〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart１１〓〓

大阪のうどん屋・そば屋の情報をどうぞ

前スレ
〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart１０〓〓
http://kinki.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1048281206

タコタコ【蛸蛸】
春秋の彼岸に四天王寺境内へ出た大道芸人の一つ。
一人は、張りぼての大きな蛸を頭からかぶり
一人は戎のかぶりものに同じく張りぼての鯛を持って踊ったものである。
後には、日清戦争の影響を受けて、腰に張りぼての馬をつけ、玩具の剣を振り廻して、奇抜な剣劇を演じるようになった。
そして、大活劇の後中国兵の首が落ちると「コレ一銭の泣き別れ」で入れ替りとなる。
それを万華鏡（まさかど眼鏡）で覗かせたもので「天王寺名物、たこたこ眼鏡じゃい」の声は、大阪人にとってはなつかしい想い出である。
見料は、のちに二銭、三銭となり、最後に五銭になってついに滅びた。

蛸踊、引導鐘が響いて来　半文銭

おまえら好きやなぁ
あっはは

あっはは。

>>2
なるほどそういうことやったんですか。「蛸蛸」いう名前の店あるん知ってたけど
何で「蛸々」やなくて「蛸蛸」なんかなあと思うてね。いつもその店の前通るたびに
不思議に思うてました。店の名前ひとつとっても色んな深い意味があるんですね、
勉強になりました。>>2さん、おおきに。また教えてください。

>>2
>>5
素朴な疑問です。
なんで「蛸鯛」とちゃうんですか？

あぼーん

育ちの悪さが露骨に出ている香具師がいるな。
誹謗中傷も度が過ぎると...（以下略）

おすすめのうどん屋さん。
国道26号線沿いにある、かすうどんのおいしいうどん屋さん。
名前は忘れました。確かぴんぽんぱんとかなんかふざけた名前だったけども、
かすうどんの中ではここが大阪では一番おいしかったです。
って言ってもそんなに件数は知りませんが（＾＾；
場所的には南港通りから26号線を北に上って少ししたら左側に見えます。
おいしいのでオススメです。
かすうどん600円ぐらいだったかと。

>>8
彼は放置でお願いします。

社伝によれば１７６０年ほど昔、神宮皇后が長門の国から植女を召して御供田を植えさせたのが始まりと言われています。
植女は、旧社領の堺乳守（ちもり）に落ちついて代々奉仕したそうです。植女は後に乳守の遊女になったので、遊女たちも実際には田にも入ったそうですが、いつの時からか替植女に苗を渡して代わりに植えてもらいました。明治維新以降は新町廓の芸妓が奉仕することになりました。

あぼーん

あぼーん

糞スレｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

奴が湧いてきたので




　　　　　　　　　　　　　　　終了

　けつねうどん　を　ばすえで　食うと　うまい

ばすえで　食いたい　おいしい　赤いきつね　と　赤いいぬ

半助って馬鹿ですね

…さっきはニセ半助してバレて怒られたけど、こんどこそ…。

おまえらにはわからん。600円のかすうどんの知識。ナンジャカンジャ。
あっはは！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…完璧。

かすうどん、食ったことがあるです、牛の内蔵の乾いたんを、小さく切って、
いれます。ホルモンうどん、うまいです。

>>19
「かす」は大腸の脂肪。
内臓と思うのは腸の皮。

アホのことをカスとも言う。
表現方法は「カッスゥー！」文字で表現すればこう言う感じ。

半助！オ マ エ 必 死 や な 〜 。
ほどほどにしとけよ。

あぼーん

>>19
あ〜そのかすねえ
ボクはまた酒かすのことかと思ってた
はずかし〜

まあ、大坂のうどんやないわなあ。
あっはは！

おおさかでないのなら　どこのうどんか　答えなさい、

おい半助おまえ”大阪”も漢字で書けんのか。
しっかりせえ！あっはは

26さん
多分　半助は反論せんと思うで
他の人は何でか、わかるでしょ？

「のらや」の釜揚げうどんは美味しいが
普通のきつねうどん等のおつゆはちょっと塩辛いかな
一番美味しいのは黒いおにぎりやね

>>26
昔は「大坂」だったのであながち間違いでは無い。

ここはもう完全に糞スレだなw

蛆虫がわいているからな

勝五氏が「半助氏は放置で・・・」と仰っておられました。
これで結論が出ていると思いますが・・・。

旭区の「蔵十」は完全に味が落ちた。

と言うことは、やっとこれから本物のうどんの店とうどんの話が聞けるんだ、

前スレで高松のうどん屋では七味の他にすりゴマも置いてると書いたのは本当のことやのに
半助氏は信じなかったけど大阪から出たことが無い人なんかもね？

冷やしうどんには大阪でも入れるけどｱﾂｱﾂの汁うどんに入れても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ・・・らしいよ。

