【外食】居酒屋コース料理の疑惑「人数増えても量は増えない」 (Amebaニュース)［08/05/06］

居酒屋の使いまわしについて先日報告したが、居酒屋で注意したいことがもう一つある。
それはコースの予約だ。

居酒屋で事前にコースを予約していると、当日、ドタキャンで人数が少なくなってしまうと
「もう受けられません」と当初通りの料理を出すことが多い。そして、少ない人数で
腹いっぱい食べることとなり、当初通りの金額を払わされる。参加した人はどこか釈然と
せず、ドタキャンした人も後に申し訳ない気持ちになってしまう。

これは店のルールなので当然従うにしても、なぜか人数が多くなると「それは大丈夫です」
となり、金額の追加で対処してもらえる。だが悪質な店の場合、この「追加は大丈夫です」
には要注意だ。とある大手居酒屋チェーンで働いていた元店員は語る。

「人数が増えてもただ金額を増やすだけで、別に事前の準備はほとんど変えませんよ。
もちろん5人が8人になったらバレるので量を増やしますが、5人が6人、6人が7人、
7人が8人になる程度でしたら、『わかりました！』と言うだけで、実際は料理の量は
変えません」

この店員によると、一人一つのピースが明確な鶏の唐揚げや、お通し・デザート等に関しては
追加人数分足すが、大皿で出てくる刺身やフライドポテト、サラダ、チャーハンといった
一人当たりの量が曖昧なものはそのままにするというのだ。「だって、誰も文句
言いませんから」（前出）

コース料理は多少お得なのかもしれないが、店の準備の都合に客が合わせられるという
側面があるのも事実。必ずしも自分の好きなものが食べられないし、人数が減っても
融通を利いてもらえないなど、予約時の目先の得だけを考えると損するかも？

ソースは
http://news.ameba.jp/special/2008/05/13503.html
関連スレは
【外食】船場吉兆が食べ残しを使いまわし　大手居酒屋の場合は (Amebaニュース)［08/05/05］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1209977080/l50

これは常識だろ。

居酒屋なんてDQN商売なんだから、こういう事は日常茶飯事

ドタキャンとか緊急追加とかは客側の都合だから、
これはいいんじゃねーか？

>居酒屋の使いまわしについて先日報告したが、

こっちの方が気になるのだが・・・

ま、余った唐揚げを他の皿に・・・てなもんだろうが

安い居酒屋のコースなんてそんなもんだろ
常になんか少ないな〜と。

あとチェーン店以外の焼き肉屋とかも詐欺だよ
合算した会計のみで個別の数量とか不明だったりする
弟がバイトしたが7人とか多い人数でビールをいっぱい飲む客なんかの場合平気でビールの水増しを指示されたそうだ
あと網の替えも常連はタダで他の客は一枚500円とか客にはわからなくなっている

>>1
全然「ビジネスニュース」じゃない

>>4
なんでだよｗ
量を増やさないなら金額を追加するなって話だろｗ

８人で洋風酒場でガンガン飲み食いしていたら、
店長からのサービスですといってフルーツ盛が出てきたときがあったけど、
今から思えばあれも値段に入っていたんだナー(´･ω･`)

