【外食】外食各社が相次ぎ値下げ、食材高転嫁より集客優先…低価格呼び水に集客増目指す[08/08/20]

★外食各社が相次ぎ値下げ　食材高転嫁より集客優先

　外食各社が相次いで値下げに動き始めた。セブン＆アイ・ホールディングスは9月11日から、
大手ファミリーレストラン「デニーズ」の商品の約2割を値下げする。高級レストランのひらまつは
来春までに全店でワイン価格を3割下げる。ガソリン高のあおりや個人消費の低迷で外食企業は
売り上げが減少。食品などが値上がりするなか、値下げで集客を優先する企業が増えそうだ。

　値下げの対象はデニーズのメーン料理、サラダ、デザート、ドリンク類など23品目で、下げ幅は
10―110円。主要食材の種類は変えず、仕入れや店舗内作業の合理化に伴うコスト削減で
対応する。デニーズは既存店売上高が2005年ごろから落ち続けているため、低価格を呼び水に
集客増を目指す。

ソース：NIKKEI NET　(16:00)
http://www.nikkei.co.jp/news/sangyo/20080820AT2F1903N20082008.html

そして賃金もカットされる。

そして明示されない原産地

不当廉価で取り締まらないの？

ここで値下げかよ
人件費や食品高騰とかで普通は値上げだろ
まともな商売じゃなくなったな
本部の連中が皿洗いとかするのかよ？

密漁食材かな

今年は野菜が安いらしいからねぇ

そして妙な廉価に不安を感じた人が益々離れていくわけですね

企業が内部留保を圧縮して給与にまわさないかぎり解決しない

デニーズは元々、高すぎ。

中国産ｲﾗﾈ
これだけ中国産が毛嫌いされてて外食産業が落ち込んでる
理由もはっきりしてるのに国産を前面に押し出さないのは
いまだに中国産どっぷりのメニューだからですね。
今すごく安い価格より少し安い安心感だよ

