〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart４１〓〓

うどん・そばの季節になりました。
大阪のうどん・そば屋に関した話をいたしましょう。

前スレ
〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart４０〓〓
http://203.192.159.252/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1064882811&LAST=50

えんぎもんで２

ごくろうさんで御座いマス！。

昆布が効いてる天六の立ち食いうどん。
店の名前はないが、かなりうまい。
私は一口食うた瞬間なつかしさに感激。
共栄ストアの裏の昔の地上天六駅の遺構の下。

　ばすえで　食いたい　おいしい　けつねうどん

この
舌貧乏どもが
何をいうかｗ
あっはは！

>>5
ひょっとして５さんが以前からずっとゆうてた店の正体が４の店なのか…。

>>4
昆布が利いてるのは、難波の丸一屋。
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=34.39.42.662&el=135.30.7.898&la=1&sc=1&CE.x=188&CE.y=205
天六は鮪や鰹の節が多いのを、分ってくれ。いい加減・・・

東梅田と心斎橋にもあるよ。各店微妙に味が違うよ。東梅田はテレビに出てた人に
あえるよ。年中出てる湯気の看板のとこ。

あぼーん

「天六駅の遺構」に反応して半翁登場。
あのビルの中の階段、スーパーにしては異様に豪華なつくり。
うどん屋の上の駐車場も線路が５本あった終着駅の残骸が随所にあって、
見学のあとのうどんがまた格別。

>11
あそこの立ち喰いうどんば馬鹿にできん。
安くてうまい。

うどんの食い方も健康面を考えるとだし汁の塩分の量がかなり多いそうだ
うどんを食べる時は出汁の旨さでツイ全部飲んじゃうが止めた方がいい。
うどんだけを食べ出汁は残すのが成人病の予防になると云われている。

大阪うどんはかんで味わう物で、古来より最高のうまさをほこっています、
脱サラでうどん屋するなら、大阪うどんを選びなさい、退職金をゼロになるまでに
経営を考えて投資はひかえめに

ファマミで売ってた
レンジでチンするキンレイ冷凍讃岐
セブンに登場！
ぶっかけ、釜玉
ウマー

カップ麺の「かどやの肉うどん」知り合いのグルメの人がウマ―って言ってた。

>>16
かどや→ちとせ

千とせ
ビールあったけ？
料理できるまで
酒飲めねえとなあ。。。

ファマミ吉本最強伝説
ちとせより
和食堂清水のほうが
斬新だった罠ｗ

道頓堀オオタコの向かいに焼きそばやとクレープやオプーン。
クレープは本日全品半額らしい。

>>8
あの店が？
さすが貧乏舌やなあ！
あっはは！

パクースの面だらけの「大阪麺通団」には「麺だめし」というミニサイズが
あります。他の店にも「麺だめし」があってレギュラーサイズより３割引ほどの
値段で食べれます。

>>22
味も３割引き？

パークスにはけつねもありまっか、えへ

京橋の浪花うどんのだしがうまいとおもうけどなあ

ニセもの魚類はトリップだけで登場してたけどカップ麺ネタは今後は止めてねっ！
何でか？！
厭きたからよっ！！

>>25
みりんの味強ないか？
>>21
立ち食いで昆布のダシが利いてる店教えてくれ

>>8
そこよく逝くけど、どちらかと言うと、鰹っぽいかんじ。同じ丸一屋なら、
心斎橋店がウマ―。特に店で揚げてる天ぷらうどん。えびとカボチャの天ぷら入り。
>>27
京橋の浪速うどんも甘だし党にはたまらんウマ―。
ＪＲ京橋の梅田行きのホームの立ち食いは昆布だしがほどよく利いてる。

>>24
パクースの麺通団にはけつねないよ。稲庭のほうはどうやったっけ？

>>26
にせものがトリップだけで何か意味あんのん？ｗ

うどん・そばの事書け！
書けんのやったら書くな！目障りや！（わ

いっそ
なんばパークスに
今井
出店して欲しかった。。。

Yahoo!
三津寺
晋作はあっても
わら屋がない罠ｗ

あぼーん

晋作―テンドン定食が美味いウドン屋。細ウドンは高い。
わらや―居酒屋？

わら屋
いくよくるよ
御用達の店じゃ
ゴルァ！

あぼーん

パクース麺だらけ横のご当地麺博物館に美々卯の「めんつゆ」２００円で売ってるよ。
ただし、ヘンテコな歌を延々聞かされ、脳にモルヒネが沸いてきまつ。

うーやっぱしうどんそばちゅうたら飛騨高山やね！。

なんでやねん！

ちゃうか？

パークス７階の麺だらけは１０店舗で、らーめん３うどん３そば１でした
改造が薄暗く天井が低いので、気持ち悪いです。観光客が５０００人はいてました。
２階の酒やには、与那国の焼酎どなんが６０度で９６０円とかいろいろありました。

おっその焼酎ええな、買いにいこ。

北浜の胡麻きりそば「たかま」逝って来ますた。ウマーでした。
テーブルのゆず七味はよくみると、「そばよし」のものでした。
天六商店街から、天七北商店街の方にいくと、マンションの一階に「たかま」
の姉妹店がありまつ。こっちは十割そばらしいです。

最近のここって、どれを読んでもうどんスレの旨味が出てないね。

堺筋本町のampmのよこに「ふじまさ家」という大阪セルフうどん屋ができてた。
オプーン祝いのお花に、「松原のぶえ」のがあった。離婚したり、お金払ったり、
お父さん事故死したり、たいへんな時やのに…。大名そばに逝く途中に
ハケーンしますた。

梅田の駅前ビル1から4ビルのお奨めはどれですか？
それと新世界では何処がお奨めですか？

>>45
【面積8.88Km2】第３次大阪市中央区総合スレッド【合計７２区域】
http://kinki.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1063569513
　　　.↑
うどんスレよりこっちに投稿したら？

