【鴨せいろ】福岡で美味い蕎麦屋は?〜十枚目〜【黒霧お湯割り】

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1名無しでよか?
10枚目です。
引き続き福岡を中心に九州各地の美味い蕎麦屋情報求む!

前スレ
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1142096426
2名無しでよか?:2007/10/01(月) 23:32:15 ID:QAbPRCis [ ppp0010.hakata14.bbiq.jp ]
2get
3名無しでよか?:2007/10/02(火) 15:43:42 ID:y37D10Kg [ p2030-air02kdtoyoshi.nagano.ocn.ne.jp ]
新の季節ですかな?
4あぼーん:あぼーん
あぼーん
5名無しでよか?:2007/10/14(日) 19:24:28 ID:oFjVHLfs [ PPPbb8.fukuoka-ip.dti.ne.jp ]
渡辺通り佐田病院前の「なかむら」、私は好きで良く行きます。

私は手打ちにはこだわりませんし、あの冷たさと腰が癖になっています。

以上
6名無しでよか?:2007/10/16(火) 03:33:33 ID:4FERWYtQ [ p2045-air02kdtoyoshi.nagano.ocn.ne.jp ]
「やぶ金」の静寂が奪われてしまった…
7あぼーん:あぼーん
あぼーん
8名無しでよか?:2007/10/16(火) 08:35:56 ID:IiJtAuZo [ i219-164-154-230.s02.a040.ap.plala.or.jp ]
赤坂の喜庵?はどうですか?
9名無しでよか?:2007/10/18(木) 06:15:47 ID:ghKJszzo [ p7247-air01hon32k.tokyo.ocn.ne.jp ]
>>8
店の記事が載った切抜きをファイルして卓上に…。
これが名店流なのかもしれませんが、かなり幻滅しました。

親子丼なんてのも出してまっせ。
10名無しでよか?:2007/10/20(土) 22:25:52 ID:6bdk6Wrs [ softbank060121017004.bbtec.net ]
>「なかむら」〜あの冷たさと腰が癖になっています。
風味と「冷たさと腰」は相反するもの。どっちを選択するかは個人の好みと思います。
冷たさと腰は「むらた」や氷のかけらが入っていた今は無き「喜志屋[email protected]大濠が重視してました。

>9〜親子丼
「むらた」の大将は蕎麦屋には親子丼は基本メニューと私に講釈したことがあります。
これまた考え方ですね。広島の「達磨」みたいにざる蕎麦一本で行くのか、種物ものも提供するのか、
はたまた丼までだすのか?

目下、開店準備中の「不老庵」@香椎・やぶさめ通りはどの線で行くのかな?
11名無しでよか?:2007/10/26(金) 00:43:22 ID:BMoAAfdY [ p7038-air01hon32k.tokyo.ocn.ne.jp ]
近くなんで開いたら行ってはみるが、
修行先とか確かなんかね?続くかどうか、場所柄ちょい不安。
12名無しでよか?:2007/10/26(金) 23:45:49 ID:k09Fa9JY [ softbank060121017004.bbtec.net ]
ダメ元で修業先とか先入観を持たずに行ってみるのも一興かと思います。
美味しかったら儲けもん。美味しくなかったら進化していくのを見守るスタンスで。
オープン当初なら店主も客に対して聞く耳を持っているはずからアドバイスしたらどうでしょう?

また噂では自家製粉と言うから期待していいのでは?
13名無しでよか?:2007/11/05(月) 13:19:28 ID:ws.fht3s [ i219-165-224-132.s02.a040.ap.plala.or.jp ]
早良区の「一滴庵 太六」があった場所に「大虚空(だいこくう)」という蕎麦屋ができてる。
太六で修行してたそうで確かに麺の感じは太六に似ている。
セットものには山菜の天ぷらなどがついて太六より洗練された感じがするがちょっと割高感があるな。

せいろ 800円
辛みおろし膳 1500円
メニューはほかにもあるけど割愛。
http://daikokuu.com/index.php
14名無しでよか?:2007/11/05(月) 18:31:15 ID:NjqTFzBY [ p5208-ipbfp802fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
東京からの移住者だけど福岡には、立食い蕎麦の店はないのかな。野菜天などの入った蕎麦は普通の蕎麦屋では食えないからね。
15名無しでよか?:2007/11/08(木) 20:19:27 ID:uzjgZ/O6 [ softbank060121017004.bbtec.net ]
>13大虚空(だいこくう)
太六の移転と大虚空の開店に関しては生臭い話を耳にしたことがあります。
まあ、蕎麦好きには美味しい蕎麦が食べられたら関係ないけど。
16名無しでよか?:2007/11/08(木) 23:41:32 ID:tueRxv4Y [ PPPa355.e1.eacc.dti.ne.jp ]
aaaa///
17:2007/11/09(金) 21:12:58 ID:lbvgzDWc [ softbank220059004184.bbtec.net ]
香椎宮に開店して1週間の不老庵。開店時にせいろう&てんぷら、そして一昨日かけそば&ぜんざいを
注文。店内の雰囲気もやや落ち着いた感じ。蕎麦も生粉打ちにしたとか、しっとりした感じの蕎麦、小生好みのそばでした。ぜんざいのそばがきのふんわりした食感は何ともいえない。
香椎宮境内では、鳴門海部屋がCAMP中。稽古を見学するのも身が引き締まっていい。
18名無しでよか?:2007/12/14(金) 00:59:49 ID:b/rGSym. [ ZG254094.ppp.dion.ne.jp ]
不老庵に行ってきました。
一日目は入り口が分からず断念しましたが、今日通ると勅使道からの
入り口に、小さな看板が立っていました。
麺線が綺麗で、蕎麦の味香りも良く、辛汁も鰹とほかの魚系の香りも程よく
香椎では突出した蕎麦屋と思います。
蕎麦の色も緑緑していて、食感もなかなかの弾力でした。
チョイ悪げなヒゲオヤジが客に色々蕎麦の事を説明していましたが、
私には質問する勇気は有りませんでした。
19名無しでよか?:2007/12/19(水) 22:25:26 ID:lxBSTSgU [ softbank060121017004.bbtec.net ]
実はワシも先日行ってきた。
暖簾をくぐると強面の件のヒゲ親父と面と向かう羽目になって一瞬引いた。
ぼったくり蕎麦屋と思い帰ろうかしたがが小心者のワシは案内されるままカウンターに着席。
ヒゲ親父が料理人かと思ったら釜の前には別のオヤジがいた。ダブル親父だ。(笑)

せいろと麦とろのセットを頂いたが蕎麦はなかなかのレベルで激戦区・筑紫野地区に
勝るとも劣らない。筑紫野地区は今、混雑で行列覚悟もあるらしいけどこの店も
そのうちその可能性も秘めている。行くなら今のうち?(爆)

おまけ:
ヒゲ親父は饒舌で蕎麦打ち親父は黙々と釜前をしてその落差を楽しむのも一興。(笑)
20名無しでよか?:2007/12/20(木) 02:50:27 ID:OlOW9Kik [ p7152-air03hige32k.tokyo.ocn.ne.jp ]
ほう、オヤジは二人もいんのか…。

私が行った時は、揚げ蕎麦を食前食後に出されてムカムカした。
食後んは持ち帰りにしたらよかったかな…。
21香2丁目:2007/12/20(木) 17:18:17 ID:BmoF4rb6 [ p1102-ipad102fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
香椎宮裏と言うより、綾杉醤油の前の不老庵に行ってきました。
なかなかやね、
自宅から歩いて行ける所に、よかもんができたばい・・です
22名無しでよか?:2007/12/28(金) 21:14:15 ID:ILwSu9ac [ f091adsl23.coara.or.jp ]
五徹今月いっぱいで閉店かよ・・・
今日さいごの替えざるを食ってきた。
安く腹いっぱい食えるから、たまに行ってたけど、
最近客の入りイマイチみたいだったもんな・・・
23名無しでよか?:2008/01/02(水) 12:37:07 ID:SPqMPfxA [ ppp1049.hakata09.bbiq.jp ]
五徹閉店ってマジなのか……
24ニシン蕎麦:2008/01/05(土) 03:27:02 ID:4232JbYA [ 221x246x33x202.ap221.ftth.ucom.ne.jp ]
こんばんは。
まことに申し訳ありませんが、
教えていただきたいことがあります。

筑豊〜福岡地区でニシン蕎麦が食べられる店は
ありませんでしょうか?

ついこの間まで、直方の三升庵で食べられたのですが
閉店してしまいました。

最近はスーパーの冷凍食品等もあるようですが
どうしてもおいしいニシンそばを食べたいのです。

ご協力願えませんでしょうか。
25名無しでよか?:2008/01/05(土) 10:14:43 ID:nC0mBLZM [ 61-22-150-100.rev.home.ne.jp ]
>>24
福岡市中央区赤坂の「博多喜庵」、同じく早良区飯場の「蕎麦人」、苅田町の「奴一」、久留米市の「きさらぎ」
あるいはスーパー「ボンラパス」で京都「松葉」の身欠きニシン(真空パック)を買って自作するという手も
26ニシン蕎麦:2008/01/06(日) 21:40:30 ID:tWBEE3Mc [ ppp4256.hakata07.bbiq.jp ]
情報ありがとうございます。
近いうちに、食べに行こうと思います。
27名無しでよか?:2008/01/10(木) 18:01:07 ID:mqebG9ko [ p7115-air03hige32k.tokyo.ocn.ne.jp ]
ニシン蕎麦

大丸の催事(只今開催中)にも出とうようやね。
28名無しでよか?:2008/01/14(月) 01:27:40 ID:8gLeUpdY [ ppp1764.hakata10.bbiq.jp ]
春日市の「武蔵そば」にも,ニシン蕎麦あったはず。
29& ◆0/34ot306E:2008/01/14(月) 11:43:39 ID:gAb6rhko [ ppp4256.hakata07.bbiq.jp ]
情報感謝します。
そういえば、大野城市と筑紫野市?の境辺り(旧、天下一品の向かい)
にあったさつま蕎麦はなくなったんですね。
天麩羅定食が量も多くて大好きだったのに。
どこかに移転したのであれば、誰かご存知ないでしょうか?
30名無しでよか?:2008/01/20(日) 15:48:34 ID:hsBYleP2 [ 61-22-155-21.rev.home.ne.jp ]
そば勢の大将、叙勲したそうな
31名無しでよか?:2008/01/24(木) 22:48:00 ID:uQbMCgW2 [ 61-27-248-192.rev.home.ne.jp ]
福岡に関東風の立ち食いそばみたいなカツオしょう油味の
大衆的なそば屋ってある?
32名無しでよか?:2008/01/28(月) 01:52:53 ID:ILwSu9ac [ f091adsl23.coara.or.jp ]
>>31
富士そば・小諸そばみたいな立ち食い蕎麦屋はないですね。
大きめな駅なら、ホームに立ち食いうどん屋がありますよ。
ホームの立ち食いうどんは、結構いけます。
33名無しでよか?:2008/02/03(日) 10:25:40 ID:yZHerWrs [ EAOcf-394p151.ppp15.odn.ne.jp ]
 大橋のむらやに行ってきました。三ヶ月ぶりに行ったけど美味しかった。
 もっと近ければ毎日行くのに〜蕎麦湯に蕎麦茶今日も飲みたい〜
34そば粉:2008/03/30(日) 19:28:00 ID:5GHw6DT6 [ 50.75.30.125.dy.iij4u.or.jp ]
最近、志免町の櫻花庵に行ってきました。ここも男二人と女の人でやっている
ようです、どうも西新の侘介と同じ流れのようです。ちなみに女の人がとても
美人です、まぁそれだけなんですけどね・・。蕎麦はとても良いですよここ。

