売元？製造元？輸入元？がオークセールと言う会社らしい。
中国製だけど公式サイトに情報ないのでいくつかのショップを

siroca SHB-12W
http://item.rakuten.co.jp/r35shop/4571209766425/
http://item.rakuten.co.jp/esteyou/wat0106/
http://item.rakuten.co.jp/trendone/10033816/

向こうで話題にならなかったからこっちで宣伝？
中の人乙

うわ安いなぁ
今使ってるツインバードが壊れたら検討してみようかな

餅つきき機能付きで安い。
人柱の情報を待とうっと。w

どうして写真だけで値段わかるですか

自動投入機能があれば買ったかも

久々に焼いてるけどはちみつをあやまって30グラムくらいどばっと入れて
しまったせいか、完全に覗き窓に生地がはりつくほど膨らんでる
型からも思いっきりはみだして・・・

モルトシロップでも膨らむのかな？

四角い食パンが作れるHBってありますか？
山型嫌い

HBにプルマン型入れて焼けばいい。
ググればやってる人が見つかる。

>>884
プルマン型ググってきまーす。

>>884
え？あんなの入るか？

私も便乗してぐぐったけど、はぁ？ってなって終わりだった。

横に寝せて切れば四角だろ。

適当な重さのもので落とし蓋すりゃいいんじゃね

>>886
サイズ合わせたら入るよ。
うちはHBもプルマン型も一斤用でピッタリ入る。

製パン板のHBスレでは何度も話題になった
周知の技だと思われ。

それ、ホームベーカリーで出来るとは言わないのでは、オーブンが要らないだけで

購入して初めてパンを付属のレシピ本で作りました
ちゃんと出来たんですけれど、美味しくなかったです。
コクが無いと言うか・・・
期待が大きすぎてしまったせいなのかガッカリしました。
付属のレシピが悪いのでしょうか？
何か、お勧めのレシピ（本、サイト）が有りましたら
教えてください。宜しくお願いします
ちなみに、機種はパナソニックです

>>892
コクを出したいなら
私のオススメで恐縮なんですが、
ラカントS＋黒糖：味にコクが出る＆香りが良い。ラカントSは、大スプーン0.8分目ぐらいで、十分にコクが出ます(黒糖：大1杯)。
クリームチーズ：フィラデルフィアが一番。コクは出ますよ(1斤にカレー用のスプーン軽く山盛りぐらい)
バター：1斤に対して20g前後
予算が掛かりますが…(ネットで販売価格を調べてください)
　
私のオススメは、こんな感じです。

「ブランジュリタケウチのどこにもないホームベーカリーレシピ」
好みもあるだろうけど、私は最近はこの本のレシピばっかり使ってる。
まずは図書館で借りてみたら？

>>892
粉はナニ使ってるの？
コクとは違うかもしれないけど強力粉によって風味の強い弱いとかはあるよ。

初日うまい
二日目ふつう
三日目マズイ

冷凍しなはれ

うむ

>>893
ご伝授ありがとうございます！作ってみます！
>>894
調べてみます！
>>895
尾張製粉と言うところのです。コストコで購入しました。

アドバイスありがとうございます。
美味しいパン目指して頑張ります！

足りないたんぱく質を補うためにパン、お好み焼き等小麦粉料理にきな粉を混ぜるのはどうだろうか

きな粉は脂質が無駄に高いから、ソイプロテイン（いわゆる脱脂大豆）を混ぜて作ってる。
もちろん、バター、ショートニングなし。

プロテインパウダー入れてみたことがある。
大さじ１だったから10％くらいだったかな。
モッコモコに膨らんだw

個人的には酒粕がおすすめ。よく膨らむし香りも良い。
BK％で5〜10％くらい。好みで加減してね。

しっとりして柔らかいほうが子どもがよく食べるので
バター３０ｇと水の代わりに牛乳使ってる。
砂糖も多め。

なんか、油をどこまで増やすかの限界に挑戦しているような気分
どこかで、ショートニングを入れすぎると膨らまないとか書いてあったような
記憶があるが、思い出せない。

test

最近焼くパンが、
いまいちだなと思ってたら、
クオカでまとめ買いした強力粉が賞味期限？去年の10月だった…（開封したばかりだけど）
まだ３袋あるんだけど、やばいかな？
パンがいまいちなのは室温の高さかなと思って色々試してるんだけどねぇ。

パンが旨くて毎朝パンばっかり焼いて食ってたら飽きた。

やっぱコメが飽きないな。

そんなあなたの為のゴパン

お婿にもらってくれれば毎日おいしいパンを焼いてしんぜよう

>>908
　　　　へ　　　　　　　　　 へ|＼ へ　　　　　√￣|　　　　　　　　へ
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>>908
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気の毒なほどの断られようだな

