〈広島県内限定〉蕎麦の部屋

蕎麦好きな人の部屋です。どうぞご自由に。

このスレいるの？
需要なくて削除されたんじゃなかったっけ？

まあせっかくできたんだから続けましょうや。
私ぁふくべ三の後に入った店に行きたいんだがどうもタイミング合わん。
行った人どうでした？

形はそれらしいんだが、、、蕎麦は普通。

>>4
さっそく有り難うございます。
味は普通ですか、でもまあ店の雰囲気を見るために一度は行ってみたいものです。

吊るし上げ

むらなかの蕎麦は極細なので食べ応えがないな
蕎麦湯もさらさらしすぎて風味が薄い

広島のそばつゆはちょっとしょっぱい気がする
なんかざるうどんのつゆをそのまま流用してる感じかな？
なか卯のつゆがちょうどいい。
天満町のいいづかや猫屋町のたつ吉とかそば自体おいしい店は
あるんだけどお高めだしちょっと残念だよね

新そばはもう少し先だっけ？

丸抜き出してるお店ありますか？翡翠色の麺です

広島はもともとそばの文化がなかったから、高橋名人以降の店が多くてどこも丸抜きですよ。
ただ鬼殻を剥くところから製粉しているのは、達磨と広島市内では吟ぐらいしかないと思います。
石臼を置いている店は多いんですけどね。私の知る限りの情報です。

なるほど。ありがとうございます。

広島の蕎麦って本当に不味いよな
あと蕎麦に興味のない人が多すぎる

東京が異常だよ。江戸時代、飲食店の1/3が蕎麦屋だったんだから。

多摩地区は蕎麦よりうどんだけどな。
糧うどんとか。

多摩は江戸じゃなかったんじゃないか。

蕎麦つゆに薬味と蕎麦をドボンと浸けて掻き回して大口で食べる輩
プツプツ切れた蕎麦をぽろぽろこぼして・・・「ラーメンにしゃぁえかったわ〜」

十日市にあった「蕎人むらなか」もう店たたんでる（貸し店舗看板掲示）
あれじゃ長持ちしないと思ってたがそれにしても早すぎるわ
年越せない蕎麦屋さんになってもうた

細くて特徴のある蕎麦だったけどね。
残念

明日は蕎麦前は無理だろうな

西白島町に出来た蕎麦屋さん無くなっていた
まだ一年経つか経たないかくらいだったのに
一回くらい行けばよかったな

着色された中国産の小麦粉で作ったそばを平気で出す店
あるね、あるね

>>22
中国人？

呉は意外に蕎麦店多いね

以外と三越のレストランで提供されてる
築地藪そばがおいしい。

香月開店、十割あるよ

香月の950円ランチセット、十割そば黒も巻きずしもよかった
適当に停めたコインパーキング40分で1000円もとられて涙目(>_<)
今度はよくリサーチして行こう

>>25

蕎麦湯を提供してないのは広島三越の方針かな？ちょっとがっかり。

>>27
香り家レベル

>>27
香り家レベル

達磨効果も下火で居酒屋メニューに

そりゃ二八じゃ厳しいよ。師匠だからなんとかなってるんであって。

宛木使わずに極細切りする店があるのだが、コシが強く香りも際立ってる
広島県産の蕎麦粉のみ使用

広島県産の粉ってうまいの？

もう少ししたら新そばだから試してみるといいよ　風味が良い

そうは思えないなあ。有名産地の粉に比べてうまいとか香りが良いとか思ったこと一度もない。

そば屋風のあの店、手打ちでもないし手切りもしないし蕎麦粉じゃないし

シャオは何も解かってない

>>29,30
香り家レベルってレベル低いってこと？
山形に住んでたことあるので、香り家ってかなりマシに感じたんだけど。
（山形にある普通の蕎麦屋さんに近い味）