ここ見たあと、B級グルメ板で大阪のメシは何故まずいのｽﾚ見たら涙出たよ。。。
誰だって郷土をﾒﾁｬﾒﾁｬに踏み荒らされたら悲しいはず。。泣いちゃった。
ｽﾚ違いｺﾞﾒｿ

>>46
第１ビル…たかはた
第２ビル…四国屋
第３ビル…はがくれ　つるつる庵　竹生庵
第４ビル…めん次郎　だいつる
新世界…総本家更科　日吉食堂

近鉄国分駅近くの「へんこつうどん」のけつねうどんはまだあるんかいな。

>>48
そうか？何処の何がどうで不味いとかの話ないやろ
関西のテレビの露出が多いなったのに、他の地方の奴みたいに東京ヨイショせえへん
大阪人は鼻持ちならんだけやろ
心配せんでも大阪の食文化は日本一や

関東のほんまに味の分かる人はやっぱり大阪の味を誉めてます。
関西の人が東京のうどん食うて美味いゆうやつ見たことない。
ラーメンは知らんけど。

最近のここって、どれを読んでもうどんスレの旨味が出てないね。

信州そば、子供のころによくおかんに連れられて、ざるそばたべたなぁ。
おかんに言わせりゃ、かなり前から味落ちたらしいけど、しばらく行って
ないなぁ。

昨日買った ほか弁 の松茸御膳の天麩羅のエビ。
２尾も入ってたわ。
久し振りに天麩羅食べた。
ちなみに一昨日の晩は家の近所で「天とじ蕎麦」食べた。
私ね、子供の頃から月見よりも卵とじが好きやってん。
現在は卵とじよりも月見のおうどんを食べることが多いわ

儂はいつも呑んだ帰りにコンビニで買うので、、、（恥
コンビニのカップ麺は、あの、ずらっとならんでるうちの幾つかは、
これは想像ですけど、様子見というか、売れるかどうかのテスト販売の
ようなのがあるみたいやね、二、三週間したら消えたりするし

で、そうそう、そのなかみは大阪でいう「たぬき」なんですけど、
パッケージは「きつねそば」になってますし、やぱテスト販売かなと

味はけっこういけますよ、旨い！呑んだ後とくに！
どん兵衛きつねより、だしも濃いし、あげさんの甘味も濃い、
そやから、昼飯にしたり、うすくちにこだわる人にはちょっとアレかもな
儂としてはこのまま定番にしてほしいな

会社の帰りに寄るのは難波駅の地下の田舎そばぐらいしか無かったわ。
うどんの杵屋が出来た頃はワカメうどんに はまってた。
エースコックだったと思うけど、ワカメラーメンをＣＭでバンバン流してた頃。
三毛猫ホームズの石立鉄男が人気あった頃かな？

もともと人気なかろうもん

すうどんが一番うまい

大名そばで、酔っぱらいに囲まれて食ううまいそばは格別。
てんかすとウマイカが出汁と良く相まって絶妙です。

＞＞５６
甘味料で味覚おかしくなってるんとちゃうか？

>>61
たぶん一度も食べたこと無いひとが多いのではないでしょうかっ!!!？？？
＞うすくちにこだわる人にはちょっとアレかもな
お蕎麦の出汁っておうどんに比べると濃い口が一般的
どん兵衛も然り。
この２〜３年10月にリニューアル商品として出ていたそうですが、今年はまだ見ていません。
今年出なければ幻の味が消えちゃうってことです。紫のどん兵衛復活きつねａｇｅ蕎麦きぼーん☆彡

コンビニに何か用事があるねんけど。。。
その用事が何だったか思い出せなくて結局は行かなかったけど、紫のどん兵衛が出ているかどうか下見に行くことやってん

忘れない内に見て来ました。やっぱり出てなかった。
どん兵衛のきつねうどん２列、特盛（デカイだけ）が３列。カレーその他２列。。。

速い！

お蕎麦の出汁っておうどんに比べると濃い口が一般的
どん兵衛も然り。
この２〜３年10月にリニューアル商品として出ていたそうですが、今年はまだ見ていません。
今年出なければ幻の味が消えちゃうってことです。紫のどん兵衛復活きつねａｇｅ蕎麦きぼーん☆彡

>>60
強烈に同意
亦、1時40分位に行って
ピンクの札がもらえた時は至福
デフォは大盛

きのう千日前の立ち食いそばに行ったんです。
「おくちょー」って言うパチンコ屋の前にあって、立ち食いでない店舗になってるほう。
カライ。とにかくカライ。
きつねうどんを頼んだんやけど、麺は単なる小麦粉をかためたもの、
スープはコンブのアク味が出て辛く、おあげさんも醤油味で甘くない。
後悔したわー。

紫のどん兵衛のＣＭ流れてたから、そろそろ出回るんじゃないの。

カップの話かいなー

「すうどんでっせ」は美味いね。安いし。
たしかスーパーで88円で売ってた。

>>67
「天政」のことかな？

↑
百円うどんもご賞味あれ。

>>68
昨シーズン大量に置いてたドラッグストアーに行ってみます。
>>70
「すうどんでっせ」はアッサリした中にもコクのある出汁で、
麺もどん兵衛のようなふにゃふにゃ麺じゃないし確かに美味しい。
私はパチンコ屋の景品コイン５枚（イベント用商品のため特価かも？）。

イスのある方「天政」より立ち食い「松屋」がうまいとグルメの連れから聞いた。
私も「松屋」派。
しかし、ここの過去スレではずっと「天政」が優勢でした。
別の連れはリクロー爺さんの隣の「なんばうどん」のきしめんを食え食え言う。
よく「すうどんでっせ」に、小えびの掻き揚げをチンしたやつを入れて食います。
紫のどん兵衛は捜索協力開始、ハケーン次第報告します。

