大阪のラーメン屋 19

前スレ
大阪のラーメン屋 18
http://kinki.machi.to/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1180359484
過去ログ･関連リンク
http://osaka.machibbs.net/sitedev/index.php?ramenlog
激うまラーメン
http://www.walkerplus.com/ramen/

2ゲッツ！！懐かしすぎる！！

四川ラーメンは京都府八幡市の本店『都飯店』で食べてよ！
絶対本店がうまいし、味噌ちゃんぽんもおすすめ。

今から世界一うまいと評判のラーメン武蔵イってきます

ひゃっほーいwww

高石市の13号全沿いにある、コーナンの向かいのラーメン屋。
そんなに言うほど美味しくはないのに、なんであんなに流行ってるんやろ？

>>4
高石市やから

なんば※龍旗信　誰か行った？
ムール貝スープに惹かれるし、冷たいのもあるみたいやし自分としては楽しみ
でも、あまり期待せんとこ・

>>5正解！！
南大阪は美味い店は劣化するのがはやい。。
高石はかっさんラーメンが永くやってるが、今風の味ではなく30年以上前の九州ラーメン味。
隆起新もべらしおも劣化が激しい。。

>>6
オレもまだ食ってないけど近々食いに行く
なんばの龍旗信は仕事で良く行く方面なのだが（龍旗信近くの海乃家も一度食いたい）
無鉄砲・玉五郎・黒門屋と好きなラーメン店があるので
どれだけのリピート率になるか

中国産醤油の原料は、中国人の髪の毛
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070702-00000003-rcdc-cn
ちなみに、外食の醤油は中国産がほとんどか？

あぼーん

かっさんラーメンは、ずいぶんまえに
代替わりしてから味が落ちたって、うわさ聞いたけど。
そう言えば、松原の四天王つぶれましたな。
今度は回転寿司屋になるそうな。

>>11
ここのスレは大阪府のラーメン屋情報なのか？
松原市なんかどうでもええねんけど。

ここは大阪府のラーメン屋情報やけど？
地域限定で語りたければ地域スレへ逝け

>>13
おまえが地域限定松原市スレへ行け

>>12
ここは大阪府のラーメン屋情報スレやけど？
なんやと思たん？
スレタイ読めんのか？

あぼーん

>>15
どう考えても大阪市内のラーメン店やろー
市外でもウマイラーメン店情報は許したるでー

馴れ合いたいなら焼飯スレへどうぞ

ということで
こめじるしの龍旗信いったー？

手の込んだ宣伝乙

>>15
オタクが言ってる「大阪府のラーメン屋情報スレ」って別館のじゃないの？

ローカルルールに

＞地域を限定した○○のお店等は削除対象です。該当する地名スレに書き込むか、大阪全体に対してのスレッドを作成してください。

と書いてあるやろ。
つまりここは大阪市内限定スレではない。

つけ麺探訪シリーズ
東成きんせいの巻き
さあ、いよいよ　なりきんにつけ麺が登場！！
和風醤油ベースですな。　おお、結構工夫の跡がみられます。
チャーシューは刻んでスープに煮込んであります。
今回はうずらもホタテもきちんと入っていますｗ
麺も今までよりかなり太い専用麺です。スープに酸味や甘味は加えられていません。

さあ感想。。味の一体感が相変わらずイマイチですよ。ただ、今までで一番美味いです。
素材が喧嘩している、原価を凄く掛けているのになんかもったいないです。
酸味、甘味を加えなかったのは好感がもてますが、たれにもう少し工夫が欲しい。
しょっぱさが全面に出ているが、オキテ破りの香辛料でぴりっとさせるほうが効果的かも。
麺は今までで一番良い味出しています。茹で上げに苦戦していたけど、麺が上手く踊るように
工夫できたら付きっきりの必要は無いと思う。ただこの麺は脳にインプットされる麺ではないです。
平打ちや、縮れなんかも検討してみたら良いと思う。
スープ割りには葱を追加でぶち込んでくれる。気が効いてるけど、この葱は風味が良すぎじゃない？
軽く茹でるか、少し小さめに刻んだ方が良いかもね。
頑張ってくださいな。。。

↑ここまで精緻に記されるということは
やはり飲食関係に方なのでしょうか？

感服いたしております

あぼーん

玉五郎、店の前まで行ったが、入りづらくて
あきらめた。

>>26
どんだけ気が弱いねんｗ

>>27
私はヘタレです。
友達も少ないのでいつも単独行動。
でも近いうちに食べてみせます。

天満の玉五郎は行ったことないけど
黒門の玉五郎は屋台慣れしてなかったら
ちょっとだけひくかな。
キレイなねーちゃんつれて行くラーメン店ではないけどな。（キレイなねーちゃんとラーメンなんか食わんけど）

３日前に高くてまずいらーめんを食べてしまいました、はげしく航海してます

>>30
そういう店あるよな。

こーさんﾗｰﾒﾝは不味い

王将のラーメンは食う度がっかりするんだけど、
ビックリラーメンはそれなりに食えるから不思議なんだよな。
値段だけじゃなく。

びっくりラーメンはカップラーメンとかと同じで化学調味料バンバンに入れてるんだろ。
王将がまじめにダシとってるのかは知りませんが。

>>34
王将は缶詰のラーメンスープだよ。たぶん、アリアケの使ってるとおもう。

ダシは作ってない。

こりゃビックリだ

中華屋なんか、だいたいそうだよ。
自店でスープ作ってるのは、ラーメン屋だけ。

あまりのハゲ具合にビックリ

>>28ラーメン屋巡りって、一人で出来るし
一人の方が良いと思う。
自分の脳と舌と足を使って五感を集中させてお店の味と対峙する。
毎日の食事の一部が楽しい物になるよ。余計なおしゃべりはいらない。カメラも。。
空いた席にさっと座って（案内を待つ店もあるけど）集中して食事を楽しみ、「ご馳走さん」の一言だけかけて
さっと立ち去り、帰りしな、味の余韻をまた楽しむ。。
そして、真剣勝負のあと此処で楽しむのも、一つの楽しみになる。

