神奈川県全地域ラーメン情報パート16軒目

神奈川の美味しいラーメン店について情報交換しましょう！
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<前スレ>
神奈川県全地域ラーメン情報パート15軒目
http://kanto.machi.to/bbs/read.cgi/kana/1223683549/

乙

参加させていただきます。

愛してるよ、裕子。。。

本当のラーメンが食いたい。

「麺」と「スープ」と「のり・ナルト・シナチク」で構成されている
ラーメンの起源というべきラーメンを。
そんな単純さ旨さを競うラーメンを。

>5の訂正

×そんな単純さ旨さを競うラーメンを。
○そんな単純さで旨さを競うラーメンを。

>「のり・ナルト・シナチク」
全部いらない。特にのり。存在してる意味が分からない。

ねぎだけでいい。

家系なんかは、のり入れるだけで３倍おいしくなるからな。

しかし、シンプルな中華料理屋のシンプルなラーメンが食いたくなるときは、確かにある。

のりは理解できる

意味が分からないのはわかめだ

いま、某家系でキャベツラーメン食ってきた。
キャベツはいいよ。あの油とシャキシャキの調和。

育った環境で懐かしさが変わるな
関東の者は醤油ラーメンが懐かしいんだろうが
西日本で育った俺はラーメンと言えば豚骨だったよ
ああ、あの頃のシンプルな豚骨ラーメンが食いたい
まあ記憶の中の味ってのはいつまでも巡り合えないもんだけどな

生まれも育ちも神奈川だけど、豚骨ラーメンといえば
俺は九州の細麺のラーメンが好きだな。

>>12
おれもバリカタがいいな

うっ、食いたくなってきた。
昼は宿河原の丸福へ行ってくる。

バリカタいいな！俺も食いたくなってきた。
替え玉２つ！！

坦々麺はまだ食べてないけど七福家に行ってきたよ〜♪
普通の家系ですね。ちょっともたれました。
河童子と比べたらチョイ落ちるかなｗ

http://blog-imgs-27.fc2.com/t/o/u/touminkuma/sitihukuyaramen.jpg

わしはこな落としじゃ

私は湯気通しで。

しょうがねえ。ハリガネで行くわ。

針金食うなら粉だな

スープと麺の組み合わせで
「あ〜！これで麺が細麺（もしくは太麺）だったらなぁ」
って思うことがたまにあるんだよな。
俺は細麺派なんだが最近中太麺〜太麺が多いので
特にそう思うよ。麺が選べる店だと嬉しくなる。
邪道かもしれないが二郎系のスープで細麺で食いたいと思うし。
皆はどっち派？

二郎はエサ派

>>16

七福家ってどこ？

>>23 河童子から川崎方面に少し行った左側。
ビデオ屋のちょっと先くらい。

環2沿いにあった寺田家が潰れてました。
道楽というお店になってましたが、下のチェーン店なんでしょうか？
残念です。
http://www.ramendouraku.co.jp/

らーめんの適正価格っていくらでしょうか？
原価を知ってるだけにかなりぼられてる気がする
ましてバイトが作ってるとあたまにくる

自分で店を初めると考えると少しでも高く売り安く仕入れ人件費節約したいけどな。
身銭出してまで小汚い仕事するんだから職人十人くらい使う現場の親方くらいの儲けは欲しいな。
だから粗利日に十万は欲しいな。

難しそうだから躊躇している。

>>５
ラーメン博物館の春木屋の60食限定ラーメン

寺田家が残念って...オマエ味覚音痴かい？

本牧家はしぶといな。
だいぶ前にとんでもねえもん出された恨み忘れず。

環２家・天河水・るい斗・成は入った、順番どおり。
あそこら他に旨いとこあるかね？

天下一品はどうだろ？

博多ラーメンの麺の固さだが
カタメ＜バリカタ＜ハリガネ＜粉オトシ＜湯気ドオシ＜ナマ
の順で正解？。

>>26
逆に聞きたいけれど
適正価格って原価のどれぐらいなんだ？
技術手数料の存在は何処まで容認？

関東で勝手に名付けて呼んでる固さの事を聞かれても…

正解はないと言うのが答え。

>>33
バイトくんが作ってるのに技術手数料？
製麺所から取り寄せた麺とくず野菜と豚の骨と鳥
もしそれが技術手数料ならレシピ料以外ない事に気付けよ

湘丸はどうですか？
つけ麺、リニューアル前はすごく好きな味だったんだけど・・・
最近はぜんぜん逝ってない
そもそもリニューアル必要だったのか
最近は「味濃くしました」とか苦戦しているようだけど

