筑豊ラーメン山小屋ってどうよ

チェーンと思ったら意外と食えるので吃驚、あんな辺鄙な場所からスターとしてこれだけ発展したのも頷ける話だ

海樹塾はどうなった？

まずいです。
とてもラーメンと言う代物ではありません。

店ごとに味やシステムが違うのなどうかなと思う。
どきどき行く店で替え玉出来るのにほかの店で出来なかったりする。

あまり美味しくないと思います　しかし値段はしっかり取りますよね
金額的にも金龍の方が魅力があります（味はともかく）

特別これだってのはないけどまぁ食えるかな
値段がもう少し安ければ○でしょう
でもルーツ系が好きな人には不評かな

福岡市の中央区と南区と城南区の境あたりにある島巡り橋のすぐ近くの山小屋ラーメンは
かなり美味しいです。
金龍なんかよりはずっと美味しいですね。
しかしながら値段が少し高い気もします。
まぁ､一風堂なんかに比べたら安いけどね。

それなりです

出張のとき佐賀駅の近くにある山小屋で食べたけど、
チェーン店であの味なら十分OKだと思う。
へたな個人経営の店よりは、はるかに美味しい。
久留米の大龍？だったっけ？もチェーン店にしてはなかなか
美味しいと思うよ？

何度か九州に出張に行ったけど、ラーメンに限らず全体的に
物価が安くて食べ物が美味しいと個人的には思う。

6大分県の臼杵に最近オープンしたので、いってみました。

味はいまいち、
従業員が女性ばっかりだったのにはちょっとびっくりしました。

勝山が本店

↓東京に進出してるとは知らなんだ
http://www.yamagoya.co.jp/

まちがっていたら申し訳ないんだけど、たしか阪神大震災で
北九州からは　いちはやく、ボランテイアにいったラーメン屋さんでは？

>>12
東京では受けてるんだろうか

嘉穂郡大隈でひっそり営業する、山小屋にエール！！！

筑紫野の山子屋はたまには食える
みそラーメンが好き。

野芥の山小屋、速攻つぶれたね。

字が間違ってた。スマソ

昔らーめんはかろうじて食えるが・・・
ちょっと粉っぽい気がするのは気のせい？

おにぎりは豪華だと思う。

県外にも結構出店してるぞ。
愛媛にはある。

＞＞１６
ゆめタウンの向かいにあったやつ？
あれなら最近あぼんしたよ。

山小屋の本店は香春町。まぁ流石に勝山はネタ以外の何者でもないだろうけどな。
山小屋のラーメンは元祖長浜屋と同じで好き嫌いがあるだろうけど、チェーン店で
も値段の割には美味く喰えるし、何より香春本店の山小屋ラーメンは美味い。

不味い山小屋ラーメンの典型が小倉駅の山小屋だな。あんなクソ不味い店が若干
あるお陰で全体が悪く思われていると思うと泣けてくる。

飯の好みは人それぞれと言うことで、不味いという人もいれば美味いという人もいる。
寿司が嫌いとか野菜が嫌いとかと同レベルだと言う事だけは念頭に置いて欲しいかな。

嘉穂校付近のヤツはうまい

山小屋はお店によって差がありすぎます。
おいしいと、自信を持って
本州の友達を通りすがりの山小屋に停めさせたのに
ぬるいラーメンを出されて恥をかいた事も。

あと、何故か金龍って人によって美味しいかまずいかの
意見が真っ二つに別れるような。
私の周りでは絶対支持者と絶対否定者のどっちかしかいない。

山小屋が美味いという人はわからなくもないが、金龍が美味いという人は明らかに舌がおかしいと思う。

店ごとに味が違うよなー
特に炒飯の味が店によってかなり違う
そう言えば、この前行った小倉の吉田にある店では
ラーメンの中にゆで卵が入ってたぞい
具まで店によって違うとは・・・

>21
ゆめタウン前ではないよ。
ヤマダ電機の前。

>9
久留米の大龍はマジに美味い。
山小屋も結構食える味なんだけど、同列に扱っちゃ大龍に失礼だよ。

八女郡広川町の山小屋は滅茶苦茶わかりにくい場所にあった。
山小屋チェーン全店どこ探してもあんな場所にはお目にかかれないだろう。
今も在るのかどうかは知らないが。

>>28
ネタ？大龍と山小屋同列はむしろ山小屋の方に失礼。
ところで大龍と一蘭と龍龍軒は好きな人が偏っている気がする。
大龍が好きな人は一蘭も龍龍軒も好きなんだよね。そういう味だからか。

大龍には大龍のおいしさがあると思うからあまり悪く言わないで欲しいな。
私は山小屋は美味しいと思うけど一蘭と龍龍軒は美味しくないと思う。
大龍は食べたことはない。

福岡市城南区の島巡り橋のところにある山小屋ラーメンはうまいと思っていたが
わりと最近リニューアルオープンしたんだよね。
行ってみたら味が確実に落ちてました。

大龍問題だけど俺的には山小屋の一番うまい店でも
大龍にはかなわないと思うね。

東京の山小屋は江東区の清澄というあたりにあります。
昔から深川といわれてる下町地帯です。
１，２階が店舗でその上には「東京本部」とかなんとか書いてあります。
それほど立地条件が良いわけではない割にはボチボチの客入りですが、
地元では「匂いが臭い」「油っぽい」とあまり評判は良くない模様。
九州出のボキにはいい匂いなんだけど・・・
味はお店によって違う、とのレポートが多いようですが、
ここのはおいしく感じません。高菜やらシナチクやらしょっぱい具が多すぎて
麺の量と不釣り合い。しょうがないから飯を一杯頼んだけど、８００円払って胃がもたれるのはなあ〜。
お店の人は感じいいのに残念。

大分県臼杵市502号線沿いにに最近オープンしましたよ>山小屋
日によってスープの出来にバラつきがあるのは難点だか、逆におもしろいかも。
今日はハズレだと思いながらも何度も足をはこんでいます。
当たり日ならコッテリ派も大満足できると思います。

佐賀駅前にも山小屋がある。学生ラーメン４００円。
食べ終わったら激辛高菜モリモリ入れて、
更に替え玉を頼むのが通。合計５２５円（税込み）
学生の味方。

>>32
九州（トンコツ）ラーメンの良さは店の外での匂いが、
海水浴場の公衆便所のような所だ。
ぐはぁ〜！
まじで好き！

>>35
そう、便所といえば便所かも。
私は昔、３年間通った幼稚園の裏が納骨堂とラーメン屋だったので、
いまだにその匂いが意味するものが複雑に交錯したままトラウマになっているのです。
いまちょっとフに落ちたかも。でもアノ山小屋じゃあ東京では流行らんな。。。

すごい名前「納骨堂」
ほんとですか？

>>いえ、ラーメン屋の名前ではなくて、本物の納骨堂と、ラーメン屋がそれぞれすぐ近くにあったのです。
つまり人骨と豚骨が(w。いや、ネタではなくてですね・・・

本店が美味いと聞いたんで、今度食べに行こうと思うが
本店って何処だ？　香春岳の麓っちゅーか、仲哀トンネルの
近くのアレが本店かな？

↑そう、それが本店。おれはそこの味が好きだけどなぁ。

一昨日本店に行ってきました。以前豊津の山小屋に行って、どうも癖のあるにおいに
幻滅したので、避けていたのですが、ここのスレを見て本店に行ってみたらあたり！！
なかなかおいしかったです。あと、山小屋って猫をダシに使ってるっていう噂聞いたこと
ある人いますか？なんかデマだろうけど、どっからそんな噂が。

店内が臭い（トンコツ臭）
あと塩分多すぎ　のどカラカラになる。

でも個人的には好きかも。

>>40
ｻﾝｸｽ。
やはりあそこが本店っすか。
今度、小倉から322ぶっ飛ばして行って来まっすわ。
帰りに「なしかラーメン」も試してみよう。

いろんな山小屋食いましたが
ぜんぜん本店の味を出してる
ところがないような気がします。
名前だけ貸して味はかしてないのでしょうか？

実家の近くのは、かなりうまいです。
東京のいわゆる行列のできる店よりもはるかにうまい。
ほんと、東京でくそまずいとんこつラーメン食うと腹立つよね。
それが、けっこうならんでいたりして。
トンコツラーメンがこの程度だと思われるのが、くやしい。
山小屋のラーメン食わせてやりたい。

佐賀県（嬉野？武雄？）で、新規オープンする店舗があるようですが。

八幡西の上津役に風風ラーメンあとに出来た「トンコツしぼりらーめん桜吹雪ナントカ」
はうまいかな？

↑
ひょっとして、新宿にある奴のチェーンかな。
新宿の店は、結構評判良いみたいですよ。

昔、山小屋って今の本店と勝山（今はしょうざんラーメン）にしかなかったよね
その、しょうざんラーメンは昔の山小屋の味のままだと思う。

千葉の新習志野という駅の前に、MrMaxがあって、
そのショッピングモールの中に、山小屋ラーメンがあるよ。
おれは、よく逝ってる。
久留米系の濃い味はちゃんと出てるし、うまいと思うよ。

仕事場の近くじゃないから、いつも休みの日に逝ってたけど、
この前、仕事の都合で近くを通ったから、昼飯食いに逝ってみた。
その日は平日の上に雨降りだったけど、結構人は入っていた。
まぁ、順番待ちするほどじゃなかったけど。

何はともあれ、関東で、九州の店のとんこつラーメンが食べられるのは、
ありがたいことだよね。
やっぱり、東京の九州ラーメンとはありがたみが違うし、(笑
気分的なことかもしれないけど。

＞４９
勝山ラーメンはかつての山小屋とは多少異なるスープだと思います。
ここはＦＣ化された為に客が激減し、屋号まで変え山小屋から独立した。
独立した為にかつての山小屋ラーメンの味での営業は出来なくなった。
　かつて山小屋本店もここも独自でスープを作っていた。ＦＣ化される
時,本店近くに大型スープ工場が出来、山小屋全店のスープはここで
大量生産されることになった。今でもここからスープが全店舗に運搬され
ている。ここで作られたスープを長時間変化させずに味を保っているＦＣ店
はかなり少ないと聞くのは残念です。

