〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart３６〓〓

大阪のうどん・そば屋についての話をいたしましょう。

前スレ
〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart３５〓〓
http://kinki.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1059302739

あぼーん

　ばすえで　食べたい　おいしい　すうどん

半助に食わしたい阪急そばの｢にしんそば｣

住吉区、将鼓、ちんかす１０５、北畠など一座コテ連中に食わしたい
ファーストキッチンのうどん。あっはは！

>>4
>>5
わかったから逝ってくれ。

>>6
雑魚が何ホザク？？いちいち煽るな！この末端名無しが！

>>7
ｦレも藻ﾏｴ逝っほしい

(て)がﾇｹﾃまちた(^_^;)

>>7
コテハンの糞野郎が何ゆーてるねん？
それと半助のキャラをパクッたようなレスするなって（寒いY０）。
お前より半助の方が自前のキャラを作った分↑だよ。

大坂のうどんの話題、無いなあ。
知ったかは「轟沈」されるからなあ。
あっはは！

>>10
絡んでる暇あったらネタ出せ！お前が一番糞野郎だ。
てめえは、黙ってろ！

半助の糞野郎はｲﾗﾅｲYo(^o^)／

>>12
藻ﾏｴこそネタとやらを出してみろYo(^O^)oY

うどんマンセーだYo(^o^)／

あぼーん

氏なないYo(*^_^*)oY

ﾊﾔｸネタとやらを出せYo(^-^)oY

大阪うどんは歴史が古いので、２２００年まえに中国の真似をして作り、へてから

１００００万年前だべや

はよ、ネタ出せ！

堺「美々卯」
千日前「天政」
道頓堀「今井」
南船場「松葉」
キタ「はがくれ」

うどんを伝えたのは弘法大師だろ？

か　　け…オーソドックスないわゆる「すうどん」。
しょうゆ…茹で上げた麺に生醤油やダシ醤油をかけるだけ。これぞ讃岐うどん。
　　　　　醤油だけでなく、おろし大根を乗せる店もあります。
ざ　　る…茹で上げた麺を水でしめてざるに盛り、つけダシでいただきます。
釜 揚 げ…茹で上がったうどんを熱いまま（水にさらさず）、茹で湯ごと器にもって、
　　　　 つけダシにつけて食べます。
湯 だ め…一度水でしめて、再び湯に戻してゆであげてから食べるものを「湯だめうどん」
　　　　 といいます。
ぶっかけ…麺の上に具やダシをぶっかける。ぶっかけるものは店によって違います。

ガイシュツの讃岐セルフうどん屋
北加賀屋　　　「麦まる」
千日前　　　　「うさぎ家」
道頓堀　　　　「とくとくうどん」
アメリカ村　　「花鳥庵」
心斎橋、天三、江坂　「はなまる」
大国町、天六、長堀橋、四ツ橋、都島、京町堀　「つるまる」
本町　　　　　「げんき家」
淀屋橋　　　　「千万喜」
西梅田　　　　「あっぱれ讃岐」
東梅田　　　　「どんまる」
天二　　　　　「だるま堂」
天五　　　　　「麺や」
江坂　　　　　「さぬきうどん職人めりけんや」
関目　　　　　「？」
守口　　　　　「？」
堺市役所前、大和川　　「？」ななしやねん。

あぼーん

とりあえずコンビニでキンレイの冷凍うどんだけはガチ。

半助に限らず、以下のような書き込みは詭弁ですのでご注意下さい

1.事実に対して仮定を持ち出す
2.ごくまれな反例をとりあげる
3.自分に有利な将来像を予想する
4.主観で決め付ける
5.資料を示さず自論が支持されていると思わせる
6.一見関係ありそうで関係ない話を始める
7.陰謀であると力説する
8.知能障害を起こす
9.自分の見解を述べずに人格批判をする
10.ありえない解決策を図る
11.レッテル貼りをする
12.決着した話を経緯を無視して蒸し返す
13.勝利宣言をする
14.細かい部分のミスを指摘し相手を無知と認識させる
15.新しい概念が全て正しいのだとミスリードする

>>27

＞以下のような書き込みは詭弁ですので
　　　（4.主観で決め付ける　に該当）
＞半助に限らず、以下のような書き込みは詭弁ですのでご注意下さい
　　　（6.一見関係ありそうで関係ない話を始める　に該当）
＞半助に限らず、以下のような書き込みは詭弁ですのでご注意下さい
　　　（16.自分のことは棚に上げる　に該当）

あぼーん

あぼーん

↑３０
折角スレが正常に流れてたのに、水を差すつまらない荒らしをするな。

あぼーん

>>32
安心しろ
みんなわかってる

とりあえず都に天ぷらうどん食ってくる

↑３３
漏れも食いたくなってきたわ
阪急そば嫌いやけど都はうまい

京阪の樟葉の駅のホームにもたちくいがある、御殿山のちかく

都に天ぷらうどん食いにいってﾌﾞﾗﾌﾞﾗして帰ってきたら>>32削除されてまちた･･･

>>34
漏れも都派でつよ！
ただ都はかやくご飯がないんですわ・・・
漏れはかやくご飯が大好きなんでつ^^

蒲生　　平野

さっき梅田の阪急そばでおろしうどん食うた。期間限定の冷やしうどん。
かいわれ、わかめ、キンシ玉子、ねぎ、大根おろし、蒲鉾、ワサビが入ってた。
450円でこの店では高めやけど、ウマーかった。

すうどんに始まり、すうどんに終わる

競艇みたいなもんやなっ。

補足
へらぶなに始まり、へらぶなに終わる
半ちゃんは釣れないよー

コテハンは
住吉に始まり、将鼓に終わる。
北畠は無視〜。

一気に寒くなって冷やしうどんザル蕎麦は注文する気にならず
きつね、カレー、少し飽きてきたし、珍しいからあんかけうどんを久々食べた。

>>41
空気よめんのやなあ

週は月に始まり、日に終わる。
年は正月に始まり、大晦日に終わる。

あぼーん

麺も、出汁ものうなったナ！
そろそろ釜戸の火落とそうか？ YO(~o~)/

>>44
週の暦は
日曜〜土曜と
月曜〜日曜がありｗｗ

>>45
まだおるのか・・・
お菓子屋だよ。

>>48
よくわかりました。ありがとうございます。

http://www.pure-gold.jp/mobu/

>>49
いえいえ
けどお菓子屋が売ってたから、菓子屋の兼業とも言えるのかも。

>>51
駄菓子というより「餅菓子」てことやよね？
米屋みたいに正月前に餅の配達まではしてなかったのですか。

近世風俗志（守貞謾稿）〈５〉//// 天保８（１８３７）年に筆を起し三十年間かけて書き上げられた近世風俗史の基本文献。
本巻には食べ物、食器、履物、駕篭、芝居のことなどを記した巻之三十から後集巻之五までを収録。

今日はＪＲ姫路駅ホームの有名な「えきそば」を食うた。
麺は中華麺のような黄色のそばで、おついは鰹だしの濃い目の味。
保存を良くする為、麺にかんすいがはいってるそうだ。
おいしかったので、お持ち帰り２人前480円も買って帰った。

