【外食】外食産業の勝ち組「餃子の王将」 社員が1日10万円稼いで高水準の給料を確保（MONEY ZINE）［09/09/06］

◆王将の営業利益率は業界トップクラス

　あらゆる業種、業界で「勝ち組」「負け組」の二極化が顕著になっている。

　外食産業の勝ち組の代表は、餃子の王将フードサービスやラーメンのハイデイ日高など。それら2社を
中心に外食各社の営業利益率と従業員給与の相関関係などを見ておこう。本業の儲け具合を示す
営業利益率は、投資家にとっても最も気になる指標のひとつだ。

　王将フードサービスは、2002年3月期こそ最終赤字に転落したものの、その後は7期連続増収増益。
前期の売上高は549億円で、すべてが210円の餃子（西日本、東日本は231円）によるものだとすれば、
1年間に2億6000万皿以上を販売していることになる。純利益は32億円、営業利益率は11・1％だった。

　売上をもう少し細かく分析すれば、およそ530店舗のうちフランチャイズを除いた直営店の1店舗平均
年間売上高は1億4570万円。1店舗の平均座席数は76で、1座席につき毎日5200円以上の売上をマーク
していることになる。パートを除いた正社員は1店舗平均3・7人。1人1 日、11万円弱の売上を計上している計算だ。

　営業利益率については改めて説明はいらないだろう。原材料費や食材製造工場の人件費などの
「売上原価」、それに店舗運営費や広告宣伝費、社員人件費などの「販売費及び一般管理費」、いわゆる
原価や経費を売上から差し引いて求めるのが営業利益。その営業利益が売上高の何％に相当するのかを
示すのが営業利益率である。

　王将フードサービスで、210円の餃子にビール、チャーハンなどで1000円支払ったとしよう。原価は309円
（材料費254円など）、経費は580円（パート・正社員・役員人件費445円など）で、残りの111円が営業利益である。
これが営業利益率11・1％ということであり、外食業界ではトップクラスの高水準だ。

　もちろん、この営業利益率は、社員の給料と切り離せないことはいうまでもない。かりに売上高が横バイ、
社員数も変わらないとすれば、社員の給料が高くなればなるほど営業利益率が押し下げられるのが一般的。

　社員にとっては給料のアップは切実だが、投資家の立場からすれば営業利益率の低下は懸念材料。
給料も営業利益率もアップというのが望ましい姿であり、そこで重要になってくるひとつが売上高。
王将フードサービスは年々売上高を増やすことで、10％を超す営業利益率を維持、一時はダウンした
従業員平均給与をここ3年は上昇に転じてきた。平均給与549万円は、外食では上位クラスだ。


▽ソース：MONEY ZINE　（2009/09/07）
http://moneyzine.jp/article/detail/170983
記事は>>2以降に続きます。

ほへー

>>1の続きます。

◆成長続ける外食3社の平均給料は？

　次に1杯390円など低価格路線のラーメンを展開するハイデイ日高は、食材や店舗展開が対照的な
回転寿司のカッパ・クリエイト、フランス料理のひらまつと比較してみよう。

　表でも明らかなように、営業利益率ではハイデイ日高の高水準が目立つ。カッパ・クリエイトは1％台から
徐々に反転。ひらまつは1年ごとにアップダウンを繰り返している。従業員給与でもハイデイ日高がカッパ・
クリエイト、ひらまつの2社を上回っている。

　ひらまつはディナーの客単価がおよそ2万円の高給レストランなどを展開。ハイデイ日高はそのひらまつを
凌駕するというのだから、低価格のラーメンでもやり方ひとつで、高給レストランよりも効率よく稼ぐことが
可能だということ。

　社員よりアルバイトやパートの方が圧倒的に多い外食各社にあって、ひらまつはほとんどが正社員。
それも平均年齢が30歳に満たないように若手中心。そうした事情も加味する必要があるが、数字に示される
給与水準は王将フードサービスやハイデイ日高の方が上回っているのも事実だ。