うどん屋の「兼業」まだ分からんか。
もっと勉強せえ。
あっはは！

【ホスト規制】は週明けには解除かな？

削除スレ一番候補！

>>33
さらにいうと、某M*Sの「魔○のレストラン」で取り上げられてから味が落ちた。

うどん・そばは和食かもしれんけど、うどん・そばを主食にしとったらあかんど

はよホンモノ食べるようになれたらいいのにネ

あぼーん

物乞いのお前は哀れよのう

あぼーん

（´∇`） ◆rSoxxxxvL6
　　　　↑
この人ここでも文句ばっかり言ってる・・・

（´∇`） ◆rSoxxxxvL6
　　　　↑
この人仕事せんと戯言ばっかり言ってる・・・

文句じゃなくて意見だよｗ

あぼーん

>>48
（´∇`） ◆rSoxxxxvL6って他のところとか見るんだけど、
煽っても文章コピペばっかり自分の知識全然なし。
もっとそれらしいこと言えばねえｗ

小麦で出来ているもんで

ごはんも食わないと、栄養失調になるので、おにぎりを食いました。

コピペの知識はわしの得意技！「特許」なんじゃ。
真似するのは５０年早いわ。
あっはは！

きつねうどんに生卵を入れたら500Cal.は有ります。栄養失調の心配は無いと思います（ｗ

朝が↑５３（ななしやねんチャウねんけど）
昼は肉入りカレーうどん
夕食に鍋焼きうどん
夜食にどん兵衛きつね

塩分の摂り過ぎに注意しましょう。

えーと　ミネラルが重要で、マグネシュウムとか銅、アルミ、カリウム、金、鉄、

あぼーん

あぼーん

あぼーん

>>53
あのね、日本人の主食は米なわけ、分かる？
うどん・そばを主食にしたらいけないよって言ってんの。

あぼーん

カテ違いです。続きは↓でお願いします。

http://food3.2ch.net/food/
http://food3.2ch.net/jfoods/

それから、レスがあまりつかないうちに削除以来を出しておくこと

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

にせもんばっかしやなあ。
あっはは！

きびしい訓練がつずいています、休憩してください。

大阪のうどん屋の歴史、みんな知ってへんなあ。
あっはは！

あぼーん

あぼーん

うどん屋の兼業はふろ屋しゃーから忙しいておうじょうするわ
ゆーばっかりの半助。もとは三助の仲間でおま！

半助はﾁｮｿ

うどん屋の「兼業」まだ分からんか？
お前らみたいなアホは一生考えてもわからんやろなあ。
ワシのような「階級」「階層」に育ったもんしか分からんやろなあ。
あっはは！

僕も「階級」「階層」に育ちました。

なんばＣＩＴＹ進出「のらや」

あぼーん

あぼーん

あぼーん

通行客にうどんプレゼント　瀬戸大橋ＰＲで香川県
香川県は１４日、瀬戸大橋の利用を促すため、ゴールデンウイーク期間中に
瀬戸中央自動車道を利用した人に、県内の観光地３カ所で持ち帰り用「さぬきうどん」
をプレゼントすると発表した。
引き換え場所は国の特別名勝である栗林公園、香川県歴史博物館（いずれも高松市）
と瀬戸大橋記念館（坂出市）で、今月２６日から５月５日まで、期間中に瀬戸中央道を
利用したことを示す本州四国連絡橋公団発行の領収書を示すと１枚につき１パックもらえる。
　先週末に岡山県が利用者に岡山後楽園など３施設を無料開放すると発表したばかり。
真鍋武紀香川県知事は「本格的な利用促進策は、料金がさらに引き下げられる７月からだが、
両県ともできるものから始めることにした」という。（共同通信）

