信州そば ここが一番 ２食目

前スレに引き続き、あなたの信州そば屋のお薦めを教えてください。

前スレのまとめは　>>2-5くらい

前スレの推奨店を集計してみました。
(？は店名不明　店名の後ろの数字は複数推奨レスがあった場合のレス数)

北信
　長野市　長野駅前　　　　　　　　　　　　　　　　やぶ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そばきりみよ田
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油や
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　戸隠
　　　　　長野駅　３・５番線ホーム　　　　　　　　駅そば　２
　　　　　長野電鉄長野駅コンコース脇　　　　　　　立ち食いそば
　　　　　東急立体駐車場裏　　　　　　　　　　　　？
　　　　　権藤　　　　　　　　　　　　　　　　　　二本松　４
　　　　　川中島町　　　　　　　　　　　　　　　　たなぼた庵　３
　　　　　　　　　古戦場　　　　　　　　　　　　　横綱
　　　　　稲里　　　　　　　　　　　　　　　　　　仁王門屋　２
　　　　　善光寺仲店　　　　　　　　　　　　　　　丸清（丸清弁当推奨）
　戸隠村　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぼ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うずらや　７
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仁王門屋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よつかど　２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大久保の茶屋　２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕎麦の実
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山笑
　　　　　バードライン料金所　　　　　　　　　　　？

北信
　上田市　　　　　　　　　　　　　　　　　大西　２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草笛　３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刀屋　２
　　　　　秋和（R18沿い）　　　　　　　　？（くるみ蕎麦有り）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きこりん　４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茜屋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐助
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒壺
　更埴市　　　　　　　　　　　　　　　　　一松亭
　　　　　稲荷山　　　　　　　　　　　　　つる忠
　戸倉上山田温泉　　　　　　　　　　　　　豊年屋
　中野市　　　　　　　　　　　　　　　　　とみくら
　飯山市　　　　　　　　　　　　　　　　　はしば食堂
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しおいり（天丼も推奨）
　白馬村　　　　　　　　　　　　　　　　　天下茶屋
　信濃町　　　　　　　　　　　　　　　　　若月
　　　　　黒姫高原スキー場正面駐車場手前　うえだ

北信
　高山村　　　　　　　　　　　　　　　高山亭
　須坂市　　　　　　　　　　　　　　　たけの春
　小布施町　　　　　　　　　　　　　　笑鬼　２
　信州新町　国道沿い　　　　　　　　　？　２
　松代町　　　　　　　　　　　　　　　沙羅樹庵
　豊田村　湧井　　　　　　　　　　　　湧井センタ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？
　池田村　　　　　　　　　　　　　　　ミツヨシ
　野沢温泉村　　　　　　　　　　　　　庄平そば（自薦）
　大町市　信濃大町　　　　　　　　　　こばやし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　駅前　がんこそば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タカラ食堂
　坂井村　　　　　　　　　　　　　　　さかい
　美麻村　新行　　　　　　　　　　　　山品　３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美郷
　山之内村　湯田中温泉　　　　　　　　浅科食堂？
　　　　　　　　　　　　東小学校前　　岩戸屋

・・・ずれまくり（涙）

中信
　松本市　南松本駅　　　　　　駅そば
　　　　　松本駅西口　　　　　駅そば（天玉付き）
　　　　　松本駅６番ホーム　　駅そば
　　　　　松本城前　　　　　　○林
　　　　　井川城住宅地　　　　？　２
　　　　　　　　　　　　　　　みやま
　　　　　JR村井駅　　　　　　駅そば
　　　　　美ヶ原温泉　　　　　某旅館（地下道有り）
　　　　　　　　　　　　　　　みやま食堂
　　　　　島内　R19沿い　　　河○
　　　　　三才山　　　　　　　滝○
　安曇村　安曇野　　　　　　　大梅　２
　　　　　稲刻ダム　　　　　　渡○　という食堂
　　　　　　　　　　　　　　　上高地赤松ドライブイン
　穂高村　　　　　　　　　　　アサカワ
　　　　　　　　　　　　　　　一休庵
　　　　　　　　　　　　　　　福来屋
　　　　　　　　　　　　　　　常念　２
　　　　　穂高山麓線　　　　　○葉（刺身こんにゃく推奨）
　　　　　　　　　　　　　　　たか山
　　　　　　　　　　　　　　　双葉
　　　　　　　　　　　　　　　車屋　３

中信
　東部町　　　　　　　　　　　　蕎麦ハウス
　　　　　　　　　　　　　　　　丸山
　　　　　　　　　　　　　　　　元禄
　　　　　　　　　　　　　　　　？
　武石村　　　　　　　　　　　　清水屋　２
　佐久市　佐久ICそば　　　　　　ミルティユ
　小諸市　　　　　　　　　　　　そば七
　豊科町　　　　　　　　　　　　一葉
　　　　　長野自動車道梓川SA　　の蕎麦
　塩尻市　小曾部川　　　　　　　かやの
　　　　　　　　　　　　　　　　信濃屋
　　　　　　　　　　　　　　　　○泉
　　　　　　　　　　　　　　　　本山そば
　別所温泉　安楽寺近く　　　　　？
　　　　　　　　　　　　　　　　そば久

中信
　諏訪市　ラセソン下　　そば蔵？
　　　　　諏訪湖畔　　　八州　２
　茅野市　　　　　　　　かなめ
　　　　　白樺湖付近　　民宿（そばつゆ　おしぼりorくるみ推奨）
　開田村　　　　　　　　高原食堂
　奈川村　　　　　　　　野麦の里
　　　　　　　　　　　　こばやしソバ店
　山形村　　　　　　　　唐○（岩魚のなんとか推奨）
　　　　　　　　　　　　あらきそば
　　　　　　　　　　　　？
　和田村　和田峠　　　　そば処黒耀
　辰野町　　　　　　　　さくら　２
　望月村　　　　　　　　職人館
　富士見町　　　　　　　おっこと亭　２
　　　　　　　　　　　　まる甚
　四賀村　　　　　　　　ホソバラ

南信
　日義村　　　　源氏屋
　木曽福島駅　　くるまや

場所不明
　某山麓線（穂高？）　にある蕎麦屋
　？　ふじおか
　？　北盛楼
　？　合戸屋
　？　そば忠
そば関連リンク
　www.sbc21.co.jp/soba/index.html
　www.asahi-net.or.jp/~mt8s-mr/index.html

前スレ　
http://kousinetu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=988983370&LAST=50

>>8
日義村と木曽福島町は木曽だから中信だよ。

>>1さん乙

で、前スレで「一葉」推薦したんですが
大ボケしてまして場所は豊科じゃないです。安曇野です。スマソ。
安曇野では双葉、行きました
個人的にはやはり一葉の方が好きです。

香りも楽しむ蕎麦屋は店内禁煙にするべきだと思うなぁ。
池田の「翁」みたいに。

豊科の「一葉」は換気が最悪。
部屋中モクモクしてて居酒屋かと思った。
美味い不味い以前の問題。

安曇野で食べるなら穂高の「ヤマニ」が美味しい。
・・・店内禁煙じゃないけど。

>11
豊科の一葉？
安曇ですよね？（自分も間違ったので偉そうなこと言えないけど）

一時期、毎週通いつめてましたが、モクモク…はありませんでしたよ
部屋って…もしかしてすごく混んでる時に
座敷へ通されましたか？それはお気の毒。

諏訪湖の近くの山を登ったとこにある、すごく眺めのいいそば屋、
あれ、なんっていうんでしょうか？また行きたいんですが、
下諏訪の知人に連れて言ってもらったので自分じゃわかりません。