　その他の各社はどうだろうか。従業員平均給与は吉野家HDの978万円がトップで、ドトール・日レスHDが
740万円で続く。この2社は、平均給与が高く出る持株会社の従業員平均。ちなみに、日本マクドナルドの
親会社、日本マクドナルドHDには従業員が在籍していないことから従業員平均給与の開示がなくなって久しい。

　600万円台はモスフードサービスとリンガーハット。以下、サイゼリヤ、ゼンショー、ワタミなどと続く。290円の
中華そばを中心に展開する幸楽苑は、業績は堅調だが、本社拠点が福島県ということもあって平均給与が
低く出ているようだ。

　ただし、吉野家HDの営業利益率が2％と低いのは投資家にとっては不満。リンガーハットについても
同じことがいえる。ドトール・日レスHDやサイゼリヤ程度の営業利益率はほしいところだろう。

−以上です−

伸びていくのは貧困ビジネスばかりだな

高給レストラン

吉野家って社員が１０００万も貰ってんだｗｗｗｗ
バイトはアホだなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ時給７００円とかｗｗｗ

めちゃ近所にあるけど高いから行ってない
王将行くカネあったら５日は食える

王将の全国合同ミーティングでのスピーチ


「生きるか死ぬかの戦いじゃい！
負けるわけにはいかんのじゃあああああああいいいいいい！！」


どこの宗教ですか

ここは盛りがケチケチしてないのがいいな。

こっちにも書き込みさせてもらいヤスｗ

宇都宮にも王将出来ないの？

２〜３軒はほしいな、お願いしますよ〜

>>8
言葉にして言わないだけで
企業戦士様は、何らかの宗教に浸かってるような人ばかりじゃないか。

>>8
宗教っつーか戦後だろ
今は戦後みたいなもんだからそんな気合もありだろう
宗教っつーのはミーティングで般若心境毎日丸写しとかだろ

吉野家HD
従業員数（単独）22人
平均年齢 44.9歳
平均年収 9,780千円
従業員数（連結) 3,459人

>>6に釣られた、く、くやしぃ・・・

大阪府堺市の王将、石津店は凄いぞ
以下現実の事です

ギョウザを食べたら腐っていた、店員を呼んで「これ食べてみて」と頼んで
口に入れた瞬間その場に吐き出した、俺は味が変だと思ったが飲み込んでしまった
帰り際レジで他の食事はしたんだから金払えと言われた
腐った物食わして金取るのかと！と言ったら「結構です」だって

持ち帰りの注文して持ち帰ったら全く別の物が入っていた
2時間後に持ってきたが、2時間後に食事できるか？なめんなよ！

持ち帰りでギョウザ頼んだが、30分1時間と待っても一向に出てこない
何か変じゃないかと苦情を言ったら、忘れてたと言い出し今から焼くとか（氏ね

注文したら、他の客には運んで行くのに俺のは何時までも来ない
おかしいので聞いたらオーダーが通っていなかった（即退出

ラーメン食ったらメンマ腐ってた、店員に食べさせたら吐きやがった！

こんな事が8回起きています、近所に食い物屋が適当なのが無いのでしょうがなく
また行ってしまう自分が嫌い、全部事実です、三重県の王将も酷かった
半生のギョウザが出て来て、クレーム言ったら逆切れされた

従業員数（単独）22人

ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>7
王将は店舗によって値段がバラバラ
うちの近所は安いよ
もう少し離れたとこは異常に高いしセットメニューだらけ。

ｶﾁｸﾞﾐ(^-^)

本当だったのか。。。

>>14
石津ってそもそもＤＱＮ地区じゃん
工場労働者の街だろ

こんなとこ喜んでくいにいくなよ
原価いくらだよ

B級以下の喰い物に群がるなんて哀れ杉だろ

>>20
中華料理がB級とか

株価上がりすぎ。
利益確定もう少し待ってりゃよかった。

>>13
２２人のうちの誰かがカレーもやりましょうって言い始めたのか！？

>>21
中華はAA級だよな。

ここの天津飯ウマー

今でも、皿洗いで勘弁してくれるの？

持ち株会社じゃなくて店舗で働いてる人の給料でだしてくれよ

>>14
ホントなら保健所に連絡しろよ

ちょっと前も「任天堂はあれだけ儲けてるのに社員の給料低すぎ、バンダイナムコHDを見習え」
って書き込みをどこかで見たなｗ

>>14
軽い気持ちで書いてるんだろうけど
もし事実無根だったらまず間違いなく↓こうなるから押収されてもいいようにPCのロリ動画削除しとけよｗ

【北海道】「あの店は悪い食材を…」ネットに悪口１８０回で調理師（４０）逮捕
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1252310763/

