愛媛のそば屋は・・・？

さあ愛媛のそば屋について語ろう！

ふむ。
新居浜市役所の平和通りをはさんだところ、伊予銀の隣のそば屋はおいしいぞ。
名前は忘れたけど・・・。

>>2
萩の茶屋

萩の茶屋は海老の天麩羅も秀逸です。
一度お試しあれ！
でも、価格はちょっと高め

フジの１００金に売ってる５００グラム１００円のソバ美味いよ
けっこう品切れになるからあったらまとめ買いしてる

山越の「菊栄」がお勧め、温かい蕎麦の出汁の味がお気に入りです
蕎麦の出来も上々です。

東長戸の「そばや玄」も安心出来る蕎麦です、量が少ない
温かいそばの出汁が私的にはアンマッチな感じ
丼物の掛け汁が甘い

伊予市の「会津」は座敷に上がりこむスタイル
蕎麦、料理とも良く言えば家庭料理風．．言わば素人っぽい
例えば、鴨南蛮のネギの扱いがどうも．．
さらなる精進を望む。

温かい蕎麦が食えるならいいです。
そば吉最高です。

そ＊吉の蕎麦が伊予県民の味覚レベル
あれにはたいして蕎麦が入ってないと思われる
あなたのそばよりも信州信濃の新蕎麦がよい

菊Aのせいろ蕎麦食いなれてますが、
新居浜行った時に期待して萩の茶屋で食って萎えた。


全く蕎麦通ではないので良くわからんのです。
菊Aと萩の茶屋の両店でせいろを食ったことの
ある人、どうなんですか？

大街道の無印良品下の蕎麦屋、意外にうまかった。
あと砥部のスパイス王国の隣も結構うまかった。
どっちも名前が思い出せん・・・。

無印良品下・・・・「まろ」

砥部は「時の実」
「萩の茶屋」は美味くないとは言わないが、
店員の態度と押しつけがましい自慢がきらい。
西条の「花園」も結構いけるよ。
松山ではやはり「玄」と「菊榮」でしょうね。
砥部の「富そば」や内子の「下芳我邸」もなかなかです。
中山の「こねこね亭」は味が落ちたように思うのだけど・・・
他にも美味しい蕎麦の情報お願いします。

「富そば」は一押しです、雉南蛮は絶品です
「時の実」は食感がすこしボソボソしています。

松山では椿神社の「福寿庵」もお勧めしておきます。

あぼーん

他の蕎麦屋は知らないんですが。少なくとも福寿庵と大街道のまろはろくな修行（5年以上で切れば10年以上）
を行っていないがお勧めされることもおおい、じつは蕎麦打ちは数ヶ月で習得できる・？ものではないでしょうか？
けっこう手軽にはじめれるってのが真実なのかなぁ。

「まろ」は値段高すぎ、全商品１００円下げれば、客ももう少し増えると思うが？

>>18
所詮四国は蕎麦文化圏ではないことが良い方向に作用してるんじゃない？
修行期間の長短にかかわらず、美味ければ支持される。
関東とかではそうもいかない（あくまでもイメージだけど)のかもね。

やめてくれ〜！ここ見るたびに腹減ってきて
蕎麦食いたくなるんだよ〜(/_;)

昨日日曜日大街道へ行ったんだが「まろ」って閉店した？

新居浜のそば屋行ってみたけど・・・・・。
美味いか？何か書いてるウンチクにみんな騙されてるだけのように思えるけどな〜。

>>23
胴衣。（禿の茶屋でしょ？）あそこは機械打ちになっちゃってるらしい。
別に機械でもいいんだけど、はっきり言ってまずい。あの蕎麦食った
あとであのウンチクを読むとかなり笑える。可愛そうになってくるわ。

＞24
手打ちに見せかけての店舗って多いよね。
「花＊」はガラス越しに製麺機見えてるよね。

機械打ちがいけないわけじゃないけどね。
うまけりゃいい。
機械だと分かってる店の蕎麦が不味ければ、
「あそこは機械だし」と言ってしまうのが大衆心理。

24=26　なんだけど、>>25とアクセスポイントがｿｸｰﾘ。
apご近所さんですな。

好き嫌いが分かれるとは思うが、ロープウェイ街の外れにある『仁科』が個人的には
好き。
何となく癖になる味だと思う。

珍しいことにまろは日曜がお休みです。サラリーマンじゃあるまいし、
人が多い日曜日に休んで大街道で商売する意味あんの？

>>29
高客単価を運んでくれるサラリーマンが少ない日曜日
に休むのは商売する気があるからだと思われ

は？リーマンが高客単価？
５００円玉親父達相手に笑わせる。
言葉の意味わかって使った方がいいよ。

>>31
夜の話だよ。いい店ならリーマンが客連れてくる。酒のんで
蕎麦で締めて帰るひと。蕎麦好きには多いタイプ。高客単価。
確かに昼間ならおばさま方だね。あの立地なら腱鞘炎がすぐ上だからな。

そんな蕎麦好きな通な大人が果たしてどれだけ松山にいるか聞いてみたい、ｲﾔﾏｼﾞで！
こっちの人は安い居酒屋でちょっとつついた後、おｷﾆのおねいちゃんの店で口説いて
終電までに帰るｹﾁなｻﾗﾘｰﾏﾝが多いような・・・。

>>33
同意
>>32
東京じゃああるまいし、蕎麦屋で酒飲んで蕎麦で閉めて帰る人間なんて、
この松山に居るのかね？おれも結構蕎麦好きだけど、
蕎麦屋で酒飲もうなんて発想がないし、酒飲んだ後もラーメンで締める事が多い。

長野で蕎麦屋をしている知り合いが、
「蕎麦はそば粉のみならず水と澄んだ空気でも成り立つ食い物だから、寒い田舎が一番。
　南国にはこの味は出せないし、そーいった文化もねぇだろ？」といわれた。
前半は胴衣だけど、南国には・・・の件は少しムッとはした。
まぁ文化というか習慣はないわな。
うどん粉に比べてそば粉は単価が高いから、多少高値にはなるし、晩年期のおっさんでもなきゃ物足りない。
でも○ば基地のそばしか知らない松山人に真っ向から正当派で勝負して、旨い蕎麦を浸透させてほしい。
と、長野で蕎麦好きになった私は切に願います。

私のまわりでも蕎麦で締めくくる粋な年寄りは見ないけどね、悲しいかな。。。

あぼーん

>>34
いいそば屋が増えればそういう習慣も定着するんじゃね？

>>33,34
それはおまいの周りだけじゃねえか？
だいたい郊外電車に乗るのがいたって不便な松山の繁華街で
終電、気にするヤツとかいないだろ。
そして蕎麦好きな松山人はそんなにいない。
そもそも昔からやってるうまい店が少ないし、酒呑んだ後の
時間帯に開いてる蕎麦屋はもっと少ない。
というかそんな店が繁華街にあるのか？

>>35
南国がどうのこうの言うより蕎麦はもともと米も小麦も育たないような枯れた山間部の作物だから
稲作や畑作の盛んな平野部に蕎麦の文化があるわけない。
松山の蕎麦文化はこれからだ。

