〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart６〓〓

大阪のうどん・そば屋についてマジメな話をお願いします

前スレ
〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart５〓〓
http://kinki.machi.to/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1196074423

あぼーん

らーめんうどんを食いたいですか、うどん面でスープがラーメン用なんですよ

昔よく茶碗蒸しみたいなうどん
食ったけど
今の人は家で作らんやろうな。

小田巻やな。手間かかるけどウチでは結構食べるで。
今の季節が一番ええ時期やけど、夏に冷やして食べてもうまい。

得正のカレーうどんはうまいか

>>6
店舗によるがなっ

>>5
苧環ですか、由緒正しい御家系のですね。

合法な強盗で財をなしためいけもあるのでしょうか

得正のカレーは表面をすばやく歩いても足が沈まないほどカタクリが効いている。

得正ははっきり言って「まずい」。

はい、美味いまずい論争はそのへんで。

>>10
＞表面をすばやく歩いても足が沈まないほど…

これはワロタ。
こういうウィットに富んだ発言を頼む。

天神さんのねきのつるまるは他のチェーン店よりかけうどん２０円安い１８０円。

こないだ某高速道路のサービスエリアで
ざるそば頼んだらうどんが混ざってた
これってサービスなんかな？

郊外のセルフはカケが２８０円で高いのでつぶれていってますよね

それ言えてる

都ソバは月見もきつねも２８０円でおいしいので人気がでるよねえ、かけはもっと安いはずだ

都のかけは今220円ですね。
材料高騰の波が立ち食い店にまで…。

梅田にあるたけうちうどんはうまいのかな

阿波座の立ち食いですけど、キツネうどん３５０円
高いですよね。因みに・・かけうどん２５０円なんすよ

あきらめてください、倒産するか、金を払ってたべるかの２たくしかないみたいです

むちゃくちゃだよな
また30%小麦上がるって聞くし

いいかげん投機筋の総量規制とか
一部のプリミティブな品には先物禁止の政策かまさないと
資本主義そのものが瓦解しそうな
不労所得にガソリン税みたいな特定税かけるくらいしないと
ダメなような

国際資金がシンガポール1国の経済をメチャメチャにしたように、世界経済を
メチャメチャにするまで、ボーと待ってるしかないのは、

バイオ燃料のナンバをよおけこしらえるよってに
うどんの勘定があがりよる。そんなん使こたら、
二酸化炭素の約310倍の温室効果の亜酸化窒素がようけ出よるん
知りよれへんさかい。

それ言えてる

ブッシュをはじめとするオイル屋が儲けただけやな

温暖化防止のためにロシアから排出権を買う日本はアホなのかも、金額が１００億円とかなら

ファミマでちとせの肉吸いをうるらしい。
あれは肉うどんのうどん抜きなので部類で言うとうどんの仲間だな。

肉の入ったお汁もん？

京やんが発明した。

ふ〜ん

それ言えてる

なんば道具屋筋（ﾎﾟﾝﾊﾞｼ側）に小洒落た綺麗な都そばが出来てた！
立ち食いではないがおばちゃんがたくさん働いてたので、あの都そばだろうｗ
食ってないから味は不明

おばちゃん同士の内部抗争が面白いよ

21日の「魔法のレストラン」見たﾔｼいる？

>>35
とりあえず「魔法のレストラン」でググれ

うどんは『讃岐うどん』がうまい、と思っているが、そばのうまいのには未だかつて巡り会ったことがない。
まぁ、そばはうどんに比べて高いから、上等なそば屋に行ったことがないことが理由かも知れないが、
もしかしたら、実はそばはそんなに言うほどうまいものでないのかもね。

子連れで得正系の『うどんの鍋勝』に行ってきましたが最悪でした。

まだ食べている最中にもかかわらず、「お下げします」だって・・・

早く帰れ！といわれたようでした。

まだ小さいので、子供の分は注文しないでテーブル席を使用したのが

いけなかったのかも？

子連れにはお勧めできません

元ラーメン屋の店長してた者です、どういうｼｭﾁｭｴｰｼｮﾝだったのか分からんが
それがランチタイムだったのなら店主の気持ちはよく分かるｗ
ただ、私にしても子供の分け皿じゃなく注文した方の丼が空けば即下げますよ。

>38
なんでコピペ？？

五郎さんだったら「まだ子供がたべてるでしょうが！」って、怒りながらじゃり銭を
テーブルの叩きつけるんだろうなぁ。

>>38
上本町・谷町九丁目周辺スレッドでやっとけ。

サークルKサンクスで「千とせ」肉吸い発売。
３月10日までの限定メニュー。

38 食べてる最中でも器の中が空で１０分以上たってるとかの、状況証拠をくわしく書かないと
小説のなかみがつたわらない

>>39
ビジネス街のランチタイムと仮定すると
客単750円・幼児の熱い麺類飲食時間30〜40分位？・
テーブル席＝４名・ﾘｰﾏﾝのランチ飲食時間約15分

上記諸々浅めに見積もってもその時間その一卓で6000円程の売上が見込めるな
ま、自分は客だ、と考えず相席を申し出るなどしてれば起こりえない話でしょ
>>38は5000円以上見込めた店の売上を自身がｽﾎﾟｲﾙしている事は認識してないんだろｗ

