【粗食の】幕内秀夫【すすめ】

1953年茨城県生まれ。
東京農業大学栄養科卒業。管理栄養士。
（学）誠心学園で栄養学の講師を務めるが、
山梨県の長寿村を知り栄養教育に疑問をもち退職。
以後、伝統食と民間食養方の研究をおこなう。
日本列島を歩いての縦断や横断、また四国横断、
能登半島一周などを重ねた末に、FOODは風土を提唱する。

＜氏の提案１０箇条＞
�@ご飯をきちんと食べる
�A朝食は「ご飯、みそ汁、漬物｣
�Bカタカナ主食(パン･ピザ･ラーメン等)は日曜日
�C液体でカロリーをとらない
�Dご飯は未精製の穀類
�E副食は季節の野菜を中心に
�F動物性食品は魚介類を中心に
�G砂糖、油脂類のとりすぎに注意
�Hできる限り、安全な食品を選ぶ
�I食事はゆっくりと、よくかんで

ttp://www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/
代表を務めるフーズ・アンド・ヘルス研究所ＨＰ
ttp://blogs.yahoo.co.jp/makuuchi44
氏のブログ

工藤選手の食事について書いた本を買ったよ。

『工藤公康 粗食は最強の体をつくる!―食事を変えれば、体が楽になる!強くなる!若くなる! 』ですね

>>2
そうです。まだ、ざっとしか見てないけど、なかなか良さそうです。

粗食がいいという話は今に始った事ではない。　二番煎じ。　三番煎じかと・・・

そうだね。
だけど２０代３０代の若い主婦、いや４０代でも
実際に言われないと粗食を心がける昔からの縦の知恵の感覚が
ないと思うんだよね。
だから当たり前だった事をいわなければいけない合理･効率が行き過ぎた
社会なのかもしれないね。

少し前の日常の食事と今の食事を比べたらホントに大違い。

以前は正月とか特別の日にご馳走として食べていたものが
今は日常食となっている。だから栄養過多のケースが余りに
多い。
体に良い栄養と運動のバランスは難しい。

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　.!|.|i/_^ヽ|＿'＿__r⌒ y'　 ヽ^)|　　　　　　　　　　納豆め
　　!|| fﾆ>　::::::　　`ー'ﾞ (_`___）ﾉ
　 　ヽ.ﾆ`　:　　 　 ／_ノ/川! /　　　　　　騙したね・・・・・・
　　　 __ﾉ　､　 　 / ヾ---'´ ノ
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| ,f^ソ　|＿＿＿_／￣ﾞヾ"´　　＼^ヽ. |
| に(　 　　　　　 l　　　　j　,.. 　　ヽ　|.|　　　騙られたことないのにっ！！
＼` '　j　　　　 　 `ー-‐' ｲ_ `　　ﾉ'" i
　　ﾞ‐-'　　 　 　 　／,. ‐-､/TTT||　 ﾉ
　 　_｝　 　 　 　／　|----二ニﾌ　ノ
　 人＼ ヽ. 　 　　 　 ! r'二ヽ / ／
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　　　　　＼＼ 　 　　　　 Ti"
　　　　　　 ＼＼　 　　　ﾉ | |＼

>>60
60代のうちのおかんですらないよ。orz

>>2
この本いいね、近所の図書館にも買ってもらったｗ
良い本は皆に読んでもらいたいからね・・・

愛国者って感じがする。
戦後のアメリカによる牛乳･小麦粉奨励に代表される食文化への
侵略に噛み付いている。
そして真の伝統は日本の風土より起こったものであって、
先にやれ発芽玄米がいいだの、やれ大豆がいいだのと前提概念で
凝り固まるのは良くないという事を言っている。
だからマクロビオティックの一部の指導員の「執着」に警鐘を鳴らしている。

アメリカが小麦産業を潤すために日本に標的を絞り
米が如何に悪い食品で小麦が優秀かを喧伝したとして怒ってる。
アメリカは日本人という米食民族を小麦漬けにしたことに自信をつけ
もう日本には目を向けず他のアジア諸国を狙ってるんだって、日本の成功を
モデルにして。

ブログを見る限りいい物を食べている

でも、こんなにデブになるんなら嫌だ。

この人は朝食抜き派でもないし少食派でもないからね

>>12
日本人の新し物好きからいって、遅かれ早かれ今とそう変わらない状況だったんでわ。
戦前の軍隊だって、洋食化してたんだし。（海か陸か忘れた）

軍隊は陸海軍ともにカレーを取り入れてたけど
庶民は米と味噌汁と少々の野菜、豆だったよ。

これ文庫になったんだ
1999年にハードカバーで出た頃シーズン別のを揃えて作ってたよ
当時はかなり話題になってブームの先駆けと言われてたね

ほんと現代っ子って米を食べない。
そのくせ甘いものはよく食べる。
米を食えば甘いものなんて欲しくならないのに。

なるほど。
甘い物が止められなくて困ってるんだけど、お米をもっと食べればいいのかな？

春夏秋冬全部読みました。
この人の本で出てくる番茶ってのがわからない。
番茶と、ほうじ茶がごっちゃになってる気がするが・・・・・
パンはよくないという話は驚きましたが納得しました。

>>20
そうそう。
糖は米から摂ると日本人には効率が良い。

腹八分目って言うのを除いては実行してるｗ

この方を食育大臣にしてほしい

>>24
言えてる。日本の米農家残したい。
この本がきっかけで糠漬けはじめた。
和食が一番だよ。

農家だって悪気があって農薬を使いまくってるんじゃないんだよな。
消費者が表面的な見た目に神経質にならなきゃ
無肥料野菜なんて野菜そのものの味だけで美味しい。

服部さんより幕内さんの方が適任だよなあ。
でもインチキ栄養学とは相容れないから無理かな。

幕内秀夫　玄米正食批判試論
ttp://homepage3.nifty.com/anma/genmai/genmai1.htm

栄養学っていうか広く合理科学ってのは
ある前提を立ててそこから演繹していくわけで、
その前提自体はけっして合理とはなりえない。
合理主義が嫌う偏見や信仰、いやもっとお上品に言えば
先験的知識が元になってるんだよなあ。
なのに経験主義を徹底排除して机上の論を真理のようにいって
情報を垂れ流す。いい迷惑だ。