手作りうどんに挑戦しましたが、こねるのに時間が掛かるので、失敗しました
だんご汁のだんごになりました。パン焼き機でこねると成功するのかな、

あぼーん

あぼーん

あぼーん

↑茶碗＝せともん
あっはは！

半助兄さん！
とうとう　僕の「にせもん」が・・・
これで僕も一人前ですね？

天王寺駅ビルのうどん王にいきました、いろいろ種類があってよかったです。

お前ら捨て育ちのアホ相手してるほど暇じゃないからなあ。
なんせ「階級」「階層」が違うからなあ。
あっはは！

暇なわりに町中で物乞いしとるわなぁ

そうじゃ！そうじゃ！
半助兄さんと俺はお前らとは全く違うんじゃ！
底辺の者は黙ってＢＢＳを見てたらえ〜ねん！

あぼーん

>>101
有り難う御座います
これからも応援宜しくお願いします。

あぼーん

「ゴリラ料理」はご法度＝絶滅の恐れも−カメルーン
　　【ロンドン１４日時事】アフリカ中部のカメルーンからの報道によると、
　　同国政府は１４日、ゴリラやチンパンジーなど、絶滅の恐れがある動物の肉を
　　レストランで提供するのを禁止すると発表した。　（時事通信）

ああ、もう食べられなくなるね。

↑104
そんなん大坂ちゃうなあ。
ゴリラうどんの来歴しらんのんまるわかり。
ポピリュズミュやねえ。あっはは！

あぼーん

うどん屋の「兼業」って何？

あぼーん

>>105
>>107
http://osaka.machibbs.net/osaka_local_rule.html
同一内容や　（中略）　無意味な投稿を繰り返していると判断できたときは対象レスを削除対象とします。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

そうか、風呂屋の「兼業」はなんや？というのもあったか・・・
うどん屋の「兼業」＆風呂屋の「兼業」スレ、誰かたててくれへん？

あぼーん

あぼーん

調べたらうどん屋の兼業は殺し屋って書いてた・・・

あぼーん

>>117
にせもんやったら
せめて　おもろい事かけよ〜

しかも誤字（ちは⇒とは）
あ〜あ　使えん奴・・・

あの〜ここ大阪のうどん・そば屋情報って言うスレなんですけど・・・・・

ＰＡＲＴ１１にいくほど、うどん･そば屋の情報ってあるんか？？

>>61

故障らしい

あぼーん

>>121
>>61 名前： （´∇`） ◆rSoxxxxvL6 投稿日： 2003/04/13(日) 21:55 ID:V0F31HPM
＞カテ違いです。続きは↓でお願いします。
＞http://food3.2ch.net/food/
＞http://food3.2ch.net/jfoods/
＞それから、レスがあまりつかないうちに削除以来を出しておくこと

何で２ちゃんねるに行かんとあかんの？

↑１２４
半助抜けてた
あっはは！


２ちゃんねる　　どないしたら行けるかも分からんわ　分かっても行かん。
何でか？
２ちゃんねる嫌いやから！

あぼーん

>>61

>>127
>>61 名前： （´∇`） ◆rSoxxxxvL6 投稿日： 2003/04/13(日) 21:55 ID:V0F31HPM
＞カテ違いです。続きは↓でお願いします。
＞http://food3.2ch.net/food/
＞http://food3.2ch.net/jfoods/
＞それから、レスがあまりつかないうちに削除以来を出しておくこと

２ｃｈからの使者？

２ちゃんねるは、いけません。なんでか、ルーターをかましてるので、２ちゃんねる以外は
いけます。

あぼーん

あぼーん

まちＢＢＳ大阪板ローカルルール
http://osaka.machibbs.net/osaka_local_rule.html

　以下のルールに従って頂けない方にはISPへの通報やホスト規制などの対処をとることがありますので、よろしくご協力をお願いいたします。

●AA（アスキーアート）貼り付け
ガイドラインにも規定がありますが、AAの無意味な貼り付けは禁止です。AA付きでレスすると削除されますので、AA付きのレスはご遠慮ください。

●中傷言葉を含むレス
ガイドラインにも規定がありますが、アホバカ等の投稿者への中傷を目的とした言葉を使用したレスは削除します。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

AAをコピペし続けたりアホバカ発言を続けていると
貴殿が契約しているプロバイダに
ご自身の書き込みログを提出されて恥ずかしい思いをしたり
まちBBS大阪板へのアクセスを制限されて
書き込みができなくなったりしますのでご注意下さい。

まちBBS大阪板ローカルルール
http://osaka.machibbs.net/osaka_local_rule.html

上のあほなひとたちを、はやく　悪金にしてやってください、おねがいします。

蒸しを入れた東京の鰻は、下の皮の部分がヌルヌルになるんやな・・
関西の焼だけの方が、コクがあって美味いのを初めて知ったよ
東京の人はﾎﾝﾄにアレが美味いと思ってるのか？