>>9
部屋とか場所の変更もあるからな

居酒屋なんかで予約するのは学生で終わりってこった

これは別に普通だろ

>>7
網交換500円はさすがに気付くW

>>11
５人も６人も増えれば話は別だろうけど、一人や二人なら同じだろ
大体、場所代だけで料理分の追加料金はおかしいぞ

>>1
良心的で値段もそれなりに高い居酒屋に行けよ
＞大手居酒屋チェーン
こんな味も値段もサービスもファーストフードみたいな所に何を期待してんだか

居酒屋とか店員がつまみ食いしまくってるんだろ
ぼったくりしまくってる癖にどうにもならんな

飲みが目的の奴もいるんだから、別に食事量が変わらなくてもいいじゃん

>>15
ファーストフードじゃなくファストフードね

>>18

つーか、コース料理って得なの…？

人数が増える場合は、あとから増えた奴はコースとは別勘定で
参加すればいんじゃねえ？
ウーロン茶しか飲まないつもりの奴なら、そっちの方が得だし

で、>>1の居酒屋ってドコよ？

朝鮮人の商売に何期待してるんだ？

なんでも良いから、お通しにヌルヌル枝豆出すの止めて。

あれならサバ缶詰にネギまぶしてくれた方がうまい・・・

>>18
ファットフードじゃなかったのか！？

名古屋だけど「居酒屋コース料理の確認オフ」やろか

こんなの常識だろ・・・・
世界中がそうだから。

頼んでない料理を置いてったので
ラッキーと摘まんだら、後でしっかり請求されたＹＯ。

単純に飲み放題つけて4〜5千円のコースあるけど
あんなんだったら単品で注文した方がいい

量も値段も安くなるよ

居酒屋の雰囲気は好きです
テンション上がります
でも
スーパーで酒と惣菜など、つまみを買い込んで
家で飲むのが最近多い
すっげー安くすむんだもん

飲食業界のでたらめぶりをこの際洗いざらいにするのもよし。

同じ生中でも量はピンキリ。ヨーロッパだとちゃんと500ccとか目盛りが
あって、それ以上入ってるぞ。日本ってのは度量衡ってものが消えちゃ
ったのか？

>>ファーストフード

一次会ってことだよね。

団体でも○もじろうで飲んで
お勘定の時、注文したものを綿密に計算すると
水○増しされてることがあった

五味八珍のコース料理は２人前からだが、３人になると大皿料理が一品増える。
４人だと２人前×２になる。

居酒屋って場所代って面もあるからなあ
不実ではあるが責めきれない気もする

居酒屋って、宴会料理とフリードリンクで5500円とかで大した量ないし、安いから揚げとかが多いけど
アラカルト好きなもの頼んでで同じ額だけ飲み食いしたら腹いっぱいになるんだよな。

普通、宴会料理のほうが手間がかからないし、売上も上がるんだから豪勢に出来るはずなんだが。
損なんだよな。

>>29
飲まないやつはそうかもな
俺の周りは呑み助ばっかりなのでコースのほうが安上がりになる

モンテローザだろ。
あそこひどすぎ。
吉祥寺の白木屋んとこでお偉いさんらしき奴らがタバコ吸いながら販促するような会社。

>>37
それはあるね
セットメニュー飲み放題付き6000円だとカスばっかりで、で好きなもん頼んで、好きなもん飲んで
割り勘で6000円ぐらいのほうがよっぽど満足感がある

>>36
居酒屋の場所代はお通しだよ。

塩　　　　→　塩化ﾅﾄﾘｳﾑの代わりに亜硝酸塩の偽塩
ﾊﾐｶﾞｷ粉　 →　使用した人が死亡
野菜　　　→　農薬漬　　しょうが→基準値を超える農薬BHCを検出。
水道水　　→　細長い虫が大量に混入
歯科用クラウンやブリッジ　→　鉛や亜鉛、マグネシウム
土鍋　　　→　鉛とｶﾄﾞﾐｳﾑが溶け出す
咳止めｼﾛｯﾌﾟ→工業用ｼﾞｴﾁﾚﾝｸﾞﾘｺｰﾙ使用　死者多数
食用油　　→　排水溝からすくった工業廃油を薬品で脱色して販売｡
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝ→　上の油を使用､死者2名
ﾍﾟｯﾄﾌｰﾄﾞ　→　工業用小麦粉でﾍﾟｯﾄ死亡
中国産ｱﾝｺｳ→　毒ふぐ混入
冷凍餃子　→　メタミドホス　--　殺虫剤(サリンと同系統の有機リン系の神経毒)の意図的な混入
ウナギ　　→　合成抗菌剤マラカイトグリーン
ぬいぐるみ→　中身は産廃
粉ﾐﾙｸ　　 →　中身はﾃﾞﾝﾌﾟﾝに香料
緑化運動　→　枯葉をﾍﾟﾝｷで着色
中国産ｳｰﾛﾝ茶→有機ﾘﾝ系殺虫剤｢ﾄﾘｱｿﾞﾎｽ｣が相次いで検出
ミネラルウオーター　→　Ａ型肝炎集団感染(中国貴州省貴陽市の大学生)
ﾎﾃﾙのﾎﾟｯﾄ　→　使用済みｺﾝﾄﾞｰﾑ入り
豚肉　　　→　汚水を注入､重さを増やして値段を高くするため｡病死の豚肉も販売｡
ヘパリン　→　死者81名(アメリカ)
ピンバッジ→　高濃度の鉛(アメリカでは「ピカチュウ」「マリオ」7万1000個を自主回収)
ステンレス鋼→高濃度のコバルト８０検出(イタリア)、トルコや中央アジアに拡散

