【麺類】そば・うどんウマイ店 その11【蕎麦・ウドン】

引き続き北海道のそば・うどんの店向上のため、情報交換をいたしましょう。
ただし店の自作自演になるような書き込みはご遠慮ください。
※スレ立てに関する議論は次スレが立つ前にスレッド内で協議しましょう。

過去スレ
http://hokkaido.machibbs.net/matome/pukiwiki.php?gourmet#p3eff254

削除FAQ
http://hokkaido.machi.to/bbs/read.cgi/hokkaidou/1235446469/

前スレ
麺類】そば・うどんウマイ店 その１０【蕎麦・ウドン】
http://hokkaido.machi.to/bbs/read.cgi/hokkaidou/1273378588/

>>1
おつ

丸亀製麺と伊予製麺の寡占状態で個人経営の店は苦戦続き

うどんなんて太ったおばさんが食うもんだろ
やっぱ蕎麦だよ、蕎麦

スレ立て乙
乾麺並みの手打ち蕎麦よりうどんの方がいいな

>>3
その2店も平日は明らかに人減ってるよ。週末は混んでいるがね。

大通西17丁目の椿でカレーうどん食ってきた
ダシが利いてウマかったわ

そばの丸長でラーメンしか食べない私はそば屋に行く資格ないでしょうか?何せ蕎麦が不味くて昼時は作りおきの伸びた蕎麦当たり前に出してくるし黙ってたら蕎麦湯も出してこない超優良店なもんで

好きなだけ丸長行っていいけど蕎麦うどんの話しないならこのスレ来んなよ

手打ちならいいってもんじゃない

ゆで太郎最高。

保守

大番、全て値上げした。食券機に食べログのシールも貼ってあるｗｗ
１時過ぎで並んでなく席も空いてた。こんなの初めてだった
値上げのせいか？

ナカナカ美味しかった

http://2ch-dc.net/v5/src/1404979015483.jpg
http://2ch-dc.net/v5/src/1404979031509.jpg

>>14
わさびの上の緑の粉末なによ？
回転寿司のお茶でもガメてきたのか？

抹茶塩って知ってるか？

誰がどう見ても抹茶塩だが…

わさびはつゆに溶きたいなぁ
刺身も醤油にわさびを混ぜ混ぜして食べたい

>>15
なめ茸の瓶を持って作業着で行ったら
100％周りから浮く雰囲気の店だから
君には向かないよw

わさびをつゆや刺身醤油に溶かすのってマナーとして反則じゃないの？
しかもつゆに溶かしたら蕎麦湯入れて飲むとき美味しくないじゃん

マナー違反なんですか？
海鮮丼なんかは刺身それぞれにわさびを乗せるより、醤油にわさびを溶いて掛けちゃった方が美味しいですよ　
蕎麦湯を飲む時もわさびの風味が効いて美味しいんだけどなぁ

>>20
わさびの風味が弱まるってだけで別にマナー違反じゃない
聞きかじった危うい知識で他人のやり方を批判すると恥をかくぞ

>>21
新鮮な海鮮丼ならわさびは無しかネタに少量乗せるだけで醤油につけながら食うだろ
醤油に溶いてかけるとか生臭くなった鮮度の悪いネタでやることじゃん
まあそういうのしか食べてないんなら同情するけど

>>23
へぇー、そうなんすか
お店の大将もそういう食べ方を推奨してたんで、自分は同情されるような店でしか食べた事がないのかもしれませんね
鮮度に応じてわさびの有無、醤油に溶くか溶かないかまで考えるとは知りませんでしたよ
自分はぶっかけて食べちゃうだろうなぁ

生ワサビ以外なら好きな食べ方で楽しみなさい

聞きかじった危うい知識じゃないですよ
他人のやり方を批判もしていません

美味しい食べ方ってあると思うんですよね
自分の好みを言ったら批判と言われちゃ
誰も書き込めないじゃないですか
ま、23の自分が好きな食べ方は良いとしても
挑発するような書き方には同意出来ませんが…

別に決まり事でも無いし自分の好きな食べ方でイイと思うよ

個人的には、本山葵以外は汁に溶いているね
練り山葵は香りを楽しめないので醤油にも混ぜるよ

因みに、写真の山葵は仄かな甘さも感じた

23は刺身定食食えよ

辛味大根とか暮坪カブとかで刺身食え
きっと旨いぞ

きっと旨いぞ

きっと旨いぞ？

くだらないマンガの戯言真に受けちゃってｗ

>>26
「マナー違反」って批判じゃないの？

フォークの上にご飯を乗せて食べるとかｗｗ
マグロ、イカなどはワサビがネタにつきにくいのでワサビの辛さが
モロに来るので辛さに苦手な人は醤油に溶かして食べるのはけしてマナー云々でない

