東京・大阪のお好み焼き店は間違ってないか？

かつて神戸の自分の家のまわりには、多数のお好み焼きがあった。
それぞれ店ごとに特色を出してて、とてもおいしかった。
大抵、おばちゃんが焼いていた。店で食べるのもいいが、たまに
持ち帰って食べるのもとても楽しみだった。

そして今・・・俺は東京に住んでいる。東京でお好み焼きを頼むと
当たり前のように、銀の小さいボウルに入った材料がやってくる。
そして当たり前のように、客である自分たちが焼くのである。
時には失敗する。材料だけを提供するから店ごとの特色など無い。
「なんで東京のお好み焼きは、客が焼くのが当たり前やねん」と、
東京人に聞いてみると、「みんなでワイワイ焼くのが楽しいんだよ」
「焼く楽しみを奪わないでよ」などと言う。
味は不味くてもいいのか？と聞くと、「お好み焼きにおいしさなど
求めていない」ときた。
おいおい、俺は悲しくなってきたぜ。
よく考えると大阪にも客に焼かす店が結構あるようだ（なぜなのだ
ろう？）。果たして、客にお好みを焼かす店はアリなのか？
みんなはどう思う？

俺が考えるに、東京には「もんじゃ焼き」の文化が根付いているから
お好みもそうなったのではないか。でも、「もんじゃ」と「お好み」
では作り方に大きく差があるし、味も違うぞ。俺はどっちも好きだけ
どね。もんじゃは子供でも焼けるけど、お好みはデリケートだよ。
さらにいえば、広島焼きみたいな難しいものまで、東京のお好み焼き
店は当たり前のように焼かせるんだよ。そりゃないぜベイベー！！
おまえたちは、ちゃんと焼けるのかい？客に頼まれた時なんかにさ。

材料だけ持って来るなら、もっと安くしろと俺は思う。
キャベツ切って具を並べてお好み焼き粉を混ぜただけやん。
ラーメン屋が麺と具を鍋を持ってきて、客に作らせるか？
寿司屋が客に寿司を握らせるか？
百歩譲って、焼肉屋はまぁ、客が焼くのは簡単だから許そう。
でもなー、お好みは下手に作ると食えたもんじゃないぞ。
それは俺らのせいになるのか？なあ、東京のお好み焼き屋よ、いい加減
にしてくれ。少なくとも「こっちで焼きますか？お客さんが焼きます？」
ぐらいは聞きなさい。多少高くなっても俺はプロに任せるよ。
腕に自信があって、みんなで焼くのが楽しいって人は焼けばいいけどさ。

激しく同意！！！！！

神戸でも自分で焼く店も多数あるし、東京でも焼いてくれる店もある。

>>1
このスレッドに「削除依頼」が出てますよ。
気をつけてね。

>>4
知ってるよ。でも神戸は俺の知る限り、大部分が店の人が焼きますね。
三宮、春日野道、六甲道あたり一軒として自分で焼く店は無かった。
３０近くなって初めて俺は大阪で自分で焼かされた事があって、慣れて
ないもんだから大失敗。以来、「関西人ほどかえってお好み焼き焼くの
下手だったりする」と東京人に説明してるよ。まあ、家で焼く人が多い
から、上手い人もかなりいるんだろうけどね。

東京の俺の住む街にはなぜかお好み焼きの店が１０軒位あるが、その
中で店員が焼く店は京風を売りにしてる一軒だけ（やっぱり、そこは
東京人にも大変評判がいい）。都内で探してもほとんど無い。まあ、
少なく見積もっても８０％以上が当たり前に客に焼かせてるね。

>>5
気をつけようにもね。何で削除されんのかわからんけど、まー、
その時はその時ですから。何かこのスレに問題でも？

>>6
「スレッド違い」ということです。
詳しくはこちらの「>>280」をご覧下さい。
http://www.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=tawara&KEY=1052068200

ちなみにこの削除依頼を出したのは「削除マニア」です。
私は別に削除する必要は無いと思います。
削除に疑問があるならば、抗議すればいいでしょう。

>>7
わざわざありがとね。一応、抗議？しといた。でも意見もいただきたいなぁ。
神戸の人はお店の人が焼いてくれたおいしいお好み食べてるから、きっと
東京で食べたら詐欺みたいに感じるのではないかと。
プロならやっぱ自分の店の「味」にこだわって欲しいもんだと思うが、もう
東京では当たり前だからねえ。
なんとか東京で神戸式が増えやしないかと切に願っている次第です。

東京の人とか、お好み焼きのことを「おやつ」みたいに思ってたりするねんな。
信じられんわ。おいしいとこで食べたら立派な「食事」やし。
そもそも「味求めてへん」もんに金を出す言うことが、なんか信じられん。
どうせお金払うんやったら、うまいもんが食べたいと思うけど。
焼くのが楽しいなんて、うそ臭いわ。飽きるやん、あんなんすぐ。