野菜は安いよ
更に中国野菜の輸入が増加してきたさな

>>3
加工地も明記しないと

これが中国産野菜の輸入量が増えた原因か？

中国産でのボロ儲けを
そこそこの儲けに抑えたんだろうな

無論、中国産は健在で

もはや安物に手を出すべきじゃない
無論高いのも偽装に注意だけどな

価格破壊＆安全破壊ですね
安かろう危険でしょう

これでまた過労死が続出

レタス御殿が建つほど儲けてるところもあると聞くからね？

外食産業は末端の奴隷労働で成り立っています

昨日、ランチでロイホ行った。
値段の割に、もう一つだった。
あんなステーキランチなら、ほか弁の焼き肉弁当の方がマシだ。

ロイホのステーキは高いくせにほんと不味い
二度と行かないことに決めてる

あーあ・・・。

デニーズはもともと高い。値下げしてもまだまだ高い

お盆を過ぎたと言うのに吉野家もすき家もうなぎ
値下げして早く捌けばいいのに

>>10
うちの近所の奴はつぶれた。

マックだけは強気に値上げですか。
ますます利用したくねーな。
やっぱ吉牛だよな、豚丼最強！

これマジで、フランチャイズ経営者から数十人単位で死人が出るんじゃないか？

中国産はいりません。

まともな食材使わなきゃ値下げしても無駄だって事がわかってないな
中国産が嫌われてるんだよ

中国産を使うかぎり控えるだけさ
日本産と表示してもまた毒が混入されてばれるだろうし

安かろう悪かろう

そのうち、お値段据え置き、量は半分とかになるんだろうな。

毒餃子や今までの偽装問題からなにも学んでないんだな。
まあ安いことだけで決めるバカ消費者がまだまだいるから成り立つんだろうけど。

アレフくらいじゃねーの、原産地表記してんの

不振店は回転寿司にでも業態転換すればいいのに

最近のホカ弁はホントよくなった。
ファミレスなんて勿体ないよ。

デニーズはもともと他より割高 今更なにいってやがるバカが

>>4-5
他の業界と違って原材料費の割合が低いからこそこのご時世でも値下げ出来る

国産野菜価格暴落中だよん

食品高転は俺の嫁。

ガソリンが高いといって出てこない奴が、100円下がったからと言って
ファミレスに行くとは思えん。
結局自分の首絞めるんじゃないの？

消費者にとって有難いが、なかなか難しい問題もあるよな
コスト圧縮を人件費カットで行い、それが拡大されれば
労働者＝消費者なのだから需要不足に陥る。バランスとって
消費が落ちないように低賃金労働者はもう増やすな。
無駄に高禄食んでいるところから削れ。

労働者の賃金を下げれば消費者の財布に連動する　これが日本の内需経済の欠点である

値下げは嬉しいけど、働いてる人の給料も減らされるんだろうな
かわいそう。

低価格戦略は無能の証。
人件費手つけんで低価格戦略できんのならＯＫだが。
そんなんしまむらくらいしかしらん。

・人件費カット
・材料の仕入れ先を中国に
・料理の量を減らす
・ドリンクバーやサイドメニューは値上げ

どうせこんなオチだろ

ピークの時間帯にホール２人でバタバタ
厨房も社員とバイトの２人でバタバタ。
客イライラが見えてきた。

値下げ＝外国産（中国）の原材料が増える、と考える人が多いのでかえって逆効果だろ。
そもそもファミレスなんて無くても少しも困らないから、ここまで消費が減退すると
わざわざ食べに行く気も起こらない。

都会のサリーマンの昼食用に安い店があるだけで十分。

デフレなんだから物価が下がるのは当然だろ。

これから不況で労働者は余るから人件費はがんがん下げられる。

税金も下げればいいんだけどね。

>>5

すたみな太郎では部長とかが皿洗いや寿司のしゃりを作ってたよ。

企業少ないのに景気いい名古屋見てみろ。
製造業のトヨタは価格を据え置き。
販売業のコメダはマックの４倍の４００円コーヒー、ＣｏＣｏ壱はカレーで客単価８５０円。
新聞は９割の世帯が中日新聞で広告チラシもばっちり、スーパー販売店もウハウハ。

あそこまで経済合理的やれとは言わんけど、飲食店は価格下げなくてもやりようあるはず。何もマックの安売りをおわなくても

原産地なんて正直に表示したら中国だらけになったりするからやらないとか？

ジョイフルとガストで十分です

「デニーズ」大胆値下げのナゼ？　客が増える保証ないという声も
http://www.j-cast.com/2008/08/21025514.html

セブン＆アイ・フードシステムズは、ファミリーレストラン「デニーズ」のメニュー価格を2008年9月11日から値下げする。
「マクドナルド」を始め外食店舗メニューの値上げラッシュが続く中での決断に、「この時期になぜ？」という驚きが
広がっている。外食産業を取り巻く環境はきわめて厳しく、「客を歩留まりさせるための大胆な賭けに出た」と見る
業界関係者もいる。

「原材料費高の今、既存メニュー値下げは驚きだ」

大胆値下げに踏み切ったデニーズ 値下げするのはメーン料理、サラダ、デザートなど23品で、メニュー全体の約3割。
下げ幅は10〜110円。「選べるフライのハンバーグ　デミグラスハンバーグ」が100円安い980円。「ツナとフレッシュ野菜の
サラダ」が100円安い350円。「フルーツ ナタ・デ・ココ」が110円安い280円になる。セブン＆アイ・フードシステムズ広報は
J-CASTニュースの取材に対し、今回の値下げについて、

「より多くのお客様にご来店いただきたい、ということで、お客様の求めるリーズナブルな価格設定にしました」
と話している。量は変えず、品質をさらに向上させるのだという。料理を提供するための様々なロスを徹底的に取り除き、
「企業努力」によって値下げを実現させるのだそうだ。

