化学調味料を多く使用しているお店情報！

美味しく感じさせる調味料だと知っているんだけど、やはり体にはＮＧなんだよね!!
お店の料理を食べた後突然喉が乾いたり体がだるくなったりする。
そんなお店の情報知ってる？例えば、そば屋、ラーメン屋、中華…

セイコーマートの弁当

月○軒のラーメンは激旨だけど食べたあと必ず体調を壊すよ

○んぱちのラーメン

食ってる途中に舌しびれてくる

化学調味料だけじゃなく使ってる野菜の残留農薬とか家畜の飼料とかにも目を向けたら？

バーミヤン

>>5
たしかに。
でも、ソッコー体調に変調もたらすのは、化学物質と性質の悪い油であることも事実。
人工着色料だけで頭痛になる人もいるよ。

ガ○ト
タウン誌に食材に気をつけてると紹介されてたが、舌がピリピリするし後味残った。

菓子の森○と
平気でショートニング使ってる。

ロイヤルホ○ト
マーガリンを使う。ま、ショートニングよりは許せるか。

おいおいおまいら、山岡屋を忘れているぞ！！
多量の化学調味料＋油でゴールデンコンビだろうが。
あれこそ最強。

おまえらあきらめろ。
たかがラーメンの化調ごときで気にしてたら
何も食うものがなくなっちまう。今の世の中。

化学調味料といえばやはりラーメンと弁当が有名…

>>8
ゴールデンコンビはウケる♪　ラードがたくさん入ったカンからたっぷりと寸胴に入れているところを何度か見たことがある。
ラードカンには蓋すらなかった・・・化学調味料の前に衛生面で問題がありそうだ！
スープやガスによる熱でオヤジの額から流れた汗が隠し味となっているのも恐ろしい…

9>>
「今の世の中何だ」とは？？？
気になる終わり方する人だな・・・

無添加食品を探す方が難しい世の中ということだろ。

味○時○台で食べた後体が重たく感じる

このネタ2chで出来るよ

http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1001513119
http://curry.2ch.net/ramen/kako/1000/10005/1000581555.html

とある豆腐屋では店頭で古くなって返ってきた豆腐の日付けを今日にして（すでに３日は経っているもの）
違うお店に回していた。
そこのもやしには沢山防腐剤を使っていて工場で働く人達も流石に食べられないようだった。
釧○市のミス○ードー○ツの女店員は態度が悪くトレーに頼んだドーナツを置いたとき叩き付けるようにしたので砕け散っていた。

>>1化学調味料を使ってない店。の方がいいんじゃないか?

>>2コンビニ弁当で化調使ってない店があるだろうか。

>>6.7ファミレスで以下同文。

ラーメンは無化調の店あるわな。

>>12
そりゃ、食べ過ぎだってーの！（ﾜﾗ

某デパ地下の点心の店

肉まんを一切れ試食させて貰ったのだが、化学調味料ばりばりってのが
すぐ分かってしまった・・。後味残るから分かるんだよね。

化学調味料ってのは、もともと主婦が楽にダシをとれるようにって
開発されたものなんだよな。家事を楽にできるようにって。
昔「天皇の料理番」というドラマでやってたよ。主人公はその開発に
味の面で協力していた。
それが、今やアジアを中心に世界の食文化をぶち壊して歩いてるんだ
から・・・・。

>>8
そうか！いつもラーメン喰ったあと、口の中に違和感があるのは。
でも、入っているってわかっていてもあの太い麺は食いたいし。

>>12
身体が重たく感じるのは立派に化調の害なのに>>16みたいな
人いるんだよね....

>>20
そんなに化学調味料は体に害なの？

ラーメンもそうだけど、いろんな物を自分で作ってみると
何がインチキで何がマトモなのか良く分かる様になるよ。

ちなみにオイラはショートニングがダメポ。

>>20
肩こり、湿疹、首のだるさ、身体のだるさ、胃の重さ、口の中の違和感、
便秘、肌荒れ、身体の冷え、むくみ。
なんかさ買ってはいけないみたいになっちまうが
化調のない食生活一週間だけしてみてよ。ホント。解ると思うよ。

たしかに山○屋を食べた後は、体調が良くない。

食うものを語るに当たって化学調味料だけを眼の敵にするのは
あまりにもnonsense
おまえらドウミンの食生活はそんなに安全志向か？
馬鹿馬鹿しいので

★★★★★★★★★★★★★★★★終　　　　　了★★★★★★★★★★★★★★★★

濃い味に慣れてしまった現代人の舌にも責任あり。
ファーストフード、ジャンクフードばっか食ってると、ほんとにマヒする。

水や塩もそうだが、旨味そのものを結晶として純粋に抽出したものより
多少とも雑味が混じってる方がおいしい。

>>26
慣れたというより、慣らされたのでは？

暖○

ラーメン店だと○スープで食べた後は決まって下痢をする。て○やも同じ事が言える。

○助寿し

暖○すごいね。
よく二回以上行く気になるね。
俺はだめぽ。

つーか足す個君は全滅でしょう。
安いには訳がある。
健康を気遣わない若い層がターゲット。

だるくなるといえば「みよしのぎょうざ」
俺はあれを食べた後必ず体がだるくなり、眠気が襲っていつの間にか
気を失ったように寝てしまうので怖くて食べられない。

みよしの云々より先に病院行け。
死ぬぞ。

外食産業で化学調味料使ってないものはほぼない。
1回の食事で3万以上払わなきゃならないところでなければ無理じゃないか？

そもそも素材といわれる物にさえすでに化学調味料が入っているのだからどうしようも無いじゃないか。
味噌、醤油、塩、お茶なんかは当たり前、削り節にも入ってるぞ。
安かろう店に行ってたらしかたが無いね。

入る入らないじゃなくその量が問題じゃないのかな？

>>35
まーね。そんなとこだ。
ともかく、食ったあと、蕁麻疹でたり、ゲーゲーして朝まで寝られなくなるところはゴメンだ。
そーだなー、外食で気分悪くなったときは、活性酸素除去酵素を服用するとけっこう効果あるよ。

ラーメン月見軒！！
驚くほど入れてるさ！１杯のラーメンに対して
小さじ４〜５杯も！死ぬで！下がビリビリくる！

>36
>>活性酸素除去酵素を服用
ってどんなのですか？

良い和食料理屋でも化学調味料は使うが耳掻きに一つか二つ程度だぞ。
中華料理店は和食料理屋の何百倍も使ってるのか？凄いな。
洋食屋もそんなには使っていないだろう。

>>35
嘘コクでね！
味噌等は多くの種類に出し入りと命名して添加されているが削り節はほとんどはいってないど！

お前ら山奥にでも篭って雑草雑穀でも食ってろ

>>39
中華でも使ってないor微量って店はあるよ。

>>35 3万円以上払わなくてもちゃんと出汁orブロード
orガラスープとってる店はある。

逆に真面目に出汁取ってる店情報が欲しいね。

>>1へ
>>43も言ってます。スレタイトル換えたら?

