本当に通な札幌ラーメン店（有名店厳禁！！） 15杯目

前ｽﾚ（１４杯目）
http://hokkaido.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=hokkaidou&KEY=1066487252

マターリとどうぞ

鳥太郎2のネギﾗｰﾒｿ旨かったですよ！！

＞ラーマニ＠管理人氏＆大学生氏　AM３時迄やってるので琴似に来たら是非喰って
下さい・・・・

確か知床地鶏でスープ取っているはずです。
下手なﾗｰﾒﾝ屋より（・∀・）ィィ！ですよ

因みに焼鳥が旨い琴似の有名店です

『札幌★ラーメンマニア（仮）』 （このスレから生まれたラーメンサイト）
http://www.medianetjapan.com/10/entertainment/gekiuma/
※質問する前に、まずこちらを見て下さい。大変参考になります。

『モバイル★ラーマニ』 （ケータイ＆PCからアクセスできるモバイル版ラーマニ）
http://idol.from.co.jp/gekiuma/

北１東３ファクトリー近くの「明月食堂」へ。
意外に混んでいるのにビックリしながら醤油ラーメンを注文。
スープがニンニク頼りのような気がするが、麺のゆで具合と
チャーシュー（脂身トロトロ）は結構良い。
値段（５００円）も含めると、良いのではないかな。

博多一風堂　狸小路店に行ってきました。

オープン2日目ですが、
私が入った時（18：00）はなぜかすいてて、すぐに座れました。
とにかく従業員の数が多くてビックリ。（20〜30人はいたような・・・）

注文したのは「赤丸新味」700円、
出てくるまでに14分くらいかかったので、
やや待たされた印象を受けました。

味はお馴染みのとんこつスープ。
臭さは全くなく、化調もかなり控えめ（もしくは無化調？）でした。
コマ切れのチャーシューもかなりおいしく
総合的には「旨かった。」です。

しかし、あれで700円は、ちょっと高い気がしました。しかも税別。

カウンター内厨房の中央に電子レンジがあったのには驚きました。
天下の一風堂さんが、客の目の前でそんなもの使わないでくださいな。（笑）

厨房でラーメンの仕上げをしている人が、ラーメンの目の前で
かなりの大声を出していましたが、相当、唾を撒き散らしていた模様です。

女子店員が、品物を持ってきた時に
テーブル上の無料トッピング類の説明がなかったのはｲｸﾅｲ。
めんどうだったのか、
「いろいろあるので入れてみてください。」だってさ。

お会計時に「替玉お試し券」と「博多一口餃子ご賞味券」、
博多一風堂ロゴ入りサラシ（布）をくれました。

新琴似にできた「時代屋」にいって来ました。
大正、昭和、平成と時代ごとのスープ、さらに味噌、塩、醤油があります。
私は平成（とんこつ）の醤油を食べました。チャーシューが美味しかったけど、
麺、スープは可も無く不可も無いって感じです。
時代（3）×味（3）で9種類あるので、なかには私の好みのものが
あるかもしれません。

野幌駅の近くのカドッコにあるラーメンやまだあるのかなぁ？名前は出てこないけど、
おばちゃん一人でやってたと思うんだけど…。ラーメン１パイ１００円で、おいしくないんだけど、
ね、

白石区のまるともラーメン行ってきた。
麺もおいしいし、炒めたもやしがおいしい。
値段は500円。大盛は100円増し。結構ボリュームある。
ただ、化学調味料使いすぎかな・・・。
この点がもし改善されたら、また行きたいな。

『まるとも』旨いよね〜

塩味マンセー

まるともね。
調子のいくない時に喰うと間違いなく下痢するが、癖になる味ではある罠。
漏れ的には並んでまで喰いたい物では無いな。

>>7
「時代屋」で平成味噌食べてきました。
可も無く不可も無いですね。
よく出来てると思うけど、悪く言えばつまんない。。。
結局10年以上食べ続けてきたラーメン屋が恋しくなってしまいましたw

>>6
化調使ってます。エキスのような粉も入ってます。ただ、多くは無い。

私が「一風堂も化調使ってるんだあ」というと、
「ラーメンは化学調味料だ」
これ、従業員の奴が言ってたセリフ。マジネタです。

九州の他のラーメン屋は、もっと化調の味がします。
もちろん化調＝悪、無化調＝善だとはいいませんが。
ただ、開き直ったようなセリフに驚いただけ。

豊平の起平亭、最近休みばかりだけど
店閉めたんですか？
知っている方いますか？

本州から転勤・出張されて来てる方へ

豊平３−４の「うまい　ラーメンショップ　うまい」の看板を
上げてる店舗は、おなじみのラーメンショップでは無いので注意が必要です。
私が２年前、同僚が先日誤って入って、悔しい思いをしました。
北海道では七飯町峠下のみに「椿食堂チェーン」の店舗があります。

商標登録されたロゴ使っていて、大丈夫なんだろうか？あの店

おなじみのラーメンショップの方も行ったところで悔しい思いするだけだし

思うに、ラーメンショップ自体が地（ry

9＞同意

>11
まるともの下痢は何だろね？
脂のせいか？化調のせいか？
色んなラーメン屋行ってて、連れはよく下痢するが、
俺はそんなことなかったんだけどな。
あの化調と脂をもう少し減らしてくれればなー。
でも500円であれなら、合格点かな。
他の店も見習えって言いたいわ。

私もラーメン好きであちこちの店でたべまつがたべてから１時間くらいすると
トイレにかけこむことありました。あれは油のせいだと思う。
濃い目のラーメンによくある。昔風では経験ない。

白石区の菊水と米里の境くらいにある十倉ってラーメン屋逝った事ある人いないかな？

かの評判店「千寿」にようやく行ってきた。
２時過ぎに入ったけど、この時間帯でも客が
多いのには驚く。
味噌か塩か悩んだが、塩を食した。
野菜から出る甘味なのだろうか、スープはうまい。
厚別の「邊」で以前出していた味に近い。
具も卵１個入っていて650円は安いね。
今度は味噌にトライする予定。

「ラーメンめんぞう屯田店」
屯田のＡＣＢから少し花川方向に行った所にあります。
屯田店オリジナルメニューの「清湯塩（ちんたんしお）ラーメン」がおすすめ！
自然塩使用で、塩味の中にまろやかな甘みがあって、不思議な味です。

>>7&>>12と同じく「時代屋」へ行ってみた
補足すると大正は塩のみ、昭和は醤油＆塩、平成は味噌＆醤油＆塩の計６種類
大正は鶏ガラベース、昭和はトンタン、平成はトンコツだそうです
昭和の塩を食べたが、感想は7&12に同じ