俺
株で儲けて
１日１食
ふぐ食ってるけどな
ｗｗｗ

どうぞどうぞ

堺の美々卯、やっちゃったね。

>>48
kwsk

うどんすきでノロ

さいなら

よくわからんが、うどんすきに入れる貝類で野呂では？

医者が言うてたが、野呂感染者は、熱下がってﾅｵﾀ！とｵﾓﾃも
一月くらい菌を保菌してるので快気祝いや、て皆で温泉など
行ったら恐ろしい事になる言うてたな、その医者は野呂感染
いうても潜伏期間もあるし食ったﾓﾝが直接原因なのは稀だと、、

まぁ誰かを吊るし上げないと治まらないのが今の日本のデフォ
古くはカイワレとか

それ言えてる

サークルＫサンクス「千とせ」肉吸い
独特のあくみが結構再現されてた
インスタント▲うどんであの味は出まい。

５３　今回の中国のカイワレの場合は日本が負けた、自滅した

サークルＫサンクス「千とせ」肉吸い　わても買おた。
レンジでチンしたら、どこからともなく汁が現れた！

所詮コンビニの食べもんは、添加物・保存料使いまくり。
とくに○Kサンクスは、、、

添加物・保存料使いまくりなので、ぜんざいも苦くて食えないのですよね

そら良かったな。

うん。

にがくて喰えないぜんざいとおしることどっちが好きですか

食えないのなら、それは単なるディスプレーだろう。

ミナミあたりでこれはうまいうどん屋ご存知でしたら教えてください

難波亭「かやくうどん」

千とせの肉吸い。

↑うどん入ってないやんｗ

うん。

うどんのモチモチ感を想像しながら食べればなんとかなる

つるつる感じゃ不可？

つるつる感じゃ不可は不可だな
しこしこ感でないと

梅田のマルビルの地下にある花きりのうどん屋お勧めだよ
マジでうまい

都そば
やたら
増えてる

阪急そばも増えてきてる、これはどういうことか

南港WTCにｵｰﾌﾟﾝした琴平製麺所行ってきた・・・
３度食った感想・・時間帯によって麺のコシが微妙
　　　　　　　　　冷凍麺ではないのでそこは評価
　　　　　　　　　他セルフと比べ平均点以上はつけてあげたい、
　　　　　　　　　この先の麺の管理次第で大きく変更ありそう

南海そばも何気に増えてね？

阪神そばも増えてきてる

甲子園の阪神そばメチャうまい！

>75
杵屋にしといたらヨカッタのに。

近鉄そばも何気に増えてね？

阪神そばも増えてきてる

どこかうまいそば屋教えて下さい。
まだうまいそばを食べたことがありません。

大名のうまいそばでも食っとけ

>>83
口はぞんざいだけど、心はお優しいのですね。
『大名』、堺筋本町の船場センタービル内にあるとかで、
お教え頂いてありがとうございます。

>>84
まぁ２ちゃんに居るヤツなんざみんな同じさ
馬鹿ばかりだから、気軽に付き合ってやってくれ。
スマン

場所はそのとおり、平日昼しか開いてないから気をつけナ
それと、自称そば通がありがたがるような店じゃないぞ。
そういうのを求めているナラ、今すぐこのレスは忘れてそこらのゴミ箱に
捨てちまえ。
気に入ったならおまえさんと俺は嗜好があっているのかもナ
そん時はまたレスしてくれ。
じゃ、ｇｌ