>>14
お前、それが嘘なら洒落にならんぞ。

負け組みの筆頭はペパフードだな

早く潰れて欲しい

＞1座席につき毎日5200円以上の売上をマーク

５２００円も食べられるかよ！どんだけピザ野郎なんだ(´,_ゝ`)プッ

京都王将の宮城県進出を心待ちにしています。

ここの餃子食ったあとゲップすると吐きそうになる

>>28　　>>31
本当だよ、少し前に店長に同じ内容伝えた
オーダーが通ってない事は腹が立つけど、貴方には何の恨みも無い
今から作られても食う気が無くなったから帰ると言って店を出た
後から追いかけてきて、御免なさいと直接ミスしてない人が謝りに来た
多分あれが店長だと思う、

腐ってたのも事実で、一緒に食事に行った友人が証人です
一連の話の途中同席していた
保健所に言ったからって何か変わるの？
近所に手っ取り早く食事できる店出来たらいいのにと何時も思う

>>36
消費者庁のフンガー野田がそういうネタ待ってるよ

ID:APWovaIT

また無職がむしゃくしゃしてデマ書き込んで逮捕か…
食品、飲食業界の風評被害の損害賠償請求額は相当でかいから覚悟しとけよ

記念かきこ

王将でふつうに食べると千円近くかかるな

>>33

>>33

>>33
釣りだろうけど
開店〜閉店まで、1人が座り続けてるのか？

>>1>>3
営業利益・役員報酬がこれだけあるなら、バイト時給1000円にできるな

保健所に言って何が変わるのかって言いつつ、
２ちゃんねるの「餃子の王将」と言う別会社のスレに悪口書いて何かが変わるんだろうかｗ
まぁキチガイだね。

デマじゃないという保証もないんだからただの決めつけなんだよな こんなところに書き込んでも。
不毛だからどちらもやめとけ

>>36
こんなとこに長文かいてるひまあるなら保健所に電話一本くらいしたらええやん・・・
そんな酷い店なら当然他の客も同じように思ってるだろうしすぐにつぶれるよ

一座席あたり5200円と言うことは、回転率は6-7程度なんだな。
全体で見ると意外と集客悪いんだね。

外食産業なんて先細りの食い合いなんだから、
１０％クラスの永久成長なんてあり得んよ
ワタミ辺りはその事見抜いてるんだろ

初めて食べたけど味の素のレトルト餃子っぽい味でがっかりした

>>47
４人がけに常に４人座るわけじゃない。

利益率10%はすごいな。

よく勘違いするやつがいるが、「年商100億円！」なんて全然たいしたことないよ。
すべては利益率。

近所の王将の焼飯が死ぬほどマズイ。
京都王将は店ごとの味の差でかすぎ。

1店舗の売上1億4570万÷365日÷76席
＝1日・1座席の売上5200円てことでしょ
勘違いしてる奴が多そうだけど

ナイナイがやってなかったっけ？
王将は死ねるほど忙しくて休日なしで店に泊まりこみ、ごろ寝だろ？

年収５００万なら独立した方が税金かからねーわな

2ちゃんでの中国産の叩き具合を考えて、まったく違った層が王将食いに行ってるとは考えられない

さてはお前らの中で、2ちゃんでは中国産叩きながら王将食いに行ってるやつがいるな？

吉野家のバイトはもっと時給上げてやって

ここの従業員疲れきってる
顔見たらわかる。
衛生面に問題があるな、ねずみがいた。
ここで働くやつは頭どうかしてるぜ

近所の王将で頬杖つけない。テーブルが油まみれで滑るから

ファミレスはヤンキーとおばちゃんの溜まり場になって敷居が高くなった。
その点王将は入りやすい。
あんまし行くとメタボになるので体重と相談しながら食べに行ってるが。