>>50
新習志野って結構おいしいんですか！
九州出身の方の感想が聞けてうれしいです。
その近所に住む友人（関西人）が行ったと言うので感想を聞いたら
「とんこつラーメンを食べたのが初めてだったから
その店のラーメンがおいしいのかおいしくないのかわからなかった」
と参考にはならず･･･。
うちから遠いけど今度行ってみます！

>50
船橋に住んでるんですか？
俺も北九州出身で普段は津田沼に住んでます
今度、新習志野の山小屋に行ってみたいと思います。

>>52-53

まぁ、味覚にはあまり自信はないから、「うまいYO」とは言い切れないけど、
リピーターになっちゃってるからね。
まずいとは思わなかったから、一度行ってみて下さいな。
判断するのはほかの誰でもないあなたです、なんちって。

ちなみに当方は、千葉市内(といっても市原に限りなく近い千葉市)在住です。
>>53さんは津田沼ということで、目と鼻の先だから、行ってみれば?
行ってみて、ここで感想を教えて下さい。
クルマで行っても、たしか最低でも90分は料金がタダだから、ドライブついででもいいと思うし。

私としてはミスターマックスや山小屋や一蘭が関東にできたので
関東にいながら故郷の気分を味わうことができ、うれしいです。
最近、花月というチェーン店のラーメンにはまってるのですが
行った事ありますか？
こってりしてて好きな人と嫌いな人がはっきりするのですが
ここもまあまあおいしいと思いますよ

東京の博多ラーメンガイドの中では
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/9196/h-order.html
で山小屋はなかなかいいとされている。できたばかりの清澄白河
店の方。

らーめんくーぱーさんありがとうございます。
そして私の書き込みをみてしょうざんラーメンに行かれた方がいたらすみません。

山小屋は博多のラーメンの中でも美味い方だと思うけどな。
ちょっぴり塩辛いのがなかなかたまらん。

2年位前になるけど小倉駅内の山小屋で食べたとき表面が脂で覆われてた･･･
長浜屋の｢ベタ｣見たいだったんで驚いたよ。

>>59
小倉駅の山小屋は不味いよ。本店でも見たことのない様なメニューばっかりで、
しかもゲロマズときたもんだ。小倉駅内の山小屋は山小屋ブランドを汚しているとしか
思えない。

＞５７
勝山ラーメンは昼時とかお客さん多いですよ。
たしかに昔の味じゃないけど今のラーメンも
美味しいと思います。
＞６０
山小屋ラーメンはスープを長時間変化させない
ようにするのが大変らしい。
多分、不味いとこって昨日残りを足して使ってるんじゃ
ないだろうか？工場から出荷されたスープは全店舗同じでしょ。
久留米ラーメンでは呼び戻しスープと言う技法だそうだが
一部の山小屋はただ単に混ぜてるだけじゃないの？
同じＦＣ店でも美味しい山小屋が一部不味い山小屋のせいで
同じ扱いされてる気がするよ。本店はもちろんだがどこの店も
同じ味に保つ企業努力が足りないのでは？っておもいます。(^^;

この前、本城のミスターマックスの中の山小屋食べたけど
本当にしょっぱかった！トンコツ特有の甘味が全く無かった。
喉が渇いて大変だったよ。
全体的に北九州西部の山小屋は味が変だよね。
若松の高須店は潰れちゃったし…

＞６２
高須店つぶれたね〜
俺は中間店でこのまえ食べたよ
関東に花月っていうチェーン店のラーメン屋が
あるが、けっこうお気に入りなのでぜひ北九州に
できてほしい
九州では長崎にしかない。
つうか福岡だろ、まずはじめは。

伊万里店はイマイチですね。
旨味より臭みが出過ぎてる感じ。
松浦店は旨いと思う。
佐賀の一般的な白濁系のとんこつラーメンとは全然違う、
臭みの強い味だけど、旨い。

>>61
勝山も企業努力しないとな。あれじゃあな…

あと、久留米ラーメンもただ単に混ぜてるだけじゃないの？
まぁ久留米ラーメンも山小屋もやってることは同じだから、と言う事で。
ちょっと細かなところで気になったので。

>>63
花月ですか。よく知らないです。似てる名前で「ラーメン香月」と言う東京のラーメン屋
（こちらは全国的に有名）ならラーメンスタジアム（＝福岡）にあるんですけどね。

焼きねぎラーメンが好きなのだが。

宮崎に２店舗目建設中。
店の色（オレンジ）気持ち悪い。
いかにも不味そう。
案の定不味かった。

普通480円、昭和(むかし)ラーメン650円。どうしてあんなに値段高いんだ？

>67
関東じゃラーメン６５０円なんて普通だから
そのまま宮崎に来たんじゃない？（笑）
まあ、店の色がオレンジなのは俺もどうかと思うけど。

ここのチャーシューメンはたいしてチャーシューが入っていない。
６８０円出して期待してたけど、全然ダメだった。普通の４８０円の
ラーメンのほうがまし。

福岡市の小戸にある船津商店に昼過ぎに食べにいったけど、ここもチャーシューメンは
最悪で、チャーシューが、ぼろぼろのはしきれのように浮いていただけ。
めがねをかけた若い人が、メンをゆでたりチャーシューを入れてるときは
間違いなく、チャーシューの量が減らされる。めがねをかけた若い人の時は
店員同士の雰囲気が大学サークルののりになっていて、それで調子にのって
チャーシューを減らしているのだと思う。

なるほど。

>>46
嬉野はずっと前からオープンしてるよ
さっき食ってきた。
酒飲んでたせいか今日は美味く感じた。

>>61さんフォローありがとうございます。
（遅くなってすみません）
でも、おいしいと思ってくれる方がいてよかった。

なぜか太麺がすきだ。

山口県宇部の山小屋ラーメンと金龍はまずくて吐きそう。
からし高菜なんかで味をごまかしてる感じでス。
王道を行くという印象が無いね。勉強がタリン

金龍のチャーハンはあれは冷凍ピラフとおんなじ物を出してるみたいだよ。

北茂安店と田主丸店と三輪店はマズイ。

5年程前、吉井店でバイトしていました。
筑後地区進出1号店ということでしたが
山小屋の社長の親友であった吉井店店長が
社長と喧嘩して、独立し違う名前になりました。

その頃は私もバイトは辞めていましたが
山小屋の看板ではなくなったとたん
客足が途絶え、今はみのもんたのビンボー
に出てもおかしくないくらい細々と
営業しています。

バイトの時は毎日ラーメンでした（藁
以上長文スマソ

で、山小屋で一番うまいのは何やねん。
ワシは、とんこつ、昭和、黒、チャーシューしか食べたことないが。
黒ラーメンはイマイチやなー。他はまあまあ、美味い。

山口市の陶にも山小屋ありますょ。
私は以前飯塚に住んでましたけど、嘉穂高校前にある竜王ハイツ１階の
山小屋は美味かった。
山小屋はＦＣやけど店によって味付けは結構自由らしいよ。

山小屋のスープはそれぞれの店で作ってるみたいですよ。
どうりでばらつきがあるわけです。

まともなのは 本店だけか？
宮崎の は へたれだ

宮崎市民ですが、そうですか？
わたしゃ、好きだが。

新習志野に出来た山小屋のおかげで、もう少し関東で頑張っていけそうです。
関東に来てあんなに旨いとんこつラーメンは初めてでした。
替玉もカタ麺もあるし。
店の人に聞いたけど、麺もスープもすべて九州直送らしいです。
来週またイッテキマス。

嘉穂高校の近くの山小屋はどうよ？

山小屋ラーメンの夜須店は、ラーメンが出てくるのが遅すぎ！！
ラーメン屋とうどん屋は、注文後すぐに出さなきゃダメだよ。

宗像バイパスの山小屋はうまいYO。
田川から福岡周辺の山小屋は昔に比べて味が統一に向かっていると思われ。
十分おいしいと思うよ。

俺が知る限りの噂では、
猫だしで営業停止の経験あり（香春の本店、チェーン展開する前）
数日の研修を受ければフランチャイズになれる。よって店によって味の差がかなりある。

本店はうまい。方城店を通過して本店にいくもんね。

>84
混雑した時間に行ったのでは？夜須店は山小屋チェーンの中でも味は
ダントツで、某局の福岡県内のラーメンランキング２位になったそうですよ。
私も本店の味で育ちましたが、夜須店はおいしいと思います。
>>88
本店通過して夜須店に行きます。（笑）

>>87
関係者か狂信者か知らないけど、いくら何でもヨイショしすぎ。
そっかー、本店の次に美味しいのは夜須か。一度食べてみても良いかな。

>60
マジっすか？そんなにマズイの？直営って聞いたけど。
今度確かめに行ってみよう。紺屋町店も凄かった。閉店前の遅い時間
だったからスープ煮詰まってたのかな？塩水って感じでした。
飯塚に行った時、穂波店はいいのに桂川店のスープが薬臭かった（カ
ルキ？）のは何でだろう？
本店の人が定期的に食べて回るんでしょうが、ファンとしてはマズイ
店が減る事を願います。

>88
狂信者かも。（笑）何せ、小さい頃、ネコ騒ぎの後も食べに行
ってましたから。（笑）ネコだの小指だの色んな噂があったけ
ど、やっぱおいしい。山小屋以外では、後藤寺の梅園１号店や
伊田の来々軒もよく行ってました。

>>89
あ、やは。60は僕が以前書いたやつだ。
小倉駅店は確かに直営と言えなくもないんだけど、
あそこは新製品とか妙な試作品ラーメンを出す店だったはず。
昭和ラーメンをいち早く出したのもここだし。

でも美味しくない・スープは熱くない・高いと言うイメージが
あったな。確かモノレール平和通り駅（旧小倉駅）の近くか
もっと香春よりの方に一軒山小屋があったはずで、そっちに
行った方がいいかもと思った。今はどうだか分からないけど、
個人的にはおすすめできない。

>>90
梅園！あそこもよく行ってたな。バイパスを糸田の方に行った辺りに
あった２号店（だっけ？よく覚えてない）。そう言えばこの前烏尾を
降りて田川に入ったら梅園が見知らぬ名前に変わってた。あれは梅園が
潰れたと言う事なのだろうか。それとも名前が変わっただけ？

