【食品】ナチュラルチーズ、世界的人気 [11/24]

　家畜の乳に菌を加えて固めただけで加熱加工をしていないナチュラルチーズの需要が高まっている。
食生活の洋風化や「本物」志向が強まっているためらしい。プロセスチーズの原料用も含めて、
世界的にも需要が拡大しており、国際価格が上昇中。日本は大半を輸入に頼っているが、
国内乳業各社が増産に向けて動き出した。

　輸入チーズ最大手のチェスコによると、最近人気があるのは、フランス産の白カビチーズのブリーや、
イタリア産の丸いモツァレラなど。今年８月、小泉首相と森前首相が衆院解散をめぐって会談した際に食べた
「干からびたチーズ」ミモレットも、売り上げが３倍に跳ね上がったという。

　日本人になじみがあるプロセスチーズは、ナチュラルチーズを加熱して固め直すことで保存性を高めたもの。
消費量は９０年にナチュラルチーズと並ぶ約７万５０００トンだったが、雪印乳業食中毒事件があった
００年以降は１１万トン程度で横ばいが続く。

　畜産国の供給量には限りがあるため、国際相場が高騰。日本が輸入するナチュラルチーズの４割を占める
豪州産チェダーチーズは、０５年の価格が０３年より４割上がった。

　日本で消費されるチーズの９割近くは、原料も含めて輸入に頼っているため、国内乳業各社は
ナチュラルチーズの国内生産の拡大に動き始めた。国際価格の変動による影響を減らすとともに、
需要増大に備えるためだ。

　明治乳業は来春、北海道芽室町に国内最大のナチュラルチーズ工場の建設を始める。投資額は１２０億円。
生産能力は、従来の国内ナチュラルチーズ総生産量の約６割に当たる２万トンの見通し。

　チーズの国内シェア首位の雪印乳業も、８５億円をかけてナチュラルチーズの生産能力を強化。
０４年度から０８年度にかけて見込む増収額９０億円のうち、半分はナチュラルチーズが占める計画だ。

　１人あたりの年間消費量は欧米が１０〜２０キロであるのに対し、日本は２．１キロで、各社は
「まだ伸びる余地は十分ある」とみている。

一部略。全文はこちら
http://www.asahi.com/business/topics/TKY200511240080.html

2

株をかえばいいのね？

輸入食材店でチーズを買った
こぶし大のものが４００円前後で売っていた
思っていたより安かったので予定にないものまでカゴに入れた
レジで５，０００円弱請求されてフリーズした

あれって１００グラムの値段だったんですね・・・

雪印は嫌いだが「さけるチーズ」は好きだ。

雪印の6Pチーズとスライスチーズ以外は不味くて食えたもんじゃねぇ。
外国産のカビみたいなのなんて最悪じゃん。

業務用チーズの多くは雪印だよ　ビザ屋とか菓子パンとか

森永のロングスモークチーズが最強

パルメザンチーズもナチュラルチーズです

外国のチーズはとにかく高すぎる。
しかし昔食べた海外の高級チーズの美味さも忘れられない…

カマンベールフライ最高

2年位前はドイツのモツァレラやオランダのチェダーとかサンワで投売り状態だったのに。

これからの時期は自宅でいんちきピザ作って食べるのがいいね♪

＜いんちきピザの作り方＞

・食パンにトマトケチャップを塗る
・細切りのモツァレラチーズを盛る
・トースターで焼いて出来上がり♪

Q.B.B.が最近出した、
「ちょっと大きめスライスチーズ」、あれ使ってみると案外良いな。
耳のところまでスライスチーズを載せるために、
2枚目を細長く切って敷き詰めていた自分にはピッタリだ。

>>13
それにﾏｽﾀｰﾄﾞとかﾊﾑ、ﾋﾟｰﾏﾝ、玉ねぎとか加えてる
ってかﾋﾟｻﾞﾄｰｽﾄなんだけど

輸入商社が煽り記事書かせたか？？
ボジョレーヌー簿、みたいによ。

文化のあるヤツはいないのか、ここには。
っていうか、ナチュラルチーズって何か知ってる？　キミたち。

ウリの血はチーズで出来ているﾆﾀﾞ
なんていいそうな勢いやな。

スライスチーズと海苔を幾重も積み重ねて
おやつに食べてるYO

ナチュラルチーズとリステリア菌
http://www.eiken.city.yokohama.jp/infection_inf/listeria1.htm
アメリカ合衆国では、毎年約2500人が重症のリステリア症となり、そのうち、
約500人が死亡していると推定されています。アメリカ合衆国では、毎年
約5000人が食物由来の感染症で死亡していると推定されていますので，
そのうち約10％がリステリア症によることになります

いろいろな生の食物、熱を加えていない肉や野菜、滅菌されていない生の牛乳
あるいはそれから作られた食品がリステリアを含むことがあります。

　リステリアに感染した妊娠女性は、軽いインフルエンザのような症状を示します。
おなかの中のこども（胎児）は、大きな影響を受け、胎児の感染から早産、
新生児の髄膜炎・敗血症あるいは胎児の死亡・死産を引き起こすことがあります。

＊妊娠している女性　＊胎児・新生児　＊免疫機能が弱まっている人たち。臓器移植を受けた人たち。
＊ガン・糖尿病・腎臓病の人たち　＊エイズ患者　＊ステロイドによる治療を受けている人たち　＊老人

自分がリステリア症になりやすい人たちに属し、リステリアに汚染された食物
を食べて2か月以内に発熱等具合が悪くなるようなことがあればすぐに医療機関
を受診して、リステリアに汚染された食物を食べたことを医師に相談した方が
良いでしょう。

＊ソフトチーズ（例えば、フェタチーズ、ブリーチーズ、カマンベールチーズ、
ロクフォーチーズ，メキシカンスタイルチーズ等）は、避けること。プロセス
チーズ、クリームチーズ、コッテイジチーズやヨーグルトは、避ける必要は
ありません。ハードチーズについては，2001年12月に，日本でも，輸入された
リンドレスゴーダチーズからリステリアが検出されたことがありますので
やはり避けた方が良いでしょう。

健康な奴でも米国産は避けたほうがいいかも試練。

羊の炎症乳腺に異常プリオン　”牛の炎症部位”は大丈夫？
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/4ac06c179942ecb2e8e7de5314db13b0

【牛に鶏糞】鶏糞への肉骨粉混入率を３０％程度とFDA要官見積（＝年間３０万トン？）
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/c35a71a82981c6c137518f281eb161c0

【医療】スクレイピーの羊の炎症をもつ乳腺に異常プリオン　牛乳もｖCJD伝達の恐れ
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1131169076/
>「異常プリオン蛋白質が乳中に存在しないということはありそうにない」

>>7
JCフーズとかトロナも多いよ
レストランとか宅配ピザ屋とか

プロセスチーズ＋かつおぶし＋キャベツ千切り


ウマー！！！

カマンベールチーズをカビごと食って同僚にびっくりされたけど、いけねーのか？

>>17

>>25
ttp://www.chesco.co.jp/encyc/grounding/type.html#02
好みでそのままでも取り除いても良いそうな。

雪印ベビーチーズよりうまいチーズは
この世に存在しない。

原料系の需要が上がってるんだよね。

チーズ

チーズ

チーズ