あと、富士見のペンションみたいなちょっとこじゃれたそば屋、あそこ
も名前がわからない。

>>1-8
スレ立て乙

…でも地域区割りが、天気予報式（北部・中部･南部）と
行政式（北信・東信・中信・南信）がごっちゃになってますね。

ここいらへんで勉強してみるのもいいかも
http://www.kmatsum.info/Sinsyu/map/naganoken.old.html
http://www.kmatsum.info/Sinsyu/Naganoken.html
http://www.machibbs.net/~nagano/

>>13
> 諏訪湖の近くの山

ぐるり全方位山ばかりなのでそれだけではなんとも(w

> 富士見

乙事亭のことかな？
http://www.pension-raccoon.com/contents/soba/okkototei/okkototei.html

>12
モクモクだったのは、南安曇郡豊科町R147沿いの「一葉」です。
部屋というか入口入ってすぐ対面の壁がかすんで見えましたよ。

あそこは蕎麦以外のメニューも多いしセットメニューなんかもあるから、
いわゆる「蕎麦屋」ってのとは少し違うのかな。
スキーシーズンだった事もあってホント煙たかったですよ。


文句ばかりじゃなんなので・・・。
安曇野以外のお薦めをひとつ。
山形村の「水車」美味いっす。（ベタかな・・・）
裏の「からさわや」は根性が必要。

>>9-10>>14さん御指摘と訂正ありがとうございます。
知ったか君の悪いところですね。
北・中・南を地図みて3分の1に割ってしまいました。(笑)
東信に佐久地方が入るだろうと思いながら、中信に入れるいい加減振り。ごめんなさい。
スレが１５０位まで流れてたら再集計してその時訂正させて頂きます。

今後もお店の紹介と同時に、ツッコミor訂正お願いします。<(_ _*)>

前スレが倉庫入りしました。

信州そばは、ここが一番
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0774.htm

>>1さん　白馬、大町、池田、美麻（？）は北安だから中信です

松川村（北安）の”みはらし”っていう蕎麦屋おいしいですよ。
自分的にはその上にある青崎山荘よりも好きです

戸隠の「うずらや」は、どうＹＯ？

>>1さん乙。

でもとりあえず
穂高は「町」だｺﾞﾙｧ

先日、川中島町のたなぼた庵さんに行って、
天ざる(1200円)を食べてきました。

白っぽい細めのおそばは、しゃきっと冷やしてあり
ここちよいのど越しを味わえました。
プリプリとしたえび２本とサクサクの衣、
揚げ油の香りも楽しめながら、さっぱりとした揚げあがり。

私の好きな、ちょっとどろっとした蕎麦湯も呑めて満足でした。

【戸隠村】
長野放送スーパーニュースによると、一個５００円の蕎麦猪口を買うと
各蕎麦屋さんで、ざる一枚無料で食べられるとか。中社近くの蕎麦屋さんに
行列ができている映像が流れていました。いつまでやってるんでしょうね。

9/22 18:30 〜 20:30 まで　さっき帰って気ますた　
5件まわったら　チョトくるしい

１８号沿い＜きこり＞がうまい

「新そば」のノボリを掲げてる店を長野市の若槻サンライン？で見ました。

そろそろ食べ頃ですか？

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　たべごろよ。

戸隠のうずらや（定番ｽﾏｿ）逝ってｷﾏｽﾀ。
うまかったＹＯ〜！！

穂高の「やまに」に逝ってきました。

・・・ふつうの味。

明日、戸隠に行ってきます！！

戸隠の「そばの実」に行ってきました。
ポツンと一軒ある店なのに、平日でもお客さん入ってましたね。
県外からたくさん。

そば三昧を食べました。ごまだれは、この店のが一番好きです。
そばはおいしかったけど、取り立ててどうだと言われてもコメントないです。
てんぷらは、たなぼた庵の方が好きです。大きいし（笑）

今度、噂の「うずらや」に行ってみたいと思いますが・・・
すぐわかります？？？
看板は出てます？？
戸隠バードラインの、どの辺りでしょうか？？
何がお奨め？
冬場もやってますか？


おせ〜て♪

>>32

ここだ↓
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=36.44.17.916&el=138.5.17.443&la=1&sc=3&CE.x=266&CE.y=242

中社の鳥居の斜め前だからすぐわかる。
「そばがき」が美味いぞ♪

１１月中旬〜１２月上旬はお休みだったかも。要確認。

俺的には、「ざる」はあんまり・・・
天ぷらも、さほど・・・

そばは、コシがあるから暖かいのはいいかもね。

個人的には白馬の００００００．
開田村の００００．が大好き。

>33
サンクス♪

えぇ〜！！ショック！11月22〜24で行こうと思ったのに・・・


>>34
白馬のやつが気になる！！こっちからも近そうだし。
おせ〜て！！

>>34
戸隠まで行って「かけ」食うなよ！（ｗ
絶対「ざる」だろ？

＞３４
うずらやはやっぱり「深山おろし」￥１６００でしょう！
とてもおいしいので是非食べて頂きたい。

すんません
＞３２へのレスでした

>37
\1600かぁ〜結構お高いですなぁ〜・・・！
でもお奨めなら・・・。

戸隠で他にお奨めは♪

仁王門屋長野店で天ざる(\1400)食べてきました。
そばは引き締まった感じでコシがありました。新そばの違いはわからず。（汗
つゆは鰹が香って好きなタイプ。
天麩羅は揚げ油の香りが楽しめました。板海苔の天麩羅はオツです。

>>さんたさん
>>2で書いた店の内場所がわかるものを長野市街から行くと、
大久保の茶屋(バードライン)→山笑(脇道入る)→よつかど(宝光社手前)
→仁王門屋(中社手前)→うずらや(中社直前右側)→そばの実(奥社へ向かう道途中)
だったと思います。
私は、よつかどさんのおつゆが好きです。

アサカワ、場所はアートヒルズ付近、一応看板は出ているが・・
蕎麦は細め、コシはそこそこあります
ザル(\800)は多め、山盛りで出てきます
大盛りもそれなりに多めですがザル*2でおなか一杯か？

聞いた話ではかけとかの温かい蕎麦はそれほど量が多くないらしい

４１さんが書いてるのは、穂高有明にある「時遊庵あさかわ」ですかね？
安曇野アートヒルズの近くですか。

「榑木野」
最近手広くやってるなぁ。松本駅前の公園通りにも店をだしたみたい。
本店（松本IC近く）と穂高店（旧福来家）も混んでるようです。
むかし食べた「おろしそば」がメニューから消えてたのが寂しいねぇ。
細めの蕎麦がお好きな方にはお勧めです。
http://www.kurekino.co.jp/index.html

>>43
おろしそばどころかかなりメニューが減ってる、味も・・・。

白樺湖近くの利休庵って蕎麦屋は入って失敗だった。
あのムカつくかき揚げは何？
通りすがりの観光客はうっかり入ってしまうけど
場所からして地元の人は行かない蕎麦屋なのでしょうか？

>>45
それって、白樺湖のどの辺にあるの?