>>35
何か作っての手間賃は「技術手数料」のカテゴリになるだろ。
飲食業は八百屋とかと違って調理って手間に金額の価値がある
ココに当然人件費など経費が加算される。
結果、一般飲食業の原価は1〜3割が常識。
そんなことも知らんのか？
これだから厨は馬鹿なんだよな。
こう言った馬鹿って原価だけ見て「ぼったくりだ！」って大騒ぎ。
原価の2倍ぐらいから騒ぐよなｗ
2倍じゃ店なんか出来ないってｗ

食い物屋や飲み屋は原価の10倍はとらないと・・・。

時給800円前後のバイトくんの技術手数料ってのは
一杯のらーめんにも劣るってことか？

>>39
「劣る」って刺激ある言葉で修飾して満足か？ｗ
一時間仕事した結果の給与と何故か一杯を比べる時点で
「金額しか見てない愚か者」って露呈してるんだぜｗ
時給換算より高価な物を作るバイトはいくらでもいるぜ？ば〜か！
>>37を100回音読して意味を酌めアホ！
ID:fLk1zPI.のような世間知らずがネットするって、最早犯罪だろｗ

>>40
そんなに火病るな
ば〜かとかアホとか犯罪とか小学生かw

俺なんてラーメン好きな中古車屋だがオークションで仕入れた車に30万は乗せる。
だって次売れるのはいつだかわからんからな。

ラーメンのコストがいくらか知らないが原材料費が80円以下で650円で販売が最低ラインだな。
それは少なくとも１日に１００杯売れる場合だ。

それで大黒やのオヤジは3台ベンツ持ってんだ！

じゃあ自動車屋に都合９０万儲けられたのか。

>>42
良心的ｗ　その計算だと7万弱/日の売り上げぐらいだから
店の維持ギリギリだよね・・・
ちょっと仕事してれば想像つく原価と価格の計算なのに
原価ばかりに目が行くのは扶養家族の証拠ｗ

？

原価と言う以前に食い物が何かが、基本的に欠けてる
牛丼屋とラーメン屋のバイトくん何処が違う？
よそって乗せるだけだろ！時給＝その食い物とみて間違いない。

つ　ノーパンしゃぶしゃぶは？

ネチネチうるせーな
嫌ならラーメン食うなよ

>>49
やだぴょん

質問に答えるときは丁寧に答えてやろうぜ
何を逆切れして説教してんだよ
ID:SuBKgQZ2 お前の事だよ、まったく役にたたねーな
というわけでラーメンの話題に戻そう
寺田家なら同じライト家系の本牧家で代用出来るだろ
個人的には環2家より濃厚な、ラーメン本舗。がおすすめ

本牧家よりも磯子のがんこ亭や笹下釜利谷街道栗木あたりのマンザイが寺田家の味に近くない？

ID:fLk1zPI
本当に何も知らない厨なんだな認識ズレズレ

平沼だかの花菱ラーメンが現在過去未来一番うまかった。

忘れられない味。川崎　馬絹のドンキーホーテに併設だった魂麺王
魚系で岩のりトッピングとか深夜３時くらいまでやってたから
週一くらいで通ってたんだけどなぁ

>>26

人間が作る料理は、原材料に金を払う感覚じゃなくて、作ってる人に金を払う感覚なんだよ。技術料だよな。

建設業もそう。材料に金を払うんじゃなくて、施工する作業員に金を払うんだよ。技術料だよ。


だから、原価とラーメンの価格を単純にくらべちゃだめだよ。

>>56
ば〜か、ラーメン屋のオヤジが幾ら欲しいか　だけ　で決まるんだよ。

原価って人時計算とか入れてるの？
材料費だけだったらそりゃ安いだろ
聞いた話だとラーメン作るレシピを担保に
金を借りようとしたラーメン屋の親父も
居たそうだぞ。それが通用したかは
知らないが結果金を借りれて店を持て結構流行ってるらしい

>>47のような馬鹿がいるなんて信じられない・・・
まったく支離滅裂で訳判らん
コイツの理論だとチェーン店系外食では
高価な物は一切ない事になる。
こんな馬鹿がめったにいないよな。

