パン屋って簡単になれるって本当なの？　　

パンを作るのって、そんなに難しくなくて、
ちょっと練習すれば誰でもパン屋になれるという話を聞いたのですが
本当でしょうか？

簡単になる事はできても
皆が美味しいと絶賛するような味には
なかなかたどり着けないのかもしれない。

試してみたら？

難しくないかもしれないけど、パンって奥が深い。
パン屋になっても、潰れる店が多いのも事実。どの店にも負けない自信や、
こだわりがないと生き残っていくのは難しいでしょう。パンがあまり好きでなかったり
根性がない人だったらやめたほうがいい。夢のある仕事かもしれないけど、
実際に現場に入ったら厳しい世界です。

go!go! ５！


なるのは簡単だが続けるのが難しい...。

パン職人挫折スレ↓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1094131461/

キツイもんね
美味しかったよ！の一言で頑張れないとだめぽ

多分､精神的な面で難しいんだと思う。
技術はある程度誰でも習得できたとしても､
本当にパンが好きでないとできない気がする。

パンが好きっていうのは作るのが好きor食べるのが好きor両方？

両方でしょ。中途半端な気持ちでパン職人になるのは
やめて頂きたい。

どんな仕事だって、なるのは簡単だけど食ってくのは難しいよね。

よく考えたらパンが嫌いって人あまりいないよね。

パン作るのは好きだけど食べるのは嫌いって人はめったにいないと思う。

パン作るの好きだけどおいしいパンがめったにできない
しかしこの前パン屋に面接いってきた
受かりますように…
どんな困難も乗り越えることを誓います(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

朝早いし夜は遅いし休みないし仕込み大変だし
火傷しまくるしはっきり言って仕事自体は重労働。
生半可な考えだと長続きしないよ。

＞生半可な考えだと長続きしない

どの仕事においても言えることだと思う。
ただ、女性も活躍している事からも力勝負ってわけではない事がわかるね。

力は要りますよ。
女性でも、身長がないと釜とかつらいし。
何回も買いたくなるようなパンを作るのは本当に大変だと思う。

女で歳くってからでもなれるでしょうか？
やる気とパンを愛する気持ちは満々です！

ならできんじゃない？
やる気があればパンづくりに年令も性別も関係ないっしょ

女性でも鍛えれば男性の平均握力50�`くらいまで上がるんかな？

パン職人を目指していた訳ではなく ただ働き口が欲しかっただけで
地元では知らない人は居ないパン屋に就職して
酷い目に遇いました






自分が不器用で覚えが悪いのが原因とはいえ 毎日
「アホ!ボケ!カス!死ね!殺したろか!」と最低十回は
怒鳴られ 殴る･蹴るも当たり前 あの先輩二人の機嫌の悪い時の
都合の良い八つ当たり対象にも されてました 社長自身も
やっていたから当然注意しない あの二人も悪い事だという
自覚が無い あれだけ有名な店で あれだけ出入りが激しいのに
全く悪い噂を聞かないのが 本当に不思議だよ

で、どこ？

どうせパンを作ろうと思ってせんべいが出来たんだろ

美味しいパンを作る気がないなら追い出されるわな、そりゃ。
生活の為なら他の仕事してくれ。
パン屋は本気できつい、低賃金、長時間労働なんだから。

それと＞１のパン屋になるってのは、パン職人のことか？
それとも店主ってことかな。
これは全く違うことだよ、どっち？？？

スレの流れと違うかも知れないけど

粉と水と塩と蜂蜜を捏ねて暖かいところに放置しただけで
自然発酵してほんのり膨れるから
それを平たくしてフライパンで焼くだけで
原初的なパンが出来るよ。

何千年前かにパンを作っていた古代人気分。

俺もやってみたいね

>>24
おいしそうだな。
天然酵母とかで作ったらうまそう。

作ってみたいのでちょっと質問2次発酵はしなくてもOK?

20
もしかしてＹパン？

いつかパン屋さん出来たらいいなぁ…と、進学を考えています！
今バイトしてるパン屋さんで「美味しい」「有難う」って言われるのですが、
すごく嬉しくて！！作ることも食べることも大好きなので！
いつか資格を取って、パン屋さんやりたいです！！
発想力なら自信あります！！他店にないパンを作りたい…´∀｀*私の夢です。
簡単にはなれないとしても頑張ります！！

がんばれ!!