ほかに薬院のひら川ですか、新しい店のようでここも良い感じです。

そういえば薬院のくろ麦最近行ってないがどうだろうか?
35名無しでよか?:2008/03/31(月) 20:17:50 ID:8/nXfze. [ softbank060121017004.bbtec.net ]
ひら川~ワインが置いてあるらしいがわざわざ置くことないと思うけど
36名無しでよか?:2008/04/01(火) 02:03:31 ID:C1Dn.BG6 [ 125-13-152-127.rev.home.ne.jp ]
某ラーメン屋にも置いてあったから
蕎麦屋もアリかも。
37名無しでよか?:2008/07/01(火) 01:07:19 ID:liDeDHiY [ softbank220059144085.bbtec.net ]
ほしゅ
38名無しでよか?:2008/07/01(火) 01:51:23 ID:ruY6HAF. [ 61-22-14-184.rev.home.ne.jp ]
アクロス福岡の近くにある蕎麦屋のこのスレ的な評価ってどんな感じ?
39名無しでよか?:2008/08/29(金) 21:28:46 ID:.m4N6b4U [ p4137-ipad31fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
そば半に行って「出石皿そば」食ってきた
コシはあったが一回食えばもういいって感じだった
40名無しでよか?:2008/09/05(金) 20:58:15 ID:64yBIDAE [ N123144.ppp.dion.ne.jp ]
城南区の山庄、とうとう6月末で廃業しましたね。
大濠のきし屋、高宮の宮川、五徹、山庄と多め勢の弟子ばかり廃業してますね。
41名無しでよか?:2008/09/05(金) 21:43:18 ID:IXXNa1m. [ p2222-ipbf614fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
福岡に蕎麦文化がないんだから仕方ない
昼間から蕎麦やでお酒飲む粋な奴なんていない
こっちは丼セットに付いてくる蕎麦程度が主流だから
42名無しでよか?:2008/09/05(金) 23:49:43 ID:TElUZAMQ [ softbank060121017004.bbtec.net ]
蕎麦屋になって金儲けしようと思い立ったのでなく、蕎麦(打ち)好きが高じて蕎麦屋を
始めたという店が福岡でも少しずつ増えてきたのでレベルも上がってきたと思う。

しかしその蕎麦屋の跡継ぎが蕎麦屋になるとは限らないので継続性が問題かと思う。
4340:2008/09/06(土) 19:49:56 ID:tOQJv.xA [ N123144.ppp.dion.ne.jp ]
山庄→やま正
44名無しでよか?:2008/09/14(日) 18:42:45 ID:NofLWhsQ [ softbank060121017004.bbtec.net ]
>38
老舗のみすず庵?それとも新しい翁風庵?
翁風庵なら閉店らしい
45名無しでよか?:2008/09/19(金) 12:46:22 ID:iCWuINfQ [ 61-22-188-238.rev.home.ne.jp ]
累かさね
46名無しでよか?:2008/09/30(火) 22:33:57 ID:VaqXsZ0Q [ p5061-ipad111fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
「太六」ってどうよ?
47名無しでよか?:2008/10/01(水) 00:31:59 ID:QSijl1S6 [ 61-22-153-148.rev.home.ne.jp ]
>>46
俺は好きだべ。
辛めのつゆが、福岡じゃ似た店を思いつかない独特な味なんで、好き嫌いは分かれると思う。
48名無しでよか?:2008/10/01(水) 11:53:42 ID:j8yAlZZM [ p10033-ipbffx02obiyama.kumamoto.ocn.ne.jp ]
>>46
自分も好きです。
大将が話し出すととまらないのと、ちょっとかわってておもしろいのも好きです。
そばがきもよく食べます。
49名無しでよか?:2008/10/01(水) 21:47:59 ID:uwTJSiEg [ p6107-ipad109fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
>>47/48

ありがとやんした
今度行ってみます
50名無しでよか?:2008/10/02(木) 13:23:10 ID:5nyKz1JU [ ZL131205.ppp.dion.ne.jp ]
香椎の不老庵、若いひとが打つようになってましたね
ヒゲ親父もいましたが。。。
51名無しでよか?:2008/10/02(木) 23:10:23 ID:HJS5t/I6 [ softbank060121017004.bbtec.net ]
若い蕎麦打ち人、黙々と仕事していて好感が持てる。
入ってすぐ右手のスペースも食べられるようになっていた。
外で待つより改善されてよかった。

新蕎麦の時期になったけどこれまでと産地が変わったのかな?
52名無しでよか?:2008/10/05(日) 15:37:16 ID:7ycc.t6c [ ppp7485.hakata08.bbiq.jp ]
六本松にあった照月庵の御主人さん
いまどこに、いらっしゃるかご存知の方いませんか?
53名無しでよか?:2008/10/29(水) 16:16:53 ID:Rlf2InLs [ ppps1489.hakata.bbiq.jp ]
久しぶりに香椎宮横の不老庵へ行って来ましたが、店長が換わっていました。
前の店長は怒鳴ってばかりいましたけど、今度は若い店長でスタッフも明るく
なった感じです。
蕎麦も美味しかったですが、麦とろ飯にかかっていたのは、自然薯の様でした。
54名無しでよか?:2008/10/29(水) 16:28:09 ID:sAOVkOgs [ p1160-ipbf504fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
京都「松葉」の身欠きニシンはありえない
55名無しでよか?:2008/12/07(日) 04:14:38 ID:BWiKtwa. [ ntfkok042197.fkok.nt.adsl.ppp.infoweb.ne.jp ]
志免の桜花庵  閉店??
見間違いかな 看板が外されてたような、、、
56名無しでよか?:2008/12/07(日) 10:17:56 ID:NJn.iVYc [ 61-22-159-81.rev.home.ne.jp ]
>>55
閉店してますよ。
篠栗の桜花に「店主が帰ってきました」みたいな貼り紙がありましたし。
57あぼーん:あぼーん
あぼーん
58あぼーん:あぼーん
あぼーん
59名無しでよか?:2008/12/20(土) 14:40:03 ID:.lNe7JXA [ pc60f9a.accauc00.ap.so-net.ne.jp ]
久々に両国で昼間の蕎麦屋酒してきた。

ビールで始めて、太切天ぷらに日本酒、締めはざるで。
贅沢な気分になれますな。
香り、のどごしはやはり素晴らしい。

深夜営業の蕎麦屋はできないものかと痛切に思う。
60名無しでよか?:2008/12/21(日) 21:03:24 ID:gwiMEtkY [ fkk7-p5.flets.hi-ho.ne.jp ]
城南区役所のうらっかわにある、扇やまっていう蕎麦屋おいしかったよ。

蕎麦屋だけど、おでんもおいしかった。
61名無しでよか?:2009/01/14(水) 17:45:20 ID:2v7oQtvQ [ 61-22-36-20.rev.home.ne.jp ]
>>60
一昨日行ってみました。出汁がかなり甘めに感じましたが、減塩食嗜好ですから私には大歓迎の味付けです。
家から少し遠いんですが、ちょこちょこ行くことになりそうです。
62名無しでよか?:2009/02/01(日) 23:24:21 ID:Ut7eIBO2 [ FKCfi-01p1-120.ppp11.odn.ad.jp ]
両国が一番!
63名無しでよか?:2009/02/04(水) 22:20:33 ID:aJFpdZkA [ fkk7-p5.flets.hi-ho.ne.jp ]
age
64名無しでよか?:2009/02/07(土) 23:59:21 ID:9LcDnA6U [ softbank126071006130.bbtec.net ]
筑紫野市の書込みで大野城市牛頚の群青という蕎麦屋がメチャクチャうまい
という書込みを見まして 行きたくなったんですが 検索してもなぜかヒット
しません(検索能力の問題かもしれませんが…)どなたかご存知でしたら
お教え願いたいのですが 昔、下大利付近に住んでたこともあるので
地理的には明るいほうです よろしくお願いします。
65名無しでよか?:2009/02/08(日) 00:32:17 ID:2wnx03z. [ FKCfb-09p4-83.ppp11.odn.ad.jp ]
>>64
誤解を恐れずにいえば、六三四など比になりませんぞ。
いまどき、本わさびを出す店などそうそうござらんぞ!
そば湯やそば団子も何とも言えませんな。

そこは一般家屋を改築して営業しているので、いたずらに来客を増やさないために、
ヒットしない記述をしていることに気付きなされ。

そこは神社から半径250M、北北西の方角にある。
己で見つけたら、味も格別だろうて・・・
66名無しでよか?:2009/02/08(日) 01:08:28 ID:KmHtzyac [ 61-22-159-82.rev.home.ne.jp ]
>>64
検索にヒットしないのは、店名が違うからです。正しくは「郡上」です。
で、自分も今検索してみたんですが……去年の5月あたりに火事を出したみたいですね。
心配なんで明日あたり見に行ってみます。営業再開してたらいいんですけど。
67名無しでよか?:2009/02/08(日) 01:26:11 ID:2wnx03z. [ FKCfb-09p4-83.ppp11.odn.ad.jp ]
その昔、HANAKO族なるものがありましたな・・・
68名無しでよか?:2009/02/08(日) 15:42:27 ID:cCvdjqVc [ softbank126071006130.bbtec.net ]
>>65,66
早速のご回答ありがとうございます。
群青は郡上なんですね…
日頃は筑紫野つたやの裏にある麺歩によくいってます。どちらかというと
甘めのつゆが好きなんで近くということもありここは気に入ってます。
いろんな郊外店にいきましたが、小石原の京屋というお店で食べたそばが
一番おいしかった記憶があります。
69名無しでよか?:2009/02/08(日) 17:53:08 ID:KmHtzyac [ 61-22-159-82.rev.home.ne.jp ]
「郡上」見に行ってきましたが、普通に営業してました。良かった良かった。

ちなみに大野城あたりで自分がよく行くのは白木原の「山月」ですかねぇ。
寒い季節には温もりそばなんてオススメです。
70名無しでよか?:2009/02/11(水) 16:11:29 ID:dQVHomKk [ softbank126071006130.bbtec.net ]
郡上行って来ました。期待通り本当に美味しかったです。
開店直後にいったんでスムーズに食べれた 12時には座敷は満席だった
で、嫁と協議の結果 総合的に僅差で麺歩に軍配があがった(あくまでも個人的な好みです)
しかしその時の体調や気分など微妙に変わるモンなので出来るものなら
目の前に二つ並べて味比べしたいなあ…
71名無しでよか?:2009/04/07(火) 02:01:55 ID:BWiKtwa. [ ntfkok042197.fkok.nt.adsl.ppp.infoweb.ne.jp ]
QizMall博多の『もとや』
しばし閉店、、の張り紙があったけどまだ再開しないのかな?
72名無しでよか?:2009/05/04(月) 16:12:15 ID:NVc2Xl.6 [ ZK243155.ppp.dion.ne.jp ]
久しぶりにそば勢に行ったけど・・・・・・・・
入り口に借金取りによるらしい張り紙があり、営業している様には見えない
景色!!
近所の○○屋に聞いたらずいぶん前に夜逃げとか・・・・・
現代の名工で表彰されたり、叙勲した店に一体何があったのでしょうか。
ため勢の弟子ばかり5件目ですね。
73名無しでよか?:2009/05/04(月) 21:02:32 ID:iU33aHtw [ ntkmmt066130.kmmt.nt.ftth4.ppp.infoweb.ne.jp ]
   武蔵だろ!  