甲野善紀辺りと対談してくれないかな。
この二人のスタンスは結構近いと思う。

>>28
面白かった！
さんくす。

>>30
とすると斎藤孝とも合うかもね

味噌汁を大量に作って冷蔵庫で保存をする知恵を本で書いている。
腐りにくいから日持ちするし、朝もしくはブランチでは温めるだけだから
インスタント食だ。
これからそうしてみよう。

普通家庭の味噌汁ってのはけんちん汁か！ってくらい
具がたっぷり入ってたものだ。出汁の煮干までいっしょにｗ
今は味噌汁を飲んだ事がない子もいると聞く。
飲んでいてもインスタントの、申し訳程度に具が入ってるやつ。

まぁ、この人の言ってること実践しても害にはならないけど劇的な変化もなさそう

その害がない事をできないのが現代だから存在意義があるんだよ

牛乳に砂糖入れて飲むのが栄養学的に理想、とか言ってる学者も
いるような世界だからな

数字をいじくったような机上の科学よりも
ひとまず伝統知に従ってみる。
理屈だけで実践の保証がない栄養学よりも
試行錯誤の繰り返しの結果残った伝統の方が確率として信用できる。

人間の母乳を逆に牛の子供に飲ませる事を考えたら酷だよな

関係ない犬や猫が、子犬子猫を育てる話ってよくあるけど
あれは、どうなんよ？

ｶｷｺの仕方が悪かったw
犬が猫を、猫が犬を育てるのはどうなのよ。

でしたw

ご飯うますぎ！

日本酒が何にでも合うようにご飯も何にでも合う

乾燥したメカブ、ワカメ、ノリ、コンブ、ヒジキを
少しずつ分けて入れて味噌汁の具にしカルシウムを取ってる。
豆腐も入れるから充分すぎる。

私はニラ、手で崩した豆腐、にんじん、さといも、しいたけを入れた
肉なしケンチンが大好き。
これと塩をひとつまみ入れて炊いた玄米ご飯があればもう満足。

宮沢賢治の世界だねえ

>>46
でも米も野菜も全てこだわりのお取り寄せ食材だから
実は贅沢なんだけどねｗ

玄米はよく噛まないと消化に悪いね。
栄養的には玄米さえあればあとは具沢山の味噌汁があればいいくらい
優れたものだけど。
よく噛まないと宿便になってかえって身体に悪い。
だから忙しい男性のばあい玄米よりも柔らかい発芽玄米や
胚芽米、白米に胚芽を混ぜたものにした方がいいかも。
それでも10回くらいで飲み込んじゃっちゃーダメだけど。

>>46
宮沢賢治的思想生き方をとことん突き詰めると北朝鮮みたいになってまうで

じゃあ大乗仏教は北朝鮮だったのか･･･

>>48
よく噛まないと宿便になるのって本当？
そのまま出てきちゃってせっかくの栄養が取れないんじゃなくて？

咀嚼が少ない生活が続くと
胃腸への負担が増て胃腸が疲弊、老廃物が溜まるようになるよ。
また満腹中枢が刺激されないので無自覚の大食いになり
これまた胃腸が疲弊して排泄機能が低下、宿便が溜まるという悪循環。

宿便なんてないんだよｗｗ

幕内弁当開発した人かと思ってた

>>52
そうなんだ、詳しく書いてくれてありがとう。
玄米にしてはあまり噛まないし早食い＆大食いなんだorz
宿便がもしないとしても胃腸には良くないから癖を直したい！

一杯噛んでるとすぐ唾液がたまってきてのどに流れていくようなきがするんだけど
皆さんどんな感じですか？
一口の量は少なめ？

>>54
たしかに言えとる、幕の内弁当でごっつあんです！

幕内さんの講演会と料理教室に行ったことあるけど、話が現実的で論理的で
わかりやすくて納得できた。　
マクロビオティックの単発料理教室よりもずっと納得できた。
料理は毎日のことだから負担にならないで支度できる方がいい。

>>57
講演会行った事あるけど落語家かと思った

工藤投手みたいなスポーツ選手とかで、カロリー消費の多い人ならいいんだろうだけど
普通人だと、ご飯ちょっぴりにして、オカズばかり食べようってことになる

けっきょく、さいきんの幕内弁当と同じ考えだね

粗食の文庫本を読んでから、ご飯中心の生活にした。
ご飯も胚芽米と麦をまぜたものにして、おかずも納豆や焼き海苔など、
和風なものにした。
そしたら、体重がどんどん減少していって、一ヶ月で平均的なものになったよ！
食費もかからないし、調理の手間も少ないし、たまの外食がおいしく感じるし
もう最高です。

分かりやすく極端な話をすればご飯と具沢山味噌汁と糠漬けがあれば
日本人にとっての完全食だということだよ。
もちろんストレス･過労などその他の原因で病気に罹ることはあるけど
基本は前述の食事だね。

それだと主婦も楽だし、台所も片付くし、いいことだらけだよね。
日本の主婦は、和洋中作らなきゃならないから、他の国より負担が大きいと思う。

イタリアンとか韓国料理とか美味しい食事はたくさんあるけど、
やっぱり和食がほっとする。
この間、仕事関係の人とみんなでイタリアンレストランに行ったけど、
帰りに仲良しの人と和食の居酒屋に寄ってしまった。
さつま揚げ食べながら焼酎飲んで、私は日本人なんだなぁと実感。