化学調味料も度を越すと毒です。
長万部の（手稲にもあるが）浜ちゃんぽん　酷かったです。
自分は焼きそば食べましたが、食後１５分くらいで　めまいと吐き気が襲ってきました。

体調不良かとも思い、再び出張途中　同店へ。　
昼時を少々はずれていて、店内は空いていました。　再び焼きそばオーダ。
カウンターで調理を見ていましたら、スプーン山盛りの粉末（化学調味料と判断）を中華なべへ、、、

食後　同じ症状。　それ以来　長万部はノンストップで通過です。

「味の素」
「ハイミー」
「いの一番」
誰かこの違いを教えてくれ！

味の素＝醤油とか浅漬けにちょっと入れるとおいしい。
ハイミー＝間違って浅漬けに入れたら物凄くまずくなった。これは味噌汁へ入れよう。
いの一番＝使ったことがありません。

化学調味料の入っている食べ物って咽がイガイガしたりしますよね。
天然ものは咽も全然大丈夫だし、味がしっかりついていても塩分を取り過ぎないです。

安い中華料理にはいっぱい化学調味料が添加されてますから味覚障害
おこしますよぅ〜繊細な舌の細胞がやられるそうですが
どうやら舌がぴりぴりしてたのは細胞壊されてそうなってた！

何か趣旨が変わってきているような…
お店の情報でしたよね・・・

グルタミン酸ソーダ

ロー○ンの弁当！酸化した油と化学調味料がこわい

>>51
駅弁代りにと、添加物が一番少なそうなの買って汽車に乗って食ったら、
暫らくして具合が悪くなった。揚げ物は残せば良かったと後悔した。

空港や駅などに売ってる名物弁当の添加物は王様級！

つ○の虎
高いし２日は舌ぴりぴりする。
「日々焼肉」してたら死ぬるなり。

おまえら本当に舌ビリビリして痺れるのか？
ネタなら笑えるけどマジなら医者にかかったほうがいいぞ。

あじ福（ｗ

ポ○ポレ
食べ終えたあとで異常に科学の味が舌に残った。
あれはダシでもスパイスでもない。
今はどうか知らんが、３年前はそうだった。

すっごく田舎の話だけど、ＪＲ森駅前の有名なラーメン屋は、山〇家よりひどい量の化学調味料とラード使っています。
地元の人は知らないのかいつも満員です。

天然素材でラーメンを作ったら客がまったく来なくて化学調味料をたっぷり使ったらとたんにお客でいっぱいになったと聞いた事がある。。

　シュートニングで下痢しない？トランス型油脂っていうんだって？
ケンタもだめ、でも下痢覚悟で食べたくなる。

砂川市のげん○ちラーメン。舌が痛くなるほど味の素入れてる。

飲食店も食品メーカーも「消費者が望んでいるから・・・」と言って、逃げますね。

何だよ「シュートニング」って
アホ用語か？

＞６３

なんかの隠語か？

二条市場の“だるまラーメン”に行ってみると良い。
化学調味料を使わないラーメンがどれだけ美味いかわかるよ。
俺は眼からウロコが落ちた。やれば出来るんだ。やらないだけだ、他の店は。

サンパ血、俺のまわりじゃみんなうまいっていってるけど

>>59
そういう店はまじ淘汰されてほしい。

>>61
禿同。>>59みたいな味音痴の客で込んでるよ。いつも。

>>65

今度行ってみよう。

味の素の社員食堂

あぼーん

化学調味料が嫌なら個人経営の蕎麦屋(藪系)or寿司屋が御勧め。

ラーメンのよ○の
大さじ一杯の業務用化学調味料をどんぶりに。上川の店では、カウンターから
厨房の中が見え、調味料を入れるところが見学できる。それを見たら萎えた。

平気な顔で入れてるの見ると黙って帰りたくなるよな・・。

>>65
あそこは化学調味料、少し使ってますよ

日曜13時からの「噂の東京マガジン」の「やってトライ」コーナーの料理で
最近は見ないけど、周富徳氏が料理をするとき、
「うまみ調味料を少し」と必ずといっていいほど毎回・・・汗

舌なんて化調以外でもしびれるけどなあ。
医者行くべき？

帯広の北京亭のラーメン　食べた後舌しびれます　ほんと

さとうきびからつくってるんじゃなかったの？？？あじのもと

>>77
そうそう、一時石油から精製しているという噂があって「そんなことはない」と
メーカーが原材料グルタミンの製造原料を公表したんですよね。
それで中に牛・豚の肉からも精製していたらしく、中東でボイコットが起きた
ことがあります、確か1昨年。

味の素、頭がよくなるという噂が昔あって友達の間でも密かになめていました（汗

いやぁーさっき○幌グ○メ探検隊というサイト行ったら夫婦で偉そうに
サイト運営していて批判的な書き込みは即削除している。
なにしろ餃子の美味しい店はとの答えに「みよしの」って言ってるんだから
呆れるわ。なにしろ店知らなすぎで「グルメ」名乗ってるんだから。
どうもサイト運営で小銭稼ぎが目的と思われる。

>>79
マルチポストうざい。

>79
禿げ同

宮の森にできた、有機農協バックアップの「キッチン・ポラン」は
化学調味料を使ってないと思いますよ。
スレ違いだと思うけど、近々行って見るつもり。

>>65
化調の缶、カウンターから見えるだろ。
味もそうだし。

舌が痺れる人はそもそも「外食」を控えたほうが良いと思われ

昔北海道某市のラーメン屋に奉公に行ったなあ・・。
殴る蹴る、あったあった。もろに頭の悪い体育会系。
わがままで本当に嫌な奴の下で働いてた。
長時間労働ざら。月給１０万とかそんくらいしかもらえなかったな。
ガソリン代も出ない、しかもバイトの女を全く正反対なのに雨の日と店長に脅されるようにむりやり送らされた。
２０キロくらい離れてるのに・・そんなとこに住む車も持ってない従業員雇うなよなあ・・
パートのババアとバイトの女子高生はこそこそ陰口いいまくるわ俺が店長代理の時にレジの金盗みまくるわもう最低な店だった。
んで店長は毎日毎日くだらない冗談言いまくって女どものご機嫌取り。
製麺会社がオーナーだったんだけどその社長に黙って勝手に昼寝。
俺にだけ命令してこいついすにふんぞり返って漫画読んでやがんの。
今ではむなしさと怒りしか残ってない。店のトイレで自殺してやろうかと思ったことある。
そういえばパートのババアの知り合いがS局のスタッフ(ラーメンばっかりいつも特集組んでるアホな例のワイドショーね）
と知り合いで取材に来てくれるように頼んでみようとか店長が言ってたんだけど全く見向きもされなかったみたいだよ（ｗ
目玉のメニューが無いんだもん当然だよな。この店マジで凄いよ。
味にこだわりも無いくせに塩味噌しょうゆしか置いてないの。塩だって「エンリッチ」そのまま
スプーンでさらっと入れてんの。
もちろん味の素いっぱい入れて（ｗ
馬鹿か？（ｗｗｗ
こりゃトラブルか？（ｗ

調理人によっても違うことを目の当たりにした。
場所は、ロヒンソン地下2階の景徳鎮とかい中華。
横浜から来ていたらしい老調理師は、味の素の使い方がごく控えめだった。
オレはこれなら、札幌の中華の中でも上上だと思った。
ところが、最近老調理師は横浜に帰ったらしくて、若いのが差配している。
すると、同じメニューでやたら舌がピリピリし、後味か悪いのなんのって。
若い中国人には狂信的な味の素信奉者多いと聞いていたが、なるほどと思った。
この店は折角具沢山で中身が充実しているだけに、オレの行き付けリストから
消すのは勿体無いが、致し方ない。

