四国でおいしい郷土料理をたべさせる店

雑誌とかにはあんまり載ってないけど、安くてうまいんじゃーとゆーお店を教えてあげよう！

>1まず教えてください。
香川のうどんや、徳島ラーメンは除くといいですね、既存のスレがあるから。
もっと具体的に四国の郷土料理名でも列挙してもらうといいんですけど。
愛媛は宇和島の鯛めしがうまいと思います。ほづみ亭で腹いっぱいになった。

吉野川の中流または上流で　鮎料理の旨い店　ご存じだったら教えて下さい。