★福岡のラーメンVS熊本のラーメン★

さっぱりして紅ショウガつきの福岡ラーメンと、こってりだけど後味すっきり
ローストガーリック入り熊本ラーメン。
みなさんはどっちが好み？
※批判するのはいいけど、事実と異なること、中傷はやめてくださいね！

熊本のラーメンって食べたことないです。　何処かお勧めの店ありますか？
ラースタに入ってますか？　非常に知りたい。　そのローストガーリック入りラー
メンってやつを食べてみたい。

>>2
熊本ラーメンは基本的にはみんなローストガーリックが入ってます。
ローストガーリックといっても、ニンニクを薄く切り焦げ茶色になる
まで焼いて砕いて、豚骨スープに溶かしこんでるので、よく見ないと
見えません。でも、その焦げのにおいが香ばしくていいですよ。スー
プは濃いけどなぜかさっぱりしていて、ほとんどの人は飲み干してし
まいますよ。
熊本駅近くの「黒亭」、中心部にある「こむらさき」、「桂花」、京
町の「大黒」、手っ取り早く食べたいなら少し落ちるがチェーン店の
「味千」
でも、熊本ラーメンは福岡ラーメンに比べると個性的で食べ慣れてい
ない人はおいしく感じないことが多いらしいです。でも。好きな人に
は、もうたまらないようです。
それと最後に、上にも上げてますが評判のいいところ、有名なところ
にいった方がいいと思います。

よくわからないんですけど、福岡ラーメン＝長浜ラーメンですか？

福岡ラーメンは全体を指しているので、長浜ラーメンもその中に含まれるってこと
だと思いますよ。博多ラーメンっていうのもまた別なのだろうか？
福岡のラーメンは、関西の人でも関東の人でもなじみやすい味だと思います。全国
ではもうおなじみの味ですね。とんこつ初心者向けかな？熊本はマニヤ向け？

長浜ラーメンて旨いて思った事ないが・・・
麺自体が湯がってない所が多いしなあ。

湯あがってないのは、たまたま下手なとこじゃなかったんですか？
熊本の桂花ラーメンはもとが固いです。決してゆでが足らないわけ
ではありません。

>>3
熊本の店とは知りませんでしたが「こむらさき」と「桂花」は聞いたことがありま
す。　紹介していただいた店には全て行ってみたいと思います。　ちなみにロース
トガーリック以外の具は博多ラーメンと同じなんですか？

すいません、久留米ラーメンはOK？
おいらは久留米育ちの高校福岡、現在熊本なんだけど？

>>8 福岡のラーメンは詳しくありませんが、チャーシュー・キクラゲ・ネギ・卵
はだいたいついてたと思います。卵はないとこもあったような・・・

>>9　OK!だって久留米も福岡だから福岡ラーメンに分類されると思います。
>>8　ローストガーリックは粗挽きにしてスープに入れるので、具というより
　　隠し味です。だしです。

博多では紅ショウガが入る場合が多いけど、熊本の場合は入ってるの
見たことないような。

久留米ラーメンは豚骨ラーメンの元祖と聞いた記憶が･･･

>>12 博多ラーメンのスープはホント紅ショウガが合う。熊本のラーメン
　　は濃いし、ガーリックだから紅ショウガは合わない。
　　事実、熊本のほとんどのラーメン屋に紅ショウガは用意されていない。

>>10
では概ね具に関しては大きな違いはないですね。　ただ福岡ではタマゴが付くとこ
ろは少ないです。　ローストガーリックではなく生ニンニクを客がその場でクラッ
シュして入れることができる店はあります。

>>11
なるほど。　てっきりガーリックチップが入っているのかと…。

白濁豚骨の始祖である久留米ラーメンが良い。＜＜およびでない

熊本ラーメンに入ってる、スープに入れる油（タレのような）
が熊本のラーメン屋の個性になってると思います。
黒亭はこの油の風味が絶品。

博多の方はスープに関してはその辺りが全体的に乏しい印象。

あと、麺がうまい店知りませんか？

>>16 マー油のことですね。あの中に焼いたニンニク（ほとんど焦げ）が入ってるんですよ。
　　少し苦いが、香りよく香ばしい。

>>14
熊本のラーメンって八代以南の事しか知らんけど、ローストガーリックならカリカリに揚がったものを
砕いたやつがテーブルやカウンター上の容器に入れてあって、食べる時に好きなだけスプーンでいれるのが
当然だと思ってたけど・・・で、こちら的には『ガーリックチップが入っている・・・』の想像でも
ＯＫだと思う。

そうですね。１８さんが言うみたいに熊本県内でもさまざまのようですね。
熊本のラーメンで「北熊」って言うラーメン屋さんがあります。なかなか
人気がありますが、あそこはちなみにスープはトンコツではなく鶏ガラで
すのでお間違えないように。野菜ダシですごく濃い鶏ガラスープを使用し
ているので白濁でトンコツと間違えやすいです。塩分は少な目で、「焼き
豚入り支那そば」がおすすめです。ただの支那そばを頼んでもたくさん焼
き豚がのってきますが・・・

>>16　麺はですね、僕個人の意見ですが「桂花」の太めの固い麺と北熊の縮れ
　　　麺がすきです。味千の麺は嫌いです。

質問です。
来週、福岡に出張行くんですがお勧めありますか？
地下鉄おおほり公園の側のホテル取る予定です。
車は無いんで電車での移動になるんですが・・・・
お勧めあったら教えてください。

一蘭とか一風堂といったメジャー所は行ったことがあります。
荒戸や大手門のラーメン屋は５年ほど前に制覇（たぶん）してます。

ｽﾚ違いのお願いすいません。

>>21
赤坂の「鈴木商店」で「博多そば」食べてみてね。　名前こそ「そば」だけど、豚骨
ラーメン。　福岡市内で唯一スープを飲み干せる店です。

個人的には福岡のラーメンは「ファストフードあるいはおやつ」
熊本ラーメンは「食事」と認識しています。
生まれたときから福岡人の私の家内は黒亭のラーメンは？？？だったようです。

133.95.105.12

福岡出身東京在住だけど、福岡のとんこつラーメンは東京に迎合しすぎ。メジャーどころは、あの独特のとんこつ臭さをかなり押さえ込んでる気がする。
らーめんブームで行列はできてるけど、リピーターは少ないみたい。「武蔵」「竈」とかの醤油系に押されぎみ。
久留米、熊本はがんこっていうか、あまり味変えてないから、固定ファンが多いみたい。

↑25　東京での話ね。