まあモソ〒口一ザとかはそうでなくても避けたいよな。

団体のセットコースは止めといた良い。
これ常識

居酒屋で飲むのが負けだろＪＫ

>>5
高級料亭だって使い回しなんだから気にしないこった

韓国焼肉の店に忘年会で行った
飲み放題つきのセットメニューだったんだが
焼肉屋なのに韓国のしょうもないちんまりとした惣菜ばっかり
焼肉なし

幹事は二次会で袋叩きにあってた

コース料理って居酒屋がもうけるための手段だからな。
こっちはいつも好きなものを頼む。

>>47
幹事には擁護の余地が無いな
無能すぎ

幹事側としてはコース＋飲み放題が助かる。
金集めやすい。40〜50人宴会とかなると特に。
いや単にそれだけだが

某有名な社長が経営する居酒屋の飲み放題で出てくるビールは
明らかに味がおかしい
宴会コースの料理も食えたもんじゃない

数人で行くと、結構大丈夫なんだが。

>>47
それ　幹事が中抜き

生ビール頼んだはずなのに明らかに麒麟淡麗だったりするしな

わしが幹事したときでも下手なコース頼んで申し訳なく感じるより、おめーら好きなもん頼め
オーバーしてもお前らの割り勘だし俺の責任じゃねーよ（ｗ
の方が楽

逆に普段から懇意にしている店だと料理一人頭いくら総額いくらで、飲み代別、焼酎・地酒持込OKとかで交渉すると
値段いっぱいの料理だしてくれたりする。
普段の相場がわかっていると特別サービスの価値がよくわかる。

>50

最近の幹事は面倒を嫌って、そればっかり。
飲み放題で頼める酒は合成酒ばっかり

>>54
ああいいね、でもそういう店作るの難しいなぁ

amebaをソースに「ビジネスニュース」かよ

おめでてーな

>>56
2階座敷のある寿司屋あたりが狙い目。
鍋もできるような店な。

>53

発泡酒が出るのなら、まだかわいいほう

>>58
いいね、ちょっと変わった魚の刺身とか鍋の具財とか付けてくれて
みんなが喜んでくれると幹事冥利に尽きる

具材ね

店電話予約して金集めするだけなら幹事とは呼べない
事前に下調べして、料理や飲み物、サービスについてちゃんと
交渉するのが仕事。
大人数だとホテルのほうが安くなったりする。

あと出席人数を事前に読むのが幹事のしごと。
出席者の傾向により消費される酒量、料理の傾向などを予測した上で
店側と交渉するものである。
（例女性が多いなら一品へらしてデザート増やすとか、ノンアルコールドリンクも種類を出すとか）

>>59
ホッピーか？

そんな幹事は今時いないと思う

>>62
>>63
あんた幹事の鑑や・・・
そこまでようできん

>64

表現できないが
とにかく水っぽくて、ビールの味なんかしない
炭酸も少ない
まるで、飲み残しを集めて瓶にいれて持ってきました
という感じ

作る手間、片付ける手間にチップ1000円払ってると考えると安い
腹いっぱいになりたいだけだったらラーメンとチャーハンで済むがな

この前都内某所焼き肉屋で２人前カルビが１１枚。
おかしいと思って１人前頼んだら６枚来た。

ハラミもタンも全て同じだった

リア充共余った女回せ

量減らしてもばれないと思ってんだろうな。
特にチェーン店系は酷いな。

>>70
残念、野郎ばっかりだ
しかも酒癖悪い奴らばっかり
絡み酒、脱ぎ酒、泣き上戸、怒り上戸、弱いのに飲んで死に掛ける奴etc

人数増えても連絡しなきゃいい。
どうせ気付かないから。

>>72
体育会系の飲み会みたいで楽しそうだな

目からウロコ

今まで考えたことなかった

元居酒屋店員より。

>>1は事実。
個数＝人数分の料理は、増加分に対応するが、
大皿料理は変わり無し。

懐かしいけどこれもなｗ
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/8999/index.html

>>18
俺の親父は昔から「ホワスト」って言ってる

>>77
なんかすごいなつかしいのがキタwww

現状はどうなってるんだ？

生ビールうすめてるのはガチ？

>>79
現在のメニュー
http://www.roza.monteroza.co.jp/monte_view/menu/drink.php?SP_CD=802

もう何年もモンテ系の居酒屋行ってないやｗ

>>72
すげー楽しそう

>>69
当たり前
注文は3人前を上限としたもの
それ以上を一度に頼むと減らされる

>>83
ちょ、閣下！　２人前なので３人という上限に達していません！！

>>84
1人前 6枚
2人前 11枚
3人前 11枚

注文するときは一品ごとと言うことだな

そして運ばれてくる生４つ

これは居酒屋のコースでなくてもあるぞ。

例えば焼き肉屋で、カルビを一人前頼むと出てくる量が
二人前頼んだ時にも、その二倍で出てくるのか。
肉の枚数を数えてみれば一目瞭然だ。

一人前が大体１００ｇなんだが
二人前で一人前の倍の２００ｇにはならない。
たまたま数枚皿にのせて１８０ｇで
目方が足りないから、もう一枚のせると２２０ｇになったとしよう。

この時に店側が２２０ｇのまま、客に提供することはあり得ない。
一枚のせずに１８０ｇのままで客に出す。
少なさを誤魔化すために、皿に１８０ｇの肉を広げるようにする。