通天閣ヨコの三吉うどんウマイよー。
天ぷらうどんとおにぎりで３３０円の安さ！
でも、味はそれなりにしっかりしてる。
かなり好きです。

コンビニのぶっかけ讃岐うどん
旨いのかなあ。食うた人いたら教えて！

ａｍ／ｐｍの「川福」の「冷しさぬきうどん」「冷し讃岐うどん 月見とろろ」
を食うた。大阪うどんのようでうまかった。

やっぱり隆慎の鍋焼きうどんは最高やな！
久しぶりに食べたけど、満足満足ヽ(　　´　　∇　　｀　　)ﾉ ♪

んで　いつのまにかHPできてやんの~(=^‥^A
http://takashin-ocean.hp.infoseek.co.jp/Takashin.shtml

新世界で串かつ食うても
うどんは食えんなｗ

キンレイ「釜玉」はともかく「ぶっかけ」は結構食える
食欲のないときは常食

神戸はぼっかけに、なってました、あついのにされますか、冷たいノンですか、
入ってる具は店ごとに色々あります、おろしとか、三才

>>57
「川福」が大阪うどんのようになってるのは古くて麺がふやけてしまってたん（ｗ

>>61
食うたら、大阪うどんみたいにやわいし。細いし。新しいても、そう。
ところで、東心斎橋の「川福」は、
ａｍ/ｐｍと協賛した高松の「川福」と仲間なんだろうか？

敗戦記念日になると思い出す、うどんどころかフスマ(小麦粉の皮)入りのスイトン
食ったな〜。麺以外は出汁も煮干と昆布でとったな。あんなもんでも腹満たすのに
必死やった。うどんやラーメンなんて贅沢考えんかったな。

北がナンバの皮を炊いて食ってるらしい、

↑４８
「お菓子屋」？！？
こいつも知ったかぶりの○○丸出し！
大笑い！
しかも大坂ではそんな言い方はせん！
この程度の○○ばっかりやから、こんな「情報」ばっかりやねんなあ。
可哀想！滑稽！
あっはは！

>>63
この人半助と同世代か。半助は終戦の日を疎開先でどんな気持ちで迎えたのだろうか。

敗戦の翌年満州からの引き揚げ船を中共軍の収容所で待っていた、丁度夏の今頃
配給される粟これを飯ごうで炊くんだが、炊き上がっても食うに食われん噛んで
も皮ばかり、文鳥でもあるまいにこれを親子で食ったのを子供ながら覚えている
よく下痢をしたな。引き揚げ船の中でも栄養不良で沢山の死者がでて水葬が行わ
れていたな。博多まで近い距離なのに機雷を避けて２週間、前が開く米軍の上陸
用舟艇の船底に詰め込まれて・・・　このスレで話題になる本当に旨いうどんを
自分の甲斐性で食ったのは２５過ぎてからやな、今は幸せな世の中や感謝！！

>>65
本物登場！おかえり！えらいながいこと、遠いとこ行っとんかー。
また、にぎやかになるね、うどんスレ。

↑６５
「半助」？！？
こいつも知ったかぶりの○○丸出し！
大笑い！お気の毒！大阪のこと知らん○○や。
この程度の○○ばっかりやから、こんな「情報」ばっかりやねんなあ。
可哀想！滑稽！
あっはは！

>>65
駄菓子屋なの？

もうどっかに行きなさいよ

松本さんなの？

もうどっかに行きなさいよ

どこにもいけないのれす

あぼーん

すうどん７０円の時代は昭和何年か

昭和55年頃の都のすうは、たしか120円やったと思う。
だから70円はそれより前になるな。

昭和55年頃社員食堂のうどん２５円

>>62
Google
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&inlang=ja&lr=lang_ja&ie=Shift_JIS&c2coff=1&q=%90%EC%95%9F++%82%A4%82%C7%82%F1&as_q=%82%81%82%8D%82%90%82%8D&btnG=%8Di%82%E8%8D%9E%82%DD%8C%9F%8D%F5

その内の一つにこう言うのがありました。

讃岐うどんの麺作りの極意である「土三寒六」を守り、
独特のこし・喉越しを実現しました。

「土三寒六（どさんかんろく）」
小麦粉に加える塩と水の割合
夏場 塩1：水3
冬場 塩1：水6

塩分の濃度を見たら「夏場のうどん」高血圧の人は食べ過ぎ注意！

↑
お前、そのネタは、だいぶ前にわしが出したでえ。
もっと真新しいネタ出せ！あっはは！

豊中のローソン１号店で、キンレイの鍋焼きうどん買った。
帰り道にちょっと寄り道したら、氷が溶けて、かつお風味の汁がビニール袋に
たまっていた。

「はなまる」マズーは
100円のかけ食ってる乞食ｗｗ
「はなまる」で食うのは
ぶっかけ280円、
釜玉280円ですよ

すうどんを食いたい今日このごろ

ちゃんとした「情報」、ないなあ。
あっはは！

山陰行ったケド、実家のまかないばかりで
うどんの探索は不可能でした・・。
（賞味出来たのはバニラコカ・コーラのみ！ｗ）

都のすうが７０円で食えたのは４７ー５０年

きのう「せやねん」の特別番組で、讃岐うどんの紹介やっとったぞ。
どこもウマそーやし、安い。生醤油６５円のおばあちゃんの味の池上。
じぶんで大根をおろす、ビニールハウスが店になってる岸井うどん。
細めんで、てんぷらのうまいぶっ掛け専門の若鮎。
ねぎは畑から自分でとって来る超セルフで、かま玉が人気の、中村うどん。
３５００円の高級うどん会席の大きな屋敷のうどん本陣山田屋。
パチンコ屋の駐車場のあたりや。近々四国へ行くので参考にします。
神戸からジャンボフェリーで行くと、大人１３４０円で高松に行けるぞ。
スレ違いスマソ。

四国の話は四国スレで。

おまえら貧乏舌は、みんなで四国行ってきたらええなあ！
ついでに帰ってきいひんかったらもっとええなあ！
純粋な「大坂人」の血に戻すんや！
あっはは！

あぼーん

>>87
試しに菓子屋で検索してみたらヒットするど。
てか自分で調べたりしろよ。図書館いくとかよ。
もう誰も考えていないんやから(ｳﾝｻﾞﾘ

>>87

http://www.google.co.jp/search?q=%89%D9%8Eq%89%AE%81%40%82%A4%82%C7%82%F1%89%AE&ie=Shift_JIS&hl=ja&lr=

江戸の話ちゃうのん。オオサカの話やないとあかんでえ。

きっと今までに答えは出てる。けど、言い方が大坂的でないため、半助からＯＫ
が出ないんとちゃうか？
例「おでん」は「かんとだき」やないとあかんとか。

つーか、なんでＯＫを貰わないといけないんだ。

それと阪急東通り商店街の、席のある「都そば」のオバはん愛想が悪すぎるぞ。

↑あっこの前、いっつも車か何か商店街の中まで入って来てて邪魔杉！。

偽物の半助しか出てこないのでつまらない、切れのある話をせんかい
そばぼーろはうまい、

↑９３
ほんもんやわい！

↑９０
答えは、出てへんなあ（おしいのは、あったが）
あっはは！

どれがおしいねん歯よ言えこの貧乏しょうの

ボルボ定食

明日から仕事か…いややなぁ・・・

裏半助版の埋め立て荒らしの犯人は、やっぱり１０５やなあ。

東大阪市高井田にある「昭和４０年代を思い出す昔風のうどん屋で、結構うまい！　粋な女将が大阪弁で元気回復！」
店名：★山形屋　：　★年中無休のような感じです！　★駐車場など無いので要注意！　
★近鉄河内永和から歩くか、地下鉄高井田から歩くののが一番！　または、自転車がいいかな。
★場所は、下記地図参照されたし！
http://www.mapion.co.jp/c/f?el=135/34/32.252&scl=20000&pnf=1&uc=1&grp=all&nl=34/39/59.656&size=500,500