松屋

立ち食いの松屋ならうどんは胴囲するが、そばはなぁ
俺の行きつけは京橋となんばだが
出汁はうどんをターゲットにしてるように思う。

京阪そばも増えてきてる

西区江戸堀３丁目「きすい」　←いいよココ
昼間は看板娘もいるし、大将もいい人。
味は間違いない、お値段ちょい高め。
よろしかったらどーぞー♪

東急そばも増えてきてる

箕面の国道171号ぞいのめんむすで
釜揚げ明太子うどんを喰った。
ちょっと待たされたけど
なかなかうまかったなあ。

丸亀行ったことあるヤシ居る？
漏れ的には普通だった・・・

>>91
おお！箕面のめんむす！！
一年前ひと月ほどあの界隈で仕事しててほぼ毎日通ってた。
思えばあそこで讃岐うどんに開眼したんだよなー。

お向かいのビックリラーメンってまだあるの？

>>92
喜連瓜破ジャスコの丸亀製麺行ったけど、そこそこ美味しかったよ。
カキアゲがでかくて美味い。

ただ、麺は上のめんむすには敵わない。

>>93
びっくりラーメンは相変わらず高校生の憩いの場だよんw

>>94
それを聞いて安心しましたｗ
お昼のお姉さんの元気な接客振りが良かったなあ。
高校生達のアイドルになってたら嬉しいな。

>>75
確かに、茹で置きのﾀｲﾐﾝｸﾞで良い時は麺にツヤもあって場外ﾎｰﾑﾗﾝ級だが
外れたら立ち食いレベル、、コシが極端過ぎる、、orz

ここ近年、大阪にも讃岐うどん屋があっちこっちにできて、
店それぞれに優劣はあるが、
気軽に讃岐うどんが食べられてよろこばしいかぎり。
ではあるが、うどんはやっぱり『冷や』やね。
讃岐うどんでも『温』だとコシがなくなる。

>>97
そうだよ。やっぱ『冷や』だよ。

まぁまぁ、温もなかなか捨て難いですぞ。

四天王寺の「おらがそば」が最強でしょう。

セルフのかけ小１０５円は看板がありまへんが、有ります

うまい焼きうどんが食べたい

セルフのかけ小１０５円は隠しメニューですか

>>93
びっくりは今閉店セールと言う噂を聞いたがホントか

温でコシが無くなるなんて、讃岐うどんでは考えにくい。

いやぁ〜、大阪の讃岐うどんも、本場香川の讃岐うどんも『温』だとコシがなくて、
おいしく感じられない。

大阪の（自称）讃岐うどんは讃岐うどんとは全然違う。
食べ比べれば分かる事。
温めてコシが無くなるなんて、元々の麺がコシではなく固いだけ。

美味しいか美味しくないかは主観なので。

香川でも三ツ星とでもいうべき讃岐うどん屋数軒で『温』食べたんやけど、コシなくなってしまってねぇ〜。

確かに香川に食いに行って釜揚げを売りにしてる店でも
冷と食べ比べると若干柔い、しかしそれは水で締めてるから食感が固く
感じるので物理的に当たり前だと思うが、
それをコシがない、と言うのはいかがなものか、と

讃岐うどんは食べた瞬間カターなんじゃこら、と思うが、
本場ではこれが普通でこれにケチつけたら何も知らんやつやと
バカにされるから、表面上おいしいおいしいゆうて食うてるけど、
ほんまにうまいのかどうか分からん。歯も無いし。

大阪うどんは、コシなんか関係ない。
モチモチとしてんねん。

近所に讃岐うどんを売りにしている店が何店かあって
食べ比べてみたんだけど、讃岐の本格的なお店ほど
麺が固いと思ってしまうね。

で、近鉄の物産展に讃岐の名店が出店して居た時に
食べに行ったけど、やっぱり固かった。
讃岐ってのはやっぱりこう云うもんなんだとその時に
ようやく理解出来たよ。

いや、固いというのはあくまでも大阪うどんと比べての
話ね。
まぁ、阪急そばばかり食ってるせいかも知れんけどｗ

枚方市駅前の天笑のそばはおいしいですよ。

>>102
焼きうどんは家庭で食うくらいやなー
鍋焼きうどんは何十年も食ってないなー
自分の記憶から消えていた。

とんこつうどんが売ってたけども食えなかった

業務スーパー（神戸食品系）で売ってる５玉ﾊﾟｯｸ262円の生さぬきうどんがかなりウマイ！
ちなみにﾗｰﾒﾝｽﾚにも書いたが同じ値段で売ってる生ﾗｰﾒﾝもコシがありイケる！