>>66
おぬし、ただものではない！極めすぎ！まいりますた。

こないだ、阪和線鶴ヶ丘駅前の「釜ひろうどん」に食べに行った。
千日前の「釜たけうどん」で修行してた人が開いたお店。





店装・メニュー・麺・店内FMラジオの垂れ流しなど、ほとんど「釜たけ」のクローンですた。
(吉本芸人のサインが飾ってないのには好感度大ですがw)

揉レも松屋派。かき揚げうどんとかやくご飯が定番。計370円ナリ

>「なんばうどん」
ここはあじごはん(未食)を一緒に注文してる人が多い気がする。
ゲソ天？うどん食べたコトあるけどきしめんは未食。一度、試してみるかな。

>紫のどん兵衛
揉レも見っけたら報告するとしよう。

>>73
食券買わす様な高飛車な店には、
足、踏み入れない様にしてマス。

>>76
どん兵衛（肉うどん）これが一番出汁がウマイ！。

どん兵衛きつね蕎麦は一番美味いカップ麺やった。店頭から消えた。

あぼーん

あぼーん

>>75
「釜たけうどん」色紙だらけのはいいけど、吉本の下っ端の芸人のをイパーイ貼られても…。
やっぱボンジョビぐらい貼らんと。

あぼーん

うどんはうどんや。
インスタントも、手打ちもうどんには違いない。

・・食べ物ん悪く言うたらバチ当たんでぇ。

カレーうどん。

しっかし、袋の多いこと、多いこと！
「後からお入れください」・・アホか？
作るんだるいから、カップですましてんのに
手間増やしてどないすんねん？。

あぼーん

コンソメスープに讃岐の乾麺入れたら美味かったで．今度ポタージュスープに
合う面を試してみたい。ホワイトソースに蕎麦も好いエスカルゴの代わりに蜆
（シジミ）を入れたが結構いけるで。お試しあれ。

大阪ガスのガス展の抽選でＣ賞だった。
何かと思ったら買ったこともないカレールーのセット。
そのカレーは好みじゃないから使わないから・・・（はーと）
そう言ったらハズレの乾麺３個と代えてくれました。
讃岐うどん（ミネラル水使用）
賞味期限が来年８月だから来年の夏に冷やしうどんにして頂きます。
大阪ガスは大阪うどんを推奨せんのやろか？？？と思った。

ハアー　ナンダカナー

>>88
キンレイはどこの子会社？

さあ？

>>90
＞あの店のあの味シリーズ、大阪の味ですけど
何？それ？キンレイなんて知らないわ。キレイならいつも言われますけど
貰った讃岐うどん（ミネラル水使用）は見た目は岡山のつるつるうどんよりも少し細め。
つるつるうどんは煮てよし冷やしてよし。お奨めの一品です。
あたしゃー香川の乾麺なんて初めて。お味の報告は来年の夏までお待ちくだされたく。

キンレイ
冷凍うどん
ウマー

「天政」は確かに少し醤油からいけど、ねぎが多いので、さほど気にならない。
醤油は、マルテン醤油（兵庫県揖保郡1795年創業）をつかってる。
アゲの甘味もおさえぎみ。甘いウドンが好きでない人向き。
「松屋」は、少し麺が細め、だしには砂糖と、タカラ本みりんが入ってる。
あまい、あっさりが好みの人向き。キザミ海苔が入っている。

紫の「日清のどん兵衛きつねそば」は２００１年１０月に最初に売られたものを
２００３年１０月６日（月）より、全国でリニューアル新発売したらしい。

どんべぇのうまい食べ方・・・
まず、中味じぇんぶ、出す。次にドンブリの内線よりやや多めの水
小なべで沸かす・・中味アゲも全部いれて3分煮込む。

どんぶりにスープあけておき、煮込んだのを混ぜる。
麺しこしこやで〜最も・・カップメン違うゴルア無しでね。

特にさめるん早い冬こうかあり。そばは、煮込み2分・・

紫のどん兵衛きのう発見しました。報告洩れ？「復活!!」こう言う札が刺さってました。
＠９９　
シモジーの近くのサーバー（サーバ？）

「タカラ本みりん」は『寶本味醂』がホンモノかと？？？

やっぱり大阪のうどんと言えば大判厚めの甘く炊いたおあげさんですね。
でも私は葱も添えてほしいです。
それによりおあげさんの甘さが引き立ち、ダシの美味さも引き立つ。

カレーうどんの美味い店が無いかし、うどん屋では食べん。

どこの家でもカレーライスの翌日はカレーの残りでカレーうどんにしてるらしいね。
カレーライスにダシ汁入れて薄めたところに醤油を入れる。
うどん玉を入れてｸﾞﾂｸﾞﾂ言うたら�@を流し込み、チョッとだけ火を入れて止めて出来上がり。

（片栗粉にカレーパウダーを混ぜたもんを水で溶く。）・・・�@

簡単な方法は水にうどんを入れて、ほんだし、醤油、安もんのゴールデンカレー甘口のカレールー１かけら入れて
ｸﾞﾂｸﾞﾂ炊いて、カレーの塊りが溶けたら出来上がり。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

前の晩のカレーでカレーうどん、良くやります（ｗ。
そこにちょっと長めにきざんだ葱入れたら、もっとそれっぽくなりますよ（ｗ。

>>98さん
その方法でお昼はカレーうどんを作ってみます。
簡単な方法　プラス　�@　にアレンジします

うどんすきは美々卯がにしやの１０倍(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
蕎麦は汁蕎麦は邪道！ちくまのﾀﾞﾀﾞからいセイロが最高やねん。
シンプルが一番や〜ヽ(´ー｀)ノ

美々卯
うどんすき
毎日食えるか。。。
ヴォケ！

美々卯のにぎわい蕎麦は具の御代わり無しでは食べられへん
ちくまの蕎麦は毎日でも飽きないけど毎日は食べられへんわ。
定休日があるからね。

＞ちくま
＞栄吉
味覚音痴の逝く店ｗ

>>104
>味覚音痴の逝く店ｗ

ホンマにそーなん？

>>105
ちくま方向音痴の人は暖簾をくぐるのは簡単です。
店内は場合によれば方向音痴だと出口が分らなくなるかも？
>>味覚音痴の逝く店ｗ
>ホンマにそーなん？
あたってるかも知れません。味覚障害の人は治るかも？

