【食品】NYのフライドポテトは健康的：トランス脂肪酸は98％減、飽和脂肪酸も10％減…市衛生局の研究報告 [09/08/12]

　ニューヨーク市内のマクドナルドやウェンディーズといったファストフードチェーン店
などで提供されるフライドポテトが、以前よりも健康によくなっている。

　ニューヨーク市衛生局が人工のトランス脂肪酸の使用禁止を飲食店に命じて以降、
フライドポテトに含まれるトランス脂肪酸は98％減り、飽和脂肪酸の数値も10％減少した
との研究報告が米国内科学会の学術誌｢ジ・アナルズ・オブ・インターナル・メディスン｣に
掲載された。

　それによると、トランス脂肪酸を用いない調理方法を採用した飲食店がコストの上昇や
供給問題が見舞われることもなく、経済的影響は今のところ生まれていないという。
トランス脂肪酸は心臓病を引き起こす原因となりうることが指摘されている。

　ニューヨーク市衛生局は2006年12月、市内で食品を扱う2万4000の機関に対して
トランス脂肪酸を含む調理油の使用を中止するよう命じた。米国内で初となるこの規制は、
違反に対して200〜2000ドル(約1万9330〜19万3300円)の違反金を課している。

　ニューヨークでこの条例が誕生して以来、米国では12の地方自治体が同様の規制を採用し、
カリフォルニア州も同様の法案を可決している。

　研究報告の執筆者であるニューヨーク市保健精神衛生局のリン・ディー・シルバー局長補佐は
電話取材で、トランス脂肪酸について｢ほとんど使われなくなった。そしてそれによって
物足りないと感じている人は、誰もいない｣と語った。

　米国人が摂取しているトランス脂肪酸のうち、21％は肉類や乳製品に自然と含まれている
脂肪酸。残りの79％は、調理油や加工食品に人工的に加えられたものだと報告書は指摘する。

　規制条例が浸透した08年4〜8月のニューヨーク市でフライドポテトのトランス脂肪酸含有量を
調べたところ、06年12〜07年2月に行われた調査に比べ平均値が3.9g減少していた。
マクドナルドのフライドポテト(Lサイズ)については、数値に8gの減少が見られたという。
同社広報担当のハイジ・ベーカー氏は電話取材に対し｢当社商品はフライドポテトも
クッキーもアップルパイも、一切トランス脂肪酸を含んでいない｣と答えた。
(Elizabetheth　Lopatto)


▽News Source　FujiSankei Business i.on the Web 2009年08月12日
http://www.business-i.jp/news/bb-page/news/200908120064a.nwc

脂肪そのものが不健康って考えは無いのか

ポテトやバーガーは時々食べてるだけなら問題ないのにそればっかり食べるからデブになるわけで。

フライドポテトからはなれようよ

なんでも食いすぎは良くない

食えば食うほど健康になるものなんてない

マックのポテトとかもう１年ぐらい喰ってないわ

視点が違うだろｗ
高カロリーな物を食うから不健康になるんだわｗ

ミニマムペイだから大丈夫さ、みたいな感じだな。

そうまでして食べたいのかｗ
トランス脂肪酸などを減らしても
高カロリーな食事であることは変わらない。
これに変えて食べ続ければ
痩せるってわけでもないのにな。

ちょ、NYいっってくる

そのかわり、アメリカ人は水色をしたケーキとかは平気でも食いますから

前よりはマシになってる、という話なのにバカなレスばかりだな

これビジネスニュースなのかｗｗｗ

アメリカでエコナ売ってないの？

トランス脂肪酸は日本では禁止されてないんだな
アフォの日本政府が・・・

日本じゃトランス脂肪酸は問題にならない。

さすがアメリカ

>>6
スレ見てマック行くなよ？
トランス脂肪酸カットはアメリカのマックの話で、日本のマックはトランス脂肪酸が無制限だからな。

いつの時代の話してんだ？

俺はもう15年以上ポテト喰ってないぞ。

せめてポテトサラダにしろよ。

でもポテトサラダって本当は「野菜」じゃなくて「穀物」なんだよな。
マカロニサラダも小麦だから「野菜」じゃなくて「穀物」なんだよな。
なんであれがサラダと呼べるんだろう？

>>7

その事実から逃避するためのトランス脂肪酸叩きだから。

>>15

普通の食生活で適正な量の脂肪摂取をしている限りトランス脂肪酸は問題にならない。
クッキーやスナック、ファーストフード、パン、揚げ物ばかり食う生活では摂取過多の危険があるが
そもそもそんな生活を続けていると、トランス脂肪酸フリーでも生活習慣病で死ねる。

アメリカ人の主食なんだから、大きな問題なんだよ。

ポテトは野菜だからヘルシー(笑)

余ったトランス脂肪酸の入った油は日本にまわされるので、
日本でトランス脂肪酸が禁止されることはありません。

なんでも米のまねがすきなんだから
早く日本も規制しろや

アメリカの人は質よりまず量を見直すべき。

食品 アクリルアミドの推定摂取量(μg/kg体重/日)
パン類 ___________________ 0.012
ビスケット類 _____________ 0.0054
フライドポテト ___________ 0.20 ←最強！
アイスコーヒー ___________ 0.019
缶コーヒー _______________ 0.020
乳幼児用ビスケット類 __ 0.16
ポテトチップス ___________ 0.13