  /    \       ___
     /ノし   u;  \   ;/(>)^ ヽ\;
     | ⌒        ) ;/  (_  (<) \;
     |   、       );/   /rェヾ__)⌒:::  ヾ;  奴一だお!
     |  ^       | i   `⌒´-'´  u;  ノ;;
     |          | \ヽ 、  ,     /;
     |  ;j        |/ \-^^n ∠   ヾ、
     \       / ! 、 / ̄~ノ __/ i;
     /      ⌒ヽ ヽ二)  /(⌒    ノ
    /       r、 \ /  ./   ̄ ̄ ̄/
74金玉儿:2009/05/04(月) 21:09:29 ID:YkaJEmvc [ L113119.ppp.dion.ne.jp ]
蕎麦とはなかなか趣味のいいスレだな。
いままでラーメンとうどんのスレしかなかったんで苦々しく思っていたことろだ。
あと、にゅうめんのスレがあれば言うことないな。
75名無しでよか?:2009/05/05(火) 03:02:52 ID:t2ST3rT6 [ softbank218114053029.bbtec.net ]
にゅうめん食べられる専門店ってあるのかい?
以前は長浜のざうおの横の屋形船みたいなとこで食べれたんだけどね
76名無しでよか?:2009/05/06(水) 16:46:39 ID:PMfruOfE [ 125-13-190-238.rev.home.ne.jp ]
蕎麦勢夜逃げってほんなこつな??
77重い男(当社比):2009/05/06(水) 17:21:22 ID:ccWv4QpU [ U054176.ppp.dion.ne.jp ]
>76
今日見てきたんですが、内装も取払われ、スケルトン状態でした。
夜逃げかどうかは分かりませんが・・・
78名無しでよか?:2009/05/10(日) 08:27:36 ID:Us92uusM [ ntfkok042197.fkok.nt.adsl.ppp.infoweb.ne.jp ]
唐突なんですが太宰府の『太六』が閉店したという書き込みを見たんですが本当なんでしょうか?
年に一回位しかしかないけど・・・
79名無しでよか?:2009/05/10(日) 17:45:22 ID:vxcHEBUE [ 61-22-159-82.rev.home.ne.jp ]
>>78
移転だそうで。良かったネ。
80名無しでよか?:2009/05/11(月) 01:56:28 ID:9EJ/L6x2 [ ntfkok042197.fkok.nt.adsl.ppp.infoweb.ne.jp ]
>>79
いやぁー安心しました ありがとうございます
以前、伺った時、出張蕎麦屋をやりたいと言われていたので本当にやっちまったかと
一人暮らしじゃ呼べませんから
ちなみに水曜日に真相究明で現地に行く予定までたててました(^^ゞ
81funau:2009/05/24(日) 19:46:06 ID:LKTfOiAw [ softbank220060034052.bbtec.net ]
太六は、今度は何処に移転したのか・・・・ 御存知の方、ぜひ教えてください。
女房共々大ファンなのでよろしくお願いします。
82名無しでよか?:2009/05/24(日) 20:38:41 ID:OLKRcgCE [ p1223-ipbf504fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
国産の蕎麦粉は
中国やモンゴルの良品にはかなわない
自分でつくってみ
83名無しでよか?:2009/05/26(火) 11:58:10 ID:lGnDA32A [ ZK243155.ppp.dion.ne.jp ]
>>81
那珂川町に7月1日開店予定です。
間近にまったら地図を添付します。
84funau:2009/06/03(水) 23:16:05 ID:5iStE5BE [ softbank220060034052.bbtec.net ]
ありがとうございました。
85名無しでよか?:2009/06/04(木) 12:07:35 ID:I//I8c0I [ p3242-ip02fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
北九州は戸畑駅西口付近にある「武蔵」がおいしいですね
声をかけても注文をとりにきてくれない時があるのが難点(笑)
既出かもしれませんが
86名無しでよか?:2009/06/18(木) 18:35:07 ID:5CtgbZRQ [ FL1-125-199-149-156.fko.mesh.ad.jp ]
やぶ金、移り先決まったと?
あんまり辺鄙なとこ行かんどってね、こげな日はおたくの紫蘇切りたい
87名無しでよか?:2009/06/18(木) 20:55:38 ID:cFwRQBQI [ ZK243155.ppp.dion.ne.jp ]
>>86
えっ、やぶ金も移転かい?
88太六フアン:2009/06/29(月) 19:33:44 ID:aMQimxbU [ ZK243155.ppp.dion.ne.jp ]
待望の太六、近日中開店予定。
住所は那珂川町山田1015番地  
那珂川町の山田交差点から筑紫耶馬渓方向へ、約200メートル
道路左側にある巨大ないちょうの木が目印で、ここが駐車場。
ここから右側に20メートル。
7月1日開店予定のところ、準備に手間取り、1〜2週間遅れるとの事。
89名無しでよか?:2009/07/05(日) 10:16:19 ID:uo/eyDPg [ 125-13-190-238.rev.home.ne.jp ]
小倉だけど、“しらいし”の揚げ出し蕎麦掻は旨い!
90funau:2009/07/07(火) 23:09:43 ID:iPHB36Ow [ softbank220060034052.bbtec.net ]
太六、もうオープンした? 誰か行った人いる?
91名無しでよか?:2009/07/07(火) 23:21:40 ID:EoQuzJdQ [ FLA1Aay080.fko.mesh.ad.jp ]
矢部村のそばが旨かったです。
店というか祭りやイベントの時に地元の婦人会で
出す出店。
親王蕎麦とか言ってあったような。
店そのものは八女から村の中心へ行く通り沿いに
何店かあるけど入ったこと無し。
92名無しでよか?:2009/07/07(火) 23:32:35 ID:XRcoGwis [ 61-22-159-82.rev.home.ne.jp ]
>>90
まだ。店頭にガラクタが並んでたからもうちょい内装に時間が掛かりそう。
93名無しでよか?:2009/07/08(水) 04:00:02 ID:Nl/ol7YE [ 203-135-192-235.ppps.bbiq.jp ]
最近貝塚に越してきたが、ほんとメシ食う場所が少ない。
そのなかで貴重な「湯桶庵」という蕎麦屋を見つけた。
鴨南蛮丼がうまい。で、安い。
94funau:2009/07/09(木) 23:26:55 ID:s93.zDO2 [ softbank220060034052.bbtec.net ]
>>92ありがとう。もうちょっと待ちます。
95名無しでよか?:2009/07/20(月) 11:22:03 ID:oVKd8oTU [ ZK243155.ppp.dion.ne.jp ]
>>94
太六は完成したようですね。
水質検査も終わり、21日に保健所へ開業の申請をするそうです。
27日の月曜日にはオープンしてるかも!
96名無しでよか?:2009/07/21(火) 11:28:27 ID:lg55S/j2 [ p5209-ipbffx02fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
>>93 まさか、このスレに湯桶庵がでるとは渋い!

あそこ美味いよね。安い割りに本格的な蕎麦が出てくる。

鴨南蛮丼は試した事はなかったが、今度喰ってみよっと。

天丼も美味しいよ。関東風の甘くないタレが美味い!
97名無しでよか?:2009/07/21(火) 23:54:36 ID:BcpVkDGU [ p11051-air03hige32k.tokyo.ocn.ne.jp ]
香椎から通いようよ、湯桶庵。
知っとる人は行く店やね。
98名無しでよか?:2009/07/26(日) 22:57:52 ID:2nm8GilM [ KD125028033156.ppp.dion.ne.jp ]
太六は27日(月)に開店予定でしたが、大雨のため片付けができなかった
ので、1〜2日遅れるようですね。
99名無しでよか?:2009/07/29(水) 22:28:04 ID:wIeX76n. [ KD125028033156.ppp.dion.ne.jp ]
今日、太六に行きますと、オープンしていました。
100名無しでよか?:2009/08/01(土) 00:16:30 ID:1hcD.ChI [ 125-13-190-238.rev.home.ne.jp ]
蕎麦勢は結局どうなってんの??
101名無しでよか?:2009/08/01(土) 09:38:47 ID:GyGLEKDQ [ KD125028033156.ppp.dion.ne.jp ]
>>100
  噂では、息子が佐賀で営業しているそうな!
102名無しでよか?:2009/08/01(土) 12:54:38 ID:1hcD.ChI [ 125-13-190-238.rev.home.ne.jp ]
佐賀ですかぁ 子供もまだ小さいし、大変だね
103名無しでよかろうか:2009/08/02(日) 02:43:46 ID:23.h8J4o [ 125-13-171-240.rev.home.ne.jp ]
土曜日290円の
ウエストかきあげ蕎麦も
意外にアリ。

ただ店舗によって
かきあげの質とボリュームに結構差があるけど。。。
104名無しでよか?:2009/08/03(月) 01:26:03 ID:O.NFER0Y [ 210.223.100.220.dy.bbexcite.jp ]
>>103 えらそうに語っているけど、何年もウエスト行ってないだろ?
105名無しでよか?:2009/09/11(金) 17:57:47 ID:NnA3fDtE [ ntfkok063167.fkok.nt.ftth.ppp.infoweb.ne.jp ]
蕎波人に行ったら店休日で、三瀬で新しい店でも開拓するか〜ということで、
そば彦という店に入ってみた。行列ができてて楽しみだったけど、
食べ終わって店から出てくる客の顔が、なんか浮かない・・・
何でかな〜と思って、店に入ると!!
接客係が雑すぎる。
お茶を出すにも、料理を出すにもドタドタうるさい。
ほかの客が、この辺の観光スポットを尋ねても、この辺の人間じゃないから
知らないと返す。  ちっとは勉強しろ。
そば懐石1800円てのを食べたけど、何てことなかった。趣がない。
来年、続いているか微妙だ...
106名無しでよか?:2009/09/11(金) 20:43:29 ID:OX0jTA.2 [ 58-3-52-142.ppp.bbiq.jp ]
>>105
精進料理のそばの木とか
こもれ陽のコースと比べてどうでしたか?
107名無しでよか?:2009/11/09(月) 08:29:01 ID:ZK3skRp2 [ ZT212088.ppp.dion.ne.jp ]
最近、このスレは閑古鳥が鳴いていますね。
間もなく秋新そばのシーズンですね。
一部ではすでに北海道の夏新蕎麦を使っている店も有るようですが、
今年の北海道は多雨により、日照不足で不作のため高値とか。
台風18号の影響はいかがだったんでしょうね。
食べた方ご感想などをお願いします。
108名無しでよか?:2009/11/14(土) 11:37:37 ID:ZUozN/Us [ pw126254006242.14.tss.panda-world.ne.jp ]
デイトスのそば屋(蕎麦屋とは書かん)味、接客とも博多の面汚しだな。
109108:2009/11/15(日) 09:19:16 ID:JiWcIJpU [ pw126254006242.14.tss.panda-world.ne.jp ]
デイトスにはそば屋が複数有ったな。
不快な思いをしたのは地下の方だった。
110名無しでよか?:2009/11/15(日) 17:23:33 ID:gUssVybs [ KD125029047051.ppp.prin.ne.jp ]
博多駅周辺のソバ屋には、いろいろ問題があってお勧め店はない(キッパリ)
111名無しでよか?:2009/11/15(日) 18:06:27 ID:ien1FJtE [ 30.74.30.125.dy.iij4u.or.jp ]
そもそも蕎麦って水が命だから博多駅で旨い訳がない・・・
112名無しでよか?:2009/11/17(火) 19:50:00 ID:KC3qE6Z2 [ ZT213050.ppp.dion.ne.jp ]