奥道後の田舎屋がもぎたてに出てたぜ。

田舎屋って不味いよね
ソバのゴミ取りをやってないから、泥臭い
激マズ

旧重信の、にしきそば、ってどうなん？

ソバは手間と金がかかるから、田舎では商売辛いんだよ。
高くても旨い物を食べたい人が多数存在する都会じゃないと・・

>>42
うどんの方が手間かかるキガス

菊栄おいしいけど、量がめっちゃ少ない！
大森で普通森くらい。
そばスナックはおいしい。

>>41
にしきそばは結構うまいっす。そばの色もきれいっす。
つゆはちょっと辛めだけど、うまいっす。

丸利

名前だけ書いてみる

>>46
今治のお店ですね！
私は温かいお蕎麦がおすすめです。

西条の甲に行ってきました。
なかなかいけますよ！

んー、田舎屋と下芳賀はパス。
福寿庵、こねこね亭(打ち手が変わる前)、萩の茶屋(遠い！）かなぁ？

＞＞47
西条の甲は確かにおいしいですね。
店の感じもおしゃれだし。

うまい蕎麦は判断できるが
まずい蕎麦は判らん
日本酒のあてに蕎麦食うオイラにゃ蕎麦粉入ってりゃ
なんでもOKなのだ・・・ﾀﾞﾒじゃんorz

>>47
>>49

甲ってどこにあるのでしょうか？

>>51
西条市民でないので説明しづらいのですが、
産業道路沿いにある明屋の東にある信号を
ディックに向かって行くと右手にあります。
看板とか無かったようなのでわかりづらいかもしれません。
黒っぽい木造の建物です。
西條そば甲 　←ってヤフーかグーグルに貼れば出てきますよ！
ちなみに日曜日が定休日でした。

>>52
ありがとう。
サイボウズのインターネット検索で調べただけ
だったので、ヤフーで調べたら出てきました。

ここって、うどん屋だったところでしょ？
うどん屋潰れたのですね・・・。
そんなにおいしくなかったので仕方ないか。


さっそく近いうちに行ってみます。

今治の　あ庵　のざるうどんが　マイブーム。今の季節そばより美味い。
ざるうどんがざるそばより安いので、ざるそばとざるうどん　一人前づつ食すのがよろし。
ざるそばとおかわり麺を頼んでたあなた　お試しあれ

たっぷり食べたいなぁ。
美味しいんだから。菊栄ｼｬﾝ

東予市に「ハル」というそば屋がある聞いたのですが、
ググッても出てこないのですが、詳しい場所を
教えていただけませんか？

『蕎亭はる』は旧東予市大新田にあります。詳しい住所はわからないですが、196号線からフジボウに向かっていくと
広い空き地（駐車場？）があり、洋風の家があって、その奥の和風のお屋敷が蕎亭はるになります。
ざるそばのみですが、なかなかおいしいですよ。

>>57
ありがとうございます。

量の多寡にかかわらず、味では菊榮が一歩抜きん出ているよ。
この時期　おろし蕎麦も美味なり

(ﾟдﾟ)ﾏｲｳｰだけど、おなかいっぱいにならないのでごんす・・・

旧東予市の　「そば宏」

大衆そば屋　ボリュームたっぷり　おでんもいい　特にスジ肉

>>57
ありがとうございました。
行ってきました。本当になかなか美味しかったです。


ちなみに、時の実と同じくらいそば湯がトロッとしてたのですが
サラサラな店と、トロッとした店でそばの何が違うのですか？
蕎麦湯が密かに一番美味しいと感じたので。

どなたか、違いの分かる方がいれば教えてください。

当然、湯に溶けた蕎麦粉の量では？
厳密に言えば湯に溶けた(蕎麦に含まれる)デンプンの量。

何時言ってもトロッとしたの出す店は、
茹で用とは別の鍋で、わざわざ蕎麦粉を湯に溶いて作ってる可能性大。
茹で汁をそのまま出す店は時間帯により濃さが変わる。
元々、蕎麦湯はお茶代わりに出してたもんだから、
一概にトロッとしたのが良いとは思わんけどね。

>>63
ありがとう
謎がとけました。

突然蕎麦が食いたくなって菊Ａ行ったら定休日だった欝だ鬱だ

内子の下芳賀邸も良いと思います。ただ観光客とぶつかると大変ですが。
あと中山のクラフトの里も良いかと。

あぼーん

結局は、萩の茶屋が一番です。以上！

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

そろそろ新そばですね！

なぜそば吉は桜三里を越えてこない？

「ぬき」と「もりの大盛り」で暖かいそばと盛りそばを楽しむのは邪道ですか？
私はけっこう好きなんですが・・・

念のため食べ方を言いますと「ぬき」の中に「もり」の大盛りから半分入れちゃいます。

別々に頼めばいいんじゃね？

>>66
中山のクラフトの里内にあるのは「こねこね亭」。
確かにうまい。

>>76
いきなり半分入れちゃうの？だったら別々の方が良くない？
つけ麺みたいにして楽しむのなら分かるけど…。
その方法の利点というか楽しみは何？

>79
同意。

ところで、
冷たい蕎麦を熱い出汁につけるのって呼び方はある？
蕎麦も熱いなら「あつもり」だけど…。

あぼーん

>>77、78
つけ麺みたいに一箸ずつではなく、一度にある程度多めに入れます。
私は酒が飲めないので「天ぬき」ではこうやって楽しみます。
伸びにくいことと、もりとかけ別々で頼むのより安いのが利点かな。

いまだに蕎麦湯の飲み方わからん俺って・・・

口からのんでみてはいかがですか？

旧東予市の『蕎麦亭はる』は、本格手打ちそばだよ。

砥部の『時の実』がいい。一時間かけて通ってる。
噛み応えアリ！時間によるが，実際に打ってるトコロがライブで見れる。
ウチのボウズも大好きで，一人前食うよ！（小１＆小２）

『蕎麦亭はる』は、待ち時間が許せば、そばを打って出してくれるよ。

西条の「きのえ」も手打ちで出してくれるよ。

>>87,88
興味津々！
『蕎麦亭はる』さんと，『きのえ』さんの住所を教えてくだされ！

『蕎麦亭はる』は、西条市大新田２５８番地だよ。
奥さんが、手作りの美味しいお茶菓子も食後に出してくれるから。。。

メニューには無いんだけど、コーヒーが美味しいんだよ。
『ちょっと小耳に挟んだんだよ』って言ってみたら、出してくれると思うよ。

菊Ａはそばうまいが、「鍋」やら「だし巻き」やら「丼ぶり系」とかメニューの
裏に載っているような、
サイドメニューもなかなかうまかった。
だしがうまいからかな〜？

>>89
ここで教えてもらって以来、「はる」はちょこちょこ通ってます。
確かに美味しいです。特に出汁が個人的には美味しいです。
その出汁で飲む蕎麦湯はウマーッ！ですよｗ