やっぱ鰻は関西、本家柴藤のがまあうまいかな。
それ以外はダメポ。

ポルノ＝洋もん
あっはは！

↑１４１，１４２
何を知ったかぶり言うとおんねん！
あっはは！

>>140
＞上のあほなひとたちを（略
誹謗はダメです。「あほ」は削除対象。知って煽る人こそアク禁です（ｗ

>>141、>>142
スレ違い。（´∇`） ◆rSoxxxxvL6さんが誘導して下さるのを待ちましょう。

↑１４５＝にせもん
○○丸出し！

おい、ｵﾒｰﾗ、>>138>>139をよく読んどけよ
ｵﾒｰﾗもアク禁くらう可能性あんねんぞ

>>147
あんねんぞ　←×
あんねんど　←○

重要事項：（´∇`） ◆rSoxxxxvL6 　←おまえもなー。

八尾の「やまがや」最強

（´∇`） ◆rSoxxxxvL6
　　　　↑　お前が一番ウザイ！

いちいちウザイってつっかっかってくるお前等の方がUzeeeeeeeeeeeeeeee

ようおこし

あぼーん

タコが可哀想

（´∇`） ◆rSoxxxxvL6はここでもムリか・・・

（´∇`） ◆rSoxxxxvL6
　　お前が悪禁になれ！ ↑

カレーうどん食べたらおなか満腹。
眠たいから寝る。

銀座のかどやと同じ旨さ。

あぼーん

あぼーん

（´∇`） ◆rSoxxxxvL6　　悪禁になれ！
あっはは！

↑１４８、１５７，１６０＝にせもん
○○丸出し！

天神橋筋商店街にまた讃岐風100円うどん屋が出来てた。これで二軒目。
便乗してそばにあるあの松屋も100円うどんを始めた。
淀屋橋の100円うどんはなかなかおいしかった。ていうか、100円で文句は
いえんやろ。

やっぱり文房具は黒田生々堂やね。他はダメポ。

>>157
銀座のかどやって
なかしん(旧堺東銀座商店街)「かどや」か？
何年前の話しとんねん(^^;

大阪のうどんやで出してた中華そば（ラーメン）は本来
鶏だし醤油、焼豚、ﾒﾝﾏ、ﾓﾔｼ多めで出来てた
「せらや」なんかが有名やった

>>164
食べ慣れた味を口が覚えてるから家で作ったんたべてん（ｗ

ばすえで　食いたい　うどんやの　あっさり中華そば

最近、セルフの讃岐うどんの店ができ始めてるけど
既に20年前、環状線の福島駅前にできてたな。
当時新入社員やった俺はよく昼飯食いに行った。
ところがアッと言う間につぶれよった。
セルフというスタイルは大阪人にウケへんのんちゃう？

家で食べたい松葉家のきつね

なまえ買えないとあくきんになるので、けつねうどんが　食いたい

あくきんになってしまったのですが、なんでですすか、けつねうどん　食いたいので
あくきんを解除してください。

あぼーん

↑１７２＝にせもん
○○丸出し！

うどん屋と風呂屋の兼業教えて下さい。

１１６がうどん屋の兼業は殺し屋って書いてたよ

この前、とある老舗で超ウルトラまむしを食うた。
うまかった。

↑１７６
このスレと、どういう関係や？！？
あっはは！

兼業、教えて下さい。

タナボタは無い。調べてみい！
あっはは！

どうやって調べたらええですか。ネットでは芝居茶屋ぐらいしか出てきません。
文献ですか。うどん屋の食べ歩き？

↑１８０
ネット？！？大笑い！そんな「楽」して、モノは調べられん。
いろんなことしてみい！
あっはは！

あぼーん

でも、どっから手えつけてええのか、全然わからへんのに・・・

だいたい、これだけ人のおる掲示板で、半助さん以外誰も知らんて、
なんかおかしい。

半助は答えを知ってるって事を前提で話してる？

四天王寺(上本町９丁目)の「和純」もうまい。
冷やしぶっかけおすすめ

阪急三国駅前「みくにそば」

兼業は粉ひきやってました、

あぼーん

↑１８９＝にせもん
○○丸出し！

↑１８４
それは、みんなが○○で知ったかぶりやから。
それと、昔と言うか、戦前とすっかり「世」が変わってしもうたからなあ。

↑１８５
当たり前や！

あっはは！

拝啓　僭越ながら半助様に質問させていただきます。
1　奥様とはどこで初めてデートしましたか？ファーストキスは覚えてますか？
2　大阪大空襲の時、どこにいましたか？戦争の恐ろしさを教えてください。
3　次生まれ変わる時もやっぱり半助ですか？