で、札幌で中華食うならどこよ

ここでは　舌がピリピリする人がいますが
化学調味領のせいではなく　味覚心敬障害ではないでしょうか　
一度病院に行かれたほうがいいかとおもわれますが
今の現代人に　化学調味領つかってわかるような人達がいるでしょうか
かなり大げさすぎるのでは…　
化学調味領を入れているのを　見ているのならわかりますが

>>88
人の心配をするより、誤字のない文章を書く努力をしたらどうですか？

あ、それと過剰な化学調味料で舌がピリピリしないとしたら、あなたの
食生活が下品で粗末だったからだけですよ。

>87
中島公園のパークホテルにある桃源郷

周富徳が料理番組に出ていた頃は必ず「うまみ調味料」を入れていたっけ・・

あとお寿司でも食後にすごくノドが乾くところとそうでもないところがあるけど
これも化学調味料の違いなのかな・・

＞89
お前はここでも荒らしているのか。
下手な煽りで誰も相手にしてないがな

>>92
私の文章が煽りだと思うのは貴方の精神が稚拙だからだけでは？

>93
お前の精神が歪んでるんだよ。罵倒しか出来ない
幼稚なレスして喜んでなさい。

８９
文章がわるくてすみませんね
わたしは　視力障害のため　音声だけで　文章を書いています　
人にもんくゆうまえに　目をつぶって文章を　書けますか
音声だけで文章を書くのがかなりりむずかしいのです　
音声だけでは　漢字がよくわかりません　だからかんたんな文章になってしまいます
わたしも　かなりくろうして書いてます

>９５
あのー、こういうネット上の掲示板て割とまじめに書き込みしてる人と公衆トイレの落書き程度と考えて書き込みしてる人といるから
すべてを真に受けないほうがいいっすよ。
横レススマソ

>95
しにかるBrosはいろいろな所で喧嘩を売っているただのアフォです。
ネットジャンキーは放置プレイしましょう。

wo

９６さん
かるく聞き流せばいいのですね　
いつもまじめに受け入れてました
いろいろとありがとうございます。

視力障害で掲示板に書き込みですか、では、興味のあるスレッドはどのように
探しているのでしょうか？また、どうやって読んでいるのでしょうね。

視力障害を騙っているのだとしたら人間として最悪ですね。

何が得意げに視力障害だ　と．．．

>>100
おそらく、家族に健常者が居て無いようをかいつまんで教えて貰っているのでしょ。
そうでなかったら、リーディングソフトで。

ラーメンが好きで、随分行ったが、
>>65　二条市場の「だるま軒」は、ひどかった。
醤油ラーメンの澄んだスープという触れ込みが、濁った臭いスープだし、
化学調味料によって、後口の悪いこと、悪いこと。
安さだけの店だった。

カナリヤ（手芸の店）の裏の「三月（さんげつ）」は、
化学調味料抜きでもオーダーできる素材に力を入れた
こだわりの店ということだが、食後の感じでは、
食材に化学調味料を加えてある感じだ。

で、お薦めは、
時計台ビル（時計台の北側）地下の「千家（せんや）」だ。
ここは、化学調味料抜きを売り物にしており、大丈夫だ。
普段はミソしか食わんが、ここでは醤油を食べる。
どちらかというと、昆布や煮干、カツブシといった海産物系の
スープゆえ、肉臭いスープがお好みの人には向かんが、
特定の素材の香りが強すぎない、いいスープだ。
塩もいいが、ミソはやや癖があるため意見の分かれるところ。

http://www.jpha.or.jp/jpha/jphanews/anzen_news/39.html#1

本当に皆さん舌が痺れるんですか？
私はそんなこと１回もないのですが。
ただあまりに化調の量が多いと口の奥がジーンとはします。

>>103
有益な情報、ありがとん。

化学調味料が多量ならわかるが
少量で騒ぐ人のほとんどは、精神的なものだろうね。
（実際に敏感な人もいるけれど）

狸小路の某老舗団子屋

大通公園の「とうきびワゴン」（未確認情報だけど‥）。

山岡矢

おまえら日頃からそんな高貴な食事してんのかよ

おまいら外食しない方がいいと思う

味の素は日本の誇りだ
東南アジアでは日本の首相の名前を知らなくても
味の素とＨＯＮＤＡだけは知っている

↑「キッコーマン」も加えてくれ。

(・∀・)

市内でたくさんチェーン店を持つ「ラーメン味○時計○」円筒の大きい鍋に１�`袋の
味の素を入れていた。それ以来は、行くのをやめた。

業務用の「うまみ調味料」の袋って知ってます？
まるで肥料袋みたいにデカイ！

商標権の所有者は長谷川氏と時計台観光株式会社が独占（札幌でチェーン展開する味の時計台）

結局　踊り子さんやボランティアの学生さんは長谷川氏と�且梃v台観光を儲けさせる為に
利用されてるってこと

一般市民の支持を得られない祭りは消滅する運命にある

（・∀・）グルタミン酸とサッカリンが同じようなものと思っている愉快な人たちが集うスレはここですか？

わけわからん。詳しく説明ヨロ。

化学調味料どんぶり１サジこそ、札幌ラーメンの醍醐味じゃねーか。




で、、こんな事を書くと、味覚障害者とか言われるのですか？

テスト

化学調味料はうまみ成分のグルソの事だと思うが、
早く、安く、うまいなんて言葉の裏には、確実に化学調味料が入っている。

本物は、高いし時間がかかるし、とてもその辺のガキが食えるものではない。
食材の味を知り尽くした者だけが、与えられた特権。

コンビニ弁当が美味い、まずいを語る前にイモ1個、ダイコン1本の本当の味を知る事。
グルソの歴史は古い。使い方を間違わなければ素晴らしい調味料だ。
アホな料理番組のレポーターの褒め言葉は『やわらかくて、味がしっかりしていて、とろけそう』
こんなもん、紹介するほどのもんじゃない。誰だってできるんだ。

本物は素材の味がどれだけ活かされているかなんだ。

あっそう

ほしゅ

聞いた話だが、中華料理はかなり味の素が入ってるとか、ちなみにわたしが昔、バイトした、超有名店のラーメン屋ではかなりの量の、味の素を入れていたよ

中華料理店＝ラーメン屋とはいわない（ぼそっ

数あるﾚｽのﾊﾟﾀｰﾝの中で最もﾊﾞｶっぽいのが「あっそう」だよなあ。
あまりの低能っぷりゆえ絶滅したかと思ってたんだが、
今回の浮上で久々に見ることができた。
改めて見てもやっぱり思いっ切り低能ぶり全開だな。
あははははは。すんげ〜不愉快。

旭川ラーメンも化学調味料を使いすぎていて味が単純というか
「またこの味かよ」って言う店にあたることが多いですな。
スープにこだわりのある店同士だと味がかぶることはないというか
いろんな違いを舌で探すのが楽しいんだけど
味の素はいってると全部「どっかにあったような味」にしかならんのが悲しいですね。
一つの選択肢として化学調味料で多少味を補うのはあるとしても
味付けの基本が化学調味料になってしまうのは食ってても嫌ですよね。
それなら外食しないで家で食ってりゃいいはなしだし。むう。

ゆうじさん説得力あるね〜。化学調味料で舌がピリピリするとか・お腹の
調子が悪くなっちゃうとか言われても、過敏過ぎる香具師だなとしか思え
なっかたけど、ゆうじさん説得力あるは、ゆうじさんに一票。

赤門抜きには語れない。

外食できない不幸な人間が集う悲しいスレはここですか

ＨＢＣラジオでも「美肌水」「ビール酵母ヨーグルトダイエット法」の生みの親、今井龍弥先生
が、皆さんの調味料に対する誤解した部分というのを解説していました。
今井センセと同様の記述を見つけたので、少しでも疑問の有る方はご覧くだされ。

http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/umami/umami1.htm

ビール酵母は、痛風を起こしてしまう…

.