「兼業」の答え、未だ出ず！
○○にはわからん！
あっはは！

この偽物やろうめ　うどんのねただせ、

↑１０１
ほんもんやわい！
にせもんとほんもんの区別もつかん○○！
あっはは！

137 名前： ななしやねん 投稿日： 2003/08/18(月) 06:40:35 ID:6pVk8rzI

>「パパスアンドママス」「キッズ」「雅」
歴史なんてないよ。。。
半助＝堺東の松本さんｗｗ
http://kinki.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=osaka&KEY=1051277860&LAST=50

本物の翔子をみせれ偽物のくせに　うどんお食って反省しれ

そんなんモン見せんでえーから、続きは別館でやれ。

本物は文体にキレがありまつ。知識の量と知能指数の高さがなせる技です。
パソコンで言う所のメモリーとクロック数が一般のものとは全く違います。
勉強になり、ありがとうございます。

クロック狂っているＣＰＵは動作不良、メモリー２３年前のＰＣ８００１の方が
ましカセットテープを補助メモリーに使ったらどうや。彼の頭はＴＫ−８０以下。

半ちゃんの信者やないか、ビールやあるまいにキレなんか無い。気抜けのビール。
知能はお前より高いかも知れんが、良い方に見て一般の人なみ。こんなノン
崇めて何研究するのや。高校野球でも見とき・・・・

尿の切れは悪いそうだ

はよ本物のあかしを見せてごらん、・・・

↑
期待族くせーよ。

お前がくせーよ

あぼーん

臨時収入があったので、門真にわざわざ「饂飩蔵」にハイジ食べに行ったら、月曜定休だった。
仕方がないので、「あそこ」にカレーうどん食べに行ったらそこも閉まっていた。
せっかく今日は珍しく金持ちやったのに、ナンジャカンジャ別で使ってしまって、
結局、明日からまたセルフうどんの「小」の日々だ。

あぼーん

「兼業」の答え、未だ出ず！
あっはは！

半助
関西風鰻の特徴を２つ教えてくれｗｗ

本物のあかしを見せてごらんなさい・・・・偽物でうどんの知識が
ゼロがばれてるよ

>>116
にせもんが何ヌカス？？
ネタ出せ！あっはは！

わたしのおマ○コパイパンにしてみたで、半助抱いてや、
あっはは！

昔のうどん屋の兼業は徒然草の執筆。

阪急百貨店の地下の食料品売り場が近々大々的に改装されるらしい。
洋菓子やケーキの需要アップを計るらしい。
昭和４年、わが国初のタ−ミナル・デパ−トとして梅田駅に誕生した
電鉄直営の阪急は、“どこよりも良い品をどこよりも安く”をモットーにして
食堂中心の大衆向けの百貨店をめざした。
当初は高級呉服などは扱わず、日用雑貨や食料品を中心に扱い、
顧客は郊外に住む通勤客や沿線居住者であった。次いで昭和７年、
南海電鉄の難波駅に２番目のターミナル・デパートとして高島屋南海店が開店、
昭和１１年には実用的な品揃えと良品廉売主義の大軌（近鉄）が上本町駅に、
翌１２年には阿倍野橋に大鉄（近鉄）が相次いで開業した。

>>120
ニセ者くん。裏の埋立したり、ひとの名かたったり、自作自演したり。
仕事してるん？

兼業をいろいろな人にきいて
そのうち、最高齢の人、79歳にききました。
「かきごおり」って即答された。

一つのレスでまとめれ。

あぼーん

かき氷が正解です、良かったです、パチパチパチ・・・・・

カキゴウリと冷やし飴
大正時代に上水道と電気製氷と椅子テーブルの饂飩やが出てきたから。
以上、カコログのおさらいですた。
あ、わて？北とはちゃうで。

↑１２４
それもそうやが、まだ、あんでえ！
あっはは！

こいつの文体をみてたら、大阪訛りが恥ずかしく思えてしゃーない・・・

恥部？　汚物？

うんん・・129はほんもんくさいなぁ。
饂飩蕎麦の11号のことかいな？
其れとも大阪春秋の・・以下略。ええ加減賢いお人の相手は疲れるやろ！

あ！わて？きたちゃうで。

関大前の讃岐風セルフうどん「くうかい」逝ってきまつた。
讃岐ごしのシコシコつるつるでした。
麺の材料を四国から取り寄せ、こっちで打ってるそうでつ。
家が近いので、また逝きまつ。

ヲレは、誰がなんといをーと、藻前タソみたいなレスが好きやで!

半助氏が“はじめて”兼業について、「それもある」と肯定的な返答をしました。
こうなったら、将鼓さんにすべてを託した方が、答えが出るのがはやそうです。
将鼓さん、もっと知り合いに聞きまくってくだんせ。

ボルボのまんぐりがえしA定食 うどん付き

にせもんとちゃうでえ、臭マンは事実や、
あっはは！

のらや、気になるんですけど、何か店に入りにくいです。
どうですか？

中華屋から讃岐うどんにころっと変わった店があるよ、めんむすでないとこ

>>129
「かきごおり」が正解であるのなら
兼業は？という問いはやはりおかしい
兼業といってももう少し
恒常的かつ普遍的でないと
問いとして成立しないでしょ
近所の酒屋は冬になると
「たこ焼き」を売っているが
これはこの店だけの話である
この程度のことを「兼業」とは言わない
135さん答えなんてありません
半助氏の近くで行われていた(商われていた)
ほんの小さな現象です

あぼーん

昨日食べた冷やし蕎麦はジャスコに売ってた「シマダヤ」と言うメーカーの
流水麺なるもので、湯通しせずに水をくぐらせるだけのものでした。
蕎麦の"コシ"があるらしいけど、饂飩の"コシ"は何となく理解出来るものの
蕎麦の"コシ"がイマイチ理解出来ない私。
蕎麦粉が多いとブチブチッとした切れてしまう歯ごたえは蕎麦の"コシ"じゃないと思うし・・・

半助氏は場所の呼び方に固執する堺のちくまの「せいろ蕎麦」ゆで過ぎでフニャフニャしてるみたいな食感の
少しモチモチッとしたのが"コシ"なのでしょうか？？？

私の場合は付け蕎麦はちくま(ﾟдﾟ)ｳﾏｰで終始一貫。
汁蕎麦は何処で食べても蕎麦自体よりもおツユの味の良し悪しだけしか解らん「うどん派」

>>142
その麺、３人前入りの方を買うと割安。
期限切れかけはもっと安い。

あぼーん

＞半助
あれ？ほんもの？ながーい休み、おわったの？
将鼓はへんな人に粘着されてますが、元気です（＾＾

>>140
うーん。そうやねんなあ。
でも半助のまわりの限定されたものとは思えなくてねー。
私の周りの高齢者にたいするリサーチでは冷たいものが多かった

>>141それはzaqdb73abb7.zaq.ne.jpだと決め付けている将鼓（XuKKxnKQ）氏

ここのどこにそんなことを私は書いていますか？
裏埋立は一人ではなく、別の名無しも便乗参加と複数と別板で書きましたが---
その過剰反応はなんでしょう？

＞自分だけやと思い込んでるんもアホまるだし。
私だけがそうなの---などと書いてないですが。
本物のzaqさんですか、あなたは？あまりの曲解と読解力のなさに
別人のような印象をうけますが。

＞みんな誰でもが、嫌な思いをするために掲示板を覗いてるわけないやん
そうですか？
私は私自身以外の、ほかの人物になることはできないので、
また複数の人を演じて、数の理論を引き出そうとすることもいたしませんので、
「みんな」のことはしりません。しかし上にも書いた通り、私だけではないとは思っております。
（数の力は私にとっては意味をなさないので。
裏で「みんな」「一座」と連呼してコテハンに粘着していた「数」好きの人に似てますね、あなたは）

