香川で美味しいチャーハン

逝ってみよう

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

チャーハンじゃないけど、おなじみやの焼飯はどうよ？

丸亀に、ネギがムッチャのっているラーメンで有名なとこ　健康ランドの近く
あそこのチャーハンは旨い　ラーメンは？だったけど

＞7
まじでー？
ネギラーメンは、激、激マズイのに
チャーハンはｳﾏｲって
にわかには信じられん

あぼーん

北海のチャーハンはうまいと思うんだけど、べたべたしてまずいという人も・・
食べたことのある人どう思う？

>>8
ラーメンに比べれば激ｳﾏ

めんめん亭

よこた（多度津）の中国飯ｳﾏ

中華料理店ではないけど、1980のチャーハンが美味しい。
特に天使のチャーハン。

永谷園のチャーハン最強

北海のは俺もウマイと思う〜！しかし好みは人それぞれ・・・ですな

俺は望月の焼飯が好きだ。
…でも、他の店ではあまり食ったことないけどな。

三木町の○楽の焼飯はウマイ！
しかし、中華料理店ではありません。

バーミヤンのレタスが入ったの！

塩江街道沿いの長崎が美味いと聞いたが？まだ行ってない。

美味しいよ。

高瀬か豊中の１１号線沿いにあるひょうたん島のチャーハンうまいよ

木太町の福楽園、量も多いし、うまい。

長崎行ってきたよ。
確かに美味いと思う。
ちょっと高目だけど量も多かったので満足。

>19
バーミヤンのチャーハンうまいで。
冷凍やけど。。。

多度津の上海軒。見た目以上にウマ―やで。

パラパラッとした本格チャーハンが好きな人には怒られそうですが
高松西インター近くの川裕のチャーハンがお気に入りです。
しっとりなのがお好みの方にはおすすめだと思います。

大政うまいぜ。

あぼーん

JR栗林駅の近くの夜中そばって店のチャーハンマジうまいからっ！！

>>28
大政って、坂出駅の南側のやつ？
あそこは確かにおいしい。

今日大政行って来たよ。
昔懐かしのチャーハンて感じだった。
具のチャーシューは美味かったけど、味は･･･だった。
自分の味覚がおかしいのかな。

>>27
移転してから味落ちしたってきいたんですけど？
よく似た感じの焼飯で豊浜の一○のほうがいいのでは？

瓦町の駅裏にうま屋って定食屋（ラーメン屋？）があるけど
そこのチャーハンはおいしいよ。

>>12めんめん亭名前変わってない？
大政二代目で味落ちたけど、まだかろうじて。
ひょうひょう亭ええで。
まんぷく亭もええで。

高商近くの宝昌殿は焼き飯美味いよ〜。
さらっとではなく、しっとり系。
他には焼きそば定食。これまたお勧め！
こちらは、ぎっとり系。

「ニチレイ」

　　　　　　　　糸冬

高松の中央通りリーガホテル裏のニュー雅園（字がよくわからない）の特焼を食べてみてください。２３年前にはじめて食べ感動。この間７年ぶりに食べてまた感動。ｔｙ-半の上にいためた野菜なんかの具が載っててスパーシーで旨い。たしか正式にはスペシャル焼き飯だったような気がします。潰れずに頑張ってるから客に支持されてるようです。

ｔｙ−半じゃなくてチャーハンです。すいません・・・

瓦町と成合町にある蓬莱のチャーハンは最高！たまらん・・・

郷東にある中国民間料理は個人的においしいと思います。
以前仕事で知り合った中国人の人に教えてもらったのですが、
よく閉まってるのが難点。中国人一家がやってます。
酢豚定食もうまい。最近となりに派手な焼肉やができたとこ。

>>38
ニュー雅園は屋島の方にも支店が出てますよ。

私も、お昼時には、時々お世話になってるお店です。

チャーハンを食べて帰ったら、うちでコピーを作ろう。

チャーハンを家のキッチンで作るのは、まずやめよう。
おいしいのは、プロにしか作れないからね。

ただ、食べに行きたくても、行けない時があるね。

そういう時は、お店で食べたチャーハンのコピーを
再現してみよう。

ご飯は、プロと違うし、中華飯店の火力がないから、
裏ワザを使おう。

用意段階01

冷めたご飯をおさらに平べったく盛り付けて冷凍庫
で1日冷凍します。
これを冷凍庫から出して、部屋の温度で解凍します。
1~2時間。

用意段階02

フライパンを2枚用意します。
どちらも発煙するほど焼きます。火をとめて、油を敷きます。
20~30分置きます。フライパン2枚を火にかけます。
発煙し始めたら火を止めて、ご飯を1枚の方のフライパンに
入れて、大さじスプーンの背側で押して、米粒が1粒づつ
ぱらぱらになるまで、丁寧にほぐします。

