【外食】居酒屋大手ワタミ、来客減で酒類を値下げ＝他社に波及も［09/01/22］

価格なんて水物です

これが本当の水商売

>>89

いや、詳しく書くとまずそうだがそれもある程度知識無いと高確率で失敗する。自宅じゃ成功しても大しておいしい酒にならん上にメルシャンやサントリーの安物より高いシナ
まぁ工学部の学生ならだれでもやろうと思えばできるか・・

>>92
関係者乙。
こんなご時世だから、みんながみんな自家醸造始めたら、
それこそ酒販業界は商売あがったりになるだろうから、
意図的に「自家醸造は難しい」と印象づけたいおまいさんの気持ちは
わからんでもないがな。
あと、工学部よりは農学部だと思う。

猿酒で失敗するなんて、よほどのマヌケでも無い限りあり得ない。
「自家醸造」でググってみれば、やってる人たちもレシピも
わんさか出てくるよ。


ワインの醸造法
http://www.yitc.go.jp/wine/jyouzou.html
お酒のはなし
http://www.nrib.go.jp/sake/sakeinfo.htm
猿酒wiki
http://www8.atwiki.jp/brewing/
その他
http://filerogue69.hp.infoseek.co.jp/


■　　　自家醸造総合　　　□【猿酒22】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1231226539/
【かもすぞ】　自作ワイン　【酒税法】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1128750860/
どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 9升目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1229136290/
手づくりビール総合スレ　4ケース目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1229346012/
焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/
★☆★☆★自分でウイスキーを造りたい★☆★☆★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1205939680/


さぁみんな、外飲みで無駄な酒税を払ってる場合じゃないぞ。
家で酒づくりしよう。

最安目指すなら、百均で売ってる１リットルのリンゴジュースに
砂糖とドライイースト入れるだけ。

明らかに工業アルコールを混ぜてるだけなのに
伝統醸造のような清酒メーカーあるけどな

ポスターにでかでかと反応槽が写ってるて

どうせ薄めてるんだろ

渡邉美樹（ワタミ社長）
「人間はなにも食べなくても［感動］を食べれば生きていけるんです」
「24時間仕事のことだけを考えて生きろ」

「どぶろく」ってのは奥が深いから簡単にはできないが
誰でも簡単にできる酒の造り方を教えよう

なんでもいいが、ブドウ糖、果糖、蔗糖、乳糖いろいろあるが
糖質のあるものを用意する
それをパンを作るときに使う「ドライ・イースト」を適量混ぜる
夏場なら、そのまま放っておけばＯＫ
今の時期はこたつの中で酵母発酵させる
１２時間もすると軽やかなサワーができる
アルコール成分は大したことないかもしれないが
一種の自家醸造が楽しめる

通人は、米、麦のようなでんぷんを分解してくれる「麹菌」を混ぜて
さらに酵母発酵という２段階で酒を造る
これだと「どぶろく」もできる
たぶん、ネット上に幾らでも製法が出てるから参照すればいい

「酒税法」は典型的な悪法だ
こんなもん「日中戦争」の戦費調達で創られた法律
日本には、もともと「どぶろく」を初めとする自家酒造の文化がいくつもあったのに
全部潰したわけだ、「酒は文化そのもの」だぞ

>>97
それって料理に使える？

>>98
料理酒に使うなら、むしろシードルがいいよ。
安いリンゴジュースで十分。
うちは\105/1Lで買った透明タイプのリンゴジュースに、
砂糖100g、ドライイースト茶さじ１を入れて作った酒を
料理酒として使ってる。

つぼ八の生ビールがとても発泡酒ぽく翌日残るので
つぼ八に行く羽目になった時は必ず瓶ビール注文してる

>>100

居酒屋で生ビールは飲まない方がいいです
なぜならば、ビールサーバをきちんと洗浄して無いことが多く
大腸菌やら雑菌の巣になっている可能性が高い
特に夏場は酷い
ジョッキ生頼んで、臭みが出てたら
ますバクテリアの巣を呑んでるって思ったほうがいい
胃腸の弱い人なら確実に下痢しますよ

居酒屋程度なら瓶ビールにしておいた方がいいですわ

>>98

さ〜、料理に使ったことは一度もないんで
なんとも云えません
料理酒は安いですし、ふつうの酒よりも格段に

じつは、あれは塩を入れていることで「酒税」が格段に安くなってるんです
まあ、あの程度の値段で酒なんかできるわけですわ
こういういことが分かってくると、馬鹿高い酒など買う気が起きません

