【外食】"豚レバ刺し"、一部の店で密かな人気に--専門家からは細菌やウイルス感染を懸念する声も [10/01]

牛レバ刺しの提供禁止から３カ月。規制対象外のレバ刺しやユッケが、一部の店でひそかに
人気を呼んでいる。素材は豚。生で出す店は、東京を中心に全国で１００軒を超えると見られ、
専門家からは病原性の細菌やウイルスへの感染を懸念する声が出ている。

東京都心の歓楽街にある大衆酒場。名物の豚レバ刺しを目当てに連日、大勢の客が訪れる。
店主によると、７月１日に牛レバ刺しが禁止された前後から注文が増えたという。

豚レバ刺しを出すのは「モツ焼き」「焼きとん」と呼ばれるホルモン焼きの店が多い。
一部の店は、牛レバ刺し禁止を機に豚に切り替えた。

東京や大阪には、豚肉の刺し身を食べられる店もある。豚肉料理がメーンの大阪市内の
居酒屋は、豚ユッケが看板メニューだ。

●豚の生食による主な感染症
http://www.asahi.com/national/update/0929/images/TKY201209290178.jpg

◎http://www.asahi.com/national/update/0929/TKY201209290180.html

◎最近の関連スレ
【コラム】レバ刺し禁止は残念な規制強化、日本の生肉食文化はブタとトリで守っていくしかありません--山内康一(衆議院議員) [06/13]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1339552535/

【外食】焼肉チェーン『安楽亭』が24日から"牛ユッケ"の販売再開、大手で初めてか--国産牛ユッケ(60g)、1260円 [09/21]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1348226794/

自己責任でいいじゃん
いくら言っても聞かないんだから放っとけよ

元々生食できない豚肉。
レバーだったら豚の方がより危険だろ。

まぁ死んだら。笑われるレベル。

某焼肉屋は、バッシング時にテーブルアルコール消毒をするぐらい

豚の場合、E型肝炎で、時々集団発生していて、牛レバよりやばいんじゃなかったかな。

こんにゃくで代用されるような食い物崇める
野蛮民族ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ライトスタッフって、いつも日本sage、韓国ageスレばっか立ててるよね
在日韓国人なんだろうね

もう入店時に全部自己責任ですって同意書にサインさせて放置でいいじゃん
これだけ危ないって言ってるのに聞かないバカの面倒なんか見る必要なし

レバーって毒と関係あるんだろ

>>2
自己責任じゃすまないんだよ。
提供する店がある限り、違うメニューを頼んだ客も同様の病気になるから。

病原宝庫の豚肝なんか食うなよ。
法律以前の問題だ・・。
牛肝を内緒で出す店の方がモラルがある。

>>2で終わっとるぞ。

>>4
アルコールで拭くと油のベトベトが取れるから使う店も多い。

まあ食文化ってこんなもんだろ
昔は(今でも)外人からすれば、魚の刺身だって異常に見えたろ

あほだなーーーーーーーーーーーーーーーーーーー。
本当にアホだな。ただでさえ危険な豚肉なのに、生レバー？
緩慢な自殺だわ。

豚の生肉でも危険だというのに自殺行為だろ

ま　自己責任で食べるなら良かろう

保険適用外でお願いします。

>>18
間違いないな。
そもそも先進国で不衛生発祥病のE型肝炎なんか
感染する段階で、経路なんか決まっちまう(豚か猪の生肉食らう位)
なわけで、そんなアホに保険なんか使わせちゃいかんね。