ただ、大正は５００円、昭和は６００円とリーズナブルでいいかと
さらに、隣にあるWAOに行くと割引券がゲットできるので、さらに安くなる

北見市内で旨いラーメン屋ってあるの？
焼き肉は有名らしいけど、いまいち・・。

とんこつか味噌でこってこてのラーメン屋ってあります？
極端にまずくなければ可。情報乞う。よろしゅう〜。

>>26
北区しか知らないが
新琴似の「駅」、北３８条の「がんてつ」
単に味がしょっぱいだけという意見もある

まるともって化学調味料入り過ぎてていまいち好きになれん。下が麻痺する

まるともで思い出したが、そこからＪＲ白石駅へ下ったところに
鬼龍というラーメン屋がある。ラーメン５５０円などと書いているが、
安い方は薄味。しかし安くない方の味噌や醤油には、
純連も真っ青になるくらいのラードが入っていた。あまりのラードに
邪魔されてスープの味すらよくわからず、舌はやけど。
丼にはおろししょうが（みそだけならまだしも、なぜか醤油にも）が
添えられていた。何だかよくわからないラーメンだったが、
ある意味シンプルな作りで、たまに食べたくなった。
この店、喫茶店を改造した作りで、大量の漫画本が喫茶時代を偲ばせる。
店内は古く、お世辞にも綺麗とはいえない。店主は奥にこもっていて、
ほとんど姿を見せない。店番の女性だけが客の応対をする。
昨年久しぶりに行ったら、アホみたいな量のラードは影を潜めていた。
店の片隅に積み上げられた大量のカメリヤラード缶も見えない。
しかしラーメンとしては、かなり進化していた（値段も上がってた）。
・・・こってりラーメンの答えになってないなw

＞26
既出でしかも有名店だけど、裏参道「北龍」のとんこつ醤油と味噌がお勧め。

＞27
新琴似の「駅」は、もうやっていないんじゃないの？
だいぶ前（３年くらい前）に行ったら、やめてた。
最近確認していないけど、ひょっとして復活したの？

＞31

やってるよ。

気まぐれで休むから　あそこ

>>31
やってるよ。三回行ったら一回くらいのわりで休みにブチあたるがw

でも正直、息子のラーメンよりうまいよ。さすが創始者。

今、札幌★ラーメンマニア見たら「胡桃舎」が倉庫行きの危機に遭ってるではないか！
個人的には今まで食べた店の中でトップ３に入る
味噌・醤油・塩食べたがどれも甲乙つけがたい美味さ
大抵の店は味噌・醤油・塩３種類食べれば１つぐらい気に入らないのがあるが
この店にはそういうのはない

>>27でレスした時には紹介しなかったが、ここも上記２店ほどではないがこってり系と言えるので
26のお気に召すかと・・・

29さんへ
鬼龍は、私もよく行きます。
あまし熱くないスープが好きだったりします（笑）。
ていうか、猫舌なので(;^_^A

>>6
全国どの店に行っても電子レンジ置いてあったよ。
作業を見てると、主に肉をあっためてるようだ。
つまり、チャーシューは作り置きで、すでに切ったものを
冷蔵庫に保管→加熱ということですな。

>>女子店員
単純に忙しかったんでしょう。

今日、中央図書館近く(電車通り)の「あいら」に行きました。
私は中央図書館に行ったら必ず食べに行きます。
あっさりとしたとんしおが好きなので、座り次第注文。
あそこは「あいら」特製の麺と札幌の太麺が選べます。
替え玉が出来るので、二種類の麺を食べました。
少し邪道かなぁｗ
ランチタイムだったので50円引いてくれました。
給料日前には少々嬉しかった。

西区の「●いこ」←最強

>>33
北日本自動車学校の近くにあった頃より洗練されてる気がするな
水が駒ヶ岳になったせいか？w
一度は食べてみる価値ありだね

>>23
屯田の麺蔵は悪い噂がまったくないね
店内きれいだし、丁寧に作ってる印象はあるけど
味に深みが足りない気がするのです
今度、「清湯塩」食べてみます

うちはみんなと好みが違うのかな...
好きなラーメンは、歴史や人の重みや深みが感じられて、なおかつおいしい店。
時代屋のように新しい古さも面白いとは思うけど、
本物の時間の流れが僕には大切なわけで（北の国から風w)
これがなかなかないんだな....
古くからやってて生き残ってる店は少数派になりつつあるし...
ちなみにほんとにおいしいと思ったのが、北大界隈の某無名店と函館の豆さんぐらい...
オススメの店があったらおしえてくださーい

マメさんはうまいと思う。
でも、復活前の昔の味そのままとは限らない。
場所柄、地元の人が少ないように思えるのだが。

古い食堂風の店とか探してみたら？あさだやとか・・もうないか。
南１西１９のゆりや食堂、夕張ののんきや、富良野の三日月食堂、
小樽のつかさ・・
重みをいやというほど感じるよ。もう行ったことあったらゴメン。

「胡桃舎」＝ぬるい平成軒ってｲﾒｰｼﾞだけど…？
ってか平成軒も味落ちたよなぁ・・・。

新琴似の「輝（きらり）」に行って来ました。
醤油を注文。スープは「弟子屈」に似た感じの味で美味しかったです。
しかし、麺との絡みが今一だと思いました。
細麺だったらもっと私は美味しいと思ったかもしれません。

＞25
国道沿いの、美幌より古川眼科の向かいにある「アジサイ（漢字失念）」
というラーメンやというよりは中華料理屋なんだけど、週末しかやってない
けど、うまい。ただ、駐車場狭いです。そして、なかなか頼んだものも出て
きません。
カウンターに座ると、おやじさんがなんか歌ってるのとか聞けます。
ラーメンの他にも何を頼んでもおいしかった記憶あり。

>>25,43
スレ違いです。
と言いつつも、「本丸」お勧めしてみるテスト

>>39
屯田のめんぞうは、レギュラーサイズでもかなりのボリュームが・・・。
（一度、大盛＆チャーマヨおにぎりを頼んで何とか食べれた経験あり）
一応、スープ・麺とも少なめのサイズもあります（名前失念スマソ）。
清湯塩は普通サイズより少なめです。

>>40
「あさだや」って南23条の麻田屋か？
俺が最後にあそこでラーメンを食ったのは、幼少のみぎり30年前だ。
向かいの風呂屋の帰りに家族でよく行った。
当時からボロかった気がするがあの店まだあるの？？

ちょっと気になって麻田屋を調べてみた。
ttp://homepage2.nifty.com/kannsui/page146.html
あ〜、つい最近までやってたのね。
俺の中では、先代のじいさんとその息子夫婦が店を切り盛りしていた記憶があるが、
あの息子も店を畳まなければならないほどの年になったんだなと思うと、感慨深い
と同時にちょっとショック。。
肝心のラーメンの味はどちらかというとさっぱり系東京ラーメンというような感じ
だった気がする。俗に昔風ラーメンというヤツね。

>>46
閉店時には行列が出来たりして、ちょっとした盛り上がりだったのよ。

豊平区平岸3丁目の地味なスーパーの２階
２階といっても外からの階段で５〜６段の階段を
上ってはいるカウンターだけのラーメン屋は今はないのかな？
夫婦でやってたラーメン屋でよく仕事中に夫婦喧嘩してたけど
喧嘩と言っても旦那が一方的で奥さんは何も逆らわないが
あのラーメン屋、名前も思い出さないけど塩と味噌が旨かった。

>>48
おれも並んだ。８０歳を機にリタイアということだが、跡継ぎいないんだな。
惜しい店だ。

すすきの五○原、最近行列少なくなったような感じが･･味変わったとか何かあったのかな。

○丈原はかなり味落ちの話が著しいっすよ。

前からでしょ。２年前と去年、それぞれ違う友人を連れていったが、
どちらも、「まあまあだけど並ぶほどか？」と言っていた。

個人的にオススメな店。
�@ラーメン大将(北区に３軒ある)
　肉みそがうまい。大盛りにすると洗面器のような器になる。
　３店舗でそれぞれ味が違うのが面白い。
　午前五時まで営業しているのがまた嬉しい。