つんく♂と先生の対談
http://event.rakuten.co.jp/ranking/magazine/suppin/2007/0214/

去年大病して食生活改めたら米の消費量が増えまくり。
二人家族で去年九月から40�`も食べた。
先月この先生の本読んで安心して米を食べまくるようになったので、さらに消費しそうです。

そのぶん間食とかやめて運動も適当にやれてたらいいんじゃないですか
しかし体重計の観察は怠れないな

これから粗食のすすめ実践編を読みます

粗食のすすめの頃はまだ牛乳に一項設けて有害性を訴えてはいないんだね

糠床を作り始めました！
一昨日つけ始めたばっかなんであと１０日くらい待たなきゃならないけどね。
発芽玄米に手作り野菜ジュース、味噌汁、そして糠床ができれば完璧だ！

学校給食と子供の健康を考える会
ttp://www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/kyusyoku/index.html

幕内さんのブログに書かれてる学校給食の再現、あれが一般的だとしたら
憂うべき喫緊の課題だな。

こりゃまじで刑務所の食事の方がマシなんじゃない？

子供の親が、夕飯にホットケーキとサラダで平気だからね。
格差は経済力ではなく、親の意識の差にあると思う。

しかし、学校給食の栄養士な何考えてんだろうか？

いま３０代前半だが考えてみれば子供の頃似たようなもんだった。
珈琲牛乳、スパゲティミートソース、マカロニサラダ、雪見大福。
まあ雪見大福は嬉しかったが。

病気にならない生き方
http://book4.2ch.net/test/read.cgi/books/1171885333/l50

日本は年間約3000万トンの穀物を輸入してる、一人当たり約240kg
そのほかに野菜、くだもの、乳肉製品、水産物なんかもね
これが、ホットケーキ、サラダ、乳肉、ミートソース、マカロニサラダ、学校給食とかのもと

仮に日本人の全員といわないまでも、半数が粗食にしたら
国産食料品の値段は5倍くらいに高騰するでしょうね
要するにジャンクの元を大量輸入してやっと生きてるんだから、ジャンクをくうほかないんですが・・・

学校給食が280円だよ、市場価格にすると。
下らない所に金かけないで給食をまともなものにしてほしい。
毎日あきもせず牛乳を出し(たまにコーヒー牛乳)、骨なし魚を出し、
パンも週２回出すところさえある(よって油こってり系の料理になる)。
あと１５０円給食代上げていいから幕内さん推奨のような食事内容に頼む。

給食ORお弁当の選択制にするしかないんじゃないかなあ
給食費払ってないおうちもあるみたいだし。
でも子供って
有機栽培の発芽玄米、ひじきと大豆の煮物、豆腐ハンバーグ、、みたいな
地味に金・手間隙かかったものより
農薬たっぷりの米で作ったオムライス、イシ○のミートボール、冷凍のから揚げ
みたいなのが喜びそうだな。

発芽玄米は高いんで胚芽米がいいかなと。
唐揚げ、オムライス、ミートボールなんぞはお母さんたちが
家でしょっちゅう作ってると思うからせめて給食はきちんとした物を
公共機関として出してくれればなぁと。
給食、お弁当の選択制にしたとして給食が伝統食なら
徐々にお母さんたちも給食を選択するようになって
結局、全員学校給食に戻るんじゃないかな(安易過ぎるか…)。

>>79
自分も胚芽米と押麦で食べてるよ。
胚芽米はほとんど白米と値段が変わらない。押麦は安すぎる。
五穀米とか雑穀米とかは高いね･･･。
炊きたてで食べればおいしいね。余ったら冷蔵庫じゃなくて
冷凍して保存するほうがいいみたい。

粗食の本を読んでから、親戚のおばあさん（90歳）に昔は米をたくさん食べたのか
聞いたら、確かにたくさん食べてたらしい。

御飯はラップに包んで冷凍庫に保存、
味噌汁は２日分作って冷蔵庫に保存、
野菜は糠床に保存、と。

玄米が硬いのいやな場合は炊く前に泡だて器で5分くらい
玄米をお水入れたままかきまわしとくと炊き上がりがモチモチしてうまいよ。

よく噛む事が大切なのは幕内さんに限らずみんなが思ってることだろうけど、
中高年の男には飯はとにかく胃に詰め込む物だ、一刻も早く食べ終わるのが社会人よ、
という意識から、夕食でもガッツク人が多い気がする。
うちの父＝６４歳はまさにそんな人だ。
あれが宿便のもとだと思うし、現代っ子第一世代の父だから食事改善は
難しいかもしれないけど、せめて夕飯はゆっくり味わいながら食べては？といってるんだけど。。。

宿便って何だよ、お前ら馬鹿だろw

>>71

幕内さんのブログ、探したけど見つけられませんでした。よかったら教えていただけますか？

>>1に

【健康】玄米・雑穀【ﾍﾙｼｰ】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1057318376/l50

主食の御飯さえしっかり摂れれば副食はけっこう適当でもいいらしい。
カロリーだの栄養素だのに神経質になるよりも
>>1の１０か条を守る事が健康でいられる秘訣だとか。

「粗食」と称するものが、俺の食っているものより豪華なのを見るたびに
本当にムカツク。

働け･･･

御飯を噛む事が一番難しいね

>>89
大いに同感。

昨日スーパーにいってヨーグルトコーナーに行ったら
豆乳ヨーグルトが売り切れてた。
テレビで紹介されたのかな？
何にしろ乳製品より豆乳系が売れるのはこのスレ的には
いい兆候だ。