味の素を業務用に使う店なんてほとんど無いかと・・・
もっと強力な化調が一般的だと思います。

味の素？いの一番？
ちがう、一流のラーメソヤマサフレーブをつかうんだＹＯ！
高級化学調味料。

ラーメン屋は、だ。ｼﾂﾚｲ

化学調味料が体に悪いというのはウソらしい。
むしろ、調味料を使う事によって、塩分を抑えられるとラジオで
言っていたよ。

塩も科学調味料も両方使わないのが一番

>>140
大きく不正解ですね。

化学調味料は使わないのが一番。
塩は適量が一番。

化学調味料が体に悪いというデータだれかもっていない？

おれは独身時代は、かなり味の素を使っていたが、それで体が悪くなった
事がないのだが。

札幌ラーメン＝花鳥の宝庫

＞＞１３６
味の素も含め、２０キロ入りなんて物が業務用で流通してます。
恐ろしい…

>142

そもそも化学調味料って名付けたのが誤解を招く結果なのね。
成分の中に含まれるイノシン酸は鰹から出る成分。
またグルタミン酸はタンパク質の構成成分の一種ですね。
人間の臓器や筋肉、またホルモンや神経伝達物質など、多くの組織や物質は
タンパク質から構成されています。
つまり天然の素材から出来ている調味料ってことです。
化学調味料改め・・うまみ調味料って新たに提唱している人も居ます。
確かに以前は科学的に合成していた時期もあったようですが、現在では
さとうきびの搾り汁から、砂糖をとったあとに残る「糖蜜」と呼ばれるものを
グルタミン酸生成菌によって醗酵させて製造しています。

またあなたの心配するグルタミン酸ソーダに関する毒性の報告は現段階では
ありません。

>145
そんな事言ったら、いままで科学調味料で「ゲーゲーする」「口の奥がジーン」
「体調を壊すよ」「舌がピリピリする」「肩こり、湿疹、首のだるさ、身体のだるさ、
胃の重さ、口の中の違和感、便秘、肌荒れ、身体の冷え、むくみ」などと言っていた
人たちはどうなるの。みんな思い込み。思い込みだったんだ。

>１４６　145の言っているとうり微生物を使って発酵させている毒性の無い食品
ですが、やはり使いすぎると舌がぴりぴりするということはあるね。
まあこれは酒を飲みすぎても、「ゲーゲーする、体調を崩す、体のだるさ、胃の重さ、
肌荒れ」、アルコールが強かったら、「舌がピリピリする、口の違和感等の症状」
が出るのと同じ症状。
化学調味料でそういう症状が出るということは、酒が飲める飲めないの違いみたい
なものじゃない？
使いすぎは良くないという事だね。

某中華料理店では業務用のcook Doを使用している。
一般家庭の味と同じで誰でも安心して食べに来てもらえるんだとさ。

某寿司屋の酢飯はすし太郎を…。
タマノイ酢ではないらしいが。

現実にはどこの店も業務食品卸会社から購入して使用しているよ。

> 現実にはどこの店も業務食品卸会社から購入して使用しているよ。

どこの店も？何故自分の稚拙な世界だけの知識を一般化させようと
するんでしょうか？

>>149
一般化させるような気は全然無いよ。
ただの通りすがりの書き込みだよ。

堅い事を書いてくれてゴクローさん。
もうココに書きこまないから返事もいらね−よ。

せいぜいココにあんたが一杯書き込んでくれや。

>145
公式サイトをみると科学的に合成を止めたと書いてはあるが実はまだやってる。
ただ生産しているのは国外出荷用で国内には流通させてない。
昔科学合成で作ったのは発ガン性が確認されたからね。国内には出せない。

そもそも天然素材だから安全という理論がおかしいわけで、例えば人間が人肉を食べると
狂牛病に似た病気になるけど、人肉って天然素材じゃないのか？
科学合成をしてないから、又は毒がないから安全だと言うわけではない。

グルタミン酸ソーダに関する毒性の報告は複数あったけど厚生省は無視したんだよね。
薬害エイズから何も学習してないな厚生省は。

Mドナルド

>151 ふふふ。食品業界の事をわかっていないね。
ほんとの事知っちゃうと、怖くて食事が出来なくなるし、ここの
スレに書き込もうと思っても、いったいどこまでが良くて、どこから
が悪いかなんてわからなくなるから、悪いことなんて書けなくなるよ。
だから発表されているいいことのみを書くよになっちゃうんだよね。

今の日本で「うまみ調味料」を使わないで
出汁を取っているのは日本そば屋だけでつ。

ほっ○ほ○亭のからあげ。
食べ始めて15分くらいで吐き気に襲われる・・・

>>155
揚げ油が古くて酸化してるかも。
油のひどいのに当たると大変です。

化学調味料に戻る>>

某チェーン店の２４時間営業ラーメン屋！

>139
塩分については逆です。
化調を使うと、塩味を感じにくくするので塩分が多くてもしょっぱさを感じにくく、
相当な料の塩分をとってもしょっぱくない。つまり、塩分を取りすぎやすくなります。
＞１４２
急性毒性はないとは思いますが、あなたの将来、子孫に何も起こらないのが、
結果的に、大丈夫という事ですね。

宗谷岬の丘の上の店、ずいぶん課長入れてるみたい。
うわさには聞いていたけど、あれほどとは‥‥食った後もしばらく唾液分泌が止まらない罠。

>155 でも昔に比べたらずいぶんと良くなったし美味くなったよ。
昔なら油を食べているような物だったからね。

まぁ摂取する量にもよるけど
８４年頃タイで砂糖と間違えて食べた２歳の子供がショック死している
また同年代フィリピンでは野犬狩りをする際、餌に入れしびれさせていたとか
肝機能低下している人はスプーン一杯で急性症状がでたケースもあったらしい

暖○
舌や唇にしびれるような感覚が残るのは俺だけ？
でもつい入ってしまう　イタタタタ

>>162
そりゃあ、豆板醤のせいだろが。

なんで体に悪いの？

>>164
コピー。。クローンと云うのは正しくないと思うけど
自然・天然のものではなく化学合成だから
ちなみにコピー食品は危ないと思います。
例えば人造イクラは接着剤を開発するメーカーが接着剤を研究していた際
誤って出来た粒状の物がイクラの形状に似ていることから製作された物です
また、この内容物のカラギーナンは海草から抽出されていますが
発がん性物質の疑いがあります。勿論人造イクラの味付けは化学調味料です

グルタミンソーダは、やっぱ舌がひりひりするよう。
統計の数字が全てじゃないよ。痛いものは痛い。
味覚音痴になるよう。
なんか体の調子もおかしくなるし。
スプーン一杯の味の素、昆布何個分よ。考えてみそ。
外食産業の味の素使用は反対。

