愛媛県のラーメン屋【九杯目】

愛媛のラーメン大好き集まれー！引き続きみんなで情報交換いたしましょう。

【直前スレ】
http://sikoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=sikoku&KEY=1121513299
【過去ログ倉庫】
http://machibbs.net/~tyousan/#23

【他県版】
香川県
http://sikoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=sikoku&KEY=1127185111
徳島県
http://sikoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=sikoku&KEY=1115297600
高知県
http://sikoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=sikoku&KEY=1074974337

前スレ>>295
前スレからで悪いが、尾道ラーメンなら恵比寿に萬友があるじゃないか。

不味くて悪いが、横浜ラーメンなら空港通りに萬楽があるじゃないか。
しかも元祖だョ。笑える。

骨太味覚に行ったら味か変わってた、トッピングも変わってたよ。
麺は相変わらず太麺だけど・・・

春洸亭のどこがうまいの？藤原町の３９０円ラーメンのほうがましだったが。

>>5
確かに、その通り。

>>4
良い方に変わったか悪い方に変わったか興味はあるね

名前はかわったけど、違いはあまり分からなかった。
酒飲んで食ったしなあ・・・。

四国だとどうしてもうどん関係になってしまいそうで。

札幌ラーメン縁や（えにしや）のHPに、
まつちかラーメンステーションのオープン情報が・・・
http://www.enishiya.com/

「細麺・ちぢれ」を食べさせてくれる店はありますか？

今日、ひさしぶりに三洋軒に行った。
替玉しない考えで焼飯（小）も注文。前に隣で食ってる方の見て
「美味そうだな」と思ってたが、やっぱり美味しかった。小ながら
量は多かった。具にﾋﾟﾝｸのカマボコが入ってるのは綺麗で、
どこか九州の雰囲気が感じられて更に良し。

三洋軒に行ったら閉まっていた。
しょーがないから古川のりょう○に行った。
りょう○オーナーよ、あれでいいのか？味全然別もんだぞ。スープに旨みがないし、
塩からい。
完全にあの店のオリジナルじゃないか、それもダメなほうにだ。
チャーシュー焦がしてるが、あら鉄板か何かで焦がしてるのか？
油臭くて、焦がす意味がない。
あの麺も難しいよなあ。ゆですぎるとぐにゃぐにゃになるが、短いと、硬くて芯があるような
感じになるし。

らーめん屋のオーナーさん、店数出すのはいいが、味のバラつきを
いちいちチェックしてくれ。個性、特徴があるのはいいことだが、
まずいのは期待して行ってる客を裏切ったりしてるんじゃないのか？

誰か>>1乙って言ってやれよ

>>14
乙もゲトもいらん。レスの無駄使い。
そんな俺は一楽堂と福ちゃんラーメンラヴだ。
あとスレ違いかもしれんがバーミヤンラーメン、ウマー。
ファミレスにしては上出来すぎるｗ

確か、りょう○は食材を工場で作ってるはずなのに、そこまで何もかも変わっているって
何故だろ？　
でもしかし、従業員の募集出しすぎ。っていうかそんなに店員入れ替わり激しいのか？
　
売り上げ重視で無茶言われるのだろうか？　ある程度、心に余裕持たせておかないと
美味しい物作れないよ。

腹が減ったので豚太郎に行きました。最近の焼飯のべちゃべちゃした感じがどうしても
我慢できない!　以前はもっとかりかりに炒めていたはずなのに最近のはあぶっただけっていう
感じがする。味もほとんどしなくて今日はサービススープをかけて食べてしまった。
昔が懐かしい、、、

柳井町の一直って行った事にある人いる？
どんな感じ？

三洋軒行ったけど、おいらはあのカメムシみたいなスープの臭みがダメだった。

ロープウェイ街に新しいラーメン屋ができてるな

　久しぶりにトン太郎行った。老舗のチェーン店だが、最近は新興勢力に押され気味。
みそラーメンがここの定番。しお、しょうゆは味の深さがイマイチ。
みそラーメンにんにく入り470円は他店より割安だし具もよく入っている。
　まあ、もやしが多いのは評価が割れるが、健康のためにはいいでしょう。
おすすめは野菜入り。50円アップ。他店チャンポンのような油こさがなくあっさりいただける。
しかも栄養満点です。めんも硬めで合格点。全体的にいいと思いました。

どこの豚太郎?
松前ですか?

まつちかは明日から先行オープンする店があるな。

あちこちの豚太郎に行ったけど、自分的に一番の味は松前か前の丹原の2店舗。470円という
驚異的な値段の割には結構おいしい。
前の松前の店にいた圧倒的なオーラを放ってた白衣のおじさんたちの繰り出すラーメンや焼きは絶品
でした。バイトとは服の違いで一目瞭然で際立ってました。あの雰囲気は今どの店にもないね。

驚異的って程に安いですかね？

豚太郎は松前店がいいですね。

フジグラン重信のすぐ近くの「日本一のラーメン」行った人いますか。

まつちかのラーメンステーション
天外天だけラーメンステーションの場所から出されてる。

今日の昼飯は久しぶりに砥部町の「ちとせ食堂」の中華ソバを食べた。
お店がキレイになってから味自体も上品になったよう。
量味良しで４５０円は安い。（いなり２個食べて合計６３０円）

旧店時代に比べ定食類も充実のためか、大繁盛してた。

長浜の定休日っていつ？行ってションボリすることが多すぎる・・・

もちっと調べていけば？長浜一番 定休日　松山　ででるよ。
ttp://www.e-komachi.com/web/gurume/detail.asp?tnid=1087&nAreaSel=0&nMoreSel=0&houmenid=1&m_houmenid=8&biggenre=10&middlegenre=

マツチカ行ってきた
油そばを食べたけど期待はずれ
まずくはないんだけど
単なる汁なし坦坦麺玉子入り

八幡浜の，ちゃんぽんイーグル。（スレ違！？）
大洲人としては，ここだけは『その為に』行ける店だと思う。
大盛りがないので，焼き飯といっしょに注文。
※ちゃんぽん食う前に，焼き飯食うべからず！

>>30
あんがと。木曜日ね。

金曜マツチカ行く予定。誰かお勧めないー？

>>32
八幡浜のイーグル行ったけど、味が淡泊すぎて美味しいとは思わなかった。
邪道と思われるかもしれないけど、椿参道のつけ麺大王のチャンポンの方が美味しいと思う。
ちなみに高見屋ファンです。

>>34

>>34
アリガトウ！つけ麺大王って，子供の頃によく行ってた気がする。
また行ってみます。
ところでイーグル。
確かに淡白。と，思うけど・・しっかり出汁が効いてる。
焼き飯の方が早く出てくるけど，先に食っちゃうと味がわかんなくなる。
知らない人は行ってみてちょ

>>34
八幡浜なら丸山ちゃんぽんに行きなさい。

今さらで恐縮ですが三洋軒の場所を教えていただけませんか？

>>38
間違ってたらごめん
ttp://www.chizumaru.com/czm/main.aspx?x=477965.43&y=121809.03&adr=38201&scl=20000&memo=1&tab=&lk=&msz=&svp=&moyo=adr&ex=477965.43&ey=121809.03

>>39
市役所の食堂かなんかなの？
石手川のどっかの橋のトコにあったような気がするんだけど

三洋軒さんは松山市和泉南
県道伊予古川線、石手川手前の川（小野川）吉木橋付近、
パチンコ楽園（だったか？）さんの近所です。市内中心部からだと
古川通りに入って右手です。

リンク張り間違った。スマン
http://www.its-mo.com/z.htm?m=E132.45.47.331N33.48.53.195&l=11

今日まつちかの鏡花にいってきたよー。
汁そば食べたが魚系のダシがうまかった。
横ではオヤジが胡椒かけまくってた。
松山には10年早い味だったか？

必要ない味って可能性もありますね

んー、あー
そういや俺も出会い大橋のとこに横浜ﾗｰﾒﾝ出来た時は
(´-`).｡oO(ﾅﾆｺﾚ･･･なんか入れ忘れてんじゃないの？）とか思って
ｺｼｮｳぶっかけまくってたべたな･･･

まつちかが甘醤油胡椒かけの松山中華そばの
流れを変えられるかなあ
そういや秀は名古屋で食べた時には甘いクリーミーとんこつｳﾏｰでした。
松山には無い味かも。楽しみ。

まつちかレポきぼんぬ

明日、明後日は混むんだろうなぁまつちか
隙を突いてくーたにでも行くか・・・

今日昼１２時５分頃、松山市役所前を通ったら、揃いの赤いＴシャツ着た人間が４０〜５０人
うじゃっといたが、あのＴシャツに書かれていた文字はまつちかのラーメン店宣伝ポスターに
あった漢字八文字（あー何だったか忘れた縦書きで２行の）だと思ったのだが。
宣伝隊？（しかしチラシ配ったり声掛けしているわけではなかったが）
先着何百人かに配布の紅白餅はいつごろ終了したのか。人出はどうだったのか。