豆乳ヨーグルトはいいんだけど砂糖を抜いて欲しい。

豆乳ヨーグルトはいいんだけど大豆蛋白を抜いて欲しい

豆乳ヨーグルトはいいんだけど百円割り引いて欲しい

>>95
お前さんは豆乳ヨーグルトの角に頭をぶつけて死んじまいな

乳頭しゃぶりたい

糠漬けと味噌汁で体調はいいのだが、粗塩の関係で喉が渇くときがあるな

みんな年間どれくらい米食べる？

年間じゃ分からないけど一週間に御飯を食べない回は
４、５回かな。食べない回も十割蕎麦や全粒粉パスタだったりする。

うちは二人家族でコメをひと月10キロもたべたことある！
ご飯大好き。

うち、２人で月に米１２キロ。
なんかちょっと恥ずかしい。

私は今日一日ひとりでで３合のご飯をいただきました。ご飯て飽きないよねぇ。

うちは旦那と年長の息子と私の３人で１ヶ月１５ｋｇ。
旦那が残業残業で夕ご飯を家で食べないからこんなもんで収まってるけど。

日本酒がどんな食べ物とも合う様に
おまんまもどんな食べ物とも合う。
パンやワインじゃこうはいかない。

ご飯は何にでも合うし、単品だけでも美味しい。

幕内さんのブログの夕食等のメニューを見ると一般家庭とさして大差ない気がするのは私だけ？

だがその緩さがいいｗ

信者必死だなw

私の影響で糠床なんて臭くて嫌だっていって止めていた母が
また再開してくれた。

ダイエットが引き起こす便秘や肌荒れなどの病気を治癒するのに
とにかく御飯をたらふく食べなさいって助言して完治させたと書いてあった。
ところで同じ理論の鈴木その子は急死しちゃったけどあれはやはりオーバーワーク？

多分、大腸がんやろ。

その子は広告塔としてはたらきすぎて食事もなおざりになってたとか。
完全な過労死らしいよ。

工藤公康粗食で最強の体を作る、ははなまるマーケットで紹介されたのかな？

しかしブログを見るといい物を食べてる
公開してるくらいだから悪気はないのがまたいいｗ

あれは表メニューで実は私生活では甲田光雄も驚く粗食をしてたりして

アルコールもよくとってるね

講演に行ってみたい

玄米菜食とかした後に白米たらふく食う生活すると精神的にはすごい安定するよｗ　なんか人前とかで緊張しないし、イライラしなくなる

お米をたくさん食べてください

この人って太ってるの？

いや。

面白いオジサマですよん

ありゃりゃ、こんなの見つけちゃった。ホルモン剤の影響なのかな。

男性の生殖能力が、妊娠中の母親の食べた牛肉の量に比例する、衝撃的な報告
（Human　Reproduction2007.3.28.）が出された。
１週間に７回以上牛肉を食べた母親からの生まれた男性の精子数は、
正常値の２４．３％も少なく、不妊治療暦が平均の３倍にもなっていた。

http://okaiken.blog.ocn.ne.jp/060607/2007/03/post_454f.html

下世話な話ですまんが肉やコンビニ弁当を食べてたときは
射精の飛距離が天井までとはいかんまでも相当飛んだ。
それが玄米菜食にしてからはオヘソくらいまでしか飛ばなくなった。
持久力は上がったけどね。
スポーツの分野での西洋人と日本人の向き不向きを見るようじゃないか。

スレがたってた。

【生物・米国】男性の生殖能力が妊娠中の母親の牛肉消費と関連か　牛成長促進ホルモンの悪影響を示唆
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1175399954/

玉ネギの味噌汁美味しいね、他の具材の何にでも合う。
グツグツ溶けるまで煮込むとさらに美味しい。
幕内さんいい食材を紹介してくれたもんだ。

>>33さんの味噌汁を冷蔵庫で保存、とは
普通にお椀に入れた味噌汁をラップに包んで冷蔵庫に入れれば良いのでしょうか？

まあうちは鍋ごと冷蔵庫で保存してるけど、その辺は各家庭の事情に合わせて
小分けしてもいいんじゃないでしょうか？
櫻井よし子さんもこの方法で冷蔵庫に保存しとくとか。
発芽玄米御飯なんかもうちはラップに一杯分つつんでこちらは冷凍庫で保存します。
あと(十割)蕎麦なんかも同じ。

4月2日の昼食
幕内さん、コンビニのオニギリや寿司なんか食べちゃダメｗ

やむを得ずコンビニ食のときは米系を選びましょうって本にも書いてあったね。

でも夕食のメニューは別に粗食と感じないなあ・・ｗふつうの和食。
粗食って玄米ごはんと納豆とたくあんと味噌汁、ってイメージだった。

やむをえない場合は食べないのが一番

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それを指導する機関がほとんどないのが現状です。
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子どもは私たち大人のように何でも食べることはありえないのです。
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■会場 飯田橋レインボービル 1階Ａ会議室
　JR総武線、地下鉄有楽町線・南北線・東西線・大江戸線
「飯田橋」駅より徒歩 5〜7分
■時間 10:00 〜 16:30
■講師 幕内秀夫
■受講料 25,000円（一般 ）
23,000円（学生）
* 資料代を含みます。
* 受講料は税込みです。
■定員 50名
■申込方法 下の「お申込み」から、または、お電話でお申込みください。
フーズ&ヘルス研究所
TEL : 042-577-4130（平日9時 〜 17時）
FAX : 042-577-4134

石原都知事には石原結實か幕内さんを食育顧問にしてほしい

櫻井よし子が言ってたけど味噌汁は味噌を入れないで数日間ぶん作って
それを冷蔵庫で保存。
そして一食ずつ味噌を加えていくといいらしい。
いままで味噌を入れて保存してたけど確かに味噌はその都度入れたほうが
風味が良い。

