【飲食/出版】『ミシュラン東京版』の内容発表--『すきや橋次郎』など8店が3つ星に [11/19]

レストランを星で格付けすることで知られる「ミシュランガイド」初の東京版（２００８年版）が
２２日に発売されるのに先立ち、１９日午後、その内容が発表された。

星付きレストランは全部で１５０店。うち最高ランクの３つ星には８店、２つ星には２５店が輝いた。
発行元の仏タイヤメーカー「ミシュラン」の同ガイド総責任者、ジャンリュック・ナレ氏は
「日本は世界で最も星つきレストランの多い国になりました」と話した。

同ガイドではアジア初、世界で２２カ国目となる東京版は、日本語版と英語版があり９０カ国以上で
販売される。税込み２３１０円。同社によると、日本人２人を含む匿名調査員５人が昨年５月から、
都内の飲食店やホテルに足を運び、調査に当たったという。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇

「ミシュランガイド」は１９００年、ドライバーに車の修理場所や宿泊・食事施設などを示した
ガイドを無料配布したのが始まりで、２０年に有料化。３１年に現在の「星」の格付けが登場した。

同社広報は「レストランを格付けするのが我々の目的ではなく、あくまでも、公正中立な評価を
読者に伝え、満足してもらうこと」としている。

国際的なレストランガイドとしては、一般客の投票で評価を決める、米国発祥の「ザガットサーベイ」が
８年前に東京版を出している。

◎ミシュランガイド東京２００８に選ばれた店

【３つ星】
神田（日本料理）
カンテサンス（フランス料理）
小十（日本料理）
ジョエル・ロブション（フランス料理）
すきや橋次郎（すし）
鮨水谷（すし）
濱田家（日本料理）
ロオジエ（フランス料理）

【２つ星】
石かわ（日本料理）、一文字（日本料理）、臼杵ふぐ山田屋（ふぐ）、えさき（日本料理）、
エメ・ヴィベール（フランス料理）、菊の井（日本料理）、
キュイジーヌ［ｓ］ミシェルトロワグロ（フランス料理）、湖月（日本料理）、さわ田（すし）、
サンパウ（スペイン料理）、鮨かねさか（すし）、醍醐（日本料理）、拓（すし）、
つきじ植むら（日本料理）、つきじやまもと（ふぐ）、トゥエンティワン（フランス料理）、
ピエール・ガニェール（フランス料理）、菱沼（日本料理）、福田家（日本料理）、
ラトリエドゥジョエル・ロブション（フランス料理）、リストランテＡＳＯ（イタリア料理）、
龍吟（日本料理）、ル・マンジュ・トゥー（フランス料理）、�脂ﾆ菜（中華料理）、
和幸（日本料理）

◎ガイドブック/日本ミシュランタイヤ
http://www.michelin.co.jp/guide/

◎ソース　MSN産経
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/071119/sty0711191501004-n1.htm

神田(笑)

他の国行くと思うけど、、、日本のメシはうまい。

欧州もアメリカも糞まずい！

＞すきや橋次郎

聞いたことあるな。
いったことないけど。
せいぜいラーメン二郎だな俺の場合。

>>3
他の国行くなよ

>>4
俺は キッチン次郎 だな

> 和幸（日本料理）

トンカツ？

じゃあ黒星は船場吉兆か？

三つ星に疑問は無いけど
二つ星からはもう疑問だらけだよ
さわ田レベルで二つ星って何だ？
つきじ植村も、醍醐も二つだろうか？？？

やっぱり自分の舌を信じたほうが良さそうだ

吉野家★
すき家★★
なか卯★★★
松屋　★
ザドン★★

すき家が三ツ星かよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗ
ｗｗ

船場吉兆に期待してたのに

テレビに出る飲食店ないない｡

＞日本人２人を含む匿名調査員５人

外人３人と日本人２名の、匿名っぽい集団が現れたら要注意って事だな。

国内の飲食店ランキングもでたらめなの？
地方在住だと聞いたこと無い店ばかりだよ｡

>>4
十分じゃね。

日本の場合は、旨いラーメン屋の旨さが半端じゃないからなあ。

>>9
パリの二つ星だって疑問符だらけで、当たり外れの差は大きい。

外人が生魚中心の日本食を評価してくれるのか〜ありがたことで、ほやとかウニ、納豆食えるの？

和幸ってとんかつか？

>>10

ら、ランプ亭は？！ランプ亭はどうなの？？？

ブランドに騙された日本人の馬鹿さ加減が良くわかった！
自分で判断できない日本人は将来は無いな！

あんな本に2300円も出せるかよ

>>9
>つきじ植村

　同意。オレも「？」。どういう基準なんだろ。

せめてもの救いは吉兆の名が出てないことだな
多少は信用できるソースかもwww

日本料理は日本人二人だけで決めてるんじゃんよ

中華料理店が少ないな
あと、地方の良店が載ってない
コレは、ザル過ぎる

久兵衛 orz

手元にある
「東京いい店やれる店」
と評価がだぶってる点に驚いた。

これってデータの更新とかどうやってるのかね。何十年もやってる店ならそうそうレベルが変わったりする
ことはないと思うけど、できて数年とかだと経営者やシェフが変わったりして味が落ちたとかありえるよね。

味だけなら☆あれば差は無い場合もあるからなぁ。3つ星は総合評価だから味を期待しすぎると
がっかりするかも。まぁ俺は次郎はもういかないだろうなぁ。合わなかったｗ

>>28
あんたミシュランガイドの存在を初めて知ったのか？　ｗｗｗ

＜Yahooグルメの普通の人たちの採点＞ ()内…件数

3.09(44)　 すきや橋次郎　[ すし ]
5.00(3)　　 カンテサンス　[ フランス料理 ]
4.13(39)　 小十（日本料理）
3.70(33)　 ジョエル・ロブション（フランス料理）
3.81(26)　 鮨水谷（すし）
-.--(--)　 濱田家（日本料理）
3.82(96)　 ロオジエ（フランス料理）
-.--(--)　 神田 検索結果が多すぎて不明w

これ評価方法駄目じゃない？
最低３グループ位で別々に評価して意見の違いをチェックしないと
審査員が個人的に気に食わないとかで評価わかれそうだ

八王子そごうのつきじ植村にが遠回りしても行く店とはしらなかったｗ

和幸は目白の明治通り近くの店

つか、すし屋に対してこういう評価って難しくね？
寿司はその日の仕入れによって質が激しく変わるわけだし、
食うネタによっても味の評価は変わるだろ。
まさか全部食ったわけでもないだろうし。

>>32
星の評価が信頼に直結するから審査員の好みでの判定はしてないってゆーか出来ない。
あと判定は味だけじゃないはず、給仕の方法や知識とかを総合して評価してる。

２２カ国目とは舐められたもんだ、遅い！
が、あくまで主観だからな

このすし屋「糞高杉」。

支店はだめ。つきじ植村＠池袋西武に行ったが、まったくだめのマイナス一等星
外国人を連れて行ったので、味が分からなかったから良かったものの、日本人と一緒に言ったら申し訳なさに文句をつけていたところ。

生ダラ寿司ジャンの店は入ってないのか

富士そばを入れない時点で、こんなガイド何の意味もないだろ

>>24
テレビでやってたけど、フランス人もいってる。
これは、と思う店には何度もいろんな人で行ってた。

道場、坂井、陳と鉄人と呼ばれてる人のお店は？
星付いてなかったら、鉄人の称号返上だな。

>>32
そうしてた。
行くときの服装もいろいろなパターンで行ってみて、その対応とかも。

実際に全ての店に行って、食してみない限り何も言えない。
まあ、この調査員たちはある程度良いものは食っているだろうから
参考程度には、なるだろう。
他人の権威をあてにしているようじゃ、新たな境地は拓けない。

>>34
池西の催事でたまにでるお店かな？

料理漫画より、これの審査過程を漫画化した方が面白そうｗ

今大人気の吉兆を入れてないので信用できません｡

とりあえず、同じ店に西原理恵子と神足裕司に行ってもらって、「恨ミシュラン」やってほしいわ。

>>43
道場の店行ったことあるけど雑居ビルだから雰囲気は無し
そこらへんはマイナス評価になってるんじゃないかな

自腹で食った人の評価しか信用しない

こんなことより本職のタイヤ作りがんばれよミシュラン。
ブリジストンに今年は負けまくってるだろ。

>>41
かもそば！

覆面調査員っていうくらいだから。。。。


覆面かぶって調査に行くんだろうな！

道場のおっさんは鯛の煮汁にご飯入れて
ねこまんまにして食う庶民派感覚の人だからな。

>22
本店なんだろうけどさ、何かﾓﾆｮるよね
つきじ田村　が入ってないことに疑問
次郎がはいるなら、田村も入れないとおかしいと思う

なんか評価がスゲーかたよってる
全然公正中立じゃない
神田が星三つって笑えるけど
すきや橋次郎、悪い店じゃないが三つ星？
それと似たような鮨を食わせる水谷も星三つ？
調査員の味覚の偏りが見て取れる結果だ
もしも次郎が星三つなら水谷はいいとこ星一つ大アマでも星二つだろ

ブリジストンもやれ

>43
その連中の店は普通に大衆レベルだよ

タイ料理は入ってないの？

吉兆東京は速攻で編集しなおしたんじゃないかと思う

>>60
エスニックは料理のジャンルとして認められてない

新橋の京味が入ってないなんてモグリだろ？

マジレスすると
本家で以前に工作員が偽装してなかったっけか？

ソースはオマエラで探してナｗｗ

>>57
味だけなら☆の差はあんま関係ないと思うよ

小十が☆３か…味より器だと思うんだがあそこは…

小室が☆２にも入ってないのかー。残念極まりない。

いつも食い物のスレになると、食い物にうるさい関西人を東京人が馬鹿にして
東京は武士の街だから食い物にいちいちうるさいことは言わねぇー的なこと言ってたけど。
今回はどうなの？武士の末裔ｗでもやっぱり気になるの？

>57
次郎も、次郎の誰が握ったのかで味が違うしね
ミシュランの外人審査員にその違いがわかるのかな？
確かに次郎が三つなら水谷は二つだよね
神田は未経験なのでわからないな。
もっと美味しい二つ星は他にたくさんあるだろうと思う。

やっぱり自分の舌だけ信じよう

特定地域にかたまりすぎ。
どれだけ調査したんだ？こいつらは。
手抜きじゃないの？

富士蕎麦が入ってないな

ふいんきとか店員とかどうでもいいことで点数つけるなよ。
ラーメンのうまさを分からないならグルメを自称するな。愚か者め。

>71
ラーメンが入らないのは当然
店の雰囲気、外装、内装、食器、清潔度、適正価格、サービスを評価に入れるのも当然

君は不勉強すぎるよ

>>71
若いの？
オレも昔はラーメン旨いよな〜ってはまったけど、
中年には段々きつい味になるね。
味が濃すぎ。
しょっぱすぎ。
毎日食ってたっら成人病まっしぐらだよ。

>>71
ミシュランはそういうもんだから仕方ﾅｽ。東京版だけ基準変えるわけにいかないだろうし

　■ 日本の放送事業者に対する　電波利用料は英国の1/60！　余りに安すぎ。

　　　　　国費212億円に対してわずか32億円の支払

　　つまり、私たち国民がマスコミの経費を毎年200億円近くも立て替えさせられている。


http://d.hatena.ne.jp/LM-7/20070505/1178384231 

電波利用料の総額が諸外国に比べて極めて小さい事が分かるが、 
放送局に対する電波利用料がわずか　7億円　というのは破格である。 

　暫定的に地上波デジタルへの移行に伴うアナアナ変換対策事務のための 
追加的電波料30億円が発生しているが、それを合わせてもわずか38億円であり、 

TV広告市場規模が日本（188億ドル）の1/3の62億ドルしかない英国と比べても 
1/20以下という激安特価である。 

仮に英国と同水準の負担を放送局に求めるとすると、現行の60倍強の2,500億円程度の 
電波利用料を徴収してもおかしくない 

あと中華料理が少なすぎ。
ぼったくりレイ家菜が星二つですか。

東京吉兆が入ってないな
ttp://www.diners.co.jp/club/gourmet/restaurant/data/j9810051.html

>77
不味い店で有名だから無理だと思う
内装もサービスも本当に社員食堂並みだし

当たり前だが韓国料理ないねwwwww
まぁあの国の料理に味覚なんてないかwwww

>>67
武士と言うよりは、農民かと。
東北のお上りさんが、好みそうなジャンルだし。

まあ、肉体労働者は濃い味付けを好むから京風の店は少ないのかも。

掲載断った店が知りたい
そここそ本当の名店

>80
東京の味＝労働者の味　ですよ。
これは江戸時代から変わりません
ちゃんと労働すれば、その味の意味はわかります
それは恥ずかしいことでもなんでもない
それに文句を言う、おばかな関西人にあきれただけです

濃いっていうか、塩辛いんだよな。
たいがい塩強めにして旨みの少なさを補っている。

外国で朝鮮人が作る偽物食ってる奴らはこれみて本物食いに来て欲しいね

>>68

握りも握り手によるけど
次郎と水谷の決定的な味の差はツマミなんかの料理なんだよ
同系統の味付けっぽいから違いがわかり安すぎる

でも関西の人は関西の味付けが最強とかいうけど、それが全国区になれない理由をもっと考慮すべきだと思う。

>>3
ほんとそう思う。探究心がない。
NYなんかは、ただ移民が移民のためにやってるかんじ。

すき家に燕尾服・蝶ネクタイで行って
「ワインリストはありますか？」「ありません」と即答
されて、「ふんとにもうっ！」とプリプリしながらメモ帖に
ペンを走らせたい。

水の違いが有名だよね

この料理の選択品質は、ミシュランのタイヤと同じだよ。

山田屋ってKeikoの実家だな

>85
そっか、貧乏人の自分は握ってもらうだけで緊張してしまってたよ

考えてみりゃ、掲載断った店が本当の味だろうし
ここに載ってる３割以上は行ったり、よく行ったりしているのだから
恵まれてるのだな、自分と思った。

自称勝ち組「新自由主義者」連中の汚れた野望は間もなく瓦解する！

搾取的資本主義体制は花火のように爆発して崩壊する！

アメリカの経済学者ラビ・バトラ氏

「どんなに遅くとも2000年までに共産主義は断末魔の苦しい革命を経て
崩壊し、2010年までに資本主義は崩壊する。」

「資本主義の崩壊（世界同時大恐慌）は住宅バブル・原油バブルの2つのバブルの崩壊に
端を発するNY株式市場の大暴落から始まるだろう。資本主義は花火のように爆発する。」

「世界同時大恐慌の入り口は2005年。そして2010年までに
『搾取的資本主義』は崩壊するだろう。」

（大恐慌・資本主義の崩壊によって）
「日本と世界は同時に崩壊する。」

ラビ・バトラ氏の恩師、サーカー師

「共産主義は早死にするだろう。資本主義は爆竹のように弾けて終焉するだろう。」

経済アナリスト　藤原直哉氏

「世界同時バブル崩壊によって世界金融システムは麻痺し、日本は飢餓に陥るだろう。」

美食倶楽部がねーぞ

>>86
数で言うと、労働者階級＞＞＞＞＞＞支配者階級だもんな。

何年か前、人のおごりで某高級フランスレストランで食ったけど、味付けからしてダメ。
たぶん世界一繊細な日本人の舌をなめてるとしか思えない。

さくら水産は?