突撃した奴はおらんのか？

６時ごろから友人と二人で突入。どの店も５〜１０人くらいの列。
えに○やで自分はえびそばの塩味、ダチはしょうゆ味を注文。最初強烈なエビの香りにびびったけど、慣れるとかなりウマー。しっかりコクあるけど、エビの香りだからしつこくならない感じ。
んですぐに二件目、天○天へ。おそらくさっきのが濃い目だったからだけど、物足りなかった。でもチャーシューは絶品！！今まで食った中で一番うまかった。

混み具合は、今日であの程度ならこれからいつ行ってもそんなに並ぶことはなさそう

18時30分ごろ50氏と同じ熊本のラーメンに突撃
ちなみに自分は激とんこつ派なので狙っていたここだけにしました。
初日特有の素敵なハプニング（要するに不手際）いっぱいでしたが
とりあえず店員関係はスルーします、多分しばらくは混乱が続きますよ…

食してきたのは店の名前になってる普通のラーメン600円
口にいれたときものどに通したときも変に絡む感じがないあっさりとんこつという印象
物足りないっていう50氏の意見もわかるね。いくつも替え玉できそうなぐらい食べやすい
ラーメンのチャーシュー嫌いな人間なんだけど、ここのチャーシューはすごく好みだった
肉の半分弱が脂身のやわらかいタイプ。ものすごい柔らかい。
スープ全部飲みました。あれから時間がたちましたがのどが乾く感じもありません。

食券制だから食べる前に替え玉するか決めないといけないのが困るかな。
ちなみに５店全部食券制です。

あと全体の情報
時間が時間だったためにどこも列できてました
自分がいったときに列が少なかったのは東京の鏡花（創作ラーメン）だけど
どこも似たり寄ったりの並びだったので人気薄ってわけじゃないよ
5-10人前後なら待ち時間は10-15分。ラーメンは回転が速いからいいね

プロデューサーの石神さんがいらしたので少しお話させていただきました、いやっほーい
麺をゆでる時間が長めになる旭川の青葉は、ほかより回転が若干遅めとのこと
そういう意味ではとんこつ系の２店は回転がはやいかもしれないね
ちなみに石神さんはちょっと特徴のあるラーメンがお好きなようで
この５店舗もそういう特徴のあるラーメンというラインナップになってるのかも。
愛媛のラーメンでどこがよかったか聞いてみたら一つ名前が出てきたので今度そこいってみますｗ

>>46
秀のとんこつ食べたよ
確かにスープの油ウマー、これはクセになるな

＞愛媛のラーメンでどこがよかったか聞いてみたら一つ名前が出てきた

それは「愛媛Komachi」8月号で石神さんがほめていた、伊予市の「みかさ」
ではないですか？モツ入りこってりとんこつスープで個性的なのだそうですね。

突撃隊の皆さん、本日の任務遂行ご苦労様でございました。

昼より夜のほうが入りやすそうですね。自分も近日中に
参ります。

夜は何時までやってるの？

うーん、俺の中では「みかさ」はありえない。
接客が非常に悪かったのもあるが、ラーメンがなんか臭かった。
（態度でかすぎ！どれほどなもんだすかと思えば・・・。
いいとこといえば、薪でラーメンを仕込んだり、作ったりしてるのが特徴的。
麺ゆでとスープの炊きは別々の薪を使う。火力の出方に違いがいるとのこと）
伊予市のらーめんは独特のスタイルですね。もつ、がら、とんこつ、野菜など
結構ごちゃまぜのスープと具材が特徴か？
（え○吉、や○しな、め○ど、などは新しいラーメン屋ですよ。どんぐり、みかさ、
アイダス、伊予一などは、もともと昔からある伊予市のラーメン屋です。
八幡浜のちゃんぽんに似た感じですが、味、盛りともにこっちのほうがワイルド。
悪く言えば荒々しい。
感じです）

>56さん、昨日のニュースでは確か、夜の9時半までと言っていましたよ。

>57さん、「Komachi」では、石神さんも臭いといってたようですが、
慣れると癖になる味だ、と好評価でした。

>>54
ご名答、伊予市のみかさです
>>57
まあ特徴のあるラーメンみたいなので好き嫌いが別れるところではありそうですね
臭いが駄目というのは難しいところですね、食べる前から印象が悪くなるから。
例えば自分は松山分校のラーメンが好きなんですが
母親はあそこの臭いにやられてどうしても好きになれないと言っておりました。
自分自身、最初は分校の臭いに驚いたので気持ちはわかりますけどね。

そういえば石神さん、このスレでもよく出てきたやはり特徴のある某店を
あまり好みではないというニュアンスでおっしゃっていました。
理由が「甘い」だそうで。やはり彼はワイルドな感じの方がお好みのようです。

人の好みもいろいろ。ということですね。
分校は最初の頃の強烈な匂いが無くなりましたね。
開店当初は店先から、ラーメンからまあ強烈だったなあ。
つい最近行ったら、すべてがおとなしくなってました。
麺のあのかんすいの匂いは相変わらずですが。

まつちか、ラーステに行きました。１１：１０に行ったが先着３００名の紅白餅貰い損ねた。
３２０番目くらいか？惜しくも貰えず。
ラーメンは天外天に入った。３０分ほど待って食することが出来た。
あっさりとんこつ。パンチ力にちょっと欠けるかなって感じだけど味はしっかりしている。
チャーシューが非常に柔らかい。旨かった。
食い終わった後、他店をぶらっと見てみたが北海道の２店と博多の店の人が多かったな。

ラーメンステーションレポありが�d
当方明日夕方突撃です、想像していたほどの混雑ではないようですね

＞三洋軒フリークさん、

最近二度ほど分校に行きましたが、麺の臭いは改善されていましたよ。

開店当時はほんとに麺がアンモニア臭かったですね。食後、胸焼けしましたよ。
体調も悪化。
また、うまそうに食っている人たちの味覚と臭覚に唖然としました。

しかし、今は松山のとんこつではかなりいいほうではないでしょうか？

縁やにスープカレーラーメンはありましたか？
行った方、ご存知であれば教えてください。

まつちか県外からも人寄せたいっていってるのに、
HPないし、商店街のサイト更新されてないから
ラーメンステーションのこと一切載ってないよ。。

66さんHPあったよ。
http://www.m-raumen.jp
でもまだ、準備中の表示が多いのですが。

>67
サンクス。とりあえず営業時間がわかってよかったです。
なんだか、これからって感じですね。。

>>37
痛ですな。俺も出張でこの近辺に来たときは
寄ってます。あの透き通ったスープが特徴ですね。
197号沿いですよね

>>67
鏡花の写真撮りなおせよｗ
なんか体に悪そうにみえる

>>70 確かに。実際は具が整然と並んでたし。
超こってりﾗｰﾒﾝにしか見えんorz
もったいない

既出だろうけど、旧11号のすけろくはうまいとおもふ。
33号のはラーメンは良く覚えてないけどハーフテンシンが変な味したので
行く気にならない。

旧11号のすけろくはみんな言うねえ。

鏡花の釜玉油そば今食べてきた。
唐辛子辛いミンチ肉を生卵かきまぜて食べる趣向でした。
多摩の油そばは背油たっぷりのとんこつ系タレを
かきまぜるものだった気がするので違うもの？
結構辛かった。これはこれでありかも。
でも再食はないかなあ

>>74
混み具合はどうでした？

ラーメンステーションでどこかお薦めはありませんか？

明日行こうかと思ってるんですが・・・

>>76 ５店全部行った訳じゃないけど「秀」はよかった。
三津の「長浜ラーメン」よりも俺の好みに合ってた。
「縁や」のスープはエビ好きにはたまらんと思う。
スープを一言で言えばポタージュ風かな

天外天で7時半から8時半まで並びました(；´д`)

本日、自分もラーステに行ってまいりました。
松山にはうまい醤油ラーメンがないので、縁やと青葉で醤油ラーメンを
食ってきました。

縁やでは行列で並んでいる間、海老そばか、元味の醤油か、
かなり迷ったのですが、店主は醤油ラーメンがラーメンの
基本であると考えている、とメニューに書いてあるのを見て、
醤油にしました。

縁やは他にも東京など支店がたくさんあり、慣れもあるのか、
割と余裕のある営業状況だと思われました。
お店の中は海老のスープのよい香りがします。

ここの醤油ラーメンはおそらく醤油とんこつで、
透明ではありません。ほんの微かに獣くさい雰囲気
はありますが、うまく処理されています。
醤油とんこつであるがゆえ、スープにコクがあります。
最後まで飲み干したくなる秀逸なスープでした。

元味がこれだけうまいのだから、海老そばはさらに
うまいはずです。

次に青葉ですが、まあ〜、素晴らしい！の一言です。

今まで食った醤油ラーメンの中で一番うまい、と思いました。
こうした正統派の醤油ラーメンを食えるのは、とてもうれしい
ことです。（石神さんありがとう！）

尾道の朱華園よりもうまいのではないか、と思います。

醤油ラーメンが好きな人なら、必ず行っていただきたいお店です。
香りの良い透明感のあるスープからは、醤油の味がストレートに
舌に伝わってきます。

醤油ラーメンたるものかくあるべし！とまで思わせる、感動の
スープでした。

>>75　８時４５分くらいにいったら
鏡花は待ちなしで入れましたよ
夜はこれなら大丈夫そうだね
天外天はまだ数人並んでたかな。
自分としては平日の昼休みに食べてこれるかが
問題orz

