【食品】レバ刺し禁止撤回できる？　第3の殺菌法で菌ゼロに［12/04/18］

牛タンを床に叩きつけてる焼肉屋
http://www.youtube.com/watch?v=Dv7G-ijIW8Y

こんなの食うの韓国人とその仲間たち（心まで韓国人になった日本人）だけなんだから
禁止でいいんだよ

5kGy照射すれば、細菌はほとんど死滅するだろ

生レバーを１回分の使用量に小分けにして真空パックに詰めて、
詰めたまま放射線を照射、真空パックの外側は念のために洗浄・殺菌をおこなってから
出荷すればいい

で、5℃以下で保存・消費期限1週間くらいに設定すればいいんじゃね？

焼いたのはフォアグラと上手い白レバーくらいしか食べられないよ＞＜

逆に生レバー食いたく無くなるな。
薬剤で除菌してあっても、なくても。

海原先生が激昂するレベル

>>132
あの人はシャケの刺身を食べない人なんだからレバ刺しなんて論外だろうｗ

むしろこんな感じかなと。

生レバーが出てくる
海原「貴様ら。こんなものをわしに食わせる気か！（以下、安全性についてくどくど）」
山岡「そんな旧態依然とした根性だから、殺菌済みの生レバーを知らないのさ（以下、くどくど勝ち誇る）」
周り「おお。これは確かに美味しい！」
ひとしきり後
海原「貴様は、次亜塩素酸の危険性を知らないのか！（以下、くどくど）」
　　　「そんなだから、お前は駄目なんだ！くどくど」

塩素の香りと刺激がシャッキリポンと舌をしびれさせるわ

塩素系で漂白すると臭くなるから、酸素系で漂白とかすれば？

次亜塩素酸は有機物と化合すると不快な香りを出す物質が生まれる
よって味が落ちるかと

こんなアホなことせずに、ガンマ線照射やればいいじゃん

高圧殺菌はダメなの?

放射線の食品照射（コバルト60とか使う）による殺菌法が最後の手段だな。
海外では普通にやってる話ではあるよ。
スパイスがほとんどだけど、肉などへの適用例はある。



だけど、生肉食うためにやってるって話は流石に聞いたことがない。

放射線殺菌は体に悪いって意見もあるようだけど、どうなの？＞専門家

>>140
海外では使われまくっている。体に悪いとしても、その程度の影響。

変に薬品使うよりも普通にγ線滅菌でいいじゃん、と思ったわ

どんな殺菌法にしても店頭でちゃんと告知してほしいわ

ガンマ線当てたほうが簡単だと思う。

ガマン（耐性）するO-157が生まれそうだ。

γ線がいいな。
ベロ毒素までは無理な気がしないでもないけど。
そこまでして食いたかない、って人は食わなきゃいいし。

ジャガイモにしか認められていないγ線を
使えと言っても現実的じゃないよ。

しかし俺は、もう止めるのはやめたわ。
あの手この手で食おうとするやつらを、
止めるのは無理。
食って死んでもOKなら、好きなだけ食えばいい。
もとから俺の家族は、生レバーなんてゲテモノは一切食わないし。

これもＴＰＰでアメリカからγ線照射したジャガイモの輸入解禁しろって言われているのを
解禁するために、まずはレバ刺からやるって話なんだろ。
まじで官僚ってどこの国の人なんだろうね。
愛国心の欠片も無い。

全国の食肉処理場に福島原発の燃料デブリをリサイクルした放射線照射装置を設置すれば、
1000Svの照射も夢ではない。

また変なことやると悠花みたいなことになる。

処理して無いくせに処理しましたと出す店が出るだろうねえ

日本でじゃがいもですでに認められてるのに肉や魚介でまったく認められないってのは公平じゃないと思う。
店頭での大豆(遺伝子組み換えではない)みたいに肉・魚介(放射線殺菌ではない／あるいはである)
みたいに表記させればいいじゃん。
料理屋でもメニューで表記したり客に報告を義務付けるみたいにすればいい

>>4
γ線殺菌は海外では普通に行われているが
日本では制限されてるね

>>152
広島長崎以来世論に核アレルギーがありますんで。
福島の件で余計酷くなったんじゃないかな。

薬漬けのレバ刺しとか気持ちわりいよ
勘弁してくれ
それよか検査をもっと徹底して健康な牛のレバーだけを出荷するようにすれば
済む話じゃねえんか
今よりうんと高い値段になるかもしれんが、俺は多少高くても牛のレバ刺し食うぞ

脂肪分が次亜塩素酸と反応して塩素化油ができると思うんだけど。

昔食品添加物に使われていた臭素化油と似た性質がありそうだが、臭素化油は
安全性に懸念があるって理由で禁止されたのに、それと似た物質が生成して
しまう方法でいいのかね。
意図して添加するのに比べたら生成量は少ないからOKって主張するんだろうけど。

2ｃｈでさらし粉風味のレバ刺し食ったとか書いたら
マジで検討してたんだなｗｗｗ

味覚がマシな人はプールの水でシャブシャブしたような
レバ刺しなんて食わねーよｗｗｗ

いい方式だと思うけどね、そうまでして食う奴も居るだろう。

「腐っている」・・ユッケ集団食中毒、事件以前から苦情相次いでいた
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1335068910/

次亜塩素酸ナトリウムだと肉がとけちゃいそうだけど。
そんなん使っていいのか？

次亜塩素酸ナトリウムみたいな有利塩素含んだ消毒液は、
有機物と反応すると不快な臭いのする物質に代わる

酢に浸けろ酢に。

塩素さらしするくらいなら、70%アルコール漬けにでもする方がマシかと。
結構浸透性も高いし、5分くらいで殺菌できるみたいだし。
でも風味に影響させないって点ではやっぱりコバルト60照射に勝るものはないだろうけど。

レバって肉ですらないだろ。肝細胞だぞ。

スク水マニアに受けるかも知れない。まずは彼らに食ってみてもらおう

ttp://blog-imgs-38.fc2.com/a/s/e/aselia274/1308503679617.jpg

そんなの聞いたら食べたくないわw

>>154
ヒトにとっては病原性大腸菌でも
牛からみたら常在菌なんだから
健康もクソもねえわ

牛の肝臓を生喰いするキチガイが
いなくなるまで
保健所も店も自由に食わせてやれ

わさび醤油でヅケにするとかは駄目なのかなｗ

追い討ちが来たようです
ttp://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1336452617/

金曜にレバ刺し食ってきたけどうまかったよ。

少し時間をおけば

雑菌は繁殖する

アホの極み

ハイター(次亜塩素酸)消毒までして食べたくないな

放射線照射すれば良い
完全に殺菌できるぞ
味も変わらんし

菌は死滅しても毒素は消えないんでしょ、

超高圧処理というのはどうだろう。

>現在は内部まで殺菌が可能かどうかの確認作業中で、

できるわけないじゃん

そこまでして朝鮮焼肉（生肉）食いたいか？

俺の地元の北海道東部では比較的最近まで朝鮮焼肉無かったけどな。
朝鮮焼肉とは違うメニューの焼肉が主流だった。（家畜市場内の食堂でも）

カルビやらユッケやらは上京して初めてみたメニューだ。
焼肉なのに異文化なのにびっくりした。