＞46
丸子方面から白樺湖に向かって152号を走って
大門峠に入る少し手前の姫木平あたりです。
藁葺き屋根の店がまえです。

唐沢のそば幸。
量が多くてびっくりだったけど、美味しかった。
あそこらで3軒行ったうちで一番美味しいと思ったよ。

あと、村井の白山だったかな。
天ぷらが季節ごとに違って山菜の季節はサイコーです。
会員になれば100円引き。
蕎麦はもちろん美味しい。
季節ごとに配合が変わる模様。

野沢温泉の喫茶店（食堂？）ビリケン。

温泉宿のおかみさんに聞いた穴場。
手打ちそばが美味いのと、自家製のツユがよい。

そば専門店よりおすすめだたよ。最高。

今夜18:55からＳＢＣスペシャルで信州そば特集です。

ＳＢＣあげ

遺跡そば　幸楽はずいぶん値段が高いと思うのですが、信州に住む人たちにとって味の面ではどのような評価なのでしょうか？

具体的に言うと名店として数えられるくらいのレベルにあるという評価はされている店なのでしょうか？

>>52
どこだ？それ？？
聞いたことネェ（ｗ

>>54さん
塩尻駅前の「こあ・しおじり」に入ってる店です。
有名ではないのかな？

八ヶ岳大学蕎麦学会のものです（笑）。
このまえ、「丸富」に行ってきました。
そば粉１００パーセントなのに、非常に麺が細く、芸術品でした。

・・・・新蕎麦くいてー!!!!!!!!!!!!!!・・・・・・・・・・・

高森町にある蕎麦処　武蔵が美味しい。
蕎麦のチーズケーキと蕎麦のブランマンジェもあって、それもまた美味しい。
最近のお気に入り。

ビリケン食堂のそばﾀﾞﾒかなぁ（･ω･）きゅー

はい。いくつかレスのない書き込みがあるようですが、どこあたりの店か書けばレスもあるでせう。
で、
自分的に値段と量がリーズナブルなのは塩尻の小○部のあたりの一番奥の店。。。。
ですが、やっぱ遠すぎ。
そこで、自分で打ってみましたが、
問題点はそば粉が手に入らない。
スーパーなんかで売っているそば粉は例外。
ＪＡ系物産なんとかで売っているものも生産者によって当たり外れがおおきいし（新そば粉にはそう書いてくれよな）
どっかよいそば粉を手にいれられるとこおしえて。

>>４９さん
野沢温泉のビリケン食堂は、麻釜湯〜クアハウス間のお店ですね？
僕は、新田の湯に近い「鈴木」でおろしそばを食べましたよ。
普通ですが(笑)　　　　　　　　　おやっさんは板前風です。
馬刺しやら天ぷらやらメニューが豊富なので、それはいいかも。

なんか、本気でお奨めできるとこって書けないね（笑

>>61さん
そこをなんとか(笑)

えー？（笑
>>２−>>８見たけどさ、
いい具合にでてないな（笑）
まあでも>>2->>8の店の感じをみると（もち行っていない所もチラホラ）、
県外の人を連れてってまあ恥ずかしくもなく、納得できるところだね。
しかし、うまい具合に避けられてるね〜（笑）
やっぱ、みないいとこはあらされるのヤダみたいで内緒なのかな？
ということで、おれも先人に習い、ちょっと黙っとくわ（＾＾；
マイ蕎麦屋は、がんばればすぐ見つかるって>>61
宣伝されているとこよりも、昼など人の出入りが激しく、
従業員が家族または非常に少ないってとこがおいしいよ。
タバコがうんちゃらってのも、まあいえてるが、
やっぱ蕎麦の味も店の雰囲気も人のこのみだしねえ。
でもま、本気でうんまかったら、そんなのも気にならんし。
出入りの激しさ、回転率がキーポイントだよ。
ていうか、蕎麦の薫りって鼻でかがないもんじゃないかな・・・。
まあタバコは無いに越したことないね。と嫌煙家のために言っておくか・・・。

どっちかというと、宣伝で流行りすぎて、
化粧や香水付けた女性が集まったりするのが、
タバコのモクモクより脅威かなぁ？俺的には。
じゃ、ごめんね、おやすみ〜。

蕎麦に煙草はつきものだろ・・・田舎だし

>>59
ＪＡ製そば粉は製粉が良くないよね。○○％製粉って言っているくらいだから
米と同じやり方してんじゃない？
自分の知っている限りでは戸隠の製粉屋が戸隠近辺（といっても信濃町が主流）
の蕎麦限定で戸隠小町ってのを作っているはず。今なら美味しいと思う。
送料込みで１ｋｇ３０００円以上するけどね。
ひき方とかオーダーあるの?分からなきゃスーパーの中国産でも一緒と思うけど。

>>63
残念ですが、数多くおそば屋さんを回った人の
知恵を授かったとして良しを致します。

また薀蓄お願いします。ありがとうございました。<(_ _*)>

よこ亭はどうですか？

>>68
こちらですか？
www.jalan.net/kanko/SPT_166818.html

>66
オーダーありま〜す。
細かい一番粉と粗引きの３番粉の石引きのやつが欲しいです。自分で好みに合わせて混ぜて打つ。
この前「目がテン」でやっていたけど、工場でも石引きで製粉しているらしい。

>>70
なるほど、その配合ならのど越しと風味を両立させようということかな？
でもねぇ、つながらない気がするよ（笑）
そば粉中心の製粉屋なら楽勝で作ってくれます。ただし細かさはめんどくさがって
やってくれないかもしれないのでその場合は自分で篩い（メッシュのこと。多分
粉屋さんで教えてくれます）をかけるしかないかもね。
自分は戸隠大日方製粉、小諸大西製粉、スーパーで売っている舛田屋の粉、ＪＡ、お土産品
程度しか使ったことがありませんがどれもそこそこおいしかったです。
一番おいしかったのは友人が種まきから製粉までやった粗引きで最高でした。
侮れないのは舛田屋の緑パック。ＩＹにあります。
では、がんばってください

ありがとうございます。
>>71つながらない気がするよ（笑）
そのとおりの心配が。。。
で、８割そばにして、薄力粉でなく、強力粉でやればどうかとおもうんだけど風味とかはどうなるだろうか。。。。。
ま、やってみないとわかんないか、というかその前にそば粉が手にはいらないし。
とりあえず、年越しそば打ってきま〜す。
（強力粉って高いのね。。。）

私(関東出身新潟在住)が食べた長野駅そばランキング
1 コンコースの待合室(店名は「しなの」)
2 ３・５番線ホーム(信州そば？)
3 長野電鉄駅の脇(しなの)
4 ６・７番線ホーム(一茶亭そば)

長野在住の皆さんはどうですか?
新幹線ホームのそばも食べてみたいところ。

がんばってねぇー。強力粉って高い？1キロ200円位の気がしたけど。
自分は中力使ってます。それで5割そば（笑）結構風味しますよ。
普通の蕎麦屋さんはこんなもんでしょ。
一番粉で思い出したけど吟醸そばなんてのもありましたね。

大晦日になりましたね。でも、近所に良い蕎麦屋がないので年越し蕎麦はどん兵衛でも食べます。
うまい蕎麦屋がたくさんある信州の人がうらやましい。。

ところでやっぱり遺跡そば　幸楽は話にあがるような店ではないんですかね？全然知ってるって人が出てこないし…立地条件は凄く良いのに。

打ってきました。
今日、打たせてもらったところでは、水ではなくてお湯でうちましたが、
いつも（といっても３回しかうってない）は水でうっていたので、勝手がちがって。。。
なんか、水の量がすくないのに出来たそばの量も多いし。
とりあえず、今夜たべます。