土曜日の２時ごろ、縁やに行ってまいりました。３０分ぐらいの行列でした。
私は元味味噌ラーメンをたべました。悪くは無かったのですが、のっぴんらーめんのごまみそらーめんとほとんど変わらない味でした。
行列してまでもう一度とは思いませんでした。

>>57
沢山車が止まっていたので期待して行きました。
カウンターに座り大盛りを注文しました。
厨房の中をずっとみていたんですが、夏場だったせいもあると思いますけど蝿が
いっぱい飛んでいて、用意してあるどんぶりの中に蝿がたかっていたり
ゆであがった麺のところにも蝿がたかったり、それを運び係りのオバサンが手ではらったり
しているのですが、蝿の数が半端じゃないのですぐたかっていました。
注文したラーメンが来る前から食欲がなくなってしまいました。
更にこのラーメンを一口食べた瞬間口が止まってしまいました。
麺が半茹で状態で小麦粉臭いのです。　ここの麺は太めの麺なので半茹で状態ではとても
食べられるものではなかったです。　はじめて行く店でいきなり大盛り注文はしないほうがいいですね。
３口食べてほとんど残しました。　二度と行かないでしょう。
どうしてあんなにお客さんが入ってるのか不思議な気持ちで店を出ました。

>>83
私はよくカウンターに座って調理風景を見てますが、
夏場でも蝿そんなに多いかな？あそこの調理場、結構清潔ですよ。
直接の調理はご夫婦のみで中華ソバは大将、焼きソバは奥さんが担当です。
あと、麺ゆでは美人の姉さん。他の方が調理しないので毎回均一な味が確保できるのかな？

麺についてはアレが良いんですよ！
少しずつほぐしながら食うのが醍醐味。
焼きソバ（あんかけ）は、各自で麺の焼け具合で食う順番を調整しながら食うのがｺﾂ。
（香ばしく色付いてる部分は固いのでアン部分に潜らせふやけるのを待つ）

最後に、この店は好きか嫌いかハッキリ意見が分かれる危険な店です。（笑）
私も人に紹介する場合、モツが食えるか？香りに耐えれるか？聞いてお勧めしてます。
（私娘らは変な匂いがすると言って二度と付いてきません。嫁はヤミツキに。）

今日夜に鏡花のつけそば(小特盛)食べました。
太鼓祭りで酒飲んで調子いまいちなんで自信はないが鏡花の中では一番好みだった。
甘酸辛がいいバランスのつけダレがはまりました。
汁そばもうまかったがつけそばの具が味が濃くなく素材のいい味が味わえたと思います。
麺もうまかったがさすがに小ではすぐになくなった。
私の評価としては鏡花のメニューは
つけそば>汁そば>>>油そばかな。

今日も、まつちかは沢山の人でした。
早く、天外天のチャーシューを食べてみたいなと思います。

鏡花と縁やしか食べてないのですが、好みは鏡花の方でした。
縁やは一生懸命手をかけているのは分かったのですが。。
ボチボチ回りましょう。

青葉の醤油ラーメン食べました。
東北出身の私としては期待していたのですが、煮干し臭さと苦味が気になって、
あまり好きな味ではありませんでした。
チャーシューは美味しかったです。
あの醤油色には期待していたのに・・・

無性に「焼き豚を作るついでのラーメン」を自分で作って食べたくなってきた〜！！

まつちか麺駅の中で味噌ラーメンが(・∀・)ｲｲ!!のはどこ？
TV中継見てたら豚骨と醤油の紹介ばっかりでわからんかった。

>89
食べていませんが、
味噌ラーメン激戦地の「札幌らーめん縁や」の味噌ラーメンが一番だと思います。
ttp://www.enishiya.com/motoaji.htm
の下の方にも書かれている通り、自信はあるようです。

天外天のチャーシューはいわゆる角煮だな。珍しくはないよ。
スープは意外にあっさり系でさっぱりしてた。
ガーリックパウダーがアクセントになってるがインパクトがそんなにないラーメンだ。

今日ラーステの鏡花の汁そば食べたが、ラーメンショップを薄くした味と思ったのは俺だけか？
５店舗中、唯一人が並んでなかったが、俺も旨いとは思わなかった。

縁やの美人なおねえさんは誰？
メチャクチャキレイですね。
ラーメンよりあっちのほうが良かった。
また、行こうと心に誓いました
ラーメンも美味しかったですよ

>92
自分も鏡華汁そば食って、ふっつーだなと思った。不味くないけど、わざわざ
並んで食うほどじゃない。ツレの食ったつけ麺のほうはまだ旨かった。

>>93
店頭のお姉さん？気さくな感じで自分も惚れた（*´∀｀*）

とんこつ派としては、ＪＲ松山駅近くのフジ１Ｆに山小屋（だったかな？）を発見した時はうれしかった！
大分旅行でたまたま食べたお店だったけど、とっても美味しかったから。

昨日昼に秀に行きました。
なんとか12時にたどりついたら20分弱待ちで入れました。
基本の鉄鍋ﾗｰﾒﾝ食べたけどやっぱりスープｳﾏｰ
ちと塩辛かったのと九条ねぎの味が強すぎた気がした。
麺は超極細で食感よし。
あと頬肉の丼は400円は高すぎかなあ。
ワンタンは単品で出してほしい(笑)

今日はまつちか全店休業。ラーステもお休みでした。

鏡花の接客には＿|￣|○lll
バイトのねぇちゃん愛想ないし。
ラーメン来ても、水出てこず。「水もらえますか？」って２回言ってやっと出てきた。


先に行った縁やの接客がカナリよかったせいか、目に付いた。
エビ好きにはたまらん…縁や。

あぼーん

タオルや布巾が無い飲食店なんて・・・ちょっと信じられん

「タオルとかは置いていないんです」の言葉には誠意が感じられんな。

>>99
それでか！？
18日に天外天で食べたんだけど
替玉がどんぶりに麺だけ入って、出てきたので
「あれ？替玉って直にスープの入ったどんぶりに
　入れてくれるんじゃ・・・・」
と思ったんだか、そういう経緯があったんだね。

普通だったらその場で店に言うことを、
まつちか経由で、しかもこんな掲示板で内容公開されちゃうんだもんな、
なんだかやな社会になったなぁ。

てか、>>99の「返答＝」以下は無断転載でしょ？
気持ちは分からなくないけどね。むう〜。

すぐに高速四国さんが削除してくれるさ

それにしても、ラーステ話題楽しそうやね。
明日は休みなので行くよ。
行ってみたいのは「縁や」と「鏡花」かな。

まつちかのラーメンステーションの店松山のおが多や一興などに比べて美味しいんですか?
ラーメンの味を採点しているサイトではけっこう叩かれている。
鏡花=店の造りに凝るんならもっと味に凝れ
秀=まずい。なんで人気があるのかわからない。
など。

おやﾒｯｼｭさんおひさしぶりｗｗｗ
本当に他店の挙げ足取りがお好きですねぇ。
気になるなら御自分で行って食べて確かめればよろしいのでは？
ラーステのオープンでくーたも苦戦してるんですかｗｗｗ

自分も最初ラーステ（この愛称でいい？）小バカにしてたけど
松山の他のラーメソ店の刺激になっていいかも知れません

日曜のまつちか、昼3時に行っても　行列やった。アキラメタ。

前に家族でりょー●行った。
ムツコい（@@;）って思ってたら、店出て10分後、娘がｹﾞﾛ。その10分後、ﾜｼもｹﾞﾛ。
今は、りょー●の看板見ただけで、胸焼けする。
もぎたての　ｳｿｯﾌﾟｰ！

駅前キスケの中に入ってるラーメン屋（ゲーセンの向かい）
店員の声うるさい。　いらっしゃいませ〜　とかありがとうございました〜　とか
あとなんかわけわかんない掛け声？　さー　みたいな大きな声　うるさい！
カウンターに座ってラーメン食べてるときとかに　いきなりでかい声　出されると
びっくりするしむかつく。１メートルくらいの距離であんなでかい、やかましい声
出されちゃ食っててもまずくなっちまう。ここの店は元気がいいなあ、なんていう
レベルじゃなくほんとやかましい。ゲーセンからの騒音に負けないようにあいさつ
してるつもりなんだろうけど限度があると思う。　味はけっこう好きだったけど
あのでかい声のせいで二度と来ないと心にきめて店を出ました。

ﾏﾀｰﾘ進行よろしく
好みなんて人の数だけあるんだし
今日は12時10分にラーステいったら並びが半端じゃなかったのであきらめて二段屋で定食食べました(笑)

あぼーん

天外天、行ってみた。
奥で化学調味料を小さじ一杯づつ入れている。
せっかくのスープがもったいない。化学調味料無しでも十分イケそうな味なのに！
今度、調味料抜きで作ってもらおう。

