沖縄に来るナイチャーにすすめる沖縄料理！これ食っとけ　（Part�V）

意外と伸びるこのスレ…
沖縄料理に対する誤解・間違いをナイチャーどもに教えてやるのだ！
さ〜、Part�Vいってみよ〜

2!!!
教えてください♪

３？わーい

ナイチャーってなに？
四国もナイチャーでつか？

http://okinawa.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=okinawa&KEY=1034756470

教えてほしいことがあるんですが、スレ違いだったらすみません。
沖縄のおみやげで、豚の耳で出来たジャーキーみたいなのをもらったことがあるんですが、
商品名を忘れてしまいました。
ミミスターとか、そんな感じの名前だったと思います。
ちょっとピリッとしてすごく美味しかったんです。
そんなに大きくない袋で、500円でした。
詳細を知ってる方がいらっしゃいましたら、よろしくお願いいたします。

ミミガージャーキーだと思いまふ。

>7
レスありがとうございます。
ぐぐってみたら、それとは違うものでした…。
ものは近そうなんですけど、そのものずばりじゃなくて、名前らしい名前が付いてました。

http://okinawa-bibi.net/

ここになかったかな。

ホーミー、ホーミー、ホーミー、タイ。
かつてのワゴン車、日産 ホーミーは、沖縄でも走っていたのだろうか。

>9
ありました！ミミスター、って、覚えてたじゃん私…
さっそく取り寄せてみます☆
どうもありがとうございました！

そばでいいやんに？

ゴーヤーチャンプルー　はいこれきまり！

「ピーバチ」？ってなんですか？
食べ物？飲み物？

ピーヤシじゃなくて？
http://www.asahi-mullion.com/mullion/column/kakushiaji/

>>15
レスありがとうございます。
リンクを読むと「ピバーチ」という方言もあるみたいですね。
それの事だと思います。

もずく
安謝港のほうにある「えんがん」って言う店の天然もずくが美味
メニューに無くても注文すれば大抵出てくるからお試しあれ

沖縄土産に紅いもをたくさんもらったのですが、
どんな料理にするのがおすすめですか？

>>18
紅イモ、生でお土産ですか？？
植物防疫法違反ですよ。それとも、冷燻施設通したやつかな？

燻蒸処理された紅イモなら問題ありません。
不通のサツマイモのように
ふかしたり、大学イモにしたり、
5mm程度にスライスして天ぷらにするなどいろいろ。
蒸かした後、マッシュポテト風につぶして砂糖、香料などを入れて
それをタルトにするってのもあります。

>19
>>20
早速レスありがとうございます！
家族に聞いてみたら沖縄じゃなくて鹿児島の土産でした・・・失礼しました。
宅急便で送られてきたのですが、どうみても生っぽいです。
普通のさつまいものように料理していいんですね、やってみます。

モズクの天ぷら。美味しい♪

道民です。
そちらで買って食べたスパム缶おいしゅうございましたが、
当地ではまったく売っておりません。
そういえば、そちらで安く飲ませてもらった久米仙も、当地では
倍近くの値がいている始末。
また沖縄に行くことがあったら、スーパー巡りを楽しもうと思います。
この前はサンエーさんのお世話になりました。

もうでたかな？
「ピートｳチャンプルー」
標準語では、「いるか炒め」
これは、「まいう〜」

>>23
札幌わしたショップかネット通販で手に入るんじゃない？
サンエーと比べたら高いと思うけどさ。

日本に輸入されるスパムやポークランチョンミートの９０％を
沖縄で消費されるらしいよ。

足てびちはとりあえず喰っとけー。沖縄の豚足は、とてもやわらかくてうまいっすよ！
他には、紅イモと一緒にあちこーこーの島豆腐に醤油かけて喰ってみろ！まじで幸せになるくらいおいしいよ

ミーバイかグルクンのから揚げ。
もうサイコーです。

骨までカリカリに揚げたグルクン(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ

本当に沖縄の食べ物って美味しいですね。

ウチナーンチュが沖縄料理を美味しいと思うのは
「郷土愛」という調味料が入ってるからなのです。

山田く〜ん
31に座布団３枚持ってきて！

これだけ郷土料理に誇りをもってる県民も珍しいんじゃない？
内地だとそういうのあんまり聞かない…

>>33
そうでもないよ。
大阪で言えばお好み焼き・たこ焼き、秋田はきりたんぽ、岩手だと盛岡冷麺とか。
以外と誇りをもってる地域は多い。

モズクをお勧め。スーパーで売ってる水を切るだけの奴。
便秘一発で解消で健康を実感できる。

やさい幾ら食ってもいまいちだったけどこれは本当にキクー。

>35
そこまで即効性あったとしたらそれは、それがたまたま腐ってただけでは・・・?

別に沖縄だけとはいいません。（チョット言葉足らずでした）
キリタンポとかは、郷土料理としていいと思う。
でも、タコヤキやお好み焼って・・・

>31

http://www.ryok.co.jp/bw/b21.html

沖縄の一世帯当たりの科学調味料の使用が日本一
ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ　ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ　ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

こないだ沖縄に行った時にスクガラス豆腐を食べ
ものすごく気に入ったので、スクガラスの瓶詰めを買って帰りました。

豆腐にのせる以外で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰなレシピってありますか？
スクガラス、マジにんまいです！

>>39
スクガラスを使った酢の物も美味しいよ。
普通の酢の物にスクガラスを入れるだけ。

＞＞３９
島酒とスクーが一番やさ！

本部のカツオのたたき、味噌和え、ヒージャーの刺身、中身汁、グルクンから揚げ。
あぁ〜〜〜やばい、腹減った。今日はコンビーフで我慢だ。

ヒートゥー（＝ゴンドウクジラ＝海洋博沖ちゃん劇場のゴンちゃん）
　生が好きな人はさしみもありますよ。

ヒートゥ、名護市内で食べられるトコ、ありますか？
シーズンはいつ？

オキちゃんの友達を食べるなんて…ヽ(TдT)ノアーウ…


でも、本当はどんな味なのか気になるw
小さい頃、うちの祖父に「鯨の肉だよ」と言われて、
ミミガーの茹でたものを与えられていました。
（小学校の高学年になるまで信じてた）
鯨ってミミガーに似た味なのかなぁ？

