【ゴ−ヤー】あなたのお勧めちゃんぶる-は？ 【ソ−ミン】

みなさんのお勧めちゃんぶる-は何ですか？


★☆やんばるくいなちゃんぶる-が食べたい★☆
http://mimizun.com:81/log/machi/okinawa/1032944809.html

なつかしいな
裏メニューのやつ

関連スレ

沖縄料理の基本レクチャーしてくれ！！！！
http://www.machi.to/bbs/read.pl?BBS=okinawa&KEY=1054353315
ゴーヤーの栽培方法や調理法を教えて
http://www.machi.to/bbs/read.pl?BBS=okinawa&KEY=1022668644

1さん、おもしろそうだから頑張ってレスふやしてね。立て逃げだとけされそうなんで。

とうふチャンプルーこれ王道

ソーミンチャンプルーを
ソーミナーチャンプルーと教えた事がある19の春。

今度沖縄へ家族旅行に出かけます。
沖縄出身の友人が、沖縄へ行くなら
「ハブちゃんぶる」がうまいので絶対食べて来いと言われました。
「ハブには毒があるから食べられないだろう。」と言うと
「バカ、フグにも毒があるのに食べているだろう。毒がある物を上手に料理した物が美味いんだよ。」
と言われ、なるほど確かにフグはおいしい。そういうものなのかと納得しました。
どこか美味しいところ教えてください。
出来れば那覇市内でお願いします。

>>6
多分、騙されている。

>>7
たぶんお前が釣られてる。

びーらーちゃんぷるーの人だよね。

なんと言っても、ハーフの♀だね。

ちゃんぷるーの旨い食堂、
他には無いちゃんぷるーがある食堂、など
ちゃんぷるーでお勧めの店、大募集です。

>11
食堂おしえてならここ

★　　　　沖縄食堂勝手に100選 Part2　by沖縄けいじばん　　　　★
http://okinawa.machi.to/bbs/read.pl?BBS=okinawa&KEY=1053413296

ちゃんぷるーって意味は豆腐をつかった炒め物と記憶しているが
どうなんだろ。

そーめんちゃんぷるーじゃなくてそーめんたしやーみたいな。

ずっと前に野菜ちゃんぷるーに豆腐が入ってないと文句を付けてきた客がいたので
豆腐は、とーふちゃんぷるーにしか入ってないよ！って言い返してしまった。
今思えばそのお客さんの方が正しかったんだね。m(_ _)m（反省・・・・

ちゃんぷる〜自体は本来は、いろんな物ごちゃ混ぜみたいな意味じゃなかったったけ
豆腐入れないとってのは後付解釈だったと記憶してるが・・・
間違ってたらすいません

基本的な味付けはどういった感じですか？

私もそう聞いてるなあ。島豆腐が入らないのはちゃんぷるーではないと。

地域にもよるんだろうか。

>基本的な味付けはどういった感じですか？

だしの元・塩・コショウ・醤油・出し汁・ごま油

伝統的な沖縄料理の炒め料理は以下のような感じ。
皆さんご存知の通り、最近はなんでもチャンプルーと言う傾向があります。
かえって内地の人が正しく覚えている事があります。
テーゲーも良いけど、食も大切な沖縄の文化なので正しく伝えましょう。

　チャンプルー　＝　野菜と豆腐の炒め物。豆腐チャンプルー・ゴーヤーチャンプルーなど。
　タシヤー　＝　炒め物。ソーメンタシヤー・チキナータシヤーなど。
　イリチー　＝　炒め煮。クーブイリチー・デークニイリチーなど。
　ンブシー　＝　味噌炒め煮。ナーベーラーンブシー・ゴーヤーンブシーなど。

スクガラスチャンプルーのシークァーサーまぶしが一番好きです
二番はヘゴ若芽＆コンビーフチャンプルー

＞１９
ちゃんぷるという言葉は本来ごちゃ混ぜの意味合いです。外来語です
沖縄料理において豆腐使ったものとか言ってもそれは後つけです
どうでもいい事ですが・・・・

おばぁたぁが作る前日のあまりもんチャンプルーをカチャーしたの！！
それが一番おいしいチャンプルー！！

>>21
「チャンプルー」と言う言葉だけの説明だったらそうなんだけどね。
マレーとかインドネシア語で「ごちゃ混ぜ」を意味する言葉だそうです。

沖縄料理における「チャンプルー」は「豆腐と野菜の炒め物」を表す言葉なのです。
混同してはいけません。
と言うか混同しているから、なんでも「チャンプルー」って言うようになったのかも知れませんね。

〜チャンプルの〜は、メインが何かって事だろ？
それと、インドネシア語でもチャンプルという言葉は
あるし、意味も混ぜ合わせるという意味だよ。
別に炒め物に使うだけでもないでしょ。

適当に炒めればチャンプルーだ。
材料を決めつけたり変に型にはめるのは沖縄らしくない。

とりあえず「チャンプルー」について説明があるHPをさがしてみました。
沖縄県庁や沖縄栄養士会、沖縄料理研究家のHPなどなので、そんなに出鱈目な事は
書いてないと思います。
参考にどうぞ。

http://www.pref.okinawa.jp/kodomo/bunka/d10_syoku.html
http://www.ii-okinawa.ne.jp/people/o-ryouri/20.html
http://www.wonder-okinawa.jp/026/champuru.html
http://www.ham.co.jp/tedako/0012.htm
http://www.ryukyushimpo.co.jp/hae/kaze23/h030520.html