>92
潰れたという噂を聞いたけど、デマかなぁ？
で、山小屋紺屋町店、以前行ってひどかったんですが、先日コワイもの見たさ（食べたさ？）
で、行って来ました。
前よりダンゼンおいしくなってました。行った時間帯は昼頃。可愛いバイトのお姉さんが作っ
てたけど、麺も私好みの固さでちょうどよかったです。
やはり本部が指導に行ってるようですね。凄い。頑張れ日本代表と言うと、煮卵と麺半玉がサ
ービスでした。

>91
昭和ラーメンが出た時、初めて夜須店で食べてウマイと思ったんで、本店に友人
を連れて注文したら、まだ置いてないとの返事。そんなバカな・・・。テレビで
ＣＭしてるのに・・・。としばらくショックから立ち直れない時があったけど、
今ではもちろん、本店でも食べられる。

＞85
確かに宗像店うまいよね。山小屋の中では一番。
昔は赤間店（パチンコ屋の敷地内）に行ってたけど半年か一年前くらいにオヤジが変わって
少し味が落ちました。スープが多少黒くなったし、
あのとんこつのやみつきになる臭さではなく嫌な臭さがでてきた。
今は宗像バイパスの方がおすすめ！オープン当初からずっと同じ味で美味しいよ。
あと中間の方（バンドールの近く）の山小屋だったと思うけど、
から揚げラーメンってのがあったよ。食べた人感想教えて！！

オリジナルが一番好きだなぁ
高菜がガンガン入れて食べるのが最高だにゃ

チェーンにしては値段が高いような気がする
好きだけどねー

チェーン店じゃ一番好きだなぁ

宮崎MrMax　日向の山小屋って焼肉とラーメンの店なのよ。
昼間行ったら、ほぼ満員の人がラーメンを食べてました。チャーシュウ麺を
私も食べたのですが、とても美味かった。　　とんこつなの？と思うくらい
さっぱりしてて、チャーシュウも美味かった。私の中では、5本の指に入ります。

山小屋の香春本店はラーメンと焼肉、そしてカレー屋があります。
ラーメンと焼肉は同じ建物内に、カレー屋はその建物の隣にあります。
焼肉を喰いながら御飯代わりにラーメンをすする、それがここでは普通
でした。これが旨いんだ。

あと、山小屋のカレー屋のカレーも美味しいです。さらさらしたカレー
ですが、だしと言うかスープが利いてて旨い。カレーを食べた後に出してくれる
小さなカップのコーヒーもいいが、ここで素晴らしいのがサラダ。もっと言うと
そのドレッシング。自家製のフルーティーなドレッシングが本当に素晴らしいです。
持ち帰り用のドレッシングも販売しています。

焼き肉も旨いんだ！
今度行ってみよ〜

小倉と宮崎で食べた。
小倉では酒飲んだ後やったから、ちょっと美味くて「えっ？」って感じやったけど、
宮崎で昼間食ったらまずかった。っていうかモヤシが入ってたけど宮崎だけだよね？
＞102

>>102
え？山小屋のラーメンに、モヤシって入ってました？

佐賀駅前の山小屋、旨かった！
春休みに東京の友人を連れて佐賀に帰った時に、地元の友達と合わせて３人で行ってみたが
かなりよかった！

でこの前、高校の試験休みで東京本部の山小屋にその東京の友人と食いに行ったが
少し味が落ちた。
そいつはうまいうまいと言っていたが。
しかも佐賀の山小屋みたいに学生ラーメンないし、替え玉１００円じゃないし。
まあ、渋谷の唐そばみたいな味だったから、そんなにまずいってことはなかったが。

東京は味付け変えてんだ

店内どころか外まで臭い!!
店に入るどころか気分悪くて近寄れない
隣のココイチに行くときも臭う
営業妨害かよ
何とかならないのかあのにおい。

漏れも山小屋は美味いと思うＹＯ！
はずれたらイヤなので、ミソラーメン食ったことないけど
どうですか？
宗像店によく行きます。

CATネタあーりー？

山小屋はマージン高いから値段も高い。チェーン店のツライとこ。

>>109
山小屋に限った事じゃないけどな。
「ラーメンのチェーン店はマージン高いから値段も高い。チェーン店のツライとこ。」
に訂正。

佐賀の北川副の山小屋が好きｗ
海苔ラーメンの海苔が山盛り〜ｗ
ネギが多かったら最高だけどな

飯塚から烏尾を越えてすぐ（もとラーメンとんた）201ぞいの山小屋は美味。
自分の食べたFC店の中じゃ1番。
定員は全員若い男だったけど（大将除く）良く教育され好感が持てる。

佐賀では牛津と白石にもありますね。
自分は牛津でチャーシューメンしか食ったことないけど
なかなか美味しいと思いますよ。
ただギョーザとおにぎりを加えるとかなりの金額になるのが・・

皆様お久し振りです。先月、お中元に東京と秋田に向けて、山小屋ラーメン
を送ったのですが大好評でした。
私も持ち帰りで食べてみたら、お店で食べるのと違ってチャーシューはちょ
っと甘め。
それでも十分おいしかったです。持ち帰り用であれだけおいしいのだったら、
実際行って食べたいと相手は喜んでたので、ファンとしては嬉しかったです。

本店と勝山店って話が出てたが、
勝山店は唯一の「のれん分け」です（ＦＣではない）

私は以前直営店の社員としてはたらいていました。
何か聞きたい事がありましたらどうぞ。

>>116
ゴルフばっかやってる「2代目」の仕事ぶりはどうですか？

>>117
ぶはははははははは　よーしっとるなー
あの2代目　店のバイト従えて　ミニヤクザみたいにして　ゴルフ場来るんだよねー
しかも　従えてるのがまたしょぼいのばっかで　笑えるのさねー

城南区長尾の山小屋は美味かった。
田川で食べていたころを思い出した。
ご馳走様！！

>>118
最高級ＳクラスＡＭＧを買ったという噂もチラホラ．．（藁
儲かってまんな〜〜
で、仕事してるのか元社員さんに聞いてみたいです。
しかしホント本店のラーメンは美味いよ。
今は田川在住ではないのだが、
ＦＣ店で食ってハズレばっかだったんで
俺は「山小屋」は本店でしか食わないな。
ＦＣ店で食うなら他のラーメン屋行く。

>>119
　子分たちにも　セドとかグロとか　買わせるらしいんだけど
　子分たちは薄給なんで　10年落ちとかしか買えないらしい

95です。
このページを見てから東京にも山小屋があることを知りました。
おととい江東区の清澄白河店に行ってきました。
福岡では見られないような大層な店構え！！かなりでかい！！
福岡の山小屋と同じ味を期待しつつ食べたのですが、
ベースは山小屋なんですけど、やはり東京風に変わってました。
こってり感が少ない。
９月に帰省するので、宗像店に行きたいと思います。

漏れは現在山小屋のとあるチェーン店でバイトしよるけど、
皆さんどこどこがまずいとかいろいろの意見がありますね。もしよかったらどこどこを改善してほしいとか、
教えていただけませんか？自分バイトの立場やから全く力にならんやろうけど、できることやったら改善しようとしますんで、
お願いします。何店かは言えませんけど。
何か間違ってたらスマソ。

山小屋は帰省で食べたよ〜
本店に食べに行ったら、凄い混雑で
駐車場に警備員置いてたよ・・・
凄いシーンだった

20年前に食べてた時と大違い
本店の駐車場は手狭なんじゃないか？

本店と小倉駅で食べ比べたが、
確かに甘いスープの味は小倉駅にはなかったな・・・

後、おにぎりと昭和ラーメンはおしゃれしすぎのような気が・・・

でも、本店の味が崩れない限り、帰省したときは山小屋に通うよ・・・

中部地方にも出さないかな・・・山小屋・・・

山小屋は帰省で食べたよ〜
本店に食べに行ったら、凄い混雑で
駐車場に警備員置いてたよ・・・
凄いシーンだった

20年前に食べてた時と大違い
本店の駐車場は手狭なんじゃないか？

本店と小倉駅で食べ比べたが、
確かに甘いスープの味は小倉駅にはなかったな・・・

後、おにぎりと昭和ラーメンはおしゃれしすぎのような気が・・・

でも、本店の味が崩れない限り、帰省したときは山小屋に通うよ・・・

中部地方にも出さないかな・・・山小屋・・・

２代目ね・・・。初代の下には三人の子供がいるのですが、次男坊は小学校時代はクロマティと呼ばれて虐められていたのは地元民ならでは誰でも知ってる話。
ＦＣ展開する前の本店で中学でてから麺あげ担当だったのが今ではアメ車乗りまわせるほどになったというのは凄い事ですよ。
私自身、社長の息子とはそんなに一緒に仕事しなかったですが、いっしょになると五月蝿いだけで閉口させられました。（苦笑）
ちなみに１１７さんはＯ一族ともしかして縁のある方ですか？（笑

＞１２３さん
直営店の方ですか？もしかして？

>>127
すみません、直営店かどうかはしりませんが北九州地区にあります。

>>126
Ｏ一族とは全くの他人ですよ。
しかし、なぜかＦＣ展開する当時の経緯とか知ってるらしいです（笑
当時社長にくっ付いてた人もラーメンでＦＣやるって言ってたけど
ダメだったみたいだねぇ。

まぁ、内輪ネタはさておき、
ＦＣ店ってあんなに味違うのは問題じゃないか？
調理手順が微妙に違うのか、もしくはやっぱり本店ならではの「かくし味」
ってのがあってそれは教えないのか、ただ単にＦＣ店のオーナーに情熱がないのか、
どうなんでしょうね？

そうか、山小屋は店舗によって、当たりはずれがあるのですね。
いっかい、322号線沿いの平尾台辺りの店で昭和ラーメンを食ったが、
特別、美味くもなく、不味くもなく、可でも不可でもなくだった。

田川のバイパス沿い、Mr.MAX駐車場の店はどうなんでしょうか？
誰か食した人、他店舗との比較等、ご感想モトム。

>130
メルクス店先日行きました。
特別、美味くもなく、不味くもなく、可でも不可でもなくだった。
まさにこの通り。
ちょっと脂がくどくて、後味が悪い感じでした
>>112
の方がずっとおいしく感じた。

