【食品】ついにレバ刺し提供禁止！　「マンナンレバー」の勢いが加速 (exciteコネタ)［12/04/03］

焼肉チェーン店での食中毒事件をきっかけに牛肉の生食が規制されるなか、
3月末、ついに厚生労働省が飲食店での生レバー提供を禁止する方針を発表した。

そんな状況を背景に、以前コネタでも紹介した「マンナンレバー」の勢いが止まらない。
昨年8月に発売されたマンナンレバー。見た目はレバーそのもの。しかし、その正体は
こんにゃくだ。当初は生レバーの代用品として注目を集めていたのだが、最近はその様子も
少しずつ変化。なんと、従来のレバー好きのみならず、レバーが苦手な人のあいだでも
「これなら食べられる！」とファンが増えているのだ。

大手焼肉チェーンや居酒屋チェーンのメニューにも登場し、全国的な知名度も向上。
カロリーが生レバーの約半分しかないためヘルシー志向の女性にも好評で、女子会の
人気メニューになっている店もあるという。

さらに今年に入ってからはスーパーの精肉部門からの引き合いも増加。
すでに春以降、関東や関西を中心に大手スーパーでの取扱いも決まっているそう。
精肉売り場でこんにゃくが売られるなんてなんだか不思議な気もするが、見た目の
違和感はなさそうだ。

マンナンレバーがこれほどまでに人気を拡大している大きな理由は、やはりその味。
レバーの臭みがないのはもちろん、一般的なこんにゃくにありがちな独特のえぐみも
ない。
「あれはアルカリに由来するもの。弊社では、脱アルカリして味をつける特許を
もっているので、アルカリ臭のないピュアな味をつけられるんです」
と教えてくれたのは、同商品を販売するハイスキー食品工業株式会社の菱谷龍二社長。
商品には天然色素を外へ逃がさない技術の特許も活用しているそうで、
マンナンレバーの色はイカ墨とトマトの天然色素でつけているとのこと。

人気の高まりに後押しされ、さらなる商品展開にも積極的だ。
5月ごろには炒め用のマンナンレバーも発売予定。これを使えばレバニラ炒め風の料理も
簡単に作ることができる。また、今後は商品の鉄分も強化するそうで、そうなれば
栄養的にもレバーとほぼ遜色がない。

「こんにゃくはこれまで食中毒事例がない安全性にすぐれた食品です。少ない原料から
多くの加工食品を作ることができるのも特徴で、今後は小麦や大豆などにかわるものに
なっていくかもしれません」

今後、ますます目にする機会が増えそうなマンナンレバー。
個人向けには同社のオンラインショップでも「レバ刺し風こんにゃく　マンナンレバー
食べきりサイズ6食セット」（3,150円）などを販売中なので気になる人はチェック
してみては。

食卓の脇役と思われがちなこんにゃくの実力に驚かされるマンナンレバー。
本家レバー以上にポピュラーになる日も近そうです。

ソースは
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1333018533422.html
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1333018533422.html
“食べてもこんにゃくとわかる人は少ない「マンナンレバー」”という画像は
http://image.excite.co.jp/feed/news/Excite/bit/2012/E1333018533422_1.jpg

■ハイスキー食品工業　http://www.haisky.co.jp/
　マンナンレバー　http://www.haisky.co.jp/products/newitem/
関連スレは
【社説】「レバ刺し禁止令」の愚かしさ --日経 [04/04]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1333504983/l50
【新製品】レバ刺し風のこんにゃく、香川のハイスキー食品工業が開発 [11/09/12](dat落ち)
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1315842712/
【食品】こんにゃく「レバ刺し」が人気　味もそっくり、売り上げ急増［12/02/13］(dat落ち)
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1329098844/l50

そっちのレバか
違う方のレバも禁止しろよ

>>33
たられば禁止?