味噌汁は出来たてが一番美味しい気がする。
一部の汁物以外は沸騰させるのも厳禁だしね。

この人の写真とか見たことないんだけど、
どんな風貌なのだろう。
まさか、ハゲてはいないよね？？？
もしもハゲだったら・・・・・いやだなぁ。

禿ていないどころか８０代で黒髪だよ

甲田スレと間違ったスマソ
幕内さん禿ていないですよ

小さい中年太り。
性格悪い。

粗食-美食以前に社員食堂の健康メニューだの健康への啓蒙は全く杜撰。

雑穀や根菜は腹持ちがよく太らないからいいね。
今日の夕食も根菜の煮付けをいっぱい食べた。

この本読んだよ。今では粗食はむしろ贅沢。

マクロビオティックの本も読んだけど、結局幕内さんの話が一番現実的だし
説得力があるし、取り入れやすい。

まあ幕内さんはマクロビには懐疑的な意見だからね

【野菜】自然食品店ってどこがいい？【有機栽培】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1144498914/l50

働いてるとなかなか自炊できないなぁ
五分搗きの玄米、根菜類中心の味噌汁、葱を添えた納豆、
スーパーの干物を毎日食ってるんだけどこれで十分かな？

休日に野菜の煮物や味噌汁、玄米御飯などを作りおきしておいて
冷蔵庫や冷凍庫で保存しとくといい。

うちの子の学校に工藤の子がいたみたいでその関係で講演したらしいけど、まず人が少なかったのを見て、僕の講演はいつも満席だと嫌味。PTA主催の集まりに何を期待してるんだか、彼を知らない人のが多い事に気付いていない。

工藤の奥さんの関係で開かれたPTA関係の素人の集まりなのに、映像資料が上手く映らず、それを何日も前から送ってたのにどういう事でしょう、とボランティアであろうPTAの失態を聞いている人々の前デ言う行為。


講演はおもしろいだろうけど、見た目を気にする年ごろの子にすら粗食弁当の食育でよいのかいな。


こいつ矛盾多すぎ。

「「牛乳神話」崩壊に期待する―ドクター新谷頑張れ！！」
ttp://www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/column/2007_0412.html

ブログの方でも牛乳の事は触れてるね。

■ご飯150g（茶碗一杯）あたりの栄養価比較
　　　　　　　　　　　　　玄米ご飯　　白米ご飯
-------------------------+----------
食物繊維(g)　　 　：　　　5.30　　　　 0.60
たんぱく質(g)　 　 ：　　　5.00　　　　 3.90
脂質(g)　　　　　　 ：　　　2.00　　　　 0.80
糖質(g)　　　　　　 ：　　47.10　　　　47.60
カルシウム(mg)　 ：　　　6.00　　　　 3.00
リン(mg)　　　　　　：　 195.00　　　　45.00
鉄(mg)　　　　　　　：　　　0.80　　　　 0.20
カリウム(mg)　　　 ：　165.00　　　　41.00
ビタミンＢ1(mg)　　：　　　0.24　　　　 0.05
ビタミンＢ2(mg)　　：　　　0.03　　　　 0.02
ビタミンＥ(mg)　　　：　　　1.10　　　　 0.30
マグネシウム(mg) ：　　72.00　　　　 6.00
亜鉛(mg)　　　　　 ： 1,140.00　　　810.00
-------------------------+----------

玄米はフィチン酸があるから微妙

この前ＮＨＫにちらっと映ってたけど、この人ただの管理栄養士だったんだね。
赤く染めた髪、むくんでたるんだ皮膚、覇気のないタレ目、
笑瓶の様なふざけた眼鏡、ついでにマオカラーw　説得力なさすぎ。
メディア露出を控える計算は正しいね。しかし何故あんなに手が浮腫んでいるのだろう。

たぶん粗食を怠っているせいだと思われ。
若い頃の感覚で粗食をしても年と合っていなければ過食になる。

工藤投手がマクロビみたいな食習慣してるんだってね。
粗食の良さの証明は工藤投手という事で、幕内さんは……

マクロビじゃなくてスポーツ選手向け純和風料理ですな。
マクロビってのは幕内さんも西式健康法も欠点を指摘している。
まあ玄米菜食理論を確立した家元ではあるけど、
フォロワーの多くは臨床経験からそれを発展させて実践的な玄米菜食を
作っていった。それが西式健康法や森下自然療法、石原プチ断食法、
ひいては幕内さんですな。

健康法大家の人には悪いが、現代人は多かれ少なかれ食いすぎ気味なんだから
食事量を減らし加工食品を減らし食事を偏らないように継続したらそれだけで
ヘルシーになる罠。
別に理論を振り回すとこまでいかなくても十分だわｗｗ

言ってる事には同意だけどｗｗｗの乱用で説得力が落ちてるよ

説得力といえば実用的納得に幕内さんはgood

ブログ、すっかり小料理屋メニューの紹介になってるね

54才にしては見た目若いんじゃない。

>>151
幕内先生がこんな人だったとは幻滅した。
横浜に行った工藤は調子が悪いけど、幕内先生と奥さんどう思ってるんだろ。
まあ、年齢も年齢だし仕方ない面あるのかもしれないけど。

少し前に幕内先生と工藤で本も出した事だし、タイミングがねｗ

ブログを見ていると、胃癌になりそうなメニューが多いな。

しかしああいうメニューを堂々と載せてるあたり本人は天然なんだろうなｗ

ttp://blog.livedoor.jp/suzukistyle/archives/cat_1501326.html
ここのブログに粗食のすすめの事がけっこう載ってる