つけ麺探訪シリーズ
堺ラーメン　塩専門　龍旗信　なんばこめじるし店　の巻き
さあ、前回本店の味の衰退に足が遠のいていた長年馴染みの店の新支店
最近は松原氏と顔をあわせる事もなくなって久しい。
うん、彼が任されているのか。魚介の臭い対策も出来ているな。
入り口狭すぎｗ出口は反対側らしいｗｗｗ
この狭い店に3人も投入か。。味は。。。
おお、もとの味に近いんじゃない？この店のために一時的にけちって落としていたのかあ？
まあいい、知り合いのラーメン屋はやり方を変えるとは思えんと言っていたが、
前回は明らかに煮干系のキラキラした欠片と強い香りを感じ塩味を強めてごまかした感があった。
麺も戻している。っていうか主人がいないから野放しでブレまくっていたのかな。
居酒屋は順調なのかな？まあ、開店おめでとう。

>>34
やみつきラーメンなんて化調の味が強すぎて・・・w
>>35
ラーメン屋でも業務用？の粉末スープ使ってるの見たことあるぞ。
客から見えるトコで缶からお玉ですくってお湯に投入してスープ作ってた・・・。
チェーン店だとアリだろ？

高くてまずいラーメンが多いので食べるのがいやでいやで仕方ない

きょう13時半ころ平野の中環の神座いったら、15人くらい並んでた。
もうやめた。
あんな暑い空気の悪いところで並んでまではな・・

ラーメンって1000円前後だろ
どこが高いの？

どうぞどうぞ、貴方は１０００円のところで食べてください。

>>44
ん？　700円前後だよ。
もうちょっと街に出たほうがいいよ。ひこもってないで。

神座 WWw

>>44は引きこもりだってバレちゃいました

空心町ラーメンは高いよな

おまえら釣られすぎ。

600円で替玉二つ頼んで800円
これが漏れの限界や

替玉、もっと普及してくらさい

>>43
一応車は停めたんや（自転車で行ったのか？）
長吉の神座15人くらいの行列やったら5分くらいで入れるがな。
店舗内は涼しいのに

昨日、龍旗信　本店行ってみた。
こめじるし店同様、声かけが静かになっていた。おねーちゃんは、この前もそうだったが
可愛い子に替わっていた。。。店主はいないｗｗ
店内の煮干系の臭いも消えていた。。

「大阪の美味いつけ麺」でググルとつけ麺店の地図が見れます。北大阪は入れていません

さてと、今日の昼メシと晩メシは
世界一うまい来来亭で決まりや。

さてと今日も高くてまずくて健康にわるい一部のらーめんを食べにでかけるとするか

>>54
もう来来亭のとりこだね☆

初めて玉五郎でつけ麺食べた。
11:30ごろ行ったら、まだお客がいなかったので、
スルーして、10分後ぐらいに行ったら
お客がいたので自分も店に入った。
かなりうまい。
つけ汁が熱々で最後まであまり
冷めないのも良かった。
1.5玉を頼んだが、2玉でも大丈夫そう。
また食いに行こうと思う。

玉五郎デビューおめでとうｗ
玉五郎の麺はおなかに優しい感じがする。
3玉食べて、もう限界と思っても、何時までももたれたりしない。

最近多い、全粒粉の尖った麺は風味は良いが食いすぎると
もたれて消化するのに時間がかかる。

一皮剥けた28に乾杯！

>>58
>>59
ありがとう！
食ってよかったわ。

まずい店のオンパレードWw

二両半って、店員最悪だな。
特に女だよ。
黒いジャージはいたヤンキー女なんか雇うな。

全粒粉の麺ってどこにあるんだよ

つけ麺探訪シリーズ
松原市　　京鴨ラーメン　陣　の巻き
べらしお直営松原店を撤収後ほどなくしてＷスープのお店としてオープン
店の内外に京鴨の飼育係りの廣田さんの写真貼りまくりｗｗ
店の中も薀蓄だらけ、嫌な予感です。。
従業員は7名ほど、ファミレスですな。。。つけ麺の食べ方を説明してくれる（苦笑）
味ですが玉五郎のスープに甘酸っぱい麺座ぎんのスープを併せた感じ。。甘いです。。
麺は大阪一太いつけ麺の純情屋のパクリ、あぶりチャーシューはべらしおもやっていたか。。

味は京鴨どこにいったん？って感じでお魚感いっぱいです。っていうかガラだけ使ってると思うんだが、
飼育係りの廣田さんｗｗｗがツボです。さすが、べらしおです。
此処まできたら普通は綿麺いくのがベストかと。。ファミレスとして使ってください。
メニュー少ないけど。。。

毛髪少ないけど

＞ラーメンって1000円前後だろ
どこが高いの？

世の中にはすごいヤツもいるもんだ

>>66
んにゃ、180円です。

びっくりラーメン、値上げするらしいじゃん。
残念だよ。

>>68
値下げしても行かんわ

1000円のラーメン？
オレだったら神座で
煮玉子・小チャーシュー・キムチ・おにぎり
これだけ付けて、980円也

そうなると幸楽苑の290円は？

大阪
ラーメンの隠れた聖地
蒲生
豚吉本店、桃太朗、きはる
近くにはタムケンの焼肉屋もあるぞ！

一風堂の１３００円のラーメンってどうなん？

高いね。

>>73
３人ぐらいで食べるのか？

神座ってムラがあるのか？
俺の行った店は二つ（片方は八尾辺り、もう片方は忘れた）ともかなりまずかったんだけど、道頓堀はうまい？
スープもだけど麺が幸楽苑レベルだよな。

>>68
>残念だよ
そこは「びっくりだよ。」でしょうが。

>>73
新メニューがでてたんやな
今日長堀行って食ってくるわ。

>>78 50食限定って書いてあったからお早めに

>>76
いえるいえる。
あんなのなんで並んで食うかわからん。
麺はひどいよね。
まるでスーパーで売ってる麺みたいｗ

>>76
神座村？？　かとオモタｗ
食い物がすべてがあの味で出来ております。

>>76
ムラある
道頓堀(奥の方)にいつも行くけど、朝いちだとスープが旨くない

>>73
食ってきたで。
1300円であったが麺の量は大盛りでも同価格ですと注文時に説明してくれる。
スープで混ぜて食べるご飯もお代わり無料ですと持ってきてくれたときに言っていた。（麺を大盛りにせず普通にしたからかランチタイムだったからかはわからない）