マンナンライフの商品開発力は大したもんだな。
さすがに他社には真似できない。
次はこんにゃくマグロ頼むw

逆流性食道炎時に食堂壁が剥れて吐いて出て来た奴にそっくりｗ

>>5
齧るカロリーオフ製品作ってくれないかなあと

値段どうにかならんか

精進料理の伝統が生きてるのかな

蒟蒻を茹でてアク抜きして
調味料につけておいて
塩、ゴマ油で食べればなるのかな
作れば１００円ぐらいかな

>>1
逆に、レバ刺しを食べる機会が減れば代替品の需要も減りそうなもんだが。

>>5
この記事のマンナンレバーはマンナンライフとは無関係だw

>>11
缶コーヒーのように「別のモノとして立ち位置を確立」すればヨシ

こてっちゃん？

うにやマグロや貝ほたて。
最近高価な海産物市場に代替えヘルシーで参入したら
非常に面白いかもな。
市場は結構大きい。
回転寿司に採用されれれは御の字。
漁獲量も減ってコントロールし易くなって良い所取り。

これも喉に詰まるということで禁止の方向で(´・ω・｀)

未だに売ってた事に驚くわ

これイベントで食ったけど・・・ふつうにこんにゃくだったぞw
レバー色のほんの少しざらついた歯ごたえの無いこんにゃく。
レバ刺しのたれの味でごまかされてるとしか・・・
原価も意外と高かったし、店で出すとレバーより数割安い位だし
知らずに食ってもレバーと混同するのかは微妙だw

なんでこんな気持の悪い物食べようとするの？
どうせタレの味しかしないんだから、魚にタレかけてもおんなじじゃない？

刺身こんにゃくって既に売ってるから
そいつを、ごま油と塩で食えば

1/10の価格で調味料まで揃う

マンコレバーに見えた
あの気持ち悪いコピペを思い出してしまったorz

刺身こんにゃくとはさすがに違ったぞ
こんにゃくだったけどあんなに歯ごたえは無いし

>>1
レバーは熱を加えても、健康に悪いんだよ。
ビタミンA過多で妊婦さんは禁止。
障害児が生まれる可能性が高まる。
ビタミンA以外にも、毒物を濾す臓器だから、重金属や毒物が集まる。

野田聖子さん出番です

マンナンと聞いて消費者庁がアップはじめました

斬鉄剣涙目

こんにゃく以外は一切規制しない官庁があってな

精進レバーか

焼肉やが商売上がったりだと言ってた。
食べたい人は自己責任で命をかけて食べればいい。
何が有っても店と本人の問題でいいじゃないかな。

>>29
完全同意

■都内の焼肉店に立ち入り検査 80%近くが不適合

東京都が焼肉店などを対象に立ち入り検査した結果､80%近くが衛生基準に適合していないことが分かりました｡

東京都は先月､ 生肉を扱う焼肉店などの飲食店840店あまりを立ち入り検査しました｡

その結果､80%近くにあたる660店が衛生基準を満たしていなかった｡

焼けよ

これはいいかもね。
カニカマだってすり身で、ちくわやかまぼこの後追い商品だけどその特徴で立ち位置分けたしね。

こんにゃくジャーキーは今一お土産程度にしか流行ってないけど、代用需要が有る分こっちは期待できるかも。

放射線殺菌ってダメなの？何か問題あるの？

【朝日新聞】 「政府が法律で禁じるというレバ刺しの滋味、火を通せば消えてしまう。自己責任を旨とすべきで、国の出る幕とも思えない」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1333864413/

やっぱりタンパク質じゃないとなぁ‥誰か大豆であの食感出してくんない？

こんにゃく独特の臭みがなくなるなら、
ダイエット食品で思い切り儲けられそうだけど。
こんにゃくらーめんでも結構きついし。

結局、塩とごま油の味なんだよなぁｗ

レバー嫌いだから
無理してレバーの代用品食う理由ないな

いや、ニンニクしょうゆも旨いよ。
焼肉屋とかだと卓上にごま油は置いてないからニンニクしょうゆで食うことが多いが。

【毎日新聞】 「焼き肉店で生レバーを頼んだが『ありません』…『何かあっても文句言いません』と言って出してくれたレバー絶品だった」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1334411734/

>>1
＞ヘルシー志向の女性にも好評

色着けたこんにゃくですけど。
ふーん・・・