あ、そうそう。
強力粉って250円くらい。つまり2割高い。で、松電ストアとかでも売ってない店がある。
薄力粉なら、へたすると１００円で買えちゃうのにね。

おやきの粉もイイ感じだよ！

黒姫のふじおかの場所を教えていただけませんか？

長野市内で旨いとこ、教えて君希望！

>>79さん
↓こんなものを見つけ（全国のそば通の間で有名と書かれてますね。）
potterist.fc2web.com/tabinikki/togakushi/togakushi12.html
で「信濃ブルワリー」近くのようです。　www.valley.ne.jp/~beer470/
近辺の地図↓
www.mapion.co.jp/c/f?grp=all&uc=1&scl=25000&el=138%2F10%2F17.222&pnf=1&size=500%2C500&nl=36%2F49%2F37.171

>>80さん
一応>>2に前スレのお薦めの長野市分を集計しております。（見ずらい(-"-;A ...）
僕のお薦めは「たなぼた庵」です。

大根細く切って溶いた蕎麦粉で「はやそば」なんつうのがあったっけ。

雪んこそばの会社のうどんが意外にいけた。蕎麦だけじゃないんだな。

長野市安茂里の「はやしや」は「蕎麦居酒屋」っていうことで、そばも
旨いが季節のつまみ、それと馬刺で一杯やって、その後の蕎麦が
楽しみ。
引っ越しちゃったんでなかなか行けなくて残念。

こんなスレあったのね…

2-8には、おいらがたまに行く蕎麦屋が３箇所とも載ってないや。（当方北信）
楽月庵の天ざるとかおいしいと思うけどな〜
まあ、新そばの時期しか行かないんですが。
後の２つはあまり知られてないようなので内緒と…

おいらは他県の友人とかが来るとよこ亭に行きますね。
ざる+天そばとかで食ってます。
連れてった人は結構満足してくれてるかと。

長野市内だと満足できる所無いのでどうしても郊外に行ってしまう。
安くて美味いところって無いかね〜

因みに家で食うときは山本食品の「秘蔵７割そば」が好みです。

家で作って食べる蕎麦で、店で食べるよりおいしいものを緑の狸とどんべえぬきで教えてください

>>85
古城そば

穂高(?)のとんぼ玉(?)で売ってる新聞蕎麦はどうですか？

北志賀竜王近辺に100%蕎麦粉使用の旨いところがあると聞いたのですが、
知ってる人、店の名前教えて君！

たしか豊田村だったきがするが、「つぼい」。
なんかそこらの公民館で食ってるみたいな店の雰囲気。
と天ぷらしかない。

「わくい」？

先日松本の老舗こ○○しに初めて行った。
そばに限らず好みというのはあるけれど、ここまでまずいとは
思わなかった。それでも結構繁盛していたけれど、私は始めて
半分残してしまいました。
たぶんこのようなお店はまだ松本に多いのでしょうか。
特に観光客目当ての、目立つところにある大きなそば屋はそうなのでしょうか。
まずいお店は只淘汰されていけばいいです。

>>70.71.72
なるほど、その配合ならのど越しと風味を両立させようということかな？
でもねぇ、つながらない気がするよ（笑）
あら挽きの粉（3番）ってつながりにくいのでしょうか？
この配合でつながらない主な理由はなぜか？プロの解説ほしいです。

あのう、もし前に指摘があったら
ごめんなさいしとくけど、
長野の玄関「長野駅」のそばって
おいしくないような‥‥。

（除雪）

>>93
あなたは間違ってないと思われるが…
誰か長野駅の駅そばでおいしい所あったら書いとくれ。
そもそも駅そば何箇所あるんだ？
駅入り口と新幹線ホームのはいまいちでした。

他スレでここ教えてもらって、スキーの帰りに長野駅前の「戸隠」と
「やぶ」をはしごして、ざるそば食べました。
「戸隠」ではそばなのにコシの強さに感動、「やぶ」ではおじちゃん、
おばちゃんの人情に感動。
ここは良スレですね。どうもありがとう！

ちなみに、店の名前はここで知って、場所は駅の観光案内所で教えて
もらいました。観光案内所でも「地元で人気のおそばやさんは？」て
聞いてみたけど、それは「言えない。」そうです。ふふふ。

>>91
あんなとこ地元の人は行きません。

（除雪）

軽井沢町？のきこりってところもなかなかでしたよ。
夏になったらまた行きたいな〜

100

山形に清水高原&清水寺なんて物があるの（20数年経って）今日初めて知った
で、その清水高原とやらの入り口付近にやたら蕎麦屋があったんだけどマイナー？
殆どの店が普通の民家だったんだけど、知っている人いない？

お聞きしたいのですが、数年前にスキーの帰り（昼間）に
R148を南下して行くと、国道から１本ほど奥まった所に
古い民家を改築したそば屋があったのですが、
近々また行きたいと思っています。
どなたかご存じないでしょうか？

いろり端の席がほとんどで、JRは店の西側に走っていました。
神城か南神城あたりなのかなぁ、と思っています。
あの風情がなんとも言えず...。
ご存じでしたら宜しくお願いします。

>101
店によって味が全然違うらしい。
ワタスの入った店は麺はぶつぶつ、汁はしょっぱい。

>99
軽井沢町国道沿いには、１０軒近く（それ以上？）のそは屋がある。
やっぱそばには好みがあるが・・・
そばでいけば「追分そば茶家」がいい。
でもつゆが少ししょっぱめ。
（今の時期なら期間限定“なべやきうどん”がお薦め！）
つゆでいけば「水音」おすすめ。
すごく気になっているお店があるが、そこはまだ入ったことがない。
おいしい〜という評判は聞くが・・。
そうめんみたいに細〜〜いそばが食べたい人は「喬山（きょうざん）」
自分にしてみれば、そうめんみたいなそばは〜そばじゃない！
またここの主人は、食べ方にとてもうるさく
食べ方のうんちくを話す。。食べた気がしないし気分悪くなる。
主人いわく…国道沿いのそば屋で食べたが、うちのそばが一番！
それで店を出したそうな・・・。（昨年open）
県外者が出した店なので、信州そばではありませんよ。。
それでよければ、試しに食されよ。

開田にある「まつば」美味しかったなぁ。
軽井沢では「ながめ」美味しかったなぁ。

元軽井沢「あさま」店員

今日初めてこのスレ知ったっす。

で、いまさらっスが、>13さんが書いてる蕎麦屋、
おそらく立石展望台近くの登美だと思います。

おいらは八洲のそばを啜りながら、
モツ煮(ﾟДﾟ)ｳﾏｰを食べるのが楽しみで。

>>92
あらびき引きぐるみ10割にチャレンジしたけど想像以上につながらない。
しかも大してうまくない。だめだこりゃ。粉悪すぎ。

砂と土は水を混ぜてこねるとやっぱ土のほうが粘るでしょ？
それから3番粉のほうが1番粉よりつながりやすいよ。おそらく繊維質と蛋白量の差

軽井沢のかぎもとやで夕食。
「夜7時半で終了なんですがよろしいですか？」
「天ざる3つ…大丈夫ですか？」
「はい、天ざる3つですね」
「（時計が無かったので、にわかに気になり）ちなみに今何時ですか？」
「7時15分です」
「えっ!?」
5分で蕎麦が出てきたが、食ってる最中についていたTVは消され、
片づけが始まり、店員の息子らしき子どもが周りで駆け回り…
これは何？早く食って早くｶｴﾚってことですか…？
家族一言も会話無く、ひたすら黙々。

のれん下げといてくれれば、入らなかったのに。

とにかく禁煙じゃない蕎麦屋は味を議論すべきじゃない。
2時間かけて安曇野にいったが 隣の席に座った
スキー積んだ沼津ナンバーの不細工中年どもに殺意を覚えた。
ヌヌleaf　という店　禁煙になったら誰か教えてください。