関係ないが昨日の読売に千とせ載ってたなー

冷凍麺は、結構コシがあると思うけど、熟成方法としては使えるんじゃない？

冷凍で売ってる麺は結構美味しいものが多い。

おんちうどんの古里の恩知川の源流にある神社はなんですか

恩智神社

>>118
まったく逆、冷凍するとうどんは組織融解して駄目になる、、
冷凍うどんはコシを出す為にタピオカ澱粉混ぜてるのまさか知らない？と、・・・・

冷凍豆腐は高野豆腐に
冷凍トコロテンは寒天になるな

>>122
よっ！ものしり！

実質社格は河内一宮の枚岡神社より上であった恩知神社のうどんはおいしいかも

冷凍うどんうまいな。

ttp://www.doutonbori-gokuraku.com/news/2008.4.03/shirota/index.html

期間限定のイベントとはい、料金設定を何か間違えているような気がする。

ところでお前らは、昔うどん屋がやっとったある「兼業」、知っとるか？！？
知らんやろなあ！

半ちゃんは千里山で脱輪しときなさい。

>>127
うどん1玉250円はお得ですよね

あぼーん

JR野田駅高架下の立ち食いそば・うどん店の出汁は
ヤバイ位美味いな。

>>132
屋台みたいに丸見えの店ですね
せめて囲いの壁でもあればよいのに

>>132,133
具体的にどうお勧めなのか？
それ次第で行ってみるかどうか決める。
うちから遠いので。

あぼーん

>133 道路に立って歩行者と対面で食うのははずかしいよな、てれてしまうよなあほでもないしかしこいくらいだよな

天王寺、阿倍野界隈でうまいうどん屋ご存知でしたら
教えてください

>>133
あれはオープンカフェだよ。
コーヒーの代わりにうどんを頂くがよろし。
そんな丸見えのところで今日もきつねを頂いてきたよ。

>>134
みんなが皆そう感じるかは分からないけど、出汁が絶品。
柔らかなカツオと昆布のお出汁は正に大阪のうどんだよ。
麺は普通の箱麺なのでそっちの期待は禁物。

朝おっちゃんの「おおきに！気をつけて行ってらっしゃい！」
と言う元気な声を聞くと、今日も頑張ろうって気になるな。

了解
オープンカフェなんですねｗ
でも自分は無理だわ
いつか挑戦してみます

野田阪神駅改札前の立ち食いうどんは好き

>137
うどんの前田はお勧め。
特にカレーうどんは絶品です
夏場はざるカレーうどんが絶品

今日仕事で河内長野の南花台行ってたんだが
南花台から三日市に降りる途中にある「阿波」て言う店
田舎の店にしては美味しかった(ピーナッツ屋の隣)
あの辺でラーメンとかコンビニ弁当に飽きてるなら寄ってみては？
向かいの工場？と提携してるかして駐車場ムダに広いしｗ
定休火曜みたい

三国うどん行ってきた。日曜日の朝、８時台なのに客一杯だった。
阪急そばみたいな雇われ店員じゃなく、オーナー自らつくるうどんは
最高でした。
＋３０円でカレー味にできますって書いてあったけど、カレーうどんは
別にあるし、たとえばきつねをカレー味にとかできるん？どんなん？

>>142
カレーうどんにアゲのせるだけやん。

カレーうどんに刻みのアゲが入ってるから
甘辛く炊いたアゲをのせても
違和感はないと思う。

>>143
きみ、行ったことないのに言うてるやろ。

ところでお前らは、昔うどん屋がやっとったある「兼業」、知っとるか？！？
知らんやろなあ！

>>142
三国うどんか懐かしいな。
今は綺麗なビルらしいが、昔は道路沿いにあったな。
天ぷらうどんとおにぎりが定番だった。塩昆布が美味かったよ。

>>145
うん、知らん。
兼業農家

http://blog2.fc2.com/takecyan/
↑
こんなんみつけた

>>145
まさか、「うどんや 風邪薬」から
薬屋してたとか言わないだろうな。

今日の「魔法のレストラン」のうどん特集。たいしたことなかった(´・ω・`)

新世界のところのかすうどん屋にはちょっと惹かれたけど。

>>145
なんですか?
>>149
くれまんねんなー

詰まらない話題を降っておいて誰も絡まないからと言って
自演するなよ。

前から気になってるのだが
かすうどん屋って夜だけ営業の店多くね？
昼間何してるんかな？
油絞ってかす作ってる・・・は無いわなｗ

↑オマエ油かすが何か分かって言うてる？W　てかﾜｼ釣られた？

上物の油かすを見たことがあるのは私だけかも

オレも油かすってどういうものか
知らんかったけど
源さんラーメンに
油かすが入ってるという情報で
どういう物かわかった（まだ食ったことないけど）
牛腸を油で揚げた物らしい

あぶらかす・・・小腸を干して乾燥させさらに油で水分がなくなるまで
　　　　　　　揚げ詰めたもの。

個人の所感として、単純な調理方法なので処理によって
まったく風味が変わってくる、うまい店なら香ばしくてコクが増すが
ひどい店で食うと禿しく胸焼けor下痢する（これマジ）

園芸やってる漏れにとっては
油かす=菜種とかの絞りかすを発酵熟成させた肥料
なイメージが強いな

うどんのあぶらかすはそーいうヤツだったのか(恥)
なっとく

上物の油かすと、捨てた方がいいげものの油ｋすがありますよね
脂の載った小腸、と最近のサンマみたいに焼くとこげる脂なしとある

最近「大阪名物」と銘打った”かすうどん屋”を見かけるけど
大阪名物なんか？
俺は大阪で生まれ育ったけど、30歳ぐらいまで知らんかった。

「あぶらかす」使うのって、京都、神戸のイメージだけどね。

１６０　大阪は途中から河内、和泉、摂津が統合したので、摂津では見たことがないが

>160

オレもオレも ﾉｼｼ

あと「茜丸のどらやき」が大阪名物だなんて知らなかった。
つまり、言うたもん勝ちってことw

そうや

商魂によって勝手に、バレンタインや寿司の丸かぶりや、が造られてきてるので
文化とは無縁のものがかっぽしてる、その代表が

>>160
おれも知らんかった
・・・と言うかいまだに食ったことないけど

地元民が知らない”名物”が乱立されてるって事か。。。

近所に「かすうどん」と書いた店が出来て、
てっきり「天カスうどん（はいからうどん）」かと思って入ってみたら
見た事もない油かすだったんで衝撃をウケた。
その店だけかもしれんが、あまり美味しくなかった。