ではどんな水が良いのですか?
113名無しでよか?:2009/12/04(金) 18:01:38 ID:Xf9h9EhA [ softbank220058088001.bbtec.net ]
>105「三瀬そば」ってどうですか?
かたい麺や軟らかい麺が選べるって聞いたけど本当ですか?
それから三瀬でのそばの元祖って聞いたけど本当ですか?
114名無しでよか?:2009/12/05(土) 09:23:15 ID:C2u2a2dg [ ZG253092.ppp.dion.ne.jp ]
>>113
>>それから三瀬でのそばの元祖って聞いたけど本当ですか?
そのとおりです。
多め勢で数カ月機械打ちの練習をして開業したと聞いています。
その頃その付近には蕎麦屋がなく、交通量も少なかったので
周囲の者はやっていけるかどうかと随分心配したそうです。
115名無しでよか?:2009/12/21(月) 21:51:49 ID:1vRF6Z7s [ 203-135-192-235.ppps.bbiq.jp ]
>>113
三瀬そばは他の蕎麦屋に入れなかったときの最終手段だな
116114:2010/01/04(月) 22:10:41 ID:NBtLYe4k [ KD125028032170.ppp.dion.ne.jp ]
年末年始に三瀬行ったけど、三瀬蕎麦だけしか営業していませんでした。
味はともかくとして、営業努力だけは拍手。
曲淵ダムの近くで、多め勢がうどん店をだしていますね。
これから蕎麦を食べに行く人が、うどんをたべるかなあ〜
まあ〜味に自信があって開店したんだろうけど。
117名無しでよか?:2010/01/25(月) 18:16:07 ID:GsbO96uU [ 203-135-231-88.ppps.bbiq.jp ]
久しぶりに不老庵へ行きました。
相変わらずの盛況ぶりですね。
家内が注文した卵とじは前からあったと思うけど、美的にあっと思う様子に
変身していました。
天丼がメニューに加わっていましたので、天丼セットでセイロを注文。
天丼のたれも、なかなかのものでしたし、蕎麦も相変わらず緑色でした。
118名無しでよか?:2010/05/19(水) 08:18:40 ID:x+bjePCA [ softbank220059163078.bbtec.net ]
ショッパーズの華元のそばはおいしかった。店員の応対もよかった。
又食べにいきたい。
119名無しでよか?:2010/06/24(木) 09:27:38 ID:viWTmbEA [ 110-54-72-86.ppp.bbiq.jp ]
不老庵の天丼は絶品!
120名無しでよか?:2010/06/24(木) 09:29:35 ID:viWTmbEA [ 110-54-72-86.ppp.bbiq.jp ]
>>20
何でムカムカするんだよ?
美味しいじゃん。得した気分にもなるし。
121名無しでよか?:2010/06/24(木) 22:54:57 ID:YiNULrkg [ FKCfa-03p2-45.ppp11.odn.ad.jp ]
>>120
なんでそんな前のレスにコメントするんだ。
122名無しでよか?:2010/11/09(火) 16:28:39 ID:QlXndzIA [ Ffw2Xmx.proxy3109.docomo.ne.jp ]
大橋界隈に、お蕎麦美味しいところないのでしょうか?
123名無しでよか?:2010/11/09(火) 22:22:01 ID:n7gVaehA [ p17001-air03hige32k.tokyo.ocn.ne.jp ]
新蕎麦始まってますね。
産地によるやろうけど、今年の蕎麦はどんなんやろか?
124名無しでよか?:2010/11/12(金) 22:53:53 ID:MKpaHkKA [ 203-135-248-131.ppp.bbiq.jp ]
>>123
北海道は種まき時に雨続きで、2週間種まきが遅れ、
収穫時にまたまた雨が続き、2週間とりいれが遅れたそうです。
色、味、香りともに全く駄目ですね。
東北は今月末に一斉に販売されるようですが、今のところマイナス
要因は聞きません。
125名無しでよか?:2010/11/12(金) 23:44:31 ID:Rcb11ccQ [ p29209-air03hige32k.tokyo.ocn.ne.jp ]
>>124
ありがと♪
126名無しでよか?:2010/11/19(金) 00:03:42 ID:gLv3tNQA [ 58-3-50-173.ppp.bbiq.jp ]
>>122
いくつか蕎麦屋は行ったが、どれもパッとしない。
個人の好みでいけば、那珂川に移転した「太六」
少し高いけど、白金の「あ三五」
いずれも福井や福島から蕎麦粉を仕入れてる。

ただ、この時期にそれらの新蕎麦があるとは思えない。
もう少しあとだと思う。
127名無しでよか?:2010/11/19(金) 01:04:40 ID:5m/vSpXA [ p2069-ipbf501fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
モンゴル産の冷凍蕎麦食ったら
東京の生蕎麦への変なこだわりは
バカかと思ってしまう
128なまら名無し:2010/12/30(木) 16:21:16 ID:WSdSOWuQ [ us236.kctvnet.ne.jp ]
<<55
は?
129名無しでよか?:2011/01/22(土) 13:08:34 ID:UcjU7V1A [ P061198248080.ppp.prin.ne.jp ]
え?
130名無しでよか?:2011/02/20(日) 00:11:55 ID:UD0Mxkmg [ 58-3-42-56.ppp.bbiq.jp ]
そばじろうのハムがうまかった
雪が溶けたらまた行きたい
131名無しでよか?:2011/02/27(日) 04:33:56 ID:pHvd8VLg [ p57a204.fkoknt01.ap.so-net.ne.jp ]
近所に住んでいるのだが「やぶ金」のマズさに泣きつつ「郡上」までわざわざ出かけて食べている。
132名無しでよか?:2011/03/03(木) 01:19:02 ID:JkjTcw8w [ P219108009030.ppp.prin.ne.jp ]
やぶ金、評判に釣られて行ってみた事あるけど
確かにアレだったな。
133名無しでよか?:2011/03/27(日) 10:55:13 ID:AJYu4N1A [ FLH1Ady057.fko.mesh.ad.jp ]
麺歩うまい?
食べたことないけど
134名無しでよか?:2011/04/02(土) 22:28:52 ID:acs9J5sA [ 210-203-194-178.ppp.bbiq.jp ]
久しぶりに大宰府の安武に行きました。
連れがざるうどんを注文、私がざるそばを注文。
色ははほぼ同じ。太さが多少違うのでそばとうどんの違いは分かる。
蕎麦の味も麦の味が強いので、割合は五分五分か四分六分か?
まあ観光地の蕎麦屋だからこんなもんだろう。
135名無しでよか?:2011/04/07(木) 03:21:17 ID:zy+QxhHQ [ 07011020307656_ab.ezweb.ne.jp.wb002proxy06.ezweb.ne.jp ]
久々麺歩さんに行ったけど前より麺が短い感じがしたね…味は悪くないと思います。
136名無しでよか?:2011/04/22(金) 17:38:29 ID:yEYAjdxw [ 125-13-253-164.rev.home.ne.jp ]
久々に周船寺の玄へ行ったらザルが妙に美味かった
137名無しでよか?:2011/05/04(水) 18:04:38 ID:lS7Tr5fw [ softbank126109004182.bbtec.net ]
「周船寺の玄」を調べたら元々、天神にありそして笹岡にも
店舗を展開しているのですね。

天神店は開店したての頃、二度行ったけど止めました。
電動製粉機は欧州製のモラって機種で電動ミルですね。
ちゃんとした店が使うゆっくり回る電動石臼とは違い
高速で製粉するため高熱が出て香りも発散します。

玄の低価格は輸入物のソバの実を使用しているから
可能です。天神で製粉機の傍に置いてあった袋を見たら
当時は中国製でした。アメリカ、カナダの輸入物以上に
農薬がこわ〜〜い。
138名無しでよか?:2011/05/08(日) 20:26:41 ID:nwmmIgzw [ 210-203-194-178.ppp.bbiq.jp ]
中国製の蕎麦は安いのが魅力だね。
国産のそば粉はキロ当たり、800円から1200円位なんだが、
中国製はキロ当たり50円から300円位だね。
玄の蕎麦は安いと思いますか?
139名無しでよか?:2011/05/09(月) 02:08:59 ID:Y/gBpLOg [ 125-13-253-164.rev.home.ne.jp ]
>>17
笹岡にもあるんですか?
140名無しでよか?:2011/05/09(月) 02:12:47 ID:Y/gBpLOg [ 125-13-253-164.rev.home.ne.jp ]
もとい
>>137
笹岡にもあるんですか
141名無しでよか?:2011/05/10(火) 20:36:22 ID:4JAkxwJQ [ softbank126109004182.bbtec.net ]
ごめんなんしょ。
笹岡にはおまへんでした。
天神と周船寺の2軒だけどすな〜
142名無しでよか?:2011/05/10(火) 20:37:57 ID:jzwh3kqQ [ softbank220060170173.bbtec.net ]
そいでごわす。
143名無しでよか?:2011/05/10(火) 20:57:47 ID:KtJxzC+g [ KD061198134092.ppp.prin.ne.jp ]
最近ウエストで生蕎麦食わせる店あるけど
あれってどうなのよ?
144ななし:2011/05/14(土) 18:32:58 ID:GDndfhEg [ D8q26ho.proxy30042.docomo.ne.jp ]
中央区大名にある‘さらしな,はどうですか?
食べにいかれたことありますか?
145名無しでよか?:2011/06/09(木) 00:31:25 ID:WBFUJ27g [ 2ck1gCM.proxy30033.docomo.ne.jp ]
仕事が忙しいすぎ!全部ぶっちぎって夕方からそば酒したい。
146名無しでよか?:2011/08/10(水) 22:56:06 ID:ztxGY94A [ 125-31-78-48.ppp.bbiq.jp ]
久しぶりに不老庵へ行ったけど、好きなかけそばがなかったよ〜。
9月から再開らしいけどね。
さすがに暑いときはかけそばを食べる人はいないのかなあ。
147名無しでよか?:2011/08/11(木) 00:16:51 ID:NhiBraxg [ p13138-air03hige32k.tokyo.ocn.ne.jp ]
暑いけんがかけもやらん店ってどうなんよ?
148名無しでよか?:2011/08/11(木) 01:59:04 ID:tJLseD9w [ 49.108.111.219.dy.bbexcite.jp ]
こんなそばが一番まずい時期にそばを食べるほうが不思議。
149名無しでよか?:2011/08/15(月) 18:29:13 ID:j2aaSd1Q [ p15106-ipngn100502fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
白金の「あ三五」のオヤジは本当に蕎麦に詳しい、ちょい高いが食べる価値あります。
150名無しでよか?:2011/08/27(土) 20:10:24 ID:djE+l0mQ [ softbank126109004182.bbtec.net ]
ワシは下関時代に2回,福岡で1回しか経験がないけど全部1、2杯。
下関では亭主はカウンターから喋り,店員のおばちゃんは後ろから
色々話してうるさかった。

福岡では店主の言うままに調子に乗って飲み食いすると1万はかかるとか。
ワシにはそんな勇気も懐もない。
151名無しでよか?:2011/09/03(土) 23:04:38 ID:EP7RfHPQ [ 203-135-223-190.ppp.bbiq.jp ]
>>150
あの男の言うことは眉唾が多いな。
まあ聞くのは通ぶった素人ばかりだからあんなもんだろう。
152名無しでよか?:2011/11/07(月) 02:29:21 ID:wJTRDFJg [ softbank126025214039.bbtec.net ]
すでに新蕎麦食べれるお店ご存知の方いらっしゃいませんかー
153名無しでよか?:2011/11/07(月) 19:21:03 ID:lj/ji/iQ [ 203-135-247-171.ppp.bbiq.jp ]
>>152

う〜ん、難しい微妙な質問ですな。
9月末から北海道の新蕎麦が出ているし、高田の春蕎麦も出ているから一応
新蕎麦と言えないことはないけど、やはりプライドのある蕎麦屋は秋新を
新蕎麦と言うだろうから、11月末にならないと、新蕎麦の看板は上がらない
んじゃないかなあ。
154名無しでよか?:2011/11/13(日) 01:54:25 ID:AA+wUShw [ ntsaga002220.saga.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
赤坂ロードの「とう家」
エッヂが効いてる
155名無しでよか?:2011/11/13(日) 02:47:28 ID:uXy8RMNQ [ softbank220061067123.bbtec.net ]
北九州市若松区「藪」
156名無しでよか?:2012/07/02(月) 13:32:02 ID:N+oTPn8Q
皆さん的にはウエストの生蕎麦はどうなの?
おれはあれで大満足だわ
157名無しでよか?:2012/07/02(月) 21:13:34 ID:AKiMtx5Q
今日、冷泉公園近くの古式蕎麦を食べ、大ショック。
うどんの様な蕎麦を美味そうに食べている博多人の味覚は一体?
中にはテイクアウトする者も。
158名無しでよか?:2012/07/02(月) 22:32:03 ID:kaf3VNlw
古式蕎麦と書いててうどんのような蕎麦が出てきたらそれは看板どおりの品だから
問題ないのでは?