もう粘着はやめましょうね。大人なんだから。（それとも裏にでてた自称中学生の自作自演ですか？）
さようなら。

>それもそうやが、まだ、あんでえ！
この場合｢冷やしアメ｣を売っていたら
ごくたまに｢わらび餅｣を売っていたら
それも｢兼業｣になるのでしょうか
これは問いとして成立しません
まさに半助氏の近くでのみ
商われていたことで
普遍的なことではありません

｢わらび餅｣

氷わらび餅、今度、今井たべてみよう---
どんなんだろう？誰か食べたひといますか？

私は時折｢わらび餅｣を自宅で作ります
｢わらび粉｣を買ってきまして
お湯で練ります
壁　天井に｢わらび餅｣の破片が飛び散り付着しますが
本当に美味しいです
将鼓さんもお試しあれ

＞壁　天井に｢わらび餅｣の破片が飛び散り付着しますが

うっ。。。それはきつい。
が！やってみる！｢わらび粉｣お湯で練るだけだったら簡単そう（＾＾
（ちなみにウチの床には彫刻刀が飛び散ってますが---ﾎﾎﾎ）

｢本わらび粉｣は大変高価です
しかし最高に美味しいです
外ではいただけないほどの味が楽しめます
混ぜ物が含まれているものは
安価ですけれどお味のほうも事ほど左様で．．．
相当熱いお湯で練りますので
やけどに気をつけてやってみてください

>ちなみにウチの床には彫刻刀が飛び散ってますが
木くずですよね
刃物が飛び散っているのでしたら
歩くのに気をつけて．．．

まさか、氷以外全部出していく気け?
もーえーよ、兼業でスレが埋め立てられるのは・・・

＞｢本わらび粉｣は大変高価です

ということはスーパーとかでは手にはいらへんということかあ。
デパートみにいこ。やけど気をつけます（＾＾）♪

＞木くずですよね　刃物が飛び散っているのでしたら
木くずはないです。刃物です。
あれは意外と、おもいっきりガッシガッシふむと
足の裏はめったに切れません。
そろーりと侵入する泥棒なぞは足、血まみれになるでしょうけど。
でもそろそろお片づけします。

行くところ（別館）鯖ダウンでまたまたうどん・蕎麦スレをチャット状態で潰してしまうのは
スレ埋め立て厨と同じ。

>>143
２人前の袋入りでした。
開けて驚いたのは"ちくま"の１斤半を２つ頼んだ位の嵩

>>144
ほんまにあの16さんですか？
兼業Ｖｅｒ．２とか書いていましたが、16さんとは思えないです。
兼業探求は良いけれども書き込みは、やめた方が良いと思います。

>>153のどこにうどんそばに関係する話題が？
人を非難するまえにまずは己を省みよう！
食べ物にさえ関連していない---スレ埋め立て厨と同じ。

わらびもちではありませんが「寒天」。

大手メーカーの台糖が、かたまりにくい寒天を開発したそうです。
なんにつかうかというと「増粘剤」。本日の日経産業新聞にかいてました。
いろんなものに増粘剤がつかわれている昨今、
食物の自然派志向の方は注目だと思います。

だめだこりゃ

>>156
増粘剤といえば、安いさぬきうどんの店のうどんののど越しを不自然に思ったありませんか？
麺は時間がたてばのびるはずなのに。
なんか、不自然な添加物を使ってるような気がして。
もちろん、ちゃんとした店は、ちゃんといてるんでしょうけど。
うどんは、小麦粉と食塩だけで作ってほしい。タピオカ澱粉ぐらいならいいけど。

製麺会社が中華麺に水ガラス（食品への使用は認められていない）を使用した記事を見たもので。
http://www.city.gifu.gifu.jp/kisya/2003/05/0305073.html

川福なんて
大鍋に
味の素一袋
ドバーッだもんｗｗ

>>158増粘剤といえば、安いさぬきうどんの店のうどんののど越しを

そうそう。うどんも結構使われてるはず。
（＾＾）だから寒天の増粘剤やったらすこしは、
天然ものやしマシかなーって考えながら新聞読んでてん。

>>159味の素
味の素、「家にない。料理に一切つかわない」ってゆうたら
「大阪人やない」っていわれた。なんでだろう---。
うどんに味の素は---できたらやめて欲しい。
店側からしたら、コスト安くつけるにはしゃあないんかなあ（−−ﾒ）

味の素はもはや｢必要悪｣
お店で売っている加工品から
味の素を取り除いたら
とてもじゃないが食べれないのではないでしょうか
ハム　かまぼこ　ソーセージ等々は特に顕著
味の素使用が×では無くて
投入量の多いのが×
無味の素を美味しいと思うのはもはや幻想

誤　とてもじゃないが食べれないのではないでしょうか
正　味がしなくてとてもじゃないが食べれないのではないでしょうか

>>161
＞無味の素を美味しいと思うのはもはや幻想

そんなことないんやっ！（T-T)
うちの実家にも、私の家にも味の素はないんやあ（T-T)
でも美味いんやあ！

ただ別に「味の素＝完全除外すべき」とは考えてません。
悪とも思わへんけど、
うどんはダシちゃーんととってほしーなーと。
特に商売でやってるとこは。まあ、個人的要望です。。。

家庭での味の素は使える調味料やと思う(特に中華やチャーハン)。
うどんには入っててほしくないが・・・。

>>163　>>164
確かに仰る通り
かつお　昆布のようにどうしても
品質にばらつきが出てしまう場合は
｢補正｣すると言う意味で
使わざるを得ない
ただ出汁　スープ　上湯を
丁寧に取ったところで
醤油　みりん　料理酒　ウスターソース　マヨネーズ　ケチャップが
ほとんどの場合が化学調味料入り

>>165

そうやなー。そしてかつおよりも昆布！
これの品質保持のむつかしさ、
ばらつきによる味の変わり具合といったら---泣。

でも、それを『｢補正｣すると言う意味で使わざるを得ない』というのは
否定してるのではなく、疑問が。補「正」なのだろうか？と。

と疑問をだしておいて、悪いけどオチます（＾＾）」ばいばい

市販のうどんにはデンプンが入っているものが多いですよ。
特にコシが人気の冷凍○○きうどんの類。

すまん、わたすが粘着やね、きもくてすみません〜あっはは！

だしやったら私のアソコの方がええのが出るで！あっはは！

>>165
そーいや、料理酒にも色々はいってますね。
自分で料理するようになって気付きました。
結局、化調のビンが家に無くても摂取してるとゆーことか。。。

>>167
こないだ日本橋の讃岐の店に入ったら冷凍めんやった・・・

加ト吉の冷凍麺がコシがあっていい。
しょうもない店より美味い。
だしはヒガシマルうどんスープに味の素の昆布だし1/2スティックといりこだし少々。
ヤマキ花かつおにゆず七味。

>>168
>>169
みやかの偽者みたいやなぁ。

日本橋の讃岐の店て高島屋のならび、むかい　どっちかな
向かいはそばが変な味でした

↑１４５
ほんもんやでえ！
そっちも元気そうで、なにより！

↑１６６
それ以上は「秘密」！
○○らに教えたる必要なし！
あっはは！

>>166
消極的ではありますが
｢補正｣であります
漢字そのままですが
｢補い正す｣

漫画でしたら
｢これは俺の出汁じゃない！！！｣
とか言って寸胴をひっくり返すのでしょうが
そんなことばかりしていると
経済的に破綻してしまいます
そこで｢化学調味料｣が登場
適量投入　ｳﾏｰ