あぼーん

くら寿司のサブメニューのうどんは
そのへんのしょうもないうどん屋より
安くて美味い。

あきんど／スシローのうどんもそこそこ美味い。
ザ・めしやのうどんも、まいどおおきに食堂も美味い。

ところがある有名な昼飯屋チエーンのうどんがパチモンに成ってるという驚愕の状態でした

歯応えの正体がタピオカ澱粉にアリ
と言う技術開発のことか？

安全で安くて美味しければそれはそれでアリかと
(知って納得して食う分には)
本場讃岐風ｗとか看板偽らなければ

要わ
安くて、早くて、それなりに食えればいいんだょ。
大阪人のうどん観はその程度。

じゃあうどんをどこかのたこ焼き屋みたいに
"割烹"にして庶民の手の届かない無形文化財にしてしまえｗ

通天閣の近くのかすうどん屋はおいしかったで。

１７３　その基本を満たしてないのが、有名な昼飯屋チエーン店のうどんでした
ままごと用のうどんで

>>176
○○食堂って習字の筆で書いた看板の店の事か？○○にはその地域名が入るやつ。
あれはあれでいいと思うけど。ミニうどんとしてちょうどいい量だし。
だしがなかなかうまいと思う。

つる○○、もとい、フ○オフードシステムか。

>>174
割烹とかじゃないかも知れんが、
美々卯さんがうどんすきという料理にしてくれてはるやん。
そういや去年、今井でうどんすきを食ったがうどんとは思えん値段やったな。

最近　東大阪のトラックターミナルにできた　富久　かすうどん　美味かった
よー

もう季節ではないが、、
杵屋のうどんすきはうどん食べ放題で良い！

>>177
俺あそこのうどん好き。
行くと必ず食べる。

うどんをすする

うどんをのむ

ちゅるちゅる

こんばんは
この度、タケノコ戦士さんによって、理不尽な除名をさせられたebansuです

えー、もう戻る気なんてさらさらありませんが、あれこれ考えていたら納得がいかないという気持ちと共に、タケさんに対して少しばかりか憤りを感じてきました

まず、メッセ無しの除名は常識ハズレです
今日ログインして、いきなりクランに所属していないことになっており、とても驚きました
ＳＡをやめようかとも思いました

次に、僕がこのクランのクラメンに対してどれだけのポイントを使ったか、です
おそらく１５万〜２０万は使ったかと思います
勝手なことではありますが、一番腹が立ったのはこれかもしれないです

最後に、色々と思い返してみた結果、僕がこんなことになる原因を作り出したのがタケさんであると気づきました
タケさんが面白いからと言って、短い期間でマスターを変えよう　とか言う意味不明なことさえしなければ、こんな結果にはならなかったと思います

結果タケノコさんが自分勝手な人間であると思いました
僕はタケノコさんを許しません

以上です　長文＆乱文失礼しました

「海鮮まどもあぜる」の海鮮ぶっかけうどん

インスタントラーメンの店ができるほど、古いうどんは影が薄いのでしょうか

藤井寺インター前の加寿屋に１ヶ月ぶりに行ってきたが、
値段上がった？小麦粉高騰？
でも昼のおにぎり２個サービスはありがたい！

５月に入ってまともなレスがまだ２件・・・
そろそろうどんﾌﾞｰﾑもｴﾋﾟﾛｰｸﾞを迎えているようだな、、

５年ほど前に、粉屋のおじいさんが、「１０年前に在ったうどん屋の８割が無くなった」　と言ってた
これから、うどん屋やろうと、考えている人は、よっぽど自信がないと、失敗するよ
ちなみに、中華は、まだ更に悪いよ

梅田にある「たけうち」と言ううどんやうまいよ

都そば
天そ３８０円
おにぎり２２０円
立ち食いで６００円も出せるか
おまけに湯がきすぎて不味い

ばか高いセルフうどんがとうたされて良かったと思うきょうこのごろ

立ち食いはおにぎりが高く感じるね。
湯がき過ぎはその時によると思うけど。

>>194
具体的には？

讃岐うどんを食べて以来、その他のうどんは
ただ小麦粉を棒にしたうどんモドキって感じ。

大阪にうまいうどん屋なんて殆どない。
うどんモドキの店だけ。

東京で食ってみ。大阪でウドン食べれるのがどれだけ幸せか…･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･