最近やたら「カスうどん」の看板が目に入る。
今日縞腸を目玉焼き用フライパンで焼いて塩コショウと仕上げにお醤油を垂らして
器に盛ったあと、フライパンにカリカリに焦げた脂肪の残骸がとても美味しそうだったので、
カスうどんってこう言うのが具なんだわぁ〜☆彡と思ったら無性に食べたくなりました。

追加：味の素も入れた。

キンレイは大阪ガスの子会社、あの店のこの味シリーズで「大阪うどんの味」を実現してます。

ちくまは年寄りの店だね。ふにゃふにゃの蕎麦が好きな人はどうぞ。
ただ卵を使うのが前提なので出汁は結構辛い。摂取塩分が多くなるので年寄りの体に良いかどうかは不明。

栄吉は柔らかく太目のうどんが好きな人はどうぞ。
人気があるのはしっぽくだけどおつゆがなあ・・・
ざるはそれなりにいける。
蕎麦はちくまほどではないが柔らか目。わざわざ食べに良く必要は？？？

家から近いうどん屋そば屋が、たまたま私の場合は「ちくま」と「美々卯」
わざわざ行くって言う距離ちゃうから行くだけのこと。
＞摂取塩分が多くなるので年寄りの体に良いかどうかは不明。
塩分はともかく栄養価的にはお蕎麦だけって言うのは全くダメですね。
老若男女共に塩分の摂り過ぎは良くないのでファーストフードは特に良くない。

こないだ、天王寺の「和純」に行ってきた。
桃谷の警察病院の近くにあるとこ。

店の前に、「毎日放送　水野真紀の魔法のレストランで話題の店」とか、
「毎日放送　せやねｎ(以下ry
「ｄａｎｃｙｕで(以下ry

以前からこういうポップを掲げてはいたけど、より一層ポップが派手になっていた。
ああいう、「うれしがり」みたいなポップ出すのやめた方がいいよ。

あらゆるそこそこの店が何らかのメディアに取り上げられている。
店に紹介の拡大コピーを貼らすことで、そのメディアの宣伝も兼ねてるので、
本当にうまい店を決める判断にしていいものか。
割引クーポン券を載せてるのはいいけど。

東京で蕎麦食ったら
ちくま
栄吉
食えない罠ｗ

土曜日なんばパークスだらけ逝ったら、店の外まで並んでたんで、入るのやめ。

パークスなんて逝くの
田舎の
イモ子ｗ

ここ４ヶ月ほど昼はセルフうどん。かけ小に半熟たまごの天ぷら入れて食う。
３１５円で腹イパーイ。

ここは、貧乏舌で本物のうどん知らん奴ばっかりに
なってしまったようだな。

堺の丸屋は廃業したけど、門前そばがうまい。
もうすぐゆうてるまに月隠（つもごり？つもごり？）そばやね。

本物のうどんって何でつか。

讃岐うどんちゃうｗ。

”本物のうどん”なんてそんな難しい食い物や無い。そもそも、うどんの原点は
"水団"つまり汁団子で味噌汁や吸い物に具として餅の代りに小麦粉をこねて団子に
して入れたものを細く刻んで食べるようになったのがうどんの始まりです。

すいとんが本物のうどんです、半助世代がよく食べていました。

>>113
東京のどこの蕎麦屋よ？

漏れはちくまの蕎麦は美味いとは思わないが、独特の味わいで好む人もいる。
それだから今も生き残ってんだろ。

栄吉は基本的にうどん屋。

あんたは、そんな店と東京のでこの蕎麦屋と較べてんの？

>>119
グルテン使ってないうどん。
硬い柔らかい、腰有る無い、太い細いは好みだろ。

ハービス大阪の向かいの安田生命ビルの地下１階の「饂飩四国」に逝って来ますた。
雰囲気もよく、お姉さんも愛想よくて、めちゃうまの生醤油うどんが５〜６００えんでいただけまつ。
横綱ラーメンのように、ねぎ入れ放題でつ。てんかすも。ラグザの「はがくれ」よりうまいかも。

麺だらけの「麺通団」ダメダメ。
並んで食べに行くとこと違う。そこいらのセルフと麺は変わらない。

難波近辺なら、「釜たけ」か、「よしもとうどん大王」がおすすめ。
ちなみに千日前ダ・オーレにある「うさぎ家」は（ry

>>124
饂飩四国(･∀･)ｲｲね。
あんな濃いイリコの出汁を出してくれる店、関西にあまり無いのでうれしい。

「はがくれ」は、初めて食べたときと比べて味が落ちてきたような。。。
（つか、うどんに対する舌が肥えてきたともいうが)

こらこら！

はがくれ
10年前の神座状態で
異常

あぼーん

>>126
＞「はがくれ」は、初めて食べたときと比べて味が落ちてきたような。。。
＞（つか、うどんに対する舌が肥えてきたともいうが)

つうか、はがくれのうどんをくちゃくちゃ噛んでたべてるんじゃないの？
はがくれのうどんは味を味わう・・・と云うよりのどごしで味わうものでつ。
喉も老化するからねぇ〜！

大阪うどん以外は気持ちがわるくて食えません、パスタみたいに
つるつるすぎて浪花料理に向いていない、

心斎橋のダイコク４Ｆで香川産半生麺250ｇが税込み100えん。梅入りもあるよ。

あぼーん

「都そば」は昔から小腹が空いたとき何度も入ったことがある。（最近は行かないが）
柔らか麺にあっさりうす味。安くて早い、庶民的。決して目立たないが、
知らず知らずのうちに足を運んでいる。
電話帳で見ても大阪に３６軒もある。
「都そば」こそ大阪うどんを代表していると言っても過言ではないではないだろうか？