＞１１７さん
確かに山小屋で酷評されるのは各店舗で味が違うってことですね。
基本的なことや使用している食材なんかは一緒なんですよ。
だけど、肝心なのはスープですね。知っての通り各店舗で骨から炊いて作っているのですが、炊き方次第では味も変わりますよ。
濃過ぎたら醤油ダレの味がぼやけてしまうし、薄ければ濃厚さがなくなり塩からく感じてしまうしね。
本店はそれが徹底されてましたね。スープの濃度、温度に関しての管理が。
次男坊が言ってましたが「スープはバカでも作れるけど管理が大変。」
こいつはまぁアレだけどそういう品質へのこだわりっていうのは見習わされるところがあります。

本店だからって特別な隠し味があるという事はないはずです。
やっぱり、各店舗の店長の腕なんでしょうなぁ。

＞元社員さん
やっぱ、作業工程のちがいなのですね？
「商売したいんでとりあえずラーメン」的なオーナーのＦＣ店がマズイんでしょうね。
ホント、「アクって何？」とかマジで言う独立志願者もいるしね（藁

１３３さんへ。
山小屋の最大の特徴としてはＦＣ店の割合が正規の社員のいる店舗より多いのです。確か三分のニ近くはＦＣのはず。
本店で一ヶ月しか修行せずにオープン出来るのですからね・・・。金持ってる奴は強いと思いますよ（苦笑）
そういう点でも味など変わる要因があるのでしょうね。

って、なんで辞めた人間が山小屋を弁護せんといかんの邪！！？
本部！！金一封包め！！ゴルァァ（ﾜﾗ

曽根バイパス店はどうです？行ったことのある人どんな感じですか？

俺が食ったなかで「山小屋味」は宗○店と田川の方○店くらいかなぁ。
最近出来たＦＣには行ったことないのでわからん。
本店食い慣れてたらＦＣにはちょっと．．って感じやね。
やっぱ本店が美味い！！
って、俺も一応ＣＭしてるので、金一封包め！！ゴルァァ（ﾜﾗ

東京の山小屋の感想は、臭みは少ないがしょっぱくて脂が多いのに旨みが少ない、チャーシューがダシガラのようにパサついた感じ。
残念ながら自分からもう一度いくことはないでしょう。
期待していたのに残念。
やはり九州のうまい店舗で食べろということでしょうか。
他店ですみませんが大龍の合川店はうまかったですね。

くせーよ。よくあんなまずいもんが食えるな、九州人よ

137で書き忘れましたが東京の山小屋はカウンターの中で中国語?
が飛び交っていたのも少し・・・でした。

ここでせうか？
わんにゃんラーメンのスレは？

海流、耶麻古屋、沈流犬＞＞ＤＱＮの好みそうな店だな。。
　　　　　　　　　　　　　味にヒンソサイティを韓汁

＞136いやいや「山小屋味」大分県宇佐市にある「メルクス宇佐店」です。

＞１３７＝１３９さん
ああ、清澄白川店は留学生多いですよ。従業員のタイムカードイメージリストっていうのが月に一度本部から送られてくるのでそれで分かりました。
留学生が作っているわけではないと思うのですがね・・・。
地域によって製法変えているという事はないと思われますので、口に合わなかったらそれは個人の問題だしね。
でも、一回だけで評価しないで何回か足を運んで頂きたいと思います。豚骨スープは生き物ですからね。

ああ、また弁護しちまったよ！！おい、本部の人間！！明日までに３万俺の家に持って来い！！ゴルァ！！（ﾜﾗ

で、一番旨い山小屋はドコの店鋪で一番不味い山小屋はドコの店？

ランキング作ったら面白いｶﾓ？

この場を借りて猫ラーメンの噂に関して分かる範囲で。

本店のある香春町在住の私の知人一家（生まれも育ちも全員香春町）が言うには・・・。
二十年前ほど？多分社長一家だけでしていた頃に何回か営業停止はあったらしい。
知人の母親は猫が入っていた為だと堅く信じており、曰く「山小屋ではもう食べたくない」とのことでした。
でも、息子曰く「本店のラーメンは麻薬がはいってるごたぁ美味い。」とのこと。
現在、私の知る限りでは本店のスープの材料は純とんこつ１００％であるということです。
実際にこの目で見ましたしね。
でも地元ではその噂は今だに根強い様です。

多分、いわゆる都市伝説の１つでは？と思われ。
出来れば香春町在住の方の話を聞かせて欲しいと思うのだけどね。

ああ、またかばっちまったよ・・・。本部のドキュソども！！明日までに２万円もって来い！！ゴルァァァァ！！（藁

只の食中毒（これはこれでヤバイが、）でも営業停止喰らうもんな。

でも、俺、実際に猫ダシで保健所に上げられた店しってるYO!
勿論、山小屋じゃないけど。

でも猫隠し味でつっかてた時の方が店のイメージも違うしコッテリの中にも旨みが

昔、山小屋の前の道で猫が引かれて死んだら、すぐに死骸がなくなるといううわさが・・・。

営業停止を受けたのも事実であり、だからそういうウワサが流れたのでは？

もしくは、真実だな。

で、何年か前に「昔ラーメン」と言うのを出したが、

山小屋の昔の味と言うのは猫ダシであるためまた営業停止くらうのではないかと、ヒヤヒヤしたものだ・・・

昭和ラーメンとは普通のラーメンの中に煮卵とフライニンニクチップと海苔が入っているだけという罠。
メンマが入っているのは古い店舗だけみたいだね。要はもやしを具として入れているところだけね。
今後の新規開店の店はもやしのかわりにメンマを入れるようですから。

でも、海苔と卵が入って６５０円というのはちょっとお徳か？
ちなみに設立当時からいる人の話では、昭和ラーメンらしいものはやっていなかったという話（ﾜﾗ
激しく怪しいという罠。

なお、それ以外は基本のラーメンですね。念の為

>>144
私は実は香春出身でフランチャイズ前の山小屋に足繁く通っていた人間の一人
なんですが、実は猫の噂があることはここで初めて知りました。
私自身山小屋でバイトしてたこともあり、店長（社長）には色々叱られた事も
ありましたが、店長の作るスープは本当に旨かったです。それから考えたら
今の本店のスープにも物足りなさを感じます。

昔は香春町内の小さい商店で「持ち帰り山小屋ラーメン」と言うのが売ってました。
本店で作った本物の山小屋のスープがポリ容器（焼き肉のたれとかが入ってるような
大きさの容器）に入ってて、家でそのポリ容器ごと湯煎して、茹でた麺にかけて
食べるものでした。家で（店長のスープの）山小屋の味が楽しめると言うことで
私自身非常に気に入っていたのですが、（本店で使う）スープが持ち帰り用のために
店で出す分まで無くなってしまうと言うことで中止となってしまったそうです。
駅や空港のお土産で出てきそうな持ち帰りラーメンは現在でもありますが、それを
山小屋のレジで見るたびに「昔は良かったな」ともの思いにふけってしまいます。

個人的に、「猫使えば美味しいだしが取れるのならば何処も似たようなこと
やるんじゃ？」と思います。その話を聞かない以上、猫の話は私は経験上、
デマの類だと思います。

そう言えば勝山の山小屋（かつての唯一の支店）の、大きいネギを見たとき
「ああ、勝山（の山小屋）もがんばってるんだなぁ」と思ったことがあり。

>>148
昭和ラーメン（のようなラーメン）なんて昔はありませんでしたよ。
山小屋ラーメンの具の変遷は色々ありましたが、ニンニクチップが入っていた
記憶はありませんし、煮卵も無かったように思います。
海苔とキクラゲが何か交互に出てたような気がします。
それと、もやしが具から消えるのは納得がいきません。あの太くてしゃきしゃき
したもやしは山小屋の売りの一つだと思っていたのに。

10数年前、香春と勝山（どっちも濃いエリアやな〜）しか店がなかったころ、
知人に連れられてわざわざ福岡市から田川へ出かけた。
「美味いラーメンが田川に？へっ！」ぐらいの気持ちだったのに、
あの口の中でとろけるチャーシューと、最後まで飲み干しても
まだ味わいたくなるスープには腰を抜かした。
それからは機会を見つけてわざわざ、香春へ足を運ぶようになった。
この味の店が福岡市にあったらなあ…と思っていたものだ。

しかし、チェーン展開後、香春やチェーン店で食べたときに、
もうあの感動は二度と味わえないことを思い知らされた。
今と昔とはまったく別物なのよ。

前、本店に行った時、店の中で一番偉いであろう親父さんが
麺あげをしてたのですが、湯切りがあまりにもいい加減で
お湯がめっちゃ入ってスープがかなり薄くなってしまい閉口しました。
次に行った時は若いお兄さんが麺あげをしてたのですが、
丁寧に湯切りをしてくれて本店の味がやっとわかりました。

個人的には本店や宗像店も美味しいと思うのですが、
福岡市東区のＭｒＭＡＸ土井店の中のテナントに出店している
スープの味が一番好きです。

実際、チェーン店になって一時して味の質を落としたらしい。

食材の悪いのを安く仕入れ、高く売ってたらしいよ。

だから、山小屋のチェーン店を辞めるとこも出たみたいだよ。

＞昔、山小屋の前の道で猫が引かれて死んだら、すぐに死骸がなくなるといううわさが・・・。
そんなんあたりまえやん？
食べ物屋を自分が経営してるって思ってん？
自分の店の前に死骸があったら速攻でかたづけるやろ？
当然お客さんの食欲なくなるし。
「猫騒動」はホント都市伝説ですな。
考えたら、猫なんて良いダシ出らんだろ？
オットセイとかアシカなら「脂」としてはリアルっぽいがね（藁

１４９さんへ
本店では持ち帰りスープしてくれるはずですよ。たしか持ち帰りラーメンはスープを容器に詰めて別々にして、家で麺を茹でて作りたてを食べれるようにしていますよ。
他の店はプラ丼でスープと一緒ですがね。
相変わらず店によっては取り扱いがまちまちなので詳しくは問い合わせるべし。
もっともＭＳ年の作るスープじゃあねぇんですが（ﾜﾗ

味の追求の為に昭和期に入手出来る全ての哺乳類を捕獲して
ラーメンスープを追求していたそうな･･･
「有りえない！」はあなたの見解の狭さです。
「有りえる！」のが筑豊の人間です。山鳩はｳﾏｶﾀﾅー

猫伝説は噂やろー。
あっこの一族はみんな動物好きらしいよ。
動物霊園も近いしね、おいしいラーメン屋はみんなそんな噂ある。
調理師隠語で、味の素のこと「ネコ」って言うんだよ。そのへんからきてるものと思われ。
あと、カレー屋のドレッシング、イチゴ使ってるらしいよ。
あの派手なおばさんが作るらしい。