化学調味料を多く使っている店をさらせといっても、
食堂に限らず、普通の弁当や食品等、人の手が加えられているのは
ほとんどが化学薬品が使われいるから、いまさら化学調味料云々といっても
もう遅いん出ない？

ダシをとるところから料理始める家で育った。
実家出て一人暮しで外食が多くなったら湿疹がやたら出た。
思うところあって、自分で出汁から手作りで自炊に変えたら
きれいさっぱり消えた。
全く課長がダメなわけじゃないが、摂りすぎるとどうも湿疹に
なるらしい。

化学的根拠は知らんがそーゆー体質の人がいたって変ではなかろ。

>>167
そんなわけで、少しでも抑えたいワケよ。

>168 化学調味料アレルギーですね。
あまり食品業界の裏を書くと、すれ違いになるし、いろいろ叩かれるから
もう書かないけど、ダシをとるところからの料理でさえ、危険がはらんでいる
ということは知ってほしい。
こんど、食品の産地明記が法律で定められるが、いったいどうなることやら。

ラーメン屋、味の時計台は化学調味料だらけと言っていいんじゃないかな
スープ（釜のほう）作りの段階でグルソー・ハイミー大量
確かメンマ煮るときも入れてたような
とにかく化学調味料の消費が激しい
ラーメンスープ作るときにも仕上げにハイミー入れるし
┐(´∇｀)┌（元バイト）

ハイミーは使えば使うほど旨くなる、現代科学が生んだ魔法の調味料である。

まあ、せめて家庭では、ダシをとるところから始めてほしい。
ほんだしの味噌汁で育つなんて矢田よ。


ラーメン屋では、丼にはヤマサ（高い）、その他サイドメニューの仕込みには
味の素（安価）と使い分けているところもある。

みんなお店をさらせと言ってるけど、普通の食品にだって使われているぞ、
普通のジュースやお菓子、食品の裏の表示を見れ、
アミノ酸とあるだろ、あれは味の素みたいなものだぞ、それに
酸化防止剤（ビタミンＥ）に防腐剤、色素、香料、と化学調味料の
オンパレード。

アミノ酸と表記されていると味の素「みたいなもの（？）」が入っているんですか？

面白いことを言う人もいるものですね。

アルカリ水でダシとると信じられないくらい良く出る。
衝動買いで○シザキの業務用を買っちまった。

値段高かったが水だけで旨い、旨いからなんでもその水でつくるようになった、
ごはん・味噌汁・お茶・コーヒー・ウイスキーの水割り・加湿器・
金魚の水槽の水・花・畑およそ口に入るものは多くこの水を使うようにした・・・・

米は玄米に、小麦が全粒粉になり、かつおぶし・にぼし・こんぶの類が充実し
代わりに味の素・本だしが無くなりました。
まもなく一年になるがいつも下痢気味だった体調がよくなり、信じられないが
左の視力が良くなってきている。（現在３６歳です）
今までの生活がみだれきってたから良くなったのかわからないが水がおいしくなるだけで
生活の中のいろいろな物が変化してきている。
（視力は左０．３→１．０　　右０．２→変わらず）

金魚の水槽の水まで飲んでるのか・・・

金魚の水は飲まないけど普通の時と金魚が弱ってる時に
味くらべはしました。・・・失礼しました

○シザキの浄水機シリーズのフィルターって寿命が短いんだよな・・・。

>>178
メッシュが細かいわりに？

>>178
どれくらいですか？

>174 面白いこと言ってすまんなー。
アミノ酸と表示してあったらほぼ間違いなく味の素等と同じ化学調味料と言われて
いるもののことをいうんだよ！！

＞175特に夏場の水って、不味いよね。その機械って塩素も取るんですか？

>168 本当に湿疹とかがでるのか？
俺は食品関係の仕事をしているから、もし本当なら、表示方法についても
検討しないといけないし、いろいろ書類を書かないといけないから大変なんだぞー

ちょっと調べてみたら化学調味料はアレルギー反応の項目に
リストアップされていないぞー。
食品の２ＣＨのスレでもアレルギーは出ないという意見が大半だー。

もし本当にでるなら、きちんと病院で検査して、農水省に報告したほうがいいな。

>>181
水道管→浄水器→アルカリ水精製機→酸性水とアルカリ水排出となってるけど
浄水器は塩素も取るって説明された・・・けどコップに入れて置くとあぶくが付きます。
でもカルキ臭さはまったくしませんよ

化学調味料で体調崩す人って何か共通項でもあるんだろうか？
使うことで味がゆえゆえならわからるのだけど、
体に不調を訴える感覚は漏れにはわからん。
コーヒー飲みすぎてカフェインの取りすぎになって
具合悪くなるのと同じなんだろうか。

よく考えてみたら今の人って昔にくらべたらあまり化学物質を食って
ないんじゃない。
昔はいかにも体に悪そうなのがあったけど、今はそういうのって見かけない
ものなー。

会場だけのツアーグッズってあるのかな〜
知ってる方いませんか？

↑
まちがえました失礼m(__)m

＞１８５
いや、昔より増えてるよ。
でも、商品自体進化して（味が巧みになって）分かりづらくなってるのと、
最近の人が花鳥が入ってるかどうか区別が付かなくなっているので、そう感じるのでは？

洩れは食べれば一応の区別が付くけど、花鳥使ってない店、探すの困難。
札幌市内でも数件しかしらない。
ラーメンに関しては「控え目」の店はたまにあるけど。「無し」ってあるのかな？

因みに元料理人で、店の方針で指示で泣く泣く花鳥使ったこともあります。

鉄火ラーメンっていうところが
札幌辺りにあったような気がする
で、そこが化学調味料無添加って
うたってた記憶がある
ただこれは5年くらい前の話

>188 いやいや、体に害のあるものは昔の方が
かなりあるはず、そういうのは使用禁止になっていったけどね
商品が進化したってことは、昔よりは体にやさしくなったんじゃねー。
今は、国、販売者、消費者もそういうのはうるさいからね。

ラーメン屋なんて必ず化学調味料使ってるじゃない。
醤油や味噌、塩も天日塩１００％なんてあるのか？

今の食品全てにおいて、身体に悪いと言い出せば、キリが無いのだが、
ただ、小さい頃からGA（化調）に慣れてしまうと、素材が持つ自然の
旨味や滋味が判らなくなるのは事実。

ほんだしの類って
昆布などの天然だしより
通称アミノ酸等とかの化調の方が
割合占めてるんだよね
ほんだしなんて名前　どーよ？
まぁ　ここで言ってもしゃーないな

＞192　そうか？
＞193　天然だしから100％取ってもアミノ酸等と成分表示するよ。

＞１９４
洩れの知ってる範囲では、天然だしを「アミノ酸など」表記はないけど、
そうなの？
つうか、メーカーとしても書きたくないでしょ。
実際どうなの？
ｱｿﾀしってそうだから教えて！

>195 天然だし100％ならたとえば「天然だし（昆布、アミノ酸など）」というふうに
表記すると思う。昆布はわかるとして、なぜアミノ酸と表示するかは、天然のアミノ酸
か科学のアミノ酸かは食品検査じゃわからず、アミノ酸は調味料として表示義務が
あるため、表示しなければいけない。
しかし製造会社にしてみれば、天然ダシがいつも同じ味であるわけで
はないので、たとえ１００％と言っても、化学調味料で味をそろえているはず。
メーカーとしても書きたくない成分や産地の記載はあるが、国の機関が抜き打ちでチェック
するため、やむえず表示している部分もある。
表示にしても昔から同じ表記でやっていたらいきなり農水省からチェックされ、
在庫の箱や、袋がすべて破棄になる事は結構あるんだよ。