あぼーん

大阪うどんは出汁の作りが利尻昆布主体で鰹節はさっとだけくぐらせます。
麺のコネ回数が少なくグルテンが少なくて柔いです。
それといい焼き物のウツワをつかいます。

大阪うどんの音口調はおいしいおことであり、３０階は言ってるが
三位一体にあります、１カ所でも不具合があると即ゴミですので、難しいのであります。

話が変わりますが、三位一体で思い出しましたが、ガラガラにすいている歩道で自転車を軽快に漕いでいると、
ずっと前に一人だけゆっくり歩いていて、
そのまたさらにずっーと向こうにこっち向きに自転車がきてて、
その三人がなぜか同じ地点ですれ違う為、ブレーキを掛けなければならない確立…
８０％（だいたひかる風に。）

都そば
店によって
作る人によって
味が違う罠ｗ

やっぱ立ち食いは
千日前天政最強！

>>136
利尻か？　羅臼じゃないの？？

関東みたいに日高つかうアホはおらんやろうけどな。

>>134
歴史の古さを考えるなら「力餅食堂」やろ。

味で言うなら大阪代表は「今井」。

かませいが好き・・・。
でも人が多いな。

大阪うどんの極意は三位一体やから極めた者はくいてでは、わたしだけです。
今井とか特定の店の名前は控えています。

先代がゆうてはった。「あっさり、こってり、まったりが三位一体になった
『はんなり』した味が出てないとあきまへんな。」

>>141
力餅
これまた店によって
味、値段が
違う罠。。。

執こいようだけど「紫のどん兵衛」売ってましたわ〜ヽ(´ー｀)ノ
うどんスレの前スレで少しメジャーになりかけた地域スレの「カレーうどん」のシモジーが住むホン近くのドラッグストアー。
【復活!!】てショボイ厚紙にサインペンで書いてたわ＠９９お安いでしょ♪
私ね、今からちくまのお蕎麦を食べに行くねん。美々卯の海老が怖いからでつ
ほなっ！

家に帰ってどんべえのきつねを食ったらこっちの方がうまかったわ。
てんかすを入れるとｳﾏｰさ倍増！

おうどんのダシに味醂を入れてみたけどね、
チョッと好みの味にはならなかったわ。

どん兵衛のきつね蕎麦が９９ショップに対抗して９９円で売ってたから５個まとめて買ってきた〜。
焼津の鰹節を推奨してるとは知らんかったけど・・・
鰹のタタキの高知が鰹節も一番ええんやなかったの？

年越しそばには天婦羅よりも鰊の蕎麦が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

昨日の夕方はきつねうどん食べた。
細うどん（普通の店の太さ）と太いうどん（てんかす入れ放題の四国のうどん並の太さ）のどっちがええか
お店の人にお任せで注文してん。
（私はお持ち帰りはいつも細い方）
お蕎麦屋さんの奥さんが言うのは「食べやすい方でええんちゃう？」やったから細にした。
味に変わりは無いとの説明やった。
カレーうどんは太いのが合うみたいやと私は思うわ。

17年ぐらい前、寺田町の駅前の本屋の前に
屋台のうどん屋が、あったんですが、まだ、あるんでしょうか？
当時、掛けうどん160円でした。めっちゃうまかった！

紫のどん兵衛食べてみたい。
ポカリを生まれて初めて飲んだときは、スイカの絞り汁かと思た。

うどんダシに柚子の香りが合うのは「醤油風味」を引き立てる要素が有るんかも知れませんね？
土瓶蒸しにすだちを搾るとか、茶碗蒸しや日本料理に柚子の皮を少し彩り（兼、風味かも？）
特に冷やしうどんには柑橘類が合います。
柚子やすだちが常時無いのでポッカレモンを使ってます。

>>146
ミッケたんや！良かったやん。
揉レもダイエーなんかで見てたけど無かったわな。
買わんかったけどマルちゃんのゴボ天やったかはあったで。
「すうどんでっせ」のシリーズか「ラーメンでっせ」売っててコレは買ったしまった。

コンビニで売ってる「寿がきや浪花大あげうどん」がメチャうま！
ダシはちょっと辛めだけど、ゆずの香りがとってもｲｲ！
あげも美味い！
メンも生タイプなんでそんなに悪くないよ。

>>155
見つけたんは堺まつりをしてたこの土曜日やったと思うけど（ｗ
私の過去ログだけでも充分３００持ちこたえることが出来そうで(^^ゞ

>>136
＞それといい焼き物のウツワをつかいます。
おうどんには美濃焼きが良かったんじゃないですか？
昔のうどんスレの時に調べてみたことがあります。

>>156
それってアルミの鍋焼きタイプ？

天プラうどんはよう食うたわ。

うどんに合うはちの分厚さは約３．７ミリがいいです。高さは？

親指と他三本小指は余るわな間にフィットする高さやな。　　ウーーーーン

重さが重要な使命をおびています、中身が入った状態で１００もんめくらいが

讃岐１日1000食出るという
堺筋道頓堀北
「つるとんたん」
こそ、どうなのよ？

さっき何年ぶりかに近所の都そば逝って来ますた。きつね（うどんは書いてなかった。）を食うた。
そんなに不味くないよ。甘口のあっさり、やわらか麺ですた。
おばちゃんにきいたら、３０年やってるとのこと。
本社は梅田にあるそうですが、一号店はどこか知らんと言われた。

>>162
高いだけ。だめぽ

>>161
うどん玉とダシ汁だけで１００匁は越してるんちゃう？
カップうどんにお湯を入れた状態が１００匁ぐらい。（勘だけ）
家のどんぶり鉢３種類計ってみました。
丼メシ用３５０グラム
うどん用５００グラム、６００グラム、４００グラム。

ちなみに、ご飯のお茶碗は約１００グラムです。
２単位のご飯110ｇは目分量で計りに乗せると誤差毎回＋−10ｇ以内の私は達人の飯盛り女

人生そんなに長いもんやない、うどんみたいな不味いもん食っとらんと
もっと美味いもん食ったほうがええのと違う．年行くと肝臓や腎臓や糖尿病
がでて食いたいもんも食えんようになるでな。