スレの流れと違ってきたので、、、

沖縄料理だと。。なんだろう。自分だったら沖縄そば屋を薦めるかも。
以前、名古屋の友達に、沖縄そばの乾麺を送ったらハマってしまったらしく
「本物が食べたい」という理由だけで沖縄に遊びに来た。
麺好きには沖縄そばって評価分かれそうですけど、好きな人はトコトン好きよね。

そーみんチャンプルーとか、ふーチャンプルーとかあんに？
どぅーで作れるしよ、特別な味しないから内地のどぅしにそーみん
チャンプルー教えたら喜んでからに今では家でも作ってるってよ。

ヒーラーチャンプルー喰え！

。。

>>43
名護から本部行く道の途中に、そば八ってそば屋がある
そこで、ヒートゥーそばってメニューがある。通年あると思う。
なお、スーパーにも結構売ってたりする。
モーレなんかにちょくちょく通うとよく目にする。鮮魚の刺身コーナーに
よく並んでいる。ミミガーと食感は似ているが、味は違う
通は鯨肉にかんして、「獣肉と魚肉を併せた味」と呼んでいる
食べてみないと解らない味。他のもので例えることは無理。

個人的には「スクガラス」おいしいです。

泡盛飲みながら、ソーミンチャンプルーとフーチャンプルーも
結構いけます。

>>48
ありがとうございます。
そちらに花見の頃行く予定なので、探してみます。

クリスマスにブエノチキン食べた方いますか？
本で読んでから、気になってます。

相模原市民さん
クリスマスじゃないけど、先日みいちゃんに送ってもらったブエノチキン！
とてもスパイシーで美味しい、鶏の丸焼きです（ろーすとちきん）！！
http://dc-ita.dyndns.tv/~machibbs/cgi-bin/imgboard/img-box/img20031105202644.jpg

ブエノチキンじゃないけれど
リィーコチキン食べました

八重山の方で野生のイノシシが食べられると聞いたのですが、
何か情報があったら教えてください。

今の時期なら何が美味しいですか？

>>55
タンカン！

タンカンってミカンの？

＞５４

野生の猪が、西表島で獲れるそうです。
石垣島だったら「ゆくい」って居酒屋で食べれます。
その他にもあったけど、この前、ここで食べました。

やいまさん、どんなして食べたの？
さしみ？ぼたん鍋？美味しかった？高い？

内地の皆さん！
ぜひ、沖縄の食堂に行ったら「とーびらの唐揚」を頼んでみて下さい。
メニューになくても、食堂には「とーびら」はいつもあるはずです。w

同じ質問でですが、この時期の石垣や宮古で食べられる
美味しいものって何ですか？
やっぱりタンカンなんですか？

沖縄ならでわの美味しい魚って何ですか？
高級魚とかも教えてください！

沖縄短命化の原因はアメリカ型生活？

　沖縄の長寿が終わった原因は、戦後のアメリカ型生活だとニューヨークタイムズが報じた。記事では男性寿命が1位から26位に転落したのは、1945年から1972年復帰までの間、車社会やファストフードの生活スタイルに影響を受けたためだと指摘。県民はハンバーガーやベーコンへの支出額が他県より多く、野菜の購買額は少ないと紹介している。
−−−−−−−−
変な記事だ。
となりのコンビニに行くのもクルマで行くような風潮に変わったのは、復帰の後に日本の中古車がどっと入って来てからです。また、復帰前にアメリカ型食生活ができたのは一部の裕福層だけで、庶民は低所得で粗食でした。復帰後に日本の加工食品が押し寄せたのちに、循環器病が増えて平均寿命がじわじわ落ちはじめたのは医療現場では昔から分かってました。
上記の記事は、根本が間違っている。
自分たちの生活病を指弾するために沖縄の歴史がゆがめられて利用されています。島新聞はしっかりしなさい。

>>62
沖縄のサカナといえば、グルクン（和名タカサゴ）。唐揚げ最高
高級魚は、ミーバイ（和名ハタ）。煮付けにして深い味わいが。
あと、イラブチャー（和名ブダイ）も薦める。南国の極彩色のサカナ。

日本が長寿なのは戦後の和食と洋食のバランスが
良かったという意見があるよ。
沖縄の長寿も琉球料理とアメリカ食とのバランスが良かったせいかも。

ナーベーラーが好き。あの種のプリプリ感がたまらんねー。
でも時期はまだまだかな？

イナムドゥチ!　フーチバージューシー!(くふぁジューシーも好き)
沖縄天ぷらに、クーブイリチャー。
デザートにサーターアンダギーかぜんざい。
おなか空いてきちゃった･･･

グルクンもモズクもナーベーラーもゴーヤーも･･･
はぁ、、、食べたいものがいっぱい

最近、名護でも買えるようになったオニギリカマボコ。
ジューシーメーのおにぎりに魚のすり身を塗り付け、揚げてある。
見た目も何かかわいいし(違うか

昨年沖縄へ行ったのですが､ソーキ美味しかったです

♂Ｋ高生のラブジュース

>65
不勉強なものでそういう統計資料的なものがあるのなら是非拝見したいものです。紹介してください。

>>71
統計的資料はわからんけど下記のリンクで
和食の欠点を補う「理想食」とは
というところを読んでみれ。
http://216.239.57.104/search?q=cache:S2RHclyNzigJ:www.health-station.com/topic-123.html+%E5%92%8C%E9%A3%9F%E3%81%AE%E6%AC%A0%E7%82%B9&hl=ja&lr=lang_ja&ie=UTF-8

ありがとう御座います。ｗ
折角の紹介だが、これは件の統計が出る前の３年前の記事だし、
この紙面のように、現実の沖縄における食の実態を無視した「架空の沖縄」で
もって日本食を批判する説法。これこそがＮＹの手法と同じなのだ。
ところで、

>>沖縄の長寿も琉球料理とアメリカ食とのバランスが良かったせいかも

どこに書いてあります？
大宜味村の年寄りは昔の琉球食で、アメリカ食に走ったのは聞いたことがないが。
どうやら君の主観と想像のようだね。
復帰後、日本の加工食品と中古車が入って来てから循環器疾患が増加したのだ。
これを基本として覚えることです。

