大阪のラーメン屋さん 25だ〜ッ！！！

年を取ると、コッテリ系は見ただけでダメになります。
やっぱ塩がええなー

梅田にあるまんねんって言うらーめん屋さんがおいしいと感じました。
オムチャーハンがおいしかった。

あの天一のこってり支持者が意外と多い事にちょっぴり驚き。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080502-00000935-san-soci
吉兆、客の残し物を別の客に出す

店を信用してるといってたバカボン、よく読んどけ。
あの吉兆でさえこれだ。

>>254
だってそれ船場吉兆だもん。
しかしモラルのない店って多いよね。

>>255
逆に言うと、吉兆だからこれだけニュースになるんだ。
個人店なんか、少々の事やってもニュースにもならないってこった。

ラーメンで再利用て言えば
何年か前、和歌山の有名店がごにょごにょ
いや、ただの怪文書と思いますけどね・・・
今は当時ほど混んでないはずだからスープ足りない、なんて無いでしょうし

比内鶏のコメントの印象がミートホープにあまりに似てて
メシ食ってる時笑ってしまったの何日前だったかなぁ・・・

ラーメンのスープはそのたびに丼の中でスープと返しを混ぜて作るわけだから
それを再利用しようと思えばスープの鍋には戻せない。専用の鍋とバーナーが必要になる。
はっきり言ってその分で普通に作るスープの量を増やす方が経済的だし、
わざわざリスクを背負ってまでやる必要がないってことはラーメン好きなら常識なんだがな。
ミミズバーガーと同じ理屈。

>>257
その話しおれも聞いた事ある

>>259
ほぉ

>>258
おまえバカだな。誰もそんな話はしていないぞ？
客の残したスープを再利用したとの噂について話しているんだぞ？
それとも、おまえの中ではそれが常識なのか？

258ではないが、、
>>261　
オマエも理解力ないバカだな。
だから、そんな事すんのは余計に手間かかるから
ありえないと言うとるんやないか。
噂のクソレスなどクソ面白くもない

ｽｰﾌﾟをそのまま流して廃棄しないよう行政指導されてる地域もあるからな
もしかしたらｽｰﾌﾟを集めているのをその客が見て誤解したのかもな

まぁ和歌山某店の場合、社員旅行と重なったから
余計にそう思われたのかもね。

>>257
和歌山の井○商店の悪い噂は、その後まったくデタラメだと
いうことが解った。
噂を流したのがライバル店らしいと言われてる。

人を呪わば穴二つ

それとも

火の無い所に煙は立たぬ

か？

まあ、ラーメン屋ってもてなしの気持ちのない自己中が多いから
他店の悪口大好きだよな。。そんなの聞きたくないって。。
客に併せて会話するにしても内容は考えないと次第に客が遠のくよ。。
俺の店が一番の気概は良いが、マイナスのストロークは結局自分に帰ってくる。

枚方の池之宮にある和歌山ラーメン、結構おいしかったで

きちょうがやってることを、だれもがやってると思うのは

港区市岡の天理ラーメンが大好きで住之江からはるばる行ってたのに
きのう行ったらモスバーガーになってた。
野菜タップリで好きだった。
いつ店がなくなったの？
移転したのかな？

はるばるって。。。使い方間違ってないか？
まあ住之江って美味い店ないからなあ。

住吉の方まで出ればそこそこ美味しい店もある
・・・が、ラーメン限定ではキツイか？

なんか喧嘩してるみたいだけど
だいじょぶ？

いや、ラーメン食うだけのためなら、はるばる、だろw

ならいい。
で、俺は今日は9000系乗ったんだけど、
どういう風の吹きまわしか、
帰りも9000系でした...
だれかいいラーメン屋さん紹介しろ

取りあえず・・・
久しぶりに天理ラーメン食べたくなってきた。
あの屋台はまだ健在ですか？

俺が普通の感覚じゃなくなってるのかな？
じゃあ、俺は月に10回ぐらいはるばるラーメンだけで出かけてる。。
徒歩圏内にそこそこ有名な店が3店あるのにｗ
他の食事も含めると月20回以上遠路はるばる行ってるｗ