まずラーメン鉢が今までとちがい大きな鉢である。（食べ方説明書も付いてくる）
トッピングはチャーシュー3枚（標準品とはチョット違うロースかな）揚げゴボウ・冬瓜・葱の芯に近い噛みごたえがある部分・きくらげ・茶碗蒸しの玉子のみがスープの中に入っている

総合的に見て素人が考えたような安易なラーメンであった。
茶碗蒸しの玉子もラーメン内でつぶれていて見栄えが悪い物となっていた。
冬瓜って知らない人が多いと思うが、冬瓜自体が旨く上品な味でちょっと下品系の豚骨ラーメンに入れてなんやねん？という感じであった。（相乗効果は無しで冬瓜は冷やして食うのがウマイのだが）

一風堂のファンでメニューのバリエーションでローテション的に食べる人はいるかもしれないが、
この味にはまってリピートする人は少ないかなって思う。

チャーシュー麺で替え玉する人には大盛りにすれば1300円は高くはないと思う。

亀王以外で油そばはどこがうまいですか？

箕面金平ラーメン、サイコー！

>>72
僕もきはるのファンです。
ラーメンもうまいけど、熟女の店員さんかわええ…

岸田堂の「きはる」は半年持たずに潰れたな。

魁力屋ってご存知？
発祥は京都らしいけど昨年箕面店オープン。

北摂方面で
「ここは旨い！」というラーメン屋ないですか？
あれば是非教えてください。

らーめんは玉に食べるとおいしいが、ひんぱんに食べるとまずくて食えない物がある

焼肉にしろカレーにしろ毎日食べてりゃ飽きる。

>>89
箕面の１７６沿いの台湾ラーメン

>>72
もう少し鶴見側へ行けばカドヤもあるしな

大阪はほんといいラーメン屋がない。
ほんと困るよ。

>>94
いっぱいあるやんけダボっ

>>95
おまえ大阪以外住んだことないだろ。
井の中の蛙　プ

>>96
あたりまえやんけダボっ

オマエ風来坊か

>>97
大阪しか知らない人間は、94の文章には反論できないだろ。
アホだなぁ。こいつ。
頭悪いんだ。

旅行とか出張とかないんかな？
あ、厨房には修学旅行ぐらいしかないかｗ

ハイハイタウンのれんげラーメン、水曜日に行ったら定休日だった。
それは理解できるが翌日に行っても「臨時休業」だったし、またしばらくして
日曜に行っても閉まってた。
やる気無いのかな？

じゃ、ないんでしょう。

次の話題どうぞ。

>>100
http://www6.ocn.ne.jp/~renge-r/

れんげラーメンっていうラーメン屋のレス
で似たようなパターンを前も見たが
そこは美味いのか？

浜口交差点の九州ラーメン閉店したみたいだね。
好きだったんだが・・・

>91 ほんまにおいしい物はあきないが、まずいらーめんは１貝でも食えないので
困っています。

>>85
箕面金平ラーメンで検索したらブログ発見。
行くのやめます。

>>106
そう言わずに一度自分の舌で
味わってみてはどうですか？
結構以前から営業してるし
あの独特の味にはまってる人も以外と多いですよ。
自家製チャーシューはおすすめです。

>>107
　まあ味はいいかもしれないけど
　接客も味の一つだと思うので…
　ホントに接客は大丈夫ですか？

>>108
僕もブログ見てみたけど
あんな接客されたことないけどな〜
ってか以前外で偶然お店の人に会った時
常連でもないのに顔を覚えてくれてて挨拶してくれた事もある。

>>108
自慢の塩バターラーメンを中心に自家製チャーシュー、餃子をお酒を飲みながらでも堪能できます☆

高槻の　きんせい　知ってるか〜！！

知ら〜ん
東成きんせいは知ってる〜

店内でラーメンの写真撮ってる客は例外なくキモイ。

>>113携帯にぎりしめてずっと見てる奴もキモイ

肥後橋ラーメンってとこが、外から見て混んでたから
行ってみた。みんな「チャーシューとモヤシ」みたいなのを
ビール飲みながら食ってた。ラーメン屋じゃなかったかぁ…。
肥後橋〜堂島〜新地でうまいとこない？

>>115
その地域なら
ラーメン食わずに
日本蕎麦などいかがかな？

>>115
ドーチカのTSUBOYA、ピリ辛ラーメン

>>116
蕎麦ってあったら食うけど、ラーメンほど食いたいってならないんだよね。
会社近くなんで、西区江戸堀の武蔵野にはたまに行く。

>>115
ありがとう。TSUBOYA行ってみます。

やっぱり手打ちのらーめんでないとおいしくないよな

今日の昼、近くの来来亭、満車だった。
いま、駐禁くるから、駐車場のあるのってすごい強みだよな。
バイクでも切られるからな。

>>120
そう駐車場に停めんと
落ちついて食っとられん
満車やったらパスして他店へ行かなあかんけどな。
常に空きがあるコインパーキングがラーメン店近辺にあれば最高

ミナミ・日本橋近辺は駐車場が多く大変便利

しかし買物のついでにとか、仕事で駐車料金をもらえるとかならともかく
ラーメン食うためだけに駐車料金払ってまで行こうとは思わない。

>>122
それは意識の違いやな
今の駐車料金やったら
全然問題なしや。（昔は一時間500円〜1000円しても停めていたし駐車場がなかった）
100円単位で加算される駐車場がありがたいが。

>>122
でも実際、駐車場のある飲食店って、ファミレス以外は非常に少ない。
ほんと困るよ。

つけ麺探訪シリーズ　此花区　番外編
此花区春日出中　醤油そば　一信　の巻き
なかなか人を寄せ付けない立地にある一信、店主の住田さんは一部の噂とは違い
とてもにこやかな柔らかい印象でした。もっとヘンコな親父やと思ってたｗ
早速、つけそばを頼む。おお、噂どおりタイマーは使わないでこまめにチェックしています。
なるほど、これだけ集中して作業していたら時間配分は掴めるし、麺のコンディション、踊り方が
毎日違っても実際の茹で上がりをチェックしていたら間違いないな。
そう言えば昔はこんな感じでやってる人多かったなあ。いいものは古くても取り入れるわけか、なるほど。。　
さて、出てきました。こごりが印象的ですな、麺も黒い。こごりはこれから食べる味の紹介役ですな旨味がつまってます。
スープを飲んで見ます。おお、辛くない醤油です。少し細めの平打ち麺は見た目の印象と違いツルツルの食感です。
正直もう一杯食べてくれば良かったと後悔しています。最後はスープ割しなくてもごくごく飲めるスープです。
南大阪だったら間違いなくローテーションに入れたいお店です。
必ず、この夏なんどか食べて見たいつけ麺です。めったに「おいしかったですよ」と言わない私ですが、
常連になれない場所なので、「おいしかったですよ」と言ってきました。
少しはにかんだような店主の笑顔が印象的でしたね。ごちそうさん。