ちなみに菓子などの食品をみると必ず調味料（アミノ酸など）と書かれて
いるが、直接、味の素などの化学調味料を使わなくても表示している。
それは、醤油や使用する油などに含まれている可能性があるため、農水省に
チェックされても大丈夫なようになっている。
それだけ、梱包資材の在庫の破棄はかなりの損失だからね。

>195 天然だし100％ならたとえば「天然だし（昆布、アミノ酸など）」というふうに
表記すると思う。

そんな事は無い。スーパーに行ってよーく見てきたら。

/

>197 例えで出しただけで天然だし１００％のものなんてそもそもあるの？

取り敢えず200sage

>>165
カラギナンって、缶コーヒーとかの原材料としてもよく見かけるね。
特にショート缶で一番売れてるアレとか・・

>>175
札幌地下ラーメン屋○龍で、その機械
使用してました。
あっさりしてました！年末のせいか店込んでた。

＞１９６
ありがとう、勉強になるよ。
でも、１９７の言うのも事実だと思うが。

１９７の言うところの「アミノ酸」無記入は、農水省チェックの対策をしてないだけなのだろうか？？

洩れも趣味でスーパーとか自然食品のみせとか、ぶらぶら「原材料チェック」して回るのが趣味だから、
ちょっと気になる。

コメントをどうぞ＞１９６

>203 アミノ酸に関しては名前をうまく変えているかもね。
たとえば発酵調味料とかただの調味料にしているとか、いちおう化学調味料も発酵させて
つくるわけだし。
食品会社も化学調味料という名前を使ったら、今の時代売れなくなるから、
うまく表記を考えているんだよね。
もし本当に天然１００％のものがあったら教えてくれ。

＞２０４
thanks！！
なるほどね。
消費者はいいように情報操作されてるワケだ。

洩れはいいんだけど、子供がいるから、
原材料、凄くにきなるんだ。
なるべく、離乳食も田舎から送ってもらったイモとかコメで手作りに徹したけど、
どうしても外出、旅行の時なんか、携帯用の離乳食も持たなきゃなんなくて、
選ぶの苦労した。

離乳食でも色々入ってるね。

でも、「天然１００％」的な表記の商品、結構あるけど、
ｱﾅﾀのご意見からすると、疑った方がいいってこと？？

まあ、たとえばペットボトルの天然水だって怪しいもんね。
普通、自然の水が生のまま、半年も一年も持つわけないでしょ。
コケが生えるって！！

シマヤだしの素（無添加・減塩タイプ）
http://www.shimaya.co.jp/lineup/mutenka.html
創健社だしの素
http://www.sokensha.jp/products.msp?class=20009&n=1&begin=0&end=15

あーシマヤだしの素かい、うちでも使っていたな。
でも、調味料を使って製造する食品の鍋や機材等は同じだからねー。こういうのを
使っても混入しないとはいえないんだよねー。
ダシが天然でも他の材料、添加物に混ざってる可能性もあるし。
そういう理由から100％天然という表記は本当に度胸あるよといいたいね。
個人で作る分には手間がかかってもきちんとするけど、会社で作ると効率優先
だもんね。

化学調味料に目をうばわれていますが、他の事は考えたことがあります？
例えば大豆。遺伝子組み替えでないという表記がほとんどですが、よく調べると、
不分別だったり。スレ違いですまん。
不分別---組替えとそうでない大豆が一緒の倉庫にあり、混入しているかも
　　　　　しれないという意味。（ほとんどがこの大豆）

＞２０７
いろいろとありがとう、大資本は怖いね。
やっぱり、当分、子供には手作りの離乳食かな。（面ド臭エー！）

また築地行ったとき鰹節買ってこなきゃｗ

化学調味料を刺身の醤油や漬け物に振りかけていた時代にとっては
それが美味いと勘違いしてしまう…無念

207さん　はげ堂ー　うちもお金はかかるわ　だんなと一緒に買い物にいっても
けんかになるわ、つらいですよ。参考までにここ見てください

張り付けわすれ。すまそ。
http://www.sonoko.co.jp/salon/syokuzai.html

そもそも中国産大豆の農薬使用量と言ったらそりゃ（ry

age

化学調味料ばかりクローズアップされてるけど、もっと危険なものいっぱいあるのに・・・

↑化学調味料にに限らず身の回りの危険な物について語ると、
必ずと言っていいほどこの手のことを得意気に言い出す奴がいるのは笑える。

>>204
最近は小麦粉を原料としたものを一部含むって書いてありますね。

ちなみに皆さんはアナトーって知ってますか？
ハムなどに使われている赤色を出す天然着色料です。
このアナトーは南米で取れる赤ダニを原料としてます
もちろん天然なんで有害ではありません。

なんにせよラーメン横丁で嬉しそうに食ってる観光民どもはあわれなもんだｗ

あなとー。リボンナポリンのオレンジ色もあなとー

赤ダニ最高！

最近はスープカレーの人気店も課長が萌えぇ！

>>217
穴等はベニノキからでは？記憶違いならスマソ
でも昔からこの手の「ミミズバーガー」みたいな噂は絶えないね
だれが最初に考えるんでそ？

＞222
あなとーはよく環境系の本にのってますです。確かだと思います。
天然って書かれててもいちがいにイイ！とは思えない。

黄金色の数の子ってうまそうですよね。一昔前は過酸化水素（オキシフル）
を使用して漂白していたのですが、これが残留して発ガンする可能性があるって
ことで、全面使用禁止になったのですが、次ぎにオゾンで漂白する方法が考え
出されてそのオゾンを取り除くためカタラーゼという酵素で長時間かけて抜くの
ですが、とっても時間がかかるので生産性が悪い。
そこで次亜塩素酸ソーダ（水道に使っている奴）とオゾンを融合させて作っているという
薬品を使って強力に漂白できしかも簡単に抜けるという薬品が開発されました。
その製品は爆発的に売れ多分現在でも使われていると思います。
しかしその化学的成分が四塩化○素という物質に非常に酷似しております。
興味あるかたはお調べください。ちょっと怖いんでここまでです。

ラーメン店、中華料理店のほとんどは、グルソー(日本で言う味の素)を
使っていると思われ留。
グルソー＝中国の味の素。(品質は悪いが値段が安い。)

↑チャーハンの味だ！

亜NATOってそれ自体はどっちでもいいんだけど
天然物って色あせるから
それに更に化学物質を加えて
色素としているって聞いたけど　どうなのかな？

亜硝酸ナトリウム（発色剤）は、胃の中でたんぱく質と一緒にとけると大変
なことになります＿|￣|○

どうした？止まってるぞ！

＞２２８
どうなるの？
おせーて

ラーメン横丁なんてそのものだろう！

そんなこと言うと大竹弁護士が告訴しに来るよ(w

んなのはどんと鯉鯉、
食いもんごときの事でくだらん。
あくまで美味い、まずいは個人の主観だろうが。
そんなんで訴訟？消費者ばかにしないできちんと仕事城！

JR琴似駅前、雑居ビル1Fのぼりの旗に「無添加」のラーメン屋さん情報
希望。通るたんびに気になるんです。

あ・あやしい・・・

砂川市の「たまり屋」
なんか細いスプ―ンで素早く２、３度白い粉を入れてた。
リポタイドと思われ。訴えんなよｗ

まあ、天然素材なら安心かと思えばそうでもなく
たとえば赤色やピンク色の着色に使うコチニール。
原料はサボテンに付くダニの仲間。
清涼飲料によく使われてるが、原料を見てしまった漏れは萎えてしまった。

