★★　ホームベーカリーのレシピ　9斤目　★★

>>950
だいじょぶだいじょぶ！
もしおいしく思えなかったら、ジャム塗ったりフレンチトーストにしたり、
パン粉に転用したらいいからさ。

おまけにイーストもちょっと残ってました･･･　でも失敗は成功の母！ですよね。

ﾂｲﾝﾊﾞｰﾄﾞってそんなにﾀﾞﾒなんだろうか・・
結構上手く出来てると思ってたけど、ここの書き込み見てたら捨てたくなってきた。

まぁ工作員も書き込んでるだろうから適当に流しとけ

同じ機種で同じような配合で焼いてもｳﾏｰな日とイマイチな日もあるしな、
適当に流しとくが吉だよ。

オレ流でよろし。

ＨＢで生地つくって、説明書のレシピを少しいじってアンパンを作った。
　砂糖を少し減らして練乳入れてただけだけど。
　あつあつのアンパンが、止まりません。４個食べてしまった。
　できたのは、表面はパリっとなってるけど、下の方の生地がもっちりしてる
　自分的には、おいしいからＯＫなんだけど。
　生地を、説明書どうりに１６等分ではなく電子レンジの容量の都合もあり、
　９等分にした。
　電子レンジでの発酵時間は、説明書どうりにしたけど、一つ一つの生地の
大きさが大きくなったから、発酵時間も少しのばさなければ、いけなかったの
かな。
　２倍〜２.５倍には、膨らんでなかったな。
　それか、焼きの時間を１９０℃で１５分を１８０℃で１７〜２０分くらい
にすればよかったのかな
　まだ、市販のアンがのこってるから、また作ろう。　
　今度は、あんまんにするか。ついでに、肉まんも。

↑、説明書では、１８等分だった。

ゆずのジャムみたいなのをお湯で溶かして飲むやつ。
韓国土産の。ｱﾚを入れて焼いたら､めちゃ馬でした。

一度に１８個ですか。大量ですね。

出来たてのパンっておいしいですよね〜（･∀･）

>>958
肉まんお勧め。
ちょー　大　激　爆　スペシャル　ととくかくすっごくお勧め。

黒パンを作りたいのですが、モラセスをいれるのでしょうか？
くわしい人教えておくれ。

>960
どのくらいの分量入れました？
うちにもゆず茶が大量に余っているので作ってみたい。

お店のはカラメル色素。
グルテンと焼き色、味に影響しないようにアミノ酸由来のやつ。
お家ではどうだろう・・・もしモラセスや黒蜜、黒糖あたりを入れるんだったら
焼成の色づき（早く言えば焦げ）が良くなるので、あまり沢山入れられない。
例えば黒糖を上白糖に変えてもＢ％だとせいぜい２０％位でしょ？
そのくらいじゃ微かに色がつく程度だもんね。
味の素焦がしてカラメル色素作った方が良いかもよ

>>965
サンクス　味の素ですか。
ちょうせんしてみます。

BT103で明朝予約、こね終了しました。でもイースト残ってます。不良でしょうか？

ちなみに前回（購入後初焼き）も半分ほどしか投入されてませんでした。一応焼けたけど。

>>964 本当に適当なんです・・大さじスプーンに３倍くらい入れちゃいました。
甘いけどくどくなくておいしい。

>>967問題なし
>>968ソフトコースなら２回に分けて落ちる。

飽きっぽいから、押し入れの肥やしになるかと心配したけどそんなことなかった。
もっと普及して、酵母や粉もいろんな物が入手しやすくなったらいいと思う。

>969ありがとうございます。
私も大さじ３くらいでやってみますね。

>967-968
焼きあがった時点で残ってるのは
静電気で落ちないんじゃない?
説明書に布で拭くなとか何とか書いてあったような…
多少は残ったことはあるけど半分も残ったってことはないなあ。

>>961
1.5斤の食パンと同量の強力粉を入れてしまった。
　電子レンジの容量考えてなかった
　説明書のアンパンって一個一個が小さいのかな？
>>962
大きいやつを作る予定。大きい方がおいしいもんね。