�A電車通りの「あいら」の近くにある小さな店(たしか名前は敦煌)
　スペアリブラーメンがかなり絶妙。
　名前に反して意外とあっさり味。
　麺もまた特徴的だった。たまぁに昼間でも店が閉まってる・・・。

�B苗穂駅近くのオリンピアボウルの地下にある、ライブバー「ヴィニーズ・バー」
　オーナーが元ラーメン屋らしく、結構こだわりの味。
　にんにくが味の決め手のように感じました。
　音楽が好きじゃなくても楽しめますが、
　ライブやってるひ(特に週末)は、入場料がかかる場合あり。
　ボウリング後にラーメンってのもいいかもね。
　でも一応バーなので、ラーメンだけって頼みづらい人もいるかも・・・。

>>50
私が行った時は老店主が疲労でふらふらになり、娘（おばちゃん）に
バトンタッチしていたが、娘もかなり手際が良かったよ。
スープを取るのが難しいのかな？

厨房の熱気の中で仕事してりゃ、大の大人でも疲れるよ。
あの大釜から平ザルで麺上げするのも大変だろう。８０歳だからね。

手稲富丘の「さんぱち」跡に出来た「華門（カモン）」行って来た。
麺以外は「さんぱち」と変わらない感じがした・・・。
スープは冷めるととてもマズかった・・・。
が、
ぎょうざだけは美味かった。

店は変わってもさんぱち系なんだ。参考になりました。

>>51-53
味が落ちたって言うより、目新しさが無くなったって事では？
あの手の味は、今や珍しくないからねぇ。

>>59
うん。「あの店はまずくなった」の噂の半分以上は
要は「慣れたから」っていうのが原因だとはおれも思うよ。
だから客の知らないうちに味のマイナーチェンジを繰り返し、
「ここのラーメンは昔と全然変わらないね」と客に言われて
「どうも」とニヤリとしたという春木屋の話なんて納得できる。

ただ、ほんとにダメになる店も少なくはないよな。



ただ、何割かは

>>60さん
そですね。舌が慣れるって事はありますよね。美味しいラーメンも連荘で食べるとさすがにきついですよね？
自分なりの相対評価なのかなって思います。「やっぱりあそこが好きだ」でいいと思いますよ。

「拓味」行きました。場所の悪さは他の追随を許さないのでは・・でも満席でした。
自分は塩、もう一人が醤油を頼みました。
塩はダシが利いていて麺との絡みも良くて、あっという間に食べてしまいました。
美味しかったですよー。個人的には、ほんの少ししょっぱかったかなぁ〜という所ですね。
で、醤油はかなり自分は好きでした。三角山・五右衛門ラーメンをもう少し強くした感じですかね。（表現下手ですません）
味噌は食べてないですが、ほかのメニュー「つけ麺」他も豊富だったので食べてみたいです。
店の雰囲気って「拓味」行って大事だなって思いました。おかみさんの笑顔が素敵でした。
また報告します。

しかし、どこかどう変わったのか具体的に説明できる場合もあり・・

>>60
その春木屋さんってｶｺｲｲですね
行ってみたくなりました

「狼スープ」に行ってきました。普通の味噌を注文。
スープはショウガの味がうるさくないほどに効いていて美味しかった。
細めん好きの私ですが、ここの太麺はスープとマッチしていたせいか
好きです。雑誌の写真を見て私が想像していた味とは全然違いびっくりしました。

澄川の本因坊ってラーメン屋さんどう？
しょうゆラーメンが３００円で食べられるよ。
この値段とは思えないほど旨い。４００円でも払うなｗ

>>63
ただし高いよ。味はまさしく東京ラーメン。
あっさりで和風だしが効いてて、おいしかったのは確か。

>66
確かに高いですよね。でも味の三平よりは１００円安。
同じ荻窪なら、私は丸福のほうが好き。
スレ違いスミマセン。

>>46 48 50
遅レスでスマソ
麻田屋が無くなったのか・・・
２年ぐらい前に行ったときには近々やめるって言っていたから
気になっていたのだがかなり残念。
幼少の頃、私も南２５条に住んでいて、風呂屋帰りに行っていたから
46さんとは会ったことがあるかもｗ

丸福、堂々と赤い缶から粉を入れていて面食らった想い出。スレ違いすまん

またまたスレ違いだが・・・春木屋はうまかった。
６００円を基準にすると確かに高いが、道内の
マズいらーめんでも同じくらい値段のものがあることを
考えると、まだいいほうだ。

スレ違いの続きで恐縮だけども春木屋などというと西原理恵子の恨ミシュランを
思い出してします・・・朝日文庫・2冊になっているから是非立ち読みを（笑

恨ミシュラン立ち読みは危険だべや。
本屋でげへげへ笑ってたら怪しいべ。
板汚しスマソ。

さて、日テレでラーメン番組をやってるが
札幌ではどの店が出てくるかな？

ガイシュツかもしれんが｢蛾次郎｣

元町の麺ひろってどうなっちゃったのですか？

やっぱりな、札幌は出てこなかった・・

小樽の初代が出たな

初代の主人、嫌な奴ぽかったよね。
おいしくても行きたくないなって思った。

途中で見事に寝てしまったんだが、札幌の店は出なかったのか
五丈原あたがは出るかと思ったが

初代と言えば、前行った時は目の前で調理補助の人に怒ってたしなぁ
愛想はよくないかもしれない
まぁ、味の方は好きだからいいんだけど

あじ福

>>７５
西区「麺屋ひろし」→移転→東区「麺ひろ」→移転？
情報求む！

テレビ見てないけど
なんで東京ばかりなんかな

>>78
いつも怒られてるよ、弟子。大変そうだよ。
愛想悪くて宗教テイスト入ってるのはホント。
前に食後駐車場でタバコ吸ってたら
主人が帰るところに鉢合わせてなぜかジロジロ見られた。
弟子入り志願と思われたか、タバコポイ捨てしないように監視されたのか・・

>>78
テボで麺茹でてるのだから、自分は修業はしていないクセに弟子には怒鳴るのね。
自分勝手な人だと思うね。

昨日のテレビ、テボで茹でるコンテスト？があったけど、その時点で終わってると
思って切りました。
思えば、テボで茹でて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰい店にはなかなか出当たらないものです。

>>84
それＴＢＳのラーメン選手権の湯きり日本一とかいうやつ？
確かにテボで二刀流とか天空落としとか、アホかと思うわ。
あんなの技術でもなんでもない。曲芸ですらないよ。

麺がくっつくとか、茹であげ加減が悪くなるとか、大量の湯で泳がせなきゃ
ダメだとか、いろいろ言う人もいるが、うまくゆでればそんなに違いは
出ないと思うけど・・
反面、平ザルは腕が疲れるし、固さにムラができたり、
一人前の麺の量が厳密には一定になりにくいからなあ。
経験積めば何とかなるとしても。

ちなみに、おれが働いてた店は平ザル麺上げ棒使ってた。
やっぱサマになる（あんまり上達しなかったけど）。
テボの店が良くないとは一概にはいえないが、
麺あげ棒使ってる店でまずい店が少ないのは確かかも。

清田区の一徳堂へ行って来ました。
とんこつベースで、好きな味でした。今度行ったら
替え玉を注文したい(今回は諸般の事情でパス)。
650円であの中身であれば、得した気分になる、お店です。