>>92
>掲載断った店が本当の味だろう
ミシュランは勝手リストだから掲載許可もなにもないでしょ。

>>92

体調にもよるし、くつろいで喰わないと味覚は揺れるからね
夏場の二日酔いの時はそうめんより旨いものないし＾＾
オヤジが死んだときは暫く何を食っても旨いと思わなかった
タバコすう人間は喫煙可能店でないとキツイだろうしね

２ちゃんでも厨房が口出しちゃいけないスレはあるんだよ。
富士そばとか吉野家とかしか言えない奴は
ちょっと黙っててくれないか。

>98
違うよ。掲載決めた店はその店に正体さらして厨房審査になる。

>>100

新手のスイーツが湧きだしたな

嫁が一言

「あ、全部言ったことある……」

おれはどこも行ったことねーorz

植むらが星取れるんなら、大阪なら｢がんこ｣が余裕でパス。
雰囲気も重要だから、店舗によるけどね。

フランス人は馬鹿かw
すきやが3つ星てwww

ラーメン二郎は？

鉄人は星どころか太陽だから
こんな俗なランク分けに興味ないから断ったんだろ

>>100
2ｃｈはなんでもとりあえず批判するところだろうが。

東京に住んだことないやつには、わからないだろうが、
内外装がまともな和洋中、という条件で、どのくらい
の数、店があると思ってんだ。しかも住宅街はおろか、
倉庫・工場地帯や公共施設内にまであるっていうのに。

>108
スイーツ発見ｗ

ミシュランの調査員を16年間務めたパスカル・レミ（Pascal Remy）は『L'Inspecteur Se Met a Table』を出版[4]。
この本のなかで三ツ星を与えられているレストランのなかには、すでにその価値がなくなっているにも関わらず、
しがらみから星の数を落とせないなどの実態を公にした。

やっぱ、有名になるとそんなもんだよな

>>110
二時間もスレに入り浸ってる2ｃｈ脳よりスイーツ(笑)脳のほうがマシだと思うぜ

>>111
まぁそんなもんだろうよ。
ガイドブックなんて見知らぬ土地での参考程度にしかならないさ。

こういう外国の評価を冷笑して気にもしない国が格好いい

>112
仕事が今日、ヒマなんだよ
クライアントからの返事マチ
ゆるしてくれよ

和幸って、とんかつ和幸？

>>115
よし、暇ついでに>>1にスネークしてくれ

俺ミシュランの評価を評価するウェブサイト作るわ
誰かこの企画に協賛してくれる美食投資家いませんか？

目的は格付けではなく、料理について一般大衆にわかりやすく
説明するものです。

一元さんお断りの店って調査員が入れないよね
まあそんな店どうせ掲載させてもらえないんだろうけど

nichelin2008 tokyo(2シュラン2008 東京)

なか卯★★★
吉野家★★
モス★★
すき家★★
ザドン★★
松屋　★
サイゼリヤ★
ケンタ★
マクドナルド★

>>120
サイゼは雰囲気がアウトだろ。

ところでみんなはファミレス『サンデー・サン』がどんどんなくなってるのを知ってる？
元は山口発祥なんだけど今年に入って『すき屋』のゼンショーに買収されたんだ。
その結果、業態再編されることになり、次々と同じグループの『ココス』や
『ビッグボーイ』に変えられてる。
最終的には『サンデー・サン』の名が残るのは山口の一店舗だけになるらしいから、
もし近くに店舗がある人は今のうちに行っておいた方がいいよ( ･ω･)ノ

他人の舌はあてにならない
自分で食ったものしか信用しない！！

ﾏｽｺﾞﾐの大好きな、半島系の料理店が星3つや2つに有りませんが差別ですかw

>>123
それでいいんだよ

>>98
　載せるなと言って断る店はある。パリのマキシムは星を減らされてから
掲載を拒否している。保健所の調査じゃないから全部を調べているわけで
もなく、かたよりがあるのはしょうがない。一旦載った店は毎年調査対象
になって、星を減らされる恐怖にさらされる。

ラーメンとかは載せないて規定とかあるの？
ミシュランって。
日本料理　すし　フランス　イタリア　洋食
とかだけなの？

和幸ってトンカツ屋のくせに２つ☆かよ　　　　　
かずゆきすげー

神田って元麻布のかな？
あの下にワインバーがあるんだけど、最低！！！
神田の愛人がやってるの。

人の意見ほど当てにならない。評価なんて押し付け当てにするなんて
よほど自分のない人。

ミシュラン（笑）

>>127
おい兄弟。
実況スレに来いよ！頼むぞ！

▽全国各地うまいもの表示はこれで大丈夫か戸惑う業者
▽秘密調査こう行われた…三つ星東京ｸﾞﾙﾒ
◆放送日時：11/19(月)21:00-22:00
NHK総合
◆出演者など
出:藤沢秀敏　伊東敏恵　青山祐子

蕎麦屋とか鰻屋にも、星三つくれてやれよ
天麩羅屋とか

ミシュラン東京版の話なのに、なんで朝鮮云々と引き合いに
だすのかね？なんでも日本と比べたがる韓国マスコミとレベル
同じじゃないの？

>>58
おまい天才

ラーメンとかそばは外国から見るとスナックなんだよ
スナック店が載るわけないのだよ

料亭系がもっと入って良いと思う
老舗旅館系とかも

そういうとこは常連客に迷惑だから断るんじゃないの
メリットなさそうだし

結局、田舎者向けなのね。
寿司屋だってちょっと探せば銀座の有名寿司やレベルの店はあるし。
しかもリーズナブルなお値段で。

ついに、オレ達のすき家が三つ星になったと聞いて飛んできましたよ

次郎は接待で二三回行ったが、大したことないぞ

というのも、カリスマ二郎氏が握る相手は超常連だけらしく、
うちらの前で握ったのは、ただの職人
握りに芸術性もなく、高い食材を高い値段で食べるだけの普通の寿司屋だった

握るだけなら３日で握れるらしいぞ
銀座超有名店がぶっちゃけてたよ

まあ地鶏とブロイラーの味の違いも判断できないからな美食家は
ようは名前と権威と格を食ってるだけ

>>27
ほんと？
帰ったらみてみよう

本国のフランスじゃ土方ルックがおしゃれだったり寿司なんて･･･

こいつらのセンスって終わってるぜｗ

寿司屋は常連客を見ればだいたいのレベルは分かるからね。
食い物屋はだいたいそうだ。

>>142
そういえば、次郎の宣伝部長は山本益博大先生(笑)


寿司屋の良し悪しは好みの世界だが、マガハの雑誌でよくちやほやされてる青木と
中野坂上の勘違い予約限定店だけは人にすすめない

気さくで味もよく、値段が良心的なのは新橋駅前ビルのところかなあ

なんか、吉兆のお得意さんはおバカで可哀想になってきた。

クイーンアリスが載ってない時点でトイレットペーパーですよね道場さん

星の付け方云々言ってる奴がいるが、そんなに高級料理食いまくってるのか…('・ω・`)。

和幸って、とんかつの和幸か？
いや、美味しいけどな。

日本も含めた東洋だと「外食＝日常の一部」で
ジャンクフードのコストパフォーマンスがやたら高いけど、
西洋だといまだに「外食＝ハレの日」なんだよね。
ハレの食事（最低でも５千円）以外だとパンに
何かはさんだものしかない。
ミシュランは「ハレの食事」ガイドなんだよな。

フランス、日本メイン
イタリア、スペインちょいちょい

まあこんなもんか

http://oisweee.exblog.jp/6471064/
>>「すきやばし次郎」
>>が、しかしそこは神様。
>>ペーペーの僕が頼んますと暖簾をくぐったところで
>>神様は握ってはくれない。
>>カウンターにすら座らせてもらえない。
>>一見さんは大抵は二代目の息子さんが握るという。
>>通いつめて通いつめてようやく握ってもらえる。

こいつ、客によって差別すんのか。
とんでもねー店だな。
ミシュランのやつが来ると知ったら、喜んでいそいそと自分で握ったんだろうな。
下衆なヤローだ。
高級ホテルなら、初見の客ほど丁寧に扱う。場所に慣れてない人ほど不安になるから。
客を不安にさせてどうすんだ。コイツはホスピタリティという物を、なんも分かってないな。
メシ屋ごときが偉そうに客より上に立とうとするな。

＞いかにも的なフランス人を同行していて最初から正体がバレバレだったなど

とか言われてますが

フランス料理語るのにクイーンアリスをシカトするヤツは一生地を這う。
しかし東京ばっかだとマジでつまらんなぁ。名古屋とか横浜も入れんかい。
大阪は入れないでいい。

>>154
> ＞いかにも的なフランス人を同行

ttp://homepage3.nifty.com/9500pops/DSCN02451.JPG

>149
いや、こちらもほほぉと感心したんだけど
普通の蕎麦屋も☆ついてるよ
☆二つの店も庶民が入れる店が入ってる

ま、だから逆に？なんだけどね

ここ十数年でもっとも進化した食い物はラーメン。
昔だったら並んで食ってたラーメンが普通に食えるようになった。

中華が入ってないな

>159
入ってるよ

>>157
庶民が入れる店だろうと、うまいもん出す店なら
別に問題ないと思うが

>>160
三ツ星で

>161
いや、一部、味が普通に思えたからなんです

もちろん納得できる店もありますよ

ここに詳しく出てた
ttp://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20071119/1004636/?P=3

こうやってミシュランガイドの妥当性が話題になるだけでも
フランス人の思惑通りというか目的達成したと思う

http://jp.youtube.com/watch?v=q_YS0fp0TYY
ガイジントレイン

大阪ミシュランも出せよ

>>133
東京味のグランプリか。懐かしす。

>>136
ビストロは載るのに？

>>137
さすがに、オーベルジュまでは調べ切れないだろ。

>>157
蕎麦屋入れてるのにラーメン屋はスルーか、、、

カエルどもの評価なんか無視してやりゃあよかったのに。

ラーメンはスナックというかファストフード
ハンバーガー店がミシュランに載るような
もんじゃない？

山本益広はまあ不味い所ばかり紹介するもんな、いくつか行ったけど二度と行きたいと思わない。

>>170
昭和時代の認識だな。
もはやパスタなんか問題でないレベルに来てる。

>>172
オススメのラーメン屋さんをひとつおせーて

日本のパスタ屋のレベルは最悪だからな
あんな高くてマズイものはない

名古屋みしゅらん


あんこだらけw

フランスのパスタのほうがひどい。まず茹でおきのところがほとんど。
まともそうなイタリア料理店でも手抜きのところ多し。麺類にうるさい
日本の店のほうが遙かに平均的にはまし。イタリアはどうかといえば
客にはまずいものから出すところも多いし。orz

普通の人が入って、平均的な料理を頼んでってガイドだから料亭なんかは入らないよ。
っていうか料亭の料理ってのはあれだからさ。

昔、寿司が世界的に普及する前は、欧米では生魚食う
なんてとんでもないといわれてた。
ミシュランに寿司屋が載るなんてありえなかったわけだ。

要は女を連れて行ける店じゃないとダメなんだろ

>>175
ソフトクリームも忘れないで・・・

ひらまつ、ベルエポック、東京吉兆、なだ万本店、アピシウス
がなぜ星がないのか？

>>181
ひらまつ、なだ万本店は星1つだよ
>>164のリンク先をどんどん進んでいくと
見つかる

☆一つのやつ同じ☆一つでもばらつき多いのがあるな

このあいだ、ミッシェル・トロワグロいったけど、あれで2つ星なんだ…

ttp://www.zooom.jp/special/vol1/japanese.html　とか
見てると、単にフランスに造詣がある店がポイント高い
だけに思えてくるから困る

ラーメン二郎は★４つ

>>185
言われてみれば、桃の木も…

http://www.mitamachi-momonoki.com/wine/index.html

ま、フランス人が絡んでるからねえ。

日本人が評価したパリのレストランの本はパリじゃ売れないんだろうな

久兵衛が２つ星評価な時点で信頼する気がなくなった
・・・あんなのマイナス星だろｗｗ

>>61
匿名調査員が行く店じゃないぞ、素人がガイドブック見て
いける店じゃないと。

久兵衛はひとつ星ですが何か

久兵衛　涙・・・
スッポンが入ってないね、不思議だ

>>79
この結果じゃ普通に韓国とか在日焼肉屋が騒ぎそうだね。
「日本の食文化に点数をつけるなんて何様ニダアアア！」とか
マスゴミを焚き付けそうw

次郎にふらっと飛び込みで入って寿司たべさせてもらえるかな。
1万円くらいで。

意外と公平だったな　見趣覧　まあ日本料理が世界的に
最高峰の一つだと認識された結果であるのは否めないが

ただ“本国”の首都より三ツ星が多かったら親玉は国へ帰れなくなったろうな

>>191
それでも、星があるのが解せないなあ

>>194
ふらっと入ってもおｋだよ

ただし、ランチタイムで
座席への案内で
おきまり（いわゆるセット）で5000円也

>>198
ええー！そんなにお手軽にですか！
ぜひ一度はいってみたい。

>>199
ただし、夜で1万円ならネタ次第では5〜6カンで終わりかもｗ

このガイドを使えるのは、
ミシュランのタイヤを履いた車で東京をグラントゥーリズモしている外国人に限ります

フランスパンかじってワイン飲んでる奴らに

アツアツ御飯とヌカ漬けに味噌汁とか分かるワケねーじゃん

>>202
そうはいうけど、
ブルーチーズに赤ワインというのは、すばらしいコンビネーションだぞ。
最近はまっている。
あの味を発見したのはすごい。

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20071119/1004636/?P=2
なぜ快適度のマークがナイフとフォークなの？
股開きの女だったと思ったが？

海外の人用だと友人に言われて納得した

次郎も意外と米語で店内大丈夫なんだよね
そういう目的だと思えば
各ランクの☆に全部納得でした

東京人は別にガイド本なんていらないし
もっと美味しい良い店はあまたある

結局、格付けって何なんだろうね。
金融商品のサブプラ問題だって、三井住友銀行が
最高の格付けのものしか買ってないって釈明してた。
で、９００億近い損失。。

(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｴｯ　すがきやが3つ星？

資生堂パーラーのフランス料理屋は確かに美味い。
これからは行きたくても行けなくなるのかな･･･予約いっぱいで。

ttp://www.h5.dion.ne.jp/~sujaku/cooking/cooking8.html

↑ここでも調査員５人ってなってるんだけど同じ５人かな？

http://www.nicovideo.jp/watch/sm1431042
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1443438
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1477375

>>88
だめだ、くだらないのに…くだらないのに…笑っちまう。
くやしいｗ

カンテサンスのシェフ若ぇ〜
33歳か。

http://www.quintessence.jp/chef.html
名前：岸田周三
生年月日：1974年8月8日 　出身地 愛知県

>212
行ってみたい店だったんだけど
予約殺到でしょうね
もう諦めないと駄目かもしれない

しかし、あれだな、星を取った店が、産地偽装や賞味期限偽装になったっら
ミシェランが痛いことになる。
フランスって、産地偽装や賞味期限偽装は無いとは思えないけど…
むしろ日本なんかよりありそうｗ

>>206
通常営業時の厨房の中まで覗けないもんね。

株や債権の格付けも意味不明だね。
アナリスト相手に説明会や取材を受けたりしてるけど、
大本の財務諸表を粉飾されたら、外からはうかがい知れないからね。
格付けを基に買っておけば責任を免れる。というお札みたいなもんだね。

吉兆とか金持ちのカモ相手の商売だから、
偽装してもわからなかったけど、
フランスでは星１つなくした料理人が
自殺するくらいだからなあ。

>215
ミシュランの星のほうが、よっぽど適正だと思うよ

http://jp.youtube.com/watch?v=J9qgZls0sx4
★★★

　
　（★∀★）

仮に掲載されてる店が産地偽装していても、客をうならせるだけの料理を
つくってるなら評価に問題はないと思うけどな。
客が、並の肉なのに「やっぱり○○産の肉は脂の乗りが違う」なんて言ったら
それは滑稽だが。

＞214　フランスは食に関する法律が整ってるから日本よりは厳しいと思う。
衛生面も日本より断然うるさい。保健所が。

フランスは観光が重要な産業だからなぁ、そういうところに気を使ってるんだろうな
日本はこれまで各店舗の良識に任せてきたんだろうけど、それも今や崩壊してしまったから法律をもっと
厳しくせねばならんね

そもそも気質として
痛んだものを再利用という発想が無いだろうと思う
邪魔者は消せ、体質だし

>222
そうだね。これを期に、食品業界が変わってくれることを祈りたい。
中年より上の世代ほど「どこでもやってるじゃない」という発言をするんだよね
そういう時代は終わったということが理解できないのだろうな

在日三世の私がこんなことを書くとひがみっぽい２ちゃんねるの住人に叩かれそうですけど、
こんど発表されたミシュランガイドの東京版ね、８件のレストランが三ツ星の評価を受けたそう
ですけど、８件のうち７件は、子供の頃から家族でよく通ってました。

日本料理店の「小十」とか「神田」、すきや橋の「次郎」なんかは買い物に出るたびに夕食を
食べに行っていましたし、鮨の「水谷」は大阪の伯父さんが東京に来るたびにごちそうして
くれました。また、フランス料理の「カンテサンス」は毎年クリスマスが近くなると家族で食べに
行くのが恒例でした。

つくづく思うんですけど、２ちゃんねるに入り浸っている日本人は、口を開けば馬鹿のひとつ
覚えのように「日本文化」を語りますけど、ではミシュランに掲載された日本料理店の何件に
行ったことがあるかというと、実は行ったことが無い人が多いのではありませんか？

そんな「日本文化通」の２ちゃんねるの日本人たちは、例えばフランスから留学生が来て
「本物の日本料理を食べたい」と言われたら、どこに連れて行くでしょうね。まさか、牛丼
こそは日本の庶民の味だなどと威張って吉野家に連れて行くなどということは・・・（失笑）

実は、在日の私たちのほうがここで「日本文化」を語っている２ちゃんねる住人などよりも
よほど本物の日本料理に舌が肥えているのではないだろうか？そんなことを考えてしまった
ミシュラン東京版の発表でした。

外国人に採点されたくねぇな、日本料理を。
しかも５人かよｗ

ミシュランガイドは日本に来る旅行客向けの
ガイドブックであって、ネイティブな日本人向けの
ガイドブックではありませんよ。

とマジレス。

>225
外人向けガイドなんだから別にいいじゃないの
それに☆をとったところには各人入れ替わって
4回訪れているようですよ。
なかなか真摯な対応だと思う

今日ここで★１つもらった某レストランのコックだけど、（経験１２年）　
たいしたことやってないんだけどね、食材もレベル相当低いし、接客も素人　
レベルなんだけど。。。チーフが外人なんだけど、なんかあんのかね？

店員が英語か仏語しゃべれると言うのが最重要なんじゃない？

本国のミシュランガイドに比べても、明らかに星の絶対数が多いな
そんだけ日本の食レベルが高いって事か

フランスだと星があるかどうかが経営上重要らしいけど
日本の料理人が、そんなもんを意識した時点で幻滅するかも

>>224はコピペ
【話題】 「東京は世界一の美食都市」 ミシュラン東京版、発表…８店が「３つ星」獲得、世界中から予約殺到か★４
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195483810/440

ミシュランって、金もらって宣伝してる
山本益博ランキング？
本当に美味い店、ぜんぜん☆なしじゃん（笑）
次郎って、爺さん手ふるえて寿司握れないし、
水谷も、横浜の頃から美味くないのに？
かねさかと拓なんて論外でしょ（笑）
かんだも、潰れた店の板前が独立した店だし。
ミシュランて、マズイ店ランキング？

三つ星★★★・・・日清カップヌードル、カップヌードルシーフード、ペヤングソース焼きそば、どん兵衛きつねうどん

二つ星★★・・・麺職人醤油味、カップヌードルカレー、ホームラン軒タンメン、どん兵衛天ぷらそば

一つ星★・・・紺のきつねそば、一平ちゃん夜店の焼きそば、黒い豚カレーうどん、赤いきつね

>>233
一見さんお断りじゃない、外人でも
気軽に食べられて、しかも外人がおいしいと思う
お店をリストした、旅行者向けのガイドブックなので
あんたが思うランキングと違うのは当たり前。