注1：平成15年国民健康・栄養調査（厚生労働省）

アクリルアミドは、工業用途で紙力増強剤や水処理剤、土壌凝固剤、漏水防止剤、
化粧品などに用いられるポリアクリルアミドの原料として1950年代から製造され
ている化学物質です。
ヒトがアクリルアミドを大量に食べたり、吸ったり、触れたりした場合に、神経
障害を起こすことがこれまで確認されているほか、国際機関は、動物実験の結果
から、ヒトにおそらく発がん性がある物質とアクリルアミドを分類しています。

http://www.maff.go.jp/syohi_anzen/acrylamide/syosai/03/3.html

オリーブオイルかアーモンドオイルで揚げろ。

トランスで、のりPがおかしくなった。

トランス脂肪酸を摂取すると、アレルギー体質になりやすいから、
避けた方がいいって、２０年ぐらい前の本で読んだ。

フライドポテトってが悪いわけじゃなくて、一度に５００ｇくらい食べる国民が悪いんだろｗ

脂肪分10%以上の食品の販売を禁止したらデブが減るよ

NY（笑）

因みにドイツが戦時中バターの代用品として開発したマーガリンにはたっぷりトランス脂肪酸が入ってるって知ってるのか？
欧米では規制されてるらしいが、日本では規制無し。
こんないい加減なもの給食で出すなよ・・

アメリカ人だって１９６０年代ごろまではあんまり太ってなかったんだから、
そのころの食生活に戻せば良いのにな。

>>27
>乳幼児用ビスケット類 __ 0.16
こっちの方が問題な気がするが

>>34
トランス脂肪は減らしたほうがいいけど
本当に健康を考えるのなら他の事に気を使ったほうが効果的ってことだ
酒とか煙草の取りすぎをしないとか、適度な運動をするとかな

>>27
アクリルアミドはポテトチップスが多いぞ
フライドポテトはポテチより少ない
アクリルアミド自体の毒性は分かってないくらい小さいものだけどな
こんなものを気にするくらいなら他のことを(ry

>>38
食品 　アクリルアミドの推定摂取量(μg/kg体重/日)
フライドポテト _______ 0.20 ←最強！
ポテトチップス _______ 0.13

注1：平成15年国民健康・栄養調査（厚生労働省）

日本のポテトは（ｒｙ

アメ人の太り方は異常

温暖化詐欺の次はトランス脂肪酸詐欺かよｗ
トランス脂肪酸の害なんて赤ワインが体に良いというのと同じ程度の意味しかない。
普通の食生活してりゃ摂取量の少ない日本人は無意味。
毎日ファーストフードに通うようなバカが気にすればよいだけのこと。

ちなみに赤ワインの効用は、酒に弱い日本人には肝障害のリスクで相殺されてしまう。

>>38
製品名 アクリルアミド
3)危険有害性の要約-- 最重要危険有害性
有害性
眼、皮膚、気道に対して刺激性がある。神経系及び肝臓に影響を与えることがある。
皮膚からも吸収される。
発がん性についてIARCは2Ａ（ヒトに対して恐らく発がん性がある）に分類している。
環境影響
水生生物に有害
物理的及び化学的危険性
酸化剤と接触すると発熱・発火することがあり、また、熱、過酸化物などによって
容易に重合し、火災や爆発の危険を伴う。
主要な徴候
眼、皮膚の発赤、痛み。のど、咽頭痛、脱力感
分類の名称（分類基準は日本方式）
急性毒性、特定有害性

4)応急措置
吸入した場合
直ちに患者を毛布等にくるんで安静にさせ、新鮮な空気の場所に移す。
呼吸困難または呼吸が停止しているときは、直ちに人工呼吸を行う。
皮膚に付着した場合
直ちに汚染された衣服や靴を脱がせる。直ちに付着または接触部を石けん水で洗浄し、
多量の水を用いて洗い流す。速やかに医師の手当てを受ける。
http://www.jaish.gr.jp/anzen/mms/datasheet/mms-00100.html

未だに「ファーストフード」って発音してる奴が居る方が驚きだけどなｗｗｗｗｗ

>>43
産業現場で直接扱う際の危険度を持ってくるのは、買ってはいけない流の
情報詐欺ですかｗ

>>45
じゃあ食品としては安全というソース持ってこいよ。

>>46
無意味じゃん（爆笑
極低濃度化学物質の安全性なんて調べようが無い。大規模動物実験でもするのか。
一部の学者が一部の化学物質の毒性を調べてセンセーショナルな発表してるだけでしょ。
大体「安全」て何？慢性毒性？あんたの出したデータは急性毒性でしょ。
そんな「安全」のソースがあるもの以外全て「毒」なんて、買ってはいけない詐欺の見本みたいな話。