ビールが好きだという事はよく分かった

昨日今日は講演会か

誰かブログの幕内さんにイタリア料理について教えて差し上げなさい(笑

>170
あれがイタリアで普通のはずないよねw

・・・粗食生活がいいのは分かっているが、イタリアン好きで
パスタはやめられないわたし・・・orz

基本的に実家のお母さんの作る食事と変わらない気がする

雑穀ご飯がうまい。

『子供の体が危ない』
こういうタイトルの新刊が出るらしいです。

その種の本っていま出版盛りだねｗ

それは馬鹿にしたことじゃなくて日本の現状を垣間見るということだよ。
書店はいちばん世間の情勢がわかる情報の坩堝だ。

>>171
パスタを全粒粉パスタにすれば少しはいいのでは？
まずは出来る範囲でやればいいと思う。

断言する。スパゲッティは全粒粉の方が倍美味い！

蕎麦も更科よりそば粉１００％の方が美味しい

>>177
玄米＞全粒粉パスタ

ルチン含有量が多い韃靼蕎麦が最強なんだよ！

甘味は蜂蜜と黒砂糖しか使いません

蜂蜜はその辺のスーパーのは添加物たっぷりなんで気をつけて

「米と味噌汁と漬物だけとってりゃ十分」みたいなこと書いてるサイトとか
あるけど、こんな“粗食”で本当に大丈夫なんですかね？

大丈夫でしょ。
あとは小魚と大根おろしでもあれば。

>>184
だから栄養学と一線を画していると本人も言っているんですな。
少食療法や粗食というのはその民族にあった質のいい食品
(未精製食品や生きている食材)を食べつつ健康に生きようというポリシーなので。
世界のご長寿さんを調べるといい意味で「偏食」なんだよ。

コロッケ食うなよｗ

週に一回くらい食わせてくれ

長寿の人は少食ではない人が多いな。
むしろ積極的に食う。
ただ、変なものは食わないし、運動もしてる人が多い。

年をとったら食べたいときに食べるっていうスタイルの人が長生きしてるね。
たいていそれは一回の量は普通だけど一日一回だったり小分けして数回だったりする。

長寿はストレスと大きな相関性がありそう。
ストレスをためないで、ほどほどに健康的な暮らしするのがいいんじゃないかな？？
といいつつ自分はストレス溜めやすい性格なんだが・・。

ストレスも食と関係あるって説があるけどね

イーストフード食べてると忍耐力低下とか？
そういうの食ってないけど我慢弱いｗ

最近、玄米に麦を混ぜて炊いてるんだけど
米だけで炊いた方がいいのかな？

自分の体験に照らしても、また回りの引き篭もりの知人に照らしても
ジャンクフードと無気力は相関関係がある。
無気力だからジャンクフードが食べたくなるのか、ジャンクフードを食べてばかりいるから
無気力になるのかは分からないけど。
今は仕事バリバリしてるけどジャンクフードはお付き合いで食べるときだけだしなあ。

この前２年ぶりくらいにファーストフード食べたら、何か凄い胃がムカムカして気持ち悪くなった。
それまではハンバーガーで胃もたれしたことなんてなかったんだけどな…。

>>189
きんさんぎんさんが昔テレビに出ていたけど、
特にぎんさんは、ハンバーグなどの肉料理が好きでよく食べていたそうだね。

>>197
地中海食では早死に？

ぎんさんは魚が好きだったような記憶がある。
中でもマグロが大好物だったはず。

魚と海草は長寿の人の必須って感じがする。

いわゆる昔ながらの和食って確かに大腸ガンや糖尿病の予防にはいいと思うけど
脳卒中とか胃ガンの予防にはならないんだよね。
かといってごく薄味でタンパク質も多い和食にしたら
あまり美味しくなさそうだし。難しい。

悲しいことを言うようだけど、今80とか90の人たちは
戦争など過酷な状況で生き残ってきた選ばれし人間ともいえるから
食生活まねしても同じように長生きできるかはわからないらしいよ
別にさじを投げろってわけじゃないが・・

>>201
そういえば「肉食のすすめ」の柴田博氏がそう言っていましたな。

食卓で魚離れ止まらず　肉の購入量と逆転も　

政府は２２日、２００６年度の水産白書（水産の動向）を閣議決定した。
日本の食卓では料理に手間がかかるため魚離れが進む半面、
欧米や中国などでは健康志向から魚の需要が拡大。
国内外での価格上昇もあって、家庭の魚の購入量が近く肉類と逆転する情勢にあるとしている。
　総務省の資料によると第二次大戦後、日本では肉類の消費が増え、
国民１人当たりの年間購入量は１９６５年の約６キロから８０年代半ば以降、
１２キロを上回っている。
これに対して魚類は、６５年の年間約１６キロ から減少傾向を続けた。
０５年はともに１３キロ弱で、魚類が肉類をわずかに上回った。
　
農林漁業金融公庫の調査では、３０代主婦の７割が魚をおろさず、
１割が焼き魚を作らない状況。
日本では、共働きなどで忙しい親が料理や後片付けに時間のかかる魚を敬遠し、
子どもも魚を好まなくなる実態が浮き彫りになっている。
http://www.sanspo.com/sokuho/0522sokuho009.html

じゃあ 漁師や港街に住む人に長寿者が固まる筈だけど…。。

猟師には一般的に禿がいない→その食生活のため内臓(特に肝腎)が健康

日本の食のアメリカ化はひどいものだね。
アメリカ化ってのは効率主義の添加物たっぷり食材も含めての事だけど。
３０代主婦、魚を捌くのが面倒だから肉を食べるっていい加減にしろ。

捌くのが面倒なのかな。
切り身のサバやタラ、鮭、鯛。さんま、アジなんかで十分。
肉を好む旦那のせいじゃない？

魚嫌いの男多いよねえ

うちの旦那なんて実家が漁師なのに肉大好きだよ・・・

魚ばかり出された幼少期の反動心理なんでは？

あげ

魚離れのニュースが最近多いね。
でも本当にレシピが少ないとか臭いとか、捌きが難しいが理由なのかしら？
レシピ云々言う主婦なら臭いだの捌き方が難しいだの言わないでしょう。
単に味覚が、歴史や文化から切り離された現代っ子舌になってるだけのような気がする。