東区、構えていた有楽売り家担ってたけど！どうしたのかな〜？誰か情報を

<83 弟子に指導するのはいいと思うけど、客の目につくところではやめた方がいいよね。
　　多分、ここの主人行列の出来る店になったからって調子に乗っているのでは・・・。
　　所詮、観光客相手にしか思えない。
　　テレビであんな態度するなら、はじめから取材断ればよかったのに。

<<89
結局、地元の人間は離れているようだよ。
ハッキリ言って、二度目に食べた時は「大した事無い」と
分ったもの。
弟子も、悪い面だけを学んでもっと旨いラーメンを作って欲しいですね。

なお、テボは均等に茹で上がらないと言われています。
テボを使ってまあまあの湯で上がりがあったのは、知る限り
元町ジャスコの「あきら」位です。

あはははっ！
あきらね。
冗談でしょ？

>>91
汚すなよ　ボケ
自分の意見言うなら最低限のマナー守れよ

茹であがりだろバカ

中央区　二条市場の「だるま軒」に行って来ました。
醤油を注文。あっさり系です。
でも、たぶん店は何系とかはやりの味などということは気にせず、
昔から作り続けているのではないかと思いました。
ちょっとスープがぬるかったことを除けば、
すごくよかったです（「美味しい」という表現ではなく）。
麺とスープもばっちりあっているし、
油、だし、醤油、どれもでしゃばらずに共存しているという感じでした。

　良く行くらーめん屋もテボを使っている。
親父にテボを使っているわけを聞いたら、細麺を使っているので
茹で上がりを一定にするためと言っていた。
親父いわく、一度に１玉しか茹でないなら平ざるでも良い。
しかし、２玉以上茹でるなら１玉目と２玉、さらに３玉まで同時に
茹でると茹ですぎになるといっていた。
余計な質問をしたおかげで、平ざるとテボの違いなどをじっくりと
講釈されてしまった。失敗、失敗。

>>95
それは、平ざるだと１玉目の麺をざるに掬っているあいだに
残った他の麺のゆで時間が長くなるっていう意味？

＞＞９６
そうらしい。
平ざるで１玉目を湯きりしている間に、２玉目･３玉目の麺が
茹でつづけられるかららしい。
茹で時間のぶれが食感に出づらい麺もあるとらーめん屋の親父は
言っていたが、そこの親父の所の麺は違うらしい。

既出かも…

琴似屯田通りと、新道が交わるあたりにある
新川の「胡桃屋」。
うまかったです(今のとこ味噌系の３種類しか食ってませんが)


胡桃屋って有名店じゃないですよね？？

無名とも有名とも言い難い

うまかったです　だけじゃいけんと思って帰ってきますた(カエレ


ラーメンに関して詳しくはないんですが、
結構コッテリした感じでした。
季節限定の「炙り味噌」というのも食べてみましたが、やはりうまい。
チャーシューは角似っぽい感じで、
デフォルトで２枚入ってるのですが追加のチャーシュー付き、というのにすれば
大きめのサイズが４〜５枚になりますた。

独特なトコとしては、テーブルに胡桃を液状にしたものなどが設置されてました。

>>98
「胡桃舎」の事であるならば禿げしくガイシュツです。
情報の内容としては新しくて良いと思いますが、ラーマニのチェックくらいはして欲しいです。

豊平の起平亭、やめたんでしょうか？
知っている方いませんか〜〜

久々に山岡家でも行ってくる。
普段は臭いとしか思えない。
ただでも食いたくないのに、時としてものすごく食べたくなる不思議な味だよな。

>>103 あまりの臭さに風邪で鼻がつぶれた時しかいけません。

福岡ではあんなの臭いうちに入りません。

食文化の違いと言ってしまえばそれまでなんだが

>>101
いいじゃんｶﾞｲｼｭﾂだって。
人によって意見が違うだろうしラーマニはその意見を集約したものだからな

ラーマニの「マニアが選ぶラーメン店2003」。
去年トップは「あび」でしたが、今年は「麺屋 橘」がトップ、７票差で二位「あび」。
「あび」好きとしてはちょっと残念だけど、両方の店に対しての「感想」の傾向が明らかに違うのが面白いです。
「橘」の感想は普通に「おいしい」というのが多いけど、「あび」好きは…（ｗ

さて、昼過ぎにでも年越しラーメンでも食いに行くかな・・・。

南１７条にある「王香」はどうでしょう。昔なつかしい味でした。
店主はなぜか不在でした。自家製麺らしいが少しやわらかすぎる気がしました。

あ〜あ、どこも閉店だった・・・そばにするか。

「王香」は個人的に好きだなあ。姉妹店の「だるま軒」もね。
まあよく言えば「昔なつかし」、悪く言えば「発展性なし」だね。
スープ普通だが、自家製麺がいい。
店主はたしか入院中だって。けっこう長くなっているのかな。
人柄のいい店主なだけに、早く復帰してほしいところ。

オーシャンほどの店がラーマニにも載ってないと言うのは解せぬ。
大衆の嗜好がそれだけ変化したということか・・・

ネットやる若者が食べに行かないだけでは…

元旦から夜までやってるラーメン屋ってある？

質問なんですが、
本当に「通」なラーメン店って、ラーメンマニアの人は
そういったことを他人に教えたがらないらしいんですが、本当に
「通」な店ってここにあるんですか？
（昨年のテレビ番組「金持ちAさま貧乏。。。」とか言う番組）

あと、ラーメンが好きな人の言う「通」と、
ラーメンマニアの「通」って、
やっぱり違うんですか？

開いてるラーメン屋探しに行ったら「さんぱち」白石店が開いてました。
普段はめったに行かないんだけど他に開いてるトコもなさそうなんで
味噌角煮ラーメン食ってきました。以前と比べて気持ち角煮が小さく
なったような。それといつのまにか店内禁煙になったんだな。営業時間
について張り紙がなかったんで今日はとりあえず定時まで営業する模様。

中央区の電車通りにある、あいら、と言うラーメン屋
行ったことありますか？とんしおがとても美味しいです。
個人的に太ちじれがすきなので、気になった方はぜひ行って
みてください！

新琴似にあった「館ラーメン」が閉店したあとの店に行ったことある人いますか？
学生時代に館によく行ったんですが、今の店の感想が気になります。
おしえてくらはい

>>115
よ〜く考えりゃこのスレタイは「本当に通な」とは言ってるが
結局全ての有名店までカバーしてはいるよな
世間でいう有名店以外に美味しい店を知ってる人を「通」というかもしれない

>>118
第５横線（WAOの通り）にあった店だっけ？

>118
WAOの横の中古車屋の向かえの店だったら旨かった（店名失念ｽﾏｿ）

アイラって美味しいかな・・・？
俺的にはちょっと・・って感じだった。
それなら、すぐ近くにある石山通りの函館ラーメン　麺食い　の
方があっさり系で良いと思うが・・・

真駒内のビルに入ってる，あらしってラーメンはどうよ？

北24条の「一幕」(ﾟ∀ﾟ)
漏れはｳﾏｲと思うのだが、どうよ？(ﾟДﾟ)