原価とか言い出したら、コーラだって１０円かそこらだろ？

原価ネタはつまらんのだけどまだ続けるの？

博多ラーメン食いてえ

尾道ラーメン食いてぇ

俺は最近「サンマーメン」を再認識した。
家系はちょっと前まで狂った様に食っていたけど、最近は長崎ちゃんぽんや
サンマーメンが美味いと思う様になってきた。

ラーメン屋から満足げに汗かきながら出てくる
豚みたいな男を見るとラーメンのあり方自体を考えてしまう。

なんか文句あるかブー

和歌山ラーメン食いてぇ

サイミン食いたい。

函館ラーメン食いてぇ

>>59
おまいの理論はなんだよ！
マル経もしらんだろ、皆が見ている場でかなり恥ずかしいぞw

徳島ラーメン食いてぇ

>>70
>おまいの理論はなんだよ！

>>59は>>47の馬鹿な話を判りやすく説明してるだけで
別に>>59の自説じゃないじゃん
何言ってるんだ？
まぁ>>70＝>>47で　必死な原価厨なんだがｗ
駄目な奴は何をやっても駄目なんだなｗ

はいはいﾜﾛｽﾜﾛｽ

原価ネタ終了

終了〜〜〜　　　無学者、論に負けず

72 名前： 神奈さん 投稿日： 2009/05/10(日) 09:40:59 ID:TdUa95Zo

>>70
>おまいの理論はなんだよ！

>>59は>>47の馬鹿な話を判りやすく説明してるだけで
別に>>59の自説じゃないじゃん
何言ってるんだ？
まぁ>>70＝>>47で　必死な原価厨なんだがｗ
駄目な奴は何をやっても駄目なんだなｗ

しつけーな！
だから女にもてねーんだよ、おまいはエライよすげーよ

環２家今日いったらやたらしょっぱかった、土日祝は結構しょっぱい。
月に３〜４回行くけど最近は大体そうで平日はちょーウマに戻ってる。
俺の分ラーメン作ってる最近のやつがヘタなのか従業員シフトの廻りが悪いのか・・・。
いつも「全部普通」で頼むんだが休みと平日はまったく違う食いもんが出て来る感じ。

カップラーメンじゃないんだから、作るたびに微妙に味の加減が違ってるくらいのほうが手作りっぽくておいしいんだよ。

みたいな。ｗ

花月のサービスニンニクの
追加を頼んだら３個以上は
有料と言われた
大和の花月では
言われなかったのだが…

まあラーメンはひと好き好きだから
主張すればいいだろうが
普通は、うまいものは誰ににも教えないで
楽しむのが、通ってもんじゃやき
だから芸を盗むってことがある
うまいラーメン食ってる（これも芸の一種）やつを
盗めよ
素人さん＾＾

>>80
日本語を使おう

>>80
どちらの国のかたですか？

環２家ってチャーシューがまず過ぎませんか。
スーパーの惣菜コーナーで売れ残ってカサカサになってるチャーシューみたい。

ラーメン北郎って二郎のパクりですか？

以前はじめて環２家に行ったとき、同時に注文したほとんどの人が
「味、うすめ」と言っていました
わたしは初めてだったのでノーマル
すぐにみんなの言ってることに納得。
濃くてしょっぱい継承・・・してます
もうひとつ
丸顔、坊主頭、タオル鉢巻

価格設定って難しいよね。
実際にやってみないと何人お客が来るのか判らないわけだから。
当然なんだけども、賞味期限切れなどのロスが出るしだからといって
開店後チョイチョイ価格設定を弄るわけにもいかないだろうしね。

開店セールで開店価格で、どの位の客がいるのか見て価格を決めるのもありだろうけども
普通の価格にしてもリピーターとして来るかどうかはやってみないと判らないし。

さぬきうどん見たいにトッピング方式でいいと思うのだが、
しかしがめつく儲けるとなると出来ない。それにスープと麺だけで
なんて自信がないし蕎麦うどん程完成されてないで飽きられる。
よって近隣にある、らーめん店の側に店を出し値の高設定の追求に
励む