粗食のおっちゃん、高級レストランで贅沢三昧、つう週刊誌記事あったような

仮にそうだとしたら付き合いだろ。
自由業はコネつくりが生命線。

マクロ批判してるよね

本名なの？
名前がギャグだよね

幕内って縁起よさそうじゃん

幕の内弁当で食いついてほしかったが、、、、。

>>164
ブログの写真の顔でわかるよ。
これはいやな奴だと。

心理学の河合はやおみたいだ。

人相的には酢毛辺でちょっと珍個が大きめでしつこそうな気もするが
どおってことねえんじゃねえの？
それから１９５３年生まれにしてはまぁまぁ若く見えるな。
粗食効果かもｗ

うちにあるわこの本
給食がどうのこうの言ってたな
米は食ったほうがいいらしい

この人自体の文章は矛盾だらけで中途半端だったけど
ただの阿呆ということでよろしいか？

糖負荷試験ー検査前日の夕食に糖質をたくさん摂らないと誤って糖尿病と診断されてしまう
http://image.blog.livedoor.jp/asato99/imgs/8/a/8a691e1a.gif
高糖質食によってインスリン感受性がよくなる
http://image.blog.livedoor.jp/asato99/imgs/d/8/d899548f.gif

本当は名前と文章の感じから和服の似合う落ち着いた人ってな思い込みを持っていたな

長嶋茂雄の危険な食卓
ttp://kodansha.cplaza.ne.jp/broadcast/wg/2004_03_31/content.html
ミスターは、早朝５時に起床して近所を散歩。酒はビールをグラス１杯、
タバコもいっさい吸いませんでした。夜は、何もなければ10時には寝て
しまうという、高齢者のお手本のような生活をしていたミスターなのに、
なぜ脳梗塞になってしまったのでしょうか。

ミスターの食生活にその原因があるのではないかという指摘があります。
実はミスターグルメで、連日、これだけ美味しいモノばかり食べている
人物は空前絶後だというのです。ミスターの好物は、フグ、とくに白子、
ステーキ、フカヒレなどの高級中華、アンパンなどの菓子パン、メロンや
サクランボなどの果物類。いつも日本有数の一流店でコース料理を
食しているので、摂取カロリーもかなりのものになってしまいます。

ミスターが通い詰めていたのは東京・九段の『中華飯店』です。
第２次政権（'93年〜）の際は、シーズン前の決起集会を必ずこの店で行い、
自らのお気に入りの料理で気勢を上げていました。

「長嶋さんが当店のオーナーと親しいこともあり、多いときは週に４〜５度も
来店いただいています。必ず食べるのが『フカヒレの姿煮スープそば』と、
一個１万円はくだらない最高級の干しアワビを使った料理ですね。
長嶋さんは特にフカヒレが好きらしく、『ゼラチンは体にいいんだよ。
僕の血色がいいのはゼラのおかげ』とよくおっしゃっていました」

長嶋はサウナに入りすぎが原因だと思う。
西城秀樹と同じ。

いや、中華の食い過ぎということは化学調味料だろう。
ほんと中華食うと気分が悪くなる。

危険な味の素
ttp://www.asyura2.com/syokuhin.htm
ttp://q.hatena.ne.jp/1162452539
味の濃い中華料理を食べたあと、何で肩や背中が痛くなるのか。

味の素はやめて昆布粉や昆布茶を味付けに使っています。

◆チャーハンの謎◆調味料編
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1178313566/
中華ってマジ化学調味料使ってるんだな。もう食べるのやめよう。

おまけ
アミノ酸の原料はヒトの髪の毛だった！！
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1094410231/
アミノ酸サプリの単体摂取に気をつけよう
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1079792107/

アミノ酸とると髪の毛が太くなるな

中華料理店症候群
ttp://www.tamagoya.ne.jp/potechi/2003/20031001.htm
高校時代の友人に聞いた話ですが、彼は子供の頃「味の素」が大好きで、
ある時一缶全部舐めてしまったとのこと。そうしたら、なんと一晩で髪の毛が
全部抜けてしまったんだそうな。味の素はそのまま舐めると「もわっ」としていて
全く美味しくありませんが、少量使うことによって味が俄然引き立つでので、
中華料理店では欠かせません。ちなみに昔の味の素は缶に入っていました。

マジっすか。そういえばラーメン好きってハゲが多い気がする。
ところで、こんなスレ見つけた。

カップ麺とハゲ・脂性の密接な関係
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1095988004/

それよりも中国食材の強力な毒物性の方が喫緊の問題だと思う。
俺は有機無農薬野菜だが世の中には節約のために一番安い野菜を買わざるを得ない主婦や
２０代３０代の無関心層も多くいる。
貧乏人は毒を食えってか？

最新 危ないコンビニ食
http://www.kt.rim.or.jp/~setu/yama-t.shtml
ある保育園での話。自分の子の朝食にチョコレート１枚。
昼は園の給食。夜はコンビニ弁当。そんな食生活でも
まったく平気な若い母親が増えてきた。いや、母親自身が
子連れで居酒屋に行き、タバコや酒で宴会をしているわけだから
何をかいわんや。

日本列島で、わが子への虐待事件が毎日のように報道されている。
若者や大人の異常行動も頻発し、大人たちは慌てふためいているのが現状だ。
本書では、それらの行動と毎日の食べものとの関係を具体的に述べた。
コンビニ食とは、コンビニで売られているものだけを意味していない。
スーパーやデパ地下などで誰もが買う日常の食品や、ファミレス、
回転寿司、居酒屋などで口にする外食などすべての「便利食」を指している。
食の問題だけじゃなく、あなたの人生を変えてしまう１冊となるだろう。

[ 今どき、白米をすすめる擬似科学の医者・学者は危ない！ ]
肥満、糖尿病、高血圧、心臓病が子どもの間に広がっていることをうけて、
2006年ニューヨーク市全域の学校でで全乳販売を停止。医師、栄養士、学校の保健婦などはおおむね賛成している。
ロサンゼルス市は2000年にそうした。
白いパンを追放したところも多い。全粒のパンに代わったのだ。
http://childabroad.blog.ocn.ne.jp/renew2/2006/02/post_2d22_1.html
http://www.supplenews.com/MT/archives/2006/03/post_533.html