東京のお好み焼きってなんであんなに高いんだろうね

>>10
「お好み焼き＝庶民の味」という意識が無いからだろうな。

>>2
東京の「もんじゃ焼き」って気色悪くないですか？
私は昔会社の後輩と「もんじゃ焼きって『ゲ○焼き』や」と言ってました。

>>11
もんじゃ焼きはおいしいと思うぞ〜。もち明太とか食ったことある？
キャベツの味に明太子のだし（つぶつぶがうまい！）と、とろとろに溶けた
おもちがすごくマッチしてるねん。俺は東京行く度に食べるで！でも焼かせる
お好み焼きが多いのは辟易するけどな！
めったに食わん関西人がよう「ゲロ」とか言うけど、それはホンマべたべたやて。
食わず嫌いと思うで。俺が一番うまいと思う東京の味が「もんじゃ」やな。
ゲロとか言い出したら、山芋とか卵とじとか食われへんと思うで。

韓国の「チヂミ」うまいな。
スーパーの冷凍食品買ってきて食ったことあるが、「焼き餅」みたいな感覚がいい。
作りたて食ったらもっとうまいだろうな。

お好み焼きは、やっぱりプロが焼くのが一番。東京の店の奴らは手抜きだ。
でも、もんじゃ焼きは素人が作っても普通にうまいよ。
関西人も一度食べてみよう。

昨日もお好み焼き食べました。東京のチェーンで「道とん堀」という店。
メニューはいっぱいあって楽しいけど、やっぱ自分で焼かされます。
焼いてくれたのが知り合いの関西人の奥さんだったのでおいしかったけどね。
お好み焼き屋に長くいると、服がものすごく臭くなるので困りますね。

東京のお好み屋は焼き方知らねんじゃ？笑
自ら腕を振るうのがプロとして当然だと思うけど。
本当に美味しいものを食べてもらいたい、と考えてる店ならね。

豚玉400円くらいで店員が焼いてくれるのが当たり前なのに。
田舎町と東京の地価の差を考えたら、仕方ないのかもしれないけど。

>>1は自分でうまく焼けないのが悔しいだけだろ

＞材料だけを提供するから店ごとの特色など無い
焼き方で特色が出るなら>>1自身がうまく焼けるよう練習汁

漏れは自分で焼くよ

新し目のお好み屋って実は脱サラで始めた店主だったりして
お好みの上手な焼き方を知らないんですよ。
焼肉店と同じで材料揃えて出せば、お客が勝手に焼くから
店主の技量も関係なく、設備さえ整えれば開業できますから。
焼肉屋、お好み屋、フランチャイズのラーメン屋、コンビニは
修行なしで開業できるので脱サラに人気があります。

4年間大阪の大学に通って、お好み焼き屋にはよく行ったけど「自分で焼け」って
言われたことは一回もなかったなぁ。小さい店が多かったからかな。
大きなところでは鶴橋の風月や、ぼてぢゅうにもたまにいったけど、
あそこも店員が焼いてたな。いや、自分で焼くか任せるか選べるんだったかな？
金払って食う飯を自分で作らされるなんて、東京は怖いところだ…。

チヂミもおいしいけど、作ってるところ見てたら油ドバドバなので、ちょと引く。

ところで、お好み焼きの焼き方に腕とか関係あるの？ざぶとんとかモダンは別だけど
あとはホットケーキと大差ない気がするんですが……。

>>17
>>1は自分でうまく焼けないのが悔しいだけだろ

そういう問題かなぁ？お好み焼きをうまく焼けないのって悔しいかな？
じゃあ料理がうまく出来ないからって、お客さんは悔しがってるかい？
例えば中華料理なんかは腕が必要だし、それが最初から自分にも出来るとは
思わないよね？
お好み焼きだって客がうまく焼く必要なんて本来は無いと思うよ。
まあ、うまく焼けたからって、あの程度で自慢されてもなぁ・・・。
お好み焼き屋で客が焼かされるのは、ラーメン屋で客が厨房に入って麺を茹で、
スープを丼に入れて自分で作らないのと同じでは？よく手間をかけさせられて
我慢できるねって事を１は言いたいのでは無いかと。俺も同感ですよ。

>>18
なるほどね。そういうことなんだ。でも修行ぐらいはするべきだと思うなぁ。

もんじゃは食うタイミングが分からん。

マヨネーズかけるのは邪道？

>>22
味の好みは人それぞれだからね、好きならかければいいんじゃない。
漏れは邪道だと思うが。

>>20
自分で焼くと焼加減も好みで変えられますよね
具の乗せ方や卵の混ぜ具合なども同様
自分の好みで食べられるからこそ、お好み焼き。

＞お好み焼きだって客がうまく焼く必要なんて本来は無いと思うよ。
もちろんその通りですよ、でもうまく焼けるようになれば
もっと美味しく楽しく食べられるようになると思います。

>>22
＞マヨネーズかけるのは邪道？
寧ろ王道。どっちかというとマスタードやケチャップの方が邪道。
……とエセ大阪人が勝手に判断してみた。

ソース（マヨも含む）は切って食べる直前に塗る！
のに１票！！

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お好み焼きなんぞ美味いも不味いもないだろ。
甘辛いソース塗ったらどれもこれも同じ味じゃん。

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