■”森のパン屋さんせふりの”は対応に工夫を！

佐賀県東背振村にある、このパン屋さん、どっちの料理ショーの特選素材
として登場しただけあって味はなかなかのものなのですが、多くのお客さんを
さばききれてないので、一工夫してはどうでしょうか？
問題点�@ ”先にきたお客さんが（後からきたお客さんに先を越されて）パンを買
えないケースがある。”

人気があるため、日曜の午後ともなると、パンの在庫切れで時々焼きあがるパンを
みんなで待つことになります。できる数には限界ありますから、買えないことは仕方が
ないのですが、問題なのは先にきて待っているお客さんが、後からきたお客さんに抜かされる
ケースがあることです。その原因は、店内での順番待ちの方法が明確になっていない
ことにあります。

問題点�A ”お店が待つ方法を指示していない。”
店内にはレジの担当の方や職人さんなど、数名のスタッフがいますが、誰も
�@のような状態で、お客さんがどうしたらいいかを指示しません。そこで、
お客さんは、なんとなくその辺に行列を作って待つことになっています。

問題点�B” 焼き上がりのパンが行列の先頭にこない。
そしてやっと出来上がったパンが、行列の先頭に置かれずに、
なんとなくその辺に置かれたりするため、その瞬間にあちこちから手が
のびて、後からきた人に先にパンが行ったりするケースがあるのです。

お客さんによっては、店の奥の喫茶コーナーで焼き上がりを待つように
店の人からいわれて、そこで待っている間に、行列ができてしまい、パンを
買えなかったこともあるようです。

以上の点を踏まえ、改善点です。
�@ 先にきた人が先に買える原則をつくる。
�A 店員さんが適切な仕切りをする。
�B 整理券など、無駄な行列をなくす工夫をする。
一工夫でだいぶ変わると思います。

>>1
店に直接手紙でも送ったほうがいいと思うが・・・

ひまなやっちゃ

へえーウマそう
どのへんにあるのでつか？

>4 国道385号線佐賀橋バス停から背振方面に向かってくるまで5分くらい。
道路沿いなのですぐわかる。

【単発にて終了】