香り付けに使った数滴のピーナッツ油が原因で発作起こして氏んでしまった人も居るし
（ピーナッツアレルギーの人）
漏れは大豆アレルギーで食べると扁桃腺が腫れたようになる（でも大豆大好き。豆腐、豆乳ｳﾏｰ）
まあ、天然素材も化学調味料/添加物も適量が一番。過剰摂取はなんにしてもｲｸﾅｲ。

コンビニの弁当では、ちゃんと食品添加物名やアレルゲンと成りうる食材名が
表記されているのに、なんで外食産業では明示しないの？

こちにーるは、消費者センター見学にいったときに見た。
リボンナ○リみたいな色した水につかってる黒いワラジムシを
硬くしたような虫だったと記憶してる。すごくきもかった。

石炭の歴史村の売店で売ってるヤキソバは薬の味が強烈だった。

論文のために化学調味料のイメージについて調べてググって見たら、ここ引っ掛った。
俺の故郷の北海道のスレッドかよ・・・。
しかも、化学調味料に対しての偏見だらけかよ・・・。そんな人が大半かよ・・・。
ますます地元に帰りたくなくなった・・・。もう道民のレベルの低さとか嫌だ。

http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1082618941/
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1055018885/
とりあえず、2ちゃんのスレですが張っておきます。
あと、知識よりなにより科学的なものの見方、考え方がごく普通の道民にも広まることを期待してます。
最もある一定の知識とクリティカルシンキングには密接な関係があるのでしょうが。
道民のレベルがあがることを祈っています。

>>242
君は都会で錦を揚げるように！
北海道も変わりつつあるよ。国から見捨てられそうなんだが、いまさら遅いけどね。
俺は大阪の大学出て帰省組みです。故郷を悲観しこそすれ、見捨てないようにね。
気が向いたら色んなものを北海道に還元して下さい。君を生んだ北海道なんだから。

北海道には北大しかろくな大学がないのがいかん。
北大のイメージが強すぎｗ
その辺のおじちゃんおばちゃんは東大の次！
くらいに思ってるのも多いのでは？
有能な人材も東京などの有力都市に住んだらその土地の良さに染まっちゃうんだよなー。
「あんな田舎にはかえらねーよ！」って。

>>242
化学調味料は体に悪いのはあきらかなので
道産子として誇りにおもうべきです

身体に悪いというソース出してね

化学調味料より塩化ナトリウムという化学物質の方が害は起こりやすいよ。

＞２４６
http://www.coara.or.jp/~wadasho/tenkaajinomoto.htm
化学調味料ってさいあくよ

化調に頼らなければ客がこないラーメン店

旨み調味料、グルタミン酸ナトリウムは天然に存在する。
天然に存在するものを化学調味料などと呼んだのが、そもそも
248のリンク先のようなアホどもを作り出した原因。
旨みに関する物質が何であるかをつきとめた同じ日本人である以上、
もっとその辺勉強すべきだと思うんですけどね。
大量にとりすぎて体に害があるのは、食塩も砂糖も同様です。

しかし、昆布食べて死ぬかよｗ
連続カキコすまそ

何事も適度にね・・・２４２さん偏見払拭の為によろしゅｗ

>>252
北海道民はレベル低いよ！ソースは童心

化学調味料に関する話してんのに微妙に話をすりかえようとしている奴いないか？

うーむ。いくら自作自演しても道民も北海道も変わらぬ。
札幌にでかい地震でも来たときが心配だ。根拠の無い流言でひどいことに・・・。
遠く神奈川から祈っております。

日本人は旨みに対しての嗜好性が高いみたいね。
242のリンク先に好例として、純粋に良いにんにくとオリーブオイル、パスタ、鷹の爪だけで
作られたパスタはあまりおいしいものとして受け入れられず、
アンチョビペーストでも入れてやればがらりと評価が変わるみたいよ。
化学調味料の摂取量が一番多いのが昆布摂取量も一番多い長寿で有名な沖縄。
昆布から丁寧に出汁をとる（といっても昆布は旨みが解け出るのはかなり早いみたいだけど）
手間を省くために化学調味料も結構使ってるみたい。

>253
座布団一枚！確かに内容と発行部数を考慮すればソースになりえるわな

>>255
道民、道民と煽られるとつらいです。
それはともかく、化学調味料に関する間違った考え方の大半は、バブル期から
山のように現れたグルメ番組によるものが大きいと思う。バブル期と比べ、
今はインターネットで何でもある程度までは調べられる時代なんだから、田舎に
住んでいるからといって知らないでは済まされなくなっているのではないかと
思います。

童心が極左、共産的なノリということを考えると、
「買ってはいけない」のような反体制的立場をとりたいだけの根拠の薄い電波を飛ばしている可能性がある。
童心に今まで化学調味料に対する盲信的な批判が載った回数や内容、
他新の傾向、他紙の購読者の意識を調べると色々相関が見いだせそうね。

なんにせよ、童心が広く受け入れられている事実、童心の内容、
道民の論理的思考能力の無さには密接な関係はあると思うね。

北海道の未来は暗いよ。優秀な人材の流出を食い止め、底辺からのレベルアップがなければ。

道新に関する議論は他でやって。
やっと、科学的な方向に話が動いてきているのに・・・。

>>257
「化学調味料」は駄目でダイエット系アミノ酸飲料はオーケーっていう馬鹿な風潮が受けるんですけど。
北海道に限らず。ってかマヂ我が故郷の未来が心配です。普通に。
北海道で就職する気は無いけど。
この板には政治系のスレって立ってないのですか？ちょっと検索しても無いもので。
道民の政治への意識の低さが反映されているのでしょうか？
ネット上の多数が見る掲示板でまっとうな情報がやり取りされる効果は大きいと思うのですが。
公務員の給与に特化したスレは見つけましたが。関心あるのは給与だけ！？

スレ違いな話題になってしまってすみませんでした。

チャイニーズシンドロームでしたっけ？（ちょっと間違ってるような・・・）
チャイニーズシンドロームシンドロームとでも名付けた方が煽りがいがあって面白そうですね。

「勝手に改蔵」に使われたギャグ（評判が良く化学調味料は使っていない
店で食事を済ませ退席の際、ドサクサに紛れ、カウンターに化学調味料を
置いておく）を実際に実行する香具師が現れたりして。

>>260
グルタミン酸はダメで、アミノ酸はO.K.ですよね。
前者は後者のカテゴリーに入っているだけなのに。

まちBBSは、特定のスレ以外、ほとんど見ないので
（ここも今日初めて来ました）、政治のスレがあるか
どうか分かりませんが、とりあえず、高橋はるみ知事の
スレは見つけました（私も関心低い人間の一人ですね、
気をつけます）。