千歳の｢肉うどん｣がファミリーマートから
カップ麺で登場します　上ぶたに93才のお母ちゃんの
顔写真が載ります
お母ちゃんｶﾜｲｲ&元気！

味の素。こんぶの旨味をさとうきびから作りました。
でも絞りかすなんだよね。

昭和20年代前半は何も無くて、貧しい時代だったそうです。
山本重太郎さんが、味噌汁まずー　と言ったところ、母上が

ほな、原子爆弾いれよか、と一言。それは其れでええんとちゃうかな。
但し、舌が痺れる出汁のお店・・考えてくれ！

私(O12M0kSM)は半と北が
沸いてきたので
ここでの書き込みはいたしません
あなた方は自分の撒き散らしている
不快感をもう少し読み取りなさい
大人としての思慮分別があるのなら．．．

>>177
貴方の意見可笑しいな。
他の人はともかく、煽りとか名無しの荒らしなぞしたこと無い。
御自分の知識を磨いてから，発言する様にお願いします。

名無しの賢いおひとえ・・・・・・・・・・・・・

>>175
「ちとせ」は肉吸いやろ？

ファミマ「古潭」カップ麺
しょうゆ味キツすぎ。。。

>>177
同感ですな、折れもそーしよっと。
もしかして、以前にラーメンスレで絡んでるかも（違ったらｽﾐﾏｾﾇ）？

>>179
>ファミマ「古潭」カップ麺

ラーメンスレに話題が出てたよ。

>>178おエライおかた
「，．」「、。」こう言う組み合わせがあるのですが、知識を磨いてから説教並びに書き込みいたしませふ

↑誰でも解る能書きよりも、
大阪の麺類の大御所　山本重太郎はんについて書けよ！
知識がないとさぶいのう。

>>182
知識があるないは知らんし問う気すらないが、
藻マエの出したネタに絡みたくないんとちゃうかな?

にせもののくせに、なんじゃらほい
うどん屋だらけになってきた、

風呂屋も多なった．

山本コータローは今何してるん？さぱり見んなー！

ねむたいこと言われてほんまに合歓のさと〜「さつぱり」だっせー!!!

道頓堀のグリコがタイガースのユニフォームになった。
向かいのスーパードライがタイガース缶になって、マジックの表示がある。
スポタカまでも、タイガースマークのでかいの貼ってる。
腹減ったから、くいだおれの向かいのセルフ蕎麦食うた。
重太郎はんはたしか蕎麦浮世絵のコレクター。

北畠 ◆HdMcKJJiLsはなんで嫌われてるか、ちょっとわかった気がした。

ふむふむ

こんなのが（きたばたけ）経営者なんだから、大阪も駄目になる筈です。
将鼓といい何故一座コテ連中はつまらないのでしょう？？
裏の超マイナーのＣＬＵＢ将鼓スレで一座どもは一生馴れ合ってろ！
表スレに来なくてよし。

228 名前： 名無しさん 投稿日： 2003/08/21(木) 02:26

こんな感じがわしの本音かなあ。あっはは！

北畠（大阪の能無し経営者の｢器｣はチョコチョコ！チキン・ピーナッツ並み）
住吉区４３歳（単細胞で頭の回転遅い。これで会社経営大丈夫？あかんわなあ。）
将鼓（下っばホステスもＣＬＵＢ将鼓でバーチャルママに。ヒス多い。）
魚類（毎日カップ麺は体に悪い。粘着癖ありの評価）
軽視庁（つまらんから忘れた。今は名無しに成りすまし、自治厨癖あり）
ブラックバス太郎（田舎もんは放置、興味対象外）
１０５と呼ばれた私（つまらん、マジレス、自治厨、荒らし、埋め立ての諸悪の根源）
兼業（今や用無し、時代遅れ解らず今だ登場の無神経コテ）

で、兼業の答えも出たので、このスレッドそろそろやめんか？

最近は、まともにスレも流れてるので別にやめなくても。。。。。

あぼーん

阪神梅田のミックスジュースをパシってくれたら教えてやるぜ

このスレ最近見始めたけど、うどんとかそばのことより
わらび餅やらかき氷やら関係ないことばっかり・・・

あんかけうどんがある店の名前と場所忘れたんで
知ってる人いたら教えてください。お願いします。

>>196
ありがとうございます。頑張ってみます。

>>197
ほんまですな、、 、関係ないレスで埋もれて探すの大変や。

あんかけは京都風じゃなかろーか?

おまいは漏れのｸｿレスで何がわかったゆーのや!?えーぇ!?!?

レスありが屯♪

あぼーん

あぼーん

「関係」わからんのんは「無知」やから！
あっはは！

誰でも知っている代表的な山菜のわらびの根から抽出した
本わらび粉の物は非常に少ない、にせさぬきうどんのように
いま食べているのは、ほとんどバッタ物で、半助とおなじです、

グリコのネオンの下の方にしらじらしく「危険ですから川に飛び込まないように」
と書いてある。
ダイスポの高校野球優勝予想オッズの横に、「トトカルチョに使用しないで」
と書いてるようなもの。
近々、門真の「讃岐一番」と、鶴見緑地の「さぬ吉」に逝きまつ。

トリビアの泉に出しても10ヘェくらいで終わりそうな答えやったな（ｗ

自転車が沈めてあるので、とびこまめへんでーーー

>54
折れも「えきそば」ずっと食べてみたいと思ってるけど
姫路に行く用がないので、いまだ食せず。
持ち帰りか、、、通販はないんやろか。。。

>>208
中華そばでもなく、うどんでもない独特の麺やった。前スレで　黄そば　ちゅうのんあったけど、
おんなじかも。

その黄そばって、前のスレでもあったけど
どこか大阪市内でたべれるとこありますか？


＞ほんもの半助
おはよう。半助、飽きてきてるやろー（笑

北畠の性格の悪さは一級品だね
一言二言で数人の気分を
害しちゃうんだから
ある意味大したもんだよ
>山本重太郎はんについて書けよ！
どうして人に命令するんだろうね
小銭は持ってるんだろうけど
品はよくないね　この人は


半助氏は内部崩壊寸前
あるいはやっと｢恥｣を知ったのかも

>>209
食べたことあるんや、羨ましい！。
黄そばって前スレに出てたっけ？てか>>54もサッキみっけたし。
たしかかんすいが入ってるんですね、保存性のために。
くそ〜、マニアック廉価立ち食い駅そばは是非食べてみたいなぁ。
黄そばは、前スレ読むとめんどいしイラってきそうなんで検索して調べてみます。

私、山本重太郎ってさっきみて、
人物そのものについてはあんまりよう知らへんから
いまネットで一生懸命、お調べ中。
まだこれといって詳細な人物紹介みつからず。

＞半助氏は内部崩壊寸前
？？ただ単に飽きてきたんじゃない？

＞北畠の性格の
性格どうのこうのより
私は北畠さんのカキコみて
気分とかよりも「そういえば山本重太郎っていったい---」
って、そっちの方が気になったんだけど。
それとも、北畠さんにからんでる人って山本重太郎の事、
もうよく知っているんかなあ？（イヤミではなく本当に疑問）
だとしたら、物識りおおいねー。ここ。

>>212
前から食べたかったんですが、このたび、姫路方面に出かけることがあって、
途中下車して食べました。客の回転の早いこと。もたもたしてると次の客に抜かれそう
やった。上品な味ではないが、とにかく美味かった。