あのどこでも乱立した「よってこか」っていうチェーンのラーメン屋。ほとんどのとこが潰れたけど、
まだ家の近所は残ってる。味はそれなりに悪くはなかった。が。。久々に行ったら、凄いまずくなってる
のに驚き。一体、どうしたんだろうと思う。

>>125 の「こごり」＝「こうごり」＝煮こごり　　です。
つけ汁の具材にも煮詰めたこうごり状の肉をチルド保存したものが使ってありましたよ。
普段、煮こごりは好んで食しませんが、こちらの店主はかなりの研究熱心です。
チャーシューにも黒胡椒で味付けしてあり、へんなタブーには縛られない姿勢ですね。

１２６　そうだろ、高くてまずい店が多く存在するのを認めてくれてぶたあし
多分安い材料と製法に切り替えるからまずくて食えないようになるのかな

>>125
一信へ行ったらまずは醤油蕎麦食え

>>129　あたしをダレだとお思い？ｗｗ
何を食べようと不味い店は不味い店、美味い店は美味い店と思っている。
たとえバージョンの一つでも不味いもの出すのは論外。自信のない物で金取るなと。。
まず期間限定のつけそばを食べずして私のポリシーが許すとお思いかｗｗ
つーか、この時期待って行ったんだよｗ

＞バージョンの一つでも不味いもの出すのは論外
大いに同意。

なんつーかね、本業の片手間でやっつけで作ったようなものを
出されてもこっちとしても迷惑なんだよな。
流行ってるから出す、じゃなく自分で食べて美味いと思ったものを
客に提案するような店主ならこっちも喜んで食べるけど。

好みもあるからそこまで過激な事は言わんが、きちんとしたものを出せと思うな。専門店なら余計に。

サイドメニューとか？が付く店がけっこうあるしね。

ナンバパークスに龍旗新（？）できたね。
きょう１０人くらい並んでた。

ひっさびさの快晴やなあ。
こんな日は天神旗やなあ。
ああめっちゃ幸せやなあ。

>>133
食えよ

ひどい曇りで雨がふりそうな天気なので　やめた

心斎橋筋の○○台ラーメンの味の劣化はなんだ！
できた当初は上手くて難波に行く度に食ったのに
この前の土曜に久々に嫁さんと行ったら
出てくるの遅いわ（これは前から）、麺は固いは、後味悪いは
もう二度といかねえと誓った。

豊中ニノ切の南蛮亭
何年かぶりに行ったら店長は変わってて
味も変わっていた・・。
炒飯も以前の方が美味しかったなあ〜
残念・・・。
たぶんもう行かない。

ラーメン屋ってオーナーが店にいないと全然ダメだね。
名前だけで出店してもオーナーがいないとダメ。
支店を出してオーナーがそっち行ったら本店がダメになった。

>>125
ぶろがー御用達以外の店のレポ宜しく
大概誰かが書いている店ばかりで飽き飽きだ

食べる方は真剣勝負で食べていても、作る側は段々と単なる商売道具になる。
もともと、商売っ気の多い人達だからオーナーにしても劣化は激しい。
ましてオーナー以外の誰でも作れる物は、それなりの味でしかない。
料理人としての経験が少ない人が多く、情熱もいつしか冷め、
探究心も薄れ結果失敗し、去っていく。この繰り返し。。。

>>125ダレがプロじゃｗｗ
ど素人なめんなよーってか。。

自分にレスしてら。。。

職人の仕事はなんでもたましいを込めないといい物ができないので、
いやいやとかパートが適当にやってる店はその通りのひどい味のらーめんができる

たかがラーメンごときで、魂もくそもあるかっ！

横綱はねぎたっぷり入れるとうまいが

>>140あああ、「ぶろがー」かよ。。
ほんまやなあ、けつ追いかけるのは
嫌やけど、情報は早いからなあ。。
ほな、ええ情報ちょうだいな。。。わいわい　マップも冷やかしすらけえへん。
ホンマ南大阪はええ店少ないわ。。

なんばの太陽軒、いってきたよ。
なんか癒し系のお店だね。
祭日の夕方なのに空いている。
またいくよ。結構穴場だよ。

つけ麺しか食わない奴の意見はいらんね。

君の意見はわかった

今度は君がつけじゃないラーメンのレポをここに載せる番だ！

eoは一生規制されてろ

>>147
>嫌やけど、情報は早いからなあ。。
>ほな、ええ情報ちょうだいな。。。
お前阿呆やろ
それしかよう言えんわ

つけ麺ど阿呆ですが、なにか？
おまはんは何も情報出さんのかいな？ラオタ以下やなｗけちんぼ。。。

まあ、ラオタの中には実益を兼ねた桜もおるしなあ。
ラオタの感じ方をみればいろいろおもろいぞ。。。
色んな奴おる、たしかにぎんは過剰評価されとるなあ。おれはあの味くどいな。
東成きんせいも。。。あれはまだまだや。。看板が泣くやろ。。
二番煎じでも俺なりの感想を書くのは、つけ麺の美味い店が知りたいからやねん。
単なるくれくれ君にはなりたくないからな、つけ麺だけ食うてるわけやないがな。
マイノリティはそれなりにうごかなあかんわな。ＲＯＭ専じゃ情報でないと思うわけや。
ラオタも見とるかも知れんが別につるもうとは思わん。一般の麺好きと情報共有出来たらええ。
ラオタの情報は参考にはするが的外れも多いと思うな。。。なにげに上から目線やし
スタンスが分けわからん奴多い。さんざん仕事の邪魔して語って何批評してんねんと思う。