これは個人的ですが、甲は出汁が醤油味がきついかなと・・・。


>>90
コーヒーですか？今度行った時に、店が暇そうな時間に
私も注文してみますｗ

＞＞９２

コーヒーは、メニューには無いから注文はできませんよ。
蕎麦で勝負するのが大将の考えだから。
コーヒーは、本当に密かな裏メニュー的なものだから。。。

もう、新蕎麦粉が出てる時期だから、今は、さらに美味しい蕎麦が食べられるよ。

今日も『蕎亭はる』に出かけていきました。

もうそろそろ寒くなるから、温かいそばも食べてみたいね〜って、話してたら
ご主人が温かいそばを作って出してくれました。

「冬に出そうと思っているそばだよ」って言ってました。

かなり得した気分です。

冷たいそばも美味しいと、温かいそばも美味しいんだよね。当り前かも・・・

「蕎麦亭はる」は日曜日は休みなんでしょうか？

＞＞９５

「蕎亭はる」は、日曜は休みなんですよ。
残念ながら。。。

蕎麦亭はるの大将は日曜日は働きたくないそうです
皆と遊びたいから？

あぼーん

砥部の「時の実」好みではなかった・・・
藪系が好きな方にはお勧めできないかな。

「まろ」初めて行きました。
個人的に細麺であまり好きではなかったです。
出汁も醤油がきついような気がして・・・。

ただ、愛想のいいおねえさんが感じ良かった。
これだけで、もう1回行きたいと思った。
やっぱり接客は大事と思った。
（おっぱいはないですけどｗ）


>>99
１：９のせいか喉越しが個人的に私も余り・・・。
ただ、蕎麦湯は美味しかった。

出雲の割子そば食べれる所愛媛に無いですかね？

本日「蕎亭はる」に行くとかけそばが新たに加わってました。

定番の厚焼き卵や蕎麦味噌なんかのチョイつまみを出す蕎麦屋がないのがちょっと・・・
やっぱ関東圏で修行してくる人が少ないのかな。

＞＞103
馴染みの店に無いならば、まずは聞いてみたら？
普通は作れるやろうし・・・。

酒呑みには玄がいいとおもいますよ。清酒・焼酒の価格も良心的だし、肴もいろいろあります。何より主人が酒、酒の肴が大好き・・・

>>103
西条の「花園」にはありますよ！

>>103
どちらも菊Ａで食べたことあるよ。ｳﾏｰかったぞ。

「蕎亭はる」R196からの入り口がわからなくて迷ったけど、
なんとかたどり着きました。
蕎麦の味・店の雰囲気・接客、どれも好印象でした。
できればこのまま隠れ家的なお店であってほしいけど・・・

松山の旧１１号線新立て近くの「一りん」。
そば、つゆ共あっさりして上品な味、以前寿司屋だったので、
寿司、一品料理、新たにおでんもあり、メニューも豊富。

書き忘れました。
>>103
「一りん」は寿司屋と蕎麦屋が合体したような感じなので、
酒、肴共豊富、特に厚焼き卵は寿司屋の時から絶品です。

そばが一年で一番熱い時期が来ましたね〜！

私は、菊Ａで年越しそばを食おうと思います☆

ちなみに、ここの厚焼き卵やらの酒の肴はかなりうまいと思いますよ〜

皆さんは、どこでたべるんですかね？

松山銀天街の脇のフレッシュネスバーガーの隣にある立ち食い蕎麦屋さんの感想キボンヌ

私は、今年は『蕎亭はる』の蕎麦で締めくくりますよ。

大将が何十食あるいは何百食分をそば打ちするのかは知らないんだけど、早く行って見ないとね。。。

時の実に家族分を発注してきました。
『せいろ』しか喰った事無いけど，不思議と安心しています。

さぁ，明日は６０Ｋｍ走って受け取りに行くぞ！

あぼーん

「不味い」は112のコメントに対してです。

みなさん，『そじ坊』ってどうなんでしょうか？

久々に行った「玄」
つゆが素人に合わせて薄くなっててショック！

>112
保守ついで。
ココに来るような偏屈者な趣味蕎麦的意味あいでは美味くない。
つか、明らかに狙ってる層が違うからそれはもう仕方ないだろう。
当然にうどんも出してるような具合だから、蕎麦といっても「せいろ」ではなく
「コロッケそば」のノリですな。「食事」でなく「補給」と割り切れば迂闊な所
で食うよりも安くヘルシーに一食分食えるのでそれはそれで桶。

旨いそば屋を誰か教えて〜

あぼーん

あぼーん

そ・そ・そばの美味しい店を誰か教えてよ

あぼーん

だからよ、松山では玄、福寿庵、まろ、菊栄あたりがうまい店だ。

奥道後の田舎屋と北前そば高田屋もまあまあだと思ふ。

>>125さん
一りんも追加してください。今度のもぎたてで紹介されるそうです。

福寿庵まだあるの？

旨いそば屋は、旧東予市の　蕎亭はる　だよ。

そば一上げ

今日松山に行ったんで「菊榮」と「玄」はしごしてきました。
両店とも美味しかったです。
でも、「玄」の海老天はちょっといまいち！

昨日でした。
お恥ずかしい！

奥道後田舎屋の韃靼そばは・・・

不覚にも残してしまった。



作ってくれた人、ごめんちゃい。

あぼーん

あぼーん

本日蕎亭ハルに行くと
白っぽいそばは新そばですよと言ってたので
新そばいただきました。
美味美味！

先日このスレで蕎亭ハルを知り、さっそく本日行って来ました。

見事な蕎麦でした、久しぶりに鼻腔の奥で新蕎麦の香りを楽しめました。
食後の無花果のコンポートも美味しくて雰囲気を毀さない逸品でした。
店の構えも素晴らしく、まるで小旅行にでも行った様な気分を味わえました。

このスレで蕎亭ハルを教えてくれた皆さんに感謝します！

１１月の末頃には皮を多く挽き込んだ方の蕎麦も新蕎麦になるそうです。

>>100
まろは実は夜の部が中心の店とｵﾈｲｻﾝに聞いた。
だから日曜は営業しないんだと。

先日夜、行ってみて納得。
どうやらあのオネイサン目当てにｵｻｰﾝどもが夜な夜な呑んでて結構にぎわってる。
刺身や居酒屋系メニューも豊富。味もなかなかうまくて安い。
あそこで初めて焼酎の蕎麦湯割りを呑んだがありゃうまいな。

ちなみに夜はあのｵﾈｲｻﾝさらに愛想いいぞw

>>137
大分前の自分にレスが付くとは・・・。
これは、夜行けってことですねｗ


東予の人間なので、飲みに出たときにでも行ってみます。
普段は「蕎亭はる」に行ってますけど、
おねえさんの接客をもう一度受けたいですから。

まろ、新蕎麦だったと思うけど（店先に書いてあった）
何にも印象に残らない味だなぁ。
菊栄で食べた時、鼻に抜ける蕎麦独特の香りがして、思わず盛りお代わりした感動がない。
途中で食べるのﾔになっちゃった。

菊Ａは気をつけろ。
メニューの値段がいい加減すぎ。
ぐるなびなんてほとんど６３０円って表記してるけど、
実際店行くと８００円〜１０００円。
知ってて行くと何ともないけど、６３０円のつもりにしてたら損した気分になった。
店のＨＰの値段は今日直ってたけど。

あぼーん

>>140
それは菊Ａに気をつけろというよりは
ぐるなびに気を付けろということジャマイカ？

>>141

この意見には同感ですよ。

はるの方が断然美味しいですから・・・

あぼーん

>>136

今日行ったら、黒いのも新蕎麦って言ってたよ。
なんでかな？

大将に聞こうと思ったけど、忙しそうだったので
聞かなかった。

>>145
奇遇ですね！実は私も今日蕎亭ハルに行って新蕎麦に気づいたのですが、
同じく聞くタイミングを逃してしまいました。
この前のレスは聞いたとおり書いただけのつもりですが、
私の聞き違いか、勘違いかも知れません。
どなたか、余裕のある時間に行ける方、真相を教えて下さい。

