【行政指導】フグカレーなどの賞味期限を偽装--農水省が日高食品(山口)に改善指示 [06/19]

フグを使用したレトルト食品「ふくカレー」など魚類の加工品の賞味期限や
製造年月日に事実と異なる日付を表示したとして、農水省は１９日、
水産加工品製造販売会社「日高食品」（山口県下関市）に対して日本農林規格
（ＪＡＳ）法に基づく改善を指示した。

山口農政事務所によると、少なくとも昨年４月から今年３月までの間、製造委託
していた「ふくカレー」のほか、自社製造の「とらふく雑炊スープ」など
計３３６商品、約９０万３５００個について、根拠のない賞味期限を表示したり、
出荷日を製造日としたりなどして販売した。

調査に対し同社の日高道一社長は、「古い日付で出荷すれば、販売期間が短くなる。
少なくとも１９９４年ごろから自分の指示でやっていた」と説明したという。

●ふくカレー
http://www.hidakahonten.co.jp/jpg/FCU-3i.jpg

◎日高食品
http://www.hidakahonten.co.jp/

◎ソース
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2009061900893

トラフクを入れてくれれば改ざんは許す

逮捕しろよ

賞味期限切れかと思ってたら毒入りだったでござる

不正は２回までＯＫ。

(cache) フグ製造日偽装：「管理認識が甘すぎる」　老舗「日高食品」に厳しい声　／山口（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0621-1226-06/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090620-00000219-mailo-l35
(cache) ＜不正表示＞フグの加工品、出荷日を製造日に　下関の会社（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0621-1227-18/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000154-mai-soci
(cache) 下関のフグ加工食品、９０万個の製造日偽る…最長１５４日（読売新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0621-1228-14/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000807-yom-soci
(cache) フグカレーなど賞味期限を偽装＝農水省が改善指示−山口（時事通信） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0621-1229-20/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000161-jij-soci
(cache) フグの老舗で賞味期限に不適正　農水省改善指示（サーチナ） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0621-1232-34/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000197-scn-bus_all

ふぐの老舗日高本店│お詫びとお知らせ
http://www.hidakahonten.co.jp/company/info_c.htm

弊社への農林水産省よりの指導概要とお詫び

平成21年6月19日

お客様各位

　弊社への長年のご愛顧また平素より厚いご支援を賜り、まことにありがとうございます。
さて、2009年6月19日農林水産省より弊社への指令書が交付されました。
経緯及び指導概要、並びに今後の対応をご報告申し上げます。
皆様には多大なるご迷惑をお掛けいたしまして、誠に申し訳ございません。
心よりお詫び申し上げます。
　現在全社一丸となりまして改善に取り組んでおりますが、
完全に安心安全な表示を行う為に多大な手間を要しており、
その間に品切れ等のご迷惑をおかけするかと存じます。
真に申し訳ございませんが、何卒ご理解ご容赦賜りますようお願い申し上げます。
今後弊社はこれまで以上に、『安全安心』な商品をお届けすることを
第一と致しまして、誠心誠意を尽くし、精進してまいりますので、
どうぞよろしくお願い申し上げます。

記

1.今回の経緯
平成21年5月11日に、ふくカレーを食した消費者より腹痛を
おこしたというクレームが入り、保健所が検査。
第三者機関による細菌検査などでは、ふくカレーには異常がないことが判明。
（ふくカレーが腹痛の原因とは特定されなかった）
保健所から農林水産省に表示の確認の情報伝達があり、
農林水産省により立入調査。
結果、ふくカレーを含む加工食品の製造年月日の
記載方法に問題がある事が指摘された。
平成21年6月8日下関保健所との協議の結果、農水省指導以前に
出荷させた商品について、店頭物流在庫を随時、交換または自主回収を行う。

