【飲食】居酒屋業界、市場1兆円割れ寸前--ピーク時(1992年)の7割 [08/16]

２００８年９月の「リーマン・ショック」以降、所得・雇用環境は急速に悪化し、
居酒屋業界を取り巻く環境は一変して厳しくなった。

外食産業総合調査研究センターがまとめた０９年外食産業市場規模推計によると、
「居酒屋やビアホール」の市場規模は前年比３．９％減の１兆１８７億円と
１兆円割れ寸前まで縮小している。ピーク時だった１９９２年の１兆４６２９億円
に比べると約３０％も市場は縮小した。

日本フードサービス協会が毎月まとめている外食産業の全店売上高の今年に入って
からの推移をみても、パブ・居酒屋業態の売上高の落ち込みは、外食業界の平均や
ファミリーレストランなど他業態に比べても大きく、回復の兆しは見えていない。

長引く景気の低迷により所得が伸びず、節約志向に走るサラリーマンが増え、
外食するよりも家でお酒を楽しむ「内飲み派」が増えるといったライフスタイルの
変化が背景にある。さらに、若者のアルコール離れも追い打ちをかけている。

こうした環境にもかかわらずパブ・居酒屋業態の店舗数は今年１月以降、前年水準を
上回っている。各社による「均一・低価格」業態の出店意欲が加速しているためだ。
「低価格・均一居酒屋のニーズは高く、しばらくの間は続く」（モンテローザ）と
いうのが、業界の一致した見方。一方で、「すでに居酒屋は過剰になっている」との
指摘もある。低価格居酒屋チェーンによる競争が、業界での優勝劣敗を決めることに
なるかもしれない。

●グラフ/居酒屋・ビアホールの市場規模の推移
http://www.sankeibiz.jp/images/news/100816/bsd1008160500000-p1.jpg

◎ソース
http://www.sankeibiz.jp/business/news/100816/bsd1008160500000-n1.htm

◎関連スレ
【外食】ワタミの4〜6月期連結、初の営業赤字に転落 [08/10]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1281450407/

【食品】"家飲み"人気で主力のベビーチーズ増産へ--Q・B・B 六甲バター [08/13]　
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1281656545/

店　生ジョッキ500円
家　500ml缶230円

どちらが得かなんてなぁｗ

同僚や上司と飲みに行くってのも激減しているしな。
そもそも、上司がみんなの分をオゴったり出来なくなって来てるし。

ピークがバブル直後ねぇ
そんなものと比較することに意味なんかなくない？

ワタミはつぶれろ
　会長の鼻でか野郎の勘違いぶりはどうしょうもないよ

一回ｳﾝ千円かかるからな。給料減った時真っ先に削られるジャンル。
自分は、最近は店飲みどころか家飲みまで激減・・・。

＞さらに、若者のアルコール離れも追い打ちをかけている。

定番ｷﾀｰ

>>2
その差なら、もちろん店だろ。
酒を飲むって、雰囲気やサービスにも対価をはらっているわけだし・・・
純粋に酒だけを飲んでいるとアル中になるぞ

和民のシャチョさん
テレビ出まくったり役職引き受けまくったりしてるバヤイですか？
ジャパネットのシャチョさん
整形とヅラが許容範囲外ですよ

ワタミの会長、テレビではニコニコだけど
普段はどうなんだろう。

ワタミの会長はガチで自慢の例の手帳見せて啓蒙活動しているそうだ。
社員の空気は全く読まない。

>>8　たかた 改造人間 まじかよー

友人、同僚とワイワイやりながら飲むのと、家でひっそり飲むんじゃ別物だよな。
アル中ならともかく、家で飲む気おこらん。

みんなでワイワイ飲む業態だから、個人の給料や景気のみならず
社会の分断化も原因だろうな。

それにしても、居酒屋とラーメン屋の出店・廃業ペースの高さは異常
確か、全業種の出・廃業数の半分以上が居酒屋＋ラーメン屋じゃなかったっけ？

>>12
だね。付き合いで飲む風習もなくなったし。
付き合いでも一杯目からウーロン茶でさっさと帰っても
誰も気にしなくなった。

マズイ酒にマズイ飯

家で焼肉パーティーでもやったほうがマシだな。

>>9
日常はパワハラの権化みたいな人らしいよ。

居酒屋って一回行くだけで普通に3000円以上かかる。
それだけあれば、まともなレストランでそれなりのコース頼める。
庶民相手の商売の割にお得感は全然ない。

かといって立ち飲み屋は極端。
イギリスのパブみたいに中間的位置づけの店が日本にはない。

>>18
３千円でまともなレスでコースって
あわわわわ

ひとつだけ言わせてもらうと、
日本は飲みのケーションとか言うけどさ、
８０年代以前に、こんなチェーン居酒屋みたいなの、
ありましたっけ？

今、居酒屋で3000円使う人はいいお客。
それぐらいのレベルになって来てる。
近々にほとんどの居酒屋がタッチパネルになるよ。

>>20
おまい普通の赤提灯とかチェーンじゃない居酒屋とか行ったことないのかよ。

>>19
きっと、レスの前の「ファミ」が抜けたんだよｗ

って、まぁ店によるなぁ。酒2合＋料理3品ぐらいで2000円ぐらいの店もあれば、
これで5000円を楽にオーバーの店もあるし。（もちろん立ち飲みじゃなくてね）
値段の差は、料理の差よりも、むしろ雰囲気の差（客層の差）に直結しているような・・・