福島に行ったら鼻血が出ちゃうタイプの人なんじゃないの

ジョブズの愛した刺身蕎麦なんかどう？暮坪かぶで
http://n.m.livedoor.com/f/c/5941563

醤油に溶かして刺身にじゃぶじゃぶ漬けて食べるのを見てると
醤油の味しかしないだろうなと思いながら見守ってます

なめたけ持ち込んで食ってる奴がなんか言ってるわ

コレは練りワサビだったから汁に溶かした.
麺の色はクロレラな...

http://2ch-dc.net/v5/src/1405252385953.jpg
http://2ch-dc.net/v5/src/1405252410791.jpg
http://2ch-dc.net/v5/src/1405252398954.jpg

ただの天丼セット（蕎麦付き）じゃねーか

天丼（ミニ）より蕎麦の方がデカいんだわ
よって、蕎麦がメインなんだな

本物のわさびを使ってる店ってあるのかな

>>41
上の>>14の店もそうだけど、偶に本山葵ごと
出て来る店は有るよね

西区の東家卯門も本山葵ごと出てきた

つゆに蕎麦を沈めてずるずる食べてる奴らには
本山葵もなにもあったもんじゃない
大盛りで腹を膨らませるのが目的なら食べ方は
ご自由にどうぞ

蕎麦やつゆの味(濃さ)で食べ方は変わるんじゃないかな
挽きぐるみの太い蕎麦なんかはつゆにどっぷりつけた方が旨いと思うなぁ
蕎麦の香りや風味に拘るなら、山葵なんて邪魔なのかも

水蕎麦とか出す店ないだろ、札幌

抹茶塩も知らない奴が水蕎麦語るのかw

>>46
ﾌﾌｯてなった

>>43
落語しらねえのか、「死ぬ前に一度、つゆをたっぷりつけて蕎麦を食べたかった」

格好つけるかつけないかの違いだよね
俺は格好つけたい
腹を満たすだけに食べるのはブタと一緒

俺は腹を満たしたい
誰がなんと言おうと、この食い方が一番ウマイ
https://twitter.com/moupan/status/489415823333654529

>>50
ハゲはそろそろ寝なさい

蕎麦に大義を求めすぎ。
現代の缶詰みたいに気楽な食事が蕎麦。
能書き垂れたい人は安土時代の公家や武家に
就職しなさい

ワンコ蕎麦の店ないかなぁ、札幌

昔の人は武家でも商人でも格好つけて粋がってたもんなんでしょう
今の若者は格好つけないよね
ありの〜ままで〜　みたいな虚勢を張らないで等身大の自分を
生きるというか
なんだかなーって思っちゃうのは歳とったからなのかなー

>>53
犬の肉が入った蕎麦なんて聞いたことがないです

ワンワン

札幌市中央区南3西９そば処丸長本家　作りおきの伸びきった蕎麦出してくんじゃねーよボケなめてるはこの店

>>56
何をいまさら・・・

そうなんですか?(泣)　余りに伸びきってたもんでつい興奮してしまいました(笑)では諦めるしかないということですか?因みに蕎麦湯も出ませんでした(泣)

”茹で立てお願いしまっす”って言えばやってくれますよ

茹でたてお願いしまーすですか?(笑)わざわざ言わないと駄目なんて(泣)もう行かないことにしまし(泣)その近くにまともな蕎麦屋ありますか?(泣)ラーメン食べてる人多い蕎麦屋って珍しいですよね(笑)

>>60
あそこは食堂と思ったほうがいいよ

蕎麦なんて家で小川製麺の蕎麦を茹でて食うのが一番旨い

煮干しが聞いた蕎麦屋があったら教えて下さい。
ラーメン屋さんはそこそこ出ているようですが。

聞いた→利いた

煮干に蕎麦は合わねぇ
食う前から想像つく

どうして煮干しなんだろう？

どうして煮干なのか知りたい！
昆布と鰹節じゃだめなのかい？

故郷の長野では一般的でした。

合わないかなぁ？
美味しそうって思ったんだけど

結構癖があるから好き嫌い別れる味だね
自分は苦手

分かれない分かれない
昆布をベースにした鰹節の濃厚な香りと味わいが蕎麦のつゆでしょ
煮干なんて生臭くてダメよーダメダメ！

この手のスレに必ず沸いて出てくる
お約束の通ぶるヴァカｗ

生臭いのは出汁の取り方が悪いんじゃ…

瀧そば

>>74
調べてみたら滝川ですか？
しかも平日だと厳しいです。

すぐに通とか言うけどさ、そうじゃないんだよ
ただ美味しいものを美味しく食べたいだけさ
寿司屋のカウンターで出てきたのをすぐに
食べない奴とか醤油味にしてる奴とか
金を払うのは客だから乾いてから食べようが
醤油をじゃぶじゃぶつけようがいいだろって
ことじゃないんだよ
ルールじゃなくてマナーなんだよ

