【外食】イタリア料理店「カプリチョーザ」が台湾へ、日本より高客単価狙う　[9/12]

　「ハードロックカフェ」などを経営するWDI（東京都港区、清水謙社長）はイタリア料理店「カプリチョーザ」
を台湾でFC展開する。
　1号店は10月5日、日系企業も多い台北市のオフィス街にオープンする予定。ターゲットはOLやサラリーマン、
家族連れなどを想定している。店舗面積は57坪（188.1平米）で、月商1000万円、年商1億2000万円を目指す。

　今回、WDIとFC契約を結んだのは、現地企業の宇田餐飲管理。すでに日本風の喫茶店や焼き肉店をFC展開
している。日本の「カプリチョーザ」に来店したこともある経営者が「この味は台湾でも当たる」と熱心なオファーを
寄せたことと、資金力が契約の決め手となった。

　客単価は約356台湾ドルで、日本円に換算すると約1200円で、国内の店と同じ。しかし、現地の物価水準を考えると、
約1600円に相当し、高めの価格設定となる。それでも、現在、台湾では高級ホテル内の本格的なイタリア料理店か、
地元食材を使った“イタリア風”の料理を提供する店が中心で、中間価格帯の店が少ない。「加えて親日性が高く、
日本文化への関心も高いことから、需要はある」と、宇田餐飲管理側は見込んだ。さらに、木目を基調としたシックな
内装で高級感も演出する。ただし、敷居を低くするため、料理は「カプリチョーザ」の原点である“大盛り料理”を出し、
日本のように1人用の少量料理は提供しない。
　ブランド価値を損なわないよう、味やサービスは日本と同じ水準で提供する。そのため、味の基本となるパスタソース
などは日本で作って輸出する。ほかの食材は日本の調理責任者が出向き、できるだけ味や品質が近いものを探し
歩いている。接客レベルも日本と同等に保つため、FCスタッフ5人が来日して2カ月弱、本部や店舗でのトレーニングを受けた。
　
　今後は、台北を中心に5年間で10店舗を出店し、売上高12億円を目標にしている。「今回の台湾出店は、似た文化や言語を
もつ巨大市場、中国への進出の足がかりとする」（WDI営業本部の吉田太郎事業企画部部長）意図もある。WDIは飽和状態
の国内市場だけでなく、海外でも積極的な店舗展開を進める方針だ。
■ソース
http://nikkeibp.jp/wcs/leaf/CID/onair/jp/biz/397084

>>1
関連スレ：
【外食】2004年外食産業市場は32兆1754円、8年連続のマイナスへ　[9/12]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1126495572/ (05/09/12 12:26)

>1
パスタ美味かったお

日本の７５％くらいなんだ。
あんまり安くないな・・・

独りでも入りやすいイタ飯屋ってないのかね。
おいしいとこ。

台湾は実は料理の高い国、豪勢なコースを頼めば日本円にして１万くらいかかってもおかしくないし

>>5
うちの近所にあるよ。

カプリまずいよな
ファミレスと大差ない

大皿でどーんって出してくれて、わーって食べる昔のスタイルで
出すってことだよね？台湾人の作るパスタってふにょふにょだったから
アルデンテ頼む。

さて、誰も突っ込んでないようなので言わせてもらうが


何で「 日 本 人 」が「 台 湾 」で「 イ タ リ ア 料 理 」を出すんだよ？


普通、「韓国人」が「アメリカ」で「日本料理」を出すって聞いたら違和感を覚えるだろ？
「中国人」が「フランス」で「日本料理」を出すって聞いたら違和感を覚えるだろ？
そして、おまいらは海外で日本料理を出す韓国人中国人は非難してるだろ？

日本人が同じ事をやって恥ずかしくないの？

>10
そういえば変だな
「日本式パスタ」とかそういう説明してくれれば大丈夫かもしれんが

現地にいる日本人が食べるとかは考えないんかな。

チャーハンください炒飯

>>10
　尊敬のあるなしが問題。例えば韓国人が日本の一流料亭でいちから
修行した上ですぱらしい和食を世界に広めたいとアメリカに店を開い
たらまず非難されないと思う。

　実際は日本嫌いの韓国人が手っ取り早く金を稼ぐ為に適当な和食を
出して、和食の評判を下げてる。

>>14
カプリチョーザにイタリア料理への敬意があるのかと小一時間

台北には、台湾料理で有名な「欣葉」がやってる日本式料理の店とか、
神戸生まれの在日韓国人が引っ越してきてやってる日本式韓国焼き肉店とか、
いろいろあるけど、オレの昼飯は60元の弁当orz

カプリチョーザはテーブルの間が狭すぎる。
正面に座ってる彼女より横に座ってる他人の彼女の方が近い。
しかも俺の彼女よりカワイイ。
フザケンナバカヤロウ

>>10
まんまのイタリヤ料理じゃなく、日本風にアレンジしてるだろーが。
カレーやラーメンと同じだっちゅーの。

おまえ食ったことあんのかよ？

どうせ不味いなら安い分サイゼリヤの方が良し。

壁の穴＞＞＞＞＞＞＞＞＞カプリ

>>18
余計に悪質なような気が…

で、パスタdeココイチについてはスルーか？

ナポリタンは中国語で日式意太利面だったような・・。

ブルーチーズの代わりに臭豆腐