>それとも、北畠さんにからんでる人って山本重太郎の事、
>もうよく知っているんかなあ？（イヤミではなく本当に疑問）
山本重太郎を事を全く知りません
私は興味もありません
>山本重太郎はんについて書けよ！
40歳を過ぎてられるにしては
この書きようはいかがでしょう
見ず知らずのもの同士がBBSで
何がしかのやり取りをするわけですから
恫喝するかのよう言葉は不適切では無いでしょうか

>>215

---？>>211さんと北畠さんにからんだ人にいうてるんだけど。
からんでない人は
山本重太郎には興味なくてもなんら不思議ではないからねー。

＞恫喝するかのよう言葉は不適切では無いでしょうか
うーん。
まあ「氏ね」「逝け」いわれたり、
ニセ者に粘着されてる私個人の感覚では
北畠さんのあれは恫喝にははいらへんから、
「あれ」が不適切とはかんじない。
「恫喝するかのよう言葉は不適切」これそのものに関しては賛同同意。

なんか殺伐としてきたな。。。

>>214
上品な味じゃないのもイー感じですよ。駅そばやし。
やっぱり大阪で食べれないんですかねぇ。
都合よくデパートで姫路物産展があって出展とか！

あと黄そばと関係あるか分からないけど、
京都のカレーうどんは中華そばを使ったりすると聞いたことが（てか前にもレスしたな）。

>>217
お持ち帰りを家で食ったけどちょっと違う感じ、やっぱり、あの駅のごった返してる所で
出来たてを食うからうまいんやろな。

将鼓も飽きて書き込みせんようになったらもっと平和になるのに。
うざいからなあ。あっはは！

粘着も飽きて書き込みせんようになったらもっと平和になるのに。
うざいからなあ。あっはは！

---ってやってたらキリないからばいばーい（＾＾）」

黄そば、みつからんかった＠ネット

っか、粘着しつこいあっはは！
いちいち人の揚げ足取る発言多いからむかつく〜
あっははあはははは？

黄ぃそばはうどん玉の代わりに中華麺（生麺じゃなくゆで麺）使うだけやから
家でも簡単にできまっせ。
俺の食ってた黄ぃそばはその程度のモンやったなぁ。

で、うちの冷蔵庫にはうどんと和そばと中華麺が常に冷凍保存されてます。
気分次第で黄ぃそば作ってみたり。
モチモチした食感が旨い。

いつも思うけど、ばいばいレスはいらんよなぁ。
べつに待ってたわけちゃうし。

>>215さん
＞山本重太郎はんについて書けよ！
↑こう言う矢印で真下にレスされた者です（このスレだったかどうかは忘れました）
全くもって口にも出したことの無いことを命令された笑うだけです。
阿倍野区の松崎町に資料館のようなところがあるそうですが、
辺鄙な場所を訪れる必要もなく、興味全く無し（だるま大師のようなｷﾓｰ!!!な蕎麦を食ってる男の傍には10枚の蒸籠が積まれている絵）
阿倍野はチン電沿いの西側にある立ち食いうどんの店ぐらいしか知りません。
結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな立ち食いうどん。
阪和線の天王寺駅の屋台のうどん屋も大昔はわざわざ食べに関西線のホームから上に上がったりもしましたが、
今はその立ち食いうどんの店の評判も芳しくなく店そのものも健在なのかどうか・・・不明なりです。

粘着な人ほど、将鼓ﾀｿフアンやったりして。

>>222黄ぃそばはうどん玉の代わりに中華麺

あとは全くうどんといっしょ？？！
味つけかえへんの？



>>223いつも思うけどって、ここ二日三日まで、
うどんスレにきてなかってんけど。へんなの。
粘着おおいので、もう居なくなってるから
いつまでもそれでレスつかわないでねー無駄だよーって意味。
もしくは知っている人（主に半助）へのごあいさつ。
別に私を「待っていてね☆」ともおもってないので（笑
むしろ私がいやだったら放っておいてほしい。

>>224

興味なし---納得しました。
けっこう知っている人が多いから、
だれも山本重太郎について返さないのか？
私がすっごいムチなのか？？？と思ったもので。（マジ）

>>217さん
＞京都のカレーうどんは中華そばを使ったり・・・

ｶﾞｲｼｭﾂネタですが、京都のカレーそばは土台が中華麺と言うのを見たことがあります。

>>??
「カンスイ」中華麺はカンスイが付き物ではないのでしょうか？認識不足かも知れませんが、
「カンスイ」なる物質は知らないのですが、中華麺独特の匂いが「カンスイ」だと思っていました。

これもｶﾞｲｼｭﾂネタですが、
大阪にも「あんかけうどん」が町の小さなおうどん屋さんではメニューにありますが、
最近は中華風（八宝菜風あんかけうどん）などが多いようです。
注文する時には確認をしてからでないと、中華のうどん欲しくは無いです。

京都のあんかけうどんと言うのは大阪のきざみうどんを片栗（葛？）でとろみをつけたものを
あんかけうどんと呼ぶとか・・・
過去ログには色々出ていたと思います。

長々と書きましたが、活発になったうどんスレも良いもんですね（笑）

>>222
かなりの麺好きですね。
出汁はどのようなものを？

折れはキャプテンクックです^^

>>224
>↑誰でも解る能書きよりも、
>大阪の麺類の大御所　山本重太郎はんについて書けよ！
>知識がないとさぶいのう。
この↑はだれのことを指してるんでしょうね
ほんと解語が悪い人です

私は最近のお気に入りのうどんは
NGK少し南の｢釜たけ｣の冷もの全般です
そばは淀屋橋近くの｢なか井｣

>>230
｢なか井｣高そう。でも一回入ってみたい。

｢なか井｣のHP
http://www.soba-nakai.com/
ざる+おかわりで\1300
お値打ちです
お茶も美味しいですよ

金がないオレは道頓堀の「とくとく」で105円の掛けそばばっかり。
でも、案外そばの麺うまいよ。

北畠氏

この人の書き込みに誤字脱字多いのは
もしかして「帰国子女」なのか？

何かクセあるね。

酔狂です

>>229
だしはうどん用もそうめん用も全て手作りですわ。
計量してないからレシピは示されへんのですけどね。

にせ半助くん、本物の将鼓をみせないのはなんでか、にせもんやから、あっははあ

うどんは大阪うどんでないとあかん、

>>236
折れも何度も出汁作りチャレンジしたんですが、
食えんことないけど、完全に市販に負けてます。
間違いなく何かが欠けてるんですよね・・・変にうすいし

>>218
とりあえず、食べに行きます。
朝のラッシュの慌しさのなかで食べるのも良さそうですね。

>>218
山陽電鉄使うとJRより500円ぐらい安いけど、
「えきそば」はJRのホームなので、どっちが得かな。

腹減ったので、第３ビルのつるつる庵いったら、しまってた。
しゃあなしにどんまるいったら、麺売り切れで閉店、
桜橋のあっぱれまでいった。ぶっかけの冷やを食いました。
それと、ごぼうのかきあげ、ウマー。やっと腹がみたされました。