これが俺ルールならぬ俺マナーというものか

話し合いのついでに食事の人も居るだろう

濃い味付けが好みの人も居るだろう

マナー？エゴイズムこじらせてるだけだろ

「通ぶるヴァカ」とは認定したが
「通」だなどとは認定していない

そばにマヨネーズつけて食ったらうまかったよ

それ既に蕎麦じゃないから…

ﾂセﾂイﾂコﾂーﾂマﾂーﾂトﾂづ個カﾂッﾂプﾂ仰ｼﾂ板楪、ﾂつ､ﾂづ淞ーﾂ！
ﾂ古督瓜ﾂ、ﾂ天ﾂつｩﾂつｷﾂ、ﾂづ按づｩﾂづ?ｬ?ﾂ静ｧﾂ静伉づｨﾂ、ﾂつ､ﾂづ淞ーﾂ！ﾂ古｣ﾂ、ﾂ妥･ﾂ債ｪﾂつｨﾂづｫﾂつｵ筐閉梅ﾂ環ｱﾂつｵﾂづ按。

安平のそば哲は今まで出てない？

ググったら旨そうな蕎麦だな
本店、支店の関係なのか、そば哲って2店舗あるね

>>82
セﾂイﾂコﾂーﾂマﾂーﾂトﾂづ個カﾂッﾂプﾂ←セイコーマートのカップの蕎麦の事を語りたかったんだろ？
あれもネギ入ってればお手頃でいんだがな

>>85
解読力凄いわ(笑)

馬鹿同士波長が合うだけだろ

電波の送受信

中ノ沢のせんがくは煮干しだったはず
開店当初は煮干しだったけど？

う

うどんなら簾舞の塩屋がうまい
山菜料理もうまい

うどんなら丸亀製麺で十分うまいと思ってしまう
揚げたての天ぷらもうまい

うどんってどうかね
太ったおばさんがよく食ってるの見るが、俺はもう何年も食べてないな
男は黙って蕎麦

マヨネーズかけて食う奴がか？
片腹痛いわw

>>93
粋だねｗ

猪口にマヨネーズを搾り出して蕎麦の先だけつけてズズっと啜る
粋だねｗ

薬味はマスタードでもオリーブオイルでもお好みでどうぞ

蕎麦で焼きそば旨いね

旭川の蕎麦屋はどこがオススメ？

保守

そば哲遠浅のうどん屋はもう営業してないの?
先日行ったら、建物に蜘蛛の巣がはってたんだけど

>>99
永山と神楽にある「江丹別そば　穂の花」

月末に十勝に行って、鹿追でそば喰ってみようと思ってるんだが
おすすめの店ある？

田舎蕎麦なら陸別の秦食堂が最強だと思った。

>>104
わかる。たまたま立ち寄ったがうまかった。また食べたいけど遠くてなあ…
本当にうまかったなあ…

旭川なら、豊岡の備中

小樽錦町の十間坂で、シャコ天ざるをいただきました。てんぷらが大変美味しかった。オクラ、かぼちゃ、舞茸と、シャコは２匹でした。そばは普通でした普通でした。冬になったら温かいシャコ天そばを食べに行きたい。

>>105

あれは本当に美味かった
田舎蕎麦の風味とうどんの喉ごしの奇跡のマッチングとでもいうか、見た目はイマイチなんだけどね。
なんにせよ遠い…

>>104
陸別か
ほとんど北見だなｗｗｗ
>>103だが予定変更してちょっと頑張って行ってくるか

以前浦河で蕎麦屋をやってて今年から銭函で新しく店を出したって聞いたんですが
店名がわかりません＞＜
ご存知の方教えてくださいませ。

丸亀

>>110
行ったことも食べたことも無いけど
君のキーワードで検索したら多分...

