【食品】全面禁止の牛レバ刺し　食中毒被害者出した食物はもっとある (NEWSポストセブン)［12/05/07］

6月に、国内での牛のレバ刺し販売が全面禁止になる。
厚生労働省の薬事・食品衛生審議会が全面禁止の規制案を打ち出すと、4月12日には
内閣府の食品安全委員会がそれを了承した。違反した業者は、2年以下の懲役または
200万円以下の罰金という厳罰に処される見込みだ。
既に多くの焼肉店では、自主規制でメニューからレバ刺しを削除している。

きっかけは、昨年、焼肉チェーン「焼肉酒家えびす」でユッケ（牛肉の刺身）を食べた
5人が、腸管出血性大腸菌（O111）による食中毒で亡くなったことだった。
これを機に厚労省は生食用肉の安全調査に乗り出した。その結果、ユッケは衛生基準が
厳しくなったものの引き続き提供できることとなった一方で、食中毒事件とはまったく
関係のない「レバ刺し」がなぜか全面禁止されることになってしまった。

厚労省は以下のように説明する。
「腸管出血性大腸菌（O111やO157）による食中毒例はユッケやローストビーフ、
野菜などにもある。しかし牛レバーの場合、それらの食品とは汚染経路が全く違う。
解体処理の際、大腸菌が胆管を経てレバー内に直接入り込んでしまうのです。
ユッケなど他の食品は洗ったり表面を削いだりすることで菌を取り除くことができるが、
牛の生レバーの場合は難しい。そのため禁止という結論になった」
（同省医薬食品局食品安全部基準審査課）

大事なのは「経路」ではなく「危険性」だろう。
「平成23年食中毒発生事例」（厚労省調査）によれば、昨年は全国で1062件の食中毒が
発生し、2万1616人が病院などで処置を受けている。
うち牛レバーによるとされたものはたった12件、61人に過ぎない。
他の食品による食中毒と比較しても多くない。
件数では生ガキなど貝類によるものは50件、きのこ類は37件、猛毒のフグでも17件
ある。患者数ではもっと大きな差があり、給食などに使用される食品、食材が圧倒的に
多い。
原因が特定されたものではブロッコリーサラダが1件の事故で1522人
、かぼちゃのそぼろ煮が448人、もやしのナムルが364人などの大きな被害を出した。
少なくとも危険度からすれば、牛レバーを規制する前に、これらの問題に対処するのが
当然だ。

昨年の食中毒による死者11人にも、牛レバーを原因とするものは含まれていない。
さかのぼっても1998年以降、牛レバーによる食中毒の死亡例はない。
レバーやホルモンなどの新鮮さを売りにしている都内のある焼肉店は、「レバ刺しの
提供を控えた結果、売り上げは約1割ダウンした」と悲鳴を上げる。
消費者や飲食店に大きな負担を強いるにもかかわらず、規制の効果はごく限定的なもの
なのだ。
※週刊ポスト2012年5月18日号

ソースは
http://www.news-postseven.com/archives/20120507_106559.html
関連スレは
【食品】レバ刺し禁止撤回できる？　第3の殺菌法で菌ゼロに［12/04/18］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1334735793/l50
【食品】レバ刺し禁止見直し要望へ　全肉連、署名活動も［12/05/01］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1335914628/l50

確かに他にもあるな
キムチとか?

食材は他にもいっぱいある
クジラ・イルカのレバー

＞もやしのナムルが364人などの大きな被害を出した。
＞もやしのナムルが364人などの大きな被害を出した。
＞もやしのナムルが364人などの大きな被害を出した。
＞もやしのナムルが364人などの大きな被害を出した。
＞もやしのナムルが364人などの大きな被害を出した。

じゃ全部禁止で
行政批判が酷いから禁止するしかないよね

蛆虫入りのラーメンを禁止にできない国に何を求めてるんだ

韓国産キムチとか韓国産マッコリとか韓国産海苔とか･･･

【食品/韓国】キムチ、生マッコリが中国に輸出できない理由は大腸菌群が多いため…衛生基準の緩和を要請--韓国紙［12/04/20］
あの中国でさえ大腸菌の多さで禁止する商品を3年間検査免除で輸入OKにした日本民主党
韓国食品を拡大販売するとても危険な東急ストア
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1334838007/-100
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1334887040/-100