すき家はしょっちゅう行くし､二郎は最近行かないけど昔はよく大盛食いに行ったな｡和幸のとんかつも何度かは食った｡まあ花柳の方が好きだが…
俺ってグルメだったたんだな｡自分の店選びは大したもんだ。
ん…？…

>>224
>また、フランス料理の「カンテサンス」は毎年クリスマスが近くなると家族で食べに
>行くのが恒例でした。

カンテサンスは2006年5月11日オープン
1回で交霊ですか

こんなのランク発表前の朝っぱらから、テレビでバカスカ報道するような話題か？
「イギリスの食い物はまずい」って、自分たちで言ってるイギリス人の方が、
この点では、イマドキの日本人より奥ゆかしくて好感持てる。

あれ？
船場吉兆は？

>>238
同意なんだけど、あの人たちはまずいっていいつつ
強力に薦めてくるから困る
(´・ω・｀)

イギリスのアフタヌーンティーだけは好き。
あれは最高

フランスやドイツに産地偽装や賞味期限切れがないと
思ってるヤシが居るならそいつはバカの証明者だ。
白人は神様みたいに清廉潔白だと思ってるのか、バカがｗ

http://www.quintessence.jp/menu.html
三ツ星のここすごいリーズナブルじゃね？
基本ランチもディナーも１コースだって

>243
行きたい店だったんですよ
載ってがっかりです
もう予約とれないかも

>>243
これ、いいなぁ。

山里とか桃花林とか★あっても良さそうなのに

なぜ層化ノーパンしゃぶしゃぶ省の柴犬がいるんだ
キモイから外せよ

多くの店は日本人を相手に味やサービスを考えているんだから、
フランス受けする店が良いとは全然思わない。

外国のタイヤメーカーの格付け、ただそれだけ

ニューヨークグリル(笑)

【韓国】ミシュランガイド東京版に韓国料理店が無いのは何か”意図的”なものを感じる
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/nida/1155744372/

フランスではパリの三ツ星より地方の一つ星というのが常識です。
料理だけならの話ですが。しかし寿司を軽くつまんで酒を少々、
お勘定2.5万なんて、おかしくないですか？

日本の伝統を無視して「一見お断り」の店から星を外してしまったから
カウンター割烹やカウンター鮨が★★★という珍事件が発生してしまったんだな。

やはり三ツ星は庭園つきの料亭、せめて大ホテルのフロア占拠くらいでなければ
おかしい。

三ツ星でも一般人お断り、のほうが外国人にも日本の奥深さを感じさせて
いいじゃないか。
俺は吉兆や本金田が三ツ星でもよかったと思う。

>>251
本当に言いそうで笑えない

カネに糸目をつけずに好きなものを自由に仕入れて
それを大金持ちに食わせて自分も大金持ちになれたら
料理人として最高の生き方だ

偽装してないだろうな

>>238
　マズイと理解してるのに改善しないんだから
　奥ゆかしいとは違うだろｗ
　開き直ってるだけじゃん

材料費なんて販売価格の30％
5000円の食材で1万5000円の値段

その程度で「カネに糸目をつけず」ってことはない。

一つ星なら1〜1.5万円だから、行く気になれば、いけるだろ。

フランス人は外食って年に1回2回しかしない。
そういうときのガイドブックなんだよ。

日本料理の起源は朝鮮半島にあるニダ

お一人様７００００円〜（夜：飲物別）
サービス料２５％頂戴できるような店を経営してみたいもんだ

>>258

>材料費なんて販売価格の30％
>5000円の食材で1万5000円の値段

そんなの有り得ません。材料費なんぞ10％行くか行かないか程度。それに食器やサービス、内装、店のある立地の良さなどが販売価格に上乗せされていく。

東京のうまい店なんて皆知ってるだろ。
もっとローカルなおいしい店探せ。

格付けはお札、そうお札ですね。

金融商品は、説明責任（言い訳）ができないとね。
ミシュランも、ここいっとけばとりあえず文句ないだろ、
大してうまくなくてもってことですね。
水谷とか行ってみたかったけど行きにくくなったら
やだな。。

格付けはお札、そうお札ですね。

金融商品は、説明責任（言い訳）ができないとね。
ミシュランも、ここいっとけばとりあえず文句ないだろ、
大してうまくなくてもってことですね。
水谷とか行ってみたかったけど行きにくくなったら
やだな。。

美食倶楽部の名が見当たりませんが

ミシュランの格付けってそもそもドライブで行くような店を選ぶはずだったのに、
いつから単なるレストランガイドになったんだ？

洋食やとんかつ、焼き鳥、焼き肉がないね
中華やイタリア料理も少ないね

>>261
いや、寿司屋3割だぞ。
他のところは確かに20%以下だろうが。

掲載を断った店が気になるな
それとこの本は国内で何万部売れるのかな

この星三つが減る原因もたくさん持っています
いま食の安全性が問われている国内で・・・こんな結果になりました
賞味期限1年間限定の星かも知れない・・・審査員は賞味期限に厳格です」」」
・・・食材の審査は含まれているの？？？？

真っ当な評価だろ。

>>269
本場フランスでも、３つ星を辞退しているところは多々あるらしいよ。
１回でも載ると毎年の格付けが気になって、仕事どころではなくなるらしい。

客層が変わるからと、辞退した店も多かろう。
あてにならん。

すきやで牛丼食べてこよっと

>>238
どっかで見た（もしかしたら2chかもｗ）話だけど、仕事で来た
イギリス人が、昼飯でコンビニとかパン屋のサンドイッチばっかり
食ってるから、同僚が見かねてレストランに連れて行こうとしたら、
そのイギリス人は日本のパンが美味いのに感動して毎日食っていた
だけだったそうな。

俺は飯の不味い外国はドイツくらいしか行った事がないけど、あそこ
もビール以外はホント微妙だったよｗ（ビールは最高だったけど）

ドイツ人と結婚してドイツ在住の知り合いの女性が、「ドイツ人の
味覚はおかしい」と愚痴ってたのが印象的だった。

審査した奴は店に何度くらい足を運んだんだろう？
フランス料理は食べに行く絶対数が月に2〜3回程度だから俺が間違える可能性もある
しかし和食の評価は絶対におかしいと言い切れる
次郎が3っつって言うのも首を傾げたくなる
しかし悪い店ではない個人の好みの問題もあるの
だとしても水谷と次郎が同じ3っつてありえん話だと思う
何度か行けば料理の味は次郎のほうが上だと気がつくはずだ
野生生物を素材にすることが多い和食の場合は台風とか天候などの要素でも変わってくる
あんまり好きじゃないけど纏程度で鮪をつまんで台風の後で魚が無いときに次郎に行ったら評価は逆転する
普通の状態なら纏より次郎が全然上だと思う
20回程度行かないと運不運もある
都内の和食、特に鮨はもっと旨い店が何件かある
一つも星が付かなかったおかげで今までどおりに食える

「美食の都」対決、東京がパリ圧倒に海外でも大反響
「パリもニューヨークもローマも忘れてしまえ。グルメの本場は東京なのだ」（ロイター通信）

東京がパリの２倍の星を獲得した−。フランスで最も権威があるレストランのガイド本「ミシュラン」が１９日発表した東京版の概要を、フランスや英米のメディアは驚きを持って伝えた。
「東京は美食の都の地位からパリを引きずり降ろした」（ＡＰ通信）、「パリもニューヨークもローマも忘れてしまえ。グルメの本場は東京なのだ」（ロイター通信）。
東京のレストランが獲得した星の数がミシュランのひざ元パリを大きく上回ったことに、海外メディアは敏感に反応し
ミシュラン東京版は東京の飲食店１５０店に計１９１個の星をつけた。一方、フランス公共ラジオによると、パリのレストランが保有する星の総数は９７個（パリ郊外を除く）、
ニューヨークは５４個にとどまる。ミシュランの評価に従えば、パリやニューヨークは美食の層の厚さにおいて東京にかなわないことに
ただパリは、頂点の３つ星レストランの数でかろうじて東京を抑え、体面を保った。フランスの３つ星レストラン２６店のうち、１０店がパリに集中しているのに対し、東京版の３つ星店は８店だった。（共同）

http://sankei.jp.msn.com/world/europe/071120/erp0711201006003-n1.htm

>>253
＞吉兆や本金田が三ツ星でも

そこ、笑うところですか

>>261
食材料費10％ってラーメン屋くらいだろ。
まともな店は原価率30〜35％だぞ。
書く前、一度検索くらいしてかけ。
調べないで発言するのはフリータ、無職の特徴。

何がミシュランだｗｗｗ適当に☆つけて回ってるだけの勘違い集団じゃねえかｗｗｗｗｗ

ぶっちゃけ和食の調理師ってホモが多いよね。なんで？

>>261
横から更に調べないで書くけど、超高級店になれば付帯費が高くて
回転が悪いのは自明だし、ラーメン以下でも不思議はないんじゃない？
高級すし・フレンチなんかは、「まともな店」ではないと思うよ。

ミシュラン大阪版では、たこ焼き屋が３つ星独占

＞71
なぜか変換できないｗ

ミシュランを格付けを断りそうな料理人

三國清三

>高級すし・フレンチなんかは、「まともな店」ではないと思うよ。
これだから行ったことない貧乏人って困るね。
1万5000円のコースの食材費が1500円ですか？
これだから貧乏人って馬鹿にされるんだね。

すき屋は牛丼より豚丼の方がうまいよね

☆
はんだや

関西系のローカル番組では揃いも揃って東京ミシュランを叩いていたのには笑った
「大阪人は東京人みたいによそいきの店の評判に釣られて行くよりも自分だけの庶民派の
美味い店知っているんや」とかw

三ツ星とはどういう定義なのか、ちゃんと調べてからココに書き込んだ方が良いぞ！

バカ丸出しのやつが多すぎ。

道場はミシュランよりも現代の名工や黄綬褒章の方が嬉しい

>>289
情けないわね
もともと日本で一番贅沢を楽しむ文化があったのは大阪でしょ
そろいもそろって自分が大阪の代表みたいな面したがる
嘘つき貧乏人ばかりよメディアででかい顔してるのは

今回は亜細亜版祝儀だなあ

家ラーメンなら材料仕入れと同時にゴミの引き取り代をもらえるので
原価はマイナスじゃないのか？

とかなんとか言われつつもミシュランの評価はそれなりに信頼され続けている。
そしてその分母は「世界」。

>>289
まるで東京人がミシュランに頭を下げて、日本にまともなレストランガイドが無いのでミシュラン東京版を作っ
てくださいとお願いしたみたいな言い方だよな。ミシュランが東京版を作りたいと思ったから作ったわけだろ。

こんな馬鹿発言は関西人として恥ずかしいよ。。。

たまに美味いラーメン食えれば幸せ

同じ店に行くのでも一見と常連じゃ気分が違うよな
門地、血統、服装や持ち物、マナーにも差が出てくる

ミシュランに載った店は確実にネタにされるな

・ラーメン
・ジャンクフード
・原価率

こんなこと書くようなアホには用の無い本だろ
ほざくな

食べ物だけでは飽き足らず、年齢までも食っちゃったロリコンのび太がひとこと↓ｗｗｗｗ

★をもらえなかった店の関係者がN+で逆ギレしててﾜﾛﾀwww

１つ星は実力を磨けば届く
２つ星は才能が無いと選ばれない
３つ星はさらに哲学が無いと無理

だそうだ、味じゃないんだな

韓国のテレビでは、ミシュランの東京格付けは『金で買った三ツ星』って放送されてたけど…
チョン新聞とかもアジア初進出の国は「世界３大料理で有名な中国」にすべきだと書いてあったわｗ
さすがに自分の国はお薦めしないのねｗ
チョン、哀れｗｗ

吉兆、なだ万は噂だけの店だったのか
★2つすら取れないなんて…

なんで自国に誇りを持たないのかね、韓国って。
焼肉、キムチは十分美味しいよ。それに誇り持てよ。
嘘で固めた宮廷料理とか言い出すから
世界中からばかにされるんだよ。


話はそれからだ。

材料費なんぞ10％

こんなこと書くようなアホには用の無い本だろ
ほざくな

>>305
　
　ほんとかよ、マチャアキなんて毎週三ツ星なのにな

和幸ってとんかつのアレ？

ええ

中華料理が１店だけだと

で、宮本むなしは星いくつなんだよ？

関西系のローカル番組では揃いも揃って東京ミシュランを叩いていたのには笑った
「大阪人は東京人みたいによそいきの店の評判に釣られて行くよりも自分だけの庶民派の
美味い店知っているんや」とかw

地方人だから分からないんだけど、スポニチの記事に出てた店の概要だと鮨　水谷はすきやばし次郎で修行、神田と小十は共に徳島の青柳という料亭で
修行したと書いてあったから結構近い味なのかな？

>>311
福臨門みたいな高いだけの店が入ってないだけでも（・∀・）ｲｲ!!

普通の日本人はジョイフルで十分満足・最高においしくて年に1度ぐらいの贅沢、って感じだからな。
まさにこんなの関係ねーだな。

>>316
国語辞典で「普通」を調べてみた方がいいですよ。ニート君

>>305
ｷｯﾁｮは一見さんお断りの店だから選考外なんだって。
ミシュランが怖くてｷｯﾁｮも一見お断りにしてたんじゃないかってさ。

>ミシュラン東京版は東京の飲食店１５０店
カウンターのみ10席という店もあるから
平均すると一日100人程度か？
150店*100人*300日＝450万人

年間450万人がおいしいものを食べている。
それでもそんなの関係ねーっているのは
下層階級だろ。

主人謹製の裏メニューが出てくるか否かという
厳然たるディスクラマネイシャンが存在する

>319
> 下層階級だろ。

違う。無知無勉強で引きこもりなだけ。
安価な美食は東京中に沢山ある
今回とった三つ星の店もコースで１万円以下の店がちゃんととってる
自分の頭や足をつかわずに、何も無いとほざいてるのは愚かなんだよ

　　 　　　　イ　"" 　⌒　　ヾ　ヾ
.........　..ヽ . ;:　. /　.⌒ _,,..__　ヽ　　） ;. :ノ.........　.........
:::::::::::::::::::::ゞ　(.　　 (::.!　l,;::) .ﾉ　ﾉ　.／::::::::::::::.......:::::
　　　　　　._ゝ,,. .-ｰ;''""~ ';;; − .._´,
　　　　　._-" ,.-:''ー''l"~:|'''ーヾ　 ヾ
　　　　::（　（　. 　 　 |:　 !　　　　 )　 ）
　　v(￣∀￣)v.〜'"| 　 |'⌒〜'"´ ノv(￣∀￣)v
　　　　　 　 ""'''ｰ-┤.　:|--〜''""
　　　v(￣∀￣)v　:|　　 |　　　　v(￣∀￣)v　　　v(￣∀￣)v
v(￣∀￣)v　　 　 j　　　iv(￣∀￣)v　　　v(￣∀￣)v
　　　　　　　　　　/ |　　　/ |
v(￣∀￣).（゜＼./,_ ┴.／゜)（　　v(￣∀￣)v
　　　　　　　＼ ＼iii'／ ／,!||!ヽ　　　　　　　v(￣∀￣)v
ﾌｧﾋﾞｮ━━ ／V,,ニ..,ニ、、 ﾉ(　＼━━━ﾝ!!!!
　　　　　　 ＼ヽY~~/~y} ｀／~,／"
　　　　　　 　| ,k.,.,!,.,.,r|　,!　 く　　v(￣∀￣)v
　　　　　　／ <ニニニ'ノ 　 　＼

>>321
ジョイフルは昼なら399円でライス・スープ付きナイフ・フォークの食事が出来る。
一般的日本人としては、たまにそういう店に家族で行くことが十分贅沢なことだろ。
どんだけ金遣い荒いんだよ。

すきやばし次郎で
















すきやき食いたい

>>323
国語辞典で「贅沢」を調べてみた方がいいと思うよ。ゆとり君。

>どんだけ金遣い荒いんだよ。

苦笑

中国産喜んで食べているなんてめでたいな。

ミスェリンはファミリレストラン名前ですが,,, 捏造ですか!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!?