手打ちそば春別

ツブ混蕎麦が有名なんでしょ？
ツブ貝大好きだから食ってみたいわ(笑)

北郷の弁慶って休業している？
定休日（水曜）でもないのに駐車場にロープが張ってあった。

ツブって肝の苦い出汁しか出ないだろ？
絶対マズイと思うよ、それ

>>114
ツブはトッピングだろ？

>>112

ご親切にありがとうございます。

>>112
×　ツブ混
○　ツブ昆

ツブと昆布だよ

伊達市 翁 が美味しかった

高橋名人のお弟子さんの店だもんね

>119そうなんだ!!知らなかった…

あのデブに弟子なんかいるのか

その高橋名人じゃねーよｗ

ハドソンの高橋名人だよ
デブじゃなくてハゲの人

ハドソンのはげでぶ名人の事じゃないのｗ

俺>120だけどハドソンの高橋名人かと思ったがｗ
16連射のｗ

俺119だけど混同されるの狙って書いたぜｗ

>126なん…だと…？

性格の悪さには自信があるお

ダメよ〜ダメダメ。最近蕎麦喰ってないなぁ。天ざる大盛いきたい。

アピアのingって7時から営業してるのね！びっくりした。残ってる理由がちゃんと有るって事なのですね。

鳥花雪のでっかい牛蒡天が食べたくなってきた

その店、定山渓のホテル調理人だった人がやっているソバ屋でしょ？

何故か界隈の仲居には評判悪いんだよね

客で行くんだから蕎麦が美味しかったらそれでいい
もしかして仲居さんの書き込み？

ingは喫煙者のための店だな
たいして美味しくもない蕎麦をタバコの煙と一緒に吸い込むのは勘弁

弁慶復活してた

>>131
夏場は虫が多いのがなぁ
一人で入るには問題ないけど

もう秋ですよ

弁慶の駐車場、相変わらず混んでるな
運転下手なじいさんの車が動けなくなって、中で車が詰まってた
まさに弁慶の立ち往生

蕎麦は、なみ喜が一番だろう〜十割蕎麦が一番

弁慶少しメニュー変わったね
細切りと田舎が無くなって
その中間の「弁慶」と「更科」になった

田舎が旨かったのになぁ

>>141
田舎は大分前に辞めてたけどね

田舎蕎麦の美味しさってどう理解したらいいのか解らない
更科の上品な喉越しは分かるんだけど…

野暮ったさ
濃厚な鰹出汁にも競合する強烈な蕎麦の香り
満腹感と満足感

蕎麦界の二郎か。

蕎麦オーション

うどんの話がまったく出ないね

うどんってなんか頼んでも損した気分になるんだよな
すぐ食い終わっちゃうしね
半田屋の肉うどんくらいなら頼むけどね

ラーメン界の糞うどんといえば
二郎のオーションｗ

いっそ、讃岐うどんで出したほうがウマいだろな、二郎系でオーション出されるくらいなら

讃岐オーションｗ

天カス乗せたらたぬきオーションｗｗｗ

札駅から大通の間でオススメのうどん屋さんある？
ステラの四国饂飩？以外で。

今日、真栄のたちばな行ったが、若い女の店員の不機嫌ヅラにワロタｗ
あそこまで客に憎しみを込めた顔する店員、久しぶりに見たわｗｗｗｗ
忙しいの嫌なら辞めろよｗ

>>153
かがわ軒
ビルの名前忘れたが大通沿いの昔紀伊國屋書店が入ってたビル

札幌の鹿泉亭、先日行ったら取り壊してたけれど移転？

ウィンザーホテルの昔の蕎麦屋も高橋名人がらみだよね。
ランチ終わり際にいったら、ぬるい出がらしのほうじ茶と、
これまたぬるいもりそば出てきた。
これで1000円オーバー。

なんだかんだ言っても地元の中卒にーちゃんねーちゃんパートで安くこき使ってるから
モラル低くて当たり前

早来のそば哲はうまい。

新そばの季節やね

新そばって、麺が緑ってだけじゃん
北広島のそば天国のクロレラ麺じゃだめなのか？

そうね、新そばは風味が劣りますし、気分ですね。

名前、ﾜｽﾚﾀけど、南区にある蕎麦屋は美味いわ！
田舎打ちの蕎麦に揚げたての熱々天ぷらがジュッ！

>>163
ゆで太郎

>>163
鳥花雪

鳥花雪、食べログ見たら評価が最悪だったが、あれも定山渓の中居のせいか？
それともまずいのか？

食った事無いけどアレだけ酷評入るのは味意外に問題アリなんだろ？
ドコをタテヨミすれば仲居のせいになるんだwww

>>166
7〜8年前に一度行ったきりだけど開店直後に入店するとあからさまに不機嫌な対応のおばちゃんに辟易した
名物のごぼ天そばは云うほど美味しく感じなかった
それでも普段から混んでるんだから好きな人は好きってゆーレベルなんじゃないかな？

