【倒産】ミシュラン2つ星のフランス料理店破産［09/09/10］
231 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 17:24:02 ID:WkldvGxo
232 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 17:28:13 ID:VzafARBn
で、すきやばし二郎って二郎直系なの？
233 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 17:29:25 ID:s1KWkSnD
ナショナルジオグラフィックとか見てても、
フランス現地では、ミシュランのプレゼンスはだいぶ下がってるみたいね
だからミシュランは東京版のように地方辺境版を作り出したのが動機かな。
ミシュランを意識すると、行動の縛りがきつく、自由な料理の創作などが
出来ないから、パリではミシュランを無視する有名店が増えてるみたい。
フランス現地では、ミシュランのプレゼンスはだいぶ下がってるみたいね
だからミシュランは東京版のように地方辺境版を作り出したのが動機かな。
ミシュランを意識すると、行動の縛りがきつく、自由な料理の創作などが
出来ないから、パリではミシュランを無視する有名店が増えてるみたい。
234 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 17:46:53 ID:eQqPrX6a
話の腰を折って悪いがただ単に不況の影響じゃね？
235 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 17:48:40 ID:88EkSIe8
>>232
ラーメン二郎かよｗ
ラーメン二郎かよｗ
236 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 17:58:45 ID:lCbRo/pi
３つ星ならサムソン
237 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 18:02:58 ID:nF36J6qu
>>233
それに加えて依怙贔屓が激しすぎるんだよ＞ミシュラン
特定の料理人と編集部が癒着していてその弟子や系列だけ評価が甘くなって
（その将来性を見込んで☆一つとか、調査員の派遣日を漏らしたりとか）そういう
裏事情が暴露本やネットの普及でそういうもんだって認知されちゃっているからね。
それに対抗してゴー＆ミヨーがあったりしたのだけれどこっちもミイラ取りがミイラに。
それに加えて依怙贔屓が激しすぎるんだよ＞ミシュラン
特定の料理人と編集部が癒着していてその弟子や系列だけ評価が甘くなって
（その将来性を見込んで☆一つとか、調査員の派遣日を漏らしたりとか）そういう
裏事情が暴露本やネットの普及でそういうもんだって認知されちゃっているからね。
それに対抗してゴー＆ミヨーがあったりしたのだけれどこっちもミイラ取りがミイラに。
238 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 18:06:28 ID:RpnXryH2
ミシュランなんかいらんかったんや
239 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 18:17:38 ID:G6mE6ZUT
まだ、ガニマールと書いている奴いないな。
240 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 18:39:23 ID:Xjz4NYrE
見知らん店が破産したところで、どうということも無い。
241 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/12(土) 19:03:50 ID:DudapCB4
>>233
常連客以外でも入れるような料理屋は、流行にあわせて盛り付けとか内装とか料理の味とか
変えないと流行らなくなるのに、賞とか星とか貰うと変え難くなるからなあ。
こんなのはフランス料理じゃないと創作料理だと言われ様と、客来なくて倒産して一家離散するよりはいいよ。
常連客以外でも入れるような料理屋は、流行にあわせて盛り付けとか内装とか料理の味とか
変えないと流行らなくなるのに、賞とか星とか貰うと変え難くなるからなあ。
こんなのはフランス料理じゃないと創作料理だと言われ様と、客来なくて倒産して一家離散するよりはいいよ。
242 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/13(日) 08:18:21 ID:Xh2MMkp7
>>221
お前はアマゾンの工場で働いてる白人のつらさをまるでしらない
お前はアマゾンの工場で働いてる白人のつらさをまるでしらない
243 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/13(日) 08:19:31 ID:Xh2MMkp7
しかしここで偉そうに語ってるやつに限って
カップラーメンとかコンビにの飯くってんだろうな
カップラーメンとかコンビにの飯くってんだろうな
244 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/13(日) 19:07:44 ID:nmwaW+we
>>225
フランス人シェフにタコヤキをつくってもらったことがありますが、最高でしたよ
うまく言えませんがフランス料理というものが持つ懐の深さとでもいうものを見せられた思いでした
懐の深さでは無論、日本料理もまったくひけはとりませんが
フランス人シェフにタコヤキをつくってもらったことがありますが、最高でしたよ
うまく言えませんがフランス料理というものが持つ懐の深さとでもいうものを見せられた思いでした
懐の深さでは無論、日本料理もまったくひけはとりませんが
245 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/14(月) 06:10:40 ID:BAzrQOH0
>>243
別にインスタントやファーストフード排除してるわけじゃないが
その二つは塩っ辛いし味付け濃くてマズい
残ったゴミの汚なさもゲンナリするし
わざわざ買ってまで食べようなんて気はならんなあ
玄米ご飯と漬物あれば満足
別にインスタントやファーストフード排除してるわけじゃないが
その二つは塩っ辛いし味付け濃くてマズい
残ったゴミの汚なさもゲンナリするし
わざわざ買ってまで食べようなんて気はならんなあ
玄米ご飯と漬物あれば満足
246 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/15(火) 09:20:45 ID:je4/2RmX
景気と常連の確保だろうな
247 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/15(火) 20:11:49 ID:cvTndjD6
漬物は塩辛いし
カップラーメンはお湯を多く入れれば解決する
カップラーメンはお湯を多く入れれば解決する
248 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/15(火) 21:11:13 ID:HIEMGjJa
工夫こそ発明の源泉
フランス料理とて同じ
梅田のフランスお惣菜店どうなったっけ？
フランス料理とて同じ
梅田のフランスお惣菜店どうなったっけ？
249 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/15(火) 21:12:25 ID:He0NJ5uZ
ミシュラン(笑)
250 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/15(火) 21:16:10 ID:UdTmPdLO
恨ミシェラン
251 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/15(火) 21:16:18 ID:pUkt5WPt
アピシウスとかオーナーが道楽でやってる高級フランス料理屋の方がサービスがいいな