>>73
＞どうやら君の主観と想像
だーかーらー「かも」って書いてあるでしょうが。
細かいところばっかり気にしてるとストレスで早死にするよ。
ハイハイ、琉球食マンセー。

まあ、とりあえずふーちゃんぷるーは食べといてもらいたい。
おすすめ。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

2ちゃんねるで知ったけど、
今日の沖縄タイムスに↓な記事が出てるのか？

「来県する観光客の中で、『神戸牛を食べたい!』とおっしゃる方はお一人もいません。断言します」

こんな当たり前のことを新聞記事にするなんて……

http://plus-1.iconrate.net/soc/

なんでヘチマ炒めが出てないばー
('Д')ｳﾏｰ

>>76
来県する観光客の中で、｢石狩鍋、きりたんぽ、信州そば、きしめん、紅葉まんじゅうを食べたい!｣
とおっしゃる方はお一人もいません。断言します。

元ネタは今日のタイムス9面の○栄ミートの社長さんの記事だね

てんぷらがｳﾏｰ

本島で八重山ソバの食べられる店って何処ですか？

中身ん汁とクヮジューシーが美味い店ってあります？

料亭那覇に今度行くけど、
おいしいの？
琉球舞踊ってやつも見れるらしいね。
見る価値あるの？

沖縄ではハリセンボンを食べるんですよね？
本島なら何処で食べる事が出来ますか？

>>84
公設市場できまりだな。
１階のさかなやで買って、２階の食堂で唐揚げにして貰え！
絶対美味い！はりせんぼん（アバサー）もフグだからな！

東京に出て早十五年！ほぼ生粋の江戸っ子に
なりかけてる俺は、昔おば〜が作ったそぼくだが
味わいの深い”ひらやち〜”が無性に食べたくて
しょうがない。

＞ほぼ生粋の江戸っ子に、、、、、

？？

１５年で江戸っ子になれるんなら日本中江戸っ子だらけだな、、、、

>>85
値段はいかほどですか？

江戸に三代住み続けてやっと江戸っ子っていわれるらしーけど

８６ちょっと早いぞ

名護かな？本部かな？
海洋博に向かう道（５８）の道沿いに、「売り切れたら終了」の行列の出来るそばや〜
があるよね？
誰か詳しい場所知ってる人いないかな？？？

>>90
伊豆味の山原そばじゃないかな？
そばスレにて聞いてみ。

伊平屋島のもずくそば最高
島へ行かれたら　ぜひ食べて下さい。

安謝川のテラピア

ガサミが美味しいと思っていたら大間違いだった。
ヤシガニ（ＲＤＢ：準絶滅危惧）最高！
茹でて、身を取り出して、お腹の中のミソと和えて、熱々ご飯にのっけて、お醤油チョッピリたらせば、ヤシガニご飯の出来上がり！
お店では食べられない一品です。

変わった豚肉料理ってありますか？

>>95
ミミガー
チラガー

>>96
それは材料(部位)で、料理とは言わんだろ！

変わってないけど、やっぱﾗﾌﾃｨｰ（ﾗﾌﾃｰ？)だなぁ。
泡盛のﾛｯｸを呑みながら･･･昇天

＞＞９４
茹で上げてみて紫っぽい薄黒だったら毒ありだから
シロウト料理の時は気をつけてくれよ。ヘタしたら死ぬよ。

>>茹で上げてみて紫っぽい薄黒だったら毒あり
ヤシガニを茹でれば100%必ず赤くなる
茹でて赤くならないのは茹で方が不十分である為。
どんなヤシガニでも半生では食べないほうが良い
十分に茹でて腸を取り除けばアタリ無し。おいしぃぃ〜♪

>ヤシガニを茹でれば100%必ず赤くなる

毒のある生物の料理に無責任な書き込みはするなよなよ。
たとえネットでも１００％と言い切ってしまえば
何かの事件があれば責任は必ずくるぞ。

http://www1.odn.ne.jp/setsuna/za_fish2.html

これはヤシガニ料理の方法をネットで紹介したものだけど
ヤシガニで一家４人全滅という注意書きもわざわざ添えている。

そこんとこの事情を知らないナイチャーにさも安全なように
書き込むあなたは内地の人に対して恨みかそれとも何らかの殺意でもあるのか？
ゾッとするよ。どういう趣旨で＞＞１００の内容は書き込んだの？

>>102

ヤシガニは甲殻類なので茹でれば100%の確率で必ず赤くなります。
これでいいでしょうか?

ヤシガニは美味しいので手に入れば家族で一緒によく食べます。
恨みとか殺意とか、何ですかそれ???

＞ヤシガニを茹でれば100%必ず赤くなる
＞茹でて赤くならないのは茹で方が不十分である為。
＞どんなヤシガニでも半生では食べないほうが良い
＞十分に茹でて腸を取り除けばアタリ無し

＞ヤシガニは甲殻類なので茹でれば100%の確率で必ず赤くなります。

甲殻類がどうのこうのとか確率がどうのはいいから、もっと知恵つけろ。
無知は怖いって言うのはまさにこのことか。

こんな香具師の書き込みで食中くらったらたまらんな。

＞１０４
おまえ、まず入院しろ！！

ガサミ喰うと腹壊すって本当ですか？

>105に禿同、>104が無知で馬鹿確定。あきれるね！

ヤシガニって、毒入りの木の実を食っている場合は茹でても青い色のままなんだよね。

木というかマングローブの仲間のアダンの実とソテツの実
どっちも毒。特にソテツはかなりやばい。

昔の沖縄に「ソテツ地獄」って言われているひどい飢饉の時期があって
ソテツからでんぷんを取るため毒抜きに半年もかかったそうだ。
それほど毒性が強くて致死性も強かったそうだ。