鹿追〇雪の鳥牛蒡そばのタレ。
数十年色々な蕎麦屋通ってますが、あれだけ濃くて辛いタレは初めてです。
皆さんが言う濃いめのタレどころでなかったな。チョンとしか浸けなかった。

タレ？ベルのたれの間違いじゃ？？？

天ぷら系の蕎麦なら弁慶かなみ喜の鳥天でいいや

やま賀の天ぷらはうまいぞ
カラッと揚がってて

札幌旭が丘の麦の里（旧味の民芸）、閉店したんだね。
残るは新道東、菊水元町、八軒、西岡。

東家卯門、10/10で閉店です。ビルが解体になるので。次の店舗を探している最中だそうです。

すぐ近くの わぶた食堂が閉店したから移転すればいいのに

お尋ねします。

文化財？のようなやけに大きい古民家？の蕎麦屋です。庭には大きな灯篭がありました。
豊平区か白石区だと思うのですが、一度行ったきりで、場所も名前もわからなくなりました。
この情報だけでわかりますか？

>>176
白石区平和通沿いの蕎傳かな？

そば〇ん

>>177さん

ありがとうございます。二年以上わからずのままでした。
さすが！！

音威子府の一路食堂のそば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>180

わかるよ。
駅より、圧倒的にうまいですわ。
それでも駅そば食べちゃうけどな
わかるかなー

叶庵

叶庵

そばまつり大盛況　鹿追
2014/10/11 12:37
　第１８回鹿追そばまつり（実行委員会、十勝毎日新聞社主催）が１１日
午前９時半から、道の駅しかおい特設会場で始まった。強い風が吹いたも
のの青空が広がり、大勢の人が訪れて収穫したばかりの香り高い鹿追産そ
ばを味わっていた。１２日まで。

そばまつりとか誰がいくんだよ
そばしかないじゃんｗ
言っとくが、俺はアレルギーだぞ！

>>185
そば粉を吸っただけで救急車の出番か・・・
危ないから会場には近づかない方が良い

...

わんこそば１０分で２３４杯　大食いにアンジェラさん【苫小牧】

苫小牧民報　-　2014/10/16 15:41



わんこそばを食べるアンジェラ佐藤さん（右から２人目）

　苫小牧市しらかば町の天然温泉しらかば温泉湯はこのほど、わんこそば
大食い大会を開いた。

　１０月のハロウィーンフェアの一環。テレビ番組で活躍する大食い女王、
アンジェラ佐藤さんがゲスト出演した。

　温泉施設のホールを会場に、参加した夫婦や子供を含む３人グループな
どは、次々と差し出されるわんこそばを口に運んでいた。アンジェラ佐藤
さんは、１０分間で２３４杯を食べた。あまりの食べっぷりのよさに、観
客席から歓声が上がっていた。

　親戚と３人で参加し合計９３杯を食べた市内青葉町の近田大翔（はると）
君（６）は「おなかいっぱいです。アンジェラさんはすごいと思った」。
アンジェラさんは「そばはとてもおいしい。せっかく苫小牧に来たので、
よいとまけやカレーラーメンも食べてみたい」と笑顔を見せていた。

アマチュア大会にプロ中のプロの参加を認めるとか、他の出場者ドン引きだったろうな
アンジェラてフードファイターの中でもグランドチャンピオンになってる奴だし

デブスレに晒したるわ

>>188
これ、エキシビションみたいな形で出たんじゃないの？
一般人が競った後で食べたとか
じゃないとアホだろ

>>191
エキシビジョンって言葉すらわからない子だからほっといたほうがいいよ

エキジビジョンって言いたいだけちゃうんかと

エギジビジョンがどうしたって？

>>193　ＰＣ
>>194 携帯

１人でバカを露呈しているのでＵＰ
↓
http://www.weblio.jp/content/%E3%82%A8%E3%82%AD%E3%82%B8%E3%83%93%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%B3

