【ユッケ食中毒】食肉の生食、法規制で罰則適用へ　厚労省、全国飲食店の緊急調査要請[05/05]

焼き肉チェーン「焼肉酒家（ざかや）えびす」で発生した集団食中毒で、厚生労働省は
５日、現在は通知による行政指導にとどまっている生食用食肉の衛生基準について、
食品衛生法に基づく新たな基準を設ける方向で検討を始めた。

違反した場合は罰則が適用される見込み。あわせて各都道府県に対し、生食の
食肉を取り扱う飲食店などを対象に緊急調査を行うよう通知した。

　
生食用食肉について、厚労省は平成１０年に「生食用食肉の衛生基準」を全国に通知。

（１）肉から糞（ふん）便系大腸菌群やサルモネラ属菌が検出されてはならない（２）加工の際は
衛生管理が徹底された施設で肉の表面を削り取る「トリミング」を実施する−
などの内容で、違反自体に罰則はなかった。

　
厚労省によると、平成８〜２０年の腸管出血性大腸菌による食中毒の死亡者は
計２２人だが、食肉が原因の死亡者はいなかった。今回の集団食中毒では、これまで
有症者が７５人に上り、うち４人が死亡している事態を問題視。衛生基準に適合
しないまま、生食用として食肉が提供された場合の法規制が必要と判断した。

　今後、食品安全委員会などに諮問する方針で、厚労省は「できるだけ速やかに
対応したい」としている。食品衛生法に基づく基準に違反すると、２年以下の懲役
もしくは２００万円以下の罰金が科せられる。

一方、緊急調査は７日から今月末までに実施する予定で、飲食店や食肉処理・販売
業者のうち、生食用として食肉を扱っている施設を対象とする。厚労省は「現在の
衛生基準に基づき適切に処理が行われていれば、飲食店での牛肉の生食を
禁じるものではない」としている。

MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/110505/crm11050521070012-n1.htm

生はなんでも命がけです

二年、もしくは200万なら、
全然軽いな。

　　　＿ 　　 　 }　　　　　　　　　　　 ┐ !　次　　工
　 〃　　 ｀ヽ　 |　　　こ　放　厚　な　　l　 の 　 作
　 !　　と　　 l　|　 　 の　っ　労　ん　　!　 セ　　員
　j　　　 　 　 ! |　 　 人　て　省　で　　 !　 リ 　 の
　!　　 言　　 | |　　　殺　お　は　　　　 !　 フ
　!　　　　　　 l ヽ.　　！　い　生　　　　 ゝ .は
　!　　 う　　　 l　} └　　 た　肉　　　　 ｀ー'￣)_,. ､_
　l　　　　　　　 ヽ|　　　　ん　食　　　　　　　　　j j
　 ヽ　！　　　　 lヽ　　　 だ　を　　　　　　　　　ﾉ/1/ｲ
　　 !　　　　　　 j　}　　　　　　　　　 　 　 　 　 //〃 〃
　　 ｀ｰ- ､　r-'｀　 ７ヽ_　　　＿_　　　 _,　-- 彡ノ ／ /!
　　　　　　ヽ!　　､_j 彡イ 彡ィ　 ｀F Tヽﾄﾍく三ィ7_,　/1
　　　　　　　　　　rY彡彡＜彡ﾉ ﾉﾘ ﾘ彳!ヽヽゝ' ＞　ノィ
　　　　　　　　　　ヽ-彡｀‐, ､｀ くノノﾊ ﾘ ﾘゝ'∠ヽ l　 ヽ
　　　　　　　　　　 ヽ- 斤i　ィ'F_ﾃ､ヽ､_ｸ_ィ_ケゝl jﾊll!ヽ!
　　　　　　　　　　　 Yl ﾄ|ﾊ　ヽ- ',ィ　　|ヽ､ー´　!ﾘ {ﾉ
　　　　　　　　　　 ﾄヽヽ.ﾍ |　　彡'　　; |　三　　|jノヽ_　,
　　　　　　　　　 ﾄ ミ ﾍ ヽゝ-､　　　 !,ｰ'j −　　| |　(_,´
　　　　　 　 　 　 ヽヽレ'´　　 } 　 _, _==_‐ｨ　　 l　!　 ト
_ ..　 -┬--,_　_ ノ´｀´ﾄ､_　 ノ、　　´二_-,　　 /　 |　ﾘ
　ィﾆ /　　/ ヽ、ヽ ､ｰ_ rィ1　 l＼ 　 彡　　 /　!　 |_´
　彡/r ｰノ、　 　 ヽ-　'　| {　 ヽ　ヽ、_　 ィ　　 !　 |ﾊ
　 //　ヽ　 ヽ　　　 li,　 ィ｀ヽ､, _ヽ　三三　　　 l 　jハ、

在日から献金受けてた議員のせいで規制しけなかったのがやっと動いたか
30年もかかるなんて日本での在日パワーは凄いな

>>3

いや、ユッケ二万個くらいの利益が消えるんじゃ割に合わないっしょ

いつもなら本場の韓国へ取材に行く報道陣が今回は韓国事情報道しないのはなぜなんだろ

こんないい加減な会社、潰れろ！

ユッケってそんなに売れてたのか

日テレ　

とくダネ！夏野剛・慶応大学特別招聘教授は
「我々、長く食べてきているものなので、あまり恐れず。きちんとしたお店ならちゃんとなってるのでは。
これでまた　過剰反応　してみんな一切食べなくなるのはおかしい」　