>>109
徳之島でも同じ事いっていたなー。

「徳之島　飢饉　ソテツ」でググッたら出ましたね。
あの島も昔は苦労があったんですね。

スレ違いになりそうなので。この辺で＾＾；

>108
含毒なら茹でても赤くならないというのはまったくの迷信。
ヤシガニの殻にも赤色色素であるカロチノイドのひとつでアスタキサンチン
という物質が含まれており、加熱すればタンパク質が溶け出し赤くなる。
赤くならないのは加熱が足りないからで、雑食性のヤシガニを生煮え状態で
食すれば誰でも食中毒になる可能性が高いでしょう。
確かに食中毒の発症例はあり、過去に死者も出ている?らしいが、
それは他の食物による食中毒の症例でも同じで
ヤシガニに限っての毒性となると、餌に起因するとか言われはするがその頻度や毒の性質、
有毒部位などが証明された事実が無いことは明らかである。

沖縄の皆さんには本当に申し訳ないんですが・・・

はっきり言って、沖縄料理ってうまくないよ。
味薄いし、刺身にしても脂のってないし。
だから長生きできるでしょうね。そんな味がしました。

>>114
ハンバーガーでも食っとけ

>>113
え、俺もこの間NHK教育で見たけど？？？
てことはNHKで説明してたのは全然違う間違いって事？

>>114
おまいさんが粗悪な沖縄料理しか食べたことが無いと思われ。

言っとくが、＞＞１０１以降は俺の書き込みないからな。熱くなるなよ。

>>113の書き込みは舌足らずだよ。ネットで検索して拾ってきたようだけど
くれぐれも全てをそのまま鵜呑みにするなよ。
赤い色素はあたり、確かに熱すれば当然赤くなるよ。
ただし毒素のキャリアのあるヤシガニは茹でても
染みも滲みもないきれいな赤色にはならないということだ。
そういう意味で赤くならないと言うわけ。

何ならあなたがその文章をパクってきたHPの管理人にそこンとこ確認してみては？
法則や確率はどうでもいいよ。
確実に発生している実害と結果がそもそも大事なこと。
もういいからこんなことで恥かかないようにしてね。

追伸。
うちなーんちゅからは揚げ足取られたりはないと思うが一応書き込んどくね。

×　＞＞１０１以降は俺の書き込みないからな。
○　＞＞１０４以降は俺の書き込みないからな。

それと食中になった際のヤシガニの残骸もこの目で
見ましたが、あなた無いでしょ？赤いものしか見たことないよね？
自分の目で見てから意見はぶっぱなしなよ。
それとネットからの情報の引用はいいけどあなたの知識に基づくものじゃないし
引用の仕方ももっと考えようよ。(100ご本人ではなかったのなら失礼、ご容赦下さい。)

んでは、これにて終了で。後はよろしゅー。^^;

>>117-119
おまえ、しっかり入院しろよ。

>>120
そうやって煽る事しかできないの？
情けない。

今、世界のどこかに
ヤシガニのことで激しく苛ついてる人がいると思うと
不思議な気がする

ヤシガニを熱く語るスレと聞いて２ｃｈの軍事板から飛んできますた

話戻して悪いが、ヤシガニは毒のあるヤツもいるよ。

みんな本当にヤシガニに毒があるヤツがいることを知らないのか？
　驚いたよｗ
まぁ　離島のゴミ捨て場で、臭い生ゴミをあさるヤシガニを一回でも見たら
そこの島でヤシガニを食べる気全然しなくなるけどね。

>>124「茹でて赤くなれば毒が無い」、「青くなれば毒がある」というのが通説だよ。
長い歴史から生まれた説なので正しいと思うのだが。ただ茹でないと判別できないのだがｗ

>>120
マングローブにいるヤシガニは危ないのは当然知ってたけど
正直、>>120がただ煽りたくてネタで今までからかってただけなんだろ？
それともマジだったとか？w

まーけっこう大物が釣れたみたいだからあんたいい腕してるよw

数年前にNTVの目がテンで見た事あるよ。（沖縄で放送されてるかな？）
確か西表島の人がヤシガニを数匹取ってきてそのうちの１匹が赤くならずに少し青くなってた。
その時西表島の人が茹でてみないと毒を含んでいるのか判らないって言ってた。

てか、ヤシガニって通販でも売ってるんだね
面白いページ見つけた。
http://www.umai.jp/~smoky/a/butubutu2/2003-4-7/07/10/10.html

100 名前： ちゅらさん 投稿日： 2004/07/09(金) 09:51:25 ID:gZI92CKs [ fu-154-125.edit.ne.jp ]

>>茹で上げてみて紫っぽい薄黒だったら毒あり
ヤシガニを茹でれば100%必ず赤くなる
茹でて赤くならないのは茹で方が不十分である為。
どんなヤシガニでも半生では食べないほうが良い
十分に茹でて腸を取り除けばアタリ無し。おいしぃぃ〜♪

ヤシガニ毒ありますよ！茹でて赤くならないものは食っちゃいかないぞ！しかしあれ食いすぎると下げるからな・・・まぁ美味いからいいか

てか、あんたらいつまでネタにマジレスを続ける気だ？ｗ

(・∀・)ﾆｬﾆｬ

>>100はヤシガニを食べた事も茹でた事も無いというオチでFA。

　　　 .ヘ､Ww〃へ
　　　　ヘヾヾV7〃
　　　 　ヾV〃へ
　　　　 γ^i^i^iヽ
　　　　 {^i^i(,,ﾟДﾟ)　＜パイナポー！
　　　　｛^i^(ﾉ.i^i^｝)
　　　　 ヾ,^i^i^i^ﾉ
　　　　　　U"U

ttp://www.e-shops.jp/sh/rk57/ranklink.cgi?id=kirakuta

>>100
・・・のコメント期待age

ラフティやテビチ等以外で、あまり知られていない肉料理（牛肉も含む）
って何がありますか？

>>136
ヤギなんていかがでしょうか？
沖縄以外でも食べてるのかな

>>137
どんな料理がありますか？
刺身やお汁は有名ですが…

パパイヤ、豆腐、そうめんのちゃんぷるは食べといたほうが良い。
帰ってきてからゴーヤーは食えてもパパイヤチャンプルはなかなか食えない。

ドライブ中にのどが乾いたら、Ａ＆Ｗでドリンクを買うことをお勧めする。
沖縄そばは好き嫌いがあるからどうせなら、名店で良いものを食べてほしい。
最初に出来の悪いものを食えばずっと嫌いになってしまうから。