>>195
なら>>192も馬鹿って事になるだろ
それに>>193>>194は単なるボケだろ


もしかして、釣りか？下手だけど

>>162
新そばは風味が劣るんですか？初めて聞きました。
調べても、「風味がいい」としか書いてなかったので、
理由を教えて下さい。

>>196
誤魔化しきれてないよｗ

>>197
162じゃないけど・・・9月の出荷に間に合わせる為に、
まだ青みが残っている間に収穫してしまう事もあるそうで

完全に熟してから収穫したものよりも青臭くで美味しくない
と、主張する人達も居るそうですよ〜

>>199
ありがとうございます。
青臭い＝「新そばならではの風味」と思っている人は
熟した青臭くないのを食べたら「新そばなのにちっとも香りがない！」って
怒る人もいる可能性があるのですね。

好みの問題だな
てか、確かに新蕎麦って、あんま蕎麦の香りがしないね

いや、あれを青臭いなんて言う人はそばの香なんてわかっとらんと思うよ
死んだそば粉で打った蕎麦を食って喜んでるんじゃないかな

札幌市内で最もうまいカツ丼食える蕎麦屋どこよ？

うん

かつやが旨い。
家のそばや。

温暖化

温暖化

>>203
俺は豊平のこがねのかつ丼が好きだな
本店は室蘭らしいけど

こが………ね
と…よひ…ら…？

あつあつ鉄板で提供とは本気を感じる
http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1012729/



かつ丼か・・・
昔取調室で食ったなぁ〜

ミシュランガイドに載ったという道東の某店

ミシュランガイドってそんなもんなのかと思った

ミシュランガイド
見知らんガイド
味知らんガイド

全部串って言うｗ
申し訳ないけど、串初心者？

0433MIl.proxycg039.docomo.ne.jp
IKc2yA2.proxy10011.docomo.ne.jp

↑携帯で串刺すとtachikawaじゃなくなるの知ってる？ｗ

串刺してないの>>214だけｗ

206 名前： 温暖化 投稿日： 2014/10/24(金) 20:22:57 ID:4oMhz4dA [ IKc2yA2.proxy10012.docomo.ne.jp ]
温暖化

207 名前： 温暖化 投稿日： 2014/10/24(金) 20:23:58 ID:4oMhz4dA [ IKc2yA2.proxy10011.docomo.ne.jp ]
温暖化



串テストの典型。
自演までして何が楽しいのか。あるいは自分の立てたスレを保とうとしてるんだろうけど、
はっきり言ってこれはバカのやることだね。偏差値３４

プロファイル整理で実家暮らしの３０後半（笑）
お前のセキュリティ雑魚だなｗｗｗ



りゅうのいかり

今日、新そばを家で茹でて食った
うまかった
新そばのそば粉だけでもアマゾンで買うかな
お湯に溶くだけでうまいぞ

りゅうのいかり

ん？

197 名前： なまら名無し 投稿日： 2014/10/24(金) 11:02:17 ID:RZPrYezQ [ nthkid047086.hkid.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
>>162
新そばは風味が劣るんですか？初めて聞きました。
調べても、「風味がいい」としか書いてなかったので、
理由を教えて下さい


199 名前： なまら名無し 投稿日： 2014/10/24(金) 15:14:33 ID:m7k35L+A [ i58-93-29-8.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>197
162じゃないけど・・・9月の出荷に間に合わせる為に、
まだ青みが残っている間に収穫してしまう事もあるそうで

完全に熟してから収穫したものよりも青臭くで美味しくない
と、主張する人達も居るそうですよ〜



>>199に聞きますけど、どこの誰がそう言う話して信じているんですか？

うどん亭の海藻また食べに行こう

>>224
信じるも信じないもあなた次第

>>224
幌加内の蕎麦太郎さんが言ってたお

蕎麦太郎なんて名前の奴いんの？
さすがは幌加内だな
意外とそういう奴って、うどんしか頼まないんだよ

>>227
だれそれ？

テレビ塔下の大番、ゆでる人が変ったんだね
同じ蕎麦でもゆで方次第で味も変わるんだな

>>230
どっちに変わったの？↑？↓？

>>231
色々あるだろうけど少なくとも俺の好みではない
うどんの販売も中止しますとか書いてたしなー

>>232

うどんって事は大番二の丸？
ただの大番は蕎麦だけだよね？

早来のそば哲は旨いねー

こないだのケンミンショーの高遠蕎麦がうまそうだった
札幌でもやれば流行るのに

あれはうまそうだった(笑)　旭川のゲソ丼も気になるが(笑)