現代風の細い蕎麦が出てきたらむしろ問題でしょう。
159名無しでよか?:2012/07/02(月) 23:38:52 ID:ADzX2Zug
>>157
>冷泉公園近くの古式蕎麦

櫛田神社から大博通りに向かえば、むらたって言う信州蕎麦屋がある。
ここが割と旨くて好き。
あとは佐賀に向かう三ツ瀬峠の蕎麦屋も良い。
基本的に九州で旨い蕎麦屋は極々まれ。
160名無しでよか?:2012/07/03(火) 13:16:25 ID:FMVfgEXg
>>159
>櫛田神社から大博通りに向かえば、むらたって言う信州蕎麦屋がある。
むらたはこのスレ的には定番でしょ。
蕎麦も丼ものも超うまいが、いかんせん蕎麦の量が値段の割に少なくて物足りない。
蕎麦がうまい店はどこもそうだが、ここのは特に少ない気がする。
〆にあのトロトロの濃い蕎麦湯を飲むと幸せな気分になるんだけどねえ。

>あとは佐賀に向かう三ツ瀬峠の蕎麦屋も良い。
三瀬近辺にはたくさん蕎麦屋があるんだがどれのことだろう?
個人的には三瀬そばの近くにある「松玄」と峠ではないが福岡側の登り口の
石釜にある「ひさ屋」がいいな。
161名無しでよか?:2012/07/03(火) 16:59:42 ID:SQQLB5SQ
福岡市近郊で腰が強い蕎麦を探してます
詳しい方教えてください

その昔、オープン直後の蕎麦人はかなり強い腰で感動したものです
今や普通の蕎麦になってるので、とても残念です。
もう一度、ラーメンで言うところのバリカタぐらいの蕎麦が食べたいんです
よろしくお願いいたします。
162名無しでよか?:2012/07/04(水) 14:03:33 ID:GIa7XPpQ
蕎麦人って数年前に行ったきりだけど、そうめんみたいに細い麺でしたよね。
自分としては「強い腰」という記憶はないけれど、たぶん喉ごしを考えて細さに合わせた
固めの麺にしていたんじゃないかなあ。

上に出てきた「むらた」が冷たい水で締めて出すから比較的固めだけどバリカタまではいかないかと。
163名無しでよか?:2012/07/04(水) 16:13:44 ID:QhbBuoiQ
むらたの腰では物足りませんでした。
164名無しでよか?:2012/07/04(水) 20:07:27 ID:GIa7XPpQ
それじゃあお店に頼んで固めに茹でてもらうしかないと思う。

よその地方ではそんなバリカタの蕎麦を出すところがあるのかなあ?
165名無しでよか?:2012/07/04(水) 21:28:34 ID:DOT5rhFA
中央区大名にある さらしな 一度食べに来て‥。
166名無しでよか?:2012/07/15(日) 15:53:13 ID:dPNHAHnw
硬い麺,軟い麺は茹でる時間で決まって来るけど茹で時間は店主の考え。
博多のラーメンと違って客の希望は聞き入れないのが蕎麦屋の流儀。
メチャ硬い店は冬場でも氷水でしめている訳で蕎麦の香りは皆無になる。
硬い麺,軟い麺は客の好みで店を選ぶのが常識でしょう。
167名無しでよか?:2012/07/16(月) 19:35:01 ID:pUJzNXVw
166の追加
ざる蕎麦を茹でた後の洗い:水道水などの普通の水で粗熱を取る。次にもう一度普通の水で
 ぬめりを取る。最後に浄水の冷水でしめる。最後のしめ方は夏場なら氷水位の温度,
 冬場なら氷水無しの水道水程度の温度が蕎麦の香りを殺さない。
何が何でも香りが欲しい客は釜揚げ蕎麦があるなら注文したがいい。柔くなって食感は
 落ちるけど香りは通常の温物の蕎麦よりある。洗っていないから。
168名無しでよか?:2012/07/25(水) 12:41:23 ID:prr+ynUg
不老庵に通うようになって 4年くらいたつけど,
メニューは減るし蕎麦の質も変わってるように感じる.
最近は若い兄ちゃんがひとり加わったが,
この人に蕎麦打ちさせるのはやめて欲しい.
他にもいろいろあるけど.
169名無しでよか?:2012/07/25(水) 18:38:05 ID:bFAYlb+Q
>>168
私も同じ様に感じています。
しかし今日も不老庵は大盛況でしたね。
あの系統のそば粉を使っている蕎麦屋は今年は大変な様ですね。
昨年秋の蕎麦収穫時に雨が続いて、収穫のタイミングが遅れたそうです。
去年の今頃は蕎麦がもっと緑色だった気がします。
170名無しでよか?:2012/07/28(土) 20:23:03 ID:+WyiCnaQ
最近,若い兄ちゃんになったていつのこと?
開店当初は親父が打っていてすぐ切れるので評判落ちした。
それから若い打ち手になって印象はよくなった。
それが更に変わったの?
どちらにしても経営者は同じだから経営者の方針で変わって行くと思うけど。
その辺りが打ち手が店主と言う通常の蕎麦屋と違うところかな?
171169:2012/07/31(火) 09:54:14 ID:Bf0aoO4w
2か月位前から居るお兄ちゃんは、開業希望の見習いらしいよ。
このスレの事を話したら、不老庵で蕎麦打ちの練習もしているけど、修業中
なので自分が打った蕎麦は客に出した事はないそうな。
自分がいる事を不快に思う客がいるのなら、不老庵に迷惑がかかるので
「早々に辞めます」とのことでした。
修業中の方にいちゃもんをつけ、辞めさせるなんてちょっと理不尽だったかな?
172名無しでよか?:2012/07/31(火) 10:30:04 ID:XnedbvtQ
ネットでコソコソ難癖つけるやつがいたくらいで辞めないでほしいな。

つうかネット上の評判なんて、たとえ本人であっても店員にじゃなくて
店主に言うべきだと思う。
173名無しでよか?:2012/09/10(月) 22:52:25 ID:o8wzL4Uw
>>168
あなたの望みどおり、不老庵の若いお兄ちゃんは辞めたみたいですね。
174名無しでよか?:2012/09/11(火) 09:00:12 ID:nHLCIoRw
福岡は東京長野みたいに気取ってる割にまずい蕎麦屋がなくていいな
だけど福井出雲山形が真の本場かな
175名無しでよか?:2012/10/29(月) 18:16:01 ID:50F+11GQ
福岡市中央区でそば店をはしご「新そば祭り」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20121029-00000046-minkei-l40
176名無しでよか?:2012/10/30(火) 00:41:57 ID:HeXjY1vQ
>>174
>まずい蕎麦屋がなくていい

その前に美味い蕎麦やが少ないだろ(´・ω・`)
177名無しでよか?:2013/01/01(火) 22:13:51 ID:eHqI1UMg
年越し蕎麦を食べに不老庵へ行ったけど、ごったがえしていたな〜
それとテイクアウトの準備の数もすごかったね。
178名無しでよか?:2013/01/02(水) 04:19:34 ID:pMpqiDiw
牧のうどんで年越し鴨そば食った俺はどうすりゃいいのさ
179名無しでよか?:2013/02/03(日) 16:29:50 ID:SLGexogg
牧のうどんが何故人気があるのかワカラン。
180名無しでよか?:2013/02/03(日) 22:50:46 ID:FM8vUqcg
マッキー愛
181名無しでよか?:2013/02/25(月) 00:35:54 ID:TzKxFJNg
>>179
旨いからだろ?
182名無しでよか?:2013/04/09(火) 20:30:33 ID:PQD+JY0A
牧のと元祖長浜屋はソウルフード
もはや美味い不味いを超越した存在なだけ
183名無しでよか?:2013/04/09(火) 21:15:35 ID:jBUN1NOw
春日の武蔵んとこの道路をずっとずっと南へ行った筑紫野市内に、そば専門店開店!みたいな看板があったな
184名無しでよか?:2013/04/11(木) 15:46:28 ID:f92FjJtQ
蕎麦とかどこも一緒じゃん!あんなクソ不味い蕎麦。
185名無しでよか?:2013/04/24(水) 16:06:51 ID:ZhwewuwA
野間から佐賀三瀬村に移転しとった彦がまた野間に戻ってきとるやん
186名無しでよか?:2013/04/24(水) 18:17:38 ID:nYj1Zxqg
直方市の信乃庵だな
187名無しでよか?:2013/04/24(水) 20:06:23 ID:RwTEFN2Q
>>185
今月の初め頃に再開店している。
188名無しでよか?:2013/04/24(水) 22:21:06 ID:ztztc3kg
ウエストの生そばじゃいかんの?
189名無しでよか?:2013/06/02(日) 15:28:46 ID:82HO4xZw
ちきたかな?
190名無しでよか?:2013/06/02(日) 19:36:34 ID:K4pkIuyA
博多駅バスセンターの立ち食いそば屋はとう?
191名無しでよか?:2013/06/02(日) 21:33:25 ID:xnyOLgfw
>>190
立ち食い蕎麦屋来たな
192名無しでよか?:2013/06/02(日) 22:29:13 ID:TKfbJiOQ
蕎麦って貧相なイメージしかない。
193名無しでよか?:2013/06/02(日) 22:44:16 ID:VYdb9YwA
元々がそういう物だよ
194名無しでよか?:2013/06/02(日) 23:25:42 ID:Q+uaMFSw
うどんより肥満危険性は低いやろ
195名無しでよか?:2013/08/02(金) 08:50:23 ID:4mSm98QA
蕎麦にはルチンが入ってた筈だ
196名無しでよか?:2013/08/04(日) 00:52:30 ID:D7hTPRDA
夏の蕎麦は上手くない。端境期だとおいしんぼに書いてた。
197名無しでよか?:2013/08/05(月) 08:02:33 ID:3PvLNzXw
>>196
そうなんや。
198名無しでよか?:2013/08/05(月) 10:23:48 ID:i36ex6yw
今は玄そばの貯蔵技術もあがってるし以前ほどの差はない。
おいしんぼなんてテーマに都合の悪い事は無視する「おとぎ話」に過ぎないんだから
あんまり信用しない方がいい。
199名無しでよか?:2013/08/05(月) 10:35:53 ID:wK18G2mQ
もう新蕎麦のとこあるけどどこ産だろ
200名無しでよか?:2013/08/05(月) 10:43:03 ID:L19pSThQ
スーパードライが快進撃だったころキリンラガーを
絶賛して失笑された漫画だな
ラガーは食料難でコーンスターチとか使ってたとも知らず
後に一番搾りが出るきっかけとなった
201名無しでよか?:2013/08/05(月) 15:14:00 ID:OGkaS/kA
>>200
そもそもスーパードライが快進撃とビールの基本的な物とは関係ないよ。
ラガーでも無いドライなんかビールじゃないからなり
202名無しでよか?:2013/10/17(木) 17:26:32 ID:vn4/BRtQ
今年のはしごイベント「新そばウォーク」11月9日・10日開催
http://tenjin.keizai.biz/headline/4198/
203名無しでよか?:2013/10/23(水) 11:23:15 ID:YlTwVkew
>>202
蕎麦のハシゴか、ちょいと辛いけど悪くはないんだな
新蕎麦食いたいしな
204名無しでよか?:2014/03/06(木) 11:12:31 ID:yfQZ9vOg
赤坂の喜庵、1/31をもって閉店したそうな。
今度からどこ行こう…。
205名無しでよか?:2014/03/06(木) 11:22:31 ID:3spa8zaw
多め勢
これ基本
206名無しでよか?:2014/03/29(土) 03:25:27 ID:bpANAr/w
ざるそば 腹一杯食いたい
207名無しでよか?:2014/06/06(金) 02:59:33 ID:s+gCifgw
旨い蕎麦屋探して うろうろしてるんだけど、ここってお奨めを佐賀か福岡で知りたい
208名無しでよか?:2014/06/06(金) 17:02:46 ID:oYHXNQOg
何の条件や情報もなしに闇雲に店を紹介しろと?