外食なんかするから金たまらないんだよ。
貧乏人ほど外食したがる。
俺なんか家族で外食は小学校低学年以来10数年したことない。
スーパーで半額の食料品ばっかり買ってる。
家の資産は2億近くある。

>>323
ガキがガキの頃はファミレスや回転寿司だろうけど、
ガキが中学生くらいになれば家族の誕生日くらいは
まともな料理屋に行くのが普通の家庭だと思うが。

>>329
そういうくだらないプライドのある家は貧乏から抜け出せないんだろうな・・・

そのまともが払え無い家庭も増えてるんじゃないの？
格差はあると思うよ。
日本では中流＝普通と騙してきた嫌いはあるが、
本来中流ってのはプチブルで、一般的な富裕層でしょう。

12600円の一本勝負で行く道場の店が最高だぜ！！

都会の育ちの良い人にはわからんかもしらんが、ファミレスに毛の生えたような
レストランでさえ堅くなる人が多いぞ。沢山観てきたから笑えないよ。

初手は持ち上げとかないと売れないもんな

早く京都版を出してくれ
一見さんお断りが多いから調査員は苦労するだろうけど

江戸っ子は宵越しの金は持たねえ。
そう言う感覚は田舎者には分からんよ。
東京で外食は発達したのはそういう気風があったから。文化は無駄から始まる。

>>82
＞ちゃんと労働すれば

お前恥ずかしいよｗｗｗｗ

>>335
その類の店は対象外だろうから苦労しないような

偽装がばれてなきゃ船場吉兆は星２つとか付いたに違いない、良かったねミシュラン。

>337
無職が逆ギレか

>>336
おすすめのレストランはどこですか？

>東京で外食は発達した
はあ？　99％の店はまずいんだけどね。ｗｗ

確かに９９％程度は不味いな。

>>336
高級店は無駄遣いからだろうけど、
外食の発達は男の独身者が多かったからだろう。
元ファーストフードの寿司てんぷら蕎麦なんかはその典型。
アジアの外食文化は共働きが原因だし、
外食は必要性の部分が大きいよ。

【船場吉兆】偽装メニューは取締役が提案…仕入れ実態を把握したうえで、料亭メニューの偽装も主導した疑い[11/20]
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1195538912/

>>339
東京に船場吉兆はありません。
関西版が出れば危ないだろうけど。

美食の国の軍隊は弱い。

かつてのフランスや中国がそうだったように

日本はマスコミでこの手の紹介やりすぎで、
いまさらミシュランがやっても目新しさがあまりないという気が。
なんでこの値段でこれなわけ？と思ってる店も入っててがっくりしたよ。
ちゃんとしてるなあという店もあるが。
結局、ミシュランが東京でガイドを出したってこと自体がニュースで
中身は関係ない気がする。

でも、外国のお金持ちが日本で食う店っていう意味では参考に
なりそうだ。特に中国人とか。日本人にとってはいまさらな内容じゃないだろうか。
それなり有名な店ばかりだし。

「江戸っ子は宵越しの金は持たねえ」
田舎者がよく、言うよね。

白人様に認められて喜んでいる日本猿が沢山いますね

>>345
関西版が出たとしても、
本吉兆、京都吉兆、神戸吉兆があるから大丈夫

>347
ああ、そっか忘れてた、中国人が買うね
今、札束切って歩いてるの中国人だもんね
白人達は、むしろかつての日本人
バスにのってカメラくびからぶら下げて、安い店に団体で入って終わりだ

パリなんて人口200万人
東京圏は人口3000万人

しょせん田舎者には分からないということか。９９％まずいってｗどっからそんな数字が出たんだよ。

うまいもん喰いて〜ｗ

ブリヂストン★★★
ヨコハマ、ダンロップ★★
オカモトミシュラン★なし

オートバックスタイヤ作ってたところが何様だよ

もう何十代も続いた旗本出身ですけど。

>>336
おすすめのレストランはどこですか？

まだ？　えらそうに言っても1つも店名いえないのが
田舎者の証拠

東京なんて8割田舎ものじゃんｗｗｗ

フランスの三ツ星、タイユバンに行ったけど、
そんなに美味しくなかった。
マキシムも然り。

まあ、食べたという思い出にはなるので、
それはそれで、良いのではないでしょうか。

もう一度行こうとは思わないけど。

大抵何処でも不味いと思うよ
統計とりゃマジで９９％くらいにはなるんじゃないの？

東京人の3割の主食はコンビニ弁当

コンビニとかほか弁とか、あんな糞不味いのでもバカ売れするんだよなあ

>358
９割

>>353
単発ＩＤかよ
で、おすすめのレストランは？
1万円以上だしても、まずい店が多いのが東京だよ。
これだから高級店にいきなれてない貧乏人ってすぐにわかるよ。
ファミレス、回転で満足している下層民。おつ

>>352
一方は市の人口で一方は圏って不誠実な書き方だな。
一応パリ圏には1000万人いるよ。それでも少ないけど。

54 ：陽気な名無しさん：2007/11/20(火) 13:21:36 ID:b5lOD27u0
韓国のテレビでは、ミシュランの東京格付けは『金で買った三ツ星』って放送されてたけど…
チョン新聞とかもアジア初進出の国は「世界３大料理で有名な中国」にすべきだと書いてあったわｗ
さすがに自分の国はお薦めしないのねｗ
チョン、哀れｗｗ

＞ID:lbZ9mQTZ

何か嫌ことでもあったの？

次郎の手袋は毎日、日替わりらしい。

>>367

きっと旨いもん食ってないからカルシウム不足でいらいらしてるんじゃない？

ガサ入れフラグが立った。

>>369
で、おすすめのレストランは？

1店名も書けない下層階級
乙

三ツ星だと水谷しかいったことないなぁ
特に料亭なんて、一生行かないだろうな

水谷はテレビでやってた店かな…

>>364
2chでしかもこんなスレでにマヂギレすんなよｗｗ
よほど東京と貧乏人が嫌いなんだな

>>343
いや、江戸の場合、結婚してる職人でも昼食と間食は屋台で外食が多かったようだよ
商店で奉公してる人は別だろうけど、江戸は商人がメインの町じゃないからな
武士と職人の町という感じ
火事が多いし、行政の町で建設需要も旺盛だったからね

>>371
人に質問するときは
まず自分からが礼儀じゃないの？

>>371

顔も見たこと無い、相手の立場も知らんで下層階級などと書くと人格が知れるぞ
そうゆう下郎に俺のいつも行く店を荒らされたくないから教えたくない

とりあえず「一新」あたりで勉強して来い
人間的に成長して価値がわかったらもう少し上のグレードの店を教えてやる

俺は貧乏で行ったことがあるのは「植むら」だけ、しかも、郊外店舗
のだから評価の対象外。

東京ミシュランの今回の調査について、ちょっと疑問のことが。
一般的に、高級料亭は「いちげんさん」お断りのはず。
さて、そうゆう店にまで調査員は出かけていったんだろうか？
例えば、「金田中」とか「たむら」とか、よく耳にする所は入っていないようだけど・・・。

幼い頃から両親に言い聞かされてた


見しゅらん人を信用しては駄目だと

>>375
あと、労働者も加えて。

>>372
小さな料亭なら割烹に近いサイズだとわりと気軽だよ
気負わずいくと、さらっと気を使わないように対応してくれる
こちらが大人の顔して利用すればいいだけ

>>376

今あいつに道理を教えてやっても反抗してくるだけだ

ソウルとか上海ってどの程度かな？

>>382
いくつかは星とれると思う。
まだ本にできるほどのバリエーションが無いかな

なんか、上の方のレスで和幸を「とんかつ屋」と言っている人多いけど、
この和幸は目白の料亭。
もともと、ミシュランの星を取ることが予測できるくらい有名な店らしい。

俺の見知らんレストランばかりだな。

>>375
冷蔵庫もガスもない時代はゴハン作るだけで一仕事になるから
賄いする人が専門にいないんであれば、労働者の昼食は必然的に外食か弁当になる
まあ１日二食になることの方が多かったと思うけどね

まあ、タイヤのミシュランは糞だけどな

>>378
出かけて行ってないようだ。
>>380
とは言うものの、料亭（特に東京では）はもはや「食い物好きが食いに行く」店じゃ
ない存在になったからな。ほぼ接待用。

日本の本当の凄さは、普通の店、チェーン店、コンビニの
食べ物が美味いこと。
日本だけで生活していると、それが当たり前なので
認識不能だが、数年海外で暮らしてみると痛感する。

>>387

ミシェランガイドブックも糞みたいなもんだが

>>384
あなた、釣られてますよ

あの生意気なてんぷら屋は今ごろ何を思うだろうか。

ザガットとかいうのもあるよね　
どう違うんだろ

>>388
そうやってると美味しい店見逃しちゃうんだよ
うひひ。と、美味い店ゲットした自分が優越に浸ってみる

>>394
正直、それは認める。料亭は家内と２人で食うのでもちょっと辛いから、
ついつい見逃してしまう。
もっと言うと１人で飲み食いするのが好きだから、最近じゃもっぱらBARだな。

裏ミシュランとかぶってる店ある？

高級店より何度も通うなじみの店
俺の場合は神保町の南海キッチンと九品仏のベリーズカフェ

そもそも一見さんお断りの店なんて、ミシュランを見て来るような客を相手にしてないからミシュランに掲載
する意味も無いわけで。

キッチン南海は？

本人は否定していたが山本マスカキが覆面調査員か？

折角の料理や演出も接客で台無しになっている店って多くないですか？

>>400
ほぼ確定っぽいね
彼とは趣味が違うので、いい店がそれで逃れられたかと思うと
ほっとする。

あんまり朝鮮人を怒らせたくない（笑）

>>400

俺もそんな気がする
次郎さんもあいつにはミョーに腰が低い

韓国料理とイタリア料理がランクインしていないところにフランス人と日本人の嫌らしさを感じるね

イタリア料理はランクインしてるだろ。韓国料理は･･･
まぁミシュラン韓国版が出ない限りは無理だろうな。

すき家SUGEEEEEEEEEEEえええ

イタリア料理はランクインしてたんだな
でも数が圧倒的に日本料理とフランス料理に偏ってるのが嫌らしいね

>>398
そもそもミシュランのコンセプトが一般の旅行客が気兼ね無しに食べられる店が選考の基準だから
一見さんお断りな料亭なんかはむしろミシュラン側が排除しているっぽい。
そういう意味じゃ仮に京都版が出たなら東京版より3つ星が少ない可能性は十分あるだろうね

>>409
そもそも京都と東京じゃ、レストランの数が桁違いもいいところだろ。
東京はN.Yの数倍もレストランがあるらしいしな。

>>410
数倍レストランがあるから、数倍いいレストランがあるとは限らないけどな。

>>402
「ミシュラン東京版が発表されました」つって、
さっそくレポーターが神田で食ってるのを放送してるんだから、
（なんで発表前から取材できるのか？）
最初から日本側スタッフと組んで企画したんじゃないか？
和食＋フレンチってのも、最近の日本人向けの傾向だし。
コンビニに置いているグルメ雑誌と差別化した企画をやりましょうよ。
ミシュランならマスコミ取材陣大勢来るし、みたいな感じで。

ID:lbZ9mQTZ 静かになっちゃったね
わめき疲れて寝たんだろうかw

72 ：陽気な名無しさん：2007/11/20(火) 19:38:12 ID:5zGkagyNO
>>54
馬鹿チョン人、よほど悔しかったのねｗ
産経によれば、韓国の出版業から「正しい情報が反映されてないから、韓国内では発売禁止になる可能性がある」ですってｗ
韓国がここまでミシュランの日本版叩きしてるのに、何で日本のマスゴミは報道しないのかしらね？

東京のミシュランはインフレじゃないのか?

３店逝ったことある俺は微妙だなｗ

テレビに出ている有名料理人の店は星を貰ったのかね？
誰か教えて。

激しく個人的な意見だが、
オレの大好きな代官山の某コリアンレストランがエントリーされてないのはおかしい！！！！
（ちなみに自分はニダーではないので誤解ないよう）

ギャルソンは優しく落ち着ける雰囲気があり、
日本風にアレンジしたヌーベルコリアンな料理で（海苔巻き死ぬほど旨い！！！）
しかも酒が充実している

値段も夜で＠８０００円ぐらいという高すぎず安すぎずで
デート、家族メシにももってこい

しかもここへ行くと大体芸能人に遭遇するという、小市民にはうれしいおまけ付きだ
大竹しのぶはしょっちゅう見かけるｗ

ヨーロッパのツーリストもアジアンテイストでいて
やつらの文化も混ざってるからちょうどいいと思うんだけどな、、、ブツブツ

別に、星の無い店でも美味しいもんは食えるからね
あえて行くのは観光客くらいか？

そのうち味がおちるのでは？

星貰ったけど客層が変わるから断った店もあるってさ

断らなかった店がクソって言いたいのかよｗ

これから、うまくないものを高く売りつけるインチキ高級店は淘汰されていくだろうね
いいことだ

>>397
馴染みの店というなら、「キッチン南海」と正確に書いていただきたかった

>>421
事実はどうだか知らないけど、考えようによっては掲載されなかった言い訳にも聞こえる

>>418
>（ちなみに自分はニダーではないので誤解ないよう）
お前が何者か、誰も興味持ってないから。聞かれもしないのに
嘘つくな、ばかちょん。

俺のエルムは……ないか。
せめて珍味があれば……

>>425
そういう馬鹿なレスがめんどいからわざわざ断り入れたのに、、、

>>427
聞かれもしないのに自分はチョンじゃないとか言う奴は
絶対にチョン。

盗作声優櫻井孝宏死ね

あれ・・・広島のお好み焼きは？

駒形どぜう旨かったよ

店内の写真だらけのガイドブックｗｗｗ勝谷が笑ってたぞ
本家のミュシュランには店内写真なんかないだろ
なぜ東京版は店内の写真だらけなんだ？

雰囲気重視とか言うが店内で写真取り捲る客注意しない店に雰囲気があるのか

料理は自分の舌信じろ！

東京のうまいもんて
あんみつとか
もんじゃ焼きですか

勝谷氏が大騒ぎしてるらしいけど、本当のところはどうなんだろう

毛唐の作った格付けに踊らされる香具師多いんだろうな・・・

>>435
この手のミシュランスレ、今伸びまくりだからなぁｗ

>>404
絶対そうだろ。
前に次郎行った時マスヒロがいたんだけど、同じもの（大トロ）頼んででてきたものはずいぶん違ったな。
そりゃあっちは上得意だからある程度は仕方ないにしてもだ。
どのジャンルにしても今回のは本当に旨いところが載ってない気がする。（ジョエル・ロブションは除く）
まぁ載っちゃうと予約が取れなくなるだろうからいいんだけどね。
>>432の言うように自分の舌を信じる方がいいよ。

ミシュランに
納豆と味噌の格付けさせてみろ
話はそれからだ

>>437
大トロの何がどう違ったのか詳しく！

なんか星の形、変じゃね。
フランス人には、あんな風に見えるのか？？

まぁ今じゃなく、問題は来年の今ごろだろ

星の洗い直しでガクブル......

>>439
マスヒロのは、よくdanchyuとかで次郎が出てくると載ってるようないかにも旨そうできれいな大トロ。
出てきたものは、見た目普通。味もいまいち。
出てきた時、「は？これ大とろ？」と思った記憶あり。
たぶん大トロって括りの中の端っこのほうなんじゃないだろうか？
すごい高かったから余計にムカついた。

コネでもあればいいけど一見だとｵｽｽﾒできない。

ウチの環境だとスレタイが
『すきや
までしか見えなくて一瞬ビビッた

誰か教えて？
ミシュランの、あのマシュマロマンみたいのが
調査に行くの？？？

>>442
ちゃんとした鮨屋ってそうゆうもんじゃない？
いい客にだけ、いいネタを出す。
どうでもいい客には、どうでもいいネタを出す。

後でいい客が来たときに『すみません、今日は大トロ切らしてまして…』なんて言えないだろｗ

>>445
そうか？それにしてもギャップありすぎ。
ちゃんとしたすし屋というかある程度の金額取る一流すし屋なら、どの客にもある程度同じレベルのネタを出すべきだと思う。

>>446
同意
次郎さん的な店をいい店というには
外食代、月15万円ぐらい楽に出せる身分にならないと駄目かもね

自分は客に合わせて顔色や対応が変わる店主は嫌いなんで
常連だけ贔屓する店も嫌い

かわいい子なら気合入れるけどリーマンなんかどうでもいいって気がする

個人的には、いい店っていうのはどんな客にも同じサービス
同じものを出すってことなんだが、特別扱いが大好きでそれをしてくれるのが
いい店だっていう輩も多いからなあ。難しい。

>>406
イヌ料理がミシュランに載ることはまずあり得ないだろうな。

>>449
　ミシュランは、どんな客でもというか普通のお客が食べる普通の料理を評価するんだが、
日本ではフランス人というだけですでに普通の客にならないので調査は難しいよな。逆も
また然りだが。

すき屋が☆☆☆なら吉野家は☆☆☆☆だな

>>451
そもそも次郎さんは外人駄目とか言ってたくせにね
ま、実際よく外人同伴で行ったんだけどさ
入らせてくれるんだよね。そういう時だけ妙に愛想がいい。

>>451
まあ、ただこのリスト見る限り、外国人客になれてる店
ばかりだと思う。東京も外国人多いし、特に都心は欧米系の人も
結構いるもんで、特にどうこうないとは思うよ。

>>452
牛丼太郎は？

＞日本人２人を含む匿名調査員５人

三ツ星をつけるような店は日本人も行ってると思うよ。
何回も調査を重ねた上で星つけてるから。
そこで仮に外国人と日本人で差をつけてるのがバレたら評価が悪くなると思うんだが。

>何回も調査を重ねた上で星つけてるから

対象が1500店にもなるってのに、本当に何度も食ってると思ってるの？
色々な人が書いているが、「ミシュランの星に評価基準なんてない」んだよ。

>>457
三ツ星をつけるような店は、って限定してるだろ？
論外になる店は１回で十分。
でも三ツ星は８店しかない訳だから。

一店辺り５〜６回行く見たいね
味がいい日と落ちる日とその他諸々の平均をみて
その総合評価なんだろうね星付きの店は

格式ばった店が三ツ星だから仕方ないけど、もっとおいしいお店はあるよ。

納得のいかない評価だったらみんなこんなに「ミシュランの星」で騒がないだろ。

これだけ騒げるのだから
ミシュラン、面白いのだね、やはり。
買ってしまいそうだよ

日本人としては、自尊心を満たされ、誇り高い気持ちでいっぱいだ。
各三つ星シェフの故郷では、記念館を建設する予定だ。（ウソ）

>>461
ある程度信頼性はあるね。でも選考基準が味以外にもあるし、
特に東京なんて山のようにレストランがあるから、調査員と調査の方法
考えたら、無理な方法だ。

日本は雑誌からテレビまでグルメ情報で溢れてるし、店も
多いから、みんな一種のお祭りと思って自分の好きなところに
行けばいいだけじゃないのかい？

ミシュランを権威とかっては、東京に限っていえば思わない。
東京は雑多な町でミシュランの方法でやるのは無理ありすぎだもんｗ

他のアジアの都市でミシュランが出るのは5年後くらいじゃね

>>464
100％同意。

結論でたから寝よう。おやすみ

ttp://provyake.jog.buttobi.net/usr/bin/perl/cgi-bin/img-box/img20071120230852.jpg