焼き味噌だと酒にも合うし、軽いつまみ系も置いてる高遠蕎麦屋やれば儲かる

焼き味噌置いてるみせならけっこうあるので
そば湯とつゆで溶かして食えば

え、蕎麦味噌置いてる店札幌にはあまりないよね。
俺あれ舐めながら酒飲むの好きでなぁ。

高田屋なら焼き味噌置いてる
だが、高遠蕎麦を出す店はない

>>239

結構あるぜ
本格的な蕎麦屋で日本酒(地酒)を出す店なら大抵ある

東区、春のすけ
西区、武柳庵　　すずしろ

とか割と良い酒が呑めるしアテもシブくて好きだ

ゆう賀の蕎麦湯がどろどろでウマイな
かけ蕎麦頼んでも蕎麦湯来るとか、よほど蕎麦湯に自信があるのだろう
ただの茹で汁じゃなく、蕎麦粉を溶いたやつだ
http://twtr.jp/moupan/status/542652151143473152?guid=ON

さぞかし優雅なお店なのでしょうなｗ

>>241
日本酒も良いけどやっぱ俺は蕎麦焼酎の蕎麦湯割だな。
t味噌とか天種とかで呑むと最高だな。

蕎麦湯を蕎麦焼酎で割って飲むのもいいねぇ

蕎麦焼酎の蕎麦湯割りを頼むと
蕎麦湯を焼酎で割れって指南する店あるね。

…ああ、蕎麦食いたくなってきた

アテねえ

アテは抜きやね

貧乏性で大食いの俺には抜きとかあり得ない
蕎麦なら無限に食えるし、蕎麦単体でツマミになる

雁来大橋付近のホーマック向いに何やらそば屋みたいの作ってるな

そば湯が茹で汁だと思ってる奴いて笑えるわ

>>252
梨汁だろうがちゃ！

ぶっちゃけ
鍋焼きが一番旨いってどこよ？

>>254
自宅

鍋焼きうどんって名前がおかしいよな
鍋煮込みうどんに改名すべき

うどんすきって呼んだ方が豪華なイメージ

鍋を焼く行為なので鍋焼きで良い
行為の結果として汁が沸きうどんが煮えるだけに過ぎない

ＩＨならどうなんだよ？え？

だから旨い店晒してちょ

蕎麦湯は蕎麦茹でた湯だろーか。

茹で汁を蕎麦湯と称して出すダメな店もあれば、茹で汁に蕎麦粉を溶いて出してくれる店もある
湯に蕎麦粉を溶いて出す店もある
色々だ

アレンジは色々あれど、蕎麦湯は蕎麦茹でた湯だね

>>263
だ〜ね〜

トロトロの蕎麦湯より、サラサラの蕎麦湯のほうが好き。

>>232
向いのビル地下にうどんのかがわ軒あるから、うどん食いたいのは
そっちへ行くよ

ドロドロの液体を蕎麦湯と称してだす釜前の仕事が駄目な店もあれば、すっきりした
蕎麦湯を出してくれる店もある
色々だ

すっきりの蕎麦湯って、湯にそば粉溶いたやつじゃね？
あれ見て思ったんだが、蕎麦湯ってもっとアレンジ効くよな
鶏がら出汁のスープにそば粉溶いて、トッピングにクコの実と白ごまを浮かべて出したり
しいたけや鯖で出汁取ってもいい
そばつゆとミックスされると旨ければいいんだ
カレー味もいい
蕎麦湯を頼むときに選択肢があってもおもしろい

>>262

超亀ですが、御　意！

今年の年越し蕎麦はどのような予定ですか？
馴染みの店で食べる？、持ち帰って家族と一緒？

>>261
本気で思っているなら可哀相

透明な蕎麦湯出してる店がまた潰れた
http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1044913/

月寒東の二条通り沿いの蕎麦屋。
夫婦でやってる店。
客がいないとき母ちゃんのヒステリックな怒鳴り声が
外まで聞こえてくる。こわい。

とろみがないとそば湯じゃないなんてどこのバカが言い出したんだろうな

本来は蕎麦を茹でた湯であることは間違いない
それを知らないのは論外としても、蕎麦粉を溶かしてどろどろにしたものが
好きだというなら、それはそれでかまわないんじゃないか？
なんでも濃厚ならよしとする傾向はあるし、蕎麦なんて好きなように食えばいいさ