生で出しちゃらめええええ

さぁー焼肉屋自粛するぞー。消費しないぞー。
食べるものは、全部輸入品にしよう。国産は避けないと！

(馬肉と馬レバーを除いて）日本国内には生食用の肉など存在しない。

生食用の肉など１ｇもないのに、ユッケなんていう生肉料理が店で堂々と出されているのがおかしい。
欧米ならあり得ない。朝鮮焼肉業界の異常なモラルの低さ。刺身のような衛生基準もなーんもない。

ミヤネは高い店なら大丈夫だと勘違いしてる

200万軽いな〜

適当なのは肉だけじゃないけどな
産地偽装問題になったのは瞬間だけで現状何も変わっていない今回もなにも変わらんよ

>>14
高い店だって安い肉かもしれない
卸が儲けてるか店が儲けてるかの違い

死人が出るまで法律を改正しない
この国のいつものパターンです

罪日の規制も近いな
帰化なんかさせんなよ

提供１回につき 罰金２００万円なら許す。
１００回（１００皿）提供したら、罰金２億円。

>>13
欧米でもタルタルステーキってあるじゃん。

ユッケのうまさはエロスの世界だからな。

ユッケを焼いて食べれば良いのに

>>23
炙りユッケってネーミングで売りだせばいいかもね

　今さら(´･ω･`)

　そして、半年もしないうちに有名無実となる。

　食肉業界は本当に怖い

何でユッケだけスケープゴートにされるんだ、レアステーキも牛の握りも禁止すべきだろ

ウチの儲けが他所の店に流れるのは許せない！

>>26

レアステーキは菌の付着の可能性のある外側は火が通るからねぇ
んで寿司は、サビ、生姜、なんかで（一応の）殺菌調理されてるから、
双方、今回みたいな甚大な被害にならなかったの、かもね。

>>26
食品衛生法で規制なら獣肉の生食は全部一括規制されるよ。鳥刺しとかも。
とりあえず緊急調査は規制を作るために食実態がある動物を拾い出してくための
ものだと思われ。

日本社会経済生産性本部
平成23年度新入社員のタイプは、「津波型」

>>1　重複じゃね？

【食品/行政】厚労省 牛生肉で"罰則"適用検討 [05/05]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1304582881/

韓国系外食店どうすんの？

↓みんな自宅でもユッケ作ってるから、飲食店での生肉提供を禁止しても無駄じゃねぇかなw

>簡単【ユッケ・牛肉の刺身】旨いってば♪
>　http://cookpad.com/recipe/939524
>　材料:国産牛もも肉ステーキ用（スーパーの物で良）
>　　(略)
>
>みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」36件 (26人)

「子供たち大好物★」なんて書いてるつくれぽもある(笑)
飲食店のメニューから外しても、スーパーのステーキ肉でユッケ作る奴は後を絶たないだろうな。

しかし生肉厨がこんなに多いとは知らなかった。

ナマはダメだろ。ちゃんとつけろボケ！

■焼肉酒家えびす社長の顔と経歴の画像
http://tenmou-news.com/news.php?bc=1&c_number=1304292381

■Ｏ１１１、０１５７などの腸管出血性大腸菌の感染経路等のまとめ
http://tenmou-news.com/toukounews.php?bc=101&c_number=1304581181

■Ｏ１１１、０１５７などの腸管出血性大腸菌の予防方法についてのまとめ
http://tenmou-news.com/toukounews.php?bc=101&c_number=1304592712

表面を削り取るのはデブリ（デブリドーマン）だろ

>>31
すみません、重複でした。

入院してる子供達が助かるといいんだが。それでも家族を亡くした悲しみは消えないだろうな

つか、飯を食べに行って食中毒で母親を亡くすって、あまりにも不憫だろ

ようするに
狂牛肉食えってか？
アメ公

四人死亡じゃしかたない。

>厚労省によると、平成８〜２０年の腸管出血性大腸菌による食中毒の死亡者は
>計２２人だが、食肉が原因の死亡者はいなかった。

ポイントは「厚労省によると」の所

業者をかばうために、
今まで食肉原因の食中毒を
厚労省は見逃していた可能性がある

罰則無けりゃ守れないのかねぇｗ

＞２年以下の懲役もしくは２００万円以下の罰金が科せられる。

だったら200万＋αで客にユッケを出せばいい。簡単な話じゃん。

生肉は常温で一日放置するだけで異臭がするからなあ
肉汁のついた布きんやまな板とかはつまり、殺菌しないとすぐに
雑菌の培養地状態ってことだよね

【殺人ユッケ】現在、患者１１０人、４人死亡、重症２２人

　
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1304667669/

寿司は適用外で済みそう？

そんな事しないでこの政官テロを止めろよ
【福島】飯舘牛、全頭出荷へ　村公社「移動は肉質に影響」
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1304610904/
【畜産】福島県、「避難区域」の肉用牛を"臨時競り"、5月末に [05/06]
http://orz.2ch.io/p/-/toki.2ch.net/bizplus/1304664080/

加工、冷凍何でもあり、産地は国産
みんな仲良くぽぽぽぽーん！！！！

【食中毒】京都市の焼き肉店で男女９人が食中毒　食中毒菌「カンピロバクター」を検出　ユッケなど生肉は食べず
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1304952814/