一部の讃岐うどんフランチャイズ？みたいに自家製麺して出せれば良さそうに思える
でも打ってから多少寝かした方が美味しい気もするし難しいかも

山形だとラーメン屋はすくないけれども蕎麦屋で自家製麺のラーメンを出すところが
殆どらしいから、そういう味を多少求めても悪くないと思う

麺は製麺工場に頼んでスープ作ればそれでいい、所詮はジャンクフードだしな

法定最低賃金と素のラーメンの金額比でいけば今のラーメンは結構高いと思う
で色々工夫して個性を出そうとして邪道にまっしぐらなのが目立つ

ラーメンは進化する訳だな

族あがりのわけ分からん椰子がトップに君臨してる世界
結局そういうものなんだよ、単純に！くだらん

古谷一郎の店はトップじゃないよ。

系列チェーン内でのトップって事だろ。JK

東秀も使いまわしの箸に変えたな。
エコだなんて誤魔化しちゃって。
なら、楊子もプラスチックの使い回しに変えたらどうなんだ。

プラスチックの…　エイズに感染しそう。

はじめましてじゅんですv(≧∇≦)v

港北東急にある、満龍は割り箸から
環境にやさしい普通の箸を使い始めてたけど
エコだと言っても、使い捨てのオシボリを出してる時点で
言ってる事とやってることが違っててワロタｗ

マイ箸とアルコール除菌ウェットティッシュ持ち歩くしかないんじゃないの？
使い捨てお絞りは確か再生品だった筈。リサイクルマーク付いてなかった？

>>95
ワロタｗ

使い捨てお絞りを洗いなおして再包装してるに決まっトル

馬鹿はほんとに幸せだと思うよ、本質とかけ離れた
とこで同意を求め、ぬるいギビックで納得し泣けてくるね

まどうでもいいけど
人の振り見て、わが振り返れ
じゃな
はははは
しっかりしろぼけども

>>99
ギビックって何？

>わが振り返れ
振り返るのかよwww,,,,,,,,,,,,,,,,,,しっかりしろヴォーケ

ビビック ではありませんか？

って出て意味不明ｗ

人の振り見て我が振り返せ
でも振り返れでも、意味に違いはありません
lbukClHI
は阿呆太郎でんな（大爆笑）ぷぷぷ　わははははーーーーーは

どこのカッペやねんわれw
阿呆太郎くちげんかはかったりいとおもわんか？
直接どや？

>>104
"人の振り見て我が振り返せ"というのを寡聞にして存じないのですが、
どの地方で使われている言葉なのでしょう。

>>106
地方と言うか、痴呆じゃね？

そんなことよりラーメン食おうぜ
今日は博多どんたく行ってくる

振り返せって、意味不明ｗ

最近生麺タイプ、インスタント使って冷やしラーメン作るのがマイブーム
塩タイプや乾燥スープタイプなら溶かして冷やせばスープになるし
チャーシュー作る時の煮汁を甘辛じゃなく塩っけあるタイプで作ると
それを調整するとスープになる。ほうれん草ともやしでナムル作って
チャーシューと半熟玉子、チャーシュー載せるとウマー

突然で、すみません。
川崎の港町に「万里」という、かなり美味しい店が
ありましたが、まだあるのでしょうか。
ご存知の方、教えてください。

>>105
弱いやつほど強がるのは昔からｗ

相手してやりゃあいいんじゃないかいｗ

>>105
通報しました

>>105は知っているのか？

素人でも暴力団の名前を使うと、暴対法に引っ掛かるんだぜ

あ〜あ、通報されてやんのｗ

警視庁生活保安課サイバー犯罪相談室に通報すますた。

神奈川板なのに、警視庁かよ

つるなぼけ

http://zenra0501k1.jugem.jp/
また、ほぼ全裸で踊る若い女性の動画がニコニコ動画にアップされた

>>119
こいつも通報汁！
詐欺の片棒担いでるze

「あわてないで!!　クリックしただけで、いきなり料金請求する手口」国民生活センター

http://www.kokusen.go.jp/soudan_now/click.html

負けず嫌いで生意気でしかもばか。

>>122
だれが？

ラーメンというのは嫌いじゃない、いや、むしろかなり好きなんだけれども
なんか目新しさだけで商売している感じがする

なんか残念な気がすることが多い

普通のダシに普通の麺、ありきたりの具材で週に3度は食べたくなるような
ラーメンで5百円位の店ってないかな

＞負けず嫌いで生意気でしかもばか。

６９ですね、わかります

　
　おまえのことだよ！！！！！！
　　

.

ラーメンに500円以上も払いたくないよ

>>127
サッポロ一番とかチャルメラとかマジお勧め

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