その一杯で、すごい差がでたりするんだろうなあ。
無化調でスープの味をきめるのは、難しいと後輩のラーメン屋が言ってましたが。

私は主婦ですが、化学調味料入れるとまとまらない味がすぐまとまるのはわかる！！
子がいない時は「あら、不思議っっ」ってよく使ってたけど、
妊娠中中毒症で一ヶ月入院して病院食もままならず、ずっと「濃い味の食べたいー、」と思ってて、
ダンナがｸｯｸ○。○のお総菜（それまでお世話になってた）買ってきてくれ、ばか食いして嘔吐。。。
なぁーんか舌がﾋﾟﾘﾋﾟﾘしてきてわかるんだなぁ。
いや今でも大人が食べる分には少し使ってるけどね、不思議ね、化学調味料って・・・

もぎたてのうそは今に始まった事じゃないでしょ

使ってる方も食ってる方も段々麻痺してくるんだろうな。
入れるのには反対しないが、後味が悪くなる程入れてしまうとちょっと。。

>>115
>>116
　入れないと客が入らないと言うのもまた事実らしい。
　俺の叔父が昔ラーメン屋で無化調でやってたが全く客が入らず、
　ちょっと入れるようにしたら繁盛したらしい。
　既に皆さん化学調味料中毒なのね。

小さじ１杯の化学調味料ですけど、
塩とブレンドしたりして薄めて（？）いるので、
あんまり気にしなくてもいいと思いますよ。

本日、ラーステの縁やに行きましたけど、
多忙にも関わらず、従業員の接客態度がすごく良かったのが印象的でした。
ヒゲの男の人の笑顔が素敵。
女性スタッフも、子連れの人にすごく丁寧に接客してました。

三洋軒ってやってんの？
ﾁﾝｺ楽園の隣だよね？
俺が行ったらいつも閉まってんだけど･･･

三洋軒、先日も行きました。
なんかたまに臨時休業みたいな時もあるのかな？

昨日は大洲の福ちゃんラーメン食いました。昼前でしたが、ぞくぞく来店。
大盛550円は安いな。あっさりスルスル食えます。

本日は、「鏡花」と「秀」に行ってきました。

「鏡花」では汁そばを食べましたが、これは確かに
オリジナリティーあふれるラーメンだと思いました。

小魚のだしの香りが最初にガツ〜ンと来ます。
スープは濁っているのですが、とんこつ由来のものとは思えません。

醤油ラーメンのようですが、塩の味が舌に響いてくる感じです。

トッピングもねぎではなく玉ねぎ（東京のほうではそうした店も
けっこうあるらしい）を用いていたり、海苔もラーメン用に
作られたもののように思われます。他所ではなかなか食べられない具材です。

次もまた食べてもいいかな、と思えるおいしさでした。
とはいえ、次も必ず食べたい、というところまではいきませんでした。

松山近辺の材料を用いてここまでのラーメンを創作するあたり、
やはりなかなかの実力があると見ました。スープは全部飲み干し
たくなるお味です。

次に「秀」ですが、とんこつラーメンなのに、獣臭さが
全くといっていいほどありません。やはり鉄鍋効果なのでしょう。

お店の中はいい香りです。とんこつラーメン屋は臭いのが定番ですが、
ここは違います。くっさいとんこつラーメンはもういい！という人
にはかなりおすすめ。

スープを飲んで驚いたのは、コクがあるというより
ヌルッとした舌触りがしたことです。

油も多めのようですが、このスープのヌルッ感は油のせいだけでもない
と思われます。このなんとも不思議な食感はとても印象的で、
石神氏らしく、インパクトのあるお店をチョイスしたものだ、
と改めて感じ入った次第です。

味はおいしいのですが、とてつもなくうまいという域には
到達していません。

以前、博多で一蘭と一風堂に行ったことがありますが、
僕的には、一蘭＞秀＞一風堂　という位置づけです。

お店はとてもいい感じです。とんこつが好きな方は
ぜひご贔屓にしていただきたいと存じます。

ラーステ４軒回りましたが、やはり松山のラーメンは
とても「甘いな〜。」（スープだけでなくね。）

>>124
意味不明なこと書くな
ラーステ全部回った人いますか。好みも含めて教えてください。

>124
何がどのように甘い？わしは甘いとは思わんかったがの。
ラーステは松山のラーメンじゃなかろが。よそのラーメンやろが。
あんたにとってはラーメン＝甘いんじゃないかや。味覚がおかしいんじゃが。

懐かしのくそじゃろがの人？ｗ

まだ生きてたのかｗ

ラーステで色々な味を味わって、改めて松山ラーメン店の商売の甘さを再認識した。
って事じゃないですか？ とてもそんな考え持ってなさそうな書き込みですが。

俺の考えとしてはいまだに
「並んでまでﾗｰﾒﾝ食べたくない」ってとこだな
これだけはｶﾞﾁ

不親切な表現でした。失礼いたしました。

ラーステ４軒回って、改めて感じたことは、
ラーステの店とと比べると
松山の多くのラーメンは甘い、ということです。

しかし、↑文意を汲み取っていただける方もいたので
恐縮しております。

甘いのがいやなら醤油か塩持参でラーメン屋に行ったらええ。
ここは松山じゃけんな。その土地のバックボーンは昔からのものよ。変えられん。
かといって東京や横浜でもいろいろ食ってみたがそんなに違いは感じかったが・・・。
瓢太やりょう花が甘いというのはわかるが他はそんなに甘いか？
ま、自分の舌に合うように塩で加減することよ。

>>127/128
お前らこそまだ生きとったんか？
お前らかれこれヒマなんじゃのう。たまには仕事しよんか？ラーメンがどしたこした
じゃ楽しいことよのうお前らも。石神の弟子にでもしてもらえやどアホが。

甘いのがいけない、とか、いやだ、と言いたいのではありません。
言いたいのは、ただ、甘い店が多いということです。

全国でこんなにラーメンが甘いのは愛媛だけだ、
という石神さんの言葉が実感できただけ、ということです。

２店ほど感想を
「秀」のスープは一度賞味する価値がありす
ほんと、とんこつスープの油の旨味がここまでと感じさせられるものがありました。
麺とよくあってました。
「縁や」はやはりエビでしょう。
私はエビ味噌を食しましたが、ここもスープがクセになります。

好き嫌いは個人の好みがあるでしょうが、
はっきりいえることは両店とも今までの松山では味わえなかったラーメンです。
これは確かです。

オモロイなｗ

石神さんもこまちでは瓢太などのいわゆる松山中華そばが甘いと言ってたと思うし、それはみんな認める松山の特徴なのでは？
ただ５０万もの人口を抱える都会wだからﾗｰﾒﾝもその他色々な味が入っていける余地があるからラーステが成り立つということなんでしょう。
物流としては最果ての地ですが、地元の老舗も企業努力をしないと生き残れない時代なんでしょうね。
地域の個性は失われていきますが。

単純に松山のラーメンが
「甘くてマズイ」とみんな思ってたから
まつちかに期待して足を運んだんじゃないの？

まあ待て、おれが確かめてくるわ。

松山のラーメンはたしかに甘い。
これ定説。
スーパーで日清なんかの「行列の・・」
などがうまい。
ラーメンショップは時々いく。
にんにくと唐辛子いれる。

何故後半部分がカタコトなのか

>>138
おもしろい〜

>>141
ｱﾌｫは放置で

ラーステ全部行ったよ。そんなにうまいとは思わないな。まずくはないがそこそこだな。
鏡花はもう１回行ってみようと思うが・・・・。天外天もこってりしすぎてる熊本ラーメン
にあってあっさり豚骨というのがうけてるんだろう。豚骨苦手の俺もさらっと食えたから。
俺にとってはオガタか高見食堂の方が通う価値あり。言うまでもなく皆味の好みはいろいろ。

>>143
俺も４店いったが、鏡花はそのなかではイマイチかな。汁そばしか食べてないが
でもオガタや高見食堂よりはかなり旨かった。
地元の味に慣れ親しんでいる愛媛県人の俺としては悔しいが認めざるをえない。
好みの問題というよりも、やはり差があるというのが実感。

本日の　もぎたて

天外天が一番面白かった
永江がガーリックパウダーを「キナコ？」とかいったり
そのガーリックPがのったラーメンのにおいを豪快にすってる姿を見て
大将が後ろずさり調理具を床に落としてしまう・・・

難解TV最高

松前の豚太郎のみそでは歯が立たない?