自己責任は、金も自己責任で頼むわ。
たとえ幾ら掛かろうとな！

禁止されてない物食いたいなら、ウンコ食えば良いんじゃね？

いちいち五月蠅い連中だな

>>1
韓国産キムチよりは1億倍安全だろう。

>>10
だからそういう店に行く時点で自己責任

糞便性大腸菌は食品からの検出は許されないんだが

馬鹿親に食わされて、死ぬ子供がかわいそうだろ
子供は親を選べない。

もう提供したら死刑でいいんじゃね？
社会の迷惑だよ
豚肉だろ？自己責任とかそういう次元じゃねぇよ

>>2
食って食中毒起こして障害起こしたら医療費が嵩む
バカのせいで迷惑被るのは一般人

生レバーに興味がないひとには行っても判らないわけだが

豚肉を生で食べる人間とは接触したくない
目の前で食べてたら絶縁するレベル

>>28
興味じゃなくて拒否反応ね

豚インフルエンザ来ますね

ブタレバは韮と炒めるべき

生肉食ったりとか日本人の食習慣じゃねえだろ
朝鮮人かエスキモー人だろ

まさか豚の生レバーなんて食う奴いないだろうとわざわざ法律で規制してなかっただけだろ
それを逆手に取って、安全とは言えない豚の生レバー出す店のモラルのなさが過ぎる

生肉食わせる段階で店が客に
「命の保証はしません。もし食中毒になっても
保険適用は不可能です」
って誓約書に書かせればいいんじゃね。

好きで生肉食ってる奴に保険なんか誰が適用できるかアホ。

集団発生なら、どこの店ってわりかしわかるんだけど、
単独で、ウィルス感染の場合、さらに、発症するのに時間が掛かった時なんか、どこの店か不明になって、
感染源不明扱いになるのがオチ。