日本語版と英語版しかでないらしいね
フランス語版はどうしてでないんだ
本国で発売すると恥ずかしいことが書かれているのかな
もしかしてフランスの宣伝に乗せられているのか

寿司屋が客見るのは確かにそうだが、それならガイド本見てくる客は
ミュシュランの評価を信じられないわけだが、寿司屋の主人は
そんな本に掲載されるの拒否するのが寿司屋の心意気じゃないのか。

載った限りには、客によって出す物変えるのは絶対しちゃ駄目だと思うよ。
得意客も一見客も同じ扱いしないとね。

>>469

店っていうのは店の人間と客が一緒になってつくっていくもんだと知っていれば
そういう意見は出てこないと思うぞ。

>>469
その通り、ヤツラごときにランク付けされるなんて、
料理人としての誇りはねーのか？？？
根性あるんなら辞退しろや！
金田中あたりも辞退したんじゃねーの。
俺は、今回やつらの評価を受け入れた家には
今後、絶対に行かねーぞ。

>>470
そうは思わない。客は客。常連には常連なりの扱いは確かにあるし、
これどうですか？みたいな会話があるのはよいし、いつもありがとうございますなんていう
挨拶みたいもんはよいだろう。
しかし、基本的なサービス、出すものなんかは同じべきであると思う。
それでまた同じ店にきてこんにちは！なんていう会話が成り立ったらそれで
よしじゃねーのか？　

なぜラーメン二郎は三ツ星じゃないのですか？

常連になると却って行きづらくなる
特別あつかいがイヤ
普通の客として扱ってくれればそれでいいのに

船場吉兆　　★★★

>>472

違うよ。
店には客の出入りを断る権利がある。
金を払ってやってるじゃなくって、金を払わせてもらってるっていう意識がなければ
いい客にもなれなければ、いい店（の雰囲気）もできないよ。

>>476
いい雰囲気ねえ。そりゃ挨拶や軽いお勧めをする程度で
いいんじゃないのか？気遣いしてくれてるなあ程度で。
他の人も書いてるが、常連だからといって過剰なサービスや
特別なことされると困る。忙しいやら何やらで間があいたり、
自分の中で肉がブームとか野菜がブームとかそういうのも
あって、疎遠になっちゃったりすると常連サービスがあるところは
行きにくいしね。自分が初めて入る店もあるわけで、そういうところで
周りとかわりないサービス受けると安心もする。

断るってどういう人間を？店のサービスや場所、値段、雰囲気で
営業時間で、ある程度つく客は決まってしまうと思うけどね。
常連をどうこうする以前に。

客は金払ってるから何してもいいなんて、あるのか。
そこまで行くと常識や性格の問題になってしまうだろうしなあ。
ヤクザとか小さい子供連れなんかはお断りっていうのは
わかるが、あとはどうでもいいよ。どういう客を断るわけ？

ν速＋でこんなのあった。

ミシュラン3つ星「すきや橋 次郎」　「最悪」から「絶賛」までの評判
http://www.j-cast.com/2007/11/20013580.html

【勝谷誠彦】ミシュラン東京版「日本で一番まずい東京」に★三昧
http://www.youtube.com/watch?v=Mp22HuYH8QA

審査員にあんこ入りパスタライス食わせろ

>>453
料理の腕が認められてるのであって、
一般論として料理人＝人格者ってわけじゃないからね。
（ミシュランの場合は人格審査も入ってるのだろうけれど
　審査員には「接客態度のムラ」までは伝われなかったか）

入門時に高尚な理念やら思想やら道徳観やらを携えて
料理界に入ってくる若者なんて多くはないと思うんだ。
「金儲けしたい」「頂点を極めたい」etc...
「俗物」と一刀両断にしてしまっては失礼かもしれないけど、
どちらかというと、最初はそういった野心を持ってこの世界に
飛び込んでくる人の方が多いような気がするよ。
近年はともかく、次郎さんがこの道に入った時代は
良家の子女は料理人ふぜいにはならなかっただろうし。

>>477
どんな商売にも共通することだと思うけど・・・
客だからと言ってふんぞり返ってれば疎んじられる。
もちろん店側が殿様商売をやっていれば店の将来は危うい。
店側、客側いずれもが礼をもって互いに接する。
鼻につかない程度に。
そういったことが大切なんではないかと思うのですが。
茶の湯を思い浮かべてもらえれば良いかと。

せめて一つ星ぐらいは食いに行ってみようかな。和食で。

つか欧米人にランクつけてられて
それにのせられる日本人がなさけない
植民地かよ

星貰った所から偽装とか出たら大騒ぎだろうな

幸楽苑　★★★
マック　★★
すき家　★

京都の料理屋とかでも一見さんお断りも多い
そのマネして、ヤクザが会員制のクラブとか経営してるが
会員イコールが、ミンボー関係
ゴルフ場なんかは、接待用のレストランも多いが
どれも社用族御用達だから、カレーなんかでも１杯１千円に
福神漬けは、オプションで一盛り数百円
どうせ会社の交際費で落とすから、バカ高くても　美味い美味いと舌鼓

>>483
自腹で調査して観光客呼び込んでくれるんだからありがたいことだ。

…あ、句読点の使えない国の人か。

一見につめたい対応は最低。
さっさと会員制にすればいいんだよ。
他人の人格に対する挑戦だよ。
たかがすし屋の分際で

>>1
http://www.michelin.co.jp/guide/
コレ見て、「ミシュランマン」と名乗ってる事に驚いた。
オマエの正式名称は「ビバンダム」だろーが。

覆面調査員に東南アジア系とかアフリカ系の人はいるのだろうか？
店側からかなり辛い対応されそうだけど。
すし屋でウオッシュレットがない店にはどんなに高級でも
２度といかないようにしている。

>>468
この本、フランス人にはとても見せられないと思うよ。
だって、フランス国内とはあまりに「評価基準」が違いすぎるもん。

フフランスでは、どんなに料理が素晴しくても、
ちょっと店の内装が不満というだけで三つ星とれない店があるのに、
東京では「共同トイレ」の店に三つ星なんて、驚愕ものだよ！

「日本料理編」だけを別冊にして、「別基準ですから」と明記すべきだと思う。

スイーツ脳ランキングか

和食は関西だけが定義できる、外国人如きがランク付けなど許されない
それ以前に品位ある関西はランク付けなどしない、長い歴史の中で自然と店の格は決まるものだ

関西を冒涜する下品なランク付け仏猿、本来批判すべきで、一緒になって煽る東京のバサヨマスコミも日本、日本文化、和食文化破壊を低俗化の張本人の同罪、恥をしれ。

マスクをしていたデーブ・スペクターに会ったが、覆面○○○ですか？

こういう事を平然とさせる、走ってしまう
守るものがない、守ることがない、アイデンティティがない

だから東京じゃ駄目なんだよ

>>493
今から、「ミシュランお断りステッカー」を入り口に貼っておくというのはどうでしょう？

東京マスコミが何しようが知ったことじゃない
ただ、日本と和　の字を使うことは許されない、絶対使うな、絶対引き出すな
お前らは日本でも和でもないからな。

寿司屋が三ツ星だなんて。魚嫌いは玉子焼きときゅうり巻しか食えねえぞ。

>>498
だな。いくら日本食がブームだからと言っても、魚嫌いな外人は圧倒的に多い。

>>490
ウォッシュレットの方が良いというのは同意するが、
アンタは寿司屋行く時うんこする前提で行くのか？

>>500
おれも思った。
飯屋のトイレなんて小しか使わんよな。

>>493
お前京都ではないな？
和食は京都以外定義できない。

490は女と見た。

こんなくだらない評価を喜んで報道するマスゴミのほうが愚劣。
ああそうですか。少ない人員で適当に決めたランキングですね。
もっといいとこ俺が教えてやるよ。というのがまともな日本人。

>>502
和食の定義は？
洋食はパリの人しか定義できないとか？
中華は北京の人しか定義できないとか？

馬鹿らしい・・・

極端に一見に冷たいのは俺も嫌だが
同じ金払ってるから常連と一見をまったく同じにしろって言うのは反対
客はみんなありがたい存在
そして何度も来てくれる客はもっとありがたいと思う
商売やってれば普通の感覚だと思う
高級店じゃなく一般店、それこそチェーン店でもスタンプカードとか次回使えるサービス券とかあるじゃないか












山本は座ってるだけで邪魔くさいけどな

ヤマ○トは、
この仕事を始めた時には「ボクがこんな評価していいんでしょうか・・」くらい腰が低かったのに、
今は態度でかすぎ！
だいたい、マスコミに顔出しした人間に、客観的な店の評価はできんでしょ。

それに、妻をポイ捨てして愛人に走ったのも許せん。

フレンチの評価はいいんだけど
日本料理やイタリアンなんかはもう好みの世界になってるだろ
フランス人の評価なんだから、日本人が騒ぐのはフレンチだけにしとけ
フランス人観光客にとってはありがたいランキングかもしれんが

韓国料理と言うだけでマイナス三つ星。　　新鮮な犬肉を煮込んでるニダ。

つーか☆ついた店は「これから」が恐怖だろうなー
たかがランク・・・と云いつつも１つでも☆「落と」したら何云われるか判ったもんではないだろう。

ニューヨーク行って一番困ったのが、飯がまずかったこと。
金なくて自炊できない環境だと餓死するかもｗ

>>178
生卵もな日本人くらいだぞ
数年前、中国で生卵も食って日本人二人死んだらしいし
もちろん日本で報道はされない

山本の贔屓がなければ痔瘻は三つ星にならなかっただろうな

マチャアキが☆みっちゅ！といってる時点で（ｒｙ

>>510
☆三つとった時点でミシェラン出入り禁止で

俺60で現役のコックだけど、珈琲飲むし、酒もいけてるし
それで味覚が落ちるって信じられないなー。
味覚は持って産まれたものだから、鍛えも不可で
ただこれからは齢のために、落ちていく気はする。
知り合いの70過ぎたそば屋のたれがひどくなってるのが
悲しいんだよな。

何でフランス人が旨いといった物を日本人がありがたがらなきゃならないのか?
日本人には日本人の味覚だろ?

そばやで「たれ」ねえ

まあ、つゆだけど、60にもなると恥もかくものよ。
年々記憶も悪くなるし、冷え仕事だから身体も痛むし
あと何年働けるかって、もう沢山なんだけどさ・・

>>519
「ラーメンのスープ」よりは不愉快じゃない表現だから、全く問題なし。
そういえば、昔はつゆのことを汁って言ってたね。

しかしミシェラン関係のスレみてると良くも悪くも次郎は風当たりが強い
しかし次郎と水谷がなんで☆が同じなんだろう

憶測その一
次郎さんがモウロクして水谷レベルに下がった

憶測その二
審査員が倅の鮨を食って水谷レベルだと思った

憶測その三
山本の意見を鵜呑みにした

憶測その四
その他の理由


どれが正しいんだろう？

東京ウォーカーのラーメン特集でも読んでろ

>>521

その三

数寄屋橋に二郎あったっけ？
アブラ、ヤサイ、カラメで。

あ、あずま寿司は、あずま寿司はどうなのお兄ちゃん？

ねぇ、イサキは？イサキは取れたのお兄ちゃん？

すきやばし次郎、美味しいけどあの店舗と接客で？
と思ったので友達のアメリカ人に英語で予約してもらいました。
なんと「アイ　キャン　ノー　イングリッシュ」と言われたそうです。
日本人の友人にミシュランに載ってたと聞いて電話していると
ゆっくり話したそうですが「ジャパニーズ　オンリー」という
応答だったっそうです。
大丈夫か？ミシュラン！

ｱﾁｬｰ

>>521
その二人、天竜と湖西の出身なんだってな。
天竜、湖西といえばホンダとトヨタの始祖の出身地。タイヤメーカーと相性がいいのかもなW

>>521
次郎はマスヒロ御推薦なんでしょ。一見には握らない親父が、一見のミシュランの調査員に
握るわけないじゃない。マスヒロが調査員なんだよ。

きょうの国会で
額賀大臣の接待疑惑が行われた場所として
3つ星認定の濱田屋が名指しされたｗｗｗ

これはイメージダウンだろ

ミシュランの勝手な格付けには賛否両論はある。
競争を煽る事で、ミシュラン好みの店ばかりになっては元も子もない。
ミシュランの基準だけが店や味の評価ではない事も事実。

それでも、俺はミシュランの登場を歓迎するよ。
マスコミを排除できただけでも、大きな意味があったと思う。
競争相手がいないことを良い事に、彼らはやりたい放題だったからね。
宣伝目的の特集や、ただヨイショするだけの批評にはウンザリ。
今回のミシュラン評価を批判している専門家達に是非聞きたいね。
「あなた達は、今までキチンと批評してきたんですか？」と。

まぁ、こういったのを馬鹿にする奴に限って
じゃ、お前のお勧め店は何処よ？と尋ねると
下手に教えて客層が悪くなると困るとか言って
教えないんだよねｗ

やった〜すき屋

>>533
いや、この手のガイドブックは溢れすぎていらんよ。
味覚の違う外国人向けは必要だろうけどな。

ミシェラン東京版が出たおかげでたいした格付けじゃないのがわかっただけでも収穫だ

昔は外国の記者かなんかが雑誌で「東京はやたらレストランがあるけど
うまい店が全然ない」って平気で書いてたのに・・・・・
デーブ　スペクターも「日本食はまずい、なぜ誰も言わないのか不思議で
しょうがない」って雑誌に書いてた。まあその方が売れるからって書かせ
てたんだろうが。

日本にきた外人には
カレー、ラーメン、トンカツ食わせとけばOK

次郎はわしが育てた

>>533
俺は>>377だが
おまえ>>371か？
もしそうならてめぇに教えてやる店はもうない
人間性悪そうだから事故から復活した根性の料理人を教えてやったんだが

リアル美食倶楽部・吉兆ざまあ

久兵衛さんは星１コ？　

久兵衛は宣伝しすぎ。

どん兵衛は宣伝しすぎ。

京阪神版キボンヌ。東京を越えるだろ。

>>537
1970年代は、
来客者に出前の食事を出すとき「おいしくないでしょうが、よろしければ」
6〜7月は「季候が悪いので、食べ物にはお気を付けて…」
子供が腹を壊すと「変な物食うから腹壊すんだよ」
が、よく聞かれた。（実際聞いた記憶がある）
日本の食文化は世界一だとの昨今の認識とは、まるっきり違っていた。
それの名残かも？

プロテスタント
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%88
また一般市民の信仰生活に対して、世俗職業を天職（神の召命）とみなして励むこと、
★生活は質素で禁欲的であること★等を説き、これが勃興期の資本主義の精神と
適合したといわれる。カルヴァン主義は、西方のフランス・オランダ・イギリス・アメリカへ広がった。

プロテスタンティズムの倫理と資本主義の精神
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%BA%E3%83%A0%E3%81%AE%E5%80%AB%E7%90%86%E3%81%A8%E8%B3%87%E6%9C%AC%E4%B8%BB%E7%BE%A9%E3%81%AE%E7%B2%BE%E7%A5%9E


バベットの晩餐会(1987)
http://movie.goo.ne.jp/movies/PMVWKPD11980/comment.html
19世紀後半のデンマークを舞台に、質素な生活を送っているプロテスタントの村人たち
とカトリックの国フランスからやってきたひとりの女性との出会いと当惑、そしてある晩餐会の一夜を描く。

バベットは晩餐会でフランス料理を作らせてほしいと頼む。姉妹は彼女の初めての
頼みを聞いてやることにするが、数日後、彼女が運んできた料理の材料の贅沢さに、
質素な生活を旨としてきた姉妹は★天罰★が下るのではと恐怖を抱くのだった

無料動画 GyaO ホーム>映画> バベットの晩餐会
http://www.gyao.jp/sityou/catedetail/contents_id/cnt0028526/


イタリア等外国のスパゲティは不味い。アルデンテは、日本独特。
アルデンテ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%86

フランス料理
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86

363 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/11/21(水) 22:44:39 ID:c/p6oKCZ0
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�R　　２７兆円　　　サンパウロ
�S　　２６兆円　　　ソウル　
http://www.pwc.com/uk/eng/ins-sol/publ/ukoutlook/pwc_ukeo-section3-march07.pdf

食だけではなく経済規模も世界一の東京

24 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/11/21(水) 01:00:32 ID:6JMY1bB20
東京がミシュランのビッグ・スターに(タイムス）
http://www.timesonline.co.uk/tol/news/world/asia/article2901640.ece
パリは忘れよう　−東京が新たな高級料理の中心地に（ザ・サン）
http://www.nysun.com/article/66723
東京、新たな美食の都としての地位を獲得（ロイター）
http://www.reuters.com/article/lifestyleMolt/idUST16673620071120
東京の寿司屋、ミシュランガイドに輝く（テレグラフ）
http://www.telegraph.co.uk/news/main.jhtml?xml=/news/2007/11/20/wjapan220.xml
Sushi and Stars （タイムス）
http://www.timesonline.co.uk/tol/comment/leading_article/article2903562.ece
ミシュランガイド、東京に記録的な星の数（AFP)
http://afp.google.com/article/ALeqM5iF5CTdTCJwSn1PllYCTqGqGQfw9g
ミシュランガイド、東京に８軒の三ツ星レストラン（ブルームバーグ）
http://www.bloomberg.com/apps/news?pid=20601088&sid=aXuAtF8vJqlc&refer=home
東京”美食の最高峰に” (BBC)
http://news.bbc.co.uk/1/hi/also_in_the_news/7103255.stm
ミシュラン、東京に星を散らばす(フィナンシャルタイムス）
http://www.ft.com/cms/s/9952f580-96c4-11dc-b2da-0000779fd2ac.html