せめて今まで行った店と、その中で気に入った店や逆にダメだった店くらいは
書き込んでも損はしないと思うがなあ。
209名無しでよか?:2014/06/18(水) 14:19:00 ID:l9RCnQhg
箱崎 そば処 宗右ヱ門
那珂川町 そば打ち 太六
西新 草八
210名無しでよか?:2014/06/18(水) 22:56:29 ID:025+lVyw
>>209
サンクス ちょい行って来ます
211名無しでよか?:2014/06/21(土) 23:02:57 ID:aNRZav/A
ぞばもスメの良からなつぁーらんもんな
212名無しでよか?:2014/07/09(水) 05:48:41 ID:/22NV01Q
蕎麦屋のツマミと蕎麦焼酎サイコー
213名無しでよか?:2014/08/03(日) 21:06:18 ID:FqrePwaQ
九州じゃ汁の事をスメと言うんだから不思議だな
214名無しでよか?:2014/08/03(日) 21:13:40 ID:wwRZwlkg
蕎麦でもスメっていうの?
215名無しでよか?:2014/08/03(日) 21:36:04 ID:FqrePwaQ
どうなんだろうか 上で書かれてるし
216名無しでよか?:2014/08/03(日) 23:47:36 ID:CxSHkA0w
「スメ」の語源はハッキリしていません
ただ、うどん屋では使われていたようですがほぼ死語で使われる方もかなりのご年配の方です
そばを提供するうどん屋もあるので延長線上で使うのはやぶさかではありません
ただ >>211 ですが「ぞば」と言ったりうどんスレを含め他スレでもでは通ぶったりと
明らかに相応の方ではありません
使うなとは言いませんが「判ってないな」と思われても仕方がないと思います
217名無しでよか?:2014/08/03(日) 23:57:24 ID:FqrePwaQ
俺の家じゃ素麺のつゆに、スメと言っててうどんには言わなかったな
218214:2014/08/04(月) 09:42:45 ID:Q4aw0Qzg
レスくれた御三方ありがとう。
スメって「福岡市周辺」かつ「うどん」でのみ使われるものと思っていたんだけど、最近なんでもかんでもスメスメいう人がいるからなんか違和感あってね。
(一番なじめんのが「ラーメンのスメ」w)
でもまあ素麺でも言ってあったということだし、自分が思ってたのよりももう少し守備範囲が広い言葉なのかな。
219名無しでよか?:2014/08/04(月) 10:47:57 ID:NcY9G/yA
まちBで初「スメ」打ちしたのは、たぶん俺w
宮崎に滞在してた7年前の宮崎うどんスレ
↓↓

227 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2006/03/10(金) 01:11:08 ID:odE3/xis
一見、場末のドライブインっぽいが
なかなか美味い。ゴボウ天は本場博多仕様。
スメも博多風。ネギも博多風。たぶん博多うどんを標榜してる。
麺が博多より細いけどね。
↓↓
【お店の名前】うどん村 風車
【場所】田野から青井岳に向かって左側
【定休日】水曜日 AM10:00〜PM5:00 土日は10:00〜8:00

234 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2006/03/22(水) 22:01:58 ID:2HPbxUeQ
>>227
「スメ」!!
あなたは福岡出身ですか?スメ・・・久しに聞いた・・・

235 名前: sage 投稿日: 2006/04/19(水) 08:03:18 ID:.fEf2R3A
頼む、スメ の意味を教えてくれ。
スープ?麺?
220名無しでよか?:2014/08/04(月) 15:53:03 ID:lV4Bs0rg
>>218
博多生まれの博多育ちだけど、親はそうめんのつけつゆはもちろん、天つゆも水炊きのつけつゆ(酢醤油の類)もスメって言ってた
さすがにラーメンのスープはスメとは言わなかったけどね
221名無しでよか?:2014/08/04(月) 23:04:09 ID:tSCe3cDQ
「スメ」って「すまし=澄んだ出し汁」なんでしょ?
和食以外でスメという言葉を使うのはやっぱ変だな
222名無しでよか?:2014/08/06(水) 11:51:47 ID:RviJYkyg
中国から日本に伝わった普茶料理という
精進料理があって、お吸い物のことを
「寿免(すめ)」と呼ぶ。スメの語源はたぶん
これ。
223名無しでよか?:2014/08/06(水) 22:00:25 ID:iwws4ElQ
>>222
サンクス 

日本語の「はい」は中国の「ハォ」が日本に伝わり「はい」になったのとにてる
224名無しでよか?:2014/09/06(土) 00:44:32 ID:+Hg6L2ng
スメネタはいつの間にか終わってた
225名無しでよか?:2014/09/21(日) 01:05:24 ID:1QjSBZoQ
筑紫野の「江戸東京そば 源」に行ってきた。
一緒に行った東京出身の蕎麦好きの人は
蕎麦のコシは好み、スメが少し甘めかなと。
部屋から見える庭園も風情があってよかった。
226名無しでよか?:2014/09/21(日) 09:09:52 ID:yDs2HS0w
>>225
筑紫野なら、風のたみとか良かったよ
十割蕎麦専門店だった
227名無しでよか?:2014/10/20(月) 18:23:08 ID:luL3LdcA
今年も開催「新そばウォーク」(11月8日・9日)
http://tenjin.keizai.biz/headline/4685/
228名無しでよか?:2014/10/21(火) 23:19:49 ID:yru8RIcQ
>>227
これ行ってみる サンクス
229名無しでよか?:2014/10/26(日) 00:17:43 ID:gasSDwnA
両国 11月末で閉店。
はぁ〜〜〜〜まじショック………
230名無しでよか?:2014/10/26(日) 00:30:11 ID:FeHlPu6A
>>229
頑張って行かねば成らない
231名無しでよか?:2015/04/22(水) 11:24:52 ID:3d1PKMvA
筑紫野の、かぜのたみも旨い
232名無しでよか?:2015/06/11(木) 21:18:27 ID:oQq7gU0Q
甘木に新しくそば屋が出来てる。
来週オープン
233名無しでよか?:2015/08/07(金) 21:10:15 ID:k4Sq43Kg
ウェストの蕎麦屋は腹一杯になるぞ
234名無しでよか?:2015/08/17(月) 17:04:26 ID:xfLT9/2Q
明月庵
235名無しでよか?:2016/04/04(月) 08:41:26 ID:hRn59x2w
>>234
なぬ?
236名無しでよか?:2016/06/04(土) 10:11:24 ID:0ZM4IeIA
ざる蕎麦食いたい
237名無しでよか?:2016/06/09(木) 18:36:18 ID:6Zg0A7MA
やっぱ、蕎麦は関東がおいしいの?
238名無しでよか?:2016/06/09(木) 19:28:12 ID:TccavJGA
 >>237
蕎麦と醤油が合うんだよ
九州の醤油じゃ蕎麦の風味が出ない
239名無しでよか?:2016/06/09(木) 21:14:13 ID:48EGRINg
>>238
九州の醤油は甘いからね
240名無しでよか?:2016/06/09(木) 23:36:50 ID:nNBpgW0A
>>238
過疎スレageて楽しいかい?(笑)

527 名無しでよか? sage 2016/06/09(木) 20:54:03 [TccavJGA] ID:KD106181115220.au-net.ne.jp
>>526
お前がな
241名無しでよか?:2016/06/10(金) 01:37:47 ID:uCKLw49g
>>238
なるほど
242名無しでよか?:2016/06/12(日) 22:30:01 ID:b38idRiA
資さんのざるそばが意外と美味い
243名無しでよか?:2016/06/13(月) 09:44:01 ID:GqZHX0Pw
意外なとこの末松が美味い
244名無しでよか?:2016/06/13(月) 11:10:37 ID:AaM+H6RQ
>>238
九州の醤油そのまま使うからだろアホか
245名無しでよか?:2016/06/13(月) 11:16:42 ID:R44KsHIg
>>238
じゃ、九州以外の醤油を使えばよかじゃね?
九州の醤油だけしか手に入らない訳じゃねーよな。
246名無しでよか?:2016/06/13(月) 12:33:34 ID:H6LNdh7A
土地で入手できる物で工夫するのが普通なんじゃねえの
全部持って行って同じレシピで作るとかバカでもできる
247名無しでよか?:2016/06/14(火) 01:26:27 ID:2+bZU6Dw
九州の醤油にもいろいろあるんだけどな
248名無しでよか?:2016/06/19(日) 22:29:31 ID:uA7Sr2aQ
九州の醤油は作る材料が関東と違うから、風味に負ける
249名無しでよか?:2016/06/19(日) 22:34:47 ID:dDdygk+A
違う→ほう?
負ける→何で?
250名無しでよか?:2016/06/20(月) 09:02:30 ID:qrclSYAA
>>249
砂糖やブドウ糖、甘味料など甘味を加える所が違う。

とある九州メーカーのうまくち醤油
■原材料名:脱脂加工大豆、小麦、食塩、ぶどう糖果糖液糖、みりん、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)

全国的な大手、キッコーマン醤油
原材料名 :脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、大豆(遺伝子組換えでない)、アルコール

九州の醤油は甘いと言われるの当然な話。
251名無しでよか?:2016/06/20(月) 09:24:19 ID:jSPQZsWg
で、なんで負けることになるの?
252名無しでよか?:2016/06/20(月) 11:33:23 ID:iJeKRXBw
なんか恣意的に抽出された比較対象やな
うちの九州醤油は大豆と塩だけだ
甘い醤油にも甘くない醤油にも良さがそれぞれあるやろ
253名無しでよか?:2016/06/20(月) 14:19:18 ID:WHduTxtA
九州の甘い醤油じゃ蕎麦の味と合わん
254名無しでよか?:2016/06/20(月) 14:37:13 ID:qrclSYAA
>>252
特徴の違いか判りやすい様にした。
それぞれ向き不向きがある。

>>253
そういうことやね。

>>251
じゃ、普通の醤油、キッコーマンのヤツに砂糖とか溶かして砂糖醤油にして、それで蕎麦を食って比較してみたら?
255名無しでよか?:2016/06/20(月) 14:59:44 ID:zdXUrMag
甘い醤油に蕎麦が合わんとか言ってるバカはかえしのレシピも知らんのか
256名無しでよか?:2016/06/20(月) 16:29:41 ID:h/mbpClQ
>>250
恣意的に砂糖の入った醤油を比較対照にしてるね
257名無しでよか?:2016/06/20(月) 17:08:40 ID:To1V42qA
蕎麦も甘かスメが良かやな
258名無しでよか?:2016/06/21(火) 10:02:42 ID:XqpRjUpg
>>250
その九州メーカーのは、ジャンルとしては醤油じゃなくて「しょうゆ加工品」だな。
JAS法で、ぶどう糖果糖液糖やみりんが入ってたら醤油と名乗れない。
比較対象を間違ってるよ君。
259名無しでよか?:2016/06/21(火) 10:13:04 ID:KZ/C2KKA
>>257
それ不味い
260名無しでよか?:2016/06/21(火) 17:20:46 ID:TEReopVQ
久原醤油にソバ用の旨かスメば作ってもろーたら良かやな
261名無しでよか?:2016/06/21(火) 23:43:55 ID:KZ/C2KKA
>>260
今まで無いんだから、旨く無いんやろ
262名無しでよか?:2016/06/22(水) 11:38:09 ID:Aoe1zHSg
麺にあんまし金使いたくないけど、まぁそこそこなのが
食べたい自分が念じていた言葉〜「南膳北玄」

南は大楠日赤前にあったころの「ラーメン膳」、
そして北は長浜SBホテルの「生蕎麦 玄」。

特に玄のちょい呑みにゃ何かとお世話に。
今はどちらも近場にできて行きやすくなりました。
263262:2016/06/22(水) 11:40:51 ID:Aoe1zHSg
>>262
×生蕎麦 玄
○生粉蕎麦 玄
264名無しでよか?:2016/08/25(木) 00:39:37 ID:v6vqzB1A
うどんスレは盛り上がるけど、蕎麦スレは寂しいな
265名無しでよか?:2016/08/25(木) 01:03:21 ID:2y+NCfyw
蕎麦の文化無いし季節も外してからねぇ

ちょっと前に話題になった「かえし」を自作
好みに仕上げていることもあるけど市販品より全然上
あと、関東と九州の醤油で色々試作したけど差が無かった
266名無しでよか?:2016/08/26(金) 00:58:32 ID:lpDdyNZA
そばもスメが命ばい
267名無しでよか?:2016/08/26(金) 09:50:04 ID:QTVTxc7A
蕎麦はスメパ合わない
268名無しでよか?:2016/08/26(金) 10:19:09 ID:Buz/dvqQ
>>264
福岡人はあまりソバを食う文化がないからかな?
269名無しでよか?:2016/08/26(金) 10:37:00 ID:QTVTxc7A
>>268
それが、蕎麦文化が広まらない原因なんだよね。
270名無しでよか?:2016/08/26(金) 10:41:26 ID:/C5EeExw
福岡人はうどん好きやからソバの事はあまり頭にないんだろうね
好きな人もいるだろうけど
271名無しでよか?:2016/08/26(金) 16:45:31 ID:bzw6wneQ
木曽路いってみ お忍びで
272名無しでよか?:2016/08/26(金) 21:31:44 ID:lpDdyNZA
あんまりソバが好きでもない俺でも納得する味なの?
273名無しでよか?:2016/08/26(金) 21:41:42 ID:DygvlUzg
>>271
今度行ってみる
274名無しでよか?:2016/10/14(金) 21:43:24 ID:/FNWZmvQ
そばがすき〜
そば生麺をゆでてかけそば
275名無しでよか?:2016/10/17(月) 19:31:04 ID:MzKp1BSQ
スレ検索したけど見つからず
久留米で安くて美味しい蕎麦(10割は×)ないですよねぇ
276名無しでよか?:2016/10/18(火) 01:38:55 ID:zoyrnMjw
焼き鳥やが繁盛している分、蕎麦屋で天麩羅摘まみながら酒をちびちびというのが少ないな
277名無しでよか?:2016/10/18(火) 06:28:51 ID:60A4TiKQ
>>275だけど以前、転勤で長野にしばらく住んでで
地元の人が行く店はとても美味しく量もとんでもない多さで数百円。
県外からの客が行くところはその数倍の値段で量数ない。味変わらずだった