それだけでなく、2009年までにアメリカのすべての公立小中学校で脂肪を抜いていない全乳と砂糖入り飲料が販売停止になることになった。
http://epole.exblog.jp/3567588/
http://www.gamenews.ne.jp/archives/2006/05/post_833.html

皮付き穀物が病気の予防にいいことがわかってきた。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88+%E7%A9%80%E7%89%A9
さらに穀物の皮に含まれるフィチン酸IP6とイノシトールの疫学研究も蓄積されてきた。
http://www.ip-6.jp/

アメリカ農務省 　(2005年版のアメリカの食事指針に加わった事項)
訳文「食べる穀物の少なくとも半分は皮付きの穀物にすべきである。」
http://www.mypyramid.gov/pyramid/grains_amount.aspx

米国心臓協会（AHA：American Heart Association）
菜食主義者は肥満、冠動脈疾患、高血圧、糖尿病、ある種の癌リスクが低いことが判明している。
AHAは全粒粉または未精製粉の穀物を勧めている。
http://health.nikkei.co.jp/hsn/memo.cfm?i=20041029hm000hm

米国対がん協会
全粒穀物の摂取を心がけ、赤味の肉類を控えることを勧めている。
http://www.metamedica.com/news2002/howto20.html

添加物だらけの店頭品から自家製へシフト

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ1３樽目【ヌカ漬け】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179796286/
【めざせ】　HOW TO 漬物　【漬物婆さん】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082688082/
□■自家製ヨーグルト■6パック目■□
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154079951/
【ｼｭﾜｼｭﾜ】天然酵母・自家製酵母のパン【ﾎﾝﾜｶ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1145356676/
手ごねパン専門スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1145116987/

保守

全粒粉スパゲティ（パン）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1144973220/

化粧品もヤバい。

毎日の化粧で年間2キロの化学物質を体内に吸収　老化を促進し、発ガンの副作用も
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1183467533/
http://jp.epochtimes.com/jp/2007/06/html/d51885.html
生物化学研究家の警告によると、女性が毎日化粧をすることで、１年間に約
2 キログラムの化学物質を体内に吸収していることになるという。英国デイ
リーテレグラフの報道では、多くの人が一日に 20 種類以上の美容製品を使用
して外見を磨く努力をしているが、そのうち 90 ％が使用期限の過ぎた化粧品
を使用していると伝えている。 化粧品を使うことで、毎年皮膚から約 2 キロ
グラムの化学物質を体内に吸収しており、化粧品に含まれる合成物質は皮膚
炎を引き起こし、老化を促進し、癌の発病などの副作用の危険性を持っている。

またバンシー氏は、皮膚から吸収される化学物質は口から入っていくものよ
り危険だと考えている。「もし、口紅が口の中へ入ってしまったとしても唾
液中の酵素が分解してくれるが、皮膚から入ったものは直接血管に入ってし
まうので防ぎようがない」と述べた。

また、期限の切れた口紅やマスカラは有害な細菌の温床になっている恐れがあ
るので、使用は控えた方がよいという。

本の紹介

回転寿司「激安ネタ」のカラクリ
ttp://www.amazon.co.jp/%E5%9B%9E%E8%BB%A2%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E3%80%8C%E6%BF%80%E5%AE%89%E3%83%8D%E3%82%BF%E3%80%8D%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%AA-%E5%90%BE%E5%A6%BB-%E5%8D%9A%E5%8B%9D/dp/4796656138/
日本人の食文化にすっかり溶け込んだ回転ずし。大人から子供まで、
多くの日本人に愛されています。しかし、安い物にはワケがあります。
安さのヒミツは、決して企業努力によって成り立っているのではありません。

この本では、激安店の厨房の舞台裏から、市場が見向きもしないキズモノ
（死にマグロや養殖物の底物、浮き物、奇形魚）流通の暗部、煮アナゴなど
外国産加工品の薬品漬けの問題、そしてブラックバスやナイルパーチなどの
外来種を用いた偽装魚、インチキ代用魚の実態まで、激安魚介類のヒミツに
真正面から迫るホンカク本です。

【納豆の日】”好きな納豆の食べ方ランキング”　
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1184046671/
1位「そのまま食べる」　2位「納豆たまご」　3位「納豆巻」

白砂糖もファストフード、スナック菓子のように、
短気、無気力と関係あるみたいです。
といいながら、ポテチ、ケーキが大好きなのですが。。

家でのコーヒー、紅茶には白砂糖ではなく、茶色のざらめや三温糖に
しています。ささやかな気休めですが。
コーヒーはブラックだとアルカリ性、
砂糖、牛乳をいれると酸性になるそうです。

マグロが入ってない「ネギトロ」、いつまでも「新鮮」なカット野菜…日本の「食べ物」の現場★２
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1184559226/
「大手チェーンでは皿にＩＣタグが付いていて、一定の時間が来ると自動的に廃棄されるように
なっていたけど、いま働いている小さな回転寿司店では、客が取らなかったマグロは醤油に
くぐらしてヅケ丼、白身は塩水で洗って海藻にのっけて海鮮サラダ、イカはキュウリと混ぜ
マヨネーズでにおいを消してイカキュウリ巻きとして出してる。軍艦巻きの多くが“再利用”だね。
シャリもにおわなければ、ネタをのせ替えて使えと言われてる」（回転寿司アルバイト店員）

閉店後に残ったネタのアジもイワシもごちゃ混ぜにしてミンチにし、マーガリンを加えて、
マグロがまったく入っていない「ネギトロ」を作るなんて朝飯前だ。

どの企業ももったいないを実践されてますな。