半はおばあさんかもしれない、うどんはうまい、あくきんになってしまいました。

頼むから「兼業」教えて。それで、半助さんが損するわけとちゃうやん。

大阪市内でセルフのうどん屋って何処に有る？

194さん
鶴見緑地南東側、迎賓館前交差点のところにあります。
さぬ吉という屋号です。
スタイルは岡山にあるむらさきチェーンの真似です。
ちなみに私の感想は腰が讃岐じゃないです。
一度でも山越などの本場の讃岐うどんを食べた人が行くと、リピータにはならないかもです。
むらさきの方が断然いいです。

あぼーん

グッド・ファーザー氏は讃岐うどん通かｗ

>>194
せっかくのネタ振りにこんな回答すんのもアレやけど、
ここのサイトは大阪の讃岐うどん好きには有り難い存在やと思いまっせ。

大阪讃岐うどん情報
ttp://3.pro.tok2.com/~sanukiudonya/

ご丁寧に情報をお知らせいただき、ありがとうございます。
でも、すでにお気に入りにあったりして･･･。
申し訳ございません。

>>198
やっぱりねｗ
讃岐うどん好きは知ってる罠・・・

がいしゅつやろうけど、梅田第一ビルB2の「たかはた」は立ち食いうどん
とは思えんうまさ。麺ののど越しは合格！

久々に大阪出張したら新大阪駅在来線ホームに杵屋が入っていて
驚きました。東京もたまにあるのですが、ホームで杵屋立ち食いは嬉しい
限りです。それから新大阪駅の在来線ホームの端っこの立ち食いのうどん・
そば屋、名前は忘れましたが注文の掛け声が独特で笑ってしまいました。

梅田の汐屋（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>201〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart８〓〓
http://mimizun.mine.nu:81/log/machi/osaka/1045546779.html
杵屋を語ってる>>132、>>135これとは違うホームに出来たんですか？

コンビニの冷やしうどんを炊いて食ったら、少し変な麺でした、なんでか、小麦粉１００パーでないから

京橋の浪花、昔よりまずくなったなあ（　・ω・）
今なら近所のゑびすのほうがうまい！

「佳陽会」のひとにきいたのですが、うまいもんは「足で探せ」でつ。

半助　王将いくんか。うまいもんなぁ。
153 名前： ななしやねん 投稿日： 2003/04/18(金) 01:34 ID:sA12jnpA
となりに王将もあるし…