頑張れ、応援しているぞ！
体に優しい美味しいパンを作ってくれ！！

パン屋って儲かりますか？
原価いくらくらいで一日どのくらい売れるんでしょう？

>>24
かなり気になったんで、俺も質問。分量とかは？

31さんへ正直言って儲からないですよ。

毎日全商品完売しているパン屋は滅多にない。
必ず廃棄が出ているか、翌日「お泊りパン」として投売りされている。

>>28
かわいい
がんばってね

私も今、パン屋でベイクのバイトしてますが、いずれはパン職人になりたいと思ってます！ヤマザキ系の子会社なんだけどバイトから社員採用なんて難しいのかなー？

社員になったら営業課に回されるかも。
見習いって新卒じゃないと駄目？自分19歳なんだけど。工場でのパン製造なんて経験にならないよね…

連投スマソorz
製菓衛生師、パン製造技能師の試験は実務経験が無くても受験できますか？

大丈夫できるよ

レアールパスコベーカリーズは年中募集中
敷島パン１００％出資の会社だよ〜電話
してみたら？

40私はあまりお薦め出来ませんが・。

簡単には入れるだろうけど、続ける事が難しい。
肉体労働ってのもキツイけど、朝が早いってのが一番キツイ。

４１＞＞だってレアールパスコは横領しても
クビにならないんだよ〜いい会社じゃないか

気合いがあればなれるよ

>パン職人を目指していた訳ではなく ただ働き口が欲しかっただけで

↑こういう考えの奴や、こんなに疲れる仕事と思わなかったと言って
3日で辞める奴。製菓学校出て職人見習いで入ってきたくせに
何言ってるんだ？と思う。
職人が落ち着かないせいで、穴埋めをパートがやるはめに。
いい加減な気持ちで職人の世界に来るのは迷惑だからやめてほしい。

やる気がある人はがんばってください。
大変な仕事ですけどやりがいはあるとｵﾓ。

専門学校でたひとは大半職場のせまさで身動きできず、自信をなくし辞めるケースが多い。専門学校も狭い場所で実践させるべきだと思う！

就職よりも個人で店持った方がいいよ
持てるならね

洋食出身の人間だが、パンやってみたいと思うことあるねぇ。
パンだけでなく飲食関係の仕事は根性もそうやけど、結局は段取よくすることが大切やね。
パンの仕事も段取さえきちんとしていたらしんどくないやろ。
未経験で憧れでこの業界で仕事するなら止めとくべし。俺洋食やっているけど洋食の仕事なんて大嫌いやよ。
嫌いやからやれる。憧れ＝仕事にする香具師なんてアホもアホ。俺もパンやりたいけどパンを毎日食うと考えるとさすがにそれはｲﾔやね。
嫌いでもパンの仕事には就けるでしょう。パンが好き、料理が好きだけの香具師なんて結局は続かないでしょう。
好きじゃないから続けれる程度でいた方がええと思うよ。

バカでもチョンでもなれる

よほど特殊な仕事じゃない限りなるだけなら誰でもなれる。

簡単になりたいとか思わんでほしい
真剣にやってるこっちが迷惑
個人的なことでスマソが先月うちに来た新人大卒で３８歳で６年の経験者とやらが来たが小学校レベルの算数の計算間違うし天秤計使い方しらんし天板拭かせたらまともに拭けないし同じ事何回も聞いて来るわりにはすぐ忘れるし
学歴と職歴もしかしたらウソ？
とにかくやる気ない人でただ楽しそうとかパン食べるのが好きとかってだけの動機だったらやめてほしい。キツイ様ですがこれが現実だす。

パン職人はバカが多いよ・・・
あと成りそこないのヤンキーも多いよ

誘導
【西荻窪】リスドォルミツ【天然酵母】　
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1138202254/