>>145
何が面白いのかさっぱり伝わってこないな。

>>145
ローカルの癌だからねぇ

>>145
あの番組ってなんか貧乏くさい

貧乏だから

「もぎたて」の情報内容にウソっぽさが含まれてるのは仕方がないですけど、
どれもこれも美味しそうに見せるワザは好きです。
ちなみに今日、昼過ぎに「八音」に行ったら閉店してました。
タイミング良すぎだろ！！

ラーメン好きがこんだけ見てるんだから
それなりに宣伝効果は高そうですね

>>111
亀ﾚｽだがおがたはあれがデフォらしい
昔、キスケに無い頃初めて本店に行ったときも叫ばれてうちの子がビックリして
泣き出した事があるｗ
幼稚園児にはキツイ店だと感じﾏｼﾀｗ

「もぎたて」は、
まずくてもまずいとはいえない。
その時点で嘘つきとなる。
もぎたては最近あきてみない。

もぎたてにでた店には行かない。

ラーステ５店舗制覇！んで感想を・・・
1・縁や
えびスープが最高。コクがあってもしつこくない。
2・天外天
チャーシューが絶品。スープもあっさり目でするするいける。
3・鏡花
汁そばはフツー。つけめんはちょいウマ、愛媛海苔がうまかった。
4・青葉
超さっぱり。てか物足りん。呑み後にはいいのかも。
5・秀
濃すぎる。麺も細麺だからかコシないし。

あくまでも一個人の感想として、でした。天外天のチャーシュー丼食ってみたい。

チャーシューdonはちょい微妙だった。

いまさっき天外天食べてきたよ
２１時前になるとほぼ待ちなしで入れるようになったのね。
飲んできたあとなので評価としてブレがあるかもしれないが・・・
天外天ラーメンを食べたけど、まず、スープが薄い。
これは自分がスープにガツンを求めているせいかもしれないが、はっきり言ってスープの味ではなく、ガーリック（パウダーとマー油？）で飲ませるスープという気がした。
これは一体とんこつスープなのかという感じで言っちゃあ悪いがお湯にとんこつスープの素を軽く混ぜた感じだった。
飲んだ後だったからまだ許せたがこんな薄いスープのラーメン屋初めて行ったという感じ。
しかもあっさりで滋味深いならまだしもガーリックの香りだけがスープの味を支配している。
次に麺ですが、食感はなかなかかな。でも中途半端な太さなので秀の麺の方が食べてて気持ちいい感じでした。
あと、支持者の多いチャーシューですが、すみません、はっきり言ってｶﾀｲｸｻｲﾏｽﾞｲw
いい肉使っているとは思えないし、筋張った捨てるべき部分も使っているって感じ。
脂の部分は飲んだあとでなければまあ許せるかも。
私の結論は、飲んだあとのあっさりラーメンとしてなら食べられるか。
でもここじゃなくてもいいし、スープが疑問なので再食はないですね。
５店という限られた店舗数の中にこれが入っていることが非常に残念・・・

コクのあるとんこつスープのラーメンならば、
大砲ラーメン系の久留米ラーメン松山分校
に行ったほうがよいと思います。

秀と天外天はともに臭みはないけれども
スープにコクがないのが、ある意味、
致命的かもしれません。

熊本には大黒屋とか黒亭などの有名店がほかにあ
るわけですが、黒亭などは、通販用のラーメンを
食べた限りではコクも香りもあって、いいと思いました。

とんこつラーメンに関しては、石神さんの
セレクトにいささか疑問が生じます。

↑訂正します。　「大黒屋」→「大黒」

きわめて個人的な感想としては、まつちか
ラーステの中で、おすすめは「縁や」と「
青葉」の二店ということになります。

やはりラーメンの本場北海道、ということ
ではなく、九州からもっと良い店を持って
きてくれたらよかった、という思いがあります。

今日はラーステ三店回ることができました。

二巡目にはいりました。

やはり天外天は論外店でした。

化学調味料たっぷり、ガーリックパウダーたっぷり、
スープにコクが足りない。これが全国レベルの
店か？これがおいしいという人がいてもいいのですが、
僕は二度と行きません。お冷の水もまずい。

熊本には、こむらさき、桂花、大黒ラーメン、
黒亭といった名店があるはずなのに、
なにゆえ論外店を呼んだのか？謎です。

論外店のほか、「縁や」の海老そばと「青葉」の塩ラーメン
を食べてみました。

海老そば（醤油）は、コクのある元味醤正油スープをベース
にして、それをヴァージョン・アップした感じのオリジナル
なラーメンです。うまいです。

これは誰もが一度は食べておくべきラーメンではないでしょうか？
途中で唐辛子を加えると海老の香りが引き立ちます。

「青葉」の塩ラーメンですが、最悪でした。

醤油ラーメンの醤油味を抜いただけのような
味わいで、商品として出してはいけないもの
だと思います。「麺屋なかむら」のほうが
明らかにうまいです。

「青葉」の醤油ラーメンは本当に感激したのですが、
塩ラーメンには心底、絶望しました。塩ラーメンをなめき
っています。青葉で塩は食べてはいけないと思います。

近いうちに北海道の物産と観光展をやっている高島屋で、
函館の「マメさんラーメン」を食べに行く予定です。
やはり塩ラーメンは函館でしょう。

すみません。163の書き込みですが、
「元味醤正油スープ」→「元味正油スープ」に
訂正します。

昼に秀に行きました。
昼の並びはいつも少ないので助かる。
今日は黒鉄釜ﾗｰﾒﾝ頂きました。
今日のスープは激うま(^_^)b
前回よりもクリーミーになった感じ
秘伝のマー油は控え目でスープのよさを壊さない感じでよかった
チャーシューも大きく味も満足のいくものでした。
唯一の難点はちょっと自分にとっては塩加減を抑えてほしい。
ワンタン入り食べた人の感想を聞きたいなー

ラーステ行ってきました
ラーメン素人ですが、勝手に評価してみます。

青葉→チャーシューうまい、メンマが臭い！マズイ、スープ（醤油）正統派
　　　麺普通（あまり記憶にないｗ）
　　　メンマのマズさはおいといて、後からジワジワおいしくなってきた
　　　でも２回目は並んでまでは行かないと思う
　　　総合点　70点

縁や→麺が固いと最初に店員に言われていたが、その通り。でも好み。
　　　スープ（あわせ味噌）うまい（塩）割とさっぱり　
　　　チャーシュー　普通
　　　総合点　90点

青葉は正直期待はずれ（異常に期待してたのでｗ）
縁やはまた並んでもいいかな、うまかった

ラーメンステーションに行った知人の総評で多かった意見

・縁やが期待以上に美味しかった
・青葉はあっさり過ぎて印象薄い
・天外天は期待ほどでは・・・

色々な言を言ってるが結局、
今の情報時代、ラーメン店は本当にうまけりゃ、全国的な評判になる
愛媛県内に間違ってもラーステの店より全国的に評判のラーメン店なんかないものな

まあ、徳島やはまんどのある香川に比べれば
愛媛はラーメン後進国ですからねえ。

うまい＝評判になるとは限らないんじゃ？大規模になることを目指してない店もあるだろうし。

自分はラーステの店に行っても、一番はやっぱり長浜です

愛媛って野球以外もともと全国一のものが出にくい土壌なんだろうね。

県外から移り住んだ私の感想としては、
愛媛の食べ物は、豊富で、素材そのままでうまいものばかりだと思います。
他地域の食べ物に対して食わず嫌いの傾向が強く、
昨今流行ってるラーメンのような、各地の食材を組み合わせて美味しさを引き出すような食べ物は発達しないのだと思います。

ミカン入りのぼっちゃんラーメンでも作ればいいさ。

愛媛の人が好む・好まないにかかわらず
ラーメンも大資本がラーステという形で
やってきということ。
定着するかどうかはこれからだけど、
いつも同じものを作っていれば客が来る時代は
松山のラーメンについては終わったと思う。
研鑽を積まなければ老舗も潰れると思う。

>>175
いつも同じものを作っていれば客が来る時代は
松山のラーメンについては終わったと思う。

???????????????
うまいものをいつものように奇をてらわず淡々と作り続けてお客の信頼を得て
る店は潰れません。そういう店は大資本が出てきても関係ないんです。
研鑽などというほど大げさではありませんがわかってる店はわかってるんです。

>>173
あなたのおっしゃる通りです。わたしも松山を離れてみて初めて気がついたことが
すばらしい食材が愛媛にはあるということです。何も各地の特産を取り寄せるまでも
なく安くおいしい食べ物があっちこっちにあるわけで食わず嫌いというのとはまた
違うんです。東京でも大阪でも行列のできるラーメン屋さんに行ってみましたがこれは
うま〜い！というラーメンにはお目にかかれませんでした。そこそこにおいしいという
店はいくらでもありましたけど並んでまで行くほどのものではありませんでした。
ラーメン屋さんをやりたい方々は自信を持って愛媛の食材で愛媛ならではのラーメン作り
をやっていってほしいです。

>>173,>>177
愛媛だけ特別なんだという考え方自体大きな間違い
>>176
今までどおり造り続けていればいいというのも無責任な発言

それぞれご当地にはその地のおいしい物がたくさんありますし、
育った処の食材は自分の体になじんでいるのも確か
でも、それで満足してしまうと進歩は止まってしまう。
うまいという基準もどんどん上がってきていると考えていいと思います。
愛媛でも今まさにラーメン店の競争という事が現実的に起こったということです

そうはいっても、
そんな素人の評論家気取りのどこかで見た文章どうでもいいんですけど。
たんたんと具体的にどこがうまいまずいで。
展望なんてききたくもない。

>178
私もそんな気がしてます。
つーか愛媛では作り手も食べ手も
ラーメンってどう思ってるんだろ？
鏡花が伊予松山ラーメンなんて名前出したときには
腹立ったけどなあ。

ところでいまさっき青葉行って醤油食ったよー
魚ダシの感じられるなかなかｳﾏｰな一品でした。
チャーシューもメンマもうまかった。
この手のラーメンは激うまではないが重宝しそう。