だいたいたけえんだよ
量販店でチューハイとか100円とかだろ。
いくらピンハネすりゃ気が済むんだ。せいぜい110円てとこだな。

まあ原価なんか考えて外食しちゃ駄目だ罠ｗ

何でも原価原価言う奴が可哀想で仕方ない

>>101
それ個人経営ね。チェーンは毎日あらわされてるよ。
ってかクローズの中に入ってるビールサーバー洗浄。
洗わないと泡が出て綺麗に注げない。

原価わかる俺かっこいい

瞬間的に損得勘定はじきだせる俺カコイイ

ジョッキ生って400円もするのか。たけぇ。
キンキンに冷えただけの薄っぺらい飲み物のくせに。

>>109
居酒屋フランチャイズチェーン店がないわが地域では
個人の居酒屋とか鉄板焼き屋とかジョッキ生500円する・・・

あぁ、あのバウチャー制度とか言ってたアホ社長か

先週だかのダイヤモンドに脱居酒屋で利益だしていくみたいなこと書いてたじゃんw
農業で頑張れ

バックで缶ジュース入れて
オレンジ１００％ですとかやってるの見ちゃうとねえ

酒中心の外食は不況きついよなあ。

生中418円か。まぁがんばったほうかな？

ワタミの辺は在日

酒飲みの俺はアルコールの値段で店を決める

よってワタミには行った事が無い
生中418円？まだまだ高すぎるよ

>>74
それなんていうモンテローザだよ・・・
俺は居酒屋メニューで確実に腹壊す軟弱者なので、
連れて行かれてもビールしか飲まないんだが、
最近行った三軒すべて生中＝発泡酒だったｗ

>>118
生中って書いてあるのは全部発泡酒や第三のビールだよ。

ビールの店はちゃんとビールって書いてある。

>>117
原価率とワタミのジョッキの大きさ考えたら勉強したてる方だぜこの料金。
350とか380とかの店は200ｃｃしか入ってない店なんていくらでもある。
消費者は馬鹿だから値段に騙されてるんだよ。

>>119
生中とはメニューに書いてなかったな。
生ビール（グラス・中ジョッキ・大ジョッキ・ピッチャー）
あるいはビール　中／大なんて感じ。
となってたんだが、味思い出して切なくなってきたよ。
そのうちホッピー＋焼酎を店で瓶詰めするとこも出てきそうだな・・・

うちは居酒屋じゃないけど
生ビール　中730円　小420円
どこかみたいに安易に値下げはしません
デフレスパイラルにならないように
経営者は日本経済の先のことまで考えないといけないと思う

料理が出てくるのが遅いから行かなくなったな

ぶっちゃけ、居酒屋は飲物の利益率で成り立ってるようなもの。
ここの値下げは収益にかなり効いてくる。
食事を値上げした方が良いんじゃね？

>>99 ｻﾝｸｽ
調度、ワインや果実酒の代用になる物探してたから試してみる
酒飲めないから余った場合の処理に困ってたんだ

>>116
やっぱり？
韓流スターみたいな顔してるもん。

飲み会がワタミだったりするとガッカリだよね

>>106
あれって毎日洗うの？
ワタミじゃないけど洗ったことなかった

>>128
毎日水とちっさいスポンジ通して洗浄するだろ。
んなたいした手間でもない。

でも飲み放題料金は一緒ですｗ

ﾜﾀﾐ馬鹿よね、お馬鹿さんよね

いくら酒を安くしてもなあ。メシが不味いのが致命的。

予言します。

今年、日本は本格的な

デフレーションになり

最も最悪な状態となるでしょう

>>133

同意です。
しかし、ワタミの株価は急上昇。
内需関連という理由だけで。
前から わたしがいっていた通り、内需関連バブルが発生しているだけなのです。
今、空売りを仕掛けておけば、高い確率で もうけられます。

で、水はいくらなんだ

水の割合が増えるだけじゃないか

>>106
個人経営だけど毎日食洗機止める前にやってるよ

ワタミ潰れろ

多少下げてもぼろ儲けだから痛くも痒くもないよん

ワタミは「お通し」をカットできる。
読書か新聞読みなんかで時々２時間ぐらい使う。
カウンターで一人ハウス焼酎ボトル飲みきり。