タコライスでーじうまい!お勧めです。ヒラヤチーもおいしいよ。
有名だけど黒砂糖も大好きです

タコライスと言えば、金武の千里の
タコライスチーズヤサイが一番と思います。
これは、ナイチャーにもオススメ。

夏期限定!!
クマゼミの串焼き。

おおー、それ食ったこといるのかな？

ジョイ○ルのタコライスを本物と勘違いしてる香具師くるす！
あとジョ○フルのタコライス開発した香具師もくるす！

ファーストフードとかしか出てこないね。
伝統料理とか家庭料理で珍しいのは無いのですか？
ラフティとかテビチ・ゴーヤチャンプル・パパイヤチャンプルは既出です。

コーレーグース一気飲み

いいね！いいね！ 今夜も一気！一気！一気！一気！一気！一気！一気！一気！

確か吉ブーも最近タコライス出してるよね？？？

もったいない！コーレーグースは、ワインのようにテイスティングして嗜むものだよｗ
その方が、コクと香りとしびれるような辛さを楽しめるよｗ

>>142
県条例により、今年から蝉は、沖縄県民限定の食品として認定されたので、ナイチャーは食べられませんｗ

>>145
×ラフティ　→　○ラフテー

×ゴーヤチャンプル　→　○ゴーヤーチャンプルー

×パパイヤチャンプル　→　○パパヤーチャンプルー

チャンプルーって豆腐が入ってないと力説する料理学校の先生がいるけど
シャンプルーは炒め物の事だよ。誤解しないように。
豆腐が目立って誰かが決めたのだろう。

入ってないと→入ってないとチャンプルーじゃない

>>151
その通りですね。豆腐チャンプルーも一つのメニューです。

訂正するのもﾊﾂﾞｶｼｲがシャンプルー→チャンプルーだよあはは

沖縄物産展で味噌ラフテー買ったらウマーだった。
沖縄いったら普通のラフテーばかりだった。。

>>155そりゃそうだろ普通のラフテーなんだから

ヤシガニネタ提供の皆様、とっても楽して読ませていただきました（w
漏れはヤシガニのミソの軍艦巻きが超ヒットでした、美味

ローソンのおでんで豚足でも食っとけ.

やまとに住んだら三枚肉って売れてないのね。。らふてーつくりたい

ヤギ汁

ト−ビーラ−汁

マンゴーって沖縄だと1個いくらくらいなんですか？

>>162
１０個で５円。気分のいいヤマトンチュなら、ほしいだけどうぞです。

ヒーラーヤチーの方が一般的だと思うがｗ

ラフテーとソー木そば食べて！

163>
どこでそんなねだんでうってるの？

>>166
生産者のところへ直に買いに行く！

ネタニマジレスカコワルイ

中味汁とイカ墨汁！！
おいしいぞ！！

おきさわら　地元では　さば　沖縄でも　幻の魚です

>>170　さわらは大東島へ行った時に食べたことあります。

自分のお薦めは「ヤギそば」東風平にありましたよ。中々いい匂いと味でした。ちょっと高かったけどさ。一杯８８０円だったような・・・。

さわらを使った大東寿司は旨い！

>>172　禿げしく同意！

マングースのペニスの天ぷらがおすすめ！
あと美味かったのは、ハブの踊り食い！　これは地元の
奴らは、朝、昼、晩食ってた！　
あとは隣の奥さんがうまかった！　このボケヤローどもが！

あげとく

ゴーヤーを、「ゴーヤ」と言うのは、もう止めて頂きたい。
ゴーヤーがかわいそうです。

ボロボロジューシー、フーチバー入りで
フーチバーポーポーのみそ味、これは与那原の古酒BARのオリジナルなのかも．．．

ウ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜、マンゴォゥ！！！♪

ナイチャ〜は、ドッグフードでも食べとけ！！！！！
そして、沖縄から出ていけ。

そんなこと言うから沖縄の人は土人って言われるんだよ。

だけど、俺たちが普通に使っている大衆食堂は勘弁してくれ
味も落ちるし、値段が上がる、おまけに昼飯時に満杯だったら
泣きたくなる

>>181
食堂・沖縄そば屋が観光になるのはわからんな。
わし、大和人。

>>181
沖縄人の小ささがよく出てるレスだね。

スレッド違いなんだけど、私は横浜で生まれ育って、沖縄には過去に３回いった事があるんだけど、
沖縄市の中央パークアヴェニューにある喫茶店、ハーツフィールドには、ぜひまた行きたいと思ってる。
お店の中に、ロッドスチュワートと、ジェフベックの、1970年代の来日公演（武道館）の半券が
飾ってあるんだけど、その公演、私も観に行っていた。
あそこのオーナーは、'70年代には首都圏に住んでいたのかな？

セミ

>>182
観光ガイドブックに載ってるから。

今の時代だからこそ、「サンドイッチシャープ」「コーヒーシャープ」
の店が増えていいと思う。
「ねーねー、アイスワーラーひとつね〜」

沖縄市の一番街辺りを丸ごと、ディープな沖縄をテーマにテーマパークに
してもいいかも。(^^;)

これでもくっとけ
http://www.geocities.co.jp/SiliconValley-Sunnyvale/7911/R3_temp.swf?inputStr=%83%8B%83p%83%93%82%DC%82%C4%81%60%81I%82%A8%82%A7%81%60%82%C6%82%A7%82%C1%82%C2%82%A0%82%9F%81%60%82%F1%81I%82%DC%82%C4%81%60%83%8B%83D%83p%83@%81%60%83%93%8D%A1%93x%82%B1%82%BB%82%C9%82%AA%82%B3%82%F1%82%BC%82%A7%81%60%81I%82%C1%82%C4%82%D9%82%F1%82%C6%83A%83t%83H%82%A9%82%C6%81E%81E%81E

いらぶーちゃーとかあんまり美味しくない沖縄の刺身に
醤油とワサビてんこ盛りにしてあとシークワサーちゃーかけーして
酸味が足りんかったら酢を少し入れる。
もちろんしまーかビールも一緒に・・・(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ
今日も酒がすすむねぇー！明日も遅刻やさ