うどんはツルツルと飲み込む物なり、旧日本軍の伝統早飯・早糞の精神に合致する。

だからして食うに非ず、飲み込むのみ。如何に早く飲み込み瞬時に味わう技を磨くことが
”うどん道”の基本でユックリ食べるのは邪道である。　

"うどん道”を極めるにはツルと一口で飲み込み「アー旨い」の声がでるように成れば免許
皆伝の域に達した者と認める。

大阪うどんはかんでかんで味わいます、流派がちがうので流し込むとことは
他流試合は禁止されています。

↑242
んなぁ〜事は無い
うどんスレは旨さを求めている！

>>242　>>243

おもろい！
赤ちゃんの離乳食にできる「大阪うどん」。
だが、大人の嗜好にも合うよね。

稲庭うどん　皆が言うほどそんなに美味しいかなぁ。
ひやむぎの姉さんていう感じや。
私は比較するならずっしりした讃岐うどんのほうがいいけどな。

暑い日は梅わかうどんが旨いぞよ・・・
>>241
親父の口癖でした。しかし、"早走り"もはいってたわー

あぼーん

将鼓，北畠，住吉区のヴァカコテは、裏の裏の大阪一恥ずかしい
馴れ合いスレ「ｃｌｕｂ将鼓スレ」でチャットやってろ。
究極のリストラオヤジ部屋みたいなヴァカコテ、アフォレスの宝庫スレ。
こいつらええ歳して、ほんま恥ずかしい。笑ってやってください。
あっはは！あっはは！あっはは！ヴォケどもは、もう来るなよ！

キンレイの冷凍麺は
直径20cm前後の丸型タッパーを探してきて
レンジで５分毎にほぐしながらチンすると
15分で食えるようになるから
一度試してみるべし

>>247
>将鼓，北畠，住吉区
半助モナー

↑２１０
おはよう！
ほんま、飽きたなあ、○○ばっかりで。
あっはは！

もう将鼓来るな！半助とペッティン具してなさい！
あっはは！

にせもの半助にもあきたなー、あっはっは１
全員くるってしまったので、稲庭うどんの本物を食いたいな

>>228
だから、それは「たぬきうどん」だって・・・

>>253
「たぬき」でしたm(_ _)mｽﾏｿ
きつね、たぬき、の呼び名の時にも出てましたね。
「てんかす」入りうどん＝大阪は、ハイカラうどん。東京はこれを「たぬき」と呼ぶんだったかな？
そう言うのも全てｶﾞｲｼｭﾂでつ

ガイシュツですが、
大阪
甘い油揚げ＋かけそば＝たぬき
甘い油揚げ＋かけうどん＝きつね
てんかす（あげだま）+うどん　or そば=ハイカラうどん　or そば
京都
あんかけうどん+刻んだ油揚げ=たぬきうどん
甘い油揚げ＋かけそば＝きつねそば
甘い油揚げ＋かけうどん＝きつねうどん
あんかけ→卵とじにすると＝けいらんうどん
てんかす（あげだま）+うどん　or そば=ハイカラうどん　or そば
東京
てんかす（あげだま）+うどん　or そば=たぬきうどん　or そば

＞半助・兼業君・粘着一人芝居・その他の皆様

おはよう。
昨日、黄そば（うどんの代わりに中華麺）を
夜中２時３０分につくりました。
つかれててカツオ削る量が少なかったせいかもしれないけど
これにこそ味の素が合うのでは？と思いました。
通常のうどんのだしでは、ちと、味が合わないかも。

＞ほんもの半助
私からはリモホ・その他が丸見えですが、いやでなければ
よかったらクラブ将鼓へどうぞ（＾＾
別館の雑談スレのどこかにリンクあります
まだできたばかりで、半助のすきそうな話題はでてませんが
大歓迎です。
ご存知のように、
「あっはは」「○○」に対してのつまらない怒りなどより
好奇心のほうが優先してしまう面子ばかりですので。

>>256
つまらないといいつつも
若干ではあるが
極めて小さなものなんだろうが
｢怒り｣は感じていたのね
よかったよかった
将鼓さんも普通の感覚で
ほんとうによかった

>>257

？？？ううん。まったく。
「ＡなどよりＢのほう」

この場合の「より」は、日常会話においては
Ａを完全否定する場合も含むので、
私は「まったく感じず」です。

例えば、
ハイキングなどよりスロットのほうにいきたい。
この場合「ハイキング絶対やだ」も、
ニュアンスによって充分含みます。

その前に私はほんもの半助には○○とゆわれたことないので
感じようがないです。

以上、うどんに全く関係ありませんでした。失礼。

ココって『大阪のうどん・そば屋』の掲示板やろ
うどん・そば屋この頃何処にも掲示されてないやん。
それだけ読解力の無い人が増えたと言う事か？

いちいち関係ないレスや煽りにレスを付けるからね。
いーかげんにスルーを覚えよう!

しかし今日は暑くなりそう･･･昼はざるにすっかな。

今日は京阪滝井の　踊るうどんでぶっかけ

製麺業の人ならきそば、くろそば、うどん、・・・あつい

姫路のえきそば（黄そば）のスープは粉末かつおだしのような味で、
昆布のだしはあまりきいてませんでした。
でもそれがそこで食うと、なぜか美味いんです。
横にいた、味にうるさいグルメの人が絶賛してました。

>>263（黄そば）のスープ---昆布のだしはあまりきいてませんでした

なるほどねー。
たしかに、いつものように昆布水からつけてとったダシは、麺と相性悪かったもの。

昨日、どっちの料理ショー観て、
さっそく朝に稲庭うどんを食べよとオモたら、
乾麺が虫に喰われてた・・・クソッ

>>263
やっぱり雑多な駅で立って食べるとゆーのがいーんやろうね。

＞味の素が合うのでは？
と言いつつ
＞昆布水からつけてとったダシは、麺と相性悪かったもの。
？
味の素はどっちかと言うと昆布だし似の旨味調味料ちゃうの？

>>266
ですね。味の素はグルタミン酸ですから。
昔、かつお風味（イノシン酸）のは「いの一番」てのがありましたが、
いまは「ほんだし」がそうなのかな。でも「ほんだし」はいろいろ混じっていたような。

ちなみに、グルタミン酸にはｌ（エル）体とｄ体という二つの光学異性体があって、
ｌ体のほうしか味がしません。純粋なｌ−グルタミン酸ナトリウムをごうせいするのが、
味の素の特許ですね。安中華料理屋で化調ぶっこむのは、ｌ体とｄ体の混じったエセ味の素を
使っているからだと聞いたことが。

>>267
うわ、めっちゃ詳しいっすね。
「いの一番」、今でも売ってますよ。ちょっと高いけど。
旨味の濃度がめっちゃ濃いやつで「ハイミー」ってのもありますけど
これもかなり高いんすよねぇ・・
で結局自分のような貧乏人は、味の素をガバガバ入れると。。
あ、でも塩をいいのに変えてから（と言ってもシママースですが）
化調の使用料が激減しましたよ。
もう、うちには必要ないくらいに。
この塩でトマトや枝豆食べるとめちゃめちゃ旨いっす。

>>266>>267

ええっ！
昆布と味のもと（ハイミーかも）での味つけって
全然違うで（ ゜Д゜）

ツレに昆布だしをつかう和風の炒め物教えてあげてんけど、
この間遊びにいったときそれに味の素みたいなのいれてつくったの
すごいちがったもの。

作り方とかでの味の差じゃなくて、
うーん。表現むつかしい。でも明らかに違う。

＞兼業君
かなり尊敬----（め_め）

兼業君って前も思ってんけど
けっこう物識りやんなあ

お盆に田舎へ帰った（三重県）ときに入った「めんむす」
セルフうどんの中ではまーまーおいしかったよ。
大阪にもあるらしいけど、どこにあるのかな？

追加。
四国の人が、めんむすが一番地元（讃岐うどん）に近い味だと言ってるらしい。

一つのレスにまとめましょう。
残り少ないですし。

>>266
やっぱり花鳥の味は課長の味で、自然のモノの味とは違いますね。

>>271
高槻店があるのは知ってる。
他にも何店舗かあると思うよ。

>>273
まとめたらまとめたで「長い」ってゆうやつが
----おるんやああッ（Ｔ-Ｔ）
そうして「花鳥の味は課長の味」がわからんのですが（Ｔ-Ｔ）

＞めんむす
めんむすはけっこういけるってきくなあ。

”うどん道”を極めるには、鵜呑みで一口にツルと喉越しで味わう技を会得
する事だね。ツルっと飲み込み「あぁー旨い」の境地に達すれば免許皆伝の
域に達した者と認められるのでは。