麺は讃岐　出汁は大阪！

>197
確かに東京駅や新宿駅で食ったうどんのダシは異質やった（特別まずいという事もないが）
しかし、向こうのコンビ二で買ったどん兵衛のダシがこっちのとほぼ同じなのはどういう事なのか・・・

中華そばはこのスレでええんか？

中華そばはラーメンスレでええやろ？

世間の認識だとそうだな。

漏れ的には
支那そばやソーキそばもあっちの分類

どうでもいいが
スパゲッティをイタリアそばって言っちゃイカンのかのーｗ

実際にはソーキそばは変わりうどんって気もしないでもない
けど、やっぱり麺だけ食べると違う。

スパゲティーもうどんもラーメンもみんな小麦なのに、全く
不思議なもんだ。

野々宮交差点のそば、うどんの稲穂が閉まったままですが、あそこは金ちゃんらーめんに始まってから５件目くらいですよね

野々宮と言えば一作ラーメンの近くやな
昔、未来ラーメンいうて白と黒のスープのラーメン屋あったとこか？
あれも食いに行く前にすぐ潰れたな

>>206

白と黒のスープなら
ゼブラーメンって名にしたら良かったのに。

いや多分混ざっては出てこないと思うが・・・ｗ
五福ラーメンみたいな感じかと


あ、うどんなー
そろそろやぶうち行きたくなってきた

>>196
単なる硬さをコシとかいう人もいますけどねえ。
っていうか大阪うどんは出汁で勝負でしょ？

かたいさぬきうどんはきらいですよね、ふんわかぽてぽてのだしがしみこむ
名品がおおさかうどんであります

もちもちっとしてるねんな。

勘違いしてる奴多いけど固いのはさぬきやない
さぬきのコシとはグミ感、柔らかいのにボロボロ切れない

寝屋川の備前屋のカレーうどん最高や！
だしがきいててうまうま。土日は女性に昆布の佃煮がサービスでもらえます。

地下鉄今里線、清水駅前、うどんの”山商”が高いけど大阪で一番うまいと思う。
中でも、天ぷらきつね卵とじうどんが最高！！高いけどね

>>213
どんな味覚してんだ？　笑

他人の味覚をどうこう言うなんて
どんな脳みそしてんだ？ 笑

こんぴらや
潰れたし
はなまる
もっと郊外に
出店してﾎｽｲ

難波は安いで１６０円ですわ

なぜ　はなまるうどんの茨木上穂積店だけ店名が
「うまげな」なのだろう。

堺の鳳？にある一心のうどんがうまい
カレーうどんがおすすめ

太鼓亭のカレーうどんも好きやけど
南大阪にはないねんな

１６０円は安い。

>>221
高島屋近くです

２１９　関東のおしゃれな店はウマゲになってるので、勘違いでつけたのかも

どんべいは関西と関東ぜんぜん味違うよ。関西版は小さくＷ[west,西の意味」
と容器に書いてある。

どん兵衛天そばもＥとＷで違うね。
Ｅは長ねぎでＷはわけぎとか。
しかしあいかわらず「どん兵衛」の変換に手こずってしまった。

>>224

言い過ぎやｗ微妙に違うだけ

>>226
微妙じゃないで、

昆布だしとカツオだしの違い、と聞いた事がある。

赤いきつねよりどんべいやね
緑のたぬきは好きやけど

ＷとＥは関が原あたりで別れるそう。つゆの色も味もぜんぜん違うで。黒と白。

もう少し南では伊賀・名張あたりが境界らしい

そうなん？
いろんな商品のロケテスト静岡辺りでしてるって
聞いたことあるからあの辺で分けてるのかと思ってた

名古屋でどんべい見たらＥて書いてあった。どんべいのきつねそばは全国関東味。
もちうどんは全国関西味。日清に問いあわせたからほんまの話。

そんな事をわざわざメーカーに問合せてるお前に乾杯

立ち食いうどんも３２０円になってて、高いと思う

杵屋のきつねうどん

阪急そば

天政

３２０円…東京と較べたらまだ安いわあ(ノД`)・゜・。

踊るうどん屋

相場は　室内のテーブルに座って５００円、立ち食いで３２０円です

東京行った時ざるそばざるうどんに山葵が付き物だったけど、こちらじゃそうでもないな。
呉善花のわさびと唐辛子じゃないけど、わさび入りを増やせば粗暴犯が減るかも。

東京の駅の天ぷらうどんとかは３８０円くらいする。
関西は安くていい。阪急そばとか都そばとか。

関西のうどんってなんであんなにうまいんやろ？

うどんとハチとだしじるの三位一体が成す、神業がそう言うあじになってるかも

確かに出し汁が違う。

>>225
「どん」無変換「ひょうえ」変換

♪ありま兵衛の向陽閣へ♪

>>240
踊るうどんて、旭区の滝井駅前の?
あそこは旨いよな。
ぶっかけは、この時期最高やし。
半熟玉子を載せると、とろとろの黄身が食欲をそそって倍旨なる。

かけも好きで、肉うどんに舞茸の天ぷらを2個トッピング。
肉のダシが効いてて、その上舞茸の天ぷらが最高に旨いやん。
もしかして、うどんより舞茸の方が旨い?