>28です、多分。w
バイト、正直最近ｷﾂｲです。
面台とレジの日があるんですが、面台の日はその日の成形・次の日の成形・夕方焼き・売り場整理・掃除・洗い物・夕方焼きなどが仕事です。
しかも人不足のため、今月は７日間しか休みがありませんorz
正直続くか不安になってきました。
でもパン作るのは大好きで。休みの日も結局家で作ってます。
そんなところに今日、以前から修行をお願いに通っていたパン屋さんから�рｪありました。
今まで雇っていた人が独立するため週１〜２からでも働かないかとの事。
ｷﾀ―――��(゜□゜)――――――――――
と、最初は思ったんですが・・・
その店で働けるのは夢のような話なのですが、今自分が現在の仕事をやめたら面台が店長しかいなくなってしまう。
まったく未経験で知識も何もない自分を雇ってくれた店長にはとても感謝してるし、迷惑はかけたくないし。。
まぁ、まだ週１〜２だったら今の仕事を続けながらでもできるだろうけど・・・
と、悩んでるところです。
今働いてるところは最寄り駅から電車で15分くらいで比較的通いやすいのですが、自分が本当に働きたいパン屋さんは電車で何時間もかかるところにあるんです。
だから本格的に働くとなったら、近くに家を借りて住む事も考えてるんですが。
どうするかなぁ・・・
ｽﾚ違い&長々と失礼しました。

>54
がんがれ！

麺台。

＞５４すごいねー。頑張って♪

おいしい天然ORヘルシーパンの作り方を教えて！！
パン屋を始めたいのですが・・

>58
ごめん、殴っていい？

>>58
粉と水適当に捏ねればいいよ！
がんばって！！

パンは売価100円、原価30円、粗利70円。
大雑把に言えば家賃の10倍の売上があればいける。

・・・初期投資がかかるんだよ、そのぶん。

厳しいね

　　　　　　　　　　　　,,,,、,、;,,;、,,、
　　　　　　　　　　　,.; ;::::::::::::::::::::`:、
　　　　　　　　　　i';::::::::::::::::::::::::::::::::;ヽ,
　　　　　　　　　i;::::r"""`'゛゛`""`ヾ::::::ｌ'
　　　　　　　　 .!::::ｊ　,,._,　ﾆﾆ　_.,,,.、i;::;,,"　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　 ',,;::ｌ '"""`;.._..;'"""`　!:::;',　＜　　
　　　　　　　　 .!:::.l　（ ’ ）　 .（ ’ ）　!:::!' 　　|　 チーズ蒸しパンになりたい
　　　　　　　 !";:::::!　ヾ=-",　ヾ=="　 !:ﾉヽ,　|　
　　　　　　　 ! .;:::::!.._,　　(.． ('ヽ、、__!::!　）　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　 　ヽ!;;;:::::::/　　i i i i）.ヽ!::::::::}ノ
　　　　　　　　_.!;::::::!　　-===-こ、ヽ;::::},‐- 、
　　　　　　／′ ;:::::::ヽ,________〈（ ｃ　）:　　　 ヽ
　　　　　/　　　　ヽヽ:::::::::::::::::::ヽ,　　.!;.　　　　ヽ
　　　　/　　　　　　 ヽヽ;:::::::::::::_,;ヽ-";:::ヽ、. 　　ヽ
　　　　　　　　　　　　ヽ=ﾆ二二ﾆ=!:::::::::::::::ヽ

>>62
　だいたい1000万から1500万くらいはかかるんじゃないの。
しかし日商20万くらいでも1ヶ月手元に100万程度は残るはずだよ。
ただそれくらいの売上がある店ってあんまりないんだよね。
　逆に業者Ａの粗利は１０から２０％くらい？
実はほとんど儲からない得意先企業（Ｙとか）とかあるから、
正直こんな仕事何の旨みもないよ。茄子０、昇給０、お先真っ暗、
45歳独身、手取り19万円、これが業者Ａの正体だよ。
　パン屋はうまくいけば儲かるよ。

>1
お前よく人に頭悪そうって言われない？

澱粉業者が大手コンビニ７１１の下請けパンメーカーに
売る澱粉の粗利は８から１０％。
マジかよ？それでも安いところから見積もりが入ってくるとか？こないとか？
えーと、７１１の株主配当って...７１１社員の収入って.....
あそうか、分かりました。全部そちらへ還元されてるんですね。

パン屋の全盛期は1970年から1980年代前半です。
この頃に始めたら平均以下のダメなパンでも飛ぶように売れた。
全体のレベルが低いし、パン屋が珍しかったからね。
フレンチトーストで蔵が建ったという時代もありました。
ま、普通に家が１軒〜２軒は建てられた時代です。
だいたい下手クソパンでも毎月６０万くらいは儲かったデすね。