丼。。。
丼は日清「どん兵衛」最高ｗ
夜鳴きもあの大きさでしょ？

夜鳴きうどんも今は発泡スチロールの器になってしもてんなあ？
昔はちゃんとした焼き物の丼つこてたのに・・・
どないして返したんか覚えてないわ。
うどんバチを提げて買いに走ったんやったかなあ？？？

>夜鳴きうどんも今は発泡スチロールの器になってしもてんなあ？
いつの時代の人？(^^

「あさイチ！」グルメ、今週はうどん特集。
http://www.ytv.co.jp/asapro/index_set.html

>>169
昭和から平成を生き抜く女・・・
＞うどんバチを提げて買いに走ったんやったかなあ？？？
こちらが何となくそうだったように思えてきました。
夜鳴きのらーめんのチャルメラの音はオルガンで右の方の半音つかってヨク引きました。
昭和の時代のことです（ｗ

七味一体にあります、あげ、だし、うつわ、めん、気温、照明、はし、です。
このどれかがダメなときは、客は減点を付けて帰ります。
どこかで丸はし使ってるとこがあります。

菜箸のような長い箸を使っているお店もあります。
うどんは七味が命です。
赤けりゃイイと言うものではありません。
あげはきつねかカレーうどんに使うだけです。（梅地下のお店のうどんすきには、あげも入ってましたｗ）
麺打ち過程では問題がありますが、店で食う時には気温はどうでもええと思います。
照明も真っ暗闇なら困りますがどうでもええことです。
今は亡きウサミ氏が言う三位一体は松葉家の考え方です。
肉入りカレーよりも、おあげさんのカレーうどんがホンマもんのカレーの旨さをかもし出すのです。

おあげさんは、きざみうどんにも入れるのですが滅多に食べないので洩れです。

照明も大事です、盤面に自分の顔が写るバカな店があります、場所は都島の阪神高速入り口
のよこ、うどん照明も自分の影がはちに乗らないようにしておきましょう。

駅の立ち食いは割り箸がめいっぱいささってて一本取ったら全体が持ち上がるぐらいのがいい。
店の補充が客の回転に追いついてるほど気合が入ってて動きがいい証拠。
ヴィソラの麦まるは箸もナプキンもだし醤油も自分テーブルはカラで
隣のテーブルの人に謝りながら取らしてもろた。

あぼーん

そいつらが問題になってルールが改正されたんじゃねーの？
大阪板の閉塞感はこのスレから生まれたんじゃねーの？

だから
うどんスレ
立てるな
中年

大体　半助程度でキレてる香具師は忍耐力無さ杉。

あぼーん

>>180
そんなことはどーでもえーからうどんの話題出せ！

よく行くセルフの「かけ小」が最近量が極端に減ってきた。
もともと気兼ねしながら頼んでたけど、
お碗が「もっと高いのを頼め、ケチ。」といってるような気がする。
でもセルフで４００円以上払うのはなんか馬鹿らしい。
どの組み合わせが、値段、量、消費点数（カロリー）的に得なのか？

>>124
たまたま見つけたんですが、ありがとうございます♪
またいらして下さいね＾＾
生醤油以外もおいしいですよ♪

>>146
「紫のどん兵衛」売ってんのは何処ですかー？
「シモジー」て誰ですかー？

お椀がしゃべるように、うどん鉢もしゃべるので、良い物を
紹介します。

あぼーん

やっと見つけたコンビニでは「紫のどん兵衛」も売ってるし、
見た事ない「赤のどん兵衛」も売ってたので、
両方買うと、消費税込みでちょうど３００円だった。
三国そばのそばのローソンでつ。

ヨドバシを北に行った、梅田の済生会病院の隣の都そば芝田店の２階が
都そばの本社でつ。

駅ビルの地下の竹生（ちくぶ）庵に逝って来ますた。
今日は北海道産ですた。はがくれの並びはお兄さんで、
第二ビルのおなじ名前の店は弟さんがやってます。

あぼーん

あぼーん

都のコロッケそばとおにぎりでいいでしょう。

コロッケそばは旨い、昔は汐屋・今はみやこ・・・おにぎりとのハーモニー
も絶品ですね。
大阪駅の汐屋のコロッケそば旨かったけど、最近だし濃いでー天かすフリーです。

あぼーん

あぼーん

汐屋いくなら、すぐそばの「とり平うどん」。
出汁がうまいし、おばあちゃんも愛想いい。鴨うどんが美味い。

「赤のどん兵衛」はおもちが入ってる。
関東で言う「力うどん」、関西では「かちんうどん」。
汐屋のねきの小さいたこやきやは薀蓄おじさんの溜まり場。

あぼーん

そういえば「かちん」って言葉、
実際には大阪で普段ほとんど使わないね。
「おかちん」かな、まだ使うの。

私や私のまわりの人はほとんど「力うどん」って言ってる。
お店で「かちんうどん」ってお品書きにかいてあったら、
そう言って注文はするけど---。

JRに出店してる汐屋
女社長で
労働条件
最悪らしい

雨乞いの歌「天の河　苗代水にせきくだせ　天下りませ　神ならば神」
を能因法師さんが歌うと、大雨がふり、助かった農民が歌賃（かちん）におもちを
ふるまったので、公家言葉のおもちがかちんになった。
かちんの幼児語＝おかちん
厳密に言わなくても「おもちの入ったうどん」でだれにでも分かります。