2.この度の農水省の指導概要
貴社が販売しているすべての食品について、直ちに表示の点検を行い、
不適正な表示の商品を発見した場合には、
速やかに法第１９条の１３第１項の規定により
定められた品質表示基準に従って適正な表示に是正した上で販売すること。
貴社が販売した食品の一部に基準で定められた遵守事項が
遵守されていなかった主たる原因として、
貴社における食品表示に関する認識が著しく欠如していたこと
及び品質表示内容の確認とその管理体制に不備があると
考えざるを得ないことから、これを含めた原因の究明・分析を徹底すること。
bの結果を踏まえ、貴社における品質表示に関する責任の所在を明確にするとともに、
社内における品質表示のチェック体制の強化、拡充等の再発防止対策を実施すること。
貴社の全役員及び従業員に対して、品質表示制度についての啓発を行い、その遵守を徹底すること。
aからdまでに基づき講じた措置について、平成21年7月21日までに農林水産大臣あて提出すること。
　弊社は今回の件を深く反省し、改めてこれを契機と捉え、
姿勢を正し、法令遵守を徹底し安全な商品をご提供できるよう努めていく所存でございます。
何卒今後とも変わらぬお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

お詫びとお知らせ
自主回収のお知らせ

日高食品をご愛用のお客様へ

このたび弊社が製造、販売しております商品につきまして、
誤った賞味期限で商品を出荷していることが判明しました。
現在のところ健康被害の報告はありませんが、
弊社としましてはお客様の安全を第一と考え、
ふくめしの素 他６８商品を自主的に回収させて頂く事を決定しました。
現在までの調査によりますと、製造日について誤認識をしており、
そのため、賞味期限の日付を誤ったものとしていたものと推定されております。
今後は法令等の正しい認識を徹底し改善事項を明確にして、
製造工程管理の一層の向上を図る所存でおります。
お客様やお取引様並びに関係者の皆様に
多大なるご迷惑をお掛けしますことを心よりお詫び申し上げます。
なお、5月27日より、JAS法等の定めるところによる賞味期限を
設定した商品を製造・販売しておりますが、賞味期限の日付が、
回収対象の期間に含まれるものもございます。
ご不明な点がございましたら、弊社までお問合せ下さい。
回収商品一覧はこちらになります
http://www.hidakahonten.co.jp/company/itemal.html

2009年6月9日


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自主回収のお知らせ

商品 ふくカレー
賞味期限 21.05.16 から 22.05.16

上記の商品について賞味期限の表記に誤りがありましたので、
商品回収をさせていただきます。該当の商品をお持ちの方は、
大変恐縮ですが、下記の連絡先にご連絡下さい。
何卒よろしくお願い申し上げます。

フリーダイヤル:0120-312929

　お客様には大変なご迷惑とご心配をおかけしました事、
深くお詫び申し上げます。

株式会社　日高食品

レトルトカレーなんて、賞味期限が10年くらい過ぎても食えるけどねｗ
まぁでも嘘はいけないよな。

このまえの林兼産業といい、表示を軽視しすぎ。

厚生労働省：食中毒に関する情報
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/index.html
○　フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/03a.html
S58.12.2フグの衛生確保について（局長通知）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/s58_1202-2.html
S58.12.2フグの衛生確保について（課長通知）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/s58_1202-1.html
S58.12.2サンサイフグの取扱いについて(PDF:382KB)
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202b.pdf
S57.10.22ドクサバフグの取扱いについて(PDF:430KB)
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/821022a.pdf

○　フグ食中毒対策について

H21.1.29フグの取扱いに係る監視指導の強化について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/090129-1.html
H20.1.22フグによる食中毒発生について（注意喚起）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/080122-1.html
H19.12.26フグの取扱いに係る監視指導の強化について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/071226-1.html
H14.10.24フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/1024-1.html

○　注意！釣りをされる皆様へ
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/03b.html

(cache) 飲食店経営者に再認識求めたいフグ肝の危険性 - TOPICS - 日経レストラン　ONLINE
http://s01.megalodon.jp/2009-0324-1847-23/nr.nikkeibp.co.jp/topics/20090310/

(cache) 【要注意】養殖トラフグの肝出荷　店に頼まれ… ニュースチェック 　今日はこんなニュースがあったよ！
http://s01.megalodon.jp/2009-0406-1944-11/press-news.sblo.jp/article/8458298.html