内地の野菜炒め＝チャンプルー
必ず豆腐いれないと、いけんのは豆腐チャンプルー

親や周りからちゃんと聞いてみぃ。

友達が　ちゃん　と　プール　するのが
チャンプール　と　説明していた

ちゃん　って「子連れ狼」の　ちゃん？

因みにそうめんの場合は‘そーみんたしやー’が正しい。

>>30はーぁ？
何を根拠にですか？怪しいソ−スですか？
ソーメンの炒め物は殆どの沖縄県人はソ−メンチャンプルー
と思っていると思いますが、申し訳ないけど
正しいと言う意味が理解できません。

んげー小さな論議…。

炒め物はタシヤー
豆腐を用いた料理がちゃんぷるー

豆腐を用いないソーメンの炒め物はソーメンタシヤー
本格的な家庭料理出す店はちゃんと区別してたよ。

>>31さん、26さんの誘導先一度よんでみては

子連れ狼拝一刀の愛刀は胴太貫だよな。
短めだけど頑丈で切れ味も良くて実戦闘向けの正に質実剛健(剛剣)。

そーみんぷっとぅるー、という言い方もありますね。

↑お前の脳内ではな（ｗ

うむくじぷっとぅるーを知ってるか？

いや、澱粉質の物だけを炒めたものは「ぷっとぅるー」というんだよ。

素麺以外に、甘藷澱粉を練った「んむくじぷっとぅっるー」とか。

そうめんと〜の炒め物→ソーメンチャンプル
苦瓜と豆腐の炒め物→ゴーヤチャンプル
某薩摩郷土料理店でメニューにあったなぁ
料理の名称なんてそんな物か〜

ソーミンプットゥルーは微妙なんだよな。

ぱっとみソーミンタシヤー＝ソーミンプットゥルーに思えるけど、
ソーミンプットゥルーは>>38さんの指摘の通り「澱粉質」というだけあって、
麺を長めに茹でて、そうめんを糊状にしていためるんだよ。

>>39
それはその某薩摩郷土料理店が判っていないだけだと思う。

フーチャンプルーもうまいよ。

ちゃんぷるーって「ごちゃ混ぜ」って意味かもしれないけど、
基本的に「野菜いため」っぽいよね。そしてメインの食材で名前が決まるみたいな・・・。

肉好きの私としては、牛タンチャンプルーとかヒージャーチャンプルー、ヒートゥチャンプルー、イノシシチャンプルー、チラガーチャンプルーなど
肉系のチャンプルーが食べてみたい。

>マジで、昔（新種として発見前）は『食用野鳥』だったそうです。
>年配の方にはその味を知る人も大勢いる。結構に美味しかったそうです。
>でももう、出回らんでしょう。考えてみれば判ります。
>ちなみに、やんばるくいな、は漢字で書くとどうなるか？
>「山原水鶏」です、「鶏」って美味そうな名前ですよね。

やんばるくいなをチャンプルーにして食べた事のある人いますか？
>>１のLINK先によるとやんばるくいなが新種認定される前は
食用にされてたそうですが。。。

丸焼きになら食べたことはありますよ！訴えられますかね？

>>39　それはお前が知ってる某薩摩郷土料理店がショボイだけだと思うぜ
金だしてもっと良い所逝けよ貧●人。

ふーいりちー

某地方紙のコラムから
http://www.okinawatimes.co.jp/col/20030209m.html
>「区別せずにチャンプールーと呼ぶようになったのは戦後」とある。

kk

沖縄の飲食店組合だとか調理師組合などで
はっきりとした料理名、調理材料、調理法の見解を
しめしてもらったほうがいいのでは？？

だからよ〜
そういう事言い出すとあれもこれも駄目になるじゃんかよ
昔は違う言い方してたから全部昔に戻すのかよ
市民権得てるんだからもういいよ
ソーメンチャンプルでもよ。うんちくする時だけ実は・・って披露できれば
それでＯＫでいいじゃん

ウマけりゃ、なんと呼ぼうとｶﾝｹｰないっすよ

単に呼び方の話ではなくて、料理法が違うのですが。
極端な話し、沖縄ソバ＝(日本)蕎麦＝ラーメンって言ってるようなもんですよ。

実際に >>14 みたいなケースもあるのです。
なんでもテーゲーで済ますのもいかがな物かと。
観光立県で郷土文化があいまいなのは致命的だと思いますが。

スレを検索して気がついた。

このスレタイって『ちゃんぶる-』＝Chnburu- ←puとbuが違うし、最後は“ー”長音じゃなくて“-”マイナスなんだね。

みんな、騙されて『ちゃんぷるー』について語っていたんだねｗ

あなたのお勧めちゃん、ぶる-

・・・はぁ？　　　ってな感じの独り言スレだったって事で。

>>53
>>54
勘違いしてました。
『ちゃんぷるー』じゃなくて『ちゃんぶる-』だと思ってました。

“ー”と“-”はただの変換ミスです。
53氏の指摘のような深い意味合いは有りません。

各家庭の味を競いあう
ちゃんぷるー自慢コンテストとかは
あるんですか？

j

age

age

手抜きチャンプルー。

ゴーヤーとツナ缶だけw

あげ

＞＞６０邪道じゃな

　　(⌒!二二二!⌒) 　
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　　ゝ＿＿＿＿___ﾉ

まったくだ