かちんうどん、かっちんうどん、難波餅うどん、うかちん、力うどん
かちん＝女房詞？

信太とか歌の賃料を餅で決済したとか、大阪うどんはすごく文学的ですねえ

大阪うどん　　柔らかいからよけいにダシがしみこんで、お出汁を飲まなくっても
うどんのダシの味を感じたような・・・これも曖昧な記憶。

あぼーん

あぼーん

>>207
あっ！ほんだら・・・一杯のかけ蕎麦は大阪では一杯のすうどんってことになるのね？

>>203
「かっちんうどん」って言うけど「かちんうどん」なんてメニューは見たことがない。

曽根のさかえうどんに逝って来ますた。
冷凍うどんですが、値段を考えるとなかなか美味しかったでつ。
私ごのみの甘口のおついでした。揚げたててんぷらが安くていい。
あと、場所が良ければもっと流行るのに…。

「紫のどん兵衛」いただきますた。駅のうどんばっか食うてるから、
非常に辛くかんじますた。
辛い＝とうがらし辛いのか、わさび辛いのか、塩辛いのか、醤油辛いのか、つらいのか、まぎらわしい漢字だ。

力餅うどんには餅が３ケ入ってまつ。
あれが「かちんうどん」の元祖かな。
力餅って神戸元町にあるけど、あれが本店なんかなあ？

がんばりすぎでは、ゆっくりまったり舟たびを、うどんめぐりの

>>209
？「かっちんうどん」ともいうけど、
かちんうどんはメニューにあるよ。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

日清の「どん兵衛 杵つきもちうどん」
エースコックの「もちもちラーメン」「力うどん」
マルちゃんの「白い力うどん」などの餅は、当然麺の下に入れて湯を入れる。
ＵＦＯのキャベツもそうだが。

56789はうどんのマーチでしたか

>>211
今年のどん兵衛きつね蕎麦は失敗作品やと思うわ。
お奨めしてたのは去年のどん兵衛きつね蕎麦。
アゲに味が無くカスカス。探して買いに行くほどのもんやないから
先に書いといたんやけど削除されてるみたいやなあ！>>186辺りか>>194辺り。

>>214
？？「メニューは見たことがない。」と言うのは私が行く店の範囲には無かったということやねんけど分らんかなあ？
半助板にはちゃんと書いといたんやけど？見たんちゃうんかいなあ〜？？？
今井は「かちんうどん」やったんやけど行ったことないからメニューは見たことないねん。
ご親切さんに　おおきに。　ほなっ！

うどんはうどんや。
インスタントも、手打ちもうどんには違いない。

・・食べ物ん悪く言うたらバチ当たんでぇ。

どん兵衛のキャンペーンに応募しても当たったことないわ

キンレイの冷凍うどんめちゃめちゃうまい。
とくにカレーうどん最高。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

平野町の「美々卯」逝って来ますた。メニューにかちんうどんは無く、
揚げ餅ゆずうどんをいただきますた。長方形の切り口の麺がノド越しがよく、
鰹のいいだしが食べてるうちに、揚げ餅の油と海苔とあいまってきて、
前半と後半と味がかわり、得した気分になりますた。

あぼーん

あぼーん

>>230
平野町の美々卯も好いけど平野のなか卯も得した気分になります。

７８９はうどんのシンフオニーでしたか

この間、はがくれの生醤油うどん食べました。
ゆずが利いてて美味かった〜〜

おとつい松葉でけつねうどん食いました、はちがいい感じの童謡を歌っていました。

美々卯って昔はもっと安かったと思うんですが、この頃やたら高級で偉そうに思うん
ですが、にし家とは｢格｣が違うんでしょうか。

そう言えば、前に黄色と黒のタイガースうどん出したらどや？
言うてたやつ、あれ製麺業やってる友達にオファーしたら
｢そのアイデアの麺は既に別業者から出荷されてるで｣って言われてもた。
まさか、こんなつまらんうどんを本当に製造出荷しよるとは思ってもいなかったが。
インターネットでも売ってるらしいわ。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

うどんうまいなあ、あっはは！

やっぱり大阪のうどんと言えば大判厚めの甘く炊いたおあげさんですね。
でも私は葱も添えてほしいです。
それによりおあげさんの甘さが引き立ち、ダシの美味さも引き立つ。

うどん鉢が舞楽を演奏していました

舞楽ええで、あはは！

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

何うどんがおすすめ？麺は讃岐風（しこしこ）と関西風（もちもち）の
どっちですか〜？

あぼーん

あぼーん

削除人とあらしの戦いから、削除人の不適になってます、私は普通にうどんを食いに
入ってるだけなのに、落ち着いて食ってられません。従業員がけんかしてる店は
さびれていきます。かちんのらいれきも消されてしまい、

あぼーん

なんやそれｗ。
回転寿司のうどんもよろしいね。

ましろわ、お昼ごはんわ「日清のどん兵衛ｻｸｻｸ天ぷらそば」なのです。。。

あぼーん

やっぱり・・後のせ・・ｻｸｻｸ感が違う。

好みの問題やでなあ！熱湯を注ぐ時に入れたｽﾞﾙｽﾞﾙが好き。
ｻｸｻｸ感なら坂角のエビ煎餅ゆかりを食べると味わえる。

ゆかり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

どん兵衛の天ぷら後のせ推奨の理由が解った。
先に入れると、５分待つ間に部屋中に強烈なにほいが・・・

あぼーん

あぼーん

あぼーん

けつねうどんの歌を作詞してください、うどん鉢が作曲しますので、

あぼーん

あぼーん

茨木のサティの中の、高松の「元さんの讃岐うどん」逝って来ますた。
生醤油を頼むと、温しかなく、しょうがものってなくて、
生醤油もかかっていないような色で、おばちゃんに醤油は？と聞くと、
かかってるというので、食べると、たしかにかかっていた。

大阪うどんの歌をうたいます、

女房詞（にょうぼうことば）では「米」を「うちまき」、「餅」を「かちん」という。ほかに
「おなか」、「おこわ」、「おかき」、「おみおつけ」、「おはぎ」、「おなら」など。
かちんの語源については、従来いろいろの説があり、
「搗餅」（かちいい）の意味という説、京都五条天神の
「勝餅」のカチをカチンとはねて称したものとの説、
室町時代の皇室衰微の時、小豆餅を売りにきた者の
衣服が褐色（かちいろ）であったという説もあります。