不況で会社の上司おごってくれなくなったよな

>>17
Ｍ社員しか残れない

レストラン行けよ、レストラン。そしてワインを飲め、ワインを。

>>26
どこのサイゼリヤだよ

日本は居酒屋文化を輸出すれば良い。

ワタミは生き残れ

他のチェーンはどうでもいい。ワタミは居酒屋業界ではマトモな方だ。

居酒屋の駐車場・・・

そーれイッキ！イッキ！ってまだあるの？

確かに、イギリスのパブやタイのゴーゴーバーは入りやすかった。

日本の平均所得を100万円も下がれば､当たり前の事｡未だにﾌﾞﾙﾌﾞ状態は､ﾏｽｺﾐ
と芸能人｡

大瓶ビール350円ならサラリーマンの味方だよね。

チェーン店は安いけど個人でやってるところが単品がボッタくり

>>35
個人でやってるところは、いかに店主とコミュニケーションを取れるかだ。
定価なんて、あってないようなもん。

常連なら独りで行っても誰か顔見知りがいるからな。

落ち着いて飲めない
店員はｼｬｰｾｼｬｰｾうるせーし、叫べば仕事してりみたいな奴ばかり
食事は塩辛いし

地方都市だと会社帰りに居酒屋で一杯なんて文化は存在しない

>>23
バッカじゃねえ
そんなぼったくりの店なんか真っ先に潰れるだろ

家なら子供と戯れながら
パンツ一枚で飲めるからなw

そのままゴロ寝and寝屁
家飲み最高！

子曰（しのたまわく）、
在日から３０兆円のパチンコ利権を取り戻しなさい。

せんべろの店が席巻すれば無問題。
ワタミだとかチェーンのクソまずい店に何千円も誰が払うかボケ

>>1　ワタミ憎しの朝鮮モンテローザ頑張ってるね

【国内】 デフレで売り上げが落ちる「在日産業」 〜パチンコ業界では「4号機撤廃」や「貸金業法改正」も痛手 [12/11]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1260529303/
>在日産業と呼ばれるパチンコや不動産、飲食など業界関係者に現状を聞いた。
> 在日韓国人のオーナーたちは、都内では新宿や上野、赤坂など歓楽街のビルを買うケースが
> 多いという

オリジナル（;´Д｀）　　　 ウリジナル<丶｀∀´>
つぼ八　　　　　　　　　　　 八つぼ（FC除名処分の腹いせにオープン）
白札屋　　　　　　　　　　　 白木屋
藍屋＋和民　　　　　　　　 魚民
北の家族　　　　　　　　　　魚萬
安楽亭　　　　　　　　　　　 日本や
サンマルク　　　　　　　　　喜喜屋（パクるも人気なくあぼーん）
天狗　　　　　　　　　　　 　 笑兵衛
大戸屋＋松屋＋ﾍﾟｯﾊﾟｰﾗﾝﾁ　　 横綱屋（訴えられ商品名変更に）
和民　　　　　　　　　　　 　 笑笑
青竜門　　　　　　　　　　 　神竜門
モンスーンカフェ　　　　　 ゴルトンカフェ（当初の名はタイフーンカフェ）
牛角　　　　　　　　　　　　 和吉
バーミヤン　　　　　　　　　めでたや（当初の名はバイミーヤ）
月の雫　　　　　　　　　　 月の宴（遂に裁判へw）
暖中　　　　　　　　　　　　 暖暖
寿司常+うおや一丁　　　 都寿司

飲酒運転取り締まり強化も効いてるな

というより地方で当たり前にある駐車場付き居酒屋が異常だったのだが。
運転代行がようやく定着したのは割と最近だし

最近話題のワタミとか鳥貴族って養老よりも美味いの？
アホのテレビの情報は信用出来ないから聞いてるんだよ！
家飲みって言うけどスナック菓子つまみにして発泡酒飲むんなら安いけど
スーパーかなんかで普通に惣菜と飯とビール買っても２千円ぐらいはいくもんな。

歩いて行ける範囲に飲み屋がないのだから、行かなくなった

周りが結婚して行く回数が減った。
趣味嗜好にもよるけど雰囲気重視で飲みに行くなら居酒屋に行かないし。
昔バイトをしてた時は客単価3kとか行ってたけど今はどうなのかな。

昨日、今はやりの均一安飲み居酒屋行って来たけどまずかった。
テレビでは手作りだし他の安飲み屋より美味いと言っていたがまずかった。
やっぱり値段は値段だな。
それにうるさすぎる。

チェーンの居酒屋って料理が中国の工場で作った冷凍食品を
ちょっと炙るか揚げるかして盛りつけして出すだけだからね。
金払ってまで食うものではないよね。

まあ飲酒罰則強化に禁煙に駐禁にさらに不景気と酒離れだからな
7割あるのが不思議だわ40代以上が頑張ってくれてるんだろうな売り上げ貢献

食器が汚い時点で、気持ち悪くて無理。ｗ
外食全般が、そうだけど。