>>123
ちょっと化調きつすぎる。具合悪くなってしまった。
がんばってるみたいなのに、なんかもったいない。

>>98
一応この投票によるランキングでは36位に入っています。

ttp://www.shop-sapporo.com/cgi-bin/ranking/index.cgi?ch=ramen

>>125
見てみたけど○平は明らかに組織票だな（ｗ

>>126
なにもわからんくせして（w

>>122
真駒内在住ですが何処のビルですか？

>>127
年明け早々工作員必死ですね

うむ、必死だな

>128
クリスタルビルの1階だか地下1階だかに入ってる店です。

★★★ラーメン山岡家！！最強伝説★★★

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：02/08/13 01:15
北海道では最大規模のラーメンチェーン。
関東の会社と合併して茨城・栃木にも店舗展開を行ない、
目指すは株式公開！！本当に可能なの？
２ちゃんの皆さんの評価は？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1029168904/l50

＞123　一幕はいつのまにか「テボ」を使うようになった。
喝だ！！　24条にこれといった店がないから今のところ
大丈夫だが今年の暮れまでにﾅﾆか変化があるぞなもし。

別にテボつかってよーが関係ないと思うが（ｗ

妙にこだわるアホがいるな

>>134
それはﾊｹﾞｼｸ同意なんだが、それを書き込むと過剰に反応する
人達がいるので、書かないようにしていたんだ。

テボではなくてデボだがな。

一幕は、新琴似店に力を入れ過ぎて、24条は蔑ろにされている感があるなぁ。
店主もあちらにいるし。

そもそも一幕自体非常にしょっぱくてまともな味覚の持ち主なら
一口で嫌になりそうなしろものですが。

ラーメン屋の道具の心配よりご自分の舌の心配をなさっては？

：ｐ

素朴な疑問なんですが、デボは平ザルの進化したモノだと思ってましたが
そうじゃなくて手抜き用の道具なんですか？
だって、ザルで麺上げしてると、最後の分が量が合わなかったり、茹ですぎに
なってしまったりするじゃないですか。
湯切りも、デボの方が力いれて出来るからよく切れるのかと思ってました。

一幕うまかった。化調キツイという意見もあるが、月○軒よりも
少ないように感じた（とんこつ醤油を食べた）。

家から近いのでしばらく通っていろんな味を見てみようっと。

>>138最後一行
別にそんなことはない。どっちもどっち。
個人的には、自分でやるなら平ザルの方が見栄えが良くていいかな。
お客さんの視線も感じられるし楽しい。
最初は腕が上がらなくなるくらい大変だったけど、慣れ。
無論、デボが悪いという話ではない。デボの短所は、麺がダマになること
だけど（ダメな店だと、結構ある）、
ちゃんと見てかきまぜれてれば、おおむねオーケーだし。

ところで、電車通りの『木久蔵ラーメン』って、どうよ。
誰か食べた人、居ないの？

>>137
コーヒーばっかり飲んでいても味覚おかしくなるらしいじゃない？
第一、休日出勤手当てを貰っておいてネットしている貴方に言われたく無いよ。

142さんは137氏の素性を知っているのだろうか？
だとしたらスゴイな。

>>143
リモホ読んでごらん。

中央区の幌西小学校の近くの向日葵
味が安定しててうまいと思うんだけど、
みんな知ってるのかなー。既出かも

>>144
串？

奈良県のコーヒー卸の会社。社内LANかなんか知らんが、わざわざご苦労なこった。

>145 ラーマニに載ってますね。評判いいみたい。
プリプリした海老餃子か。行ってみようかな。

つーか串だろ（ｗ

>>147
中途半端な知識で知ったかぶると恥かきますよ。

：ｐ

http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b46968740

>>121
麺喰いですが好き嫌いは別として、
ここのチャーハン挑戦してみそ。
ニンニクたっぷり、これでもかというニンニク、胃が痛くなる程のニンニク。
昼に食べると間違いなく翌日まで匂います。
好きな人にはたまらないらしいが・・・・

>>149
既に折れ串だと思うんですけど…。
スレ違いなんで下げときます。

中央区の「麺屋トワザミ」ってつぶれたんですか？

>153

下がってないけど・・・(´・ω・`)

厚別西の進龍だっけな？
昔から出前とってるよ。
あそこは定食がけっこうあるから昼時は
現場の人らでけっこう混んでる。
安心して食べれる味。

>154
予定通りに今年１月までに閉店した。この情報は１０月頃から知っていたのだが……。
つぶれたのではなくて、店主さんが東京の某有名デパートの料理店に引っ張られたの！
それで閉めざるを得なくなったのだよ。
店主さんは、また、戻って来たいとは言っていたが、あちらに行ったらダメかもね。

>>157
なんで断んなかったんだろ？
札幌でそこそこ名前が知れてるお店を
わざわざ「ラーメン屋」にしたのに。

>>150
串刺して調子に乗るのはやめましょう
奈良県のコーヒー関係者さんにも迷惑ですよ（ｗ

一応串ってことにしてあげてるんですから

>>150
おだつなバカ。死ね。２度と来るなポンコツ。

>145
向日葵、最高っす！
豚骨主体の札幌ラーメンが増えてきてるなか、
昔ながらの札幌ラーメンの良いところをしっかり残している。
ここのラーメン食べればほっとします。

>>141
木久蔵、ここは昔ながらのまずい札幌ラーメンが食べれます。

「喜久蔵」じゃないの？木久蔵ラーメンとは関係ないと思う。
北海道ウォーカーに（下位で）出てて驚いた。麺を４日寝かせるそうだが
ゴムのように硬くはなるだろうが、風味は飛んじまうだろうな。
おやじは出前に出てて店が無人になることもある。

昔ながらのまずいラーメンといえば、ススキノにあった白牙だな。

>162
そうそう「喜久蔵」でした。
全然「麺くらい」ませんでした。

>>160
小学生並みの語彙ですね。

月寒の五丈源、先日初めて行きました。
接客はものすごくｲｲ!!!!けど、味は期待していたほどでは…
スープが甘すぎたーもっとｺｲｺｲって思ったぞー
こってりが好きなｵﾚは月見軒が合うなー

>>165
五丈源のスープが甘いとか、月見軒がこってりとか
言ってることはめちゃくちゃですね。

：ｐ

スレを荒らすのは辞めて欲すぃな

荒らすとは？
ちなみにどのことを言っているのですか？

五丈源のスープは俺も甘いと思う
月見軒は油こそそうでも無いがややこってりと思う
ただどっちも好きじゃないけどね

メチャクチャなのは知ったかぶりする人では…

スープが甘い？タレが甘いんだろ。

こってりってなんだね？

どっちが知ったかぶりなんでしょうね。

：ｐ

五丈源のような白濁豚骨はスープ自体に甘みや臭みがある
タレ自体に当たり前にしょっぱく、甘くは無い

こってりは人それぞれに感じるものだと思うが
166はイタいし恥ずかしい内容だと感じた

じゃあ、そういうことでよろしいですよ。

めんどうなので。

：ｐ

小林社長にヨロシク！ｗｗｗ

http://www.aquaplan.co.jp/syakun.html
良く読んどけｗｗｗｗ

試したけれど、単なる串だよ。空樽とは別人。

ＩＤが・・・ｗｗｗ

proxyを挟んでしか物を言えない方いますが、
傍から見ると、相当みっともないですね。

おれが言うのもアレなんだが、ほっとこうよ。
じゃないと怒られちゃうしw

空樽って、ススキノの路上客引きスレでも

いや、串だろうが何だろうが関係無いよ。
要はレスの内容でしょ。
という訳で以降放置で。

てすと

>>180
まったく同感ですな。堂々と物がいえないせこいのはほっとけ。
ラーメンの話が聞きたい。

：ｐ

煽り荒らしとは、>>173->>183のような書き込みを言うのでは？

私は最初からラーメンの話しかしていませんがね。

都合のいい人たちですね。

：ｐ

五丈原のスープ？甘いよ。
月見軒はこってりだしよw

>>184

>私は最初からラーメンの話しかしていませんがね。

では、ラーメンの話しかしていないレスを具体的に示してくださいな。
　 　 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