>>146

はるで聞いてきた。
初めは、北海道の奈川産の新蕎麦は白いのだけで、
黒いのはﾋﾀﾁ？産になってからするつもりだったらしい・・・。

ただ新蕎麦だからと、皆白いのばかり頼んで
黒いのが出なくなったので、黒いのも奈川産で打つように
なったそうです。

>>147
そういう理由だったんですね！情報感謝します。
147さんのレスを読んでると、また蕎亭ハルに行きたくなりました。
蕎麦好きにとって、新蕎麦の季節は、落ち着かないですね。

黒は皮のついた玄蕎麦で白いのは更科（皮を取ったもの）

>>149
白いのは更科（皮を取ったもの）って表現は、厳密にはちょっと違う気がします。

昔、東京で親父に連れられて行った更科で食っていた蕎麦は、私の記憶が確かなら、
少し透きとおった様な感じで全く皮や甘皮を含んで無かった筈です。
一方、昨日蕎亭ハルで食べた蕎麦は、黒い蕎麦より少ないが香りが残る程度の
皮や甘皮が挽き込まれた物でした。
妥当な表現は、更科風とか、更科っぽいと言う所でしょうか。

まあ、どう表現しても旨いものは旨いんですが！

些細な表現をつついて失礼しました。

椿さんの表参道に、福寿庵リニューアル？オープン

はじめまして！
偶然このサイトに辿りついた愛知生まれの新居浜人です。
蕎麦大好きで東予の蕎麦屋巡りが週末の楽しみです。

四国はうどん圏とはいえ、探せばいい蕎麦屋もいっぱいありますね。
私は西条の「甲」「蕎亭はる」「花園」、新居浜の「七味」「なかむらや」、
今治の「あ庵」「久保田」、四国中央の「塞翁」などをその日の気分でうろちょろしています。
その中でも「蕎亭はる」は断トツですね。食後のそば湯が絶品！
新居浜の「萩の茶屋」はまったくの論外ですね。

これからは松山方面も開拓したいと思っているのでオススメの店があったら是非教えて下さいな！
ではでは、長文失礼致しました。

＞＞１５２

｢蕎亭はる｣って断トツに美味しいんですか？
愛媛に美味いそば屋って無いと周囲の人達が言ってるんですが，ただ知らないだけなんですね。

>>152
蕎亭はるが旨いのは同意。
但し、今治のあ庵、久保田が良くて、萩の茶屋が論外とは理解に苦しむ！
新居浜人には、たまに感情的なアンチ萩の茶屋の人がいる様だが、その類か？
単に蕎麦の出来だけで比べれば、あ庵、久保田より萩の茶屋の方がかなり上。
今治の蕎麦屋でこのスレで語るべきは（手打ちそば　みのり）ぐらいのもの。

>>152
松山近郊人の俺は、はる>>>あ庵>>>萩の茶屋>>>久保田
まぁ個人の好みは違うからね。
論外とまでは言わないが、ややアンチ萩の茶屋
だって店の居心地がはると比べて・・・
松山地区でも、時の実、菊Ａ、玄等旨いところはあるよ。
ところで、福寿庵復活したってホンと？

>>154 155
確かに論外は言い過ぎだったかもしれませんね。
アンチ萩の茶屋って訳じゃないけど「蕎亭はる」に比べたらねぇ・・・

>>155
　福寿庵復活してますよ。
　もともと福寿庵は八幡浜の蕎麦通のお医者様がおいしい蕎麦を食べるため
にはじめたお店です。いままで一度も採算が取れた月は無いそうです。今度の
職人さんは「翁」の高橋さんの紹介だそうです。がしかし「翁」で本格的に
修行されたわけではないみたいなので？？？です。どなたかいかれた方のレポート
お待ちしております。

地元以外のそば通でも｢蕎亭はる｣って評価は高いのですね。

そばに疎い私に｢蕎亭はる｣が特に良い所とか他の店との違いなどを分かりやすく教えていただけないでしょうか？

それを参考にして｢蕎亭はる｣の蕎麦を味わいに一度行こうと思ってます。

福寿庵から無着庵に、変わったみたい。

あぼーん

>>149
>>150

黒いのと白いのが、出始めの頃に、大将に聞いたんだけど、
私も白いのは「更科ですか？」って聞いたら、更科はもっと
中心だけを使うらしい。
だから、白いのは厳密には更科ではないみたいなので、
>>149さんが正確だと思う。

一方、そんなの知らない私は、その時は
( ･∀･)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ
って感じだった。


てか、「はる」好きの人に聞きたいのですが、「はる」でいつも
食べてると、他の店の出汁は甘ったるくないですか？
久しぶりに「花園」行ったら、メチャ甘かった。

でも、大将は、愛媛の人に合わせて多少甘くしてるって言ってたけど。

「はる」の大将に、おまいらのことを言っておいたよ。

なんていってた？

あぼーん

ありきたりかもしれないけど「そば吉」値段のわりに美味いと思うよ！
そば食う時は、俺も嫁も掛そばで十分満足してます。安いしね〜

>>163

結構喜んでたよ。
評判がネットでは結構良いよってね。
本人はネット環境がないから詳しく知らないって。


あ、寒くなってきたからか、かけを始めたみたいだよ。

JR三津浜駅にあるうどん屋多磨屋に「新そば入荷」の貼り紙発見。
うどんは結構旨かったけど、そばはどうなんでしょう？

今日は高速とばして、はるへ行く予定。

>>164
蕎麦について詳しくないのに、何故「萩の茶屋」の『蕎麦』を批判したがるのか？
私は「萩の茶屋」では、もり蕎麦ぐらいしか食べないので、天ぷらは知らないが、
つれが食べているそれは、いつも揚げたてで、チンしているものとは思えない！
満席で行列ができているのは、TVとは関係なく昼時はいつもの事だし、
忙しい分店員が素っ気ないのは事実。
但し、伝票云々の件は、その忙しさの最中に盆の下を確認して伝票を探すことなく
レジに並んだ方にも非がある様に思えるが如何？

あぼーん

>>168
書き忘れてたけど、164じゃないから。

「まろ」「そば吉」とか論外だと思ってる俺に松山でお勧めな蕎麦屋おしえてくれ。

あぼーん

>>172
変だな〜私の知ってる「萩の茶屋」はそんな店じゃないんだが！
別の店と間違ってないかい？
確かに壁を占領してる蕎麦蘊蓄は少しうるさいし、蕎麦自体は「はる」より劣る。

だけど、店で出す商品に対する真摯さと、店の清潔さに対する真剣さは他に類を見ない。
蕎麦に対するこだわりは、店の壁やＨＰを見れば一目瞭然だし、出てくる蕎麦は真面目な物だ。
清掃はおそらく週一くらいの頻度で専門業者に掃除させてるらしい。
隣の地所を得て増築したのが男女別のトイレと言うのもこの店らしい。

私は何年もこの店に通っているが、そんな不愉快な思いをしたことが無いし、
連れは一度もチンした天ぷらを出された事がない。
余程、運と相性が悪かったのかな？

>>173
どんなに手を抜いたとしてもチンしたような天ぷら出す店じゃないでしょ。
あそこは。そうしなければならないような日は、店閉めてると思う。

なんでそういう結論に至ったのかはわからないけど、全く事情を知らない
人が読んでも、こんなヒステリックな批判はちょっとおかしいと感じると
思うな。

確かにうまいんだけど、あの薀蓄にはちょっと参る＜萩の茶屋
オレは「七味」でﾏﾀｰﾘ食するのがいいや。
「そじ坊」は立地からして落ち着かん。

松山在住だが萩の茶屋へ２回ほど行ったことがある。２回とも盛り蕎麦。
蕎麦はまずくはないんだろうが、ウマいというレベルでは決して
ないと思うが･･･。接客のレベルは下の中か。薀蓄は蕎麦の美味さ
があってこそ活きると思うので、俺的には「え？これだけこだわって
この程度の蕎麦なの？」という印象を与えたに過ぎない。