【食品偽装問題】内部告発【農林水産省】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/peko/1196647255/
【猛毒】トラフグの肝【危険】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/toba/1093060577/
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1143807844/
【猛毒】 トラフグ　とらふぐ　寅河豚　【危険】
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/agri/1203745946/

食品安全委員会 かび毒 ・ 自然毒等専門調査会　第３回会合議事録
http://www.fsc.go.jp/senmon/kabi_shizen/k-dai3/kabi3-gijiroku.pdf

【やまけん】★☆　ヤマケン　☆★【やまけん】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1204089905/
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
食品偽装について細かい事はやまけんさんに聞いてください。



【食い倒れ】やまけん【ブログ】
http://s04.megalodon.jp/2008-1103-0134-02/mimizun.com/search/perl/dattohtml.pl?http://mimizun.com/log/2ch/gurume/food6.2ch.net/gurume/kako/1112/11127/1112754048.dat
【食い倒れ】やまけん【ブログ】 その２
http://mimizun.com/log/2ch/jfoods/food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1137227463
【食い倒れ】やまけん【ブログ】 その３
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1184162936/

【日高食品】フグ加工品に事実と異なる製造年月日を表示するなどしお詫び[06/19]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/owabiplus/1245512983/

(cache) 農林水産省-株式会社日高食品におけるフグ加工品等の不適正表示に対する措置について
http://s03.megalodon.jp/2009-0621-2020-50/www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/090619.html
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/090619.html

別紙1(加工食品品質表示基準・JAS法参考条文)（PDF：82KB）
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/pdf/090619-01.pdf

別紙2(株式会社日高食品に対する措置内容)（PDF：37KB）
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/pdf/090619-02.pdf

参考(株式会社日高食品の概要)（PDF：21KB）
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/pdf/090619-03.pdf

中国四国農政局-株式会社日高食品におけるフグ加工品等の不適正表示に対する措置について
http://www.maff.go.jp/chushi/press/hyoji/090619.html

フグレカス

麻生は何やっとるだ！！
舛添は何やっとるだ！！
野田は何やっとるだ！！

そもそもふぐという名前で何でも突っ込めちゃうしな

ふぐは大分に限るよ。。 - ムッシュ坂井の独り言... - Yahoo!ブログ
blogs.yahoo.シーオー.jp/larochelle214/49340809.htエムエル
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
この人テレビ番組「料理の鉄人」で有名な二代目フレンチの鉄人なんだが
よく平気でこんな事書けるな。

医師免許の無い医学博士で「調理師免許、フグ処理資格だとか
食に関する公的資格を持ってない調理師見習いの
ハッタリ理事長先生に聞いたのかな？

鉄人仲間の和の鉄人の道場さん、中村さんが見たら怒ると思う。

フレンチのシェフだから和食であるフグ料理は畑違いとは言え、
プロの料理人なんだから食用提供が禁止されてる事は
一般人以上に知っていて当たり前！！

おおいた　食の安全・安心のひろば　　食の安全確保への取組

「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/index.html
（会議配付資料）・・・ ＰＤＦ（１.３MB）
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/shiryou.pdf
（会議議事録）・・・ＰＤＦ（３２４KB）
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/giji.pdf

>ふぐの調理をする団体の代表の方にも説明に行ったところ、
>やはり同じような意見がありまして、私たちは提供したくないんだと。
>当然有毒部位というのは知っておりますと。
>ただ、一般の消費者の方からそういう提供の要請がありますので、
>もうやむをえずそういった調理行為があるかもしれないと
>いうふうにも聞いております。

和の鉄人　道場六三郎シェフ (一期一味)
http://www.chojin-chef.jp/colums/itigoichimi/2008/06/post_1.html
>白菜のもっともおいしい黄色い芯の部分に、
>フグを削ぎ切りにしたものをたっぷりとのせる。
>さらに、アンコウの肝をちらし、
>食感を楽しめるようにフグの皮や胃袋なども加えて、
>仕上げにぽん酢をかけると、道場さん自慢の「肝ぽん」のできあがり。　

「フグの皮や胃袋なども」となってるが胃袋は全ての種類のフグにおいて
食用提供が認められて無いと思ったのがどうだろう？？