ミシュランガイドの使い方　 '07.11.21 水

レストランの格付けの「ミシュランガイド」に東京版が出るとか。
なんでこんな凡夫に無関係なニュースを流すのかな。
３つ星の店に凡夫が殺到したらどうするのか。

「凡夫とは何事か、味にはうるさいぞ」、
というグルメ気取りのキミにとくに注意しておく。
ミシュランガイドは一般庶民のガイドではない。
一般庶民とは値段で店を選ぶ人たちのこと。
ミシュランは味で店を選ぶ人のガイドだ。
つまり、美味しい料理には金に糸目はつけぬという意味だ。

最高の料理を供する店では、客もそれなりのランクが要求される。
対象になるのは当然、中流以上、年収一千万円以上だ。

事前に予約をとるのは常識。服装もそれなりでなければならない。
高級料理に関する知識や経験も必要で、それなしにはメニューすら選べない。

要するに、ボクを含めた庵読者の９割には縁もゆかりもないお話だということ。

日本人は格差、階級というものの意味がわかっていないので注意が必要だ。
店に格付けがあるように、客にも格があるはず。
自分の階級、身の程を考えて行動してねということ。

ネットのアンケート調査によると、
ミシュランの３つ星の店に「ぜひ行きたい」、「機会があれば行きたい」
という人が合わせて９割もいる。あぶないあぶない。

フツーの人は近所のすかいらーくでハンバーグ定食でも食ったほうが
よほどうまいのだ。そういう人にとって、星のついたレストランは
近づいてはいけない店という意味。
それがミシュランガイドの正しい使い方だ？

まちがっても「今度の休みによ、３つ星のレストランに行ってみっぺよ」
なんて思わないようにね。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~azma/iori/tonse/new/tonse.html#071121a

直接飲めるは汁、つゆ
付けて食すはたれ
ざるはたれでも良し
掛けは汁か、つゆ
歳でも経験と勘どころが財産
今仕事が終わっての所見だが勘弁あれ
直接飲めればつゆか汁を
ご存じあれ
付ければたれ
ザルは付けるでも良し。結論
これで終わりにすべし

ミシュラン東京版に賛否両論＝「基準が不可解」の評も−英各紙

【ロンドン２０日時事】２０日付の英主要各紙は東京電で、ミシュランガイド東京版で一つ星以上を獲得したレストランが１５０店と、
本場パリやニューヨークを抜いたことについて、「東京は世界で最もおいしい都市になった」（タイムズ紙）などと大きく紹介した。
ただ、その評価を「当然」と称賛する声の一方で、「不可解。基準があいまいでは」と当惑する受け止めも伝えられた

http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2007112001083

ミシェランも和食のランクさえつけなければ権威失墜しないですんだものを

ミシュラン？はん！！てめぇら外様に格付けされるいわれはねぇ。
三ツ星だ？そんなものいらねぇよ！！！

とこのアホ臭い格付けを切り捨てるレストランが現われねーかな。

ミシュラン、マジうざいんだけど。
なんで外国の、しかもタイヤメーカーが
日本の料理店や食文化を勝手に評価するんだよ。
そもそも、日本の料理店を評価して
ミシュランタイヤの売上に直結するわけないだろ。
思い上がってるんじゃねぇよ。ボケ。
国際政治と歴史を混乱させるだけの糞フランスが。

明日は発売日だから、
また大騒ぎか
本屋に中継をだす番組が出てきそうだ
まさか徹夜で並ぶヤツはいないよな
なせか騒ぎすぎだ

いまだにニュース枠で「ミシュラン」ネタやってる、
ずいぶん長く引っ張るなあ、変だなあって思ったら、
明日の0時に発売だと。。。
バブル期のボジョレーヌーボーと同じ手法のPR企画かい！！

東京版作るなら
日本でのタイヤシェア増やしてからやれよｗｗｗ

本当の三ツ星とは
辻留、吉兆、本金田とかを言います。

>>556と重複だ。ゴメン。

日本のグルメ雑誌の如く
コネや裏金で星の数決まるのかな

>>561
残念だが否定できないみたいだね

>>559
辻留じゃなく新喜楽だろ。

>>558
タイヤシェアが低いから東京版作るんだろうがｗ

じゃあ三ツ星日本料理は
新喜楽、吉兆、本金田、辻留（関西代表）、濱田家（江戸料理代表）
の５店でいいな。（店により紹介が必要、とかの注釈を付ける）

カウンター割烹や専門店（寿司とか）は★★二つ以降とする。

>>565
専門店は二つ
原則的にそれでいいんじゃないか
例えば昔の高勢みたいに芸者あげて遊べるような鮨屋なら値段的にも味も雰囲気も三つだと思う

「赤ミシュランに掲載されたのはわたしがミシュランによいコネを持っているからですよ。
また定番となっている三ツ星のレストランがスポンサーになっているからね。」
醜態！ミシュラン、開店していないレストランを評価
http://www5.big.or.jp/~hellcat/news/0501/28a.html

和幸とか植むらってｗｗｗ
いくら出したんだコイツらｗ

159 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/11/22(木) 05:46:30 ID:44th8NdP0
ちょっとだけ訳した
http://www.timesonline.co.uk/tol/news/world/asia/article2901640.ece

トーキョーがパリ・ロンドン・ニューヨークを上回り、公式に地球でもっとも美食の街となった。

日本の首都は、待ち焦がれた栄冠を昨日ミシュランから手渡された。
ミシュランの「紅い案内書」は一世紀以上にわたって美食家のバイブルとされてきた。

8つのレストランが初代東京ミシュランガイドの病的なまでの秘密調査を経て、3ッ星を受賞した。
この中には2つの高級スシ店が含まれ、そのひとつは12席にも満たない小さな店がある。
（中略）
星を受けたレストランの数は他のどの都市も圧倒している。
（自慢していたパリとロンドンをあわせても148個のしかないのである。）
トーキョーは現在明白な高級ダイニングの「世界のリーダー」であると編集者は言った。

東京のグルメが大勝利を収め、世界に動揺を与えたにもかかわらず、この街の居住者たちはあまり驚いていない。
美食は国家的な執念のようなものであり、
完璧な料理の下地はspirit of “monozukuri” ? the “making of things”の自然な延長であるとみなされている。

材料の質もまた重要な役割を担った。
東京は世界で最も大きな魚介市場の本場なのである。
そして、最高の肉やフルーツ、野菜たちがここに集まるのだ。
（中略）
ひとつの謎として、なぜミシュランは今までこの街を知るのに時間がかかったのだろうか。
その答えのひとつとして、会場のシェフは「審査員の「非公開評価」の必然といえる。」といった。
「パリのTour d’Argentで出るCanard au Sangとプレーンコシヒカリライスをそう簡単に比べられるかい？」と言う人もいた。

調査の遅れは、膨大な処理とレストランに通うコストにもよるだろう。
編集者は「トーキョーで最も驚いた発見は、食べ物の質ではなく、レストランの数だった。」と語った。
星を獲得した150のエスタブリッシュメント達はなんと190,000店ものラインナップから選ばれたのである。
ヨーロッパと日本の評論家がここから1500に絞込み、18ヶ月かけてミシュランの審査官が通ったのだ。

160 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/11/22(木) 06:04:56 ID:44th8NdP0

ちょっとだけ続き>>159

ミシュランで4ッ星を獲得したジャン・クリストフ・ノヴェリは
「彼らは長い間この表彰を待っていただろう・・・日本人はとても良心的に料理に打ち込んでいる。
彼らはこの星の誰よりも食べ物の細部に注意を払うのだ。材料の味付けも明確に最高だろう。」といった。

L’Escargotの前総シェフは
「私はまったく驚かないよ・・・
日本人は食に関して疑う余地のない完璧主義者たちだから
それがミシュランガイドに現れただけだろう。」といった。

the Riverside Brasserieの総シェフ兼共同オーナーは
「私は特に日本食が好きで、さまざまな皿がずらりと並んで味覚が飽きないよ。」といった。

俺の好きなスッポンとウナギがないじゃないか

そういうメニューは専門店じゃなくて料亭でも出せるもの。
カウンター割烹とかは出すものがないとスッポンとかすぐ出すじゃないか。

すきや橋次郎よりうまい東京のすし店を少なくとも5つは知ってるぞ

新太郎は無視かよ

高価なんだろうが、生臭くなったネタが美味しいとは思わない。

港のある地方の回転すしの方がネタが新鮮。

日本が誇らしいニダ

すいどう橋 太郎

「味にはうるさいぞ」というグルメ気取りの
>>1-1000にはとくに注意しておく。

店に格付けがあるように、客にも格があるはず。
日本人は格差や階級にまったく無関心なので注意が必要だ。
自分の階級、身の程を考えて行動してねということである。

ネットの調査によると、３つ星の店に「ぜひ行きたい」、
「機会があれば行きたい」という人が合わせて９割もいるとか。
困ったもんだ。

フツーの人は近所のすかいらーくでハンバーグ定食でも
食ったほうがよほどうまいから。そういう人にとって星のついた
レストランは近づいてはいけない店という意味。
それがミシュランガイドの正しい使い方だ？

まちがっても
「今度の休みによ、３つ星のレストランに行ってみっぺよ」
なんて思わないようにね。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~azma/iori/tonse/new/tonse.html#071121a

今度の休みにここに行こうかと思ってたんだけど、だめなのか？
ttp://gourmet.gyao.jp/0001080047/

>>579
ﾋﾏﾀﾞﾈｰ

関西こそ食の本場や！
東京のレストランで日本の味が分かったような気になっとるんやない！

ついでに
おまえらお好み焼きやたこ焼きの味が分かるんかい？！

銀座 久兵衛は3つ星じゃないの？

大阪はホルモン焼き、お好み焼き、たこ焼き、バッテラ、うどん…
吉兆って大阪か、入ってればなあ、船場汁とか…庶民的なものが多いな。

>>574
こんなところで名前が出るとはｗｗ

奥さんはいい人です！

それより、タイヤの格付けでもしろよ。

和幸のとんかつ、今日食いました。やっぱり安定したうまさがあるね。
キャベツの、ゆず風味のドレッシングもまた絶妙。

三ツ星の和幸なんて、誰が知ってるんだよ。

和幸っていったら、とんかつだろ。

パチモンの和幸が載ってるなんて、ミシュランもウケる。

下流ミシュラン全国版

松屋、吉野家、すき家☆☆☆
餃子の王将☆☆☆
かっぱ寿司☆☆☆

ブリジストン☆☆☆
ヨコハマタイヤ☆☆☆
ダンロップ☆☆☆
ミシュラン☆☆
ピレリ☆☆
クムホ？？？
ハンコック？？？

　　　　　　　　　´　　　ヾ
　　　　　　　 　 ゛ （⌒）　ヽ
　　　　　　　 　 (（、´゛）)
　　　　..　　　　　　|||||
（(　⊂_ヽ　　　　　||||||　ﾑｶﾑｶﾄﾞｶｰﾝ !!　　　
　　　（　＼＼　∧＿∧）　)) 　　　　　　
　　（（⌒））＼ <♯｀Д´> 　　　　　　焼肉屋が外されたのは差別ニダ
　　ノ火　　 　>　　⌒ヽ
　　(⌒(（⌒)/:..:″;.へ ＼））,
　　（⌒（　⌒ ）::./））　＼＼　　　　ﾌｧﾋﾞｮ━━━ﾝ！
　　　 　（　(（ ⌒ ））　）　 ヽ_つ
　　　　　（（ ⌒ ））　））,
　　　 从ﾉ.::;;火;; 从））ﾞ
　　　　从::;;;;;ﾉ 　）;;;;;从
　　　从;;;;;::人 ；ﾉ;;;;;从人

こんなフランスの本なんか糞だろ

関係な話しなのに

「君の料理は5つ星さ。」

>>588
自転車ロード用に限り、ミシュラン☆☆☆☆☆

ヨコハマタイヤは、キャラの顔が怖いから☆☆☆☆☆

ミシュランガイド片手に店回るよりもホットペッパー片手に店回った方がいい店見つかりそう。

ラーメン最強
どんなに美味しいラーメンでも
料金の上限は８００円

そういや馴染みのあるラーメン、焼肉、うどん、焼き鳥なんかがねーじゃん
誰の為の本？

>>596
外人のためだよ。
だけど外人向けの本にラーメン、うどんなんかの店が載らなくて良かったよ。
混んで入れなくなる。
オキニのすし屋やイタメシ屋が載ってなくて正直ほっとした。

今度行こうと思った店がのってっる、予約殺到したらいけなくなる、ヤダ。

>>597
でも、英語が使えない店が入っているんだよね。
というわけで、この本の想定読者は、「外国人を接待する日本人」

とにかく本は明日届く予定だ
個人的には☆☆☆の店なんかより
フォークとスプーンマークが多くて
ビブ・グルマンお奨めの店に行ってみたいな
つまりすきや橋次郎には行くことは無いということだｗ

ミシュラン東京版買ってきましたｗ
売れてなかったぞｗ

>>588
ブリジストンは評判ほど良くないな

味音痴が選んでる
まず水谷と神田が三ツ星に値しない
あといろいろ疑問を感じた

>>603

じゃあオマエの選ぶ三ツ星を聞かせてもらおうか

今回の結果は反日厨にはかなりショックだったみたいねw

知り合いのイタリアン信者が必死になってミシュラン貶してる

604
三ツ星８件中５件はよく利用してるぐらいのかなりのグルメ人間なんだよ
いちいち人に教えてもらおうなんて甘いな
自分の舌で調べろ

今日、東西線の日本橋駅で恥ずかしい物を見てしまった。
２０代後半くらいの男。茶色のストライプのスーツを着てるんだが、
ズボンが異常に細くて丈が短い。靴はやけに長くて先がとんがってる。
サーカスのクラウンが履きそうな靴だ。
髪型はテレビのバカタレントの真似なのか、わざと逆立ててる。
しかも、その男は日刊ゲンダイを読んでいるのであった。（w

何このセンスの悪さと頭の悪さ。確かに日本は食い物はうまい。
しかし、ファッションセンスの酷さは支那人を笑えない。

６件だった

>>608
しまむらのブルゾン着てるお前よりはまし

昔読んだ本で、この次郎の親父は北陸の寒ブリは、東京には来ないから
握らないって言ってたな。それだけは評価できる。

まぁ、地元の物をその地で、一番よく食べられているやり方で食うのが
一番うまいんだけどねっと、越前の網元の家に生まれた俺が言ってみる

東京の鮨屋で食べて、あまりの酷さと値段の高さにびっくりしたぜ
アワビやサザエは取ったら浜辺でたき火して、それに乗せて醤油たらして
食う、ムラサキウニより馬糞ウニの方がいいしさ。そういう環境で育ったから
溶けかかった甘エビに金払うなんて馬鹿らしくて

ヨーロッパの割と高い店行ったけど、
ご飯と味噌汁の美味さには叶わないと思った。

味噌の美味さとか、外人に分かるんだろうかねぇ

>>611
まあ、鮮度のよさが味のひとつなのは分かるが、
江戸前の鮨って、「刺身のせご飯」じゃないからねえ
（刺身のせご飯は地方漁港の寿司）

酢や昆布でしめたり、炙ったり、等々工夫する技術を味わうものだし

ミシュランもギネスも本業、頑張れよｗｗ

つかさぁ、ル・マンジュ・トゥーとやらの店内写真（P.312）、
普通に壁際にミシュランガイドが置いてねえか？
こういうのは誤解を招くだけだからどかせよ、と。

livedoor ニュース - ミシュラン3つ星「すきや橋 次郎」　「最悪」から「絶賛」までの評判
http://news.livedoor.com/article/detail/3397076/

六本木だと海外からのゲストに人気の瀬里奈とか入ってないのは何で？？
あのお店は昔から海外からのゲストばかりだよ〜。

瀬里奈はヤクザの姐さんの経営

>>607
審査員はお前以上のグルメ人間なはずなんだけどな。
まぁ他人から見たらお前の舌もミシュランの審査員の舌も一緒だけど

外国人からも食い物にされる街か

まあ、トップ層のレストランがたくさんあるのは良いこと。東京は世界に冠たる
美食の都であることが実証された。ただ日本の本当の豊かさは庶民が日常的に
食べるレベルの食事が断然良質であること。当たり前のようにそこに有る定食屋
のチェーン店とかが出す食事は海外では有り得ないくらいすごい。

しかしまあ、アメリカの食事は全く大味でひどいもんだと
思ってたけど、ロサンゼルスには一つも三ツ星が無いというのは
アメリカの食の肌で感じた印象と一致していて笑った。

事件発生
ttp://nukoup.nukos.net/img/9683.jpg
逃亡
ttp://nukoup.nukos.net/img/9684.jpg
目撃者
ttp://nukoup.nukos.net/img/9685.jpg
張り込み
ttp://nukoup.nukos.net/img/9686.jpg
逮捕
ttp://nukoup.nukos.net/img/9687.jpg
取調べ
ttp://nukoup.nukos.net/img/9688.jpg
投獄
ttp://nukoup.nukos.net/img/9689.jpg
事件解決
ttp://nukoup.nukos.net/img/9690.jpg

>>622

可愛い・・

外人のマリオネットに日本の悪口を言わせたいアサピー涙目。

>>596>>597
中味を見てないから断言できないが、日本人向けなんじゃないか？
外人向けだったら、あんなにわざとらしく何度も報道したり、
発表前に何故か三つ星の店で女子アナがレポートしてたりは、あり得ないでしょ。