2年ぶりくらいにうずら家行って来たんだけど。
天ぷらの量減っていませんか？
山菜の方には人参や芋が入っているし。

前回行ったときには、一人じゃ食べきれないくらい入っていたのに。

>91
こ○○しで食べては...いけないでしょう。
好き好きがあるでしょうが、松本では岩○羅のそばが好きです。

穂高にある「くるまや」はうまかった気がする。

http://www.shinmai.co.jp/soba/にもあるけど松本、城山のそばの花
けっこうよいかと

なんで伊那市の「こやぶ」が出てないの？
結構有名だと思ってたんだけど・・・・。
あと堀金の「頑固庵」も個人的には好き。

なんといっても、黒姫の藤岡、戸隠の大久保西の茶屋、蕎麦の実、駅前そばの戸隠、少しというか相当高いけど山梨・長坂の翁そばがあすすめ。といっても長野市内ならよほど運が悪くなければ、どこもまずまずだけどね。

このスレでそば好きなんて名前で、
そんな店の名前が出てくるなんて、恥ずかしいとは思わん？

今は大久保西の茶屋も駅前の戸隠も味が落ちてあくまで観光客向け。
本当のそば好きはそんなところへ行かないだろ。
長野市内も前スレで出てきたようなお店以外はおすすめできないかと。
もうすこし食い歩け。

>116
おまえ、かなり上から物を言ってるようだが。
おまえの、進める店をかたってみろよ。

>>116
本当のそば好きは自分で打つんじゃないのかな〜。

>101 唐沢だな。親戚の家かとおもた。

蕎麦大好き

白馬・神城の「山人」は美味い。
おそらく白馬では一番だろう。

出張で長野に来たはいいが飯をどうしようか考え中
やっぱり信州そばを一度は食っておいたほうがいい？

古い話だがゴールデンウイークに「うずらや」行って3時間待たされて食べたが
「ソバガキ」は、最高に旨かったが蕎麦自体は決して、旨くなかった・・・ショック

上田の蕎麦屋で食ったが、量が多いだけで食べてるうちに気持ち悪くなった

>>124
刀屋か？

そうだ
こもりにしておけば普通に食べられたかもしれない

小諸の草笛本店！！
　天井いっぱいにバポナ吊るすな！！　つーか、中身丸見えの汲み取り便所なんとかせい！！
萎えた・・

いまどき汲み取り便所なんてあるのか

＞121
同志よ！

やぶそばが好き。茹で具合とかも最高だし。
よくそばだけ買ってきて、家で茹でて食べるんだけど、やぶだったら金払って店で食べる価値があると思う。
あそこ天ぷらもうまいしね！それに、駅前店はぼろくて目立たないから、観光客とかも少ないし、落ち着いて食べられる。
はやく帰省して店に行きたいな〜

洗馬の「やまが」
帰りがけにレタスくれる。

上田市の秋和の「？」って「車屋」だろｗ

8月終わりか9月初めに上田市・長野市に行く予定です。
そば好きなのでワクワクしています。

旅行まで、このスレ読んで予習しておきます。

富士見だったかな？
「三井　新次そば」？そこのは、昔からの十割そば。
結構ぼそっとした感じがすきですが。
食べられたことのある方いますか？

刀屋って結構有名なお店のようですが、このスレでは
評価が低いですね。地元の方はあまり行かれないお店
になって居るんでしょうか？

ふじおか（信濃町）
健生庵山愚（木島平村）
笑鬼（小布施町）
しおいり（飯山市）
蔵之内（長野市）
西屋敷（長野市）
井川城（松本市）
たなぼた庵（長野市）
丸富（駒ヶ根市）
にっぱち庵（松川村）
さくら（辰野町）

参考になるかどうか　MY旨い蕎麦屋のおおざっぱな見分け方。
目立たないところにあるのに県外ナンバーばっかりが集まってる蕎麦屋。

ちなみに上田市の木島そば粉店でそば粉買えます。
昔自宅でそばを栽培していたとき、製粉してもらう為に行きました。
製粉代を現金でなく、そば粉で支払う(つまりそば粉の量が減る訳ね)
ことが出来ました。きっと店の取り分は販売に回るんでしょう。
製粉でなく、そば粉購入だけ(少量でもOK)もできます。

ビーナスライン沿い、蓼科、白樺湖、美ヶ原周辺でおいしい蕎麦屋はどこでしょうか？

開田高原にいきます。
お奨めのそば屋をおしえてください。

木曽郡　大桑村　野尻の
そば屋　おんたけ　が最高ですよ。
国道１９号沿いです。

>>128
小諸市に水洗のところあるのか？

駅蕎麦部門なんてのがあったら富士見が一番だと思うYO

いつもは戸隠で食しますが、
ズレますけどたまには十日町の「へぎそば」もいい。
自家製のラー油をいれて食べる店もあり、邪道と
思われるが、それはそれでナカナカなもの。

戸隠のそば粉の生産量って、戸隠で消費されるそばの１／５くらいなんだって知ってる？

>>142
同感！

松本空港、やまびこ公園の近くで食った蕎麦が旨かったぞ
店の名前は忘れてしまったけど・・・

昼時に蕎麦屋に群がってるオヤジたちに苦言

・蕎麦の上から八幡屋磯五郎を振りかけて食うのはやめろ。
　蕎麦の風味もへったくれもなくなる。

・ワサビやネギをつゆに溶くのも控えろ。
　薬味はちょこっと蕎麦にのっけてすすること。

・蕎麦の味も分からんくせに、蕎麦通ぶるな。

以上、某蕎麦屋主人より

de

前スレ〜現スレ148までの推薦レスを再集計しました。
ここに書くとずれるので下のリンクに書きました。

http://www.geocities.jp/whitebishop2nd/soba.htm

下の迷子２つははずしてあります。
　「某山麓線（穂高？）　にある蕎麦屋」
　「場所？　合戸屋」

今後もお店の紹介と、集計に対するツッコミをお願いします。。<(_ _*)>

>>149氏
今週、長野に遅めの夏休みを取って旅行予定です。
参考にさせて頂きます。

>>149
山形村のところの「唐沢」ってのはたぶん「唐松」だった気が汁

刀屋行ってきました・・・・・あんまりうまくなかった・・・

戸隠のうずらやがうまかった。

>>151氏
「唐沢」→「唐松」にしました。ご指摘ありがとうございます。<(_ _*)>

先日、戸隠奥社前の「奥社の茶屋」で天ざるを食べました。
食べ始めは、つゆを付けずにそばだけ食べるようにしているのですが、
香りが「ふわっ」と鼻へ抜けて行き、「今まで食べていたそばは、
一体なっだったんだろう？」という思いがふと浮かびました。