本題の、ラーメントークに戻りましょー！！

>>186
つられるお前も荒らしと一緒とこれから判断する。

客引きはほっといて、さっさとラーメンの話だ。

>>171が言ってる白濁スープ自体が甘いのはその通り。
ゲンコツも豚頭も、強烈な火力で煮込むと、とっても甘いスープがとれるよ
特にゲンコツ。香りもすごい。
タレは甘みよりも塩辛さが先にたつ。やはり甘みの主体はスープから。

あぼーん

>>189
その通りですね

養源斎や山頭火や山桜桃なんかも白濁豚骨の甘いスープです


空樽みたいな知ったかぶりはイタい…

赤味噌と白味噌に分かれているラーメン屋がありますよね？
私にはこの違いがよく分からない(食べても)のですが、一体どのような違いがあるのでしょうか？
私は勝手に白は甘いと決めつけてしまっているのですが・・・。

>>188、189、みなさま

しつれいしますた。

「喜來登」行ったら、スープが思いっきりぬるかった。
ちょうど混雑してた時間だったから、多少遅いのは許せるとしても、
出てきたラーメンがナマぬるじゃ、せっかくの食欲も失せました。
前に来たときはあつあつのラーメンをいただけたので、よけい残念。
偶然であったことを祈りたいキモチでいっぱいです。
次は、おいしいの食べたいです。

以前、ば○○○食いに行ったらﾏｽﾞかった。
こんなの博多のと違う！と思ってた。
あっさりの方頼んだのに、くどいし臭いし。
明太ごはんも酷いもんだったし。
まぁ値段は良心的かなとは思ってた。
ここって一風堂プロデュースだったよね？

で、札幌に出来た一風堂行ってきた。
札幌人に合わせて若干麺を太めにしてるとか何とか聞いたが、
全く期待せずに行った。
あっさり好きなんで、白丸を頼んだ。
う・・・・・・・・・・うまいっ！
脂の層はあるが、くどくない。全然臭みもないし。
一口目は、ちょっと味薄いかな？と思ったが、
食べ進むほど、だんだん口の中にうまみが増してくる。
色々トッピングが置いてあるので、味を少し変えてまた食べてみたり、
好みに調整できたりするのもｲｲ！
（ば○○○でも同じようなトッピングがあったが、
もともとがﾏｽﾞいからどうしようもなかった）
明太ごはんもうまかった。たくあんを細かく刻んだのは余計だが。
値段は・・・高いな。
でもうまかったから、また行きたいと思った。

１９５さん　博多のラーメン知ってるの？

>>196
九州の博多ラーメンと九州以外の博多（風）ラーメンは全くの別物ですから。
それを言い出すとキリがありません。

一風堂自体、博多でも多少特殊だからね・・・
好きだけどいわゆる博多ラーメンとは別のものと思っている

>>196
ところで、一風堂とばりきやってどっちが博多ラーメンに近いの？

一風堂より一蘭できてほしかった、
豚骨系では南平岸の小川商店謄玄坊が旨いと思う。
味は豚骨のみじゃないけどね。

一風堂は、それまでの長浜ラーメン（現在では
博多ラーメンそのものを指すようになった）の味や店の雰囲気とは
ひと味違うものを出そうという意識をもって始めた、と聞くけど。

向こうのラオタには人気なさそうな気がする。

>>199 一風堂はまだ食べた事がないのでわかりませんが、
ばりきやはかなり博多のラーメンに近いと思います。
ただとんこつの臭みは博多ラーメンと比較すると中の下くらいかと。

> ただとんこつの臭みは博多ラーメンと比較すると中の下くらいかと。
それは臭みの質が中の下（あまりいいにおいではない）ってこと？
それとも臭みの強さが中の下（あまりにおわない）ってこと？

とんこつ臭が弱めという事で。

つまり、こういうことだ。

１アク取り徹底してるから臭いが弱い

２時間差で取ったスープを合わせるから、濃度が薄まり、
　豚骨ラとしてはあっさりしたものになる（白丸）

あのぉ〜、千歳の｢王将」・・・
誰も知りませんかね？？？カナリ美味いんですが・・・

>>195
＞まぁ値段は良心的かな

そうだろうか。極めて微妙な設定だと思う。
替え玉は絶対高い。

で、195は何処へ行った？

麺蔵の塩キムチファンです。
開成高校前の麺蔵が姉妹店だかに改装してたので寄ってみました。
塩の味が変わってガックリ・・・。
もう本店に行くしかないのかな。

最近、一風堂に行ったよ。小樽のも行ったけど、ここは赤丸だな。
ストレート麺、塩辛くないスープでうまかった。
ばりきやに行ったこともあるけど、一風堂の方がうまいように
思うた。

新琴似の「庭田」に行ってきました。醤油を注文。
「てんやわんや」と何か関係がある店ということもあり、
味は似ており背油使用と思われます。味ははっきりしていますが
深みがないように思いました。
すぐ近くの「黒帯」にも行ってみたいです。

北区の「やぶれかぶれ」食べてきました。
味噌を食したのですが、
「正統派札幌ラーメン」という文句には疑問が...
なかなか努力をしてる味だと直感的に思いましたが、
妙な酸味と、たぶんカレーに使ってるような香辛料が入っているようで、
自分にはなじめませんでした。
はずれた時間に行ったのですが、そこそこお客さんは入っていて、
好きな人にはおいしいのかも。
海草が入ってるのは良いのですが、スープとのバランスは微妙...
自分の時は調理に手抜きをされたっぽいので、
ちゃんと調理するとおいしいのかもしれません。
調理してるところは企業秘密ということで高い壁があって見えないのですが、
匂いと煙と音で解ってしまうのです...

純連系の店は嫌いではないのですが、
細切れチャーシューは、チャーシューを食べた気にならなくて、
損した気分になりますw

豊平にある「くまちゃん」。
年明けて新メニューが登場。
相変わらずマスターが男前だし、お店も活気があっていい感じです。
今年も通いつめるぞと。

>>212
やぶれかぶれは純連系に生姜風味を強くしたって印象を自分は受けたな。
味はまずまずだと思う。

>>214
当初出来たときと昨年食べたとき（食券の販売機が入る少し前？）では
味が全然違う気がする・・・最初のほうが私は好きだった。
確か最初の頃は職人さんが2名プラス女性1名だったけど・・・

最近、あまり混んでないし同様に思っている人も多いのかとも思った。

＞213
製麺業者の直営だったよね。イベントなんかでガスコンロとボンベ貸し出して
ソバやうどんを売ったりしていたはず。
知られた店では確か「麺蔵」がここの麺使っていたような。。。
激辛をウリにしていて制限時間内に完食するとポラ写真撮っていたなあ。
行ったのは10年位前だからもうそんな事やってないかもね。
いちいちそんな事されるの恥ずかしいからサインで済ませてきたけど。
久しぶりに行ってみようかな。