>>625
そこまで明確にターゲットを決めてランク付けしてるとは思えないけどな
まぁもともとのミシュランガイドの意味から考えると、その国の人向けってことになるけど

>>432
勝谷か。
小沢から50万円ぽっちで買収されて民主党の広告塔になったヘタレ。
今までは外国人参政権に反対してたくせに、最近起きた三重の
在日住民税減免にまつわる横領事件じゃ外国人参政権について
一切語らなかったしね。

>>432
『ミシュランガイド・パリ2007』は装いを一新
http://www.michelin.co.jp/guide/foreign/paris.html
>ホテルと一つ星、二つ星、三つ星レストランのそれぞれに1ページを割り当て、
>内部の写真と、レストランの場合はお勧め料理のリストを掲載しています。

東京版の前から写真を入れるようになっているらしいよ
勝谷さんもあまり詳しくない事にはコメントしない方が良いのにねえｗ

宅間守様に憧れる！！！！
宅間守様こそ見習うべき存在！！！！
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　自分はヨーロッパ旅行のときはよくミシュランを利用している。（二つ星以上を避けるため）
　理由�@：二つ星以上は「客の外見」をみる半端なレベルの店が多い。
　　　　　　（上客の紹介でも服装・年齢等々。　祗園の一見お断りの料亭以上）
　　　　�A：サービスが一流でも料理が二流以下の店が多い。
　　　　　　（個人見解だが、見た目一流でも味が「？」の店が多い）
　　　　�B：料金が総合的なサービスに対し微妙に納得しずらい。
　　　　　　（これも個人見解だが微妙に高く感じる。　日本との価値観の違いかも知れない）
　　　　�C（最大の理由）：現地旅行会社・知人の薦め。
　　　　　　（「話半分に読む程度にしろ。　美味い店なら幾らでも紹介する。（超意訳）」）

　何回か行った時は二つ星・三つ星レストランに行ったが、イマイチな店が多かった。
　（中には身なりを整え、紹介や予約して行っても門前払いを食らった。　ハズレばっか引いたかも知れないが）
　逆に一つ星レストランは全ての店でそれなりの服装で入れ、サービス・料理とも満足するところばかりだった。
　まあ、最近は現地での紹介で（日本で言う）下町のレストラン（と言うより大衆食堂？）でサービス・料理どころか量・財布まで大満足。
　（店の裏で何かあるかはともかく。　紹介料とか）
　
　経験上、ミシュランを「神のように（かはともかく）有難がる」のはどうかと思うぞ、わたしゃ。

　最後に一言「美味いものが食いたければ、現地の人間に聞け」

予約して門前払いって、どんな外見なんだよあんた

東京じゃ陳建一の麻婆豆腐セットが１０００円で食えるからな。（w
まあ、１２ドル以下で食える２流グルメで比較しても東京は世界一の食道楽の町だと思う。

あれ、吉兆は？

東京レストランガイド（42,142店舗、140,849口コミ）による総合評価ベスト１０
１位　ﾌｫﾘｵﾘｰﾅ･ﾃﾞｯﾗ･ﾎﾟﾙﾀ･ﾌｫﾙﾄｩｰﾅ （中目黒 / イタリアン）
２位　鷹匠壽 （浅草 / 鳥料理）
３位　京味 （新橋 / 京料理）
４位　アロマフレスカ （麻布十番 / イタリアン）
５位　鮨さいとう （溜池山王 / 寿司）
６位　雙柿庵 （武蔵五日市 / そば）
７位　川魚料理 はや幸 （久米川 / うなぎ、すっぽん、どじょう）
８位　菜懐石 仙 （祐天寺 / 懐石料理、精進料理）
９位　小笹 （神泉 / 寿司）
10位　まき村 （大森 / 懐石料理）
http://r.tabelog.com/tokyo/rstlst/

東京レストランガイドのミシュラン３つ星レストラン評価
http://r.tabelog.com/tokyo/michelin/

喫煙で、石原が落としたのはどこの本店？

今回の東京版は23区で9区だけが調査対象だったらしい

クィーンアリスは入ってないの？

石鍋シェフのお料理道具セットをヤフオクで買ったけど
全然包丁とか切れないんだけど・・ｗｗｗ

>>627
語ってたよ

> 「ミシュランガイド」広報担当者によると「あくまで評価の対象は食事そのもので、
> 喫煙か禁煙かは評価には関係ない」とのこと。

ということは、元祖・本家の味がダメってことじゃん

なだ万は？

植村が入ってるのになw

ここに載ってないお店に行こう

TBSラジオで勝谷がボロクソに言ってたな
ごく普通のグルメ情報誌であって
権威とするほどのものではないと判明したということだ

「すき家」とか「和幸」とか・・日本のファーストフードも随分評価されるように
なったんですね。

>>644
・・・そういう糞つまんないギャグはニュー速でどうぞ

>>643
勝谷こそ何様だ

勝谷が批判する理由は単なる主観で
その批判している本の内容も主観で決められているという遊び

>>635
寿司屋らしいからなか田か与志乃じゃないかな。
両店とも一般大衆とか相手にしてる店じゃないし
古い客が多いから今さら禁煙にできないのでしょう。

しかし本当の石原の心理としては：
＞石原は自分以外の他人の存在自体が憎いような歪んだ人だから、
＞煙草を通じて他人の存在感が感じられて怒っているのだと思われ。
じゃないのかな。

両店とも石原なんか来ても特別扱いするようなところでもないし。

ひとつ星は、行ったことあるトコがいくらかあったな。
まあ、よかった。

【勝谷誠彦】ミシュラン東京版「日本で一番まずい東京」に★三昧
http://www.youtube.com/watch?v=Mp22HuYH8QA

ミシュランガイド東京版はクソ
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1195546077/

ポイント制では、出会える確率が高い。登録費無料。
http://joywakuwaku.nomaki.jp/

ミシュランの☆がついた店でまずい店はない
しかし☆の数は異論がある

勝谷って何でそこまでしつこくミシュランに噛みついてるんだ？

ミシュランの記事読むと、この話を思い出してしまう。
ある男が、自分を愛している3人の女の中で
誰を結婚相手にするか長いこと考えていた。
そこで彼は3人に500万円ずつ渡し
彼女らがその金をどう使うか見ることにした。
一人目の女は、高価な服と高級な化粧品を買い、最高の美容院に行き、
自分を完璧に見せるためにその金を全て使って こう言った。
「私はあなたをとても愛しているの。だから、
あなたが町で一番の美人を妻に持っているとみんなに思ってほしいのよ」
二人目の女は、夫になるかも知れないその男のために新しいスーツやシャツ、
車の整備用品を買って、 残らず使いきる と、こう言った。
「私にとってはあなたが一番大切な人なの。だからお金は
全部あなたのために使ったわ」
最後の女は、500万を利殖に回し、倍にして男に返した。
「私はあなたをとても愛しているわ。 お金は、私が浪費をしない、
賢い女であることをあなたに分かってもらえるように使ったのよ」




男は考え、









3人の中で一番おっぱいの大きい女を妻にした

>>653
そりゃ話題になってるから噛み付きゃ注目集められるし
所詮その程度の人間だからな勝谷は

>>653
本を売りたいからなんじゃね
売れてなさそうなグルメ本を出してるみたいだよ
ミシュランこかしながら自分の本の宣伝してるしさ

東京だけはイヤ。　近寄るのもイヤ。

寿がきや太朗

料理についての具体的な説明がない本は、
街で配られているフリーペーパーと同じってことだよ。
わざわざカネを出して買うものではない。
ミシュランを買った人は、出版社や広告会社にまんまと騙された人。

ドライブでいけるレストランってことだから、駐車場は完備してるのかな？
もちろん三ツ星には無料流射場完備だろうな

で、ボッタクリの吉兆のランクは？

>>660
無料の流し撃ちは無理だろ。
ここ日本だし。

>>660
日本の料亭はハイヤーで行くものだから
運転手を外で待たしておけばいい。

格付け会社の評価ばかり気にしてダメになった大企業も少なくない。
ミシュランはタイヤだけ作ってりゃいいんだよ。

>>664
それは気にしてる方が駄目なように思えるんだが、他人の評価ばかり気にして駄目な奴なんて飲食店に限らず会社に居るだろ

本場フランスでも結構このガイド本に反発する客や店が多いらしいね

上からの目線で押しつけられるは御免だって

>>666
> 本場フランスでも結構このガイド本に反発する客や店が多いらしいね

わかりやすいバカだな。
じゃあどうしてミシュランガイドはなくならないと思う？

ホテルやレストランリストとして便利。
主観的評価がウザイということでしょ。

料理に客観的な評価なんかあり得ないだろ。
フランス人は他人の評価は評価として受け入れるんだよ。
もちろん自分の意見が一番だと思っているが、多様性を受け入れる。
その点だけはフランス人の評価できるところ。

建物や設備の客観的評価はいるけど、
それを誰かが総合評価なんていらないということだろ

ミシュランガイドの２つ星、３つ星に日本の国民食のラーメン等が入らないところが不満だな。

本当に美食を評価するんだったら、懐石料理、すし、フルコース等のある料理をメインターゲットに
するんじゃじゃなくて、そういった一般の料理も調査対象にすべきだと思う。

でも、東京での調査がこれぐらいだと、日本の他の都市だったらどれくらいなんだろうか？
大阪、福岡あたりなら相当評価変わりそうな気がする。

しかしフランス版でもクレープ屋やピッツァ屋はよくて１つ星だろ。

外人は無理して寿司喰っていると思う。最近。

>>667
批判する為にわざわざそれを読む人達ってその権威に最も振り回されている連中だからな

>>671
本国でもB級は載せてないわけで、ラーメンを載せないのは当然だ。

今時、インターネットでのアクセスランキングの方が信用できる

テレビでは、まだ引っ張って番宣までして報道してるね。
それも俺みたいな「一般貧乏人向け報道バラエティ」で。。。
本を沢山売った後、なんか次の企画が準備されてるのだろうか？

昔のボジョレーヌーボー騒動と同じようなマスコミ企画なので、こっぱずかしいよ。
読者対象年齢は、有り金はたいて彼女と一発決めたい20代か？

「外国から商談で訪れた人を、取りあえず飲食店で経費でもてなしたい。
でも、飲食店の事はよくわからん。どうしよう。」ていう立場の、
食い意地の張ってないタイプのオッサンにも重宝されるかもしれないが。

今まで3つ星ってどんな高い店だと思ってたけど、
そんなべらぼうに高いわけじゃないんだね。
学生時代でもクリスマスや誕生日くらいは
行ってたような価格帯じゃん。
買ってみよ。

日本は外食が割安だからなおさらだね
欧州は本格的な店では、外食の税金がめちゃくちゃ高い

トンカツの和幸が2つ星か！！
確かにうまい！

>>677
こんなのやたらに２０代が読むのは日本だけ。ヨーロッパでは、ずばりオッサンの
接待用に重宝されてる。あとは金に余裕がある中年夫婦のバカンス用とか。
東京では有名高級店に若造が多すぎて、外人のお客を連れていけないな。
客層見たら３つ星店だと信じてもらえないかも。

三ツ星のカンザンスとかいうとこは
１５０００円で夕飯食える

>>680 あのキャベツと味噌汁とご飯がおかわりできる？

きのうデパートいったが
ボジョレヌーボーが売れてる気配いっさい無いな
ミシュランもすぐ忘れられそう

>>684
このスレも過疎ってるもんな

【話題/ミシュラン】“料理の鉄人”の鉄人が匿名で暴露「賄賂を贈ったとしか思えない店が三店はある」
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/river/1194202032/

本当に旨い店は毛唐じゃ無理だ

1 ( ○ ´ ー ｀ ○ ) はスバラシイ New! 2007/11/26(月) 17:35:34 ID:0L4oNe5j0●
ミシュラン落選３鉄人の不満爆発「なぜ、うちが…」 　地域、ジャンル…偏りすぎ

「東京一極集中を避ける意味でも他の地域の（調査）も行ってほしい」と苦言を呈する中村孝明氏
　鳴り物入りで発売された『ミシュランガイド』東京版は早くも売り切れ店が続出し、空前のブームになりつつある。
だが、見えない評価基準、地域の偏り…など、関係者から疑問の声も上がり始めた。今回、「☆」を逃した料理の
３鉄人、和の中村孝明氏（６０）、洋の坂井宏行氏（６５）、中華の陳建一氏（５１）は落選に「なぜ、うちが…」と不満を漏らしている。

　「我々料理人にとっては歓迎すべきこと。１００年の歴史を持つミシュランが東京をターゲットにしたという点では評価できる」
　「ラ・ロシェル」（渋谷）の坂井氏は、“黒船来航”を歓迎してみせた。坂井氏は、人気番組『料理の鉄人』出演時は本場・フランスの
三つ星シェフを負かした経験も持ち、フランス政府から受賞歴も持つ「フレンチの鉄人」だ。

　一つ星を取った料亭「なだ万」の総料理長を長くつとめた「和の鉄人」、「孝明　ＡＲＩＡＫＥ」（有明）の中村氏も
「日本の食文化が底上げされる良い機会。料理人育成の発奮材料になる」と話す。

　今回は５店のみの「☆」獲得と冷遇された中華界にあって、鉄人史上最長の連勝記録を持つ「中華の鉄人」
、「四川飯店」（赤坂）の陳氏は「世界各国に中華料理は広まっているが、その中でも日本のレベルは群を抜いて
高く、独自の文化を作ってきた。味への評価はお客さんが決めること。ごく一部の人が選ぶものではないと思っている」とやや不満気だ。

　だが、落選した鉄人の本音は違う。特に、３氏は評価基準に疑問を投げかける。

　口火を切ったのは坂井氏。「うちが入ってないのはおかしい」とし、「それは冗談にしても、何を審査するのかわから
ないのがひっかかる」とチクリ。
　中村氏も「世界的ブームの寿司がやたら多かったように、今回は味というより、外国人にとって新鮮な日本的印象で
評価が左右された印象がある。もっと広い視野で見てほしい」と訴える。

「ぼくは中国料理のファン。自分の中にミシュランを持てばいい」と冷遇された中華を応援する陳健一氏
http://www.zakzak.co.jp/top/2007_11/t2007112624_all.html

酢飯に刺身を乗せただけの寿司料理店が星をもらうのはおかしくね？　ミシュラン落選に料理の鉄人が激怒
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1196066134/

最高ランクの三つ星ではパリに負けた東京ｗ
一つ星や二つ星の二流店がやたら多いってだけだよ東京はｗ

今回、東京で調査したのは９区と八王子など一部のみの1500店だからね。
まあ、足立区とか北区の名店は入ってないわけだ。

初書込み。
あんまり騒がしいので今
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20071119/1004636/?P=3
で星付き全部見た
三つ星　4
二つ星　1
一つ星　16
よく行く店計21
もっと多いと自分では予想していたが・・・

ロウジエはブルーノ・メナールくらいで三つ星ならボリー時代は？！
神田と小十は行ったことないが石原がこき下ろしていた青柳は充分二つ星か三つ星はあると思うが・・・
次郎と水谷はどっちか一つで良いと思う、個人的には水谷

今回のようにプレートの上だけの評価なら東京は三つ星が100店くらいあっても決しておかしくない、
外国のレストランと比べればね
しかし総合評価なら2,3店か？（料亭を除く）
二つ星　50
一つ星　500
まあどっちにしても東京は特色あるな

>>691
食い物ヲタ乙。
当然、ラーメン屋などへは来ないよね。
ラヲタだけでうんざりなんだ。

ミシュランの「下克上」問題　石原都知事は太鼓判
http://news.ameba.jp/domestic/2007/11/8892.html

俺のバイクは、ピレリーだなぁ。

>>693
とっくにミシュランがタバコは関係ないってコメントしてるだろ
嫌煙厨乙

どっかのサイトに書いてあったが、すきやばし次郎は常連のかなり肩書きもある人じゃないと
８０代だかそんくらいの年令の親父さんが握ってくれなくて、下っ端に握らせるとか書いてあったが。。
親父さんちゃんと隣にいるのに。
で「１カンでいいから（隣にいる）親父さんに握って欲しい」と頼んだら「無理です」といわれたとか。
その文章だけで死ぬほどむかついた。ホントかどうか知らんけどね。
たかが飯粒握り風情がなに勘違いしてんだって感じ。
カネ払ってるんだから例え客がキモヲタだろうがコギャルだろうが握れっつったら素直に握れよ。

実際どうなのか知らないけど、正直80のじいさんに握って貰うより若い人に握って貰った方が美味しそうと思う

http://oisweee.exblog.jp/6471064/
>>「すきやばし次郎」
>>が、しかしそこは神様。
>>ペーペーの僕が頼んますと暖簾をくぐったところで
>>神様は握ってはくれない。
>>カウンターにすら座らせてもらえない。
>>一見さんは大抵は二代目の息子さんが握るという。
>>通いつめて通いつめてようやく握ってもらえる。

上のほうに似たようなレスあった。
もうこの時点で接客業失格じゃんｗ
オナニーで仕事やってんじゃねーよｗ
一見に握らないってんなら料金半額にしろｗ
ジーンズで店入ったらたたき出されそうだな。
見た目が生まれつき貧相なやつは何十回通っても握ってもらえないとかあんのかな。
こういうことすること自体、客に対する差別だとか
悪質な接客拒否（客によって接客を極端にかえる）として
訴えることとかできないのかね。
接客学ぶスクールでもぶちこんどけよ、この店の店員ｗ

>>692
週2,3回はラーメン屋行くが？
日本のラーメンの旨さは外国人も徐々に判って来ている気がするが、
フランス人は気付くの最も遅いだろうね
将来的には一つ星のラーメン屋50店だ