いやぁまだまだですね。
今秋こそ、なるべく多くの新そばを堪能していきたいと思いまする。

突然の質問で申し訳ないのですが、来週蓼科に旅行で
いくのですが、お勧めのお蕎麦屋さんはありますか？

過去ログで諏訪のあたりには何件かあるみたいですが
蓼科は見当たらなかったので・・・。
知ってる方いらっしゃいましたらご教授よろしくです。

もう新そば食べれるの？

蕎麦湯が出ないところは論外ってことでおｋ？

>>156
頼んでも出てこないの？
何も言わないと出てこないだけ？

第１０回日本そば博覧会　信州松本そば祭り
http://www.mcci.or.jp/dantai/convention/sobahaku/

100円のパンフ買ってみたけど店舗一覧、結構抜けてるところが多いみたいです

>>153長野県民二年生氏

地元なのでＷＥＢの訂正依頼。
佐久の「ミルティユ」は、小諸の「ミルティーユ」の敷地内にある「蕎遊子」の間違い。
小諸市一ッ谷にある店。（経営者は同じ）

明日から奈川村で新そば祭りヽ（´ー｀）ﾉ

おまいら、松本＆塩尻でウマーーーーなそば屋教えれ！
ただしツユが甘いとこはNG！

>>160氏
大変お待たせしました。更新しました。

>>161
「野麦」とか「もとき」とか

まちがいた
１６２へ　だった

、、で、あえて問いたいが正統なそばの食いかたって？なんなんだ？　
美味い蕎麦の定義って？
おしえてくれよ！あんたら詳しいのだろ？

なんだか、最近「翁」風の蕎麦がもてはやされているようだが、、どうも釈然とせん。

＞正統なそばの食いかたって？

本来、米の代用食なのだから好きに喰えば良い。

＞美味い蕎麦の定義　

280円の駅ソバも旨い。
1枚1200円の盛りも旨い。

定義なんてない。但し、緑のたぬきは年1回が限度だが。

>>147

もりやざるに何故八幡屋礒五郎がいけない？？わけわからん。
風味？？　ｈａｈａｈａｈａッ！　あほくさ（そういうのをエセ通っていうんだよ！）
あ？店主か？　更に大笑い

篠ノ井のまる天そばがうまいぞ。
意外な穴場。

>>169
食べてきました。おそばもおいしいけど、僕はつゆが気に入りました。

>>147
それは貴方の打つ蕎麦が、そうでもしなければ食べられない代物なのですよ。
お金を払う客を嘲る前にもっと修行なさるべきかと存じます。

>>171
んだ
美味い蕎麦は塩で食べても美味い

長門町のそばや（紙すきが体験できるところのとなり）が今まで
食べてきた中で一番美味しい。

知ってるかなぁ？

川中島のたなぼた庵がウマいと聞いて行こうと思ったら、
やたらヒトが並んでてウザいのでやめた。
並んで食うほどウマいですか？

>>174
私は「もう並ぶなら結構です状態」。
南下して「まる天」行きます。

大型観光バスが駐車場に止まっていたり（観光業者とつるんでいる）、
団体観光客がいる（ホテルがそこを紹介している。つまりつるんでいる）店はやめておいたほうがいい。
放っておいても客は来るから味とサービスが悪い。
私は穂高町に一軒知っています。９１さんは松本市に一軒ご存知のようです。

「元気が出るテレビ」のDVD買ったら、かぎもとやが出てきてウケた。

そば屋でいつももつ煮を頼みます♪もつにも店それぞれですですね。って当たり前か。

＞＞174
ご安心ください　そんなにうまくないので・・
なぜあんなに流行っているのかさっぱりわからん・・
ただわかっているのは、宝くじ当たったか、バイパス立ち退きで
億単位の金が入ったというだけだよ

＞＞167
緑のたぬき・・・結構それなりに美味くない？
インスタントラーメン食うより好きなのですが・・・
皆さんはどう？

宝くじだったという噂

善光寺の丸清
かつおの香りがぐいっと出てくるおつゆがおいしかったです。
こしのあるおそばも喉越しよく、いいですね。

箕輪の赤いそばってどうよ。

まずい

age

きむずｗ

戸隠の「山笑」
究極のうまさまちがいない

松本市　渚旧道　「みすず」　

盛り５００円　大盛６００円　特盛７００円　かきあげ５０円

特盛は約４５０グラムもあろうかというセイロの最大積載量に

挑戦しているかのような、客にとってはうれしい悲鳴。

長野県一のコストパフォーマンスを誇る汚いお店。天井低すぎ。

信州そば紀行 金子万平著 読んだ人います？

>>187
「みすず」はいいね。
店を切り盛りする、おじいちゃんとおばぁちゃんの接客も楽しいし。
盛りの良さでは上田の某店には負けるかもしれないけど、中信では最強ではないでしょうか。
気取らず毎日でも食べられる、普通に美味いそばで、大好きです。
天井が低いってのは気が付かなかった（笑。

>>187のような「これならあの店が一番！」という情報も楽しいですね。
あまり情報提供する側に回ってない私が言うのもなんですが。

４月を迎え、長野に来て三年目となりました。今後もよろしくお願いします。

山品はじめて逝ってきたけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでしたー
もり２枚もりもり食っちゃいますた
天ぷらとかがないのが淋しいけど、
揚げる手間がかけらんないんでしょーね混んでるし
しかし、あんな奥地で人が並んでるのも納得な(ﾟдﾟ)ｳﾏｰさだった

（除雪）

ひひひ

こんばんは。
明日愛知県から長野にそばを食べに行こうと思ってるのですが、良い所はありますでしょうか。
ツレも私もまずいそばしか食べた事が無いのでおいしいそばってどんなだろう？
って感じで食べに行こうと思っています。
シンプルでおいしい、ここ行っとけばハズレは無いよ。なんて所ありましたらよろしくお願いします。

>>194
阿智村にありますよ。観光案内所で聞けば判ります。
本当は天竜峡にある“あざれあ”でたまーに、そば愛好会の皆さんが
打つんだけどこれが最強。

>>194
おはようございます。
長野というと長野市内近辺ということでしょうか。
195さんの予想通り、南信にお出かけなのかな。

一応、スレの集計がありますので良かったら参考にしてください。
http://www.geocities.jp/whitebishop2nd/soba.htm
決まったら信毎さんのページで連絡先と場所を確認できます。
www.shinmai.co.jp/soba/

>>187
「みすず」行ってきましたよ
何度も通っているのに
あんなところに店があるなんて知らなかった

天井は確かに低いね。でも雰囲気最高
席はテーブル席が３、座敷が２？かな
狭いです。それがよい
おじさんもおばさんも本当にいい人で
これからは通うつもりです

肝心のそばですが、俺的には好きなそばです。
つゆが、ちょっとかなと思ったけど、ぜんぜん問題はないです

久々にいい発見をした感じでした。ありがとうございます

戸隠の大盤振る舞いのそば猪口販売はまだですか？
ホムペ行っても何も更新されてないし、
去年は7/1から販売だったので不安になりました。
どうなってます？

蕎麦は戸隠の【うずらや】が一番よ

稲刻のお蕎麦屋さん行ってきました。美味しいというより、素朴なお蕎麦って感じでした。
サニーレタスのサラダと、お漬物の方が、美味しかったです･･･。何故か蕎麦湯は今まで
他の店で出てきたものよりも美味しかったのですが、肝心の蕎麦はもう一つでした。

あの山奥さかげんと、お婆さん自体はとても良い方だったのですが。季節のせいも
大いにあるのかもしれませんね。私は秩父の蕎麦の方が好きでした。

>>200
蕎麦がきたべた？あれうまいよ

↑　相当悩んだ末、理解

黒姫高原にある『ふじおか』
ここは最高に美味しい！！

野菜はうまい。
もちろん蕎麦もうまいが、1800yenはどうかとおもう。
高くてもちょっと贅沢な気分・・・の割には並ぶしなあ。
必然だけど。

「ふじおかに行こう行こう」と思って早一年以上が過ぎ・・・

「母さん東京の空は狭いです・・・」

地元ですが松本地区では穂高のくるまやがおいしいと思います。
評判もいいし。

信州蕎麦のおいしい物を食べた事がなかったけど
先日、知人に上田市の刀屋に連れていってもらった。
今んとこ自分ﾗﾝｷﾝｸﾞではダントツ一位だ！

204氏の言う通り　蕎麦＝1800円　は高すぎると思うな。

あのまさか、ふじおかさんの「ざるそば」もしくは「もりそば」が1800円なんですか？
「天ざる1800円」などではなくて？
まさに観光地のお値段だなぁ。行列のできないお店では、それでも大変だろうけど。