【韓国】不衛生なキムチ製造業者１７７カ所を摘発、　「食中毒菌うようよ」 [2011/11/23]
「サービス品質第1位のスーパーでこのような有害物質がどうして何度も出るのか」
民主党の改訂によりすべて未検査で入ってきている日本向輸入商品もとても危険なキムチ
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1322024882/-100
民主党の政策で｢日本向け韓国産キムチの衛生検査が３年間免除」
http://news.searchina.ne.jp/disp_android.cgi?y=2011&d=0601&f=national_0601_195.shtml
韓国産キムチから寄生虫の卵、野良犬の糞が見つかる　日本へも輸出 大久保もキケン!?
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/3c/c16bf13e4c389fd64c59f51f91a81fb0.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/24/8f63653df561b702d1ae2285a77ac977.jpg
【米国】 コリアンレストラン、衛生検査で摘発多数?
不衛生を認める韓人飲食業協会会長 「韓国料理の特性上どうしようもない」 [2012/01/05]
通常化している食べ残しの使い回し、手を洗わない、入浴の頻度など基本的生活習慣の違いも
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1325918263/-100
【韓国】「衝撃的な実態」韓国カムジャタン専門店、食べ残しの使いまわし１０軒中５軒、大久保でもあたり前 !?[06/30]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1309427602/-100
【韓国】 残飯を再び客に提供したのは半年で８７か所、摘発。食品衛生法施行も監視に限界、実数はもっと多い [09/28]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1285676605/-100
【韓国】「食べ残し」使い回し禁止法　[10/19](1001) 新大久保は残飯無法地帯、安いには理由がある !?
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1255911714/-100
【韓国】客に残飯を４回以上出した食堂は廃業にする…食品衛生法改正、７月から本格適用［04/03］(1001)
３回バレなければオーケーの政府公認残飯処理法　（船場吉兆は即廃業）
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1238754647/-100
【韓国】給食のご飯からカタツムリ、スープにクモ、キムチの中からカエルも…不衛生さに驚愕[06/16]
http://desktop2ch.net/news/1308235571/
【韓流】不衛生な韓国産食品　日本で簡単に増え続ける汚い韓国料理店 【K-FOODを食べてはいけない】
http://www.youtube.com/watch?v=ffqz1ctYnjI
【韓国】日本人注意！！ウジがわく魚醤油 製造工場（ウジがわきグロ写真注意 ） 観光客に塩辛小売店で販売[2012/03/16]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1331870948/-100

>>1
ゲテモノは、隠れて食え
いつまでも鬱陶しい

マスコミのこの対応ｗｗｗ

件数とか関係無いんだよ
餅が放置されてこんにゃくゼリーが瞬殺される理由を考えろアホ

>>1


誰の利益の為に記事書いてんだよ

規制じゃねーよ
調理方法を限定しただけｗｗｗ

韓国産すべてアウトじゃん

＞かぼちゃのそぼろ煮が448人、もやしのナムルが364人などの大きな被害を出した。

どっちも一度は火通してる物

客観的な判断が出来ないのはダイオキシンや放射脳でよくわかってるだろ
マスゴミの責任が重い

だから生レバーになんで宗教じみて必死なんだ？

>>17
この件に関しては、あまりにも唐突過ぎてムチャぶりだからだろ。
こんにゃくゼリーと同じ状態だよ。

牡蠣なんてどうすりゃいいんだ？

はっきりしているのは、焼肉屋とかが危ないんだろ
生肉出して、勝手に焼いて食えって言うのも危険だから禁止にしろ。

食中毒と死に至る食中毒は同じじゃねえ。しかもレバ刺しは肝炎も移る。レバ刺し
擁護してるやつと、韓流大人気って言ってるやつが同じで笑える。

精肉の生肉はすべて禁止すべき。これが食の安心安全なのだ。
生肉食べたなら自宅で食べよ!!

>>1
レバ刺しは嗜好品で危険度が高いから禁止なんだろう。
ブロッコリーやらカボチャやら、家庭の食卓に沢山上がる物は母数が違うから比較にならない。
仮に学校給食でレバ刺しを出していたら事故の数はそんなものでは済まないってこった。

そんなに四つ足を生で食べたいの？(´･ω･`)

> 大事なのは「経路」ではなく「危険性」だろう。
なぜ危険な状態になるのかその「経路」を突き止める事の方が重要だべ

鶴橋と西成のメインディッシュを美味と喜ぶ・・・日本バカ世代
騙しソーシャルゲームに熱中する・・・日本バカ世代
日経をビジネス先端仲間と勘違いする・・・日本バカ世代
マスゴミ報道にホイホイ群舞する・・・日本バカ世代