アピアの地下にできた「よし乃」は旭川店と関係あるのですか？

>>210
赤は毎日食うと飽きてしまい（何といっても香油がくどいから）、
結局白に移行することになる。

・・・もっとも、毎日食う奴はそんなにいないだろうが。

あと、替玉高すぎ。一玉じゃ腹一杯にならないのに。

↑　えっ？？　毎日食うの？
　　それは飽きる以前に体に良くない・・・

｢やぶれかぶれ」私はすきだけど、
特徴ありすぎて、好き嫌い別れるだるうな
場所が麻生、道路に車停めやすいし、
立地のよさもあるよな。

今日テレビで一風堂の出店秘話やってたね。コレ見てたらラーメン食いたく
なったよ。俺の家からは「ばりきや」が近いんでよく行くんだけど一風堂も
行ってみるかな。個人的には札幌ラーメンの縮れ麺が好きなんだけどね。

俺も昼の一風堂のＴＶみた。
札幌向けの味にしているんだ。
でもその割にしょっぱくもなくうまかったけどな。
札幌向けとかいって縮れ麺にしなかったのも
よかった。

>>222
お、同じテレビ見てる人がいた。それにしても店長は２６歳か。
３２にもなって真昼間から２ｃｈやってる俺とは大違いだな（´・ω・｀）

ちぢれ麺は飽きますた。

>>224
折れはさほどラーメンに詳しくないけど「ちぢれ麺」は好きです。
たまに自分でスーパーなどで生めんなどをかって自分でつくったりするけど
ちぢれ麺って売ってないんです、ちょっと悲しい（涙

スーパーで売ってる生ラーメン買って焼きソバ作ると旨いよ。

>>226
たまにします（笑
普通の焼ソバと違って麺も太くて食感もかなり違って美味しいですよね。
沢山作って残った時も冷蔵庫にいれておけば麺の食感や味も普通の焼ソバと
ちがって落ちない気もします。具はキャベツとウィンナーが私の定番です。

>>221
ペイパブだと思うので,あまり情報に飲み込まれないように。
結局は自分の舌で確認した自分好みのラーメンが一番です。

＞２２３
俺も同じこと思うたよ（笑）
さらに、自分の２６のとき思い出して、こんなに
バリバリ働いていなかった・・・など

＞２２６
俺も同じことする。焼きそば用でなくてってとこが
ポイントだね。

やきそば用の麺は細くて食感が悪かったりするよね。
わたしは蒸し器で10分蒸してから使っています。
みなさんはどうしていますか？

>>230
一度手抜きして茹でもせずに普通の焼きソバ用麺みたくいきなり
焼いた事あるんだけどドロドロになって食えたもんじゃなかった（ｗ
今は軽く１分ほど茹でて十分に水切りしてから焼くようにしてます。
個人的には焼きそば用の細麺よりはラーメン使って焼きそば作る
方が美味しいんで好き。以前室蘭の大学に通ってた時は大学の
前の食堂でラーメン使った焼きそば出してたトコあったんだけど
今はもうないかなぁ。

>>230
蒸し器で茹でただけだとアクが取れなくてドロドロになりませんか？
使う麺にもよるんだろうか？

使う麺は、西山のでした。蒸し器で蒸すのですよ。
中央に蒸気が通るように、生のままでドーナツ状に広げて。

ラーメン用の麺を直に入れてやきそば作っていた食堂、ありましたね。
いまはもうないですけど、あのドロドロがけっこうはまったりしました（笑）。

ラーメン横丁にある『もぐら』ってとこうまい
チャーシューがでかくて、チャーシュー麺頼んだ日には
麺やスープが見えないし

欅の東区の支店行った方いますか？　すすきのと味は同じなんでしょうか？

一風堂のテレビ見た。やはりあの会社は勢いがある。
社長はすっかりテレビ慣れしとるなあ。元役者志望だっただけあって、
マスコミを使うのがうまい。

自家製麺にしたのは正解。いちいち麺を空輸するよりコストが省ける。
客へのアピールにもなるし、日々の調整も現場でできる。

>>217
そのよし乃は、あの「よし乃」だね。さっきテレビで見た。
>>235
すすきので食ったのが一年前なんで、味の比較はしかねる。
本店で初めて食った時ほどの衝撃はないが、基本は同じ。
作業も気合が入ってる。東苗穂の方がうまいという人もいる。
あまり並ばず食えるのもポイント。麺はやわい。

白樺山荘に行くつもりだったんですが閉まっていたので、
最近南平岸駅前のフードセンターから平岸側に５０ｍほど行ったところにできた
「味影（みかげ？）」に行って来ました。みそ６００円也。
ちょっと味が濃いめだけど、ニンニクが効いていて、オーソドックスなみそラーメンでおいしかったです。
麺もちょうどいい硬さだし。スープはちょっとぬるめだったかな。いつも汗だくになる僕にはちょうど良かったかも。
できたばっかりのせいかあまり混んでないけど、店はきれいだし、結構いいですよ。
ちなみに、しょうゆ、塩は各５５０円って書いてました。

>>238
11月1日にオープンしています。その時は三味650円でした。
開店当初は味噌のみ最初っからスープと合わさっていましたが、
いまはどうなのでしょう？
オープン直後、味がうまくいかず一ヶ月近く休んでいたとの情報もあり。
実際はどうだったのでしょうか？知っている方はいらっしゃいますか。

三味っていったい何意味不明わかるように書けボケ

>240
味噌、塩、しょう油の三味のことだよな！
分からない方が、問題あるのでは？

>>240
店頭から書き込む際はまわりをよくみましょう（ｗ

問題があるとは思わないが、ボケ呼ばわりする事でもない。

清美屋、悪く言う人もいるがおいしい

何はともあれ240はボケであることは確かだ

>240
三味わからなければラーメン食うな！！！

>>240はただの荒らし。他のスレでも馬鹿な事言ってる。

本物登場

>>244
清美屋はメキシコ定食しか食ったことないなあ。今度ラーメンも食ってみようかな。

>>236
麺が福岡で食ったのと違うと思ったのはそういうことでしたか。
札幌のはちょっとボソボソしていた。
スープの味は同じように感じたけど、
白丸はやっぱり美味い。
福岡の店には赤白あわせたのがあって、
そいつが一番美味いと思ったのですが、
それが無いのは残念。

一風堂は全く嫌なにおいのしない店ですが、
臭いについて福岡人に聞いたところ、
最近は臭い店は地元でも流行らなくなっている。
きちんと仕事しないからそうなるのであって、
自分はあの臭いは嫌いとのことでした。

一風堂の話をしていても
有名店厳禁ですよ〜って突っ込んでくる奴がいないな。

下手稲通り沿いの旭川ラーメン（新稜小近く）

>>240
一味、三味、七味

意外ににダイエーとかに入っているフードコーナーの
ラーメンが安くてうまかったりする。

今日はあまりの寒さについ、白樺山荘に立ち寄ってしまった。
味噌チャーシューとライスが最高です。味も前より良かった。

札幌近郊にお住まいの方で、「麺ひろ」ご存知の方いらっしゃいませんか？？
現在地を知りたいのですが…。

>>251
そういえば、そんなスレタイだったw
>>256
その質問よく見るが、どうなったんだろ。
店主は以前横浜のラ博にいたんだよね。

＞＞２３４
もぐらはマズイだろ。
俺の友達なんか店のババアに無理やり
店の中に入れさせてしょうがなく味噌
頼んだら、バターコーンラーメン頼め
だのグチグチ言われてそれでも味噌で
お願いして、食べたら案の定マズク、
スープを飲まないでお金を払おうとしたら
６００円のところをスープを飲まなかった
がために650円払えと言われ、600円を
カウンターにたたきつけて帰ろうとしたら
「食い逃げー！」と叫ばれえたそうです。