味はもともとフランス料理が好きじゃないからなあ。フランス料理屋はサービスで選ぶ。
味はもともとフランス料理が好きじゃないからなあ。フランス料理屋はサービスで選ぶ。
252 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/15(火) 21:19:52 ID:ADTt2dW0
フランスのタイヤ屋が料理の格付けするなんてバカバカしい。
そんなの信じるやつは いわゆるスノッブ。
そんなの信じるやつは いわゆるスノッブ。
253 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/15(火) 21:20:56 ID:DIAM6JOI
254 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/15(火) 21:22:39 ID:v+Dvz6at
３品目までのスープで皿全体の大きさが異常でかくて器の部分が小さいの店はたいていまずい。
255 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/16(水) 10:19:51 ID:73cxaX9U
俺がフレンチですきだったのは、オープン当時のタイユバン
で、このごろすきなのは護国寺の和食の割烹店主が道楽で作る
フレンチ。つまり裏コース
この前、パリ出身のフランス人を引き連れてワインを持ち込んだが、
あまりの美味にびっくりしていた。
パンも自分のキッチンの窯で焼いていた。
一人９千円で大いに楽しめた。
で、このごろすきなのは護国寺の和食の割烹店主が道楽で作る
フレンチ。つまり裏コース
この前、パリ出身のフランス人を引き連れてワインを持ち込んだが、
あまりの美味にびっくりしていた。
パンも自分のキッチンの窯で焼いていた。
一人９千円で大いに楽しめた。
256 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/16(水) 11:04:03 ID:ZQA6S96A
257 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/16(水) 15:02:47 ID:lXBxnePY
メディアを信じて行列するのはトンキンだけ。
258 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/16(水) 16:46:21 ID:LQEpzB1o
外国のサルマネがうまい店が評価されるんだろ
259 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/17(木) 19:59:10 ID:7lfYWfry
バターでも舐めてろよ、タイヤ屋。
260 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 06:31:21 ID:6+XH4mZF
結局まずいから閉店したんじゃないの？
261 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 06:34:20 ID:qnMuNFDA
１年前にセブンイレブンでおにぎりを買って以来、外食してない
262 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 07:48:31 ID:rJBdG0yy
>>256
この位の店ならカードを使う人もかなり多いと思うけど。
この位の店ならカードを使う人もかなり多いと思うけど。
263 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 07:54:34 ID:M30lVsDd
そもそも ミシュランガイドなんかフランスの雑誌だろ
264 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 07:55:52 ID:dj3NFGZf
王将っぽくすればよかったのに
265 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 08:03:25 ID:5xq0p0MU
266 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 08:06:43 ID:gbuMCQ/G
>>265
違うよ。
違うよ。
267 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 08:45:08 ID:3+d1BIfY
ミシュランの場合、接客などのサービスもよくないと、高評価は貰えない
268 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 12:42:08 ID:YTDrFvgW
時勢に合わせて300円弁当とか作れば良かったんだよ。
269 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 19:43:10 ID:h/cpoGNT
ああ今度行こうと思ってたのになぁー（棒）
270 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 19:48:51 ID:pN1G5XU+
ざまあ見ろ なんか死語だけどね
そういう俺の車のタイヤはミシュラン
そういう俺の車のタイヤはミシュラン
271 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 20:01:39 ID:6+XH4mZF
>>265
産地偽装してたヒルトンのレストランも星２つだったよね？それはなぜ？
産地偽装してたヒルトンのレストランも星２つだったよね？それはなぜ？
272 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 20:05:57 ID:BXeBVULQ
金持ちはより高給店に行き、庶民は見向きもしない・・・半端はダメってことだな
273 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 20:23:46 ID:job+56kx
んじゃ貞方なんて上手く経営してるほうなんだな
熱海に移ったらしいけど
熱海に移ったらしいけど
274 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 20:50:33 ID:jHq8XDSl
一食に2万円以上出した経験はないなぁ。フレンチコースだと2時間はかかるし、現代ではフレンチ料理店が考え方を
うまく変えないとちょっと難しいかもね。
うまく変えないとちょっと難しいかもね。
275 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 20:58:26 ID:X/XsHBFb
初版本はプレミアがついたりするのかな
なんて思っていたが、すでに中古が1円で売買されてて和露田
なんて思っていたが、すでに中古が1円で売買されてて和露田
276 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 21:04:17 ID:2W4zOmkP
277 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/19(土) 21:28:18 ID:z1aI23Jc
>>274
その点デーウは旨くやってる
その点デーウは旨くやってる
278 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/21(月) 01:43:32 ID:GUPCveZz
外人の舌なんかアテにならんな
279 ：名刺は切らしておりまして：2009/09/23(水) 01:04:48 ID:UuNrqnJx
ミシュランのせいだな
これにかかわるとろくなことがない
縁起が悪い
よって排除
これにかかわるとろくなことがない
縁起が悪い
よって排除
客が店に対する信頼及び評価のうち味が占める割合はどのくらいだろうか？
３割程度？
３割程度？