>>56続き

ファミリーレストラン業界は、少子化やライバルとなる他業種飲食店の台頭によって年々業績が低下。
日本フードサービス協会が発表した08年上期(1月〜6月)の統計では、客数は4･4％減。売上高は3･6％減と落ち込んだ。
特に08年上期は原油高の影響で車利用の消費者が来店を控え、メニュー価格を値上げした店舗が相次いだことも
原因とみられている。そうした中での「デニーズ」の値下げ発表について同協会の広報は、

「値段の変更は新メニューで行うのが一般的だが、原材料費高の今、既存のメニューを値下げするのは驚きだ」
と話している。

ファミレス業界関係者は「顧客を増やすために大胆な賭けに出たな、という印象だ」と話す。ただし、仮に価格を
10％下げたからといって客数が10％上がるといった単純な業界ではないそうで、

「うまくいけばいいのだが、ハンバーグを980円にしたところで、安いというインパクトを与えられるのだろうか。
間違えば命取りになりかねない戦略だろう」
と指摘する。

ファミレスという名前や形態そのものが既に古くなっている？
「デニーズ」はファミレス各店の価格ランクでいえば中間に位置する。現在、ファミレスで一番苦戦しているのが
この中間の価格帯で勝負している店舗なのだそうだ。すかいらーくグループなどは多様な店舗展開をしていて、
例えば「デニーズ」と競合する「すかいらーく」が苦戦した場合、「ガスト」などへの転換が可能だが、
セブン＆アイ・フードシステムズは「デニーズ」を中心とした展開だ。そのため、集客の戦略として「価格を変える」ことに
着眼したのではないか、と先の業界関係者は見ている。実は、「デニーズ」は08年2月にも一部メニューを値下げしている。

先の業界関係者は、

「春の値下げ効果が得られなかったために、今回の大胆な値下げになったと思うが、価格云々よりも、昨今のファミレス業界の
停滞はファミレスという名前や形態そのものが既に古くなっているのではないかという思いが業界内に出ている。ファミレスを
支えた団塊の世代もシルバー層に移行する中で、抜本的な改革を考えなければ将来の展望が開けない時代に
なっているのではないか」
と話している。

>>37
ほか弁こそALL中国産なんだが。
コメすら中国産ｗ

外食は材料費のコストに占める割合なんて低いから
要はいかに客を回転させるか次第で儲けが変わって来る。
回転さえ理想的に行けばスパゲッティミートソースなんて100円でもきちんと稼げる。

>>59は極端だが、おれもボトルネックは客数にあると思うがな。
特にデニーズのような特に特徴があるメニューを提示してるわけではないファミレスは。

スパゲッティはソース抜きだと食材などは一皿20円ぐらいで済むからな。

>>53
最近のマックは割高になってきているぞ。
まぁ１００円マックは別と考えてだが。

今までですら中国朝鮮の毒材腐材のフルコースだったのに
更に酷くなるわけか

さっき、ちちんぷいぷい（関西の毎日放送の番組）で、
司会の西靖アナウンサーと石田英司と堀ちえみが、マクドで
ハンバーガー１個と水を頼む人を小馬鹿にしてました。
さらにハンバーガー５個と水を頼む人も馬鹿にしてました。
私はハンバーガー２個と水を頼んだ事があるし、べつに
そのことで自分のことを『困った客』だなんて思ったこと
などないのでとても腹が立ちました。
平均年収一千二百万円貰っているアナウンサーにマクドの
客の気持ちなんてわかる筈がありません。

加工食品の餌食って喜ぶ神経が解らん。
毎日食ってて体の異変に気がつかないのかね。

【外食】松屋、原材料費の高騰を受けて、多くのメニューの値上げを決定　牛めし並は30円値上げ[08/08/27]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1219840742/

>>66
正しい方向だと思う

>>65
スーパーの寿司とか刺身とか切り身には保存料、着色料、発色剤とかの他に
化学調味料とか砂糖水とかアブラが塗ってあったりするらしいぜ。そうしないと、不味いって
クレームになるそうだ。食う方の味覚が崩壊してんだよ。