★大阪の美味しいおうどん★

大阪といえばおうどん。
美味しいおうどん屋さんについて皆で騙りましょう。

1 名前：半助ちゃん[] 投稿日：2006/08/26(土) 23:54:51 ID:LDn09uvo
大阪といえばおうどん。
美味しいおうどん屋さんについて皆で騙りましょう。

うどんの兼業もしらないでうどんを語るな。おれもしらんけど。

うどんの兼業って何？兼業農家みたいなもん？

昔、うどん屋では風邪薬が売られていた。
薬事法の改正される昭和２０年頃
「風邪一夜薬（かぜいちやくすり）」なる物が売られていたそうです。
うどんは良く捏ねる事によって二つのタンパク質が結合してグルテンと言う網目状の組織を形成します。
実はこれがコシの元です。
他の麺類（ラーメン、パスタ、そば）に比べると特にうどんはこのグルテンがデンプンを包み込む様に
守っており体内に入った時その隙間に消化酵素が入り込みやすく胃に血液が集中することなく全身に行き渡り
その結果、血液に含まれる白血球が風邪のウィルスと互角に戦うことが出来ると言うことです。

風邪の時は消化の良いうどんを食べて寝る。これは正しかった。　（あるある大辞典より）

これも兼業？
http://u.pic.to/5l5ox

「庄平うどん」だろ。
ダンナが火野正平に似ているのもGOOD。

けつねうどんはまつばやのがおいしいですよ

藤井寺、羽曳野辺りで、かすうどんを食いたいのだが。
駐車場が有り昼も営業している店は無いだろうか？

>8
『まつばや』って、おじやうどんで有名になった所の事？

あぶらかすうどんは梅田でくったことがあるけど東どうりと新御堂の交差
の近くで、だいぶ前に

これネタスレだろ？
1が半助って・・・ｗｗｗ

食べ物スレは禁止だったのに。得手勝手な人たちだねえ。

そんなもんだ

やきめしうどんとか、そばやきにくの店もでてるので大阪といえばけつねうろんでしょうね

吉本のうどん大王はいまでもやっててすばらしいですね、老人社会になるので
外食のうどん屋は人気があります

映画の影響でまたうどんが脚光をあびるか？

あびへんあびへんあびる優

>13
・食べ物系のスレッドについて

基本的に飲食店個別（チェーン＆系列を含む）のスレッドは禁止しています。
また地域限定の食べ物スレッドも削除対象です。
(八尾市のラーメン屋・東大阪市のパン屋さんetc)

卸売市場のそばにある元祖カレーうどん専門店がうまい。

大阪府内に幾つ卸売り市場があるやら。。。

それより、大阪のうどんを語るにはこのサイトを外せないのでは。
ま、讃岐うどん中心ではあるけど老舗の一般店なんかも紹介されている。
http://3.pro.tok2.com/~sanukiudonya/

あと松葉の先代のインタビューをまとめた「きつねうどん口伝」という本は、うどん好きにはたまらないご馳走だった。

だしとうどんとはちの三位一体をなしてるうどん屋でないとおいしくないよな
はちがばかでかいとことか、面とだしが遊離してるのは

たしかに中味が最も重要だけど、その三位一体って大切だよね。
あと店構えもシンプルであって欲しい。

大阪のうどんが讃岐やカレーなのかねぇ。

>>24
言うぐらいだから、「大阪のうどん」の代表的なものを知っているのかねえ。

>>21
「松葉」
そんな屋号の老舗のうどん屋はこの大阪には存在しないと思うがねえ。

三位一体のなかでも特にはちが重用ですね、大きさと軽さと鉢のだす音頭が物を言うのであり

でも中味がまずけりゃ、、、

＞ ID:RIC2S2ds

元々大阪由来の食い物ではないのに、お前さんが通ぶったところでしょうがないんだがね

27そうそうよくしゃべる鉢がいちばんいいよね、無口な鉢はだめだな

さすが大阪だね高度な食文化が感じられますね、昔のろさんじんとか

うどんって弘法大師が輸入したんだろ。四国に。
当時はマクドみたいなもんだったんだろねえ。

>32
http://www.sakaide.or.jp/yeg/udon/umaide.htm

阪急そば結構ダシいいと思う

阪急そばは店舗ふえたねえ。

体調とおなかの減り具合と直前に食べた物の味で
毎日食ってるうどんのダシの味がぜんぜん違う時がある。
涼しくなって腹がやたら減ってるときは味が濃くなるような気がする。

讃岐でもカレーでもなんでもエェやん！
鉢も店構えもどぉでもエェ。１００円でも５００円でも
食うて美味けりゃそんでエェんちゃうんｗｗｗ

それがＳoul Ｆoodっちゅうもんやろ！　パブリックに行こうや！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物バンザイ!!!