>179
失礼、自分の好みはラーステのなかでは秀です。
とんこつスープに全く臭みがなく、背脂も非常に旨いです

三津の長浜ラーメンも好きでよく行きますが、秀の方が味がまろやかで洗練されています。
でも人によっては逆に長浜ラーメンがとんこつらしくていいという人もいると思います。

今日は北海道の観光と物産展をやっている高島屋に行き、
新函館塩ラーメンマメさんで食べてきました。

まあまあのおいしさで、青葉の塩に比べたら格段に
おいしいと思いました。しかし、めっちゃうまいと
いうほどでもありません。

その帰り、ラーステに寄って、鏡花でつけそばを食べました。
いままで生きていて、これほどうまいつけそばを経験したこと
がありません。

また、食べに行きたくなるおいしさでした。適度な酸味が
とてもいい塩梅です。太目の縮れ麺もコシがあって
麺自体をよく味わうことができます。これは間違いなく
全国レベルです。

しるそばで鏡花を評価すべきではないと、感じました。
鏡花はつけそばの店、という位置づけをすべきなのかもし
れません。このつけそばは、かなりおすすめです。

自分はラーステ巡礼の二回り目に入っておりますが、現在のところ、
縁やの海老そば、青葉の醤油らーめん、鏡花のつけそば、この三つが
ラーステにおけるおすすめ商品です。

>>１７８．１７９

まあ生まれてからこれまで食ってきたものが根本的に違うのでしょうから価値観
の相違は仕方のないことでしょう。ラーメンでこれだけ熱くなれるということは
すばらしい食い物ですね。しかし満足することを知らないというのは普段の食生活
がどうかしてるのではないでしょうか。仕事や人生に満足することなく研鑽を積む
というなら理解できますがあなたは現在の食というものに満足してないのですか？
進歩なんてしないでいいんですよ。きりがありませんからね。安全でおいしい食があれば十分です。
【今までどおり造り続けていればいいというのも無責任な発言】なんで？？？
手抜きすることなく、食べる人のことを考えて作ってるということを前提にしてますよ。
まずい、安全でないものをいままで通りにとは言ってませんよ。あなた方がラーメンにどれほどの
基準を望むのかはわかりませんがあなた方は常に新しいものを追っかけてればいいでしょう。
愛媛が特別ではありません。いい食材が豊富に地元にあるというだけの話です。
競争が始まった？ちゃんちゃらおかしくてへそが茶を沸かすというのはこのことでしょうね。
昔から競争なんて山ほどありますよ。リアルタイムで情報が伝わっていくスピードが早くなった
というだけのことです。残るところは残るし、いいかげんなところは潰れていく、それだけのこと。
そのうちあなた方も歳を重ね、油がきつくなってラーメンを追っかけてたころが懐かしくなることでしょう。

>184
あなたが愛媛のラーメンを愛してないことはよくわかりました。
このような考えの人が愛媛に多いのであればやはり甘いと思います。
地元だけの競争ならいいが甘いことのみが語られがちなほどの
松山中華そばが今後生き残るのがどんなに大変なことか。
地元の味を愛しているからこその叱咤激励だと思って下さい。

おれはまだﾗｰｽﾃ行く気にならないんだよね
駐車すんのがめんどうだから
味もそりゃ大事なんだけども
やっぱ駐車場併設のﾗｰﾒﾝ店が愛媛じゃ強いと思うよ

なんでみんなこんなに大仰なんだ

ラーメンが好きなんだ！

瓢太は好きだよ
大街道にもノレン分けした店があるらしいね

しんどい・・・何故に

>>184
いやんばかんしゅじんがかえってきますわといったがぼぶはごういんに
まで読んだ

>184
食ってきたものが根本的に違う→何を根拠に？
満足することを知らない→知らないとまではいっていませんが？
普段の食生活がどうかしてる→そう決めつけた理由は？
進歩なんてしないでいいんです→人は進歩を重ねここに至っております。食においても同じです。
日本料理でもフランス料理でも郷土料理でさえお店は日々努力と工夫の毎日ですよ。
食だから今まで通りでいいというのは食に携わる方々、食する方双方にとってあまりに失礼な発言です。
「今までどおり造り続けていればいいというは無責任な発言」なんで？
→どんないい店でも味を守って・生・活・していけるのはごく一部に限られているんです。
それはあなたにとって今まで通りでいいというだけであって、
味が良くても客がその味に飽きてこなくなる店も多いことなんですよ。
だから大多数の店が競争に生き残る為に味により工夫改良をして必至でやっているんです。
ラーメンでも何でも同じように大変なんです。

リアルタイムで情報が伝わっていくスピードが早くなった＞意味不明（笑）
もっと、日本語から勉強されたらどうですか

最後に本題から外れてちょっときつい事を書かせていただきましたが、
今あなたが食べているものも農家の方々が品種改良や栽培方法・育成方法に工夫をこらせて、
改良を重ねてきたものなんですよ。進歩なんですよ。
あなたが縄文時代と同様の食生活しかしていないといえば別ですが。
そしてその進歩は今でも続いています。食の世界もいい悪いは別にしてそれが現実なんです。

１９２さん
あんたも相当なひま人やね。
あんたがどこの料理人かその端くれか知らんけどそれほどまでに難しく考えないかんこと？
経営努力というやつですか、やってる店は残るしやらないところは潰れるそれだけでしょ。
潰れず残った本物の店で食えばいいことでしょ？何も店で金払って食うだけが能じゃないし。
難しいことを考えて店を選んで食ってるわけではないし、店を経営してるわけでもないので
私にはよ〜にはわからん。はやってる店にはそれ相応の努力があるのは何の商売でも当たり前
のことやしな。しかしあんたちょっと勘違いしとんやないか？品種改良や栽培方法・育成方法に工夫を
こらせてきたものがすべて進歩か？それは違うな。昔と変わらぬ栽培法、製法やからこそ今だ
消費者に愛されてるものも相当あるよ。もうちょっとあんたも勉強せんといかんな。
どうでもええけどこれ以上続けてあんたの相手しとったら見よる人にも迷惑なけん
わしは引かせてもらうな。価値観の相違が甚だしいようなけんいくら論じあっても交わるところはない。

以上。


あんたに教えてもらわなくてもそれくらいのことはわかりますよ。
価値観の相違、生まれ育った環境の相違、

PS
追加じゃ。
縄文時代の食生活がどんなもんか知らんが、すくなくともラーメンがどうじゃこうじゃ
いうとるあんたよりまともな食生活しとるけんな。余計なことよ。

>>193,194
相当くやしかったんですね、失礼

今日ラーステに行きました。

縁やと青葉で味噌ラーメンの食べ比べをしました。

縁やは、味噌ラーメンの味で店の評価が決まる札幌で
勝ち抜いてきたお店だけあって、味噌ラーには自信がある
とＨＰに書いていました。

その言葉通り、元味味噌ラーメンは香りよく、コクのある
おいしいスープでした。ただ、個人的な好みでは、元味醤油
のほうが良いように思います。

次回、食べる予定の、あわせ味噌海老そばに期待したいです。

次に、青葉の味噌ラーメンですが、縁やに比べると
あっさり系の味噌ラーメンです。一見しただけでは、
醤油ラーメンと間違える人もいるくらいのスープの色です。

あまりコクはありませんが、これはこれで悪くない味噌ラ
ーメンだと思われました。こういう味噌ラーメンが好みの人
もいるであろう、という感じです。

青葉の塩ラーは×、味噌ラーは○、醤油ラーは◎、といった
ところでしょうか。

両店ともおいしいと思いますが、僕にとっての味噌ラーの
理想とはややかけ離れていました。

>>196
おそらく両店ともあんたの理想のためにゃ店やっとらんと思うぞ。ラーメン評論家！

くそじゃろがは早く死ねｗ

>>195
お前らの話はつまらん

＞両店ともあんたの理想のためにゃ店やっとらんと思うぞ。

もちろん、そうだと思いますよ。で、それが、何か？

相当悔しかったんですね。失礼。

グルメレポートつまんない。

どんな料理店も、より多くのお客さんの「理想の味」を出すために努力なさってるんじゃないんですかね･･･？
客を選ぶ店なら、その時点でいい店とは呼べないと思います。

たとえば、醤油とんこつラーメンなら、広島の「すずめ」と「陽気」、
徳島ラーメンの「三八ラーメン」がほぼ理想的なラーメンでした。

醤油ラーメンなら、尾道の「朱華園」やラーステの「青葉」はまずまずの
域に達していると考えます。


味噌ラーメンでも理想に近いラーメン屋を捜し求めてもいいと思うのです。
少なくとも、愛媛にはなかった、ことが今回、判明したことが、
大きな収穫でした。

この書き込みがつまらないと思う方はどうか、スルーしてください。

ラーステ、月曜に五軒回りたいんだが
お勧を教えて回り方とメニューをさー

>>204
一日に５件？　　食えないこともないと思うけど、味オンチになるとおもう。

家でピザでも食べてはいかがですか？デブちゃん

別に知識なんかなくても自分がうまかったらうまかった、
まずかったらまずかったって言っていいんじゃないかなぁ。
俺みたいに店員さんのギャル目当てに行くのもいるしさ
店がはやる要素なんて味だけとはいえないしさ。