ま、ぶっちゃけのところ極私的には、まずい部類に入るとは思う。
３回目はない。

まあ、アンチが沸いて出てくるのは萩之茶屋が有名になったってこと
だろうけど、「まずい」とか言われちゃうのは20年くらい昔から知って
て、よく行ってる者としては悲しい。

ではアンタは日ごろどんなウマいもん食ってるんだと。
これでまずけりゃもっとまずいものはどんな風に表現してるんだと。
東京で「名店」と言われてるようなところにも行ったことはあるん
だろうかと思ってしまう。

ところで西条の「庄助」の名前が出てないけど、あそこはまだやってる？

あぼーん

｢はる｣はどこにある？

｢はる｣はどこにある？

削除されたスレ主です。
お騒がせしてすみませんでした。
何年も経った今でもトラウマになってしまっている出来事だったので、
感情的になってしまいました。

>176
同感。あの蘊蓄と客を見下したような接客は明らかにマイナス。
181さんほどではないけど、自分も初めて行ったときにかなりいやな思いをしました。
もちろん、２回目はありません。
はるやまろのように、「また行きたい。」と思える接客が必要ですよね。

店内に蘊蓄を飾ってる様な店は腕（味）に自信が無い証拠でしょ？
本当に美味い店はそんなお仕着せガマしい事しないよ。

＞177
東京で「名店」…
蕎麦を語るのに、何で東京が基準なの？
単に人口が多くて、TVのキー局があるから取り上げられてるだけでしょ？

>>183
そう、単に人口が多くてそば屋も多く、それだけ評価にさらされてるからだよ。

蕎麦を語るのに、何でテレビが基準なの？

レンジでチンではなく、時間がなくて冷凍エビの解凍が
うまく行ってなかったのかもしれません。
新鮮なエビを半解凍状態でサッと揚げてしばらく放置すると
余熱で中まで火が通り美味しくいただけます。
カキフライなんかも生食用をちょっと凍らせて揚げるとすごい美味いです

>>184
>>183はテレビが基準とは言ってないよ

183です。
蕎麦を語るのにテレビが基準、と言う意味で発言したのではなく
愛媛に居て、手軽に
東京の「名店」と言われている様な所を知る手段としてテレビが思いついたので、
＞TVのキー局…
と言ったまでです。
他にも、情報誌とかwebと言った手段もありますね。

ただ、（蕎麦に限らずですが）東京の「名店」よりも
美味い物を出す
東京以外の「名店」は、いっぱいあるよ。

>>187
売り言葉に買い言葉で、屁理屈言ってみたんですよ。すいません（＾＾；

ただ、そばに限って言えば東京は外せないですよ。そりゃきしめんや
味噌煮込みうどんを語るなら名古屋は外せないし、たこ焼きやお好み
焼き語るなら大阪は外せませんよね。それと同じことで別に権威に
寄りかかって言ってるわけじゃないんです。

もちろん、お好み焼きならたとえば新居浜の「ぼてすけ」が大阪の
お店に比べてもレベルが高いというように、おいしいお店が全国に
あることも、大阪から新居浜にやってきた私はよく知っています。

うまいそば屋がない大阪からやってきて、萩之茶屋で初めてそばが
こんなにもウマいものだと気付かされた私は、あの店に愛着があり
ます。ここんとこ、萩之茶屋たたきがあまりにひどく、中には
「まずい」とまで言ってのける人もいて、そりゃあまりにひどいん
じゃないかと思いました。

好き嫌いはあるにせよ、「まずい」はひどい。
匿名だからってナニを書いてもいいわけじゃない。

そりゃあ萩之茶屋のそばをまずいと思える人は、きっと毎日もの
すごいご馳走ばかり食べてる人なんだろうけど、そういう人は
うまいまずいの基準がどこにあるのかなと思っての一連の発言です。

大阪のたこ焼きやお好み焼きを知らなくても語れる様に、ここは愛媛だけしか知らなくても蕎麦を語れるスレです。

>そりゃあ萩之茶屋のそばをまずいと思える人は、きっと毎日もの
すごいご馳走ばかり食べてる人なんだろうけど

いやいや、基準は蕎麦のみに基づいていると思われます。
それじゃぁだめなん？
俺はそんなに毎日ご馳走ばかり食べてるわけじゃないけど、
蕎麦はあちこち多くの店で食ってる。それじゃダメ？

萩之茶屋のそばは、おいしいよ。
ただ店員の接客が、そばの味レベル以下ｗ
が、荒れる原因かと・・・。
オーダーの順番とか蕎麦湯のタイミングとか
店内混んでて、高齢のあばちゃん店員だと
声掛けてもスルーされるしｗ

私も萩之茶屋は県下の蕎麦屋としては、美味いほうだと思うよ。ただあの薀蓄というか、
俺は高い粉を使い、美味いそばを食わしてやってるという態度が気に入らない。
もし店員の接客が実際に問題なら、店主のそうした姿勢を反映したものなんだろうな。

あぼーん

あぼーん

東京の神田で美味しいと評判の「藪そば」を食べたけど、萩の茶屋は
負けていないですよ！値段は盛り蕎麦で２０００円だったかな？
香は萩の茶屋の方がいい！明後日も松山から食べに行こうと思ってます。

味はいいのは認めるが、あの薀蓄は好かん！

>>195

奇遇ですね。この前私も神田の藪そば行ったばかりです。
あそこは有名なだけで、ネット上でも評判悪いでしょ？
ツユはともかく、蕎麦があれじゃあ・・・。
普通の店以下かと思った。

元々まつやに行く気で、藪そばも近くにあったので
せっかく愛媛から来たしと、行ったのですが後悔しました・・・。
まつやは結構おいしかったですけど。

愛媛のそば屋を語って下さい

東京の蕎麦屋の話が続いたし、ちょっと前のレスには
>蕎麦を語るのに、何で東京が基準なの？
なんて書いてる人もいる様なので…

食文化としての「蕎麦文化」の中心地は間違いなく江戸（東京）です。
当時世界的に見ても大都市だった江戸の庶民文化が産んだ食べ物、
にぎり寿司、鰻蒲焼き、蕎麦、等の中でも気が短くて粋を愛する江戸っ子達に
最も愛されたのが蕎麦でしょう。
時代劇によく出てくる二八蕎麦の屋台がその中心です。
こうして江戸の大衆文化で育まれたからこそ、蕎麦は飲む様に啜るのが粋とされ、
そばつゆはあんなにも色濃いのです。
現在も蕎麦文化の中心地はやはり東京でしょう、そして東京は全てのスケールが大きい為
ピンからキリまで色んな店と数多くの批評者が揃ってます。

それと比べて、ここ愛媛では蕎麦文化は、ほんの数年前までホントに侘びしい物でした。
ここにきて「玄」とか「はる」とか県外にだしても恥ずかしくない店が出来始めましたが…。
今まで愛媛の蕎麦を支えてきた「萩ノ茶屋」の役割は大きく、それを自覚している店主の自負が
蕎麦粉の蘊蓄から、食べ方の手引きまでの掲示に現れるのでしょう。