＞「餃子の王将」 社員が1日10万円稼いで高水準の給料を確保
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~
ウソにしか見えないんだが。
外食産業でバイトした時、社員は「30代になったらどうする？」って話になって全員が「３５まで、ここで働けない」って言った。

外食＝サビ残＋不安定な勤務時間＋薄給

餃子の王将なんて存在したら

羽生さん失禁しちまうだろな

>>60
店によるところもあるやろね。
摂津本山の王将を見て、この記事見ると納得。
店員も中国か台湾人含めて八人？
位いるから集団チームプレーで疲れてるという感じは
伝わらなく、マクドのように、忙しくチームプレーで
当たり前やがコック役の数人はマクドより遥かに高度な仕事してる
マクドよりは給料良くて当然
マクドは職種として何の技能も不要やから人間使い捨てなんで
将来性無いが王将は技能職やから努力して技能研けば食って行けるから
モチベーションがマクドよりあると思う。

てか、役員が取りすぎ

>>62
＞将来性無いが王将は技能職やから努力して技能研けば食って行けるから
その理屈で言えば、主婦は働くのに苦労せんはずやけどな。
ほんで技能ゆうけど、調理師免許持ってないやろ。
チャーハンやら餃子を早く作るのが技能ゆうんか、疑問やけどな。

＞店員も中国か台湾人含めて八人？
バイトがほとんどやろ。
給料低い証左やんか。

大局的に見れば、現状で利益上げるにはギリギリまで人件費削らないと利益生まれん状況。
社員をぼろ雑巾のように使ってるのは明らか。

簡単じゃないか
価格を値上げすれば良いだろ

値上げ出来ない会社が悪い

>>62
摂津本山は一般的な王将とちょっと違うぞ。
なんというか、ちょっと中華専門店的なイメージでやってるっぽい。


一般的な王将は、西明石とか二見、大久保みたいな少し汚いけど、安くて旨くて量があるイメージ。

昨日、２年ほど前に出来た幸楽で昼食をとった。
２９０円の中華そばを注文したが、平日にはＡランチがあるとこちらを勧められた。
餃子、わかめスープ、メンマ、チャーハン半分、目玉焼きで５３５円。
味はまずくはないもののなにかものたりん。
全体的にボリューム不足。餃子は王将の半分の大きさ。
♀でさえ足らないと思うから♂では食べた気はしないだろう。
コストパフォーマンスで言えば松屋、吉野家、王将だろうか。
幸楽、次はないだろう。

大阪の王将では昔は餃子１０人前４５分ぐらいで完食したら１万円くれて
お店に名前貼り出してくれていた。
お店のメニューといったら餃子とビールと臭い消しガムだけだった。
京都の王将じゃなくて・・・・大阪の王将での話
そんなの覚えてる人はもういないかな・・・
メニューが極めてシンプルな分その頃の利益率は１１％どころでは
なかったのかもしれない

>>68
ラーメン屋でさえ大量生産の場合、餃子5個の原価率は60円以下だと聞いたことがある
まとめて工場で作ってる王将は・・・

また、提灯記事か
サクッと削除

じゃあわざわざ書き込むなよ何の病気だよｗ

>>1-2
平均給与を比較するのに、持ち株会社のデータを混ぜるなよ
意味ねーだろ。>>6みたいなのも現れるし。

餃子の王将
人はそれを養豚場と呼ぶ

一座席5200円って低いな。
客単価500として一日11人で良いのかよ
平均滞在時間30分、営業時間12時間として
占有率50％未満か

あれだけテレビで取り上げられたらそら王将の売り上げも上がるわ、と思う私はおかしいでしょうか？

>>74
お昼と夕飯の時間帯それぞれ3時間満席、残りの6時間がほぼ客なしってことか？
客の来ない時間帯営業しなけりゃ給料払わなくていいぶん、もっと儲けが出そうだな。
そういう店もあるがな。