マイベスト
１位信濃町柏原「若月」・２位長野市徳間「元屋」

みすず・・・探索してくる

美ヶ原近辺でおいしい10割そばのお店はありますか？

10割たー知ったふうな事言うじゃねーか

昨年の秋ごろも蓼科方面の質問はスルーされてしまいましたが、
あの辺りのお薦め蕎麦屋さんてありましたっけ？

山品一押し
苦労して逝くだけの価値はある

辰野町にある「三浦亭」ってゆうお蕎麦屋さんおいしいよ♪
かなり山ん中行くけどなかなかです。民家風だよ♪

松本駅前にある蕎麦屋はマジでうまいよ！
夜しか営業してなくて蕎麦と酒を楽しむ店。
一般的には知られてないけど蕎麦通には有名で
無名なのに長野市の蕎麦ランキングにはTOP１０いりしてた。
そして芸能人もよく来るお店だから。
雰囲気もよくて客が押し寄せるのは迷惑だから名前はふせます。
本当に蕎麦食べたい人は探してみて下さい♪
ちなみに一階で寿司屋をやっていて二階にあるから。

>>216
夜に蕎麦だけ食べてても浮かない店ですか？

>>217
やめたほうがよろし

>>218
むむｗ

＞＞２１７
だって夜しかやってないし蕎麦屋だからみんな蕎麦食ってるよ。
酒飲めない人も来るし一階で寿司屋やってって
二階の蕎麦屋でも寿司や魚料理も頼めるよ。
しかも魚は築地から取り寄せてるらしいからすげーうまいよ。
牡蠣は三陸産だしうには北海道だし。

>>220
高そうですね

日本の食通と言われてる連中は滑稽だねえ

>>222
どこをどう解釈するとそういう感想になるのか訳わからん。

>>220
すいません。僕の言葉がやはり足りなかったようです。あと誤解も。
＞蕎麦屋だからみんな蕎麦食ってるよ。
蕎麦だけを食べてる様子が「周囲の様子から」浮いてなければOKです。
>>220の内容から
＞やめたほうがよろし
を「蕎麦だけ食べてくのはもったいないよ。」と解釈しました。

まだ変かな？

>>224
蕎麦だけ食っても大丈夫だよ。先付けは必ず出されるから
蕎麦だけの食べても1300円ぐらいだと思う。魚料理は
高いけどね。

>>225
ご丁寧に色々とありがとうございました。

１３００円は高すぎな気がします。
金額と味のバランスですな
１０００円くらいでないとなぁー
しかし、駅前にそんな店あったからなぁ？
もちょっとヒントくださいでした

松本市寿にある「ふたつぎ」って蕎麦屋にいったことある人、感想キボンヌ。
昨日行ってみたら、26日まで休みと書いてあった。

ａｇｅ

戸隠の山笑さんが店舗移転してから随分経ったようです。
行こう行こうと思っていながら時が過ぎ。
>>186さんは移転した方に行ったのかな？
評判変わってないでしょうか。
ゴマダレや濃厚なそば湯は健在なのでしょうか。

あげ

皆さんは更級派？それとも藪派？？
自分はどちらかといえば藪派です。
でも戸隠にスキーに行くと、日本一コストパフォーマンスの良い村民食堂の笊蕎麦を食べた後、
帰りにも坂道の途中の蕎麦屋で笊を食べて帰りますが(笑)。
岐阜に住んでいた時、御岳にスキーにいった帰りによった木曽福島のくるまやが藪デビューだった鴨。
木曾エリアじゃあ老舗のメジャー店なので、｢昔に比べると････｣って声は良く聞きますがそれでも他地域の人間にすれば極上店。
長野に住むようになってからは、メジャーでない店の発掘も試みていますが、昼時を少し外すと有名店以外は暖簾が下りてる場合が多いので、
結局いつもの店に行くことも多いですね。

先日の松本蕎麦祭り、混んでたので最終日の最終に行くと一寸寒い。
初めの店に入って思わず暖かい天ぷら蕎麦を注文。
待ってる間周囲を見渡すと、小柄な女性も皆冷たい笊。「しまった！」って後悔してそれから2軒は冷たい笊を食べましたが、
最初の店の蕎麦が一番風味が良かったので後悔しきりでした。

>>232
藪派って何？
232は藪系の説明ができるの？
それに藪なら普通蒸篭だろｗ

信州そばって言えば、普通は田舎そばだと思うんだが、
変な釣りで釣られた？

っていうか、232はろくな知識も舌も持ってないようでｗ

…もし真面目に書いてたんならスマソ。

信州

>>232さん
私はよく知らないのですが、
「更科そば」以外の大概のおそばを「藪そば」と分類しているのでしょうか。
私はいわゆる「戸隠そば（？）」が好きです。藪派ですよね？

おそばの香りや味がわかりにくいので、最近は冬でも温かいおそばを
食べていませんでしたが、このスレも少々ネタ切れ気味なので、
温かいおそばのお薦めもあってもいいかも知れませんね。

先日、八坂村のそば祭りに行ってきた。
商工会がそば屋やってた。そばは美味かったが
働いてた商工会のおばちゃん、おじちゃんがばたばただった。
この時期だけだからきっと慣れてねーだろうな。

山形村の唐沢集落行って来た。
この間、某雑誌がとりあげてた。
思ったよりも小さい集落に、半分民家みたいな蕎麦屋が集結。
手前側の店に入った。
新蕎麦の香りが強烈にしてうまい蕎麦だった。
こんど新蕎麦祭りあると店のおじさんが言っていた。

松本のみすずはよさげだなぁ〜
場所も一目瞭然。あのR19とR158のロイホー交差点からすぐなんだね。
一度いってみるべ。

今週末に松本から上田にかけて蕎麦の食べ歩きに行こうと思っています。
最高の店でなくて結構ですから、彼処のは食べられた、彼処は止めた方が良い等の情報を
両市街について御教示願いたく思います。どうぞよろしく。

原村の香草庵が美味いです。

>>239
　鹿教湯の「みずわや」は良いです。
　温泉街通りの中央から松本寄りにあります。

>>241
ありがとうございます。鹿教湯では辰巳家に寄るつもりでおりました。
みずわやですね、ちょっと調べてみます。

>>242
　ごめんなさい，もう遅いかもしれないけど，
「みづわや」の誤りでした(_ _)

雪ん子さんあなたの様に蕎麦の味が分かる人がとても嬉しいです。

人がいてでした。失礼。

皆に言うよ！
蓼科、白樺エリアにきたら呉竹房のそば食べてみてよ！！
今の時期なら変わりそば？も良いかもしれないけど？
手打ちで本当に旨いよ！！
是非、ご賞味あれ。」

三年程過ぎてこのスレも埋まっていこうとしています。

今後も、皆様のおすすめ情報をよろしくお願いします。

佐久の磊庵 はぎわら。
ここも美味いと思うけど？

私だけ…？　注文したざる蕎麦を食べ始めて、
一口目…うっ、うまい！　二口目…うまい！　三口目…うまいけど...
四口目以降は、急激にまずくなるんです。香りが飛んでしまったような感じで。

蕎麦の温度と、店内の温度が近づくと、風味が無くなるのでしょうか？
水道水で冷やすと、意外に早く温度差が無くなる様な気がします。

私だけでしょうか...。

>>249
　それは貴方の嗅覚が蕎麦の香りに慣れてしまった
からでしょう。
　薬味の山葵とかのみを食べて、別の香りを嗅覚に
意識した後、蕎麦を食べてみてください。