赤マチの刺身が美味しかったな〜
あと与那国で食べたカツオも美味しかった！

私はナイチャーですが、那覇の「花笠食堂」に
偶然入って感動しました。
ランチが５５０円ですし、１０００円以上のメニューが
ないこと、定食に沖縄料理の小鉢が幾つも
ついていることなど。
味もよかったです。

沖縄では郷土料理が対数食堂で簡単に安価で食べられる！
すべてとは言わないが、他府県（内地）だとなかなか
そうはいかないと思う…
勝手な推測ですけど…

タイプミス！
対数×
大衆でした。

島らっきょ、ナーベラー

>>186
>沖縄市の一番街辺りを丸ごと、ディープな沖縄をテーマにテーマパークに
>してもいいかも。(^^;)
　マジでいい考えだと思う。　
　これでコザもよみがえる。

>>191
うん、確かに。沖縄の「郷土料理」は、もう素材から言って沖縄独自だからね。

私は横浜で生まれ育ったけど、「横浜 家系」のラーメンは単に創業者が横浜で店を始めたって
いうだけだし、横浜のラーメン店にしか無い「サンマーメン」（モヤシ入りラーメン）も郷土料理とは言えないし。
横浜名物の「崎陽軒のシウマイ」なんかは、焼売（シューマイ）ってもともと中華料理だし、
東京駅で売られている東京土産、「東京バナナ」なんて、どうして東京のみやげがバナナなのか、
説明できる人は、はたしているのか？
野菜だとかの生鮮食品でも輸入物であることが当たり前の現代において、「郷土料理」なんていうものを
成り立たせるのはとても困難だと思う。

ナイチャーには是非、沖縄の吉野家に行って欲しい。
沖縄の方が賃金が安いはずなのに、何故、沖縄だけセルフサービスなのか！
内地に行った事のないウチナーンチュでは、だまされている事に気づかない
ので、誰か立ち上がってください。

沖縄名物
ゴ〜ヤ〜チャンプル〜　×
ヘチマ　　　　　　　　×
ちんすこう　　　　　　△
沖縄そば　　　　　　　○
たこライス　　　　　　◎

>>197
なんでゴーヤとナーベラーが×なのかな？
沖縄ソバは本島の名物で沖縄とはいえないので分かるけど…

○と△見間違えた〜

今度は名前だ…　ハツカチ〜

200GET

>>196
なんで沖縄で吉野家なんぞに行く？
くそまずいだろーが。
吉野家に行ってうまいと思ってるお前がだまされてんだよｗ

昨日大阪に帰ってきますた・・・。もう沖縄逝きたくなってまつ・・・。
ナーベラーとそーきうんまかったです！！
はまやって所に連れて行ってもらって。最高でした。
あとA&Wのくるくるしたポテトうまかったです。
あれどうやって作ってるんだろ？？

>>201
たぶんナイチャーなんだよ。
それも関東人。
やつら吉野家大好きだから…

スレ違いの話題なんだけど、横浜市民の私が98年かな？夏に沖縄に旅行に行ったとき、国際通りの三越の、
確か地下一階だったと思うんだけど、催し物場に「横浜名物 シューマイ」を売っている屋台のお店があった。
でもその業者、横浜では聞いたことも無い会社名だった。
シューマイはもともと「中華料理」で、横浜の名物と言えば「崎陽軒」っていう会社製の「シウマイ」のことを言うのです。
たぶんあの業者、横浜には実際の店舗を持たずに、地方のデパートの催し物場を転々と移動して、
「横浜名物」と偽りの看板を出している業者だったんだろうと思う。
中古レコードやCDショップの中には、やはり実店舗を持たずに、デパートの催し物場を転々と移動しながら
営業する、という形態のショップがあるみたいだけど、そういう形態の「郷土料理」判の業者なのでしょう。

沖縄、そのほかの地方の皆さん、「崎陽軒のシウマイ」以外のブランドで「横浜名物」として売られている
シューマイは、本当は横浜名物ではありません。本当に横浜で製造されているかどうかも怪しいです。気をつけてください。

八重山ソバ食べたい！
どこか良い店教えて〜
９月に本島＆石垣島へ行きます。

>>205
石垣島なら、なかよしおすすめします。

age

食堂の味噌汁が好きです。
自分の家でも最近は丼で具だくさんの味噌汁を作ります。

ソーキ汁や中身汁って大衆食堂でもありますか？

age

私、埼玉在住ですが沖縄在住の方々に質問です。ゴーヤ‐チャンプルーは地元の
方々はそんなに頻繁に食べる料理なんですか？

おじさん おばさんは ｺﾞｰﾔｰよく食べるね、俺は強いてまで食べないよ すかんし。

調理が簡単だし、お弁当にはもってこいのメニューだね。
私は週に最低１回は食べるよ。
でも、嫌いなひとも、けっこう多いよ。

沖縄産のドジョウもなかなか良いですよ！
ttp://pya.cc/pyaimg/img2/2004041001.wmv
かなりおいしそう！！

沖縄にも鍋文化発展してほしいよな どぜう は いいとして

俺は白いご飯をおかずにゴーヤーチャンプルーを人一倍食べるよ。

ｾﾝｽないから ｺﾞｰﾔｰ鍋とか やりそうだな。終わってる。

武蔵も大好き！
とーふとまーみなーのチャンプルー。
ともちゃんも好き？

まーみなー？ってナニ？

>219
もやし

ナイチャーはポークのことも「スパム」っていうよな

>221
本土では一番有名なアメリカ産ポーク缶詰だから。

205さん、那覇市前島のジュネがおすすめ！！日曜・祭日は休みだけど、土曜日
までは夜の11：30まで営業をしています。ちょっとわかりにくい場所ですが、
タクシー運転手も立ち寄るところです。

>>209
ソーキ汁はあるかどうかわからんけど、中身汁は首里池端のくむいのすば
冨久屋オススメです。中身汁は作り方が雑だと汁もにごってまずいことが
ある。でもここはすごく丁寧に作ってる。白みそを使った具だくさんのお汁、
いなむどぅちもおすすめ。どちらも定食になってる。大衆食堂というよりは
こじんまりした琉球料理の店だけど、値段はどれも手頃。
ただ、ゆしどうふ定食だけはおすすめできません。
場所がわかりにくいから電話して探してみて。