豚の内臓をむさぼり喰う

店が客を危険にさらしてる
もう犯罪

食った馬鹿がﾀﾋんで一掃されるなら、それはそれで…

生魚だって危険だよな
アニーその他

ブタから人へウィルスも進化しやすくなるだろうな

怖すぎｗｗｗまあ好きにすれば。ヤバイ寄生虫やウイルスにやられて苦しむまでわからない。

>>40
アニサキスは冷凍で死滅すっから。
流通モノよりはホントの生ものの方がやばい。

>>2
> 自己責任でいいじゃん
> いくら言っても聞かないんだから放っとけよ

保険大変

中国共産党や南朝鮮人が仕掛ける戦争のない対日テロリズムとしちゃ、好適だわな。

豚で生はヤバイだろ

>>40
生魚の場合は対処処理が確立されているけど、生肉の場合は安全な処理の
仕方が確立できないから禁止になったわけで。

>>39
E型肝炎とか、ほとんど死なない上に医療費ジャブジャブ浪費するし…皆が迷惑する。

これは大々的なニュースにすべきだわ。

豚チンコ刺しは？

>>48
対処って．．．生食ブームで大変なことになってるんだけど？

生ハムとか例外を除いて、豚を生で出すような衛生観念の無い店は晒して
ブラックリスト化する必要あるのかも

豚の生とか　逆にすげぇわ

いやいやいやいや
豚は駄目だろ
馬鹿じゃネエの？

>>46
無菌豚なら大丈夫
まあこんなところじゃ使ってないだろうけど

豚の生レバー出すような店は、どうせ朝鮮人経営の店だろ
日本人に対する食物テロだな

普通に売ってる豚肉は加熱しないとアウトなのに

健康保険適用外にしておけ
あとは勝手にどうぞ

料理でも豚は火をよく通さないといけないって言うのに
生で食うとかアホか

ドイツに豚肉を生で食う料理あるんでしょ

>>55
日本ではリスクのあるSPFというエセ無菌豚しか流通してないと思う

小袋レバガツチレは生でいける
腹は壊したこと無い
なるべく知られたくない限定が多いから

>>60
日本の豚肉はドイツではオールアウト

アホが見るブタのケツ〜〜〜♪

牛がダメになったからブタって発想がいかにも朝鮮人

豚は危険だから生で食べないのが常識だから規制が無かったの？

牛より火を通さないといかんだろ
寄生虫に感染する

これで食中毒だしたら刑事処分ものだろう、営業停止等行政処分とは違う事が解ってない

今までは食中毒はあくまで事故として扱われていたがこれからは事件（食品衛生法違反）としても視野に入れて扱われる事が解ってない店多すぎ

知ってて食ってんだから、好きなだけ食わせて、死にたいやつぁ死なせておけ。
タバコだってガンの元だと知りながら吸うことは禁止されていない。

皮膚の下を虫が這いずり回るんだろ
まあ、自己責任で頼むわ

>68

食中毒程度で済めばラッキーだな。

いい加減さ
馬刺し以外禁止にしろよ
馬刺し以外で安全だと言える生肉なんてねーよ

食う方も食わせる方もリスク承知なんだろうからもうほっとけよ
自殺志願者と賠償破産したいマゾ連中なんだからさ

>>61
農学系の大学の近くだとたまに払い下げで来るよ

こいつらは何でも法律で規制されなきゃやっていい事と悪い事の区別もつかんのか。
これでまた法律規制されたら文句言うんだろうな。

自己責任で済む風潮ならこんな規制は出来てないよね
何かあったら規制しない国が悪いと叩く奴がいるから…

マイナス５０度とかになる業務用冷凍庫で一度カチンコチンに冷凍してあるってんならまだしも、
本当に生のままの豚のレバー食べるとか頭飛んでるだろ
まず寄生虫が怖すぎる。

食肉業界って基本的に信頼ならん業界だから、「無菌豚です」とか言われても
あんま信用ならんしな。

>>73
周囲に撒き散らさない保証さえあればそれでいいんだけどねぇ

有鉤虫が皮膚下を這いずり回るんだっけ？

なんであれ周囲に迷惑かけないなんて無理だろ
俺の痛風は俺の責任なのに、その治療に保険がきくんだぜ
高血圧だって、俺の責任なのに、保険がきくんだぜ
スポーツだって怪我がつきものなのに、怪我の治療に保険きくんだぜ
健康に生活してる人にどれだけケツを拭いてもらってるか
豚レバだってそうだろ。食わなきゃ腹いたなんか起こさない
身から出たさびの病気は、全部、保険適用除外になればいいよ

豚が駄目なら牛にすればいいじゃない

外食がどんどん危なくなっていくな…

親が生レバーが好きで子供も食わされるなんて事もあるだろうし
自己責任なんて単純な話じゃ済まないだろ

もうほっとけよ
生肉食っちゃう奴はいくら注意しても無駄

オレオレ詐欺と同じ

絶対この業者ども日本人を殺す気で営業してるだろｗｗ

>>85
在日の焼肉屋なら動機があるな

豚はやばいだろうよ

意味が分からんのだが、なぜ豚レバ刺しは禁止されてないの
安全だから？

安全だから、というより
まだ危険が証明されていないから

脱法生肉

>>88
豚肉を生で食うとか、社会常識では在り得ないから

トキソプラズマに寄生した女はサセコになる。

豚！？
やばいだろうに

店もわかってて出してんだろ？
ならいいじゃん
それこそ自己責任だ

>>1
豚の赤身には脳を食い荒らす有鉤条虫が寄生しており、
解体の際にレバーに付着しないとも限らないため
生で食べるのは大変危険

ちなみに、有鉤条虫は不衛生な韓国製キムチを経由して
脳に寄生したという症例が報告され有名になったあれ

豚の方が、牛と比較にならんほどヤバいだろ
マホメットが豚食うなっつったのも、寄生虫原因説があるし

たとえハズレ引いても
好きな物食って死ねるんだからいいじゃん
食いたい奴は食え

>>1
豚レバー食うくらいなら牛のが遙かにマシじゃね？ｗ

豚レバ刺し禁止の次にブームになるのは？

馬、羊、イノシシ？

肝炎、寄生虫、カンピロバクター、豚ヘルペス、トキソプラズマ…。
豚生食するとか気持ち悪すぎ、
アホすぎワロタw

豚あるいは牛レバー刺し摂食によるアジア条虫症の４例
　ttp://idsc.nih.go.jp/iasr/32/374/kj3742.html

今回、当院で経験した４症例の患者はすべて関東在住者であり、
アジア条虫症流行地への渡航歴が無いことから
日本国内で感染した事例と考えられ、
関東地方を中心にアジア条虫の幼虫（＝アジア嚢虫）が感染した食材が
流通していることは明らかである。

