みちのく鮨自慢Part1

世界有数の漁場｢三陸沖｣をかかえる東北地方には、おいしいすしも多いはず。
皆さんの町の評判のすし屋、皆さんの家でのオリジナルのすしなど、
すしの話題で盛り上がってみましょう！

東北には日本海沖もあるんですがいけませんか？

ぜひ日本海のおいしいすしも紹介してください。
津軽海峡はマグロの本場。ホタテもおいしいですね。
昔、青森県西津軽郡深浦町の駅前にあるすし屋さん(駅前寿司？)でいただいたすしはおいしかったです。

あと、八戸インター降りて根城から平中交差点に向かう途中にある回転寿司屋さんだけど
「八鮨」も個人的にはいいと思います。菊の花がシャリにまぶしてあるあたりが。

「宮城すし街道」は最近どうですか？

すし好きな人誰かいませんか？

すし、いかがすか？

お邪魔します、寿司大好きです。
こじんまりしたカウンターのお店
馴染みのお店一軒もってます。
回転寿司は嫌いです、子供と一度かっぱ寿司に行ったけど
もう行かなくていいです。

>>8さん
いらっしゃいませー、です。馴染みの店のイチ押しのネタはなんでしょう？

馴染みになるといいですよ。オラはマグロとかエンガワが好きなんだけど
それをわかってくれてるから、別なおいしいマグロを冷蔵庫から出してくれますからね
そこはね、あなご、シメサバなんかもうまいです。
しかも貧乏だってわかってるから、他の店の7割くらいの値段で済みます。
スレ主さんの好物はどんなのですか？

>>10さん
オラは、たべものの好き嫌いはないけど、特に何が好きって言われれば穴子。
板前さんの仕事の丁寧さが顕れる。だし巻き玉子もそう。
オラの馴染みの店は、東北では珍しく創作寿司を出すところですよ。

>>1>>11
ヒントだけでも教えて！
>オラの馴染みの店は、東北では珍しく創作寿司を出すところですよ。
穴子と玉子すごく好きなんですが、これを食べるとがっかりって
ところ多いですよね。いくらマグロとか最高級だ！って振舞ってくれても。

>>1>>11
ヒントだけでも教えて！
>オラの馴染みの店は、東北では珍しく創作寿司を出すところですよ。
穴子と玉子すごく好きなんですが、これを食べるとがっかりって
ところ多いですよね。いくらマグロとか最高級だ！って振舞ってくれても。

まちＢＢＳじゃなくてメーリングリスト作ったら？

>>8さん
いらっしゃいませー、です。馴染みの店のイチ押しのネタはなんでしょう？

・・これじゃ違和感大でしょう

いろいろ御意見はあるでしょうが、ラーメンやカレーはよくて鮨はダメ
ってことはないと思っています。てなわけで、

>>12さん
私のお気に入りは、気仙沼は鹿折地区にある「初ひろ」というところです。

三陸は美味しいお店が多いって聞きますよね、まだ行ったこと無いですけど
オラは福島ですが、福島も浜通りがありますが、正直福島に居ては旨い！と
言えるお店は無いです。いろんな人が居て人それぞれの好みもあるでしょうが
得てして、紹介雑誌に載ってるようなお店はそれほどでもありません。
ひいきのお店の大将も言ってました。「寿司ネタは良いの使いたいけど、
福島には欲しい材料が入ってこないからな」　ガッカリしてしまいます。
別にオラはマグロが高級品とは思ってませんが、スレ主さんの思う
高級品って何でしょう？値段に関係なく。

>>15
お〜！ありがと。
最近は回転寿司も食傷気味で「どうせ食べるならうまい寿司」って
ガマンしてるところでした。
絶対行く。

>>16さん
「高級食材＝おいしい」かどうかはなんともいえないというのが正直な感想です。
ネタはいいものを使うに越したことはないと思います。しかし、すし飯との相性、
わさびやネギなど付け合せにするものとのバランスなどによっては、
素材を逆に殺してしまうこともあり、そこが板前さんの腕なんだろうと思います。
逆に、ヅケ・ニキリなど本来鮮度の落ちた魚を生かすために生み出された技法を生かすことで
高級魚を更においしくすることも可能になるわけでして。

>スレ主さんの思う高級品
マグロのセキヅイのヅイ液であるゼリー状の物体かな。

>>15さん
昔、２,３度行ったっきり行ってないので事前に確認した方がいいけど、
久慈の長内町にあった幸(ｻﾁ)寿司もなかなかよかった。

チョー羨ましい、すばらしい部材を食されているんですね

帰ります、ご馳走様でした。

>>21さん
いかがでしたか？是非食した感想も聞かせてくださいませ。

日本海側のすし事情は如何に？

そろそろ気仙沼は夏の岩ガキがすしネタになる頃。今年はどうですか？

秋ですね。さんまのすしを食した方いらっしゃいませんか？

まいね

鶴岡で回転だけど金太郎がいいんじゃね。

裏メニュー：ハマチのはら

>>27さん
情報ありがとうございます。
裏メニューですか･･･羨ましいですね。大将に「オススメなんかある？」って聞いたときに
「実は･･･」って教えてくれるのって得した気分になりますよね。

マグロのおいしい季節になりましたね。

ヌクマムをすしにたらすとおいしい。

ヌクマム？？
ってあのベトナムの魚醤かえ？？？

そうか、ショッツルではどうなんだべ。

ショッツルではためしたことない。でも、造り方が同じなら似た味は期待できるかも。
この間ナンプラーを試したらこれもなかなかよかったので。

下北のSUSHI花館　回転寿司だけど美味しいですよ〜
他の地方のSUSHI花館よりも。


>>1さんが書いてる
＞津軽海峡はマグロの本場。ホタテもおいしいですね。

って東通村の外まきホタテのことを言ってるのかな？　
だとしたらよく知ってるなぁと思う。
それとも陸奥湾産も良いけど、味が濃厚で美味しい。
お寿司屋で使われてるかどうかは知らないけど。

オラは横浜で知人の漁師さんの船に乗せてもらったときにホタテをご馳走になった。
ご飯(すし飯)の上にホタテをのせるだけなんだけどおいしい。

生サンマの握りの旬もそろそろ終わり。

サバをしめない鮨、気仙沼でいただきおいしすぎたのを覚えています。

まいね