こんな人間は「幸せ」だねえ。

門真の饂飩倉ウマー

饂飩倉、確かにうまい。でも高い……orz

未だに答えが出てないんだねえ。
3 名前： ななしやねん 投稿日： 2006/08/27(日) 02:09:36 ID:AamMEnbE

うどんの兼業もしらないでうどんを語るな。おれもしらんけど。

どうでもいいよ

はなまるうどんは１０５円でやすい

兼業は秘密諜報員をやってました

スーパーのやっすいうどん玉とヒガシマルのうどんスープで十分だわ

難波のビックカメラ裏(？)のパチンコおくちょーの向いの
やっすい饂飩屋、旨くね？　
かやく御飯は俺的には干し椎茸の乾物臭がキツくてちょぃ
苦手やけどカレー饂飩はなかなかやるよ。
キツネが２００円台やったかなぁ･･･？

はなまるの醤油うどんに半熟たまごのてんぷらを入れ、
かき混ぜてむさぼり食う。
かいもく噛まずに飲み込むとうまい。

松葉家に久しぶりに行ったらいつのまにか
うさみ亭マツバヤになっていた。
なにやら代が代わったそうな。

>>48
単なるそれだけの理由じゃないんだけどねえ。中途半端な知識だなあ。

本当に理由を知ってるんなら教えろよ
知らないんならひっこんでろ

それが知ってるんだなあ。だから、ひっこまないんだよ。

中途半端なコメントしか出来ないくせにか

中途半端な知識しか出来ないくせにか

釣られちゃダメ！

>>53　中途半端な日本語しか使えないくせにか

>>54　だなｗ　暇だからドラマ見ながら片手間にからかってたんだけど　話しが佳境に入ったので止めとくよ

ようするに店舗と松葉家本舗の商標と別々に相続したんだろ？

それからうどんやの副業は風邪薬屋。
密偵もまんざら嘘臭くない話、忍びの者は薬屋をやりながら仕事をしたからね。。

それから大阪うどんなんてのは明確なジャンルはない。
昔から旨い物が集まる町だから旨い物を使ってうどんが作られてきた。
そうゆう意味ではカレーも讃岐も信太も細うどんも大阪うどん。。

中途半端な知識はアブナイよ。

両方とも、「正解」とは言い難いねえ。

半分助平師匠よりもねんちゃくやね

正確な情報は貴重だからねえ。

ちゃちゃ入れだけが生き甲斐のオタクが混じっているようで

千とせの肉吸いはうどんの部類に入いりますか？

秘密諜報員をやってたうどん屋はいまは特別高等警察の隠密同心になった

>>61
入るわけがなぃ････どあふぉ！

>>63
肉うどんからうどんを抜いて
お豆腐を加えたんだから
うどんの親戚くらいには入るんじゃないの

今井のうどんはちょっと敷居が高いですね。値段も。

今井のうどんは腹を満たすためではなく、心を満たす食べ物である。なんちって。

そんなに旧くないとこを言うてもねえ。

元々の商売を知っているのかねえ。

ちゃちゃ入れだけが生き甲斐のオタクが混じっているようで

元の商売のもんは火事のあと通路に飾ってるやつだな。

港北ニュータウンにある「こんぴら」のザルうどんは美味しい。
こしがあって最高だよ。

大阪では"うどん"なんて言わん。”うろん”やで。
平和ラッパが”うろん”言うとったで。

>>70
中途半端な知識だねえ。その商売からしか知らないのかねえ。

>>72
彼が「大阪市」出身者じゃないことを知らないようだねえ。
そんなことを言うている程度の者だからねえ。
まあ、昔のことだから、知らないだろうなあ。

松鶴家千とせ　みたいなセリフでおっさんが悦に入っている件について

カップとちごて袋のどん兵衛。なべでつくるやつ。
あれうまいわ。ねぎ切って入れて七味かけて。
むかし近所の食堂の出前でとったやつによお似てた。

どん兵衛 だけで５８件
http://www.nissinfoods.co.jp/product/search/search.html?br=&sz=&ts=&kw=%82%C7%82%F1%95%BA%89q&type=C&x=60&y=7
そのうち袋ってけっこうあるのに驚き

>>75
税に入ってた金ちゃんが入ったなか卯の出汁はいりこダシ？ってかダシ雑魚の出汁？
何かしらん生臭い風味。
あれは大阪のうどんの出汁やあらへんなぁ〜！

なんとも言えないzapの加齢臭がするな

つずりかた教室の優秀作みたいやからねえ

>>74
　釣られましたか！
”うろん”言うのにラッパを引き合いに出して
知ったかの反応待ちに飛びつきはって・・・
あんた若そうやがラッパ・日佐丸の漫才なんかの
寄席を知らはらへんやろ。　おもろかったで〜

まぁ、”うろん”の美味い話を聞かしてや！

美々卯（ミミウ）って安っぽいへんな名前だな。
うどんは結構美味いけど。

越後屋三井のが三越になったのを知ってるので８０歳くらいと違うかな