>>67
卓造が店主の店？

油ベタベタでゴキブリも逃げ出す

>>69
包むのは店でやってるらしいぞ。

餃子定食の値段設定は絶対におかしい

>>80
店による。
オレの最寄の王将（フランチャイズ）の餃子定食は餃子2人前とご飯の中と
スープを単品で頼んだ方が価格は数十円上だが圧倒的にコスパが良かったり
するぼったくり定食になってる。

自治体（会社、士業）名　　平均年齢　　平均年収　　　

三鷹市　　(東京都)　　　44.6歳　889万円
鎌倉市　　(神奈川県)　 46.3歳　881万円　
東久留米市(東京都)　　47.1歳　872万円

千葉市　　　44.7歳　　818万円　
さいたま市　43.7歳　　810万円　
神奈川県　 44.4歳　　798万円　　
川崎市　　　43.0歳　　789万円　
横浜市　　　43.3歳　　785万円
東京都　　　43.6歳　　762万円　　
千葉県　　　44.8歳　　731万円　　
埼玉県　　　43.8歳　　729万円

朝日放送　　　　　 40.9歳　1,516万円
パナソニック　　　　　43.6歳　　846万円
三菱東京UFJ銀行　　 37.7歳 　825万円
トヨタ自動車　　　　　37.8歳　　811万円
ソフトバンクモバイル 33.1歳　　680万円
楽天　　　　　　　　　31.0歳　　554万円
イトーヨーカ堂　　　　39.1歳　　578万円
王将フードサービス　　30.1歳　　470万円　←　★★★　注　　目　★★★

ゴールドマン・サックス　32歳　8,100万円（2009年、1ドル＝90円で計算）

弁護士　　　　　　　　41.5歳　　801万円
公認会計士 　　　　　 32.6歳　　791万円
不動産鑑定士　　　　　45.0歳　　716万円

地元に最近できた王将はいつ行っても人大杉
近くの吉野家や天一はガラガラなのに…

>>55
そもそもねらーは着ている服が中国製、PCのパーツが中国製だからなｗ

>>74
840円位の定食がメインでないか？
ハイディ日高屋じゃないんだから500円ではおさまらない。

イーガーコーテルソーハンイー

>>33
釣りか？
一日に数回転するだろ？
その合計が5200円あるということだw

>>36
王将はその日の朝に工場から運ばれてくるから
腐ってるってことは考えにくいけどな。

王将は餃子包むの下手な奴大杉、研修しっかりやれや

>>88
夏の厨房で、ボールを朝一から出しっ放しで巻いてたら、可能性大だと思うし
前日分のシャールだったら、間違い無く腐ってるぞ。

>>90
冷房くらいきかせてないのか？

昨日のガキ使でも王将マラソンだったしな。
やらせ記事じゃねーの？

>>36

王将って、店によってまったく味付けや食材の扱いが違う
旨いところとマズイところの落差が天地、月とスッポンほどの差がある
これが、「王将」の醍醐味
「すかいらーく」「デニーズ」系にはこのブレは無い

一般的には、ＦＣ店のほうが努力してるからか
オリジナリティーが高いように思う
直営は、しょせんサラリーマンだから一定以上の味は期待できない
料理人の気持ちが入っているかいないか、味にすぐ出るのが「王将」