だから焼肉を頼む時には、全部一人前で注文すべきだ。
女連れで、二人前三人前なんか注文してたら
全然目方が少なくて、カネだけを、ぼったくられることになる。
長くなったが、これ、豆知識なｗ

店員「お車でお越しのようですが、注いでしまった分は仕方ないので私が飲みます」

居酒屋なんかいくよりサイゼリヤ行った方がずっと安い

日高屋でツマミとビール
このほうが安いぞ

>>89
確かにｗｗ　酒も普通に飲めるしなあ

そもそもコースで頼まない

これは常識
１０前とか言いつつ実際は４人前

　スーパーで総菜を買って来て、その辺の公園で飲んだ方が安くない？

>94
スーパーの半額品を購入して友達に家で飲むのも楽しいよ。
刺身の短冊を切ったりとかの作業も楽しい。

俺は「○○をn人前」じゃなくて、
「○○をnつ別々の皿で」って頼むようにしてるんだけど、
店側としては迷惑な客だろうな。

にんげんだもの

魚民のサワーは詐欺だ
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/8999/index.html

ココ見てみ、驚愕するよｗ

生ビール頼んだのに発泡酒出す店あるよな。
ちゃんと明記してくれよ。行かないから。

まあ、高級料亭と言われるところですら、食べ残しを使うくらいだから
居酒屋なんか、何をやってるかわからないよな

まあこの程度は許す




だが焼き肉屋の二人前の盛り付けは許さん！

大皿を拒否して全部個皿で出せと言えばいいんじゃね？

大ジョッキを頼まず大瓶を頼む。
これが養老乃瀧での鉄則。

焼肉食べ放題コースなのにいくら注文しても肉が出てこないとか
そのかわり酒のおかわりはすぐに出てきてしかもやたらと濃いとか

仕事でローカルのチェーン店の居酒屋に配達にいった人がいってたが
昼間だったけど仕込みの真っ最中
刺身なんかの生物もガンガンつくり置きして厨房に常温で放置されてる模様
コースの料理なんてその程度のもんなんだろうなといってた

大学の新歓の飲み会で居酒屋の3000円で2時間飲み放題のコースに行ったが、
ほとんど料理が出てこなかった。あれは詐欺だろ

飲み物の大小は、器が違うだけってのがあったな。

モンテのことですね、わかります

これがイヤなら、もっと高い店に行けってことだな
吉兆とかね

うち居酒屋ですが
人数が増えた時、例えば6人が7人になったら
料理は全て6人のまま、金額も6人分。足らずの料理を追加してもらってます。
だいたい6人分で足りるのか、追加はおにぎりとかお茶漬けくらい。
でも近辺の居酒屋は増やしてないのに値段は増えてるのが多いので、あえて人数が増えても中身は増やしません。
増やしても、増えてると思ってもらえないでしょ…。

アチコチの飲食業がお客さんをバカにしたような事をするので、正直やりにくいです。

こんなのはあたりまえじゃん
だいたいあんな安いんだからまともなものが出てくるわけない

チェーンの居酒屋なんてすっかり行かなくなったな

>>109
料理店は、料理だけじゃなく座席も売ってるわけだから、
ちゃんと座席料？として追加分の料金も取るのがあたりまえだろ

>>87
うーむ、豆でもそら豆だな

>>112
建前ではそれがお通しなんだけどな。

質問。

大勢で居酒屋に行くときって
予約取る理由はまとまった席がとれる以外に
利点ってある？

オレ友達少ないし、会社の打ち上げ等はパスしてたんで、
多くても５、６人でしか行かんのだよね。

吉兆が叩かれているんだから、居酒屋チェーンもマスコミに叩かれていいと思うがなぁ。
居酒屋チェーンにあえて飲み食いに行って騙される客はバカかもしれないが、
だからと言って騙す奴らを野放しにしても良い、ということにはならないだろう。

うちも居酒屋ですが･･･

予約前日までの打ち合わせでほぼ人数調整は終わらせて
当日午後に最終確認電話、ここから仕込み開始。

営業開始前ならまだなんとかなりますが、直前になって
人数減ったりするとロスになってしまうので
その場合は飲み放題だけ料金を減額して対応してます。

逆に増えた場合は、大急ぎで追加分を仕込みますが
間に合わない場合は同様に飲み放題分だけいただいて
一般オーダーを入れてもらうようお願いしていますね。





ポーションを削る場合は、飲み放題つき4000円とかで
「イカの活造りいれてほしい」とか無謀なご要望かつ
料理内容の交渉が受け入れられなかった場合に
了解の上やむなくやってます。
こればっかりはどうにも･･･orz