江戸初期に大坂ではうどん屋ができて、まもなくそばを兼業し始めた。
うどんが主でそばが従だから「うどんそば」の看板が見られた。

漏れが子供の頃には大阪に蕎麦屋なんか無かった。
あんなもの、東京マスコミがはやらせただけだろ。

大阪の人間は東京に旨いうどんがないと文句を言うのだから
東京の人間も大阪へきて旨い蕎麦がないと文句も言うだろう

ざるそばはおいしいですが、温そばは気持ち悪いのが大阪で流行らない原因であり
東京では我慢して食ってる、

気持ち悪いのが文句も言うだろう w

連れに聞いたが「ちく満」の蕎麦のつゆは甘くないので「本みりん」が入っていないの
ではないか？とのこと。

甘いのは気持ちが悪いので、そうめんつゆは必ず自分で作ります、
なぜ砂糖だらけのつゆが売ってるのか疑問です

>>267
いつまで言うとんねん。

さっき心斎橋の立ち食い「丸一屋」逝ったら、あぼーんしてますた。
代わりに堂島の近鉄ビルの地下にセルフ「どんまる」できたますた。

あぼーんしてへんで、大阪駅の地下に移転してんで、
あははははは〜

力餅のきつねうどん食いたくなってきた。昔は粉浜の力餅によういった。今もあるんかな。
心斎橋〜梅田あたりにどこか力餅のチェーン店ないでしょうか？

「力餅」調べたらそこらじゅうに１６０店舗もありますた。
ついでにコピペですが、故池口力造氏明治２２年兵庫県豊岡豊田町に饅頭屋を開店。
その後、京都寺町六角に饅頭店を開店。日清戦争の勝利にちなんで「勝利饅頭」と名付ける。
さらに、明治３６年「京都名物力餅」として大成功をおさめる。
大正３年、天神橋３丁目に大阪１号店のれんわけ。
当時は、あんころ餅やぜんざい、だいふく、田舎饅頭、金時、すましぞうに主体の
甘党食堂であったが大正１３年より一般的な大衆食堂になり今日に至る。

>276
土曜日に行ってシャッター閉まってたのは潰れたからか。。
店で揚げてる天ぷらうどん食ってみたかったな。。

マイドームで骨董市があるので、謡曲をかなでるうどん鉢を探しに
いきたい。

マイドームの骨董市に丼鉢なんか無いど

ふすま入りのすいとん食いてえな・・・
つまみぞこねてポチャンと汁の中に落として、飛び散った汁もったいないから
ねぶつてよ、あぁ〜うめえ〜て食った闇市の”すいとん”懐かしいな

尼崎のセルフうどん「わかな」逝って来ますた。
全品ただですたが、テレビ局がウジャウジャいて、とても食べれる状況でなく、
５回の関本のホームランで、うどんどころでなくなりますた。
ダンカンとか、赤星の色紙ありますた。

あぼーん

にこにこ街道に、セルフうどんができたらいいな、さむい秋の始め

あぼーん

行ってるなら、うたううどん鉢をさがしておいてくれ、はんなら目利きができるだしょ

あぼーん

(´-`).｡oO（なんでチャンとしたレスやし店の人に教えてもろた有益情報やのに削除しはるんやろ？）
289 名前： 半肋 ◆Sobax3Xd2. mailto:ちくまのことならお任せ下され！
投稿日： 2003/10/28(火) 09:24:19 ID:O2fAA/mI

>>273
＞連れに聞いたが「ちく満」の蕎麦のつゆは甘くないので
＞「本みりん」が入っていないのではないか？とのこと。
「ちくま」のツユですが、よく味わうと「ほのかな甘みが勝ってます」
昆布から出ている甘みとは一味違います。化学調味料「味の素」の甘みでもありません。
たぶん「味醂」寶味醂の本みりんが使われているものと思われます。

お持ち帰り用のお蕎麦の美味しい頂き方ですが、
たっぷりの沸騰したお鍋のお湯に団子状態のお蕎麦を入れます。
手早く箸で団子状態に絡まっている「ちくまの蕎麦」をさばいて、
さばけたら素早くザルにあけます。お鍋の中で煮立ってしまわない様に注意することが
美味しく頂ける秘訣です。（お出汁も忘れず温めておきましょう。）

>>290
情報ありがとうございます。
でも堺はいく事は無いので、同系列の西梅田の方にいきます。

ところで大坂のうどん鉢を使ってるのはいったい何処の店なんかな？

あぼーん

なまえがあかんのんとちがうかな、はんににた者も
はんとして削除しています、世界平和のため協力ねがいたい、と、いいたいのでは
うどんも美味しい季節で鍋焼きをくいたい

半助板のｺﾋﾟﾍﾟ
蕎麦屋の件

本館の前スレ辺りに書いたけど阪和線の我孫子駅の西側の店やねんけど
その一角全部が取り壊しになったのかファミマが立ってた。
電車の窓から見ただけで蕎麦屋はもう少し西やったんかも知れんへんねんけど、
だいぶん前に行った時にもよう見つけんかったから遥か昔にあぼーんされてたんかもしれないわ。
我孫子スレで訊ねたら分ると思う。

私ね、何年ぶりかで阪和線に乗ってん。
杉本町で快速通過待ちの時に我孫子の蕎麦屋を思い出して途中下車をして我孫子の天とじ蕎麦の美味しい店に行こうかしら？と一瞬考えてん。
よぅ〜考えたら夕方、ちくまで２斤も食べたし。。。(^^ゞ
ちくまに行って無かったら無駄な我孫子駅の途中下車してしまうとこやった。
ちくまサマ様

あぼーん

あぼーん

あぼーんした心斎橋の丸一屋をずっとまっすぐ歩くと、「力餅」があります。

↑
そんなもんなかったで、うそつくな！

ひょっとして、今思ったけど…、例の兼業の答えが
「お餅」か？

正解！！

ちんこ