食い物ヲタ乙ってほどじゃないよ
一人では飲食店行かないし

■憤懣本舗「第３弾！龍谷大学の学生の通学マナー」
ttp://www.mbs.jp/voice/special/200711/26_10976.shtml

マイカー通学禁止なのに学生を処分しない学長ってｗｗｗｗｗ

龍谷大学第17代学長若原道昭
ttp://www.ryukoku.ac.jp/who/who.php?uid=459

行きもしないのに、本を買う東京人(笑)
ってイギリス人に皮肉られてるな(笑)

スイーツ（笑）
http://ameblo.jp/sayaka55

８０のジジイも
こんだけ世間から騒がれたら
一見を邪険にできんだろ

あの店で気持ちよく過ごすには付け届けが必要だそうです。

242 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 sage 2007/11/26(月) 15:40:18 ID:WETgrUG/
常連さんに連れてってもらって行ったことがある。
連れてってくれた人が毎月一度は必ず、機会があれば二度三度、
時間があったら３つ４つ摘む程度でも来るって人なので、私もかなり愛想良くしてもらった。
だが同じく常連の40代夫妻はそこまで頻繁に来れないから、愛想良くしてもらうために、
盆暮れの付け届けは欠かさず、旅行に行くとお土産を忘れず、
ことあるごとにプレゼントをしてるそうだ。
客が店にそこまで媚びていて、しかもそれを嬉々として話す姿が異常だと思った。
『次郎の常連』という肩書きだけで、すしを美味しく食べられるんだろう。

★★★　すきや橋次郎　★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1195633363/

＞７０４
ほとんどカルト宗教だな。
全ての客は神様と思えとまでは言わないが
誰にでも丁寧な接客はしろよ。
何様のつもりなんだ。

>>705
このじっチャンも、70過ぎてから神扱いされだしたみたいだから、まだ慣れてないんだろ。www
で82歳の今が絶頂期なわけだ。

話は変わるが、ここに数十年いた人が、独立してやってる寿司屋は、結構良心的。
おごったところは未だ見えていない。

そう言う意味では、店の性格ってのは、店主によるんだろうなぁ。

＞相手の態度や座っている時間によって請求額を変えると公言している「次郎」の営業スタイルは海外旅行者には理解できないものでしょう。

これマジで？こーいうのってOKなんか？「この客気に食わないからボロう」とかできるわけだろ？？
犯罪じゃんフツーにｗ
ペッパーランチなみのDQN店じゃんｗ
ペッパーと次郎は訴えられろよ

ぼったくりバー自体は犯罪に触れないらしい。
高いと騒いで暴力とか脅迫を受けて初めて犯罪になる。

同じモンくって１人が１万で、もう１人は態度が気に食わないから１００万とか言ってもOKなの？

内部告発カモン

日本はね、やはりレベルが高いと思うよ
以前ハワイに行くとメシがまずくて驚いたが
最近できた新しいレストランに行くとだいたいうまい。

で、厨房で指揮をとってるのはだいたい日本人。
海外の競争社会の中に多量の日本人が入ると、だいたい負け組みになることが多いが
料理の世界だけは、とりあえずリーダーになれる人物が多いということ。

日本は全然不味いだろ。
中には美味い店もあるが、不味いのに商売が成り立ってしまうのが痛い。
とにかくコストパフォーマスが悪すぎる。

海外はもっとまずい

じろーは外人お断りらしいけど
これ読んだ外人がやってきて入店拒否されて
訴えたりしてニュース沙汰にでもなったほうがいいと思うよ。
そーでもしないと一生勘違いしたままで
常連客以外は人を人とも思わないような無礼千万な態度とり続けるだろうから。

>>712
キムチの辛さで舌が馬鹿になってる国よりはるかに日本の飲食店は旨い

>>715
ナイナイｗ
日本は不味い

>>716
韓国のスタンダードはパクリと劣化コピー
日本は不味いと言うならさっさと帰国してカスのように薄い肉のトンカツ食ってろ

その後の報道見るとまだβ版て感じみたいだね。
2010年版くらいがVer.1.0になるのかな。

ソウルだとマジで韓国料理店しか載せられないぞ。フレンチを食いに行くと
まずキムチが出る。

>>719
フランス料理でキムチ？
マジか？つりじゃないのか？
おぞましい話だけど否定しきれない

ジョエルロブションに行ったらお祝いの花が一杯だった。
有名企業、有名人からのものばかりが目立ったが、
中でも一番注目したのは、創価学会の例の人の胡蝶蘭。
ちょっと引きました。

>>717
韓国はしらん。
日本の普通クラスのお店が、極一部を除くと総じて不味いと言ってるだけだがｗ
どうしちゃったの？被害妄想？

>>722
どこがうまいんだ？

>>723
教えないよ

384 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2007/11/28(水) 23:56:51 ID:izBWnvss


実際に食いに行った人間にしか判らないけどあの雰囲気の中で「領収書ください」というのはかなり勇気がいると思うよ

一見さんでKYな人が口にすることがあるけど二郎さんや息子をはじめ常連客まで空気が凍り付いたようになるよｗ

そうゆうときは息子が思いっきり機嫌の悪い声で「今領収書切らしてて無いんだよ、また今度来たら今日の分も含めて書いてやるからそれでかんべんしてくれよ」

と言っていたのをおもいだす

そのKYな一見さんが帰ったあと「今度顔出しやがったら、おまかせでも眼の玉飛び出るくらいの値段を請求しなきゃ示しがつかねえな」といっていた((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

↑
ここペッパーランチなみの超DQN店じゃんかよ！！！！！！！！！

御徒町の平兵衛が入ってないのはなんかの間違いではないか？

宗教の領域

タイユバン・ロブション閉店で揺れる“世界一の料理人”の評価

内閣情報調査室
　東京・恵比寿ガーデンプレイスに１９９４年にオープンしたフランス料理店。
　パリの格式高い３ツ星レストラン、タイユバンがサービスとワインを仕切り、当時世界一の料理人と絶賛された
ジョエル・ロブションが料理を担当。豪華な外観や内装、ディナーに至っては１人４万円は下らないという高級
さで大いに話題を呼んだ。
　「ロブション」。恵比寿ガーデンプレイスを象徴するといってもいい、あのお城のような建造物の超高級フレン
チレストランだ。パリの３ツ星レストラン、タイユバンと世界が誇る超有名シェフ、ジョエル・ロブション氏が
タッグを組んだこの史上最強の店に何があったのか。「タイユバンはパリ本店の経営が思わしくなく、その再建に
力を注ぐために日本から手を引きたがっていました。今年10月で満10年の契約が切れるのを機に、オーナーの
ヴリナ氏が経営母体のサッポロビールに申し出たようですね。それを聞いたロブションは、自分も辞めると告げた
ようです」（飲食業関係者）

　 サッポロはロブションの説得するが、失敗。代わりにスペインの名店「エル・ブジ」が入るという噂も流れていた。
しかし、そこに現れたのは宅配ピザチェーン「ピザーラ」を経営するフォーシーズだった。実はこの会社、すでに
ロブションを監修役に迎えた六本木ヒルズ内のレストラン「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」やカフェを
運営中。そのツテで話をまとめ、タイユバン・ロブション跡を「ジョエル・ロブション」として利用することが
決定した。しかし、そのフォーシーズが手がける新店舗の前評判は芳しくないようだ。

　「ロブションは96年にパリの自分の店を閉じてからは、名声だけを頼りに稼ぐ実業家になってしまっている。
六本木ヒルズの店も話題性でオープン当初は１時間待ちの盛況でしたが、いまはできなかったはずの予約も受けつけ、
ランチコースの値段も下げている状態です。そもそも、競争や批評の厳しいパリではムリでも、東京でなら旗艦店を
出せるという彼の考え方が、日本人をバカにしているとしか思えません」（フードライター）39歳でミシュラン
３ツ星を獲得し、51歳で「完璧な味とサービスを求め、最高の状態で辞めたい」とタイユバン・ロブションを閉じた
伝説の料理人、ロブション。
（岩田智也）

>>696
でも正直、いまのジロさんは手に力なくてちゃんと握れてないけどね
それをありがたがるのは別にいいと思うが、、、ブランドだよなあと

>>724
ワロタ
店の名前じゃなく国さえ答えられない
ただの反日のカス野郎
しかも韓国知らない
帰国歴もない在日だな

>>729
次郎さんの寿司の先生は85過ぎまで握っていたような記憶があるが。

>>731
まあそれは個人差だから一概に年齢がどうってわけじゃないんだけど
前にジロさんの寿司食べたオレの個人的感想ね

ちなみにオレがVIPなのではなく、オレの身内が常連なので喰わせてもらえた

おそらくオレがひとりで入ったらまずカウンターには座らせてもらえずテーブル席
なおかつ握るには息子か弟子
それで会計４万円なり、だろうな

そういう店だあそこは

勿体ぶって自分でやらずに下から段階を踏ませて
格を意識させる手法は猪木のパクリだな。
次郎は単なる八百長野郎。

一応名人と言われる人の鮨を一見で食おうと思ったら、土曜日の宮葉くらいか?

グルメサイトに電話で次郎に握ってもらえる了承を得たのに（常連と勘違いされたか？）
行ったら「わしゃ知らん」の一点張りだった、って記事が載ってるが、
そんなの引きずりだしててでも次郎に握らせるべきだろ。
向こうが常連と勘違いしたんだろうが、１度電話で了承しておいて
来たら「知らん」じゃ社会常識としてありえねーだろ。
「次郎さんに握ってもらえると聞いたんで来たんで、握ってもらえるまで食べないし帰らない」
って居座ればいいんだよ。そんで向こうが逆上してむなぐらつかんで追い出そうとしたり殴ってきたりしたら
粛々と警察通報すればいいわけで。

あの山本益博でさえ何度も通って「次は店主に握っていただきたいですな」
と話し掛けてから握ってもらえるようになったんでしょ。
８０年代のはじめ頃の話だから、２０数年前でさえ握り惜しみしてたんだなｗｗｗ

高級レストランで一番腕のいいシェフが「この人にはつくってやるがこいつにはつくらん」とかあるかよ。
たとえしょーもねー若造が客でもカネだせばつくるってのが本物の料理人じゃ。

寿司も握らず、接客もせず、設備投資もしないでミシュランの三つ星を獲得
今後、増収増益が見込めるなら経営者としては最高の経営者じゃないか。

>>730
なんで煽る奴に教えなきゃならんのよ
俺なりに普通飯の旨い国は幾つかある。
韓国もそこそこ旨いよ。

ネット弁慶の癖に絡むなよｗ

>>736
当時は昼は水谷と主人、夜は主人だったから
昼間のほうが上手かった。

山本の場合は何も知らずに夜にお笑い番組の放送作家として接待されて行ったのが
最初だろうから、もともと主人だったと思われます。
（この店は著名な料理関係者だった妻のコネで行ったのではないはず）

>>739

日本がまずくて韓国が旨いって？
どんな舌だよww

>>741
日本が不味いのは安物の店
そこそこの店は別に不味いとはいっておらん。
嫌韓舌のお前よりは良いモノ食べて育ってきてると思うｗ

>>739
日本は不味い
　　　↓
韓国知らない
　　　↓　
韓国もそこそこ旨い



在日自爆乙w

712 ：名刺は切らしておりまして：2007/11/28(水) 01:38:38 ID:GxztoKj/
日本は全然不味いだろ。
中には美味い店もあるが、不味いのに商売が成り立ってしまうのが痛い。
とにかくコストパフォーマスが悪すぎる。


716 ：名刺は切らしておりまして：2007/11/28(水) 11:01:05 ID:paWaMW9c
>>715
ナイナイｗ
日本は不味い

>>743
日本は不味い

ファビョリはじめたな

オイ嫌韓ｗ
おまんま喰ったか？ｗ

在日っておもしれ〜♪

玄関口の成田なんて殆ど全て糞不味いわけだがｗ

ほとんどじゃない残りはどこだ？

教えないっていってくるぞ
知らないくせにな

馬鹿からかってもしょうがない

>>752

誰に言ってるんだ？

>>753
誤解させてスマソ
斜め上の国民あてだよ

予想通りの脊椎反射してくるからからかいたくなる

日本のレストランは一般的に不味いよなあ
理由ははっきりしてるが、嫌韓キモヲタには関係ないしｗ

日本に居る3/4が生活保護じゃ旨いもの食いに行けない罠ｗｗ

確かにボンビーは旨いもの喰ってこなかった奴が多いから、
普通の店でも旨いと思うんだろうなｗ

756の奴の一般的って立ち食いソバとか吉野家とか

>>759
ばーかｗ
１０回くらい氏んでろｗ

ID:GxztoKj/
ID:paWaMW9c
ID:Esa3+UYJ
こいつらはID:lbZ9mQTZのような気がする

>>761
煽りかたみてると共通点あるよな

だろｗ

せっかく本国の韓国で携帯の電池が爆発して人が死んだのに、
何でそっちのスレ行って盛り上がらんのだ？嫌韓厨。

IDがエサって。w
まさに釣りだな。

北米Yahoo! が選ぶ日本のレストランで吉野家が四ツ星に！
http://news.ameba.jp/internews/2007/11/8943.html

>>766
挿絵がラーメンなんだけど、使い回しか、フリー素材？

結論

韓国人は馬鹿

韓国に人なんていませんよ？

東京ブリジストンとか出せばいいのに
日本人が調べたほうがまだ信用できる

ここの連中で、「日本ニチャランガイド」でも作ればいいのに。

東京のガイドなんて腐るほどあるから
ローカルのほうがヒット狙えるかもね
地方でグルメHPやってて
HPの内容を本にして出しちゃった人とか実際いるし

マクドナルド無し
ロッテリア★★
モスバーガー★★★

>>764
あれは轢き逃げを隠すために犯人がついた嘘だろ。

>>774
携帯会社が「犯人」に金を払って「轢きました」と言わせた可能性はないのか？

【国際】日本は２０万人以上のアジアの女性を性奴隷になるよう強制した事実を認め謝罪せよ　カナダも慰安婦決議案可決へ★３［11/28］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1196263945/

元はといえば誰のせい？

「慰安婦問題は、朝日新聞が歴史を捏造して報道したことから外交問題に発展」と読売新聞が指摘
「朝日のおごりを感じる」と毎日新聞
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/asia/1160973026/

【論説】 「アサヒる」の「民主主義」…小さな一歩が大きな動きを誘発する、それをネットは実現するか？
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1192173951/

天　喫　馬　山　す
狗　煙　鹿　本　き
親　親　息　益　や
子　父　子　博　橋

週刊朝日の連載で誰かが次郎について「白人と一緒に行ったら主人が露骨に媚び諂い、韓国人と
一緒に行ったら今まで日本語喋ってたにもかかわらず日本語が分からない奴はお断りって言われた」って書いてた。
ここの上のほうの書き込み見てたらさもありなんと思った。

もうね。こいつらも朝青龍も亀田も一緒で「周りが神扱いしてもてはやしたから勘違いして付け上がった」ことに尽きるね。
朝青龍、亀田と来て次にメディアによって奈落へ叩き落されるのはこの親子か？　ずいぶんと世間様を舐めてるようだし。

Michelin Guide New York City 2008 starred restaurants
http://www.michelinguide.com/stars_nyc_08.html

Michelin Guide San Francisco, Bay Area & Wine Country 2008 starred restaurants
http://www.michelinguide.com/stars_sf_08.html

Michelin Guide Los Angeles 2008 starred restaurants
http://www.michelinguide.com/stars_la08.html

Michelin Guide Las Vegas 2008 starred restaurants
http://www.michelinguide.com/lv_stars08.html


アメリカの都市のミシュランガイドには日本料理が必ず入ってる

【ﾐｼｭﾗﾝ】 12万冊の本が4日で完売。 ちなみに高尾山は★★★

ミシュラン効果

年の瀬を控え、うまいタイミングだと感心した。十一月二十二日に発売された「ミシュランガイド東京版」である。忘年会や新年会など、
会食をする機会が増える時期だ。クリスマスもある。掲載された百五十の星付きレストランに大きな関心が集まることは容易に想像される。
案の定、ガイドは初版十二万部が四日間でほぼ完売したという。

ところで、ミシュランは外国人向けの日本旅行ガイドを今春、本国のフランスなどで発売している。仏語版なので日本ではそれほど話題にならず、
現物も見ていないので、いまひとつわからない。これまでの報道などを見る限りでは、こちらも専門スタッフが日本国内を調査したうえで、一つ星から三つ星まで格付けしたという。
（中略）　また、施設・場所では、姫路城や富士山、日光、宮島、松島が三つ星。岡山県内からも後楽園が星三つに輝いた。
東京西部の高尾山が三つ星になったのには一様に驚きの声が上がっている。首都圏の人しか知らないような行楽地が、一躍世界的な観光地に躍り出たわけだ。

http://www.sanyo.oni.co.jp/sanyonews/2007/12/02/2007120209212497003.html

ミシュラン：熱狂さめず、ネットで高値　発売から１０日 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://mainichi.jp/select/wadai/news/20071201k0000e040044000c.html

「【外信コラム】西海岸から　ミシュランガイド＠ＬＡ」コラむ‐海外からニュース:イザ！
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/column/106421/

アメリカの食事
http://blog.livedoor.jp/insidears/archives/50975245.html

グリーンガイドは廃刊になったんだよな。

http://www.tourisme-japon.fr/pro/courrier-13-200705.html
日本政府のINTOの日本旅行ガイドでは、
フランス人の好きなお土産が
「サクマのドロップ」になっている。

「サクマのドロップ」って「蛍の墓」で妹がなめてたドロップだろ。
なんか「サクマのドロップ」って聞くと悲しくなるな。