　　　　　　　　　　　都立墨東病院感染症科

なんだよ
トンキンは汚染地域なのかよ

さすがにブタは加熱しないとやばいだろ。

イスラムでブタがダメなのは石油がまだ発見されてない時代、
薪が少ない砂漠で十分加熱が出来なかったためと言われてるし。

豚はダメだろ。
子供でもわかるぞｗ

「豚肉禁止」と「不浄の手を分ける」のは
サナダムシ予防にもっとも有効な手段。
　
でも、おいしい豚肉を我慢するのは
とても難しいことだから、「神の命令」という
強い力が必要だった

イスラムでブタを食べないのも
インドで牛を食べないのも
おそらく同じ理由

有鉤条虫症
症状 ： 腹痛、下痢などの消化器症状が主で、
　　　皮下に寄生すると指先大のコブが出来る。＜＝＝ぎゃああああ
潜伏期 ： 約3ヶ月
分布 ： 韓国、中国、ロシア ＜＝＝敵国ぞろい（笑）
　　　モンゴル、インド、タイ、中近東、東欧諸国、中南米
予防法 ： 豚が感染源で＜＝＝ブヒブヒ
　　　生や加熱不足の豚肉を食べることによって感染が成立します。
　　　流行地では豚肉は要注意。

(´･ω･`)豚は塩漬けしなきゃ駄目でしょ、そんなに生で食べたいのか
(´･ω･`)つーか、生肉食文化ってなんだよ、日本の生は魚だけだろうが

お前らわかってねぇな
>>1みたいな店に行く奴はすでに手遅れなんだよ
すでに虫に脳みそ食われてるから考える力がなくなってるんだよ

豚肉の生は、危ない

>>85
牛レバ刺しが禁止になった経緯を考えればオーダーされても出す方がおかしいだろうし。
解体業者だったって生食用の豚レバーなんて出荷しているはずがないだろうし。
故意犯としか思えんわけで。