串変えてまで書きに来て・・・よっぽど悔しかったんでしょうね

↑お前らの話、どっちもチラシの裏だから、早く消えろ

今日の某地元紙に、ラーステプロデューサー石神氏の
インタビューが載ってるね。

マルタイラーメンのカップ麺はなかなか出来た味だ

万長ラーメンの安葉製粉のホームページは一枚しかない。
これでは天下のマルタイに対峙できまい。

＞204さま

お昼と夜に分ければ、５軒回ることは可能だと思います。

お昼に、まず、天外天で、天外天ラーメンを食べ、次に秀で普通のラーメンを
食べます。（とんこつ系は先に攻めておきます。）

デパートなどでしばらく時間をつぶして、夕方か、夜に、縁やで海老そば
醤油を食べ、あとは青葉でぷち醤油らうめん、鏡花でつけそばの小を食べます。

青葉のぷち、鏡花のつけそば小は、ともにあっさり系で量も少ないので、
後ろのほうにもっていくといいと考えました。

そんな焦ってくわなくても
ちょっとずつ楽しめばいいのに

>>213
同意
５つの店でも色々なメニューを食べてみて、自分のお気に入りを見つけるのも楽しいと思う。
一つの店でもメニューのなかで好き嫌いは必ずあると。焦らず楽しみましょう。

宇和島とか県外からなら分かるけど204は松山っぽいし・・
一度で回る理由がわからん・・・

なんで、松山っぽいんだ？
県内としかわからんがなぁ。

２０4〔p1160-ipbf13matuyama.ehime.ocn.ne.jp〕

↑これで、松山の方だと推測されたのでしょう。

県内って松山以外にあんの？

ocnは松山になっちゃうんだよ
ちなみに自分は四国中央市からかきこみ

万長ラーメン
私、松山在住ながら、この袋麺食って感動しました。
確かに美味い！でも松山で売ってるスーパー少ないかな？
ＪＡの生協で売ってますね。

>>220
東予だと、大概のスーパーで売ってるよ。
焼豚を自分で買って厚切りで入れると激ｳﾏ　ｗ

>>220
アルミのなべやきで作ると、わずかに焦げる麺がなかなか風流(w

話は変わってラーステ「秀」に行って来た。
うまかった。５店の内ではトップだな。

はーしばらく覗かん間にまあ激しいやりとりされてますねえ。
それだけ食べることは奥が深いということでしょうか？

220＞＞万長の棒らーめんですか。インスタントとは思えない滑らかさとのど越しを味わえる
いいラーメンですね。

醤油らーめんといえば、３３号の春光亭は皆さん行かれないんですか？
ラーステが旬だとは思いますが。鏡花の大将も行かれたみたいですよ。
味は鳥のこってりさと、魚（アジブシ？）の旨みを合わせた醤油ラーメンです。
おが多とはまた違ったいい味だと思いますが。

>>、221、222
なるほど、早速昼にでもやってみます。

三洋軒フリーク様
春光亭さんは一度行きましたが、私的には好きになれませんでした。
店内の案内に難しい能書きが貼られてますが、出てきたラーメンは
素材の魚系の匂いがきつく、尚且つスープは酸っぱい。
ダシ素材のバランスが悪いのかも？
ま、私は素人なんでよくわからないですが、、、。

ところで、三洋軒さんｺｺ最近閉まってますね。行くとこ無く困ってます。

224＞＞うちの嫁さんも好きでないようです。味が独特ですしね（無化調なのは
　　　　間違いない）
　　　　　　
　　　　三洋軒。やはりそうですか。昨日覗いてみましたが、休業と少し雰囲気
　　　　が違う感じがしますが。
　　　　１０／２２は開いていたみたいですね。

先週鏡花の汁そば食ってこりゃダメだと思ったけど、
昨日食ったつけそばはなかなか良かった。
太いちぢれ麺もだしを絡めて旨いし、つけだしそのものも旨い。

>>226
つけそばって最後にスープ割りをするんですね。
まつちかのホームページで知りました。

漏れは知らなくて麺だけ食べて帰り、勿体ない事をしました。。

224様＞＞
三洋軒、電話してみましたが、現在使われておりません。ときました。
これは、店をやめたかも・・・。大将、妙にやせてたような気がします。
これはなんかあったかな。

すいません、
ちょっと通りますよ…
　　 ／⌒ヽ
　　/´_ゝ`)
　 ｜　 ／
　 ｜/｜｜
　 //　||
　Ｕ　 Ｕ

しばらくここに
居さしてもらいますよ

まつちかの名産品店で、青葉（味噌・醤油）、縁や（えびそばの味噌と醤油）、
秀のラーメンをお土産で買って帰り、全部作って家族で試食会をした。
勿論店で食べるのと違う事は承知の上だったが、腹一杯になりながらも青葉の
ラーメンだけは、汁が残らなかった。

あっそ。　で？

>224 >228
24日に三洋軒に行ったときは営業してましたよ。
たまーにしか食べに行ってませんでしたが、
あれが食べ納めだったのかと考えると、ちょっと寂しいです。
あの強烈なクセは、松山では他に味わえないでしょうが！！

三用件もあの事件さえなければなぁ・・

好きな方には悲しいお知らせです。
三洋軒、間違いなく閉店した様です。
とある方より、今日、店舗の荷物の運び出しをしていたとの情報がありました。

>>233
あの事件って何？？

三洋軒フリーク 様
そうですか、、、、。
本日昼頃、店に行きましたが、先日同様の閉店。
だが、確かにスタッフの車はあった。

美味しい店なので、なにかの間違いであって欲しい。

堀江の尾道ラーメンむさしさんも何時の間にか消えて悲しいです。

事件、、、はて何だろう？
詳細教えて、よろしく。

>>>>195
BOKE!

どこのスレ行ってもケーブルネットのユーザーは・・・・・・

>>>>２３９
何か？はっきり言わんかいや。

ku so jya ro ga

てｓｔ

チェック○ン松山の下にあるラーメン屋さん、みなさんどう思います？
自分が一回呑み後に行ったときは、うまい！ッて感じだったんだけど、
ここでは話題にすら登ってないので･･･

まつちかラーメン、今日2時過ぎに
前通った時、まだどの店も１０人ほど
並んでた。並んでまで、食べたいのかねぇって
、待っている人達、可哀想に思った。
そう思うの、俺だけじゃないはず。（笑）

並んでもいいから食べたい、という考えを
抱かせるお店もこの世にはあるんだという
ことでしょう。

ただ、それだけですよ。

僕も昔は行列を作っている人たちに対して
２４４さんのように考えていました。

ラーメン好きの本人たちにとっては、
こんなうまいラーメンを食べずに死ぬ人たちの
ほうが可哀想と思っているかもしれません。

電車で県外・市外から来てる方もいるでしょうね

>>241
お前、糞をLOVEか？

>>244　田舎モノといえばそれまでだけど、
もう四国から出た（旅行とかでなく）ことない人間のいうこととしか思えない。
人のことなんてどうでもいいじゃん！
一人よがりだねぇ〜

田舎より、むしろ都会の方が並んでまで食べてる気がするんだけど・・・

スレに関係ないレス多いね。チラシの裏で文通でもしててくれよ。

で、三洋軒はマジで閉店？

明日まつちかに行こうと思ってるんだけど土日祭日は市駅周辺の駐車場は
満杯？

>>251
高島屋に止めればいいじゃろが

やけんその駐車場も含めての事を聞きよんじゃろげ

>>252
ラーメンステーションができて駐車場確保難しくないの？
高島屋の駐車場西側しか開いてないときは2〜30分かかるでしょう？１BOX
だから立体無理だし。嫁と子供を先に下ろして行列に待たして駐車場に入れるしかない
のかなあ。南予からだから年に2〜3回しか行かないからそのあたりの情報
お願いします。それと子供（小1）だからラーメン１杯というよりいつも行く
ラーメン屋では俺と嫁はダブル（+替え玉）で子供の分はスープ必要なしだから
おわんもらって取り分けてるんだけどそんな事してる人いるかな？
恥ずかしながらそのあとシメとしてご飯入れて食べるときもあるけどそんな人
もいるかな？（スープが美味いんでやってるんだよ）ちなみにこの店は高知だか
らスレ違いなんで店名はださないけど豚骨で土日は並んでるよ。味もいいけど
店主の人間性もいいから。

ラーステ関係なく土日祭日は市駅周辺の駐車場はいっぱいでしょ。
それに今高島屋で北海道展やってるし、なおさら混むと思われ。

フジグランに駐車して（買い物して）電車を利用する。

キスケって無料Ｐありましたっけ？
湯上り後にラーメンなんていいかも

>>256
そうします。明日朝一でフジグランに行く予定なんで…。もしくはジャスコ
にとめて立花まで歩くかも。昼どきより夕方のほうが空いてますよね？

>254それと子供（小1）だからラーメン１杯というよりいつも行く
ラーメン屋では俺と嫁はダブル（+替え玉）で子供の分はスープ必要なしだから
おわんもらって取り分けてるんだけどそんな事してる人いるかな？
恥ずかしながらそのあとシメとしてご飯入れて食べるときもあるけどそんな人
もいるかな？