161 名前： 半助 投稿日： 2003/04/18(金) 17:52 ID:CarFISSs
↑１５３
たんまに入るなあ。
あっはは！

↑２０６
えらいマニアックな「会」知ってるな。どういう「会」か、知ってるんやろうなあ。

↑２０７
あの辺で見つけやすいやすいからなあ。


あっはは！

↑２０７
ただ入りやすいから、たんまに入るだけ。「誤解」の無いように！
あっはは！

↑２０７
「今日は『中華』を食うぞ！」とハナから決めてる時は、
ちゃう場所のある店に行く！（「誤解」の無いように！）
あっはは！

そういう時は眠眠へ行く…。

あっはは！大笑い！

↑２１１
「中華」なるもんが、どんなもん、どんな「味」か、分からんみたいやなあ。
あっはは！

何れにしろ、「貧乏舌」はええなあ。
何食っても美味いんやからなあ。
あっはは！

>>210
どこ行くのか言ってみろよ

私は飛行機のって香港へ

あぼーん

アストロのカフエはよかったねぇ。
今井のうどん食うた後はよう行った。

そう　何にも知らないの
でもねお金だけはいっぱい有るから
香港まであわび食べに行くんだ
それと成金じゃないよ
昔から大金持ち

で君はどこに食べに行くの？

こんな知ったかぶりの○○、大嫌い！
まあ、こんな奴「駆除」のためにおるんやが。
あっはは！

堺市か和泉市あたりにある「さぬきや」っておいしい？

知ったかぶってないじゃない
何も知らないって言ってるでしょ
それと飛行機はプライベートジェットだよ

大笑い！
あっはは！

粉浜のだるまやのきつねうどんウマ―。

半助って「お金」にコンプレックスが
あるんだね　貧しいんだ
215〜222を読んで感じました

スレ違いゴメン

いずみ大津のさぬきや　うまい、こぼしもうまい、喜多方もうまい、

(´-`).。ｏＯ（なんでやろ？）

年金だけの生活なので、安い物しかくえないので、

あぼーん

↑２２４
大笑い！心理学者か？
あの手合いの、○○の知ったかぶりが、大嫌いなんやなあ。
何も知らんのになあ。

↑２２８
何を、○○がええかっこしとおんねん？！？

あっはは！

○○ってなんや？
さすがの半助もびびっとると見えるなあ！
あっはは！

半助｢横山」知らんのか？逃げんなや。

何で赤いコテやねんろ？

かすうどんって旨いのか？

こんな知ったかぶりの○○、大嫌い！
まあ、こんな奴「駆除」のためにおるんやが。
あっはは！

お前が駆除されるのに
大笑い

あぼーん

あぼーん

松原の阿保は気の毒に伏字になるんかい！

　　　↑７５歳　　○○丸出し！
　　　　　　　　　↑↑
　　　　　　　　　老人
　　　　あっはは！

都そばのコロッケそばはなぜか好きだす沈殿したコロッケの具は旨いね。
学生時代は大阪駅そば汐屋のコロッケそばでしたが、出汁がかわりあかん
です。しかし、汐屋の天かす入れ放題は捨てがたいかね。
"コロッケ一杯・いなりで二杯"のおばちゃんの言葉が耳に付いて離れんなぁ。

お前ら昔のまるい飯店の特製餃子いっぺんによう食わんやろ。

>>240
4ビルまえのまるい飯店は良かったね。

>>240
でもここはそば・うどんですね。

↑２３０，２３２，２３７，２３８＝にせもん
○○丸出し！

↑名前の漢字読めんバカ丸出しの半助ほんもの（らしき）人。
もうね、それ見飽きたから新しいスタイルを考えてﾁｮｳﾀﾞｲんか（はあと）

ばすえで　食べた　おいしい　けつねうどん　松葉や食堂でないほうの　松葉や

前の前の場所の方がうまかったなぁ。

ばすえで　食べたい　おいしい　けつねうどん　と　犬のふぐり

ミツヤもあったなぁ。

半助は小心者
○○ってなんだよ
お前の話はそれでなくても
わかりにくいんだから
伏せ文字はやめろよ

更に小心者と言ってみる

あ○　を書くと、悪金になる、２日間解除してくれない、ので、そばを食いたい。

特製餃子で半助動転させたなぁ。御免。御免。
世の中広い様で狭いなぁ。

え・・・？

半ちゃんは昔”海草”で出来たうどんを配給で食べてました。

ばすえで　食べたい　おいしい　けつねうどん　と　人肉饅頭

動転？してないでえ！
あっはは！

「餃子うどん」なるものあるの知ってるか？
これが意外とうまいんやでえ！
あっはは！

スレ違いなのですが…関西うどんの店がないので白出汁買うて来て自分でうどん汁
作ってるんですが味がイマイチです。皆さんどうされてますか？

ヒガシマルのうすくち醤油で作ってます。

漏れはうどんの来歴は疎いけど、半助の来歴はよう知ってるでぇ。
半助は若い時はなぁ、恥ずかしいぐらいいつも大喰らいやったんや。
覚えてるかな？

>>257
�@だし昆布が沸騰したところに鰹節を入れて（すまし汁じゃないので）少しグツグツ煮立てる。
�Aだし昆布を煮立ったところで取り出し、味の素のほんだしを入れる。
�B味の素のほんだしと不仁？の昆布茶を入れる。
ベースはその時の状況で�@〜�Bの何れかです。
ヒガシマルの薄口醤油と塩少々。
うどん屋のようにうどんを別に湯通しせず出汁の鍋に放り込む。

ところで「白出汁」て何？

うわ、それって男ヤモメのうどん？ｗ
せめて味醂ぐらい入れな不味くて食えんで。
できれば酒も入れたいところ。

うどんに味醂が入ってるのは初耳。
味醂はやっぱり寶味醂が一番。
酒は剣菱か賀茂鶴しか買い置きがないけどどっちがうどんに合う？

味醂はほとんどのだし、つゆで必須やと思うよ〜。
しょうゆと同量か、甘いのが好きな人は多めに入れてみ〜。
酒は剣菱、賀茂鶴なんてもったいないから合成酒とか鬼殺しでじゅうぶん。
でも入れんでもかまへんよ。
一回入れずに作ってみて、二回目に大さじ一杯程度入れて比べてみたら？
少し複雑な味わいになって美味しいとおもたらまた入れたらええし
変わらんな〜とおもたらもったいないから飲んでもたほうがええと思う。