餃子の王将に不安材料

来月パチンコが出ます
http://www.p-guide.com/kisyu_info/p_ohsho/p_ohsho_a.html

よくこんな場末の雰囲気がある店が繁盛するなー。

まあ、賃金の話をする前に、売上の話をしろ、というのは同意。
そして、売上が悪いのは社長が悪いから、と話を持っていかないと、賃金は上がらない。

>>93
そうそう都心で3.4店行ったな。話題にのぼる直営も行った。
渋谷はダメダ。バイトが作ってるからのびのびらーめん。

餃子の味も店によってまちまちなの？

王将の餃子ミンミン以下の味。生ゴミ並に臭い。広島の阿佐のとこにある店な。
あれは拷問だ。
見た目もホントに汚かった。

もう投資家とやらにデカイ顔させるのはやめろよな
ろくな結果にならない

>>87
わらたw
釣りじゃないとしたら小学生だろw

ウチの近所の王将は焼そばが一番うまい。
いったい何屋なんだか・・

>>10
宇都宮駅から無料バスに乗ってインターパークまで行けば王将あるぞ
いちおう宇都宮市だｗ

家の近所は牛丼屋とファストフードばっかりなので餃子屋もできて欲しい。

王将で鍋振れるようになったら、どこ行ってもチーフクラスでやっていける。

僕は大卒入社半年内に、旧オリジン東秀の神奈川全域マネジャー他・2社に声がかかったが
自分の能力を知っていたので、金儲けに走った。

チンせず作ってくれる料理で一番安いんだろうな。

９月２６日に新大久保で餃子を手作りするオフをやります。
http://jfk.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1253230863/l50
http://mixi.jp/view_event.pl?id=45434103&comment_count=34&comm_id=124821

あんだけ働いても平均５００万円代なんだな
社長あたりはかなり貰ってるんだろうがね

王将の株主は笑いが止まらないなｗｗｗ

>>105
結構技術あるんだな。

なんで最近になってこんなに騒がれてるんだ？
行列とかありえないだろw
20年以上前からすでに三茶にあっただろ

　　　　　 ,,,,,,,.-‐‐‐‐---,,,,,
　　　　／::::::::::::::::::::::::::::::; :;:::"'　　　　　三日間トップバリュ製品で過ごしたら食費が９０００円も浮いた。
　　　/:::::;;:::::::::::::::::::::::::;;;ﾉ　ヽ;:::＼　　　２日で地デジチューナーが買えるよ。
　　/::::::::ﾉ""'''''‐‐-‐'''" 　　　ヽ:;::|　　君もやってみなよ。
　　|::::::::::|　　　　　　　　　　　　|ﾐ|　　
　　|:::::::::/　　　　　　　　　　　　|ﾐ|　　１日目　朝食　トップバリュヌードル　８８円
　　|::::::::|　　　,,,,,　　　　,,,,,　　 |ﾐ|　　　　　　　昼食　トップバリュヌードルカレー　８８円
　　|彡|.　　'''"""'' 　　''"""''　|/　　　　　　　夕食　トップバリュヌードルシーフード　８８円
　　/⌒|　　-=・=‐,　　 =・=- 　|　　　　
　　| （　　　　"''''"　　 | "''''"　 |　　　　２日目　朝食　トップバリュヌードルしお　８８円
　　.ヽ,,　　　　　　　　 ヽ　　　 .|　　　　　　　　　昼食　トップバリュきつねうどん　８８円
　　　　 |　　　　　　 ^-^　　　　|　　　　　　　　　夕食　トップバリュソースやきそば　８８円
. 　　　　|　 　　　‐-=＝=-　　 |　　　　
　　 　　 ,＼. 　　　"'''''''"　　　/　　　　３日目　朝食　トップバリュヌードル　８８円
　　　　　　　＼　.,_＿＿__,,,.／　　　　　　　　　　昼食　トップバリュヌードルカレー　８８円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕食　トップバリュヌードルシーフード　８８円

飽きたら腐るほどある他のトップバリュ製品を買えばいいだけ。
バランスのよい食事でダイエットにもなる。
ジャスコお客様感謝デー　マジでおすすめ。

http://www.aeon.jp/jusco/miyuki/

>>113
ヌードル3つって1000kcalくらいしかないぞ。足りないだろ。

渋谷の王将を見ると外まで並んでいる。こんなこと今まで無かった。
ブームってすごい。

「餃子の王将」大東代表取締役が、非常識をも破った瞬間だな
横断歩道に、並ばせたのかな？

王将は10年以上昔名古屋で食べたら
油が悪かったのか自分に合わなかったのか
気持ち悪くなって全て吐いた

でも会社の同僚は平気で食べてた
それ以来一度も行ってない

>>115
なんで並んでるのか、いつも不思議なんだが