>>262
ところで使ってない店、存在するの？
特に一品、千円前後の飲食店で。北海道に限らず。

>>264
使わないで旨みを加えるのはコスト的に難しいでしょう。
安い調味料（味噌、醤油等）を使っているのであれば、当然化学調味料が入っているだろうし。
まさか味噌や醤油も手作りならとんでもないコストと不安定性が生まれるだろうし。

安い店で、全く化学調味料を使わないというのはかなり難しいのではないでしょうか？
あるとしたら、それほど旨みのない料理を出している店かもしれませんが。

>>261
「レストラン」が抜けてるよ。

まあ、アジア全体、課長まっさかりだけどな。
批判的になってきたのは日本だけなのかな。タバコと同じでヒステリックな
部分も見られるけど。

タバコと比べるのもどうかと思いますが、
金持ちになり、生活に余裕ができた日本が、どうでもいいことに、労力を
使うようになったのでしょうかね。
日本が、自国の発見を粗末に扱っている間に、またしてもアジアの国々に
先を越されないことを望みます。

>>265
ありがとうございます。それでは化学調味料が入っている、入っていないで
店の評価をすること自体、無意味ですね。

店って飲食店のこと？
入ってる入ってないで店の評価する人なんていないでしょｗ

>>269
普通はね。でもグルメ系のスレッドでは
たまに食通ぶったやつが出てきて、やたら、そういう議論
をふっかけてくるもんで。

結局化学調味料を批判するのは賛成だが、一体どれだけの人が気づくのだろう？
あまり過度に使うから舌がしびれたり気持ち悪くなるのであって、適量できちんと
加塩すればさほど量を使うことは無いんですが。
結局ラーメン屋なんか見てるとそんなことお構いなしで入れてるし。
もっと使い方勉強したほうがいいんだよね。
正直天然の出汁の方がおいしいのは確かだしみんなそれにしたらあんな値段で弁当やら
惣菜やら食べられないね。
だから化学調味料は必要悪なんじゃないかな？

おまいらスレタイヨメねーのか。お店情報カイテクレ。課長談義はヨソで。
・・・つーかもう270なので手遅れか。

スレの前の方で誰か言ってるけど、今度のスレタイは
「化学調味料を使っていないお店情報」にした方がいいんじゃないの？

次スレがあるとは思えん・・・

ま、そうですね。

>>272
店情報を聞いてどうするつもりなんだ？
身体に悪い云々は既にウソということがわかっているし。
無化調を強調してる店だって出汁を取りをきちんと丁寧にしていなければ、まずい。
どっちみち、化調、無化調に限らずうまい店を探せばいいだけじゃないの？

それとも無化調の料理＝いい料理なの？

極端な化調の使い方は味に影響出るだろうけど、上手に使えば安くうまい物ができるでしょ。
それともちょっとでも課長に頼る料理人が気に入らないから排除したいだけ？

化調、無化調の店を知りたい理由がわからないんだけど。

>>276
同意！

先ほどの発言は、あくまで、続けるとしたら、ということで・・・。

化学調味料が体に悪いかどうかは別として、あんまりたくさん使ってるところは
胸焼けしちゃう。後味が苦手って言うか。
ただ胸焼けの原因が本当に化学調味料かどうかはわかんないけど。
もしかしたら胸焼けの原因になるようなことを化学調味料の多用で誤魔化してるのかもしれないし。
他に原因があるのに、食べてわかりやすいのが化学調味料ってことなのかも。
個人的には、このスレはあまりに異常に使ってるお店は避けたいのよって意味の
タイトルかと思ってた。だって化学調味料を使っていない店なんて、それこそ
醤油や味噌まで手作りしないとありえないって言うかわからないもんね。

そこまで言うなら自炊すれば？って思うけど、具合悪くて作る気になれなくて
おなかに優しいものを食べたいって時には情報があればいいかなと思う。
今、おなか具合悪いもんでそう思った。

早い話、塩だろうが、砂糖だろうが、アブラだろうが、昆布だし（化調）
だろうが、それらがたくさん入った味の濃い食い物を食べ過ぎれば、
胸も焼けるし、腹もこわす。それだけのこと。

こういうやりとりがこのスレの本意か？
だとすれば遅かったね〜

>>280
なぜさっさとこのような結論がでて、終了しなかったのか疑問が残ります。
一人くらいマシな知識を持っている人がいるような気もするんだけど。
北海道には稀有な存在なのでしょうか？

次スレいらね。

次スレいらねって言っているんだよ。横スレは余計なお世話。

なにげに良スレだな
身近な害の有る情報はイイ

しかし、このスレ、最初から見ると結構笑える。
特に164の質問に関する165のレスが傑作。

やばいよな、北海道。というか、この国。

化学調味料を使うと味と言うよりも
厚みという感覚を触発されます
それをうまみと感じる（思う？）人が
多いスレ

>>286
それを科学の世界では旨み成分と呼んでいます。
うまいことと旨み成分をごっちゃにするからわけわかんなくなっちゃうんじゃない？
うまいなんてあくまでも主観だからね。

なるほど、化調が入っていても、まずいものはまずい。
結局、料理人の腕が問題になる。
このスレタイ、ほんとに意味ないな。

http://www.asyura2.com/syokuhin.htm

http://www.geocities.jp/ikujijyousiki/tennkabutu.htm

>>289
「グルタミン酸ナトリウムは焦がすと発ガン性があるそうです。」って
書いてあるが、大抵の食材はそうでないかい？

>>290
食い物を焦がすのと

化学合成された物を焦がすのは意味合いが違うとおもうが、、

有害店情報として名前挙げるのは名誉毀損になるんじゃねーの？
ダメだと思ったら逝かなきゃいいだけやろ。
食通ぶりたい香具師が自分の敏感な舌やらデリケートな体質を自慢したいだけちゃうの？
意味のないスレやなー

スレタイが　

【　化学調味料を多く使用しているお店情報！　】

なのに、何気に

【　料理のプロのクセに、化学調味料に頼る店情報　】

スレになっているのが、ねじれ進行の原因。

（しまいには、【　少しでも化学調味料使用を容認してしまっている店
情報　】スレ進行？）

>>291
同じです。

>>294
味噌田楽の話を知らない様だね。。
化学調味料を添加した味噌は焼いた際、薬臭くて食べられなかった
一方、天然成分添加味噌は、当たり前に食べられた。
同じです。って堂々と云うならば、君の家にある化学調味料を焦がしてみれば
判る筈だよ

>295
そんな話が「美味しんぼ」にあったな〜（ｗ

天然成分添加味噌でも焦がしたものは食べることは出来るけれど発ガン性物質はあるんじゃないか？
焦げた魚を食べるのも体に悪いと聞いたが・・

>>295
天然のグルタミン酸と、人工で作られたグルタミン酸、
どちらも寸分たがわず同じ物質なのに、同じように焼いてどうして
違うものになるの？
今思えば、美味しんぼって、トンデモな漫画だったんだな。

>>297
「彼ら」の頭の中ではバイアスが働きまくって違うものになってしまうらしいです。

人工生成したＬ−グルタミン酸を使用したのが確認できる料理　+　化学調味料に対する偏見　→まずい料理

この法則を生かして、

人工生成したＬーグルタミン酸は使用してませんと宣言の元作った料理　+　化学調味料に対する偏見　→おいしい料理



簡単に幸せになれるのならそれもありじゃないでしょうか？

これで死亡