まあ、他の趣味でもはるばる出かけなきゃ満足出来ない事多いけどな。。

あと
>>274に追試
阪急乗ったのは、
単に鉄道写真とるため

>>276
確かにその回数は普通ではない、
でも食べ歩きが趣味な人、という事で良いンでね。

つけ麺スレきぼんぬ

チャーハンｽﾚやイタリアンｽﾚでも過疎ってるのに、、
そんなﾏｲﾅｰﾒﾆｭｰでスレ作っても先は見えるだろ、。

つけ麺や和え麺は単独スレでは難しいね。。
専門店自体、殆どない。。
夏場は出るけどね。。
前に食べ方の薀蓄が書いてあったが
つけ麺はどっぷりつけるのが普通だと思う。
そば的に位置づけている店は美味いと思えないねｗ
どう食べても自由だが、冷めるのが普通だし
だからこそスープ割りで最後に満足したい食べ物。
食べる方は割高だし、店は手間が掛かる。
売り上げ逆転している店もあるようだが、ラーメンは激マズでつけ麺が美味い店は
あまりないな。。。

もしも仮に、大阪ラーメンオフを行うなら、どういうルートでまわる？
俺は3店舗が限度かな。

あっさりした香川の讃岐うどんでも１日（実際は半日）３件が普通みたいね
前に5件周って5件目出た後ﾘﾊﾞｰｽしそうになったなw

大阪発であえてギトギト系は外した
まあ賛否あると思うが場の賑わいに・・・

薩摩っ子→玉五郎→神坐
かどや食堂→金龍（余興w)→麺哲
ジャンプ亭→麺座ぎん→麺屋五大力

金龍は余興にならんだろw

俺的大阪駅発
揚子江 - 坂内 - 小洞天

あっさりしすぎなら
坂内を花京、光流益に差し替え

揚子江は確かに旨いよね
でも、ある事で嫌になりました
堂山店の５０代の厨房の奴が
落とした野菜を調理して平気な顔して
客に差し出して。なめとるわ

たった一切れの野菜で一人の常連を失い、さらに広がっていく。。
食べ物屋は本当に危機管理教育が行き届いていないな。
時々ロールプレイして意識を変えるべきなんだがな。。

気にしてたら外食なんてできない

・・・とはいえ、やはり嫌なもんだヨナ。
俺もオープンカウンターの店でないと
基本的に贔屓にしないのは、それが理由だし。

>>288
おれもそう。
牛丼ならまず松屋にいく。
オープンキッチンだから。

いぜん○将で、なにげにキッチンみてたら、厨房のオッサン炒めてるオタマに直接口つけて味見して、それでまた炒めてた。
それ以来、もうほんとうに信用できる（好きな）店にだけ行くようにしてる。

キッチンの状態で食欲が左右されるな。
○　一信、綿麺
×　ooこつ食堂、o鉄砲、

壁からナベまでピカピカの店は気持ちが良い。。
小汚い店でもスゴ技だったり良い味出す店もあるけどね。

>>291
小汚い店でキッチンが見えない店って恐怖だなｗ

ピカピカの店はきちんとした修行を積んでいる事と客へのもてなしの「本気」を感じる。
一信や綿麺なんてのは言葉よりまさしく店全体で姿勢を示している。
こうゆう見方しだすと警戒されるけどねｗ
1回だけで完全パスを決める店は味が合わないだけでなく、このへんでアウトの場合が多い。
o腹o子とかがそんな感じ。。。頑張ってはるけどｗ

次スレ
大阪のラーメン屋さん 26だ〜ッ！
http://kinki.machi.to/bbs/read.cgi/osaka/1210036150/

>>293
あと、トイレが汚い店や従業員の服が汚い（ぜんぜん洗っていない感じ）の店もアウト。

>>293わかる、わかる。タバコを吸っているところを客に見られる、油断して見せている店もアウト。
「料理人」ではないにしろ、「そんなんで味がわかるのかい」と思ってしまう。


>>294　乙です。

>>262
オマエ、本当に救いようの無いぐらい読解力の無い奴だな！

>>だから、そんな事すんのは余計に手間かかるから
>>ありえないと言うとるんやないか。

↑
例の噂は、客の飲み残しスープを「そのまま」だす。という噂だ！
丼の中でスープと返しを混ぜて作る行為そのものが「無い」んだ！
もっとも、根拠のない嫌がらせの類ということで決着がついているがな。

あれえ>>296のレス自分にしてらｗ
もちろん295へのレスだす。
さて麺食いに行ってきます。。

ラーメン自作もけっこうおもしろいぞ。
棒ラーメンの太いのって結構、茹でるといい麺になる。

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