>>258
スバラシイ。さすがは新ラ横。

まず、白樺山荘行きました。みそ食べました。スープはあつあつ！スタンダードかつ、こだわりが感じられます。醤油も美味しかった。
後日、違う店に行ったので、感想が・・・ごっちゃに。
それでその違う店とは、新札幌の地下鉄入り口近くにできた（いつからでしょ？）、
「醤油屋」（間違ってたらすいません）。元々、栗山だか、栗沢に昔からある店らしく、（情報ください）
小鳩ラーメンという名前だったらしい。お店はレトロな雰囲気に作っていて、なつかしさを感じました。
醤油ラーメン（450円！？くらいだったと・・・）が基本で、自分はチャーシュー麺を食べました。（たしか600円）ほんとあいまいですいません。
まず、値段が安いのに驚いたのと、スープが美味しい！麺は自家製麺のようで、ちょっと前の縮れ麺という感じ。具は、チャーシュー（美味しい）に小さめの角煮（小さいが美味い）にしなちく等等。
スープのレベルがかなり高いと個人的には思いました。あっさりかつ、本当に奥深さを感じられるスープです。
「やっぱりラーメンはこうでないと。」と思える店でした。相方が頼んだのが、醤油セット（600円！！！安い）で醤油ラーメンにチャーハンが付きます。チャーハンがまた絶品。
期待はしてませんでしたが、3塁打！（かなりのヒット）という感じです。（長々、説明下手ですいません）

｢萬字　醤油屋｣ですね。
初代は昭和30年栗沢町萬字市街にあった｢小鳩ラーメン店｣だそうです。

狸小路(?)九丁目の五右衛門、美味いが店の前の行列なんとかしてよ！
この時期外で待つのは辛すぎる。

>>262
空いている時見計らって行くしかないじゃないの？ｗ

＞＞261
オレも美味いとおもう。特に初代の味を再現したと言う
小鳩らーめんが好きだ。
＞＞262
五衛門は有名店になっちゃったね。

新ラー横の客引き・ボッタクリは、チラシで警告して欲しい。

白石の栄通りにあった「末広」って知ってる人いる？
あの店好きだったんだけどなぁ・・・。

一風堂より狸小路１丁目の九州ラーメン（名前ど忘れ）
の方がよっぽど旨いと思った

まだ引っ掛かるのいるの？
もぐらの客引き

↑　そこは「ばりきや」ね。
　俺は、食後のどが渇いて仕方がなかったが・・・

東龍不味い。
騙された。

↑　行ってみたかったが・・・
　どうまずいの？

東龍は特に美味いとは感じないが、年に一度位、無性に食べたくなる．
セールスポイントは麺が個性的な事かな？
スープは最近のラーメン屋と比べると薄めでコクはあまり無い（様な気がする）
でもあんなへんぴな立地で長く続いているのだからファンは多いのだろう．

１５日の道新の夕刊に「弟子屈」の記事が載ってましたな
まぁ、かく言う私は食べたことないんですが

＞273
逝ってごらん絶対損はしないから！かなりうまいよ。

東龍は何回か食べて好きになる味だと思った。
かくいう自分は、はるか昔に一回しか行ったことないが、
味噌は今は無き小樽の一番を薄くしたような、焙煎風味だったかな。
麺は自家製で、縮れが強い。硬めで頼んだ。
大衆的な感じの店はよかった。ずっと前の感想なので違ったらごめん。
とにかく今流行のラーメンとは違う。いい意味で。

>>273
弟子屈は最近味が大幅に改良された。以前のも捨てがたかったが、
完成度をとるなら今の方か。硬めで頼んでも麺が軟いのは仕方ないが、
これは好みによる。損はしません。

アピアにできたよし乃に行ってきた。
旭川の本店でも食べたけど、こっちも良い。てか個人的にはかなり好き。
これも損はしないと思う。
難をいうならチャーシューは貧弱。でも濃いのでトロトロの肉じゃない方が
いいかもね。麺は旭川らしく細い。

もぐらのあれは客引きだったのか！？
店のおばちゃんと仲良くなってしまったから
いつもサービスしてくれて感じがいいと思っていたのだが・・・

>>277
もまいは少数派かもな

>>266
末広なくなったの？

五右衛門って行列できてるんですか・・・
行ってみたいけ昼時だとどれくらい
待つんですか？

>>279
消えてました。どこかに移転するとかの貼り紙も無く・・・。

琴似にある、「ふくべ」というラーメン屋知ってる人います？もやしがすごいとこなんですが・・・。

>>282
超有名！

一風堂以外糞

もうすぐこのスレも終わるのか。
有名じゃない名店を、もっと挙げよ。

>>282
琴似にあるもう一軒のほうの「ふくべ」ならマニア向けです

そっちは潰れたんじゃ…

厚別区の「めんころ」
出来て１年半位だが、今のところ三種のスープで頑張っている．
お勧め
・背油醤油　　：意外とさっぱりしてコクがある．一番人気です
・鶏がら醤油　：自分の定番
・坦々麺　　　：これもはまる
・たこやきコロッケ：これとビールで最高！
　（ぎょうざも美味い！）
サイドメニューが妙に多いのが特徴です
マスターが頑張り過ぎて倒れないか心配だ！

北6西15？ぐらいにある蜜蔵屋
驚くほどまづかった・・・
この不味さはぜひ一度味わってみてくれ・・・
つぶれる前にはやくねー
地鶏スープだそうだが、店主の味覚を俺は疑わずにいられない

>>282
ふくべは有名だな。もやしを何とかしないと麺がのびるｗ

ふくべはもやし入りラーメンというより、ラーメン入りもやしスープw

>>289
マルキンの時しか行ったことないけど、どうも釈然としなかった。

>>２８９
わたしの口にも合いませんでした。
スープは薄くて鼻水（失礼）みたいだった。
おまけに店が空いているのに食券を買わされ、
席まで指定された。
あの味が好きな人も多いようなので、
あくまで個人的意見です。

>>えっ！
　好きな人がいるんですか・・・
　私にとっては不思議でならない・・
　麺・食ってるうちにのびてくる
　スープ・なんだこのおかしな酸味は・・
　客は私が行ったときも誰もいませんでした
　夜の焼肉では人はいってるのでしょうか？

>>289
え？
あれってにゅうめんじゃないの？！w

養源済の塩チャ−シューはどうですか？

やる気ないテンプレだがスレ申請しておきました
次スレで２取れそうな人が関連リンクなど貼ってね

金ｺﾞﾏﾗｰﾒﾝは概出ですか？

金ゴマって大通店のみなの？
昨年末手宮店に行ったときはメニューになかった。

あと五右衛門って所在地どこですか？

次スレ
本当に通な札幌ラーメン店（有名店厳禁！！） 16杯目
http://203.192.159.251/bbs/read.pl?BBS=hokkaidou&KEY=1074320403

300!

終了・・・