マスゴミのせいだろ

>大事なのは「経路」ではなく「危険性」だろう。
コンニャク畑よりよっぽど人を殺している餅やパンが野放しなのにコンニャク畑だけ批判される不思議

ホルモン焼きは、美女と美男をつくります！

なんで俺だけスピード違反で捕まる？　スピード違反の車なんて他にももっとある！

>>1
>大事なのは「経路」ではなく「危険性」だろう。
こういう話の展開に無理があるのだがｗ
記事にも書いてある通り、「レバーという食材自体が危険だよ」と言われたのに、
「経路」だの「危険性」だのは無いだろうにｗ
分からんやっちゃなぁ。

余程”生”肉を食いたい人なんだろうな。

>>25
危険性の根拠だもんねえ

政治家は危険性とかどうでよくて、人気取りに規制する
役所はイスが増える

テレビや新聞のいうこと聞いてたら、役人だらけになるよ
同じ口で役所のスリム化とか言ってるけどね

日本バカ世代を騙すのが、お手軽トップビジネスなり！・・・と日経が叫んでいた？

牛肉のユッケは禁止しないのか？


どうでも良いが最近は焼肉屋でメニューや注意書きを日本語で表示しない店が多いらしい。

日本バカ世代が悪乗りし過ぎると・・・規制！古川流起業のススメ！

一週間の潜伏期間で症状が出たころには手遅れ

おまえらだけ食ってろ挑戦陣

チョン製キムチとかヒラメをまず輸入禁止に

飯禁止

嫁は生センマイでＯ−157になったぞ

件数より確率を重視すべきだと思う

韓国料理守ろうと必死すぎ

生ガキなど貝類によるものは50件（O111やO157なの？）
きのこ類は37件（素人料理じゃないの？）
猛毒のフグでも17件（免許必要だよね？素人料理じゃないの？）

牛レバー（免許もないし業者からのルート）
なのに上三つと一緒くたにされても…
食肉関連の擁護ひどいねぇ

>>1
そんなに食いたいなら食わせてやればいいよ。
そのかわり、食中毒になっても救急搬送は高額有料にし病院も保険適用外。
食中毒を出した店は1発営業停止で調理師免許取り上げ。

これくらいでいいんじゃない？
危険な物をわざわざ食するんだからそれなりにリスクは負うものだよ。

じゃあ焼肉屋禁止な

>>44
調理師免許取り上げてどうすんの？
食品衛生責任者資格じゃねぇの

生牡蠣も全面禁止すべきと思う
生牡蠣に当たると強烈だからな

チョーセンどもは諦めが悪いな。
駄目なものは駄目なんだよ！

重症、死亡例までフォローしないと記事の価値が無い

焼肉屋は焼肉で商売すればいいのに
なんで生肉で商売したがるの？

2010年は全国の食中毒発生事例を合計しても死者ゼロだったのに
焼き肉えびすの一店だけで
１００人が食中毒おこして２４人が重症
５人死亡
異常自体にもほどがある

>>1
>大事なのは「経路」ではなく「危険性」だろう。
>「平成23年食中毒発生事例」（厚労省調査）によれば、昨年は全国で1062件の食中毒が
>発生し、2万1616人が病院などで処置を受けている。
>うち牛レバーによるとされたものはたった12件、61人に過ぎない。


牛レバーとかいう朝鮮人料理は、フグや牡蠣よりマイナーの割に発生件数多杉
そもそも他のサラダ類の大腸菌の大量発生は給食などセントラルキッチンにて大量生産されたものが大部分。
フグも提供を禁止されている部位を出したとか、牡蠣も素人が殺菌せず生料理したとかそんなのばっか。

事件が発生しても検査が遅れれば消化物の内容判別は困難
不明扱いの奴がいくらでもあるから、そのうち何割が朝鮮生肉だろうな

勘違いしないでほしいことがある。

「生食用かき」は規格基準があります。
もちろんユッケと同じように罰則付き。

フグは食品衛生法６条（有毒な食品の販売等禁止）で規制されるが、
有資格者によって無毒化されるなどで規制対象外扱いになる
生かきやフグを規制しろってのはお門違い。
すでに規制されている

＞「平成23年食中毒発生事例」（厚労省調査）によれば

危険性の高い腸管出血性大腸菌以外も含めたデータ持ち出しても無意味。
元々死にかけな老人が軽い食中毒でポックリと違って、
レバーの腸管〜菌は健康な若者でも殺しちゃうからな。

生レバーって食中毒予防する方法がないのが致命的だよ。

貝類(牡蠣など複数)の中毒が牛レバー(単品)の中毒より多い(ｷﾘｯ

この国は何でも糞公務員のさじ加減一つ

チョン食をなんとか復活させようと必死

公務員への金次第

マスコミが叩き潰した不二家って会社はもうないんだぜ。
今あるのはヤマザキの子会社のブランドの名前が不二家。
雪印のアイス部門もロッテスノーになって、ロッテがなぜか雪印の名前で商品を販売してた。