つゆを割って飲むなら茹で湯の方がいい。
しかし俺はドロドロ系の蕎麦湯をそれだけで飲むのが何より好きだ。
あと焼酎の蕎麦湯割りもドロドロ系の方がいい。

ドロドロの蕎麦湯に塩をひとつまみ入れて飲むと旨いんだよなぁ

塩いいな

>>275
> 本来は蕎麦を茹でた湯であることは間違いない

ワロタ

茹でないチルド蕎麦を出す店の中の人なのかな

まだ蕎麦湯で喧嘩してたのか

無知なふりをしてレスを貰おうという魂胆だろう

>>251
いまさらレスすんのもあれだが「ゆでたろう」06時から23時までですね。本日開店だったはず。

ゆで太郎、どんどん増えていくが、麺がゴムっぽくてなんだか嫌いだ
それより関東とかの本格的な立ち食い蕎麦屋が広まってほしい
コロッケ置いたりおろし生姜置いたり、ラー油と豚肉のぶっかけ蕎麦とかあったり
もう、おろし生姜の無い立ち食いそば屋で食う気にならないんだよなぁ
北海道の人間は商売の知らない馬鹿ばかりだから、俺に資金があれば天下取れるんだがなぁ…

コジキの儚い夢かｗ
ナメタケよ橋の下は寒いんだろうなｗ

カネだよカネ
カネカネ

どこの橋の下？
￥500あげようか？

まじか？じゃあ、いせのじょうおごってくれ＾＾

>>288
ゴメン
白石スレにレスしちゃった(^o^)v
536ね

>>277
それいいね
自宅で蕎麦打ちまでやる気はないけど
これなら簡単に蕎麦の香りを楽しめそうだ

リーブルなにわの前の立ち食い、今日はやけにカツオ出汁が効いてたぜ
食って２時間くらい口からカツオの匂いが取れなかった

口にあまりに残る場合は（口内に炎症などの問題ある場合を除き）、ダシ化学調味料を疑った方がいいかと。

大番の冷やしたぬき中盛り食べたんだが盛りの値段が倍になったくせに量減らしてないか？

器も浅くなってたしな。

化学調味料の何が悪い！
立ち蕎麦に求めすぎなんじゃない？

>>293
値段が倍？・・あれ中盛っていくらだっけ、前は＋50円だったと思うけれど。

食して１時間後位にトイレ行ってみると判る
小便が異常に黄色いと間違く化学調味料

>>296
かんすいだろ

>>295
去年の増税で中盛+100円

>>296
蕎麦にはビタミンＢ群が含まれてるからじゃね？

>>295 ちなみに大盛りは＋２００円になってた。

あの店で大盛り頼む奴はそうはいないだろうけど。

中盛りでも十分過ぎる。

大盛りで+200円なら良心的な方だな
大盛りがなくて、おかわりせいろなんていう店も珍しくないしな

>>298
>>300
ありがとう、並で脂汗だったので知らなかった。

南11西17の立食いそば、どうなったのかわかる方おりますか？

>>303
店たたんで売りに出てるはず

>>303
自宅の一角で立ち食い蕎麦やってた店でしょ？
店の趣に反して高かった記憶が有るね

30年以上やってた店だから、そこそこ儲かってたんじゃ無いの？

最近、蕎麦やうどんの新規出店が少ないね
増えるよりも減る方が多いんじゃないか？

丸長本店!　日本一の店です

南11西17の立食いそば美味かったよ
もう食ったの20年位前にはなるが

札幌で『瓦蕎麦』食べられるお店ってありますか？

1. 目の前にある箱でgoogleを開きます
2. 「瓦蕎麦 札幌」と入力します
3. 検索ボタンを押します

>>310
役立たずｗ
そんなんとっくにやってるわ
みんなのおすすめ的な店の情報知りたいだけなのにツマランやつだ

>>311
テ
レ
ビ
観
て
影
響
さ
れ
て
ん
じ
ゃ
ね
ぇ
よ

>>312
バレた？？

北38条の福住に行ったら、店主病気療養の為、しばらく休業の張り紙が・・・
蕎麦屋を営むつーのは、健康上で良くないのかね？

なんで　蕎麦屋経営＝健康に良くない　になるんだよ

>>315
いやさー

行きつけの蕎麦屋さん、持病持っている人多いし
まだ若いのに体調不良が原因で廃業する人多いし

まー、自分の周りだけの話だけどね

1.たまたま
2.本当は体調不良が廃業の原因じゃない

わりと2だと思う

ラーメン屋で廃業する時の常套句は体調不良や店主入院の為
実際の多くは赤字で経営が出来ないんだよ

美香保公園近くの東家も暫く休業しますと張り紙してからもう二年くらい閉まったままだな

ラーメンのeijiの店主は体調不良の為とか書いて店休んでたが、普通にパチ打ってたぞ

蕎麦湯なんぞくだらない話してると流れ星様に注意されるぞ(笑)

真鴨のせいろ食える店札幌にないのかね？