味醂はザル蕎麦の汁だけに入れるもんやと思ってた（ｗ
うちの家は蕎麦の場合は堺のちくま風の食べ方をするから
あつもり蕎麦にも味醂は入れんダダ辛いツユ。

↑２５５，２５６＝にせもん
↑２５９　貧乏人ちゃうから、「大喰らい」やないなあ。
○○丸出し！

＞あつもり蕎麦にも味醂は入れんダダ辛いツユ。
ひえ〜！そんな食べ方もあるんや。
知らんかった〜。勉強になるわ。おおきに〜。

補足やけど
味醂を切らした時には酒と砂糖で近い味を出せることは出せるよ。
でもやっぱ味醂のうま味とは違うけどね。
味醂の存在は偉大やで〜

>>263
試してみます。ありがとう。

煮魚はどんな魚でも醤油と味醂を同量　プラス　土生姜はチューブ入りの生姜で間に合わせてます。
以前は土生姜を千切りにしたのを冷凍してましたけど食べない場合はチュウブの生姜で充分だわ。

スレ違い書き込みｓａｇｅ（藁

十分十分！ちょっともったいないけどｗ
うめぼし一個入れとけばさらにＧＯＯＤ！

うちは味醂たっぷり使うから富貴のお徳用ボトル１．８リッターですわ。
５００円ぐらいで安いよ〜
ttp://www.rakuten.co.jp/asano/img1019119118.jpeg

スレ違いでさらにｓａｇｅ〜ｗ

あ、ｓａｇｅ忘れた。ごめんｗ

うすあげを入れると、みりんと混ざって、うまいだしになる。

ようゆうわ。あんだけ食うといて。
また蛎舟でうどんでも食おか。

皆さんありがとう。白出汁とは白醤油（薄口醤油）に鰹節や昆布出汁が入ったもの
です。スーパー何軒か廻ってヒガシマルの白だし見つけました。
お湯で薄めるだけでうどん汁ができると書いてありますが、それだけでは美味しく
ないです。またスーパー廻りして1食分ﾋﾞﾆｰﾙパックしたうどん汁を見つけて今は
それを使ってますが売れないと入荷しなくなるので困ってました。

>>272
白出汁　了解です。
お湯で薄めるだけでは美味しくない時には昆布茶（梅昆布茶＆あられ入りはダメ）を入れてみたら美味しくなるかも？

だいたい瓶詰めのストレート出汁や、濃縮何倍かで薄める麺類のだしは美味しくないのが多いです。
夏場の素麺つゆは少し食べれる味のも有ります。

うどん屋の店先で持ち帰り用のパックを売ってます。
スーパーでもパック色々置いてます。
関東のスーパーにも置いているとは思いましたが、味付けは関西風味になっていないと思い書きませんでしたが
うどんはやはり黒くない汁が美味しそうだしやっぱり美味しいよ。

味醂入れてみたら美味しくなるんやったわね。
白出汁にお酒も少し足すと美味しく変身？

>>272
それもったいないから、先ず味醂を足すとこから始めてみたら？
アルコール飛ばす時間がもったいなかったら味醂モドキ使ってもええし。
それと、だし入り醤油ってたいていだしが薄めやから
本だしとかを少し足してみるとええと思うよ。

そうなると結局だし入り醤油ってあんまり買う意味ないんよね〜。高いし。
でも冷や奴とか漬物とかおひたしとか
直接かけるモンに使うとめっちゃ旨いから試してみ〜。

一応ｓａｇｅとこ〜っと

あ、あほや〜またｓａｇｅ忘れたｗ
しかもモタモタ書いてるうちに２６０さんに先越されてる〜ｗ
濃縮やストレートだしは桃屋のが好きやなぁ。

２７５はID:Kcs2BVpMです〜。失礼しましたｗ
今度こそｓａｇｅ

>>272
元うどん屋のムシメが教える美味しい出しの材料。
鰹節はあかんよ。あっさりしすぎてるから。
もうちょっと雑多なやつ、つうか粗いやつ。
何節っていうのかなぁ。そういう業務用の
削り節は売ってるで。サラリーマンなら
土曜日に卸売り市場へ行こう！
出し昆布は「らうす」をきぼーん。
肉厚のええのんでのうて、ええから、
とにかく蝦夷産。
おとんのうどんが日本一！と思ってます。
亡くなって、跡を継ぐほどの規模の店でもなし、廃業しますた。
以来うどんは思い出させるので、他所の店では
悲しくて食べられません。