死にたい奴は死ねば良し。


以上。

マジキチ過ぎる
ヤバいものを規制したら
露骨にもっとヤバいものに代わるなんて

つかこれが禁止されてないのはやる店が無かったから？
保健所通るのが不思議なんやけど

これこそ放射線で殺菌したらいいじゃない。
普通にうまそうだ。

この間の食ったよ。
ちょっとビビりながら食った。

もし食って死んだら
提供した方は殺人罪
知ってて食べた方は自己責任

当事者しか損しないから良いんじゃ無い？

豚肉は、生食しないよなぁ・・・ましてレバーは
でも、レバニラ炒めは好き

四文屋好きの貧乏人ですまんな

東京のもつ焼き屋では普通に出してるし俺もよく食べるが
当たったという話は聞いたことがない

豚レバーって・・・牛でも結構ヤバイのに豚でやるとか正気かよ

寄生虫こえぇ

馬鹿だろ

豚は牛より怖いだろ
牛より豚と人間って感染病とかで共有してしまう物も多いはず

見つけ次第、保健所へ通報だな

なんでレビ記に豚食うな（イノシシ食うな）と書いてあるかと言えばな

ほっとけよw

いつの時代も無知無能は淘汰されるのさ

>>>世の中には無菌豚という名で飼育された豚がおってなぁ・・・

まあ　勝手に食べてくれ　オラシラヌ

人の食うもんとやかく言うなってこの前まで言ってたじゃん。

食べ物はちょっと危ない奴の方が旨い。
油なんてのは人間にとって毒でしかない。

あさひの煽りネタだな

まだ煽らないと広告入りがたりまちぇんか

給料がみあってねんだよ朝日ボケ かす

生食できる無菌豚っつうのが流通してる
でも流通量が限られてるからな
豚の生肉は旨いぜ

ＳＰＦ＝無菌豚じゃないから注意
店側も勘違いして提供してる場合あり
普通の豚よりはリスクが低いかも

>>40
魚の寄生虫は比較的見つけやすい、最近多発してる養殖ヒラメの奴は目視不可能だが、

しかし、ウイルスはお手上げ、ましてや動物の肝臓はウイルスの宝庫

　　　∧∧
　　 /⌒ヽ)
　　i三　∪あと２、３軒寄って帰りた
　○三　| いと思います、では・・・
　　(/~∪
　　三三
　三三
三三三

妊婦が食べると、子供に障害が出る可能性のある寄生虫とかは、もはや自己責任ではすまないのにな。

在日に保険を適用しなければ、自己責任でいいんだけどな・・・

自己責任を認めると、毒薬や麻薬も可となる。

罰ゲームかよ

モラルの無い業界だという事は良くわかった

こういうメニューを提供する店は、まな板や包丁を豚レバーと共用で、
他のメニュー頼んでも死ねたりして

つなごう医療　中日メディカルサイト レバ刺し殺菌で再び注目　食品に放射線　原発推進派動く　
http://iryou.chunichi.co.jp/article/detail/20120822141525707

「照射食品の導入は、原発推進派による活動の枝葉の一つなのです。
原子力は食品にも使えるほど安全で身近なものと宣伝したがった」

　かつて国立予防衛生研究所で照射食品の検知法の研究に携わり、
約３０年にわたって照射食品の危険性を訴え続ける市民団体「健康情報研究センター」代表の里見宏さん（６５）はこう指摘する。



　里見さんは「原発事故で、市民の原子力に対する抵抗感は強まった。
照射食品から原発再稼働につなげようというもくろみかもしれないが、照射食品も再稼働も許してはいけない」と語った。

2011.05.31
アジア条虫症発生相次ぐ
　レバーの生食で感染
　 国内定着の可能性


これまで日本には分布しないと考えられていたサナダムシの一種「アジア条虫」に感染した患者が
昨年６月以降、関東地方の１都５県で計１５人確認された。この寄生虫は主に豚を中間宿主とし、
幼虫が寄生した肝臓（レバー）を生食したり、加熱不十分な状態で食べたりすると感染する。
患者はいずれも海外の流行地への渡航歴が無く、国内にアジア条虫が定着している可能性も出てきた。

　折しも、生の牛肉を使ったユッケを食べ、腸管出血性大腸菌Ｏ１１１に感染した集団食中毒事件が不安を広げている。
専門家は「生肉にはさまざまな感染の危険が潜む。必ず加熱して食べるべきだ」と警鐘を鳴らす。
　▽渡航歴なし
　昨年６月上旬、千葉県に住む男性（５８）が、地元の医院からの紹介で都立墨東病院 の感染症科を受診した。
男性は中村ふくみ医長に「大便に白いきしめんのようなものが混ざり、最初は食べ物のかすだと思っていた。
ある日、割り箸でつついたら動いた。驚いて医者にかかったら、無鉤条虫か有鉤条虫の感染と診断された」と説明した。
　無鉤条虫も有鉤条虫もサナダムシの仲間で、それぞれ牛や豚の肉から感染する。
日本人は海外で感染するケースがほとんどだが、男性はこの１０年間、海外には行っていないという。
中村さんは「たぶん無鉤条虫だろう」と思いながらも、引っかかるものを感じていた。
　治療では、駆虫剤のプラジカンテルと下剤を投与。数時間後、長さ１メートルほどの寄生虫が、便とともに排出された。
中村さんは遺伝子検査で種類を特定するため、国立感染症研究所 に寄生虫を送った。
「その時は、アジア条虫だとは思いもしなかった」と振り返る。
http://www.47news.jp/feature/medical/2011/05/post-543.html