用意段階03

もう1枚のフライパンの方が、発煙し始めたら火を止めて
ご飯をぱらぱらにしたフライパンからご飯を移します。
スプーンで丁寧に米粒をぱらぱらと焼き色が1粒1粒まん
べんにほぐします。

……もうお分かりのように、この工程を何度も繰り返して、
プロのチャーハンの米粒に近づけるのです。

あとは、これまで何度も失敗したようなチャーハンと
同様の手順です。

やってみたら、きっとちょっとした幸せを感じてくれ
るよ。

　　　　　元東京グリーンホテル淡路町お皿洗い係

炊いた米を水にさらして、サラサラになったところでチャーハンを作ると
パラリとしたチャーハンができるとかいう話を聞いたことがあるんですが
試したことある人います？？

↑そんなことをすると、ごはんに水分が入りびちゃびちゃです。

ごはんは冷凍するより、冷蔵庫に３日入れとく。
そうすると水分がいい具合にとぶので、手でていねいにほぐすとパラパラに
なります。

＞４６

コックさんは、そのやり方みたいですね。ただ、家で、素人が
まねすると、火力と腕力が不足してたいてい失敗します。

＞４４

きっと洗ったあとキッチンタオルできれいに水分を
ふき取るのだとおもいますよ。
これも、コックさんのやり方。
素人がまねすると、べちゃべちゃになる場合のほうが
おおいかも。

＞４６

きっと、憶測だとおもいます。一度ためされたら、
びっくりするよ。

久々にやって来たけど、あがってないね〜。

家庭で焼くなら少量づつ焼けばいいでしょ。
そしてためてたのを、食べる頃合にレンジで暖めれば？

火力の弱点はこれで、賄えるんじゃないの。

家でてまをかけずにうまいチャーハン食いたいなら、永谷園のチャーハンの素最強
間違いない

フライパン投入前にとき卵をゴハンに少量まぶして米を包むのがいい感じ。

ご飯投入後（油は大目）に卵大量に落として半熟で
醤油と胡椒と味の素で・・・
ほんといい感じ。

>49

粉末の調味料がいい具合に水分吸ってくれ
るね、

>>51

「黄金チャーハン」っていうんだよね。

チャーハンを作る調味料の中で一番大事なのは油っす。
ラード、これ最強。
サラダ油しか使った事ない人はラードで作ってみそ。
サラダ油のチャーハンは食えなくなるぞよ。

輸入品のラードでいいのがあったね。

輸入品のラードでいいのがあったね。

綾南町、ドン○ン餃子のチャーハン！密かなファンです。一度如何？
あと、香川町の○龍なんてどうでしょう・・・

>>49
俺はパス

チャーハンもまともに作れない店は仕事なめてるね。

　今までで出会った一番激まずだったチャーハン

　もち米を使ったのかと言うぐらいモチモチのベタベタ・・・
　これで良く飲食店開けるもんだ。恥ずかしくないのか。
　
　普通チャーハンってある程度はパラパラッとしてるんでないの？
　家で作った方が美味いよ。マヂで。

>>58
ベタベタでも美味いチャーハンはあるが、べちゃべちゃで不味いチャーハンはぱらぱらで不味いチャーハンより不味く感じる気がする。

しかしチャーハンでその店の調理人の腕は分かるな。
>>30にもある夜仲そばのチャーハンは浪人してた5年前は食えたものでなかったが、こないだ帰ってきて食べたら無茶苦茶美味くなっててびっくししたべさ。

ウマイよねえ。

チャーハンで料理人の腕がわかるのか？
俺はチャーハンだけは店でも一番だか・・・（常にチャーハン作ってます）
その他はよく言っても中の下ぐらいだぞ

激マズと聞くと
一体どれほど不味いのか
逆に食べてみたくなる。

＞６１

中華鍋の振り方、塩加減、ネギの糸切りをマスター
していたら、バリエーションを増やせます。
どこの店か教えてよ。食べに行きたいね。

チャーハン食べたら中華の基本が出来てるかどうかは、大体わかりますよね。
基本が出来てたら、当然他の料理も期待できる。
って事なんでしょうけど、料理ってそれだけじゃないですからね･･･

さぬきうどんに言えることですけれどシンプル
になれば、どんどん深みがわかってきて、
素人には想像できないことですよね。
ほとんどの料理職人は、親方のやさしい顔を
見たことないって言うのが普通だし。

うまいチャーハンは、やっぱり　三本松のパルサンの前にある
「どさんこ」!!!　ここの　チャーハンは　マジうまいっす！
ラーメン屋なのに　みんな頼むのは「チャーハン」ばっかり！