久々にあげ

クソ暑い時こそ熱いうどん。

そばは関東、東京のつゆはうまいぞ。
そばは関西のつゆよりこちらの方が合うと思う。うどんは関西。
もし東京行く機会があったら立ち食いそばチェーン，小諸そば食べてみ。
生そばで３００円前後で必ずうまい。
東京の繁華街にはある。

俺は１９年東京で暮らしてるが、蕎麦も饂飩も関西が美味い。
横浜出身の嫁は少し物足りないらしいが…。まあ好みの問題で。

>>252
ここの小諸チェーンのそばがうまい。温おすすめ。
１日の売りあげがすごい人気店だそうだ。
他の東京の立ち食いそばはしょっぱいだけでうまくない店はたくさんある。
まあ好みの問題。

天六うどんのカレーうどん３５０円はうまいよ。

そばもうどんも粉で決まるので、今は全部外国から買った粉を浸かってるのでおいしい

おぬし山田うどんは知っとるか？

>>254
ああ、小諸そば懐かしいな。
関東に住んでいた頃はずいぶんお世話になりました。

ライスつきのセットが良かった。
フリーの小梅とネギ（夏場以外）が嬉しかったす。

関西だしに慣れているものからしたら、
関東に行ったときに「あじさい茶屋」(JR運営の立ち食いそば屋)
の関東だしでも美味く感じるのはオレだけ？

名古屋でうどんを喰ったが、どうも出汁の味が自分にあわなかった。
昆布の味が抑えられて鰹と濃口醤油ばかり目立っていたよう。
地元の若者客が別売りの鰹パックをトッピングして
さらに鰹味を強化して喰っていたのを見て
私はここが別世界であるのを認識した。

書物なんかだと、食感優先らしいので、そうなるらしい。
味覚は、八丁味噌崇拝なので、もうむちゃくちゃなのは有名。
なんでもかんでも、どえりゃあ・・・ってところは嫌いじゃないが。

讃岐系のぶっかけ800円とか引くわ

そやけど、どん兵衛天ぷらそばより緑のたぬきのほうがうまいやろ！

今は亡きハウスの伽哩屋に一票

なか卯のきつねうどんには、だまされた
きつねうどんのあげさんといえば　うすあげにジュワッとしみた
あまから〜いつゆがあたりまえやと思えへんか？
それをやな、あつあげの中身だけ抜いたような皮のあげさんやで？
お店には「京風うどん」とか書いてあるねんけどもや。
大阪の定食やさんで　なんで京風のをわざわざ売らなあかんねん？

それとや。
フジオグループの「○○町食堂」とかあるやろ？
東天満の本店をはじめ、ほとんどの店でうどん・そばがない！
一膳めしやでうどんがないとはなにを考えとんねん？
「なんでうどんないの？」と質問しても「よそに専門店があるので」とか
ワケのわからんことを言いよる！
あそこの福島食堂には、以前おいしいたぬきそばがあったんや！
それを、なくしよった！
それにな！　人員削減のためか知らんがカフェテリア形式の清算方式も
ぼつぼつ　前のおばちゃんがチンしてくれてたころの形式に戻さへんか？
エビスビールしか飲めんのは仕方ないとしても独りで食う身にとっては
侘しさが増すんじゃ！

>>260
名古屋の伏見のヒルトンホテルの近所で８年ぐらい前に
割と新しい店構えのところで「ツナサラダうどん」（冷）
食うたけど、冷しゃぶ風の味噌ダレでうまかったで

東京のうどんはイケてないけど、逆にそばは立ち食いでも中々のものだ
「ゆでたろう」レベルは大阪ならそこそこの老舗のそばに匹敵する。

くろうどんを食べましたが、さぬきのうどんで大阪で食べましたよ

２６５　もうけを出すためでしょ、客の希望は後回しでまずおのれが希望を先に

>>268
＞もうけを出すためでしょ、客の希望は後回しでまずおのれが希望を先に

それは見え見えなんやけどね
それにしても　あぁいうのが横行しとるのが腹立つやん？

あぼーん

塚本の駅前　立ち食いうどんダシ旨い

そばはそじ坊
うどんはのら屋

東京のソバは８割がうどん粉でうどんらしいですよ

>>259
君だけ
Jr東日本の駅にあるあじさいはうどんもそばもつゆうまくないよ。よく聞くし。
東京のそばは立ち食いなら小諸チェーン、ゆでたろうおすすめ。
京都駅のきつねうどんは美味しい
これ食べると関東のきつねうどんにお金払うのアホらしい。