>>140
　▽全長６メートル
　同研究所寄生動物部の山崎浩室長は、念のため検査を２度繰り返した。結果は２度ともアジア条虫。
「驚いた。日本にアジア条虫はいないと認識していたから」。１００例を超える自身のサナダムシ鑑定でも初めての経験だった。
　だが、驚きはまだ続いた。７月上旬、栃木県の独協医大から持ち込まれた寄生虫もアジア条虫と判明。
その後も確認が相次ぎ、今年２月までに群馬、栃木、埼玉、東京、神奈川、千葉で計１５人もの患者が見つかった。
　山崎さんによると、アジア条虫は韓国、中国、台湾、フィリピン、インドネシア、タイ、ベトナムに分布。
幼虫は主に豚の肝臓に寄生し、レバー刺しなどを食べることで感染する。幼虫は人の小腸内で成長し、２〜３カ月後に成虫となる。
成虫の体は頭部と、それに連なる千個ほどの「片節」から成り、全長３〜６メートルに達することもある。
片節は末端から次々にちぎれ、便と一緒に排出されたり、自力で肛門からはい出してきたりする。
　▽不快感
　実は、アジア条虫に感染しても腹痛や下痢などの消化器症状は見られない。最大の健康被害は、毎日のように続く片節の排出や、
時と場所を選ばずに片節がもぞもぞとはい出してくることによる不快感だという。
　片節にはぎっしりと卵が詰まっている。この卵を豚が経口摂取すると、肝臓で幼虫に成長し、再び人への感染源となる。
　患者の記憶が不明確なケースもあるが、１５人の患者の大半が豚レバーを生食していた。
患者に流行地への渡航歴が無いことや、短期間に限られた地域で患者が発生していることなどから、
山崎さんは「関東地方のと畜場で食肉処理された国産豚が感染源となった可能性が高い」と指摘する。
　しかし、感染から発症までの期間が長いことなどが壁となり、原因食材は特定されていない。
もしも養豚業者の周辺に、豚と人の間で感染が繰り返される環境が成立していたら、今後も新たな患者が現れる恐れがある。
「発生動向を監視するとともに、肉やレバーの生食を避ける感染予防策を周知徹底する必要がある」と山崎さんは話している。
（共同通信　赤坂達也）

脳みそが寄生虫でパンパンになって死ね
奇声を発しながらうろついていたら殴り殺しだ

過剰なパターナリズムはただの独裁政治

【食品衛生】牛レバー規制で登場した「豚レバ刺し」…Ｅ型肝炎ウィルス感染の危険性が指摘される
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349341693/

【社会】厚労省「豚レバーの生食は危険。加熱が常識だ」 各都道府県に通知
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349352763/

またお上の規制かよ

規制も何も業者が自粛して当然だと思うがな。
そんなに客を病院送りにしたいのか。

店名教えろ

ぶっちゃけ、牛より危険ってイメージだｗ

牛肉ならしゃぶしゃぶOKだけど、豚肉は無菌豚とかじゃないと怖くて出来ネーヨｗｗｗ

>>142
近所で奇声上げてるガキって、生レバー食ったのかもなｗｗｗ
バカを騙す商売って簡単なもんだ、ﾏｽｺﾞﾐに銭出して宣伝してもらえば
バカが引っかかるｗｗｗ

>>148
店名書くと保健所が行くんじゃね？ｗ

食いたい奴は止めないよもう。

ツイで検索すると文句言ってる奴た結構目に付いてびっくり
そんなにサナダムシ飼いたいの？

>>149
> 豚肉は無菌豚とかじゃないと怖くて出来ネーヨｗｗｗ

> SPFというのは「特定の病気が産まれながらに持っていない」ということです
> 特定の病気がないから、病気がある豚と比較して
> 薬代が節約でき、発育も早いためエサ代も少なくすみ、
> 付加価値を高め売価が高く設定することができます。
> その分、技術とそれなりの設備が要求されるため
> 一頭にかかるコストが高くなるのが欠点です。
> しかし、SPFの制度そのものが形骸化しているため
> 病気がある豚がSPFとして流通しているのが現状です。
> そして大事な点は、
> 特定の病気がない事つまりSPFという事と、
> 無菌であるという事は意味が異なるという事です。
> SPFは生食用では無いのです。

食ってるヤツ、アホだろ・・・・('A`)