柚子茶パン焼いてみた。（not972ﾀｿ）結構風味も残ってて、苦味もあって美味しかった。
教えてくれてありがﾄﾝ＞969ｻﾝ

ジャム入りのパンを焼きたくて具具ってみたら
ベーカリー倶楽部でレシピ見つけたけど水多くない?
教えて偉い人。
強力粉 280g
バター 大さじ１
砂糖 大さじ２
スキムミルク 大さじ１
塩 小さじ1/2
水 210ml
りんごジャム 70g
ドライイースト 小さじ１+1/2

アドバイスいただいたとおり心配ありませんでした！半分残ったのは初回だから静電気ですね。

>>976
単純計算で約87%ってのは多いね。（ジャムの水分を入れて）
スキムミルクと砂糖の分を考慮しても70%ははるかに超えそう。
水分を多くして、もっちり（と、いうより、もっそり）した食感を
狙ってるんじゃ内科医?

いや、外科医だと思います。

>>960
ゆずのジャムみたいなの、うちにも大量にあるんですが、どのくらいの配合でつくりましたか？
よろしければレシピアップお願いします。

>>969

>>981
すみません。読み落としてました。
ありがとう。

型から抜く時に、たまに羽にがっつり生地がくっついてしまって
陥没が大きいとちょっと悔しくなる。

>>983
ガス抜きが終わって成形発酵に入ったら
生地を取り出しハネを取って生地を元に戻す。

うちのツインバードはてっぺんの部分が偏ったまま膨らむので
気に入らないときはハネを取るついでに手で丸め直す。

紅麹入れて作ってみたらピンクのパンになりました。高血圧にいいというけど該当者は結局一切れしか食べず。
でも匂いとか味に影響なかったので待ちやってみます。あ、どっさりレーズン入れたからかな？　次回はレーズンなしで焼いて見ます

待ち、じゃなくて、また、です。すいません

●その他いろいろ 

Home Bakery まりの部屋（パンづくり） 
http://homepage3.nifty.com/marimari/ 
MKオンラインショップ 
http://www.rakuten.ne.jp/gold/mk/pan/contest1.html
楽天 
http://www.rakuten.co.jp/
Yahoo!オークション 
http://list.auctions.yahoo.co.jp/jp/24474-category-leaf.html 
ベーカリー倶楽部（松下） 
http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/ 

http://ryoriup.nce.buttobi.net/ 
パン関連スレのアップローダです。 
サイトが消えないように時々アクセスお願いします。 
パン写真をうｐすることもできます。 
その場合は写真サイズを縮小して貼り付けお願いします

間違えた

芯スレ立ちました。

★★　ホームベーカリーのレシピ　１０斤目　★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1107402835/

>>989
乙。間違えてこっち貼ってしまうところが可愛い〜。

新スレ乙。
http://ryoriup.nce.buttobi.net/cgi-bin/img-box/img20050203134345.jpg
最近パウンド型で焼くのがマイブームです。
ライ麦粉を１／３とレーズンたっぷりのパンです。
写真は２山だけど、４山にして１山ずつちぎって食べるとちょうど良いです。

>>991
パウンド型！そっか、パン焼きに使えばいいのか。
なんかいい感じだね。これっていわゆる一斤分ですか？

うちにもあるわ、今度使ってみよう、ありがとう！

パウンド型でパンを焼くのはパン作りの本で見ますた。
よくあるやり方のらしいです。

私は１.５斤分（粉でいうと４５０ｇ）の生地をパウンド２本で焼くパターンが多いです。
藤田千秋さんの本だと１斤分（粉３００ｇ）をパウンド２本になってるのがあります。
生地の分量で目のつまり具合とか山の膨らみ具合が変わってくるので
いろいろやってみてお好みで調整すると良いですよ。

応用で、６〜８分割した生地をポコポコと
エンゼル型に押し込んで焼いちゃうのもキュートですよ〜。
分割して丸めて入れると食べやすくてｲｲ！

ＨＢだと生地作りが楽々だから１日に２回くらい焼けるのが嬉しい。

埋め

>>990、991
てんきゅ。
リンク切れがたっくさんあってさあ･･･。
新スレ作るときにチェックしてないのかなあ？とちょと打つだよ。
正直疲れたわさ。

>>995
このスレが立ったのは去年の8月だから・・・
当時はまだ料理板だったし

さて、埋めますか。

せー

のっ

�＋．（･∀･)゜＋．゜1000!

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。