福岡にもそんな店はやっぱないよなぁ
278名無しでよか?:2016/10/18(火) 09:31:55 ID:63FwKGVQ
>>277
特段にそばの実の名産地という訳でもないし有名な蕎麦が有る訳でも無いから、蕎麦の文化が根付いてないからね。
福岡で蕎麦の名店なんてあまし聞いたことが無い。
ウエストなどのウドン屋がついでに蕎麦も出してるって形態の方が多いかと。
279名無しでよか?:2016/10/19(水) 06:47:33 ID:hLWeDD3g
>>278
なるほど
博多っ子だけど長野行くまでうどんオンリーだったし(笑)
ただ、博多系のフニャフニャ麺は口に合わない少数派
コシ強が一番。異論はOK

そう言えば先日、ウエストで新そば三玉まで食べ放題というのやってた
280名無しでよか?:2016/10/19(水) 09:10:06 ID:MQSt0wrQ
>>279
新宮や春吉なんかの生そばウエストではいつもやってるよ、そば三??まで同一価格。
281名無しでよか?:2016/10/19(水) 09:40:20 ID:2dD1ierA
>>280
あの蕎麦屋でも十分旨いから
ときたま行くんだけどね
282名無しでよか?:2016/10/19(水) 10:43:33 ID:hLWeDD3g
>>280
知らなかった(´・ω・`) ありがとう
>>281
普通に美味しかったからウエストのうどん嫌いなんで
今までほぼ行かなかったけどこれから行く様にします!
283名無しでよか?:2016/10/19(水) 10:58:20 ID:hnoIw8jg
>>281
生そばウエストは福岡にしては珍しく蕎麦湯を常備してくれてて、自由に飲めるよね。
284名無しでよか?:2016/10/19(水) 20:37:12 ID:dRakmh1Q
蕎麦湯の嗜み方知りませぬ
285名無しでよか?:2016/10/19(水) 20:40:26 ID:hnoIw8jg
>>284
自分は就職して上京するまで蕎麦湯なるものを知らなかったよ。
286名無しでよか?:2016/10/19(水) 20:58:28 ID:PhUZ4LUQ
昔、福岡玉屋にあった蕎麦屋さん、九電体育館近くに移転、その後は、佐賀玉屋で
長いことやっていたが、タイに移転とのこと。
>>285
俺もそう。そもそも蕎麦自体が年越しで食べるだけ。たまに年越しうどんだったり。
287名無しでよか?:2016/10/19(水) 21:56:29 ID:2dD1ierA
>>282
僕は十割そばも食べに行きますよ
どんな蕎麦もうどんも食べる
どれがダメとか良いとかない

それだけ、趣向が異なるんだから、多種多様有るのが好きで素晴らしいと思う

アレがダメとかこれが良いとかない 

しかし ダメなのは衛生上許せない行為をした店だけだ それが旨くても絶対ダメだ
288名無しでよか?:2016/10/19(水) 22:59:38 ID:uzbcsxPA
>>286
「そば勢」ですね。大好きなそば屋で、幼い頃によく親に連れて行ってもらいました。
今はタイですか…。もうあの味を食べることはないかもですね。
289名無しでよか?:2016/10/20(木) 01:21:13 ID:DD6HZxQg
蕎麦粉の産地は中国産多いんだよな
中国産で安くて美味い十割蕎麦作ってイオンあたりで売り出さないかな
毎日蕎麦でもいいよ
290名無しでよか?:2016/10/20(木) 01:42:57 ID:DlOT0heQ
そば勢はそもそも「多め勢」の のれん分け
291名無しでよか?:2016/10/20(木) 05:42:13 ID:jBJC41yQ
>>289
だよな

別に中国でよ美味いからな
292名無しでよか?:2016/10/20(木) 06:58:50 ID:/mxES4bg
>>287
凄いねぇ どうにも柔いコシが無いうどんと
十割蕎麦がやや微苦手なモノで…(´ω`)
パスタはアルデンテ好き。ただし生パスタは大好き

嗜好は三者三様だけど苦手が無いと言うのはある意味いい事だと思う
苦手あるとそれだけ行く店狭めてしまうからね
293名無しでよか?:2016/10/20(木) 18:59:49 ID:W2//bSbQ
生麺食べたい。自炊の製麺機買おうか悩んだけど、洗うのが面倒でやめた
ノンフライヤーとヌードルメーカーで毎日自炊したい
294名無しでよか?:2016/11/04(金) 19:58:33 ID:DDPVXBRA
年越し蕎麦
年越しラーメン
年越し牧のうどん

熊本まで行き
年越し太平燕

さぁどれが良いよ
295名無しでよか?:2016/11/05(土) 05:43:39 ID:6ItVMFWA
鴨が無いって
296名無しでよか?:2016/11/05(土) 07:20:34 ID:+vnJt2AQ
井上陽水だね
297名無しでよか?:2016/11/05(土) 11:12:36 ID:i5iwxMYg
>>296
それ。傘がない
298名無しでよか?:2016/11/05(土) 17:50:46 ID:+bVDOmsA
>>297
突っ込んでくれてありがとう
誰も知らないと思ってた
299名無しでよか?:2016/11/08(火) 20:30:46 ID:DJclXDMw
タピオカ入り(?)冷凍うどんはソコソコ美味しいの色々出回ってるのに
蕎麦は無いね。風味出すのが難しいのかな
300名無しでよか?:2016/11/15(火) 17:29:45 ID:Y8OmSOyg
蕎麦は喉越しと鼻に抜ける風味が1番
301名無しでよか?:2016/11/15(火) 18:52:50 ID:buEeGvag
久しぶりに浜の町公園そばの明月庵行こうかな。そばだけに
ハイカラ丼メニューに入ってるの福岡だとあそこしか知らない
302名無しでよか?:2016/11/16(水) 09:10:05 ID:ltc1PzQw
なんか「そばの茹で汁を平気で飲む彼氏」なブログの事で騒がしいですが、福岡って蕎麦湯はあまり習慣では無いですよねぇ。
生そばウエストとかでは自由に飲める感じで置いてあるけど。
303名無しでよか?:2016/11/16(水) 09:43:11 ID:yQUw3lGA
限られた専門店でしか置いて無いよ
蕎麦習慣なんて無いし知らないのが無知とは思わない
福岡から一歩も出ない人なら蕎麦好きしか知らないと思う
304名無しでよか?:2016/11/16(水) 10:37:36 ID:ltc1PzQw
>>303
だよね、うどん屋やうどん・そば屋は多いけど蕎麦専門店ってのがそもそも少ない上にその中で限られた店だからねぇ。
ウエストでも生そばウエストなら置いてあるけど、普通のウエストじゃ置いてないし。

ちなみに自分も大卒で就職して上京するまでは存在自体を知らなかった口です。
向こうでたしかJCBカードのCMだったか、出演者の方が蕎麦屋のシーンで「おばちゃん、そばゆー」って叫ぶのを聞いて、何それ?って。

蕎麦よりうどん文化な福岡だからねぇ。
305名無しでよか?:2016/11/16(水) 12:23:56 ID:qGzhEtgg
え、蕎麦湯は蕎麦店なら福岡でも普通に出てくるよね?

まあ件のブログの人は蕎麦湯を知らないことよりも
自分が知らない食文化を全否定してることが問題だけどさ
306名無しでよか?:2016/11/16(水) 12:39:49 ID:yQUw3lGA
ブログ読んで無いけど
他習慣を否定するのはアレだね
>>304
関東行って知る人多いみたい
307名無しでよか?:2016/11/16(水) 14:09:43 ID:ltc1PzQw
>>305
蕎麦の専門店ならね。でもこっちで大抵の人は蕎麦を蕎麦専門店でなく、ウエストみたいなうどん・そばの店で食べるだろうから知らないのかも。

その習慣を知らないからと全否定するのはダメだよねぇ。
たしか以前も蕎麦湯では無いが、別の食習慣で似たような話が有った様な無かった様な…。
308名無しでよか?:2016/11/16(水) 15:28:57 ID:rZmh20dw
そば湯が専用の湯桶(ゆとう)に入れて出された時点で
「そば湯を飲む習慣がある」と気づきそうなものだが
どうも元ネタのブログが釣り臭いなあ
309名無しでよか?:2016/11/16(水) 16:33:59 ID:GLkMnJBw
俺は裏が読める
310名無しでよか?:2016/11/16(水) 21:12:43 ID:IrdTxvKw
5号線の太陽家具の近くにあったゆで太郎がなくなって普通の食堂になってた。
福岡じゃ蕎麦は流行らないのかね。
嫌いじゃなかっただけに残念。
311名無しでよか?:2016/11/16(水) 21:32:47 ID:w33mA96w
>>310
福岡の人間に蕎麦の旨さが解るやつは居ないだろうな
豚骨ばっかり食ってるから舌がおかしいんだろう
312名無しでよか?:2016/11/16(水) 23:24:02 ID:Bs3q3RmA
転勤で関東行って初めて知った派
最初わからず店主に使い道尋ねたところ妙な顔されたの覚えてる
313名無しでよか?:2016/11/16(水) 23:59:59 ID:b0oWjY/g
>>310
ゆで太郎閉店したのか…
赤坂店もあんまり客が入ってないからなるべく通うわ
314名無しでよか?:2016/11/17(木) 01:06:37 ID:Rz1Apu5Q
>>308
いや、そもそも蕎麦湯なるモノの存在自体を知らなければ、その専用の湯桶が出されてもそれが何か判らんのでは?
315名無しでよか?:2016/11/17(木) 01:35:46 ID:z48vzwKg
湯桶・湯筒の中身が何かわからんにしても
専用の器が出てくる=店の公式メニューとして
「何か」があるという察しぐらいはつくんじゃ?
余程のニブチンならどうしようもないが
316名無しでよか?:2016/11/17(木) 05:56:25 ID:kQqatyRA
そう。一体これは何だ?と何かあると思い店員さんに聞くと
>>312こういう目に合う

ただし、それを「飲むものだ」とは最初から気付き難い
317名無しでよか?:2016/11/17(木) 09:37:48 ID:Wax+ZGEA
>>316
しかも、その中身が蕎麦の茹で汁なんて思いもしないよね。
318名無しでよか?:2016/11/17(木) 11:54:37 ID:ad9eKCqg
>>312
そうなんだ、蕎麦湯って昔から蕎麦屋さんに行くと出てきてたからな
普通だと思ってたんだが おいしいしな