そんな人いません。

>>257
キスケはパチンコのほうに入ってカウンターの機械に駐車券を通せば８時間（だったと思う）無料です。
駐車場自体はパチンコもボーリングも風呂も共通なので、、
風呂にもボーリングにも駐車券を通す機械はありますがパチンコが一番時間が長いので参考までに。

>>259
そりゃ、お前が子持ちじゃないだけだ。

常に行列が出来てるような店に一人前注文しない子供を連れて行くつうのは
ある意味非常識かも知らんな

やっと、ラーステ、平日は昼と夕方を外せば少し待った程度で食べれるようになったよ。
ぼちぼち、５店回り始めます。

本日、北海道の物産と観光展をやっている
高島屋７階のどさんこ茶屋で、旭川の蔦亭
のラーメンを食べてきました。

旭川にごりしょうゆラーメンという名前で
すが、醤油とんこつスープのラーメンです。

先週は函館の塩ラーメンのマメさんが出店して
いましたが、味のほうは海鮮出汁が効いておらず、
僕的にはいまひとつでした。

今週の蔦亭のラーメンは、中四国ではおなじみの
醤油とんこつです。徳島や広島の醤油とんこつは
愛媛ほどではないですが、若干甘めです。それに
対して、ここのは、正統的で素直な醤油とんこつ
スープだといえるのかもしれません。

とんこつなので、微妙に獣臭さは感じられますが、
コクのあるおいしいスープです。全部飲み干しまし
た。

旭川のラーメンはラーステの青葉もそうですが、
正統的なスープであるような気がします。クセが
少ない、魚出汁を使用、甘くない、といった特徴が
あるように思われます。

開拓地だった北海道の味は言葉と同様、ど
この地域の人にも受け入れられやすい標準
語的な特性があるのかもしれません。

しかし、味的には、広島や徳島の人気最上位店といい
勝負はしていますが、僅差で落ちるような気がしました。

とはいえ、とてもうまかったです。
さすがに旭川はラーメンどころだということを
実感しました。

ラーステの二つのとんこつのお店よりも
コクがありました。食後、油っぽさや
甘ったるさが全く口の中に残らない、
いいスープでした。

一週間限定なので、ぜひこの機会に
お試しください。

今日の夕方はラーステも見てきましたが、
確かに263さんがいわれるように、行列は
短くなっています。

しかし、各店の行列の長さだけからの印象として
は、縁やが最も優勢のように見えました。

来客数のランキングとか、それに応じた店の入れ替えとかの企画はないの？

縁やは待ち時間にお茶や雑誌なんかを配布したりサービスもいいですからね。
そういう意味では安心して待ってられるのかもしれない。

今日、青葉に行ったんだがスープの色の割りに味、うすくない？

>254
ボックス席がある替玉アリの店なら、べつにおかしいことじゃない。
接客態度のいいラーメン屋さんなら、
そのへんのことはちゃんとわかってくれてるはずと思いますよ。

254です。
皆様おはようございます。
いま散歩から帰ってきました。7時にはここを出ますので9時には松山到着予定。
>>269
同じ行列のできるラーメン屋でもケースバイケースですね。
猫飯はスープが美味いからできること。誤解しないで下さいね。不味いラーメン
ではしません。
確かに262の言うこともわかります。娘一人分を注文します。ところで子供が
座ってもイスの高さ調整できる？緑やに行く予定です。

>>270
縁やはまだ現時点でやってないメニューでスープを使った
おじやが予定されてるのでご希望に添えるかもしれません。
ttp://www.m-raumen.jp/enishiya.htm

>>270
もう手遅れなのわかってるけど一応書いておくか…
ラーステＨＰとかみたらあそこのラーメン店がどういう店かわかると思うんだが。
はっきりいってあそこは小さな子供つれていくような店じゃない。
ラーメン自体はファミリー向けのご飯かもしれないけどね。
カウンターメインの店ばかりだから周りからいい顔されない可能性も高い。
（子供の行動に関係なく。店の人の態度の話じゃなくて周りの客の話ね）
小さなおわんとか調節できる椅子とかの有無はわからないが
なくてもおかしくない店であるということは明記しておくよ。

＞恥ずかしながらそのあとシメとしてご飯入れて食べるときもある
ＨＰにあるメニューからご飯ある店が限られてるのもわかるだろうし
いわゆる猫飯がおいしいというのはわかるが
自分で「恥ずかしながら」っていってる行為を外でするのはどうだろう。

今治　内港前の「あそこ」
チャーシューの量に驚き。400円であれだけの量のチャーシューがでるのは
もしかして日本一かも？
スープはしょうゆ味。ややこってり系か？
めんはかたさ標準的。全体的には価格対内容で満足。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

まー、なんか荒れちゃってるけど、三洋軒の情報もよろしくね。

＞281
何で怒ってるんですか？あの人たちは？

>>281

店主は田舎へ
店舗は次の店へ

ラーステが出来てからスレかなり早いな

>>282
んー、なんでやろ。まぁラーメン屋の内容に戻ろう。
>>283
三洋軒は帰省したのか。何があったのだろう。。

ところでロープウェイ街の「やおき」って行った人いる？
場所分からない。教えてちょーだい。

>>281>>283>>285
三洋軒さん、お店のあの様子だと再開は無いような雰囲気ですね。
閉まる数日前は普通だったんだが、、、。

>>273行ってみます。

三洋軒ってそんなにうまいか？
一年ほど前に行ってみたが、土曜の昼間なのに客は２人だけ。
ドロッとして塩辛いスープに、粉っぽくてまずい麺でかなり期待はずれ
だったんだけど、あれは何かの間違いだったのかな？

ラーメンショップ銀天街店ねぎチャーシュー最強！
日野店長さんの人柄最高面白。他店より多いボリューム。

270です
昨日食べに行ってきました。青葉の予定でしたが縁やに変更。12時に並んで
1時間20分待ちました。俺、海老そば大盛りチャーシュー、嫁、辛味噌、娘、
子供のラーメンセット。味は未体験の味。美味い。待った甲斐があったというのが感想。
それと俺のスープ＋娘のスープまで飲み干したが不思議といつもならスープ飲み乾すと
喉がカラカラなのに喉が乾かない。（嫁も同感）味も大事だけど接客が素晴らしい。
上にもあったけど待ち時間のサービス、新聞・雑誌、お茶（温めの温度が飲みやすい）
のサービス、食べる時に汚れないように子供用の分までの紙エプロンや女性用のヘアゴム。
これも上にあったが麺が硬めですがと言われたがそのまま注文したけどそこまで硬い
事はなく食べ終わる頃にはちょうど良い硬さになっていた。オーナーが入り口で気さく
で子供にさえ話しかけてくれたのも好意的。（お待たせしてすいませんと頭下げ
子供には首から提げてたたまごっちいいな〜〜〜）
店内が見えにくいようにロールカーテンも良かった。今思うと全て綿密に計算
しつくされた事でないのかと思う。改めてなぜ流行るか？サービスや接客とは何か？
という事を認識させられました。友達の話では残り4店舗の中でいらっしゃいませと
言わない店もあるらしいしオーナーが顔見せ程度で帰ったと聞いた。
あと個人的にですが俺はタバコ吸うけど灰皿、テレビは必要ありません。
アルコールはあったかどうかわかりませんが要らない。長く居座る元。
>>272
確かにあなたの言うことは正しいでしょうね。しかし縁やは子供用のラーメンが
あるので店側は子供OKなのでしょう。（子供の行動によりますが）
ちなみに大人でも食べて終わってるのに5分以上もおしゃべりしてるおばちゃん、
おっちゃんをなんとかして欲しいです。

ラーメンステーションの子供の件ですが、青葉に子供用の椅子を置いてあるのを見かけましたし、
鏡花では、カウンターしかありませんが、１歳くらいの子供を膝でだっこした方が入店してきた時、
何も言わなくても子供用の取り皿を出されてました。

我が家の子供達は食べるのが遅いので迷惑になるから
もう少しすいてから連れて行こうかと思ってます。

子は国の宝じゃからのう。
何やっても許されるという意味ではないが。

今日の夕方、ラーステに行ったが、
行列は青葉だけだった。

鏡花の油そばを食ったが、けっこううまい。

鏡花は汁そばがいまひとつだが、つけそばと
油そばはとてもうまいと思う。

↑訂正　「行列は青葉だけだった。」→「行列は縁やだけだった。」

すぐに満杯になると思うんで新スレ立てといたよ。

愛媛県のラーメン屋【十杯目】
http://sikoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=sikoku&KEY=1131108453

>>294
さんくす

流石にスレの消化速いなぁ

半年で１スレの頃を思い出すと感慨深い

ラーステまだ一軒しか行ってない。はやく一周しようと思うんだけど、時間に余裕がないと
行けないよね、並ばなきゃならないから。

縁や　の海老そば味噌　食べました。　　旨い！　海老好きにはたまらない味。
一周まわるまで待てないくらい　また食べたい。
一周しなくてもいいかな？

おねえさんカワイイでしょ？

299

げと