山小屋に限らず、味の素入れすぎてるラーメンは食べたあとで
頭痛がしますが、わたしだけでしょうか

>>158
俺は歯の表面がキシキシします。

山小屋の場合は、後味が比較的すっきりしている方なので化調の量は
そこまで多くないと思う……。

大量化調はいやだけど、美味けりゃ猫入っててもいい。
猫の養殖でもしなけりゃ、安定供給は難しいだろうね。

学生時代通ってたお好み焼きやで、「犬玉ちょうだい」
とか「猫玉一枚」って注文すると、婆ちゃん本気で
怒ってたな。

表面に浮いてる油膜がどうも・・・正直旨くない。ラーメンくいたかったら久留米行け。

山小屋ラーメン夜須店の麺を茹でてくれるおばちゃん。
茹でる時間をタイマーで計ってるんじゃねーよ。もっと修行しなさい。

化学調味料の多いラーメンというのは一蘭とかの事を言うのでは…
山小屋はそんなに化学調味料を入れすぎるラーメンという記憶はありません。
第一、山小屋の味で化学調味料入れすぎると美味しくなくなると思います。
豚骨スープを引き立てる程度の量が最も良いと思うし、山小屋のスープは
完璧とは言わないまでもそれに近いものはかつてはたしかにあったと思います。

それと、筑豊の人間が「あり得ない」と考えている以上は、それ以上の真実は
無いと思います。

そう言えば猫の死骸で思い出したのですが、昔本店でバイトしていたとき、
前の道路に、これみよがしに猫の死骸を置いていく客がいたそうで、従業員が
「最近いやがらせが増えてきてね…」と呟いて、その猫の死骸を片づけに行って
いたことを思い出しました。今思うと同業者の嫌がらせだったのでしょうか。
猫の噂が流されるのも、それを思い出した今となってはわかるような気もします。

だいたいチェーン店ってゆうのは自店でスープなんて作ってないんだろ？
俺の知り合いはトラックで固形スープを各店舗に配達してたってゆうぞ
うまいもクソもあるのか？
そうそう一蘭って何？アンケートで客にラーメンを作らせるわけ？
固めだとか秘伝のタレだとか
客に決めさせるなんて味に自信が無いんだろうね。

>>165
山小屋は各店舗でスープを作ってます。
具や麺は香春町内のワイエスフード（だったっけ？）の工場で作ってますけど。
だから各店舗でスープの差がもろに出ます。美味しい店舗とそうでないところ
ではかなり違いが出ますね。

一蘭に関しては専用スレがありますので、そちらでどうぞ。

＞１６４さんへ
ちなみに貴方は関係者ですか？まさか本部の人間？(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

149,150ですよ。驚かしたならスミマセン。

でも、山小屋はうまい！！
私は好きだなー。
博多駅で勤めてたとき、よく観光客に「美味しいラーメン屋おしえて」ってきかれて、
「一覧とか一風堂はまずいよ、山小屋がうまい。しかし近くにない」っと
おしえたことがある。

＞１６９
観光客に対する嫌がらせ。
そうやって県外でウワサがたつ。
「くそー、博多駅のニイチャンに騙された」
「え？！お前も？おれもだよ」
「ひどい街だ」

>>169
×一覧　→　○一蘭

＞170
一蘭とか一風堂すすめる方が博多に対する冒涜だな（藁

＞１７２
わたしもそう思った。
＞１６９
ニイチャンじゃないの・・・。

一蘭とか一風堂････この店に誰か勤めてる人いない？
自分とこの商品喰ったことあるんかいな･･･　味覚が麻痺した人間やなかろーか･･･

科学調味料の大量投入店は小倉三萩野の棟用件でし。
あそこは論外のお店でし。死にたいなら棟用件に行きましょう

質問だが、最近山小屋で作っている自家製肉まんってどうですか？
正直感想が聞きたい。あれだけ人気がないのはちょっと問題ありすぎですので（ﾜﾗ

なんか勘違いしてるヤシがいるが山小屋のラーメンは久留米系とはいえない。
スープの味がぜんぜんちがうだろ！？山小屋は北九系もしくは日田のラーメンに近い。一蘭は博多・長浜系
旨いラーメン喰らいたかったら久留米！ただ210バイパスの大砲はやめとけ塩辛すぎる。同じ大砲系列でも吉井町のかりん亭は久留米系にしてはあっさりしているがうまい。

ん？誰も「山小屋のラーメンは久留米系」なんて言ってないと思うが。
あ、なんか勘違いしてるヤシがいるが旨いラーメン喰らいたかったら久留米！とはいえない。
って感じかな。久留米ラーメンだけが旨いラーメンと思ってるのは勝手だけど
ちょっと視野狭くて寂しい結論かもね。

ま、「旨いラーメンは久留米だけじゃない！」を結論にしましょ。

それと、「一蘭は博多・長浜系」。176さん、久留米ラーメンばかり食べて
ないで、一蘭と長浜ラーメン食べてから言ってくださいよ。一度でも食べた
事ある人なら一蘭が博多ラーメンや長浜ラーメンの流れを汲んだものだとは
口が裂けても言えませんよ。もし本当に食べてそう感じているのなら、久留米ラーメン
が一番旨い！という言葉の信憑性すら疑いかねませんな（笑）

何せ、「一蘭の初代店長は他店のラーメンを一口も食さずに一蘭のスープを
完成させた」とかのたまっているんですから。事実かどうかは定かでは
ありませんが、少なくともそれはここで議論する事ではありません。

ま、どーでもいいわな。

味のわりにたけーーよ＜山小屋

ａｇｅ

社長の写真付きの読売新聞の記事、見ました？

読売とってません！
せめて、記事の内容だけでも教えてください。
興味あります。

福岡経済のページに載ってるんだけど、

社長の今までの経歴と、３年を目処にJASDACに上場して１００億円企業を目指す

とかが書いてある。

>184
ありがとうございます。
まだ、初心なもので・・・・お手数かけてごめんなさい！

俺はシンガポールの山小屋で食ったぞ。
最初の半年ぐらいまではこんな所で豚骨ラーメンってな感じで美味しかったよ。
でもだんだん材料をケチってきだしてくそまずになって潰れました。

>>175
自家製肉まんは値段の割に小さくない？（2個出てくると思ったし）
不味くはないけど二度と食べないでしょう

北九州（八幡）在住だけど
夜中にラーメン食べたくなったら、
ドライブがてら、宗像店によく行きます。
あっこの山小屋は好き。

ナスダックが事実上の撤退という事で、個人的にはＯ方ファミリーが全国区に展開するのは筑豊の恥だと思っていたので一安心（爆笑）
山小屋の味が展開して行くのはいいことだと思うが、この「香春町の犬神家」がのさばるっていうのが辛抱たまらんですわ。
それよりも一部の社員は持ち株制度として給料から何パーセントか天引きされていたが、ナスダック撤退で金は帰ってくるのか見物ですなぁ（ﾜﾗ

＞１８７
高いよね。２個で１５０円っていうのはちょっと・・・。それだったらコンビニの肉まんの方がいいですよ。
弁護するわけじゃないが、皮に包むのは全て手作業なのでその分の人件費ってのが上乗せされるんだろうな。

>>184
>>189
JASDAC＞JASDAQ
ジャスダックは「店頭市場」
ナスダックが関係したのはナスダックジャパン。
というかどっちに上場しようとしてたの？

そういえば山小屋はまだ新卒を必死に募集しとった

＞１９１
今年四月に入社した新卒は全滅状態なり。
女性も二人いて大卒もいたらしいが、大学出てまでラーメン屋とはね（爆

というか、Ｙｓフード。社員募集に関してはズサンです。
つぅか来た奴審査なしで採用してますもん。

その分離脱率もきわめて高いけどね。

値段が高い割には大しておいしくない普通の味。

山小屋本店、超美味しいです♪支店は問題ありです（ｗ
ばさらかラーメンは本店とごっついくくらい美味しいよ！！
ばさらかも山小屋グループだったかな。

東京店はお客が入ってるのかしら
けっこう受け入れられそうな気がするんだけどなぁ

関東の人は味覚が違うからなぁ。どうだろ？

一風堂のような癖のないトンコツが人気だから苦戦してそう

本店に引っ付いてる焼き肉屋は美味い？

ふつーです。特別美味い、マズイってわけではないでしょう。
同じ金払うなら田川にはもっと美味いとこ数件あります。

＞１９４
「屋台ラーメンばさらか」は山小屋と同系列ですな。正確には商標登録をワイエスフードがしていて、食材を卸しているってとこですかね。
ばさらかの直営店は黒崎と大阪心斎橋のみ。後は全てＦＣですな。
ばさらからーめんは実は特製でもなんでもなく、山小屋高菜が入って１００円増しという罠。
あと、あそこの一口餃子ですが山小屋の直営店舗で肉まんと一緒に製造されているらしいです。
その店の開店理由も肉まん＆餃子製造の為という説も（笑）

＞１９８
一度食べましたが・・・。正直何処にでもある焼肉ですな。
１９９さんの言うとおり同じ金でもっと腹一杯食えますよ。

でも、今後山小屋は大規模店は全て焼肉も併設するそうですので、肉を扱える人は極めて高待遇で扱われますな。
しかし、ワイエスフード・・・。
うどん（下関カモンワーフ）やしゃぶしゃぶ（朽網）肉まんまで手を広げ過ぎだって。
本業一本に絞らんといかんのではないかとは思うがね。

手を広げ過ぎて失敗しない事を祈るるるる
あのラーメンが食べられなくなるのは辛いしね

＞１９５
東京ですか・・・。正直？？？ですな。
本部から送られてくる直営店の一ヶ月の売上表見せてもらいましたが、大体平日が１１〜１３万、休日で２０行くか行かないかってとこですね。
というか、あの新規店の色が原因なのではと思う（笑