　でいまは、名店といわれるパン屋も売れないんです。
それが２００３年以降ですね。
　というか澱粉業者自体が猛烈な価格競争でとっくに死んでいますが。
というか原価より安い澱粉でどうやって儲けがでるんですかね？
　学校用澱粉を一般に垂れ流し（Ｈ食品→？食品）ライセンス取り消し、
市の偉いさんにワイロを送り金で解決した業界では有名な会社があります。
氏ね。大阪市に訴えるぞ。あんまり価格をダンピングしてると、
全部バラスぞ、ごラー。市ヌよ。マジです。

　そういうわけで業者は業界内の汚い裏事情も良く知っています。
そういうアクドイ商売もできない善良な澱粉屋ですから、
実際は売れる個人経営パン屋のほうが全然儲かりますね。
　某ロース○下請けＩ工場の洋食者が背広の裾に何かを入れているのも
知っています。はっきりいえばこの業界は筒抜け、スパイ大量、
お仲間軍団です。だからどのパン屋が美味い、不味い（これは書かないです）
なんてのは朝飯前の話で、業界の人間ならばＭとかＡとかＫとかの
評判が高いのはメディア登場以前から当たり前です。

パスコ行け！年中人不足で年中募集してるから

>>71の通り行ったら地獄だぞ！パスコだけはやめとけ！

どんな風に地獄なの？

>>73休みなし。サー残当たり前です。
あげたらきりがありません。

なんか人間関係もきつそうだ
そりゃそんな扱いされてたらいらいらするのも当然

今はパンとは無縁の職に就いているけど、
いつかパン屋を開けたらな〜と思ってる。
とにかくパンが好きなんだよなぁ。。

俺はﾊﾟﾝ造るより食べる方にまわりたい
そんな考えでやめました

パン屋さんが着ている白い服の呼び方ってなに？

白衣もしくは制服

>>79

そうなの？
なにか特別な呼び方があるのかと・・・。
ありがとう。

モビルスーツ

>>80作業着とも言う

パン屋と結婚したいです。

>>83結婚してくれ

>>84
パン屋さんは正直ｺｺだけの話、儲かるんですか??

>>85売れたら儲かる

パン屋になるには簡単だろ
パン屋に勤めればいい

そういえば、近所のパン屋は早朝にゴミ回収車がまだこない時に、
パンがいっぱい入った大きなゴミ袋が３袋ぐらい廃棄してある。
ちょっと絶句する光景だな。

リスドールミツに入れば
パン屋は辞めた方が良いという事が分かるよ

お久しぶりです、>28>54です

結局最初と同じ店に今もいます(･∀･)

しかし今月いっぱいでその店が閉鎖に(´･ω･`)

パン屋の求人ってなかなかなくて、違う仕事をする事も考えましたが…やはりパン屋をあきらめきれませんでした。

それで近くのパン屋まわって店先でいきなり「製造希望です、雇って下さい!」てｗ


１軒だけ面接してくれて、雇ってもらえる事になりました。
新年からは新しいパン屋です。今まではﾍﾞｲｸ店でしたが、今度はスクラッチ。
仕込みもやらせてもらえるみたいで朝激早ですが、すごく嬉しい。


長文&チラ裏すんません

冷凍生地を仕入れて焼くだけのパン屋を考えていますがどうでしょうか？

数十年前は中卒でもパン職人になれました。しかし人並み以上の努力は必要だったでしょうね、

>>91
無理

チェーン店（他）なんかの焼きたてパン屋とか言うのも
結局は冷凍生地を店内で焼いて売ってるだけみたいですが･･･

このスレ見てる人で実際にやってる人いませんか？

自分は元パン工場の人間だが。工場じゃ冷凍のパンを焼くなんて当たり前だぞ。それをコンビニで焼きたてって言って売ってんだから（確かに嘘じゃないが。）
死ぬ程作り置きして冷凍、包装して出荷が基本。製造日=包装まですべて完了した日だからな。