つけ麺はジャンルが違うような気がするけども

つけ麺はラーメン店の付け足しみたいなメニューだからな。

文章の要約が先だな

心斎橋あたりの山頭火、初めて行ったけど、
あまりおいしくなかったな。
食べたのはしょうゆラーメン。
東京で塩食ったときはおいしいと思ってんけど・・・。

大阪のラーメンは東京に比べ弱いな
大阪はうどんが盛んだからラーメンまで手が回らなかったんやな

>>158
ほなもう一回塩食わんかい

>>160
なんで？

>>161
大阪と東京を比べるんやったら
当然同じ塩を食べなあかんやろ

>>162
誰が比べる言うた？
東京でうまかったから大阪でもうまいと
思うやろ。（塩以外も）
1回塩食ったから他の味も食いたいやんけ。
適当にレスすんな。震度家。

>>163
文章力を学べ！
誰が見ても比較対象の文面になっとるわ！
童貞オナニートくんはチキンラーメンでも食っとけ！！

>>164
お前のほうが文章力を学べ！
「誰が見ても」って誰のことやねん。
スガキヤラーメン食ったるわ。

うわっ
やっぱり童低脳くんや〜
イタイ、イタすぎる〜
もう関わりあわんとってな〜

チキンラーメンや童貞を馬鹿するな！！

山頭火の店員必死だな

>>167
ほんまや。

>>166
お前なんかに負けへんぞ。

>>168
すぐ店員とかいうやつ、それしか言われへんのか！

喧嘩すんな猿ども

>>170
童貞脳オナニートくんのみならず
粘着くんでもあったのねww
ええかげんにしとかな削除されるで〜

>>172
お前の存在自体が削除されろ。

まあ山頭火が不味いのには同意

>>161
オマエ中途半端やねん
山頭火の醤油がまずいのか
同じメニューでも大阪がまずいのか
わからんねんなー
そやから
塩食ってからココに書き込みをしなさい。

>>175
>同じメニューでも大阪がまずいのか
>わからんねんなー
そんなこと始めからわからそうとしてないわ。
またわけわからんヤツ出てきたなー。

名前だけ有名店でも作ってるのは時給800円のバイトやから味に期待するのは無理やなあ
ラーメンでのし上がりたい、のし上がろうとする熱いハートを持った奴しか旨いラーメンは作れない
一介のラーメン屋から支店を出すような経営者になった時点で、ラーメンに賭ける情熱はなくなっとるわ
あるのはそろばん勘定だけや

>>176
オマエのレポも味覚も中途半端やのに

わからそうとしないって
ここのスレ荒らすにも程があるちゅうねん

何もわからんのに比較論はだすなや

>>178
比較論って言葉の意味も分かってないやろ
お前は。
荒らしてるのはおまえらや。
もう出てくんな。
めんどくさい。
何も分からず味覚も衰えてるお前は震度家。

俺って天才？

感情論では話にならない
論理的に美味さ不味さを説明すれば

>>180
はあ？

>>181
おまいさんこそウザイからもう出てくんなや。

説明できない物を美味い不味い言ってもしからないわなぁ

まぁ、ラーメンごときでもめるなよ。お前たちは、日本人じゃないだろ。

味覚音痴の書き込み↓
心斎橋あたりの山頭火、初めて行ったけど、
あまりおいしくなかったな。
食べたのはしょうゆラーメン。
東京で塩食ったときはおいしいと思ってんけど・・・。

>>179
東京うまい
大阪うまくない

でも東京と大阪で食った物が違う
条件が合わないので
大阪で塩ラーメンを食ってから書き込めば比較論はなりたつ

大阪で塩を食ってまずかったら大阪がマズイ
大阪で塩を食って旨かったら山頭火の醤油がマズイ

というオマエの味覚になる

論理的になれない人が語る味の話は知れているわなぁ。
ま、せいぜい貶しあって楽しんでなさい。

論理的になれない人の語る味の話なんて知れているわなぁ。
ま、せいぜい貶しあって楽しんむぐらいのことしかできないわけで。

ラーメンは東京の方がレベル高いよ。
比べものにならない。
うどんは大阪の圧勝。ていうか、東京にうどん屋はほとんどない。
だいたい、来来亭とかがこのスレに出て来るじたい････

来来亭もそれなりにウマイ（一度だけ西宮で限定ネギラーメン食った。）
近所にあれば食いに行くが
幸い近所にない。
味は忘れたが宮っ子に似てたかな。

東京がどうあろうが美味いもんは美味いし不味いもんは不味い

私は昔から揚子江が好きです。

>>191
一応ラーメン専門店ではオンリーワンのラーメンだと思う。
ちょっとだけ高級な中華料理店で食えるようなラーメンかな

>>190
地域で一括りにするのはよくないね

悪金になってるのはイオだけと違うのを感じる

昨日の味覚音痴の荒らしくんは何処に行った？

>>194
言っとくけど、まちＢＢＳはeoでも書き込めるぞ。
俺がeoだから。

連鎖反応で空き地のようなたまり場のまちびいがあれると思う

>>190
そんなのあたりまえ。
うまい店の数と、レベルがどうかという話だろ。

うまいラーメン屋って長続きせえへんのはなんでやろ。
流行ると経営者になってしもて金儲けに走るからか?

尼崎、十三、甲子園周辺によく行くのですが美味いラーメン店教えてください。
ちなみに木津川市の無鉄砲が好きです。

ここは大阪掲示板

十三の担担

>>200
オレ十三には行かんけど（豊中に友人がいるので通過はよくするけど）
尼崎では虎一番がめっちゃうまいで
ただ営業時間が夜7時以降のみ
宮っ子（甲子園周辺の鳴尾店）も普通にうまいで
兵庫県はコインパーキングが少なく駐車場にこまりまんねん。

上記以外ウマイラーメン店はないわ
あったらオレがおしえてほしいくらいやわ。
ただ駐車できる飲食店は数軒知ってるでー

＞199 うまいラーメンは偶然できる場合が多いので、魂がだれるとおかしな味になって
たましいの抜けたカスみたいな味のラーメンになる

魂は長続きせえへんな

美味いラーメンはスープから全部手作りってとこがほとんどだから、
クオリティを保ちながら毎日仕込めるスープ、麺等の量が決まってる。
客が増えたからといってその量を増やそうとすると・・・