東京でそれだと　きついよね。　地代出ないじゃん。

ってかさー　各店で味が違うって　それチェーンの意味ないじゃん。
どこ行っても同じ味だからこそ　だれが作っても同じ味だからこそ
チェーンの意味が　あるんじゃん。

＞２０３さん
確かにチェーンの中で山小屋の名前を貶めている店があるのも事実です。
原因としては本部のバイザーが致命的なほど少な過ぎるっていう点が挙げられます。
直営店のバイザーは一人で六店舗ほど担当してますが、ＦＣ事業部の人間が致命的なほど不足しているとのことです。
それで監督し切らないというのもあると思います。
そしてなによりもマニュアルと言うものは山小屋には存在しません。
純正とんこつスープを扱う故の弊害でしょう。
骨を炊くにも割合とか入れるものとかもバラバラですな。背油や牛油や鳥ガラなど店によって入れるものが違います。
それに社員それぞれが言う事がてんでバラバラだからどうしようも無いんですわ。これがまた。
私は必ず表の釜にブタの脳みそや目を入れて炊いてました。そっちの方がコクが出るからです。
でも上司の店長はそんなものは全部棄てさせてましたね。
そんな風に社員や店ごとでやり方が違うので、別の店から移転して来た奴って全然使い物にならないという定説。

これが山小屋の最大の企業としての弱点ですな。
まぁ、とんこつは生き物だからね・・・。

って、なんで俺が辞めさせられたのに毎回毎回かばわんといかんのですか？本部！同情するなら金よこせ！！ゴルァァ！！

＞２０４
なるほど〜〜。だから支店によって味が違うんですな。山小屋も色々支店回りましたが
やっぱ本店ですな♪唯一美味しかったのは「四日市店」ワーストは「勝山店」。
しかし「四日市店」は、もやしの代わりにめんまだった（藁
個人的にはもやしの方が・・・。

四国にも山小屋チェーン店ありますけど、結構お客でいっぱいです。でも、本当の九州ラーメンはこんなもんじゃないと思うけど。地区こそ違うけど、以前西新の「しばらく」で食べたラーメンとは比べ物にならないほどマズかった。

そんなに味が違うんですか
2個所でしか食べた事がないからなぁ

＞２０７
面白いですよ〜。同系列の店なのに、味、具、おにぎりのふりかけの有無、
チャーハンの味、色。セットメニューの有無。
いい意味で言うと、各店がそれぞれの色を出せるが、悪く言うと、一店舗が
不味いとすべてが不味いと思われる。

＞そしてなによりもマニュアルと言うものは山小屋には存在しません
これってヤバいでしょ？？
ＦＣ展開する際の基本中の基本だろ？
そんでもって、
＞それに社員それぞれが言う事がてんでバラバラだからどうしようも無いんですわ。これがまた
各店によって味違うの当たり前だわなぁ。
「上場」とか言ってたけど
こりゃシロウト目に見ても全国じゃ通用せんよ。
ゴルフばっかしてないでＦＣについて勉強したほうがいいかも？
あっ、しまった、俺はかばってないんで金一封はもらえんな（藁

山小屋ＨＰないのかなぁ？俺は純粋に山小屋好きだから頑張ってほしいよ。
他店でも本店と同じ水準で同じ味出してほしいな(´･ω･`)

>>210
あるよ。君が「山小屋のアドレスって例えばこーゆーの？」と思った
アドレスを入力してごらん？

えっと・・・www.yamagoyara-men1ban.com
これ？

そう言えば某氏が自分の趣味で作った朽網の鹿児島物産店は
どうするつもりなのかな。ばさらかはまぁいいけどさ。

>>212
もっと単純に（笑）
http://www.yamagoya.co.jp/

ここです。

＞２１３さん
それに関しては俺はちょっと詳細わかんないのよ。
以前から役員の人にはしゃぶしゃぶの店を展開するっていう話は聞いてたし、現にしゃぶしゃぶ経験者をよそから引っ張って来てましたね。
で、八月にハロワで物産店の送迎バス運転手募集かけてました。で、ついでに店舗社員も募集かけてましたなぁ。
内情ハロワか労基にちくろうかと思いました（ﾜﾗ
で、某氏って正年ですか？それとも息子のクロマティなんですか？

＞１１７＝２０９さん
御無沙汰ですな。
ちなみに貴方はＯ方一族とはどういう係わり合いなのですか？気になります。
もしかして、本部スタッフ？(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>214
顔を真っ赤にして「鹿児島はいいよ！すっごくいいよ！感動したよ！」と
店内でわめいた方です。

＞２１５
ま・・・まさか、Ｓ藤部長？あの馬鹿ならそう言ってもおかしくないわ（爆笑

>163
タイマーではかる方が適当に出される店より良いと思います。♪
夜須店？おいしいですよ。ここは良い材料を使ってるのに値段は
そのままという良心的なお店です。水のおいしさは本店に近い。
最近山小屋チェーン店を食べ歩いて思うのですが、（本店含む）
純粋なとんこつ味でなく、しょうゆ味が濃くなった！
それじゃ一蘭と一緒じゃんか〜。小さい頃本店で食べてた味とは
明らかに違う！！！
で、最近は純粋なとんこつスープ100％の小倉の老舗の他店によ
く行ってます。
これだけ店が増えてるんだから、チェーン店を食べ歩いてる私はス
タンプラリーとかやって欲しいと思います〜。
スタンプ●個でラーメン一杯タダとか。カード何枚でお土産ラーメ
ンタダとか。

やっぱ本店は美味かったage♪

やっぱりわたくしは「ラーメンセンター山小屋」の頃が好きでしたage♪

今日、長尾店行ってきました。
豚骨のダシの取り方がチト甘かったように思います。
醤油ダレの味が普通よりも濃かったかな。勿論スープの味は毎日変わっちゃうし
ここの店も何度か行ってて、美味い時を知っていたりするのでまぁ仕方ないかな。

でも驚いたのが餃子が芸術的にキレイに焼けていた事。
火の強さ、時間、水の量、どれをとっても完璧だった気がします。
マニュアル通り作るときれいな焼き目が付かないのよね（笑）

実際作ってみると分かると思うんだけど、山小屋の餃子をキレイに
焼くのはかなり難しいのよ。

同じ系列っていうことで「ばさらかラーメン」も語りましょう♪
私は曽根バイパスのとこしか行った事ありませんが、サイコーに美味いです！
お客さんも多いですね〜。

役員の方が言うのには「ばさらかは山小屋の二軍」との事です。
大体、山小屋で出店したくても同じ地区で何店舗も重なって競合しあうと店舗運営に関してはデメリットが生じるっていうのがあるらしいです。
そういう訳で特徴としてはほぼＦＣ店なんですよね。ばさらかラーメンは。
直営店は前述しましたが、黒崎駅前店と大阪の心斎橋が直営らしいです。
味に関しては退社してから中間のばさらかで食しましたが、可もなく不可もなくですなぁ。
味に関しては店舗の方と一緒で旨いとこは旨いってことですかねぇ。
しかし、山小屋とばさらかが系列っていうのは入社してから始めて知りましたＹＯ！！みなさん御存知だったんですかね？
次男のクロマティがよく本店に黒崎ばさらか用のチャーシュー借りに来ていたのは内緒（笑）

＞２２０
だから、マニュアルってのはないんですってば（苦笑）
教えてもらったのは餃子を六個並べて、お湯を入れて中の具が柔らかくなるまで煮て、柔らかく＆熱くなったらお湯を捨ててごま油引いてタイマーを押す。
ぐらいなもんでした。だから人それぞれによって焼き方が変わるよ。
そういう意味では長尾店の店長の指導がいいってことですな。

ナニゲに怖いんですけど、山小屋のラーメンって豚の脳とか目玉が
溶けてるんですか？知らなかった・・・・・。

>>223
本来の豚骨スープって、そういう物だと思います。

「ばさらか」って行った事ないんだけど、山小屋と似たような味なのかな？

ばさらかってＱウォーカーで激辛ラーメンを前面に出してたぞい。
>>元社員さん
「クロマティ」って、あなた．．ププッ．．
もうふつーに「Ｏさん」って呼んであげようよー（爆笑
しかし、おやっさん激ヤセしたな。
もしかして、元社員さんは「こっとん」のことも知ってる人かな？
内輪ネタばかりで申しわけないんで、
みなさん、機会があったら香春町の本店で食してみてくださいねーー。
ホントＦＣ店とは別モノですよ。

山小屋の本店が火事になったって聞いたが本当だろうか？
俺が友達に嘘つかれただけならいいが・・。

＞２２６さん
私はそんなに長くいたわけではないですし、入退社の時期など判明すると素性が割れてしまうので・・・＾＾；
でも、「こっとん」っていうのは始めて聞きますな。
もしここに書いていい内容でしたらここで教えて頂ければと思います。
後、本店のラーメンは美味い。辞めてしまったが故にもう顔向け出来ないのですが。
別に辞めた理由は恥ずべき理由じゃないんですが、あそこの人達にはよくしてもらっただけに特にね・・・。

＞２２７
それマジ？詳報求む！！

こないだ、HEYHEYHEYでスピッツが好きなラーメンで、
「築豊ラーメン　ばさらか」って挙げてましたが、筑豊では
ないのが気になりますが、これは、あの、ばさらかと同じなの？？

＞２２９
草野正宗は福岡県民ということで、福岡の事を言っているのならば間違いなくおなじばさらかでしょう。
東京にも同名店があるのですが、それがＦＣ店かっていうのは不明なのですよ。
参考程度ですが。

>230
情報ありがとう。
なんか行橋のへんで、屋台っぽくやってるって聞いたんですが、
そこも、山小屋系なんですかね？

＞２３１
そうですよ。勝山の「藪（やぶ）」の前にある屋台ですよね。
そちらには行ったこと無いですね〜。

>>229
東京の「ばさらか」は別と思うですよ。
原宿にある人気店で京都の天下一品に似た感じのドロドロスープです。
三軒茶屋にも支店がありました。

ワイエスフードのばさらかの正式名称は「屋台ラーメンばさから」です。
東京のは「筑豊ラーメンばさらか」となっていますので違うのかもしれないですね。
でも、筑豊ラーメンっていうのを打ち出しているってことは本家と関係あるのかいな？

あっ、それと２２９は私です。＾＾；

↑すいません。２３０でした＾＾；；

連続投稿失礼！！

>>228
「こっとん」とは
自称ＹＳのＦＣ展開をシステム化させたと言う人（一時社長にくっ付いてた）が
その名称でラーメンＦＣ展開しようとしたお店。
数年前まで市役所の下あたりに店舗残ってたけど、もうないかな？
豚骨（とんこつ）を逆読みして「こつとん」が
名前の由来らしい。
>>231
勝山店（今は店名変えてる）はＦＣではなく
「のれん分け」のお店です。
まだ「山小屋ラーメンセンター」の頃に奉公してた社員が独立したお店。
以前は山小屋勝山店でした。
現在はのれん分けってのはないです。
余談ですが、ＦＣ展開始めのころは「九州ラーメン山小屋」ってのも使ってましたね。