そうそう。東京に住んでるけど、帰省したときしか「うどん・そば」は食わんよ。

いや
わしはそばは関東の方がうまいと思う。江戸そばでエドはるみ。
関西のうすいつゆにそばはあわなくない？
関西はうどんもそばも同じつゆだそうだ。
関東は別だとか。
好みの問題だが。

>>272
ソレはチト恥ずかしいかとｗ

８割がうどん粉のソバを食べてる地方があるなんて信じられないよな

うどんは、はがくれ本店

凡愚の太蕎麦旨かった。
東京から出張できて初めて食べたけど、あそこの蕎麦は東京でもなかなか食べられないよ・
また行くのが楽しみだ。

>>280
漢字が難しすぎて読めん？
場所はどこのそばや？

Bon Goût

>>281
大阪のそばうどんを語るスレで、凡愚も出たことないのか？
日本全国的に有名な店だぞ。
読みはそのままだよ。

自分行った事ないが、、
確か岡山のまだ若い女の人が店主で自身が手打ちするそば屋だっけ？
週半分は地元で材料集めて残りの4日間昼だけ営業するという・・・

昔meetsで見た記事の話やから違うたら訂正してな

>>284
それ凡愚の事のつもり？なら全然違うよ。
ご主人の出身地は知らないから。
大阪かもしれないし他出身かもしれないけど、年配の男の人でご家族でやってる。
でもってもうかなり古い。夜もやってるし。
大阪はじめ日本各地に、凡愚に弟子入りして蕎麦を習った人が既に何件も店を出してるそうだ。

あそこ凡愚って言うのか
5年前ぐらいに食べたけど店が汚いだけの普通のそばだったorz

特別美味しくなかったし、あの値段ださなくても、どこでも食べれる味

もちろん、あれ以来行ってないので、今は知らないｗ

>>286
あそこってどこ？
蕎麦屋は一杯あるんだが。

>285
ｽﾏﾝ！今検索して地図見たら大正区やし確かに全然場所違うｗ
毎日営業してないというのが同じだからてっきり・・・
ワシの言うた店、確か西区でドームの近所やったはず

>>287
大正区にある凡愚

【次スレを立てられる方へお願い】

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関連スレ
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スレ立て後に下記スレにて報告していただけると助かります。
http://kinki.machibbs.com/bbs/read.cgi/osaka/1220527385/

よろしくお願いいたします。

>>288
「ろあん鮎美」ですよ

>>289
どれ食べたの？じぶんはあそこの特徴的な食べ方が結構気に入ったけど。
それについてはどう思った？
行ったことあるならわかるよね。

>>292
暇だから釣られると

普通につゆで
あまりうまくもなかったので、わさびも入れた
（確か練りわさびだったとおもう）

もしかして、おいしい蕎麦食べたことない人？

>>293
ようするに行った人しか判らないような具体的な事がかけないって事で、FA？

>>293
>>294

ああすんまへん。295送信ミスです。

>>293
>>294
二人とも、いいかげんにしなはれ。
美味しい美味しないは個人的嗜好やから、どっちが言うてんのも
たんに個人的には正しいってだけの話やさかい。
もしかしたら294が美味しい蕎麦を食べた事ないのかも知れんし
もしかしたら293の味覚がおかしいのかもしれん。
そんな個人的なんで場を荒らしなはんな。
またーりいきまひょ。
うわ、えらい雷さん鳴ってはんな。くわばらくわばら

>>294
特別な食べ方なんてなかったよ（練りわさびは否定しないのかｗ
本わさび出さないだけでレベルはわかりそうだけどね）
今は、知らないけどね

どこかの店みたいに岩塩とかでなかったし

後、私が行ったのは、大正区泉尾の店ね

これで、もう最後、人の感想に此処まで言うって事は店の人ですか？

お店の美味しくとか美味しくないとかは個人の感覚だと思うんだけど、不味いとか言ったらだめなの？

>>297
私は294じゃないし、その店は行った事ないから実際はしらないけど
286が貴方の書き込みだとするなら、
286の文が、行った事もない店を面白半分に貶す、2chの典型的な書き方に類似していたから
どうせ荒らしの嫌がらせだろうと思われたんじゃないかな？
俺もそう感じてたし。違うなら悪いけど。
一行ずつあけて書くところとかそっくりだしさ。

>>296
すごい雨だったね。だいぶ落ち着いたけど。

　　　　　　り　　　　上
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〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart７〓〓
http://kinki.machibbs.com/bbs/read.cgi/osaka/1220600175/