生肉は「腹を壊して当然で場合によっては死に至る」の感覚で食うのが普通だろ？
なので、菌を減らすためにも薬味を付ける。これが先人の知恵。

それをチェーン店で生肉食う所業やコスト削減ってアホな事をしたので食中毒になる。
規制は馬鹿馬鹿しいがね。

そういや毎年死者が出ている「モチ」の規制はいつされるんだろうか？

>>61
O111やO157を軽く見すぎ。

闇で生レバーが流通して、食って死んだりするやつが出てくるのかなあw

コンビニの百円食パンとか、紙パルプで増量してんのかって食感だよね

>>61
一生腎臓透析ｏｒ臓器移植が必須なのに。。。。。。。>>61は日本の国力低下を狙ったＫテロリスト？　工作員？

↓コレ読んでも食べたい奴は国民皆保険離脱しろ！
http://kariyatetsu.com/blog/701.php

生肉買って勝手に自分ちでユッケ食べて死ねばいいだけのことじゃん。
いちいち店を通して食うなよ。

ちなみにＯ１５７などは感染者から他の人への感染力が強い。
実例としては大阪府堺市の学校給食のＯ１５７食中毒。
子どもから家族へ大量に感染した。当時のの記事は探せばいくらでも出てくるよ。

本人だけでなく、周りの人（高齢者、乳幼児）への感染も考えたら、
公衆衛生上、規制をかけて当然だろうね。

>>4
だよな。ナムルも販売中止にするべきだよなw

こういうのって論説じゃなくて
「口先三寸」ってかんじだなあ
でもいまだのマスコミの声が世の中の声だと思い込まされてる団塊世代とかは
コロっとだまされるんだろうなあ

>>4
「経路」と「危険性」両方問題ありだわなあ

>>1
そもそも牛のレバーなんて生で食べる方がおかしいんだが

何故かも何も対策委員の一人の鶴の一声だけで決まったのは知ってるくせに
何故か書かない

まぁ、俺も食わないけど、なんでも規制規制ってめんどくさい世の中だとは思うわ
放射線照射すればおっけーとか、合理的なほうにどうしていかないんだろ
極端すぎるよなぁ

放射線照射設備はそれなりに金かかるし
食肉処理施設で照射して殺菌しても肉を切り分ける調理場で汚染されたら無意味だな

そのあたり放射線照射言う奴は何も考えない
調理場に放射線照射設備を各店舗ごとに導入出来るのかね

しつけーよマスゴミ

>>74
肉業界が設備投資ケチってそういう風に動かないから。

肉「俺らは何もしないけど御上がなんとかしろ」
御上「（放射線照射設備設置できないなら…）じゃあレバー規制します」
肉「ふざけんな！」
マスゴミ「規制するのは御上がおかしい」
↑今

【食品】全面禁止の牛レバ刺し　食中毒被害者出した食物はもっとある (NEWSポストセブン)［12/05/07］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1336353456/

【外食/兵庫】姫路の焼き肉店で8人食中毒　生レバーが原因か［12/05/08］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1336452617/

朝鮮焼肉そのものが要らん！！

北海道のように味噌だれ醤油だれの日本式焼肉を主流にしてくれ。

カルビやらユッケやらは上京して初めて食ったが肉の鮮度も悪いし不味かった。

朝鮮ってだけで騒ぎ立てるようなバカが日本を悪くする。

レバさしうまいのに。　これ禁止するなら餅やら風呂やらを禁止しないのはなぜだって話だわ。
死んでる人間、どっちが多いんだよ。

広島のサービスエリアのカキはよく当たったもんだよｗｗｗ
食中毒だったが、「当店のカキはよく加熱しており、安全です」って張り紙出されて、
もみ消された。

>>81
だから２ちゃんでレバ刺し規制賛成派が多数なのか
蒟蒻ゼリーと正反対の反応だから不思議だった


あと焼肉食えない貧乏人とか焼肉屋に行けないボッチも多そうだ
んで対して払ってないくせに保険料云々言いだすんだよな

生肉料理は免許制にすべきだな。
このままでは、一生食えなくなりそうだ。

あと、免許は日本人に限るというのも忘れないでくれ。

これから売れなくなった牛レバーはどこへ行くのか？
粉末にしてペットフードにでもなるのか？

普通に焼かれるか、闇に出回るだけじゃね

結局えびすの社長が言ってたとおりになったな

詭弁にすらなってねえｗこんな稚拙でキチガイな発想がよくもでてくるもんだ。