追伸：
ここの店の料理は琉球料理本来の薄味仕上げです。
油ぎとぅぎとぅのあじくーたーをお望みなら大衆食堂へＧＯ！

沖縄で亀の金玉を出す食堂があるって聞いたんだが
何処だ！　ここの食習慣ってのは東南アジアみて〜だな！
俺の友達の奥さんがフィリピン人で、亀の金玉食ったり
トカゲ煮込んで食ったり、昆虫の幼虫を生で食ったり
するんだとよ、聞いただけで俺の金玉六時半だ
お前らはあと何食ってんだ？

>211　ゴーヤーを食べるかどうか?　
好きずきだと思うけど、本土の人に比べたら勿論良く食べてると思いますが。
昔嫌いだったって言う人も、高校生の頃から好きになったって言う人も多いですよ。
私の家は家族がゴーヤーが好きなのでチャンプルーや天ぷら、和え物、マリネ、ジュースなどにしてよく摂ってます。
その質問って、逆に「埼玉の人ってみんなお茶をよく飲むんですか?｣って言ってるのと同じように聞こえます。
みんながみんな、そんなことないでしょ?(^-^;)

ナイチャーだけど、沖縄の友人から聞いた話によると、山羊汁の半数は、犬を代用していると聞いた。
赤い犬（？）がうまいらしい。やばん。

>>228
犬は戦後よく食べたそうです。ねこも・・・・
それで、自分の飼っていた猫は「おいしそう」としょっちう言われてました。
犬猫は食べたこと無いですが、アダンをメロンだよって言われて食べちゃったことがあります
＠田舎だけの話かな？？？？？

シークワァーサァージュースを飲ませたい、
ペットボトルや瓶詰めで売ってるシィークワァーサァーとは全く違う味だからね。

スーパーで売っている ジィーマーミー豆腐も美味しいよね、 小さい割には高いのが欠点

>>２３１
ジーマミー豆腐は２個入りで１００円だろ？
それが高いのか？

>>232
感情的になるなよ。
>>231
水増しして、薄くしてないだけ、良心的じゃないのかな？
ジーマミ豆腐はやはり、八重山だよな！！

>>233
感情的になってるように感じられましたか？

>>228
中国で犬肉を食ったことありますけど、山羊とは別物ですよ。騙そうとしても絶対に無理です。
それと、中国人の知り合いの話では、猫は酸っぱくてアクが半端じゃなく出るそうです。薬として食べるときがあるくらいだと言ってました。

猫は喘息のクスリ！

盆正月とかで中身汁を食べるたびに、沖縄県民で良かった！って思うんだが
あんまり話題に上らないよね…？あちらでも似たような定番メニューとかってあるのかしら…？
ちなみに好きなのは、大衆食堂などでのこってり炒めたやつじゃなくて、すっきりあっさりの汁の方です。
しいたけの香りと中身とこんにゃくの食感がたまらん！いらむるちは何か違うんですよね。。


長文及びｽﾚ汚しすまそ。

>>237
内地の「もつ鍋」は中身汁に近いかも・

もつ鍋は 汁が透きとおってないしにんにくを入れる。中身汁には唐辛子やキャベツは入ってなくてショウガをいれる。それでも似てる？

使ってる部分はちがうけども内蔵という点では似てるかも。

中身汁は澄んだ汁にしょうがを入れてｳﾏｰですね。
237さんと同じくしいたけの香りが好きだー

じゃなかった、おめーらまたやってるなあ
「きゃああああ」
あーあ小学生まで捕まってる・・・
http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=ooouuu

>>237
盆正月とかで食べる中味汁、美味しいですよね！でも、るーいそうみん！も、また美味しいと思うのは俺だけ？

沖縄に住んでいたとき「イエローサブマリン」という屋台が、ハンビーとか普天間基地近くにありました。
この間、いったらありませんでした。どこにいったのやら。

237ってモツ鍋＝中身汁みたいなんじゃなくて、
内地でも盆や正月に出てくる定番料理があるかな？って
言いたいんじゃ？
まあ、内地の正月はおせち・雑煮・焼き餅が定番だよね。
地域によってかなり違いもあるしね。

ウンサクって知ってる？本当にまずいよ、
他人には薦められない。米を液体にして発酵させた奴。

>>246
それって奄美の「ミキ」ってやつ？
個人的には賞味期限が３，４日過ぎた、過発酵の適度な酸味が
ウマーだと思うんですが。

今週の飛石連休使って沖縄に行くんですが、国際通り付近で泡盛と沖縄料理で
お勧めのお店があれば教えて下さい。
子供の頃に行ったきりで、久し振りの沖縄なんですが、出来れば満腹になって
上手い泡盛でイイ気分になって帰りたいです、よろしく！

>>２４８
沢山あるよ。

>>249
では何卒その沢山の中からお勧めを教えて下さいな
予算は一人5000円ぐらいで、気さく雰囲気のお店が希望です。

居酒屋きゅうちゃん、牧志のＫＩＤハウスの向え。

>248
無難に安里屋、うりずん　でいいんでない

基本的にナイチャー嫌いなので．沖縄に来て欲しくない

>>251　Do35さん
探して見たら「寿司・居酒屋きゅうちゃん」で出て着ました
地図で調べたら「国際通り沿い」で三越のチョイ北東って感じであってますか？
是非行ってみます、ありがとう！

>>252さん
安里屋を中心で検索すると歌系が出て来て現在シボリコミしてます。
「うりずん」古酒と家庭料理、最高です「ひめゆり通り」沿いでOKでしょうか
那覇には２日滞在なんで、ココも是非行かせていただきます

昼は「タコライス」を求めサマヨイ、夜は泡盛＆沖縄料理で放浪したいと思います
後日、皆さんが紹介してくれた御店を古酒で一杯しながら書ければ最高と考え
とりあえずたまった洗濯物を消化してきます。

本当にありがとう！

>>253さん
すいません、でも沖縄が好きでヤット行ける様になったんで御邪魔させてもらいます。
迷惑は掛けないようにしたいので、もし気を付ける点があれば教えて下さい。