オマイらうそつくなよ！
師匠に基本できてますんで言ったら10年早い言われた！
チャーハンは一人前認めてくれたが・・・
周富徳のまわしものか？？

藤塚のたこ焼き屋の『そばめし』うまいっす！！！

どさんこのチャーハンはまじうまいけど量多すぎよ！
大は食いきれなかった・・・

>67
どこの食べ物やさんに行っても、師匠は
必ず、「10年早い」言いますよ。これは、
調理の勉強と違います。社会学の勉強で
す。みんなに聞いてごらんよ。チャーハ
ンのおいしい店を探すのってやっとこさ
なんですから。それで、そういう店は
ほとんど間違いなく他のメニューも
おいしいから。あはははは。

>67
料理の鉄人に出ていた人で勝ち残った人の
ほとんどは、おいしい料理つくるのが
大変なのをよく知ってるから、みんな
うぬぼれたところがありませんね。
退職するまで、親方は、「お前はまだまだ
だ。」って、ずっと言うから。

>67
それはそうと、かつ玉牛飯作ってくれな
いでしょうか。
カツカレーのカレーのかわりに、牛飯の
具をかけて、その上に生卵を一個おとす。
はじめて、見て、食べたときには、
物すごいものだと、感動した。ご飯の
かわりにチャーハンだと、このスレッ
ドに応用がきく。

>>68
そのたこ焼屋の場所は？

>>30
そこ美味いかぁ？？
三本松のどさん子のチャーハン美味い！

>73
藤塚サンクスの近く

香川町の「三十一番」、「香龍」だな。
あと丸亀の「たなか」だな。
それからヤクバライさん、頼むからスレタイに沿って
レスしてくれ！あちこち出てるのはいいが・・・・・・。

宇多津の『まんぷく亭』はどう？
ラーメンはいまいちだったけど、
チャーハンはうまかった気がする。

>>30
の焼きめしはうまくなったのか！
食べ進んでそこの方に「油」がたっぷりだった記憶が、、
当方も約５年前に食べて以来だし行ってみます。
　おばはんの顔、怖いけど、、、

このスレ見て夜仲そば行って来ました…。
チャーハンはベッチャベチャでまずいったら…。

だが、しかーし！ラーメンがうまかった♪
チャーシューがトロットロで絶品！お薦めだＹｏ♪

>>76
香川町だと俺は「長城」が好きだな。
ラーメン定食もラーメンと半チャンで￥５００は満足するしね。

>>79
たしかにベチャーハン苦手な人はダメかも。
徳島人の俺には、チャーハンは美味く感じたがラーメンは一口食べただけで残したがねｗｗｗ

夜仲そばの炒飯って炊飯ジャーから出てくるよなぁ。
炒める音がしないのでなにげに見ててびっくり

>>82
ピラフかよｗ

夜仲そば、昼と夜で作る人違いませんか？
チャーハンは食べたことないので、どっちがどっちかは、よく分かりません
が・・・・

>>77
３５でとっくに言うてるやろ？スレ最初から読んでから書いてな！

坂出の旧１１号（３３号）沿いの寝太郎っていう店のチャーハンが美味しいって
聞いたことがあるんですが、どなたか食べたことのある人はいませんか？
お店の営業時間とか、他におすすめのメニューがあれば教えてください。

age

>>81
一口食べて残したってのは嘘
そうだろ？

バーミヤンのチャーハン美味しかったです（屋島）

ここも進んでないので、丸亀土器の蓬莱亭！決まり！言いと無かったけど。
有名な中村うどん弟の店の前。〜言わん買ったらよかった。と勿体つける。

錦町、満州楼駅前飯店。
ウマ〜〜だ！

丸高近くの大将でチャーハンとレバニラくうのがベストだな。

大将の餃子は生ゴミみたいな味がした・・・
ありゃだめだわ

高松駅の近くに出来たシンボルタワーのラーメンポートにある新福菜館の焼き飯しが美味しかった。

>>91
同意！

>>2-5

おまいら「うどんぬーどる」でええやん、、

他の食い物でガタガタぬかすな

高松予備校の藤塚校の斜め前くらいにあるお好み焼き屋さんのチャーハンが
ソース味で新鮮なおいしさがありました！
ＪＲ栗林駅に隣接してる校舎じゃなくて、駅から北に50ｍ西に30〜60ｍ
くらいの場所にある黄色い建物の斜め前です。
去年以来いってないので誰かレポお願いします。

>>98
マヂ詳細キボ

98です。
えーと…お好み焼き屋さんだったのでおばちゃんが鉄板で焼き飯作ってました。
味はソース味。とりあえず一度行ってみたらわかりますよ。

亀井町、ポリ裏、チャイナキッチンの特製チャーハン。通称トクヤキ。
チャーハンの上に乗っかったちょいトロ野菜炒めが激ウマー。

私は上海ドラゴンの石焼チャーハンが好きだな〜☆

αβοοη..._〆(ﾟ▽ﾟ*)