で、最後に生き残るのは街の中華料理屋さんのラーメンと。

でもなー、ラーメンってそう言う食べ物だったんだよな。
野菜炒めやレバニラと同じ並びの、あくまでも腹を満たすもの。
それ以上の意味も存在価値もなかった。

今は御託並べ過ぎじゃない？

確かに
御託の多い店は味がキツイんだよね。
だからすぐ飽きる。
無化調を謳う店でも、
ホントかと疑うくらいキツイ味するトコがある。

今は鶏がらスープに醤油だれの
シンプルな中華そばに回帰中なんだ。

ここは行ってみろっていう地元の名店、
中華料理屋情報タノム。

>>203
ありがと！今度、甲子園や鳴尾浜観に行った帰りに行ってみます！

街の中華料理屋さんのラーメンは即席ラーメンと同じレベルで、それでいいかも。
らーめん専門店は１っぱいごとにたましいを込めた、物でないとしらけてしまい２度といくきがしない
６００円もだして１００円の即席よりセコイのを食ってる印象がでる

箕面支那そば「大正」

街の中華料理屋さんのラーメン　ってのもあたりはずれがきついんだな。これが。

>>210
即席めんと同レベルって
あんまり良い店知らないんだね。
まぁ確かに少ないけど。
俺なりにいい店の判断基準として、
炒飯をきっちり作ってるか？
がある。
作り置を温め直して出すだけの店は、
専門店でも中華屋でも太子橋評価しかいかない。

>>211
サンクス
ちと不便な場所だな。
すぐに行けないが覚えておこう。

スープがたいがいは課長とかで味付けした即席タイプが多いかも、麺は同じ３６円の

>>213
太子橋評価って何

ラーメン
ガキの頃→中華料理屋・屋台ラーメン←実は味の素小さじ2杯入り（でもうまかった）
ガキの頃→古潭の衝撃→10年くらい前まではよくいった。
20年前←空心町の薩摩っこを食う何故かはまる味で食い続ける。
味が濃いせいか他店のラーメンが薄く感じどこで食ってもウマイとは思えなかった。
薩摩っこから独立した人が天洋を隣町に開店して何度もかよう（薩摩っこと同じ味）
15年くらい前←天下一品にも衝撃をうけ何度もかよう

上記の店で食ってから中華料理店でラーメンを食うことはなくなった
一品料理とライス・中華定食・中華丼とかを食べるだけ。

6年くらい前からラーメン専門店巡りをするようになり（まずは近所から色々食った。信濃路が最初）
色々な味を楽しんでいる。（コインパーキングが増えたのとインターネット情報もありがたかった）
大阪大勝軒のラーメンにもはまる。
ガキの頃九州で食った九州ラーメンの味にやっとあえたのが天神旗であった。（成人のころ博多で長浜屋・赤のれんで食ったがガキのころ食った味の方が強烈やった）
　　　　　　　　↑
　　　　今思えば久留米ラーメン魁龍のような味（小さな店で相撲取りの手形だらけ）
今は好きなラーメン店が30軒はあるかな。
ウマイ店がふえすぎてリピートがしづらいのが仕方のないところかな

支那そば、中華そば、横浜ラーメンって同じもん？
なにわ筋の中央大通りよりちょい南の
五味八珍は、ウマイ！ってうなる感じじゃないけど、
なんとなく行ってしまう。
たしか、中華そばって書いてたと思う。

同じではない、定義つけがむつかしいので、こってりとあっさりに分けた方がいいかも

>>217
昔は（40年くらい以前）
支那そば＝中華そば（実際日本の人ではなく本場の人が作ってる店が多かった）
澄んだ醤油スープに極細麺で喉越し良くウマイ店も多かった（当時だからうまかったのかは定かではない）
ただ支那という国名は中国の差別用語みたいで使ったらあかんみたい

横浜ラーメン←地名どうり横浜のラーメンちゃうか（横浜出身の家系ラーメンという特殊なラ−メンもあるけど）

>>219
うんちくのべやがって、
おまえは海砂利水魚の上田晋也かっ！

>>220
プップッwww
恥ずかし・・・

>>217
>>219
３年前まで横浜にいたけど、横浜ラーメンなんてカテゴリーは無いよ。
関東や東北に「大阪ラーメン」ていう看板があるのと同じ。（あくまでも例えで、実際にあるかどうかは知らん）

強いていうなら「家系」がそうだと言えなくはないかな？
確かに一時代を築いた味ではあるけど、もう主流ではなくなってきていると思う。

五味八珍は横浜って謳ってるの？あれ静岡のチェーンだよ。
俺の知る限り、横浜には１店舗も無い。

店舗情報には大阪は載っていないから、もうFC契約切ったのかな。
たまたま同じ名前とか、店名パクった可能性もあるかｗ
ttp://www.gomihattin.co.jp/shop/index.html

>>219
＞ただ支那という国名は中国の差別用語みたいで使ったらあかんみたい
支那→shina→china(国連正式国名の一部：republic of china)

いや、しな（何故か変換出来ない）は別に差別用語ではないよ。
それを差別だと言って利用している輩が居るだけの話。

因みによく言うバカチョンカメラとかのチョンも朝鮮人と言う意味は
なく、元はちょんまげから来ている。


横浜＝家系（豚骨醤油+鶏油、太麺）という言い方は確かに出来る
かも知れない。
尤も>>222さんの言う通り今では下火になっていることも確か。
かといって横浜ブランドがどんなラーメンかといわれると、これも
かなり怪しい。街としてはサンマーメンを名物にしたいらしいが
（※サンマーメン、中華そばの上にあんかけもやしを載せたもの）
これも中華料理屋の延長だったりするので味としてはパッとしない。
居るかも知れないな。

>>224
出た、サンマー麺。
確かに貴方の仰る通り、パッとしない。
それに、あれは「横浜」っていうより、神奈川県中部じゃない？
茅ヶ崎とか藤沢とか鎌倉あたり。


ところで、２ちゃんラーメン板の大阪スレで「家系待望論」を良く見かけるけど、
大阪だとラオタ以外にはほとんど受けなくて集客が弱くなる気がする。

家系ができれば食いに行くが
はまる味ではないので
通うことも少ないかな。
今はウマイ店が多すぎじゃ。
オレ的には家系と九州系が同一グループになり、その中でのローテション訪問になるかな
（超強力な天神旗・無鉄砲があり豚一も好きだが中々いけない）