自ら蕎麦通を以て任じる諸兄にとって、あの掲示が煩く感じるのはよく判りますが、
愛媛の蕎麦の功労者としておおめに見てやってください。

つい最近までうどんとそばのダシは一緒だと思ってました

＞＞171
自分で探せ

山越の菊栄に行った。うまいね、ここは。
インテリアも良く、上品な客が多い感じ。
平均年齢が高いせいか、定食の量は物足りないので、
次回は親子丼＋せいろ大盛りにしたい。
私は蕎麦通ではないので、たまたま入ったのですが、
大したものである。

本日、蕎亭はるに行って来ました。今日はかけそばを食べてみたかったのですが、
売り切れだったので、普段どおり黒と白のもりそばにしました。
今日の黒い方のもりそばは、今まで以上に香りが高く見事な味でした。
ご主人に聞くと２７日以降は本来使っていた方の蕎麦の新蕎麦が出せるようです。
どんな蕎麦が出てくるのか、どなたか感想を報告願います。

愛媛でわんこそば食べられる所ってどこにありますか？
検索した限りでは見つけられないので宜しくお願い致します。

>>204
それより、どうしてわんこそばなんて食べたいわけ？

福寿庵のあとの店って、どうなん。

東・中予の情報ばかりだが
南予の蕎麦屋はどうよ？

今日も「はる」に行って来た。
うまかったー。
でも、あそこ儲かってるの？

「そば吉」は煙たいので絶対行かない。
食い物はともかく、不味い空気に金なんか払えるか！

なぜそば吉は流行ってるの？
あの味であれだけ人が入るのは極めて不思議。。

>>206
「福寿庵」→「無着庵」：旨いです。きっちり仕事してます。
　　　　　　　　　　　　でも量が少なく物足りないのは残念。

俺の場合
「そば吉」はそばを食いに行くという意識ではなく、
手頃な値段で昼食をとるために行く。
席も多いし、出てくるのも早いから便利。
子ども連れでもＯＫ
ほとんどファミレス蕎麦屋感覚。
旨いそばを食いに行くときは、「はる」や「菊A」に行くよ。

>>206
無着庵　けっこう旨かった。そば湯もちゃんとしてた。
　　　　「まろ」くらいかな。

>>210
俺はきしめんを食いに行く

それとうちは嫁さんと子供がいるから駐車場が豊富にあって手頃な立地で
夜９時とかで行ける店でないとね
この条件を満たす蕎麦屋はそば吉以外ほとんどない

普段ラーメンやうどんばかり食べててたまにはソバでも食おうか
と思ったときにうまい具合にラーメン屋の近くにあるんだよね（笑）

もうすぐ年越しそばだね〜

でも、それまで待てないから今日も明日も　蕎亭はる　でそばを食べる予定です。

昨日「蕎亭はる」に行ったら、入り口の辺が工事中で、とても営業しているようには
見えませんでした。それでも挫けずにに店の前まで行ったら、ちゃんと営業中でした。
普段より空いてたのは、みんな諦めて帰ったのかな？
ご主人に聞くとしばらく工事が続くようですが、めげずに食べに行くぞ！

>>215
はる　は何日まで営業してるかわかりますか？

>>216
30日までやってるそうです。

>>208
利益も欲しいだろうが、味が落ちるのが嫌なのだそうだ。
客が一度にたくさん来て、捌けなくなっったら、嫌なので
この前の東予のもぎたても断ったそうだし・・・。

>>215
そうしてあげてください
それでも、駐車場を貸すような人ですからｗ

>>216
ついでに言うと
来年は、２日から営業するそうです。
正月営業で食べる所に困る人は候補にしては？

>>217
ありがとうございます。
今日いってこ
>>218
着物着ていってみようかな。
あそこってお酒なかったんですかね。
でも　有料が無料になって壬生川方面行きやすくなってよかったです。

ではよいお年を

>>219
先日、初めて｢はる｣を訪ねたとき、普通の江戸そばの店だと思ってお酒を頼んだら、
福島の『大七･生酛』がありましたよ。
そば味噌も、なかなかいけました。
でも、あんまりお酒は出したくない、ということだったので、その後は、自粛。
鴨もあるそうだから、炙ってもらったらおいしそう〜
ちょっと飲んで、もりで〆たいんですけどね・・・・・

今日は11:30頃行ったんですが、さすがに満席で忙しそうでしたね。

あ、「はる」に行ったって話です。すいません、言葉足らずで。
最近そば屋っつーとはるのことしか頭に無くて...

｢はる｣のサビが良い味出してる看板が好きだ！

「はる」の看板2枚、自力で見つけられた人にはご褒美を上げたい!!

>>205
食べたいからやん。単純明快。

椿さん参道、無着庵かもせいろって最高！。

あぼーん

>>226さんに同意。窓際で食べたら冬なのに日光がてりつけて激暑でしたよ。

今治の「手打ちそば　みのり」が良い！西条の「花園」で修行した若い主人の打つ蕎麦は
元々とても上質な域にあったのだが、今回訪ねると以前より一枚脱皮したような良い蕎麦
に成っていた。たまたま出来の良い日に当たった可能性もあるので、再訪が必要だろうが
いずれにしても楽しみな店である。

香りより旨みを味わう出雲のそば、香りを嫌うような京都のそば、
つなぎに、フノリをつかう長岡のへぎそばもあれば、ヤマゴボウをつかう飯山のそばもあり、
小麦粉をつかっても、外五の戸隠(とがくれ)流そばは、江戸そばとは違ったものに思えます。
そば文化の中心地はいくつもあると思いますが、江戸そばと酒は切り離せないもの。
「みのり」は、懐かしい酒そば処の楽しみを、久しぶりに思い出させてくれます。
絶品の出し巻き、時にはサワラの味噌漬、さっと茹でた地エビといったものもあれば、
長浜の塩ウニとか、肱川の干し鮎を骨酒にしてくれたり、何が出てくるか期待が膨らみます。
酒と肴と、もちろん旨いそばを楽しむ人が増えて、夜の営業が毎日になれば、いいのですが・・・

今日「はる」に行った！とっても忙しそうだった。ただ御主人の頬がこの前よりもっと痩けている
気がして、少し心配になった。近所の常連さん、無理しないように説得してあげて下さい。
求道者タイプの人は、自分の身体が気になら無いみたいだから、周りで気をつけてあげなきゃ！

今治の「久保田」が好き。しかも、ザル蕎麦限定で。
暖かい蕎麦は、ダシの味が薄口なので苦手。

松山の情報とか疎いので、参考になりました。

でも、ザル蕎麦の後に、「蕎麦湯」が出ない店ってアリですかね？
東京新宿で食べた時には出なかった。愛媛ではそんな店あるのかな？

このスレみたせいで蕎麦くいたなった

が、このスレのめぼしいとこがうちから遠い

しょうことなしに、そば吉いくわ・・・・

蕎麦湯は客が注文したら出てくるのがデフォだったように思う
今は皆が通ぶって蕎麦湯、蕎麦湯と言うけど．．
わたすは蕎麦を満腹食うので蕎麦湯はいらね

やっぱ砥部の「富そば」は外せないよな
最近行ってないから、明日行こうかな

やっぱ椿参道の福寿庵最高やね

味に自信があるなら禁煙にしろ

蕎麦に限ったことじゃないな！
食べもの屋は全部禁煙やろ！！

>>238
健康増進法で分煙にする義務は規定されてても罰則がないから、まったく無意味だよな〜ヽ(´ー`)ノ

インターネットで見てロープーウェイ街の
「sova sova」に行ってきました
おされな店のつもりかもしれませんが店内はゴチャゴチャ
した感じです、店員も客とは目線を外してぼんやりしています
　
口直しに此花町の「りん」にも行きました
ここはご近所の人が集まる和食処ですが
蕎麦は細打ちで水切りもいいです
蕎麦専門店として出してもひけをとらないでしょう
作り置きのバッテラとよく合います
しばらく通ってみます。