>>269
だから「どっちかと言うと」って言うてるやん。
かつおより昆布似の味やろ？
そら天然だしと化調の味はちゃいまっせ。天然だしが旨いに決まってる。

ていうか、そもそもこれの意味がよくわからんねんけど。
＞つかれててカツオ削る量が少なかったせいかもしれないけど
＞これにこそ味の素が合うのでは？と思いました。
黄そばには味の素が合うってこと？
天然だしより化調が合う食べもんってあるかなあ？

あっ、めんむすの方にいったんですが。
もう少ないし、やっぱり連投はよくないと思いますが。短くまとめるか、横に長くするとか。
それとすみません化調のことです。
俺もめんむす好きですよ。兵庫の西宮にもありますわ（271さんへ）。

化調よりがらスープの素の方が合ったりして。
中華麺とがらは合わない筈がないと思うし。

>>277天然だしより化調が合う食べもんってあるかなあ？

あーんまりないかと。ただ---。

えーっと私は家に味の素がありません。
食べ物に化学調味料はできる限り使いたくない派。
しかも薄味好き。

昨日黄そばに、自分で削ったカツオ、業者が削り済のサバ、昆布を水からひたしてとったもの、
これらを昨日使ったのですが、
なんか中華麺にはパンチの足りないのと、あと、なじまない感じが。

帰ったのが遅かったのでいつもよりカツオを削る量がすくなく
パンチがたりない感じになったのか？いや、たとえカツオを多くしても---
でそこで思い出したのが、社食での炒め物。あの人工的な味は意外とこれにはあうかも。
とおもってん。
その後、263を見て「粉カツオかあ。昆布はうすくてもパンチのある味はできるから問題やなかってんなー。」って。
ただし私はカツオを増やしたとしてもなんか違うと思ったので
味の素という考えはそのまま。
正しい「黄そば」の味かどうかはしらへん。
だって黄そばたべたことないし、昨日ここで、
黄そばはうどんの代わりに中華麺との情報だけで
自分で実験みたいにしてつくったわけやし。個人的な判断。

＞天然だしと化調の味はちゃいまっせ
これは全くはなっから同感です。だから味の素ないんだってば（−−ﾒ）
別に味の素を使うことを全否定してるわけでもないけど。

冷奴に味の素。
ほうれん草のおひたしも味の素。
鶏がらスープにも味の素。

>>281

で、姫路のえきそば（黄そば）は、姫路行けばすぐわかる場所にありますか？
私、兵庫は神戸と西宮以外いかへんから---

＞冷奴に味の素。ほうれん草のおひたしも味の素。
（＠＠）---そ、それは---汁。

姫路の黄そばは中華麺とは違う感じでした。色とか麺の太さは中華麺やけど、
食感がもっと、淡白というか、さっぱりしてるゆうか、うどんの味に近かったです。

>>283中華麺とは違う感じでした

そうでしたかあ---泣。
どうりで普通の中華麺に、うどんダシが負けるなーと。
それ専用に作られてる麺なのかなあ？
来月姫路行って食ってきてやります。（＾＾）

JRの姫路駅の３つのホームにそれぞれありますが、
わざわざ行くとまた、なんか、価値が半減するんですよ、
たまたま通りすがって、そこで思い出すような、急いでるのについでに立ち寄る偶然性も…。

ホンマモンの黄そばが通販で手に入るらしいで。
しかし旨いのか不味いのか・・・
ttp://www.furutachi-project.co.jp/sakka/sam/data/s0773.html
ttp://www.furutachi-project.co.jp/sakka/sam/data/s0803.html
ttp://www.vzhyogo.com/~maneki/ekisoba/ekisoba.htm
ttp://www.vzhyogo.com/~maneki/ekisobanohanasi/ekisobastory.htm
ttp://www.vzhyogo.com/~maneki/

むかし桜島（此花区）の小汚い食堂で食ったことあるわ。
完璧にスーパーの中華麺やった。
あのなんとも頼りないミスマッチ感が黄そばなんやな〜と思てたけど
本場のやつはどうなんやろ？

>>284
四玉百円ぐらいの安〜い中華麺なら味ないから
うどんだしにも合うかもよ。

>>285>>286
どちら様も本当にありがとうです（＠＠）ｳﾙｳﾙ
ええ人達やー

＞わざわざ行くとまた、なんか、価値が半減するんですよ
わかる気も。でも行ってやる（＾＾

＞通販
これ、先に姫路でたべてから、取って作ってみるわ。


では失礼いたします。ほんとサンキュー（*＾＾*）ｺﾞｷｹﾞﾝ

悔い改めろばか将鼓。マジでこいつむかつく。

>>258
>○○とゆわれたことないので感じようがない。

想像汁!

この○○はこのスレにｶｷｺしてる人みんなに対してなんでつかね?
洩れは殆ど廉価専門でつ。

>>256 >>258
コテ＝かしこ
知的好奇心が豊かで知識量も多い
名無し＝アホ
IQも低く知識量も少なめそのかわり粘着
そういうことを書いてられるのね
ｼｸｼｸ

大阪うどんは、かんで味わうので他の流派とちがいます、
奥義を究めた物だけに授与される皆伝書はまだ無理です、

　　　　　　　　　(　　　（
　　　　　　　 （　(　　　(.　）
　　　　　　　　 . -‐　） ‐- .
　　　　　　　.´,.::::;;:... .　. _ 　`.
　　　　　　　i ヾ<:;_　　　_,.ン |
　　　　　　　l　　　　 ￣...:;:彡|
　　　　　 　 }　　. . ...::::;:;;;;;彡{
　　　　　　　ｉ　　　. . ...:::;;;;;彡|∧_∧
　　　　　　　} 　 . .....:::;::;:;;;;彡{´･ω･`)お茶・・・どぞー
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安モンのソーダを煮た後の俳汁をタンクローリーで持って行く
其れを煮詰めてグルタミンと混ぜて、カツオだし。
もっとも、３年前から、天津になりましたなぁ。

ＰＳ，ソーダ＝ソーダかつおのことですよ。

銭湯の残り湯をタンクローリーで持って行く
其れを煮詰めて・・・

おれら、しらんまになにくわされてんだか。

化学薬品で出来てる、わらびの根を集めて作るわらび餅はたかい、にせものは安い

夏は冷えた"カルピス"と素麺で号泣ーーーーー(T_T)

>>297
お前のとあるレスで嫌いやったけど泣いたか、、、俺も泣くと同時にへこんだわ。飽食の時代、うどんでイガミ合うってハートがちっさいし愚かやと思わされたな。
そーゆー意味では幸せなんやから、ナカヨやらんとアカンと思わされたは。

でも、別スレやけど、あっはは!はアイモカワラズやわ･･･

ビールかて麦酒言うてるが何飲んでるやら、発泡酒にいたっては麦２５％未満
あとは糖化スターチつまりトウモロコシの澱粉で造った”トウモロコシ酒"を
飲まされているんやから。

うまけりゃションベンでもええ

>>298
開業も分賞も無い様も忌みフメイ・・・・