センスのある方で本をちゃんと読んで理解して実際に試行錯誤を繰り返し諦めずに最後までやり通せる方なら簡単なのではないでしょうか？

俺は小さいチェーン店のパン屋の工場で働いたことあるけど
パンを造るのは好きだったけど人間関係が最悪だった
キツイ仕事だから殺伐としてたし、
21の俺は33のパートの人とセフレになってたし
もうメチャクチャだった

結論から言うと本人次第だな

ひゃく

レス頂いた方ありがとん!とりあえずガスオーブンと冷凍庫仕入れて
半年位練習してみます、、

わたし{だんし}で小学生なんですけど
将来パン職人になるのが夢なんですけど
今度友達がひっこすんですけど
取って置きのレシピ教えてください
おねがいします
パンしか料理作れないんで
ほんとにおねがいします。

>>101　の方！　冷凍生地を仕入れて、それだけでお店をやろうとなさっているんですか？

>103 はい、そのつもりです・・、
・・と、言ってもそれで生計を立てるとかではなくて
パート代わりになればと言うレベルです・・。

＞＞104
無謀だな・・・
冷生地ならチェーン店で結構だよ！

>>104の方、失礼ｶﾓですが、　>>105の方のおっしゃっている通りだと思います。冷凍生地の仕入れの単価の値段わいくらですか?また、本格的にやるのでしたら色々と機材が必要になります。いくらかかるか調べましたか?　他にも光熱費や包材費などもかかるでしょう…

私も昔、生地を仕入れて店をやろうと思っていましたが、色々と調べるうちに、難しさがわかりました。　お金がありやまっているならﾁｬﾚﾝｼﾞしても良いと思いますが…　　　　　　　　冷凍生地を個人で売ると、純利益わ何円なにしかならないそうです。

チェーンわ、大量に冷凍生地を仕入れているからコストが削減でき、商売がなりたっていると思います。　　　　　　　　　　　　　(*･∀･)冷凍生地をただ焼くだけより自分で作ったほうが　おいしい！　ﾊﾟﾝの老化が遅い！　経済的！？　　疲れﾏｽｶﾞ…　と私わ思います(*･ω･)ﾎﾞｿｯ

102の小学生君！ 本屋さんの料理本コーナーへレッツゴー！レシピは豊富

パン屋とラーメン屋ってある意味似てるな。
なるのは簡単、続けるのが困難
評判悪けりゃすぐ潰れる

なるのが簡単な職業はライバルが多いからな
俺は年収2戦万だ

はじめまして。
１０２さんへ→わたしも、パン屋になるのが夢で、何回か作ったりしたのですが、
おススメは使う小麦粉のメーカーさんのホームページです。その粉に合った作り方のレシピが載ってるので、本よりも美味しくできますよ！

>>101 冷凍庫っていってもいわゆる業務用冷蔵庫だとすぐ悪くなるよ。
最初の冷凍生地の綺麗な状態を保てるのは数日くらいじゃないかな。
ちゃんと冷凍コンテナ（倉庫）で一室ないと記載してある消費期限まで冷凍生地が持たない。
しかもこういった発注は最低１０ケース以上がフツーだからな。
資金がなければ家賃や光熱費、材料費だけで日干しになる。

沢山のレス有難う御座います、
幸い今のご時世ネットで情報は集める事は出来たのですが
とにかく一度焼いてみない事にはどうにもならないので
ダメなら趣味でと言うつもりで小さな200~300L（−30度）位の冷凍庫と
パロマのガスオーブン（25万位のやつ）を買って焼いてみます
一応1ケースからの小口で分けていただける業者も見つけましたので
とにかく焼く事からはじめてみます

パロマじゃなくリンナイでした(汗、

>>115 ｻﾝ。　純利益がいくらくらいだかわかりましたか？　ﾁｬﾚﾝｼﾞすることわ、悪くないですが…　このままだとパート程度の収入どころか赤字に…。　　　　わたしも買ってから後悔したﾊﾟﾝの機械がいくつもあるので…もう１度考えてみてわ?(;_;)

それと、自分の家周辺のﾊﾟﾝ屋さんなどに無償で働かせてくれませんか?と聞いてみるのも良いと思います。お店の方がきっと色々て教えてくれますよ〜(*･∀･)　私がそうだったので…勉強になりましたよ┃ω･)ﾎﾞｿｯ

パン職人ってこんな人でもなれるんですよね！！　　ttp://www18.ocn.ne.jp/~atelier/