７６さんへ丸亀駅近くの「たなか」さんへこの間行ってきました。店は怪しい感じでしたが、料理はおいしかったです。又、行きたいと思います。情報ありが
とうございました。

89 名前： お遍路さん 投稿日： 2004/07/19(月) 20:41:47 ID:9gbUEqgE [ TMNfa-01p3-187.ppp11.odn.ad.jp ]

バーミヤンのチャーハン美味しかったです（屋島）
冷凍もんを炒めただけやのに旨いなんて・・・、銭がもったいないから永谷園でも喰うとけ！！

夜中そば、夜の若い兄ちゃんの方が旨くないか？
おばちゃん、マナーの悪い客にはキツい人やな

バーミヤンって，全国チェーンなのに人気だね！実はぼくも大好き。
テイクアウトのを家に帰ってから食べたんだけど，冷めてたんだけど，
具もたくさん入ってて，味もしっかりしてておいしかったー。
フジグラン十川店の店員さん，また行くからよろしく！！

台風来てた時（通った後）の夜、今里のバーミヤソに行ったが最悪でしたね。
テーブルに来た瞬間から冷めてましたよ。チャーハン。味もﾝｶﾞｸﾞｸﾞｯ
他のものも、ｴﾋﾞﾁﾘ以外はだめだった・・・。

バーミヤンなんかよく行くよな・・・。
不味いし安くなんか無いし、客層レベル低いし。

子供できれば分かるよ。
気使わなくていいし子供メニューあるし。

子供いるけど
一回行って、もう行く事ないなぁって思った。
そこいらにある中華料理屋のほうが、安いし美味しいし

気を使わなくていいってのは････？
どこだって、子供に最低限のマナーは守らせなきゃダメだよ。

バーミヤンは時々広告に付いている「おこさまラーメン半額券」が入ってるので
たま〜に行きます。
＞＞１１１さんの気持ちもわかるけど＞＞１１０さんの気を使わなくていいのは
親としては楽ですよね。美味しい、不味いは人それぞれでは？
マナーは外でも家でも教えないといけないし・・・。

>111
あんたが正しい！

えびすやさんもかなり旨いですよ！！

ｳﾏｲ・ﾏｽﾞｲは人それぞれだが
温かい・冷たいはたぶん同じ感覚だと思われ。

あと食後気持ち悪くなった。油ｯﾎﾟすぎ

二日酔の昼はやっぱ炒飯やな。無理やり食べて酔いをぬく。私はこれです。それで上海軒で大盛り。

大眠やね！！チャーハンはちょっとお目にかからないくらい旨ぁだ！ギョ−ザも超超超良い感じぃ〜、超超超超、超ジュ−シ−！！（古！）

瓦町にある中国酒家のチャーハンが好きです

>>56
綾南町のあの店のチャーハンですか・・・。
あまりいい話聞かないんですけど。

>>117
大眠出なく大�a！

三木町の香大農学部横にある「東東亭」のチャーハンが割とおいしい。

新福でチャーハンセット注文したら、ラーメンが先来てなかなか
チャーハンがこないので催促すると、どうも忘れていたようで
またチャーハンが固くなってて全然うまくなかった。
客をなめとんか、作り直したらどうやと心の中で捨て台詞をはいて
店を後にしました・・

>121
東東亭のおっちゃんってミスタービーンに似てない？

観音寺市１１号線沿いの中華屋、駐車場もない店だけど旨いと思うんだけど名前忘れたよ。

ほうらいけん
うまいけど絶賛するほどではないかとは。

レインボーマイケル横の青蓮のチャーハンうまです。

>> 126
青蓮を探しにマイケルをぐるぐる廻ったんだけど
わかりませんでした。場所の詳細お願いします

屋島飯店のチャーハンはどうですか？

えびす屋のチャーハンも旨いと思うのですが？？

>127
レス遅れてスマソ。
マイケルの南側の出口（美容院や第2駐車場がある方向）に向かって左側のとこにあるよ。
たしか緑の文字で青蓮って書いてるよ。

>>129
どうも ありがとう 探してみます
ところで 香川町 川東の中華屋行きましたが
給仕のおねえさん段取りわるいのと
おやっさんが怒りまくっていて 何か感じワルカッタ。

高瀬町の香蝶蘭のチャーハンはほんとに美味いと思います。
他のお店とはかなり違います。

○長って焼き鳥屋も常連には旨そうなチャーハン出してた。

>>27
川裕のチャーハンは私も好きです。