>>224の一番下の行は消し忘れ。

>>225
お、サンマーメンを知ってる人が居たｗ
元は県中部なんですかね？
今では横浜市内の中華料理屋さんでは暖簾をあげて宣伝してる
ようです。
個人的にはシャキシャキとした炒めモヤシの歯応えとか、あつあつ
のとろみあんかけとか好きなんですけどね。
でも肝心のラーメンは出来合いのスープを使ったラーメンなので
名物にしたら恥を掻くんじゃないかと思うんですよねｗ

家系、大阪じゃ受けないんじゃないですか？
パークスの六角家も早々に撤退したようですし。
家系より、二郎が来て欲しいですｗ

大阪らーめんなんて大阪では考えられない

>>227

>元は県中部なんですかね？
>今では横浜市内の中華料理屋さんでは暖簾をあげて宣伝してる
>ようです。

そか、俺の知ったかだったかもしんない。ごめん。
横浜ではラーメン屋はほぼ毎日行ってたんだけど、中華屋さんは中華街以外行ったことなくてさ。

あと、サンマー麺ってラーメンなのかな？
長崎チャンポンとか沖縄そばと同列の、中華麺料理の日本版進化形では？
いずれにしても、家系よりまだ前の時代の味だからね・・・。


>家系、大阪じゃ受けないんじゃないですか？
>パークスの六角家も早々に撤退したようですし。

和歌山ラーメンと京都ラーメンを合わせたような味の組立てだから、
関西で受け入れられてもおかしくないんだけどね。
何かが足りないのか過剰なのか、そんな印象だな。


>家系より、二郎が来て欲しいですｗ

二郎ってとにかく儲からないらしいからね。
仮に大阪の人が店初めても、スープ薄めたり、麺とか具を減らしたりしそうｗ
そうなったら二郎じゃないしね。

二郎って中国産食材の集大成でないかい

サンマーメンって、このまえ王将でフェアやってたよ。
450円だったかな。
すげ-うまかった。
で、また行ったらもうやってなかったｗ

「東京ラ−メン」っていうカテゴリはあるよ。
しょうゆ味のサッパリ系。
いわゆる、オ−ソドックスなラ麺。

暖簾じゃないや、のぼりねｗ

>>228
その大阪ラーメンが出来たら嬉しいですよね。

>>229
何れにせよ神奈川でしか見掛けないラーメンということですね。
レバニラ、八宝菜、天津丼と並んでラーメン三味（味噌・塩・醤油）
をやってるとこなら結構見かけました、サンマーメン。
普通にラーメンだと思いますよ。
どこが始めたんだか謎深き麺ですね。

家系が大阪で受けないのは、博多とんこつが先に根付いているから
のような気もしますが、どうでしょう。
二郎はコアユーザー向けという事でいかがでしょうかｗ

>>232
鶏がらベースの細い麺、あっさり醤油味。
今自分はそこに回帰しています。
毎日食べても飽きないラーメンは結局それに尽きるかな。

>>232
その「東京ラーメン」が、今東京にはほとんど無いんだよね・・・。
今もやってる所だと「直久」くらいしか思いつかないが、これとて中央線の立ち食いレベル。

昭和30〜40年代の「新東京ラーメン」ブーム（ホープ軒、大勝軒、二郎等）、
札幌味噌ラーメンブーム、昭和50年代の豚骨ブーム、平成の魚介系ブームを経て、
いまやすっかり影が薄くなってしまった、と聞くが。
ホープ軒と味噌ラーメンだって、もうとっくに消えてますよね。

俺が関東に住んでいたわずかな間にも、幾つもの名店が消えていったのを思い出す。
諸行無常。

このスレ、けっこう東京に詳しい人多いんだね。
むかし、荻窪ラ−メン戦争ってあったんだよな。
アサヤンが火つけたの。
行って食べたけど、たいしてうまくもなかった。
ただ、二郎はうまい。はまった。
今でも無性に食べたくなる。

>>235
スマン、俺が張り付いてるせいだｗ
スレ違いかつ暴走気味で申し訳ないが、俺は大阪生まれ・大阪育ち・
かつ今も在住の、生粋の大阪人だから許してｗ


荻窪の春木屋とか恵比寿ラーメンとか・・・。
往年の名店に行って、その凋落ぶりに呆れたり怒ったり嘆いたりしたな。

だから、俺、旨い東京ラーメンって、食った事ないのｗ

今だと、びっくりラーメンとか、日高屋とか、あれが東京ラーメンに一番近い気がするｗ

別に大阪独自のラーメンなんていらないなー。
美味けりゃそれでいいんだが

>>237
そうそう、麺とスープがはいってりゃーラーメン・ラーメン
そんなに大差はない（スープの味は千変万化であるが）

祝！eo規制はまだまだ続くでぇ〜

えっと、東京ネタは俺もですね、そろそろ自重しますスンマセン＾＾；

>>235
アサヤンのあったね、懐かしい。
企画物は大抵直ぐ駄目になるね、佐野なんとかさんのラーメン塾とか。

二郎、京都一乗寺の夢を語れが近いけど、やっぱりあれも別物ですね。


で、最近はうどんに回帰してたりします。
やっぱり大阪の出汁は日本一やわ。

と、東京暮らしも長かった俺の感想。

確かに大阪のうどんは旨い。

…が、大阪のラーメン文化が低調なのは、うどんの旨さとラーメンの旨さは
別物って事を理解していない人（店主も客も）が多いせいだと、俺は思っている。

ラーメンはかん水や卵をつなぎに使うんで、そば並みの香り高さ（＝臭さ）と
うどんのコシ、両方の性格を合わせ持っている。
なおかつ、そうめんや冷麦を含む全ての日本麺料理よりも脂分が濃く、
どうしても西洋・中華的な肉ダシをも欲する。

うどんの味覚から離れられなくて失敗しているケースが多くないだろうか。
東京でも、蕎麦に寄り過ぎた往年の名店は、既に過去の遺物になっている。

今東京のラーメンが盛り上げっているのは、大阪よりもフュージョンするのが
早かっただけ。どっちが上って事はないと思う。
大阪のラーメンも、絶対これからもっと旨くなると俺は信じている。