でも御酒を飲むと陽気になる気風の人間なんで、その点は御容赦を（他人に迷惑は別で）。

＞２５５
　おいで──！！陽気になればいいサー！
　　　おばか結構！！ふんとは島んちゅみんな馬鹿。
酒飲んだらみんな馬鹿、ってﾕｳｶ人って酒飲めばそんなもんだ。

本土風のカツどんが沖縄の伝統のカツどんをつぶしまくって
カツどんはすっかり生卵生たまねぎぶっかけかつご飯になりました。
沖縄カツどんは野菜を一杯使うから店から嫌われるのだろうか。
消え行く沖縄フレーバーを主張しよう。

以前本土で一緒に仕事してた大阪人が.沖縄に来たので.観光案内がてら.沖縄ソバ食べに連れて行ったら.こう言われました.こんなの本当に美味しいと思ってるんですかー全然美味しくないですよ.みんな本当に美味しいと思って食ってるのかなーと言われました.それでナイチャーが嫌いになりました.中にはいい人もいると思いますその人達には．申し訳ないですが.ナイチャーはこりごりです.

>258
うわーDQNな友達だねぇ。
味覚はそれぞれだからまずいと思ったのはしょうがないけど、
美味しいと思ってるんですか　って。。おまえは何様じゃ。
ないちゃーというよりそいつの問題だよ。

>254
安里屋は西武オリオン近く。
うりずんは、それ、ひめゆり通りであってます。
どっちも好きですよ。私がﾅｲﾁｬｰ案内するときの定番。
評判○

西消防署通りから琉球美容専門学校に行く途中にある、山本彩香っていう家庭料理のお店はかなりおすすめ！！高いけど（コースで８０００円くらい）手作りの豆腐ようとか、ゴーヤーの種入りの天ぷら等、胃に優しく、実に上品で連れてったナイチャーも大満足です。

は、は、はっせんえん！？

私は会社の経費で落としたから行けたけど。。。

＞261
有名っすよね。
行ったとき無いけど。結構高いんすね。接待用ですね。

>>258
俺、ナイチャ〜だけど沖縄そば大好きです。
わしたで生麺買ってきて毎日のように食べてます。
沖縄に行った時も毎昼は必ず沖縄そばです。
俺の彼女も友達もみんな大好きで「うま〜！！」って感じて食べてるよ！

こんなナイチャ〜もいるのであんまり嫌わないでね。

俺もあんまり沖縄そばは美味いと思わないし、ないちゃ〜の友達なんかも
たまに沖縄そばの店に連れて行くけど、そばといっても沖縄そばはそば粉
は使ってないから、通常もっているそばの感覚は捨ててねと話してから食
べてもらってます。そうすると不味いとはいわれないが、変わった味？
と言われることが多い。
ただ、南風原丸大の駐車場内にある沖縄料理の店（店名は忘れた）の中身
汁を食べさせたらすごく美味しいと言われ感動してもらったことがあった。

それ、ふみやだよ！本家は前島にあるよ。

ウチナー料理ならなぜみんなゆうなんぎいをすすめないんだ！あじは本物だよ！

>>253=258
あなたは他にも以下のような書き込みをされていますが、他府県の方をここまで
憎む理由は別にあるんじゃないでしょうか。
http://www.machibbs.com/bbs/read.cgi?BBS=okinawa&KEY=1036678665&START=177&END=177&NOFIRST=TRUE
http://www.machibbs.com/bbs/read.cgi?BBS=okinawa&KEY=1036678665&START=191&END=191&NOFIRST=TRUE

↑二つともみれないんですけど。釣り？

>>270
普通に見れたよ

>>266
連れて行く所の選択がまずかったのでは？
首里そばは美味しいと思うんだけどなー。
沖縄そばは美味しい所とそうでない所の差が激しいと思うのは俺だけ？

田ーうむでぃんがくも美味しいよ、
こげめの付いた田ーうむでぃんがくは
誰が食べても絶対満足する。

天ぷらや塩もみ以外の島ラッキョの食べ方ってありませんか？

>>274
島らっきょうのチャンプルー。
居酒屋にもあったりしますが、これは結構いけますよ

>>274
島ラッキョはエシャロットに似てると思うので、エシャロットのように
細かく刻んでソース等に使ってみてはどうでしょう。
あるいは、にんにくのように、ホイル焼きにしてみるのはどうかな。
試したことないので、自己責任でね♪

私は生の島ラッキョにもろ味噌をつけて食べたことありますが、鼻がつ〜んと
して涙がでました。おいしいかどうかは極端に別れますね。食感はいいんですが・・・
二度と、その食べ方はしないでしょう。(^^;)

油味噌があればおかずはいらない。

捕手

ヒージャーゼリー

ナイチヤー“ども”っつうのは何だよ？


だからテメーらは土人とか言われるんだよ。
大体、内地で“土人”がやってる店は何だよ！ちょっと流行ってるからって付け上がりやがって、手ぇ抜きまくりで食えたもんじゃねえよ。
内地では『沖縄料理屋に沖縄そばなし』と言うんだ。

ｲﾅﾑﾙﾁ

>280
土を馬鹿にするな。土がなければ生き物は生きていけない

>282
おもしろい返し方するんだなw

たかが掲示板での言葉に、ここまで反応するなよ。

あなたもね

>>282
確かにそうだな。煽りなしで言うけど、土と共に生きてる人間は
どんなに社会的地位の高い人間より尊いと思うよ。マジで。

>>280
うん！「ども」は悪いね。
『たー』にしないと…

オレの沖縄ソバの感想は豚骨ラーメンのスープにきしめんを
入れたような感じ。

>286
ありがとう･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･

ハブの蒲焼！　案外逝けますよ。

イラブー料理ってお汁しか無いんですか？

とーびらーちゃんぷるーに、やーるーんぶしー

省り

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ジーマミー豆腐が一番好きだなあ。で、シマーのつまみにお勧めな食べ物教えて。豆腐ようはきつかった・・・。

シマーのあてには甘すぎないか？
ワサビ醤油で食べても甘い…
その点、豆腐ようはシマーの味が引き立つ！

豆腐ようは、水割りには合わなくない？ロックまでだな。
ダメだった人は、ほんと〜にちょっとずつ（楊子のケツにひと掬いくらい）なめながらロックいってみ？それでダメならやっぱ嫌いかも。

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