お土産にできる、おいしいお蕎麦を知っている方教えてください。
県外の知人にあげたいのです。できれば、東信のお店がいいのですが…

本当においしい蕎麦は、みやげ物には不向き。
手打ち蕎麦は、すぐに乾燥はじまり一時間もつかどうか。

長野に移住して７年になります。たまに知人が遊びに来ますが，そんな時食べに行って喜ばれるのが戸隠の「うずら家」
黒姫駅前の「しなのや」涌井の「深雪」。うちの家内は，戸隠「山笑」のゴマダレに感激。そして駅蕎麦では，ダントツうまいのが
黒姫駅構内の立ち食いそば。なんでこんなにうまいのかというと，すぐ近くに「しなのや」があり，そこから蕎麦を運んでいるからだ。
長野駅の蕎麦とは比較にならない。
ＰＳ．わざわざ十日町から取り寄せている「妻有そば」（乾めん）絶品です。一度お試しください。今まで家にきた客人の喜び確率１００%.。

>>253
スレ違い?になるけど、私も｢妻有そば｣は乾麺の中ではおいしいと思う
県内だと中野から北の割と大きいスーパーだと、普通に乾麺売り場に
売っていますよ

　これだけではなんなので、先日箕輪町のるびあん(漢字わからない)の
寒ざらしそばを貰ったので食べてみたら、なかなかの美味しさだった
お店では食べたことないんだけど、美味しいのかな?

箕輪町の留美庵　あか蕎麦で有名ですよね。あか蕎麦じたいは、普通の蕎麦と味は変わらないと思いますが、花は見事です。
一面赤い蕎麦の花に覆われます。

富士見のおっこと亭はおいしいね
有名人のサインもたくさんあった気がするけどあんまよく見えなかった…
どんな人のサインが飾ってあるの？

伊那の「梅庵」

最強だよ。

安曇野市の双葉はどう？
コシが強くて　とてもおいしいと思いましたが。

GWのお薦めage

乾麺で「雪ん子のうまい信州そば」おいしいよ。

>>260
個人的には山本食品の７割そばのほうが美味いと思う。

雪ん子はうまいな
県外でなかなか手に入らないんだよね・・・

乾麺も美味いかもしれないけど、信州そばスレでそれでは悲しい。
黒姫　ふじおか
戸隠　うずら家　山笑　そばの実
乗鞍　いがや
蓼科　おっこと亭
伊那　梅庵
ＧＷで混んでいてもいいというならお薦め

開田高原でおいしいお蕎麦やさんを教えてください。
「まつば」の名前がヒットしますが
本当においしいのか心配です。
木曽のくるまやさんのそばは正直いただけなかったのですが。

時香忘　まちがいなく美味い＆オシャレ

263さん
安曇野市　穂高

どこが　お勧めですか？

正直、安曇野は観光地向けになっているような感じ。
あえて言うなら、上条　おしぼりそば

>>2
東急立体駐車場裏 (東側) ？　　これが　そばきりみよ田　だよ

>>268
ご教授ありがとうございました。

下諏訪の秋宮下ったところの「山猫亭」も今風のそば食わせるいい店だ。
店主の意気込みもよし。

四年生さん　恐れ入ります　長野県関係某スレで　美味しい蕎麦　どこ逝けばいい ?　ってんで　
ここ貼らせてもらいますた　

>>2　
バードライン料金所　？　　これは　大久保の茶屋と　大久保西の茶屋　　今は料金所ありません　
ここのやや東に　たんぼ　

>>3　
秋和（R18沿い）？（くるみ蕎麦有り）　車屋　だと思われ

>>271
重ね重ねありがとうございます。

白樺湖近辺でお勧めのお店有りますか？

農業大学校のうえあたりにある　香草庵
混んでいた。長野の蕎麦通には厳しいかも？

篠ノ井の南警察署近くの
「常盤の森　安心」（あんじんって読むらしい）で
食べた蕎麦が美味しかった

たなぼた庵、俺の小学校の同級生の家だった。
懐かしかったよ・・・

松本のそばの隠れ家と言う、お蕎麦屋さん美味しかったですよ。

信州蕎麦

そば

小布施のせきざわ、北志賀の山の実、すごく美味しいって聞きますけど

石川県の蕎麦好きです、このスレは凄くためになります〜
先月は黒姫に行って「ふじおか」へ、
混んでいたけど・・・美味かったです！！
みなさん　ありがとー

「ふじおか」他、「お薦めを教えてくださったみなさん」ありがとうございますぅ

松本の蕎麦の隠れ家おの、あそこの冷し松本そばも美味しかったですよ。

松本の蕎麦の隠れ家おの、あそこの冷し松本そばも美味しかったですよ。

ふじおかって田中康夫のお薦めの店？

第3回信州松本そば博が今週末にあるけど、食ったら誰か感想書いてちょ。

川中島町のたなぼた庵、北陸から初めて行って見た。
大もりそば頼むと量が多く山盛りに。
そば自体は悪くないけど、
そばの量に対してつゆが少なすぎなのと
つゆが薄すぎて駄目だな。
やっぱ戸隠村のうずらやの方がいい。

木曽福島のくるまやのざるそばがお奨め。軽く4盛は行ける。

土曜日、松本そば祭りに行ってきました。
韃靼そばを食べた事なかったので、北海道のお店のを食べてきました。
麺が柔らかいですね。かけそばのおつゆがおいしかったです。
もう一つ、伊那のこやぶのもりそばを食べました。
おそばは、そばの香ばしさをほのかに感じさせる香りと固めの食感という印象です。
香りが弱い感じがしたのは、やはり日にちが経ったそばだったからでしょうか。
連れが食べた茸そばはおいしかったです。

午前中は風が冷たいながらも青空が見えていて、行列が長い店も多く、
全体的には盛況な印象でした。
それから、そば祭りに参加したおやき等の屋台は悲惨でした。
祭りのメインが「食べること」ですからね。

他の方の感想も伺いたい所です。

そば祭り行ったけど行列ばかりですぐ帰った
市内の蕎麦屋もどこも並んでるし
で、生パスタ食べて帰ってきた
うまかった

小布施のせきざわ行きました。
メニューも色々な種類のお蕎麦が食べれるようになってたりしました。
麺は細めで、量も少なめでお上品な感じかな。
お店の中の感じも上品で落ち着く感じ。
ただ店員さんの愛想があんまり・・丁度混んでたから？。

個人的には上田のいちやがおすすめ。
場所判り辛いけど美味しい。

木曽福島のくるまやは、地元の人はほとんどいきませんよ。
福島だと、源氏とか栃の屋のほうが評価が上。くるまやは観光客のご用達。

松代のＳＡ
の
六文銭そば

私のオススメは飯山にある西乃茶屋ですね。
このお店は土日祝日の昼時はかなり込みますよ。

>>294を訂正
私のオススメは飯山にある西乃茶屋ですね。
あのお店は土日の昼時にはかなり混みますね。

>>293
おいらも六文銭そば好きだな、安くてうまい。
まあ、安くなきゃ食わない程度のもんのような気もするがｗ

長野駅から善光寺までの間で
美味しいお蕎麦が食べられるお店がありましたら教えてください。
今度、県外の友人を連れて行きます。

>>297
十割そば「大善」

・中央通り，善光寺に向かって右側にあります．権堂通り入り口からちょっと上．
・そろそろ新そばだと思います．

>>298
ありがとう！助かりました。

長野に移住しようかな