あ！！！！！！！！僕は、ひそかにこっとんのファンだったんですよ！
いまはなくなって、げんとくとかいう、居酒屋になってます。
こっとんは、店構えが和風で、雰囲気がすきでした。
ラーメンよりご飯がうまかった！（冗談じゃなく）

＞15
嘉穂町大隈の山小屋はまだ営業しとるの？
大昔(９年ほど前かな)に早朝ラーメンやり始めてすぐ止めたけんどね。
客がこんやったみたいで。
新聞配達おわったあと新聞屋の店長に「朝ラーメンやりようばい。あーらーめん
くいてー」と言うておごって貰ったけんどね。
味も今はどげある？

山小屋あったっけ？大隈。
嘉穂ラーメンならみたことあるけど。ブタの絵の。
めっちゃまずかった。から揚げはあぶらあぶらしい。
本当に失敗した。

朝メニューで思い出したのはむかし本店でやっていた「やすこ母ちゃんの朝めし」ですが食べたことある人います？
俺は本店に捨ててあった立て看板しか見た事ないのだけど・・・。確か、朝の七時から九時までの限定メニューだったとのこと。
内容はご飯と味噌汁と漬物で３５０円なり。
聞いた話では小倉駅店のみ「母ちゃんの朝めし」扱っているらしい。食べたことある人の情報求む！！

それにしても奥さんとは何回か話したが、優しい人でした。クロマティファミリーの中では唯一まともな人間であったと思います。
でも、息子三人があんなのということは・・・。やっぱり社長の血か（ﾜﾗ

ということで朝めしａｇｅ！！

夜須店は確かに旨いけど床がベトベトしてるのが、、、

山小屋より、『ウエスト』のとんこつラーメン屋の方が
「安くて」断然うめえと思うし、

そっちの方に全国進出してくれることを願うが、、、

ＨＰ見ると店舗によってオススメが様々だし、独自のメニューもあるようですね。
中津原店＝他店では味わえない、特製チャンポンやセットメニューがあります。
柏ノ森店＝当店の焼きめしは、柏の森店独特の味付けで大変人気です。
オリジナル以外でオススメあったら教えてたもれ

ＨＰ見ると店舗によってオススメが様々だし、独自のメニューもあるようですね。
中津原店＝他店では味わえない、特製チャンポンやセットメニューがあります。
柏ノ森店＝当店の焼きめしは、柏の森店独特の味付けで大変人気です。
オリジナル以外でオススメあったら教えてたもれ

中津原店は入社する前に行きました。確かチャンポン用の野菜をラーメンの上に乗せた野菜ラーメンがあった。
それ以外にも、枝豆や冷奴といったおつまみも置いてましたね。
柏ノ森店の焼き飯は刻みたまねぎが入っているのがポイント高し。
ちなみに山小屋の焼き飯は冷凍品というのは内緒（笑
店によってはチャーシューのカスを味付けに入れているところもあるようですな。

オリジナルで言えば田川バイパス店の辛ネギと柏ノ森の冷麺ですな。

ちなみにオリジナルの品を出している所はＦＣ店か社員独立店舗です。
直営店では余りにも突飛なものは出したりしないです。

山小屋を筑豊ラーメンというカテゴリーでくくられたらたまらんよ！
あんなＦＣしだして急激に不味くなるようなラーメン。
まだたくさんあるよ！旨い店！！

中津原店は本店とは違う意味で良い店です。
あそこのチャンポンはかなり美味いです。
香春在住時に本店と中津原店を交互に行っていた事を思い出しました。

こっとんって昔香春町の採銅所にありませんでしたかね？
北九州側に抜ける道（金辺トンネル側）と行橋に抜ける道（味見トンネル側）
の分岐点の手前辺りに。今は「ぱいこーらーめん」になってるんだっけ？
最近香春に帰ってないからよく分からないけど。

＞「やすこ母ちゃんの朝めし」
ごめんなさい。私もよく知らないです。今初めてそう言うものがあったと
知りました。

中津原店によく行ってますが、なかなかおいしいですが
日によっては足の裏くさくなってる気がします。
あと、奥が子供の遊び場みたいな感じで、公私混同って
感じの店舗です。

高菜を置いてくれてるのはうれしいな。

＞日によっては足の裏くさくなってる気がします
わっはっはっ！わかるっ！豚骨臭ね。
中津原店は評判いいようですね。
俺的には中津原と方城がゴッツってとこですが田川の皆さんどうですか？
しかしやっぱ、本店が．．
中津原はたしか滝○さんとこだね。ねっ、「元社員」さん（藁

中津原は、じいさんが作ってるときと、若めのにいちゃんが作ってる
ときがある。あの若いにいちゃんはじいさんの息子なのか？
気になります。

なんにしても田川郡内の山小屋は味も安定しているしここでは悪い評判聞かないね。
でも、最近しょっぱくなってきているような気がしますね。
それにしても２４９さんはもの知りですなぁ。Ｔさんのことは名前だけは伺っておりました。
ひょっとしてやっぱり本部、もしくはクロマティ一族と関係があるのでは？そう考えるとこれ以上変な事は言えないとビクビクしています（笑

穂波店の評判はどうでしょうか
私はこのお店でしか食べた事がなくて＆美味いと思ったんですけど（ドキドキ）

穂波店もうまかったよ！高菜はあったっけ？？

＞２５３
安心しました！高菜も置いてありますよ〜
あぁ久しぶりに食べたくなってきたぞぅ

たべたいたべたいっ！！
ああ、いまたべたい！

徳島県に上陸してる。
味はね〜、選択肢には入るけれど積極的にってほどじゃない。
つまり、フツーよりちょいウマー。
えらい元気なあんちゃんが印象的ですた。
本店はどこにあるんですか？

>>元社員さん
２４９ですが、
俺はＹＳとは何も関わり合いのない人間ですよ（ｗ
ただ、出身が香春であるのと、現在も仕事で田川に関わりがあるんで
今「この世の春」を謳歌してるＹＳさんの事情がウチのアンテナに引っかってる程度です。
＞そう考えるとこれ以上変な事は言えないとビクビクしています
そんなこと言わないでカキコしてくださいよ〜〜。
元社員さんのレスはこのスレのいいスパイスになってるんだからね。
で、上にも出てたが
あのおかあさんはホントイイ人っぽいね。
人のいい根っからの商売人って感じ。
以前はどの時間帯に行っても店にいたなぁ。
今もお店に出てるのだろうか？

今日初めて山小屋のラーメン食べたが・・・
匂いと油っぽさにびっくり。
もちっとさっぱりしたのが自分の好みだと実感したね。
セットメニューの唐揚は中々俺的にヒットしたが。

黒崎のばさらかが出来た時に食べに行った。

大将に「お味はどうでしたか？」と聞かれたので、

「山小屋の味がする」と答えたら、大将は苦笑いしてた。

やはり、系列同じやったか・・・。

ちなみに山小屋は大嫌いで、ばさらかは大好きと言う奇特な友達がいたな。

同じ系列って知ったらどういういい訳するかな？

もう少し、ほたって楽しもう・・・。

山小屋って、なんだかんだ、イメージわるいんだよね。
なんでだろーー。

それは高いからでしょう。

あ、でも山小屋以外でいつも行くラーメン屋はワンタンチャーシュー麺が千円ですよ。

イメージ悪いのは後、店舗自体でしょう。
旧店舗（ブートン君が全面に出ている白を基調にした形式）は正直野暮ったいし、新店舗（橙色のログハウス風）にしても色がどぎつ過ぎるんよ。
ばさらかもそう。中間にしか行った事ないけど橙系の色をベタベタ塗りたくってこれまた野暮ったい事この上無し。

個人的には旧式店舗の方が落ちついていいと思うのですが。
そういう意味ではクロマティファミリーのセンスの悪さが伺えます。店舗の作りのみで見れば一蘭や金龍のほうが上であると思います。味はもち山小屋が上ですけど。

クロマティファミリーの内部事情など社員間では公然の事実となっている話したいのですが、ちょっと聞きたい人とかいないでしょうし、リクエストあったらお話します（笑

＞２６３
あの豚君はブートン君って名前だったんですか（藁

＞旧店舗
いかにも田舎のドライブインにありそうな感じが私を寄せ付けなかったです
美味そうな感じがしないんだもんなぁ（業務用使ってそうな感じだしさ）
食べるお店がなくて仕方なく入ったら、これは！だったんだよな
あの時入店してなかったら一生出合う事はなかった。
神に感謝(-人-)

>>263
あまりキワドイ内部事情は柔道技でぶっ倒されるかもよ（笑
柔道で思い出したけど、長男さんの話はあまり聞かんなぁ。

山小屋でへんなものを煮込んでるっていう話はないの？

>>267
いや、無理矢理ネタを作ろうとする必要はないのでは…
豚骨は「へんなもの」と言う事でいいのかな？
それ言ったら豚骨ラーメンの店全部がへんなものを煮込んでいることになるけど。

明日、田川帰るんで久々本店で食おっと。
ラーメンとおにぎり。

さっき豊津店で食べますた。チャーシュー脂っこいね。
スープがしょうゆ味が濃くなってた。

豊津店はだめ。まずいますいますいお

初めて書き込みます。よく佐賀県の唐津店を利用してるんですが、
俺も今日食べてみて、270さんの書き込み通り、
前に比べてしょうゆ味が強くて、もともと濃いラーメンですけど、
こんなに塩辛かったっけ？っていう感じでした。
コクが薄くなってるような気も・・。

元社員さんが言ってるように
統一の味が出来ないスキームなんだから仕方ないですね。
そういえば「山小屋のラーメンが食いたい！」っては思わないもんなぁ。

佐世保店は中々おいしいと思いますよ。特にスープが。

・・・って、佐世保のラーメンってどこもかしこも「スープの味が薄い。」
中には「お湯か！？コレは？」ってなくらい薄い店もあります。
（何処とは言えんが・・・繁華街のはずれの「白○ヶ原」のスープって一体・・？）
そんな中でさすが筑豊系のチェーン店だけあって、味の濃さはピカイチです。
知り合いが遊びに来た時なんか、「チェーン店だけど中々おいしいよ。」って
言って連れてったりします。