小さなころは家で蕎麦打ちして蕎麦掻食ってたからね
319名無しでよか?:2016/11/17(木) 21:31:01 ID:AdCAbmuw
蕎麦湯を知らないのは、トンコツ脳
320名無しでよか?:2016/11/17(木) 21:44:51 ID:HU300CkQ
反論もつけてもらえないから二度言いました
321名無しでよか?:2016/11/18(金) 01:21:48 ID:AqEHMobg
>>319
ってより、うどん好きが多いし、蕎麦を食べるのにも数少ない蕎麦専門店ではなく、ウエストのような蕎麦も出すうどん屋へ行ってしまうからなぁ。
322名無しでよか?:2016/11/18(金) 02:50:30 ID:+oRXaAhg
生まれも育ちも地元だけど子供の頃からざる蕎麦は食ってたよ。
323名無しでよか?:2016/11/18(金) 03:03:25 ID:tuhnZ5ZQ
久々の『いわもとQ』おいしかった。
福岡にもできないかな。
324名無しでよか?:2016/11/18(金) 06:42:02 ID:ZPxucemA
ざる蕎麦と盛りそば食べたくなった
325名無しでよか?:2016/11/18(金) 14:41:37 ID:3xOrxSRg
>>318
自宅で蕎麦打ちとか裏山
326名無しでよか?:2016/11/18(金) 16:15:31 ID:2tYRm3TQ
この時期になると明月庵のかき天そばが待ち遠しくてたまらん
327名無しでよか?:2016/11/28(月) 21:10:34 ID:g3a8WeQg
あと1ヶ月で福岡県民が蕎麦を食べる日
328名無しでよか?:2016/12/07(水) 08:09:58 ID:LjNM47Vg
所で筑紫野からのパイバスの所に武蔵とか数件蕎麦屋出来てるけど、ブームなの?
329名無しでよか?:2016/12/13(火) 19:41:28 ID:17nDrwFg
あと2習慣チョットで福岡県民が蕎麦を食べる日到来
330名なしでよか:2017/01/07(土) 21:46:28 ID:VhlWU2Cw
いつもは不老庵で食べてるけど、今日は久しぶりにため勢に行って、4対6の蕎麦
蕎麦を食べて来ました。
大きな違いは、不老庵は客の注文があってから茹でてるのに対して、ため勢は
あらかじめ茹でて、ざる沢山に盛っておき、注文があると水、若しくは湯に
つけてだしてるところですでした。
331名無しでよか?:2017/01/09(月) 12:35:11 ID:pJTXLJcA
>>317
今の流行りは、湯に蕎麦粉を溶いた濃い蕎麦湯を出してる。
332名無しでよか?:2017/01/29(日) 20:18:04 ID:w+uHAVdw
保守
たまには乾麺そば食べようか
333名無しでよか?:2017/02/12(日) 09:09:17 ID:2PPIZ37g
生が良いよね
334名無しでよか?:2017/03/20(月) 15:17:50 ID:MfCQ5cHA
がばい婆ちゃんが作る手打ち特製添木そば
335名無しでよか?:2017/03/20(月) 15:48:23 ID:TghUjQkQ
ぺ太郎が毎日留置場で「ソイギー、ソイギー」鳴いてますwww
336名無しでよか?:2017/04/07(金) 20:37:02 ID:MVvFYAQQ
そばを食ったら上げろよ
337名無しでよか?:2017/05/02(火) 06:42:06 ID:GEZBwajQ
最近食ってないけどage
338名無しでよか?:2017/05/02(火) 06:57:02 ID:wBI+L9xA
多め勢
339名無しでよか?:2017/06/01(木) 23:46:06 ID:Hu4HbBfg
>>336
ざる蕎麦の季節来たから、食べたぞ
340名無しでよか?:2017/07/31(月) 20:33:56 ID:zgmtthdQ
資さんうどんでそば頼む猛者はいねが?
乾麺茹でるから時間かかるって噂を聞いたがマジなんだろうか
341名無しでよか?:2017/07/31(月) 20:45:48 ID:bmV7TggA
資さんの蕎麦は細めんとほぼ同じくらいで出てくる。味はまあ、うどんウエストよりはいいかなってくらい。
ざるそばだけは麺が違うって話もあるが、試したことはない。
342名無しでよか?:2017/08/06(日) 16:36:34 ID:bqU2tJUg
ざるねこ
343名無しでよか?:2017/09/18(月) 15:09:54 ID:5eNvh8yg
ざる蕎麦食べるのは今月までやろな
344名無しでよか?:2017/09/18(月) 16:55:47 ID:EmhkPo/Q
そばのスメはどこの店がおいしいの?
345名無しでよか?:2017/09/18(月) 17:08:06 ID:8GZeyeHQ
今年の秋蕎麦どうなんだろう?
心象としては長雨等であまり出来が良くないように思えるけど
346名無しでよか?:2017/09/18(月) 18:05:44 ID:EoLZmfgw
福井は台風2回直撃受けて壊滅的らしい。
347名無しでよか?:2017/09/18(月) 19:58:19 ID:oHV0ISuQ
須玖北交差点近くの「つたや」でレタス蕎麦食え。
美味い
もうすぐ新蕎麦出すし
348名無しでよか?:2017/09/18(月) 23:59:26 ID:X2y+HbLg
>>347
何だそれは?
レタス入ってるの?
349名無しでよか?:2017/09/19(火) 19:22:41 ID:Cc+CIimg
>>343
年中ザルだよ
350名無しでよか?:2017/09/19(火) 20:38:00 ID:3q2CBsPA
351名無しでよか?:2017/09/26(火) 12:54:13 ID:e7jwmP+g
>>350
うわっ想像してた物と違う
でも旨そうだね
352名無しでよか?:2017/11/13(月) 21:10:23 ID:0MceSrhQ
そろそろザルそばよりも、温かい蕎麦食いたいな

新そば出てるやろ
353名無しでよか?:2017/11/13(月) 22:02:40 ID:N30Ombgw
蕎麦の後に飲む、蕎麦湯が有るのが最高なんだけどな
354名無しでよか?:2017/12/11(月) 11:38:17 ID:3fo2imBQ
蕎麦湯美味しい年
355名無しでよか?:2017/12/24(日) 10:15:50 ID:lB1ZmR6A
場所的に博多座観劇後らしき御年配のお客さんが結構おられました

博多老舗、蕎麦の名店「ひさや」閉店
http://www.data-max.co.jp/291220_dm1545/
福岡市で初めて蕎麦屋を開店した「古式生そば ひさや」
https://fanfunfukuoka.com/gourmet/62638/
356名無しでよか?:2018/03/13(火) 18:45:44 ID:nmgk9pEA
後発の「ゆで太郎」がそば業界首位になった理由
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1803/13/news028.html
357名無しでよか?:2018/03/18(日) 00:03:08 ID:6EoYphvA
春月庵が好きって粋じゃないのだろうね
昔竹下の近くに住んでたから、よく食べ放題を狙って食べにいってたのだが
358名無しでよか?:2018/04/11(水) 15:18:58 ID:71i7sVOQ
ざる蕎麦食いてぇ
359名無しでよか?:2018/04/12(木) 17:46:35 ID:s4lITaEQ
赤坂のゆで太郎は置いといて、関東風スープの温かいソバが食べられる福岡市および周辺地域のお店を教えて下さいませ。

福岡のうどんチェーン店のスープはソバに合わないので。
360名無しでよか?:2018/04/12(木) 18:37:42 ID:UNciD1BA
>>359
蕎麦って言ったら関東風だよね
361名無しでよか?:2018/04/12(木) 21:20:47 ID:s0KCJz1A
>>360
↓過疎スレアゲるだけじゃなくて
ちゃんと>>359の問いかけにレスしてやれよな↓

ジョイフル宣言12・居酒屋戦略、支持は得られるか?
http://machi.to/bbs/read.cgi/kyusyu/1183467562/

190 名無しでよか? 2018/04/12(木) 21:00:28 [UNciD1BA] ID:om126237125111.9.openmobile.ne.jp
>>189
リニューアルは、飲食店には大事だよ
362名無しでよか?:2018/04/12(木) 21:24:50 ID:Bh+uJyWA
小諸そば食べたい
363名無しでよか?:2018/04/13(金) 16:08:22 ID:yUbNqYeA
>>360
ウエストや牧のや資さんのスープで蕎麦を食べたくない。
関東の立ち食い蕎麦屋とか富士そばのようなスープで食べたいと言っている。
364名無しでよか?:2018/04/13(金) 18:53:51 ID:kB0d+YVg
>>363
福岡の甘い!醤油だと蕎麦が変な風味になるんだよな
365名無しでよか?:2018/04/13(金) 18:56:42 ID:xHzDu6jA
「多め勢」の蕎麦出汁こそ九州、博多蕎麦の風味だと思うぞ
366名無しでよか?:2018/04/13(金) 21:28:27 ID:hPBQTXUQ
ゆで太郎で温蕎麦食べたら美味しかった
今まで蕎麦嫌いだったのは出汁と合わなかったのかも
367名無しでよか?:2018/04/14(土) 08:23:59 ID:AMRoKtsQ
蕎麦、醤油ラーメン、納豆に甘い醤油
は合わない。
でも馬刺しや鳥刺し、ゴマサバには
甘い醤油がサイコー!
368名無しでよか?:2018/04/16(月) 19:02:14 ID:1I7Hd/RA
醤油の違いももちろんだけど、たぶん出汁のとり方というか割合の違いなのかな。
関東は鰹節メイン、福岡は昆布メイン。
鰹節の独特の酸味が蕎麦には合うし、逆にうどんにはあまり合わないような気がする。
369名無しでよか?:2018/04/16(月) 19:29:35 ID:YjfKz6Mw
鰹よりも鯖節がメインかな。あの渋味が蕎麦に合う。
370名無しでよか?:2018/04/20(金) 22:35:18 ID:zSPqizpA
確かに、鰹節の風味なら蕎麦には負けないね、昆布だとどうしてもうどんになっちまいそう

しいたけや煮干しとかは、どうなんだろう
371名無しでよか?:2018/05/06(日) 10:52:22 ID:kW1ucT6Q
おらにはゆで太郎で十分
372名無しでよか?:2018/05/06(日) 11:19:54 ID:CYTcduHg
スーパーの蕎麦でも美味い
373名無しでよか?:2018/08/04(土) 23:46:59 ID:nBiefHww
今日の昼はざる蕎麦

やはり夏はざる蕎麦最高!!
374名無しでよか?:2018/08/05(日) 00:04:37 ID:8jtQMpDw
つたやのレタス蕎麦 最高!
375名無しでよか?:2018/08/05(日) 15:58:26 ID:WbSC5zNA
>>374
それは凄く気になる!!
376名無しでよか?:2018/11/15(木) 06:47:47 ID:jBpxanvg
蕎麦食いたい
377名無しでよか?:2018/11/18(日) 19:34:14 ID:0jJ/xQ6g
天神を中心に考えて、大晦日に夕方〜夜位まで営業してる蕎麦屋さんってありますか?
378名無しでよか?:2018/11/19(月) 03:20:56 ID:NhuiMWAA
ゆで太郎
379名無しでよか?:2018/11/23(金) 20:39:46 ID:e3tm5rug
かぜのたみは繁盛してる?蕎麦そのものはいいけど。

温蕎麦には昔は鮪か鰹がのってたと思うけど、ミシュランガイド
に出たところから鶏肉になったんかい?

あれから行っとらん。客の質も落ちたし。


白木原の山月はまだやってる? ここは営業日が1週間に
4日ほど、営業時間が11時から13時くらいで売り切れ
ゴメンだもんな。

今、注目してんのは那珂川の新幹線トンネルの近く、ミスター
Maxのごく近くの店や。値段は高いけど、丁寧に作ってある。

武蔵? 何も言いたくない。ただ並んでる人みると「気の毒に」
と思う。まあ、好みは人それぞれだもんな。あそこは佐賀の
三瀬そばと同じで・・・
380名無しでよか?:2019/01/16(水) 17:32:36 ID:f/qIJrLA
>>379
お前は、偉そうだな
381名無しでよか?:2019/01/16(水) 18:40:06 ID:jgfK7lQA
多め勢
382名無しでよか?:2019/03/20(水) 12:18:05 ID:oG+8rlxw
暖かくなったので、ざる蕎麦頼んだ

美味いよね
383名無しでよか?:2019/04/11(木) 21:08:04 ID:VkI8U1Ug
ざる蕎麦食いたい
384名無しでよか?:2019/04/11(木) 21:30:24 ID:vuoSAUBA
春日公園側、トマトラーメン側、
松露饅頭側の蕎麦屋
385名無しでよか?:2019/04/12(金) 20:33:43 ID:uK5c1VfQ
>>363
博多の蕎麦屋はそれなりに頑張ってる所はそれなりにうまい、
けど、ウエストの蕎麦と富士蕎麦はやっばり違い過ぎる、さらに仙台の神田蕎麦はもう一段上、この価格帯が地域性なんだろな。
386名無しでよか?:2019/12/10(火) 04:48:22 ID:vZu4iDZg
福岡ほど蕎麦文化が根付かない所は無いよね