チラ裏スマソ。

昨日カドヤ初めて行ってみた
…薄ぃ…

塩がうまいんかな、また行ってみる

中華料理に非常に近いと言うことは、ニセ肉まんみたいにあやしいふんいきがラーメンにも漂ってる事をしさしてるのかも

>>242
薄いと感じるなら
行かない方が良いと思います。

ときどき企画モノで大阪オリジナルのラーメンを作ったりしてるけど
どれもいまいち決め手に欠ける感じだったね。
まあ無理に大阪ラーメンをでっち上げなくても、
これまで通り、とんこつとかしょうゆとか塩とかで頑張ってくれればいいように思う。
別にどこが発祥でもうまければ関係ないよ。

焼き肉屋の冷麺今日の昼に食ったけど
やはりうまいな。

高松にできたラーメンテーマパークも
大阪と同様、大失敗やったらしいね。

うどんばっかり食ってたら久々に豚吉本店のラーメン食いたなってきた。

うどんって、うどんだけじゃ腹いっぱいにならないんだよな。
ラ−メンだったら、大盛りとかにしたら腹いっぱいになる。
その差があるんだよな。
うどん屋って、ほとんどいかないな。
ラ−メンやはしょっちゅう行くけど。

脂っこい食べ物は抜け毛を促進するでぇ〜

うどんほどバラエティーに富んだ食べ物もないよ。
きつね、てんかすは元より、かき揚げ、海老天、カレーに玉子
何でもある。

具のバリエーションもさる事ながら、ざる、釜揚げ、出し汁と
食べ方も様々で、あっさりもこってりも自由自在。

俺もラーメンばかりの生活だったけどそんなこんなでうどんの
楽しみ方を知った。
ラーメンに限らず色々なものを食べてみるといいよ。

>>250
それはラ−メンのほうが種類多いだろ
味噌醤油塩、つけめん、激辛、サンマ-めん・・
トッピングも煮卵からいろいろあるじゃん

味噌煮込み・焼きうどん・うどんすき・冷やし饂飩・あんかけ・お好み焼き饂飩入り
茶碗蒸しうどん（しっぽく）・鍋焼き饂飩・モチ入りうどん（カッチン）・キムチうどん

風呂屋に行くとブタ以上に太った人が多いので、和食で均整な体を取り戻すべきですよね
油の多い食事はやめて日本人らしい食事環境にしなさいと政府が指導するのが遅いですね

関西は大阪より京都のラーメンのほうがうまいが
京都だと結構有名店多いだろ

>>254
今は大阪の方がウマイ店が多いだろ

大阪にうまい店なんか無いだろ。

>>256
まあ、悔しさはわかるが
ココ２年でウマイ店が増えたんだよ。

どんだけ〜

>>254
京都にいるときゃ、「しのぶ」と呼ばれてたんだよ。

>>259
渚乙

>>248
そう言えばうどんやそばで大盛りってあまりメニューに無いな。
ざるそばぐらいだな。

>>258
肌の汚いオカマの物真似すんのって流行ってるの？

>>261
うどん屋っていくか？？
立ち食いみたいのはたまに行くけど、ほとんどいかないぞ。

おもろいなお前ら
お笑いラーメン大会か？

一部のセルフのうどん屋は良く行くよ、でも高すぎる内容で淘汰されないので腹が立つよな
ご飯やと同じで安いメニューを消してすべてバカ高いだけのメニューにしてしまってる

>>252
×茶碗蒸しうどん（しっぽく）
○茶碗蒸しうどん（小田巻蒸し）

はなまるもいまいち

>>267
はなまるはよくできましたや。

はなまるは かけ（小）105円だから許せる
かけ（小）で180円のセルフの店は潰れろ

ここはうどんスレじゃないんだ！

>>269
はなまるでかけ105円だけたのむ勇気はない。

通勤に阪急電車使ってるので、
朝食は毎日阪急そば食べてます。

>>263
行くけど、文句ある？

うどんの人、こっちへね。
〓〓復活！大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart１〓〓
http://kinki.machi.to/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1183183182

ラーメンの住人さんに迷惑掛けないように。

うどんネタですまんけど
「つるまる」ってあるやろ
あれ「つるまん」にしか読まれへん　orz

あと関西アーバン銀行も
関西ノーパン銀行にしか読まれへん

医者行ったほうがええんやろか

>>272
朝食でそばかー
オレのルールにはないなー
昼食は何食べるん？

王将で満席だった為、
順番待ちの用紙に
｢ヨン2名｣と書いた。
しばらくすると店員が
｢2名でお待ちのヨン様ー｣と呼んだ。
この時点で店員は真っ赤な顔をして笑いをこらえていた。
｢禁煙席でもよろしいでしょうか？｣
と聞いて来たので
｢オフコース｣と答えたら、店員が鼻水ふきだした 。

そんな古いコピペを・・

277 私も混んでる飲食店ではいつも偽名を書きますよ、使う偽名は読みやすい文字で

>>273
ある。

偽名で思い出したが
女のツレ、カラオケエントリーで（カラオケ道場パブ）
綾小路を名乗ってたなー

発音がにた名前はよくトラブルになってるよな

>>280
なんで？

チキンラーメンの焼ラーメン売ってたから思わず買ってしもた

>>284
http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20070702_yaki_chicken/

一風堂堀江店　7/25　

午前3時　　閉店。

今日の昼飯にその焼ラーメン食べた。
味薄いよ。

ちゃんといり卵とねぎを入れたか？

「ごぶごぶ」に出てた幸せラーメンて美味いの？
屋号わすれたけど・・・

勿論入れた

>>289
ここだろ。一番上の「まこちゃん」
http://www.tcn.zaq.ne.jp/tosimune/osaka/osakahiranosumiyosisuminoe.htm

>>272
俺も阪急利用者なんで、
朝はよくJR大阪の降下のそば屋さんに行くよ。

>>292
だからスレ違いでっせ

久々にあべのルシアスの味神に行ってみた。
店ごし無かった・・・。
悲しいので書き込みました。

>>291
ありがとございます。
麺、スープ、チャーシュー、全部Ｂ評価か。
並ってことね。

夢は子供とチャシュー大盛りラーメンを食べたいです。

>>296
こ、子供を食べたいのか・・・

ズール・ズル、ズル

リュウキシンの名前を挙げるやつって何なの？
しなとら「塩ラーメン」
べらしお「ゆずしお」
はるかにインパクト強かったが

難波龍旗信、4時にいったけど休憩中でした　残念

よかったやん