「りん」じゃなくて「一りん」さんでした、訂正しておきます

やっぱ、「富そば」は一押しですね
お昼のそばずくしをいただきました
各々の量は少なめですが3品でますので
ちょうど良い分量です

おろしそばは雲丹が隠し味になっておりおいしいです
そばがきはふんわり、もちもち絶品です

ご主人は湯布院で修業された方で
料理としても完成度は高いですね

蕎麦打ち場はゆったりとした空間で
店内は清潔でスキはありません

残念なのはちゃんとした「更科そば」を出せる店がないことですね
二八蕎麦ばかりで．．
誰かご存知でしたら教えてください
透明なそばに蕎麦ガラが混じって角が立っているような蕎麦です

上でも一度話題になったけど、更科蕎麦には蕎麦ガラなど混じって無いって！！
一度「更科粉」を検索して欲しい。

まず禁煙席だな・・・

奥道後「田舎屋」の大盛りは結構な量があったと思うが、
何故か大盛りスレで名前が出てないよね。

手打蕎麦 まろって美味いの？

>>243　ぁあ、混じってない更科が正統かも知れんけど
混じった蕎麦を出す店も多いよ（正確には田舎蕎麦に
なるのかなぁ？？）
いつも食べてた人形町の蕎麦もそんな蕎麦だったな
大釜で茹でて、うまかったな．．
後継ぎがいなかったのか閉店しちゃったけどね

あの蕎麦が忘れられん．．

>>243　更科粉自体は一番粉で混じりけはないけど
それにブレンドした蕎麦のことを言いたかったのだ

今治のNTT裏、鈴木産婦人科近くの｢遊々庵｣。
今治のエアポケットにすっぽりはまったいいお店。
ちなみに店内完全禁煙!!
とにかくツユがうまい。これだけ飲めてしまう。
お勧めは天ざる。
大将の揚げるてんぷらは天下一品!!
行く時は一通が多いので気を付けて。

本当の更科蕎麦は真っ白できれいだけど、そんなにうまくないよね。

皆さん、このお店のそば粉の生産地はどこですか？って聞いたこと
あります？　　どこの生産地のそば粉を何割、つなぎ粉何割、聞く
勇気無しに言ってみても始まらないでしょう。

その勇気なるモノに異議アリ！
「はる」や「萩の茶屋」等自分の店の蕎麦粉に自信のある店は、放って置いても店側が
蕎麦粉について色々と語ってくれる。
逆に客に自信を持って教えられる程の粉を使って無い店は詮索される事を厭がるだろう。
勇気もいいが、相手を選ぶ必要がある。

またそれだけの事を聞くのならせめて自分でそれぞれの粉の特色について語るぐらいの
知識と経験が無いと店主に失礼になる。格好をつけるだけでは意味がない。

違いの分からない人間なのですが、どこの産地とか聞かなくても
美味いものは美味いであまり気にしなくていいのでは？
ちなみに、「はる」の大将に蕎麦のことを話されてもあまり分かりませんでしたが、
美味いので通ってます。


これまで三たてが美味いと思ってたのに、「はる」では挽いたのを送ってもらってると
聞いた時には驚きましたが、そこまでの違いが分かる人ってそうそういないのでしょ？

そば粉は小麦粉の10倍以上の値段がするもの。良いそばの実は
大手製粉会社がほとんどを押さえてしまっていて、それを３大
カルテル（有名な蕎麦屋の親父３人衆）が分けて、それぞれの下部組織
というかグループの店に流す仕組み。だから同じカルテルに入ってる店は
同じ粉を挽いて分けてもらってるわけで、あとはブレンドや打ち方で
味の違いがでるらしい。自家製粉してるからウマイとかいうことは
ないとおもったほうが良いです。自分で最高級の蕎麦の実を育て
自家製粉しているなら美味しいかもしれないけど、愛媛には無いんじゃ
ないかなぁ？本場じゃないんで粉は流通に頼るしかないでしょう。
内子や広見や別子、新宮あたりで作ってたら美味しいかも。そういう
情報あったら教えてください
いて

あぼーん

>>250
食感を楽しむ感じだよね。

あくまで個人的になんだが
時の実と､なんだっけ?砥部にある蕎麦屋
あんまり旨くないね｡というか､オレの口には合わないという事か

蕎麦粉１０割にこだわるのって､蕎麦屋のオナニーにしか思えない
のど越しが悪すぎる気がするんだが｡

＞愛媛には無いんじゃないかなぁ？
憶測で迂闊な発言しない方がいいよ

「はる」愛好者の皆さ〜ん、朗報です！！近日中に「はる」に新蕎麦が入るらしいですよ。
あの新蕎麦の香りが楽しめますよ〜！！嬉しいな〜ホント。

連続書込で失礼します！

今日、もう新蕎麦になってるだろうと、うきうきしながら「はる」に行くと、残念ながらまだでした。
御主人の話によるとあと一週間くらいはかかるそうです、待ち遠しいですね！上のレス読んで行かれた
方には謝りたいと思います、ゴメンなさい。

でも今の最後の旧蕎麦が何故か美味しいんです、特に黒い方の蕎麦はとても良い出来に感じます,理由は
判りません。嘘だろうと思われる方は、旧蕎麦の内に一度食べて見て下さい、

今日気付いたのですが「はる」でかけ蕎麦が始まってます、こちらも絶品です。

「はる」が新蕎麦になってます。
そんなに違わないだろうと思い食べたら、
圧倒的な蕎麦の味が襲ってきましたｗ
感動して、２日後にまた行ってしまった。

何か今、蕎麦の割合とか色々試してるらしい。
黒いのは、いつもより粒が多くて荒々しい感じだった。
白いのは、蕎麦の味がいつもの白いのより強い。
新蕎麦の間は、遊び心で色々試すそうです。

ひさしぶりにクラフトの里のこねこね亭で　もりぞばを食べたんだけど　そばの質が落ちたと
感じるのは　俺だけかな？

最近、松山市内に蕎麦屋ができましたね。
行ったところまだオープンしたばかりで
お客さんは少なめでした。
昼はランチ。夜は１２時〜３時。
昼と夜のメニューも違って、
店の雰囲気も蕎麦rってかんじでした。
プリジェクターがあり、１人でも楽しめますｗ
お洒落です！　癒庵（いあん）