生地だけ作って初めてオーブンで焼いてみた
上に甘いものいろいろのせて菓子パンができておいしい！

早焼きと普通の食パンコースのパンの出来上がりの違いって何ですか？

あと卵は入れた方が美味しいのですかね？

卵入れると、黄色くなるけど、味はそれほど変わらないな。
少しリッチな感じなる。

なるほどー勉強になる。

もっちもち！のパンを作りたいんだけど何加えたらいいかな？クックパドの強力粉を米粉に３０％に変えた米粉パンじゃもちもち度が足りない↓

米粉の代わりに団子粉を使ったらしやわせ

>>915
少し白玉粉を。

団子粉と白玉粉ですかっなるほど。ありがとうっやってみます！

トウモロコシパンを作ってみようかな。
小麦粉100％にトウモロコシ200％（水は無しで）

ホームベーカリー購入検討中ですが、できるだけ小型で、良い機種って、何かオススメありますか？

>>919
初めて聞いた
おすすめのレシピあったらおせてください

>>921
昨日夜テレ東のソロモン流でパン職人が作ってました
http://www.tv-tokyo.co.jp/solomon/back/index.html

>920
象印のが小さかったので買いました。
他のを知らないけど、問題なく使ってます。
http://www.zojirushi.co.jp/syohin/kitchenware/BBHC.html

小型ならパナ？

なんでホームベーカリーって、羽をつけないとパンが焼けないの？

あんなに甘くて香ばしい香りがするのに…　（泣）

は？

ｵｲｵｲ…
オマイさんの手の代わりに
羽根が生地こねてくれてるんだよ

羽をつけずに焼きまでやってにおいだけは良かったってことだろ

匂いが良くても焼けてないって悲しいよね

羽根がついてなかったら粉のままじゃん？

こねた後、羽根はずして焼いてる。

>>928　>>929　>>930
ピンポ〜ン！

別に当てようとしてレスした訳じゃない。
自分はそうしてるって話。

>>933
いや、お前当たってないだろ

>>601のレシピでホームベーカリーで焼いてもいいんかな
出来は巻き込んだりするのと違うものだろうか

ゆきらいんさんて有名だね

>>935
HBで焼いたらダメと思うならやらなきゃいい

>出来は巻き込んだりするのと違うものだろうか

ｲﾐﾌ

成型のくるくる巻き込んで型に入れる事を言ってんじゃない？
HBだと巻き込んでの成型はやってくれないからね。

やっぱり食感に差が出るんだよね。

そら手動で成形してオーブンで焼成したパンと、
全部自動でHBでお任せで焼いたパンが同じなわけない。

ポーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーゥ

↑
すみません！
誤爆です失礼しました(´･ω･｀)

どんな誤爆だｗ

ナショナルのSD-BMS101をひと月少し前に購入し、パンを
焼くのにはまっています。
天然酵母コースで食パンを焼く時のアレンジが載っている
本やサイトってありませんか？
折角作った酵母が駄目になるのが怖くて、全粒粉を少し
入れたのと、ドライフルーツくらいしか試せてないです。

>>944
製パン板に行くがいい。
HBのレシピスレや天然酵母スレもあるよ。

>>945
製パン板…そんな板があったとは。
教えてくれて本当にありがとう。

>>946
向こうでも言われてるけど
移動する時は質問は締めてね。
マルチになるよ。

イオンに行ったら、8000円程度で、一通りの機能の付いたホームベーカリーが
売っていた。普通は2万、3万するものだと思っていたので、買おうかどうか、
悩んでいる。値段が安すぎて、とんでもないものが出来ないかと...。
それが心配。どうだろ？

>>948
メーカーによる。

メーカー名も出さずにどうだろうって新手の集客か？
イオンも姑息な手をw

行動範囲が狭すぎると妄想抱きやすいんだって

その値段なら、メーカーはツインバードだろう。
イーストが最初から入ることになるけど、その方が小麦の味がするとも言えるし、
安いから、買ってもいいと思うけど。

http://kakaku.com/specsearch/2122/
送料込み5980円〜ある

イオンでパナとかティファールとかツインバードの値段見るけど
あんまり安くはないね。
底値よりはやはりちょっと高い。
ただマサオコーポレーションの保冷温庫はメーカー直販の楽天ショップ
より安い9,980円だったで発酵器用に買ってもいいかなと思った。

こっちのイオンも、ツインバードとパナだった。一通りの機能は
付いていそう。機能に特にこだわらなければ買いかな？

ツインバードの2斤タイプの安い奴を使ってるけど、付属のレシピ以外のレシピで普通に美味しいよ。
（PY-D432を6500円くらいで買った）
パン作り初心者で飽き性だから、使わなくなっても諦められる値段のを買った。
一年経つけど週1〜2回はコンスタントに焼いてる。（一年続くと思わなかったｗ）
今の所はこれ以上の機能を求めて上位機種に買い替えとかは考えてないな。
壊れたら、その時の自分のパンへのハマり具合でまた考える。