>>46
そんなに心配なら、焼いたり揚げたりしたものを食べなければいい
蒸す、煮る、生
これならアクリルアミドは少ない
さらに減らしたいならお茶や醤油とか使わずに食えばいい
頑張って長生きしてください。期待しています

>>46
「これぐらいの量でこんな事が起きる」とか、そういうのが分からないと啓蒙にならんぞ

ジャガイモ皮ごとよーく洗ってラップに来るんでチン。
中がホクホクの状態でカットして揚げ油へ投入。

これでなかはホクホク、外はカリカリなフライドポテトができるぞ。

>>47-48
国際ガン研究機関（IARC）による発ガン性評価

グループ1＿＿＿発ガン性がある
ヒ素およびヒ素化合物・アスベスト・アザチオプリン
ベンゼン・カドミウムおよびカドミウム化合物

グループ2A＿＿＿おそらく発ガン性がある
アクリルアミド・αクロロトルエン類
無機鉛化合物・ディーゼルエンジンの排気ガス
非ヒ素系殺虫剤

グループ2B＿＿＿発ガン性があるかもしれない
カーボンブラック・クロロホルム
コバルト・ヒドラジン・鉛

鉛以上、ディーゼル粉塵なみｗ

ここまででマーガリンが一件のみか。

ポテトがもっとも利益率の高い商品だと聞くと、
天邪鬼で原価率の高いメニューだけ選んで注文してしまう私。

だって業務スーパーで売ってるやつ1キロで250円だもんな

ウチの母親は１５０センチ６０キロなんだが
欧米ならデブのうちに入らないって言っても喜ばないんだよな

貧困肥満

アメリカだとフライドポテトが野菜らしいね

アメリカ人ってフライドポテトは野菜だから健康にいいって思ってるってほんと？

うそ

にんじんとじゃがいもを同じように見ているのかｗ

油を変えることで
毒レベル→栄養の偏りに体に対する悪さが変化しただけ。
もともと健康に対する意識水準が低い事を露呈してる与太論文。
どっちにせよ食いすぎなんだよアメ公は

>>51
アルコールより安全ということですね

>>53
それ、天邪鬼じゃないから。

そもそもセットに付いてくるポテトフライは、日本とアメリカじゃ量が違い過ぎる


日本人があんなに食ったら、ウンザリするよ

こんなもんよりじゃがバターのほうが安全でうまい

本来じゃがいもはカリウムが豊富な健康食なんだから、
マクドナルドは蒸かして提供しろよ。
アイルランド人は泣いて喜ぶと思うよ。

>>66
マクドナルド兄弟のポテトが馬鹿売れしたのは、
倉庫においてあったジャガイモの水分が抜けて、偶然良い感じになったらかららしいぞ。

マクドナルド買収した中卒社長が熱弁してた

おめーらが太ってんの油のせえじゃねぇーから！！
量だよ　量　！！！

そう
コーラも単位がｃｃじゃなくてガロンだからな
ポテトもバケツ単位だしな

日本食は健康食だからと、大食いする国の人らしいな。

これなら、今までの倍食べても健康的だね、ダディ。

※遺伝子組み換えでない

何をどうしたからトランス脂肪が減ったわけ？
それが分からないと自分の健康に役立てられないだろ！！

痔、アナル図

>>51
それ別に発ガン性の強さの分類じゃないから

アメリカ人の「健康」の解釈がおかしいと思うのは俺だけだろうか

しむらー、食べる量！量！

>>76
でもニューヨーカーは仕事終わったら一旦ジムに行って軽く汗流してから
会社に戻って残業に取り掛かったりするらしいからそのへんはかっこいいよな
まぁニューヨーカーにとっての健康は流行でしかないんだがｗ

トランス脂肪厨ばっかだな。

あのな・・・塩でも取りすぎたら、癌で死ぬんだよｗ

まぁ、こういうのは影響が出ると推定される摂取量、致死量に一人あたりの摂取量を付けて並べないと無意味よね。
DHMOのように。

やればできるんだから
日本に展開してる店舗でも
トランス脂肪酸排除しろよ

マクド訴えるぞ！
さっさと対処汁！

野菜のようで高カロリー、野菜のようでビタミン少なく、野菜のようで塩分過多と
良いこと無いよなぁ。。
でもおやつなら良いかと？

オリーブオイルのトランス脂肪酸と飽和脂肪酸は安全な量？

C

エコナで揚げたのかｗ

【食事】鯖塩焼き定食を頼んだら、ご飯が品切れになり、代わりにパンでも食ってろと言われたorz


http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1249010005/

>>78
その行動は頭悪いとしか思えないのだが…。
ジム行きたいのなら、早く残業を終わらして汗流して帰宅しろと言いたい。

で、健康にいいからと、さらにたくさん食べてどんどん不健康になるとw

食　べ　る　量　減　ら　せ

>>88
休憩に体を動かすのはいい事だよ
少なくとも残業してジムにも行かない日本人よりは健康的

>>2
９８％現したので
あとフライドポテト４９個食えるぜ！！ｗｗｗｗｗ