神奈川県全地域ラーメン情報パート Part19軒目

茅ヶ崎の達

木久蔵ラーメン潰れたか？

横浜に越して来て十数年、いまだに「家系ラーメン」というものを美味いと思った事なし。
昔、近所にあった とんぱた亭 はまあまあと思って食ってたけど撤退しちゃった。

「ここを食わずして家系を語るなかれ」という店はどこですか？ やっぱり吉村家？
この暑いさなかに気に入るかどうかわからない店にあんなに並んでまで食いたくないし、席に着いても暑そうだよなあ あの店。

「ハマのオヤジ」なら近いんだけど評価的にどうかな？
ほかにお勧めあったら教えてください。

>>953
無理に気に入らなくてもいいんですよ。

>>945
削除依頼を出した覚えはありませんが
管理人権限の濫用は問題ですよ

家系なんて、食後にハイライト吸うジャンルの人々の食いもんだからさ。

>>952
　クグッて見たけど代々木店を最後に全店閉店したって書いてあったね！？

　通販ならまだ買えるみたいだけど？

>>953
お前んちの近くラーメン屋大杉ワロタ

>>953
亜流しか喰ってない頃は同じ事を思っていた
家系は先ずは直系を喰わないとね
濃厚系がそれほど好きではないので滅多に喰わないけど
家系を食いたい時は家からも近い吉村家一択

直系って濃厚じゃないでしょ
醤油が強いことを濃厚と言っているならその通りだけど。

まつり家、厚木家しか直系食べたこと無いけど、
どっちも今となってはライト系じやね？

>>960
やり直し！直系店舗各店三回づつ訪問してから感想を書き直しなさい。

>>961
そんなん言われたの小学校以来だわｗw

ただ、直系てどこまでなんだろね？

本店で修行した店主のところじゃないの？
のれんわけされた店で修行した店主の店はあんま直系って言わない気がするなぁ

>>961
おい、wikiったら
富山、香川、新潟にもあるんだが、どうしろと？ｗｗ

化調潰し実は多量に使ってる店が反応しているんじゃないのか？

入ってても入ってなくても美味かったらそれで良いだろ

分野分けぐらいあってもいいだろ

化学調味料って具体的にどこまで含めるの？
塩一つ取っても、天然塩と精製塩では分ける感じなの？

>>968
ホントに知りたいなら教えてあげてもいいけど…
化学の知識と授業料が必要です。

>>964
香川、新潟は行く価値ないから富山三回で許したるわ。

>>960
濃厚系ラーメンが好きではないのです
だから家系を滅多に食べない
たまに家系を食べたくなった時に行くのが吉村家一択
醤油のくっきりしたラーメンが好きなこともある
より濃厚な亜流は個人的にはゲロゲロ

じゃあ醤油飲んどけ

>>971
より濃厚な亜流ってどこ？教えてクレクレ。そんなもんがあるならなｗ
豚骨濃度を維持しようとすると大量の豚骨がいるわけで、大量の豚骨を煮込んでも
集客がなくスープが回らないと煮詰まってしつこい味になり食えたモンじゃない。自分は煮詰まった味好きだけど。
直系以外で集客がありガラ大量に使える店なんて無い。ありえない。

家系では無いが豚骨を大量に使ってドロドロというのがあった。数十メーターだけ区域外の店だが…
メルマガには業界一の濃さって書いてあった。

>>973
東京ならいくつかあげられるけど、
神奈川は濃厚家系のイメージ薄いね

栄養学の基本でうまみ成分は大きく分け分けて昆布などからは、グルタミン酸
肉類、魚介類からイノシン酸ができる訳だが、いずれも人工的に作られる事。
石油や廃蜜から付くらられる。
長期間多量に摂取し続けると肝臓障害がなどが出るとＷＨＯから報告されている。

うまみ成分つうのはダシかい？

>>975
茅ヶ崎すら二郎系インスパイヤの有名店があるというのに
家系は無いのか

グアニル酸は？

ブッダガヤ食べたくなってきた。
普段はこもりく大好きなのに。

>>978
さら、旨いよねｗ

濃厚な県内の家系、はよ

>>977
そう、出汁ですね。
出汁を分析（？）した後に化学式にあてこんで976さんが言うように
〜酸とした訳で、アミノ酸と言うカテゴリーになります
しかし高級料亭の出汁などは天然物由来です

>>980
小田原でしたっけ？熊本ラーメン？


次スレ依頼よろです

>>976

> 石油や廃蜜から付くらられる。
いや、石油触媒であって、原料ではない。
石油を触媒にする製法は、半世紀以上前から使われてない。
多量摂取による健康障害の問題は、成分と量の問題なので、それが天然であるか、化学合成であるかは関係ないよ。

戸塚の支那そば屋たいして美味くないよ
俺は美味いとは思わない
それより再開発前に西口にあった喜多方ラーメン坂内小法師、
再出店してくれないかな？
繁盛してたのに何でなくなったんだろ？
川崎や石川町は遠くてかなわん

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文字化けした
リンク貼ったらいけないのね

戸塚のラーメンは「おもだかや」があった頃がピークだったな

>>987
いや、そういう問題じゃないと思ふ＞投稿文字コード

スレッド作成依頼スレッド 83
http://kanto.machi.to/bbs/read.cgi/kana/1367811924/

New Step！

神奈川県全地域ラーメン情報パート Part20軒目
http://kanto.machi.to/bbs/read.cgi/kana/1376377930/

New！Step！

>>991
ありがとうございます！

>>987
>>986はEUCでもユニコードでも読めないんだけど

>>991
ありがとうございます。
不手際失礼しました！

大船の大原家の、二郎インスパイアっぽいのってどうなんです？

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ふざけんなカス

新しい岩佐はどう？

2号店の事？
行ってみたけど、塩ラーメンはやってないって言うから食べずに帰ってきたよ
さっき伊東に行ったら、駅近くに福々亭っていうラーメン屋があって混んでた
ここはどうよ？
暑くて列ぶのが嫌で昼飯は寿司を食べてしもうた
日曜に伊東、熱海、宇佐美で昼飯食べてから帰る予定なので、ラーメン屋じゃなくてもいいのでオススメの飲食店はあるかな？

花だ！！