えらい警戒しとるな。もっと言うたろか。南区順慶町には懐かしいもんあるやろ。

粗ｶ＝神

半助バスターの登場？

↑２７８
○○の知ったかぶり、お前が言うてる「店」の、前の「場所」、どっか知ってるんか？
知らんやろ、知ったかぶりやから。
あっはは！

>>280
｢横山｣まだか？早う答えろ

言うたやろ。お店の来歴は知らんて。漏れは半助の来歴しか知らん。
Wセミナー。

粗ｶ←この人もイマイチやで〜
まだ半助の方が・・・

よく分からん。

ぜんぜんわからない、抜けてるのか。

関東で売ってるﾊﾟｯｸ汁は黒いﾔﾂです。黒汁は好きではないので西日本の物を探して
買ってます。（探すのが大変）白だしは薄めただけではしょっぱすぎるので味醂を
入れてみたりしたけどまだまだ違う味。やはり出汁ですかね。昆布茶。昆布出汁。
鰹節以外の魚だしとは鯖節とか煮干ですか？

あれは店ちゅうよりもっと想い出のあるとこやないか？

今度はバッテラですか。

ここはうどん・そばです。

>>286

>>277さんのが「鰹節はあかんよ。あっさりしすぎてるから。」と言っておられますが、
私の場合は鰹ぶし屋を看板に揚げてるお店で買っていました。（１００ｇ何百円とか書いてある量り売りをしているお店）

そう言う店で教えてもらったりしていました。
買いだめは夏場は虫が湧きやすいので一定期間で使い切る量を買う方が良いと言われました。

http://www.odashi-nikkatsu.co.jp/shurui.html
この店ではありませんが、鰹節と呼ばれるものの特徴などが載っています。
東部市場の鰹節のお店にも以前はよく通いました。

“そば”の歴史・“うどん”の歴史

“そば”の歴史
そばの話は、それらしきものが旧約聖書にも出てきますが推察の域を出て
いません。
中国の文献（520〜550）などにも引き合いに出されていますが解釈の仕方
などで、どれも現在の日本のそばのルーツである確証はありません。
研究家の見解を綜合すれば、そばの原産地はバイカル湖畔、黒龍江の上流
地方とか、中国雲南省など、中央アジア山岳地方という見解が挙げられて
います。
このように、そばが米や麦などと違い環境の厳しい場所でも栽培でき、なお
且つ早く収穫ができることから、日本でも飢饉の時の対応策で俗に「そば
75日」という言葉ができました。播種から結実までが早い「そば栽培」を
諸国の国司に令して、農家に伝達させたことが「続日本書紀」にも取り上
げられているそうです。養老6年(722)のことです。ただし、現在のような
細長い麺をどんぶりですする形になったのは江戸時代になってからの事です。

“うどん”の歴史
うどんは馬子（うまかた）が食べるもの、町人はかけそば、武家は寒中でも
盛りそば、大店の旦那はうどんにしても、そばにしても具の入った「ねたも
の」を食べる、という話が伝わっています。
ちなみに、武家は大小さした姿では丼を下卑たものとして手を出さなかった
そうです。
中部日本から西で、うどんが勢力を伸ばしていたのはすぐれた小麦粉、水、
塩の三要素が揃っていたことがあげられます。
さてこのうどんが、広く普及しはじめたのは、天正ごろ（16世紀末）から
と思われています。
またそれよりさかのぼる平安朝末期（12世紀）に大陸からの伝来で、小麦粉
を練って好みの餡（あん）を入れて丸く包み、茹でたものを「こんとん」と
称したことが記されていますが、いまの「うどん」とのつながりがあるかど
うかは不明です。
いずれにしても、現在のうどんの形になって広く一般に普及するのはそばと
同様、江戸に入ってからです。交通機関の発達していない当時、庶民の旅人
の心のよりどころになっていたのは、列車のホームで立ち食いそばやうどん
をすすっている現代人をみてもあまり変わっていないような気もします。

所詮、コピペの知識やなあ。
あっははＳ

次スレです

〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart１２〓〓
http://kinki.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1051123843

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

次スレです

〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart１２〓〓
http://kinki.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1051123843

うどんのうまい店
http://mimizun.mine.nu:81/log/machi/osaka/1026219246.html
237 名前： 半助 投稿日： 2002/09/06(金) 21:14 ID:QtOE.CqY

幕下ばっかりやな。大坂の歴史考えたらはずされへん横綱抜けとるで。滑稽やな。

結局横綱が何処の店か教えてくれんまんまで
いつまで続くのやろ？
〓〓大阪のうどん・そば屋情報〓〓

あっはは！