普通にパン焼くだけなら安物でも十分ふかふかで美味しく焼けるよ
イースト投入機能より具材投入機能が必要かどうかのが重要かも
朝から焼き立てのレーズンパンが食べたいとかならないと大変

ホームベーカリーで自分で焼いた場合、材料費はおよそどのくらいかかりますか？
マーガリンを使わないという安全性とコストのイメージを把握したいので
今は８枚切り１３０円程度の食パンを食べてます

小麦粉とイーストの値段によります。
小麦粉が1kg180円くらいで、入手でき、イーストも赤サフ500gくらいを買えば、
バターで作っても、1斤100円以下です。というか、80円くらいです。

ありがと〜、ホームベーカリー買うことに決めました＾＾

是非お勧めします。
自分はＭＫの１斤タイプ。
もうすぐ１年、週に４〜５回使用。
ご飯をやわらかくして入れたり、かぼちゃを入れたり。
なかなか面白いです。もちろん出しっぱなしの、コンセント入れっぱなしです。
スーパーの１００円よりはるかに美味しい食パンが焼けます。

>>960
住宅事情にもよるけど、タイマーで深夜早朝に使用するなら音の情報収集もぬかりなくね。

ホームベーカリー買って一年。
市販のふわふわ感やおいしさには勝てないけど
自分で作ってるのが楽しくて安心で幸せ。

やばい太ってきたｗ

私は３ヶ月目
夏の間は気温が高いから水を１０ミリ減らして作ってたんだけど
涼しくなってきたから水を規定量に戻したら釜伸びも良くてふわふわのパンになった
最初の頃は高さ１５センチくらいだったのが昨日は１８センチ以上
最初の頃に焼いてたパンは置いておくと直ぐにゴワゴワになってたのに
昨日焼いたのはまだフワフワのまま　今までのは失敗作だったんだなー
もう夏でも水減らさないぞ

音が静かなのはどのメーカーどすか？
イースト・具材自動投入一斤用で値段はどの位しはるんですか？
バゲットや丸パンが焼けるタイプが存在しはるんですか？

TWINBIRDホームベーカリーCM
http://www.youtube.com/watch?v=SOyMw229FN8

>>966のコメ

ultra8000Enterprise ―
2010年10月28日 ― パン焼き器ＰＹ−Ｄシリーズ三流バカソニックが
約２５年前一号機を６９８００円で出して今や<wbr>二流メーカーが
６０００円前後で買える。パン焼き器ってすげー技術が必要とど素人とは
思うかもしれないが<wbr>、材料を捏ねるモーター、パンを焼くヒーター、
捏ねる時間発酵させ<wbr>る時間焼く時間を制御するマイコンの三つで
構成される。マイコンが劇的に安くなったため２５年前の１０分の一で
買えるよ<wbr>うになった。最廉価機種ＰＹ−Ｄ４３２は店頭価格
６０００〜１００００円






なんかさあ、いかにもツールでわざとらしく作りましたって感じだな。

某社のクズは本っっっっっっっっっ当にネット自演の才能ねえな。

ちょっとコメント付け直したら良い販売促進だぞこれ。

確証もって良いよね、ホームベーカリースレに巣食ってる某社自演には
まるで才能が無い。自作自演をしているかとかじゃない。

おまえに、さいのうが、ない。

>>961
かぼちゃ入れるというのも、なんだか旨そう・・・。
旨く膨らむかな？

一人暮らしでＭＫ買ったけど、まぢでうまいわ。半分ぐらいぺろと食べてしまうわ
しかしバターに砂糖、食パンてすげーカロリー高いんだな

作って初めてわかる、カロリーの高さ。

>>969
ﾚﾝﾁﾝでも、鍋で加熱でもいいからやわらかくして。
出来上がり、黄色い食パンの完成。
かぼちゃの味はあまりしないかな。。
自分は、ＭＫだけど勝手にバターのみ１０グラムにしてる。
膨らみますよ。
経済評論家？の勝間さんがＨＢ愛用者で１００回焼いたら元が取れると言ってた。
テレビだと思うけど。
機種にもよるけどね。
もう元は取ったと思う。

確かに始めて作った時は、こんなに入れるのか！って思ったな。
まあパンというか、小麦粉自体が高カロリーだからな。

たまにバターなし、砂糖少しのフランスパンもどきを作ってるわ。
練りだけHB使って、発酵と焼きはオーブンレンジ。
焼くスペースの問題で、半斤分を2等分か4等分で作る。