一時期おでんをやってたんだけど、今はおでんの機械はあるのに使ってない・・。
そんなに手間もかからないだろうし、またおでん売ってくれないかな？サイド
メニューがチャーハンとギョーザだけじゃ寂しいっす。おにぎりはわかめご飯で
、塩加減もちょうど良くウマイ！

皆さん、佐世保に来た時にゃラーメンは食わないほうがいいっす・・・。
（ちなみに私ゃもともとは長崎人。）

ぜんぜん関係ないけど、
「四ヶ町アーケード」が懐かしいのであげます（ｗ

なんで鹿児島にはないんだろう。ぶぅぶぅ

>>276
それは遠いからです（ｗ
そんな美味いラーメンじゃないって。
鹿児島で食った「バスラーメン」（これは通称名？）のほうが数倍美味いです。

東京人です。清澄白河の近所に住んでおり、先日山小屋でとんこつラーメンを食しましたが
はっきりいって胃がもたれました。以前熊本で食べた時には、こってりしてても、
そんなに胃がもたれなかったんですけどね。替え玉は太るためあえて止めました。
東京本部は匂いは現地に近いのですが、胃がもたれるので×。
熊本直輸入がいいけど、なかなか厳しいんだろうなあ。

まる金ラーメンへは行かないのですか?　山手どおり大鳥神社南方向とか、
環７大森方向、野沢？付近に今でもあるかな？　ネギばかをお試しください。

>>279
わざわざはっきりと不味いとわかるラーメンを勧めなくても…

>>278
熊本よりも香春直輸入をお勧めします。無理だけど。

>>277
バスラーメン？？？
どこにあるんだろう。食べてみたい！
やっぱ、鹿児島は遠いんだ・・山小屋食べたい☆

山小屋は店によって味の差がもんのすごいです。
おいしいところはおいしいし。おいしくないところは全然おいしくない。

だから一概に論じようがないってのが実状。

塩の味しかしない

久しぶりに山小屋で食べましたが、以前より塩辛くなってました。
本部工場での品質管理が徹底されてないんですかね。
工場は２００店舗分の生産が可能と言ってましたが、質を落してどうするんだっていいたいね。
思うに関東進出は余りにも早計すぎたのではと思う。
それ以前の疑問だが、城南区長尾店以外に福岡市内に山小屋が進出していないのはどうしてなのか？
関東進出以前に福岡進出を計れよ。
東京にこだわっている田舎者根性がクロマティファミリーらしいといえばらしいのだが（藁
最近はあまり評判よくないみたいですね。山小屋も。全部潰して本店だけでやればいいと思うがね。

>>285
東区土井のMr.MAXの中か何かにもう一店舗ある。
フードコーナーの中の一店舗で、味は長尾には劣る。
＞関東進出以前に福岡進出を計れよ
には同意。そういやだいぶ前、香春在住時に山小屋に行ったら関東進出とか
書いてあった気がする。滅茶苦茶早かったよね。全く実感が沸かなかった。
（でも関東で故郷の味が楽しめると言うのは正直有り難かったりもする）

　参考までに、好きな店は一風堂。

　ガイシュツだけど、煮卵が入っていた、むかしらーめん（←あってる？）が、
かろうじて食べられる。つーか、卵だけでもよろしい。
　関東進出は驚き　(@_@)
好みの問題だけど、望まれて進出したとは思えないが、
九州のラーメンの評判を落とさない事を切望。
各人の嗜好以前に、（材料自体が）まずいと言うほどの事はないのだろうが、
作っている人たち、熟練度アップ希望。
　ラーメンのまずい町「長崎」ならイケルかなぁ・・・・

＞２８６さん
そうでした。失礼しました＾＾；

メルクスと言えば、今後はメルクスに山小屋が出店してくるでしょうね。
マックスの平野社長と正年くんは交友があるのでその伝でメルクスの敷地内に店舗のテナントを格安で提供してもらえるらしい。
だからそういう意味で山小屋が急激に県外進出を果たした理由も伺えるというか・・・。

それとよければ今度煮卵の作り方御教授しましょうか？（笑

>>288
そんじゃあ私はうちの妹から聞いた煮卵の付け汁の配合と
煮豚の煮汁の事でも。つまみ食いばっかしてたらしいですが。

付け汁→漬け汁

久しぶりに豊津に行ったらカレーが無くなってた

半熟卵の作り方は、水を張った鍋の中に卵を入れ（一回につき３０個）
沸騰するまでの間、二分ごとに中の卵を転がす（黄身を真中に寄せる為）
沸騰したらそのまま一分。火を止めて一分。
それから氷水の中に入れて冷したら半熟ゆで卵の完成。

本部直送の煮卵のタレは関西でいう「くわやき」（甘い醤油ダレ）に近いので、私流のタレ作り方を・・・。
料理酒とみりんを５合づつ入れて沸騰させアルコールを抜いて、醤油を１升と砂糖を２５０ｇ入れて沸騰するまで煮たら完成。
それの中に卵を３日間真空状態でつけ込めば完成。

タレに関しては本来ならば本部直送の物を水で半分に希釈するのだが、作ったタレに対して好みで混ぜてもらってもかまいません。
それとタレはあくまで私個人での再現なので味に差異があるかもしれませんので御承知おきをば・・・。

＞２９１
カレー置いてるの豊津だったんですか・・・。
既出かもしれんが、カレーは本店横のカレー屋のカレーを真空パックしたものです。

違うチャ、>>１チ、チョット聞いちゃってん、スレとイッチョン関係ないとばってんさー
昨日、オレんがた近くの吉野家行ったって
したら人がチカッパイ来ちょって座られんって
で、ようと見たら、垂れ幕が下がちょって、１５０円引きち書いちょったって
もうアホやんかち、バカやんかち。
お前たちゃ、１５０円引くちゆうたぐらいで、いっつも来ちょらん吉野家に来んなち言いよって、ボケカスがぁ
１５０円引きちゃ、１５０円。
もう親子連れで来ちょーし、一家４人で吉野家げな。おめでてーちゃ。
よーしパパ特盛り食べちゃーよ、とか言いよって、もう見ちょられんちゃ
お前たちゃ、１５０円やるき、そん席空けれち。
吉野家ちゃ、もっとコエーとやが
Ｕの字テーブルの向こうに座っちょうヤツから、いつボコボコにされるか分からん
足腰立たんくなるまでくさ、そげな雰囲気がいいっちゃねーかぁ？、女子供は、どいちょけ。
で、やっと座れたち思ったら、隣に座っちょったヤツが、大盛つゆだくげな
もう、ブチくらしちゃろうかと思ったよ
違うちゃ、大盛つゆだくげな、もう流行よらんって、バカタレがぁ
ツヤ付けて、何が大盛つゆだくちか
オマエ、ホントに大盛つゆだく食いたいんかち問いてーちゃ、問い詰めちゃりてーちゃ、何時まんでん問いつめちゃりてーちゃ
オマエ、大盛つゆだくち言いたいだけやろがち
吉野家通のオレに言わしたら、今はくさ、吉野家通の間でのいっちゃん流行っちょうのは
ねぐだく、そーやろも？
大盛りねぎだくギョク、これが通の頼み方て。
ねぎだくちゃ、ネギがボッコシ入っちょって、そん代わり肉があんまし入っちょらんきね。
そんで、それに大盛りギョク(玉子)。これがいっちゃんって。
ばってん、これ頼みよったら、次行った時、店員に目ぇ付けられるちゆう、危険もあるきね、諸刃の剣ちゃ
素人はしきりきらんやろね
まあオマエら素人は、牛鮭定職でも食うちょけち言うこったい。

>293
これねっ
http://plaza5.mbn.or.jp/~heiny/tuusin/yoshi.htm

山小屋本店、4人で行ったので焼肉コーナーの案内された。
床は油でヌルヌルして滑るし、椅子の座る部分は破れ放題。
味は確かに他の店よりうまかったが、あれでは・・・。
味以前に一番大事なものを忘れているようです。

確かに本店は汚いですね（笑
正直な話、掃除も対してしてないようですし。
しかし、昭和４０年開店で油ものを扱うところだけに仕方無いのではってのがありますね。
行く事は２度と無いですが、本店はむしろあの古臭い作りがいいと思うのですがね。
私が以前書いたような、ログハウス風のどぎつい配色の店舗よりはよほどいいと思いますよ。
それにしても山小屋に対する酷評が最近増えましたね。
やはり山小屋もＦＣ展開すればするほど味の落ちる店だったのでしょうか・・・。
関っていた人間からしたらなんとも情けない話です・・・。

古いと不潔は全く違います。
古いものほど味があるけど、汚い、不潔は論外です。

>>293
あ〜ものすご笑かしてくれたぁ！ありがと〜!!
北九州＆福岡の隣人、筑豊の言葉、いいねぇ。
これだけの方言書き込むだけでも苦労したやろねえ。
いや、実はユーザー辞書に筑豊弁がいっぱい登録してあったりして…。
しっかし、どんなヤツか顔見てみて〜!!
あ、皆さん。スレ違い続けてごめんね。

>>297
２９３はコピペっすよ。どのスレにもかなり出回ってまっせ（笑

本店の「焼肉コーナー」は無煙ロースター使ってないからたしかに油ギトギトだね。
思うに、焼肉食って、ラーメン食うって感覚がイマイチ解からん！！
〆は「山小屋特性牛どん」食ったほうがいいよ。それがホンマもんの通だね。
ねっ、元社員さん♪（好意的表現です）笑
本店ラーメンは焼肉と合わせ技ではなくラーメン単体で食ったほうがよい。
しかし、小学生からの山小屋ファンとしては、
ラーメン一杯せめて￥４００位にして欲しいね。
ええ外車乗ってゴルフしてる暇あるならそうしなさいっ！（激藁

それか、特製クッパとワカメスープを食べなさい（笑
焼肉コーナーは換気扇しかないですからね。
４００円に関してはあれでけっこう原価ギリギリでやっているみたいです。
クロマティの次男坊がゴルフ止めて外車売ったら４００円とは言わないですが４２０円ぐらいにはなるのでは？（藁

酷評というか294は同業他社…（以降、自粛）