場所はどこですか？

>264
ワシントンホテルの裏側（南側）の雑居ビルの１階です。
先週末の夜中の１時頃に行きましたが、呑んだ帰りに締める人で
かなりにぎわってました。

あぼーん

久々に甲に行ってきたが、はるを知ってしまった今ではもう甲にもいけんな．．．
唯一値段が安いくらいしかメリットが無いな

そういえば、甲の薬味で辛味大根が付いていたのだが、今は普通の大根になってた。
季節的なもの？

東温市の畑田のお菓子館の近くの
『にしきそば』へ行ってきたが美味かったよ。
白っぽいそばのあっさりした味だった。
私的に珍しいメニューは隣の席の方が召し上がっていた「カレーそば」
今度試してみよう。

松山の玄に久しぶりに行ったら閉まってました
病気療養中とのことでしたが・・・

>>269
人気店というので行ってみた。



個人的には合わなかった。
蕎麦というより冷麦を食べてる感じだった。
もちろん値段との兼ね合いもあるんでしょうけど・・・。

今治の「みのり」の蕎麦がここで紹介しても恥ずかしくない、愛媛では一流の蕎麦屋の
レベルに達したと思いますので、紹介させて戴きます。愛媛の蕎麦好きの皆様、今治に
お越しの際は是非一度「みのり」にお立ち寄り下さい。

新居浜の萩の茶屋が美味しかったですよ。

自分で山葵を下ろすのもおつですな。

拘りの材料を使っているみたいですね。

＞２７１
どこにあるん？

今治の税務署の筋向かい、かつてヌーベル・テロワールの原点があった所です！！

＞２７６
ありがとうございます。

久しぶりに「はる」に行ったらメニューが増えていた。
鴨汁そばを食べました。
美味しいですが１４００円は高い・・・Ｏｒｚ

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

>>277
「はる」ってどこにあるんでしょうか？

277ではないが・・・。

>>296
パチンコ店の東予ロッキーから今治に向かって行って、３番目（だったと思う）の
信号を右折して、１００ｍくらい行ったら右側にジャリの空き地の駐車場があるので、
そこの奥の家の和風の方の家が店です。

注意点
・１番目の信号は左手にガソリンスタンド（隣にブックオフ）
・２番目の信号の左手にタクシー会社
・３番目の信号の交差点は複合になっており、右折する時に
気を付ける点は、奥の道を右折すること。
目印としては、白い屋根に「裕」って書いてる家があるので、
そこの道に入る。
・１００ｍくらい進んだ頃に空き地のような土地があり、サビた
小さめの板（それが看板）を見たらそこに入りましょう。

>>297
詳しい説明ありがとうございます。
近々、東予方面に行く予定があるので、早速行ってみます。
お腹をすかして訪ね歩くのも楽しいですね。

>>298
少し訂正。
今日、前を通りかかったら、交差点の家の屋根の色は青色でした。
青い屋根に白い看板が付いていて、それに文字が書いてます。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

「「梵字」もう一度行ってみた。
今度はまともに繋がってた。
少しﾓｿﾓｿするが嫌いじゃない感じだ。
繋ぎが少ないのは分かってたので、女性店員に
聞いたら１０割蕎麦だそうだ。
１：９かなと思ってたのでちょっとびっくり。
なら、繋がりにくいのも多少は仕方ないかな・・・。


やはり１度で決め付けるのは良くないね。
１０割なので、喉越し重視の人はイマイチだろうけど、
「はる」が売り切れの時とかにも行けそうだ。

いつもは土曜日にしか「はる」に行けないんだけど、こないだ平日の
お昼に行ってみたら、サラリーマンのオッサンがぼつぼつ来てた。
結構人気あるみたいで安心したよ。

あまりに人気がないのも困るけど、人気が出すぎてわけのわからん連中
に踏み荒らされるのもいやだから悩ましいな。

玄さん復活
うれしいわ

玄復活したんですか！
早速行ってみます
以前と変わっていないとうれしいですが・・・

西条　花園って最近営業してます？

ここで評判の｢はる｣に行ってきた。
もりは美味かったが、かけはいまいちに感じた。
萩の茶屋のかけの方がまだ俺には合ってる。

詳しくは言えないけど、玄の蕎麦は以前より絶対美味しくなっているよ！

>>308
「しばらくお休みします　店主」と張り紙があったよ
店裏のよく吼える飼い犬もいなくなっています・・・・。

花園営業してたわ
土日のみの営業になってたけど

花園営業再開したんだ・・・。

てか、「甲」が以前と比べて美味くなってたよ。
気のせいか、開店当初と比べてつけ汁が美味しくなった感じがする。
ま、これで食べれるくらいになった希ガス。

>>312
営業再開なんかしてないよ〜！
今日も「しばらくお休みします　店主」と張り紙があったけど
店前には自家用車が３台入り口を塞ぐように置いてましたが？

>>314
先々週は営業してたよ。食べたから間違いない。
じゃあまた休みになったんかな？

そうみたいですね・・・・。
・・・今後どうなるのかな

昨日朝は工務店っぽい人物が出入りしてました。
どうなるのかな・・・・そば食べたいのにねえ

大晦日には大将の車が帰ってきてたので
そろそろ再開が近いのかな〜。

エミフルの「わさび」へ行った事のある人の感想を聞きたいな。
数少ないそば専門店としてはどうなのかな、と。
うちからは結構遠いんで、ちょっと試しに…っては行けないんで。

わさびご飯は美味しかった。
そばは忘れた。
大して美味しくなかったと思う。
つか高い。

>>319
かけそば一杯食ってみたけど、まあ、ああいうところにある普通の蕎麦屋だよ。
そじ坊とかそば吉レベルの普通のお店。

わさび　過疎りすぎ。

今治のやすき、週に2回は行くが、日替わりがボリュームがあって美味しい。
おかずが太刀魚のフライなど、凝ってる。

上一万のいってつ庵がそばを始めた。ざるを頼んだが、そばの量はやたら多いが味は微妙。

関東出身の蕎麦大好き人間です。神田で働いていたので１カ月毎日そばだけ食べていたときも。愛媛に来てから、つゆの味が違うので関東の味が恋しいです。エミフルのわさびが食べた中で一番おいしかったかな？と思いました。

関東の蕎麦って汁が黒くて味が濃くてちょっと甘い。
愛媛のは信州系の薄味。

関東の蕎麦は愛媛の人達には、醤油の中に入っているようだと云われるけど、
その味が懐かしいです。何時の日かその味に愛媛で出会えることを願っていま
す。無理でしょうかね。伊予市の会津の蕎麦屋を探して行ってきたのですが、
今はやってないとのこと、残念でした。

愛媛でその味のそばを食べようと思ったら、イオンモール新居浜の
そば処吉野家くらいしかないんじゃないかな。

新居浜なら、日本庭園も備えた伊予銀行横の
蕎麦屋が定番だね。ちょっと高いけど、
遠方からも食べに来る人気店

ありがとうございます。新居浜に行った時は、ぜひ寄ってみようと思います。

エミフルのわさびはザルしか食べてないけど、汁は好きな味ですね。
奥道後ホテル近くの蕎麦屋に行った方いませんか？
平日昼間の営業のようなのでなかなか行く機会がないので教えてもらえると助かります。

伊予郡松前町鶴吉の伊予翁、高いけど旨い。接遇は良い。

>>331
箱そばが名物の店ですよね。限定メニューの花籠がお勧めです。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

東石井の無着庵、釜揚げそば美味い。

無着庵といよ翁って同じ師匠らしいね。

あぼーん

四国中央市のパチンコ天国の近所にある
水、木曜日のみ営業、一日１５食限定の蕎麦屋行った事
ある人います？いたら感想を聞かしてくれんかいのぉ